Користь та шкода рису для організму людини. Пропарений рис: користь та шкода для організму, особливості приготування та відгуки

Вирощування рису розвинене у багатьох країнах. Цей найдавніший злаковий невибагливий до ґрунту і може рости практично в будь-яких кліматичних умовах. Посівні рисові площі посідають друге місце, а по збору валового продукту ця культура є лідером. Як і будь-який інший продукт, популярний у населення, він викликає непідробний інтерес вчених, які вивчають його властивості та докладають усіх зусиль для збереження культури.

Рис не тільки невибагливий, а й доступний. Він має високі поживні властивості, тобто чудово справляється з почуттям голоду, а також відмінно поєднується з багатьма продуктами. Злак прекрасно підходить для приготування гострих, солодких, солоних та кислих страв. Однак, враховуючи зростаючий інтерес до здорової та дієтичної їжі, багатьох цікавить його калорійність, корисні властивості та можлива шкода.

На 100 г відвареної каші з рису припадає близько 116 ккал.Вміст вуглеводів досягає 24.9 г. Білки з жирами практично відсутні. У злаковому є деяка кількість фосфору, кальцію, калію, вітамінів групи B.

Сухий злак має іншу калорійність. Енергетична цінність сухого рису становить близько 360 ккал.Зменшення калорійності втричі відбувається за рахунок поглинання вологи під час варіння. Це і є причиною того, що рис відносять до низькокалорійних продуктів.

Існує чимало рисових дієт, спрямованих на схуднення. Вони можуть бути жорсткими, коли, крім цього продукту, допускається лише пиття, або щадними, коли дозволене меню передбачає включення іншої їжі. Однак раціон і тих, і інших в основі має на увазі рис.

Максимальна тривалість дієти повинна становити трохи більше чотирнадцяти днів. Вживати рис, дотримуючись рекомендацій фахівців, краще неочищений. Це зумовлено тим, що в цьому виді він містить максимум вітамінів групи B. Людині, яка дотримується подібного харчування з метою схуднути, необхідно приймати вітаміни, що містять кальцій.

Відварений рис часто застосовують і для проведення розвантажувального дня. Достатньо зварити на воді 200 г злаку і їсти невеликими порціями.

Цей найдавніший злаковий стали вживати на території Азії ще чотири тисячі років тому. Для багатьох народів світу рис став уособленням родючості, подарунком самого Бога, який треба берегти.

У злаковій культурі міститься велика концентрація вуглеводів, але немає глютену, який нерідко стає причиною алергічних реакцій. Близько 8% від загального складу рису посідає вітаміни PP, B1, B2, B3, B6. Ці органічні сполуки дозволяють одержувати корисну для організму енергію.

Перетворення та засвоєння поживних речовин, що містяться в рисі, приносить неоціненну користь для людини. Стан нігтьової пластини, волосся, шкірного покриву покращується, а нервова система стає набагато стійкішою. Лецитин, присутній на злаці, стимулює мозкову діяльність, а олигосахарид нормалізує роботу кишечника.

Є в злаці і речовини, що обволікають шлункові стінки. Коричневий неочищений рис вважається найбільш ефективним для тих, хто бажає за допомогою дієти позбутися надмірної ваги. Його користь полягає не тільки в жироспалюючий ефект, але і в полегшенні симптомів виразкової хвороби шлунка, гастриту, а також зниженні ризику розвитку онкологічних хвороб.

Якісний і поживний склад злаку дозволяє позбутися зашлакованості та токсинів. Рис вважається найкращим продуктом, що очищає організм від шкідливих речовин. Є дуже цікавий спосіб виведення токсичних скупчень. Кількість ложок рису беруть рівним тому, скільки прожили років, заливають прохолодною кип'яченою водою і ставлять у холодильник, а потім щоранку з'їдають по одній ложці з гіркою.

Головне, проводити зміну води у такій рисовій масі щодня. Є добавка найкраще вранці до семи годин або за дві години до їди. Такий курс, що очищає, проводиться до тих пір, поки весь рис не буде повністю з'їдений. Відповідно, що більше людині років, то довше використовується добавка.

Існує понад 23 різновиди цієї злакової культури. Поряд із звичайним білим, рис буває чорного, коричневого, червоного та бузкового кольору. Крупи відрізняються не тільки зовні, але й за смаковими якостями, а також за способом та потрібним часом для приготування. Відрізняється і поживна цінність рису.

Корисні якості злакового знайшли застосування не тільки в кулінарії та дієтичному харчуванні, а й у фармацевтиці, а також косметології. У продажу представлено чимало продукції, створеної на рисовій основі.

Користь та шкода рису

Ця злакова культура містить велику кількість корисних речовин. Науково доведено, що вона покращує функцію нервової системи, підтримує красу та здоров'я волосся, шкірного покриву. Поряд із дієтичними якостями, рис дозволяє повернути людині втрачений апетит. Рисовий відвар допомагає збити підвищену температуру тіла.

Рис не має жодних негативних якостей, але нешкідлива крупа лише сама собою. Купуючи крупу в магазині, не завжди можна бути впевненими як злак. Виробники нерідко застосовують при упаковці продукту тальк, що є досить потужним канцерогеном.

Цілющі властивості злаків відомі людству з давніх-давен. І сьогодні ця категорія продуктів харчування продовжує користуватися великою популярністю серед населення всіх країн світу. Жителі азіатських держав віддають перевагу в основному - можливо, саме тому відрізняються довголіттям і фізично довго не старіють. Давайте розберемося, наскільки корисним є рис для прекрасної половини людства.

Корисний склад

Рис – досить поживний продукт рослинного походження. Його калорійність знаходиться в межах 350-370 ккал. Високий рівень енергетичної цінності рису визначається вмістом у злаці колосальної кількості вуглеводів (до 80% від загальної маси). Жиров у ньому виявлено лише 8%, протеїнів трохи більше – 10%.

Рис багатий на вітаміни групи В. Перш за все, варто відзначити сполуки В1, В5, В9, В2, В6, біотин, холін і ніацин.

Є в рисі також вітамін Е, клітковина і маса мінеральних речовин. Група мікроелементів поживного злаку представлена ​​міддю, селеном, залізом, цинком, марганцем, макроелементами - кальцієм, калієм, фосфором, натрієм і магнієм.

Цікаво, що вживання 100-грамової порції рису здатне задовольнити потребу жіночого організму в тих чи інших корисних компонентах: наприклад, у міді – більш ніж наполовину, вітамінах Н та В6 – на 25%, у солях фосфору – на 40%, у магнії – на 30%.

Цей злак буває різних видів. Розрізняють білий, бурий чи коричневий, червоний, чорний, фіолетовий, дикий рис. Бурий і дикий злак містять більше клітковини, оскільки не піддаються видаленню оболонки, насиченої ще й вітамінами. До складу всіх сортів злаку входять складні вуглеводи, які на відміну від швидких позитивно впливають на обмін речовин.

Цілюща користь для здоров'я жінки

Регулярне вживання рису дає представницям прекрасної статі шанс поліпшити своє самопочуття за багатьма показниками.

• Смачний злак рис захищає жіночий організм від раку. Цьому сприяє наявність у продукті антиоксидантів (селену, цинку, міді, марганцю, вітамінів Н, Е) та клітковини. Перші знищують вільні радикали, другі нейтралізують та виводять за межі тіла канцерогенні речовини.

• Рис покращує функцію травлення. Він чудово справляється з діареєю і, оскільки має закріплюючий ефект. Крім того, рис добре засвоюється організмом, а його відвар обволікає стінки шлунка, загоюючи ерозії та виразки на слизовій оболонці, знімаючи запалення. Допомагає злак і при харчових отруєннях, у короткий термін відновлюючи організм.
• Рослинний продукт рис благотворно впливає на роботу і стан головного мозку. Він забезпечує зазначений орган поживними речовинами (лецитином, вітамінами, сполуками-нейромедіаторами), які знижують ризик розвитку недоумства, підвищують розумову активність, покращують пам'ять. Завдяки вживанню рису жінки і в похилому віці можуть без проблем займатися інтелектуальною діяльністю.
• Злак полегшує стан при різних серцево-судинних захворюваннях. Він знижує рівень у крові «поганого» холестерину, у зв'язку з чим артеріальний тиск приходить у норму, зменшуються прояви атеросклерозу. Включення рису до раціону харчування жінки знижує ймовірність отримання представницею прекрасної статі інфаркту міокарда та інсульту.

• Рис дарує стрункість. Вище вже згадувалося про те, що цей рис налагоджує обмін речовин. А ще він очищає жіночий організм від шкідливих накопичень: токсинів, шлаків, надлишкового жиру, солей важких металів, отрут. Зайва рідина за рахунок рису також залишає тканини тіла, у яких утворився застій вологи. Користь рослинного продукту для постаті обумовлена ​​і тим, що рис швидко і на тривалий термін вгамовує почуття голоду, не є висококалорійними ласощами, але водночас насичує жіночий організм необхідною кількістю енергії, надаючи його власниці сил і бадьорості.
• Поживний злак рис важливий для роботи репродуктивних органів. Адже він містить вітамін Е і певну кількість жирів, а значить стимулює синтез статевих гормонів і здійснює певною мірою профілактику жіночої безплідності.

• Рослинний продукт позбавляє нервових розладів. У цьому нагорода вітамінів групи У, зокрема біотину, і навіть магнію і калію. Вживання рису здатне налагодити сон і допомогти впоратися зі стресами.
• Рис має виражені жарознижувальні, потогінні та антисептичні властивості. Більш ніж актуальні страви для жінок з пневмонією, ангіною, грипом. Рисовий відвар може застосовуватись у терапії бронхіту та астми.
• Рис приводить до норми стан сечового міхура. Цей продукт допомагає боротися з циститом, оскільки для нього характерні сечогінна та бактерицидна властивості.

Не можна не згадати про користь рису для вагітних жінок. Злак надає позитивний вплив на розвиток плода, забезпечуючи його необхідними мікро-, макроелементами та вітамінами групи В, необхідними для формування у майбутнього малюка мозку та нервової системи. Шалені мами також повинні звернути свою увагу на рис, якщо бажають покращити якість грудного молока та підвищити імунітет дитини та свій власний.

Рис можуть їсти жінки, які страждають на алергію на глютен. Все тому, що в цьому злаку відсутня клейковина, що є на сьогоднішній день одним з найпотужніших алергенів.

"Жіночі" властивості рису

Рис - це чудовий засіб для омолоджування, який можна використовувати не тільки всередину, але і зовні. Рисова мука нерідко стає компонентом домашніх скрабів, покликаних очищати від забруднень і мертвих клітин тілесні покриви. Найбільше такі beauty-засіб підходять для догляду за шкірою обличчя, шиї та декольте, оскільки відрізняються делікатністю та м'якістю дії.

Втім, комусь вдається за допомогою рисових скрабів навіть із целюлітом розпрощатися. Можна вводити в подібні косметичні засоби та варений рис.

Рисовий пілінг для обличчя. Потрібно: 1 ч.л. білої глини, втричі більше від білого рису, трохи мінералки без газу. Рис потрібно відварити, з'єднати з косметичною глиною, ввести мінеральну воду та добре перемішати інгредієнти до отримання однорідної маси. Нанесіть готову суміш на шкіру обличчя м'якими рухами, що масажують. Коли склад підсохне, змийте його теплою мінералкою.

Підходить рис для приготування на його основі косметичних масок. У такому вигляді він стимулює вироблення в шкірі колагену та еластину, що підвищує пружність та гладкість покривів тіла. Компонентами подібних beauty-коштів крім злаку стають молоко, мед, вітаміни в капсулах.

Про шкоду продукту

Рис не варто їсти у великих кількостях жінкам, що мають схильність до закрепів. Насамперед це стосується вагітних жінок, для яких проблеми з кишечником такого характеру – не рідкість. Не слід захоплюватися стравами з рису представницям прекрасної статі, які страждають на високий ступінь ожиріння. В іншому ніяких протипоказань рис більше не має.

Малне тільки смачний продукт, він дуже корисний для організму людини, але, незважаючи на це, часто вживання білого рису збільшує ризик захворювання на цукровий діабет. Більшість народів світу знайомі з рисом і використовують його для приготування різних страв як гарнір і як самостійний продукт, люблять рис і в нашій країні – він просто і швидко готується, а страви з ним завжди дуже смачні.

Тож давайте розберемо корисні властивості рису.

Корисні властивості у рису

Одна з найкорисніших каш, мабуть, рисова молочна молочна каша. Каша рисова, зварена на молоці, ідеально підходить людям, змушеним сидіти на дієтах. Її відрізняє низька калорійність та величезна користь.

І краще при приготуванні рисової каші включати всі три типи зерна: білий, бурий та чорний рис. Користь рисової молочної каші в тому, що до корисних властивостей рису додаються корисні властивості молока, які необхідні для правильного обміну речовин.

До складу рису входять складні вуглеводи і це виявляється у тому, що у м'язи та тканини організму енергія надходить тривалий час, а це сприяє значному зниженню денної норми цукру та жирів – за це рис дуже люблять дієтологи.

У рисі дуже мало білків, але є 8 незамінних амінокислот, які беруть участь в утворенні нових клітин в організмі. До того ж відсутній глютен - рослинний білок, що викликає у деяких людей алергію.

Рис - чудове джерело калію, тому він показаний при серцево-судинних та ниркових захворюваннях.

З вітамінів у рисі присутні лише В1, В2, В3 і В6, вони зміцнюють нервову систему та сприяють перетворенню корисних речовин на енергію.

У рисі є лецитин, що активує мозкову діяльність, гамма-аміномасляну кислоту, що стабілізує кров'яний тиск, олігосахарид, що сприяє відновленню роботи кишечника і трохи кальцію, заліза, цинку, фосфору та йоду.

Корисні властивості рису варті уваги та всіляких похвал. Рис показаний людям:

• при підвищеній кислотності;
• при виразках та гастритах;
• при неускладненій діареї;
• при проблемах із суглобами та бажаючим схуднути.

Саме тому корисні властивості рису використовують дієтологи у своїй практиці.

Всього налічується 18 видів рису і всі вони мають корисні властивості. Однак головний фактор, що визначає користь рису - ступінь обробки зерна: чим менше обробляють зерно, тим більше в ньому зберігається корисних речовин, тим корисніший рис.

Який буває рис?

1. Білий.
2. Бурий (коричневий).
3. Дикий (чорний).

Фахівці Harvard School of Public Health виявили, що часте вживання білого рису різко збільшує ризик захворювання на цукровий діабет. При цьому вони виявили, що найчастіше страждають від цього жінки.

Також рис може нашкодити при крайніх ступенях ожиріння, схильності до запорів і коліках.

Бурий колір рису говорить про те, що рис очистили лише від лушпиння. Такий рис корисні властивості зберігає по максимуму, проте він не може довго зберігатись.

Бурий (коричневий) рис.

• знижує рівень холестерину завдяки великій кількості харчових волокон;

• поглинає УФ-промені за рахунок антиоксидантних властивостей гамма-оризанолу;
• знижує рівень тригліцеридів – жирів у сироватці крові, які можуть складатися «про запас»;
• усуває сольові відкладення.

У бурому рисі вміст корисних речовин значно багатший, ніж у білому рисі, тому саме бурий рис варто використовувати в дієтах.

Регулярно використовуючи бурий рис в раціоні харчування, ви відчуєте, що швидше засинаєте, а висипаєтеся краще, що стали спокійнішими і врівноваженішими, а ваша шкіра і волосся покращилися.

Дикий рис корисні властивості

Дикий (чорний) рис – це злак, що росте на болотах, 1,5-3 метри заввишки, далекий родич посівного рису.

Цінується дикий (чорний) рис за високу поживність зерна. До складу рису входить:

• багато білка, 18 амінокислот;
• фолієва кислота;
• вітаміни групи В та Е;
• мінерали (магній, марганець, цинк та фосфор) у великій кількості;
• Дуже необхідні антиоксиданти (антоціани), що сприяють зміцненню стінок артерій і запобігають руйнуванню ДНК, що знижують ризик захворювань на рак.

Саме антоціани надають рису чорного кольору.

Споконвіку китайська медицина використовувала чорний рис при зниженій роботі надниркових залоз, зору, для стимулювання шлунка та потенції. "Рисом довголіття" і "рисом, що живить кров" називали чорний рис у стародавніх китайських трактатах Піднебесної.

Чорний рис відновлює після пологів організм жінки, корисний при недокрів'ї та протидіє випаданню волосся.

Чорний рис має дуже жорстку шкірку, тому перед його приготуванням потрібно на кілька годин замочити у воді, а потім 30-40 хвилин варити.

У народній медицині для лікування бронхіальної астми та бронхіту застосовується рисовий відвар у співвідношенні із сумішшю відварених бобів та сої.
Вважається, що у матері-годувальниці посилюється лактація при вживанні в їжу рисової каші, звареної на молоці.

У дієтології рис цінний тим, що легко засвоюється та перетравлюється організмом. Існують рисові розвантажувальні дієти.

Рис посівний містить у своєму складі речовини, здатні обволікати шлунок, тому він дуже корисний людям з підвищеною кислотністю, які страждають на гастрит і виразку шлунка.

Рисові висівки рекомендують вживати як профілактику розвитку раку шлунка.
З зерен рису одержують рисовий крохмаль та слизовий відвар. Рисовий відвар пригнічує порушену моторику кишківника, тому його застосовують при шлунково-кишкових розладах.

Також, рисовий відвар дуже поліз грудним дітям як прикорм. Проти проносу застосовується рисовий крохмаль, а у фармацевтики, рисовий крохмаль використовується як основа при виготовленні таблеток та драже. Рисовий крохмаль застосовують як дитячої присипки.

Жирна рисова олія з висівок використовується як основа багатьох лікувальних мазей. Рисові висівки використовують у Китаї для лікування захворювання - авітамінозу В1 (бері-бері).
Це захворювання було поширене на Сході, воно виникало при вживанні саме очищеного рису.

Рис вживався без оболонки, яка знищувалася при обробці зерна, саме ця оболонка містить так необхідний для організму вітамін.
Олія, отримана з висівок рису, вважається цінним косметичним засобом.

Рис зміцнює здоров'я та дає довголіття – так стверджують усі східні лікарі. У сучасній народній медицині рис польовий використовується як очисний засіб.
Справа в тому, що природні властивості зерен рису не мають порожнин, а так як у них великий вміст крохмалю та речовин, які добре розчиняються у воді, то при досить довгому вимочуванні ці сполуки переходять у воду.

Внаслідок цього, у зерні виникає пористість. Тому, потрапляючи в організм «пористий» рис, затягує у свої пори молекули організму, пропорційні його порожнечам. Таким чином, найкраще потрапляють у пори рису різні солі, які згодом виводяться з організму через нирки.

При регулярному вживанні вимоченого рису концентрація солей в організмі людини помітно знижується.
Тому, разом з виведенням зайвих солей, організм поступово очищається від шлаків, і в результаті чого, зменшується відкладення солей у хребті, припиняються болі в суглобах, зникають шпори п'ят, тобто повністю відновлюється сольовий обмін.

Ось один із способів очищення організму

Щодня, з вечора, в 1 склянку води слід засипати 1 ст. ложку рису. На ранок рис необхідно промити і залити свіжою водою, на плиті довести до кипіння. Потім рис охолоджують, знову промивають і знову доводять до кипіння. У такій послідовності рис потрібно підготувати, вдаючись до чотириразового кип'ятіння.

Після того, отриману рисову кашку з'їдають натще в теплому вигляді. Після прийому рисової каші їсти не можна протягом 4 годин. Увага: молоко, сіль та цукор у кашу додавати не можна!

Тривалість такого лікувального періоду становить 45-50 днів. У період очищення організму рисом не можна вживати жирну, солону та гостру їжу, повністю виключити алкогольні напої.

Під час лікування до раціону найкраще включити продукти, що містять калій, це такі як, печена картопля без солі, родзинки, курагу, лимони, апельсини та каші, зварені з прожареного пшона.
Курс очищення можна робити двічі на рік.

Для очищення організму краще віддавати перевагу сортам з неочищеними зернами (невибіленими). Але треба пам'ятати про те, що дуже темні сорти рису можуть спричинити запальні захворювання слизової оболонки шлунка.

Корисні властивості рису для шкіри обличчя

Крім того, що рис є низькокалорійним безглютеновим продуктом, що сприяє виведенню токсинів з організму та схуднення (природно, за умови правильного та раціонального вживання), цю адсорбуючу крупу можна з успіхом застосовувати у домашній косметології при приготуванні масок, скрабів, пілінгів та відварів.

Користь рису для шкіри обумовлена ​​багатим складом, до якого входять вітаміни групи В, мікроелементи та амінокислоти. Крім цього, у складі рису присутній крохмаль, відомий своїм вираженим ліфтинг-ефектом, омолоджуючими та доглядаючими властивостями.

Для того щоб засоби, приготовані на основі рису, принесли найбільшу користь, варто дотримуватися кількох нескладних правил:

• для використання в домашній косметології краще брати нешліфований бурий рис, оскільки всі цінні речовини зосереджені в оболонці та субалейроновому шарі (шар між білим крохмалистим зерном та коричневою оболонкою). Білий рис краще використовувати з метою освітлення і ліфтингу, оскільки він багатий крохмалем;
• для приготування рисового борошна зручно використовувати кавомолку, а можна придбати в спеціалізованому відділі готове борошно дрібного помелу або рисове висівки;
• рис має підсушуючу властивість, тому при сухій шкірі рекомендується додавати в рисові маски вершки, сметану або легку за структурою масло, наприклад, абрикосове, виноградне, жожоба;
• наносять засіб на очищену особу, рухаючись масажними лініями;
• для змивання масок найкраще використовувати мінеральну чи рисову воду.

Для досягнення найбільшого ефекту процедури рекомендують проводити курси по 8-10 масок з інтервалом 2-3 дні. Для підтримки результату достатньо повторювати процедури один раз на тиждень.

Рецепти косметичних засобів

При виготовленні масок, скрабів та пілінгів на основі рису важливо враховувати тип шкіри. Від нього буде залежати вибір додаткових компонентів.

Омолоджуюча маска з рисового борошна та меду для сухої шкіри

Інгредієнти:

• рисове борошно - 2 ст. л;
• мед – 1 ч. л;
• мигдальне масло - 2 ч.л;
• сметана або вершки – 2 ч. л.

Мед потрібно розтерти з|із| маслом|мастилом| до однорідності, додати|добавляти| рисове борошно і розмішати. Суміш розвести вершками до густого кремоподібного стану.

Нанести маску на очищену особу і тримати 15-20 хвилин до повного підсихання, після чого змити теплою водою.

Така маска не тільки розгладжує дрібні зморшки і добре живить шкіру, вона має освітлюючий ефект. Результат буде помітний через місяць регулярного застосування з періодичністю раз на 3 дні.

Маска від зморшок для жирної шкіри із вареного рису

Інгредієнти:

• варений рис – 3 ст. л;
• молоко – 1 ст. л;
• мед – 1 ст. л.

Для цієї маски рис краще замочити на ніч і після цього відварити. Теплий рис змішати з медом, потім перетерти суміш через сито. Для спрощення процесу можна скористатися блендером. Отриману однорідну масу розбавити молоком, нанести на обличчя за допомогою пензля.

Прийняти горизонтальне положення та тримати маску 20–30 хвилин.

Через півгодини маску змивають теплою водою або рисовим відваром, а після обполіскують обличчя прохолодною водою. За потреби можна додатково нанести легкий зволожуючий крем.

При варінні крохмаль, що знаходиться в рисі, переходить в активну форму і стимулює вироблення колагену, а мед сприяє проникненню корисних компонентів всередину епідермісу . Для профілактики появи мімічних зморшок таку маску достатньо наносити 3-4 рази на місяць. Якщо перші зморшки вже проявилися, проводять оздоровчий курс із 10 масок із проміжком у 2–3 дні.

Японська рисова маска для обличчя з молоком у домашніх умовах

Інгредієнти:

• борошно рисове тонкого помелу - 2 ст. л;
• молоко – 3 ст. л.

Рисове борошно заварити в теплому молоці, розмішати до утворення однорідної клейкої маси.

Суміш нанести на очищену шкіру обличчя та залишити до висихання на 10 хвилин. Якщо шкіра схильна до сухості, її попередньо протирають ватним диском, змоченим в оливковій або персиковій олії.

Така маска добре освітлює та розгладжує шкіру, підтягує контури.

Китайська маска для шкіри, що в'яне.

Інгредієнти:

• рисовий відвар – 3 ст. л;
• зелений чай – 1 ст. л.

Для цієї маски теплий рисовий відвар попередньо проціджують через сито. Зелений чай потрібно подрібнити кавомолкою на порошок. Потім цю пудру заливають теплим відваром, постійно помішуючи.

Нанести отриману кашку рухами, що поплескують, на очищене обличчя, підборіддя і зону декольте. Прилягти та потримати маску 30 хвилин.

Вмити обличчя теплою водою, а через 10 хвилин|мінути| нанести поживний крем.

Китайська маска від Ольги Сеймур

Інгредієнти:

• рисове висівки - 1 ст. л;
• вершки – 1 ст. л.

Змішати рисові висівки із теплими вершками до однорідності. Нанести готову маску товстим шаром на очищену шкіру обличчя протягом 20 хвилин.

Для більшого тонізуючого ефекту маску слід змивати мінеральною водою та дозволити шкірі висохнути природним шляхом. Через 15 хвилин можна нанести крем, що підходить за типом шкіри.

Пілінг

Інгредієнти:

• рисове борошно - 1 ст. л;
• олія абрикосових кісточок - 1 ч. л;
• сік лимона – 1 ч. л;

Щоб приготувати рисовий пілінг у домашніх умовах, потрібно змішати усі компоненти у зазначених пропорціях. Отриману масу наносять на обличчя, уникаючи області навколо очей. Тримають маску 4-5 хвилин, після чого змивають водою. Після пілінгу шкіру обличчя слід обов'язково зволожити кремом.

У процесі очищення зерен рису від шкірки та зародків незворотно втрачається велика кількість біологічно активних речовин. Тому процес шліфування і полірування рис містить вже зовсім небагато корисних елементів. З технологією очищення зробили спробу боротися у Сполучених Штатах Америки. Саме військовими цієї держави п'ятдесят років тому було вигадано метод приготування пропареного рису. Оброблена таким чином культура стає легкою у приготуванні, не втрачає своїх харчових та позитивних біологічних якостей. У цій статті буде розглянуто саме пропарену та шкоду для організму, корисні властивості, використання страв для схуднення або у складі лікувальних дієт. Забігаючи наперед, можна відзначити, що продукт дуже позитивно впливає на організм.

Спосіб отримання продукту

По-перше, що таке Користь і шкода споживання продукту багато в чому залежить від способу його получения.Технология обробки парою варта збереження якісних показників зернової культури. Сенс такої обробки полягає в тому, що частина корисних вітамінів та мікроелементів переходить у зерно з оболонкових частин. Внаслідок цього підвищується склоподібність зерна, яка притаманна культур даного типу.

В результаті пропарювання рис набуває жовтуватого відтінку з бурштиновим відливом, знижується його крихкість. При обробці пором крохмаль, що міститься всередині, руйнується. Ядра стають монолітними, насичуються вологою та прогріваються одночасно.

Використання технології обробки парою дозволяє збільшити вихід готової культури. Надалі рис, який використовується при приготуванні різноманітних страв, виходить розсипчастим та повітряним. Останнім часом продукт стає досить популярним. Але який вплив має на здоров'я пропарений рис: користь чи шкода від нього організму? На цьому варто зупинитись докладніше.

Склад пропареного рису

Досить багатий склад вітамінів і мікроелементів відрізняє пропарений рис (корисність та шкода будь-якого продукту залежать від наявності та різноманітності груп корисних речовин, харчової цінності), оскільки при обробці парою він зберігає до 80% корисних біологічно активних речовин.

До складу пропареного рису входять моно-, ди- та полісахариди (пектин), а також високомолекулярні сполуки: білки (7,4%), ліпіди (0,7%) та вуглеводи (77,6%). Пектинові сполуки стимулюють кровообіг, знижують рівень холестерину та нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Моносахариди забезпечують організм енергією для зростання (що особливо важливо в дитячому віці), дисахариди виконують ту ж функцію, але при непомірному вживанні можуть викликати ожиріння та розвиток серцево-судинних захворювань, а білки, ліпіди та вуглеводи беруть участь у процесах терморегуляції, обмінних процесів та забезпечують необхідною кількістю енергії.

Вітаміни представлені переважно речовинами групи В. Є у складі пропареного рису елементи Е та РР, які відповідно протистоять руйнуванню клітин організму, позитивно впливають на здоров'я шкіри, волосся та регулюють діяльність нервової системи, гормональний баланс. Що стосується вітамінів групи В, у складі пропареного рису містяться такі речовини:

• Тіамін (В1), що бере участь в основних обмінних процесах організму.
• Рибофлавін (В2), що сприяє синтезу інших важливих елементів та перетворенню амінокислот.
• Пантотенова кислота (В5), яка бере участь у виробленні гормонів кори надниркових залоз та кортикостероїдів.
• Піридоксин (В6), який забезпечує обмін амінокислот і особливо важливий для зародження та збереження життя.
• Фолієва кислота (В9), що бере участь у виробленні «гормонів щастя».

Лецитин, метіонін, цистеїн, лізин, холін - все це багатство представляє групу таких поживних речовин, як амінокислоти. Вони є основним будівельним елементом білків. Різноманітністю відрізняються і мікроелементи, що входять до складу зернової культури: пропарений рис містить залізо, магній, йод, калій, фтор, цинк, кобальт, кальцій, марганець, натрій, фосфор.

Застосування пропареного рису

З пропареного рису, втім, як і зі звичайного, можна готувати величезну кількість різних страв. Насамперед це, звичайно ж, каші. Серед солодких страв із рисом найбільш відомі запіканки та пудинги. Кладають зернову культуру в супи, використовують як начинки. Рис чудово підходить як до м'яса, так і до морепродуктів, чудово відтіняє та доповнює кислі, гострі та солоні страви.

Саме завдяки наявності величезної кількості біологічно активних елементів пропарений рис використовують для прикорму грудних дітей. Фахівці радять давати його дітям уже у шестимісячному віці. Відома властивість даної культури, яка полягає у позитивному впливі на перистальтику, широко використовується у народній медицині. Але, як і будь-який продукт, рис і має позитивні властивості, і може негативно впливати на організм.

Корисні властивості пропареного рису

Яка користь та шкода від пропареного рису? Корисні властивості продукту багато в чому визначає багатий склад та збереження оболонок культури у процесі обробки, що зберігає біологічну цінність рису.

Завдяки вмісту лецитину та вітамінів групи В, пропарений рис покращує мозкову діяльність, тим самим сприятливо впливаючи на центральну нервову систему загалом. Користь від страв із цієї культури поширюється також на роботу системи кровотворення та серцевого м'яза. Вживання пропареного рису рекомендовано пацієнтам з діагнозом атеросклероз, оскільки продукт сприяє покращенню еластичності та міцності судин. Корисна дана властивість також для людей похилого віку. Крім того, продукт ефективно виводить із організму шлаки та токсини, перешкоджає утворенню бляшок холестерину на стінках кровоносних судин.

Позитивна дія пропареного рису не оминає і сечостатеву систему. Продукт покращує функціональну здатність нирок та продуктивність каналів виведення відходів травної системи з організму, нормалізує водно-сольовий баланс.

Головна особливість продукту, яка дозволяє вживати пропарений рис людям із різними порушеннями травлення, полягає у відсутності глютену. Пропарений рис обволікає стінки шлунка, тим самим захищаючи його слизову оболонку від подразнення. Продукт також знижує активність шлункового соку. Цю культуру можна вживати тим, хто страждає на такі захворювання, як ентерит, гастрит і виразка.

Крохмаль, що міститься в пропареному рисі, повільно деструктурується, що сприяє повільному і постійному всмоктування крові глюкози. Ця властивість особливо актуальна для тих пацієнтів, у яких цей процес є проблемним. До такої групи хворих належать люди, які страждають на цукровий діабет. Вони часто використовують для приготування страв пропарений рис. Користь та шкода цієї культури науково доводяться багатьма лікарями.

Негативний вплив продукту на організм

Але не тільки на переваги цієї культури звертають увагу покупці. Досить багатьох цікавить, чи правда, що пропарений рис шкідливий (чим конкретно і як мінімізувати негативний вплив, якщо вживання продукту необхідно, наприклад, у лікувальній дієті).

Основний мінус пропареного рису, який водночас є плюсом – це здатність до впливу на перистальтику кишечника. Тобто простою мовою надмірне вживання продукту веде до запорів. Але і цей недолік можна легко усунути: досить просто додавати до страв свіжі фрукти та овочі.

Пропарений рис у дієтах для схуднення

Пропарений рис, користь та шкода, приготування та використання в дієтах для схуднення обговорюються серед дієтологів та тих, хто худне. Пропарений рис відрізняється низькою калорійністю (всього 123 ккал/100 г), яке енергетична цінність практично відчутна для організму, отже він сприяє найшвидшому скидання зайвих кілограмів.

Дієтологи радять використовувати цю культуру як основний продукт свого загального раціону або під час розвантажувальних днів. На тому ж принципі ґрунтуються і різноманітні монодієти із застосуванням пропареного рису, але захоплюватися ними тривалий час не варто. Оптимальним варіантом буде підтримка монодієти протягом трьох днів. Протягом цього терміну необхідно вживати виключно без добавок – солі, олії чи спецій. Дієта ефективно позбавить кількох зайвих кілограмів, дозволить очистити організм від шлаків і є досить щадною для організму. Щоб використовувати пропарений рис для схуднення більш тривалий час без шкоди здоров'ю, необхідно просто комбінувати його з різного роду м'ясом та овочами.

Як ще використовувати пропарений рис для підтримки здоров'я

Пропарений рис містить складні вуглеводи, які довго розщеплюються, так що порція каші як сніданок стане чудовим вибором. Страва стане чудовим джерелом енергії, яка дасть заряд бадьорості на весь день.

Спосіб приготування пропареного рису

Пропарений рис, користь та шкода якого вже були розглянуті вище, зберігає свої позитивні властивості при подальшій термічній обробці, тобто приготуванні каш. Приготування страви описано далі.

Потрібно набрати каструлю води і поставити її на вогонь, води повинно бути вдвічі більше, ніж рису. До речі, якості рідини також необхідно приділити увагу. Бажано використати очищену воду, а не водопровідну.

Поки нагрівається вода, потрібно добре промити рис у холодній воді. Хоч продукт і пройшов різні стадії обробки та очищення, але все одно може містити залишки оболонок або домішки у вигляді інших рослинних культур. Після закипання води необхідно її трохи підсолити, адже у солоній воді усі крупи варяться швидше. Варити рис потрібно на маленькому вогні під кришкою, що щільно прилягає. Необхідно врахувати, що пропарений рис загалом вариться довше, ніж звичайний. Час приготування складає двадцять – двадцять п'ять хвилин.

Після цього терміну необхідно зняти кришку з каструлі, накрити її рушником і дати стекти зайвій волозі. Це сприятиме тому, що зрештою рис вийде не в'язким і кашоподібним, а розсипчастим. Зрозуміти, що страва готова, можна за її кольором. Рис із янтарно-жовтого перетвориться на білий. Після всіх перерахованих вище маніпуляцій страву можна подавати на стіл. Відмінно такий рис виглядатиме із зеленню.

Користь пропареного рису для діабетиків

Зернову культуру застосовують у складі різних лікувальних дієт. Але яка користь та шкода від пропареного рису при діабеті? Лікувати діабет виключно рисом, звичайно ж, не можна, але використання продукту в профілактичних цілях цілком виправдане. Пропарений рис значно урізноманітнює раціон пацієнтів із цукровим діабетом. Крім того, як вже було згадано вище, пропарений рис сприятиме повільному та поступовому засвоєнню глюкози і вкотре збагатить організм біологічно активними елементами.

Отже, хороша засвоюваність, здатність забезпечити організм великою кількістю вітамінів та мікроелементів, сприяння схуднення та можливість використання продукту у складі лікувальних дієт – все це відрізняє пропарений рис. Користь і шкода здоров'ю вивчені, доведено, що позитивні властивості страв із пропареного рису значно перевершують можливі негативні наслідки надмірного його вживання.

Рис є найдавнішим злаком на нашій планеті. Найцікавіше, що він дуже невибагливий і росте практично у будь-якому кліматі на різному ґрунті. Тому є багато місць на планеті, де процвітає рисове господарство.

Ця давня культура займає за площею посівів друге місце у всьому світі, а за таким параметром, як збір валового продукту - на першому місці.

Тому увага до рису дуже велика і вчені з усього світу намагаються зберегти цю культуру.

Рис має велику популярність, доступність. Це обумовлено насамперед тим, що він має чудову поживність і дуже добре поєднується з іншими продуктами: кислими, гострими, солоними та солодкими.

Калорійність рису відвареного

Калорійність вареної рисової каші становить у середньому 116 кілокалорій на 100 грам.До його складу входять у великій кількості вуглеводи – 24,9 гр. Міститься кальцій, вітаміни групи B, а також калій та фосфор. У рисі практично немає жирів, а також білків.

Якщо взяти деяку частину сухого рису на 100 г продукту, то вона становитиме 360 кілокалорії.Однак у процесі варіння рис вбирає воду і тому підсумкова калорійність зменшується втричі. Завдяки такій властивості рис можна включити до спеціальної групи низькокалорійних продуктів.

Існує безліч дієт, які базуються на основі рису. При цьому можуть використовуватися як жорсткі рисові дієти, наприклад, можна відварити кілька порцій рису і протягом дня просто запивати їх яблучним соком, так і більш щадні, при яких рис додають просто до інших продуктів.

Загалом рисові дієти тривають максимум два тижні. У будь-якому випадку дієтологи рекомендують вживати варений рис саме в неочищеному вигляді, тому що в ньому буде достатня кількість всіх вітамінів групи B.

Якщо ви вирішили сісти на рисову дієту, обов'язково запасіться вітамінами, які будуть містити калій.

Низьку калорійність відвареного рису використовують для різноманітних розвантажувальних днів. Для прикладу можна взяти 200 г рису, зварити його на воді і вживати протягом дня.

Рис - це дуже давній продукт і вперше його почали використовувати понад чотири тисячі років тому в Азії. Багато народів світу вважають рис подарунком Бога, а також символом родючості та намагаються вберегти цю культуру.

Рис має багато корисних властивостей. Наприклад, у ньому міститься дуже велика кількість вуглеводів і відсутній глютен, який може викликати різні алергічні реакції. 8% рису - це білок і вітаміни B3, PP, а також B1 і B2 і B6. Вони дозволяють перетворити всі поживні речовини на корисну енергію.

Крім того, за рахунок такого перетворення зміцнюється нервова система, шкіра стає здоровішою, покращується стан нігтів, а також волосся. Завдяки лецитину прискорюється мозкова діяльність. Вміст олігосахариду відновлює кишечник.

Склад рису допомагає людині очиститися від токсинів та шлаків.Рис визнаний найкращим засобом для такого очищення. Існує цікавий метод: необхідно взяти стільки ложок рису, скільки було прожито років, потім залити його прохолодною кип'яченою водою, а потім поставити отриманий склад в холодильник. Після цього потрібно щоранку вживати одну ложку з горою цього рису.

При цьому щодня необхідно міняти воду, в якій знаходиться рис. Рекомендується вживати таку добавку до сьомої години ранку або за дві години до їди. Це необхідно проводити доти, доки весь рис не буде з'їдений.

Сьогодні відомо понад 23 різновиди рису. Рис може бути як білим, так і коричневим, чорним або червоним, а також бузковим. Рисові крупи можуть бути не тільки різного кольору, а й відрізнятися за смаком, а також за способом та часом приготування. Крім того, відрізняється і їхня поживна цінність.

Корисні властивості вже оцінили у косметиці багато фармацевтичних фірм. На прилавках можна зустріти багато продукції, що створені на базі рису.

Рис - користь та шкода

У рисі міститься дійсно багато корисних елементів і вченими вже доведено, що завдяки цьому корисному продукту покращується робота нервової системи, а також підтримується стан шкіри та волосся у чудовому здоровому стані. Крім того, рис застосовується для відновлення втраченого апетиту. Якщо спостерігається висока температура, то відвар із рису буде чудовим помічником у цьому випадку.