Si të piqni krapin e argjendtë në furrë. Si të piqni krapin e argjendtë në copa në furrë

Çdo peshk ka vlerën e vet dhe secili, sigurisht, ka preferencat e veta, por sot duam t'ju ftojmë t'i kushtoni vëmendje një peshku lumi në dukje të thjeshtë të quajtur krap argjendi. Mishi i tij i butë dhe përmbajtja e acidit të pangopur omega-3 në të janë të denjë për vëmendjen tuaj.

Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme: të thatë, tymosur, të skuqur, të piqni, të bëni kotele të shijshme nga mishi i krapit të argjendtë dhe të bëni petë, të gatuani supë peshku ose aspik, do të jetë i mirë në të gjitha pjatat në mënyrën e vet.

Mënyra më e lehtë për të gatuar krapin e argjendtë në furrë. Mund të piqet ose si një karkasë e plotë ose si biftekë, me ose pa perime. Kjo recetë për përgatitjen e krapit të argjendtë është edhe më e shëndetshme. Ne ju sugjerojmë të provoni këtë metodë.

Informacioni i shijes Kurset kryesore të peshkut / Peshk i pjekur në furrë

Përbërësit

• Kufoma e krapit të argjendtë – 800 g;
• Qepë - 2 koka;
• Limon - 1 copë;
• Përzierje e specave - për shije;
• Kripë e rregullt e kuzhinës - për shije;
• Patate - për "jastëk" (opsionale);
• Vaj perimesh - disa lugë.

Si të gatuaj krap argjendi të pjekur në furrë

Para së gjithash, le të themi disa fjalë për zgjedhjen e krapit të argjendtë. Për të mos u mashtruar dhe për të mos blerë peshk me cilësi të ulët, mbani mend rregulla të thjeshta: gushat duhet të jenë rozë, sytë nuk duhet të jenë të turbullt ose të zhytur, mishi është i dendur (një gërvishtje nga gishti juaj largohet shpejt).

Tani në lidhje me madhësinë e krapit të argjendtë. Sa më i madh të jetë trupi i pajetë (nga 2 kg), aq më i yndyrshëm dhe më pak kockor do të jetë peshku, domethënë kockat do të jenë të mëdha dhe do të hiqen lehtësisht.

Për pjekje, është më mirë të zgjidhni një peshk më të madh.

Ne kemi bërë zgjedhjen tonë dhe tani mund të fillojmë përgatitjen e krapit të argjendtë. Para së gjithash, ajo duhet të pastrohet nga luspat. Më pas hapni barkun dhe hiqni të brendshmet, pastroni mirë filmin e zi dhe më pas shpëlajeni trupin e pajetë disa herë në ujë të ftohtë.

Tani, para se të piqim krapin e argjendtë në furrë, duhet ta marinojmë. Merrni një qepë të madhe me lëng, qëroni, lani dhe priteni në gjysmë ose çerek unaza. Ziejeni lehtë me duart tuaja.

Fërkoni trupin e krapit të argjendtë nga të gjitha anët me kripë dhe një përzierje specash, mund të përdorni edhe një erëza të veçantë për peshkun, por më pas mos e teproni me kripën, derdhni lëng limoni nga jashtë dhe brenda.

Vendosni qepën e copëtuar bujarisht në copa dhe mbuloni trupin e pajetë nga të gjitha anët me pjesën tjetër. Lëreni të marinohet për të paktën gjysmë ore, por mund të zgjasë më shumë.

Siç u përmend më lart, ju mund të piqni krap argjendi vetë ose në një shtrat me perime. Sot ne përdorim patatet dhe qepët si jastëk. I presim në feta të holla, i kriposim, i piperojmë dhe i rregullojmë me vaj vegjetal.

Hiqni qepën dhe limonin e mbetur nga krapi i argjendtë i marinuar.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, lyejeni me vaj dhe shtroni një jastëk perimesh.

Vendoseni peshkun sipër tij dhe futni gjysmë unazat e limonit në të çarat.

Palosim folenë nga të dyja anët duke bërë diçka si varkë, mbulojmë pjesën e sipërme dhe lidhim. Brenda duhet të ketë hapësirë, domethënë nuk ka nevojë të shtypni petë kundër peshkut.

Krapin e argjendtë e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.

E nxjerrim dhe e hapim me kujdes folenë që të mos digjet nga avulli.

E transferojmë peshkun në një pjatë dhe shijojmë mishin e lëngshëm dhe të butë të krapit të argjendtë.

Rrjeti ngacmues

Fileto krapi i argjendtë në furrë në copa

Krapi i argjendtë është një peshk i shijshëm dhe aromatik që mund të skuqet në tigan ose të piqet në furrë. Për pjekje përdorni peshkun i plotë, në copa në kockë ose të prerë në fileto. Për ta bërë mishin të butë, fillimisht duhet të marinohet. Produkte të shkëlqyera për marinim do të ishin fetat e limonit, qepët dhe erëzat aromatike. Fileto e pjekur e krapit të argjendtë në furrë rezulton tepër e shijshme nëse e piqni në petë, peshku zihet në lëngun e vet dhe bëhet shumë lëng.

Përbërësit:

• Krap i argjendtë - 1 kg;
• Qepë - 1 copë;
• Limon - 0,5 copë;
• Trumzë e thatë - 1 majë;
• Koriandër e grirë - 1 majë;
• Kripë, piper i bluar - për shije.

Përgatitja:

Lajmë peshqit e lumit, heqim luspat me një thikë të veçantë, presim të gjitha pendët dhe lajmë përsëri.

Bëjmë një prerje të cekët në bark nga bishti deri në kokë, nxjerrim të brendshmet dhe lajmë mirë.

Ne vendosim kufomën e përgatitur në një dërrasë, përdorim një thikë të mprehtë të gjatë në bazën e kokës nën fin për të bërë një prerje në kockën kryesore, drejtojmë thikën drejt bishtit dhe presim mishin nga kocka kryesore. Marrim një copë të madhe pa kocka.

Kthejeni krapin e argjendtë në anën tjetër dhe përdorni të njëjtën metodë për të prerë fileton. E vendosim kokën me kocka në një qese dhe në frigorifer janë perfekte për lëng mishi kur përgatisim supë peshku.

Duke përdorur një thikë, hiqni kockat e vogla nga copat e peshkut, shpëlajini, lagni me peshqir letre dhe pritini në feta mesatare.

Peshkun e përgatitur e vendosim në një enë, e spërkasim me kripë, trumzën e tharë, koriandër të bluar, piper të bluar dhe e përziejmë. Prisni limonin në feta, qepën në rrathë, shtoni gjithçka në tasin me peshkun, përzieni, mbulojeni dhe lëreni për të paktën 30 minuta.

Vendosni copat e marinuara me qepën në letër, shtoni feta limoni (2-3 copë) sipër, mbuloni me një fletë tjetër petë dhe mbyllni fort përgjatë skajeve.

Vendoseni krapin e argjendtë në letër në një fletë pjekjeje, vendoseni në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe piqni fileton e butë për 30-35 minuta. Për të siguruar që copat të jenë të mbuluara me një kore kafe të artë, mund ta hapni folenë 10 minuta para gatimit.

Hiqni fileton e shijshme, jashtëzakonisht aromatike të krapit të pjekur, vendoseni në pjata me një pjatë anësore ose perime, derdhni mbi salcën tuaj të preferuar dhe shërbejeni menjëherë me bukë të freskët me kore.

Këshilla gatimi:

• Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar peshk të plotë ose copa në kockë, por koha e pjekjes për një peshk të tërë do të rritet në 45-50 minuta.
• Pjata e dytë mund të përgatitet së bashku me peshkun. Pritini hollë perimet (patate, kungull i njomë, domate, karota), përzieni me vaj vegjetal, kripë, erëza, vendosini në letër, shtoni fileton e butë sipër, mbështillni dhe piqni për 45 minuta.
• Krap i argjendtë i pjekur në copa në furrë do të dalë edhe më i shijshëm nëse e spërkatni me barishte të freskëta përpara se të piqni rozmarinë, kopër ose majdanoz janë perfekte.
• Fileto peshku mund të piqen jo vetëm në fletë metalike, por edhe në një fletë pjekje me perime. Në fund vendosim domatet dhe qepët, i spërkasim me kripë dhe piper, sipër i vendosim copa, i lyejmë të gjitha me një përzierje kosi dhe djathë të grirë dhe i pjekim në 180 gradë për 30 minuta.

Historia e kësaj pjate në familjen tonë filloi nga një situatë jetësore krejtësisht banale. I kërkova burrit tim që ta presë peshkun në copa për ti skuqur. Por në vend të copave të vogla të zakonshme, ai e preu peshkun në biftekë të mëdhenj. Skuqja e një peshku të tillë është e gjatë dhe e mundimshme, dhe aroma e peshkut të skuqur do të mbetet në të gjithë shtëpinë. Prandaj, vendosa që krapin e argjendtë ta piqja në furrë, duke e lagur në salcë. Më lindi ideja për të bërë salcën nga përbërësit që ishin në dorë dhe shkonte mirë me peshkun. Rezultati i marrë për darkë tejkaloi të gjitha pritjet. Peshku doli magjikisht i shijshëm. Tani, burri im i pret peshqit e mëdhenj vetëm në biftekë, dhe unë i pjekim në petë. Si dhe çfarë të bëni në çdo fazë të përgatitjes tregohet në këtë recetë me fotot e marra hap pas hapi.

Pra, na duhet:

- krap argjendi (biftekë) - 4 copë;
- mjaltë - 3 lugë çaji;
- limon - 1/3 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- barishte provansale - 1/2 lugë çaji;
- piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji;
- vaj vegjetal (pa erë) - 1 lugë çaji.

Kur zgjidhni madhësinë e biftekëve të krapit të argjendtë, duhet të përqendroheni në freskinë dhe madhësinë e tyre. Biftekët duhet të kenë trashësi rreth 1 centimetër, gjë që do t'i lejojë të gatuhen shpejt, por në të njëjtën kohë të mbeten të lëngshme.

Si të gatuajmë krapin e argjendtë në furrë në copa në fletë metalike

Lani biftekët e peshkut nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një dërrasë prerëse. I spërkasim me kripë dhe piper. Spërkateni me lëng limoni. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

Përgatitni salcën me mjaltë me limon. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin e lëngshëm, lëngun e limonit, vajin vegjetal dhe barishtet provansale në një tas. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, atëherë vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda, ai shpejt do të marrë konsistencën e dëshiruar.

Rreshtoni një tepsi me fletë metalike për pjekje. Bëni kallëpe nga petë që të përshtaten me madhësinë e biftekëve. Siç mund ta shihni në foto, çdo biftek ka enën e tij të pjekjes. Lyejini kallëpet me vaj vegjetal. Vendosni copat e argjendit të krapit në kallëpe. Hidhni salcë sipër.

Prisni në copa lëkurën dhe tulin e limonit që ka mbetur pas shtrydhjes së lëngut. Vendosni feta limoni mbi peshk. Ata do të japin një aromë magjike gjatë pjekjes.

Vendosim fletën e pjekjes me biftekët në furrën e parangrohur. Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë. Koha e gatimit varet nga veçoritë e furrës dhe nga madhësia e pjesëve të prera.

Mos nxitoni të hiqni peshqit e përfunduar të pjekur në furrë nga kallëpet. Lëreni të ftohet pak.

Biftekët e argjendtë të krapit fituan një ngjyrë të artë të lehtë dhe një aromë dhe shije të jashtëzakonshme. Mishi i peshkut është i mbushur me nota të agrumeve dhe mjaltit.

Krapi i argjendtë i pjekur në furrë sipas recetës së thjeshtë të propozuar me siguri do të bëhet pjata më e dashur dhe e dëshiruar e peshkut në tryezën tuaj.

Nëse për momentin po pyesni se si të gatuani krapin e argjendtë, atëherë tashmë jeni shumë me fat. Fakti është se krapi i argjendtë del në shitje shumë rrallë, kështu që ata që dinë shumë për këtë peshk bëjnë porosi paraprake në mënyrë që shitësi t'ua lërë atë.

Çdo peshkatar do të thotë se kapja e një krapi të argjendtë është një sukses i madh, pasi ai nuk kafshon as një krimb dhe as ushqim tjetër. Ky peshk ushqehet ekskluzivisht me plankton. Dhe pavarësisht gjithçkaje, ajo rritet në përmasa të mëdha.

Mishi i tij është i butë, i butë, pa erë të huaj. Me sa duket, dieta ka një efekt. Por, në mënyrë paradoksale, mishi i saj është shumë i yndyrshëm. Aq shumë, saqë gjatë nxjerrjes së zorrëve, shtresat e yndyrës hiqen së bashku me të brendshmet. Shumë amvise thjesht e hedhin atë. Por është shumë i shëndetshëm dhe është i ngjashëm në përbërje me vajin e peshkut të detit. Ndoshta kjo është arsyeja pse krapi i argjendtë rekomandohet të përfshihet në dietë dhe menytë e fëmijëve, si dhe të hahet nga ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal.

Hollësitë e gatimit të krapit të argjendtë të pjekur

• Meqenëse mishi i krapit të argjendtë është shumë i yndyrshëm, ata përpiqen ta pjekin në vend që ta skuqin. Gjatë pjekjes, mishi është i ngopur me yndyrë, kështu që nuk thahet, por mbetet i butë dhe lëng.
• Për të njëjtën arsye, krapi i argjendtë piqet shpesh me patate, të cilat thithin lehtësisht vajin e peshkut dhe dalin shumë të shijshëm.
• Krapi i argjendtë shkon mirë me qepët, karotat dhe domatet.
• Një përbërës thelbësor është limoni. Është lëngu i limonit ai që përmirëson shijen e peshkut, shkatërron erën e peshkut dhe shton pikante që mungon.
• Kur përgatitni krapin e argjendtë, mos u mashtroni me erëza dhe barishte. Një buqetë klasike me erëza, e cila përfshin piper, kopër, gjethe dafine dhe kripë, mjafton për t'i dhënë peshkut një aromë delikate. Në vend të kripës dhe piperit, mund të përdorni çdo erëza peshku në të cilën të gjitha erëzat janë zgjedhur në përmasa ideale.
• Nuk ka nevojë të lubrifikoni krapin e argjendtë me asgjë para pjekjes: falë yndyrës, mbi të do të shfaqet një kore e shijshme.
• Nëse ju pëlqen të piqni peshk me një lloj salce, përdorni salcë kosi ose ketchup. Por është më mirë të shmangni majonezën, pasi peshku do të dalë shumë i yndyrshëm.
• Nuk duhet të përdorni as erëza me hudhër. Era e hudhrës nuk shkon mirë me mishin e krapit të argjendtë.
• Krapi i argjendtë mund të piqet i plotë (nëse futet në furrë), i mbushur me perime ose qull. Mund të pritet në biftekë të mëdhenj dhe të piqet, sipër me salcë kosi ose të spërkatet me djathë.
• Ky peshk shpesh piqet në fletë metalike. Pastaj i gjithë lëngu mbetet brenda një lloj ene dhe mishi rezulton të jetë veçanërisht i butë.
• Krapi i argjendtë është një peshk kockor. Por kockat e tij janë shumë të mëdha, ato janë të lehta për t'u hequr, kështu që shumë njerëz e marrin këtë fakt me qetësi.

Krap i argjendtë i pjekur në salcë kosi në furrë

Përbërësit:

• krap argjendi - një kufomë me peshë 1 kg;
• limon - 1 copë;
• erëza për peshk - 6 g;
• salcë kosi me pak yndyrë - 60 g;
• kripë;
• kopër jeshile - 2 degë.

Mënyra e gatimit

• Pastroni peshkun. Krapi i argjendtë ka luspa shumë të vogla, kështu që kjo procedurë duhet të kryhet me kujdes. Prisni kokën (do të përdoret për supë), prisni barkun, zorrët. Shpëlajeni yndyrën dhe lëreni mënjanë. Lani trupin e pajetë në ujë të ftohtë. Thajeni me peshqir letre.
• Fërkoni të gjitha anët dhe brenda me erëza peshku. Spërkateni me lëng limoni.
• Vendoseni peshkun në një tepsi të mbuluar me fletë metalike. Vendosni dy feta limoni brenda peshkut. Vendosni aty degëzat e koprës dhe yndyrën e hequr nga barku.
• Përzieni salcë kosi me një majë kripë. Përhapeni atë në krapin e argjendtë.
• Ngroheni furrën në 180°. Vendosim fletën e pjekjes me peshkun aty dhe e pjekim për 40 minuta.

Krap i argjendtë i pjekur me perime në furrë

Përbërësit:

• krapi i argjendtë - 1 copë. (1 kg);
• limon - 1 copë;
• qepë - 300 g;
• karota - 150 g;
• domate - 250 g;
• erëza për peshk - 4 g;
• kripë;
• salcë kosi - 60 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• ketchup - 60 g;
• kripë.

Mënyra e gatimit

• Pastroni krapin e argjendtë, nxirrni atë, prisni kokën dhe lani trupin e pajetë.
• Fërkojeni me erëza nga të gjitha anët dhe spërkatni me lëng limoni. Lëreni për njëzet minuta që të marinohen.
• Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe pritini karotat në feta të holla. Pritini domatet në feta.
• Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendosni peshkun. Vendosni disa nga qepët, domatet dhe karotat brenda kufomës. Shtoni gjethen e dafinës dhe 2-3 feta limoni. Shpërndani qepët, karotat dhe domatet e mbetura rreth peshkut. Vendosni mbi to yndyrën e hequr nga peshku.
• Përzieni kosin dhe ketchup-in në një filxhan. Hidhni këtë salcë mbi peshk dhe perime.
• Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni për 40-45 minuta në 180°.

Krap i argjendtë i pjekur me patate në furrë

Përbërësit:

• krap argjendi - 1 copë;
• patate - 400 g;
• qepë - 200 g;
• karota - 100 g;
• piper;
• kripë;
• fletë dafine - 1 copë;
• limon - 0,5 copë;
• salcë kosi - 140 g;
• erëza për patate - 4 g;
• kopër e re - 20 g;
• vaj vegjetal - 10 g.

Mënyra e gatimit

• Pastroni krapin e argjendtë, nxirrni zorrët, lani, thani. Fërkojeni me kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni.
• Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni karotën në shirita.
• Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë. I ftohtë. Pritini në feta të trasha.
• Vendoseni peshkun në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendosni brenda disa qepë dhe karota, si dhe 2-3 feta limoni.
• Vendosni patatet rreth peshkut. Spërkateni me erëza patate. Vendosni qepët dhe karotat e mbetura mbi patate. Nëse peshku ka pasur yndyrë, priteni në copa dhe vendoseni sipër perimeve.
• Përzieni kosin me kripë dhe kopër të copëtuar. Mbuloni peshkun me këtë salcë.
• Vendoseni në furrë dhe piqni për 50 minuta.

Krap i argjendtë i pjekur në furrë në petë

Përbërësit:

• krap argjendi - kufomë;
• qepë - 150 g;
• karota - 150 g;
• domate - 250 g;
• verë e bardhë e thatë - 50 ml;
• erëza për peshk - 4 g;
• piper i zi, sipas dëshirës;
• djathë - 90 g.

Mënyra e gatimit

• Pritini krapin e argjendtë të përgatitur në mënyrë tërthore në biftekë të gjerë.
• Hidhni sipër verën e bardhë dhe spërkatni me erëza peshku. Lëreni të marinohet për 15 minuta.
• Pritini qepën dhe karotën në rripa, domatet i prisni në feta.
• Merrni një fletë petë dhe vendosni një shtresë karotash në mes. Vendosni biftekun mbi të. E mbulojmë me qepë. Vendosni 2-3 gota domate mbi qepë.
• Ngrini skajet e fletës, lidhini fort së bashku në formën e një kube, duke lënë hapësirë ​​​​të mjaftueshme brenda për avull.
• Vendosni biftekët e mbyllur në një fletë pjekjeje. Vendoseni në furrë. Piqeni për 25 minuta në 170°.
• Më pas hapni letrën duke i lënë anët nga të gjitha anët. Spërkateni peshkun me djathë të grirë.
• Vazhdoni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera.
• Shërbejeni në petë.

Krap i argjendtë me salcë soje, i pjekur në furrë

Përbërësit:

• krap argjendi - 1 copë;
• salcë soje - 20 g;
• paprika - 5 g;
• lëng limoni - 40 g;
• sheqer - një majë;
• vaj vegjetal - 10 g;
• xhenxhefil i freskët i grirë - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza për peshk - 5 g.

Mënyra e gatimit

• Pritini peshkun e pastruar dhe të gërvishtur në të gjithë trupin e pajetë në feta.
• Në një tas, përzieni salcën e sojës, paprikën, erëzat e peshkut, xhenxhefilin e grirë, sheqerin dhe lëngun e limonit. Marinoni peshkun në këtë marinadë për një orë.
• Vendoseni në një tepsi të lyer me letër dhe të lyer me vaj.
• Vendoseni në furrë, piqni për 35 minuta.

Këshilla. Për ta bërë peshkun më të lëngshëm, gjatë pjekjes mbulojeni me petë. Hiqeni letrën 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Shënim për zonjën

Nëse peshku nuk është shumë i madh dhe do ta gatuani kokë më kokë, nxirreni pa e prerë barkun. Për ta bërë këtë, prisni kokën deri në shtyllën kurrizore, hiqni të brendshmet përmes vrimës që rezulton dhe shpëlajeni trupin e pajetë tërësisht. Sigurohuni që të hiqni gushat, përndryshe peshku do të ketë shije të hidhur.

Pritini peshkun në biftekë para se të shkrihet plotësisht. Pastaj pjesët do të dalin më të pastra.

Nëse marinoni peshkun me shtimin e salcës së sojës ose erëzave të peshkut, mund të bëni fare pa kripë.

Nëse piqni peshk në petë, lini vend për qarkullim të lirë të ajrit, atëherë peshku do të gatuhet më shpejt.

Nëse nuk doni të qëndroni në sobë dhe të skuqni peshkun në vaj, por në parim dëshironi shumë peshk, keni disa mundësi: një tenxhere të ngadaltë, një kazan të dyfishtë, një furrë. Krapi i argjendtë i pjekur në petë në furrë rezulton tepër i shijshëm dhe shumë i butë. Peshku përgatitet shumë shpejt dhe praktikisht pa pjesëmarrjen tuaj, thjesht duhet ta sillni në formën e duhur, ta vendosni në një kallëp dhe ta vendosni në furrë.

Përbërësit

• 1 kg krap argjendi i ftohur
• 5-6 feta limoni
• 1,5 lugë. kripë
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 1 lugë. erëza për peshk
• zarzavate para se të shërbeni

Përgatitja

1. Është mirë nëse e keni përgatitur tashmë peshkun, pa kokë, të brendshme dhe luspa fin. Më pas thjesht lajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Nëse jo, atëherë peshku duhet të pastrohet dhe të lahet tërësisht jashtë dhe brenda. Mund të përdorni edhe peshk të ngrirë. Disa orë para se të filloni gatimin, vendoseni në tavolinë për t'u shkrirë në mënyrë natyrale, ose brenda natës në frigorifer.

2. Prisni fillimisht krapin e argjendtë në biftekë dhe më pas hiqni shtyllën kurrizore nga çdo biftek. Kjo do të bëjë të mundur vendosjen e peshkut më kompakt në kallëp.

3. Mbuloni një enë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj vegjetal. Pastaj shtrojini copat e peshkut sa më fort që të jetë e mundur, në mënyrë që gjithçka të përshtatet. Kriposni dhe shtoni erëza, mund t'ia dilni me piper të zi të bluar dhe paprika.

4. Shtrydhni pak lëng limoni mbi peshk dhe vendosni disa copa sipër. Mbuloni pjesën e sipërme të krapit të argjendtë me letër dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

5. Piqni për 30 minuta nën letër të mbuluar, më pas hiqeni dhe lëreni peshkun të skuqet pak, fjalë për fjalë 10-15 minuta.

6. Nxirreni, lëreni të ftohet dhe shërbejeni. Shkon mirë me çdo drithëra, perime dhe barishte. Para se ta shërbeni, mund të shtoni salcë soje ose lëng limoni.

Shënim për zonjën

1. Pastrimi i krapit të argjendtë me thikë është një punë intensive dhe e pafrytshme: kuzhina do të jetë e ndotur, lëkura e peshkut do të griset dhe luspat do të mbeten në leckat e tij. Sidoqoftë, ata që përdorin një kruese speciale janë më shpesh të zhgënjyer, duke vënë në dukje të njëjtin rezultat. Procesi lehtësohet shumë nga një qërues perimesh me një dhëmbëzim të mprehtë, i cili arrin të shkëpusë me shkathtësi vetëm një zonë të vogël të luspave pa prekur lëkurën. Është i përshtatshëm për të kryer manipulime në një banjë të mbushur nëse trupi i pajetë është i madh. Përndryshe, mjafton një legen i gjerë dhe i thellë. Në verë, pastrimi kryhet në ujë shumë të ftohtë, në dimër bëhet pak më i ngrohtë (28 gradë) në mënyrë që duart tuaja të mos ngrijnë: procedura nuk është aspak e shpejtë.

2. Çdo peshk i yndyrshëm ka shije të mirë dhe është i shëndetshëm pa kripë. Mungesa e këtij përbërësi tradicional, me të cilin, për fat të keq, janë mësuar receptorët tanë, pothuajse nuk ndihet kur teknologjia e gatimit përfshin njomjen e pulpës së butë me lëng limoni. Një këshillë për ata që, kundër dëshirës së tyre, arrijnë gjithmonë drejt një kripese: një pjatë peshku nuk do të jetë më e butë nëse spërkatet bujarisht me rukolë dhe spërkatet me uthull vere. Kjo metodë është përdorur prej kohësh nga adhuruesit e dietës mesdhetare. Dhe kuzhinierët e Lindjes së Largët rrallë shtojnë kripë në ushqimet e detit, duke bërë që të shkojnë mirë me salcat e sojës. Të dy opsionet e shqyrtuara mund të testohen, dhe njëra me siguri do të duket e pranueshme.

Nëse përgatitet siç duhet, peshku mund të bëhet pjata kryesore e çdo feste. Receta të ngjashme janë të përshtatshme edhe për vaktet e përditshme. Artikulli do të flasë për mënyrat më të mira për të gatuar krapin e argjendtë në furrë, do të japë një përshkrim të detajuar hap pas hapi të procesit dhe do të sigurojë recetat më të shijshme me foto dhe video.

Ky peshk vjen nga Mbretëria e Mesme, ku shpesh quhet "dhia e ujit" për shkak të habitateve të tij karakteristike - trupat e ujit të ëmbël me plantacione të mëdha algash, me të cilat ushqehet krapi i argjendtë. Kështu që kinezët qeshin me peshqit që kullosin nëpër shkolla në livadhe nënujore. Duhet thënë se "dhia e ujit" pastron në mënyrë të përsosur ujin në rezervuarë, kështu që shpesh dërgohet atje pikërisht për këtë qëllim.

Hyrja e peshkut në rajonin tonë u lehtësua nga një fatkeqësi natyrore: në fund të viteve pesëdhjetë të shekullit të kaluar, Kina vuajti nga përmbytjet e rënda, si rezultat i të cilave shumica e fermave të peshkut u lanë. Dhe pas këtyre shkatërrimeve, krapi i argjendtë gjeti rrugën e tyre në degët e Amurit të Lindjes së Largët. Pas ca kohësh (fjalë për fjalë dy ose tre vjet më vonë), ky peshk u lëshua në disa lumenj të tjerë të Bashkimit Sovjetik - Amu Darya, Kuban, Don, Dnieper, Volga, Terek, Syr Darya.

Vlen të blini peshk të madh - me peshë të paktën dy kilogramë. Përveç kësaj, krapi më i madh i argjendtë përmban më shumë yndyrë, prandaj ky peshk është i vlefshëm. Është e rëndësishme të mbani mend se një produkt cilësor mban erë algash, sytë e tij nuk janë të turbullt, bishti i tij nuk është i lakuar, është elastik, luspat e tij duhet të jenë të lëmuara dhe me shkëlqim, trupi i tij shumë i dendur dhe gushat rozë.

Krapi i argjendtë ka një vlerë të madhe shëndetësore për shkak të pranisë së një sasie të madhe të acideve omega-3 të pangopura, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe pengojnë procesin e plakjes. Kufoma e këtij peshku përmban shumë proteina, minerale - fosfor, natrium, kalcium, zink, hekur, vitamina A, B, E, PP. Prandaj, është efektiv në parandalimin e aterosklerozës dhe normalizimin e aktivitetit të sistemit nervor. I dobishëm për sëmundje të tilla si hipertensioni, reumatizma, përdhes, gastrit (veçanërisht me aciditet të ulët).

Besohet se mishi i krapit të argjendtë ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak, ndaj është e këshillueshme që diabetikët ta konsumojnë rregullisht. Një produkt peshku me cilësi të lartë është i dobishëm për aneminë, pasi ndihmon në sintezën e hemoglobinës. Falë përbërjes së tij kimike, ajo ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, nxit rinovimin e saj dhe rrit rritjen e flokëve dhe thonjve.

Versioni klasik

Receta për krapin e argjendtë të pjekur në furrë konsiderohet tradicionale. Një trajtim i tillë rezulton të jetë shumë i kënaqshëm dhe i shëndetshëm, është po aq i hollë dhe i shijshëm. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Peshk i madh - 1 copë.
• Qepë - 1 copë. mase mesatare.
• 100 g djathë të fortë.
• 100 ml salcë kosi.
• 1 limon me madhësi mesatare.
• 4 lugë gjelle. l. Miell.
• Kripë, erëza - për shije.
• Zarzavate, kopër.
• Vaj vegjetal (për lyerjen e fletës së pjekjes) - 1-2 lugë gjelle. lugët.

Nuk ka nevojë të gatuani paraprakisht peshkun. Lajmë produktin dhe më pas heqim të gjitha farat dhe e shpëlajmë tërësisht me ujë të ftohtë. Thajeni karkasën e përgatitur me peshqir letre, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe prisni (copa duhet të jetë me gjerësi mesatare - sipas shijes tuaj), mund ta piqni të gjithë krapin e argjendtë në furrë. Lyejeni atë me lëng limoni, i cili duhet të shtrydhet menjëherë para përdorimit. Pas kësaj, spërkatni copat e peshkut me kripë dhe erëza - ato janë gati për dy orë marinim.

Para se të piqni krapin e argjendtë, përgatitni një fletë pjekjeje - lyejeni me vaj vegjetal. Kur të kenë kaluar dy orët e nevojshme për marinim, "lajmë" përbërësin kryesor në kosi. Pjesët e peshkut, të mbështjellë më parë në miell, vendosen afër në një shtresë të enës. Lajmë koprën, e presim imët dhe e spërkasim sipër.

Recetat e furrës rekomandojnë pjekje në 180 gradë për rreth gjysmë ore. Gatimi i krapit të argjendtë në furrë në petë ose mëngë do të ndihmojë në ruajtjen e lëngshmërisë së tij. Në fund, derdhni mbi peshk djathin e grirë të përzier me qepë. Më pas, pjata dërgohet përsëri për trajtim termik për aq kohë sa duhet për të shkrirë djathin. Peshku i pjekur është gati për t'u shërbyer.

Edhe më shumë vitamina

Krapi i argjendtë i gatuar në furrë me perime rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ju mund të gjeni shumë receta për këtë pjatë dhe ato rregullohen në varësi të preferencave personale: me patate, karrota, qepë, etj. Ne kemi zgjedhur opsionin më universal, për përgatitjen e të cilit do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Krap i argjendtë me peshë rreth 2 kg.
• Karota të mesme - 4 copë.
• Qepë - 3 copë.
• vaj vegjetal - 4-5 lugë gjelle. l.
• 0,5-1 kokë hudhër.
• Kripë piper.
• Erëza dhe pak lëng limoni.

Pas pastrimit dhe larjes, priteni peshkun në copa me gjerësi të vogël - rreth dy centimetra. Nuk duhet ta lini të gjithë krapin e argjendtë - mishi i pjekur do të jetë pak i thatë. Fërkojeni secilën prej tyre me piper, kripë dhe hudhër të grirë nga të gjitha anët. Lajmë, qërojmë dhe thajmë perimet me një peshqir letre. Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën në gjysmë unaza të bukura. Shtoni piper, kripë, erëza dhe vaj vegjetal dhe përzieni perimet. Nëse dëshironi, mund të bëni një pjatë duke përdorur një parim të ngjashëm me patate, duke shtuar numrin e kërkuar të zhardhokëve të qëruar dhe të copëtuar.

Vendosni peshkun në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosni përzierjen e perimeve midis tyre. Në furrë, krapi i argjendtë me shtesë perimesh duhet të piqet në 220 gradë. Për rreth 25 minuta gjella duhet të jetë gati. 5 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni peshkun me lëng limoni.

Kufoma e mbushur

Krap i argjendtë i pjekur do të ndihmojë në diversifikimin e dietës tuaj nëse e mbushni fillimisht. Në pamje të parë, procesi i gatimit mund të duket tepër i ndërlikuar. Por me një recetë të qartë dhe pak aftësi në çështje të tilla, mund t'ia dilni lehtësisht. Për të përgatitur krap argjendi të mbushur do t'ju duhet:

• Peshku me peshë rreth 1,7-2 kg.
• Oriz (i rrumbullakët) - 1 filxhan.
• Vezë - 3 copë.
• Majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• Qepë të mesme - 4 copë.
• Kripë, piper dhe erëza.

Koka e peshkut nuk i është prerë gushë dhe të brendshmet. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pastrimit të luspave - ato duhet të ndahen pa dëmtuar lëkurën, pasi një kufomë e tillë do të jetë e vështirë të mbushet në të ardhmen. Vetë procesi i heqjes së lëkurës kërkon edhe më shumë përpjekje (nuk është i prerë nga bishti dhe koka). Më pas pritet filetoja e krapit të argjendtë dhe i gjithë mishi ndahet nga shtylla kurrizore.

Vezet zihen dhe grimcohen dhe i shtohen orizin i cili po ashtu zihet paraprakisht. Qepët e grira skuqen në një tigan. I gjithë mishi i peshkut pastrohet nga kockat dhe kalohet përmes një mulli mishi. Të gjithë përbërësit janë të përzier, piper dhe erëza - mbushja është gati.

E përgatisim lëkurën për mbushje, e qepim me fije dhe e mbushim gradualisht. Është e nevojshme të lihen vrima të vogla në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë kur fryhet. Pas kësaj, peshku i mbushur mund të lyhet me majonezë (mund të bëhet me salcë kosi).

Pjata dërgohet për trajtim të nxehtësisë në furrë për 60 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Mund të përdorni fletë metalike ose thasë speciale për pjekje. Krapi i mbushur argjendi i pjekur në mëngë do të jetë edhe më i lëngshëm dhe i shijshëm.

Ushqimi i përditshëm

Një nga pjatat më të thjeshta që do të jetë shumë e dobishme për ta përfshirë në dietën tuaj të përditshme janë biftekët e krapit të argjendtë. Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë një pjatë të tillë. Mund ta përdorni brumin për tiganisje, rezulton i shijshëm nëse bëhet në një shtrat me qepë ose në salcë.

Kotletat e argjendit të krapit janë një tjetër mundësi për përdorim të përditshëm. Për 1,5 kg peshk do t'ju nevojiten: qepë dhe vezë të mesme - 3 copë secila, bukë e bardhë e njomur në qumësht, si dhe kripë dhe erëza. Mishi ndahet nga kockat dhe së bashku me bukën dhe qepët (2 copë), të skuqura më parë në një tigan, futet në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë vezët e rrahura me piper dhe kripë. Më pas, formohen vetë kotelet e krapit të argjendtë dhe skuqen në një tigan.

Vendosni kokën dhe kurrizin e mbetur pas prerjes në një tenxhere. Aty duhet të shtoni edhe qepën e grirë, karotat, gjethet e dafinës, erëzat, kripën dhe t'i mbushni të gjitha me ujë 2 cm sipër ushqimit. Gatuani për rreth 20 minuta, më pas shtoni kotelet e krapit të argjendtë dhe ziejini me kapak të mbyllur për 10 minuta. Tani mund ta shërbeni në tryezë.

Të gjitha pjatat e krapit të argjendtë janë relativisht të lehta për t'u përgatitur. Nëse mësoni se si t'i bëni ato, familja juaj do të jetë gjithmonë e mbushur dhe e lumtur. Përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës dhe mos u ndalni me kaq. Ju bëftë mirë!