Pancho este o prăjitură celebră produsă de compania Fili-Baker, care furnizează diverse produse de cofetărie magazinelor. Reteta pas cu pas pentru acest desert este pastrata in cea mai stricta incredere de catre companie. Dar astăzi puteți găsi cu ușurință multe instrucțiuni de gătit „populare” care vă permit să reproduceți în mod independent prăjitura Pancho acasă, ceea ce va atrage pe cei dulci de diferite vârste.

Conținutul caloric al tratamentului este de aproximativ 270 kcal la 100 g și poate varia în funcție de conținutul de grăsime al ingredientelor principale. Să ne uităm la rețeta de prăjitură Pancho de casă în mai multe versiuni pas cu pas și cu fotografii.

Reteta clasica de tort Pancho

Acest cel mai delicios desert dulce combină un pandișpan umed, straturi de ananas combinate cu nuci și multă smântână și smântână. Celebra bloggeră de patiserie Irina Khlebnikova pregătește o prăjitură folosind o rețetă similară.

Lista componentelor:

Pentru aluat:

• 6 oua;
• 250 g zahăr granulat;
• 200 g faina;
• O lingurita de praf de copt;
• 4 linguri pudra de cacao.

• 150 g zahăr;
• O jumătate de kilogram de smântână cu 20% conținut de grăsimi;
• 200 ml cremă (33%) – 200 ml.

• Un pahar de nuci;
• Un borcan de ananas conservat.

• 30 g unt;
• 50 g ciocolată neagră.

Pregătiți-vă propriul tort Pancho cu ananas:

1. Spargeți ouăle la temperatura camerei într-un castron adânc și bateți cu mixerul timp de 5 minute până când cresc în volum și devin pufoase. Adăugați zahăr și, fără a opri mixerul, așteptați până când cristalele se dizolvă în masa de ouă;
2. Într-un castron separat, combinați ingredientele uscate, cernați și adăugați la ou. Amestecați cu o lingură cu mișcări ușoare de jos în sus. Aluatul trebuie să aibă o consistență vâscoasă omogenă, fără cocoloașe;
3. Ungeți ușor interiorul unei forme rotunde detașabile cu diametrul de 22 cm cu unt, umpleți-l cu amestecul de aluat și coaceți pandișpanul o jumătate de oră la 180 de grade. Verificăm pregătirea conform standardului - cu o scobitoare sau chibrit;
4. Rețeta clasică include întotdeauna smântână. Se toarnă crema răcită într-un recipient adânc, apoi, înclinând-o ușor, începeți să bateți conținutul cu un mixer, mai întâi la viteză minimă, apoi mărind treptat viteza;
5. Cand crema devine groasa adaugam toata smantana si zaharul. Continuați să bateți până când acesta din urmă este complet dizolvat;
6. Să trecem din nou la biscuiți. Răciți prajitura blank, scoateți-l din formă și tăiați-l în două straturi. Cel de jos trebuie să fie subțire (aproximativ 1 cm înălțime). Aceasta va fi baza desertului nostru;
7. Tăiem partea superioară în bucăți pătrate mari de 2-3 cm Prăjitura inferioară o punem pe un vas plat și larg și o înmuiem în 8 linguri de sirop de ananas conservat, apoi o ungem cu smântână;
8. Tăiați nucile în firimituri de mărime medie și puneți jumătate din cantitatea totală deasupra stratului de cremă împreună cu jumătate de porție de ananas;
9. Înmuiați pătratele de biscuiți în cremă și întindeți uniform peste stratul de nucă-ananas. Produsul va arăta ca un diapozitiv, deci ar trebui să scadă treptat;
10. Repetăm ​​alternativ de câteva ori manipulările din cei doi pași anteriori. Acoperiți uniform structura rezultată cu compoziția de cremă rămasă;
11. Rupeți ciocolata felii, combinați cu untul și topiți-o pe baie de apă până devine glazură, apoi răciți puțin și turnați-o peste prăjitura noastră Pancho cu nuci și ananas. Pentru comoditate, puteți folosi o pungă de patiserie.

Punem minunea culinara la frigider pentru minim 4 ore ca sa fie bine inmuiata. La servire, tăiați în bucăți frumoase porționate. Puteți face un tort Pancho cu cireșe. Rețeta de preparare a acestuia este similară cu cea descrisă mai sus, doar că în loc de ananas se folosesc cireșe conservate (150 g), iar la înmuiat prăjitura principală se folosesc 60 ml de sirop de cireșe. Așa pregătește bunica Emma celebrul desert.

Tort „Sancho Pancho” într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, o astfel de capodopera culinară se dovedește înaltă, mare și este suficientă pentru a trata mulți oaspeți. Tortul „Pancho” cu banane poate fi numit pe bună dreptate o delicatesă frumoasă și șic.

Ingredientele necesare:

Pentru biscuiți:

• Un pahar cu faina si zahar granulat;
• 5 oua;
• vanilina - 1 g.

• 3 banane;
• Un pahar de zahar pudra;
• 800 g smantana groasa grasa;
• Vanilină.

Pentru glazura:

• 2 linguri mari de zahar;
• 4 linguri lapte;
• Lingură mare de cacao (sau 100 g de ciocolată).

Baza prăjiturii Sancho Pancho este un pandișpan clasic simplu, care nu este greu de preparat.

Procesul de gatire:

1. Folosind un mixer, bate bine ouăle cu zahăr granulat timp de 10 minute până la spumă albă pufoasă, adaugă vanilina;
2. Apoi, amestecați cu grijă făina și frământați aluatul de biscuiți cu o lingură. Este mai bine să nu-l bateți cu un mixer, altfel nu va fi „lush”;
3. Ungeți vasul cu mai multe aragazuri cu ulei și întindeți amestecul de aluat. Introducem vasul în multicooker și activăm modul „Coacere”;
4. Coaceți semifabricatul timp de o oră, după semnal, scoateți-l folosind un coș de aburi, lăsați-l să se răcească;
5. Tăiați pandișpanul în straturi, lăsați-l pe cel de jos deoparte pentru tort, iar restul tăiați cubulețe;
6. Tăiați bananele spălate și curățate în felii;
7. Pentru crema se combina smantana cu zaharul pudra, se adauga vanilina, se bate totul cu mixerul;
8. Să ne asamblam desertul: luați un recipient adânc și tapetați-i interiorul și marginile cu folie alimentară. Înmuiați toate bucățile de biscuiți în cremă și puneți-le într-un recipient, fără a uita să alternați straturile cu felii de banană;
9. Deasupra se așează pandișpanul rezervat, care poate fi uns și cu smântână dacă se dorește;
10. Lasam prajitura la macerat cel putin o ora, apoi asezam un vas mare plat pe care intoarcem cu grija dulceata noastra uimitoare.

Scoatem folia, turnam crema ramasa deasupra desertului si folosim ca decor ciocolata topita sau glazura de ciocolata. Pentru a o pregăti, amestecați toate ingredientele, gătiți până se îngroașă la foc mic, adăugați unt înmuiat (50 g), amestecați bine.

Versiunea „leneșă” a tortului Pancho

Această delicatesă originală se prepară rapid, aproximativ 40-45 de minute, și va economisi timp semnificativ femeilor care lucrează. Desertul are un gust suculent, fraged și aromat.

Vei avea nevoie:

Pentru baza:

• Conserve de ananas - borcan mare;
• Nuci (sau caju) - un pahar;
• Conserve de cireșe (sâmbure) – 15 bucăți;
• Pandișpan cumpărat din magazin (pachet de trei);
• Baton de ciocolata pentru decor.

Pentru crema:

• 150 g zahăr;
• 800 g smantana foarte grasa.

Etape de lucru:

1. Mai întâi, să facem smântâna: puneți smântâna într-un bol de mixare sau un bol adânc, bateți timp de cinci minute;
2. Adăugați treptat zahăr (puteți adăuga și vanilină);
3. Să începem asamblarea prăjiturii fără coacere: uscați nucile într-o tigaie sau la cuptor pentru câteva minute, măcinați-le în firimituri grosiere cu ajutorul unui blender sau puneți-le într-o pungă tare și „rulați”-le cu sucitorul;
4. Puneți siropul de ananas într-un bol separat și tăiați ananasul în felii subțiri;
5. Tapetați o farfurie rotundă adâncă cu folie alimentară, spargeți pandișpanul în bucăți mici, puneți-le într-un castron cu smântână și amestecați cu o lingură. Să lăsăm un strat de tort pentru a face fundul deliciului;
6. Așezați straturi pe fundul unei farfurii căptușite: pandișpan, nuci, felii de ananas, cireșe. Deasupra - o prăjitură întreagă;
7. Asezati vasul si intoarceti cu grija forma;
8. Puteți tăia stratul inferior într-un cerc dacă se dovedește a fi mai mare în diametru;
9. Să ne decorăm desertul: topiți ciocolata. Dacă masa iese groasă, adăugați 70 ml de lapte și amestecați;
10. Umpleți suprafața produsului dulce cu glazura rezultată;
11. Se pune la loc racoros cel putin 6 ore, de preferat peste noapte.

Un tort cu nuci combinat cu ciocolata arata foarte festiv si luminos si va servi drept decor pentru orice sarbatoare.

Video: Rețetă de tort Pancho de la Irina Khlebnikova

Un salut mare și dulce tuturor celor cu dinte de dulce. Astăzi vreau să vorbesc despre o astfel de capodopera culinară precum tortul pancho, care a devenit de mult un lider printre deserturile originale. Gustul de neuitat al unui pandișpan delicat cu ananas face din acest desert cu adevărat o capodopera.

Tortul Pancho are o caracteristică care îl face o creație aproape universală. Prajiturile pot fi inchise sau deschise la culoare, in functie de daca reteta contine pudra de cacao si in ce cantitate. Cel mai adesea, se prepară ambele tipuri de biscuiți.

Reteta clasica de tort pancho cu ananas

Dacă iei ananas pentru viitorul tău răsfăț, atunci acesta este o prăjitură clasică pancho, dar poți diversifica gustul folosind cireșe, căpșuni, kiwi sau alte fructe de pădure și fructe suculente pentru umplutură.

Pentru a face prăjitura pancho cu cireșe, trebuie să îndepărtați semințele din boabe, având grijă să nu deteriorați prea mult pulpa. Veți avea nevoie de destul de multe cireșe pentru a nu deranja textura foarte umedă a pandișpanului pentru care este renumit.

Pentru cei care nu au timp sau nu vor să se deranjeze cu o rețetă complicată, le sugerez să încerce să facă un tort pancho creț. Această opțiune gătește rapid și are un gust la fel de bun ca și cea clasică. În plus, poate fi o cale de ieșire dintr-o situație în care oaspeții sunt deja în prag.

Pentru micile gospodine există și o varietate de preparate de desert. Fetițele pot face prăjitură pancho fără cuptor pentru a-și surprinde părinții. Aceasta optiune nu este complicata, nu necesita coacere in cuptor, deci se poate face foarte repede. De asemenea, puteți face rapid tort pancho din straturi de tort gata făcute.

Clasicul este prăjitura pancho cu smântână, dar dacă doriți, puteți să o faceți cu lapte condensat, smântână de unt sau glazură albă. O răsfăț foarte gustoasă este făcută cu cremă de banane, aromată cu suc de lămâie. Aici se potrivesc atât ananasul, cât și alte fructe sau fructe de pădure cu o aciditate caracteristică, dar, desigur, ingredientul principal sunt bananele.

Vreau să ofer o rețetă pas cu pas cu o fotografie de prăjitură pancho cu ananas și, de asemenea, să vorbesc despre alte opțiuni pentru acest desert magnific. Toate nu sunt greu de executat. Acasă, această răsfăț poate fi coaptă, făcută într-un aragaz lent sau fără tratament termic, după cum doriți.

Aceasta prajitura pancho cu smantana, reteta pentru care o voi da putin mai tarziu. Iar dacă înlocuiți smântâna cu lapte condensat, obțineți o rețetă de pancho creț. Dar totuși, acasă, coacerea după rețete tradiționale se dovedește mai gustoasă.

Lista de cumparaturi

Deci, de ce ai nevoie pentru a face clasicul tort Don Pancho?

• Făină - 2 căni
• Ananas (conserve) - 1 conserve
• Ouă - 6 buc
• Zahăr - 3 căni
• Smântână - 500 g
• Sifon - 1/2 linguriță. (fara tobogan)
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Suc de lămâie - 2-3 lingurițe.
• Nuci - 1 cană
• Ciocolată neagră - jumătate de baton standard

În ciuda compoziției, conținutul de calorii al prăjiturii pancho este mediu, de doar 250 Kcal la 100 de grame, deci este potrivit chiar și pentru cei care urmează o dietă nestrictă.

Reteta pas cu pas

Deci, o rețetă pas cu pas care arată în detaliu cum să coaceți prăjitura pancho.

1. Primul pas este să faci smântână. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna cu zahărul (1 cană). Puteți adăuga puțin suc de lămâie pentru gust. Crema finită trebuie pusă la frigider pentru o vreme, astfel încât să devină puțin mai groasă.
2. Vom face un biscuit din oua, cacao, faina si zahar. În prima ceașcă, bateți mai întâi zahărul și albușurile. Facem asta treptat, adaugand zahar putin cate putin pentru ca cristalele sa se dizolve complet.
3. Adăugați gălbenușurile în spuma deja crescută. Continuăm să batem.
4. Într-o a doua ceașcă, amestecați pudra de cacao, făina și bicarbonatul de sodiu. Puteți cerne amestecul astfel încât să nu existe cocoloașe și să fie saturat cu oxigen.
5. Amestecați cu grijă conținutul ambelor cești într-o singură masă. Trebuie să amestecați încet, fără mișcări bruște. În acest fel, aerisirea viitorului biscuit nu va fi afectată.
6. Turnați aluatul în vasul de copt pregătit și puneți-l la cuptor pentru 25-30 de minute. Temperatura nu este mai mare de 180 de grade.
7. Scoateți tortul finit și tăiați-l în cuburi mici. Uneori se taie două treimi din prăjitură, lăsând ca bază o prăjitură subțire și continuă. Dar este mai interesant să faci o prăjitură din bucăți de biscuiți, fără bază.
8. Dacă este necesar, tăiați ananasul în felii mici. Macinam si nucile, dar nu in faina, ci sa fie bucatele mici.
9. Acum este timpul să începem asamblarea piramidei. Scoateți crema din frigider, lăsați-o să se încălzească puțin la temperatura camerei, apoi începeți să întindeți straturile.
10. Înmuiați cuburile de biscuiți în cremă și puneți-le pe o farfurie. Apoi la întâmplare, dar nu într-un strat continuu, așezați ananasul deasupra și stropiți-i cu nuci.
11. Repetând așezarea straturilor, dăm forma unui diapozitiv. Umpleți bucata cu crema rămasă.
12. Topiți ciocolata într-o baie de apă și turnați-o peste creația noastră, creând modele complicate sau pur și simplu picături artistice.
13. În mod ideal, desertul ar trebui să stea câteva ore înainte de servire, dar acest lucru nu este necesar.

Am stăpânit primul meu tort pancho leneș în anii de școală. Apoi capodopera mea a făcut furori în rândul colegilor mei de clasă și, din anumite motive, toată lumea a decis că este extrem de dificil de pregătit. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Tocmai am folosit un pandișpan prefabricat din magazin și i-am adăugat toate celelalte ingrediente. Dar există multe mai multe rețete interesante pentru acest desert.

Tort Pancho cu lapte condensat

O opțiune care va plăcea multora.

Pentru test trebuie să luați:

• 0,5 conserve de ananas
• 1,5 cani de faina,
• 1 lingura. lingura de zahar,
• 0,5 cutii de lapte condensat,
• 1 pahar de smantana,
• 2 oua,
• 2 lingurite de sifon (stins),
• 0,5 cani de nuci
• 2 linguri. linguri de cacao
• Crema: 600 g. smântână, 6 linguri. linguri de zahăr
• Glazura: 50g. unt, jumătate de baton de ciocolată.

Algoritmul pentru crearea unei capodopere culinare este standard:

1. Să facem un pandișpan. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina, sifonul, laptele condensat, smântâna și făina.
2. Coacem doua prajituri nu foarte groase si le taiem cubulete.
3. Întindem aleatoriu grămada, alternând ananasul cu biscuiți și nuci.
4. Se toarnă deasupra smântână sau lapte condensat (în funcție de ce vă place)
5. Decorați blatul cu glazură de ciocolată și unt.

Va fi interesant dacă iei ciocolată cu nuci, stafide sau fursecuri.

Tort Pancho fără coacere

Acest tort este pe lista mea de preferate. Nu trebuie să-l pregătiți pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar să cumpărați pandișpan gata făcut și apoi, urmând schema clasică de asamblare, să vă creați propria capodoperă unică.

Tort Pancho într-un aragaz lent

Dacă aveți un multicooker acasă care lâncește de lene, atunci puteți coace desertul în el. Pregătirea va dura aproximativ 2,5 ore, dar practic nu este nevoie de efort. O poți face cu orice smântână, dar prăjitura pancho va avea totuși un gust mai bun cu smântână sau unt.

Deci, procesul de gătit este următorul:

Măsurăm totul în mai multe căni, adică un recipient pentru un multicooker.

1. Luați câte o cană de smântână, făină și zahăr. Adăugați 1 ou și 05 lingurițe. bicarbonatul de sodiu, după ce amestecați și amestecați totul, puneți-l în vasul cu mai multe gătite.
2. Modul Multicooker – „Coacere”, 60 de minute.
3. Repetam procedura de framantare a biscuitului, dar de data aceasta luam putina faina si adaugam pudra de cacao. În orice caz, ar trebui să ajungi cu o cană multiplă.
4. Coaceți din nou timp de 60 de minute în modul „Coacere”.
5. In timp ce se pregatesc prajiturile, facem smantana.
6. Amestecați 250 de grame de smântână cu 1 cană de zahăr și adăugați, dacă doriți, o jumătate de cutie de lapte condensat.
7. Tăiem prăjiturile finite în bucăți de orice formă și începem să asamblam desertul.
8. Așezăm totul în ordine aleatorie, înmuiând fiecare nivel cu cremă.
9. Puteți adăuga ananas, căpșuni, piersici, mango și alte fructe și fructe de pădure la biscuit.
10. Deasupra se toarna crema ramasa si se decoreaza cu ciocolata topita pe baie de apa, turnand pur si simplu un jet subtire dintr-o cana.

Iată o prăjitură într-un aragaz lent, Sancho-Pancho, așa cum o numesc unii.

Tort Pancho cu banane

O varianta interesanta pentru prepararea acestui desert cu banane. Poți tăia fructele în bucăți pentru a face un strat de prăjitură, sau poți face o cremă pe bază de banane și brânză de vaci și să folosești ananas din rețeta clasică ca umplutură. Masa de caș de banane, aromată cu acrișoare de lămâie sau lime, va fi punctul culminant al desertului, oferindu-i un gust și mai strălucitor și o textură delicată.

Tort Pancho cu chefir

Sunt momente în care oaspeții apar în prag pe neașteptate. Gospodinele bune au întotdeauna în stoc mai multe preparate diferite pentru astfel de ocazii. Probabil vor fi pandiște gata făcute. Pentru a face rapid un răsfăț pentru oaspeții neaștepți, puteți pune bucăți de pandișpan înmuiat în chefir pe un vas, puteți adăuga felii de fructe sau fructe de pădure și turnați peste ele iaurt dulce. Deasupra puteti presara chipsuri de ciocolata sau ciocolata topita daca timpul va permite.

Tort Pancho cu capsuni

O capodopera foarte gustoasa si originala este facuta cu capsuni. Cel mai bine este să luați fructe de pădure proaspete, deoarece cele congelate își pierd adesea gustul și aroma. Cea mai buna crema pentru aceasta varianta ar fi untul.

Tort Pancho cu ananas si banane

Combinația armonioasă de ananas și banane a devenit baza unei alte rețete originale de prăjitură pancho. Fructele tăiate felii mici se potrivesc bine cu cuburi de biscuiți, nuci, smântână sau caș. Smantana poate fi inlocuita cu iaurt natural, adaugand putin suc de lamaie si zahar.

Reteta de crema de tort Sancho Pancho

Crema clasica pentru prajitura pancho este smantana batuta cu zahar. Pentru a obține o acru picant în cremă, trebuie să utilizați smântână mai groasă.

Proporțiile produselor sunt următoarele:

• 500 gr. smântână
• 3-4 căni de zahăr

Totul trebuie amestecat folosind un mixer. Viteza trebuie setată la mică, astfel încât crema să nu se transforme într-o substanță lichidă. Crema finită trebuie pusă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, unde va dobândi consistența necesară, iar apoi, înainte de utilizare, trebuie păstrată pe masă pentru a o aduce la temperatura camerei.

Cum să decorați și să serviți frumos prăjitura Sancho Pancho

Designul familiar sub forma unui tobogan alb ca zăpada cu pete de ciocolată poate fi îmbunătățit. Dacă culoarea principală a tortului este albă, atunci puteți decora desertul finit cu glazură de ciocolată, acoperindu-l cu o piramidă turnată deja cu smântână și făcând un model deasupra cu glazură albă. Desertul se serveste simplu prin taierea lui in felii.

De asemenea, puteți decora cu nucă tocată și felii de fructe incluse în rețetă. Dacă folosești crema de caș ca impregnare, se realizează decorațiuni voluminoase excelente, precum chenare sau flori. Totul depinde de imaginația ta și de ingredientele principale specificate în rețetă.

Tortul cu smântână „Pancho” poate fi pus în siguranță la egalitate cu prăjiturile renumite precum „Praga” și „Laptele de pasăre”. Prăjituri delicioase înmuiate în smântână delicioasă și acoperite cu glazură aromată de ciocolată – acesta este ceea ce alcătuiește gustul minunat al acestei capodopere culinare.

Apropo, „Pancho” are multe alte nume, inclusiv „Vanka” și „Curly Pinscher”. Poate îl cunoști cu aceste nume! Mulți bucătari fără experiență confundă „Pancho” cu prăjitura „Count Ruins”. Dar, în ciuda similitudinii lor externe, acești doi reprezentanți ai lumii dulci au compoziții complet diferite și, în consecință, diferă semnificativ în gust.

Cofetarii pricepuți care lucrează la compania Fili-Baker păstrează secretul rețetei celebrei lor creații. Dar dacă încercați cu adevărat din greu, puteți găsi analogi pentru „Pancho”. Iar motivul nu constă în faptul că o gospodină deosebit de curioasă a reușit să dezvăluie rețeta secretă, nici pe departe! Chestia este că rețeta acestui tort a fost găsită complet întâmplător în timpul unui „sondaj” al bunicilor, mătușilor și vecinilor pentru rețete interesante. Reprezentanților companiei le-a plăcut atât de mult una dintre rețetele înregistrate, încât au decis să înceapă să producă această prăjitură pe piața rusă și i-au dat imediat numele care acum este cunoscut de toată lumea.

Prajitura "Pancho" - prepararea produselor

Să ridicăm cortina secretă și să enumerăm acele produse fără de care prajitura Pancho pur și simplu nu ar funcționa. Așadar, pentru a pregăti această delicatesă extraordinară ai nevoie de ouă proaspete, pudră de cacao, făină bună cernută prin sită, sifon și suc de lămâie. Nu uitați să faceți aprovizionare cu fructe; Este mai bine să luați smântână pentru tortul cu conținut de grăsime, cel puțin 35%, altfel produsul își va pierde din gust. Veți avea nevoie și de nuci și ciocolată neagră.

Cât despre smântână, este cea mai comună, dar nu mai puțin gustoasă - smântână. Prepararea lui nu durează mult timp, iar oricine poate bate smântână și zahăr! După cum puteți vedea, totul este simplu!

„Pancho” a reușit să-și găsească admiratorii și să devină cu adevărat popular. Gospodinele din toată țara încearcă să-și ghicească ghicitoarea și să vină cu propriile versiuni ale delicatesei. Așa a apărut o mare varietate de rețete diferite, pe care vi le vom prezenta.

Tort Pancho - cele mai bune retete

Rețeta 1: Tort clasic Pancho

Rețeta originală pentru „Pancho” este oarecum similară cu un alt desert numit „Pincher”. Pregătirea, de regulă, nu necesită prea mult efort și timp. Chiar și un patiser începător poate pregăti cu ușurință un tort. Și ce putem spune despre gospodinele noastre, care, ca să spunem așa, au deja „pus mâna pe asta” și se descurcă cu chestiuni culinare nu mai rele decât bucătarii experimentați! Prin urmare, aprovizionați-vă cu ingredientele adecvate și mergeți pe ea - veți reuși!

Ingrediente:

- doua oua
- jumatate de cutie de lapte condensat
- 1,5 stivă. făină
- un pahar de smantana
-doua linguri. minciună cacao
- un pahar de zahar (fara lame)
- 1 lingura. praf de copt

Pentru a înmuia prăjiturile:

- 6 linguri. Sahara
- o jumătate de cană de nuci decojite (nuci)
- conserva de ananas
— 800 gr. smântână integrală

Pentru glazura:

- masă cu patru. l. smântână
— 30-40 gr. unt
- zahar (de preferat praf sau nisip)

Metoda de gatit:

1. Frământați aluatul. Bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați laptele condensat, cacao și smântână la amestecul de ouă. Mai bate puțin. Adaugati faina amestecata cu praful de copt si incorporati aluatul - cu grija sa nu se aseze amestecul. Se unge o tava tapetata cu pergament, se intinde aluatul si se da la cuptor. Coaceți până când este gata, verificând periodic crusta. Îl scoatem și îl răcim.

2. În timp ce prăjitura se coace, faceți impregnarea. Bateți smântâna grea și zahărul. Când tortul s-a răcit la temperatura camerei, rupeți-l în bucăți pătrate de mărimea unei cutii de chibrituri. Înmuiați bucățile în impregnare și puneți-le într-o movilă (con) pe un vas mare plat. Între ele, stropiți tortul cu nuci tocate și ananas din conservă tăiate în prealabil. După astfel de manipulări, punem „Pancho” în frigider și așteptăm să înghețe.

3. Pregătiți glazura. In timp ce prajitura se intareste, sa facem glazura. Se pune smantana pe foc si se adauga imediat zaharul. Păstrați amestecul pe aragaz până când fierbe, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați ulei și gătiți încă 2-4 minute. Scoateți glazura de pe aragaz și răciți până se încălzește. Puteți folosi și ciocolată neagră sau albă topită în loc de glazură. Turnati glazura peste prajitura congelata. Se da din nou la frigider pana se intareste.

Rețeta 2: Tort Sancho Pancho

Pentru cei care încă nu s-au hotărât asupra alegerii desertului pentru următoarea vacanță, vă propunem să coaceți prăjitura „Sancho Pancho”. Gustul său suculent și excelent va mulțumi cu siguranță toți oaspeții. Totul este să faci o singură crustă, așa că îți va rămâne o mulțime pentru alte planuri de vacanță.

Ingrediente:

- șase ouă
-doua pahare de zahar
- 6 masa. linguri de zahăr pentru glazură
- putin sifon (pe varful lingurii)
– 8-12 linguri (linguri) de cacao
– suc de lamaie – o jumatate de lingurita
- două stive. făină
- 3 banane coapte
- un pahar de alune prajite
- 700 ml smantana groasa
- 4 mese. lingura de lapte
- unt topit 100 g.

Metoda de gatit:

1. Separam albusurile de masa de galbenusuri, batem albusurile cu un mixer, introducand treptat in ele un pahar de zahar si galbenusurile. Pune mixerul deoparte și înarmează-te cu o mătură. Se amestecă ușor în amestec cacao (4-5 linguri), sifon, stins cu suc de lămâie și, în consecință, făină. Se amestecă până se omogenizează. Tapetați o tavă rotundă adâncă cu hârtie de copt, ungeți-o și turnați aluatul. Coaceți până când este gata.

2. Rezultatul este un tort aerisit si usor. Lăsați-l să se răcească, tăind-o transversal în două părți (o parte ar trebui să aibă jumătate din dimensiunea celeilalte). Hai sa facem crema: pentru a face asta, batem smantana cu zaharul pana se dezintegreaza cristalele.

3. Scoateți o farfurie plată și începeți să formați tortul. Asezati primul strat de tort (care este mai mic) pe un vas, umpleti-l cu crema si aranjati bananele taiate felii. Etapa următoare: tăiați al doilea tort în pătrate egale și înmuiați fiecare bucată în cremă. Așezați pătratele pe toată crusta, formând o movilă obișnuită și stropind periodic cu nuci și felii de banană (sau orice fruct, puteți folosi un amestec de fructe și fructe de pădure).

4. Dă desertul la frigider pentru o jumătate de oră. Iar finalul este glazura, pe care o turnam peste prajitura dupa ce se intareste. Se prepară astfel: amestecați laptele cu cacao și zahăr, puneți-l pe aragaz și așteptați să se dizolve zahărul. Apoi, adăugați untul topit (înmuiat) la glazură și luați de pe foc. Așteptați ca uleiul să se dizolve complet, amestecați și turnați deasupra prăjiturii. Puneți din nou tratarea la rece până se întărește.

Reteta 3: Tort Pancho cu cirese si fructe uscate

„Pancho” cu cireșe va deveni un adevărat „coin de salvare” pentru acele gospodine care nu au ocazia să petreacă mult timp în bucătărie. Acest tort se prepară în doar 1-1,5 ore. În plus, nu necesită ingrediente speciale, iar rezultatele sunt pur și simplu uimitoare!

Ingrediente:

- zahăr 2 căni
- 1 stivă. smântână
- doua oua
- sifon stins
- un pahar cu faina
- pudră de cacao)
- vanilină
- caise uscate, stafide
- pentru smantana: smantana si zahar in proportie de 2:1 (de exemplu, 2 cani de smantana si un pahar de zahar)
- cirese (proaspete sau congelate) 200 gr.
- 100 gr. stafide și caise uscate (50 până la 50)
- nuci decojite
- baton de ciocolata pentru decor

Metoda de gatit:

1. Turnați zahăr (2 căni) într-un castron, adăugați ouăle, bateți până devine pufoasă. Adăugați în amestec smântână, o lingură de sifon stins și puțină vanilină (după gust). Amestecați cu o spatulă și împărțiți amestecul în 2 părți egale. La prima parte se adauga un pahar de faina, caise uscate tocate si stafide. Framantam aluatul (nu trebuie sa fie prea gros).

2. Vom folosi partea a doua pentru a pregăti prăjitura închisă la culoare. Pentru a face acest lucru, adăugați în amestec făină (1 cană) și 4 linguri de pudră de cacao. Formând aluatul. Coaceți fiecare prăjitură timp de 20-30 de minute la 200 de grade.

3. Pregătiți crema: pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu un mixer, adăugând treptat zahăr în ea. În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți cireșe (se îndepărtează sâmburele), stafide și caise uscate (tăiate). Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

4. Tăiați prajitura albă răcită în pătrate (cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri) și înmuiați bucățile în cremă. Punem prajitura inchisa pe un vas, iar deasupra incepem sa formam o movila de bucati de prajitura alba, presarand periodic intre straturi nuci, cirese si fructe uscate. Decorați partea de sus a tortului cu nuci și așchii de ciocolată neagră. Punem „Pancho” la rece câteva ore (3-15), după care îl scoatem și ne bucurăm de gustul magic dulce-acrișor. Poftă bună!

Tort Pancho - o notă pentru gazdă

— Pentru coacerea prăjiturii, cea mai bună formă este de la 20 la 25 cm Aceasta este o dimensiune standard care va permite prăjiturile să se coacă uniform;

— Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei înainte de a pregăti prăjiturile și smântâna, așa că vă recomandăm insistent să scoateți totul din frigider și să lăsați produsele să ajungă la temperatura corespunzătoare;

— Pentru a face tortul mai pufos și mai fraged: în primul rând, ai grijă să cerne făina, iar în al doilea rând, când coaceți prăjiturile, nu vă grăbiți să le scoateți din cuptor, cu atât mai puțin din formă. Lăsați-i să se infuzeze puțin, să se răcească și abia apoi, ținând forma peste abur (pentru ca prăjitura să se desprindă mai bine și să nu se sfărâme), eliberați-o;

— Starea de pregătire a prăjiturii se verifică în mod clasic: cu un chibrit sau cu o scobitoare. Daca este uscat si curat, atunci prajitura este gata;

— Pentru a îmbunătăți proprietățile gustative ale viitoarelor prăjituri, bateți albușurile separat de toate ingredientele - lung și temeinic și abia apoi puteți adăuga (turna) treptat alte ingrediente.

Tort Pancho

Rețeta clasică de prăjitură Sancho Pancho cu smântână este ceea ce vom învăța să gătim astăzi. Voi atașa o fotografie rețetei și voi explica totul pas cu pas.

1 oră 30 de minute

270 kcal

5/5 (1)

Ustensile de bucătărie: castron, tel, cuțit, lingură.

Rețetă pentru o familie numeroasă

Toate familiile au propriile lor tradiții. Tradiția familiei noastre este să ne adunăm în jurul mesei comune pentru fiecare sărbătoare. Și nu contează dacă lucrezi sau studiezi, toți suntem uniți de o casă comună. Desigur, desertul ocupă locul de mândrie pe masa de sărbători - la urma urmei, atât adulții, cât și copiii, iubesc dulciurile. Prajitura Pancho, si anume reteta sa clasica, este ceea ce vom invata sa gatim astazi. Voi atașa o fotografie rețetei și voi explica totul pas cu pas.

Acest tort are un gust nepământean și usor de preparat. Este inmuiata in smantana, foarte suculent, fraged si frumos. Este nevoie de aproximativ o oră pentru preparare. Pandișpanul se coace rapid, iar restul timpului se petrece pur și simplu dând forma prăjiturii. Deoarece am o familie numeroasă, această rețetă este pentru un tort mare. Dar dacă coaceți pentru o probă sau pentru un număr mic de persoane, atunci puteți împărți ingredientele în jumătate. În cazul meu, această rețetă este pentru 12 persoane. Ce gadgeturi de bucătărie sunt necesare pentru a pregăti acest desert? Cele mai simple: în afară de un cuțit și o lingură, ai nevoie doar de un tel.

Produse necesare

Pentru test:

Pentru crema:

• Smântână – 6 pahare.
• Zahăr pudră - 2 căni.

Pentru glazura:

• Ciocolata neagra – 1 baton.
• unt - 80 g.

Rețeta mamii

Nu știu exact când familia noastră a început să coacă prăjitura Pancho, dar îmi amintesc gustul ei din copilărie. Fac o reteta clasica de prajitura, asa cum coace mama: fara fructe, dar umplutura se poate varia dupa dorinta. Cred că aproape orice fruct va funcționa pentru asta, așa că nu ezitați să adăugați orice vă place la umplutură. Cred că merele și perele nu vor funcționa, dar aceasta este foarte gustoasă. Căpșunile sau kiwi dulce copt ar fi, de asemenea, potrivite.

Aproape că nu cumpăr mâncare din magazin - am propria mea smântână, unt, ouă și chiar făină de grâu din propriul meu câmp. Și pentru cei care cumpără alimente, sfaturi:

Citiți ingredientele produsului! Ingredientul care este scris primul în compoziție este prezent în produs în cea mai mare proporție.

Rețetă clasică de tort Pancho

Pregătirea aluatului

Pregătirea cremei

Ingrediente:

• smântână – 6 pahare;
• zahăr pudră - 2 căni.

Amesteca smantana cu zaharul pudra. Eu folosesc pudra pentru ca smantana sa nu se transforme in unt la batut, dar daca bateti cu grija puteti folosi si zahar. Nu vă fie teamă că se va simți în smântână – lăsați zahărul să stea cinci minute în smântână, timp în care se va dizolva. Întindeți smântână pe crusta albă răcită. Puteți face și cremă din crema pe acelaşi principiu.

Formarea unui tort

Dați forma tortului. Tăiați tortul de ciocolată cuburi mici. Înmuiați-le în smântână și aranjați-le pe un strat de tort alb sub formă de movilă. Deasupra se intinde crema ramasa.

Pregătirea glazurei

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 1 baton;
• unt - 80 g.

Într-o baie de apă topiți ciocolata si untul se amesteca si se toarna deasupra, ca in fotografie.

Unele gospodine fac doar prăjituri de ciocolată, pentru a nu împărți aluatul în părți în timpul procesului de gătire, să piardă timp și să nu murdărească vasele suplimentare. Acest tort nu va fi mai rău, doar tu economiseste bani timp.

Știați? De ce se topește întotdeauna ciocolata într-o baie de apă? Pentru că la foc deschis, ciocolata începe să ardă, la fel ca untul - o parte din unt s-a topit deja și începe să fiarbă, iar o parte este încă în forma sa originală.

Aceasta este foarte reteta simpla, mai ales pentru cei care știu deja să coacă biscuiți. Dar nici aici nu este nimic dificil pentru tineri. Lucrul bun despre aluatul de biscuiți este că nu trebuie să-l întindeți sau să-l frământați cu mâinile - doar amestecați-l cu un tel sau o simplă lingură și turnați-l în formă.

Astăzi avem la desert o prăjitură Pancho foarte fragedă și aerisită. Prietenii mi-au recomandat rețeta, lăudând ușurința în preparare și gustul prăjiturii. M-am hotărât să-l gătesc, dar nici nu credeam că va fi atât de delicios! Tortul a iesit magic. Totul este perfect: pandișpan ușor de ciocolată, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, bucăți de ananas dulce și, bineînțeles, glazură de ciocolată. Dacă nu ați auzit niciodată de această rețetă de Tort Pancho de ciocolată cu ananas, nu uitați să o încercați. Îți promit că va deveni una dintre preferatele tale.

Tortul de ciocolată cu numele sonor italian „Pancho” arată foarte interesant și are mai mult forma unui vulcan în miniatură. Dar nici măcar aspectul său apetisant nu va transmite toată extravaganța gustului. Este fabulos, uimitor, delicios... Poate că vocabularul meu de epitete nu este suficient pentru a descrie această prăjitură. Ei bine, ce este de descris aici? Nu ar putea fi mai ușor de pregătit, așa că vă sugerez să vă suflecați mânecile și să începeți să faceți acest desert divin.

Ingrediente:

pentru pandișpan de ciocolată:

• 5 oua;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. făină;
• 3 linguri. pudră de cacao;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura. oţet.

pentru crema si umplutura:

• 1 conserve de ananas (680 g);
• 800 ml smantana 20%;
• 1 lingura. zahăr pudră.

pentru glazura de ciocolata:

• 1 baton de ciocolată neagră neagră (90-100 g);
• 50 g unt.

Reteta pas cu pas de prajitura Pancho cu ananas

1. Mai întâi, să pregătim pandișpanul de ciocolată. Aluatul de biscuiți se gătește foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul și setați temperatura la 200 de grade.

Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr.

2. Bateți totul cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă puternică.

3. Adăugați făină. Este mai bine să folosiți făină premium, deoarece calitatea biscuitului rezultat depinde direct de făină. Pentru a satura mai bine aluatul de biscuiti cu oxigen, este indicat sa cernuti mai intai faina.

Adăugați pudră de cacao. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la restul ingredientelor. Această tehnică este necesară pentru a evita mirosul de bicarbonat de sodiu în produsele de copt finite. Dar datorită sifonului, aluatul de biscuiți va crește bine în timpul coacerii, iar tortul va deveni mai aerisit.

4. Amesteca totul mai intai cu mixerul oprit pentru ca toata faina si cacao sa nu se imprastie. Apoi porniți mixerul la viteză mare și bateți timp de 1-2 minute. Aluatul trebuie să fie lichid, cu multe bule mici. Consistența aluatului este ceva între chefirul gros, gras și smântâna lichidă.

5. Turnați aluatul într-o tavă de copt cu diametrul de 25-30 cm Dacă folosiți o formă de silicon, nu trebuie să o tratați cu nimic, ci o formă de metal trebuie unsă cu ulei vegetal pentru ca biscuitul să facă. nu se lipește. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute (este mai bine să puneți tava în partea inferioară a cuptorului).

6. Pandișpanul de ciocolată este gata. Acum trebuie lăsat să se răcească într-un loc cald, fără curenți, pentru ca aluatul să nu se micșoreze prea mult.

7. Scoateți biscuitul răcit din formă. Pentru a face biscuitul mai fraged și mai umed, vă recomand să-l împachetați în folie alimentară și să-l țineți la frigider pentru câteva ore, sau îl puteți lăsa peste noapte. Și dacă nu ai timp și familia ta așteaptă cu entuziasm un tort delicios, poți pur și simplu să ții cont de această nuanță. Tăiați biscuiții în jumătate așa cum se arată în fotografie.

8. Am obținut 2 straturi de tort, dintre care unul va servi drept bază pentru prăjitura Pancho cu ananas, iar al doilea îl vom tăia în cuburi medii.

9. Asezati prajitura de baza pe o farfurie pentru servirea prajiturii.

10. Puneți smântâna într-un castron adânc adânc și adăugați zahăr pudră.

11. Bateți ușor totul cu un mixer până la omogenizare. Crema se dovedește foarte plăcută, lichidă și negrasă.

12. Unge prajitura de ciocolata cu smantana.

13. Deschide un borcan cu ananas. Nu avem nevoie de sucul, turnați-l într-o cană separată și puneți-l deoparte. Asezam bucatele de ananas pe crusta cu crema.

14. Adăugați deasupra cuburi de biscuiți de ciocolată.

15. Toarna peste el putina smantana.

16. Și din nou întindeți cuburile de biscuiți.

17. Alternând straturi de pandișpan cu smântână și ananas, formăm un „vulcan” sau „tobogan”, după bunul plac.

18. Deasupra se toarna smantana ramasa si se pune prajitura la frigider.

19. Pregătiți glazura de ciocolată într-o baie de apă sau de aburi. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă obișnuită de la robinet într-o cratiță sau o cratiță și puneți un bol de sticlă sau de metal în apă. Adăugați untul tăiat cubulețe și ciocolata neagră ruptă. Aduceți apa la fiert și amestecați glazura până când ciocolata se dizolvă complet în unt.

20. Ciocolata se dizolva rapid intrucat incepe sa se topeasca la 40-45 de grade Celsius. Glazura este calda si poate fi folosita imediat pentru a decora prajitura.

21. Turnați glazură de ciocolată peste tort. Dacă tortul a stat mult timp în frigider și s-a răcit semnificativ, glazura începe să se întărească instantaneu.

22. Ne punem frumusețea la frigider până când glazura de ciocolată se întărește complet. Cu cât tortul stă mai bine în frigider, cu atât va fi mai gustos.

Cel mai delicios tort Pancho cu ananas este gata! Tăiați și bucurați-vă de acest desert ușor și delicat. Poftă bună!