Supa od povrća sa junećim receptom. Supa sa govedinom i povrćem

Goveđa supa uvek ispadne ukusna. Često poželite nešto novo, jer je jednostavna supa sa krompirom, šargarepom i mesom već postala dosadna, a želite da je zamijenite nečim, nekim ukusnijim i neobičnijim jelom.

Postoji mnogo opcija za pravljenje goveđe supe. Ove supe se pripremaju sa povrćem, gljivama, raznim žitaricama, rezancima i testeninom. Svi ovi proizvodi savršeno se kombinuju i daju jelu harmoničan ukus, a sve komponente objedinjuje bogat ukus govedine.

Ove supe se takođe pripremaju na različite načine. Gotovo svaki od recepata je univerzalan. Ova supa se može pripremiti na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporu šporetu ili rerni. U zavisnosti od načina kuvanja, jelo će promeniti svoj ukus.

Opcije za pripremu goveđe juhe pružaju priliku da diverzificirate svoju dnevnu prehranu, dodate joj nešto novo, ukusno i jedinstveno.

Kako napraviti goveđu supu - 15 sorti

Među brojnim opcijama za pripremu goveđe čorbe nalazi se i recept za pripremu sa pasuljem. Grah za ovo jelo može se koristiti sirov ili konzerviran. Ako spremate supu sa sirovim pasuljem, prvo ih morate prokuhati do pola.

Sastojci:

• 200 g crvenog pasulja iz konzerve
• 400 g govedine
• 6 krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso narežite na sitne komade i kuvajte do pola.

Krompir oguliti, iseći na sitne komade i staviti u tiganj zajedno sa pasuljem.

Na biljnom ulju pržite naribanu šargarepu i nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte u supu.

Posolite, pobiberite i kuhajte dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani.

Ukusna i zadovoljavajuća supa. Kharcho supa je savršena za ljubitelje ljutih i začinima bogatih jela. Ovo je varijanta pripreme karčo supe sa govedinom, pirinčem i svežim paradajzom.

Ako u kuhinji nemate svježi paradajz, možete ga zamijeniti sa 1 čašom soka od paradajza.

Sastojci:

• 3 litre vode
• 450 g junećeg filea
• 80 g pirinča
• 2 krompira
• 2 paradajza
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp. l. puter
• 3 žlice. l. paradajz pasta
• so i biber po ukusu
• peršun.

Priprema:

Meso iseći na kockice i kuvati dok ne omekša.

Pirinač dobro operite i ostavite u toploj vodi.

Krompir oguliti i iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte luk.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, ogulite i narežite na kockice.

Kada je meso gotovo, u supu dodajte krompir i pirinač, prokuvajte i dodajte pola paradajza.

Propržite luk, dodajte paradajz i paradajz pastu. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Pečeno dodajte u supu i kuhajte dok ne bude gotovo. Dodati beli luk. Kada je supa skuvana, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-7 minuta, nakon čega možete poslužiti.

Ovo je recept za pravljenje supe od govedine i kukuruza. Pored glavnih sastojaka, sadrži krompir, šargarepu, luk, soja sos, malo šećera i svež pelat.

Da bi se paradajz lakše ogulio, stavite ih u kipuću vodu na 20 sekundi, a zatim isperite hladnom vodom.

Sastojci:

• 500 g goveđeg mesa
• 100 g kukuruza iz konzerve
• 4 krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 tbsp. l. umak od soje
• 1 tsp. Sahara
• 500 g svježih pelata.

Priprema:

Meso isecite, dodajte 2 litre vode i kuvajte do pola.

Krompir oguliti i iseckati pa dodati u tiganj.

Procedite paradajz kroz cjedilo.

Na biljnom ulju propržiti šargarepu i luk, dodati paradajz, dinstati 5 minuta. Sipajte u supu.

Dodati oprani kukuruz iz konzerve, so, biber, soja sos i šećer, kuvati dok ne omekša.

Divna lagana supa za svaki dan. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i pogodno je i za neiskusne i za iskusne domaćice. Sadrži govedinu, krompir, šargarepu, luk i beli luk. Za kuvanje nije potrebno mnogo vremena.

Sastojci:

• 400 g goveđeg mesa
• 7 krompira 2 šargarepe
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• biljno ulje
• kopar
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Izrežite govedinu i stavite je u kipuću vodu, po želji možete dodati lovorov list. Posolite i pobiberite i kuvajte dok ne bude gotovo.

Ogulite i isjeckajte krompir. 1 šargarepu iseckati, drugu izrendati na krupnije rende. Isjeckajte bijeli luk, a luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje.

U čorbu dodajte krompir i seckanu šargarepu.

Na biljnom ulju propržiti luk i rendanu šargarepu. Dodati u supu i kuvati dok ne bude gotovo. Dodati seckani kopar.

Druga opcija za pravljenje goveđe supe je supa od govedine i gljiva. Za ovu supu možete koristiti bilo koje gljive;

U supi, šampinjoni daju prejak okus da biste ga se riješili, prvo morate prokuhati gljive u velikoj količini vode.

Sastojci:

• 300 g goveđeg mesa
• 4 krompira
• 200 g kuvanih pečuraka
• 1 šargarepa
• 1 luk
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Isecite meso. Ostavite da se kuva dok ne bude gotovo. Uklonite pjenu.

Krompir nasjeckajte i dodajte mesu.

Pripremite prženje: luk narežite na sitne kockice, dodajte naribanu šargarepu, pečurke narezane na sitno.

Stavite pečenje u tepsiju i dodajte začine.

Supa se može poslužiti uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Jedna od opcija za pripremu šurpe. Ovo nije uzbekistanska šurpa, jer se uzbekistanska šurpa priprema isključivo sa jagnjetinom i puno luka. Ali ovo jelo nije ništa manje ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 500 g goveđeg mesa
• 750 g krompira
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• 2 tbsp. l. paradajz pasta
• biljno ulje
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Prokuhajte mesni bujon.

Luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Dodajte meso iseckano na kockice i šargarepu iseckanu na kockice, kao i paradajz pastu.

Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Meso i povrće prelijte juhom i prokuvajte, dodajte krompir isečen na kockice, so i biber i kuvajte dok ne omekša.

Ukusno i zadovoljavajuće jelo za ručak ili laganu večeru. Prilikom pripreme ove supe treba obratiti pažnju na njenu kiselost, jer sadrži kisele krastavce, salamuru i sok od paradajza. Ako jelo ispadne kiselo, možete dodati malo šećera.

Sastojci:

• 500 g govedine
• 3 litre vode
• 5 krompira
• 1 luk
• 2 šargarepe
• 0,5 šolje pirinča
• 4 kisela krastavca
• biljno ulje
• krastavac po ukusu
• so i biber po ukusu
• zelenilo.

Priprema:

Meso narežite i stavite u kipuću vodu, skinite pjenu.

Opran pirinač sipajte u tepsiju.

Krompir nasjeckajte i stavite u šerpu.

Pripremite prženje: šargarepu narendajte na krupnije rende, luk iseckajte i stavite u tiganj. Pržiti.

Zatim dodajte sitno narezane krastavce i salamuri.

Stavite pečenje u tepsiju, dodajte začine po ukusu i kuvajte dok ne bude gotovo.

Veoma ukusna, zasitna i brza za pripremu supe. Ova supa je veoma bogata sastojcima. Sadrži mnogo povrća, koje jelu daje jedinstven ukus, a supa se ne priprema dugo.

Sastojci:

• 300 g mesa
• 1 luk
• 100 g paprike
• 1 paradajz
• 50 g suvih šljiva
• peršun
• khmeli suneli
• so i biber po ukusu
• korijander.

Priprema:

Meso narežite na male kockice i ostavite da se kuva.

Luk narezati na kockice i propržiti na biljnom ulju, dodati seckanu papriku i suve šljive.

Na kraju dodati paradajz i seckani peršun. Pečeno dodajte u supu, ostavite da se malo prokuha i dodajte začine po ukusu.

Ovo je recept za pravljenje goveđe supe u šaržerima. Supa ispada bogata, gusta i veoma ukusna. Okus ovog jela podseća na ukus supe kuvane u rerni. Sve što treba da uradite je da stavite hranu u šerpe i pustite da se kuva. Sastav označava broj sastojaka za 1 lonac.

Sastojci:

• 1 krompir
• 30 g šargarepe
• 20 g crnog luka
• 100 g goveđeg mesa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso i krompir narežite na kockice.

Pripremite prženje: šargarepu narendajte na sitno, a luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju. Dodati meso i dinstati na laganoj vatri uz dolivanje vode 30 minuta.

Sve stavite u šerpu i napunite vodom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pripremu će biti potrebno oko 1 sat.

Veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo ruske kuhinje. Svaka domaćica verovatno ima svoj recept za kuvanje, koji je koristila više puta. Ovo je recept za pravljenje tradicionalnog "Shchi" sa govedinom i kiselim kupusom.

Sastojci:

• 400 g govedine
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 7 krompira
• 200 g kiselog kupusa
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Meso narežite na male komadiće, dodajte vodu i kuvajte skoro dok ne bude gotovo.

Na biljnom ulju propržite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu.

Krompir narežite na male kockice. Dodati u čorbu.

Popržite, posolite i pobiberite, dodajte kupus i kuvajte dok ne omekša.

Nemate uvijek puno vremena za pripremu jela. Često morate kombinirati kuhanje s drugim kućnim poslovima. Neće vam trebati puno vremena da pripremite ovu supu u multivarku, potrebno je samo da isjeckate sve sastojke i stavite ih u multivarku, uključite je i mirno se bavite svojim poslom.

Sastojci:

• 300 g mesa
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 50 g pirinča
• 2 čena belog luka
• kajmak
• biber
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Krompir i meso narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Luk narežite na kockice, beli luk propasirajte kroz presu.

Sve sastojke za supu sipajte u spori šporet, posolite i pobiberite, dodajte lovorov list, dolijte vode i počnite da kuvate u režimu „dinstanje“.

Za pripremu supe potrebno je oko 1 sat.

Brz i ukusan recept za pravljenje supe od graška sa goveđim rebrima. Supa ispadne bogata i veoma zadovoljavajuća.

Za pripremu se koriste rebra, ali ako ih baš ne volite, možete ih zamijeniti goveđim fileom.

Sastojci:

• 600 g goveđih rebarca
• 4 krompira
• 2 šargarepe
• 1 luk
• gomila kopra
• 1 tbsp. grašak
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Isecite rebra, dodajte vodu i kuvajte oko 1 sat.

Luk i šargarepu iseckati, pržiti na biljnom ulju.

Krompir narežite na komade.

Sipajte grašak u šerpu, sipajte sa 2 šolje vode i kuvajte dok ne upije svu vodu.

U pripremljenu čorbu dodajte krompir i grašak i prokuhajte. Dodajte pečenje i kuvajte dok se potpuno ne skuva.

Ova supa ispada veoma bogata i bogatog ukusa. Da biste ga pripremili, morate prethodno skuhati goveđu juhu, u tom slučaju ćete potrošiti mnogo manje vremena na kuhanje.

Sastojci:

• 2,5 l. goveđi bujon
• 500 g kuvane junetine, iseckane na kockice
• 1 paprika
• 200 g šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 6 krompira
• so i biber po ukusu.

Priprema:

Procijedite juhu i stavite na vatru.

U kipuću čorbu dodajte meso i krompir narezan na kockice.

Napravite pomfrit. Na biljnom ulju propržite luk narezan na kockice, narendanu šargarepu, seckane pečurke i prugaste paprike.

Kada je krompir skoro gotov, u supu dodajte prženi krompir, posolite i pobiberite i kuvajte dok ne omekša.

Jednostavna za pripremu goveđe supe. Jelo ispada vrlo svijetlo po izgledu i bogatog okusa. Ova supa sadrži svježi paradajz, šargarepu, luk, pirinač, krompir i govedinu. Za kratko vreme možete pripremiti neobično i zadovoljavajuće prvo jelo.

Sastojci:

• 500 g govedine
• 3 glavice luka
• 100 g pirinča
• 500 g paradajza
• 1 češanj belog luka
• biber u zrnu
• mljevena crvena paprika
• zelenilo.

Priprema:

Meso narežite na srednje komade, dodajte vodu i kuvajte.

Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i sameljite blenderom.

Luk narežite na kockice i propržite u posebnom tiganju, dodajte mu polugotovo meso i dinstajte 15-20 minuta pod poklopcem.

Zatim dodajte paradajz i kuvajte još 20 minuta. Ulijte procijeđenu supu i dodajte oprani pirinač. Kuvati dok ne bude gotovo. Dodajte začine, beli luk i so po ukusu.

Za ručak ili večeru malo ljudi će odbiti ukusnu i zasitna supa. Ovo je recept za pravljenje azijske supe od govedine i pirinčanih rezanaca. Supa se priprema brzo, pirinčani rezanci joj daju nježnost, a govedina pojačava njen ukus.

Sastojci:

• 1 paradajz
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 30 g svježeg đumbira
• 100 g bijelog kupusa
• 1 tbsp. l. suvo belo vino
• 1 tbsp. l. umak od soje
• 1 tbsp. l. četiri začina
• 0,5 tbsp. l. Sahara.
• 1 tbsp. l. sirće
• 200 g govedine
• 100 g pirinčanih rezanaca.

Priprema:

Paradajz oguliti, odstraniti sredinu i iseći na male kockice. Takođe iseckajte luk i iseckajte beli luk. Narendajte đumbir. Kupus narežite na trakice.

U kipuću vodu dodajte luk, beli luk, paradajz i đumbir. Dodati vino, soja sos, začin, šećer, sirće.

Narežite govedinu na male komadiće, pržite dok ne skuvate i stavite u šerpu.

Dodajte rezance i kupus u supu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Čak su i naučnici dokazali da redovno konzumiranje supe poboljšava probavu. Postaje ukusno i bogato dodatkom mesa, kao što je govedina. Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko ovih recepata. Ne znate kakvu goveđu supu da napravite? Odaberite bilo koji od recepata u nastavku.

Kako kuvati goveđu supu

Prije kako kuvati goveđu supu, morate odabrati pravo meso. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso je grublje strukture tkiva. Za goveđu supu potrebno je da izaberete nešto između ove dve vrste, tj. goveda od mladih goveda. Meso jednogodišnjih životinja je najvrednije, odlikuje se jarko crvenom bojom.

Koliko dugo kuvati govedinu

Posebnost pripreme goveđih supa je dugo vreme kuvanja. U prosjeku je potrebno 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težine 0,5-1 kg i zamrznut. Veliki komad se može izrezati na nekoliko malih.Koliko dugo kuvati govedinu u supiu ovom slučaju? Mali komadi se kuvaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je i za goveđe poluproizvode ili mljeveno meso i ćufte od nje.

Kako kuvati

Iako svaka domaćica kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila:kako kuvati govedinu za supu. Ako želite da dobijete bogato jelo, onda meso stavite u hladnu vodu. Za laganiju supu, govedinu jednostavno prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha. Preporuke za kuhanje predstavljene su sa sljedećim uputama korak po korak:

1. Komad temeljno isperite pod tekućom vodom.
2. Zatim uklonite filmove i tetive.
3. Stavite na dno tepsije, napunite vodom.
4. Kuvajte oko 1,5 sat.

Goveđa supa - recept sa fotografijom

Biranje koju supu napraviti od govedine, morate uzeti u obzir sa kojim sastojcima se ovo meso kombinuje. Uz nju dobro ide povrće, začinsko bilje, žitarice, pa čak i neko voće. Pečurke, sir i krem ​​supe su originalnog ukusa. Pored uobičajenih recepata, ispod ćete pronaći jela iz različitih nacionalnih kuhinja, na primjer, gruzijske i kavkaske.

Sa goveđom čorbom

Donijeće mnogo koristiukusna supa od goveđe čorbe, koji ne samo da ima divnu aromu i bogat ukus, već i estetski izgled. Ovo jelo je pogodno čak i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uz povrće, supa ispadne lagana, ali ne morate vaditi meso, tada će vruća biti zasitnija. Izbor je na vama, a recept sa fotografijom ispod pomoći će vam u pripremi.

Sastojci:

• krompir – 6 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• lovorov list - po ukusu;
• peršun – 1 mala veza;
• biljno ulje - 2 kašike;
• voda – 2 l;
• luk - 2 kom.;
• sol, biber - takođe po ukusu;
• pirinač – 1 kašika;
• mlada junetina – 300 g.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseckati na komade, staviti na dno tiganja zajedno sa oljuštenim lukom i šargarepom (samo po 1 komad), posoliti, začiniti biberom i dodati vodu.
2. Nakon sat vremena u čorbu dodajte krompir narezan na kockice, a luk i šargarepu uklonite. Ako želite laganu supu, izvadite i meso.
3. Nakon par minuta dodati pirinač.
4. Uzmite tiganj i propržite seckani luk i narendanu šargarepu.
5. Stavite pečenje u tepsiju.
6. Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima zajedno sa lovorovim listom. Pirjajte još par minuta.

Kharcho

Ova vrsta mesa je tradicionalni recept za gruzijsko jelo zvano kharcho. Njegova klasična verzija dodatno koristi orahe i tkemali sos.Kharcho supa sa govedinomponekad se priprema sa narom ili samo paradajzom. Ovi sastojci bi mogli biti prikladni umjesto tkemali sosa. Takva zamjena neće samo spriječiti da jelo izgubi svoj okus.

Sastojci:

• crvena paprika - po ukusu;
• suneli hmelj, lovorov list, so - takođe po ukusu;
• peršun, kopar, cilantro - po par grančica;
• beli luk – 1 češanj;
• luk - 3 kom.;
• goveđa prsa – 500 g;
• paradajz – 600 g;
• pirinač za supe - 4 kašike;
• voda – 10 kašika.

Način kuhanja:

1. Operite prsa i narežite na komade srednje veličine. Zatim stavite na dno šerpe sa vodom, kuvajte do pola sata oko pola sata, skidajući penu.
2. Luk oljuštiti, propržiti u dubokom tiganju uz dodatak masnoće koja je skinuta sa čorbe. Za pripremu je potrebno 10 minuta.
3. Šupavom kašikom izvadite meso iz čorbe i stavite ga u tiganj sa lukom. Kuhajte poklopljeno trećinu sata.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite i stavite u tiganj. Krčkajte jelo još četvrt sata.
5. Zatim u prženje dodajte juhu iz tiganja. Nakon ključanja dodati pirinač.
6. Ponovo prokuvajte, pa dodajte nasjeckani bijeli luk, biber i sitno sjeckano začinsko bilje.
7. Jelo začinite začinima, posolite, dodajte lovorov list.
8. Još malo prodinstajte jelo.

Shurpa

Jedna od varijacija uzbekistanskog nacionalnog jela jegoveđa šurpa supa. U tradicionalnom obliku, za njega se koristi janjetina, ali s drugim mesom ne ispada ništa manje ukusno. Postoji mnogo opcija za kuvanje među različitim nacijama, ali postoji jedna stvar koja im je zajednička - šurpa je bogata, gusta supa. Možete ga pripremiti po receptu sa fotografije ispod.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• lovorov list - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• aleva paprika – 3 kom.;
• biljno ulje - 1,5 kašičice;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• voda – 2,5 l;
• luk - 1 kom.;
• zira – 1 kašičica;
• sol i crni biber - po ukusu;
• slatka paprika - 1 kom.;
• gomolji krompira – 600 g.

Način kuhanja:

1. Mesnu pulpu oprati, a zatim iseći na krupnije komade.
2. Krompir oguliti, oprati, pa iseckati na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
3. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, a zatim na četvrtine kolutova. Šargarepu i biber narežite na srednje kolutove.
4. Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu pržite šargarepu, luk i papriku 5 minuta.
5. Zatim stavite meso na povrće i kuvajte još 5-7 minuta, mešajući.
6. Dodajte paradajz pastu. Promiješajte, pržite još 5 minuta, smanjivši vatru na srednju.
7. Na dno tepsije stavite pečeno povrće i meso, dodajte vodu tako da prekrije talog za 5 cm.
8. Pustite da provri, pa dodajte krompir, začinite začinima, biberom, solju i lovorovim listom.
9. Ostavite da se krčka na laganoj vatri još 40 minuta.

Grašak

Jedan recept za supu od graška koristi govedinu. Ovo jelo je savršeno čak i za hranu za bebe, jer ima mnogo prednosti za djetetov organizam. Jedina duga faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaće jelo, potrebno ga je prethodno namočiti u hladnoj vodi. Korak po korak instrukcije,govedina, detaljno je opisan u nastavku.

Sastojci:

• šargarepa sa lukom - 1 kom. za čorbu i 1 za prženje;
• goveđe meso, najbolje na kosti – 400 g;
• kopar - par grančica;
• biljno ulje - 3 kašike;
• krompir – 200 g;
• biber i sol - po ukusu;
• lovorov list - 4 kom.;
• sušeni grašak – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Grašak dobro isperite pod tekućom hladnom vodom, a zatim potopite 2 sata.
2. Meso operite, stavite u šerpu, dodajte 1 oljuštenu šargarepu i luk. Zalijte vodom i kuhajte oko 2 sata, neprestano skidajući pjenu. Na kraju posolite i dodajte lovorov list.
3. Zatim izvadite govedinu i narežite na male porcije.
4. Procijedite juhu, uklonite luk i šargarepu iz nje, pa ih vratite u šerpu i dodajte krompir, grašak i meso.
5. U tiganju zagrijte biljno ulje, pržite preostalu šargarepu i luk do zlatne boje.
6. Kad bujon provri, dodajte pečeno povrće, dinstajte još 7 minuta, pa dodajte seckani kopar.

Sa rezancima

Ništa manje zadovoljavajuće nisu ni supe od rezanaca. Posebno originalan ukus imaju jela koja koriste kineske rezance. Ova azijska supa sa goveđom čorbom ima jednostavno neverovatnu aromu. Iako jednostavniji recepti nisu ništa gori. Jedan od njih je predstavljen u nastavku. Pokušajte kuhati s njimukusna goveđa supa sa rezancimazove se lagman.

Sastojci:

• biber, sol - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• rezanci – 400 g;
• goveđa pulpa - 400 g;
• beli luk – 6 čena;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• biljno ulje - 30 ml;
• voda – 2,5 l;
• rotkvica – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim dodajte rezance. Kuvajte 3-4 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Kada se voda ocijedi, dodajte biljno ulje.
2. Meso oprati, iseći na krupnije kriške, pržiti u dubokom tiganju ili kotlu sa dodatkom ulja. Za pripremu je potrebno 10-15 minuta.
3. Operite i ogulite luk i rotkvu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, a drugo na trakice.
4. Povrće poslati na govedinu zajedno sa paradajz pastom.
5. Sve prelijte supom ili vodom.
6. Kuhajte poklopljeno oko sat vremena, smanjivši vatru na nisku.
7. Prilikom serviranja dodajte rezance.

Gulaš

Još jedan neobičan recept -Mađarska juneća gulaš supa. Ovo jelo je ukrštanje čorbe i čorbe, ali se vrlo lako priprema. Bogatstvo se postiže zahvaljujući obilju povrća, koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je da ga ne presušite, inače će proizvod postati tvrd. Korak po korak recept sa fotografijom ispod pomoći će vam u pripremi.

Sastojci:

• biljno ulje - 40 ml;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• paprika, začinsko bilje, biber i sol - po vašem ukusu;
• luk - 2 kom.;
• voda – 2,5 l;
• beli luk – 5 čena;
• paprika - 1 kom.;
• juneći file – 700 g;
• krompir – 600 g.

Način kuhanja:

1. Operite filet i nasjeckajte na tanke kriške uz zrno. Zatim stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite na laganoj vatri.
2. Operite i ogulite svo povrće. Krompir narežite na ne previše sitne kockice, a luk nasjeckajte. Ova dva proizvoda dodajte u meso, pospite kimom i pržite 10 minuta.
3. Odvojite obe paprike, narežite ih na tanke kolutiće, a zatim na još 4 dela, stavite u tiganj. Krčkajte jelo još 10 minuta.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga ne odjednom, već 3 puta.
5. Pospite začinima, solju i biberom. Napunite ne baš vrućom vodom.
6. Ubacite krompir i dinstajte poklopljeno 40 minuta.

Sa krompirom

Gotovo svaka supa je potpuna bez dodavanja krompira. Ovo povrće je već postalo gotovo klasik za tako vruće jelo. Kuvajtesupa od govedine i krompirato se može uraditi na različite načine. Ispada vrlo ukusno ako dodate veliku količinu povrća - kupus, poriluk, slatke paprike i šargarepu. Zahvaljujući njima i mesu, čorba postaje bogata i dobija bogat ukus.

Sastojci:

• lovorov list - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• slatka paprika - 1 kom.;
• začini, sol i biber - po ukusu;
• kupus – ¼ glavice;
• šargarepa – 2 kom.;
• voda – 2,5 l;
• maslinovo ulje - 2 kašičice;
• krompir – 1 kom.;
• peršun - par grančica;
• goveđe meso – 500 g.

Način kuhanja:

1. Operite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Ogulite šargarepu, narežite je na kriške, a zatim prepolovite.
2. Papriku oprati, odstraniti semenke, pa iseckati na tanje trakice.
3. Sitno nasjeckajte ili zgnječite bijeli luk.
4. Meso oprati i iseći na nekoliko komada.
5. Uzmite veći lonac, sipajte ulje, propržite luk par minuta, pa dodajte šargarepu, papriku i beli luk. Povrće dinstajte 2-3 minuta, mešajući.
6. Zatim ulijte vodu i pojačajte vatru na maksimum. U istoj fazi dodajte junetinu, peršun i lovorov list.
7. Nakon ključanja, smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 2 sata.
8. Na pola kuvanja dodajte krompir narezan na kockice i naseckan kupus. Izvadite meso iz čorbe, isecite ga i pošaljite nazad.
9. Krčkajte jelo dok ne budu gotovi kupus i krompir.

Na goveđoj kosti

Za pripremu bogatije i zasitnije čorbe preporučuje se upotreba mesa na kostima. U jednom od originalnih recepata uz njega se koristi i biserni ječam. Govedina se može kombinovati i sa drugim žitaricama - pirinčem ili heljdom. Takođe usupa od goveđih kostijudodaje se paradajz koji jelu daje jarku boju. Iako umjesto toga možete koristiti paradajz pastu.

Sastojci:

• biber, kopar ili peršun, sol - po ukusu;
• šargarepa – 1 kom.;
• goveđe meso na kosti, najbolje rebra – 300 g;
• paradajz – 2 kom.;
• biserni ječam - 1/3 šolje;
• voda – 2,5 l;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite meso i vodu u šerpu, juhu kuvajte na laganoj vatri, ne zaboravite da uklonite pjenu. Kada je gotovo, izvadite govedinu, odvojite meso od kostiju i narežite na kockice, vratite u kipuću čorbu.
2. Operite žitarice, oljuštite luk i šargarepu, isjeckajte, pa sve dodajte mesu.
3. Paradajz zakuhajte kipućom vodom, ogulite i blenderom izmiksajte u pire. Zatim i to dodajte u čorbu.
4. Začinite začinima po ukusu, solju i biberom.
5. Jelo malo prodinstati, a zatim dodati sitno iseckano začinsko bilje.

U spori šporet

Mnogo lakše kuhatigoveđa supa u spori šporetu, pricherecept pobjeđuje među ostalima iu smislu vremena. Osim toga, okus jela je bogatiji i izraženiji, a proizvodi bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Potrebno je samo pravilno izrezati sve proizvode, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti program - "Juha", "Kuvanje", "Multi-kuhanje" ili "Kuvanje".

Sastojci:

• paradajz pasta - 1 kašika;
• luk - 2 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• tikvice - 0,5 kom.;
• šećer – 1 kašika;
• govedina – 300 g;
• voda – 1,5 l;
• paradajz – 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• maslinovo ulje – 1 kašika;
• sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite govedinu i isecite je.
2. Sipajte ulje u zdjelu multivarka. U njemu pržite meso, birajući način "Prenje" pola sata.
3. Zatim isperite, ogulite i nasumično nasjeckajte svo povrće.
4. Nakon 10 min. u činiju staviti luk i šargarepu, malo propržiti, pa dodati beli luk i paradajz, dodati pastu i šećer, promešati.
5. Nakon zvučnog signala, u činiju dodajte krompir, tikvice i so.
6. Zatim dodajte vodu. Podesite tajmer na 1,5 sat u režimu "gašenje".

Povrće u goveđoj čorbi

Dijetalnije, ali ništa manje korisnogoveđa supa sa povrćem. Ovo meso nije mnogo masno. Jelo i dalje ispada bogato zahvaljujući povrću. Mogu biti različiti - običan ili karfiol kupus, grašak, pasulj, sočivo, paprika, tikvice ili celer. Meso je takođe pogodno u bilo kom obliku - sa ili bez masnoće, mada ga je za veće bogatstvo bolje peći na kosti.

Sastojci:

• karfiol – 300 g;
• krompir – 3 kom.;
• govedina – 600 g;
• voda – 2 l;
• celer – 1 kom.;
• zeleni grašak - 200 g;
• začini - po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U tiganju popržite meso isečeno na komade i začinite začinima.
2. Zatim prebacite govedinu u šerpu sa vodom.
3. Povrće oprati i iseći na proizvoljne kriške.
4. Nakon pola sata u čorbu dodajte prvo krompir, zatim kupus, šargarepu sa lukom i celer.
5. Kuvajte još pola sata, pa za 5 minuta. Ubacite grašak do kraja.

Ukusna goveđa supa - tajne kuvanja

Svaka metodakako napraviti ukusnu goveđu supu, ima svoje karakteristike, ali ipak postoje neki opći savjeti. Za veće bogatstvo koristite manju tepsiju. Proizvodi se moraju dodavati striktno redoslijedom navedenim u receptu. To će spriječiti da se sastojci prekuhaju. Supu je bolje posoliti pred kraj. Ne dozvolite da prebrzo proključa. Goveđe supe imaju bolji ukus kada se krčkaju.

Video: juha od goveđih rebara

Ispostavilo se da oni koji žele da imaju idealnu figuru ne bi trebali jesti isključivo pileću juhu. Mnogo je prvih jela koja su bogata vitaminima, lako probavljiva i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Jedna od njih je goveđa supa. Koje su prednosti junetine kao dijetalnog mesa i kako pripremiti nevjerovatno ukusnu goveđu juhu - pročitajte u članku.

Odakle ova popularnost? Govedina je odličan izvor gvožđa koje je neophodno za stvaranje krvnih zrnaca. Osim toga, mlado meso je skladište cinka, vitamina B12 i lako svarljivih proteina.

Koju govedinu odabrati za supu?

Postoje dvije mogućnosti kuhanja supe: sa mesom ili sa kostima (najčešće rebrima). Ako volite supu sa komadićima mesa, bolje je izabrati goveđu prsa. Meso treba da bude tamnocrvene boje, ne posno, ali sa malim mrljama kremasto bele masti.

Za one koji više vole supu, prodavnice prodaju rebra. Oni omogućavaju da se dobije ukusno, bogato, ali ne previše masno prvo jelo.

Opcije goveđe supe sa fotografijama

Ne postoji jedinstvena klasifikacija, jer različite kuhinje širom svijeta nude svoje odgovore na pitanje kako pripremiti goveđu juhu. Ali ako analizirate sve opcije, možete dobiti sljedeću listu najpopularnijih, najukusnijih i ujedno najjednostavnijih juha na bazi goveđe juhe:

• juha od pirinča sa govedinom;
• juha od pasulja sa govedinom;
• gusta supa sa govedinom i povrćem;
• goveđa kharcho juha;
• supa od heljde sa govedinom.

Bilo koja od ovih supa se može pripremiti na šporetu ili u sporu šporetu. Ovo posljednje uvelike pojednostavljuje proces, omogućava da sve proizvode stavite u kontejner i da se bavite svojim poslom. Goveđa juha u laganom kuhaču ispada mnogo ukusnija od kuhane u običnom loncu, jer ne ključa na jakoj vatri, već lagano krčka na stabilnoj temperaturi.

Kakvu juneću supu napraviti je izbor domaćice, pa vam nudimo pet različitih provjerenih recepata. Nijedan od njih ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili skupe proizvode, glavna stvar je želja da se pripremi zaista ukusno prvo jelo!

Pirinčana supa sa govedinom

Sastojci:

• voda – 2,5 l;
• govedina (pulpa) – 400 g;
• pareni pirinač – 60 g;
• šargarepa, luk - 1 kom.;
• kopar - 1 mala veza;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika – 4 kom.;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.;
• so, mljeveni biber, kim.

Priprema:

Operite govedinu pod mlazom vode, isecite na male duguljaste komade i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Dodati lovorov list, aleve paprike, posoliti i staviti na šporet. Kuvati poklopljeno (obavezno!) na laganoj vatri sat i po. Dok se čorba sprema, na srednjoj snazi ​​pržite sitno seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Kada je meso gotovo, u čorbu dodajte pirinač i dinstajte na šporetu. Nakon toga dodajte prženo povrće, sitno iseckanu vezicu kopra, semenke kima, biber i so po potrebi. Nakon ključanja ostavite supu na najnižoj vatri 4 minute.

Supa od pasulja sa govedinom (cazuela)

Pirinač u gornjem receptu možete zamijeniti pasuljem, ali je mnogo zanimljivije pripremiti jelo čileanske kuhinje - cazuelu. U Čileu je ovo prvo jelo po popularnosti usporedivo samo s ukrajinskim borščom. Ali što se tiče jednostavnosti pripreme, višestruko je bolji od boršča!

Sastojci:

• voda – 4 l;
• goveđa rebra – 1,2 kg;
• krompir – 3 kom.;
• boranija – 200 g;
• šargarepa, luk, klip kukuruza, paprika - 1 kom.;
• bundeva – 300 g;
• pirinač – 3 kašike. l. (0,5 šolje);
• beli luk – 2 čena;
• so, biber, origano, paprika.

Priprema:

Oprana rebra stavite u šerpu debelih zidova, napunite ih vodom i stavite na gas. Kada voda proključa, gas smanjite na minimum, skinite penu, dodajte origano, sitno seckani beli luk, papriku, so i biber. Koliko vremena je potrebno da se govedina kuva za supu? Ne manje od 1,5 sata. Što se kosti duže kuvaju. supa će biti aromatičnija i ukusnija.

Dok se čorba kuva, povrće operite, ogulite i iseckajte. Šargarepa - na trakice, pasulj - na pola duž mahune, krompir, bundeva - na kockice, paprika - na kockice. Klip se iseče na komade prema broju porcija supe.

Nakon 1,5 sata izvadite rebra, procijedite juhu nekoliko puta (dok se ne izbistri) i vratite u nju kosti. Dodajte papriku i šargarepu. Nakon 5-7 minuta - krompir i pirinač. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz i bundevu, promiješajte supu i ostavite još 10 minuta. Sada dodajte poslednji sastojak - pasulj. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada ga stavljamo na tanjire, pazite da svi sastojci uđu u svaku porciju.

Gusta supa sa govedinom i povrćem

Goveđa supa, recept za koji sada čitate, najbolje je pripremiti za ručak za muško društvo. Nije mastan, ali veoma zasitan zahvaljujući bogatoj čorbi i puno povrća.

Sastojci:

• goveđe meso - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• tikvice, šargarepa, luk, paprika, veliki paradajz - po 1 kom.
• beli luk – dovoljna su 3 čena;
• puter – 1 kašika. l.;
• sol papar;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• šećer - 1 kašičica;
• kopar, peršun.

Priprema:

Meso operemo, isečemo na kockice i pržimo na jakoj vatri u dubokom tiganju u mešavini ulja. Pažljivo dolijte kipuću vodu da prekrije meso i dinstajte 0,5 sati.

Dok se meso dinsta, narežite šargarepu, tikvice, luk i papriku na kockice. Jedan veći krompir narendajte, preostala dva narežite na kockice.

Nakon 30 minuta u meso dodajte šargarepu i luk i dinstajte još 10 minuta. Zatim dodati rendani krompir (ovo će dati gustoću supe) i tikvice, ponovo dinstati 10 minuta. Sada je na redu krompir isečen na kockice. Stavite ga u tiganj i pomiješajte sve sastojke. Posolite, pobiberite, dodajte kipuću vodu tako da voda bude u ravni sa povrćem i mesom. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok krompir ne bude gotov.

Kada se krompir lako probuši, u supu dodati papriku i rendani paradajz, posuti šećerom. Pustite da proključa, pospite začinskim biljem i ostavite da se krčka 40 minuta.

Rezultat je svijetla, ukusna goveđa supa. Konzistencije je slične gulašu.

Goveđa kharcho supa

Sastojci:

• govedina na kosti – 1 kg;
• voda – 3 litre;
• šargarepa, luk - 2 kom.;
• pirinač - 0,5 šolje;
• beli luk – 1 mala glavica;
• paradajz pasta - 5 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.;
• adjika - po ukusu;
• sušeno bilje, mljeveni biber, sol, lovorov list.

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, u nju stavite prethodno oprano meso, jedan oguljeni luk i jednu oljuštenu šargarepu. Posolite, pobiberite, dodajte nekoliko listova lovora. Stavite na vatru, nakon ključanja sakupite pjenu i pokrijte posudu poklopcem. Čorbu treba kuvati najmanje 2 sata.

Kada je meso gotovo, izvadite ga i povrće iz tiganja, a čorbu procijedite u drugu posudu.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, naribajte šargarepu, a luk narežite na tanke poluprstenove. U tiganj sipajte paradajz pastu, dodajte beli luk i pržite par minuta. Dodajte luk, dobro promešajte i kuvajte dok ne omekša. U smjesu dodajte šargarepu. Nakon 5 minuta posolite i razblažite prženje sa kutlačom čorbe. Pustite da provri i gotovu pečenje stavite u čorbu.

Odvojite meso od kosti i narežite na male komade. Umočite u čorbu, dodajte oprani pirinač, sušeno bilje, ađiku, po potrebi pobiberite i posolite. Kuhajte kharcho supu na laganoj vatri dok pirinač ne bude spreman.

Supa od heljde sa govedinom

Upit „foto recept za goveđu juhu“ otkriva početnika koji želi da pripremi ukusno jelo bez greške, striktno poštujući recept. Za takve početnike su kuhinjski gurui smislili jednostavnu supu s jajima i govedinom. Za pripremu će trebati malo vremena, a cijela porodica će biti zadovoljna i dobro uhranjena.

Sastojci:

• goveđa prsa – 700 g;
• šargarepa, krompir - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• jezgro heljde - 1,5 šolje;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• beli luk – 2 čena;
• mješavina paprika, sol, lovorov list.

Priprema:

Stavite prsa u hladnu vodu i ostavite sat vremena. Kada je meso malo vlažno, posolite i dodajte mešavinu paprika po ukusu, lovorov list u šerpu i stavite na gas. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, pazeći da juha jedva ključa. Kao rezultat, meso će postati potpuno mekano.

Gotove prsa treba izvaditi iz juhe i narezati na porcije. Procijedite juhu kroz gazu.

Narežite šargarepu, luk i krompir na kockice. Stavite meso u zagrejan tiganj, pržite minut, dodajte luk i šargarepu, pržite dok ne omekša. Možete dodati kutlaču čorbe. Pečeno dodajte u čorbu i prokuhajte. Dodajte krompir i heljdu, pobiberite, a po želji juhu ukrasite seckanim začinskim biljem. Kuvajte dok heljda i krompir ne budu spremni.

Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za goveđe juhe, u kojoj se žitarice mogu zamijeniti sočivom, bisernim ječmom ili rižom.

vesdoloi.ru

Laka za pripremu, bogata i živahna goveđa supa sa povrćem, najbolje pripremljena kada je napolju hladno i telu je potrebno više energije.

Recept za supu od povrća sa govedinom

Sastojci

• 600-700 gr. govedina na kosti,
• 4 gomolja krompira,
• 1-2 zrela paradajza,
• 2 slatke paprike,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 šargarepa,
• biljno ulje,
• sol, lovorov list, biber po ukusu,
• kopar i peršun.

Način kuhanja

1. Meso operite, stavite u šerpu i dodajte 3 litre hladne vode. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, uklonite penu i smanjite vatru. Kuhajte čorbu sat vremena.
2. Kada je meso gotovo, izvaditi ga iz čorbe, odvojiti od kostiju i iseći na sitne komade, procediti čorbu.
3. Krompir oguliti i iseći na kockice ili kockice. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke trakice. Paradajz ogulite i sitno nasjeckajte, potrebno je lagano prerezati paradajz poprečno i staviti ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno iseckajte.
4. U mesnu juhu dodajte krompir, so, crni biber i kuvajte na laganoj vatri.
5. U tiganju zagrejati malo biljnog ulja, dodati luk, pržiti dok ne bude providan, dodati šargarepu i pržiti još 2-3 minuta, zatim dodati biber, kuvati par minuta i dodati paradajz, dinstati 3-4 minuta.
6. Kada je krompir gotov, u čorbu dodajte dinstano povrće i meso i kuvajte supu 10-15 minuta. Par minuta prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano začinsko bilje i lovorov list.

Prijatno!
Takođe pokušajte da napravite pileću supu od karfiola.

time4eat.ru

Jeste li umorni od jesenje hladnoće? Napravite zagrijanu supu od povrća sa govedinom. Ovo je odlično jelo za hladne kišne dane, savršeno upotpunjeno sastojcima poput pasulja i kukuruza. Apetizirajuća supa oduševit će vas i cijelu vašu porodicu svojim nježnim ukusom. Recept za supu od govedine i povrća Sastojci govedina za gulaš - 1,3 kg; krompir - 2 kom.; šargarepa - 2 kom.; stabljike celera - 2 kom.; luk - 1 - 2 kom.; zeleni grašak - 1 staklenka; pasulj - 1 konzerva; smrznuti kukuruz - 225 gr.; paradajz iz konzerve bez kože, seckani - 600 ml.; voda; sol - po ukusu; mljevena paprika - po ukusu; biljno ulje; zelje - po ukusu; Način kuhanja Narežite govedinu na srednje komade. U velikoj šerpi debelog dna zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni. Ulijte vodu, paradajz iz konzerve i luk (sve zajedno treba da zauzme polovinu zapremine tiganja). Kuvajte na laganoj vatri 2 sata. Dodati seckani krompir, šargarepu i celer; dodajte vruću vodu i kuhajte još sat vremena na laganoj vatri. Dodajte smrznuti kukuruz, pasulj i grašak; kuvajte još 20 minuta. Začinite po ukusu. Ovu supu poželjno je poslužiti sutradan, posutu sjeckanim začinskim biljem. Prijatno! Video Pogledajte i ovaj video recept. Ne traje dugo, ali će biti korisno pogledati. Koristite kalkulator kalorija u hrani: Unesite naziv proizvoda (na primjer, "hljeb") i kliknite na dugme "Dodaj". povarusha.ru Pronađeno 99 recepata. Goveđa supa. Goveđa supa Nutricionisti preporučuju uključivanje supe u svoj dnevni meni. I ne samo zbog sposobnosti juha da normaliziraju rad želuca. Uz supe možete normalizirati svoju težinu tako što ćete se riješiti viška kilograma, jer su prva jela niskokalorična, a ujedno su i vrlo zasitna. Posebno su popularne goveđe supe. Izvor je gvožđa, vrednih proteina i drugih hranljivih materija. Prilikom odabira govedine za juhu, fokusirajte se prvenstveno na boju. Meso jednogodišnjih životinja, koje je idealno za pravljenje supe, ima jarku, bogatu crvenu boju. Ali bolje je ne uzimati tamno meso - tamnjenje ukazuje na poodmakloj dobi životinje, što znači da će komad biti tvrd. Meso najvišeg i prvog razreda najbolje odgovara za supu. U supama se govedina odlično slaže sa raznim povrćem, žitaricama, gljivama, začinskim biljem i, naravno, začinima. Govedina se stavlja u hladnu vodu i strpljivo kuva. Govedina isečena na komade se kuva oko sat vremena, ceo komad - sat i po, ne manje. Juhu od goveđe čorbe najbolje je kuhati u posudama od emajla, gline ili vatrostalnog stakla. Posude sa debelim zidovima najbolje rade. Kuhajte govedinu ispod zatvorenog poklopca. Odlične opcije za goveđe supe su supa sa govedinom i pečurkama, supa sa govedinom i povrćem, goveđa supa sa sirom i, naravno, tradicionalni gruzijski kharcho. Korisni savjeti: Što je manje vode u tiganju, to će supa biti bogatija. Postavljanje proizvoda ovisi o vremenu kuhanja - nakon junetine dodaje se tvrdo povrće, zatim srednje, pa mekano. Goveđu supu treba kuvati samo na laganoj vatri. Ispašće bogatije i ukusnije. Juhu je bolje posoliti 6-8 minuta prije nego što je gotova. www.povarenok.ru

Jesen je već ušla u hard-core scenu - sa kišama, jutrim mrazevima, nevoljama u vidu neprohodnih lokva i vječnim kišobranom u rukama. Ali priroda, kao što znate, nema loše vrijeme, postoji samo vaše raspoloženje i sposobnost ili nesposobnost da se prilagodite okolnostima i da percipirate sadašnjost kao praznik, pa hitno odredimo lijepo vrijeme, ugrijemo se i razmislimo o čemu još možemo učiniti da pomognemo sebi i našoj pozitivnoj percepciji ovog doba godine. A mi možemo mnogo! Na primjer, aromatičan i bogat supa od povrća sa mesom, što će istovremeno biti i zadovoljavajuće i lagano. Ovo je jelo koje vas savršeno zagrije nakon šetnje po mokrom parku sa mokrim, čupavim psom, zapanjenim blizinom lokvi, koje ćete onda morati oprati, oprati i oprati. Ovo je prvi koji je savršen za vaše dijete koje je, uprkos vlazi koja visi na nebu, dva sata trčeći po igralištu i klizeći niz blatnjav tobogan, smijući se od sreće. Ovo je ista ona supa od povrća sa mesom koju je tako sjajno jesti kada su ispred prozora beskrajne kiše, kada vas siva boja tjera da se sakrijete iza svijeća upaljenih kod kuće, kada vam trebaju samo boje i boje. Generalno, već razumete, zar ne? Optimalnija jesen recept za supu od povrća jednostavno ne postoji. Morate skuvati nešto ukusno, morate se nasmiješiti oktobru, morate živjeti i udahnuti ovaj život punim plućima.

- Supa je gotova, već sam je skuvao. Idi na ručak.
- Od čega se pravi supa?
- svom snagom.

Predivan je, inače, ne samo zbog svog ukusa i efekta zagrijavanja. Poseban plus recepta je što se sve radi vrlo brzo i što jednostavnije. Ako ove jeseni želite da se posvetite rukotvorinama i knjigama, pijuckate gusti kakao i uživate u omiljenim filmovima, radite rukotvorine sa svojom decom i polako počnete da se pripremate za Novu godinu, uzmite ovaj recept za supu od povrća sa mesom - biće vam potrebno malo vremena da ga pripremite, što ćete imati vremena da implementirate sve sa liste, pa čak i više.

Sastojci:

300 g mesa (piletina, ćuretina, teletina, svinjetina);

4-5 krompira;

1 manja tikvica;

1 velika šargarepa;

1 luk;

2 čena belog luka;

40 g putera;

1 tbsp. l. brašno;

7-10 cvetova brokule;

1/2 šolje zelenog graška;

1/3 korijena celera;

1 topljeni sir;

2 litre vode ili bujona;

sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje po ukusu.

Meso skuvajte unapred. Ne razumijem korisnost i ljepotu mesnih čorba (a posebno čorbe od kostiju), pa ih odlučno dajem psima, ali meso izvadim, ohladim i isečem na komade od 300-400 grama, stavim u malim posudama i zamrznite ih. Redovnim dopunjavanjem zaliha uvijek imam pri ruci gotovu podlogu za bilo koju supu.

Dakle, prethodno kuvano meso narežite na kockice.

U isto vrijeme radimo na povrću. Prvo očistimo sve što treba očistiti i isečemo. Luk - na što sitnije kockice. Krompir - samo kockice. Tikvicu narendam (možete i na kockice - šta god želite). Šargarepa - u polukrugovima. Beli luk - sitno-sitno. Brokulu podijelim na još manje cvjetiće.

Ostalo neće biti nimalo teško. Dakle, rastopite puter u tiganju, lagano propržite beli luk, bukvalno 10-12 sekundi, dodajte luk. Nakon što omekša dodajte šargarepu. Pospite brašnom i promiješajte. Dodajte meso, zeleni grašak, krompir, pa stavite komadić korena celera. Posolite, pobiberite, dodajte juhu ili vodu, prokuhajte, smanjite vatru, kuvajte čorbu dok krompir ne bude gotov, pa u šerpu stavite topljeni sir (ako niste lijeni naribajte), tikvice i brokoli . Pustite da proključa i isključite vatru. Ne zaboravite da uklonite celer.

Ako želite supu od povrća obogatiti mesom, u tavu možete dodatno dodati paprike, mahune, obični pasulj, karfiol i bilo koje drugo povrće.

To je to. Možete ga sipati u činije, uživati ​​u jeseni i divnom ukusu supe, uživati ​​u magli na prozoru i bojama u tanjiru. Ne budi tužna, Nova godina dolazi!

Supe od povrća sa mesom

Jagnjeća supa sa pirinčem

Sastojci:Jagnjetina – 600 g, šargarepa – 100 g, pirinač – 150 g, luk – 100 g, jagnjeća mast ili stoni margarin – 50 g, brašno – 25 g, biber, začinsko bilje.

Priprema: Jagnjetinu iseći na 2-3 komada po porciji, staviti u činiju sa otopljenom jagnjećom masnoćom ili margarinom, lagano propržiti, dodati vodu ili jagnjeću čorbu i kuvati dok se meso ne skuva. Šargarepu i luk sitno iseckati, prodinstati, dodati brašno i dinstati još 2-3 minuta, zaliti čorbom i kuvati na laganoj vatri. Supu procijedite kroz cjediljku, ponovo prokuhajte, začinite solju i biberom. Posebno skuvajte pirinač u slanoj vodi. Poslužite supu sa komadićima mesa, pirinčem i začinskim biljem.

Supa od goveđeg repa

Sastojci:Goveđi repovi – 600 g, meso za vučenje – 150 g, jaja (belanca) za vučenje – 1 komad, mast ili puter – 50 g, šargarepa – 200 g, repa – 250 g, peršun – 50 g, luk – 125 g, vino – 75 g, krompir škrob – 25 g, mažuran – 0,5 g, šafran – 0,5 g, ruzmarin – 0,5 g, bosiljak – 0,5 g.

Priprema: Odrežite repove na spojevima, stavite u kipuću vodu na 3 minute i isperite hladnom vodom. U tiganju popržite komade repa sa mašću zajedno sa sitno seckanom šargarepom, peršunom i lukom. Pržene repove prelijte vrelom vodom ili bujonom i kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata. Posebno prokuhajte vino (madeiru ili šeri) sa mažuranom, šafranom, ruzmarinom, bosiljkom i procijedite. Za ukras, skuvajte šargarepu i repu, isečenu na orašaste plodove, u bujonu. Gotov bujon posvijetlite, skinite masnoću, procijedite kroz krpu ili sito, dodajte procijeđeno vino i po ukusu začinite solju i krompirovim škrobom. Odvojite meso od kostiju volovskih repova.

Prilikom serviranja na tanjir stavite repno meso i prilog od povrća i zalijte procijeđenom čorbom. Supa od repa treba da bude dosta jaka (koncentrovana).

Zečja supa sa slaninom

Sastojci:Zec – 500 g, slanina – 50 g, šargarepa – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, biber u zrnu – 5 g, razno zelje – 1 veza.

Priprema: Obrađenog zeca iseckati na 2-3 dela, slaninu na sitno, a šargarepu i luk na kriške. Pripremljene proizvode pržite zajedno dok ne porumene. Zatim u činiju sipajte vrelu vodu, prokuhajte, dodajte vezicu različitog začinskog bilja, biber u zrnu, so i kuvajte supu 1 sat na laganoj vatri. 15-20 minuta pre kraja kuvanja u posebnoj posudi prodinstajte brašno do smeđe boje, razblažite čorbom, prokuvajte, dodajte u supu i kuvajte do kraja. Nakon kuvanja juhu procijedite i nakon hlađenja uklonite masnoću s površine. Prilikom serviranja dodajte komade zeca u činiju supe.

Zečja supa sa pirinčem

Sastojci:Zec – 500 g, šargarepa – 50 g, luk – 25 g, brašno – 50 g, pirinač – 150 g, celer – 25 g, puter ili margarin – 50 g, paprika – 2,5 g, biber u zrnu.

Priprema: Zeca iseckati na komade (2-3 komada po porciji) i pržiti na ulju dok zec ne porumeni. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte, prodinstajte, pospite sušenim brašnom, paprikom i dinstajte još 2-3 minute miješajući. Zec i povrće prelijte juhom ili vodom, dodajte stabljike celera, biber u zrnu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 1 sat, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini. Posebno skuvajte pirinač u posoljenoj vodi. Nakon kuvanja supu procijedite kroz sito.

Čorba od karfiola sa mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, šargarepa – 200 g, peršun, celer – 50 g, praziluk – 100 g, karfiol – 600 g, spanać (listovi) – 50 g, zelje – 10 g.

Priprema:Šargarepu, peršun iseckati na kolutove, luk iseckati i sve lagano prodinstati sa masnoćom iz čorbe ili puterom, sjediniti sa vrelom čorbom i kuvati 10-15 minuta, pa dodati karfiol isečen na komade i kuvati dok ne omekša ; začinite supu po ukusu.

Supa od povrća sa svinjetinom

Sastojci:Svinjetina – 450 g, svinjske kosti (koljenice) – 700 g, šargarepa – 150 g, repa – 150 g, praziluk – 125 g, svježi kupus – 400 g, krompir – 250 g, zelje – 10 g.

Priprema: Od svježeg svinjskog mesa i svinjskih kostiju napravite čorbu. Šargarepu narežite na kriške, repu na kriške, praziluk (beli deo) na kriške, svež kupus na dame. U proceđen mesni bujon dodati iseckano povrće, lagano proprženo na masnoći skinutoj iz čorbe, i kuvati na laganoj vatri 25-30 minuta. 15-20 minuta pre kraja kuvanja u supu dodati krompir narezan na krupnije kriške. Posolite juhu na početku kuvanja ako juha nije prethodno posoljena.

Poželjno je da u supu stavite „buket“ celera, i da ga izvadite na kraju kuvanja.

Poslužite supu sa parčetom kuvane svinjetine. Supu možete poslužiti sa sušenim krutonima od bijelog kruha, narezanim na male kriške.

Juha od pirinča sa limunom

Sastojci:Meso – 400 g, mesne kosti – 500 g, pirinač – 250 g, luk – 75 g, rastopljeni puter – 50 g, jaja (žumanca) – 1 kom., limun – 1/5 kom., zelje.

Priprema: U mesnu čorbu dodajte prodinstani sitno seckani crni luk, oprani pirinač, so i kuvajte supu 30 minuta. Zatim dodajte koricu naribanu od limuna, prokuhajte supu i začinite žumancima razrijeđenim s malom količinom juhe. Poslužite uz meso, limun i začinsko bilje.

Supa sa savojskim kupusom i mesom

Sastojci:Goveđe meso – 300 g, kosti – 700 g, savojski kupus – 400 g, šargarepa – 150 g, repa – 150 g, pastrnjak – 100 g, celer – 50 g, luk – 100 g, praziluk (beli deo) – 75 g , paradajz – 150 g, začini.

Priprema:Šargarepu, repu, peršun, celer narežite na ploške, repu poparite kipućom vodom (2-3 minute), mali luk ogulite i ostavite cijele glavice, poriluk narežite na komade od 3-4 cm, savojski kupus narežite na sitne ploške ili komadiće i zatim uronite u kipuću vodu na 2-3 minute. Pripremljeno povrće stavite u šerpu u obliku zasebnih buketa. Prvo dobro stavite savojski kupus, a pored njega razno korijenje i luk. Povrće poravnajte, zalijte bistrom vrelom mesnom čorbom sa mašću (da povrće samo bude preliveno čorbom), zatim dodajte lovorov list, biber u zrnu i karanfilić (3-4 komada za 10 porcija), zatvorite lonac i zagrijte do ključanja . Dalje kuhanje povrća vrši se u pećnici. Posebno dinstati paradajz narezan na kriške sa malom količinom čorbe.

Supa u loncu

Sastojci:600 g mesa, 10 tanjira vode, 1 glavica luka, 1 repa, 1 šargarepa, 1 peršun, 1 celer, 800 g svežeg kupusa, 200 g šunke, 5 krompira, 4 paradajza, veza peršuna i kopra.

Priprema: Kuvajte meso do pola bez korena. Luk i korijenje narežite na trakice. Šunku narežite na tanke kriške. Isecite meso izvađeno iz čorbe. Svaki paradajz narežite na 8 komada i isperite hladnom vodom da uklonite zrna. Kupus zajedno sa peteljkom narežite na tanke velike ploške, krompir ogulite i ne režite. U lonac za sipanje u redove stavite šunku, korenje, kuvano meso i kupus. Na sredinu priloga stavite peršun i kopar vezane u svežanj. Prelijte paradajzom i cijelim krompirom. Sve to prelijte čorbom, dobro zatvorite poklopcem i stavite u rernu 1 1/2 sat na srednju vatru da juha ne proključa, već da se "krčka". Poslužite juhu u šerpi, izvadite gomilu zelenila.

Krompir supa sa kobasicama

Sastojci:300 g mesa, 300 g kobasica, 1 glavica luka, 100 g pavlake, 2 žumanca, 1 šargarepa, 7–8 krompira.

Priprema: Od mesa sa povrćem skuvati čorbu, dodati oljušten i krupno isečen krompir, kuvati dok ne omekša, a supu procediti kroz cediljku. U čorbu izrendati luk, šargarepu i krompir, prokuvati, začiniti pavlakom i žumancima i umočiti u oguljene i pržene kobasice.

Teleća supa sa paradajzom

Sastojci:400 g telećeg mesa, 1 teleći but, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 1 peršun, 1 celer, 2 lovorova lista, crni biber u zrnu i so po ukusu, 1 šolja pavlake, 2 jaja, 100 g paradajza.

Priprema: Teleći but prepolovite po dužini pa na nekoliko komada, prelijte hladnom vodom, dodajte luk, šargarepu, celer i peršun. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok juha jedva proključa. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, u istu čorbu stavite lagano proprženu teletinu, dodajte drugi luk, biber u zrnu, so i lovorov list -15 minuta. Pre serviranja teleće i butno meso iseći na male komadiće, pustiti da supa prokuha i začiniti je pavlakom pomešanom sa jajima. Zagrejte supu sa prelivom ne puštajući da proključa. Vermicelli ili pirinač poslužite odvojeno uz supu.

Supa sa šunkom i knedlama

Sastojci:2 glavice luka, 2 šargarepe, 1 pastrnjak, 4 šolje vode, 350 g šunke, prethodno namočene u hladnoj vodi 4 sata, 1 lovorov list, 1/2 srednje glavice kupusa, so i biber po ukusu.

Za knedle: 4,5 kašike brašna, 100 g mlevenog svinjskog mesa.

Priprema: Luk narežite na krugove, a šargarepu i pastrnjak na trakice. Stavite u hladnu vodu sa šunkom i lovorovim listom. Pustite da provri i ostavite na laganoj vatri 40 minuta. Izvadite šunku iz tiganja i narežite je na kockice. Vratite šunku zajedno sa isjeckanim kupusom i prokuhajte. Priprema knedle: brašno pomešati sa mlevenim mesom. Napravite 12 malih loptica. Stavite ih u kipuću supu, poklopite i dinstajte 15 minuta. Posolite i pobiberite.

Supa od korena i bilja

Sastojci:600 g mesa, 100 g repe, 150 g šargarepe, 50 g peršuna, 50 g luka, 50 g celera, 2 kašike zelenog graška, 2 kašike boranije iz konzerve, 1 manja glavica karfiola.

Za knedle: 50 g putera, 3 jaja, pola čaše brašna, pola čaše vode.

Priprema: Prokuhajte juhu od mesa, sve korijenje narežite vrlo tanko (u obliku šibica), pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. U supu stavite komadiće korena i kuvajte zajedno sa mesom. Ulijte toliko juhe da lagano prekrije korijenje. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari dok se sva juha ne upije u korijenje. Posebno skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi karfiol rastavljen na male komadiće. Procijedite sok od zelenog graška i mahune iz konzerve. Skuvati knedle: prokuhati ulje i vodu, posoliti, dodati brašno, promešati na vatri, malo ohladiti, jedno po jedno utrljati jaja, gotovo testo uzeti na vrh kašike i umočiti u posoljenu kipuću vodu. Gotove knedle koje isplivaju na površinu procijedite, stavite u činiju, dodajte prženo korijenje, grašak, mahunu, karfiol, zalijte vrućom procijeđenom čorbom i poslužite.

Iz knjige Classic First Courses autor Ivleva Ljudmila Andreevna

Supe od povrća Supe od povrća pripremaju se od raznovrsnog svežeg povrća. Zimi, kada ima malo svježeg povrća, možete koristiti svježe smrznuto i konzervirano povrće. Ovisno o sezonskom izboru povrća, ove supe mogu biti prilično

Iz knjige Great Microwave Meals. Najbolji recepti autor Smirnova Ljudmila Nikolajevna

Supe od povrća bez mesa Krompir čorba sa lukom Sastojci: Krompir – 500 g, crni luk – 70 g, 1,5 šolje pavlake ili mleka, puter, so. Krompir sitno iseckati i skuvati. Dodajte proprženi luk,

Iz knjige Ginger. 150 lekovitih recepata za zdravlje, dugovečnost, prevenciju bolesti, normalizaciju telesne težine autor Vekhov Leonid

Supe od povrća sa šampinjonima Supa od tikvica sa pečurkama Sastojci: Svježi vrganji – 300 g, tikvice – 500 g, krompir – 350 g, šargarepa – 100 g, peršun, celer – 50 g, zeleni luk – 75 g, svježi paradajz 0 g mast ili biljno ulje – 50 g, pavlaka – 50 g, kopar –

Iz knjige Zlatna kuvarica po Bolotovljevim zapovestima autor Strelnikova Natalya

Supe od povrća

Iz knjige Supe autor Treer Gera Marksovna

Iz knjige Živjeti s ukusom, ili priče iskusnog kuhara autor Feldman Isai Abramovich

Iz knjige Kuvar pravoslavnih postova autor Kašin Sergej Pavlovič

Supe od povrća Sa žitaricama, mlijekom i pavlakom Hladna ljuta supa sa mlijekom, svježim sirom, cveklom, lukom, kiselim krastavcima, bijelim lukom, peršunom i zelenim lukom “Texas”? 1 PC. cvekla? 100–150 g svježeg sira? 1 kiseli krastavac? 1 luk? 1 češanj belog luka? 300 ml mlijeka? 1 hrpa

Iz knjige Multicooker. Prvi obrok autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Multicooker. Jela od povrća i gljiva autor Kašin Sergej Pavlovič

Supe od povrća Seljačka čorba Prva priprema: Sastojci: 800 grama kupusa, 1 kilogram krompira, 2 repe, 1–2 šargarepe, 50 grama peršuna, 3 glavice luka, 100 grama biljnog ulja ili margarina od putera, začinsko bilje. korijenje

Iz knjige Zlatna zbirka kulinarskih recepata [fragment] autor Petrov (kulinarski) Vladimir Nikolajevič

Supe od povrća i pečuraka Sastojci: 5 crnog luka, 100 ml biljnog ulja, 100 g sira (bilo kojeg, rendanog), 100 g pšeničnog hleba, 70 ml pavlake, so na kolutiće, pržite na biljnom ulju

Iz knjige Odvojena ishrana autor Kozhemyakin R. N.

Supe od povrća i gljiva Lagana supa od povrća Sastojci: 200 g mešavine karfiola, brokule, šargarepe i mahune (smrznute), 2 krompira, 1/2 vezice kopra, so na kocke. Operite zelje kopra i

Iz knjige Kuvanje u mikrotalasnoj autor Kozhemyakin R. N.

ČORBE OD POVRĆA Supe od povrća se lako i brzo pripremaju, veoma korisne za varenje Krompir supe sa pečurkama Vreme kuvanja: 40 min Broj porcija: 4 Sastojci: 30–40 g suvih pečuraka, 6–8 krtola krompira, 1 glavica luka, 50–. 100 g suvih šljiva, 2 kašike. kašike

Iz knjige Kuhanje za zdravlje. Jedemo bez štetnih masti autor Zbirka recepata

Vegetarijanske supe od povrća Supa sa mahunama graha Sastojci Mahune mahune – 200 g Krompir – 3 kom. Luk – 2 kom. Peršun i celer – po 1 vezica Voda – 1,5 l Ghee – 1 kašika Piment – ​​3-4 graška Lovorov list – 1 kom – per

Iz knjige Sada jedem šta god želim! Sistem napajanja Davida Yana od Iana Davida

Supe od povrća Supa od luka Sastojci Goveđa čorba – 1 litar Luk – 6 glavica Ghee – 4 kašike Pšenično brašno – 4 kašike Belo vino – 1/4 šolje peršun i celer – po 1 kašika Mleveni crni biber i so – po ukusu Metoda

Iz knjige autora

Supe od povrća i pečuraka Supa je kombinacija ukusnog tankog sa ukusnim čvrstim, a ne kombinacija ljuskavog i ljigavog... Mihail Gendeljev Svako od nas pamti iz detinjstva uobičajenu rečenicu naše majke ili bake: „Prvo jedi supu!“ Zaista, tečna prva jela