ՏՈՒՆ Վիզաներ Վիզա Հունաստան Վիզա Հունաստան 2016-ին ռուսների համար. արդյոք դա անհրաժեշտ է, ինչպես դա անել

Որտեղ և ինչպես պահել խնձորի մարշալը տանը: Խնձորի մարշմալո տանը. պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր Ինչպես պահել տնական մարշմելոուն:

Խնձորի, տանձի և սալորի բերքահավաքից հետո տնային տնտեսուհիները պատրաստում են մուրաբաներ, մուրաբաներ և կոմպոտներ։ Խնձորը կարող է օգտագործվել նաև այլ տնային պահպանման համար՝ լոլիկի սոուսներ, աղցաններ և խորտիկներ: Մնացած մրգերից կարող եք ընտանիքի հետ երեկոյան թեյի համար համեղ մարշալու պատրաստել, և երեխաներին նույնպես դուր կգա այս նրբագեղությունը։

Պաստիլան սկսել են պատրաստել Ռուսաստանում դեռևս 14-րդ դարում՝ մեղրի և պնդուկի ավելացումով: Պաստիլայի ձևը շատ պարզ էր. այն խաշում էին ռուսական ջեռոցում, այնուհետև գլորում էին բարակ հարթ տորթի մեջ, կտրատում և թողնում պահեստավորման:

Բարձրորակ հումքից ճիշտ պատրաստված մարշմալոն ունի խիտ կառուցվածք, չի կպչում ձեռքերին և պահեստավորման ժամանակ չի կպչում։ Բայց ինչպե՞ս ճիշտ պահել այն, որպեսզի այն չկորցնի իր համը և մնա արտաքնապես ախորժելի։

Ինչ հաշվի առնել

Ի սկզբանե դժվար է թվալ մարշմալոուն տանը պահելը, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց սկզբնական տեսքը։ Բայց եթե պահպանեք պահպանման պայմանները և ամեն ինչ ճիշտ եք անում, կարող եք երկար ժամանակ պահել այս առողջարար միջոցը՝ չկորցնելով համն ու որակը:

  • Ապակե տարաներ ամուր կափարիչներով և մետաղական սեղմիչներով;
  • Կտավե պայուսակներ, որոնք տեղադրված են թիթեղյա տարաների մեջ;
  • Մոմապատ թուղթ (խոհանոցային մագաղաթ, թխելու թուղթ) և այնուհետև տեղադրել «տոպրակը» պլաստիկ տարայի մեջ։

Տանը մարշմելոուի պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 15 աստիճանը, իսկ սենյակում խոնավությունը ցանկալի է լինի ոչ ավելի, քան 60%:

Եթե ​​ապակե կոնտեյները հերմետիկորեն փակված է, ապա մարշալու պահպանումը օպտիմալ ջերմաստիճանի և խոնավության դեպքում ավելանում է մինչև մեկուկես-երկու ամիս: Դե, եթե դուք օգտագործում եք կտավից տոպրակ, ապա այն պետք է թրջել աղի ուժեղ լուծույթի մեջ և չորացնել առանց ողողելու։

Սառնարանում մարշալով դրված ցելոֆանե տոպրակները պիտանի չեն պահպանման համար։ Այնտեղ առողջարար դելիկատեսը մի քանի օրից կդառնա կպչուն ու անձև, իսկ երբ շփվի օդի հետ, մարշմալոն արագ չորանում է։

Belevskaya marshmallow-ը տարբերվում է սովորականից նրանով, որ այն պատրաստվում է ուժեղ օդային փրփուրի մեջ հարած հավի ձվերով: Այն կարելի է շատ ավելի երկար պահել։ Եթե ​​բոլոր պայմանները պահպանվեն, մարշալը թարմ է մնում մինչև մեկ տարի։

Պատրաստվելուց 5-6 ամիս հետո, մինչև Belevsky marshmallow-ը վայելելը, այն անհրաժեշտ է տաքացնել ջեռոցում։ Սալորի մարշմալոն ավելի փափուկ խտություն ունի, ուստի կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​փաթաթել բաժանված ռուլետների և պահել այդպես։

Ապրանքի պահպանում ձմռանը

Միայն պատշաճ պատրաստված մարշմալոուները երկար կպահվեն՝ չկորցնելով իրենց տեսքը, համը կամ օգտակարությունը։ Սառեցված զեֆիրի գլորված թերթիկը գլորում են երկար պարանի մեջ, այնուհետև կտրատում են մասերի: Մնում է դելիկատեսը դնել հերմետիկ տարայի մեջ, իսկ հետո մարշմալոն կարելի է պահպանել մինչև հաջորդ խնձորի բերքահավաքը։

2 տարի առաջ

10,120 Դիտում

Շատ շուտով կսկսվի թարմ խնձորի բերքահավաքի սեզոնը։ Ժամանակն է համալրել բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել խնձորից համեղ օգուտներ: Կարծում եմ՝ ոչ ոք անտարբեր չի մնա խնձորի մարշմալոյի նկատմամբ։ Հավանաբար հիմա քչերն են պաստիլա պատրաստում: Բայց իզուր։ Այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ առողջարար, հատկապես երեխաների համար։ Խանութից գնված քաղցրավենիքի հիանալի փոխարինում: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս համալրել ձմռանը: Բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել այն, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալո տանը:

Միացություն:

  • խնձոր
  • շաքար (ըստ ցանկության)

Խնձորի պաստիլ ջեռոցում

Պաստիլա կարելի է պատրաստել ցանկացած խնձորից, նույնիսկ ընկածներից, եթե դուք ինքներդ աճեցնեք խնձորենիներ։ Քանակը կախված է նրանից, թե ինչ տարա կօգտագործեք խնձորը եռացնելու համար։ Ես ունեմ 5 լիտրանոց կաթսա, այնպես որ ես դրա մեջ այնքան խնձոր եմ պատրաստում, որքան հարմար է: Անմիջապես կասեմ, որ արծնապակյա տապակները դրա համար հարմար չեն: Դրանցում եղած խնձորներն այրվում են, երբ երկար տաքացվում են։

Հեռացրեք սերմերը խնձորներից և կտրեք դրանք փոքր կտորներով կամ շերտերով: Եթե ​​խնձորի կեղեւը կոշտ է ու խիտ, ապա կարելի է խնձորները մաքրել։

Խնձորները լցնում եմ կաթսայի մեջ ու ավելացնում ջուրը։ Այս քանակի խնձորի համար սկսեք 1 բաժակով։ Դնում եմ կրակին, ծածկում եմ կափարիչով ու բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնել շաքարավազ 5 ճաշի գդալ: Սա ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության:

Պարբերաբար խառնել խնձորները, որպեսզի դրանք հավասարապես տաքանան: Եթե ​​հեղուկը շատ քիչ է կամ այն ​​գոլորշիացել է, ապա քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը, որպեսզի խնձորները չվառվեն։

Եփում եմ այնքան, մինչև խնձորները վերածվեն գրեթե մուրճի։

Այնուհետև խնձորի խառնուրդը պյուրե եմ անում ընկղմվող բլենդերով։ Միեւնույն ժամանակ, ես չեմ հեռացնում տապակը նվազագույն ջերմությունից:

Ստացված խյուսը ավելի եմ եռացնում, որ ավելորդ հեղուկից ազատվեմ՝ զանգվածը պետք է թանձրանա։ Ես դա անում եմ խնձորի խառնուրդը թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն չայրվի։ Հիմա զգույշ եղիր։ Երբ խնձորի թանձրուկը եռում է, այն ուժգին կարկաչում է և տաք շաղ է տալիս։ Տապակը կրակից հանում եմ։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմելոու

Թխելու սկուտեղները շարում եմ թխելու թղթով։ Նշում եմ, որ ավելի լավ է հաստ թուղթ վերցնել։ Ես չգիտեմ, թե արդյոք դրա համար հարմար է պարզ հետագծող թուղթը, քանի որ այն շատ բարակ է և, կարծում եմ, ժամանակ կունենա թրջվելու, մինչ մարշմալոն պատրաստվում է: Խնձորի խառնուրդը տարածեք ամբողջ թխում թերթիկի վրա: շերտը ոչ ավելի, քան 0,5 սմ. Այս քանակի խնձորից ստանում եմ 2 թխման թերթիկ։

Կարևոր մանրամասներ!

  1. Խնձորի մարշալոնը դնում եմ ջեռոցում 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում չորանալու համար։ Միացնում եմ ջեռոցի ստորին և վերին ջեռուցումը։
  2. Չորացնել ջեռոցի դուռը մի փոքր բաց։ Դա անելու համար դուք կարող եք մատիտ տեղադրել դռան և ջեռոցի մարմնի միջև: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թաց գոլորշին դուրս գա:
  3. Միացնում եմ կոնվեկցիոն ռեժիմը, որպեսզի ջեռուցումը հավասարաչափ լինի։ Հատկապես, եթե ես միաժամանակ տեղադրեմ 2 թխման թերթիկ:
  4. Այս ջերմաստիճանում խնձորի մարշալու պատրաստելը տևում է մոտ 3-4 ժամ։ Եվ սա ամենաարագ ճանապարհն է։
  5. ԲԱՅՑ ավելի շատ վիտամիններ պահպանելու համար ավելի լավ է մարշմալոն չորացնել 60-70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դա կտևի ավելի երկար՝ մոտավորապես 5-6 ժամ:
  6. Ինչպե՞ս ստուգել marshmallows-ի պատրաստակամությունը:Հանեք թխման թերթիկը և ձեռքով շոշափեք պաստիլը։ Պատրաստի պաստիլը չի ​​կպչում ձեռքին և չպետք է փափուկ լինի։ Եթե ​​կան այդպիսի տարածքներ, ապա դեռ պետք է որոշ ժամանակ չորացնել մարշալը։
  7. Քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր է, դուք պետք է համապատասխանաբար վերահսկեք գործընթացը: Սա իսկապես չպետք է վախեցնի ձեզ: Պատրաստման ընթացքում դուք անպայման ինքներդ կզգաք ամեն ինչ՝ ինչ քանակությամբ, ինչ ռեժիմով և ինչ ժամանակ է անհրաժեշտ ձեր ջեռոցում եփելու համար։ Դա արեք մեկ անգամ, երկրորդ անգամ շատ ավելի հեշտ կլինի:

Խնձորի մարշմալոյի պատրաստի թերթիկը մի փոքր զովացրեք և զգուշորեն հանեք թղթից։ Սա արվում է բավականին հեշտությամբ։

Եթե ​​անհրաժեշտություն կա մարշմելոուի թերթիկը չորացնելու մյուս կողմից, ապա ես այն տակնուվրա եմ անում, դնում նոր թղթի վրա և նորից չորացնում ջեռոցում։

Տնական խնձորի պաստիլը ջեռոցում պատրաստ է։ Կարելի է գլորել և կտրել։

Պահելթակած խնձորի մարշմալոն կարելի է պահել փակ, չոր տարայի մեջ։ Գլորում է չոր տեղում։

Քաղցր տարբերակ

Խնձորի մարշմալոյի թերթիկը կարող եք յուղել հեղուկ մեղրով, շաղ տալ մանրացրած ընկույզով, գլորել և կտրատել։ Այս պաստիլը երկարաժամկետ պահպանման համար չէ։

P.S.Օգտագործելով նույն սկզբունքը՝ պյուրե պատրաստելը և չորացնելը, կարող եք պատրաստել մարշալու տարբեր մրգերից և հատապտուղներից: Կարիք չկա եփել! Բոլոր մրգերը խյուս անելուց առաջ մաքրեք կեղևը:

Հնարավոր համակցություններ.

  • տանձ, կիվի, բանան
  • դեղձ, սալոր, ծիրան
  • ազնվամորի, հաղարջ
  • ելակ, առանց կորիզների խաղող և այլն։

Պատրաստեք հաճույքով և կերեք առողջության համար:

Սիրով քո հանդեպ

Օգտագործված տեսանյութ https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018 թթ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Պաստիլան պատրաստվում է բնական մթերքներից։ Սրանք խնձորներ, սալորներ, կեռասներ և այլն են, ուստի դրանց պահպանման ժամկետը կարճ է: Ցանկության դեպքում այս աղանդերը կարող եք պատրաստել ձեր իսկ ձեռքերով։ Բայց որպեսզի տոնակատարությունը չմթավի հնացած սննդից թունավորմամբ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պահել մարշալը տանը:

Այս մթերքն ունի օգտակար հատկություններ, ինչը չի կարելի ասել շատ այլ քաղցրավենիքների մասին, և այդ պատճառով այն կարելի է տալ երեխաներին առանց վախի։ Բարձրորակ պաստիլը պետք է ունենա խիտ կառուցվածք և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Այդ նպատակով այն հատուկ չորացնում են։ Այս ապրանքը հիմնված է մրգերի կամ հատապտուղների խյուսի վրա: Ամենից հաճախ դա խնձորն է, բայց դրան կարելի է տարբեր հավելումներ պատրաստել՝ համ և գեղեցիկ գույն հաղորդելու համար։ Ներկանյութերը կարող են լինել ինչպես արհեստական, այնպես էլ բնական: Նրանց օգնությամբ նրանք պատրաստում են համով և բուրմունքով մարշմալոուներ.

  • ելակ,
  • ազնվամորի,
  • կեռաս,
  • կիտրոն,
  • ծիրան,
  • սալոր,
  • հապալաս և այլն:

Բայց քաղցրություն պատրաստելը առաջադրանքի միայն մի մասն է: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես ճիշտ պահել տնական մարշալը: Սա կքննարկվի հետագա:

Ինչպես պահել տնական marshmallows

Կան մի քանի պայմաններ, որոնց դեպքում մարշմալոն կարելի է բավականին երկար պահել։ Սրա մեջ բարդ բան չկա, ինչպես կարող է թվալ սկզբում:

Պահպանեք այս աղանդերը.

  1. ապակե բանկաների մեջ;
  2. գործվածքների պայուսակներ, որոնք այնուհետեւ տեղադրվում են թիթեղյա բանկաների մեջ: Պայուսակը պետք է նախապես թրջել աղի լուծույթով, ապա չորացնել։ Դա արվում է այնպես, որ միջատները չբուծվեն պարկի մեջ։
  3. մագաղաթյա թղթի մեջ, որն այնուհետև դրվում է ամուր փակված տարայի մեջ:

Եթե ​​դուք ընտրում եք պահեստավորման եղանակը ապակե տարայի մեջ, ապա մարշմալոն նախ կտրատում են փոքր կտորներով կամ գլորում են ռուլետի մեջ։ Այնուհետև այն տեղադրվում է տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը մագաղաթյա թղթով առանձնացնելով։ Բանկը պետք է սերտորեն փակվի պլաստիկ կափարիչով:

Եթե ​​քաղցրավենիքները տեղադրվում են փայտե կամ ստվարաթղթե տուփերում, ապա տարայի հատակը նույնպես պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով։

Պահպանման ջերմաստիճանը

Տնական մարշալը պահվում է + 13°C -+ 15°C ջերմաստիճանի և օդի 60%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում: Մինչև երկարաժամկետ պահպանման ուղարկելը, այն նախ լավ չորացնում են։

Խնձորի մարշալոն պահելու լավագույն միջոցը քառակուսի ապակե տարայի մեջ է։ Քաղցրությունը կտրատում են ուղղանկյուն կտորների և տեղադրում տարայի մեջ։ Այս marshmallow-ը կարող է պահպանվել 40–45 օր, եթե պահպանվի ջերմաստիճանը (+18°C-ից ոչ բարձր) և խոնավությունը (ոչ ավելի, քան 65%)։

Մարշմալոն, եթե փաթեթավորված չէ, պարզապես կչորանա սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ սառնարանում, եթե դրվի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կպչուն կդառնա։

Տեսակներ

Կան մարշալու տեսակներ, որոնք պատրաստվում են հարած ձվի հավելումով։ Բելևսկայայի քաղցրությունը կարող է պահպանել իր հատկությունները մինչև 1 տարի: Բայց մինչ այդ այն տաքացնում են ջեռոցում, իսկ հետո հարած ձվի սպիտակուցի ավելացմամբ մարշալուի պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելանում է։

Սալորի խյուսի հիման վրա պատրաստված քաղցրությունն ավելի փափուկ է, քան խնձորինը, ինչպես նաև ունի ավելի մեծ առաձգականություն։ Հետեւաբար, այն կարելի է կտրել շերտերով եւ գլորել փոքր գլանափաթեթներով: Այս ձեւով սալորի մարշալը տեղադրվում է բանկաների մեջ և սերտորեն փակվում է կափարիչով: Նման քաղցրությամբ տարան կարելի է պահել սառնարանում կամ խոհանոցի դարակում, եթե այնտեղ ջերմաստիճանը բարձր չէ։

Պաստիլը երկարատև պահպանման համար հարմար կդառնա միայն այն դեպքում, եթե այն ամբողջովին չորանա: Սա վերաբերում է այն ապրանքներին, որոնք պատրաստված են ջեռոցում կամ չորացման պահարանով:

Եթե ​​բուժման մեջ ավելորդ խոնավություն կա, այն կսկսի գոլորշիանալ: Այնուհետև ձևավորվում է խտացում, և արդյունքում մենք ստանում ենք փչացած արտադրանք։ Հետևաբար, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ մարշմելոուի պահպանման ժամկետը ուղղակիորեն կապված է դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ, և ոչ միայն այն բանի, թե ինչ տարա ընտրել այն պահելու համար:

Այս ապրանքը ավելի երկար պահելու համար այն պարբերաբար չորացնում են ջեռոցում, այնուհետև նորից տեղադրում պահեստավորման տարաների մեջ՝ շերտերը պատելով թարմ մագաղաթյա թղթով:

Պաստիլան, որի ժամկետը դեռ չի լրացել, պետք է պահպանի իր խտությունը և միևնույն ժամանակ լինի փափուկ։ Այն չպետք է քանդվի ձեր ձեռքերում: Կպչուն դարձած քաղցրավենիք ավելի լավ է չուտել։

Կարո՞ղ է մարշմալոուն պահել սառնարանում և սառնարանում:

Ցանկալի չէ մարշալը պահել սառնարանում, բացառությամբ հազվադեպ դեպքերի։ Դա պայմանավորված է բարձր խոնավությամբ: Խոնավությունը կհանգեցնի նրան, որ ապրանքը արագ կծկվի և կսկսի կպչել ձեր ձեռքերին: Նույն պատճառով դուք չեք կարող մարշալոն պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ դրանք արագ կփչանան:

Ինչպես չպահել marshmallows

Ինչպես արդեն նշվեց, այս ապրանքը չպետք է բաց մնա, արտադրանքը արագ կչորանա սենյակային ջերմաստիճանում: Դա տեղի կունենա նույնիսկ ավելի արագ, եթե քաղցրությունը մնա արևի տակ:

Pastila-ն շատ արագ ներծծում է բոլոր երրորդ կողմի բույրերը, ուստի դրա կողքին չպետք է պահել ուժեղ, կայուն հոտով ապրանքները:

Խորդանոցը պետք է լավ օդափոխվի և չունենա բարձր խոնավություն։ Պետք է նաև համոզվել, որ այն բնակեցված չէ տարբեր միջատներով, օրինակ՝ սև ճանճերով և մրջյուններով։

Սառնարանում այս ապրանքը արագ կփչանա, իսկ սառնարանում, ընդհակառակը, կծառայի մինչև 1 տարի։ Կարևոր է հիշել, որ մարշմալոն չի կարելի հանկարծակի սառեցնել: Սկզբում այն ​​մի քանի ժամով տեղափոխում են սառնարանի դարակ, հետո միայն դրվում սեղանին։ Սառեցումը պահպանում է մարշալուի բոլոր օգտակար հատկությունները, այն պահպանում է իր կառուցվածքը և հետևողականությունը:

Եզրակացություն

Եթե ​​դուք գիտեք որոշ կանոններ, ապա marshmallows-ի պահպանման ժամկետը կարող է զգալիորեն աճել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ երբ պատրաստվում է տանը, այս ապրանքը պատրաստվում է առանց կոնսերվանտային հավելումների, այն կարող է պահպանվել բավականին երկար ժամանակ։

Քաղցրավենիքը կարող եք բաժանել մասերի, լավ ցանել շաքարի փոշի, ապա գրտնակել ռուլետների մեջ և փաթեթավորել տարայի մեջ։ Ճիշտ ջերմաստիճանի և խոնավության պահպանման դեպքում այս մթերքը կարող է երկար պահպանվել, որը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։ Որպես աղանդեր, դուք կարող եք այն դնել սեղանին, երբ հյուրերը գալիս են և ցանկացած պահի վստահ լինել նրա թարմության մեջ:

Տնական մարշալու պահպանման ժամկետը և մեթոդները

kakxranit.ru

Ինչպես պահել marshmallows տանը

Պաստիլան ամենահայտնի դելիկատեսներից է։ Խանութներն առաջարկում են հսկայական տեսականի, տարբեր համեր, գույներ, բայց, իհարկե, չեն կարող համեմատվել տանը պատրաստվածների հետ։ Այս առողջարար «համեղը» միայն մեկ թերություն ունի՝ այն արագ փչանում է, այնպես որ նախքան ինքներդ պատրաստեք այն, չի խանգարի պարզել, թե ինչպես պահել մարշալը տանը:

Օգտակար հատկություններ

Թերևս ոչ մի քաղցրավենիք այնքան առողջարար չէ, որքան marshmallow-ը: Բանն այն է, որ դրա մեջ պեկտինի բարձր պարունակությունն է։ Այն ոչ միայն նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է աղեստամոքսային տրակտի խոցերի առաջացումը, օրգանիզմից հեռացնում աղերը, այլև հիանալի կերպով պայքարում է տարբեր վարակների և վիրուսների դեմ։ Բացի այդ, marshmallows-ը պարունակում է սպիտակուցներ, մոնոսաքարիդներ և սննդային մանրաթելեր, որոնք կանոնավոր օգտագործման դեպքում նպաստում են մարսողության բարելավմանը և դրականորեն ազդում ֆիզիկական զարգացման և մտավոր գործունեության վրա։ Մրգային marshmallows-ը կատարյալ է երեխաների համար և նաև հիանալի փոխարինում է վնասակար մաստակին:

Մարշալուների բազմազանություն

Դասական դելիկատեսի պատրաստման բաղադրատոմսի հիմքը խնձորից և այլ մրգերից ու հատապտուղներից պատրաստված խյուսն է։ Համապատասխանաբար, ամենատարածվածը խնձորի մարշմալոն է: Բայց դրա համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել բնական մրգային և հատապտուղների հավելումների և բոլոր տեսակի էսենցիաների օգնությամբ։ Ապրանքին հետաքրքիր գույն տալու համար կարող եք սննդի ներկեր ավելացնել։ Դուք կարող եք այն գնել խանութից կամ պատրաստել ինքներդ

  • վանիլին;
  • ազնվամորու;
  • հապալաս;
  • բալ;
  • կիտրոն;
  • ծիրանի, սալորի, մոշի և այլ տեսակի մարշալ։

Պահպանման կանոններ

Գնորդը չի անհանգստանում, թե որքան ժամանակ է պահելու ապրանքները: Նախ՝ այն կարելի է գնել անհրաժեշտ քանակությամբ, երկրորդ՝ պարունակում է կոնսերվանտներ, որոնք զգալիորեն երկարացնում են պահպանման ժամկետը։ Տնային տարբերակի դեպքում ավելի բարդ է։ Մեկ անգամ եփելն իմաստ չունի, բայց ինչպե՞ս պաշտպանել այն խոնավությունից և բորբոսից։ Կան բազմաթիվ խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ պահել տնական մարշալը, բայց ամենալավը, անկասկած, հերմետիկ ապակե բանկա կամ մոմ թուղթ է: Այս կերպ նրբությունը կարելի է պահպանել առնվազն մեկուկես ամիս։

Անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստվում պաստիլը՝ ջեռոցում կամ հատուկ չորանոցով, երբ այն պետք է ամբողջովին չորանա, որպեսզի պահպանման ընթացքում խոնավություն չթողնի և արտադրանքը չփչանա: Այսպիսով, marshmallows-ի պահպանման ժամկետը կախված է ոչ միայն ճիշտ ընտրված տարայից, այլև ճիշտ պատրաստումից։

Ճիշտ եփած մրգային կոնֆետները կարող են բավականին երկար պահել տանը։ Իմանալով, թե ինչպես պահել մարշմալոն ձմռանը, կարող եք այն պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Եթե ​​տերևը կտրատում են մասերի, մանրակրկիտ ցողում շաքարի փոշի, գլորում են խողովակների մեջ, չորացնում, դնում հերմետիկ տարայի կամ տարայի մեջ և պահում սառը, ապա մարշալը կարելի է այդպես պահել նույնիսկ մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

vkys.info

Ինչպես ճիշտ պահել marshmallows տանը

Աղանդեր և քաղցրավենիք

Պաստիլան շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը պատրաստված է բնական հումքից՝ խնձորից, սալորից, հատապտուղներից։ Պաստիլայի պատմությունը հասնում է հեռավոր 14-րդ դարին, երբ Կոլոմնայում սկսեցին թթու խնձորից, ընկույզից և մեղրից աղանդեր պատրաստել: Հետագայում մեղրը փոխարինվեց շաքարով, բայց դա միայն պայմանով, որ խնձորը կամ այլ մրգերը թթու լինեն։ Դա պարզ մրգային պաստիլ էր, որը եփում էին ջեռոցում, իսկ հետո փռված կտորի վրա փաթաթում էին բարակ տորթերի և չորացնում։

Լավ պատրաստված և բարձրորակ չորացրած ճահիճն ունի խիտ կառուցվածք, այն չի կոտրվում և չի կպչում։ Եվ, իհարկե, լավ է պահվում:

Ինչպես ճիշտ պահել marshmallows

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ marshmallows պահելը բավականին դժվար է։ Բայց իրականում, եթե բավարարվեն միայն մի քանի պայմաններ, այս ապրանքը կարող է բավականին երկար պահվել:

Marshmallows պահելու լավագույն տարաներն են.

  • ապակե բանկա;
  • կտավից պայուսակներ հետագա տեղադրմամբ թիթեղյա բանկաների մեջ;
  • մոմ թուղթ, ապա դրեք հերմետիկ տարաների մեջ:
Պահպանման ջերմաստիճանը

Մարշմալոն պետք է պահվի 12-15°C ջերմաստիճանի և 60%-ից ոչ բարձր հարաբերական խոնավության պայմաններում:

Marshmallows-ը տանը պահելու համար հարկավոր է լավ չորացնել։ Խնձորի մարշմալոն լավ կպահվի քառակուսի ապակե տարաների մեջ, բայց դա անելու համար այն պետք է կտրատել քառակուսիների և շարել բանկայի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք հերմետիկ կափարիչ, մարշալը կարող է տանը պահել մեկուկես ամիս, եթե պահպանվեն հետևյալ պայմանները՝ մշտական ​​ջերմաստիճան 20 աստիճանից ոչ բարձր և խոնավություն՝ ոչ ավելի, քան 65-70%: Marshmallow-ը լավ է պահվում թիթեղյա տուփի մեջ, իսկ եթե օգտագործում եք կտավից տոպրակ, ապա այն նախ պետք է թրջել աղի մեջ։

Ցանկալի չէ մարշալը պահել սառնարանում և նույնիսկ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ փաթաթված։ Այնտեղ այն արագ կպչուն կդառնա, իսկ եթե մարշմալոն տանը օդում պահեք, այն կչորանա։

Belevskaya marshmallow-ը տարբերվում է սովորականից նրանով, որ պատրաստման գործընթացում օգտագործում են հարած ձվերը։ Նման մարշմալոուները կարելի է տանը պահել մոտ մեկ տարի, սակայն դրանք պետք է դնել նույն տարաներում, ինչ պարզ մարշալուների համար։ Բայց եթե մարշմալոն պահվել է 6 ամիս և ավելի, ապա օգտագործելուց առաջ այն պետք է տաքացնել ջեռոցում։ Եթե ​​մարշմալոն պատրաստված է սալորից, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն ավելի փափուկ և առաձգական է ստացվում, քան խնձորը, ուստի այն պետք է կտրատել և գլորել փոքր գլանափաթեթների մեջ։ Այն պետք է պահվի մաքուր, չոր բանկայի մեջ, ամուր կափարիչով: Սալորի մարշալը կարող եք պահել սառնարանում կամ պահարանում ցածր ջերմաստիճանում։

Ինչպես պահել marshmallows ձմռանը

Ճիշտ եփած մարշալը կարելի է երկար ժամանակ պահել տանը։ Marshmallow թերթիկը պետք է գլորվի խողովակների մեջ, որոնք կտրված են մասերի: Ամեն ինչ կոկիկ դրված է հերմետիկ կափարիչով տարայի մեջ։ Երբ պահվում է զով, չոր տեղում, մարշալը կարող է պահպանվել գրեթե մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Կայքի այլ նյութեր

Որքա՞ն ժամանակ պահել կաթը

Կաթը շատ արագ փչացող մթերք է, ուստի կարևոր է իմանալ, թե որքան և ինչպես ճիշտ պահել կաթը

Ինչպես պահել սեխը

Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծերը սիրում են սեխ: Անպայման կարդացեք մեր շատ հետաքրքիր հոդվածը, թե ինչպես ճիշտ պահել սեխը

Նրբաբլիթների պահպանման ժամկետը

Ի՞նչ կլիներ Մասլենիցան առանց նրբաբլիթների: Նրբաբլիթները կարող են լինել հաստ ու բարակ՝ միջուկով կամ առանց միջուկի... Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պահել դրանք տանը, եթե դեռ չեք ավարտել դրանք ուտելը։

Որտեղ պահել հալվա

Հալվան գալիս է տարբեր ձևերով. Հալվայի տարբեր տեսակների պահպանման մասին մանրամասն գրված է մեր ուսումնական հոդվածում։

kak-hranit.ru

Հնարավո՞ր է մարշմալոուն պահել սառնարանում՝ որքան, որտեղ և ինչպես պահել

Որտեղ պահել տնական marshmallows.

  • ապակե տարայի մեջ;
  • թղթե տուփի մեջ;
  • փայտե տուփի մեջ;
  • սննդի տարայի մեջ;
  • կտավից տոպրակի մեջ:

Ընտրե՞լ եք առաջարկվող տարբերակներից մեկը, բայց դեռ չե՞ք հասկացել, թե ինչպես պահել մարշմելոուն: Եթե ​​դա բանկա է, ապա նրբությունը պետք է կտոր-կտոր անել կամ գլանափաթեթ գլորել, ապա դնել տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը ծածկելով մագաղաթով և փակել կափարիչով։ Եթե ​​դա փայտե տուփ կամ տուփ է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի նաև մագաղաթյա թուղթ: Նրանք պետք է շարեն տարայի հատակը: Կտավե տոպրակը պետք է ներծծվի աղի լուծույթի մեջ, նախքան դրա մեջ կերակուրներ դնելը:

Տանը, այս ապրանքը կարող է պահվել 1,5–2 ամիս, պայմանով, որ այն տարայի կափարիչը, որում այն ​​գտնվում է, սերտորեն փակված է: Սենյակի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 20°C, իսկ խոնավությունը՝ 65%:

Եթե ​​ցանկանում եք երկարացնել մարշմելոուի պահպանման ժամկետը, ապա պետք է ժամանակ առ ժամանակ այն չորացնել ջեռոցում, ապա նորից թաքցնել՝ ծածկելով մաքուր մագաղաթով։

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք մարշալը դեռ հարմար է սպառման համար: Այն չպետք է կոտրվի կամ փշրվի: Երբ կտրատում եք, դուք պետք է զգաք, որ ապրանքը խիտ է, բայց փափուկ:

Սառնարանն այն վայրն է, որտեղ արգելվում է մարշալու պահելը։ Դրա մեջ նրբագեղությունը արագ կծածկվի ծածկույթով և կպչուն կդառնա դիպչելիս: Պատճառը՝ սառնարանում բարձր խոնավություն կա, որից այս ապրանքը վախենում է։ Դուք չեք կարող մարշալը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նրա հետ այնտեղ կկատարվի նույն բանը, ինչ սառնարանում։ Հաճույքները չփաթեթավորեք: Այն արագ կչորանա և կկորցնի ոչ միայն արտաքին տեսքը, այլև բոլոր օգտակար հատկությունները։

Էլ ինչի՞ց է վախենում մարշմալոն.

  • ուղղակի արևի լույս - արագ չորանում է;
  • հատուկ հոտով ապրանքներ, որոնք գտնվում են դրա մոտ, այն հագեցած է այս բույրերով:

Այս բոլոր գործոնները պետք է հաշվի առնել նախքան մարշալը տանը պահելը։

Պաստիլը չի ​​կարելի պահել սառնարանում, սակայն սառնարանում այն ​​կարող է երկար մնալ՝ մինչև 1 տարի։ Միեւնույն ժամանակ, այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները:

Ինչպե՞ս պահել պաստիլան: Պարզվում է՝ այս հարցում բարդ բան չկա։ Հետևելով բոլոր կանոններին և լսելով մեր խորհուրդը՝ կարող եք պահպանել այս նրբագեղությունը մինչև հաջորդ մրգի բերքահավաքը։

www.wday.ru

Apple marshmallow - 8 բաղադրատոմս, թե ինչպես այն պատրաստել տանը

Apple marshmallow-ը ռուսական ավանդական դելիկատես է: Կոլոմնայում նույնիսկ կա «Պաստիլայի թանգարան», բայց այն հայտնվել է հողատեր Ամբրոսի Պրոխորովի շնորհիվ։ Հենց նա է առաջարկել խնձորները ծեծել ու չորացնել ջեռոցում, ինչի համար Սանկտ Պետերբուրգի այգեգործության ցուցահանդեսում արժանացել է մեդալի։ Այսօր նման դելիկատես կարելի է գնել ցանկացած խանութում կամ պատրաստել տանը՝ ձեզ հարկավոր կլինի քիչ ապրանքներ, բայց շատ ժամանակ:

Խնձորի պաստիլ ջեռոցում

Տնական մրգային մարշմալոն իսկական համեղ աղանդեր է՝ հարուստ սննդարար նյութերով և վիտամիններով։ Հետևաբար, գնված մարմելադի փոխարեն ավելի լավ է պատրաստել բնական արտադրանք, որը դուր կգա ոչ միայն ամենաերիտասարդ գուրմաններին, այլև նրանց ծնողներին:

Խոհարարության եղանակը.
  1. Վերցրեք երկու կիլոգրամ խնձոր, դրեք խորը թխելու համար, լցնել կես բաժակ ջուր, միացրեք ջեռոցը 170°C-ով և թխեք 40 րոպե։
  2. Թխած պտուղները հովացրեք և մաղով մանրացրեք խյուսի մեջ։
  3. Խնձորի սոուսը դնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։
  4. Այնուհետև խառնուրդը հարում ենք բլենդերի հետ մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, մինչև քաղցր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով և թեթևանա։
  5. Այժմ վերցնում ենք թխման թերթիկը և ծածկում մագաղաթով, որի վրա քսում ենք թանձրացած զանգվածը։ Հավասարեցնում ենք և 6 ժամով չորացնում ջեռոցում (ջերմաստիճանը 50°C), ապա շրջում ենք և մի փոքր էլ չորացնում։
  6. Պատրաստի մարշմելոուից թխելու թուղթն այնքան էլ հեշտ չի հանվի, այնպես որ թրջեք այն ջրով և թողեք մի քանի րոպե։ Այս պարզ տեխնիկան կօգնի պահպանել դեսերտի հարթ մակերեսը։

Apple marshmallow-ը կարելի է գլորել կամ կտրատել քառակուսիների մեջ։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք արագ պատրաստել խնձորի marshmallows դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ խնձոր, մեկ գդալ մեղր և մի քիչ ջուր։

Խոհարարության եղանակը.
  1. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար պտուղը մաքրել, միջուկը կտրատել և կտրատել մանր կտորների։
  2. Այժմ ստացված կտորները երկու ճաշի գդալ ջրի հետ դրեք ամանի մեջ, ընտրեք «Թխում» տարբերակը և ժամանակը սահմանեք 40 րոպե:
  3. Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել արձակված հյութը և սառեցնել ամանի պարունակությունը։
  4. Թխած մրգերին ավելացնել մեղրը և զանգվածը հարել բլենդերով մինչև պյուրեը:
  5. Խառնուրդը բարակ քսում ենք թխման թերթիկի վրա և չորացնում ջեռոցում կամ սովորական պատուհանագոգին։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր մարշմալո պատրաստել, մեղրը փոխարինեք սովորական շաքարով։ Պատրաստի արտադրանքը լավագույնս պահվում է ապակե տարայի մեջ:

Խնձորի միջուկի բուժում

Խնձորից կարելի է միանգամից երկու օգտակար մթերք պատրաստել՝ հյութ և մարշալ։ Մրգի միջուկը կօգտագործվի հյութի համար, տորթը կօգտագործվի քննարկվող դելիկատեսի համար։ Բայց դուք հենց հիմա կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բնական աղանդեր թվացյալ արդեն մշակված հումքից։

Խոհարարության եղանակը.
  1. Խնձորի միջուկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու բաժակ ջուր և եփել կես ժամ։
  2. Հովացրած զանգվածը պետք է բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում 100°C ջերմաստիճանում մեկ ժամով և բաց դուռը, որպեսզի պաստիլը թխած չստացվի։
  3. Եփելու ընթացքում մարշմելոուի մեջ կարող եք ավելացնել շաքարավազ, քաղցր փոշի կամ մեղր։ Բայց նույնիսկ առանց բոլոր քաղցրացուցիչների, այս աղանդերը շատ համեղ է ստացվում և ցածր կալորիականությամբ: Որպեսզի այն մի փոքր քաղցրություն տա, պարզապես մարշմալոն կտրատեք քառակուսիների և վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Էլեկտրական չորանոցի բաղադրատոմս

Հնարավո՞ր է բնական և առողջարար աղանդերը համեմատել նույնիսկ ամենաթանկ քաղցրավենիքի հետ։ Ավելին, մրգային marshmallows կարելի է պատրաստել տանը։ Հատկապես այսօր, երբ խոհանոցում կան բազմաթիվ տարբեր տեխնիկա, որոնք իսկական հրաշքներ են գործում։

Դրանցից մեկը էլեկտրական չորանոցն է, որը թույլ է տալիս խնձորից արագ մարշմալոու պատրաստել։ Որպես կանոն, նման սարքերն ունեն առանց անցքերի սկուտեղներ, որոնց վրա պտուղները չորացնելու են։ Եթե ​​նման հավելում չկա, ապա դուք կարող եք գնել հատուկ թիթեղներ չորանոցների համար կամ օգտագործել սովորական սիլիկոնե գորգ:

Պաստիլան կարելի է պատրաստել շաքարավազով կամ մեղրով, բայց մենք կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել աղանդերն առանց հավելումների։

Խոհարարության եղանակը.
  1. Մրգերի կեղևավորված կտորները պետք է մանրացնել խյուսի մեջ մսաղացով կամ բլենդերով:
  2. Ստացված զանգվածից պետք է քամել հյութը, իսկ խյուսը բարակ շերտով քսել սկուտեղի վրա։
  3. Սկուտեղը պարունակությամբ տեղադրում ենք չորանոցում, սարքը միացնում ու չորացնում։ Marshmallow-ի պատրաստակամությունը պետք է ստուգել՝ դիպչելով այն կենտրոնում՝ եթե ապրանքը չի կպչում, ապա աղանդերը պատրաստ է։
  4. Տաք մարշմալը ռուլետի մեջ գրտնակեք կամ ուղղակի քառակուսի կտրատեք։

Բնական խնձորի մածուկ

Եթե ​​դուք ունեք պատրաստի խյուս, ապա մարշալու պատրաստման գործընթացն էլ ավելի է հեշտանում։ Հիմնական բանը պահպանել ջերմային բուժման ճիշտ ռեժիմը: Եթե ​​տունն ունի ժամանակակից էլեկտրական վառարան, ապա անհանգստանալու կարիք չկա, բայց հին գազօջախի դեպքում կարող են դժվարություններ առաջանալ։ Բայց կա մեկ գաղտնիք, որը թույլ կտա չփչացնել աղանդերը՝ պարզապես չորացման ժամանակ ամբողջովին մի փակեք ջեռոցի դուռը։

Խոհարարության եղանակը.
  1. Պատրաստի խնձորի թաթին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր ըստ ճաշակի, հարել այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։
  2. Քաղցր մրգային խառնուրդը բարակ լցնել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա և չորացնել ջեռոցում 6 ժամ (ջերմաստիճանը 80°C):
  3. Պատրաստի պաստիլը կտորների կտրեք։

Շաքարի փոշիով

Խնձորից, քաղցր փոշիից և ձվի սպիտակուցից կարելի է շատ համեղ, բայց միևնույն ժամանակ առողջարար աղանդեր պատրաստել։ Գրեք բաղադրատոմսը, այստեղ ամեն ինչ պարզ է:

Բաղադրությունը:
  • 1,3 կգ խնձոր;
  • երեք բաժակ շաքարավազ;
  • չորս ձվի սպիտակուցներ;
  • 60 գ քաղցր փոշի:
Խոհարարության եղանակը.
  1. Նախևառաջ պտուղը դնել խորը թխման սկուտեղի մեջ և դնել ջեռոցում մինչև փափկի (ջերմաստիճանը 170°C):
  2. Թխած խնձորից խյուս պատրաստել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական մաղ:
  3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, խառնում ենք խնձորի սոուսը սովորական շաքարավազի հետ, ապա միացնում սպիտակուցի և մրգերի խառնուրդը։
  4. Թխելու սկուտեղը ծածկել թխելու թղթով և ստացված զանգվածը լցնել վրան։ Հարթեցնել և չորացնել ջեռոցում 12 ժամ (ջերմաստիճանը 60°C)։
  5. Պատրաստի աղանդերը կտրատել փոքր կտորներով և ցանել քաղցր փոշի։

Ինչպես պատրաստել դրսում

Եթե ​​ամռանը արևը թխում է ուժեղ և հիմնական դրսում, ապա ժամանակն է չորացրած աղանդեր պատրաստել: Այսպիսով, առանց ջեռոցների կամ հատուկ էլեկտրական չորանոցների, դուք կարող եք պատրաստել խնձորի մարշալու:

Խոհարարության եղանակը.
  1. Պատրաստման գործընթացը սկսում ենք խնձորների կեղևը հանելով, սերմերից մաքրելով և մանր կտրատելով։ Շերտերը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ պտուղը մինչև փափկի:
  2. Եփած միրգը քամում ենք մաղի միջով, որպեսզի ամբողջ հեղուկը հանվի, և մանրացրեք այն խյուսի տեսքով:
  3. Հաստ զանգվածը բարակ շերտով քսել թխման թղթի վրա և դնել արևի տակ։
  4. Որպես կանոն, այս չորացման տեխնոլոգիան տևում է երեքից հինգ օր: Հենց վերին կողմը չորանա, աղանդերը շրջեք և թողեք արևի տակ ևս մի քանի ժամ։

Տնական խնձորի պաստիլ մեղրով

Քանի որ մրգային պաստիլը բնական արտադրանք է, քաղցրացուցիչները պետք է ունենան նույն օգտակար հատկությունները: Այսպիսով, սովորական բարձր կալորիականությամբ շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել սննդարար վիտամինային մեղր։

Խոհարարության եղանակը.
  1. Կլպեք խնձորները, կտրատեք և եփեք ջրով մինչև փափկի:
  2. Այնուհետեւ մրգի կտորները վերածել խյուսի, ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի։ Համի համար կարող եք նաև մի քիչ դարչին ավելացնել։
  3. Անուշաբույր զանգվածը մագաղաթով քսում ենք թխման թերթիկի վրա և չորացնում ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցում կամ ուղղակի բաց երկնքի տակ։ Խոհարարության ժամանակը կախված է չորացման ընտրված տարբերակից:

Պատրաստի մարշմալոն կարելի է պահել մի քանի ամիս, պարզապես աղանդերը փաթաթել թղթի մեջ և դնել սառնարանը։ Ճիշտ է, արդյո՞ք նման նրբագեղությունը անձեռնմխելի կմնա մինչև ժամկետի ավարտը, հռետորական հարց է։

attuale.ru

Ինչպե՞ս պահել պաստիլան:

Պաստիլա լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է «հարթ հաց»: Այսինքն՝ այն հրուշակեղեն է, որը պատրաստվում է մրգային և հատապտղային զանգվածը ձվի սպիտակուցով և հատիկավոր շաքարով հարելով, այնուհետև խառնելով տաք շաքարի օշարակին, մելասին, ագարի կամ մարմելադային զանգվածին։

Այս օդային և քնքուշ դելիկատեսը մեզ մոտ վաղուց է եկել և հայտնի է տասնչորսերորդ դարից: Նախկինում դրա պատրաստման համար օգտագործվում էր ընդամենը 2 մթերք՝ մեղր, որը հետագայում փոխարինվեց շաքարով և Անտոնովի խնձոր։ Պաստիլան ոչ միայն շատ համեղ քաղցրավենիք է, այլև առողջարար։ Այն ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում, սակայն պարունակում է պեկտիններ, որոնք նորմալացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, օրգանիզմից դուրս հանում աղերը, կանխում ստամոքսի խոցի առաջացումը և պայքարում վիրուսների դեմ։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պահել տնական մարշալը:

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել marshmallows-ը:

Ինչպես ճիշտ պահել marshmallows-ը, որպեսզի նրանք չփչանան և միշտ մնան փափուկ և թարմ։ Հիշեք, որ marshmallows-ը շատ զգայուն է խոնավության նկատմամբ, ուստի գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման խստությանը: Թարմ և լավ marshmallow-ը պետք է լինի առաձգական և սեղմելիս չճաքի: Եթե ​​այն կպչուն է, նշանակում է, որ ապրանքը սխալ է պահվել և ենթարկվել է արևի լույսի։

Ինչպե՞ս պահել խնձորի մարշմալոուները:

Չորացրած խնձորի մարշմալը լավագույնս պահվում է մաքուր ապակե տարաների մեջ՝ այն բաժանված շերտերով կտրելուց կամ ռուլետի մեջ գլորելուց հետո: Պատշաճ չորացրած մարշալը սկզբում կարող է թեթևակի խոնավ զգալ շոշափելիս, բայց դրանք չպետք է ներկեն ձեր ձեռքերը: Կտրելիս դելիկատեսը պետք է փափուկ և հեշտությամբ կտրվի, եթե պաստիլը կոտրվում է, նշանակում է, որ այն մի փոքր այրվել է կամ շատ չոր է: Եթե ​​զանգվածի ներսը հում է և մի փոքր քսում է, ապա պետք է կտրել շերտերը մի քիչ էլ չորացնել։

Ինչպե՞ս պահել Belevsky marshmallow-ը:

Այս պաստիլը լավ է պահվում մի ամբողջ տարի։ Պարզապես պետք է այն դնել հերմետիկ տարայի մեջ և տեղադրել չոր ու մութ տեղում։ Մարշմալը ոչ մի դեպքում չպետք է պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի որ այն արագ կպչուն կդառնա և փչանա։ Որպեսզի միջատները չմտնեն մարշալու մեջ, այն կարող եք պահել կտավե տոպրակների մեջ՝ նախապես ներծծված աղի լուծույթով: Եթե ​​նրբագեղությունը վեց ամիս պառկած է, ապա կանխարգելման համար տաքացրեք այն ջեռոցում: Pastila-ն զարմանալիորեն համադրվում է սուրճի, թեյի հետ և օգտագործվում է քաղցրավենիքի փոխարեն՝ որպես բնական մրգային միջոց:

womanadvice.ru

Apple marshmallow տանը. պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Բարի օր բոլորին։

Եվ անմիջապես հարց՝ ձեր երեխաները սիրու՞մ են մարշմալոու: Մենք տանը միշտ ունենք դրա 2 տեսակ։ Մեկը ֆրուկտոզայով բարակ շերտով, իսկ երկրորդը՝ փափկամազ տորթի տեսքով՝ Բելևսկայա։ Երեխաները հաճույքով կոտրում են դրա երկու տեսակները:

Բայց նրանց համար իսկական հայտնությունը տատիկս պատրաստած մարշմալոն էր։ Հիշու՞մ եք, մեծ գլանափաթեթներով, որոնք չորանում են վերանդայի թերթերի վրա: Ահա թե ինչով էր նա նրանց հյուրասիրում ձմռանը։ Դա ուղղակի բերկրանք էր: Այժմ տատիկը հստակ գիտի, թե ինչ գնել նվերների համար:

Եվ հիմա, դիտելով խնձորի ծառերի վրա մրգերի դանդաղ հասունացումը, ես մտածեցի, թե ինչու խնձորից միայն հյութ և մուրաբա պատրաստել, հեշտությամբ կարող եք ինքներդ մարշալու պատրաստել:

Հավաքածուում կա 5 բաղադրատոմս, բայց կարծում եմ, որ մեզանից շատերը կօգտագործեն միայն առաջինը, քանի որ այն ամենապարզն է։

Խնձորի մարշմալո տանը. պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում առանց շաքարի

Տատիկս երբեք չի օգտագործել ջեռոցը մարշալու պատրաստելու համար։ Նախկինում գյուղերում գազ չկար, իսկ հիմա, երբ այն հայտնվել է, նա դեռ չի սիրում, նախընտրում է հին, լավ աղյուսե վառարանը։

Բայց ջեռոցի օգտագործումը կարող է զգալիորեն արագացնել գործընթացը, ինչն իր հերթին հնարավորություն է տալիս մշակել ավելի մեծ քանակությամբ խնձոր, ինչը շատ հարմար է, երբ բերքն իսկապես հարուստ է։

Պատրաստում:

1. Խոհարարության համար մեզ միայն խնձոր է պետք։ Դրանք պետք է մաքրել կեղևով և սերմացուով, կտրատել շերտերով և դնել թավայի մեջ, որտեղ եփվելու են։ Խնձորի քանակը հեշտ է որոշել. մենք վերցնում ենք այնքան, որքան տեղավորվում է թավայի մեջ:

Թավան պետք է լինի հաստ պատերով (չուգուն) կամ ալյումին։ Սովորական էմալային ջեռոցում խնձորները կվառվեն:

2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել 1 բաժակ ջուր և եփել կես ժամ փակ կափարիչի տակ, մինչև պտուղը փափկի։

Այս դեպքում խառնելը նպատակահարմար չէ, բայց եթե վախենում եք, որ այն կարող է այրվել, ապա ուշադիր հարեք՝ փորձելով խնձորները ժամանակից շուտ խյուսի չվերածել, քանի որ եփելուց հետո հեղուկը պետք է քամել, և դուք չեք անի: ուզում եմ, որ դրա հետ շատ միջուկ լինի:

3. 30 րոպե հետո ստուգեք, որ միջուկն ամբողջությամբ եփվի և պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվի, կաթսան կրակից հանեք և ստացված հեղուկը քամեք։

4. Ցելյուլոզը բլենդերով հարում ենք այնքան, մինչև դառնա օդային խյուս։

5. Այնուհետև վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք այն սննդի թաղանթով կամ մագաղաթյա թղթով (մագաղաթյա թուղթն ինձ ավելի էկոլոգիապես մաքուր է թվում, բայց այստեղ պետք է ուշադիր կարդալ սննդի թաղանթ օգտագործելու հրահանգները՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն անվտանգ է տաքացնելիս) և վրան քսեք խյուսի բարակ շերտ, ոչ ավելի, քան 0,5 սմ, կամ ավելի լավ է ավելի բարակ:

6. Միացրեք ջեռոցը ամենացածր ջերմության վրա (մոտ 60 աստիճան) և դրա մեջ տեղադրեք ապագա մարշմալոն։ Դուք կարող եք պատրաստել այս թխման թերթիկներից միանգամից մի քանիսը, կախված նրանից, թե քանիսը կտեղավորվեն ջեռոցում:

Չորացումը կատարվում է մոտավորապես 10 ժամ՝ մի փոքր բաց դռան հետ, որպեսզի մրգի թողարկած խոնավությունը գոլորշիանա։

Եթե ​​եփումը տեղի է ունեցել երեկոյան, ապա մի քանի ժամ չորացրեք մարշալոնը, բայց գիշերն անջատեք ջեռոցը՝ առանց թխելու թերթիկը հանելու։ Շարունակում ենք առավոտյան։

7. Պաստիլը պատրաստ կլինի, երբ դադարի կպչուն լինել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել այն ֆիլմից, փաթաթել և կտրել այն պահեստավորման համար հարմար մասերի:

Պահպանման ամենահեշտ ձևը կափարիչով պլաստիկ տարաների մեջ է:

Apple marshmallow տանը առանց բլենդերի հին բաղադրատոմսով

Եվ ահա տատիկիս բաղադրատոմսը, որն օգտագործվել է իմ մանկության տարիներին, երբ մենք երբեք չէինք երազել խոհանոցի էլեկտրական օգնականների մասին: Բոլորը ձեռքով:

Պատրաստում:

Եվս մեկ անգամ մեզ միայն խնձոր է պետք։ Իսկ շաքարավազը, եթե բազմազանությունը թթու է։

1. Խնձորները մաքրել և սերմեր դնել, մանր կտրատել (հետագա եփելը հեշտացնելու համար) և դնել կաթսայի կամ հաստ պատով այլ տարայի մեջ։ Միացրեք միջին ջերմությունը, ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր և եփեք 20 րոպե փակ կափարիչով։

2. 10 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը և նրբորեն խառնել։ Դժվար է ասել, թե միջինում որքան է անհրաժեշտ, խորհուրդ են տալիս 1 բաժակ (200 մլ) 4 կգ մաքրած խնձորի համար։

3. Խնձորները եփելուց հետո այնքան կփափկի, որ մուրճով տրորվեն։ Ավելորդ ջուրը քամելու կարիք չկա, քանի որ դրա մեջ լուծված է շաքար։ Եվ դա չպետք է շատ լինի:

Ստացված խյուսը պետք է փորձել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել, քանի դեռ խյուսը տաք է։

Սրանից հետո սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։

4. Սառեցված մարշմալոնը գդալով բարակ շերտով քսել մագաղաթյա թղթի վրա և թողնել 2-3 օր չորանա արևի տակ։

Այստեղ երկու կարևոր կետ կա.

  • Թուղթը պետք է հաստ լինի, որպեսզի պատրաստի մարշմալոն հեշտությամբ բաժանվի դրանից։
  • Այն պետք է չորացնել արևի տակ, այլ ոչ թե տաք սենյակում, այլապես մարշմալոն ուղղակի կբորբոսանա։

5. Պաստիլը պատրաստ է այն պահին, երբ կդադարի կպչուն լինել։ Այն պահելու ամենահեշտ ձևը փաթաթված է:

Մեղրով մարշալու պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Տարածված թյուր կարծիք կա, որ ճաշատեսակների մեջ շաքարը ֆրուկտոզայով փոխարինելը դրանք դարձնում է ավելի առողջ և դիետիկ: Սա վտանգավոր սխալ պատկերացում է, որն առաջացել է այն փաստից, որ դիաբետիկները շաքարը փոխարինում են ֆրուկտոզայով: Ֆրուկտոզան իսկապես չի բարձրացնում արյան շաքարը և թույլ է տալիս շաքարախտով հիվանդներին վայելել քաղցրավենիք: Բայց սա ոչ մի կապ չունի «դիետիկ» լինելու հետ։

Ֆրուկտոզայի դեպքում դուք կիլոգրամներ կհավաքեք նույնքան արագ, որքան սովորական շաքարավազի դեպքում։

Ուստի գրեթե միայն ֆրուկտոզա պարունակող մեղրը, իհարկե, շատ համեղ է, բայց ամենևին էլ անվտանգ չէ։ Ամեն ինչում կարևոր է չափավորություն պահպանել։

1 սկուտեղ marshmallows պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • Խնձոր - 6 միջին
  • Մեղր - 1 ճ.գ
  • Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ

1. Մեզ կիտրոնի հյութ է պետք, որպեսզի խնձորները չսևանան, քանի դեռ սպասում են իրենց հերթին։ Ուստի դրանք կտրելուց առաջ վերցրեք մի աման սառը ջուր և դրա մեջ լուծեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

2. Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք:

3. Այնուհետև խնձորները լցնել կաթսայի մեջ (ջուրն ու կիտրոնի հյութը պետք է քամել), ավելացնել կես բաժակ մաքուր սառը ջուր և միացնել միջին ջերմության:

Եփել փակ կափարիչով, երբեմն նրբորեն խառնելով 15-20 րոպե, մինչև խնձորները դառնան փափուկ և կիսաթափանցիկ:

4. Սրանից հետո կաթսան կրակից հանել, սպասել, մինչև պտուղները սառչեն, ապա հարել բլենդերի մեջ։

5. Ավելացրեք մեղրը և նորից հարեք։

6. Ստացված խյուսը հավասարաչափ տարածում ենք մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգով պատված թխման թերթիկի վրա։

Կարևոր է, որ թուղթն ամբողջությամբ ծածկի տապակը՝ ներառյալ կողքերը։

Ջեռոցը տաքացնել 60 աստիճանով և դնել թխման թերթիկը 5-6 ժամով։ Ջեռոցի դուռը բաց թողեք։

7. Պատրաստի մարշմալոն հեշտությամբ բաժանվում է ենթաշերտից և չի կպչում ձեռքերին։

8. Մարշմալոն գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրատում ցանկալի չափի մասեր:

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել marshmallows էլեկտրական չորանոցում

Դե, եթե դուք էլեկտրական չորանոցի (կամ, գիտականորեն ասած, ջրազրկողի) երջանիկ սեփականատերն եք, ապա տանը մարշալու պատրաստման գործընթացը ձեզ համար էլ ավելի հեշտ ու հաճելի կդառնա։

Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ այս թեմայով։

Խնձորի դարչինով մարշմալո պատրաստելու արագ բաղադրատոմս

Marshmallows պատրաստելիս կարող եք օգտագործել մեծ քանակությամբ ապրանքներ։ Սա կարող է լինել այլ մրգեր, ինչպիսիք են սալորը կամ ծիրանը, կամ նույնիսկ բանջարեղենը, օրինակ՝ դդումը: Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ կամ ընկույզ:

Հետաքրքիր տարբերակներ են, որոնք ավելի մանրամասն կանդրադառնամ այլ հավաքածուներում, բայց առայժմ առաջարկում եմ մարշմալոն ավելի բուրավետ դարձնելու ամենահեշտ տարբերակը դրան դարչին ավելացնելն է։

Եվ կրկին, պատրաստելու համար ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն.

  • Խնձորներ
  • Շաքարավազ
  • Դարչին

1. Խնձորները մաքրել (ըստ ցանկության), հանել սերմերը և կտրատել շերտ։ Տեղադրել դրանք ալյումինե տապակի մեջ և ծածկել շաքարով։

Լցված 5 լիտրանոց տապակի համար անհրաժեշտ է մոտ 1 բաժակ շաքարավազ։ Ապակի - 200 մլ.

2. Թավայի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր, դնել միջին կրակի վրա և եփել 15-20 րոպե փակ կափարիչի տակ, մինչև պտուղը լիովին փափկի։ Եթե ​​թավան ալյումինե կամ հաստ պատերով չէ, ապա պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները չվառվեն։

3. Այնուհետև մրգերը բլենդերով տրորել մինչև խյուսը: Իսկ խյուսը շարունակում ենք խտացնել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Այստեղ հատկապես կարևոր է շարունակել հարելը, քանի որ... Առանց խառնելու խյուսը սկսում է «կռկռալ»՝ շուրջը ցրելով խնձորի կտորներ։

Հետո խյուսը կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։

4. Վերցրեք թխման թերթիկը, վրան քսեք մագաղաթյա թուղթ, դարչին ցանեք և հավասարաչափ բաժանեք խնձորի թանձրուկը։

Այստեղ մի հետաքրքիր կետ կա՝ որքան հաստ է շերտը, այնքան քաղցր կլինի մարշմալոն։ Իսկ որքան բարակ, այնքան համապատասխանաբար ավելի թթու։

5. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես 80 աստիճան տաքացրած 3-4 ժամ։ Ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում, դուռը մինչև վերջ մի փակեք, որպեսզի ներսում խտացում չկուտակվի։

Պարբերաբար ստուգում ենք մարշմալոն՝ մատով սեղմելով վրան և հենց որ դադարում է կպչել, հանում ենք թխման թերթիկը, զգուշորեն առանձնացնում ենք մարշմալոն թղթից և փաթաթում խողովակի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, մարշմալոու պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Պարզապես պետք է համբերատար լինել և հիշել, որ այն ժամանակին հանել ջեռոցից։

Իսկ հաջորդ հոդվածում մենք մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել Belev marshmallow: Ես ուզում էի այն ավելացնել այս հավաքածուի մեջ, բայց այն արժանի է իրեն:

Այսօրվա համար այսքանը, շնորհակալություն ուշադրության համար։

easywaylife.ru


Պաստիլան ամենահայտնի դելիկատեսներից է։ Խանութներն առաջարկում են հսկայական տեսականի, տարբեր համեր, գույներ, բայց, իհարկե, չեն կարող համեմատվել տանը պատրաստվածների հետ։ Այս առողջարար «համեղը» ունի միայն մեկ թերություն՝ այն արագորեն փչանում է, այնպես որ, նախքան ինքներդ պատրաստեք այն, չի խանգարի պարզել, թե ինչպես պահել մարշալը տանը:

Թերևս ոչ մի քաղցրավենիք այնքան առողջարար չէ, որքան marshmallow-ը: Բանն այն է, որ դրա մեջ պեկտինի բարձր պարունակությունն է։ Այն ոչ միայն նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է աղեստամոքսային տրակտի խոցերի առաջացումը, օրգանիզմից հեռացնում աղերը, այլև հիանալի կերպով պայքարում է տարբեր վարակների և վիրուսների դեմ։ Բացի այդ, marshmallows-ը պարունակում է սպիտակուցներ, մոնոսաքարիդներ և սննդային մանրաթելեր, որոնք կանոնավոր օգտագործման դեպքում նպաստում են մարսողության բարելավմանը և դրականորեն ազդում ֆիզիկական զարգացման և մտավոր գործունեության վրա։ Մրգային marshmallows-ը կատարյալ է երեխաների համար և նաև հիանալի փոխարինում է վնասակար մաստակին:

Դասական դելիկատեսի պատրաստման բաղադրատոմսի հիմքը խնձորից և այլ մրգերից ու հատապտուղներից պատրաստված խյուսն է։ Համապատասխանաբար, ամենատարածվածը խնձորի մարշմալոն է: Բայց դրա համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել բնական մրգային և հատապտուղների հավելումների և բոլոր տեսակի էսենցիաների օգնությամբ։ Ապրանքին հետաքրքիր գույն տալու համար կարող եք սննդի ներկեր ավելացնել։ Դուք կարող եք այն գնել խանութից կամ պատրաստել ինքներդ

  • վանիլին;
  • ազնվամորու;
  • հապալաս;
  • բալ;
  • կիտրոն;
  • ծիրանի, սալորի, մոշի և այլ տեսակի մարշալ։

Գնորդը չի անհանգստանում, թե որքան ժամանակ է պահելու ապրանքները: Նախ՝ այն կարելի է գնել անհրաժեշտ քանակությամբ, երկրորդ՝ պարունակում է կոնսերվանտներ, որոնք զգալիորեն երկարացնում են պահպանման ժամկետը։ Տնային տարբերակի դեպքում ավելի բարդ է։ Մեկ անգամ եփելն իմաստ չունի, բայց ինչպե՞ս պաշտպանել այն խոնավությունից և բորբոսից։ Կան բազմաթիվ խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ պահել տնական մարշալը, բայց ամենալավը, անկասկած, հերմետիկ ապակե բանկա կամ մոմ թուղթ է: Այս կերպ նրբությունը կարելի է պահպանել առնվազն մեկուկես ամիս։

Անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստվում պաստիլը՝ ջեռոցում կամ հատուկ չորանոցով, երբ այն պետք է ամբողջովին չորանա, որպեսզի պահպանման ընթացքում խոնավություն չթողնի և արտադրանքը չփչանա: Այսպիսով, marshmallows-ի պահպանման ժամկետը կախված է ոչ միայն ճիշտ ընտրված տարայից, այլև ճիշտ պատրաստումից։

Ճիշտ եփած մրգային կոնֆետները կարող են բավականին երկար պահել տանը։ Իմանալով, թե ինչպես պահել մարշմալոն ձմռանը, կարող եք այն պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Եթե ​​տերևը կտրատում են մասերի, մանրակրկիտ ցողում շաքարի փոշի, գլորում են խողովակների մեջ, չորացնում, դնում հերմետիկ տարայի կամ տարայի մեջ և պահում սառը, ապա մարշալը կարելի է այդպես պահել նույնիսկ մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

Կպցնել

Խնձորի, տանձի և սալորի բերքահավաքից հետո տնային տնտեսուհիները պատրաստում են մուրաբաներ, մուրաբաներ և կոմպոտներ։ Խնձորը կարող է օգտագործվել նաև այլ տնային պահպանման համար՝ լոլիկի սոուսներ, աղցաններ և խորտիկներ: Մնացած մրգերից կարող եք ընտանիքի հետ երեկոյան թեյի համար համեղ մարշալու պատրաստել, և երեխաներին նույնպես դուր կգա այս նրբագեղությունը։

Պաստիլան սկսել են պատրաստել Ռուսաստանում դեռևս 14-րդ դարում՝ մեղրի և պնդուկի ավելացումով: Պաստիլայի ձևը շատ պարզ էր. այն խաշում էին ռուսական ջեռոցում, այնուհետև գլորում էին բարակ հարթ տորթի մեջ, կտրատում և թողնում պահեստավորման:

Բարձրորակ հումքից ճիշտ պատրաստված մարշմալոն ունի խիտ կառուցվածք, չի կպչում ձեռքերին և պահեստավորման ժամանակ չի կպչում։ Բայց ինչպե՞ս ճիշտ պահել այն, որպեսզի այն չկորցնի իր համը և մնա արտաքնապես ախորժելի։

Ի սկզբանե դժվար է թվալ մարշմալոուն տանը պահելը, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց սկզբնական տեսքը։ Բայց եթե պահպանեք պահպանման պայմանները և ամեն ինչ ճիշտ եք անում, կարող եք երկար ժամանակ պահել այս առողջարար միջոցը՝ չկորցնելով համն ու որակը:

  • Ապակե տարաներ ամուր կափարիչներով և մետաղական սեղմիչներով;
  • Կտավե պայուսակներ, որոնք տեղադրված են թիթեղյա տարաների մեջ;
  • Մոմապատ թուղթ (խոհանոցային մագաղաթ, թխելու թուղթ) և այնուհետև տեղադրել «տոպրակը» պլաստիկ տարայի մեջ։

Տանը մարշմելոուի պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 15 աստիճանը, իսկ սենյակում խոնավությունը ցանկալի է լինի ոչ ավելի, քան 60%:

Եթե ​​ապակե կոնտեյները հերմետիկորեն փակված է, ապա մարշալու պահպանումը օպտիմալ ջերմաստիճանի և խոնավության դեպքում ավելանում է մինչև մեկուկես-երկու ամիս: Դե, եթե դուք օգտագործում եք կտավից տոպրակ, ապա այն պետք է թրջել աղի ուժեղ լուծույթի մեջ և չորացնել առանց ողողելու։

Սառնարանում մարշալով դրված ցելոֆանե տոպրակները պիտանի չեն պահպանման համար։ Այնտեղ առողջարար դելիկատեսը մի քանի օրից կդառնա կպչուն ու անձև, իսկ երբ շփվի օդի հետ, մարշմալոն արագ չորանում է։

Belevskaya marshmallow-ը տարբերվում է սովորականից նրանով, որ այն պատրաստվում է ուժեղ օդային փրփուրի մեջ հարած հավի ձվերով: Այն կարելի է շատ ավելի երկար պահել։ Եթե ​​բոլոր պայմանները պահպանվեն, մարշալը թարմ է մնում մինչև մեկ տարի։

Պատրաստվելուց 5-6 ամիս հետո, մինչև Belevsky marshmallow-ը վայելելը, այն անհրաժեշտ է տաքացնել ջեռոցում։ Սալորի մարշմալոն ավելի փափուկ խտություն ունի, ուստի կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​փաթաթել բաժանված ռուլետների և պահել այդպես։

Միայն պատշաճ պատրաստված մարշմալոուները երկար կպահվեն՝ չկորցնելով իրենց տեսքը, համը կամ օգտակարությունը։ Սառեցված զեֆիրի գլորված թերթիկը գլորում են երկար պարանի մեջ, այնուհետև կտրատում են մասերի: Մնում է դելիկատեսը դնել հերմետիկ տարայի մեջ, իսկ հետո մարշմալոն կարելի է պահպանել մինչև հաջորդ խնձորի բերքահավաքը։

Հատապտուղ մարշալու

Berry marshmallow-ը պարզ, համեղ և առողջարար միջոց է: mir-yagod.ru կայքը ձեզ կպատմի դրա պատրաստման կանոնների, օգտագործման տարբերակների և բաղադրատոմսերի մասին։

«Marshmallow» տերմինը գալիս է լատիներեն pastillus (հարթ հաց) բառից: Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ «pastila» բառը (postila, ինչպես ասում էին մինչև անցյալ դարի սկիզբը) նշանակում է դելիկատեսի պատրաստման սկզբունքը (մրգերի և հատապտուղների խյուսը քսում են հարթ մակերեսի վրա և չորացնում):

Ինչ էլ որ լինի, այս հրուշակեղենի արտադրանքը օրիգինալ ռուսական գյուտ է: Marshmallow-ը հայտնվել է տասնչորսերորդ դարում (ենթադրաբար, այն առաջինը պատրաստել են Կոլոմնայի բնակիչները):

Կոլոմնա մարշմալոն պատրաստվում էր թթու սորտերի քերած խնձորներից՝ Տիտովկա, Անտոնովկա և այլն։ Ժամանակի ընթացքում սկսեցին օգտագործել նաև հատապտուղներ (հաղարջ, լինգոն, հաղարջ, ազնվամորի)։

Բացի մրգային կամ հատապտուղների խյուսից, մարշալու պատրաստման ժամանակ օգտագործվում էր մեղր (այն ի վերջո փոխարինվեց շաքարով):

Տասնհինգերորդ դարից ի վեր ձվի սպիտակուցը դարձել է մարշմելոուի բաղադրիչներից մեկը։ Այս հավելման շնորհիվ նրբությունը ձեռք է բերել բարձր պլաստիկություն։

Ռուսական պաստիլան չորացնում էին ջեռոցում (մեղրով խառնած կարտոֆիլի պյուրեը բարակ շերտով քսում էին փայտե շրջանակների վրա փռված գործվածքին)։ Չորացման առաջին փուլից հետո արտադրանքը ենթարկվել է երկրորդ պրոցեդուրաի՝ շերտերը շերտավորվել են միմյանց վրա և տեղադրվել սառեցնող ջեռոցում։

Սկսած տասնիններորդ դարից, մարշալը սկսեց արտահանվել եվրոպական երկրներ: Ժամանակի ընթացքում դելիկատեսը սկսեց արտադրվել արդյունաբերական մասշտաբով։

Հատապտուղ մարշմալոու

Տնական մարշալու պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ շաքար, մեղր կամ օշարակ չեն օգտագործում (թթվայնության մակարդակը որոշվում է ընտրված մրգերով և հատապտուղներով):

Առաջին փուլում հումքը տեսակավորվում է, լվանում և վերամշակվում (խյուսի վերածվում)։ Այնուհետև այն եփում են՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը, դնում յուղապատ հարթ սկուտեղների մեջ կամ թղթապատ թխման թերթիկների վրա և չորացնում ջեռոցում կամ չորանոցում մինչև պլաստմասսա (խյուսի շերտը ծայրերում ավելի հաստ է, քան սկուտեղի կենտրոնում)։ Երբեմն հատապտուղները նախապես տաքացվում են և միայն դրանից հետո աղացած:

Մարշմելոուի պատրաստակամությունը որոշվում է չորացած շերտը ծալելով։ Եթե ​​այն չի կպչում ձեր ձեռքերին և միևնույն ժամանակ մնում է առաձգական, ապա մարշմալոն պատրաստ է։ Եթե ​​շերտը կոտրվում է, բուժումը չափազանց չորանում է:

Ինչպես պահել marshmallows.

Ամենից հաճախ պատրաստի արտադրանքը պահվում է ապակե տարաների մեջ՝ ամուր փակվող կափարիչներով կամ այլ փակ տարաներով:

Մինչ մարշմալոն այնտեղ դնելը, շերտերը կտրատում են և ցանում շաքարի փոշի։ Արժե նաև մարշմալոն պահել սառնարանում (պետք չէ այն կտրել, այլ փաթաթել):

Կարևոր է հիշել՝ շատ սերմերով հատապտուղները փխրուն մարշալու են դարձնում: Դրանք պետք է համադրել մրգային խյուսի հետ։

Պաստիլան ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ նախուտեստ է և մանկական սիրելի ուտեստ: Այն կարող է օգտագործվել քաղցր և թթու հատապտուղների սոուսներ պատրաստելու համար. դա անելու համար պարզապես թրջեք այն ջրի կամ հյութի մեջ (օպտիմալ համամասնությունը 1:1 է): Միանգամայն ընդունելի է նաև մարշմելոյից մուրաբա պատրաստելը (այս դեպքում՝ 3 մաս մարշմելոու 1 բաժին եռման ջրին)։

Լվացեք և մաքրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատապտուղները և մրգերը (օրինակ՝ բանանի կեղևը, կեռասը) և հարեք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները (շաքարավազ, մեղր, սերմեր, ջուր) և տաքացնել մինչև 30 աստիճան, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Կարեւոր է չտաքանալ, որպեսզի չքանդվեն վիտամինները։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք չորացման համար թերթերի վրա և հարթեցնում։

Isidri չորանոցով պաստիլ եմ պատրաստում։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս արտադրանքի քանակը 34 սմ տրամագծով թերթիկի համար Չորացման ժամանակը 10-15 ժամ է 50 աստիճան (միջին) ջերմաստիճանում:

Սև հաղարջի, խաղողի և խնձորի մարշմելոու

  • 1 բաժակ սև հաղարջ
  • 1 գավաթ սև քիշ առանց կորիզների խաղող
  • 1 բաժակ թակած խնձոր
  • 2 ճաշի գդալ շաքար (առանց կույտի)
  • 1 ճաշի գդալ ջուր

Snail marshmallow պատրաստված հաղարջից, խաղողից և խնձորից

Սև հաղարջի և բանանի պաստիլ

Զեֆիրը բազմագույն դարձնելու համար լինգոնները առանձին տաքացրեք շաքարավազով և ջրով և գդալներով լցրեք թխման թերթիկի վրա, այնուհետև սեխը լցրեք դատարկ տեղերի մեջ։ Գդալը տեղափոխեք մարշմելոուի վրայով՝ շերտեր ստեղծելու համար:

Բազմագույն լինգոնբի և սեխի պաստիլ

Փշահաղարջի, սեխի և ընկույզի պաստիլ

Երբ մարշմալոն չորանա, բայց դեռ կպչուն է, ավելացրեք ընկույզը։

Փշահաղարջի և սեխի պաստիլ՝ զարդարված ընկույզով

Պաստիլա հաղարջից, բանանից և խնձորից

Pastila - կրուասան պատրաստված հաղարջի, բանանից և խնձորից

Մարշմելոուի մի մասը գլորում եմ խողովակի մեջ և փաթեթավորում թաղանթի մեջ և պահում սառնարանում։

Բալի, բանանի և քնջութի պաստիլը գլորվել է խողովակի մեջ (պահման համար)

Մարշմալոուի մի մասը կտրատում եմ եռանկյունների (կրուասանի պես գլորված), քառակուսիների և այլն, շաքարի փոշի ցանում և պահում տարաների մեջ։

Պաստիլան կտրված է եռանկյունիներով

Պաստիլը գրտնակել կրուասանների մեջ

Berry marshmallow-ը նրբագեղություն է, որն իսկապես ռուսական բնույթ ունի: Այս առողջարար քաղցրավենիքը կարող է փոխարինել բարձր կալորիականությամբ և ցածր առողջարար հրուշակեղենին:

Կայքի նյութերը պատճենելիս պահեք ակտիվ հղում դեպի աղբյուրը:

Ինչ եք մտածում հատապտուղների մասին:

Վերջին գրառումները

Հոդվածներ հատապտուղների օգուտների մասին, բաղադրատոմսեր, հատապտուղներ գեղեցկության համար, հատապտուղներով բուժում, հատապտուղներ աճեցնելու համար

  • Պահպանման ժամկետը: 1 ամիս
  • Լավագույն նախքան ամսաթիվը. 1 ամիս
  • Պահպանման ժամկետը սառնարանում. 1 ամիս
  • Սառցախցիկի կյանքը. նշված չէ

Pastila-ն վայելում են երեխաներն ու մեծերը: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այս քաղցրությունը կարող է հալվել ձեր բերանում՝ մեծ հաճույք պատճառելով։ Պաստիլան կարելի է համարել առողջարար միջոց, ուստի այն պետք է ուտել անառողջ ուտեստների փոխարեն: Ապրանքը միավորում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութերը։

Պաստիլայի անունը հիշեցնում է արևելյան մոտիվներ, բայց իրականում այն ​​ռուսական ուտեստ է։ Իվան Ահեղի օրոք այս նրբագեղությունը սկսեց հայտնի դառնալ։ Մեր նախնիներն օգտագործել են բոլոր հնարավոր մրգերն ու հատապտուղները՝ մարշալու պատրաստելու համար։ Բայց խնձորից ամենից հաճախ քաղցրավենիք պատրաստում էին։ Խոհարարության բաղադրատոմսը հետևյալն էր. Խնձորները եփում էին ռուսական ջեռոցում, այնուհետև լցնում մուրաբայի մեջ։ Այնուհետև ստացված արտադրանքը խառնել են մելասով կամ մեղրով։ Զանգվածը պետք է հավասար շերտով քսել տախտակի վրա։ Երբեմն դա արվում էր նաև կտավից, որը փռվում էր փայտե շրջանակի վրա։ Marshmallow-ի անվանումը գալիս է հենց այն գործողությունների անունից, որոնք կատարվել են պատրաստման ժամանակ։ Նրբությունը փռված էր կամ պառկած։ Ըստ այլ վարկածների՝ մարշմալոն կարելի էր այդպես անվանել «մածուկ» բառի պատճառով, քանի որ այն ուներ մածուցիկ տեսք։ Երբ բուժումը կիրառվեց կաղապարի վրա, այն սկսեց չորանալ: Դա սովորաբար արվում էր տաք ջեռոցում կամ արևի տակ։ Այնուհետեւ նրբագեղությունը փաթաթվեց ռուլետի մեջ։ Այսպիսով, մարշալուի պահպանման ժամկետը կարող է տևել մինչև հաջորդ բերքահավաքը: Նախկինում պատրաստվող քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը միշտ ներառում էր միայն երկու հիմնական բաղադրիչ. Սրանք թթու սորտերի կամ վայրի խնձորներ են, ինչպես նաև մեղր: Երբեմն դրա փոխարեն կարող էր մելաս լինել: Մեր օրերում մարշմելոուն բոլորովին այլ կերպ են պատրաստում։ Փոփոխությունները ազդել են նաեւ ճաշատեսակի բաղադրության վրա։ Ժամանակակից բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ հատապտուղ կամ մրգային խյուս, ալյուր, հատիկավոր շաքար, պեկտին, ագար-ագար, ձվի սպիտակուց և մելաս։ Բացի այս բաղադրիչներից, ի հայտ են եկել նաև հավելումներ։ Սրանք բուրավետիչներ, համի ուժեղացուցիչներ, տարբեր ներկանյութեր և շատ ուրիշներ են: Այս հավելումները միշտ չէ, որ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Հետևաբար, այս ապրանքը գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մարշմելոուի բաղադրությանը և պահպանման ժամկետին։ Բացի իր համեղ համից, այս դելիկատեսը շատ առողջարար է։ Այն պարունակում է տարբեր նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Իհարկե, դա վերաբերում է marshmallows-ին, որն ունի բնական բաղադրություն։ Այս նրբագեղությունը կարող է ներառել վիտամիններ B2 և PP: Վերջինն օգնում է իմունային և նյարդային համակարգին։ Բացի այդ, մարսողությունը սկսում է շատ ավելի լավ աշխատել: Այս վիտամինը կարող է հաղթահարել բորբոքային պրոցեսները։ Դրա շնորհիվ մաշկը շատ ավելի լավ է դառնում։ Ինչ վերաբերում է վիտամին B2-ին, ապա այն շատ օգտակար է տեսողության համար։ Այն պաշտպանում է աչքերը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, ինչպես նաև մարդու աչքի համար այլ վնասակար պայմաններից: Սա օգտակար է իմանալ, ինչպես մարշմալոուի պիտանելիության ժամկետը։ Վիտամին B2-ը կարևոր դեր է խաղում ֆիզիկական և մտավոր աշխատանքի մեջ և բարելավում է թթվածնի մատակարարումը մարմնի բջիջներին:

Պաստիլան պարունակում է բազմաթիվ միկրոտարրեր։ Դրանցից են կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, նատրիումը և երկաթը։ Օգտագործելով այս նրբագեղությունը՝ դուք կարող եք ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը, ինչպես նաև բարձրացնել հեմոգլոբինը։ Աղիները սկսում են ավելի լավ աշխատել, իսկ օրգանիզմը մաքրվում է վնասակար նյութերից սննդային մանրաթելերի շնորհիվ։ Ծանր մետաղների աղերը, տոքսինները, ռադիոակտիվ տարրերը և թափոնները արտազատվում են, երբ այս նրբագեղությունը ներմուծվում է սննդակարգ: Marshmallow-ը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, որոնք ամբողջ օրվա ընթացքում լիցքավորում են մարդու օրգանիզմը էներգիայով։ Ի հավելումն դելիկատեսի վերը թվարկված առավելություններին, չի կարելի չնկատել այս քաղցրությունն ուտող երեխաների ուրախությունը։ Այն համեղ է և օգտակար է նաև մարմնի համար։ Ինչ վերաբերում է marshmallows-ի վնասին, ապա այն կապված է նրա կազմի հետ։ Տարիներ առաջ գոյություն ունեցող բաղադրատոմսը այս ապրանքը օգտակար դարձրեց: Բայց հիմա քաղցրության բաղադրիչները փոխվել են։ Հետևաբար, գնելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել մարշմելոուի բաղադրությանը և պահպանման ժամկետին։ Տարբեր քիմիական հավելումներ կարող են վնասակար լինել: Ապրանքը կարող է առաջացնել ալերգիա, փորլուծություն, սրտխառնոց, մարսողության խանգարում և նույնիսկ սննդի անհանդուրժողականություն: Մի մոռացեք նաև, որ շաքարն ազդում է նաև մարդու օրգանիզմի վրա։ Հետեւաբար, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք գնելիս:

Որակյալ ապրանք ձեռք բերելու համար պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել կազմին։ Պաստիլան օգտակար կլինի, եթե հնարավորինս քիչ բաղադրիչներ պարունակի։ Լավագույնն այն է, եթե կազմը հնարավորինս մոտ լինի բնօրինակին: Pastila-ն հարթ բլոկ է, այն պետք է ունենա փայլատ մակերես և առանց ճաքերի: Կպչուն մնացորդ չպետք է լինի: Pastila-ն ունի մրգային և հատապտուղների բույր: Գույնը տատանվում է դեղինից մինչև վարդագույն: Վառ գույները նշանակում են ներկերի օգտագործում, ուստի ավելի լավ է գնել պաստելի գույնի մարշմալոուներ։ Լավ marshmallow-ը սովորաբար չի ունենում կծու համ, և կա մի փոքր թթու, ինչը հաճելի է: Այս օրերին մարշմալոու գնելը դժվար չէ: Այն լայնորեն վաճառվում է։ Բայց եթե ցանկանում եք իրական խնձորի մեղր փորձել, ապա ստիպված կլինեք վճարել սովորականից մի փոքր ավելի։ Այս պաստիլը վաճառվում է մասնագիտացված խանութներում։ Երբեմն այն կարող եք գտնել նաև հիպերմարկետում: Որոշ մարդիկ իրենք են պատրաստում այս նրբագեղությունը՝ վայելելու զարմանալի համը և պահպանելու մարշմելոուի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Բուրմունքը պետք է հեռու պահել օտար հոտ ունեցող մթերքներից։ Սովորական marshmallows-ի պահպանման ժամկետը 1,5 ամիս է։ Այն պետք է պահել զով և չոր տեղում։ Բայց դուք չեք կարող այն դնել սառնարանում, հակառակ դեպքում մարշմալոն կծածկվի կպչուն ծածկով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այնտեղ օդի խոնավությունը նորմայից բարձր է։ Բացի այդ, ապրանքը չպետք է պահվի ցելոֆանե արտադրանքի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​նույնպես կսկսի փչանալ: Marshmallows առանց փաթեթավորման պահելու դեպքում այն ​​կարող է սկսել կորցնել իր տեսքն ու հատկությունները, ինչպես նաև կարող է չորանալ: Ուստի բանաստեղծը պետք է զգույշ պահի այս ապրանքը: Marshmallow-ի պահպանման ժամկետը կավելանա, եթե այն դնեք սառցախցիկում։ Միաժամանակ կպահպանվեն նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։