Pire supa od bundeve sa kremom. Pire supa od bundeve sa kremom: recepti za svačiji ukus Recept za pire supu od bundeve sa kremom

Želite li skuhati nešto izvanredno od jednostavnih sastojaka? Ovaj recept za kremastu supu od bundeve je samo za vas. Cijela porodica će uživati ​​u ovom nježnom jelu koje se topi u ustima.

Za supu odaberite nezaslađenu vrstu bundeve. Plod bi trebao biti mali, ali zreo.

Kremasta supa od bundeve posebno je popularna u jesen.

Spisak sastojaka:

• komad putera - 20 g;
• zrela bundeva – 500 gr;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• gomolji krompira – 300 g;
• krema 20% - 200 ml;
• beli luk – 2 čena.

Priprema korak po korak:

1. Obrađujemo bundevu, uklanjajući joj koru i sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
2. Stavite komade u šerpu i dodajte vodu. Trebalo bi da bude u ravni sa slojem bundeve. Kuvajte 15 minuta.
3. Oguljene gomolje krompira skuvajte u drugoj posudi dok ne omekšaju.
4. S luka skinite ljuske, sitno nasjeckajte nožem i dinstajte na suncokretovom ulju dok ne porumeni. U to dodajte nasjeckani bijeli luk. Pržite još 2 minute.
5. Kuvani krompir iseckati na komadiće i prebaciti na bundevu, pržiti.
6. Omekšano povrće se kašičicom ili gnječicom izgnječi u pire.
7. Zagrijte vrhnje u mikrovalnoj pećnici i sipajte u dobiveni pire od povrća.
8. Smjesu prebacite u posudu blendera i sameljite. Posolite i dodajte puter.
9. Vratite homogenu smjesu u tiganj i dinstajte 7 minuta na laganoj vatri. Jelo poslužite toplo sa peršunovim listovima.

Klasiku nadopunjujemo sirom

trebat će vam:

• jedan lovorov list;
• kruh - 4 kriške;
• bundeva – 0,5 kg;
• dva čena belog luka;
• voda – 1,5 l;
• aleva paprika po ukusu;
• krompir – 4 kom.;
• mljevena paprika – 5 g;
• jedan luk;
• topljeni sir – 100 g;
• sol.

Pripremite pire supu od bundeve sa kajmakom i sirom:

1. Svo povrće uklanjamo sa kore, ljuske i sjemenki.
2. Pulpu bundeve i gomolje krompira nasjeckajte na male komadiće.
3. Sipajte vodu u šerpu, spustite bundevu u nju, dodajte lovorov list. Krčkajte 10 minuta.
4. Čim sadržaj tiganja proključa, stavite krompir, smanjite vatru i kuvajte još 10 minuta.
5. Češnjak i luk sitno nasjeckajte i pržite ih dok ne porumene.
6. Čim krompir omekša, propržiti ga, posoliti, dodati papriku i mlevenu papriku.
7. Nakon 5 minuta ugasite šporet i izvadite lovorov list iz posude.
8. Stavite supu u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Vratite smjesu u šerpu i ponovo upalite vatru.
9. Sir narežite na kriške i dodajte glavnim sastojcima. Kuvajte dok se sir ne otopi. Skinite posudu sa vatre. Pustite ga da odstoji neko vreme.
10. Hleb isečen na kockice osušite u rerni i poslužite u posebnom tanjiru uz supu.

Supa od bundeve i ćuretine

Obilnija verzija vaše omiljene supe. Umjesto ćuretine možete koristiti piletinu.

Pire od bundeve mora biti dobro začinjeno.

Lista namirnica:

• pureći file – 300 g;
• krema –0,2 l;
• sol po ukusu;
• krompir – 0,2 kg;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• voda – 2 l.

Kuvanje korak po korak:

1. Oguljenu bundevu iseckati na komade. Istu operaciju radimo i sa krompirom.
2. Skuvajte ćuretinu na komade u šerpi. Izvadite kada komadi omekšaju, dodajte krompir, so i bundevu.
3. Kada bundeva omekša, jelo izmiksajte blenderom.
4. Pospite mljeveni bosiljak, sipajte kremu i ponovo prođite blenderom kroz smjesu.
5. Pustite da proključa i isključite vatru.
6. Ostaje samo izmrviti meso, dodati svježe začinsko bilje i možete poslužiti jelo.

Sa đumbirom

Glavni sastojci:

• jedan paradajz;
• bundeva – 1/2 kg;
• granulirani šećer - 8 g;
• jedna šargarepa;
• rendani đumbir – 10 g;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• jedan luk;
• sol po ukusu;
• krema 20% - 150 ml;
• komad putera - 50 g;
• jedna paprika;
• kari po ukusu;
• češanj belog luka.

Način kuhanja:

1. Ogulite svo povrće, uklonite sjemenke i membrane.
2. U kocke bundeve sipajte 600 ml vode i kuvajte u šerpi dok ne omekšaju.
3. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani luk i bijeli luk dok ne postanu prozirni.
4. Pelat i biber sitno nasjeckajte, dodajte u tiganj sa lukom, dodajte šećer i komadić putera. Pirjajte na laganoj vatri dok hrana ne omekša, dodajte đumbir.
5. Pečeno prebacite na bundevu i blenderom propasirajte kroz smjesu, pretvarajući je u pire.
6. Dobijenu supu malo prokuhamo, ulijemo vrhnje, dodamo kari i sol, pa promiješamo. Nežno, aromatično jelo je spremno.

Odlican recept sa mesnim okruglicama

Juha od pirea od bundeve uvijek oduševljava svojom svjetlinom i nježnošću.

Šta uzeti:

• jedno kokošje jaje;
• mleveno pileće meso - 250 g;
• bundeva – 0,4 kg;
• prstohvat soli;
• krema – 250 ml;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• bujon – 400 ml;
• šaka svježeg začinskog bilja.

Algoritam akcija:

1. Očistite bundevu od kožice i sjemenki, isjeckajte na komade i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 7 minuta.
2. Hajde da napravimo ćufte. Da biste to učinili, u mljeveno meso ulijte jaje, dodajte nasjeckano začinsko bilje, bosiljak, crni biber i sol. Izmiksajte homogenu masu.
3. Formirajte male mesne kuglice.
4. Stavite ćufte u čorbu (ako nema čorbe možete koristiti vodu) i kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite smanjiti temperaturu.
5. Omekšanu bundevu stavite u posudu blendera i sameljite u pire.
6. Smjesu od bundeve prebacite u čorbu i kuhajte sa ćuftama još 5 minuta. Dodajte svoje omiljene začine po ukusu.
7. Ostaje samo dodati vrhnje, promiješati i malo zagrijati jelo.

Slatka pire supa od bundeve

Za ovaj recept biramo slatku, jarko narandžastu sortu izdužene bundeve.

Sastojci za recept:

• šećer – 100 g;
• jedan štapić cimeta;
• bundeva – 0,5 kg;
• krema – 200 ml;
• sjemenke ili bobice.

Korak po korak uputstvo:

1. Oguljeno slatko povrće narežite na kriške i stavite u šerpu.
2. Sipajte šećer i vrhnje, dodajte štapić cimeta.
3. Kada jelo provri, kuvajte ga još pola sata.
4. Izvadite cimet iz supe, a preostale proizvode sameljite blenderom u homogenu masu.
5. Ostaje samo da slatku supu sipate u tanjire. Za dekoraciju možete dodati bilo koje bobice ili sjemenke. Djeci će se sigurno svidjeti ova opcija za ručak.

U spori šporet

Pire supa od bundeve sa vrhnjem u spori šporetu jedno je od najjednostavnijih, najzdravijih i najukusnijih jela od povrća.

Glavni proizvodi:

• maslinovo ulje – 15 ml;
• bundeva – 0,35 kg;
• šaka svježeg peršuna;
• jedna šargarepa;
• tri krompira;
• zeleni luk po ukusu;
• krema – 0,1 l;
• jedan luk.

Priprema korak po korak:

1. Sve povrće obradite tako što ćete ga oprati i oguliti.
2. Zagrijte maslinovo ulje u sporoj peći i dodajte na kockice narezanu šargarepu i luk. Pasirajte ih u režimu "Pečenje" 10 minuta.
3. Nakon toga u tiganj sipajte komade bundeve i krompira i pecite još 10 minuta na istom programu.
4. Ulijte 500 ml vode, promijenite način rada na "Gulaž". Kuvajte 15 minuta.
5. Mekanu masu sameljite blenderom, ulijte kremu i ponovo uključite blender.
6. Poslužite toplo, ukrašavajući supu seckanim začinskim biljem.

Svetla i zdrava kremasta supa od bundeve je izdašno i istovremeno dijetalno jelo, pogodno za doručak i ručak, na dečijem meniju i za prazničnu trpezu. Gotovu supu od bundeve možete začiniti đumbirom, karanfilićem, paprikom, karijem, belim lukom, može se pripremiti kao predjelo i za desert, dodati meso, ribu, kuvati sa povrćem, poslužiti sa mlekom i sirom, sa ćuftama, krutonima i bilje.

Pošto bujon od bundeve sadrži komponente rastvorljive u mastima, potrebno je poboljšati njihovu apsorpciju u organizmu. Za ovo jelo od bundeve, razrijedite ga mlijekom, vrhnjem ili dodajte ghee. Klasična verzija je pire supa od bundeve sa kremom.

U kontaktu sa

Opis

Sa đumbirom i vrhnjem

• 0,5 kg bundeve;
• 500 g vode;
• 1 luk;
• 15 g svježeg bijelog luka;
• 2 kašičice naribanog korena ili 1 kašičica sušenog đumbira;
• 100 g vrhnja;
• sušeni paradajz – 80 g;
• prstohvat čilija.

Redoslijed kuhanja

1. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, a povrće stavite u tiganj da se dinsta na ulju.
2. Bundevu narežite na kockice srednje veličine i dodajte vodu. Kuvajte 5 minuta, posolite i još 15 minuta na laganoj vatri.
3. U tiganj sa bundevom dodajte pripremljenu smesu od luka i belog luka, đumbir i kuvajte na šporetu 20 minuta.
4. Napunite kremom, začinite čilijem i umutite blenderom dok se ne dobije najnježnija konzistencija i nema grudvica/komadića.
5. Pire supu ukrasite sušenim paradajzom, sjemenkama bundeve ili orasima.

PAŽNJA. Za supu možete koristiti sušeni ili svježi đumbir. Koren đumbira operite, ogulite i narendajte na mrkvu, dodajte u supu po 1 kašičica za 2 porcije.

Možete pripremiti pire supe sa raznim proizvodima uz dodatak kreme.

Pogledajte koristan video pravljenja pire supe sa đumbirom i vrhnjem:

Pripremite po klasičnom receptu sa šargarepom i lukom, ali bez dodavanja vrhnja.

• Pogodno za dijetu bez mliječnih proizvoda.
• Pire supa od bundeve bez kreme može se kuvati u pilećoj čorbi.
• Predlažemo da vrhnje zamijenite topljenim sirom, koji se prije uranjanja blendera ubaci u supu i umuti zajedno sa povrćem.

Poslužite pire od bundeve bez kreme sa začinskim biljem - mentom, zelenim lukom, možete poprskati sokom od limete ili limuna.

Opciono, ovu pire supu možete pripremiti i bez prženja: sve povrće prokuvajte u šerpi sa vodom oko 30 minuta, dodajte mleko ili vrhnje i umutite mikserom.

Poslužite sa krutonima, u jelo možete naribati malo tvrdog sira, fetu iseći na komade, posuti seckanim koprom i peršunom. Muškatni oraščić, kari i malo čilija u pireu će se svideti ljubiteljima pikantnih senzacija. Pronađite recept za dijetnu pire supu

Kao što je Zhenya Lukashin tradicionalno svake godine posjećivao kupatilo, svake godine ništa manje tradicionalno kuham supu od bundeve. Ovo je moj prepoznatljiv način rješavanja posljedica refleksa hvatanja - kada prvi put u oktobru vidim bundevu na pultu, brzo je zgrabim i odvučem do blagajne, ne razmišljajući šta ću s njom kuhati. A kod kuće, nakon što se malo pomutim, odlučim: pa, naravno, pire supa! Svaki put uzimam novi recept, pošto ih ima bezbroj. Ove godine sam odlučila da probam krem ​​supu od bundeve. Recept je vrlo jednostavan, sa minimumom sastojaka. A ko bi rekao da je ispalo tako ukusno. Nisam čak ni dodala nikakve začine. Ako želite, možete dodati majčinu dušicu, ali općenito je okus supe potpuno sam sebi dovoljan. Delikatno, kremasto, svježe. Da bi krema otkrila svoj puni potencijal okusa, u juhu se dodaje par krompira (sa krompirom krema čini nekakav magični spoj koji vas tera da jedete supe u šerpama i da sutradan skuvate novu porciju).

Sastojci:

• bundeva – 800 g – 1 kg,
• Šargarepa - pola male
• Luk - 2 srednje veličine,
• beli luk – 4 čena,
• Krompir – 2 komada,
• 500 ml vode,
• 1 čaša kreme,
• So - po ukusu (ja stavljam 1 prepunu kašičicu),
• Biljno ulje za prženje

Način pripreme krem ​​supe od bundeve

Ova supa je vrlo jednostavna za pripremu, kao i većina pasiranih supa. Ono što mi se najviše sviđa je to što ne morate ništa sitno seckati. Luk sam narezala na velike kockice, beli luk je takođe prilično grub, stavila ga u tiganj, dodala biljno ulje i pržila dok ne porumeni. Imam tiganj od nerđajućeg čelika sa debelim dnom - u njemu možete kuhati i pržiti. Ako ćete kuhati pire juhu od bundeve u običnom emajliranom tiganju, onda je potrebno povrće pržiti posebno, u tiganju.

Dok se luk i beli luk prže, od velike bundeve sam isekao komad težak oko 1 kg. Moja bundeva je sorte butternut, ima oblik boce a gornji uski dio je bez sjemenki, čvrsta pulpa. Vidite li kapljice na rezu? Ovo je sok.

Najlakši način da odsečete debelu kožu sa bundeve je da postavite komad bundeve okomito na dasku. Zatim nožem napravite rez kao da uklanjate drvnu sječku iz trupca. Okrenite komad bundeve dok ga gulite.

Sama bundeva je veoma sočna i lako se reže.

Stavite u šerpu ili tiganj, gde su već isprženi luk i beli luk, komadići bundeve i grubo iseckane šargarepe.

Pržite još pet minuta mešajući. Za to vreme ogulite krompir. Pomiješajte sve zajedno: luk, bijeli luk, bundevu, šargarepu i krompir u šerpi.

Napunite vodom. Nema potrebe da sipate puno vode. Sipao sam 500 ml (to su dvije pune čaše od 250 grama). Činjenica je da će bundeva dati puno soka i da juha neće biti gusta.

Stavite šerpu na šporet i kuvajte dok krompir ne bude spreman. Trebalo mi je tačno 20 minuta.

Uzmite blender i umutite kuvano povrće u pire sa čorbom. U ovoj fazi posolim pire supu. Jedna kašičica soli mi je bila dovoljna. Vodite se svojim ukusom. Možete i trebate probati supu.

Promešati i ponovo staviti na vatru. Naš zadatak je da pustimo da se supa od pirea od bundeve zagrije, ali da ne proključa. Čim se na površini pojave prvi mjehurići, juhu odmah sklonite s vatre.

Možete sipati u tanjire i poslužiti. Na primjer, sa krekerima od bijelog kruha. Ili sa kuhanim škampima (6-7 komada po porciji).

Prijatno!

Od bundeve možete pripremiti razna zdrava jela. Oni koji su već probali supu od povrća od nje, cijenili su njen ukus. Pire supe od bundeve su dijetalna jela koja ne unose dodatne kalorije, a istovremeno su veoma zasitna.

U nekim zemljama, dinje su glavna komponenta svakodnevne ishrane. U ruskim selima bundeva je još uvijek cijenjena kao hranjiv i ljekovit proizvod. Ali takođe je preporučljivo da ga stanovnici grada što češće unose u svoj jelovnik.

Da bi pire supa bila savršena, potrebno je da odaberete bundevu sa jarko narandžastom bojom unutra. Povrće treba da ima prijatan svež miris i da bude ukusno kada se jede sirovo.

Konzistencija supe ne bi trebalo da sadrži grudvice ili zrna. Stoga neke domaćice jelo dodatno pasiraju mikserom ili mikserom.

Supe od bundeve se ne prave samo od povrća - možete koristiti čorbe od mesa i gljiva (po želji). Ali treba se redovno pridržavati jednog pravila - pire supe ne treba spremati previše.

Da jelo ne bi izgubilo ukus i nutritivna svojstva, kuvajte ga neposredno pre konzumiranja, računajući sastojke za potreban broj porcija.

Juha od pirea od bundeve - jednostavni recepti

Uprkos činjenici da priprema pire supe oduzima dosta vremena, s vremena na vrijeme vrijedi se počastiti ovim jelom. Postoji mnogo zanimljivih recepata koji mogu značajno diverzificirati meni za ručak. I barem neke od njih treba uključiti u svoju prehranu.

Bundeva je nekada bila glavna namirnica na ruskim trpezama. Da bi juha od njega bila zasitna, napravljena je gusta i pasirana. U klasičnom receptu jelo se priprema sa vodom u kombinaciji sa mlekom:

• 800 g pulpe bundeve isječe se na kockice i stavi u kipuću vodu (0,5 l);
• dinstajte 2 kašike u tiganju. brašno sa istom količinom biljnog ulja;
• prženje se razblaži vrelim mlekom (4 šolje), dovede do ključanja i sipa u šerpu u kojoj se kuva bundeva;
• Nakon ključanja 20 minuta skloniti s vatre;
• protrljajte kroz sito i posolite po ukusu;
• dodajući još jednu čašu vrućeg mlijeka i komadić putera, blenderom ili pjenjačom pretvorite u pahuljastu masu.

Supa se servira sa aromatičnim krutonima. Za djecu, jelo se može začiniti njihovim omiljenim džemom ili svježim bobicama. Oni koji su na dijeti mogu u činiju supe dodati malo grožđica ili sitno seckane suve kajsije.

Uz kremu se odlično slažu jela od bundeve. Ovaj recept predlaže korištenje ovog proizvoda za preljev. Ako je jelo uključeno u jelovnik dijete, onda je bolje uzeti mliječni proizvod s niskim udjelom masti i slijediti ove upute:

• oguljena bundeva (0,5 kg) narezana na male komadiće;
• nasjeckajte 1 glavicu luka;
• povrće se stavi u lonac i prelije čašom procijeđene pileće juhe;
• Pustiti da provri, kuvati na laganoj vatri 15-20 minuta;
• Nakon skidanja sa šporeta, mikserom pretvorite sastojke u pire;
• prelijte čašom vrhnja, posolite i pobiberite po ukusu;
• stavite u vodeno kupatilo i pirjajte još 10-15 minuta, na kraju dodajte malo muskatnog oraščića.

Oni koji vole da dodaju rendani sir u svoja jela će ceniti ovaj recept, koji dele i italijanski kuvari. Bundeva se priprema po klasici, dodajući na kraju sljedeće točke:

• umutiti jaja (2 kom.) zajedno sa rendanim sirom (3-4 kašike) i prezlom (2 kašike);
• tokom mućenja dodajte so, biber i malo muskatnog oraščića po ukusu;
• dobijena smjesa se dodaje u supu od bundeve, propasiranu kroz sito, uz stalno miješanje;
• kuhajte još 5 minuta, pa izmiksajte blenderom.

Po želji možete u supu tokom kuvanja dodati seckano začinsko bilje. Preporučljivo je dopuniti kašu od jaja i sira sokom od bijelog luka (u maloj količini - isključivo zbog mirisa).

Neki ljudi ne mogu zamisliti prva jela bez škrobnih gomolja. U ovom receptu dva najhranljivija povrća savršeno se nadopunjuju. Istovremeno, sastav supe je iznenađujuće jednostavan:

• 3-4 srednja krompira se iseku po dužini na četvrtine i napune hladnom vodom (3 šolje);
• kada voda proključa, posolite po ukusu, dodajte šećer (2 kašičice);
• dodati komadiće bundeve (0,5 kg), začiniti maslacem i kuhati pola sata;
• hljeb se isječe na sitne kockice i prži na ulju (maslac);
• krutoni se stavljaju u juhu, dobro promiješaju i pirjaju još 1-2 minute;
• dobivena masa se filtrira kroz cjedilo;
• gustu smesu umutiti blenderom, razblažujući je vrelim mlekom dok ne postane gusta kao pavlaka.

Začinite pire supu od bundeve i krompira puterom i stavite na porcionirane tanjire.

Sa slaninom

Ovaj recept je preuzet iz kanadske kuhinje, gdje se bundeva poštuje na isti način kao i krompir u Bjelorusiji. Ljudi u ovoj zemlji takođe vole jela sa slaninom. Nije teško pripremiti:

• komadi bundeve (1 kg) preliju se vrućom juhom (4 šolje) i kuvaju četvrt sata;
• glavica crnog luka, bijeli dio stabljike praziluka (sa 2 kom.), zelje celera, slatka paprika (1 mahuna), paradajz (2 kom.) se isjeckaju i pirjaju na biljnom ulju, posute brašnom (1-2 žlice );
• nasjeckana slanina (100 g) prži se u suhom tiganju do zlatno smeđe boje;
• pripremljeno pečenje stavite u tepsiju sa bundevom,posolite, pobiberite i kuvajte još 10 minuta.
• Pripremljeno povrće u ovom receptu nije potrebno trljati kroz sito - dovoljno je koristiti blender i izgnječiti ga u pire.
• zatim se preporučuje dodati malo vrhnja i ponovo zagrijati;
• Sipajte supu od bundeve u činije, dodajte slaninu i po želji ukrasite začinskim biljem.

Još jedan recept sa obala Mediterana bit će dostojan dodatak stolu. Morski plodovi odlično idu uz dinju. Rezultat je neobično jelo koje se može poslužiti gostima za svečanim stolom. A pripremaju ga ovako:

• stabljike praziluka dužine 5 cm i 2 češnja bijelog luka sitno se isjeckaju i lagano poprže na puteru;
• kocke bundeve (0,5 kg) pomiješaju se s lukom i stave u tiganj;
• posolite po ukusu, dodajte malo pileće juhe i dinstajte 5 minuta;
• Paradajz oguliti i iseći na kockice;
• u bundevu se dodaju paradajz i nasjeckani celer;
• ulijte drugu čašu juhe i dinstajte 20 minuta;
• gotova masa se pasira; ako juha ispadne gusta, možete dodati još malo juhe;
• Oguljene škampe blanširajte u slanoj vodi 1-3 minute;
• Plodovi mora se stavljaju u cjedilo i lagano stisnu kako bi se uklonila voda.

Sadašnja pire supa se rasporedi na porcionirane tanjire. U centar stavite šlag za dekoraciju i nekoliko škampa na vrh. Kombinacija crvene i narandžaste (prema dizajnerima) podiže vam raspoloženje i podstiče apetit.

Tikvice i bundeva su srodno povrće. Stoga se mogu sigurno kombinirati u jednom jelu. Ovaj recept predlaže da uzmete istu količinu dinja (po 0,5 kg) i počnete kuhati:

• povrće se iseče na kockice i kuva u slanoj vodi;
• nakon 10 minuta dodajte pirinač ili griz (2 žlice);
• kuhajte uz miješanje još 5-10 minuta i sklonite s vatre;
• protrljati kroz sito;
• dodati vruće mlijeko, kockicu putera i sitno sjeckano začinsko bilje;
• umutiti blenderom i dinstati još par minuta.

Prilikom serviranja supu možete preliti kremom ili posuti rendanim sirom. Moguće su i druge varijacije u dizajnu jela (sve ovisi o mašti domaćice).

Recept za dijetu

Sama bundeva je već dijetetski proizvod, kao i jela koja se pripremaju od nje. Ovaj recept predlaže da u supu dodate 3 vrste žitarica (zobene pahuljice, ječam i biserni ječam), uzete u jednakim količinama. Algoritam kuhanja je sljedeći:

• mješavina žitarica (1 šolja) se opere hladnom vodom i stavi u glinenu posudu;
• nalijte čašu vode i stavite u rernu, ne zaboravite da povremeno miješajte;
• komadiće bundeve (1 kg) skuhajte u malim količinama dok potpuno ne omekšaju;
• odvojeno protrljajte pripremljenu kašu i kuhanu bundevu kroz sito;
• sjediniti, razblažiti vrelim mlijekom i umutiti blenderom.

S obzirom da je ova pire supa dijetalna, sol se ne preporučuje. Ali možete jelo malo zasladiti medom. Šaka sušenog voća bila bi odličan dodatak supi.

Sa đumbirom

Nastavljajući temu italijanske kuhinje, od ljutog korijena možete napraviti pire supu (za one koji je vole). Djeluju po uobičajenom receptu:

• nasjeckana bundeva (0,5 kg) prelije se kipućom vodom i kuha 20 minuta pod poklopcem;
• šargarepa i luk (po 1 komad) prže se na maslinovom ulju;
• naribani korijen đumbira (mali komadić) dodaje se u supu uz prženje;
• umutiti masu u blenderu i vratiti u tiganj;
• Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Supa ispada aromatična i ljuta na ukus. Ali Italijani vole ovo jelo ne samo zbog njegovih ukusnih kvaliteta - đumbir je odličan afrodizijak koji vam omogućava da uvijek budete u dobroj formi.

Sa jabukama i orasima

Supa napravljena samo od bundeve dobra je sama po sebi. Ali dodatak voća i orašastih plodova dodat će ukusu neobično ugodne note. A to možete postići radeći sljedeće:

• u šerpu sa debelim dnom sipajte rafinirano ulje i dodajte nasjeckani crveni luk (1 komad);
• kada omekša dodati oguljene kockice jabuke (2 kom.) i bundevu (0,7 kg); možete dodati i par grančica timijana;
• boja nekoliko minuta uz miješanje;
• uliti juhu (0,4-0,5 l) i dinstati 15 minuta;
• dodajte polovice oraha (6-8 komada) i nekoliko zrna pimenta;
• nakon 10 minuta skloniti s vatre i izgnječiti;
• Sada u smjesu dodajte vrhnje (120 ml) i, dovodeći je do ključanja, sklonite sa šporeta.

U ovom receptu možete koristiti bilo koju čorbu. Ali ako pripremate dijetalno jelo, onda je bolje pripremiti jelo od povrća unaprijed, jer orašasti plodovi uključeni u sastav već značajno zasićuju pire juhu.

Mlade bundeve se često pune i peku u rerni. Zrelje povrće može se koristiti kao posuda za pripremu pire supe (usput rečeno, bundeve su se često koristile kao lonci i kante za čuvanje vode).

Za ovaj recept odaberite zrelu, ali nedovoljno stvrdnutu okruglu bundevu i izvršite sljedeće korake:

• odrežite "poklopac" od povrća i žlicom uklonite pulpu;
• Nakon uklanjanja jezgre sa sjemenkama, pulpa se drobi;
• dodati komadiće karfiola pržene sa lukom;
• masa se posoli i pobiberi po ukusu, a po želji se dodaju i drugi začini;
• razrijedivši malo juhom, smjesa se pire;
• maslinovo ulje se pomiješa sa zgnječenim bijelim lukom i premaže unutrašnje stijenke "lonca" od bundeve;
• Bundeva se puni filom, pokrije "poklopcem" i šalje u rernu.

Za pola sata supa će biti gotova. Ako ima puno fila i ne stane sve, onda od ostatka pirea možete napraviti palačinke od povrća, dodajući malo brašna i jaja.

Zaključak

Svaki od gore navedenih recepata značajno se razlikuje jedan od drugog, unatoč činjenici da se baziraju na istom proizvodu. To sugerira da je bundeva raznovrsna u svojoj upotrebi i da se dobro slaže sa svim sastojcima. Ali bolje je poslužiti supu za stolom ne sa svježe pečenim kruhom, već sa zlatno-smeđim tostiranim krutonima, podmazanim puterom.

Mnogo pristupačnog povrća zdravije je od skupih delicija. Tu spada i bundeva, prema kojoj su se naši preci odnosili s velikim poštovanjem. Gotovo svaki dom pripremao je od nje razna jela. Ne odnose se sve moderne domaćice prema bundevama s istim poštovanjem kao prema svojim bakama i prabakama. Nema svaka porodica jela od bundeve na stolu. Razlog je često taj što kuhari početnici ne znaju mnogo recepata za pripremu jela od ovog povrća. Nemojte misliti da od njega možete kuhati samo kašu. Prva jela od bundeve nisu ništa manje ukusna i ukusna od onih od karfiola, brokule i sličnih proizvoda. Pire supa od bundeve sa kremom može promijeniti vašu predstavu o “kraljici povrtnjaka”: nakon što je probate, gotovo sigurno ćete početi da je često uključujete u porodični jelovnik.

Mogućnosti kuhanja

U poređenju sa drugim povrćem, bundevi treba dosta vremena da prokuva, ali to ne bi trebalo da spreči kuvara koji želi da nahrani svoje ukućane ukusnom i sofisticiranom pire supom od ovog povrća. Sam proces kuhanja nije težak čak i neiskusna domaćica.

• Nemojte birati bundevu s debelim korom za pravljenje pire supe: ima gruba vlakna i potrebno joj je dosta vremena da prokuva. Za kremastu supu najprikladnije su sorte muškata s nježnom pulpom.
• S obzirom da se bundeva kuva duže od ostalog povrća, ona se prvo dodaje u supu ili kuva posebno. U potonjem slučaju bilo bi dobro ispeći ovo povrće – na taj način će bundeva zadržati maksimalnu količinu hranjivih tvari.
• Da bi se dobila kremasta konzistencija, proizvodi uključeni u jelo se drobe u pire. To treba učiniti nakon što su dovoljno prokuhali. Prethodno, za pripremu pire supe, povrće se trljalo kroz sito. Danas možete ići ovim putem, ali ova opcija je vrlo radno intenzivna. Upotreba blendera olakšava zadatak.
• Nemojte zanemariti preporuke za korištenje kućanskih aparata. Česta greška je prerano ili prekasno uključivanje potopnog blendera: u trenutku kada se uroni u tečnost i izvadi iz nje, rotirajući noževi prskaju posudu.
• Juhi od pirea od bundeve može se dati gušća konzistencija dodavanjem krompira ili zakuhavanjem sa brašnom. Supu razblažite čorbom, mlekom ili kajmakom. Krema ne samo da pomaže da juha bude optimalne konzistencije, već daje jelu delikatan kremasti ukus.
• U supu se posljednja dodaje vrhnje. Nakon njihovog unošenja, gotovo jelo se mora zagrijati na laganoj vatri kako bi se steriliziralo. Nema potrebe da ga prokuvate: to može dovesti do zgrušavanja vrhnja i narušiti izgled jela.

Poslužite kremastu pire supu od bundeve sa krutonima. Možete ih napraviti sami tako što ćete kriške hljeba osušiti u pećnici ili u tiganju. Kada koristite krekere iz trgovine, bolje je dati prednost onima koji imaju najneutralniji okus.

Klasičan recept za krem ​​supu od bundeve

• pulpa bundeve - 0,6-0,7 kg;
• šargarepa – 150 g;
• luk - 100 g;
• beli luk – 5 čena;
• krompir - 0,3-0,4 kg;
• bujon ili voda – 1,5 l;
• biljno ulje - 40 ml;
• sjemenke bundeve - 40-50 g;
• pavlaka (masnoća) – 100–150 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite bundevu, uklonite pulpu i sjemenke. Ostatak narežite na male kockice (oko 1 cm).
• Ogulite i narežite krompir na komade srednje veličine.
• Šargarepu izribajte, isperite, osušite ubrusom i naribajte na krupno.
• Uklonite koru sa luka i narežite na male komadiće.
• Ogulite beli luk i sitno nasjeckajte nožem.
• Na dno posude u kojoj će se kuvati supa sipajte ulje.
• Zagrijte, dodajte luk i bijeli luk. Pržite ih na laganoj vatri dok ne postanu prozirni.
• Dodajte šargarepu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće 5 minuta.
• Stavite bundevu i napunite je vodom ili bujonom. 5 minuta nakon što tečnost proključa, dodajte krompir.
• Kuvajte pola sata ili još malo dok svo povrće potpuno ne omekša.
• Mikserom izmiksajte sadržaj tepsije.
• Dodajte so, začine, vrhnje.
• Zagrijte supu na laganoj vatri dok ne počne da ključa. Skinite posudu sa šporeta.
• Ispecite semenke bundeve (oljuštene) u suvom tiganju.

Prilikom serviranja, supu nalivenu u činije pospite sjemenkama bundeve i posebno poslužite krutone.

Supa od bundeve sa kremom i đumbirom

• pulpa bundeve - 0,4 kg;
• luk - 0,2 kg;
• šargarepa – 0,3 kg;
• voda – 1,2 l;
• pavlaka (masnoća) – 150 ml;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• korijen đumbira – 15 g;
• beli luk – 4 čena;
• sol, biber, svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Bundevu oguliti, iseći na sitne kockice ili krupno izrendati. Što ga više meljete, brže će se kuhati.
• Očistite luk sa ljuske i sitno ga nasjeckajte.
• Ogulite šargarepu i isjeckajte je na isti način kao i bundevu.
• Beli luk narežite na tanke kriške.
• Ogulite đumbir i isecite komadić željene veličine. Samljeti ga rende ili blenderom.
• U šerpi zagrejte ulje i dodajte povrće. Pržite ih 5-10 minuta, ovisno o veličini komadića bundeve i šargarepe.
• Napunite vodom i pustite da provri. Kuvajte 10–20 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte đumbir, sol i biber.
• Sameljite sadržaj posude pomoću potopnog blendera.
• Supu razblažite kremom i vratite na šporet. Pustite da proključa na laganoj vatri i sklonite sa vatre.
• Nasjeckajte kopar i pospite ga po jelu prilikom serviranja.

Supa pripremljena po ovom receptu je pikantnog ukusa i prijatna je za jelo u hladno doba godine. Jelo je ukusne narandžaste boje i nežno je i ukusno. Odlično se slaže sa krutonima od češnjaka i krofnama.

Supa od bundeve sa kremom i lososom

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• file lososa – 0,4 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• puter – 40 g;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• pavlaka (masnoća) – 100 ml;
• jezgra oraha – 100 g;
• voda - koliko je potrebno;
• so, biber, kopar, cimet, muškatni oraščić - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite bundevu i narežite na male kriške.
• Posudu za pečenje namažite puterom i na nju stavite bundevu. Prelijte preostalim puterom.
• Sir samljeti i preliti preko bundeve.
• Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pecite 15-25 minuta, u zavisnosti od vrste bundeve i veličine njenih komada. Izvadite iz rerne.
• Oguljene šargarepe narežite na male kockice ili krugove.
• Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
• U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni.
• Operite filet lososa. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta. Izvadite komade ribe iz tiganja i podijelite na porcije.
• Krompir oguliti, iseći na kockice srednje veličine, preliti vodom.
• Dodajte šargarepu, prokuvajte.
• Povrće kuvajte dok ne omekša.
• Kuhano povrće i luk prebacite u teglu blendera ili posudu u kojoj obično blendate i blendate hranu.
• Stavite tu pečenu bundevu.
• Dodajte začine i čašu čorbe od povrća.
• Na suvom tiganju popržite orahe, izgnječite ih gnječilicom i dodajte ostalim sastojcima.
• Mikserom ili bilo kojom drugom metodom pretvorite povrće u homogenu masu. Razblažite juhom od povrća do željene konzistencije. Posolite po ukusu.
• Dodati kremu, promešati. Sipajte u šerpu, dodajte komadiće ribe i prokuvajte, ali ne prokuvajte.

Prilikom slaganja juhe na tanjure pazite da svi dobiju približno jednake količine lososa. Ova ukusna supa može se poslužiti ne samo za porodičnu večeru - ne bi bilo sramota ponuditi je gostima.

Pire supa od bundeve sa kremom je prijatnog ukusa i delikatne konzistencije. Prisutnost nekoliko potpuno različitih recepata za ovo jelo omogućava vam da pronađete opciju koja će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.