Rulourile de creveți sunt un preparat tradițional japonez foarte popular în țara noastră. Simplu, accesibil și satisfăcător, nu este deloc greu de pregătit chiar și acasă. Să ne dăm seama cum să facem rulouri de creveți acasă și să surprindem pe toată lumea cu această delicatesă.
Reteta rulouri cu creveti
Ingrediente:
- creveți tigru sau rege – 500 g;
- orez - 500 g;
- avocado – 1 buc.;
- castraveți – 1 buc.;
- oțet - după gust;
- ascensoare;
- oțet de orez - după gust;
- brânză Philadelphia - 300 g.
Pregătirea
Cum să gătești rulouri de creveți? Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă sare după gust, se acoperă cu un capac și se pune la foc mare (ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât orezul). În timp ce apa fierbe, clătiți bine orezul și lăsați-l cu grijă în apă clocotită. Așteptăm până fierbe totul, reducem focul la cel mai mic, acoperim cu un capac și gătim până când apa se absoarbe complet (aproximativ o jumătate de oră). Apoi stingeți focul și lăsați orezul în tigaie, acoperit, aproximativ 10 minute.
În timp ce orezul se înmuie, pregătiți toate celelalte produse. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în fâșii longitudinale. Spălați castravetele, curățați-l de coajă și tăiați-l în batoane. Curatam crevetii si ii prajim usor intr-o tigaie, sau ii aruncam si ii punem la fiert in apa clocotita. Apoi amestecați bine creveții, avocado, castraveții și brânza Philadelphia.
Acum adăugați oțet la orez și amestecați. Luați o foaie de nori, așezați-o pe un covor, întindeți cu grijă orezul pe nori într-un strat subțire (exact jumătate din foaie), și puneți în centru umplutura pregătită anterior. Înfășurați cu grijă rulada și fixați marginea nori-ului. Tăiați tubul în 8 părți. Atât, rulourile de creveți sunt gata! Serviți-le reci cu ghimbir și wasabi!
Reteta de rulouri de primavara cu creveti
Rulele de primăvară sunt clătite de orez cu diverse umpluturi. Opțiunile de umplere pot fi oricare, iar clătitele în sine sunt folosite atât „crude”, cât și prăjite. Să ne uităm la rețeta originală de rulouri de primăvară prăjite în stil thailandez. Toate ingredientele pentru umplutură sunt tăiate în fâșii subțiri și prăjite într-un wok.
Ingrediente:
- file de pui - 100 g;
- creveți - 150 g;
- varză albă - 100 g;
- morcovi – 1 buc.;
- muguri de fasole – 100 g;
- tăiței de orez – 50 g;
- usturoi – 2 catei;
- foi de hârtie de orez - 6 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
Pregătirea
Pentru a pregăti rulouri de primăvară cu creveți, tăiați fileul de pui în fâșii subțiri și îndepărtați coaja de pe creveți. Tăiați mărunt morcovii și varza, fierbeți tăițeii până când sunt complet fierți, apoi clătiți în apă rece. Curata usturoiul si tai-l marunt. Turnați puțin ulei vegetal într-un wok bine încălzit și aruncați usturoiul. Prăjiți-l timp de 30 de secunde. Apoi adăugați varza, morcovii și mugurii de fasole. Prăjiți totul, amestecând constant, timp de aproximativ 2 minute.
Apoi, mutați legumele fierte deoparte și adăugați puiul. 
Se amestecă totul bine și se aruncă creveții. Gatiti umplutura pentru inca 1 minut. Acum adăugați tăițeii și sosul de soia.
Se amestecă totul bine și se lasă la răcit. Umplutura pentru chifle de primavara este gata. Turnați apă rece într-un castron și înmuiați câte o foaie de hârtie de orez. Intindem umplutura si invelim foile intr-un plic.
Prăjiți rulourile de primăvară cu creveți într-o tigaie cu ulei timp de 2 minute pe fiecare parte. Apoi transferați cu grijă pe un șervețel de hârtie și ștergeți bine. Serviți rulourile finite cu sos dulce de chili. Bucura-te de masa ta!
Rulourile de creveți sunt un preparat tradițional japonez. Este adesea numit în mod eronat sushi, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. Sushi este un concept larg care include rulouri makizushi, bile de orez nigirizushi și pungi temakizushi. Acest fel de mâncare poate fi savurat într-un restaurant japonez sau comandat acasă. Sunt atât de multe rețete încât sunt ușor de preparat acasă.
Creveții sunt o delicatesă. Cu cât crustaceele sunt mai mari, cu atât sunt mai gustoase și mai valoroase. Fructele de mare mari sunt ușor de curățat, fiert sau prăjit. Cealaltă componentă principală este orezul. Încercați să alegeți orez special pentru preparatele japoneze. Dar, în absența sa, puteți lua obișnuit de cereale lungi.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- creveți - 500 g;
- orez - 500 g;
- avocado – 1 buc.;
- castravete proaspăt – 1 buc.;
- Elevatoare pentru ambalarea rolelor;
- oțet de orez - după gust;
- brânză Philadelphia - 300 g.
Cum să gătească
- În primul rând, trebuie să gătiți orezul.
- Alături de fructele de mare, umplutura poate include și alte ingrediente.
- Avocado se curata de coaja si se taie fasii longitudinale, castravetele se curata de coaja si se taie cubulete.
- Creveții sunt curățați de cojile și măruntaiele lor, apoi se prăjesc sau se fierb.
- Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați oțet în orezul răcit, amestecați și puneți în porții mici pe o foaie de nori.
- Deasupra se pune umplutura, dupa care rulada este infasurata cu ajutorul unui covor de bambus.
- Rulourile finite sunt tăiate cu un cuțit ascuțit și servite cu ghimbir, sos de soia și wasabi.
Cum să gătești uramaki cu creveți
Dacă în futomaki foile de nori sunt situate deasupra orezului, atunci în uramaki sunt ascunse împreună cu umplutura.
- Pune o foaie de nori pe un covor de bambus.
- Pune orezul pe el, acordând o atenție deosebită marginilor. Întoarceți cu grijă structura astfel încât orezul să fie pe fundul covorașului.
- Puneți creveții decojiți în centrul foii de alge marine.
- Rulați rulada, ajutându-vă cu un covoraș de bambus. Încercați să apăsați în jos pe întreaga suprafață a ruloului.
- Rulați rulada de orez în susan sau caviar.
- După aceasta, puteți tăia rulourile și le puteți servi, la fel ca futomaki.
Rule de primăvară cu creveți
Acest tip de gustare poate fi servit fie cu umplutură crudă, fie prăjită pe clătite de orez. Un fel de mâncare similar se găsește atât în bucătăria japoneză, cât și în cea thailandeză. Toate ingredientele pentru umplutură trebuie tăiate mărunt și prăjite într-o tigaie specială.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- file de pui - 100 g;
- creveți (nu cei mai mari) - 150 g;
- varză albă - 100 g;
- morcovi mici - 1 buc.;
- muguri de fasole - 100 g;
- tăiței de orez - 50 g;
- usturoi - 2 catei;
- hârtie de orez - 6 foi;
- sos de soia - 30 g;
- ulei vegetal - 30 g.
Instrucțiuni
- Carnea de pui se taie fin.
- Creveții sunt curățați și tocați.
- Morcovii si varza se toaca marunt pe razatoarea speciala.
- Taiteii se pun la fiert in apa.
- Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită și se adaugă usturoiul tocat mărunt.
- Acolo ar trebui să se prăjească aproximativ 30 de secunde, după care se toarnă în tigaie varza, morcovii și mugurii de fasole.
- Totul se prăjește 2 minute.
- Adăugați carnea și creveții în aceeași tigaie și prăjiți din nou timp de 1 minut, după care adăugați tăiței și sosul de soia.
- Pentru a pune umplutura în hârtie de orez, aceasta din urmă trebuie să fie înmuiată în apă rece.
- După aceasta, rulourile se înfășoară într-un plic și se prăjesc din nou pe ambele părți.
1. Mai întâi, gătiți orezul. Pentru a face acest lucru, spălați-l, puneți-l într-o tigaie, umpleți-l cu apă într-un raport de 1:2 și puneți-l pe aragaz să gătească. Se condimentează cu sare și se fierbe aproximativ 10 minute până se înmoaie. Ar trebui să absoarbă complet tot lichidul. Dar consultați ambalajul producătorului pentru timpul specific de gătire.
2. Turnați apă clocotită peste creveți (de obicei fierți și congelați) și lăsați să se dezghețe.
3. Când creveții s-au topit, scoateți cojile de pe ei.
4. Luați un covoraș de bambus (mat) și înfășurați-l în folie alimentară. Pune deasupra o foaie de noria.
5. Aplică pe el orez fiert într-un strat uniform. Compactați-l astfel încât orezul să se lipească bine. Pentru a face acest lucru, aplicați-l cald când este răcit, nu mai este atât de lipicios. Înainte de a-l aplica pe norias, amestecați orezul cu oțet de orez, dacă este disponibil. Nu am făcut asta din cauza absenței. Lăsați 1,5 cm de foaie goală pe o parte a nori (partea de sus) (adică nu adăugați orez).
6. Pe o margine (mai aproape de fund), ungeți orezul cu sos wasabi și puneți felii de brânză într-o fâșie uniformă, așa cum se arată în fotografie.
7. Așezați strâns creveții decojiți unul lângă altul.
8. 1,5 cm de spațiu gol pe frunza de noria, umeziți cu apă. Folosind un covoraș, rulați rulourile într-o rolă, începând să o răsuciți spre dvs. Îndoiți marginea liberă a covorașului înapoi! Nu apăsați prea tare pentru a preveni căderea orezului în lateral. Fixați rulada în locul în care noria este umezită cu apă (fără orez). Rulați rulada astfel încât să nu se deruleze și să nu se destrame. Tăiați rulada în 4-6 bucăți și serviți cu sos de soia.
Acest fel de mâncare este clasificat drept chifle calde. Creveții pentru umplutură se prăjesc în aluat tempură până se rumenesc. O metodă specială de preparare a creveților le permite să nu se onduleze în timpul prăjirii.
| Produs | Cantitate |
| Orez cu bob scurt | 120 g |
| Otet de orez | 20 ml |
| Alga Nori | 1 foaie |
| Susan negru | 35 g |
| Creveți tigru | 6 buc. |
| Amestecul de tempera | 170 g |
| Ulei vegetal | 500 ml |
| Avocado | 0,5 buc. |
| Castravete | 1 BUC. |
Rețetă de rulouri cu creveți Tempura
Fierbeți orezul, răciți, adăugați oțet de orez și amestecați bine folosind o lingură de lemn. Pregătiți creveții. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați și să le curățați, așezați-le pe frigărui de lemn în direcția de la coadă la cap.
Pregătiți amestecul de tempură: diluați pulberea uscată cu o cantitate mică de apă pentru a forma un aluat gros. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Înmuiați fiecare frigărui de creveți în tempura și prăjiți în ulei până se rumenesc deschis. Răciți apoi creveții și îndepărtați cu grijă frigăruile fără a perturba integritatea aluatului. 
Rulourile de creveți sunt o necesitate pentru orice petrecere de sushi! Curățați avocado și castraveți și tăiați-le în fâșii mici. Așezați o foaie de alge nori pe covoraș. Puneți orezul deasupra și apăsați în jos. Se presara cu seminte de susan negru. Întoarceți foaia astfel încât orezul să fie jos. Adăugați umplutura: creveți tempura, avocado și castraveți. Apăsați covorașul în jos și rulați rola într-un buștean. Tăiați în 6 bucăți cu un cuțit ascuțit și serviți cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia.
A face rulouri delicioase acasă nu este dificil. Tot ce ai nevoie este să te aprovizionezi cu ingredientele necesare, entuziasm și câțiva prieteni care să te pună în stare. De asemenea, puteți face rulouri acasă cu copiii mai mari, aceasta este o activitate foarte interesantă și cu siguranță le va plăcea.
Deci, în primul rând, decidem ce umplere va avea rulourile noastre. Dacă ai început să prepari rulouri de casă, cel mai probabil le-ai gustat deja la cel mai apropiat restaurant japonez și știi mai mult sau mai puțin care poate fi gama de umpluturi.
Dacă faceți pentru prima dată rulouri, este mai bine să luați o umplutură mai simplă, una care nu necesită pregătire suplimentară, iar pentru rulouri trebuie doar să o tăiați. rulouri, acesta este un proces cu adevărat creativ, puteți forma umplutura din aproape orice produs. Japonezii înșiși experimentează adesea acest lucru în căutarea „cel mai bun gust”.
Vom pregăti două tipuri de rulouri: „cu creveți și castraveți” și „cu somon și avocado”.
Ingrediente
- nori;
- wasabi;
- ghimbir;
- somon ușor sărat;
- creveți;
- castravete;
- avocado;
- sos de soia;
- caș (opțional);
- otet de orez;
- covoraș de rulare.
Aș dori să observ imediat că nu puteți cumpăra orez special, ci orez rotund obișnuit de o marcă dovedită. Otetul de orez poate fi inlocuit cu otet de mere. În loc de un covoraș rulant, utilizați pânză uleioasă de calitate alimentară.
Acordați o atenție deosebită achiziției dvs.; un produs necoapt poate avea un gust amar și poate strica întregul fel de mâncare. Un avocado bun ar trebui să fie moale, dar cu moderație.
Etapele pregătirii rulourilor
În primul rând, fierbeți orezul, acest lucru se poate face într-o oală sub presiune sau în mod tradițional. Spălați orezul până când apa devine limpede, aduceți la fiert și lăsați să fiarbă la foc mic timp de douăzeci de minute.
Pentru orez trebuie să pregătiți oțet special.
Luați o lingură de zahăr, o jumătate de lingură de sare și 25 ml. otet de mere sau de orez. Se amestecă bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate și se toarnă oțetul rezultat în orez. Este mai bine să faceți procesul de amestecare, apoi lemnul va absorbi umezeala inutilă și orezul se va lipi mai bine.
Apoi fierbeți creveții, adăugați sare și condimente după gust și curățați-i de coajă.
Următorul pas este să tăiați toate ingredientele în fâșii. Este mai bine să tăiați centrul de castraveți.
Puneți nori-ul pe un covoraș rulant sau folie alimentară. Întindeți o cantitate mică de orez uniform deasupra nori-ului pe o parte. Apoi ungeți orezul cu o fâșie subțire de wassabi.
Apoi, împărțim umplutura, vom așeza primul soi „cu somon și avocado”. Ca umplutură suplimentară poți folosi caș, pentru cei care preferă un gust cremos. După ce am pus o cantitate mică de umplutură pe o parte a nori cu orez, începem să rulăm rulada. Folosind mișcări blânde, rulați rulada. Pentru ca să se lipească mai bine, nu puneți prea mult orez chiar pe marginea chinki-ului.
Când ruloul este rulat, acesta trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit, astfel încât piesele să fie uniforme, trebuie să clătiți cuțitul în timpul procesului de tăiere.
Rulourile cu somon pot fi rulate în două moduri, cel clasic - cu umplutura în interior și cel mai complex, când somonul este deasupra. A doua opțiune este mai delicioasă și mai frumoasă. Pentru a înfășura rulourile în acest fel, puneți mai întâi pe covoraș peștele tăiat în felii subțiri, deasupra orezului, apoi încă puțin umplutură și abia apoi începeți să rulați.
Exact în același mod facem al doilea tip de rulouri noastre „cu creveți și castraveți”.
Desigur, folosim doar cozile de creveți fierți. Dacă creveții sunt mici, atunci nu este nevoie să tăiați cozile; Dacă folosiți creveți, este mai bine să-l tăiați ca și restul umpluturii - în fâșii. Pentru a preveni lipirea orezului de mâini când îl puneți pe nori, udați mai întâi mâinile în apă cu oțet. Întindeți orezul într-un strat subțire, gros de aproximativ un centimetru.
Dacă rulați rulourile pe un covor, îl puteți acoperi cu folie sau cu o pungă curată obișnuită pentru a preveni lipirea orezului.
Rulouri de casă sau rulouri de restaurant?
Gustul rulourilor de casă nu este în niciun caz inferior celor de restaurant, mai ales dacă încerci să faci totul conform rețetei. În plus, puteți schimba umplutura cât doriți, imaginați-vă și experimentați. A face rulouri este o activitate delicioasă și incitantă. Costul rulourilor de casă, cu condiția să cumpărați ingrediente de calitate, nu va fi cu mult mai ieftin decât cele pe care le puteți comanda de la un restaurant. Dar porțiile pe care le prepari pentru tine vor face să merite. Chiar dacă achiziționați o cantitate minimă de produse, veți ajunge să obțineți mult mai multă deliciu japonez decât ceea ce este inclus în setul de livrare standard.
Principalul avantaj al gătitului acasă este, desigur, faptul că ai încredere în ingrediente.
Încearcă să faci rulouri pentru prietenii tăi și aceștia vor aprecia eforturile tale, nici măcar nu te îndoi!
