Super cupcakes me çokollatë me krem ​​kafeje. Receta më e shijshme për kek me çokollatë Receta për kek me çokollatë pa krem

Më duket se cupcakes janë një nga ato ëmbëlsirat që mund të gatuash gjithë jetën dhe të mos përsërisësh kurrë. Numri i recetave për vetë brumin, kapele, mbushje dhe gjëra të tjera është i mahnitshëm! Ekzistojnë gjithashtu një larmi e madhe e metodave të servirjes - këto përfshijnë ngjyra, madhësi dhe lloje të ndryshme shportash, spërkatje shtesë për kapele dhe dekorim me flamuj dhe gjëra të tjera.

Pra, mos u habisni që kam shumë cupcakes dhe do të shfaqen më shumë. Deri tani këtë recetë do ta quaja padyshim të preferuarën time. Ka gjithçka që më pëlqen shumë në ëmbëlsira - një sasi e çmendur çokollate dhe shije kafeje, teksturën më delikate të kremit dhe vetë ëmbëlsirës.

Shikoni sa e bukur është.

Cupcakes ende qëndrojnë mirë edhe pas disa ditësh (nëse ruhen në një enë hermetike). Ata janë shumë të butë dhe ju e dini, pak të lagësht. Brumi është i bukur, shumë aromatik. Nga fotografia mund të shihni se sa të errëta dalin, gjë që zakonisht është e rrallë për pjekje.

Fillimisht shkrini gjalpin. Thjesht e vendos në një filxhan të thellë dhe e ngroh në mikrovalë për 20-40 sekonda.

Në një enë të veçantë rrihni vezën me kosin.

Tani përzieni përbërësit e thatë me ata të lëngshëm.

E transferoj brumin në një qese tubash dhe brumin me tub rreth 3/4 e rrugës poshtë tepsisë.

E pjekim ne 175 grade per 15-20 minuta. Kontrolloni me një hell druri, do të dalë plotësisht i thatë.

Kthejeni tavën për të lëshuar kiflet dhe vendoseni grupin e dytë në furrë. Sasia e specifikuar e brumit bën 12-15 kifle.

Tani në lidhje me kremin.

Gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës - shumë i butë. E rrahim me mikser për rreth 5 minuta në mënyrë që gjalpi të rrihet mirë dhe të ngopet me oksigjen.

Shtoni gjalpin dhe pluhurin e kakaos në tre faza. Përziejeni mirë përzierjen çdo herë në fillim do të duket shumë e trashë, e cila është ashtu siç duhet.

Shkrijmë çokollatën (këtë e bëj në një filxhan, e vendos në mikrovalë. Ngroheni për 20 sekonda, përzieni dhe vendoseni përsëri derisa të shkrihet e gjithë çokollata).

Kur ta keni rrahur plotësisht gjalpin me kakaon dhe pluhurin, hidhni çokollatën dhe hidhni kafenë. Jepni një përzierje të fundit.

Vendoseni kremin e përfunduar në një qese pastiçerie dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 20 minuta. Kjo do të stabilizojë kremin dhe do ta lejojë atë të përhapet më mirë mbi ëmbëlsira.

Kremi rezulton shumë delikat, me shije dhe aromë të fortë kafeje. Në të njëjtën kohë, ngjyra rezulton të jetë shumë e thellë. Ajo mban formën e saj në mënyrë të përsosur (edhe në temperaturën e dhomës) dhe ka një shkëlqim të shijshëm me shkëlqim. Ai nuk është aspak i trashë.

Përshëndetje, miku im i ri! Sot në axhendën tonë kemi cupcakes me çokollatë me krem ​​mascarpone dhe mbushje të lëngshme.

Si po shkon vera në përgjithësi? Duke kaluar përsëri?

po kaloj. Por, të jem i sinqertë, nuk jam më i mërzitur veçanërisht. Kohët e fundit jam bërë disi indiferente ndaj verës.

Ajo është plakur, me sa duket. Fillova të vlerësoj freskinë, shiun dhe paqen. Dielli përvëlues dhe të gjitha pasojat e lidhura me të filluan të më stresonin.

Por çfarë lidhje ka kjo me këtë çështje? Asnje.

Dhe çështja jonë është si vijon...

Historia e këtyre cupcakes

Një kuti me këto kek me çokollatë duhej të shkonte direkt në Moskë si dhuratë për një zonjë të re që po vizitonte Greqinë me prindërit e saj, miqtë e të shoqit. Por në momentin e fundit diçka shkoi keq dhe nuk pata kohë t'i dorëzoja këto kek.

Megjithatë, siç mund ta merrni me mend, cupcakes nuk shkuan kot. Tre nipat tanë dhe burri i tyre i adoptuan për shpirtrat e tyre të mirë.

Të gjithë i pëlqyen, kështu që unë do t'ju tregoj recetën.

Pse vaj vegjetal dhe jo gjalpë?

Nëse shikoni seksionin tim " Muffins dhe cupcakes“, do të shihni që kam një lopatë me receta për to. Por pikërisht cupcakes me çokollatë në ujë të vluar dhe vaj vegjetal ende jo.

Ajo që më pëlqen brumë me vaj vegjetal, megjithëse ka pak shije inferiore se ajo me krem, puna është se kek të tillë mund të ruhen në frigorifer së bashku me kapakët. Në të njëjtën kohë, cupcakes që kanë një kek me gjalpë bëhen pak prej druri pasi ftohen, pasi gjalpi ngurtësohet. Për t'i mbajtur kekët të butë, ruajini në temperaturën e dhomës ose hiqini nga frigoriferi të paktën 1-2 orë përpara se t'i shërbeni. Por nëse kekët me krem ​​lihen në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, kremi mund të shkrihet dhe kapaku mund të humbasë formën e tij të bukur.

Prandaj, kekët e bërë me vaj vegjetal janë një opsion i favorshëm, ato nuk ngurtësohen në frigorifer dhe mbeten të buta në asnjë kusht.

Pra, tani nëse gatuaj cupcakes, jo kifle, më pas mundohem të vendos vaj vegjetal, jo gjalpë, në mënyrë që kekët të ruhen lehtësisht në frigorifer dhe të mos shfaqen.

Për mbushjen do të marrim më të zakonshmet ganache me çokollatë. Epo, apo jo krejt e zakonshme. Mirë, ne do të përdorim një ganache shumë të lezetshme për këto kek!

Dhe për kremin Le të marrim të preferuarin tonë - me mascarpone dhe t'i shtojmë një grusht të mirë kakao të mirë.

Sidoqoftë, për kremin keni shumë mundësi për të zgjedhur në artikullin tim rreth. Ata të gjithë mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte.

Receta për kek me çokollatë

Bën 14-16 cupcakes

Përbërësit për brumin:

• miell - 130 gr.
• sheqer - 210 gr.
• pluhur kakao - 43 gr.
• sode - 1 lugë.
• kripë - ½ lugë.
• vezë, e madhe - 1 pc.
• kefir - 120 gr.
• vaj vegjetal - 120 gr.
• ekstrakt vanilje - ¾ lugë. (mund të zëvendësohet me një pako sheqer vanilje)
• ujë të valë - 120 gr.

Përbërësit e mbushjes:

• krem i trashë, 33−35% - 125 gr.
• mjaltë i lëngshëm - 20 gr.
• kafe e menjëhershme - 1 lugë. (opsionale)
• çokollatë e zezë, 65−70% - 100 gr.
• gjalpë - 35 gr.

Përbërësit për kremin:

• krem i ftohtë i rëndë, 33−35% 250 gr.
• djathë mascarpone i ftohtë - 120 gr.
• sheqer pluhur - 80 gr.
• pluhur kakao - 1-2 lugë gjelle. (provoni sipas shijes dhe ngjyrës tuaj)
• ekstrakt vanilje - 1 lugë.

Përgatitja

Brumë për kek kek:

1. Ngrohni furrën deri sa 150º. Vendosni kapsula letre në një tepsi për kifle.
2. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë me një rrahëse në një tas të thellë dhe lërini mënjanë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni vezën, kefirin, vajin vegjetal dhe ekstraktin e vaniljes.
4. Hidheni këtë përzierje në përbërësit e thatë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
   

   Nuk ka nevojë të mposhtet asgjë. Thjesht përzieni me një kamxhik.

5. Më pas derdhni në ujë të vluar dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë. Brumi rezulton i lëngshëm.
6. Mbushni format me brumë përgjysmë dhe piqini në 150º për 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell.
   Ju lutemi vini re se hell nuk do të dalë i thatë, pasi brumi në vaj vegjetal është mjaft i lagësht. Megjithatë, brumi nuk duhet të jetë i papërpunuar.
7. Transferoni kekët në një raft teli dhe ftohuni plotësisht.

Mbushja:

1. Përzieni kremin, mjaltin dhe kafenë e çastit në një tenxhere dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Vendosni çokollatën e grirë hollë dhe gjalpin në një tas.
3. Hidhni kremin e nxehtë në tasin me çokollatën dhe përziejeni mirë me një shpatull derisa të përftohet një konsistencë homogjene dhe e lëmuar.
4. Mbulojeni fort ganashin me film ushqimor dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
5. Pasi ganache dhe cupcakes të jenë ftohur, bëni vrima në qendër dhe mbushni me mbushje.

Krem me çokollatë:

1. Hidhni kremin në një enë mikser dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta me një rrahëse. Ftohja shtesë do të na ndihmojë ta rrahim kremin shumë më shpejt.
2. Më pas në të njëjtin enë shtoni maskarponen, sheqerin pluhur, kakaon, ekstraktin e vaniljes dhe rrihni fillimisht me shpejtësi minimale, e më pas në maksimum, derisa të formohen maja të qëndrueshme.
3. Kaloni kremin në një qese pastiçerie dhe mbuloni kekët me një kapak.

Siç thashë edhe më sipër, kekët mund të ruhen në frigorifer deri në 3 ditë. Pas kësaj, ata jo vetëm që do të përkeqësohen, por, le të themi, do të humbasin prezantimin e tyre.

Kjo është gjithçka që doja të thoja.

Shihemi sërish miq!

Abonohu ​​në IG, FB, VK dhe OK.

Ose më shkruani këtu në komente ⇓

Olya Athenskaya

Duke ju ndihmuar të piqni më mirë

Ëmbëlsirat me çokollatë janë ëmbëlsira më popullore nga të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Ndoshta sepse shija dhe aroma e çokollatës e bën botën rreth nesh më komode dhe qetësuese. Ju merrni vetëm një pickim, mbyllni sytë dhe befas ndiheni sikur më në fund jeni vërtet në shtëpi. Uluni në një karrige të butë, të mbështjellë me një batanije të ngrohtë, një mace që vritet në prehrin tuaj dhe pranë jush një filxhan të madh me kakao të nxehtë dhe kek me mbushje me çokollatë. Duke hapur sytë, kupton që ka e njëjta kafene përreth dhe pushimi i drekës po i vjen fundi, por ndjenja e rehatisë mbetet me ty edhe për disa çaste, deri në kafshatën e radhës.
Dëshironi të mësoni se si të piqni cupcakes që do t'i bëjnë mysafirët tuaj të ndihen rehat dhe të buzëqeshin, duke kujtuar të gjitha më të mirat? Sot në meny janë cupcakes delikate me çokollatë, si dhe fotot e tyre të shijshme.

Receta për kek me çokollatë

Ka disa lloje cupcakes:

• Brumë çokollate dhe ndonjë krem
• Çdo brumë dhe krem ​​me çokollatë
• Çdo brumë, çdo krem, por mbushje me çokollatë.

Këto opsione mund të kombinohen me njëra-tjetrën në çdo mënyrë që ju pëlqen. Le të fillojmë me bazën e tortës.

Ne mbledhim produktet e nevojshme

• 200 g miell
• 100 g pluhur kakao
• 180 ml. kefir
• 250 g sheqer
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• Gjysmë lugë çaji kripë
• 2 vezë
• 100 ml. kafe e fortë
• 75 ml. vaj perimesh
• Vanilje për shije.

Kafeja mund të përdoret si e menjëhershme ashtu edhe e bluar (përgatiteni paraprakisht duke përdorur metodën tuaj të preferuar). Nëse nuk ju pëlqen shija e kafesë, në vend të kafesë mund të përdorni ujë të ngrohtë të zakonshëm.

Mrekullia e çokollatës: si të gatuaj

Si zakonisht, mrekullitë e kuzhinës fillojnë kur ndezim furrën. Duhet ta ngrohni deri në 180 C.

Në një tas të madh bashkoni të gjithë përbërësit e thatë të recetës: sheqerin, pluhurin për pjekje, kakaon, miellin dhe kripën.

Në një filxhan tjetër, përzieni kefirin, vezët, kafenë e nxehtë (ose ujin), vajin vegjetal dhe vaniljen. Rrihni gjithçka me mikser dhe derdhni në një tas me përbërës të thatë.

Duhet të trazoni brumin për rreth 4-5 minuta derisa të jetë i qetë.

Brumi duhet të jetë homogjen dhe jo shumë i trashë (si në foto).

Derdhni brumin e çokollatës në kallëpe për kek dhe vendosni qershitë e reçelit në çdo kek.

Piqini ëmbëlsirat në furrë për rreth 20 minuta.

Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me çdo krem ​​që ju pëlqen ose thjesht ta keni në dorë. Ju mund t'i lini cupcakes të pa dekoruar.

Këshillë: nëse i piqni kekët jo në letër, por në kallëpe silikoni, atëherë lërini të ftohen pak para se t'i hiqni ëmbëlsirat.

Cupcakes me mbushje delikate me çokollatë

Ekziston një lloj i veçantë i cupcakes, të cilët kanë një mbushje delikate, të përtypur brenda. Ndonjëherë ato quhen fondants. Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë nuk do të jetë e vështirë dhe familja juaj do të befasohet këndshëm nga lloji i ri i "të shijshme për çaj".

Përgatitni përbërësit

Receta është e thjeshtë dhe kërkon vetëm disa përbërës.

• 2 vezë
• 40 g miell
• 50 g gjalpë
• 50 g sheqer
• 150 g çokollatë (të paktën 70% kokrra kakao)

Le të fillojmë magjinë

Ndezim furrën në 180 C.

1. Ndani çokollatën dhe gjalpin në copa dhe shkrini në mikrovalë (mund të përdorni edhe një banjë me ujë).
2. Rrihni vezët me sheqer. Ka një nuancë. Nëse e rrahni brumin si një pandispanje (të verdhat dhe të bardhat veç e veç), kekët do të dalin më të butë dhe të ajrosur.
3. Shtoni gjalpin dhe çokollatën në vezë dhe përziejini.
4. Shtoni miellin. Mos u çuditni që nuk ka miell të mjaftueshëm - brumi për kek me mbushje duhet të jetë i lëngshëm.
5. Lyejmë format me vaj dhe mbushim dy të tretat me brumë.
6. Ju duhet të piqni cupcakes për 5-10 minuta, jo më shumë. Brumi brenda duhet të mbetet i lëngshëm - kjo do të jetë një mbushje e mahnitshme.
7. Ftoheni mirë ëmbëlsirën dhe kthejeni përmbys në një pjatë përpara se ta shërbeni.

Mund ta bëni ndryshe: bëni brumin klasik për kek kek, mbushni me të format një të tretën, vendosni copa çokollate dhe mbushni me brumë deri në 2/3 e kallëpit. Brumi do të piqet në kafe të artë, dhe çokollata do të shkrihet dhe do të formojë një mbushje magjike.
Tifozët e pjekjes së çokollatës do t'i pëlqejnë recetat "" dhe

Cupcakes me kapele çokollate

Ne nuk do të japim recetën për vetë kek-kekët këtu, pasi çdo recetë mund të përdoret për bazën. Le të shqyrtojmë llojet më të shijshme të kremrave me çokollatë në mënyrë që të bëjmë kapele të lezetshme për ëmbëlsirat tona.

Krem me çokollatë kremoze

Kremrat më të njohur me çokollatë. Për të do t'ju duhet:

• 200 ml. krem i rëndë (rreth 30% yndyrë ose më shumë)
• 100 gr sheqer pluhur
• 2-3 lugë gjelle. lugë kakao.

Përgatitja e kremit është e lehtë, por jo shumë e shpejtë.

1. Kremi i ftohtë duhet rrahur me mikser derisa të fillojë të trashet.
2. Shtoni sheqerin dhe pluhurin e kakaos dhe vazhdoni të përzieni deri në trashësinë e dëshiruar.

Kremi rezulton i ajrosur, dhe shija është e pasur dhe pa vëmendje.

Mjaltë-çokollatë

Ky krem ​​është ideal për kekët e kafesë. Përgatitni:

• 50 ml. mjaltë të lëngshëm
• 250 ml. Krem i rëndë
• 200 gr çokollatë e zezë

Receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

1. Përzieni mjaltin me kremin dhe vendoseni në zjarr.
2. Masën e lëmë të vlojë dhe më pas kremit i shtojmë çokollatën e zezë në copa të vogla.
3. Mos harroni të trazoni kremin e ardhshëm derisa çokollata të jetë tretur plotësisht.
4. Sapo masa të bëhet homogjene dhe të vlojë, hiqeni tenxheren nga zjarri.
5. Ftoheni kremin fillimisht në temperaturën e dhomës dhe më pas në frigorifer.

Ju gjithashtu mund të shtoni kakao në kremin e gjizës ose gjalpit - rezulton shumë bukur - mund të bëni një duzinë fotografish të shkëlqyera.

Cilado recetë që zgjidhni, ëmbëlsirat tuaja me siguri do të dalin të buta, të shijshme dhe aromatike. Nga rruga, për "çokoolistët" e vërtetë mund të përgatisni me lehtësi kek me çokollatë me mbushje me çokollatë dhe kapele me çokollatë të ftuarit tuaj patjetër do të tronditen.

Në kontakt me

Përbërësit për të bërë kek me çokollatë me mbushje çokollatë-banane në foto:

Në një enë të madhe bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë dhe përziejmë si në foto.



1. (banner_banner1)

   Shtoni vezët në përbërësit e thatë dhe përzieni.

   
   

2. Më pas shtoni qumështin dhe përzieni sërish.

   
   

3. Në fund shtoni gjalpin e shkrirë. Ziejeni brumin derisa të përftohet një masë homogjene pa gunga.

   
   

4. Mbushim me brumë kallëpet silikoni të veshur me kapsula letre duke i mbushur deri në ¾ e vëllimit. Piqini kekët në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta.

   
   

5. Pritini bananen në rripa.

   
   
6. (banner_banner2)

   Duke përdorur një grusht metalik të rrumbullakët, hiqni qendrat nga cupcakes.

   
   

7. Nëse nuk keni prerës, thjesht prisni qendrat me thikë.

   
   

8. Mbushni qendrat me copa ganash çokollate dhe banane.

   
   

9. Përgatitja e kremit për cupcakes. Kombinoni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar të zier dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Kremi është gati!

   
   

10. Duke përdorur një qese pastiçerie me një grykë të përshtatshme, shtrydhni kremin mbi cupcakes, si në foto.

    
    

11. Formojmë kaktusët nga mastika e sheqerit dhe i vendosim në hell druri ose kruese dhëmbësh.

Cupcake (Cupcake - cupcake në një filxhan) është një ëmbëlsirë e mahnitshme që ka fituar një audiencë të madhe njohësish dhe admiruesish të shijes së saj të patejkalueshme, formave elegante dhe të gjitha llojeve të dizajneve të dizajnit. Shumëllojshmëria e mbushjeve dhe aditivëve, recetave të brumit, kapakëve, madhësive e bëjnë atë unik çdo herë. Sot, cupcakes me çokollatë dekorojnë çdo festë, festë dhe i bëjnë festat familjare të çajit veçanërisht komode. Vetëm disa avantazhe të kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme do t'ju fitojnë padyshim:

• teksturë delikate e brumit dhe mbushjeve;
• shije e patëmetë me një aromë simpatike;
• brumi i ajrosur mbetet i tillë edhe pas nja dy ditësh;
• të lehta dhe ushqyese, të cilat do të vlerësohen nga ata që kanë një dhëmb të ëmbël;
• gatimi nuk kërkon aftësi të veçanta ose aftësi kulinare;
• përgatiteni në një kohë shumë të shkurtër, pa ju mbajtur në pritje.

Ndër të gjitha variacionet e mundshme, lider është cupcakes me çokollatë. Recetat dhe fotot e ëmbëlsirave më të njohura janë paraqitur më poshtë. Ata do të lejojnë që edhe një amvise e papërvojë të përgatisë me lehtësi kek të bukura për kënaqësinë e të dashurve dhe admirimin e mysafirëve.

Cupcakes me çokollatë: recetë për 6 porcione

Do t'ju duhet rreth një orë për të përgatitur kekun me çokollatë. Seti i propozuar i përbërësve është projektuar për 6 racione. Sekuenca e recetës është mjaft e thjeshtë:

1. Përzieni mirë 100 g gjalpë me 1/2 filxhan sheqer. Nuk ka nevojë të ngrohni vajin shtesë gjatë bluarjes mekanike, ai do të marrë konsistencën e dëshiruar.
2. Më vete rrihni 3 vezë pule dhe shtoni ngadalë në masën me vaj, duke i trazuar dhe fërkuar copat.
3. Përzieni bazën e brumit që rezulton me 200 g miell gruri, 4 lugë çaji kakao dhe 2 lugë çaji pluhur pjekjeje.
4. Pritini cokollatën në copa dhe shtoni në brumë.
5. Vendosni kosha letre ose letër pergamene në tepsi speciale për pjekje. Për të marrë formën e duhur të cupcakes, është më mirë të përdorni një shtresë të dyfishtë letre ose dy kosha.
6. Hedhim brumin në formë të barabartë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 25 minuta.
7. Si dekorim, mund të shkrini një çokollatë duke përdorur një kazan të dyfishtë dhe ta hidhni sipër ëmbëlsirave të pjekura. Pluhuri mund të jetë: arra, çokollatë e grirë, spërkatje kulinare me ngjyra.

Kjo recetë mund të rregullohet duke përdorur të gjitha llojet e çokollatës: të zezë, qumësht, të bardhë. Cupcakes me çokollatë të bardhë do të jenë veçanërisht të buta dhe të shijshme.

Cupcakes me copëza çokollate: recetë për 12 racione

Një version alternativ i cupcakes me copa çokollate në vetëm 40 minuta do t'ju lejojë të përgatisni 12 porcione me shije të shkëlqyer dhe aromë tërheqëse. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të ndiqni këto hapa të thjeshtë për të krijuar një kryevepër:

1. Përgatitni furrën duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë.
2. Për brumin, duhet të përzieni 70 g gjalpë, 60 g sheqer, 1 lugë gjelle kakao, 50 ml qumësht dhe 40 g çokollatë. Përziejeni përzierjen tërësisht mbi nxehtësinë, duke e çuar në një valë.
3. Ftoheni brumin dhe shtoni një vezë duke e rrahur lehtë. Nëse përzierja është e nxehtë, veza mund të formojë gunga "të gatuara".
4. Në bazën e brumit hidhni 120 gr miell gruri dhe një lugë çaji pluhur pjekje, duke i përzier mirë derisa të krijohet një masë homogjene.
5. Mbushni format e përgatitura 2/3 e plot me brumë dhe shtoni çokollatë të grimcuar (60 g) duke e shtypur lehtë.
6. Koha e pjekjes është rreth 25 minuta.

Receta për mini cupcakes me çokollatë të butë brenda

Veçanërisht të njohura janë mini-kapcaket me mbushje delikate, të cilat mund të jenë ose me aromë çokollate ose me të gjitha llojet e aditivëve të frutave, karamelit dhe gjizës.

Një recetë e shkëlqyer për një kek me kek me çokollatë brenda do të jetë krenaria e çdo amvise dhe një "lijë shpëtimi" kur takoni mysafirë të paftuar. Përgatitja e tij do të kërkojë më shumë çokollatë të zezë. Kjo është ajo që do t'ju lejojë të ndjeni mbushjen e butë të çokollatës brenda kekut. Receta hap pas hapi përfshin hapa të thjeshtë:

1. Përzieni 100 g gjalpë dhe 300 g çokollatë të zezë të hidhur, duke e ngrohur në një banjë uji.
2. Rrahim 50 gr sheqer, 2 vezë dhe 3 të verdha derisa të krijohet një shkumë e trashë.
3. I bashkojmë të dy përzierjet në një enë duke shtuar 60 gr miell gruri dhe pak kripë.
4. Hidheni në kallëpe, duke u përpjekur t'i mbushni vetëm 2/3 e plotë.
5. Lëreni të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta.

Këto cupcakes me çokollatë të butë brenda do të duken elegante dhe të shijshme me dekorimin e kremit ose duke përdorur të gjitha llojet e spërkatjeve.

Receta për cupcakes delikate me çokollatë me çokollatë të lëngshme brenda

Dashamirët e ëmbëlsirave delikate dhe të lehta do t'i pëlqejnë cupcakes me çokollatë të lëngshme brenda. Amvisat e aftë mund të shtojnë salcë karamel në mbushjen e çokollatës. Bërja e ëmbëlsirave të tilla të sofistikuara zgjat jo më shumë se gjysmë ore:

1. Fillimisht duhet të përgatisni furrën e cila duhet të ngrohet mirë në 200 gradë.
2. Ju duhen 200 g çokollatë të zezë dhe duhet të përmbajë më shumë se 70% kakao. Pllaka duhet të thyhet dhe të përzihet me 200 g gjalpë, të nxehet në zjarr të ulët, duke e trazuar mirë që masa të mos digjet.
3. Në një enë tjetër rrahim mirë 2 vezë me shtimin e 1-2 të verdhave dhe 110 gr sheqer. Përzierja e sheqerit me vezë duhet të marrë një konsistencë të trashë dhe të shkumëzuar.
4. Masës së vezëve i shtohen në mënyrë të alternuar çokollata e ftohur me gjalpë dhe 35 gr miell të situr mirë. Duhet të përzieni derisa të përftoni një masë homogjene.
5. Siguroni format e pjekjes me kosha letre në të cilat vendoseni brumin. Mund të vendosni në mes një copë çokollatë dhe një lugë salcë karamel.
6. Piqeni në furrë të nxehur më parë për jo më shumë se 12 minuta. Mundohuni të mos i zieni shumë kekët, përndryshe mbushja do të bëhet e trashë në mënyrë të padëshirueshme.

Receta për kek me çokollatë me copa çokollate dhe banane

Shija e çdo ëmbëlsire bëhet më intensive me përdorimin e të gjitha llojeve të frutave dhe manave. Mjeshtrat e kuzhinës kryen shumë eksperimente që i lejuan ata të krijonin kryevepra të vërteta. Disa receta për kek me çokollatë me çokollatë dhe fruta janë ofruar më poshtë.

Kampionati i padiskutueshëm midis cupcakes me fruta i përket cupcakes me banane dhe çokollatë. Sekuenca e përgatitjes së saj kënaqet me thjeshtësinë dhe efikasitetin e saj:

1. Përzieni 150 gr sheqer me 130 gr miell, një lugë çaji pluhur pjekjeje, 40 gr kakao dhe pak kripë. Për të marrë ajrosje në kifle, duhet të shoshitni miellin disa herë.
2. Në një enë të veçantë, grijeni bananen me shtimin e një veze, 100 ml qumësht, 50 g gjalpë të shkrirë më parë dhe 50 g çokollatë të grimcuar. Shtoni një pako sheqer vanilje në këtë përzierje.
3. Përziejini të dyja masat homogjene. Vendoseni brumin që rezulton në kallëpe të përgatitura me shporta pergamenë ose letre.
4. Piqeni në furrë për 20-25 minuta në 180 gradë.

Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë varet nga madhësia e cupcakes, kështu që ia vlen të kontrolloni nivelin e gatishmërisë me një kruese dhëmbësh.

Cupcake të mahnitshme me çokollatë dhe qershi

Në verë, qershitë, mjedrat dhe rrush pa fara do të jenë një shtesë e patejkalueshme e ëmbëlsirës me çokollatë. Cupcakes të mahnitshëm me çokollatë dhe qershi mund të përgatiten mjaft thjesht dhe shpejt nga çdo amvise. Për ta bërë këtë, ndiqni këto hapa në recetë:

1. Shkrini 80 g çokollatë të zezë duke e përzier me 45 g gjalpë. Vaji duhet të jetë yndyrë, të paktën 82.5% yndyrë.
2. Kur masa e çokollatës të jetë ftohur, shtoni 1 vezë dhe një gotë qumësht. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të merret një konsistencë homogjene.
3. Për përbërësit e thatë, përdorni një enë tjetër. Përzieni 200 g miell, 100 g sheqer dhe 2 lugë çaji pluhur pjekjeje.
4. Përzieni qershitë e përgatitura me kokrra me niseshte patate. Kjo do të sigurojë që ato të vendosen në mënyrë të barabartë në produktet e pjekura dhe t'i parandalojë ato të vendosen në fund.
5. Kombinoni të gjitha përzierjet në një tas dhe përzieni tërësisht. Nga jashtë, brumi që rezulton duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë, lejohen gunga të vogla.
6. Shtoni qershitë në brumë dhe fjalë për fjalë përzieni disa herë me një lugë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë manaferrat në të.
7. Hidheni brumin në format e përgatitura, por jo deri në buzë, pasi kekët duhet të "rriten" gjatë pjekjes. Spërkateni çdo kek me sheqer, kjo do t'i japë ëmbëlsirës së përfunduar një pamje të veçantë të shijshme.
8. Kohëzgjatja e pjekjes është rreth 10 minuta në 200 gradë.

Si eksperiment, qershitë mund t'i zëvendësoni me luleshtrydhe ose rrush pa fara. Këto ëmbëlsira do të kenë një aromë tërheqëse dhe një shije të mrekullueshme të pushimeve verore.

Trajtim portokalli: kek me çokollatë dhe portokall

Dashamirët e agrumeve nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj kekëve me portokall dhe çokollatë.

Vetëm një orë - dhe hapat e thjeshtë të kuzhinës do t'ju lejojnë të kënaqni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të patëmetë. Hapat e përgatitjes përfshijnë "manipulime" të thjeshta:

1. Rrihni mirë 3 vezë me 0,8 filxhan sheqer derisa të formohet shkumë.
2. Shtoni 5 lugë salcë kosi 20% dhe 4 lugë vaj vegjetal në përzierjen e shkumës që rezulton. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene.
3. Lëkura e një portokalli të madh duhet të grihet në brumë. Qëroni qendrën e frutave nga filmi i bardhë dhe priteni në feta.
4. Shtoni brumit 2 gota miell, 1 lugë çaji pluhur pjekje dhe 100 g çokollatë qumështi të grirë. Struktura e përzierjes duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
5. Mbushni format e pjekjes me brumë dhe “mbytni” fetat e portokallit në të. Piqeni për 30 minuta në 180 gradë.

Kekët e ftohur portokalli me çokollatë mund të dekorohen me krem ​​gjalpi të ajrosur ose. Kjo do t'i shtojë një shije të veçantë notave të agrumeve të kësaj delikatesë.

Ëmbëlsirat elitare: cupcakes me çokollatë dhe mascarpone

Cupcakes befasojnë me shumëllojshmërinë e tyre dhe të gjitha llojet e variacioneve të shijes. Përdorimi i mbushjeve të njohura të kuzhinës mund të përmirësojë shijen e patejkalueshme, duke e hijezuar me "nota" italiane ose franceze.

Më të njohurat në mesin e ëmbëlsirave elitare janë cupcakes me çokollatë dhe mascarpone. Përgatitja e tyre kërkon hapa mjaft të thjeshtë:

1. Përzieni 150 g çokollatë të zezë me 100 g gjalpë. Përziejini përbërësit në zjarr të ulët derisa të shkrihen plotësisht.
2. Shtoni 90 g sheqer dhe një qese sheqer vanilje në përzierjen e çokollatës.
3. Në një tas të veçantë, rrahim 3 vezë në një shkumë të trashë, duke shtuar 4 lugë salcë kosi 20% dhe një majë kripë. Masën që rezulton shtoni pak nga pak masën e çokollatës duke e përzier mirë.
4. Shtoni brumit 250 g miell gruri të situr dhe 1 lugë çaji pluhur pjekjeje. Përzierja që rezulton duhet të jetë pak viskoze.
5. Më pas përgatisni enët e pjekjes duke vendosur kosha letre në to. Mbushni enët përgjysmë me brumë, shtoni një lugë çaji mascarpone dhe mbulojeni përsëri sipër me një sasi të vogël të përzierjes së brumit. Vlen të kujtohet se formularët nuk mund të plotësohen deri në buzë.
6. Piqeni për jo më shumë se 25 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Cupcakes me mbushje çokollate

Për një ndryshim, cupcakes nuk duhet të jenë gjithmonë çokollatë. Shumë receta bazohen në brumë kremoz me përmbajtje kremi ose çokollate.

Pra, për të përgatitur një kek kremoz me mbushje çokollate, duhet të ndiqni rekomandime të thjeshta:

1. Brumi përgatitet duke përzier në mënyrë të njëtrajtshme përbërësit e mëposhtëm: 80 g gjalpë, 1 vezë, 100 g krem ​​me yndyrë 10%, 100 g sheqer, 120 g miell, 1 lugë çaji pluhur për pjekje, pako sheqer vanilje. Brumin që rezulton e vendosim në kallëpe dhe e pjekim për 20 minuta në 180 gradë.
2. Për mbushjen duhet të thyeni 50 gr çokollatë dhe ta ngrohni së bashku me 50 gr krem ​​me yndyrë 10% në zjarr të ulët. Përzierja e shkrirë duhet të jetë plotësisht homogjene.
3. Pritini vrima të vogla në kekët e përgatitur për mbushjen. Mbi ëmbëlsirën mund të dekoroni me krem ​​gjalpi të bërë nga gjalpi, pluhuri dhe djathi krem.

Vetëm disa hapa - dhe një kryevepër e denjë për Oscar është gati!

Recetat e propozuara për kek me çokollatë delikate me çokollatë dhe mbushje të tjera do të jenë krenaria e çdo amvise që do të jetë në gjendje të "magjojë" ëmbëlsirat hyjnore brenda pak minutash.