Reteta de oua umplute cu ciuperci. Ouă umplute cu ciuperci Cum să umpleți ouăle cu ciuperci

Ouă umplute cu ciuperci – destul de plăcut şi aperitiv delicios de ouă și ciuperci, va decora orice masă. Este delicios în același timp farfurie cu ciuperci, și nu obișnuit farfurie cu ouă. De regulă, pentru a umple ouă, gătesc ciuperci tocate, folosind alb (boletus), chanterelles, boletus, volante și altele Ciuperci de pădure, dar poti lua si Champignon. Iarna, în schimb ciuperci proaspete, Eu folosesc proaspăt congelat sau ciuperci uscate. Pentru a umple ouă, nu ai nevoie de multe ingrediente în afară de ouă și ciuperci, ai nevoie doar de ceapă. Dacă doriți, urmând linkurile evidențiate, puteți privi fotografii și rețete pas cu pas pentru alte delicioase și sau alegeți alte preparate delicioase pe gustul dvs. în secțiunea „Categorii” și obțineți o mulțime de informații utile. Acum să revenim la prepararea de ouă de diavol.

Oua umplute cu ciuperci, reteta

Voi începe cu 7 ouă, așa că pentru a pregăti ouă umplute voi avea nevoie de:

Ouă de pui – 7 bucăți;

Ceapa - 3 bucati;

Ciuperci de pădure proaspete congelate – 200 - 250 de grame (pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete, inclusiv ciuperci, sau luați ciuperci uscate);

Ulei de floarea soarelui pentru prăjit ciuperci și ceapă;

Cum să gătești ouă umplute, rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a pregăti ouăle umplute cu ciuperci, trebuie să fierbeți ouăle, să le curățați, să le tăiați în două părți, să pregătiți umplutura de ciuperci (ciuperci tocate) și să umpleți aceste jumătăți de ou cu ea.

Și acum o rețetă pas cu pas cu fotografii

Am ciuperci proaspete congelate, le pun la microunde si le dezghet. Cand ciupercile s-au dezghetat, le clatesc sub apa, le pun intr-o craticioara, le umplu cu apa, adaug sare si las 1 ora la fiert. In timpul fierberii, scot spuma care se formeaza cu o lingura cu fanta.

Daca ai ciuperci proaspete de pădure, atunci prepararea lor este similară cu prepararea celor proaspete congelate, doar că nu trebuie decongelate.

Gătit șampioane nu necesită fierbere în prealabil, trebuie doar tăiate și prăjite.

Ciuperci uscate trebuie mai întâi înmuiat în lapte timp de 4 - 5 ore, apoi fiert la fel ca ciupercile proaspete sau congelate.

In timp ce se fierb ciupercile, pun ouale intr-o alta tigaie la fiert. Am pus ouăle în apă clocotită și le-am fiert cam 7 - 8 minute, deși pentru a fierbe ouăle tari se pot pune inițial ouăle în apă rece și, de asemenea, se fierb aproximativ 7 minute după ce apa dă în clocot. Se toarnă ouăle fierte cu apă rece și se răcesc. In timp ce ouale se racesc, curesc ceapa. Din cele șapte ouă, am luat în mod special 6 de casă și unul cumpărat din magazin (este alb).

După ce s-au răcit, cureț ouăle și le tai pe lungime în două jumătăți.

Scot galbenusul din fiecare jumatate de ou si il asez intr-o farfurie adanca. Sper că ați observat cât de diferite sunt gălbenușurile ouălor de casă de cele cumpărate din magazin.

Se pasează bine toate gălbenușurile cu o furculiță.

După o oră, arunc ciupercile deja fierte într-o strecurătoare și le las să se răcească.

In timp ce ciupercile se racesc, am taiat ceapa cubulete mici. Ciupercile răcite le toacă mărunt cu un cuțit. Poți, desigur, să le pui printr-o mașină de tocat carne, dar eu prefer ca ciupercile să fie tăiate în bucăți mici. Are un gust mai bun așa.

Apoi am pus o tigaie pe aragaz, turnam ulei de floarea soarelui in ea, cand uleiul este fierbinte, pun ciupercile in tigaie. Amestecând din când în când, prăjiți ciupercile timp de 5-7 minute.

Apoi turnam ceapa tocata in tigaie.

Prăjesc ceapa și ciupercile pentru încă 10 minute, amestecând tot pentru ca ceapa să nu se ardă.

Ciupercile terminate le racesc cu ceapa si le transfer pe o farfurie cu galbenusurile.

Ouăle sunt umplute cu o varietate de umpluturi, dar ciupercile sunt un clasic. Aperitivul se prepară rapid și se potrivește bine pe masă.

Cea mai simplă rețetă

Ouă umplute cu umplutură de ciuperci

Opțiunea standard pentru prepararea umpluturii de ciuperci pentru ouă este să amestecați ciupercile și gălbenușurile prăjite cu ceapă. Umplutura se dovedește a fi puțin uscată, așa că se adaugă sos, cum ar fi smântâna.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• 150 de grame de ciuperci.
• Ceapa mare.
• Câțiva morcovi.
• O duzină de ouă.
• Maioneză și verdeață.

Timpul de gătire este de 35-45 de minute.

Reteta de oua umplute cu ciuperci

1. Spălați ouăle și fierbeți-le. După 7-10 minute. După fierbere, mutați tigaia sub presiunea apei rece.
2. Pune tigaia pe aragaz si incepe sa o incalzesti cu ulei.
3. Spălați și curățați ceapa și morcovii. Măcinați-le și începeți să prăjiți.
4. Spălați și tăiați ciupercile și adăugați-le la legume. După 20 de minute de prăjire, măcinați amestecul cu un blender.
5. Curățați ouăle, tăiați și îndepărtați gălbenușurile.
6. Se rad galbenusurile, se amesteca cu ciupercile si legumele.
7. Adăugați umplutura.
8. Umpleți ouăle și decorați cu ierburi proaspete.

Ouă umplute cu ciuperci și brânză

Ouă umplute cu ciuperci și brânză

Rețeta diferă ușor de cea clasică. Brânza rasă care acoperă umplutura de ciuperci adaugă o aromă subtilă. Pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

• O duzină de ouă.
• 200 de grame de brânză.
• 400 de grame de ciuperci.
• Două cepe medii.
• O pereche de dinți de usturoi.
• Maioneza si sare.

Durata gătirii umpluturii și umpluturii ulterioare va dura aproximativ 45 de minute.

Reteta de oua umplute cu ciuperci, cu poza

Ouă umplute cu ciuperci uscate

Ouă umplute cu ciuperci uscate

În loc de ciuperci proaspete sau conservate, sunt potrivite cele uscate. Ingredientele necesare:

• O duzină de ouă.
• 60 de grame de ciuperci uscate.
• 1-2 catei de usturoi.
• Două cepe mici.
• Maioneză.
• Sare si condimente.

Împreună cu durata de gătire a ciupercilor uscate, procesul va dura aproximativ 130-140 de minute.

Ouă umplute cu ciuperci uscate - rețetă cu fotografii

1. Fierbeți ciupercile: turnați peste ele apă clocotită timp de 30 de minute, apoi fierbeți în apă curată timp de 40 de minute.
2. În această perioadă, fierbeți ouăle și prăjiți ceapa.
3. Se macină ciupercile și ceapa într-un blender.
4. Tăiați ouăle în jumătate. Se rad gălbenușurile extrase și usturoiul și se adaugă la amestec.
5. Se condimentează umplutura, se adaugă condimente și sare, se amestecă bine.
6. Umpleți ouăle și serviți.

Suntem oameni vii. Uneori putem face o greșeală de tipar, dar vrem să ne îmbunătățim site-ul. Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter. Vă vom fi foarte recunoscători!

1. Spălați ciupercile, curățați capacele și tăiați-le în orice formă, deoarece apoi vor fi zdrobite într-o masă omogenă. Dacă intenționați să umpleți ouăle cu ciuperci întregi, atunci tăiați-le în cuburi mici.

2. Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.

3. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți ciupercile până devin transparente. Strângeți apa care va fi eliberată din ele cu un polonic, astfel încât să o puteți folosi ulterior pentru un alt fel de mâncare, de exemplu, tocană sau supă.

4. Adăugați ceapa preparată și usturoiul în tigaia cu ciuperci.

5. Asezonați șampioanele cu ceapă cu sare, piper și orice condimente după gust și prăjiți-le până se rumenesc. Folosesc condimente pentru ciuperci, ghimbir măcinat și pudră de nucșoară ca aditivi aromatici și aromatici.

6. Puneți ciupercile într-un bol adânc și convenabil și luați un blender staționar sau de imersie.

7. Se macină ciupercile până se omogenizează.

În același timp, fierbeți simultan ouăle până se întăresc. Pune-le in apa rece pentru a se raci si curata bine. Apoi scoateți coaja, tăiați în două jumătăți, îndepărtați gălbenușurile și adăugați-le în amestecul de ciuperci.

8. Amestecați umplutura de ciuperci până la omogenizare. Ajustați gustul cu sare și condimente.

9. Pregătiți albușuri fierte pentru umplutură.

10. Umpleți ouăle cu umplutura, decorați-le cu ierburi tocate deasupra și serviți. Daca tratatul va fi consumat imediat dupa preparare, atunci inveliti-l in folie alimentara si pastrati-l la frigider.

Urmărește și rețeta video despre cum să gătești ouă umplute cu ciuperci.

Va propun sa pregatim un aperitiv foarte simplu si in acelasi timp gustos si frumos - oua umplute cu ciuperci si ceapa. Acest aperitiv va decora orice masă de sărbători, bufet sau sărbătoare de familie. Ouăle umplute se prepară foarte repede și destul de simplu chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu această rețetă. Îmi place foarte mult umplutura de ciuperci, absolut orice ciupercă se va descurca aici, aveam la îndemână ciuperci congelate. Potrivit pentru umplutură și nu numai, puteți folosi diverse fructe de mare, pateuri, brânzeturi sau carne pentru umplutură, totul depinde de preferințe! Un aperitiv luminos și apetisant arată întotdeauna demn pe masă, în ciuda ușurinței de pregătire și a disponibilității ingredientelor. Am pregătit o porție mică pentru o companie mică, puteți crește în siguranță cantitatea de ingrediente dacă doriți. Recomand să gătiți cu puțin timp înainte de servire, atunci aperitivul va arăta apetisant, fraged și proaspăt pe masă!

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.
• Champignon congelate - 200 de grame.
• ceapa – 1 buc.
• Sarat la gust.
• maioneză - după gust.
• ulei vegetal – de fapt.

• Numar de portii: 6

Cum se prepară ouă umplute delicioase:

Pentru umplutură, tocați mărunt o ceapă mică și puneți-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal. Dacă doriți, puteți înlocui în siguranță uleiul vegetal cu unt.

Prăjiți ceapa la foc mediu până când se înmoaie și se rumenește ușor. Se adauga apoi ciupercile tocate marunt. Dacă ciupercile sunt înghețate, mai întâi dezghețați-le și stoarceți excesul de lichid. Acest lucru este destul de simplu de făcut, doar puneți-le sub jet de apă caldă pentru câteva minute.

Prăjiți ceapa și ciupercile, amestecând din când în când până când sunt complet fierte.

Fierbeți ouăle în apă clocotită până se înmoaie, apoi puneți-le în apă rece și curățați-le după răcire.

Tăiați fiecare ou pe lungime în două jumătăți.

Cu o lingură, scoateți gălbenușurile din ouă și puneți-le într-un castron sau farfurie adâncă. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite.

Adăugați sare după gust, puteți adăuga piper negru măcinat, puțină maioneză și amestecați amestecul până la omogenizare, pasând gălbenușurile cu o furculiță.

Umpleți jumătățile de ouă cu amestecul de ciuperci pregătit. Adăugați umplutura cu generozitate, cu o movilă mică.

Se aseaza ouale umplute cu umplutura de ciuperci pe o farfurie sau orice fel de mancare plat pe care le vom servi si se decoreaza cu eventualele ierburi proaspete daca se doreste. Acest aperitiv va decora orice masa de sarbatoare, gustoasa, satioasa si apetisanta!

Poftă bună!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Acest fel de mâncare a apărut în secolul al XVI-lea, dar atunci a fost considerat o delicatesă care nu era disponibilă simplilor muritori. În secolul al XX-lea, situația s-a schimbat și fiecare gospodină putea pregăti un astfel de aperitiv pentru o masă festivă sau de zi cu zi și, datorită faptului că ouăle sunt combinate în mod ideal cu orice alte produse, au apărut multe umpluturi, inclusiv cele cu ciuperci.

Reteta clasica

Dacă umpleți ouă cu ciuperci și gălbenuș, veți obține o gustare gustoasă și satisfăcătoare, așa cum se spune, „atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume”. Pentru a vă asigura că umplutura din bărcile proteice nu este uscată, trebuie să tocați fin toate ingredientele și să adăugați maioneză sau smântână la carnea tocată.

Pregătiți ouăle umplute cu ciuperci și gălbenușuri, pas cu pas:

Ouă umplute cu ciuperci uscate și ceapă

Chiar dacă sezonul ciupercilor s-a încheiat de mult, puteți găti ouă umplute cu ciuperci. Trofeele uscate de la o vânătoare liniștită sunt, de asemenea, perfecte pentru această gustare.

Pentru a pregăti amestecul de umplutură din ciuperci uscate, veți avea nevoie de:

• 10 oua de gaina;
• 60 g ciuperci uscate;
• 6-12 g usturoi;
• 150 g ceapa;
• 30-40 ml ulei vegetal;
• 30-40 ml maioneză;
• sare si condimente dupa gust.

Deoarece procesul de preparare a ciupercilor uscate durează aproximativ o oră și jumătate, timpul total de pregătire pentru gustare va crește în consecință la 2-2,5 ore.

Valoarea energetică finală a 100 g de hrană va fi de 171,8 kcal.

Progres:

1. Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile uscate. Pentru a face acest lucru, se toarnă mai întâi cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se scurge această apă, totul se toarnă curat și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute. O poți face altfel: pune acest produs în vasul multicooker, adaugă apă rece și gătește folosind funcția „Tocană/Supă” timp de 60 de minute;
2. În timp ce ciupercile se gătesc, va fi timp suficient pentru a fierbe ouăle și a prăji ceapa până se va carameliza în ulei vegetal;
3. Treceți ciupercile pregătite împreună cu ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne și dați pe răzătoare fină gălbenușurile și usturoiul. Se amestecă toate produsele pregătite, se condimentează cu maioneză, condimente, sare și se amestecă totul bine;
4. Umpleți jumătățile de albușuri cu carnea tocată rezultată. Acest lucru se poate face mai eficient și mai precis folosind o pungă de patiserie cu duze modelate.

„Ciuperci boletus”

Această porție de ouă umplute face din preparat un aperitiv central pe masa de sărbători, care va fi greu de observat sau de a rezista încercării. Pentru umplutură, puteți folosi orice umplutură, nu doar ciuperci, ci și pate, ficat de cod, sardine etc.

Pentru a transforma un aperitiv obișnuit în frumoase „ciuperci boletus” umplute cu ciuperci tocate, trebuie să luați:

• 1 plic de ceai negru preparat;
• 5 oua de gaina;
• 70 g ceapă;
• 100 g champignon proaspete;
• 25 ml ulei vegetal;
• 30 g maioneză;
• sare, piper dupa gust.

Timpul de preparare pentru un aperitiv rece atât de spectaculos este de 40-50 de minute.

Conținutul caloric al ciupercilor hriți din ouă va fi de 176,6 kcal la 100 g.

Cum să gătești ouă în formă de ciuperci umplute cu ciuperci:

1. Se fierbe apa, se sare bine si se pune cu grija in ea ouale de gaina spalate. Sarea va împiedica scurgerea proteinei dacă dintr-o dată apare o mică crăpătură pe ou, care este invizibilă pentru ochi. După șapte-opt minute, scoateți ouăle din apa clocotită și puneți-le în apă foarte rece;
2. După răcire, scoateți coaja din ouă, împărțiți mental oul în trei părți și tăiați 1/3 din capătul ascuțit. Acestea vor fi pălării de boletus. Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea proteinei, îndepărtați gălbenușul;
3. Acum puteți prepara ceai negru foarte puternic. Pentru aceasta puteți folosi nu numai ceai în pungi, ci și ceai vrac. Se fierb capacele proteice într-o infuzie puternică timp de 10-15 minute până când capătă o culoare maronie frumoasă. Această procedură nu va afecta în niciun fel gustul proteinei;
4. Pentru umplutură se prăjesc șampignonele împreună cu ceapa în ulei vegetal până se înmoaie și, împreună cu gălbenușurile, se trec prin mașina de tocat carne, se pisează cu un blender sau pur și simplu se toacă totul foarte fin cu un cuțit;
5. După ce adăugați condimente și maioneză, puteți umple pulpele de hribi cu această masă. Deasupra puneți capacele colorate și serviți pe un platou tapetat cu ierburi.

Ouă umplute cu șampioane și brânză

Umplutura de ciuperci pentru ouă umplute include adesea, pe lângă gălbenușurile fierte și ciupercile prăjite (sau murate), doar legume - ceapă și usturoi, dar există o altă combinație foarte gustoasă: ingredientele enumerate plus brânză. Atunci când utilizați diferite tipuri de brânză tare, gustul final al gustării poate diferi semnificativ.

Pentru ouăle cu umplutură de brânză și ciuperci veți avea nevoie de:

• 10 ouă de pui fierte;
• 180 g de orice brânză tare;
• 350 g champignon proaspete;
• 140 g ceapă;
• 12 g usturoi;
• 90 g sau după gust maioneză;
• sare si condimente.

Prepararea acestei versiuni a umpluturii nu durează foarte mult, așa că toate etapele de creare a gustării vor fi finalizate într-o perioadă de timp de la 40 la 50 de minute.

Conținutul caloric al fiecărui 100 de grame de ouă umplute va fi de 159,6 kilocalorii.

Secvența de gătit:

1. Fierbeți șampioanele în apă cu sare până se înmoaie și se răcesc. După aceasta, treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată;
2. Brânza tare, gălbenușurile extrase din albus și usturoiul se dau pe răzătoare fină. Combină aceste ingrediente cu șampioane și ceapă, amestecă, asezonează cu maioneză și condimente după gust. Dacă este necesar, adăugați sare în masă (gustul unor tipuri de brânză poate fi atât de bogat încât nu este nevoie de sare și condimente);
3. Umpleți bărcile de albușuri de ou cu amestecul. Aperitivul finit poate fi stropit deasupra cu mărar tocat mărunt sau așchii de brânză.

Știi cum să prepari o băutură răcoritoare? Ia notă de câteva rețete de băuturi delicioase și simple?

Citește cum să gătești shurpa de pui, un preparat aromat, în articolul nostru.

Produsele de copt de casă au o aromă deosebită - chifle uimitoare de drojdie cu lapte condensat, foarte gustoase!

Cum să umpleți ouăle cu ciuperci și caviar roșu

Caviarul roșu este un produs foarte sănătos pentru corpul uman, dar este și destul de scump, așa că apare pe mesele majorității oamenilor cel mai des pe mesele de sărbători. Dacă te-ai săturat deja de sandvișuri cu caviar roșu sau vrei doar să-ți surprinzi oaspeții cu o nouă prezentare a acestei delicatese, atunci îl poți folosi ca umplutură pentru ouăle umplute.

Pentru această gustare festivă trebuie să luați:

• 5 oua de gaina prefierte;
• 50 g caviar roșu;
• 150 g ciuperci murate;
• 100 g ceapă;
• 30-50 g maioneza.

Dacă nu trebuie să petreceți timp fierbând ouăle, puteți pregăti acest fel de mâncare simplu în doar 20 de minute.

Conținutul caloric al ouălor cu această umplutură este de 146,8 la 100 kcal.

Metoda de gatit:

1. Puneți ciupercile marinate într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul. Ceapa se toaca cu un cutit cat mai putin, astfel incat sa fie indepartata de amarul se poate turna peste ea apa clocotita sau marinata in otet diluat cu apa;
2. Se zdrobesc gălbenușurile ouălor de pui cu o furculiță, se taie cu un cuțit ciupercile murate în cuburi foarte mici. Amestecați ceapa, ciupercile și gălbenușurile, adăugați maioneza și amestecați;
3. Umpleți jumătățile de ou cu umplutură de ciuperci, astfel încât o movilă mică să se ridice deasupra cavității în care era gălbenușul. Acoperiți carnea tocată cu un strat subțire de caviar.

Cheia aspectului frumos al ouălor umplute constă în gătirea lor corectă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Acest produs nu trebuie digerat. Pentru a preveni apariția unui chenar verde în jurul gălbenușului, șederea lor în apă rece nu trebuie să dureze mai mult de 10-12 minute. Dacă este fiert mai mult, gălbenușul poate deveni tare;
2. Pentru a vă asigura că coaja este bine îndepărtată de alb și suprafața este netedă pe toate părțile, ouăle fierbinți sunt scufundate în apă rece. Dacă produsul este suficient de proaspăt, atunci cojile trebuie străpunse cu atenție de la capătul contonat și rulate, de exemplu, pe o masă;
3. Pentru ca albușurile umplute cu umplutură să fie mai stabile, partea de jos a fiecărei jumătăți trebuie tăiată puțin cu grijă.

Ouăle de diavol sunt un aperitiv simplu, ușor de preparat. Nu vă fie teamă să experimentați, puteți face aspectul bărcilor cu ouă mai interesant, colorându-le cu colorant alimentar sau, de exemplu, prăjindu-le în pane.