Vyprážaný tresk je chutný sám o sebe, no stravu si môžete spestriť a pripraviť si z tejto ryby komplexnejšie jedlo s jedinečnou vôňou a chuťou. Pollock v paradajke sa hodí k prílohe z ryže, varených cestovín a zemiakovej kaše.
Ak je ryba zmrazená, musí sa najskôr rozmraziť. Odstráňte šupiny a vnútornosti vrátane čiernych filmov vo vnútri brucha. Potom dôkladne opláchnite zhora aj zvnútra.
Očistenú rybu nakrájajte na kúsky široké 4 centimetre. Posypeme trochou čierneho korenia (mletého) a soli. Nechajte 10-12 minút namočiť rybie mäso s korením.
Na dosku, najlepšie rovnú, nasypeme malé množstvo múky. Kúsky pollock jeden po druhom dôkladne zo všetkých štyroch strán vyvaľkáme v múke.
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Opečte v ňom všetky ryby z oboch strán, kým sa kôrka neobjaví zlatohnedá. Ryba je pripravená.
Na prípravu paradajkovej omáčky najskôr ošúpte pár stredne veľkých mrkiev. Nakrájajte na kolieska (približne rovnakej šírky).
Dve malé cibule nakrájajte na tenké polkruhy.
Čerstvé paradajky nakrájajte na malé plátky.
Vezmite panvicu na pečenie (panvicu s vysokými stranami). Nalejte do oleja (3 lyžice). Umiestnite na strednú teplotu. Nalejte naraz všetku pripravenú zeleninu, premiešajte a prikryte pokrievkou.
Po 8-10 minútach, keď je zelenina už mierne udusená, dosolíme a okoreníme ryby (podľa chuti). Všetko premiešajte a znova zatvorte veko. Pokračujte v dusení zeleniny na strednom ohni.
Po 10 minútach pridajte paradajkovú pastu k zelenine. Dobre premiešajte.
Do pripravenej paradajkovo-zeleninovej plnky do tresky nalejeme pohár vody. Všetko znova premiešajte a zatvorte veko. Nechajte dusiť, kým sa úplne neuvarí, čo možno určiť podľa mäkkosti mrkvy.
Vyprážané ryby vložte do pripravenej paradajky a zeleniny. Na miernom ohni krátko podusíme. Proces sa skončil.
Miska sa môže jesť horúce alebo po vychladnutí. Podávame s prílohou alebo bez nej. V každom prípade môže pollock v paradajke spestriť nielen každodenný, ale aj sviatočný stôl.
Čas varenia: PT00H50M 50 min.
Približná cena za porciu: 35 rub.
Pollock je lacná a veľmi dobrá ryba. Z nejakého dôvodu veľa ľudí túto rybu podceňuje. Aj keď pri správnom varení sa ukáže veľmi chutné. Dobrý paradajkový dresing túto rybu mnohonásobne ozdobí. Toto jedlo je dobré teplé aj studené.
Rybí aj paradajkový dresing varím po svojom, bez múky. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné jedlo.
Uzavriem si vlastnú zeleninu a paradajkovú šťavu. Na prípravu omáčok, prvého a druhého chodu, varím špeciálnu šťavu. Paradajky uvarím s paprikou a korením, potom dôkladne utriem a uvarím do strednej hustoty. Jedlá z tejto šťavy sú vynikajúce a paradajkový dresing je obzvlášť dobrý.
Kalórie: Vysoko kalorické
Kalórie na porciu: 65 kcal / 100 g
Na prípravu tresky dusenej v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
treska – 1,8 kg
pre soľanku:
voda - 3 l
soľ – 3 lyžice. l.
zeleninový olej
na paradajkový dresing:
paradajková šťava - 400 ml
cibuľa - 200 g
mrkva - 200 g
paprika - 100 g
cesnak – 3 strúčiky
zmes papriky - 0,5 lyžičky.
zmes suchej zeleniny - 1 lyžička.
mleté nové korenie - 0,5 lyžičky.
suché zelené - 1 polievková lyžica. l.
soľ - podľa chuti
cukor - podľa chuti
rastlinný olej - 80 ml
na ozdobu:
zemiaky - 800 g
maslo - 50 g
soľ - podľa chuti
Ako variť pollock dusený v paradajkovej omáčke.
Na prípravu zemiakovej kaše uvarte zemiaky a nalejte vodu do šálky.
Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo a zemiakovú tekutinu. Urobte pyré na požadovanú hrúbku a pridajte soľ podľa chuti.
Pripravte si paradajkový dresing. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, cesnak. Tri mrkvy na strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Papriku nakrájame na malé kocky.
Na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu do mäkka.
Pridajte mrkvu a smažte 5-7 minút na strednom ohni. Potom vypnite oheň a duste, kým nebude zelenina pripravená.
Pridajte papriku a varte 5 minút.
Pridajte cesnak.
Nalejte paradajkovú šťavu, ak nie je dostatok tekutiny, pridajte 50 ml prevarenej vody.
Pridajte všetky koreniny, soľ podľa chuti a premiešajte. Ochutnáme, ak nie je dostatok sladkosti, pridáme 1 ČL. Sahara.
Necháme zovrieť a zálievku odparíme 20 minút.
Spracujeme čerstvo zmrazenú tresku. Rozpustite 3 polievkové lyžice v 3 litroch studenej vody. soľ a rybu tam vložte na 1 hodinu. Vyberieme a osušíme. Rybu už nie je potrebné soliť.
Rybu zľahka opečte (bez toho, aby ste ju vysypali múkou) na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, aby sa vytvorila kôra a nevytiekla šťava.
Vezmite panvicu. Na dno nalejeme trochu paradajkového dresingu a vyložíme rybu.
Varili ste už rybu v paradajkovej šťave? Urobil som to a ukázalo sa, že je to veľmi chutné. Zvyčajne vyrábame paradajkovú omáčku na ryby s prídavkom paradajok alebo kečupu, ale uisťujem vás, že táto ryba nie je o nič horšia. Je to veľmi chutné.
Požadovaný:
- Pollock - 1 kg.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Cesnak - 5-6 strúčikov.
- Paradajková šťava - asi 1 liter.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nové korenie - 4-5 ks.
- Soľ - podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie cibule a rýb.
- Zelení - na podávanie rýb.
Ako variť tresku v paradajkovej šťave:
Pollock dôkladne umyte a nakrájajte na porcie. Zapnite multivark a nastavte program PEČENIE. 
Nalejte rastlinný olej do misky a opečte trochu jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Soľ podľa chuti. 
Keď sa cibuľa a cesnak opražia, položte na dno misky kúsky rýb. 
Obložíme cibuľou. 
Na vrch tresky nalejte paradajkovú šťavu. Pridajte bobkový list, nové korenie a zrnká korenia. Soľ podľa chuti. 
Nastavte režim PEČENIE na 30 minút. Ak nastavíte režim STEW, bude to trvať 1 hodinu. To je celkom dosť na varenie tresky. 
Po uplynutí doby varenia otvorte veko multivarky a vložte rybu do servírovacej misky. Kúsky rýb môžete ihneď položiť na porciované taniere. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte svojej rodine. Ryba sa ukázala ako veľmi chutná, aromatická s určitým nádychom nového korenia.
Pollock v paradajkovej omáčke je podľa môjho názoru veľmi dobré jedlo z rýb, ktoré sa dá rýchlo a ľahko pripraviť na večeru alebo obed. Vzhľadom na to, že rybu vôbec nevyprážame, ale dusíme na cibuli, možno toto jedlo zaradiť aj medzi diétne. Existuje názor, že treska je suchá a nie veľmi chutná. Ponáhľam sa s vami hádať, pretože veľa závisí od spôsobu prípravy. Pomocou tohto receptu získate nádherný, šťavnatý, jemný pollock s príjemnou chuťou paradajkovej omáčky. K dusenej rybe sa ako príloha hodí zelenina, zemiaky alebo ryža.
Ingrediencie:
- 2 - 3 jatočné telá tresky
- 2 cibule
- 3-4 lyžice rastlinného oleja
- 2-3 lyžice paradajkovej pasty
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
Spôsob varenia
Pred varením očistite tresky, odrežte chvost a plutvy a nakrájajte na porcie. Na panvici v rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky, kým nebude mäkká a priehľadná. Potom pridajte paradajkový pretlak, malé množstvo vody, dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplo a pridajte kúsky rýb. Rybu dusíme v omáčke na miernom ohni pod pokrievkou 15 - 20 minút, raz opatrne otočíme. Dobrú chuť.
Pollock je suchý a nemá vynikajúcu chuť. Má však aj dôležitú výhodu – môžete s ním pripraviť množstvo rôznych, lacných jedál, vrátane diétnych.
Omáčky, napríklad paradajková, pomôžu zvýrazniť chuť a dužinu urobia šťavnatejšou a jemnejšou. Pollock v paradajke má originálnu chuť a malé množstvo kalórií. Proces kalenia zaberie veľmi málo času. Navyše, treska v paradajke nevyžaduje kuchárske zručnosti.
Jednoduché varenie
Čo si vziať:
- treska - 3 ryby;
- paradajková pasta - 5 polievkových lyžíc;
- cibuľa - 2 ks;
- rast. olej - 4 polievkové lyžice;
- koreniny;
- korenie (korenie, soľ).
Ako sa pripraviť:
- Rybu rozmrazte, umyte, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na panvici na rastlinnom oleji. Malo by byť priehľadné a mäkké.
- Paradajkovú pastu vložte do panvice s cibuľou, pridajte trochu vody (podľa oka), premiešajte, počkajte, kým sa uvarí.
- Hneď ako začne vrieť, znížime plameň a na panvicu pridáme kúsky pollocku rozotreté so soľou. Okoreníme, pridáme korenie, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút dusiť.
Pollock dusený v paradajke môžeme podávať s prílohou alebo bez nej.
S mrkvou a cesnakom
Čo si vziať:
- treska - 3 ryby;
- paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mrkva - 3 kusy;
- sušený zeler (koreň) - lyžička lyžica;
- korenie na ryby - čaj lyžica;
- korenie - 5-6 kusov;
- Bobkový list;
- soľ.
Ako sa pripraviť:
- Rozmrazenú rybu umyte, odstráňte čierny film a nakrájajte na kúsky.
- Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, vložte doň kúsky tresky a opečte na vysokom plameni.
- Rybu opečte z oboch strán do zlatista a vyberte z panvice.
- Mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
- Na panvicu dáme mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, korenie na ryby, bobkový list, zeler, korenie a soľ.
- Nalejte vodu a dajte na mierny oheň na 8 minút.
- Opečenú rybu dáme na panvicu, potom zalejeme mrkvovo-paradajkovou omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
Pollock v paradajke je dobrý teplý aj studený. Ak chcete, môžete podávať prílohu.
V kyslej smotane a paradajke
Čo potrebuješ:
- treska bez hlavy - 500 g;
- paradajková šťava - sklo;
- kyslá smotana - 250 ml;
- cibuľa a mrkva - každá po 200 g;
- slnečnicový alebo olivový olej;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Ako sa pripraviť:
- na kúsky hrubé asi 4 cm.
- Dusíme 10 minút s vodou alebo parou.
- Mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
- Na dno panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, pridajte mrkvu a cibuľu a smažte, kým nezmäkne.
- Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou šťavou, nalejeme na panvicu, pridáme soľ a korenie.
- Keď omáčka zovrie, pridáme kúsky tresky, prikryjeme a dusíme asi 20 minút.
Pollock v paradajke s kyslou smotanou je najlepšie jesť horúce. Môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi alebo ako samostatné jedlo s jemným pečivom.
Pollock s paradajkami a cibuľou
Ďalší recept na pollock, ale teraz s čerstvými paradajkami a bude varený v rúre.
Čo potrebuješ:
- rybie filé - 600 gramov;
- paradajky - 3 kusy;
- cibuľa - 3 kusy;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- sl. maslo - asi 30 gramov;
- majonéza - 150 gramov.
- korenie - podľa chuti.
Ako sa pripraviť:
- Marinujte tresku: filé (celé alebo na kúsky) potrite zmesou majonézy a korenia. Nepoužívajte všetku majonézu - nechajte 1/3 z nej.
- Nakrájajte cibuľu (nie nadrobno) a osmažte na masle, kým nebude priehľadná.
- Opraženú cibuľku dáme do zapekacej misy a položíme na ňu rybie filé v marináde.
- Nakrájajte paradajky na plátky a položte na vrchol. Na paradajky nanesieme zvyšnú majonézu a posypeme strúhaným syrom.
- Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút.
Tieto jednoduché a lacné jedlá môžu ľahko pripraviť začínajúci kuchári. Je nemožné vytvoriť jedlo striktne podľa receptu: musíte vyskúšať, pridať, zmeniť - len tak vytvoríte typické jedlá z rovnakých produktov. A každý kuchár má svoje tajomstvá.
