Okroshka kalórií na kvase s kyslou smotanou. Recept na Okroshku

Okroška je prakticky naša národná hrdosť. Ide o originálne ruské jedlo s dlhou históriou. Lahodná studená polievka bola vždy súčasťou letnej stravy roľníckych robotníkov: nabíjala ich energiou a osviežovala v horúčavách. Toto jedlo je obľúbené dodnes. Kalorický obsah okroshky pripravenej podľa tradičného receptu je nízky. Ale miska tejto úžasnej polievky dokonale zasýti a osvieži.

Ingrediencie

Predtým, než prejdeme k priamej diskusii o pálčivej otázke, koľko kalórií je v okroshke, poďme zistiť, čo môže byť zahrnuté v zozname ingrediencií pre toto jedlo. A existuje veľa variácií. Napríklad vegetariánska okroshka spravidla obsahuje maximálnu rozmanitosť zeleniny. Diétne sa pripravuje s najmenej tučným mäsom. Obsah kalórií v okroshke priamo závisí od súboru prísad, ako aj od toho, čo nalejete do základne (kvas, minerálna voda, kefír atď.).

Táto polievka môže obsahovať:

• rôzne druhy zeleniny: zemiaky, reďkovky, uhorky, rôzne druhy kapusty, cibuľa vo všetkých variáciách, mrkva, paradajky, repa, repa, rutabaga a mnohé iné;
• zelené, variácie sú nekonečné - od tradičnej petržlenovej vňate a kôpru až po bazalku a estragón;
• vajcia;
• mäso a droby (akékoľvek);
• klobásové výrobky: rôzne druhy klobás, párky;
• všetky druhy rýb a morských plodov;
• ovocie a bobule (napríklad jablká alebo brusnice).

A existuje toľko možností pre tekuté náplne! Spočiatku bola okroshka pripravená s kvasom. A teraz – čokoľvek vám povie vaša fantázia. Patrí sem kefír, kombucha infúzia, jogurt, minerálna voda, ayran, srvátka a dokonca aj majonéza zriedená vodou. Je pravda, že posledná možnosť nie je z nutričného hľadiska absolútne konštruktívna.

Koľko kalórií je v okroshke

Je ťažké zvážiť všetky možnosti tejto polievky a vypočítať ich obsah kalórií. Koniec koncov, existujú stovky receptov! Preto „analyzujeme“ najbežnejšie variácie tejto studenej polievky:

• Kalorický obsah tradičnej okroshky (s mäsom, zemiakmi, kvasom) je asi 57 - 70 kcal na 100 g (veľa závisí od druhu mäsa - bravčové zvyšuje počet kalórií a chudé hovädzie mäso klesá).
• Studená rybacia polievka má len asi 55 kcal na porciu (s chudými rybami).
• Diétna okroshka s kuracími prsiami, pripravená s kefírom, obsahuje v priemere 52-57 kcal na 100 g.
• Vegetariánska verzia misky obsahuje iba 40-48 kcal na 100 g.
• Ale jedlo s klobásou je najkalorickejšie - asi 88 kcal na 100 gramov. Do moderných údenín (dokonca aj varených) sa tuk pridáva veľmi štedro.

Teraz máte predstavu o tom, koľko kalórií je v okroshke. Tieto informácie vám pomôžu regulovať energetickú hodnotu pokrmu.

Obsah kalórií v okroshke je možné znížiť výberom „správnej“ základne. Najmenej kalorické potraviny sú kefír a kvas. Polievka s kvasom obsahuje od 52 do 60 kcal a s kefírom - asi 47 kcal na 100 g, samozrejme, pri výbere výrobkov s nízkym obsahom tuku, bez klobásy, majonézy atď.

Lahodná diétna okroshka

• Akékoľvek druhy mäsa. Ak ju chcete získať, rozhodnite sa pre varenú chudú hydinu alebo hovädzie mäso.
• Klobásy. Ak je to možné, nahraďte údeniny nízkotučnými mliečnymi klobásami alebo diétnou varenou klobásou.
• Vajcia. Majte na pamäti, že žĺtok obsahuje viac kalórií ako bielok. Okrem toho môže spôsobiť alergie.

Preto, aby ste znížili obsah kalórií v okroshke s kvasovou klobásou, môžete napríklad odmietnuť používať vajcia. Tiež sa oplatí znížiť podiel varených zemiakov, čiastočne ich nahradiť inou zeleninou – uhorkami, reďkovkami či reďkovkami. A na všeobecné zvýšenie hustej hmoty použite viac zelených, nasýtia misku ďalšími vitamínmi.

Zeleninová okroshka: obsah kalórií v miske

Ste prísny vegetarián? V tomto prípade budete musieť zo zloženia úplne vylúčiť mäsové a mliečne zložky. Z čoho potom bude pozostávať obsah kalórií s priemerom maximálne 35 kcal? Ako základ sa zvyčajne používa:

• minerálna alebo obyčajná prevarená voda v studenej forme (jej chuť je osviežená citrónovou šťavou);
• kvass;
• zeleninový vývar alebo šťava (paradajka, uhorka, kapusta);
• ovocný vývar (kompót, ovocný nápoj);
• marináda z konzervovaných uhoriek, paradajok, vodných melónov atď.

Na „naplnenie“ vezmite zeleninu - uhorku, reďkovku, repu, cuketu, reďkovku, tekvicu, sladkú papriku. Zemiaky, mrkva a repa sa zvyčajne používajú varené do mäkka. Zvyšná zelenina sa zavádza do misky surová, musí sa nakrájať na kocky. Povinnou súčasťou sú aj rôzne nadrobno nakrájané šťavnaté zelené, ktoré sa pridávajú na každý tanier tesne pred podávaním.

Vyskúšajte nové možnosti varenia, kombinujte neobvyklé ingrediencie podľa chuti!

Jeho veľkou výhodou je, že jedlo je nielen chutné, ale aj sýte. Existuje však ďalšia pozitívna kvalita tohto jedla - jeho relatívne nízky obsah kalórií.

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nikdy nepočula o okroshke. Desaťročia starý recept na túto pochúťku zostáva stále rovnaký a pravdepodobne vydrží ešte mnoho rokov. Samozrejme, ako každé jedlo, nie každému sa bude páčiť okroshka, ale pre mnohých je najobľúbenejšia a najjednoduchšia na prípravu.

Ako variť?

Vyskúšať okroshku je nevyhnutnosťou, najmä preto, že je taká jednoduchá na prípravu. Nevyžaduje zložité zručnosti šikovného kuchára, ale poteší vás na každom stole, a to ako vo sviatok, tak aj v bežný všedný deň.

Pri výbere kvasu je vhodné uprednostniť kvas v sudoch pred kvasom vo fľašiach a vynikajúcou možnosťou mäsa je hovädzie mäso alebo varený jazyk.

Príprava:

1. Zemiaky si vopred uvaríme (najlepšie v šupke).

Móda nám diktuje svoje vlastné pravidlá a ak sa v minulosti obezita považovala za znak blahobytu, dnes je obezita epidémiou. Vo svetle toho sa správna výživa a diéty stali skutočným boomom našej doby a otázka energetickej náročnosti známych jedál mnohých trápi a dnes zistíme, koľko kalórií je v okroshke. Pri všetkej svojej ľahkosti je táto polievka dosť sýta vďaka bielkovinovým a škrobovým zložkám v jej zložení a niektoré možnosti náplne sú otázne.

V tomto článku budeme analyzovať každú zložku letného jedla na molekulárnej úrovni, aby sme odhalili všetky jej tajomstvá a s istotou zistili, či je okroshka taká kalorická a škodlivá pre postavu, ako nás niektorí priaznivci diéty strašia. Alebo sú to všetko prázdne predsudky?

Okroshka. Výhody a škody

Zloženie okroshky je veľmi bohaté a rozmanité. Táto letná polievka obsahuje takmer všetku čerstvú zeleninu zo záhrady: reďkovky a uhorky, zemiaky a bylinky; v niektorých verziách tohto jedla sa pridáva aj mrkva a červená repa.

Zelenina a bylinky sú hlavným zdrojom vlákniny potrebnej pre bezproblémové fungovanie tráviaceho systému. Tento záhradný kokteil nám zároveň veľmi štedro poskytuje vitamíny A, E, D, K a celý zoznam B, ako aj takmer všetky potrebné minerály. Tento cenný komplex benefitov dokonale dopĺňa dennú potrebu základných látok pre naše telo.

A to je len malá časť toho, na čo je okroshka skutočne užitočná.

Vajcia a varené chudé mäso fungujú ako bielkovinový základ v studenom guláši. Tieto dve zložky sú pre človeka veľmi dôležité ako energetická podpora a užitočnejší a diétnejší analóg uhľohydrátov. Proteín je mimoriadne dôležitý aj pre ľudí aktívne športujúcich. Vaječný žĺtok zároveň obsahuje neurotransmiter, cholín, životne dôležitý pre náš nervový systém.

Nezabudnite však, že okroshka je studená miska a nie je v nej miesto pre nerozpustné tuky, takže je lepšie vyhnúť sa klobáse v jej zložení a nahradiť „Doctorskaya“ varenými kuracími prsiami, chudými rybami alebo chudým teľacím mäsom.

Ako vidíme, výhody tradičnej ruskej studenej polievky sú zrejmé, ale otázkou zostáva: je v okroshke veľa kalórií?

Viac sa o tom dozviete z našej kalorickej tabuľky pre rôzne druhy okroshky, ktorá je uvedená nižšie.

Koľko kcal je v okroshke

Existuje veľké množstvo druhov a receptov na okroshku. A táto studená polievka sa nachádza v kulinárskych kronikách nielen v našich zemepisných šírkach. Preto je veľmi ťažké dať jednoznačnú odpoveď na to, aký obsah kalórií má okroshka. Ako základ sme sa rozhodli vziať pôvodný recept na ruský guláš.

Klasická okroshka zahŕňa nasledujúce produkty:

• varené zemiaky (400 g),
• vajcia na tvrdo (4 ks),
• čerstvé krátke uhorky (4 ks.),
• varené hovädzie mäso (350 g),
• reďkovky (200 g),
• zelená cibuľa (80 g),
• kôpor (50 g),
• petržlen (50 g),
• soľ podľa chuti.

Na základe týchto ingrediencií sme vypočítali kalórie pre niekoľko najobľúbenejších variantov dresingu.

Takže okroshka s kvasom má energetickú hodnotu iba 60 kcal na 100 g a s vodou ešte menej - 42 kcal. Je však potrebné mať na pamäti, že pri majonéze sa počet kalórií v porcii okroshky v závislosti od veľkosti taniera môže pohybovať od 170 do 350 kcal.

Ukazovatele sú celkom pôsobivé a na zníženie energetickej náročnosti letnej polievky je len jedna cesta von, pripraviť polievku bez majonézy. Bez kvasu s obsahom cukru sa zaobídete aj tak, že okroshku zmiešate napríklad s minerálnou vodou, ktorá spomedzi mnohých dresingov drží rekord v najnižšom obsahu kalórií v letnej polievke.

Z nízkotučného kefíru so sýtenou minerálkou si navyše môžete pripraviť veľmi chutnú, perlivú a kaloricky ľahkú zálievkovú zmes. Táto okroshka sa ukazuje ako veľmi chutná a zdravá a najdôležitejšie je, že je to bezpochyby diétne, vyvážené jedlo.

Pomocou našej tabuľky môžete podrobnejšie študovať obsah kalórií klasickej okroshky s rôznymi obväzmi.

Obsah kalórií Okroshka na 100 gramov v tanieri (tabuľka)

Typ okroshka	Sacharidy	Veveričky	Tuky	Obsah kalórií (kcal) na 100 gramov	Kalórie v 1 tanieri (250 g porcia)
Zmes na okroshku (šalát)	6 g	6,3 g	4 g	85,6 kcal	215 kcal
Na ayrane	3,8 g	3,7 g	2,7 g	55 kcal	138 kcal
Pri tanci	3,7 g	3,7 g	2 g	49 kcal	123 kcal
Na sére	4,75 g	3,6 g	2 g	53 kcal	133 kcal
Na srvátke s majonézou	4,7 g	3,6 g	3,7 g	66,7 kcal	167 kcal
Na kefíre 1%	4,7 g	4,8 g	2,6 g	65 kcal	162,5 kcal
Na fermentovanom pečenom mlieku 4%	4,8 g	4,8 g	4,3 g	78 kcal	195 kcal
Na prevarenej vode	3 g	3 g	2 g	42 kcal	105 kcal
Na minerálnej vode	3 g	3,2 g	2 g	42,8 kcal	107 kcal;
Na vývare	3,15 g	4,2 g	2,3 g	50,3 kcal	126 kcal
Na kvas s kyslou smotanou	5,5 g	3,25 g	2,6 g	61 kcal	152,5 kcal
Na kvas s majonézou	5,52 g	3,3 g	3,6 g	70 kcal	175 kcal

Leto je skvelý čas na aktívny oddych a začatie zdravého životného štýlu. A ak sa predsa len rozhodnete zmeniť seba a svoje stravovacie návyky prechodom na správnu výživu, tak nemáte dôvod odopierať si hlavné letné jedlo.

Pomocou našich rád a záverov si môžete doma ľahko vyrobiť tú najdiétnejšiu okroshku vlastnými rukami za toľko kalórií, koľko vám dovoľuje denný limit.

Chudnite štýlovo!

Okroshku možno bezpečne nazvať tradičným jedlom ruskej kuchyne. Spočiatku sa na jeho výrobu používala reďkovka a kvas. Postupom času sa recept na osviežujúcu polievku menil, začal obsahovať tieto ingrediencie (ako pri tradičnom recepte): čerstvé uhorky, varené zemiaky, vajcia (používajú sa varené), cibuľka, klobása/mäso a reďkovky.

Pri zmiešaní všetkých zložiek studenej misky pridajte kvass / kefír. Treba si uvedomiť, že suroviny nie je možné tepelne upravovať, čiže sa nezničia prospešné látky, na ktoré je zelenina bohatá.

Obsah kalórií v okroshke

Obsah kalórií v okroshke závisí od produktov, ktoré sú v nej obsiahnuté. V priemere 100 g letnej polievky obsahuje 50-70 kcal. Aby sa znížil obsah kalórií v miske, vajcia a mäso by sa mali vylúčiť z kompozície.

Výhody okroshky

Pokiaľ ide o výhody tohto jedla, v prvom rade je potrebné poznamenať, že okroshka je priateľom všetkých, ktorí schudnú. Pokojne sa dá zaradiť medzi diétne jedlo.

Tiež letná polievka s kefírom má pozitívny vplyv na tráviaci systém a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Podporuje tiež rýchle vstrebávanie zjedených potravín.

Studená polievka s názvom okroshka je pôvodné ruské jedlo. Predtým sa do nej pridávalo nielen mäso, ale aj repa, reďkovky a rybie výrobky. Okroshka bola ochutená výlučne kvasom, ale v súčasnosti ľudia častejšie používajú také dresingy ako kefír, ayran a kyslá smotana. Mnohé gazdinky do tejto studenej polievky pridávajú jablká, bylinky a iné koreniny.

Pre mnohé ženy hrá veľkú rolu energetická hodnota tohto jedla, pretože chcú, aby bolo chutné, zdravé a nízkokalorické. Nie je to ťažké, hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania.

Okroshka má veľa variácií varenia. Mylná predstava každej gazdinky je, že čím viac produktov sa pridá, tým bude chutnejšie. Pamätajte, že niektoré ingrediencie sa k sebe jednoducho nehodia a obyčajný koriandr môže jedlo pokaziť.

Aby ste mohli jesť okroshku a nepriberať na váhe, musíte prehodnotiť všetky komponenty použité pri príprave. Pozrime sa na produkty, ktoré sa najčastejšie používajú na prípravu studenej polievky, a určme tie, ktorým je lepšie sa vyhnúť, aby sme si udržali štíhlu líniu.

Na poznámku! Niektoré gazdinky sa snažia zvýrazniť chuť kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou. Pridáva sa chren a dokonca aj horčica.

Okroshka, pripravená podľa jednoduchého receptu, má obsah kalórií 65 kcal na 100 g produktu. Pozostáva z kvasu, chudého hovädzieho mäsa, bylín, vajec, reďkovky a uhorky. 65 kcal je veľmi málo a taká okroshka sa dá nazvať diétnou. Najčastejšie sa však pri príprave používajú prísady, ktoré výrazne zvyšujú obsah kalórií v produkte.

Zoberme si zvýšenie obsahu kalórií v závislosti od určitých prísad:

DÔLEŽITÉ! Ak je okroshka len zelenina, a to aj bez pridania kuracích vajec, jej obsah kalórií sa ďalej zníži na 50 kcal na 100 g, aby sa zlepšila chuť, pridajte do nej zelenú cibuľu a horčicu.

Kalorický obsah okroshky na kvase s klobásou

Okroshka na kvase s klobásami má asi 90 kalórií na 100 g Pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, je to prijateľná možnosť. Aby človek nepriberal z konzumovaného jedla, nemal by zjesť viac ako 2000 kcal denne. Preto je v rámci diéty prijateľných 150-200 g na obed alebo večeru.

Ak okroshku dochutíte majonézou alebo kyslou smotanou, jej obsah kalórií sa okamžite zvýši o 40 kcal na 100 g a ak klobásu nahradíte hydinovým mäsom a opustíte dresing, kalórie sa vrátia na pôvodnú hodnotu. Vynechajte zemiaky a nechajte klobásu, rovnaký výsledok.

Kalorický obsah okroshky na kvase: výhody a poškodenie jedla

Z okroshky je ťažké pribrať, pokiaľ jej, samozrejme, nezjete kilogramy. Akékoľvek diétne jedlo zahŕňa nielen nízkokalorické potraviny, ale aj ich výhody.

Užitočné a škodlivé vlastnosti komponentov, ktoré tvoria okroshku:

Na poznámku! Do okroshky pridajte viac mrkvy a inej zeleniny. Ak máte problémy so žalúdkom, je lepšie nahradiť kvas kefírom.

Okroshka v strave tých, ktorí sledujú svoju postavu

Obsah kalórií v miske priamo závisí od zložiek. Snom každej ženy je jesť a schudnúť a je to možné. Ak si vyberiete jedlo múdro, môžete pripraviť akékoľvek jedlo zdravé a nízkokalorické.

Hlavné výhody:

Na poznámku! Aby ste jedli jedlá, ktoré máte radi, bez toho, aby ste pribrali, venujte zvláštnu pozornosť veľkosti porcií a pite viac vody.

Ako znížiť kalórie v studenej polievke

Jedzte okroshku tak často, ako chcete, ale vezmite do úvahy odporúčania odborníkov, ktorí vám pomôžu urobiť toto jedlo nielen diétne, ale aj zdravé:

1. Najprv uvarte zemiaky a vajcia.
2. Kým sa zemiaky varia, nakrájame klobásu na kocky.
3. Potom nakrájajte uhorky a pridajte do klobásy. Nakrájajte reďkovky a pridajte ku klobáse a uhorkám.
4. Keď sú zemiaky uvarené, trochu ich vychladíme a nakrájame na kocky. Pridajte do výslednej zeleninovej zmesi.
5. Nakrájajte cibuľu, petržlen a iné bylinky podľa chuti. Pridajte ich.
6. Vajcia ošúpeme, nakrájame a pridáme do výslednej zmesi. Soľ a korenie.
7. Všetko dobre premiešajte a nalejte kvas. Podávame s čiernym chlebom.

Okroshka je snáď najobľúbenejším jedlom v letných horúčavách. Osviežujúce, studené, no zároveň uspokojujúce jedlo.

Dobrú chuť!

• Kvas - 1 l.
• Zemiaky - 500 gr.
• Varená klobása - 300 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Reďkovka - 200 gr.
• Uhorky - 300 gr.
• Kyslá smotana
• Zeleň
• Korenie

Nutričná hodnota na 100 gramov.

Kalórie: 71,5 kcal.

Proteíny: 3 gr.

Tuky: 3,5 g.

Sacharidy: 6,7 g.

Počet porcií: 4

Okroshka s kvasom - krok za krokom recept s fotografiami

Produkt	Zmerajte	Hmotnosť, g	Bel, gr	Tuk, g	Uhol, gr	Cal, kcal
chlebový kvas	1 l	1000	2	0	52	270
zemiak	500 gr	500	10	2	90.5	400
varená lekárska klobása	300 gr	300	38.4	66.6	4.5	771
kuracie vajce	3 ks	141	17.91	15.37	0.99	221.37
reďkovka	200 gr	200	2.4	0.2	6.8	38
uhorka	300 gr	300	2.4	0.3	9	45
kyslá smotana 30% tuku	0 g	0	0	0	0	0
kôpor	0 g	0	0	0	0	0
Podravka univerzálna	0 g	0	0	0	0	0
soľ	0 g	0	0	0	0	0
Celkom		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 porcia		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100 g		100	3	3.5	6.7	71.5

Karta s receptom

Pre zväčšenie kliknite na kartu. Ak chcete kartu uložiť, kliknite pravým tlačidlom myši na obrázok a vyberte možnosť „Uložiť obrázok ako...“ alebo podobne.

Ako pripraviť jedlo „Okroshka na kvase“

1. Klobásu nakrájame na kocky.
2. Uhorky nakrájame na plátky.
3. Uvarené vajcia a zemiaky nakrájame na kocky.
4. Petržlenovú vňať a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
5. Zložte všetky ingrediencie, pridajte kvas, soľ a premiešajte. (Kvas je možné naliať priamo do tanierov).
6. Pridajte kyslú smotanu.

Dobrú chuť! Autor receptu: Tanja F

Ingrediencie pre recept „Okroshka s kvasom“:

• Varená klobása - 500 g.
• Uhorka - 400 gr.
• Varené vajcia - 3 ks.
• Varené zemiaky - 200 g.
• Petržlen - 40 gr.
• Zelená cibuľa - 40 gr.
• Soľ (podľa chuti) - 5 g.
• Kvas - 1,5 l.
• Kyslá smotana - 100 gr.

Nutričná hodnota misky „Okroshka on kvass“ (na 100 gramov):

Kalórie: 78,6 kcal.

Proteíny: 3,4 g

Tuky: 4,8 g.

Sacharidy: 4,7 g.

Počet porcií: 10

Zloženie a obsah kalórií v recepte „Okroshka s kvasom“

(obsah kalórií a nutričná hodnota sú vypočítané približne, okrem varenia a smaženia)

Produkt	Zmerajte	Hmotnosť, g	Bel, gr	Tuk, g	Uhol, gr	Cal, kcal
varená lekárska klobása	500 gr	500	64	111	7.5	1285
uhorka	400 gr	400	3.2	0.4	11.2	60
kuracie vajce (uvarené natvrdo)	3 ks	165	21.29	19.14	1.32	264
varené zemiaky	200 gr	200	4	0.8	33.4	164
petržlen	40 gr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
zelená Cibuľa	40 gr	40	0.52	0	1.84	7.6
soľ	5 g	5	0	0	0	0
chlebový kvas	1,5 l	1500	3	0	78	405
kyslá smotana 10% (nízkotučná)	100 gr	100	3	10	2.9	115
Celkom		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 porcia		295	10	14.2	13.9	231.9
100 g		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Obsah kalórií v okroshke

Okroshka je tradičné jedlo ruskej kuchyne, studená polievka zo zeleniny, mäsa alebo rýb a špeciálny dresing. Pôvodne ruská okroška sa pripravovala z repy a čiernej reďkovky a dochucovala sa špeciálnym kvasom - okroshkovým kvasom. V súčasnosti sa recept na túto ruskú studenú polievku výrazne zmenil. Okroshka, ktorej obsah kalórií závisí od zloženia zložiek, sa pripravuje pomerne ľahko. Ako správne pripraviť okroshku na chudnutie? Je okroshka vhodná na dennú konzumáciu? Aký je obsah kalórií v okroshke s kvasom?

Okroshka: kalórie, prísady, prospešné vlastnosti, recepty

Napriek jednoduchosti prípravy tradičnej studenej polievky sa musí okroshka, ktorej obsah kalórií úplne závisí od zložiek v jej zložení, pripraviť pomocou správnej technológie, inak sa jedlo môže ukázať nielen bez chuti, ale môže tiež výrazne poškodiť vaše zdravie.

Dnes existujú tri druhy okroshka: zelenina, mäso a ryby. Pre uľahčenie prípravy sa mäso často nahrádza varenou klobásou a údeninami, čo nepochybne pridáva kalórie okroshke.

Hlavné zložky zeleninovej okroshky, ktorej obsah kalórií dosahuje 45 kalórií na 100 g hotovej polievky, sú:

• Varené zemiaky;
• varená mrkva;
• Čerstvé uhorky;
• Čerstvá reďkovka;
• Pikantné bylinky a zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa, zeler, koriandr, chren);
• Varené vajcia.

Na prípravu budete potrebovať polovicu bochníka chleba Borodino, 50 g hrozienok, 2 litre vody, malý zväzok mäty alebo vrecúško mätového čaju.

Najprv sa mäta uvarí vriacou vodou v pohári. Chlieb sa nakrája na kocky a vloží sa do nádoby, v ktorej bude kvas dozrievať. Hrozienka sa umyjú, osušia a položia na chlieb. Mätová infúzia sa naleje do nádoby s chlebom a hrozienkami a pridá sa tam až 2 litre prevarenej teplej vody. Nádoba je uzavretá vekom.

Ako nádoby môžete použiť poháre, džbány s vrchnákom alebo prázdne plastové fľaše. Nádoba by mala stáť na teplom mieste 24 hodín, potom sa kvas prefiltruje z chleba a hrozienkového štartéra cez gázu a ochladí sa v chladničke.

Kvass je pripravený, nie je to len vynikajúci dresing pre okroshku, ale tiež celkom dobre uhasí váš smäd. Okrem toho ovplyvňuje aj obsah kalórií v okroshke, pretože obsah kalórií bieleho kvasu je nižší ako bežný kvas..

Ak chcete vyrobiť okroshku zo srvátky, môžete si srvátku kúpiť v mliekarenskom obchode alebo si ju pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, musíte zahriať bez privedenia do varu a nechať teplé množstvo mlieka, ktoré potrebujete. Za 12 hodín mlieko vykysne na jogurt. Potom musíte jogurt zohriať na miernom ohni, kým sa nezrazí. Zrazené mlieko neprivádzajte do varu. Hotový tvaroh, ktorý sa vám zrazí pred očami, je potrebné precediť cez gázu – oddelená tekutina je vaša hotová srvátka. Vami vyrobený tvaroh sa dá aj jesť, je veľmi chutný.

Pre porovnanie: sto gramov kvasu obsahuje 27 kcal a rovnaké množstvo jedného percenta kefíru alebo srvátky obsahuje 50 kcal a 30 kcal. Rozdiel v kalóriách v okroshke s rôznymi obväzmi si môžete vypočítať sami. Hoci sa obsah kalórií v okroshke s kvasom a obsah kalórií v okroshke s kefírom alebo srvátkou na prvý pohľad mierne líšia, pri diéte môže byť každá kalória dôležitá.

Diéta na okroshke

Ak vám vyhovuje obsah kalórií v okroshke a vážne uvažujete o diéte okroshka, ponúkame vám sadu produktov, pomocou ktorých môžete nezávisle vyvinúť niekoľko rôznych receptov na okroshku. To vám umožní diverzifikovať chuť okroshky, aby vás to neunavilo, ale zároveň bude v okroshke stále málo kalórií. Okrem okroshky vám táto strava umožňuje jesť ovocie (okrem banánov a hrozna), minerálnu vodu, zelený čaj, bylinkový čaj a čerstvú zeleninu.

Pamätajte, že takáto diéta je možná len vtedy, ak nemáte problémy so žalúdkom a črevami, inak narobí viac škody ako úžitku. Môžete jesť dve porcie okroshky denne.

Pre diétu je vhodnejšia zeleninová okroshka alebo okroshka s chudým mäsom. Môžete pridať alebo odobrať rôzne prísady z misky podľa vlastného vkusu, ale obsah kalórií v okroshke sa výrazne nezmení.

Klasická zeleninová okroshka

• Zelená cibuľa a iná zelenina podľa chuti;
• Vajcia - 1 ks. na jednu porciu;
• Čerstvá uhorka - 1 ks. na jednu porciu;
• Soľ, korenie, horčica podľa chuti;
• Kvas alebo nízkotučný kefír, srvátka (na dresing).

Ak chcete zmeniť chuť, do tohto receptu môžete pridať nasledujúce prísady:

• kuracie prsia - 100 g na porciu;
• čerstvá reďkovka - 50 g na porciu;
• čerstvá alebo varená mrkva - jedna na porciu;
• citrón (niekoľko plátkov);
• chren (ako korenie);
• čerstvý šťavel (spolu s inými bylinkami);
• varená repa - 0,5 ks. na jednu porciu.

Pri správnej príprave je obsah kalórií v okroshke iba 45 kcal na 100 g. Pri tejto diéte môžete schudnúť až 5 kg za 7-8 dní. Pekné leto a dobrú chuť!

Ak sa vám tento článok páčil, hlasujte zaň:(2 hlasy)

Okroshka je obľúbené jedlo ruskej kuchyne. Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Vďaka tomu je okroshka veľmi často súčasťou stravy ľudí, ktorí neustále dodržiavajú diétu a sledujú svoje zdravie a fyzickú kondíciu.

Zloženie okroshka

Klasická okroshka pozostáva z piatich hlavných zložiek:

• tekutá báza (kefír, kvas, srvátka);
• zelenina;
• korenisté prísady a bylinky;
• korenie a koreniny;
• výdatný prídavok (klobása, mäso, vajcia).

Tekutý základ misky môže byť:

• voda, voda s citrónovou šťavou, perlivá voda, minerálna voda;
• kvas alebo akýkoľvek iný nápoj vyrobený z obilnín. Najčastejšie sa používajú ľahké a ľahké odrody s neutrálnou chuťou. Brezový kvas je dobrý;
• fermentované mliečne výrobky, ktoré dodávajú okroshke kefírové kalórie;
• zeleninové bujóny, šťavy (paradajková šťava, uhorka, kapusta), ovocné bujóny (ovocná šťava, kompót, zeleninové uhorky, marinády);
• nízkotučný vývar na mäso, ryby, hydinu.

Na okroshku môžete použiť akúkoľvek zeleninu. Vďaka zelenine sú kalórie v okroshke bez pridania mäsa celkom zanedbateľné v porovnaní s obsahom kalórií v okroshke s klobásou. Paradajky sa na prípravu okroshky spravidla nepoužívajú, ale používajú sa uhorky, reďkovky, zemiaky, topinambury, sladké zemiaky, cibuľa, mrkva, kapusta, repa, paprika, rebarbora, špargľa, reďkovky, cuketa, baklažán a tekvica . Obľúbená je najmä okroshka s repou.

Cibuľa, kôpor, petržlen, zeler, cesnak, šalátová zelenina, koriander, chren, estragón, majorán, bazalka a pod. odvary z bobkových listov, klinčekov, rasce, zázvoru, škorice a dokonca aj vanilky.

Ako náplň možno použiť akýkoľvek druh mäsa alebo mäsových výrobkov (klobása, šunka, párky a pod.). Prírodné varené mäso je zdravšie a menej kalorické. Jahňacie, hovädzie a bravčové mäso, ako aj ryby, morka, kuracie mäso - všetky tieto druhy mäsa sa veľmi často používajú na prípravu okroshky. Môže sa použiť aj sušené, solené, sušené, údené mäso a klobása.

Príprava okroshka na diétu

Najjednoduchšou verziou nízkokalorickej okroshky je kefírová okroshka so zeleninou a varenou klobásou. Na jeho prípravu sa všetky komponenty rozdrvia, nalejú kefírom a umiestnia sa na hodinu alebo dve do chladničky.

Odporúča sa vyskúšať varenie okroshky s dresingom okroshka. Za týmto účelom sa časť zeleniny použitej na prípravu jedla, cesnak, horčica a chren, ako aj trochu čierneho korenia, rozomelie v mažiari spolu so soľou a zmieša sa s tekutým základom. Výsledná hmota dresingu okroshka by mala byť dôkladne vylúhovaná.

K nasekanému zeleninovému základu sa krátko pred podávaním pridá dressing Okroshka, všetko sa premieša a vleje sa do tekutého základu. Až potom je takmer hotová okroshka ochutená majonézou alebo kyslou smotanou. Mäsové a zeleninové plátky sa skladujú v chladničke oddelene od tekutého základu pomerne dlho. Ak plánujete jesť okroshku dva alebo tri dni vopred, môžete všetky ingrediencie zmiešať vo veľkej panvici a dať okrošku do chladničky. Pokrm nezkysne ani nezmení chuť, ale stane sa ešte lahodnejším.