Kapustu dusíme správne a čo je najdôležitejšie, je výborná! Každá gazdinka rada rozmaznáva svoju domácnosť chutnými a zdravými jedlami, najmä ak sú pripravené z jednoduchých surovín, ktoré nájdete v každej kuchyni. Dusená kapusta je skutočným skladom vitamínov a prospešných mikroelementov.
Je to nízkokalorické jedlo, ktoré je veľmi dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu a sledujú svoju váhu.
Všeobecné metódy a zásady správneho dusenia kapusty
Ideálny spôsob dusenia kapusty je dusiť ju s cibuľou a mrkvou. Na prípravu takejto kapusty si musíte vziať malú hlávku bielej kapusty, 2 stredné mrkvy a 2 veľké cibule. Dochuťte soľou, korením, bylinkami a bylinkami podľa chuti a, samozrejme, nezabudnite pridať paradajkovú omáčku, kečup alebo paradajkový pretlak.
Príprava ingrediencií na dusenú kapustu
1. Mrkvu, moju a tri ošúpeme na strúhadle (veľký odkaz).
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Opraženú cibuľu a mrkvu vložte do predhriatej panvice a opečte ich do zlatista.
4. Kým sa nám pripravuje soté, nakrájame si kapustu. Potom dáme na panvicu s cibuľou. Soľ, korenie a zľahka smažte niekoľko minút na strednom ohni. Potom podlejeme trochou vody a dusíme asi 30 minút pod pokrievkou.
5. 10 minút pred dovarením pridáme k zelenine paradajkovú omáčku. Doba varenia kapusty sa môže veľmi líšiť, napríklad zimné odrody kapusty sa budú musieť dusiť o niečo dlhšie.
Preto ho skontrolujte na pripravenosť, nemal by byť príliš mäkký (dusený).
Hotovú aromatickú kapustu podávajte na stôl ozdobenú bylinkami alebo kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
1. Klasický recept na dusenú kapustu
Na internete je obrovské množstvo receptov na dusenú kapustu. Je však veľmi ťažké nájsť recept, ktorý bude pripomínať chuť kapustnice pripravovanej v školskej jedálni.
Aby sme kapustu pripravili chutne a správne „ako v kaviarni“, budeme potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:
Hlava bielej kapusty
2 veľké cibule
150 ml. voda alebo mäsový vývar
1 dezertná lyžica cukru (množstvo závisí od vašich chuťových preferencií)
2 malé mrkvy.
15 ml. jablčného octu
30 gr. hromady múky
Bobkový list.
Korenie, nové korenie a soľ
2 lyžice paradajkovej pasty
Neparfumovaný slnečnicový olej na vyprážanie
Návod na dusenie domácej kapustnice
1. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte ich v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Nakrájajte kapustu na prúžky a pošlite ju do hotového soté. Všetko spolu smažte 5-7 minút, potom opäť pridajte trochu vody alebo vývaru. Prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme 20 minút.
3. Ďalej pridajte obľúbené korenie, cukor, ocot, paradajku, múku, soľ a korenie. Pridajte bobkový list pár minút predtým, ako bude pripravený.
4. Dusíme štvrť hodiny.
Voňavá a chutná kapusta je pripravená!
Dobrú chuť!
Chcete prekvapiť rodinu a priateľov niečím na obed? Pripravte im dusenú kapustu s klobásou. Verte mi, všetky taniere zostanú prázdne. Na prípravu dusenej kapusty s klobásou budeme potrebovať:
300 gr. akákoľvek klobása (môžete si vziať 2-3 druhy)
500 gr. kapusta 1-2 mrkvy 2 ks. žiarovky
1 lyžička kečupu alebo paradajkovej omáčky
Akékoľvek korenie, soľ, korenie
Sprievodca procesom varenia krok za krokom
1. Klobásu nakrájame na kocky alebo pásiky (tu všetko záleží na fantázii), opražíme na oleji.
2. Kým sa nám vypráža klobása, nakrájame si zeleninu – mrkvu a cibuľu. Cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Akonáhle je klobása mierne zhnednutá, pošleme na ňu naše soté. Smažte 5 minút, občas premiešajte.
4. Kapustu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s mrkvou, klobásou a cibuľou. Osolíme, okoreníme, ochutíme obľúbeným korením, pridáme paradajkovú omáčku a trochu orestujeme.
5. Ďalej pridajte vodu, asi pol pohára a dusíme pol hodiny pod zatvorenou pokrievkou. Hotovú kapustu podávajte na stôl ozdobenú bylinkami. Dobrú chuť!
Recept na dusenú kapustu s kuracím mäsom zahŕňa prípravu jedla z čerstvej bielej kapusty a kuracích pŕs alebo filé. Tieto produkty sa určite nájdu v kuchyni každej gazdinky. Kapustu môžete dusiť v rúre pomocou rajnice, alebo to môže byť oveľa jednoduchšie - na sporáku, v bežnej panvici.
Berieme nasledujúce ingrediencie:
500 gr. kuracie filety alebo prsia
strúhaná kapusta - 1 kg
2 lyžice paradajkovej omáčky alebo kečupu
Jedna stredná cibuľa
Pohár kyslej smotany
1 stredná mrkva
Pol pohára vody alebo kuracieho vývaru
Zmes korenia a soli
Proces varenia
1. Kurča umyte na malé kocky alebo tenké prúžky. Osolíme a okoreníme.
2. Kurča vložte na rozpálenú panvicu a na miernom ohni ho zľahka opečte.
3. Mrkvu nastrúhame alebo nastrúhame, cibuľu nakrájame a orestujeme s kuracím filé.
4. Pridáme kyslú smotanu a trochu vody, všetko dusíme 15 minút. 5. Kým sa kura uvarí, začneme s kapustou.
6. Nastrúhanú kapustu napevno položíme na cibuľu s kyslou smotanou a
kuracie mäso a soľ.
7. Na kapustu natrieme paradajkovú omáčku, pridáme soľ a nové korenie.
8. Pridajte trochu vody a nechajte na miernom ohni dusiť asi 20 minút. Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na ohni, kým sa úplne neuvaria. Ak sa rozhodnete dusiť kapustu v karfiole v rúre, čas varenia sa zvýši na 90 minút, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Dobrú chuť!
Prítomnosť sušených sliviek v miske mu dodáva nezvyčajnú, rafinovanú chuť. Na prípravu pikantnej kapusty so sušenými slivkami budeme potrebovať nasledujúce produkty:
1 veľká mrkva
1 kg. biela kapusta
2 cibule
Pohárik, možno trochu menej, odkôstkovaných sliviek.
Bobkový list (voliteľné)
25 gr. kryštálový cukor
Rastlinný olej na vyprážanie 30 gramov paradajkového pretlaku.
Soľ, korenie, korenie podľa chuti
Príprava
1. Kapustu nastrúhame na tenké prúžky
2. Tri mrkvy na strúhadle.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Na rozpálenej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu do zlatista.
5. Sušené slivky umyte, ak sú v nich semienka, odstráňte ich a na 10 minút zalejte vriacou vodou.
6. Slivky spojíme s kapustou a spojíme s hotovým soté.
7. Ďalej pridajte naše korenie, paradajku a soľ podľa chuti.
8. Zeleninu zalejeme 1/2 šálky vývaru alebo vody a dusíme asi 30 minút.
Recept 5. Kyslá kapusta dusená kapusta
Bez ohľadu na to, ako toto jedlo pripravíte, vždy bude veľmi chutné! Na prípravu dusenej kyslej kapusty si vezmite nasledujúcu sadu jednoduchých ingrediencií:
1 kg. kyslá kapusta
2 veľké cibule
1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžička cukru
Soľ, obľúbené korenie
1. Kyslú kapustu vytlačíme. Snažíme sa vytlačiť, aby nezostala šťava.
2. Cibuľu nakrájame na kúsky.
3. Vložte cibuľu do horúcej panvice a smažte ju, kým nebude priehľadná
4. Potom k cibuli pridáme kapustu a spolu opekáme 10 minút.
5. Korenie a soľ.
6. Pridajte vodu, asi 1 pohár.
7. Dusíme našu kapustu na 30 na strednom ohni, pod zatvoreným vekom.
8. Ďalej pridajte paradajkovú omáčku a cukor. Pokračujeme v dusení ďalšiu pol hodinu. Môžete tiež pridať rascu, len to dodá jedlu jedinečnú chuť.
Tip: ak je kyslá kapusta príliš kyslá, namočte ju do vody. Dobrú chuť!
Dusenú kapustu s hubami je možné pripraviť dostatočne rýchlo, a čo je najdôležitejšie, nie je to problematické. Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Túto kapustu možno použiť aj ako náplň do koláčov a zeleninových koláčov. Na prípravu maškrty budeme potrebovať:
1 kg. kapusta
Približne 500 gr. akékoľvek huby (obzvlášť chutné, keď sa používajú medové huby)
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky
1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu
2 stredné mrkvy
1 lyžička kryštálového cukru
2 stredné cibule
Soľ, korenie, korenie podľa chuti
Proces varenia krok za krokom
1. Urobte restovanú cibuľu a mrkvu.
2. Na miernom ohni smažte naše soté do zlatista.
3. Pridáme k nej huby a na prudkom ohni opekáme, kým sa prebytočná tekutina z húb neodparí. Huby môžete smažiť samostatne, čo je ešte pohodlnejšie.
4. Kapustu nastrúhame, pridáme do výpeku a na miernom ohni opekáme 10 minút.
5. Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, korenie, cukor, ocot a vodu (1/2 šálky). Zatvorte veko a dusíme, kým sa úplne neuvarí. Dusená kapusta s hubami bude výborným studeným predjedlom na sviatočnom stole.
Leto nám teda pripomenulo, že existuje. Jar sa rozhorela a zhasla tento rok. A teraz je leto, nie kalendárny rok, ale je zrejmé. Príroda sa už dávno prebudila, zazelenala a začala nás tešiť zeleninou a ovocím novej sezóny. Ako inak, prvé paradajky, uhorky, reďkovky, kapusta.
Pevne verí, že nemôžete jesť prvú zeleninu, pretože obsahuje dusičnany. Som si istý, že 99 zo 100 nevie, čo sú dusičnany. Možno si myslíte, že zelenina s dusičnanmi sa pestuje oddelene, špeciálne pre nás, aby sme ju nejedli. Tu je posteľ s dusičnanmi a tu bez.
Celú zimu sme varili a dusili s bielou kapustou:, a samozrejme.
Potom však prešla prvá vlna čerstvej mladej zeleniny. Všetci už jedli. Potom je už z vás váš milovaný spravidla unavený a chcete niečo výraznejšie.
V takýchto prípadoch pripravujeme dusenú alebo teplú mladú zeleninu. To je pre nás takmer charakteristickým znakom domácej kuchyne - veľa vitamínov, cesnak na prevenciu a vôbec, je to veľmi chutné.
Na raňajky často pripravujeme rýchlovku – dusenú mladú kapustnicu bez mäsa so zeleninou a bylinkami. Jedlo je pripravené za pol hodiny a je veľmi vhodné na dobré raňajky pred prácou, rovnako ako.
Dusená kapusta bez mäsa. Rýchly recept
Ingrediencie (2 porcie)
- Mladá kapusta 0,5 hlavy
- Cibuľa 1-2 ks
- Mrkva 1 kus
- Paradajky 2 ks
- Petržlen 4-5 vetvičiek
- Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, paradajkový pretlak, čierne korenie, koriander chuť
- Divoká kapusta údajne pochádza z južného Anglicka a Írska, severozápadného Francúzska a rastie na Helgolande v Dánsku a pozdĺž severných brehov Stredozemného mora pri Nice, Janove a Luce – teda v Európe. V súčasnosti kapusta nerastie, snáď okrem Antarktídy a púští. Kapusta je považovaná za jednu z najdôležitejších potravinárskych rastlín, obsahuje obrovské množstvo vitamínov, vlákniny a živín.
Mladá kapusta a zelenina
- Príprava dusenej kapusty bez mäsa trvá asi 30 minút, vďaka čomu je toto jedlo celkom vhodné na raňajky. Výborne sa však hodí aj ako desiata.
- Ak si môžete kúpiť mladú zeleninu súčasne s mladou hlávkou kapusty, je to skvelé.
- Cibuľu ošúpeme. a nakrájame na veľké pásy. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky. Umyte paradajky a nakrájajte ich na plátky, môžete nechať semená a šupky.
- Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
Opečte cibuľu do zlatista
- Pridajte paradajku a mrkvu. Zeleninu dusíme prikrytú 3-5 minút.
Pridajte paradajku a mrkvu
- Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Odporúčam pridať 1-2 štipky mletého koriandra. Zrieďte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajkový pretlak s vodou a pridajte k zelenine.
Pridajte korenie a paradajku
- Hlavu mladej kapusty nasekáme nožom alebo špeciálnym zariadením nadrobno. Na dusenú zeleninu položte kapustu a panvicu pevne zakryte pokrievkou. Dusíme bez miešania 10-12 minút. Počas tejto doby kapusta zmäkne a stratí svoj objem, ako sa hovorí - usadí sa.
Na dusenú zeleninu položte kapustu
- Zeleninu premiešame a kapustu bez mäsa necháme ešte 10 minút podusiť.
Kapustu dusíme prikrytú
- Hotová mladá kapusta dusená bez mäsa môže byť samostatným jedlom, veľmi chutným s čerstvým chlebom. Môže slúžiť aj ako desiata alebo dokonca zeleninová príloha. Veľmi chutné s varenými novými zemiakmi posypanými kôprom.
Každá žena v domácnosti s potešením poteší svojich blízkych nielen chutnými, ale aj zdravými jedlami. Je ešte lepšie, ak je pochúťka pripravená z najdostupnejších a najjednoduchších potravinových produktov. Jednou z nich je biela kapusta. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík, vitamíny PP, C, B2 atď.
Nie nadarmo sa vždy hovorilo, že bez chleba, zemiakov a kapusty sa nikam nedostanete!
Dusená kapusta bez mäsa
Dusená biela kapusta je chutné, uspokojujúce a aromatické jedlo. Napriek tomu, že má veľmi málo kalórií, je pomerne výživný, keďže obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť čriev a dodáva pocit sýtosti. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov alebo si jednoducho sledujú postavu. Kapusta je dobrá ako príloha aj ako samostatné jedlo.
Ako variť bielu kapustu: klasický recept
Existuje mnoho rôznych receptov na toto chutné, zdravé a výživné jedlo. Pozrime sa na najčastejšie z nich.
Ponúkame najjednoduchšiu verziu dusenej kapusty bez mäsa a iných prídavných prísad. Na prípravu takého kulinárskeho majstrovského diela potrebujete len pár ingrediencií a nejaké korenie. Ide o klasický, dalo by sa povedať, až základný recept, ktorý možno neskôr doplniť o ďalšie produkty, ako sú huby, mäso, sušené slivky, hrozienka atď.
Predtým, ako pôjdete bez mäsa, musíte pripraviť všetky ingrediencie. Budete potrebovať:
- hlávka kapusty;
- cibuľa 1-2 hlavy;
- soľ, bylinky, korenie (podľa chuti);
- paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
Príprava
Teraz môžete začať variť:
- Najprv musíte nakrájať hlávku kapusty. Ak to chcete urobiť, odstráňte horné listy a vyhoďte ich. Hlava kapusty sa rozreže na polovicu, potom sa každá polovica rozdelí na dve ďalšie časti. Vystrihnite stopku (teda pevný základ). Každá zo štyroch častí je nakrájaná na tenké prúžky. Čím menšie sú pruhy, tým je hotové jedlo jemnejšie a mäkšie.
- Ošúpte jednu alebo dve cibule (ak je malá, je lepšie použiť dva kusy), umyte v studenej vode. Potom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- Rozohrejte hlbokú panvicu na vysokú teplotu, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a opečte na ňom nakrájanú cibuľu do zlatista a mäkka. Potom znížte oheň a do panvice pridajte nakrájanú kapustu.
- Vezmite veľkú šálku, nalejte do nej vriacu vodu, potom pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice paradajok a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Výslednú paradajkovú tekutinu nalejte do kapusty, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte.
- Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni asi pol hodiny. Po uplynutí tejto doby panvicu otvoríme, obsah premiešame a opäť necháme dusiť.
Príprava dusenej kapusty bez mäsa zaberie približne 50-60 minút. Pripravenosť je určená mäkkosťou misky.
Ak je to žiaduce, chuť kapusty sa môže meniť pridaním rôznych produktov. Hosteska môže prekvapiť vašu rodinu a priateľov tým, že urobí toto jedlo ešte zdravšie a chutnejšie. Napríklad pridajte papriku nakrájanú na tenké podlhovasté prúžky (pridáva sa vo fáze smaženia cibule). Do tejto kompozície dokonale zapadajú aj paradajky.
Pokrm môžete urobiť ešte výživnejším pridaním fazule. Cez noc sa namočí a bezprostredne pred varením sa uvarí do polovice. Opečte cibuľu, pridajte strúhanú kapustu a fazuľu, naplňte ich vodou a paradajkovou pastou a potom varte, kým sa všetky produkty úplne neuvaria.
Príloha dusená kapusta so zemiakmi
Dusená kapusta so zemiakmi bez mäsa je chutná a celkom sýta príloha na obed. Jedná sa o jednoduchý a cenovo dostupný spôsob varenia, ktorý osloví absolútne každú gazdinku.
Ak chcete pripraviť lahodnú dusenú kapustu bez mäsa podľa tohto receptu, musíte pripraviť:
- hlávka kapusty;
- zemiaky (asi 0,5 kg);
- 1 veľká mrkva;
- 1-2 cibule;
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- slnečnicový olej;
- soľ, bobkový list a korenie.
Spôsob varenia
Recept na dusenú kapustu bez mäsa so zemiakmi nie je vôbec zložitý a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Najpohodlnejším a najjednoduchším spôsobom je uvariť zemiaky oddelene do polovice varenia a potom ich pridať do kapusty. Zemiaky ale môžete dusiť aj spolu s kapustou. V tomto prípade sa umiestni do stredu procesu varenia ako posledný.
- Kapusta je nakrájaná na malé prúžky akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nemali by ste ho nechávať na príliš dlhé kúsky;
- Mrkva sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle. Potom pridajte do kapusty a premiešajte.
- Zahrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom. Vložte do nej strúhanú kapustu a položte na sporák na strednú teplotu.
- V samostatnej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka a do zlatista.
- Potom do kapusty, ktorá sa už začala dusiť, pridajte paradajkový pretlak, pridajte pol pohára horúcej vody a premiešajte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte asi 5 minút.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do kapusty. Pokračujte v dusení všetkej zeleniny pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Keď sú kapusta a zemiaky takmer hotové, pridajte k nim opraženú cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Vypneme sporák a dusenú kapustu necháme prikrytú asi 5 minút.
To je všetko, jedlo je pripravené na servírovanie!
Dusená kapusta s hubami
Je to nielen zdravé, ale aj uspokojivé jedlo, pretože obsah kalórií v hubách je takmer taký dobrý ako mäso. Na prípravu budete potrebovať:
- hlávka kapusty;
- žiarovka;
- jedna mrkva;
- 300 g húb;
- 1 pohár vody;
- paradajky alebo paradajková pasta;
- soľ, bobkový list, korenie.
Proces varenia
Pripravte jedlo takto:
- Na dno panvice nalejte rastlinný olej, položte jemne nastrúhanú kapustu a smažte pod zatvoreným vekom asi 10 minút. na strednom ohni.
- V inej miske orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu do mäkka, pridáme nastrúhanú mrkvu a ďalej restujeme všetku zeleninu do zlatista.
- Uvarené a opražené huby (šampiňóny, hríby, hlivy, medové huby atď.) dáme na panvicu s mrkvou a cibuľou.
- Huby zmiešame s kapustou.
- Pridáme 1 pohár vody a pod zatvorenou pokrievkou dusíme asi 20 minút.
- Asi 10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu a bobkový list. Soľ a korenie podľa chuti.
Lahodná kapusta je pripravená!
Dusená kapusta v pomalom hrnci
Pre fanúšikov zdravého a chutného jedla je tu ďalší nemenej zaujímavý a veľmi jednoduchý recept. Ak chcete do ponuky pridať nejakú rozmanitosť, môžete kapustu dusiť nie na sporáku, ale v pomalom hrnci. S týmto užitočným a funkčným zariadením má gazdinka možnosť pripraviť veľa zdravých, uspokojujúcich a veľmi chutných jedál.
Na prípravu dusenej kapusty bez mäsa v pomalom hrnci budete potrebovať rovnaké produkty ako v predchádzajúcich receptoch.
Varenie
- Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Kapusta je nakrájaná na tenké prúžky. Potom sa kapusta podľa chuti osolí, okorení a dobre vytlačí rukami, kým nezmäkne.
- Zmiešajte s cibuľou a mrkvou a spustite do nádoby multivarkára.
- Čas varenia je nastavený na začiatok približne 20 minút. Presnejší čas možno určiť podľa pripravenosti kapusty.
- Keď je jedlo pripravené, pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších päť minút.
Tento spôsob varenia je vhodný nielen preto, že výsledné jedlo je veľmi zdravé a multivark sa ľahko používa. Výhodou tohto receptu je, že v nádobe multivarky sú často špeciálne otvory, ktoré neumožňujú hromadenie nadmernej vlhkosti, takže dusená kapusta je veľmi mäkká a zároveň nie je mokrá.
Ako vidíte, dusená kapusta bez mäsa, ktorej fotografiu ste mohli vidieť v článku, je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá pochúťka, ktorá vám umožňuje vymýšľať rôzne recepty na varenie a podávanie. Dobrú chuť!
Dusená biela kapusta je výdatné, chutné a aromatické jedlo. Dnes máme známe recepty, nie zložité a win-win.
Jednoduchý recept na kapustnicu dusenú na panvici s mrkvou a cibuľou. Všetko sa zdá byť jednoduché, ale existujú menšie problémy. Napríklad chuť dusenej kapusty úplne závisí od krájania zeleniny. Najmä najchutnejšiu kapustu získate krájaním kapusty na strúhadle kuchynského robota, mrkvy na hrubom strúhadle a cibule na pol krúžky pomocou noža a ničím iným. Jedinou vhodnou alternatívou je krájať kapustu ručne, ani príliš malú, ani veľkú.
- ¼ malej hlávky kapusty,
- 2 stredné mrkvy,
- 1 veľká cibuľa,
- 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja,
- soľ,
- khmeli-suneli korenie alebo iné podľa chuti.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Kapustu nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2,5-3 cm.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom na tenké polkrúžky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Najprv zľahka opečte mrkvu na strednom ohni, po pár minútach pridajte cibuľu, po ďalších pár minútach pridajte kapustu. Podľa chuti osolíme a premiešame. Znížte teplo na minimum.
- Ďalej, ak kapusta nie je príliš šťavnatá, pridajte 50 ml vody. Ak je kapusta šťavnatá a čerstvá, pridajte lyžicu vody. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť 30 minút. Občas premiešame. Je veľmi dôležité, aby sa kapusta nemala vyprážať, ale mala by sa dusiť.
- 5 minút pred koncom dusenia okoreníme, kapustu premiešame, opäť prikryjeme, prehrejeme a vypneme. Necháme postáť a namočíme do korenia 20 minút.
Recept 2: ako chutne dusiť kapustu s mäsom v pomalom hrnci
- Čerstvá kapusta - ½ hlavy strednej veľkosti,
- bravčové mäso - 800 g,
- cibuľa - 1 hlava,
- mrkva - 1 ks.,
- paradajky - 3 ks.,
- voda - 1 viac pohárov,
- soľ,
- korenie,
- kôpor (použil som mrazený) - podľa chuti.
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy multivarkára. Nakrájajte kapustu a položte na mäso.
Paradajky nakrájajte na malé plátky a vložte do pomalého hrnca.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a všetko vložíme do pomalého hrnca.
Pridajte soľ, korenie, vodu.
Multivark zapnite do režimu „dusenie“ na 1,5 hodiny, asi po hodine od začiatku varenia otvorte veko a dusenú zeleninu zmiešajte s mäsom. Po signáli vypnite multivark a posypte misku kôprom.
Uložíme na tanier a podávame.
2.2. Ďalšia možnosť prípravy dusenej kapusty s mäsom v pomalom hrnci
Mäso nakrájame na malé kúsky. Zapnite multivark na program „Pečenie“, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a rozložte mäso. Zľahka ho opečte s otvoreným vekom. Čas nastavte v závislosti od množstva mäsa, postačí 20-30 minút.
Medzitým si nakrájame čerstvú kapustu a zeleninu.
Asi 5-10 minút pred signálom k mäsu pridáme kapustu so zeleninou, vodu, soľ a korenie.
Všetko premiešajte a po zaznení signálu pokračujte vo varení v režime „dusenie“ 1 hodinu 30 minút. Pripravený!
2.3. Recept od Svetlany Kislovskej
Mäso nakrájame na kúsky. Nakrájajte čerstvú bielu kapustu. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame.
Nastavte multivark do režimu „pečenia“ na 65 minút. Pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a zložte kúsky mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie alebo kuracie). Nezatvárajte veko multivarky, ale za stáleho miešania smažte mäso niekoľkokrát po dobu 20 minút.
K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme ďalších 15 minút.
Program „pečenie“ funguje presne tak a k mäsu pridáme čerstvú kapustu a mrkvu. Zeleninu a mäso zmiešame, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou. Zatvorte veko a nechajte ďalších 20 minút. Počas varenia môžete niekoľkokrát premiešať.
Takmer na konci varenia pridajte lyžicu paradajkovej pasty pre farbu a premiešajte.
Ukazuje sa veľmi chutná kapusta!
Recept 3: ako chutne dusiť kapustu so zemiakmi
- zemiaky 5 kusov,
- polovica hlávky kapusty (stredne veľká),
- 1 bobkový list, rasca, čierne korenie, soľ,
- cibuľa 1 kus,
- 1 mrkva,
- paradajková pasta 2 lyžice. lyžice,
- jeden a pol pohára vody,
- rastlinný olej na vyprážanie.
Recept 4: ako chutne dusiť mladú čerstvú kapustu (s fotografiou)
Povieme vám jednoduchý recept na výrobu dusenej kapusty v paradajkovom pretlaku s prídavkom mrkvy. Dusíme bielu kapustu, doba varenia - 40 minút. Ak dusíte mladú kapustu, čas varenia sa skráti asi o 10 minút, pretože mladá kapusta sa uvarí rýchlejšie. Uvádzame základný recept na dusenú čerstvú kapustu, ak chcete, môžete do kapusty pridať nakrájanú klobásu, klobásy alebo kúsky kuracieho filé.
- biela kapusta - malá kapusta;
- 1-2 mrkvy;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ - čajová lyžička;
- bobkový list - 2-3 listy.
Prvým krokom je nakrájanie kapusty. Je lepšie to urobiť nožom, a nie v kuchynskom robote alebo pomocou strúhadla. Len ručne je možné kapustu krásne a tenko nakrájať. Nastrúhanú kapustu zľahka roztlačíme rukami, aby zmäkla a pustila šťavu. 
Mrkvu treba olúpať a odrezať základ. Ošúpanú mrkvu treba nastrúhať na hrubom strúhadle. 
Pridajte mrkvu do kapusty.
Kapustu si podusíme na panvici. Na to budete potrebovať panvicu s dostatočne vysokými stranami, aby kapusta počas vyprážania a miešania nevypadla z panvice.
Nalejte trochu slnečnicového oleja do panvice a pridajte kapustu a mrkvu. Pridajte dva alebo tri bobkové listy pre vôňu a pikantnú chuť. 
Smažte kapustu prvých päť minút na vysokej teplote, pričom každých 20-30 sekúnd miešajte špachtľou, inak kapusta začne horieť. Po niekoľkých minútach kapusta a mrkva oveľa zmäknú. Osolíme a dôkladne premiešame obsah panvice. 
Potom do kapusty pridajte paradajkovú pastu. Za týmto účelom rozmiešajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty v šálke vody. Potom nalejte vodu z cestovín priamo do panvice s kapustou. 
Panvicu prikryjeme pokrievkou a kapustu ďalej dusíme na miernom ohni asi 15 minút (nezabudnime pravidelne miešať). Mali by ste kontrolovať množstvo tekutiny v kapuste. Keď sa väčšina vody odparí, kapusta je hotová. Vypneme oheň a dusenú kapustu preložíme do šalátovej misy. Pre vašu informáciu: počas procesu vyprážania a dusenia sa kapusta stiahne a zmenší objem asi o polovicu. 
Recept 5: ako chutne dusiť kapustu s kuracím mäsom (krok za krokom s fotografiami)
- Biela kapusta;
- kurací rezeň;
- mrkva;
- žltá cibuľa;
- soľ, korenie;
- slnečnicový olej;
- rajčinová pasta.
1. Vopred umyté kuracie filé nakrájajte na stredné kocky. Osolíme a okoreníme. 
2. Mäso opečieme na slnečnicovom oleji. 
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky, mrkvu je tiež potrebné ošúpať, umyť a nastrúhať na najhrubšom strúhadle. 
4. Pridajte zeleninu k mäsu. Orestujte niekoľko minút. 
5. Kapustu nastrúhame. Najlepšie nie veľmi malé, ale ani veľké. 
6. Nalejte mäso a zeleninu do hrnca a pridajte tam tretinu strúhanej kapusty. Premiešame, podlejeme trochou vody, dusíme na veľmi miernom ohni. 
7. Keď je kapusta mierne udusená (zmení farbu), môžeme pridať ďalšiu tretinu nastrúhanej hlávky kapusty. Opäť podusíme. A potom pridajte poslednú porciu. Ak zmiešate všetku kapustu s mäsom naraz a dáte ju podusiť, všetko „padne“ na dno a až niekoľkokrát sa zmenší. 
8. Dusíme asi 40 minút. Nezabudnite to premiešať. V prípade potreby pridajte trochu vody a slnečnicového oleja. Soľ, korenie atď. Keď je takmer pripravený, musíte pridať lyžicu alebo dve paradajkovej pasty, premiešať a ochutnať. Ak je mierne horká, môžete pridať lyžicu cukru. Dusíme kapustu, kým nebude hotová. 
Podávajte jedlo horúce.
Recept 6: ako chutne dusiť kyslú kapustu po nemecky
Dusená kyslá kapusta je tradičná príloha k bravčovému kolenu, všetkým druhom klobás a iným mäsitým jedlám nemeckej kuchyne.
Občas navrhujú dusiť kapustu s bravčovou masťou, ale ja odporúčam maslo - takto bude príloha ľahšia, pretože ju musíte jesť s mäsom, ktoré má už dosť tuku. A milovníci chudej kuchyne si môžu pripraviť túto dusenú kyslú kapustu s rastlinným olejom. Výsledok nebude o nič horší, uisťujem vás.
Nechýba ani malá „mucha v masti“ – silný kyslý zápach pri dusení, takže sa pripravte na vetranie kuchyne.
- Kyslá kapusta - 1 kg
- Cibuľa - 2 stredné cibule
- Maslo - 100 g
- Kmín - podľa chuti
Kapustu si vieme vykvasiť sami, ale je jednoduchšie kúpiť hotovú kapustu na trhu. Je vhodné brať kapustu takto, jemne nastrúhanú. Ak to skúsite na trhu, vyberte po dusení niečo kyslejšie, kyselina odíde. Ak je vaša kapusta nakrájaná na väčšiu veľkosť, potom ju pred dusením musíte nasekať nožom.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Na hustej a hlbokej panvici rozpustíme maslo. Na oleji opečte cibuľu do zlatista, nedovoľte, aby sa pripálila (lepšie je udržiavať nízku teplotu).
K cibuli pridajte našu kapustu a pol pohára vody, panvicu zakryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny. Občas premiešame a ak sa vyparila, prilejeme vodu (vriaca voda z kanvice).
Po hodine pridajte rascu (nie viac ako ¼ čajovej lyžičky), kapustu nie je potrebné soliť. Testujeme pevnosť - ak je kapusta mäkká a jemná, potom je pripravená. Ak chrumká, dusíme ešte 15-20 minút. Ak chcete, môžete pridať viac korenia.
Všetko mi vyšlo - kapustnica je výborná, rozplýva sa v ústach :)
Recept 7: ako chutne dusiť kapustu a cuketu
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kapusta - 300 g.
- Cuketa - 400 g.
- Kyslá smotana - 100 ml.
- Paradajková šťava - 200 ml.
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica (bez šmýkačky).
- Soľ - 3 štipky.
- Mleté čierne korenie - 2 štipky.
- Kmín - 1 štipka.
- Bobkový list - 2 ks.
- Kyselina citrónová - 1 štipka.
Takže podľa chuti pridajte cukor, soľ, korenie, rascu a bobkový list, pridajte štipku kyseliny citrónovej.
Všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Smažte na strednom ohni.
Keď sa prebytočná tekutina odparí, pridáme kyslú smotanu a paradajkovú šťavu.
Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do varenia. To je všetko!
Recept 8: ako chutne dusiť kapustu s mletým mäsom
- kapusta - 1 stredná vidlička (asi 1,4 kg);
- mleté mäso - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
— čerstvé paradajky alebo vo vlastnej šťave — 2 ks.;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- soľ a mleté korenie - podľa chuti.
