Super čokoladni kolačići sa kremom od kafe. Najukusniji recept za čokoladni kolačić Recept za čokoladni cupcake bez kreme

Čini mi se da su kolačići jedan od onih deserta koji možete da kuvate ceo život i da se nikada ne ponovite. Broj recepata za samo tijesto, kape, nadjeve i ostalo je nevjerovatan! Postoji i veliki izbor načina posluživanja - to uključuje različite boje, veličine i vrste košara, dodatne posipe za šešire i dekoraciju zastavicama i ostalo.

Zato nemojte biti iznenađeni što imam puno kolačića i još će se pojaviti. Za sada ću ovaj recept svakako nazvati svojim omiljenim. Ima sve ono što jako volim u desertima - suluda količina ukusa čokolade i kafe, najdelikatnija tekstura kreme i samog deserta.

Pogledaj kako je lepo.

Kolačići se i dalje odlično drže čak i nakon nekoliko dana (ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi). Veoma su nježni i znate, malo vlažni. Testo je predivno, veoma aromatično. Na fotografiji možete vidjeti koliko su tamni, što je inače rijetkost za pečenje.

Prije svega otopite puter. Samo ga stavim u duboku šolju i zagrejem u mikrotalasnoj 20-40 sekundi.

U posebnoj posudi umutite jaje sa jogurtom.

Sada pomiješajte suhe sastojke sa tekućim.

Prebacim testo u kesu i cevim testo oko 3/4 puta niz pleh.

Peći na 175 stepeni 15-20 minuta. Provjerite drvenim ražnjem, izaći će potpuno suh.

Okrenite tepsiju da puste muffine i stavite drugu seriju u rernu. Navedena količina tijesta čini 12-15 mafina.

Sada o kremi.

Maslac treba da bude sobne temperature - veoma mekan. Mutite ga mikserom oko 5 minuta da se puter dobro umuti i zasiti kiseonikom.

Dodajte kakao puter i prah u tri faze. Svaki put dobro umutite smjesu da će vam se činiti pregusta, što bi i trebalo biti.

Čokoladu otopiti (ja to radim u šoljici, stavim u mikrotalasnu. Zagrejte 20 sekundi, mešajte i vratite nazad dok se sva čokolada ne otopi).

Kada potpuno umutite puter sa kakaom i prahom, sipajte čokoladu i sipajte kafu. Završno promiješati.

Gotovu kremu stavite u slastičarsku vreću i ostavite u frižideru najmanje 20 minuta. To će stabilizirati kremu i omogućiti joj da se bolje rasporedi po kolačima.

Krema ispada veoma delikatna, sa jakim ukusom i aromom kafe. Istovremeno, ispada da je boja vrlo duboka. Savršeno drži oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusan sjajni sjaj. On uopšte nije debeo.

Zdravo, moj mladi prijatelju! Danas su na programu čokoladni kolačići sa kremom od mascarponea i tečnim filom.

Kako uopšte prolazi ljeto? Opet prolazite?

Prolazim. Ali, da budem iskren, više nisam posebno uznemiren. U posljednje vrijeme sam postao pomalo ravnodušan prema ljetu.

Očigledno je ostarila. Počeo sam da cenim hladnoću, kišu i mir. Užareno sunce i sve povezane posljedice počele su me stresati.

Ali kakve to veze ima sa tim? Nema.

A naš problem je sledeći...

Istorija ovih kolačića

Kutija ovih čokoladnih kolačića trebalo je da ide pravo u Moskvu kao poklon jednoj mladoj dami koja je bila u poseti Grčkoj sa roditeljima, muževljevim prijateljima. Ali u poslednjem trenutku nešto je pošlo po zlu, i nisam stigla da isporučim ove kolače.

Međutim, kao što možete i pretpostaviti, kolačići nisu potrošeni. Naša tri nećaka i njihov muž usvojili su ih za njihove ljubazne duše.

Svima se dopao, pa ću vam reći recept.

Zašto biljno ulje, a ne puter?

Ako pogledate moj odjeljak “ Muffini i cupcakes“, vidjet ćete da imam gomilu recepata za njih. Ali upravo čokoladni kolačići u kipućoj vodi i biljnom ulju ne još.

Ono što volim testo od biljnog ulja, iako je po ukusu malo lošiji od onog sa kremom, stvar je u tome da se takvi kolačići mogu bezbedno čuvati u frižideru zajedno sa čepovima. Istovremeno, kolačići koji imaju kapkejk sa puterom nakon hlađenja postaju malo drveni, kako se puter stvrdnjava. Kako bi kolačići bili mekani, čuvajte ih na sobnoj temperaturi ili ih izvadite iz frižidera najmanje 1-2 sata prije serviranja. Ali ako se kolačići s kremom ostave na sobnoj temperaturi duže vrijeme, krema se može otopiti i čep može izgubiti lijep oblik.

Stoga su kolačići napravljeni od biljnog ulja opcija za dobitke, ne stvrdnjavaju se u hladnjaku i ostaju mekani pod bilo kojim uvjetima.

Pa sad ako kuvam kolačiće, ne mafine, onda se trudim da stavim biljno ulje, a ne puter, kako bi se kolačići lako čuvali u frižideru i ne bi se pokazivali.

Za punjenje ćemo uzeti najobičnije čokoladni ganache. Pa, ili ne sasvim obično. U redu, za ove kolačiće ćemo koristiti vrlo kul ganache!

I za kremu Uzmimo naš omiljeni - sa mascarponeom i dodamo mu dobru šaku dobrog kakaa.

Međutim, za kremu imate puno opcija za odabir u mom članku o tome. Svi savršeno drže oblik.

Recept za čokoladne kolače

Pravi 14-16 kolačića

Sastojci za tijesto:

• brašno - 130 gr.
• šećer - 210 gr.
• kakao prah - 43 gr.
• soda - 1 kašičica.
• sol - ½ kašičice.
• jaje, veliko - 1 kom.
• kefir - 120 gr.
• biljno ulje - 120 gr.
• ekstrakt vanile - ¾ kašičice. (može se zamijeniti paketićem vanilin šećera)
• kipuća voda - 120 gr.

Sastojci za punjenje:

• masna pavlaka, 33−35% - 125 gr.
• tečni med - 20 gr.
• instant kafa - 1 kašičica. (opciono)
• tamna čokolada, 65−70% - 100 gr.
• puter - 35 gr.

Sastojci za kremu:

• hladna pavlaka, 33−35% 250 gr.
• hladni mascarpone sir - 120 gr.
• šećer u prahu - 80 gr.
• kakao prah - 1−2 kašike. (probajte po svom ukusu i boji)
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.

Priprema

tijesto za kekse:

1. Zagrejte rernu do 150º. Stavite papirne kapsule u kalup za mafine.
2. Sve suve sastojke pomešati pjenjačom u dubljoj posudi i ostaviti sa strane.
3. U posebnoj posudi pomiješajte jaje, kefir, biljno ulje i ekstrakt vanile.
4. Sipajte ovu smjesu u suhe sastojke i miješajte dok ne postane glatka.
   

   Nema potrebe da se tuče ništa. Samo miješajte pjenjačom.

5. Zatim ulijte kipuću vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Testo ispadne tečno.
6. Napunite kalupe do pola testom i pecite na 150 stepeni 20 minuta. Spremnost provjerite ražnjićem.
   Imajte na umu da ražanj neće izaći suh, jer je tijesto u biljnom ulju prilično mokro. Međutim, testo ne bi trebalo da bude sirovo.
7. Prebacite kolače na rešetku i potpuno ohladite.

Punjenje:

1. Pomiješajte vrhnje, med i instant kafu u šerpi i prokuhajte na umjerenoj vatri.
2. U činiju stavite sitno iseckanu čokoladu i puter.
3. U posudu sa čokoladom sipajte vruću pavlaku i dobro izmešajte špatulom dok se ne dobije homogena, glatka konzistencija.
4. Ganache dobro prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Nakon što se ganache i cupcakes ohlade, u sredini napravite rupe i punite filom.

čokoladna krema:

1. Kremu sipajte u činiju miksera i stavite u zamrzivač na 15 minuta pjenjačom. Dodatno hlađenje će nam pomoći da mnogo brže umutimo kremu.
2. Zatim u istu posudu dodajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, ekstrakt vanilije i tucite prvo minimalnom brzinom, a zatim maksimalnom, dok se ne stvore stabilni vrhovi.
3. Prebacite kremu u slastičarsku kesu i pokrijte kolače čepom.

Kao što sam već rekao, kolačići se mogu čuvati u frižideru do 3 dana. Nakon toga ne samo da će se pogoršati, već će, recimo, izgubiti svoju prezentaciju.

To je sve što sam htio reći.

Vidimo se ponovo, prijatelji!

Pretplatite se na IG, FB, VK i OK.

Ili mi pišite ovdje u komentarima ⇓

Olya Athenskaya

Pomaže vam da bolje pečete

Čokoladna peciva su najpopularniji desert od svih vrsta slatkiša. Možda zato što okus i aroma čokolade čini svijet oko nas ugodnijim i umirujućim. Uzete samo jedan zalogaj, zatvorite oči i odjednom se osjećate kao da ste konačno kod kuće. Sjednite u mekanu stolicu umotani u toplo ćebe, mačka vam prede u krilu, a pored vas velika šolja vrućeg kakaa i kolačići sa čokoladnim filom. Otvarajući oči, shvatite da je u blizini isti kafić i da vam se pauza za ručak bliži kraju, ali osjećaj ugode ostaje u vama još nekoliko trenutaka, do sljedećeg zalogaja.
Da li želite da naučite kako da ispečete kolače u kojima će se vaši gosti osećati prijatno i nasmejati se, pamteći sve najbolje? Danas su na meniju delikatni kolačići sa čokoladom, kao i njihove ukusne fotografije.

Recept za čokoladne kolače

Postoji nekoliko vrsta kolačića:

• Čokoladno tijesto i bilo koja krema
• Bilo koje tijesto i čokoladni krem
• Bilo koje tijesto, bilo koji krem, ali fil od čokolade.

Ove opcije se mogu kombinovati jedna s drugom na bilo koji način. Krenimo od osnove torte.

Prikupljamo potrebne proizvode

• 200 g brašna
• 100 g kakao praha
• 180 ml. kefir
• 250 g šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• Pola kašičice soli
• 2 jaja
• 100 ml. jaka kafa
• 75 ml. biljno ulje
• Vanilija po ukusu.

Kafa se može koristiti i instant i mljevena (pre-kuhati po vašoj omiljenoj metodi). Ako vam se ne sviđa okus kafe, umjesto kafe možete koristiti običnu toplu vodu.

Čokoladno čudo: kako kuhati

Kao i obično, kulinarska čuda počinju kada upalimo rernu. Potrebno ga je zagrijati na 180 C.

U velikoj posudi pomešajte sve suve sastojke recepta: šećer, prašak za pecivo, kakao, brašno i so.

U drugoj šolji pomiješajte kefir, jaja, vruću kafu (ili vodu), biljno ulje i vaniliju. Sve umutiti mikserom i sipati u činiju sa suvim sastojcima.

Testo je potrebno miješati oko 4-5 minuta dok ne postane glatko.

Testo treba da bude homogeno i ne baš gusto (kao na slici).

Sipajte čokoladno tijesto u kalupe za kekse i u svaki kolač stavite džem višnje.

Pecite kolače u rerni oko 20 minuta.

Desert možete ukrasiti bilo kojom kremom po želji ili jednostavno imati pri ruci. Kolačiće možete ostaviti neukrašene.

Savjet: ako kolačiće ne pečete u papiru, već u silikonskim kalupima, ostavite ih da se malo ohlade prije nego što izvadite kolače.

Kolačići sa delikatnim čokoladnim filom

Postoji posebna vrsta kolačića, koji u sebi imaju delikatan fil koji se žvaće. Ponekad se zovu fondanti. Pravljenje takvog deserta neće biti teško, a vaši ukućani će biti ugodno iznenađeni novom vrstom „ukusnog za čaj“.

Pripremite sastojke

Recept je jednostavan i zahtijeva samo nekoliko sastojaka.

• 2 jaja
• 40 g brašna
• 50 g putera
• 50 g šećera
• 150 g čokolade (najmanje 70% kakao zrna)

Počnimo sa magijom

Uključiti rernu na 180 C.

1. Čokoladu i puter podijelite na komade i otopite u mikrovalnoj (možete koristiti i vodeno kupatilo).
2. Umutiti jaja sa šećerom. Postoji nijansa. Ako umutite tijesto kao biskvit (žumanca i bjelanca odvojeno), kolačići će ispasti nježniji i prozračniji.
3. Jajima dodajte puter i čokoladu i izmiksajte.
4. Dodajte brašno. Nemojte se iznenaditi što nema dovoljno brašna - testo za kolače sa filom treba da bude tečno.
5. Kalupe namazati uljem i do dve trećine napuniti testom.
6. Kekse treba peći 5-10 minuta, ne više. Tijesto iznutra treba da ostane tečno - ovo će biti nevjerovatan fil.
7. Dobro ohladite desert i pre serviranja ga okrenite naopako na tanjir.

Možete i drugačije: napravite klasično tijesto za kolače, napunite kalupe do trećine, stavite komadiće čokolade i dopunite tijesto do 2/3 kalupa. Tijesto će se ispeći zlatno smeđe, a čokolada će se otopiti i formirati čarobni fil.
Ljubitelji čokoladnog pečenja svidjet će se receptima "" i

Kolačići sa čokoladnim šeširom

Recept za same kolače ovdje nećemo iznositi, jer se za podlogu može koristiti bilo koji recept. Razmotrimo najukusnije vrste čokoladnih krema kako bismo napravili slatke šešire za naše kolače.

Kremasta čokoladna krema

Najpopularnija čokoladna krema. Za to će vam trebati:

• 200 ml. teška pavlaka (oko 30% masti ili više)
• 100 g šećera u prahu
• 2-3 žlice. kašike kakaa.

Pravljenje kreme je jednostavno, ali ne baš brzo.

1. Hladnu pavlaku treba umutiti mikserom dok ne počne da se zgušnjava.
2. Dodajte šećer i kakao prah i nastavite da mutite do željene gustine.

Krema ispada prozračna, a okus je bogat i nenametljiv.

Med-čokolada

Ova krema je idealna za kolače od kafe. pripremiti:

• 50 ml. tečni med
• 250 ml. šlag
• 200 g tamne čokolade

Recept je jednostavan i ne traje dugo za pripremu.

1. Pomiješajte med sa vrhnjem i stavite na vatru.
2. Zakuhajte smjesu, a zatim u kremu dodajte tamnu čokoladu na male komadiće.
3. Ne zaboravite promiješati buduću kremu dok se čokolada potpuno ne otopi.
4. Čim masa postane homogena i provri, maknite lonac sa vatre.
5. Kremu ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Također možete dodati kakao u kremu od skute ili putera - ispada jako lijepo - možete napraviti desetak sjajnih fotografija.

Koji god recept da odaberete, vaši kolači će sigurno ispasti nježni, ukusni i aromatični. Inače, za prave "čokoholičare" možete lako pripremiti čokoladne kolače sa čokoladnim punjenjem i čokoladnim šeširima će se definitivno šokirati.

U kontaktu sa

Sastojci za pravljenje čokoladnih kolačića sa čokoladno-banana filom na fotografiji:

U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke i pomiješajte kao na slici.



1. (banner_banner1)

   Suvim sastojcima dodajte jaja i izmiksajte.

   
   

2. Zatim dodajte mleko i ponovo promešajte.

   
   

3. Na kraju dodajte otopljeni puter. Zamesiti testo dok se ne dobije homogena masa bez grudvica.

   
   

4. Silikonske kalupe obložene papirnim kapsulama punimo tijestom, na ¾ zapremine. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 minuta.

   
   

5. Bananu narežite na trakice.

   
   
6. (banner_banner2)

   Koristeći metalnu okruglu bušilicu, uklonite sredinu kolačića.

   
   

7. Ako nemate rezač, samo izrežite sredinu nožem.

   
   

8. Napunite centre čokoladnim ganacheom i komadićima banane.

   
   

9. Priprema kreme za kolače. Mekani puter pomešati sa kuvanim kondenzovanim mlekom i umutiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!

   
   

10. Pomoću kese za pecivo sa prikladnom mlaznicom istisnite kremu na kolače, kao na slici.

    
    

11. Od šećerne mastike oblikujemo kaktuse i stavljamo ih na drvene ražnjeve ili čačkalice.

Cupcake (cupcake - cupcake in a cup) je nevjerovatan desert koji je osvojio ogromnu publiku poznavalaca i poštovalaca svojim nenadmašnim ukusom, elegantnim oblicima i svim vrstama dizajna. Raznovrsnost nadjeva i dodataka, receptura za tijesto, kapica, veličina čine ga svaki put jedinstvenim. Danas kolačići sa čokoladom ukrašavaju sve praznike, proslave i čine porodične čajanke posebno prijatnim. Samo nekoliko prednosti ovog čudesnog deserta nesumnjivo će vas osvojiti:

• delikatna tekstura tijesta i nadjeva;
• besprijekoran okus sa šarmantnom aromom;
• prozračno tijesto ostaje ovako i nakon par dana;
• lagana i hranljiva, što će ceniti oni koji vole slatko;
• kuhanje ne zahtijeva posebne vještine ili kulinarske vještine;
• pripremite se u vrlo kratkom vremenu, bez čekanja.

Među svim mogućim varijantama, vodeći su kolačići sa čokoladom. Recepti i fotografije najpopularnijih deserta predstavljeni su u nastavku. Oni će omogućiti čak i neiskusnoj domaćici da lako pripremi nevjerovatne kolače na radost voljenih i divljenje gostiju.

Kolačići sa čokoladom: recept za 6 porcija

Za pripremu čokoladnog kolača trebat će vam oko sat vremena. Predloženi set sastojaka je dizajniran za 6 porcija. Redoslijed recepta je prilično jednostavan:

1. Dobro izmiksajte 100 g putera sa 1/2 šolje šećera. Nema potrebe dodatno zagrijavati ulje tokom mehaničkog mljevenja, ono će dobiti željenu konzistenciju.
2. Posebno umutiti 3 kokošja jaja i polako dodavati u masnu smesu, mešajući i trljajući grudvice.
3. Dobijenu podlogu za tijesto pomiješajte sa 200 g pšeničnog brašna, 4 kašičice kakaa i 2 kašičice praška za pecivo.
4. Isjeckajte čokoladicu na komadiće i dodajte u tijesto.
5. U posebne kalupe za pečenje stavite papirnate korpe ili papir za pečenje. Da biste dobili pravi oblik kolačića, bolje je koristiti dupli sloj papira ili dvije korpe.
6. Testo ravnomerno sipajte u kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
7. Kao ukras možete rastopiti čokoladicu na pari i preliti na pečene slastice. Prašak može biti: orasi, rendana čokolada, kulinarski posip u boji.

Ovaj recept se može prilagoditi upotrebom svih vrsta čokolade: crne, mliječne, bijele. Kolačići sa bijelom čokoladom bit će posebno nježni i ukusni.

Kolačići sa čokoladnim komadićima: recept za 12 porcija

Alternativna verzija kolačića sa komadićima čokolade za samo 40 minuta omogućiće vam da pripremite 12 porcija odličnog ukusa i primamljive arome. Sve što trebate učiniti je slijediti ove jednostavne korake kako biste stvorili remek-djelo:

1. Pripremite rernu tako što ćete je zagrejati na 180 stepeni.
2. Za testo je potrebno umešati 70 g putera, 60 g šećera, 1 kašiku kakaa, 50 ml mleka i 40 g čokolade. Smjesu dobro promiješajte na vatri i dovedite je do ključanja.
3. Ohladiti testo i dodati jedno jaje, lagano ga umutiti. Ako je smjesa vruća, jaje može stvoriti "kuvane" grudvice.
4. U podlogu za testo sipajte 120 g pšeničnog brašna i kašičicu praška za pecivo, dobro mešajte dok se ne dobije homogena masa.
5. Pripremljene kalupe napunite testom do 2/3 i u njega dodajte izlomljenu čokoladu (60 g) lagano pritiskajući.
6. Vrijeme pečenja je oko 25 minuta.

Recept za mini kolačiće sa mekom čokoladom unutra

Posebno su popularni mini cupcakes sa delikatnim nadjevima, koji mogu biti sa ukusom čokolade ili sa svim vrstama voćnih dodataka, karamela i svježeg sira.

Odličan recept za kolačić sa čokoladom u unutrašnjosti bit će ponos svake domaćice i "spasilačka linija" pri susretu s nepozvanim gostima. Za njegovu pripremu će biti potrebno više tamne čokolade. To je ono što će vam omogućiti da osjetite mekani čokoladni fil unutar kolačića. Korak po korak recept uključuje jednostavne korake:

1. Pomiješajte 100 g putera i 300 g gorke crne čokolade, zagrijavajući u vodenoj kupelji.
2. Umutiti 50 g šećera, 2 jaja i 3 žumanca dok ne nastane gusta pjena.
3. Pomiješajte dvije smjese u jednu posudu, dodajte 60 g pšeničnog brašna i prstohvat soli.
4. Sipajte u kalupe, pokušavajući da ih napunite samo do 2/3.
5. Ostavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.

Ovi kolačići sa mekom čokoladom iznutra će izgledati elegantno i ukusno sa krem ​​dekoracijom ili upotrebom svih vrsta prskanja.

Recept za delikatne čokoladne kolače sa tečnom čokoladom unutra

Ljubitelji delikatnih i laganih dezerta obožavat će kolače sa tečnom čokoladom. Vješte domaćice mogu u čokoladni fil dodati karamel sos. Izrada ovako sofisticiranih slatkiša traje ne više od pola sata:

1. Prvo treba da pripremite rernu koja treba da se dobro zagreje na 200 stepeni.
2. Potrebno vam je 200 g crne čokolade i ona mora sadržavati više od 70% kakaa. Pločica se mora razbiti i pomiješati sa 200 g putera, zagrijati na laganoj vatri, dobro promiješati da masa ne izgori.
3. U drugoj posudi dobro umutiti 2 jaja sa dodatkom 1-2 žumanca i 110 g šećera. Smjesa od jaja i šećera treba da dobije gustu, pjenastu konzistenciju.
4. U masu od jaja naizmenično se dodaje ohlađena čokolada sa puterom i 35 g dobro prosejanog brašna. Potrebno je miješati dok ne dobijete homogenu masu.
5. Obezbedite kalupe za pečenje sa papirnim korpama u koje ćete staviti testo. U sredinu možete dodatno staviti komadić čokolade i kašiku karamel sosa.
6. Pecite u zagrejanoj rerni ne više od 12 minuta. Pokušajte da ne prepečete kolače, inače će fil postati nepoželjno gust.

Recept za čokoladne kolače sa komadićima čokolade i banane

Okus svakog deserta postaje intenzivniji uz upotrebu svih vrsta voća i bobičastog voća. Kulinarski majstori proveli su mnoge eksperimente koji su im omogućili da stvore istinska remek-djela. Neki recepti za čokoladne kolače sa čokoladom i voćem su ponuđeni u nastavku.

Neosporno prvenstvo među voćnim kolačićima pripada kolačićima sa bananom i čokoladom. Njegov slijed pripreme oduševljava svojom jednostavnošću i efikasnošću:

1. Pomiješajte 150 g šećera sa 130 g brašna, kašičicom praška za pecivo, 40 g kakaa i prstohvatom soli. Da bi mafini dobili prozračnost, potrebno je nekoliko puta prosijati brašno.
2. U posebnoj posudi izgnječite bananu uz dodatak jednog jajeta, 100 ml mlijeka, 50 g prethodno otopljenog putera i 50 g mljevene čokolade. U ovu smjesu dodajte paketić vanilin šećera.
3. Pomiješajte obje homogene mase. Dobijeno tijesto stavite u pripremljene kalupe sa pergamentnim ili papirnim korpama.
4. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.

Trajanje toplinske obrade ovisi o veličini kolačića, pa je vrijedno provjeriti stepen spremnosti čačkalicom.

Neverovatni kolačići sa čokoladom i višnjama

Ljeti će trešnje, maline i ribizle biti nenadmašan dodatak čokoladnom desertu. Neverovatne kolače sa čokoladom i višnjama može pripremiti vrlo jednostavno i brzo svaka domaćica. Da biste to učinili, slijedite ove korake u receptu:

1. Otopite 80 g crne čokolade uz miješanje sa 45 g putera. Ulje mora biti masnoće, najmanje 82,5% masti.
2. Kada se čokoladna smjesa ohladi dodati 1 jaje i čašu mlijeka. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
3. Za suhe sastojke koristite drugu posudu. Pomešati 200 g brašna, 100 g šećera i 2 kašičice praška za pecivo.
4. Pripremljene trešnje bez koštica pomiješajte sa krompirovim škrobom. To će osigurati da su ravnomjerno raspoređeni u pečenim proizvodima i spriječiti njihovo slijeganje na dno.
5. Pomiješajte sve smjese u posudi i dobro izmiješajte. Izvana, dobiveno tijesto treba da liči na gustu kiselu pavlaku, dozvoljene su male grudvice.
6. U tijesto dodajte višnje i bukvalno par puta promiješajte kašikom da se bobičasto voće ravnomjerno rasporedi u njemu.
7. Testo sipajte u pripremljene kalupe, ali ne do ivice, jer kolačići moraju da „narastu“ tokom pečenja. Svaki kolačić pospite šećerom, to će gotovom desertu dati poseban ukusan izgled.
8. Pečenje je oko 10 minuta na 200 stepeni.

Kao eksperiment, višnje možete zamijeniti jagodama ili ribizlom. Ovi slatkiši će imati primamljivu aromu i odličan ukus za ljetni odmor.

Narandžasta poslastica: kolačići sa čokoladom i narandžom

Ljubitelji citrusa neće ostati ravnodušni na kolače sa narandžom i čokoladom.

Samo jedan sat - i jednostavni kulinarski koraci omogućit će vam da zadovoljite svoje ukućane besprijekornim desertom. Koraci pripreme uključuju jednostavne "manipulacije":

1. Dobro umutite 3 jaja sa 0,8 šolje šećera dok se ne stvori pjena.
2. U dobijenu pjenastu smjesu dodajte 5 kašika 20% kisele pavlake i 4 kašike biljnog ulja. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.
3. Koricu jedne veće narandže potrebno je naribati u tijesto. Ogulite sredinu voća od bijele folije i narežite na kriške.
4. U testo dodajte 2 šolje brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 100 g seckane mlečne čokolade. Struktura smjese treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
5. Napunite kalupe za pečenje testom i u njega „utopite“ kriške narandže. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Ohlađene kolače od narandže sa čokoladom možete ukrasiti prozračnom kremom od putera ili. Ovo će dodati posebnu pikantnost citrusnim notama ove delicije.

Elitni slatkiši: kolačići sa čokoladom i mascarponeom

Kolačići iznenađuju svojom raznolikošću i svim vrstama varijacija okusa. Korištenje poznatih kulinarskih punjenja može poboljšati nenadmašan okus, nijansirajući ga talijanskim ili francuskim "notama".

Najpopularniji među elitnim slatkišima su kolačići sa čokoladom i mascarponeom. Njihova priprema zahtijeva prilično jednostavne korake:

1. Pomiješajte 150 g crne čokolade sa 100 g putera. Miješajte sastojke na laganoj vatri dok se potpuno ne istopi.
2. U čokoladnu smjesu dodajte 90 g šećera i vrećicu vanilin šećera.
3. U posebnoj posudi umutiti 3 jaja u gustu pjenu, dodajući 4 kašike 20% pavlake i prstohvat soli. U dobijenu masu dodavati malo po malo čokoladnu smjesu, dobro je miješati.
4. U testo dodati 250 g prosijanog pšeničnog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Dobivena smjesa treba biti malo viskozna.
5. Zatim pripremite posude za pečenje tako što ćete u njih staviti papirnate korpe. Napunite posude do pola testom, dodajte kašičicu mascarponea i ponovo prekrijte odozgo malom količinom smese za testo. Vrijedi zapamtiti da se obrasci ne mogu ispuniti do vrha.
6. Pecite ne više od 25 minuta, provjeravajući spremnost čačkalicom.

Kolačići sa čokoladnim filom

Za promjenu, kolačići ne moraju uvijek biti čokoladni. Mnogi recepti se baziraju na kremastom testu sa sadržajem vrhnja ili čokolade.

Dakle, da biste pripremili kremasti cupcake sa čokoladnim punjenjem, morate slijediti jednostavne preporuke:

1. Testo se priprema ravnomernim mešanjem sledećih sastojaka: 80 g putera, 1 jaje, 100 g pavlake 10% masnoće, 100 g šećera, 120 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, pakovanja vanilin šećera. Dobijeno testo stavite u kalupe i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
2. Za fil je potrebno izlomiti 50 g čokolade i zagrejati na laganoj vatri sa 50 g kreme od 10% masnoće. Otopljena smjesa treba biti potpuno homogena.
3. U pripremljenim kolačićima izrežite male rupice za fil. Povrh deserta možete ukrasiti kremom od maslaca od putera, praha i krem ​​sira.

Samo nekoliko koraka - i remek-delo vredno Oskara je spremno!

Predloženi recepti za delikatne čokoladne kolače sa čokoladom i drugim nadjevima bit će na ponos svake domaćice koja će za nekoliko minuta moći "dočarati" božanstvene deserte.