Cum să prăjiți găluște congelate. Galuste: invata sa se prajeasca intr-o tigaie

Un semifabricat universal îndrăgit de multe națiuni, găluștele nu trebuie fierte. Există multe rețete pentru prăjirea găluștelor, fierte și crude. Pentru chinezi, mâncărurile de găluște calde sunt o tradiție națională.

Cum să prăjiți găluște congelate

Când vrei să prăjești un semifabricat din carne congelat, crud sau fiert, trebuie să știi cât timp să prăjești găluștele pentru ca atât carnea, cât și aluatul să fie complet fierte. Pentru cele crude, veți avea nevoie de trei minute de prăjire pe fiecare parte. Galustele ies foarte gustoase cand sunt prajite congelate, astfel incat sa nu se rupa in timpul procesului, sa nu se lipeasca si sa nu se lipeasca de fundul tigaii este contraindicata dezghetarea lor.

Pentru a nu strica produsul, nu va fi de prisos să stăpâniți complexitatea modului de prăjire corectă a găluștelor. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie fierbinte, produsele semifabricate sunt așezate astfel încât să existe o distanță mică între ele. Deasupra se presară sare și piper și orice alte condimente. După ce găluștele sunt acoperite cu o crustă maronie, puteți să le fierbeți puțin și să le mâncați. Crusta va împiedica scurgerea sucurilor de carne din aluat.

Nu este nevoie să vă îndoiți că puteți prăji găluște prin fierbere. Produsele semifabricate trebuie fierte la foc mediu sau mic. După ce turnați apă (50 sau 80 de mililitri), puteți acoperi tigaia cu un capac și fierbeți până când lichidul se evaporă, apoi adăugați o cantitate mică de ulei și prăjiți pe ambele părți.

Sfat: La prăjit, nu este necesar să folosiți apă, produsele din carne semifabricate sunt mai gustoase în smântână;

Cum să prăjiți delicios găluște congelate într-o tigaie?

Există multe rețete pentru prăjirea găluștelor într-o tigaie. Dacă ați adus un pachet de găluște din magazin (450 sau 500 de grame), atunci este mai bine să le puneți pe o farfurie timp de 10 minute, astfel încât să se îndepărteze puțin. Puneți semifabricatele într-un recipient încălzit cu pereți groși cu ulei (60 de grame), amestecați ușor, trebuie acoperite cu ulei pe toate părțile, închideți recipientul cu un capac și gătiți, amestecând produsul periodic cu o spatulă de lemn. până se rumenesc complet. Trebuie să fierbeți produsul în apă clocotită la foc mic timp de cinci minute. Se presară vasul folosind orice condimente, se amestecă, se prăjește un minut, se întoarce pe cealaltă parte, se stinge aragazul, se ține cu capacul închis timp de 2 minute, se servește.

Gospodinele ar trebui să aibă o întrebare despre cât timp să prăjească găluștele într-o tigaie, pentru a nu le găti prea mult și a le aduce la o pregătire optimă. Adesea, timpul exact depinde de metoda de prăjire a găluștelor congelate, iar dimensiunea semifabricatelor afectează și ele.

Din punct de vedere al timpului, procesul se dovedește a fi scurt câte minute de prăjit depinde și de forma în care vor fi prezente găluștele în tigaie. Cel mai adesea, procesul în trei etape durează 10 sau 20 de minute, 5 sau 7 minute pe pas dacă dimensiunea găluștelor este medie.

Inițial, materia primă se prăjește 2 sau 3 minute pe o parte și la fel pe a doua. Odată rumenit, produsul se va fierbe în sos sau apă timp de aproximativ 7 minute la foc mediu. Produsul aburit ar trebui să se rumenească din nou în două minute pe o parte și la fel pe cealaltă.

Cât timp durează prăjirea semifabricatului fiert depinde de modul de foc, ar trebui să fie maxim, apoi găluștele vor fi prăjite în 10 minute. Specimenele în miniatură au nevoie de și mai puțin, aproximativ cinci sau 8 minute.

Multe gospodine fac găluște cu propriile mâini dacă pot fi prăjite când sunt doar făcute și crude nu ar trebui să ridice nicio îndoială. Pentru 400 de grame de produse proaspete aveți nevoie de 40 de grame de ulei vegetal și puțină sare. Pregătirea aluatului va dura 1 minut sau puțin mai mult. Aluatul se întinde într-un strat subțire. Puteți adăuga ulei vegetal în aluat, apoi tigaia va trebui să fie unsă ușor. Se adauga umplutura si se sigileaza marginile semifabricatului de casa.

Prăjiți găluștele la foc mediu până se rumenesc, până când sunt complet fierte, apoi puneți-le pe o farfurie. Uneori se adaugă puțină maioneză în vasul finit. Puteți combina mâncarea cu legume.

Sfat: Gustul găluștelor prăjite este foarte influențat de condimente și condimente care sunt adăugate în timpul procesului de gătire ca sos savuros. Ingredientele uscate sunt turnate la sfârșitul procesului de prăjire.

Galuste prajite intr-un aragaz lent

Un aragaz lent poate servi ca o alternativă excelentă la o tigaie. Înainte de a prăji găluște într-o unitate modernă, este mai bine să vă familiarizați cu recomandările bucătarului.

Dacă este posibil să prăjiți găluște crude într-un mult, este la latitudinea gospodinei să decidă. Dar este mai bine să le îngheți mai întâi. Nu veți obține o crustă închisă la culoare, dar produsul va fi suculent și va avea un conținut minim de grăsime.

Pentru 600 de grame de găluște veți avea nevoie de: 60 de mililitri de apă și 70 de mililitri de ulei, smântână amestecată cu condimente (sunt suficiente 3 linguri mari).

Găluștele într-un aragaz lent se dovedesc excelente dacă știți să le prăjiți. Vasul trebuie uns cu ulei, iar modul de coacere trebuie setat. După încălzirea cratiței timp de cinci minute, în ea se toarnă produse semifabricate, iar capacul dispozitivului este închis deasupra.

Sfat: Ce fel de ulei este de dorit să se prăjească depinde de gusturi și preferințe găluștele sunt prăjite atât în ​​unt, cât și în ulei vegetal.

Recomandările pentru cât timp se prăjesc găluște într-o mulțime afirmă că 40 sau 45 de minute sunt suficiente. După ce s-au prăjit timp de zece minute, găluștele trebuie amestecate cu o spatulă de lemn sau plastic, puteți adăuga un pahar de apă și se fierbe timp de jumătate de oră, dar în acest caz nu vor fi crocante.

Se va obtine o crusta aurie frumoasa daca apa nu este prezenta in preparat. Și pentru a înmuia produsul prăjit, ar trebui să-l păstrați într-o tigaie închisă un timp după ce l-ați oprit. Uneori se adaugă smântână și condimente. Se dovedește grozav dacă produsul este scufundat în orice sos în timpul unei mese. Puteți adăuga verdeață tocată mărunt.

Galuste prajite la cuptorul cu microunde

Acasă, puteți învăța cum să prăjiți găluște în cuptorul cu microunde. Întregul proces nu va dura mai mult de 15 sau 20 de minute. Pasul 1 este fierberea semifabricatului. După uscare într-o strecurătoare, turnați produsele într-o farfurie mare specială și puneți-le în cuptorul cu microunde în modul „Grill” la putere maximă.

Nu este nimic dificil în a prăji găluștele congelate în cuptorul cu microunde. Cinci minute sunt suficiente. Bulionul rezultat este eliminat prin scurgerea acestuia. Puteți rade brânza deasupra, prăji timp de patru minute, stropiți cu ierburi, piper și mâncați cu o salată de legume proaspete.

Galustele sunt un fel de mancare economic, satios si gustos. Carnea, ciupercile și legumele înăbușite sunt folosite ca umplutură. Datorită selecției impresionante, îți poți diversifica dieta. Multe gospodine preferă să prăjească găluște prefierte sau congelate. Astăzi există o mulțime de rețete care sunt ușor de implementat. Să ne uităm la principalele caracteristici în ordine și să dăm recomandări practice.

O modalitate simplă de a prăji găluște

• mărar proaspăt - 1 buchet
• găluște - 650 gr.
• ulei de măsline - de fapt (în funcție de dimensiunea tigaii)
• piper măcinat - 3 gr.
• sare - 20 gr.

1. Alegeți o tigaie largă, cu laturi înalte. Se toarnă ulei în recipient, astfel încât să se ridice 2-3 cm Se încălzește bine amestecul la foc mediu.
2. Lăsați găluștele la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a se dezgheța. După aceasta, puneți semifabricatul în ulei, aderând la un rând. Reduceți arzătorul la minim.
3. Prăjiți găluștele timp de aproximativ 20-25 de minute, întorcându-se constant produsul (la fiecare 3-5 minute). Această mișcare va asigura o prăjire uniformă.
4. După perioada specificată, opriți aragazul, stropiți vasul cu piper și sare. Se adauga mararul spalat si tocat, se amesteca. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.
5. Între timp, tapetați un vas plat cu prosoape de hârtie. Scoateți produsul finit cu o lingură cu fantă și lăsați să se scurgă uleiul.

Galuste prajite cu branza

• chefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 90 ml.
• găluște congelate - 600 gr.
• usturoi - 8 catei
• ceapa verde - 30 gr.
• smântână (conținut de grăsime 20-25%) - 90 gr.
• apă filtrată - 160 ml.
• sare - 10-12 gr.
• brânză tare - 120 gr.
• ulei vegetal - 75 ml.
• condimente (oricare) - 5-8 gr.
• condiment „4 ardei” - 2 gr.
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 90 gr.

1. Pregătirea vasului începe cu sosul, deoarece în timpul procesului de prăjire a găluștelor, compoziția de umplutură trebuie să stea puțin. Pentru început, curățați cățeii de usturoi, tăiați felii și treceți printr-o presă. Adăugați smântână, chefir și maioneză, amestecați până se omogenizează.
2. Adăugați în lichid un amestec de ardei și condimentele preferate după gust. Acoperiți vasul cu amestecul cu folie alimentară și lăsați deoparte la infuzat timp de jumătate de oră.
3. Începeți să pregătiți găluștele. Se lasa semifabricatul un sfert de ora pentru ca aluatul sa se dezghete putin. Când timpul specificat a trecut, pregătiți o tigaie, turnați ulei și apă în ea și încălziți-o.
4. Puneți găluștele într-un castron, acoperiți cu un capac și setați focul la minim. Se fierbe timp de aproximativ 7 minute, scuturând ocazional recipientul termorezistent.
5. Acum deschideți capacul, amestecați găluștele, fierbeți încă 7 minute. Așteptați până când toată apa a fiert. Apoi, adaugă sare și prăjește pe toate părțile până se rumenește. Dacă nu este suficient ulei, adăugați mai mult.
6. Când semifabricatul atinge gradul dorit de pregătire, opriți arzătorul. Așezați găluștele unul lângă altul, presărați-i cu brânză rasă și acoperiți. Lăsați să stea până când brânza se topește complet (aproximativ 5 minute).
7. Așezați vasul finit pe farfurii și presărați ceapa verde tocată. Puteți turna sosul peste găluște sau îl puteți servi separat într-un bol adânc.

• usturoi - 0,5 capete
• găluște congelate - 550 gr.
• smântână grasă (de la 20%) - 170 gr.
• mărar proaspăt - 30-35 gr.
• piper măcinat (negru) - 3 gr.
• ceapa - 3 buc.
• apă de băut - 500-600 ml.
• sare - 30 gr.
• lapte gras (de la 3,2%) - 265 ml.
• ulei de măsline - 60 ml.
• făină - 25 gr.

1. Selectați o tigaie adâncă cu un strat antiaderent, adăugați apă și aduceți la fierbere. Sare și piper, așteptați până când boabele se dizolvă.
2. Reduceți puterea, îndepărtați găluștele congelate și puneți-le imediat într-un recipient. Acoperiți tigaia, puneți arzătorul la mediu, gătiți timp de 5 minute.
3. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul, adăugați ulei și încălziți-l. Curățați și tăiați ceapa într-un mod convenabil, trimiteți la prăjit. Fierbeți găluștele cu ceapa până se rumenesc, amestecând constant.
4. În timp ce vasul se prăjește, începeți să pregătiți sosul. Turnați laptele într-un castron adânc, adăugați smântână, adăugați făină. Bateți amestecul cu un mixer până la omogenizare.
5. Adăugați piper, mărar tocat, usturoi tocat și sare. Acum turnați sosul preparat peste găluștele prăjite și reduceți puterea arzătorului la minim. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.

Galuste prajite in pesmet

• ou de pui - 4 buc.
• găluște congelate - 650 gr.
• piper zdrobit - 5 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
• verdeață (oricare) - 1 buchet
• lapte cu conținut de grăsime de la 2,5% - 130 ml.
• pesmet - 60 gr.
• sare - 15 gr.

1. Se amestecă ouăle pre-răcite cu laptele, se adaugă sare. Bateți amestecul cu un mixer până se obține o spumă groasă. Scoateți găluștele din congelator și lăsați timp de 10 minute să se dezghețe parțial.
2. Pregătiți un vas plat, turnați pesmet în el și formați o movilă. Acum fiecare găluște trebuie să fie rulată mai întâi în amestecul de lapte bătut, apoi în pesmet.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune găluștele pentru prăjit. Ar trebui să fie pe jumătate acoperite cu ulei, această mișcare va asigura o prelucrare uniformă. Puneți focul la mic și prăjiți găluștele timp de 20 de minute.
4. Întoarceți-le la fiecare 5 minute pentru a evita arderea. La aproximativ un sfert de oră după începerea gătitului, adăugați condimente după gust. Se serveste cu marar sau patrunjel tocat.

• mărar - 40 gr.
• piper negru măcinat - 4-5 gr.
• găluște congelate - 600 gr.
• apă clocotită - 220 ml.
• sare - 15 gr.
• ulei de măsline - 80 ml.

1. Pregătiți o tigaie adâncă antiaderentă, turnați ulei în ea și încălziți-o. Puneți găluștele pe un rând, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
2. Când este gata, amestecați vasul până când fiecare parte este acoperită cu ulei. După ce prăjiți găluștele pe o parte până se rumenesc, întoarceți vasul și adăugați imediat sare și piper negru.
3. Când cealaltă parte s-a rumenit, turnați apă clocotită în vas. Găluștele nu trebuie să plutească în apă, ci doar să le acopere pe jumătate. Acoperiți imediat vasul cu un capac și fierbeți timp de 3 minute până când se oprește barbotatul caracteristic.
4. Acum ridicați puterea la maxim, deschideți capacul și așteptați ca apa să se evapore. Se prăjește semifabricatul timp de 2 minute, se oprește arzătorul, se stropește cu ierburi.

Galuste prajite

• ulei vegetal – de fapt
• smântână grasă - 60 gr.
• maioneză - 70 gr.
• piper măcinat - după gust
• castraveți corniș (murați) - 3 buc.
• mărar proaspăt - 20 gr.
• usturoi - 4 catei (optional)
• găluște - 650 gr.
• sare - 15 gr.

1. Dacă este posibil, alegeți găluște de casă de mărime medie pentru prăjit. Când sunt prăjite, vor semăna cu prăjiturile în miniatură. Adaugă vodcă în aluat, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei.
2. Pregătiți o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal, astfel încât găluștele să plutească în ea când se prăjesc. Încălziți amestecul la putere medie, apoi evaluați gradul de pregătire. Înmuiați marginea semifabricatului în ulei dacă începe să fiarbă, puteți începe să prăjiți.
3. Puneți găluștele congelate în ulei în porții astfel încât să nu se atingă între ele (pentru a evita lipirea). Se amestecă pe tot parcursul gătitului. Când semifabricatul capătă o nuanță aurie (aproximativ 5 minute), îndepărtați-l cu o lingură cu fantă.
4. Așezați pe o farfurie plată tapetată cu prosoape de hârtie sau șervețele. Se lasă 3 minute până când grăsimea se scurge, apoi se servește pe farfurii. În acest moment, puteți trimite cea de-a doua și porțiile ulterioare pentru prăjire.
5. Pregătiți sosul pentru găluște. Se amestecă maioneza cu smântână, se bate cu un mixer. Treceți prin blender sau dați pe răzătoare cornișii murați și adăugați la amestecul anterior. Se condimenteaza cu sare, piper, marar tocat si usturoi tocat (optional).

1. Găluștele fără prăjire sunt mâncăruri bogate în calorii. Dacă adăugați tratament termic într-o tigaie, vă puteți îngrășa mult. Pentru a elimina acest fenomen, după prăjire, așezați vasul finit pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
2. După cum am menționat mai devreme, găluștele congelate sunt și prăjite. Înainte de a le pune în tigaie, ține semifabricatul la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Odată ce aluatul s-a înmuiat parțial, apăsați găluștele cu degetele până formează o formă aplatizată. Această mișcare vă va permite să prăjiți bine vasul fără să îl uscați.
3. Dacă este posibil, prăjiți găluștele. Dacă nu aveți acest dispozitiv, utilizați un multicooker, dispozitivul vine cu o plasă pentru gătit cartofi prăjiți. În cele din urmă, veți obține o copie în miniatură de albi sau chebureks.
4. Găluștele au propria lor clasificare care trebuie luată în considerare. Dacă cumpărați un fel de mâncare și nu îl faceți singur, acordați atenție semnului „A” sau „B”. În primul caz, semifabricatul conține aproximativ 75-80% carne, în al doilea - de la 55 la 75%, ceea ce nu este rău.
5. Pentru a reduce timpul de gătire, alegeți mini găluște mai degrabă decât cele standard. Se vor găti de 2-3 ori mai repede și își vor păstra sucul. Pentru prăjit, folosiți porumb rafinat sau ulei de măsline, care este inodor.
6. Dacă prăjirea se face cu adăugarea de apă, puteți amesteca lichidul cu pasta de roșii. Acesta va oferi produsului final un gust original și suculent. Pentru a înmuia crusta, lăsați găluștele acoperite timp de 3 minute înainte de servire.
7. Galustele se prajesc intr-o cantitate mare de ulei, nimic altceva. Cu toate acestea, ele trebuie răsturnate în mod constant. Scoateți vasul finit folosind o lingură cu fantă sau o plasă de prăjit. Nu uitați că conținutul de calorii al găluștelor prăjite este de 230-300 Kcal.
8. Puteți pregăti sos pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați 180 ml. crema bogata in grasimi cu 45 gr. coniac, adăugați 30 ml. sos de soia și condimente preferate. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 7 minute.

Luați în considerare această metodă simplă de a prăji găluștele congelate într-o tigaie. Pregătiți un fel de mâncare cu brânză rasă și ierburi, ceapă sau ceapă verde, smântână. Faceți sos de coniac sau de usturoi, prăjiți semifabricatul în pesmet, în apă sau în grăsime adâncă. În timpul gătitului, monitorizați cantitatea de ulei și adăugați-l dacă este necesar. Vasul nu trebuie să fiarbă într-o tigaie uscată.

Video: cum să prăjiți delicios găluște

Când vrei neapărat să mănânci, dar nu ai timp să gătești, produsele semifabricate vin în ajutor. Suculent, crocant, cu crustă crocantă și gust de carne. La ce te gândeai? Despre chebureks? Nu, astăzi vom vorbi despre cum să prăjim găluște.

Da, da, ați auzit bine, este procesul de prăjire, nu de fierbere, pe care îl vom descrie. La urma urmei, această rețetă are rădăcini adânci în cultura noastră sovietică, care este adânc înrădăcinată în conștiința noastră. La acea vreme nu exista o astfel de alegere de produse ca cea de astăzi și, prin urmare, era necesar să vă diversificați dieta inventând noi rețete pentru produse deja cunoscute. Și găluștele prăjite sunt una dintre ele.

Mulți bărbați iubesc acest fel de mâncare foarte nesănătos și gras. Și fiecare dintre ei, probabil, visează în secret să primească o tigaie întreagă de găluște prăjite de la iubitul lor de ziua lor sau de 23 februarie. Vrei să-i faci pe plac persoanei dragi? Aceasta este șansa ta!

Nu toți oamenii știu să gătească găluște congelate într-o tigaie mare. Și nu toate femeile stăpânesc această artă. La urma urmei, trebuie să obțineți nu doar prăjirea, ci și pregătirea produsului din interior. Și acest lucru poate fi dificil de făcut. Mai ales dacă alegeți metoda greșită de a găti găluște într-o tigaie.

Dar ți-am pregătit instrucțiuni destul de detaliate, care nu numai că îți vor ușura procesul de gătit, dar îți vor permite și să servești un fel de mâncare foarte gustos. Principalul lucru aici este să urmați sfaturile noastre și să faceți totul exact așa cum este scris.

Nu trebuie să alergi imediat la frigider pentru un pachet de găluște pentru a începe să le prăjiți într-o tigaie. Mai întâi, citiți instrucțiunile pentru pregătirea lor până la sfârșit și abia apoi treceți la exersare. La urma urmei, prăjirea găluștelor este o adevărată știință și artă, pe care doar o persoană diligentă și atentă o poate înțelege. Ești unul dintre aceștia? Dacă da, atunci să începem cu... alegerea găluștelor.

Cum să alegi găluștele?

Pentru a obține nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos, trebuie să alegeți găluștele congelate potrivite. Componentele lor principale sunt carnea tocată și aluatul. Și dacă totul este clar cu acesta din urmă, atunci producătorii s-ar putea să nu abordeze atât de responsabil prepararea cărnii tocate, încercând să reducă costul produsului cât mai mult posibil.

De obicei, pentru această carne tocată se folosește următoarea carne:

• porc;
• vită;
• miel;
• carne de iepure;
• pui.

Umplutura poate fi monocomponentă, deși cel mai adesea carnea tocată se prepară amestecând mai multe tipuri de carne și adăugându-le un mic procent de soia.

Conform standardelor, carnea din găluște ar trebui să fie de cel puțin 49%, iar soia - nu mai mult de 10%.

De asemenea, o varietate de condimente și condimente sunt folosite pentru a prepara acest semifabricat. Fiecare producător le selectează după propriile rețete, iar acest lucru afectează în cele din urmă gustul găluștelor.

Dacă un astfel de produs este făcut pentru copii, atunci la compoziția obișnuită se pot adăuga vitamine, iod și calciu. Utilizarea aromelor și potențiatorilor de aromă este nedorită.

La ce ar trebui să fii atent când alegi găluște?

Compus

De la magazin, ar trebui să luați un pachet și să citiți ingredientele găluștelor. Primul este de obicei tipul de carne care are cel mai mult procent. Compoziția corectă ar trebui să fie după cum urmează:

• carne;
• făină;
• ouă;
• condimente

Dacă în listă sunt incluse și alte ingrediente (de exemplu, boabele de soia), atunci aceasta indică dorința producătorului de a reduce costul producerii produsului. Producătorii buni care încearcă să-și mențină reputația la un nivel înalt vor enumera toate componentele în detaliu.

Disponibilitatea datelor

Pe lângă numele producătorului, adresa acestuia și alte contacte, ambalajul trebuie să includă data producției și termenul de valabilitate al produsului.

Depozitare

Vă rugăm să rețineți în ce condiții a fost depozitat acest semifabricat în magazin. Aceasta ar trebui să fie o temperatură minimă de –10°C (găluștele pot fi păstrate în acest mod timp de o lună) sau –5°C (în acest mod – nu mai mult de 48 de ore).

Înainte de a cumpăra, luați ambalajul în mâini. Dacă produsul este moale, atunci acordați atenție termometrului. Dacă condițiile de depozitare sunt încălcate, este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de produs.

Integritate și formă

Găluștele bune au de obicei aceeași formă și margini intacte, adică umplutura din interior nu se vede. E mai bine când zac separat. Când sunt sigilate, ar trebui să se rostogolească liber. Dacă produsul s-a transformat într-o singură masă, atunci cel mai probabil a fost dezghețat anterior.

Gătitul conform regulilor

Deci, mai întâi va trebui să luați un pachet de găluște. Cel mai bine este dacă sunt mici. Pentru a pregăti o porție, va fi suficient să luați 30-40 de bucăți.

Nu trebuie să le aveți separat, deoarece acest fel de mâncare poate fi preparat cu o masă care poate fi numită cu ușurință „o găluște mare”, adică atunci când se lipesc într-un singur întreg. Exact așa arăta acest semifabricat la un moment dat, când eram cu toții o țară mare numită URSS. Pe atunci puteai să cumperi doar un singur tip de găluște. Mai mult, după ce a despachetat cutia de carton, gospodina sau proprietarul a descoperit o singură masă lipicioasă, pe care au întins-o pe tigaie. Acest lucru a făcut posibil să se confere acestui semifabricat cel puțin un aspect prezentabil și un gust plăcut.

De atunci, găluștele congelate au apărut pe rafturile noastre în cantități mari și varietate. Dar obiceiul de a nu le fierbe, ci de a le prăji, rămâne.

Deci aici este. Vom avea nevoie de câteva zeci de găluște, condimente după cum doriți (sare, piper etc.), o anumită cantitate de ulei vegetal, 200 ml apă clocotită, o tigaie cu adăugarea obligatorie a unui capac. Ultimul punct este foarte important și mai departe vei înțelege de ce.

Mai întâi, trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să turnați ulei în ea, astfel încât să acopere fundul, dar nu mai mult. În continuare, trebuie să așteptați până când uleiul se încălzește la nivelul dorit. Acest lucru poate fi determinat de apariția unui mic fum deasupra tigaii.

De îndată ce observați cât de „afumat” este, nu ezitați să turnați găluștele și să le distribuiți peste tigaie. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să fie aranjate într-un singur strat, astfel încât vasele trebuie selectate în funcție de cantitatea de produs. Pe lângă distribuție, procesul de amestecare va fi obligatoriu.

Este important ca găluștele să fie acoperite cu ulei pe toate părțile și prăjite în această formă.

Apoi toată această familie prietenoasă trebuie acoperită cu un capac și așteptați până se formează o crustă crocantă.

Asigurați-vă că urmăriți cum se rumenește produsul și întoarceți-l pe cealaltă parte la timp. După „revoluție”, nu uitați să sărați găluștele și să adăugați alte condimente după gust.

De îndată ce observați că găluștele sunt prăjite uniform în tigaie pe toate părțile, puteți trece la următoarea etapă destul de dificilă. Trebuie să scoateți capacul, să luați un pahar cu apă clocotită și să îl turnați cu grijă și rapid în tigaie.

Atenție! În acest moment, tot conținutul de pe foc va începe să șuiera, să fiarbă și să stropească activ în toate direcțiile. Prin urmare, încercați să finalizați procedura cât mai repede posibil și acoperiți totul cu capacul din nou. În continuare, ar trebui să așteptați momentul în care toate procesele furtunoase se încheie.

Când vine pauză, va trebui să creșteți căldura, să scoateți din nou capacul și să începeți să amestecați ușor găluștele aproape gata. În câteva minute, produsul va deveni fraged și foarte plăcut la gust. Așteptați până când apa a fiert aproape complet și puteți opri focul. Mâncarea este gata de mâncat.

Există și alte rețete de gătit, dar ele pot avea ca rezultat gătirea excesivă sau insuficient gătită (gătit la exterior și crud în interior). Prin urmare, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră, care vă permite să obțineți un preparat delicios.

Secretele succesului

Pentru a da preparatului un gust mai neobișnuit, puteți adăuga puțină pastă de roșii împreună cu apă clocotită. Pentru prăjit, preferați uleiul de măsline. Este indicat să întoarceți găluștele cât mai des posibil pentru a asigura o prăjire uniformă.

Un gust mai „de găluște” se obține dacă folosești ravioli cu carne de pui.

Înainte de a adăuga în tigaie, în timp ce se încălzește, scoateți mai întâi găluștele și puneți cantitatea necesară pe o masă de tăiat. Acest lucru le va da timp să se dezghețe.

Este mai bine să adăugați condimente când îl întoarceți pe cealaltă parte.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare minunat și să vă mulțumesc bărbatului iubit cu el. Du-te!

Cine a spus că găluștele pot și trebuie doar fierte? Dacă încercați să le prăjiți? Apoi veți avea o grămadă întreagă de plăcinte mici cu carne într-o crustă de patiserie aurie crocantă.

Practica a arătat că găluștele au cel mai bun gust dacă sunt așezate într-o tigaie în 2 straturi.

Dacă umplu prea mult tigaia, iată ce se întâmplă:

• Chiar și la începutul gătitului, când aluatul începe să se dezghețe, găluștele se vor lipi.
• Când încercați să le separați cu o spatulă, aluatul crud subțire se va rupe și o parte din umplutură va cădea.
• Și cojile goale rupte arată neapetisant, iar gustul nu este același fără umplutura pierdută.
• Multe dintre găluștele care supraviețuiesc vor fi prăjite doar pe o parte.

Deci, acordul este acesta: prăjim, de exemplu, 300 de grame de găluște dintr-o singură mișcare. Suficient pentru doi. Dacă sunt mai mulți mâncători sau vrei mai mulți, scoate-l din congelator și prăjește mai mult.

Se prăjește în ulei

Se toarnă ulei de măsline cu generozitate peste fundul tigaii și se încălzește la foc iute.

Ne asigurăm că găluștele congelate nu se lipesc între ele, le turnăm în ulei încins, amestecăm ca să nu rămână nici măcar o găluște uscată. Închideți bine capacul.

După câteva minute întrebăm cum merge prăjirea. Se amestecă și se amestecă, urmărind gradul de prăjire.

Când găluștele sunt prăjite pe o parte, adăugați puțină sare, întoarceți-le pe cealaltă parte și reduceți focul.

Ne ocupăm de fiecare găluște, fără exagerare – individual. Apoi totul se va rezolva, iar în aproximativ 10 minute vasul va fi gata.

Se prăjește în pesmet

Dacă găluștele au început să se dezghețe pe drum de la magazin, este logic să complicăm rețeta. Încinge de urgență o tigaie cu ulei, iar între timp se bate repede o jumătate de cană de lapte cu un ou și se adaugă puțină sare. Se toarnă pâinea pe o farfurie. Înmuiați fiecare găluște într-o ceașcă cu un ou, rulați în pesmet și puneți într-o tigaie. Urmăriți și amestecați.

După cum ați înțeles deja, găluștele necesită o abordare individuală, așa că ar trebui să le răsturnați nu cu o spatulă largă, ci pe rând cu o furculiță.

Un fard uniform pe găluște va semnala faptul că pregătirea a fost atinsă.

Nu punem în mod deliberat condimente în găluște, ci le servim separat, din care să alegem.

Ce să servești cu găluște?

Cu diverse sosuri și condimente, găluștele prăjite pot fi transformate în feluri de mâncare complet diferite. Pregătiți mai multe componente, puneți-le pe masă - lăsați fiecare să-și umple porția după cum dorește.

Condimente clasice cu ulei

• Unt.
• Verdeață tocată (mărar).
• Piper, sare.

Condimente cu smântână

Condimente picante

• Otet (vin, mere, fructe de padure).
• Sos de soia.
• Ceapa verde tocata.
• Piper, sare.

Pregătiți aceste componente, așezați-le pe masă - lăsați fiecare să își condimenteze porția după propriile dorințe. Dacă nu aveți nimic la îndemână, maioneza sau uleiul de floarea soarelui sărat vă vor servi drept condiment universal.

Marea majoritate a femeilor moderne au timp limitat pentru menaj. Fiind ocupați la serviciu, mulți dintre ei nu pot dedica mai multe ore în fiecare zi pregătirii unui meniu complet pentru familie. Ieșirea din această situație pot fi semifabricate care pot fi fierte sau prăjite în scurt timp. Acestea includ găluște, care sunt populare în fiecare familie.

Găluștele cu carne tocată de porc, vită sau pui, asezonate cu condimente, sunt pregătite pentru utilizare ulterioară independent sau achiziționate în magazinele unde astfel de produse sunt prezentate într-o gamă largă. În mod tradițional, se fierb înainte de servire. Există însă și o rețetă originală - găluște prăjite în tigaie.

Pentru a pregăti găluște în acest fel, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și de foarte puțin timp.

Informații despre gust găluște, găluște

Ingrediente

• găluște – 400 g;
• apă fierbinte - 1 lingură;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Cum să gătești găluște prăjite într-o tigaie

Având în vedere metoda de preparare și utilizarea uleiului vegetal, se recomandă să se acorde preferință găluștelor cu carne tocată combinată cu gust pronunțat. O opțiune excelentă ar fi carnea tocată de porc și vită în găluște.

Dacă vă întrebați cum să prăjiți găluște într-o tigaie corect și gustos, trebuie să urmați cu strictețe rețeta propusă.

Acest fel de mâncare se prepară într-o tigaie uscată cu pereți groși. Cantitatea necesară de ulei vegetal se toarnă în tigaie, care se încălzește la foc mare până când apare fum.

Este important ca tigaia să nu aibă picături de apă. Dacă tocmai ați spălat tigaia, mai întâi încălziți-o până se evaporă toate picăturile de apă. Altfel, când uleiul se încălzește, va stropi foarte mult. Acest lucru vă va murdara bucătăria și vă va putea pătrunde pe piele, ceea ce nu este foarte plăcut.

Pentru a prăji corect găluște într-o tigaie, așteptați momentul în care uleiul este bine încălzit și distribuiți-le pe fundul tigaii într-un singur strat. Dacă trebuie să pregătiți un număr mai mare de găluște, este mai bine să o faceți în loturi mici.

Galustele congelate puse in tigaie trebuie amestecate. În acest scop, luați tigaia acoperită în mâini și agitați-o de mai multe ori cu mișcări circulare de jos în sus. Astfel toate găluștele vor fi bine înmuiate în ulei vegetal. Dar faceți aceste mișcări cu atenție pentru a nu vă arde.

Lăsând capacul deoparte, punem tigaia la foc mare. Galustele trebuie prajite pe toate partile pana se rumenesc. Pentru a face acest lucru, ele sunt răsturnate de mai multe ori pe părți diferite.

După ce ați așteptat să se prăjească uleiul, la următoarea etapă de lucru, turnați apă fierbinte în recipient. Acoperim din nou tigaia cu un capac si reducem focul.

Prăjiți găluștele într-o tigaie la foc mediu, amestecând din când în când, adică scuturând tigaia în modul deja descris.

Dupa 5 minute, scoatem capacul si dam focul de sub tigaie la maxim pentru ca apa ramasa in tigaie sa se evapore. Dacă în acest moment găluștele prăjite încep să se lipească puțin de fund, atunci procesul de gătire a fost corect.

Puneți găluștele finite pe un vas și, dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust.

Galustele preparate in acest fel se servesc de obicei cu ierburi tocate, sos cremos sau smantana.

O modalitate eficientă de a pregăti rapid găluștele prefabricate este prăjirea. Timpul de prăjire este în medie de doar 5-7 minute.

Folosind câteva găluște, puteți determina temperatura corectă de prăjire. Aceasta este o nuanță foarte importantă, deoarece dacă temperatura este prea ridicată, suprafața găluștelor se va arde, în timp ce interiorul va rămâne crud, iar dacă temperatura este prea scăzută, pur și simplu se va dovedi a fi un fel de mâncare fiert.

Se recomandă să coborâți găluștele în friteuza pe rând, fără a le lăsa să se lipească de fundul recipientului.

Galustele prajite pot fi puse pe o sita cu susul in jos sau pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime.

Astfel de găluște vor încânta toți membrii familiei sau un grup de prieteni adunați.