Aromatik sousli kaprese salatining retsepti juda oddiy. Hech narsa qovurish, pishirish, marinadlash yoki muzlatgichda bir necha soat davomida salat qoldirishning hojati yo'q. Bu erda hatto ekzotik ingredientlar ham yo'q. Har bir narsa juda oddiy, lekin ayni paytda caprese tayyorlashda kichik nuances bor, ular aytib o'tilishi kerak.
Asosiy ingredientlari pomidor, mozzarella va reyhan bo'lgan salat uchun bitta qoida bor - hamma narsa yangi bo'lishi kerak! Bog'dan pomidor va reyhan ideal. Mozzarella pishloqini bitta katta to'pda yoki kichik bo'lgan holda olish mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ehtimol pomidorlarni kesish usuli bundan mustasno.
Pomidorlarning xilma-xilligi ham uzoq vaqt davomida muhokama qilinishi mumkin. Ba'zilar "buqaning yuragi" ni tavsiya qiladi - shirin, pushti va go'shtli pomidor. Boshqalar odatda gilos pomidorlari bilan chuqur idishda kaprez tayyorlaydilar. Men oq markazsiz shirin, elastik va go'shtli pomidorni olishni maslahat beraman.
Bazil faqat yashil rangda. Bu yangi bo'lishi kerak, barglari yorqin, suvli va aromatik. Fesleğenning kattaligi ta'mga ta'sir qilmaydi, bundan tashqari, juda katta barglari bo'lgan salatning ko'rinishi biroz azoblanadi. Zaytun moyini birinchi sovuq presslashdan olish tavsiya etiladi. Caprese salatasi uchun eng yaxshi zaytun moyidan foydalaning.
Caprese salatini tayyorlash uchun siz shunchaki pomidor, mozzarellani maydalab, ustiga rayhon barglarini qo'shishingiz kerak.
Shunday qilib, o'tkir pichoq bilan qurollangan pomidorlarni 5-7 mm qalinlikdagi doiralarga kesib tashlang. Ushbu kesishning yagona kamchiliklari shundaki, barcha pomidorlar salatga kirmaydi. Pastki va yuqori qismi faqat butun rasmni buzadi, shuning uchun ularni salatga qo'shish tavsiya etilmaydi. Faqat go'shtli bir xil doiralar.
Mozzarella to'pini qalinligi bo'yicha pomidor bilan bir xil bo'laklarga kesib oling. Agar pishloq sho'rda bo'lsa, uni suyuqlikdan olib tashlang va uni to'kib tashlang.
Fesleğenni yuving va barglardan suv tomchilarini silkiting.
Ko'pincha, kaprese salatasi oq plitalarda xizmat qiladi va yaxshi sabablarga ko'ra - salat eng yaxshi ko'rinishga ega bo'ladi.
Pomidor va mozzarella tilimlarini plastinka ustiga doira shaklida joylashtiring va ularning orasiga rayhon barglarini qo'ying. Ushbu ingredientlarni ularning doirasi yopilguncha almashtiring.
Bir oz qora qalampir seping. Lekin tuz qo'shishning hojati yo'q. Biz salatga tuzni o'z ichiga olgan mazali sous bilan xizmat qilamiz.
Sos uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak: reyhan barglari, xantal, limon sharbati, bir chimdik tuz, bir chinnigullar sarimsoq va zaytun moyini blender idishiga joylashtiring.
Blender bilan zarba berib, uning tarkibini atala, bir xil qalin sousga aylantiring. Buni sinab ko'ring, ehtimol tuz etarli emasmi? Yoki limon sharbati? Yashil sousni ta'mga sozlang.
"Pesto" sirli nomi ostida ajoyib aromatik, mazali ta'mga ega yashil italyan sosu ko'pchilikka tanish. U ko'pincha Caprese ishtahasi bilan xizmat qiladi, makaron, spagetti va issiq sabzavotlarga quyiladi. Ushbu kiyinish aralashmasi odatiy ingredientlardan tayyorlanadi: kompozitsiyaga reyhan, yangi zaytun moyi, Parmesan pishloq yoki shunga o'xshash har qanday nav, yong'oq, sarimsoq va ziravorlar kiradi. Pesto sosini tayyorlash juda oddiy - tom ma'noda 10-15 daqiqada.
Ushbu mazali, baharatlı, g'ayrioddiy aromatik taomning retsepti umuman murakkab emas. Yong'oqni maydalash uchun faqat ingredientlarni, o'tkir pichoqni, taxtani, pestle va ohakni tayyorlashingiz kerak. Agar xohlasangiz, buni blenderda qilishingiz mumkin, ammo keyin ta'mi juda nozik va boy bo'lmaydi. Do'konda sotib olingan nozik italyan sousini emas, balki uy qurilishi qo'shsangiz, har qanday salat yangi ranglar bilan porlaydi.
Fesleğen, sarimsoq, yong'oq, pishloq va zaytun moyidan foydalangan holda ko'plab retseptlar mavjud. Haqiqiy Pesto sosining qanday tayyorlanishini aniq bilish uchun eng mashhur variantlarni ko'rib chiqaylik. U bilan ziravorlangan salatlar sizga maydalangan ziravorlar, o'tlar va qo'shimchalarning ta'mining barcha soyalarini qadrlash imkonini beradi.
Parmesan bilan an'anaviy italyan sousi uchun retsept
Italiyaliklar odatda Caprese salatiga qo'shadigan an'anaviy Pesto sousi tezda tayyorlanadi. Qarag'ay yong'oqlari ezilgan emas, balki pestle bilan maydalangan. Sarimsoqni pichoq bilan maydalab, blenderdan foydalanmang; Aynan shu oddiy manipulyatsiyalar kiyinishga g'ayrioddiy doimiy hid va achchiq ta'm beradi.
Tarkibi:
- 3 chorak stakan yangi zaytun moyi;
- yarim stakan tozalangan qarag'ay yong'oqlari;
- reyhan barglarining katta to'plami;
- 3 ta kichik sarimsoq chinnigullar;
- 50 gramm nozik italyan Parmesan pishloqi.
Tayyorlanishi:
- Sarimsoqni tozalash va qo'l bilan juda mayda maydalash kerak.
- Fesleğenni yuvish va quritish kerak.
- Yong'oqlarni, keyin esa pishloq va o'tlarni ohak yoki barqaror idishdagi pestle bilan maydalash kerak.
- Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha zaytun moyi bilan aralashtirilishi kerak.
Italiyalik oshpazlarning maslahatlari:
- Agar sous to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u bir necha kun davomida muzlatgich javonida yopiq idishda saqlanishi mumkin. Biroq, Caprese uchun yangi tayyorlangan Pestodan foydalanish yaxshidir.
- Agar so'ralsa, qarag'ay yong'oqlarini yong'oq, yerfıstığı, pista yoki oddiy urug'lar bilan almashtirish orqali retsept biroz o'zgartirilishi mumkin. Siz nafaqat Caprese salatiga kiyinishni qo'shishingiz mumkin. Pomidor yoki pishloqli har qanday taom, hatto oq non ham o'zining achchiq ta'mi bilan yaxshi ketadi.
Issiq italyancha ismaloq suvi uchun retsept
Eng mazali Pesto sousi nafaqat reyhan bilan, balki ismaloq bilan ham tayyorlanadi. Bunday kiyinish bilan salatlar istisnosiz barchani mamnun qiladi. Retsept juda oddiy, hatto boshlang'ich ham buni qila oladi. Pomidor va yumshoq, suvli pishloqdan Caprese kabi ishtahani tayyorlab, hosil bo'lgan taomning xushbo'yligi, nozikligi va achchiqligidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- bir guruh yuvilgan ismaloq;
- 1 katta sarimsoq chinnigullari;
- 80 gramm har qanday qattiq pishloq;
- yarim stakan engil zaytun moyi;
- yarim stakan qarag'ay yong'oqlari;
- bir chimdik tuz, maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
- Yong'oqlar avval quruq qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, keyin maydalanadi.
- Pishloqni mayda maydalagichda maydalash mumkin, sarimsoq va ismaloqni pichoq bilan kesish kerak.
- Endi barcha ingredientlarni blenderga to'kib tashlang va bir hil aralashmani maydalang. Qalampir, tuz, sariyog 'bilan aralashtiring.
Maslahatlar:
- Salatni yanada mazali qilish uchun kiyinish va sabzavotlar yangi bo'lishi kerak.
- Yana mazali sous olish uchun ismaloqqa bir oz reyhan, silantro yoki maydanoz qo'shing.
Achchiq pesto retsepti
Bunday achchiq va qalin Pesto sousi qo'shiladigan go'sht yoki baliq salatlari achchiq va mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlar va xushbo'y o'tlarni sevuvchilar ularni qadrlashadi, idishlarni maqtashadi va styuardessadan ularni yaratish uchun maxfiy retseptni so'rashadi. Siz har safar turli xil yong'oqlar yoki o'tlarni qo'shib, kompozitsiyani xohlaganingizcha o'zgartirib, tajriba qilishingiz mumkin. Hatto odatiy Caprese salatasi ham g'ayrioddiy va biroz issiq ko'rinadi.
Tarkibi:
- bir guruh reyhan;
- yarim stakan qobiqli qarag'ay yoki yong'oq;
- yarim limon;
- bir stakan zaytun moyining uchdan bir qismi;
- yangi maydalangan qalampir;
- 100 gramm yumshoq pishloq;
- 2 osh qoshiq suv;
- 3 ta kichik sarimsoq chinnigullar;
- maydanoz;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Yong'oqlar birinchi navbatda qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, keyin maydalangan yoki maydalangan bo'lishi kerak.
- Pishloqni mayda maydalagichda maydalash kerak.
- Fesleğen, maydanoz va sarimsoqni juda mayda maydalash kerak.
- Olingan aralash yog ', suv bilan suyultirilishi kerak, tuz, qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Ushbu sous bilan salatlarni surtishdan oldin, siz uni ozgina pishirib, yanada tortuvchi xushbo'y hidga ega bo'lishingiz kerak.
- Ko'katlarni blender bilan maydalashning ma'nosi yo'q, ularni oddiygina pichoq bilan maydalash yaxshidir. Quritilgan reyhan, arpabodiyon yoki maydanoz pishirish uchun ishlatilmaydi, faqat yangi.
- Ushbu Pesto sousini ham sovuq, ham issiq salatlarga qo'shib, tushdi ustiga yoyib, go'shtli taomlar bilan xizmat qilish mumkin.
Petrushka va yong'oq bilan sous uchun retsept
Yashil reyhan o'rniga siz yangi suvli maydanozdan foydalanishingiz mumkin, bu kiyinishning ta'mi va xushbo'yligini biroz o'zgartiradi. Odatdagidek mayonez va o'simlik yog'i o'rniga yozgi sabzavotli salatlarga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Bu yorqin yashil Pesto sousi juda tez tayyorlanadi;
Tarkibi:
- pichoq bilan kesilgan bir stakan maydanoz;
- yarim stakan yong'oq;
- yarim stakan zaytun moyi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 50 gramm Mozzarella pishloq;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Yong'oq, sarimsoq va pishloqni oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring va bir necha soniya davomida choping.
- Keyin aralashmaga tug'ralgan maydanoz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Qolgan narsa ingredientlarni zaytun moyi bilan suyultirish va salatga qo'shishdir.
Italiyalik oshpazlarning maslahatlari:
- Agar salatlar darhol tayyorlanmasa, siz Pesto sosini taxminan 5 kun davomida saqlashingiz mumkin. Buning uchun uni bankaga o'tkazing, ustiga zaytun moyi qatlamini quying va muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
- Mahsulotlarni uzoq vaqt maydalashning hojati yo'q, ular bo'tqaga aylanmasligi kerak; Heterojen bo'laklar bo'lsin, shuning uchun har qanday salat yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Yalpiz, silantro va reyhan bilan aromatik Pesto retsepti
Turli xil o'tlardan tayyorlangan pesto sousi ajoyib ta'mga va nozik achchiq hidga ega bo'lib, hatto eng buzilgan gurmelerni ham xursand qiladi. U nafaqat salatlarga, shu jumladan italyan kapresiga, balki sho'rvalar, atirlar, sendvichlar yoki spagettilarga ham qo'shilishi mumkin. Har qanday taom yangi notalar bilan porlaydi, ishtahani ochadi va mazali bo'ladi. Ushbu kiyinish hatto alohida xizmat qilishi mumkin, bu har bir mehmonga o'z salatiga qo'shishga imkon beradi.
Tarkibi:
- har qanday yong'oqning stakanining uchdan bir qismi: siz tanlagan kaju, pista, yong'oq yoki yeryong'oq;
- bir guruh reyhan;
- bir nechta yalpiz novdalari;
- bir juft shilantro yoki arpabodiyon novdalari;
- qora va qizil qalampir kukuni;
- rayhon;
- sarimsoq;
- bir choy qoshiq limon sharbati;
- yarim stakan zaytun moyi;
- Gouda turidagi 100 gramm yumshoq pishloq.
Tayyorlanishi:
- Barcha ko'katlar va sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, juda ko'p maydalanmasdan.
- Pishloqni mayda maydalagich orqali maydalash kerak, yong'oqni blender bilan maydalash yaxshidir.
- Barcha ingredientlar qalampir, tuz, limon sharbati bilan aralashtirib, zaytun moyi qo'shilishi kerak.
Foydali maslahatlar:
- Ushbu aromatik sousni baliq salatlariga, dengiz mahsulotlari bilan idishlarga va sabzavotlarga qo'shish tavsiya etiladi.
- Har qanday ko'katlar va ziravorlar, jumladan, marul, brokkoli va paprika bilan kekik mos keladi.
Italiya retsepti bo'yicha sousli "Caprese" ishtahasi
Xushbo'y va achchiq Pesto pomidor va yumshoq pishloq bilan eng mos keladi. Shuning uchun italiyaliklar tez va nozik gazakning yorqin ta'midan zavqlanib, uni tez-tez Caprese salatiga qo'shadilar. Bunday taomni bir marta tayyorlab, uni qayta-qayta qilishni xohlaysiz.
Tarkibi:
- zich pulpa bilan 3 ta pomidor;
- 150 gramm mozzarella pishloq;
- o'simliklarning bir nechta novdalari: reyhan, silantro, maydanoz, yalpiz yoki ismaloqni tanlash;
- tayyor Pesto kiyinish.
Tayyorlanishi:
- Pomidorlarni yuving va teng bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni teng bo'laklarga kesib oling.
- Pomidor va pishloqni tovoqqa aylana shaklida joylashtiring, ularni bir-biri bilan almashtiring.
- O'rtasini yashil novdalar bilan bezang.
- Aperatif salat ustiga sousni to'kib tashlang.
G'ayrioddiy mazali va yoqimli Pesto sousi uchun ushbu oddiy retseptlarning barchasini uyda o'tlar, zaytun moyi, yong'oq va pishloq bilan osongina tayyorlash mumkin. Oila va mehmonlar nozik, ammo achchiq italyan taomlari bilan salatlarni tatib ko'rganlarida hayratda qoladilar.
Italiya taomlari turlari ko'pincha boshqa mamlakatlarda qo'llaniladi, chunki ular bir tomondan klassik ingredientlarni o'z ichiga oladi, ikkinchidan esa ular g'ayrioddiy ta'mga ega. Klassik yoki takomillashtirilgan versiyalarda Caprese salatasi sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki u yangi va tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. U nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy yoki yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Keling, fotosuratlar bilan Caprese salatining retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Ovqatni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, unga nima qo'yish yaxshiroq va bunday taomning kaloriya tarkibi qanday?
Caprese salatini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar
Yangi boshlanuvchilar va professional oshpazlar bu taomni bir necha daqiqada osongina tayyorlashlari mumkin. Asosiy qoidaga rioya qilish kerak: faqat yangi mahsulotlarni sotib oling. Endi Caprese salatlarining ko'p turlari mavjud, ular ingredientlar, xizmat qilish usullari va soslar bilan farqlanadi. Taom faqat yangi holda beriladi;
Italiyadagi Capresening asl nusxasi "Oxheart" pomidoridan foydalanadi. Bu sabzavotlar hajmi juda katta, shirin ta'mi va qumli go'shti bor. Lekin har bir oshpaz pomidorning boshqa turlarini tanlashi mumkin (suvli navlar tavsiya etilmaydi, chunki pulpa yadrodan tushishi mumkin). Mozzarella pishloqini klassik, hech qanday qo'shimchalarsiz, yong'oqlar, o'tlar yoki ziravorlarsiz olish kerak, chunki bu tarkibiy qismlar salatda alohida bo'ladi. Keling, uyda pishirish uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Mozzarella va pomidor bilan klassik
Italiyaliklar makarondan oldin engil Caprese salatini berishadi. Shunday qilib, tana darhol ko'p miqdorda vitaminlar oladi va og'irroq ovqatni qabul qilishga tayyorlanadi. Ushbu taom milliy italyan taomlari hisoblanadi, chunki u bayroqning asosiy ranglarini - qizil va oqni o'z ichiga oladi. Salat qanday o'zgarishidan qat'i nazar, unda bu soyalar mavjud bo'lishi kerak. Uyda pishirish uchun idishning klassik versiyasini ko'rib chiqing.
Klassik taom uchun ingredientlar:
- O'rta kattalikdagi yangi pishgan qizil pomidorni olish yaxshidir - 5 dona.
- Oq mozzarella pishloq, yangi - 300 g.
- Klassik balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
- Tabiiy zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
- Yangi reyhanning yashil barglari - taxminan 50 g.
- Tuz, qora va xushbo'y qalampir - ta'mga ko'ra.
Fotosuratlar bilan Caprese salatining retseptini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pomidor va reyhanni suv ostida yuving. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtr yoki quruq qog'oz sochiqni joylashtiring.
- Pomidorlarni taglik bo'ylab tilimga kesib oling. Buning uchun sabzavotlarni kesishda ular ezilib ketmasligi uchun o'tkir pichoqni olishingiz kerak. Pomidor bo'laklarining kengligi taxminan 5-7 mm bo'lishi kerak. Kesish jarayonida yadro sabzavotlardan tushib qolsa, bunday bo'lakni almashtirish va halqaning kengligini oshirish kerak.
- Biz mozzarella pishloqini bir xil o'lcham va shakllarga kesib tashladik. Agar do'konda katta bo'lak sotib olingan bo'lsa, unda silindr hosil qilish uchun uni bo'linib, kesish kerak. Bu pishloq bo'laklarini kesishning eng qulay usuli.
- Pishloq va pomidorni navbatma-navbat katta, sayoz plastinka ustiga qo'ying. Qatlamlar orasiga siz novdadan ajratib, bitta reyhan bargini qo'yishingiz kerak.
- Olingan idishni ta'mga tuz va qalampir.
- Zaytun moyi bilan tatib ko'ring va balsamik sirka seping. Biz oxirgi operatsiyalarni bajaramiz, shunda ziravorlar har bir pishloq va pomidor bo'lagiga tushadi. Yoqimli ishtaha!
Pesto sosli shishlarda
Caprese tayyorlashda qulaylik uchun ilg'or oshpazlar shishlardan foydalanadilar. Bunday aksessuarlar har bir mehmon uchun bufetlar uchun qulay bo'lgan oz miqdorda ovqat tayyorlashga imkon beradi. Pesto salatingizga o'ziga xos lazzat qo'shadi, chunki u rayhon, pishloq, sarimsoq, sariyog ', qarag'ay yong'oqlari yoki boshqa noodatiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Keling, bu taomni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.
Pesto taomlari uchun masalliqlar:
- Yosh pishloq, mozzarella - 300 g.
- Gilos pomidorlari yoki mayda pishgan sabzavotlarning boshqa navlari - 300 g.
- Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi pesto sousi - 100 g.
- Yashil reyhan - ixtiyoriy.
Pesto sousi bilan shishlarda engil italyan salatini qanday tayyorlash mumkin:
- Xom pomidor va reyhanni sovuq suv ostida yuving. Sabzavotlardan avval ildizlarni tozalashning hojati yo'q, bu salatani kesishda amalga oshiriladi.
- Shishlar, pesto sousi va katta sayoz plastinka tayyorlang.
- Pishgan gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Sabzavotlar juda kichik bo'lsa, ularni butun qilib qo'yishga ruxsat beriladi.
- Mozzarella pishloqini xuddi shunday bo'laklarga, tercihen yumaloq yoki kvadratga kesib oling.
- Pomidor va mozzarella pishloqini navbatma-navbat shish ustiga solib, ingredientlar orasiga yashil rayhon bargini soling.
- Barcha shishlarni plastinka ustiga bir qatorga qo'ying va ularning ustiga ko'p miqdorda pesto sousini quying.
- Shundan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor. Yoqimli ishtaha!
Tayyorlangan taomning kaloriya tarkibi
O'rtacha, klassik versiyada har 100 g salat uchun taxminan 160 Kkal mavjud, bu kichik qiymat va parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Bunday engil va ayni paytda juda mazali taom hatto qattiq dietada bo'lgan, ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun ham tavsiya etiladi. Agar kompozitsiyada biron bir komponent o'zgarsa, energiya qiymati boshqacha bo'ladi, lekin bu qiymat biroz o'zgaradi. Bu erda Caprese kaloriya tarkibiga ega jadval mavjud.
| Mahsulot turi | Uglevodlar, g | Proteinlar, g | Kaloriya, Kkal |
||
|---|---|---|---|---|---|
| Oxheart yoki Cherry pomidorlari | |||||
| Yosh Mozzarella pishloq | |||||
| Yangi reyhan, barglar | |||||
| Zaytun yog'i | |||||
| Klassik balzam sirkasi | |||||
Caprese (italyan) - italyan taomidir. Juda yengil va mazali. Bunday gazaklar odatda "antipasto" deb hisoblanadi. Aytmoqchimanki, makaronga qarshi emas, balki makarondan oldin - appetizer.
Pomidor, mozzarella, yashil reyhan va eng yaxshi zaytun moyi. Turli xil ziravorlar va qo'shimchalar - bu kaprezga o'ziga xos va o'ziga xos ta'm beradigan improvizatsiya. Atıştırmalık o'z nomini Maksim Gorkiy dam olgan va davolangan Kapri oroli bilan bog'liq. Biroq Kapri orolidagi kurort maqomi Rim imperiyasi davridan boshlangan.
Caprese, qizil pomidor, oq mozzarella va yashil rayhonning maxsus kombinatsiyasi tufayli Italiya bayrog'iga juda o'xshaydi. Biroq, italyan oshxonasining ko'plab durdonalari Italiya bayrog'iga xos bo'lgan rang kombinatsiyalarini takrorlaydi. mozzarella va Kapri salatasi bilan.
Caprese tayyorlash juda oddiy. Retseptda hech qanday murakkab texnika, uzoq issiqlik bilan ishlov berish yoki ekzotik ingredientlar mavjud emas.
Klassik retsept faqat buffalo sutidan tayyorlangan mozzarellani tavsiya qiladi. Biroq, odatda, hatto Italiyaning o'zida ham ular sigir sutidan tayyorlangan arzonroq mozzarellalardan foydalanadilar. Mozzarella to'plarining kattaligi alohida rol o'ynamaydi. Bu kaprezning ta'midan ko'ra pishloqni kesish usuliga ta'sir qiladi. Mozzarella eng yangi bo'lishi juda muhimdir.
Salat uchun pomidor munozara mavzusidir. Men bir joyda o'qidimki, kapreza uchun pomidorning eng yaxshi navi "ho'kizning yuragi" hisoblanadi. Bizning pomidorimiz pushti, lekin men pomidor qizil bo'lishini xohlardim. Ko'pgina italyan retseptlari "katta tokda pishgan pomidor" ni tavsiya qiladi. Ko'rinib turibdiki, bu pomidorlar. Klasterlarda o'sadi, gilos pomidoriga o'xshaydi, lekin kattaroq. Umuman olganda, bizning olxo'riga o'xshash cho'zinchoq shakldagi pomidorlarimiz juda mos keladi. Lekin, men tasodifan biz "chumachok" deb ataydigan kichik pomidorlarni uchratdim. Ular meni har tomonlama qoniqtirdilar: qizil, elastik, oq markazsiz va juda mazali.
Yashil reyhan eng yangi, faqat bog'dan ideal. Tercihen kichik barglar bilan. Zaytun moyi siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshisidir. Salatning ta'mi bunga bog'liq. Yog'ni avval sovuq presslash kerak.
Caprese. Siz izlagan retsept!
Tarkibi (2 ta porsiya)
- Mozzarella 150 gr
- O'rta kattalikdagi qizil pomidor 5-6 dona
- Yashil rayhon 2-3 novda
- Zaytun moyi 4-5 osh qoshiq. l.
- Tuz, qora qalampir ta'mi
- Kapers, balsamik sirka, oregano xohishiga
- Tayyorlashning soddaligiga qaramay, kaprezni tayyorlashda hali ham ma'lum nozikliklar mavjud. Eng birinchi va eng muhimi, mahsulotlar juda yangi bo'lishi kerak. Bu muhim! Ideal holda, bir kun oldin tayyorlangan mozzarella kerak. Bu biz uchun deyarli imkonsiz ekanligini tushunaman. Deyarli. Ammo juda qulay mozzarella ishlab chiqaradigan mahalliy ishlab chiqaruvchilar bor. Pishirishdan oldin, ular hali ham bog'ning hidi paydo bo'lganda, butadan pomidorni olish yaxshiroqdir. Va hech qanday holatda ular sovutilmasligi kerak. Tabiiyki, rayhonni bog'dan tanlang. Bu ideal.
Pomidor, mozzarella, reyhan - kaprezning asosiy tarkibiy qismlari
- Aslida, butun caprese retsepti pomidor va mozzarellalarni kesib, keyin ularni plastinka ustiga qo'yishdan iborat.
- O'tkir pichoq yordamida pomidorlarni qalinligi 6-7 mm (1/4 dyuym) bo'laklarga bo'ling. Pomidorning yuqori va pastki qismi tuyadi sifatida ishlatilmaydi, sizga faqat bir xil diametrli go'shtli doiralar kerak bo'ladi. Pomidorlarni urug'lardan va teridan tozalashning hojati yo'q. Pomidorlarni shunchaki maydalang.
Pomidorlarni o'tkir pichoq bilan 6-7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling
- Brindan mozzarella olib tashlang. To'g'ralgan pomidor kabi qalin bo'laklarga kesib oling. Dilimlarning shakli o'zboshimchalik bilan, lekin hajmi pomidor kesilgandek bir xil. Agar siz mozzarellani kichik to'plar shaklida sotib olsangiz, ularni oddiygina yarmiga bo'lishingiz mumkin.
Mozzarellani pomidor kabi qalin bo'laklarga kesib oling.
- Keyinchalik, sizga katta plastinka kerak, tercihen oq - bu tarzda kapreza yaxshi ko'rinadi. Pomidor bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan mozzarella bo'laklari bilan almashtirib, doira ichiga joylashtiring. Uni mahkam yoki yumshoq qilib qo'ying - sizning xohishingizga ko'ra.
Pomidor bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan mozzarella bo'laklari bilan almashtirib, doira ichiga joylashtiring.
- Kaprezni ozgina mayda tuz va yangi maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring. Retseptlar ko'pincha bir chimdik oregano bilan sepishni tavsiya qiladi. Faqat so'rov bo'yicha. Aytgancha, bu mazali bo'lib chiqadi, quruq o'tni barmoqlaringiz bilan ozgina ishqalang, shunda katta bo'laklar bo'lmaydi. Ha, ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang.
- Agar siz 1 osh qoshiq qo'shsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. kapari. Faqat ularni salat ustiga seping.
Fesleğenni yoyib chiqing. 1 osh qoshiq qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi. kapari
- Pomidor va mozzarella ustiga kichik yashil reyhan barglarini qo'ying. Barglarning soni ta'mga bog'liq. Vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, pomidor va mozzarellani alohida reyhan barglari bilan tartibga solishingiz mumkin. Lekin bu muhim emas.
- Yakuniy teginish - xizmat qilishdan oldin salat ustiga zaytun moyini quying, lekin undan oldin emas. Muhim: hech qanday holatda caprese sariyog 'ichida o'tirmasligi kerak. Stol ustidagi moyni alohida idishga solib, ovqatdan oldin darhol ishtahani to'kib tashlang. Aytgancha, ko'pincha zaytun moyini oz miqdorda balsamik sirka - sous bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
Mazali, oddiy italyan ishtahasi - Caprese salatasi. Tayyorlanishining soddaligi ajoyib ta'mi bilan hayratlanarli darajada farq qiladi. Menimcha, kamdan-kam hollarda topish oson bo'lgan mahsulotlarning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyalaridan biri. Yengil, past kaloriyali va mazali salat. Yoki to'g'rirog'i, gazak. Axir, barchasi taqdimot usuliga bog'liq.
Caprese klassik antipasto hisoblanadi. Bizga bir oz g‘ayrioddiy tuyuladi, lekin bu mohiyatan italyancha tarelkaga o‘xshaydi. Bu asosiy issiq kursdan oldin xizmat qiladigan sovuq tuyadi. Odatda, dilimlenmiş sabzavotlar, pishloqlar, deli go'shtlari va boshqa mazali taomlar plastinka yoki yog'och patnisga joylashtiriladi.
Mana antipastoning juda vizual versiyasi. Ammo Caprese bo'lsa, plastinkada pomidor, mozzarella pishloq, yashil reyhan barglari va soslar bo'ladi. Juda mazali va chiroyli, ranglari esa Italiya bayrog'iga juda o'xshash. Oddiylik - Caprese-ning eng katta afzalligi. Uni uzoq vaqt pishirish yoki pechda turishning hojati yo'q, uni chiroyli tarzda kesib, tartibga solish kifoya.
Ko'p bezak variantlari mavjud, hatto tilimlarni ham mozaikaga o'xshab, aylana yoki qatorlarga qo'yish mumkin. Tasavvuringizni ko'rsatish ortiqcha bo'lmaydi va qat'iy qoidalar yo'q. Asosiysi, barcha ingredientlarning bo'laklari birga yotadi, chunki bu taomning haqiqiy italyan ta'mini his qilish uchun ularni birgalikda iste'mol qilish kerak.
Caprese salatasi stolni tezda o'rnatishingiz kerak bo'lgan har qanday vaqtda sizga yordam berishi mumkin, ammo asosiy taom hali tayyor emas. Har qanday bayramda bayram stolida alohida salat sifatida foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlarni mayda bo'laklarga kesib, plastinkada aralashtirishingiz mumkin. Siz ularni shishlarga bog'lab, hayratlanarli darajada chiroyli bayramona kanepalar olishingiz mumkin. Piramidalar shaklida alohida qismlarga katlanishi mumkin.
Bundan tashqari, mazali ingredientlarni qo'shishingiz va bu ajoyib taomni yaxshilash va o'zgartirishingiz mumkin. Ammo keling, narsalarni tartibda olaylik.
Hech qanday murakkab va juda mazali klassik versiya. Caprese salatasi, qoida tariqasida, minimal ingredientlardan tayyorlangan taomdir, ammo u faqat sifati va ta'mi tufayli g'alaba qozonadi. Siz eng mazali pomidorlarni va o'zingiz yoqtirgan narsalarni olishingiz kerak. Eng yaxshilari ko'p go'shtli pulpa va ba'zi urug'lar va sharbatlarga ega bo'lganlardir, keyin salat plastinkada suzmaydi. Mozzarella ham eng yaxshi ta'mga qarab tanlanadi. Axir, juda ko'p ishlab chiqaruvchilar, juda ko'p farqlar mavjud. Suyuqlik bilan to'ldirilgan sumkalar yoki bankalarda sotiladigan pishloq yaxshiroqdir. Bu yanada yumshoq va shirali bo'ladi. Yangilik juda muhim rol o'ynaydi.
Capresedagi yorqin va muhim tarkibiy qism yangi reyhandir. Uning turli xil navlari borligini bilasiz: binafsha, yashil, jigarrang. Ularning barchasi turli xil ta'mga ega. Lekin Caprese salatasi uchun yosh yashil rangga ustunlik bering. Yalpiz va anisni bir oz eslatuvchi yanada nozik ta'mga ega. Binafsharang, masalan, achchiq va o'tkirroq bo'lsa-da, go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida ko'proq mos keladi. Nozik Caprese salatasi uchun yumshoq ko'katlar, ayniqsa, yosh yuqori barglari juda mos keladi.
Snackning klassik versiyasida barglar bir butun sifatida ishlatiladi, garchi boshqa o'zgarishlarda ular yirtilib, kesilishi mumkin.
Mazali bokira zaytun moyidan foydalanish muhimdir. U pomidor va mozzarellalarning ta'mini to'ldiradi va ta'kidlaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- yangi dumaloq go'shtli pomidor - 3 dona;
- mozzarella pishloqining katta to'plari - 3 dona;
- yangi yashil reyhan barglari - 10 dona;
- zaytun moyi (qayta ishlanmagan) - 2 osh qoshiq;
- yangi maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
1. E'lonni qo'shish uchun tekis xizmat ko'rsatish plastinkasini tayyorlang. Pomidorlarni yuving. Pishloqni sho'rdan olib tashlang. Yuvilgan rayhon barglarini poyadan yirtib tashlang.
2. Pomidorni taxtaga yon tomonga qo'ying va "bo'laklar" bo'ylab 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, bu gazak uchun eng maqbul o'lchamdir va pomidorning ta'mi seziladi va boshqa ta'mlarni bosib ketmaydi.
3. Mozzarella to'pini va o'tkir, silliq pichoqni oling. Siz keramika olishingiz mumkin, pishloq unga kamroq yopishadi. Pishloq to'plarini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, shunda ular pomidor bilan bir xil bo'ladi.
4. Endi barcha masalliqlar tayyor, keling, Caprese salatini yotqizishni boshlaylik. Bir tilim pomidorni katta dumaloq plastinka ustiga qo'ying, ustiga bir bo'lak mozzarella qo'ying va bir oz yon tomonga qo'ying. Keyin tepada reyhan bargi.
5. Biz mahsulotlarning tartibini o'zgartirmasdan, xuddi shu tarzda aylana bo'ylab yotqizishni davom ettiramiz. Pomidor, keyin mozzarella, tepasida rayhon va yana bir xil tarzda. Rayhon bargini keyingi pomidor bargining cheti bilan engil yoping.
6. Doira qurib bo‘lgach, o‘rtasiga bir bo‘lak pomidor, ustiga bir doira pishloq, ustiga rayhon bargini qo‘ying. Shu tarzda kompozitsiya to'liq bo'ladi.
7. Endi tuyadi bir oz tuz qo'shing va to'g'ridan-to'g'ri tegirmondan yangi maydalangan qalampir seping. Va zaytun moyining nozik bir oqimini quying. Aperatifning har bir qatori bo'ylab yog'da bir nechta doira chizing va bu etarli bo'ladi. Lekin tuz, murch va yog'ni ta'mingizga qarab sozlash mumkin.
Klassik Caprese salatasi tayyor va bayram stolida xizmat qilish mumkin. Mehmonlar ham, xonadon a'zolari ham xursand bo'lishadi. To'liq tabiiy va yangi ingredientlardan tayyorlangan juda mazali va foydali gazak. Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin?
Yana bir mashhur Caprese salatining tarkibiy qismi balzamli kiyinishdir. Garchi ba'zi odamlar balsamik sirka bilan ko'proq nordon versiyani yoqtirsalar ham. Sos sirkadan farq qiladi, chunki unga sirka, shakar va ziravorlar, shuningdek, boshqa aromatik ingredientlar qo'shiladi. Misol uchun, sous asal, xantal yoki rezavorlar qo'shilishi bilan bo'lishi mumkin.
Siz o'zingiz uyda balsamik sousni tayyorlashingiz yoki do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Balsamik krem deb ataladigan navlar ham mavjud. Do'konda sousni sotib olishdan oldin, ingredientlarni o'qing va keyin uning ta'mi qanday bo'lishini tasavvur qilishingiz mumkin. Axir, sirka uzum sho'rvasidan tayyorlanadi, qolgan hamma narsa xushbo'y qo'shimchalardir.
Sos Caprese salatiga juda mos keladi. Siz uni zaytun moyi bilan birga salat ustiga quyishingiz yoki birgalikda ishlatishingiz mumkin. Ikkalasi ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Yoki kichik stakanda sirka (yoki sous) va yog'ni aralashtirib, keyin olingan sousni salat ustiga quyishingiz mumkin.
Ta'mga qo'shimcha ravishda, sous salatga juda oqlangan va murakkab ko'rinish berishga yordam beradi. Sos quyuq va qalin bo'lgani uchun, salat ustiga quyish orqali siz chiroyli naqshlar yaratishingiz mumkin va ishtahani restorandagi kabi ko'rinadi. O'z tasavvuringizni va badiiy iste'dodingizni ko'rsatishingiz mumkin.
Salatni tayyorlash uchun sizga men birinchi ta'riflagan klassik retseptdagi kabi bir xil miqdor va ingredientlar to'plami kerak bo'ladi.
Lekin unga balsamik sous qo'shing. Sizning ta'mingizga qarab, taxminan 1-2 osh qoshiq kerak bo'ladi.
Tayyorlanishi:
Pomidorlarni tozalab yuvib tashlang va peçete bilan artib, ingichka doira shaklida kesib oling. Qalinligini taxminan 0,5-1 sm qilib qo'ying, urug'lari bo'lgan suyuqlik qismi tushmasligi va faqat pomidorning halqalarini qoldirishi uchun ularni kesib o'tish yaxshidir.
Mozzarellani uzun pichoq bilan shunga o'xshash doiralarga kesib tashlang. Brin bilan qadoqlangan pishloqni olish yaxshidir. Xizmat qilganda taomni chiroyli qilish uchun pomidor va mozzarella bo'laklari bir xil bo'lishi kerak.
Pomidor doirasini, pishloq doirasini va reyhan bargini almashtirib, plastinka ustiga qatorlarni joylashtiring. Italiya bayrog'iga juda o'xshaydi, shunday emasmi?
Ustiga tuz, murch va sous qo'shing. Istagancha yog' qo'shing. Agar siz avval yog'ni yupqa oqimga quysangiz, so'ngra xuddi shu nozik oqimdan salat ustiga zigzag naqshlarini chizsangiz, bu juda mazali bo'ladi.
Eng muhimi, har bir bo'lakda sous va sariyog' bor. Keyin Carpese salatasi hamma uchun eng yaxshi shaklda, aniqrog'i ta'mida namoyon bo'ladi.
Pesto sousi ham Caprese salatiga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bu zaytun moyi va sarimsoq va yong'oqli o'tlarga asoslangan sous. O'zingiz tayyorlagan juda mazali sous. Bir muncha vaqt oldin men bu sous uchun turli xil retseptlar haqida gapirgan edim.
Siz ularni tekshirishingiz mumkin: Pesto sousi. Uy retseptlari. Klassik sous va mazali o'zgarishlar
Ushbu sousni tayyorlang va uni salat kiyinish sifatida ishlating. Ingredientlar asosida o'zingizga yoqadigan sos turini tanlashingiz mumkin, lekin men birinchi navbatda qarag'ay yong'og'i bilan rayhonning klassik italyan versiyasi bilan sinab ko'rishni maslahat beraman.
Tayyorlanishi:
Pomidor va pishloqni ingichka halqalarga kesib oling. Ularni bir-biri bilan almashtirib, qatorlar yoki aylana shaklida joylashtiring. Agar so'ralsa, yangi reyhan barglarini qo'shing. Axir, reyhan allaqachon sousda bo'ladi.
Engil tuz va qalampir. Ustiga qalin va mazali pesto sousi soling.
Oddiy qatorlar o'rniga kichik piramidalarni yotqizishingiz mumkin. Pomidor doirasini, ustiga bir tilim pishloq va ustiga bir choy qoshiq sousni qo'ying. Bunday piramidalardan biri plastinkadan olish uchun qulay bo'lgan qism bo'ladi. Ushbu ishtahani uy partiyalari uchun juda mos keladi.
Lekin bu erda barcha ingredientlar kichik va har bir narsa aralash bo'lishini yoqtiradiganlar uchun Caprese salatining versiyasi mavjud. Shunday qilib, lazzatlar yaxshiroq birlashadi va siz ularni bir piyoladan eyishingiz mumkin. Ushbu salatni qutiga solib, piknikga yoki ishga olib borishingiz mumkin. Yoki uni chiroyli salat idishida pishirib, bayram dasturxonida xizmat qilishingiz mumkin. Natijada klassik salat, masalan, yunon salatiga o'xshaydi.
Men uni dangasa uchun Caprese deb ham atashim mumkin edi, chunki hamma narsa oddiygina idishda aralashtiriladi va sous bilan to'ldiriladi. Ammo idishdagi yoki qoziqdagi figurali displeyni hisobga olmaganda, mehnat xarajatlari taxminan bir xil.
Sizga kerak bo'ladi:
- kichik mozzarella sharlari - 150 g;
- gilos pomidorlari - 200 gr;
- zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;
- balsamik sous (ixtiyoriy) - 2-3 osh qoshiq;
- Tuz va maydalangan qalampirni ta'mga soling.
Tayyorlanishi:
1. Barcha ingredientlarni tayyorlang. Pomidorlarni poyadan tozalang, yuving va ortiqcha suvni olib tashlash uchun artib oling. Pishloq to'plarini to'kib tashlang. Fesleğenni yuving va quriting. Barglarni yirtib tashlang, jarohatlaydi salatlarda ishlatilmaydi.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, shunda ularning ta'mi ko'proq ochiladi va sharbat pishloq va sous bilan aralashadi. Bu ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Pomidorlar sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin: dumaloq gilos, olxo'ri, qizil, sariq va hatto qora. Siz aralashmani ishlatishingiz mumkin va salat yanada chiroyli bo'lib chiqadi.
3. Har bir kichik mozzarella to'pini ham yarmiga bo'ling. Pishloq va pomidor bir xil o'lchamda bo'ladi, bu salatni yanada chiroyli qiladi va ovqatlanishni osonlashtiradi.
4. Yangi yashil rayhon barglari kichik bo'lsa, butun holda joylashtirilishi yoki bargi katta bo'lsa, bir necha bo'laklarga bo'linishi mumkin. Agar siz uning ziravorli ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, binafsha rayhondan ham foydalanishingiz mumkin. Va agar siz ikkala navni olsangiz, salat ranglarning haqiqiy g'alayonlari bilan porlaydi.
5. Pomidor, pishloq va rayhonni aralashtiramiz. Endi yangi maydalangan qalampir bilan tuz va qalampir qo'shing. Qo'shimcha xushbo'y qo'shimcha zaytun moyi bilan sug'orib oling. Va keyin, agar xohlasangiz, balsamik sous bilan.
Salat tayyor va sousni qo'shgandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Ushbu salat uchun turli xil soslar tayyorlashingiz mumkin. Zaytun moyi va balzam sirkasini teng nisbatda aralashtiring - sous tayyor. Kiyinish uchun reyhan va yong'oq pestosidan foydalaning. Faqat moy bilan to'ldiring.
Gilos pomidorlari va qovunli Caprese - video retsepti
Italiyalik Caprese salatidan o'ziga xos tanovul qilishni xohlaysizmi? Unga yangi yumshoq qovun to'plarini qo'shing va u butunlay yangi tarzda porlaydi. Salat biroz yumshoqroq va shirinroq bo'lib chiqadi, ammo qovun unga juda qiziqarli tarzda mos keladi. Shirin tatlar va kombinatsiyalarni sevuvchilar uchun bu juda qiziqarli variant. Urunib ko'r.
Bu salatni qovurilgan pomidor bilan tatib ko'ring. Ta'mi qanchalik qiziqarli bo'lishiga hayron qolasiz. Ushbu salat uchun kiyinish ham biroz boshqacha va men sizga bir oz sirni aytib beraman.
Sizga kerak bo'ladi:
- gilos pomidorlari - 200 gr;
- mini mozzarella pishloq - 150-200 gr;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- yangi reyhan - bir nechta novdalar;
- pesto sousi - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
1. Yuvilgan olcha pomidorini folga varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Zaytun yoki o'simlik moyini, tom ma'noda bir osh qoshiqni to'kib tashlang va har bir pomidor moy bilan qoplangan bo'lishi uchun ozgina aralashtiramiz. U erda tozalangan sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Pishirish varag'ini pomidor pishirilguncha 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
2. Salat sosini tayyorlang. Sizga ikki osh qoshiq Pesto va mozzarella pishloqidan suyuqlik, pishloq bilan birga sumka yoki kavanozda bo'lgan sho'r kerak bo'ladi. Pesto sousiga suyuqlik qo'shing va aralashtiring. Shunday qilib, salat yanada boy va yorqinroq pishloq ta'miga ega bo'ladi.
3. Yangi reyhan barglarini mos salat idishiga soling. Poyalar kerak emas. Qovurilgan gilos pomidorlari va mozzarella pishloq to'plari bilan to'ldiring. Caprese salatini tuz va qalampir qiling. Olingan sousni hamma narsaga to'kib tashlang.
Pishirilgan pomidorli original Caprese salatasi tayyor. Stolni qo'ying va mehmonlarni kechki ovqatga taklif qiling, appetizer ularni albatta sinab ko'radi.
Shaftoli bilan original shirin Caprese - video retsepti
Caprese salatining tarkibiy qismlari o'ziga xos shirin yoki neytral ta'mga ega bo'lganligi sababli, ularga boshqa shirin ingredient qo'shilishi muammo bo'lmaydi. Bunga shaftoli bilan salatning o'zgarishi misol bo'la oladi. Bu salat ham appetizer, ham shirin bo'lishi mumkin. Ammo achchiq pesto va tuz bilan xizmat qilganda, natijada shirin, nordon va sho'rning juda jonli kombinatsiyasi paydo bo'ladi.
