Super cupcakes de chocolate com creme de café. A mais deliciosa receita de cupcake de chocolate Receita de cupcake de chocolate sem creme

Parece-me que os cupcakes são uma daquelas sobremesas que se pode cozinhar a vida toda e nunca mais repetir. A quantidade de receitas da própria massa, chapéus, recheios e outras coisas é incrível! Há também uma grande variedade de métodos de servir - incluindo diferentes cores, tamanhos e tipos de cestas, granulados adicionais para chapéus e decoração com bandeiras e outras coisas.

Então não se surpreenda que eu tenha muitos cupcakes e mais vão aparecer. Até agora com certeza chamarei esta receita de minha favorita. Tem tudo o que tanto adoro nas sobremesas - uma quantidade absurda de sabores de chocolate e café, a textura mais delicada do creme e a própria sobremesa.

Olha como é lindo.

Os cupcakes ainda resistem bem mesmo depois de alguns dias (se armazenados em um recipiente hermético). Eles são muito macios e você sabe, um pouco úmidos. A massa é linda, muito aromática. Você pode ver na foto como eles ficam escuros, o que geralmente é raro para assar.

Em primeiro lugar, derreta a manteiga. Acabei de colocar em uma xícara funda e aquecê-la no micro-ondas por 20-40 segundos.

Em uma tigela separada, bata o ovo com o iogurte.

Agora misture os ingredientes secos com os líquidos.

Transfiro a massa para um saco de confeitar e coloco a massa cerca de 3/4 da forma.

Asse a 175 graus por 15-20 minutos. Verifique com um palito de madeira, ele sairá completamente seco.

Vire a forma para soltar os muffins e leve ao forno o segundo lote. A quantidade especificada de massa rende de 12 a 15 muffins.

Agora sobre o creme.

A manteiga deve estar em temperatura ambiente - bem macia. Bata na batedeira por cerca de 5 minutos para que a manteiga fique bem batida e saturada de oxigênio.

Adicione a manteiga de cacau e o pó em três etapas. Bata bem a mistura a cada vez; a princípio parecerá muito grossa, como deveria ser.

Derreta o chocolate (faço isso em uma xícara, coloco no micro-ondas. Aqueça por 20 segundos, mexa e coloque novamente até derreter todo o chocolate).

Depois de bater completamente a manteiga com o cacau e o pó, coloque o chocolate e o café. Dê uma última mexida.

Coloque o creme pronto em um saco de confeitar e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso estabilizará o creme e permitirá que ele se espalhe melhor nos bolos.

O creme revela-se muito delicado, com forte sabor e aroma a café. Ao mesmo tempo, a cor acaba sendo muito profunda. Mantém a sua forma perfeitamente (mesmo à temperatura ambiente) e tem um brilho brilhante apetitoso. Ele não é nada gordo.

Olá, meu jovem amigo! Hoje temos na nossa agenda cupcakes de chocolate com creme de mascarpone e recheio líquido.

Como está indo o verão em geral? Passando de novo?

Estou passando. Mas, para ser honesto, não estou mais particularmente chateado. Ultimamente tenho me tornado um tanto indiferente ao verão.

Ela envelheceu, aparentemente. Comecei a apreciar o frescor, a chuva e a paz. O sol escaldante e todas as consequências associadas começaram a me estressar.

Mas o que isso tem a ver com o assunto? Nenhum.

E a nossa questão é a seguinte...

A história desses cupcakes

Uma caixa desses cupcakes de chocolate deveria ir direto para Moscou como presente para uma jovem que estava visitando a Grécia com seus pais, amigos de seu marido. Mas no último momento algo deu errado e não tive tempo de entregar esses cupcakes.

Porém, como você pode imaginar, os cupcakes não foram desperdiçados. Nossos três sobrinhos e seu marido os adotaram por suas almas bondosas.

Todo mundo gostou, então vou contar a receita.

Por que óleo vegetal e não manteiga?

Se você olhar minha seção “ Muffins e cupcakes“, você verá que tenho uma pá cheia de receitas para eles. Mas exatamente cupcakes de chocolate em água fervente e óleo vegetal ainda não.

O que eu gosto massa de óleo vegetal, embora tenha um sabor um pouco inferior ao do creme, o fato é que esses cupcakes podem ser guardados com segurança na geladeira junto com as tampas. Ao mesmo tempo, os cupcakes que têm cupcake com manteiga ficam um pouco duros depois de resfriados, à medida que a manteiga endurece. Para manter os cupcakes macios, guarde-os em temperatura ambiente ou retire-os da geladeira pelo menos 1 a 2 horas antes de servir. Mas se os cupcakes com creme ficarem muito tempo em temperatura ambiente, o creme pode derreter e a tampa pode perder seu belo formato.

Portanto, os cupcakes feitos com óleo vegetal são uma opção vantajosa para todos, pois não endurecem na geladeira e permanecem macios em quaisquer condições.

Então agora se eu cozinhar cupcakes, não muffins, então procuro colocar óleo vegetal, não manteiga, para que os cupcakes possam ser facilmente guardados na geladeira e não fiquem expostos.

Para o recheio pegaremos o mais comum ganache de chocolate. Bem, ou não muito comum. Pronto, vamos usar uma ganache bem legal para esses cupcakes!

E para o creme Vamos pegar o nosso favorito - com mascarpone e adicionar um bom punhado de cacau bom.

No entanto, para o creme você tem muitas opções para escolher no meu artigo sobre. Todos eles mantêm sua forma perfeitamente.

Receita de Cupcakes de Chocolate

Faz 14-16 cupcakes

Ingredientes para a massa:

• farinha - 130 gr.
• açúcar - 210 gr.
• cacau em pó - 43 gr.
• refrigerante - 1 colher de chá.
• sal - ½ colher de chá.
• ovo grande - 1 unid.
• kefir - 120 gr.
• óleo vegetal - 120 gr.
• extrato de baunilha - ¾ colher de chá. (pode ser substituído por um pacote de açúcar baunilhado)
• água fervente - 120 gr.

Ingredientes de recheio:

• creme de leite, 33-35% - 125 gr.
• mel líquido - 20 gr.
• café instantâneo - 1 colher de chá. (opcional)
• chocolate amargo, 65-70% - 100 gr.
• manteiga - 35 gr.

Ingredientes para creme:

• creme de leite frio, 33-35% 250 gr.
• queijo mascarpone frio - 120 gr.
• açúcar de confeiteiro - 80 gr.
• cacau em pó - 1–2 colheres de sopa. (experimente ao seu gosto e cor)
• extrato de baunilha - 1 colher de chá.

Preparação

Massa de cupcake:

1. Pré-aqueça o forno até 150º. Coloque as cápsulas de papel em uma forma de muffin.
2. Misture todos os ingredientes secos com um batedor em uma tigela funda e reserve.
3. Em uma tigela separada, misture o ovo, o kefir, o óleo vegetal e o extrato de baunilha.
4. Despeje esta mistura nos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
   

   Não há necessidade de vencer nada. Basta misturar com um batedor.

5. Em seguida, despeje água fervente e mexa novamente até ficar homogêneo. A massa fica líquida.
6. Preencha as formas até a metade com massa e leve ao forno a 150º por 20 minutos. Verifique a prontidão com um espeto.
   Observe que o espeto não sairá seco, pois a massa no óleo vegetal fica bastante úmida. Porém, a massa não deve ficar crua.
7. Transfira os cupcakes para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Enchimento:

1. Misture o creme de leite, o mel e o café solúvel em uma panela e leve para ferver em fogo moderado.
2. Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela.
3. Despeje o creme quente na tigela com o chocolate e misture bem com uma espátula até obter uma consistência homogênea e lisa.
4. Cubra bem o ganache com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Depois que o ganache e os cupcakes esfriarem, faça furos no centro e recheie com o recheio.

Creme de chocolate:

1. Despeje o creme na tigela da batedeira e leve ao freezer por 15 minutos com um batedor. O resfriamento adicional nos ajudará a bater o creme muito mais rápido.
2. Em seguida, adicione o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o cacau e o extrato de baunilha na mesma tigela e bata primeiro na velocidade mínima e depois na máxima, até formar picos estáveis.
3. Transfira o creme para um saco de confeitar e cubra os cupcakes com uma tampa.

Como falei acima, os cupcakes podem ser guardados na geladeira por até 3 dias. Depois disso, eles não apenas se deteriorarão, mas, digamos, perderão a apresentação.

Isso é tudo que eu queria dizer.

Vejo vocês novamente, amigos!

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Olia Atenas

Ajudando você a assar melhor

Os pastéis de chocolate são a sobremesa mais popular de toda a variedade de doces. Talvez porque o sabor e o aroma do chocolate tornem o mundo que nos rodeia mais confortável e calmo. Você dá apenas uma mordida, fecha os olhos e de repente sente que finalmente está realmente em casa. Sente-se em uma cadeira macia, enrolado em um cobertor quente, um gato ronronando no colo e ao seu lado uma xícara grande de chocolate quente e cupcakes com recheio de chocolate. Abrindo os olhos, você percebe que existe o mesmo café por perto e sua pausa para o almoço está chegando ao fim, mas a sensação de conforto permanece com você por mais alguns momentos, até a próxima mordida.
Quer aprender a fazer cupcakes que farão seus convidados se sentirem confortáveis ​​e sorrirem, lembrando de tudo de bom? Hoje no cardápio estão delicados cupcakes com chocolate, além de suas deliciosas fotos.

Receita de Cupcakes de Chocolate

Existem vários tipos de cupcakes:

• Massa de chocolate e qualquer creme
• Qualquer massa e creme de chocolate
• Qualquer massa, qualquer creme, menos recheio de chocolate.

Essas opções podem ser combinadas entre si da maneira que você desejar. Vamos começar pela base do bolo.

Coletamos os produtos necessários

• 200g de farinha
• 100g de cacau em pó
• 180ml. quefir
• 250g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Meia colher de chá de sal
• 2 ovos
• 100ml. Café forte
• 75ml. óleo vegetal
• Baunilha a gosto.

O café pode ser usado tanto solúvel quanto moído (pré-preparado usando seu método preferido). Se você não gosta do sabor do café, pode usar água quente comum em vez de café.

Milagre de chocolate: como cozinhar

Como sempre, os milagres culinários começam quando ligamos o forno. Você precisa aquecê-lo até 180 C.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos da receita: açúcar, fermento, cacau, farinha e sal.

Em outra xícara, misture o kefir, os ovos, o café quente (ou água), o óleo vegetal e a baunilha. Bata tudo na batedeira e despeje em uma tigela com os ingredientes secos.

Você precisa mexer a massa por cerca de 4-5 minutos até ficar homogêneo.

A massa deve ficar homogênea e não muito grossa (como na foto).

Despeje a massa de chocolate em formas de cupcake e coloque as cerejas em cada cupcake.

Asse os bolos no forno por cerca de 20 minutos.

Você pode decorar a sobremesa com o creme que quiser ou apenas ter à mão. Você pode deixar os cupcakes sem decoração.

Dica: se você assar cupcakes não em papel, mas em formas de silicone, deixe esfriar um pouco antes de retirar os bolos.

Cupcakes com delicado recheio de chocolate

Existe um tipo separado de cupcake, que tem um recheio delicado e em borracha por dentro. Às vezes eles são chamados de fondants. Fazer tal sobremesa não será difícil, e sua família ficará agradavelmente surpresa com o novo tipo de “saboroso para o chá”.

Prepare os ingredientes

A receita é simples e requer apenas alguns ingredientes.

• 2 ovos
• 40g de farinha
• 50g de manteiga
• 50g de açúcar
• 150 g de chocolate (pelo menos 70% de grãos de cacau)

Vamos começar a mágica

Ligue o forno a 180 C.

1. Divida o chocolate e a manteiga em pedaços e derreta no micro-ondas (também pode usar banho-maria).
2. Bata os ovos com o açúcar. Há uma nuance. Se bater a massa como um pão de ló (gemas e claras separadamente), os cupcakes ficarão mais macios e arejados.
3. Adicione a manteiga e o chocolate aos ovos e misture.
4. Adicione farinha. Não se surpreenda se não houver farinha suficiente - a massa dos cupcakes com recheio deve ser líquida.
5. Unte as formas com óleo e preencha dois terços com massa.
6. Você precisa assar cupcakes por 5 a 10 minutos, não mais. A massa por dentro deve permanecer líquida - será um recheio incrível.
7. Esfrie bem a sobremesa e vire-a de cabeça para baixo em um prato antes de servir.

Você pode fazer de outra forma: faça a clássica massa de cupcake, preencha um terço das formas com ela, coloque os pedaços de chocolate e cubra com massa até 2/3 da forma. A massa ficará dourada e o chocolate derreterá e formará um recheio mágico.
Os fãs de panificação com chocolate vão adorar as receitas "" e

Cupcakes com chapéu de chocolate

Não daremos aqui a receita dos cupcakes propriamente ditos, pois qualquer receita pode ser usada como base. Vejamos os mais deliciosos tipos de cremes de chocolate para fazer lindos chapéus para nossos bolos.

Creme cremoso de chocolate

O mais popular dos cremes de chocolate. Para isso você precisará de:

• 200ml. creme de leite (cerca de 30% de gordura ou mais)
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 2-3 colheres de sopa. colheres de cacau.

Fazer o creme é fácil, embora não muito rápido.

1. O creme frio deve ser batido na batedeira até começar a engrossar.
2. Adicione o açúcar e o cacau em pó e continue batendo até obter a espessura desejada.

O creme fica arejado e o sabor é rico e discreto.

Chocolate com mel

Este creme é ideal para cupcakes de café. Preparar:

• 50ml. mel líquido
• 250ml. creme de leite
• 200g de chocolate amargo

A receita é simples e não demora muito para ser preparada.

1. Misture o mel com as natas e leve ao fogo.
2. Leve a mistura para ferver e, em seguida, adicione o chocolate amargo às natas em pequenos pedaços.
3. Não se esqueça de mexer o futuro creme até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
4. Assim que a massa ficar homogênea e ferver, retire a panela do fogo.
5. Resfrie o creme primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.

Você também pode adicionar cacau à coalhada ou ao creme de manteiga - fica muito bonito - você pode tirar uma dúzia de ótimas fotos.

Seja qual for a receita que você escolher, seus bolos ficarão macios, saborosos e aromáticos. Aliás, para os verdadeiros “chocólatras” você pode facilmente preparar cupcakes de chocolate com recheio de chocolate e chapéus de chocolate com certeza vão ficar chocados;

Em contato com

Ingredientes para fazer cupcakes de chocolate com recheio de chocolate e banana na foto:

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes secos e misture como na foto.



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   Adicione os ovos aos ingredientes secos e misture.

   
   

2. Em seguida, adicione o leite e misture novamente.

   
   

3. Por último, adicione a manteiga derretida. Sove a massa até obter uma massa homogênea e sem grumos.

   
   

4. Enchemos com massa moldes de silicone forrados com cápsulas de papel, enchendo-os até ¾ do volume. Asse os cupcakes em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

   
   

5. Corte a banana em tiras.

   
   
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   Usando um furador redondo de metal, remova os centros dos cupcakes.

   
   

7. Se não tiver cortador, basta cortar o centro com uma faca.

   
   

8. Preencha os centros com ganache de chocolate e pedaços de banana.

   
   

9. Preparando creme para cupcakes. Combine a manteiga amolecida com o leite condensado fervido e bata até ficar homogêneo. O creme está pronto!

   
   

10. Usando um saco de confeitar com bico prático, esprema o creme sobre os cupcakes, como na foto.

    
    

11. Formamos cactos com mástique de açúcar e os colocamos em espetos de madeira ou palitos de dente.

Cupcake (cupcake - cupcake em uma xícara) é uma sobremesa incrível que conquistou um grande público de conhecedores e admiradores com seu sabor insuperável, formas elegantes e todos os tipos de designs. A variedade de recheios e aditivos, receitas de massa, tampas, tamanhos tornam-no sempre único. Hoje, os cupcakes com chocolate decoram todos os feriados, comemorações e tornam os chás familiares especialmente aconchegantes. Apenas algumas vantagens desta sobremesa milagrosa irão sem dúvida conquistá-lo:

• textura delicada de massa e recheios;
• sabor impecável com aroma encantador;
• a massa arejada permanece assim mesmo depois de alguns dias;
• leve e nutritivo, que será apreciado por quem gosta de doces;
• cozinhar não requer habilidades especiais ou culinárias;
• prepare-se em muito pouco tempo, sem deixar você esperando.

Entre todas as variações possíveis, o líder são os cupcakes com chocolate. Receitas e fotos das sobremesas mais populares são apresentadas a seguir. Eles permitirão que até uma dona de casa inexperiente prepare cupcakes incríveis com facilidade para o deleite dos entes queridos e a admiração dos convidados.

Cupcakes com chocolate: receita para 6 porções

Você precisará de cerca de uma hora para preparar o cupcake de chocolate. O conjunto de ingredientes proposto é projetado para 6 porções. A sequência da receita é bastante simples:

1. Misture bem 100 g de manteiga com 1/2 xícara de açúcar. Não há necessidade de aquecer adicionalmente o óleo durante a moagem mecânica, ele adquirirá a consistência desejada.
2. À parte, bata 3 ovos de galinha e acrescente aos poucos à mistura oleosa, mexendo e esfregando os caroços.
3. Misture a base de massa resultante com 200 g de farinha de trigo, 4 colheres de chá de cacau e 2 colheres de chá de fermento em pó.
4. Pique a barra de chocolate em pedaços e adicione à massa.
5. Coloque cestos de papel ou papel manteiga em formas especiais para assar. Para obter o formato correto dos cupcakes, é melhor usar uma camada dupla de papel ou dois cestos.
6. Despeje a massa uniformemente nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos.
7. Como decoração, você pode derreter uma barra de chocolate em banho-maria e despejá-la sobre as sobremesas assadas. O pó pode ser: nozes, chocolate ralado, granulado culinário colorido.

Esta receita pode ser ajustada com todos os tipos de chocolate: preto, ao leite, branco. Os cupcakes com chocolate branco ficarão especialmente macios e deliciosos.

Cupcakes com gotas de chocolate: receita para 12 porções

Uma versão alternativa de cupcakes com pedaços de chocolate em apenas 40 minutos permitirá preparar 12 porções com excelente sabor e aroma sedutor. Tudo que você precisa fazer é seguir estes passos simples para criar uma obra-prima:

1. Prepare o forno pré-aquecendo a 180 graus.
2. Para a massa, é necessário misturar 70 g de manteiga, 60 g de açúcar, 1 colher de cacau, 50 ml de leite e 40 g de chocolate. Mexa bem a mistura no fogo, deixando ferver.
3. Esfrie a massa e acrescente um ovo, batendo levemente. Se a mistura estiver quente, o ovo pode formar grumos “cozidos”.
4. Despeje 120 g de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento na base da massa, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
5. Preencha 2/3 das formas preparadas com massa e acrescente o chocolate triturado (60 g), pressionando levemente.
6. O tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos.

Receita de mini cupcakes com chocolate macio por dentro

Particularmente populares são os mini-cupcakes com recheios delicados, que podem ser com sabor de chocolate ou com todos os tipos de aditivos de frutas, caramelo e queijo cottage.

Uma excelente receita de cupcake com chocolate dentro será o orgulho de qualquer dona de casa e uma “tábua de salvação” no encontro com convidados indesejados. Seu preparo exigirá mais chocolate amargo. É isso que vai permitir que você sinta o recheio macio de chocolate dentro do cupcake. A receita passo a passo inclui etapas simples:

1. Misture 100 g de manteiga e 300 g de chocolate amargo amargo, aquecendo em banho-maria.
2. Bata 50 g de açúcar, 2 ovos e 3 gemas até formar uma espuma espessa.
3. Combine as duas misturas em um recipiente, acrescentando 60 g de farinha de trigo e uma pitada de sal.
4. Despeje em formas, tentando enchê-las apenas 2/3.
5. Deixe assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.

Estes cupcakes com chocolate macio no interior ficarão elegantes e apetitosos com decoração em creme ou com todos os tipos de granulados.

Receita de delicados cupcakes de chocolate com chocolate líquido dentro

Os amantes de sobremesas delicadas e leves vão adorar cupcakes com chocolate líquido no interior. Donas de casa habilidosas podem adicionar calda de caramelo ao recheio de chocolate. Fazer doces tão sofisticados não leva mais de meia hora:

1. Primeiro você deve preparar o forno, que deve aquecer bem até 200 graus.
2. São necessários 200 g de chocolate amargo e deve conter mais de 70% de cacau. A telha deve ser quebrada e misturada com 200 g de manteiga, aquecida em fogo baixo, mexendo bem para que a massa não queime.
3. Em outro recipiente, bata bem 2 ovos com a adição de 1 a 2 gemas e 110 g de açúcar. A mistura de ovo e açúcar deve adquirir uma consistência espessa e espumosa.
4. Chocolate resfriado com manteiga e 35 g de farinha bem peneirada são adicionados alternadamente à massa de ovo. Você precisa misturar até obter uma massa homogênea.
5. Forneça formas com cestos de papel para colocar a massa. Você também pode colocar um pedaço de chocolate e uma colher de calda de caramelo no meio.
6. Asse em forno pré-aquecido por no máximo 12 minutos. Tente não cozinhar demais os cupcakes, caso contrário o recheio ficará indesejavelmente espesso.

Receita de cupcakes de chocolate com pedaços de chocolate e banana

O sabor de qualquer sobremesa torna-se mais intenso com a utilização de todos os tipos de frutas e bagas. Os mestres culinários realizaram muitos experimentos que lhes permitiram criar verdadeiras obras-primas. Algumas receitas de cupcakes de chocolate com chocolate e frutas são apresentadas a seguir.

O campeonato indiscutível entre os cupcakes de frutas pertence aos cupcakes com banana e chocolate. Sua sequência de preparo agrada pela simplicidade e eficiência:

1. Misture 150 g de açúcar com 130 g de farinha, uma colher de chá de fermento, 40 g de cacau e uma pitada de sal. Para obter leveza nos muffins, deve-se peneirar a farinha várias vezes.
2. Em um recipiente separado, amasse a banana com a adição de um ovo, 100 ml de leite, 50 g de manteiga pré-derretida e 50 g de chocolate triturado. Adicione um pacote de açúcar de baunilha a esta mistura.
3. Misture as duas massas homogêneas. Coloque a massa resultante em formas preparadas com pergaminho ou cestos de papel.
4. Asse no forno por 20-25 minutos a 180 graus.

A duração do tratamento térmico depende do tamanho dos cupcakes, por isso vale a pena conferir o nível de prontidão com um palito.

Cupcakes incríveis com chocolate e cerejas

No verão, cerejas, framboesas e groselhas serão um complemento insuperável à sobremesa de chocolate. Cupcakes incríveis com chocolate e cerejas podem ser preparados de forma simples e rápida por qualquer dona de casa. Para fazer isso, siga estas etapas da receita:

1. Derreta 80 g de chocolate amargo misturando com 45 g de manteiga. O óleo deve ser gorduroso, pelo menos 82,5% de gordura.
2. Quando a mistura de chocolate esfriar, acrescente 1 ovo e um copo de leite. Mexa tudo bem até obter uma consistência homogênea.
3. Para ingredientes secos, use um recipiente diferente. Misture 200 g de farinha, 100 g de açúcar e 2 colheres de chá de fermento.
4. Misture as cerejas preparadas sem caroço com a fécula de batata. Isso garantirá que eles sejam colocados uniformemente nos produtos assados ​​e evitará que eles se acumulem no fundo.
5. Combine todas as misturas em uma tigela e misture bem. Externamente, a massa resultante deve se assemelhar a creme de leite espesso, sendo permitidos pequenos grumos.
6. Adicione as cerejas à massa e mexa literalmente algumas vezes com uma colher para distribuir uniformemente as frutas nela.
7. Despeje a massa nas formas preparadas, mas não até a borda, pois os cupcakes devem “crescer” durante o cozimento. Polvilhe cada cupcake com açúcar, isso dará à sobremesa finalizada um aspecto especial e apetitoso.
8. A duração do cozimento é de cerca de 10 minutos a 200 graus.

Como experiência, você pode substituir as cerejas por morangos ou groselhas. Esses doces terão um aroma atraente e um ótimo sabor de férias de verão.

Guloseima de laranja: cupcakes com chocolate e laranja

Os amantes de frutas cítricas não ficarão indiferentes aos cupcakes com laranja e chocolate.

Apenas uma hora - e passos culinários simples permitirão que você agrade sua família com uma sobremesa impecável. As etapas de preparação incluem “manipulações” simples:

1. Bata bem 3 ovos com 0,8 xícara de açúcar até formar espuma.
2. Adicione 5 colheres de sopa de creme de leite 20% e 4 colheres de sopa de óleo vegetal à mistura de espuma resultante. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea.
3. As raspas de uma laranja grande devem ser raladas na massa. Descasque o centro da fruta da película branca e corte em rodelas.
4. Adicione 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento e 100 g de chocolate ao leite picado à massa. A estrutura da mistura deve assemelhar-se a creme de leite espesso.
5. Encha as formas com massa e “afogue” as rodelas de laranja nela. Asse por 30 minutos a 180 graus.

Cupcakes de laranja resfriados com chocolate podem ser decorados com creme de manteiga arejado ou. Isto irá adicionar um toque especial às notas cítricas desta iguaria.

Doces de elite: cupcakes com chocolate e mascarpone

Os cupcakes surpreendem pela variedade e variações de sabores. A utilização de recheios culinários familiares pode realçar o sabor insuperável, matizando-o com “notas” italianas ou francesas.

Os mais populares entre os doces de elite são os cupcakes com chocolate e mascarpone. A sua preparação requer passos bastante simples:

1. Misture 150 g de chocolate amargo com 100 g de manteiga. Mexa os ingredientes em fogo baixo até que estejam completamente derretidos.
2. Adicione 90 g de açúcar e um saco de açúcar baunilha à mistura de chocolate.
3. Em uma tigela separada, bata 3 ovos até formar uma espuma espessa, adicionando 4 colheres de sopa de creme de leite 20% e uma pitada de sal. Adicione aos poucos a mistura de chocolate à massa resultante, misturando bem.
4. Adicione 250 g de farinha de trigo peneirada e 1 colher de chá de fermento à massa. A mistura resultante deve ser ligeiramente viscosa.
5. Em seguida, prepare as assadeiras colocando nelas cestos de papel. Encha os recipientes até a metade com massa, adicione uma colher de chá de mascarpone e cubra novamente com um pouco da mistura de massa. Vale lembrar que os formulários não podem ser preenchidos até a borda.
6. Asse por no máximo 25 minutos, verificando o cozimento com um palito.

Cupcakes com recheio de chocolate

Para variar, os cupcakes nem sempre precisam ser de chocolate. Muitas receitas são baseadas em massa cremosa com creme ou chocolate.

Então, para preparar um cupcake cremoso com recheio de chocolate, você precisa seguir recomendações simples:

1. A massa é preparada misturando uniformemente os seguintes ingredientes: 80 g de manteiga, 1 ovo, 100 g de creme de leite 10% gordo, 100 g de açúcar, 120 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, pacotes de açúcar baunilhado. Coloque a massa resultante em formas e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
2. Para o recheio é necessário quebrar 50 g de chocolate e aquecer junto com 50 g de creme de leite 10% de gordura em fogo baixo. A mistura derretida deve ficar completamente homogênea.
3. Faça pequenos furos nos cupcakes preparados para o recheio. Por cima da sobremesa você pode decorar com creme de manteiga feito de manteiga, pó e cream cheese.

Apenas alguns passos - e uma obra-prima digna de um Oscar está pronta!

As receitas propostas de delicados cupcakes de chocolate com chocolate e outros recheios serão o orgulho de qualquer dona de casa que poderá “conjurar” sobremesas divinas em questão de minutos.