görög muszaka (μουσακάς). Padlizsán moussaka Hogyan készítsünk moussaka ételeket

Görög muszaka darált hússal, padlizsánnal és burgonyával lépésről lépésre fotókkal

A darált húsú muszaka a mediterrán konyha ismertetőjegye. Senki sem ismeri ennek az ételnek a pontos történetét, sok országban készítik, és annyi főzési lehetőség van, ahány ország. Görögországban padlizsánt adnak a húshoz, Bulgáriában paradicsomot kínálnak; Az arab országokban az ételt hideg salátaként szolgálják fel paradicsommal és padlizsánnal. Egyébként a „moussaka” szó (a hangsúly az utolsó szótagon) arab eredetű, jelentése „hűtött”.

Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a görög muszaka receptjével, amelyet minden turista annyira szeretett. Görögországban a muszakát olcsó kávézókban és luxuséttermekben is felszolgálják. De nem kell sehova mennie, hogy kipróbálja ezt a finom rakott ételt, a javasolt recept fotókkal a lehető legközelebb áll a klasszikus göröghöz, és könnyen használható otthon. Az elkészítéshez padlizsánra, burgonyára, darált bárányhúsra és a hagyományos töltelékre - Besamel szószra van szükség. És persze szinte egyetlen görög étel sem teljes sajt és olívaolaj nélkül. A rakott zöldségeket elősüthetjük vagy süthetjük a sütőben – csináld azt, amit a legjobban szeretsz. Az első változatban olívaolajat használnak a serpenyő kenésére, a másodikban zöldségeket.

Az olívaolaj valóban görög termék. A szűz olaj a legegészségesebb, sok zsírsavat (olajsav, omega 3 és 9), A-, D-, E-, K-vitamint tartalmaz. Úgy tartják, hogy az ilyen olajat nem használják sütéshez, mivel minden jótékony hatása eltűnik. magas hőmérséklet hatása. De az általános véleménnyel ellentétben sok olasz, görög és francia szakács kizárólag vele sütöget. Van mód az olívaolaj maximális előnyeinek megőrzésére: sütjük az ételeket alacsony vagy közepes lángon. Ha az olaj égni kezd és füstölni kezd, akkor a hőmérséklet túllépte. Sütőben is süthetsz zöldségeket - ott biztosan nem ég meg az olaj, persze ha beállítod az időzítőt.

A görög muszaka homályosan az olasz lasagne-ra emlékeztet, amelynek receptje megtalálható. Csak tészta helyett növényi réteget használnak. Kezdetben a görög recept csak padlizsánt ír elő, de a modern módosítások lehetővé teszik a burgonya és a cukkini hozzáadását. A görög padlizsános és burgonyás rakott nagyon laktató, és egy kicsit kiemelkedik az alacsony kalóriatartalmú mediterrán ételek közül. Hagyományosan darált bárányhúsból készítik, de sertés- és marhahússal is nagyon finom és szaftos lesz. Kipróbálhatja a darált pulyka vagy csirke használatát is, ha csökkentenie kell az étel zsírtartalmát. Mi adja még a rakott ízét? Ez egy vörösbor, amelyet a hús párolása során adnak hozzá. Egy fahéjrúd és menta különleges mediterrán aromát kölcsönöz a húsételnek. Hogyan készítsünk lédús és ízletes muszakát lépésről lépésre? Megosztom a receptet!

Hozzávalók:

muszakához:

• 3 padlizsán (600-700 g);
• 4 nagy burgonyagumó (600-700 g);
• 3 kis paradicsom (300 g);
• 1 kis hagyma (300 g);
• 500 g darált bárány- vagy sertés- és marhahús;
• 200 g mozzarella;
• 100 ml. száraz vörösbor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• fahéj rúd;
• néhány mentalevél;
• extra szűz olívaolaj.

besamel szószhoz:

• 1 l. tej;
• 100 g vaj;
• 3 evőkanál. Liszt;
• egy csipet szerecsendió;
• 0,5 tk Provence-i gyógynövények.

Görög muszaka recept padlizsánnal, burgonyával, darált hússal és besamel szósszal

1. A megmosott padlizsánokat körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.

2. Sózzuk meg és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a darabokból levet engedjen, ami eltávolítja a keserűséget a padlizsánból.

3. Vágja a burgonyát körülbelül ugyanolyan vastagságú szeletekre, mint a padlizsánt.

4. A burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk, és 200 fokon 20 percig sütjük. Puha kell, hogy legyen és kicsit barnás legyen a teteje.

5. Vágjon be a paradicsom héjába, hogy könnyebben eltávolítható legyen.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 5 percig.

7. Közben a hagymát apróra vágjuk.

Tipp: Hogy elkerülje a sírást vágás közben, rágjon meg valamit, vagy öblítse le a kést hideg vízzel.

8. Tegye a hagymát egy serpenyőbe felhevített olívaolajon, és párolja félig.

9. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és egy spatulával törjük össze, majd keverjük össze a hagymával.

10. Most eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. A gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.

11. A darált hús megdermedt, és elkezdett kifolyni a húslé.

12. Ideje paradicsomot tenni a darált húshoz.

13. Felöntjük vörösborral.

14. Adjunk hozzá fűszereket: mentát és fahéjrudat.

15. Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk.

16. A padlizsánokat megmossuk, levét kicsavarjuk, papírtörlővel szárítjuk.

17. A padlizsánokat is puhára sütjük (kb. 20 perc), a tetejét megkenjük kevés olívaolajjal.

18. Egy muszaka sem teljes Besamel szósz nélkül. Érdekes módon a töltelék eredete nem görög, hanem francia! A szósz elkészítését részletesen ismertetjük. Tehát olvasszuk fel a vaj felét alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és azonnal keverjük össze. Most kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá meleg tejet. Sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, és forralás után még 2-3 percig főzzük. Most kapcsolja ki a hőt, adja hozzá a maradék olajat, és fedje le a serpenyőt, amíg teljesen fel nem oldódik. Besamel készen áll. Kicsit sűrűsödni fog, ahogy keményedik.

19. A serpenyőből a folyadék fele elpárolgott, így a darált hús a szószban maradt. Kivehet egy fahéjrudat (már betöltötte a célját), hozzáadhatja a kinyomott fokhagymát, átkeverheti és leveheti a serpenyőt a tűzhelyről.

20. A mozzarellát finom reszelőn lereszeljük.

21. Elkezdjük összeállítani a muszakát burgonyával és padlizsánnal. A serpenyő alját kikenjük besamel szósszal.

22. Helyezzen egy réteg padlizsánt a formába, szorosan egymáshoz helyezve a köröket.

23. Helyezze a darált húst a tetejére.

24. Megszórjuk egy kis sajttal.

25. Helyezze a burgonyát, és fedje le mártással.

26. A következő réteg ismét darált hús.

27. És ismét megszórjuk sajttal.

28. Fektesse ki a maradék padlizsánokat.

29. Öntsük bele az összes maradék szószt és mozzarellát. A padlizsános muszakát előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 40 percig sütjük.

30. A muszaka megsült, a sajt gyönyörűen megpirult. Díszíthetjük a görög rakott szál mentával és tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Muszaka- az egyik legnépszerűbb görög étel. És ez a népszerűség nem véletlen. Görögország leghíresebb étele, egyfajta névjegykártya. Bárki, aki valaha járt Görögországban, biztosan kipróbálta ezt a finom ételt. És biztos vagyok benne, hogy örökre ennek az ételnek a rajongója lettem.

A muszaka egyfajta húsos rakott zöldség, amely a mediterrán és a balkáni országokban elterjedt. Ezt az ételt mindenhol másképp készítik el, de mindenesetre mindig finomra sikerül. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni az elkészítéséhez szükséges összes összetevőt a boltban. Ezért egyszerűen szükséges megtanulni, hogyan kell főzni egy ilyen ételt. Végtére is, néha tényleg szeretne kedveskedni szeretteinek egy finom szokatlan étellel.

A történelem nem őrzött meg információkat arról, hogy ki és mikor találta fel ezt az ételt. A 13. században jelent meg először egy hozzá hasonló étel leírása, amelyet „maguma”-nak, arab eredetű ételnek neveztek. Ma az arab országokban a muszaka paradicsomból és padlizsánból készült hideg saláta.

Minden más országban meleg étel. Még Görögországban is különféle lehetőségek állnak rendelkezésre, minden háziasszony a maga módján készíti el. Ahogy háziasszonyainknak sincs egyetlen receptje a borscshoz. Hiába eszel minden házban borscsot, nem fogod megtalálni ugyanazt.

Hogyan tanultam meg muszakát főzni. Amióta az eszemet tudom, mindig otthon készítettük ezt az ételt.

Anyám Kazahsztánból származik, egy kisvárosból, ahol valamiért sok görög élt. Apám Üzbegisztánból származik, ő maga pedig félig görög. Görögök is éltek ott, és a nagymamám egy görög férjhez ment.

Így lehetőségünk nyílt megtapasztalni a görög konyhát. Apám nagyon szerette ezt a finom ételt, és gyakran megkért, hogy készítsem el. Mindig örömmel csináltam, mert magam is nagy rajongója vagyok.

Szerencsére Üzbegisztánban laktunk, és ott nem volt gond a jó érett zöldségekkel. Az elkészítéséhez pedig csak a legérettebb zöldségekre van szüksége. Ez az étel mindig remekül sikerült.

Valamikor később megosztok veletek egy receptet a bolgár muszaka elkészítéséhez. Ma muszakát fogunk főzni görögülÉs vegetáriánus muszaka.

Görög muszaka - klasszikus recept

A következő termékekre lesz szükségünk:

• marha + bárány 700 gr.
• padlizsán - 1 kg.
• burgonya - 4-5 db.
• paradicsom -3-4 db.
• hagyma -2 db.
• fokhagyma 3-4 fog.
• kemény sajt - 250 gr. (eredetileg parmezán)
• olivaolaj
• száraz fehérbor - 0,5 evőkanál.
• zsemlemorzsa
• petrezselyem
• fűszerek - bazsalikom, rozmaring, szárított gyömbér, szerecsendió, paprika
• piros paprika
• só, őrölt fekete bors

A Besamel szószhoz

• tej - 1 liter
• vaj - 100-120 gr. vaj
• liszt - 3/4 csésze
• szerecsendió
• só - 0,5 tk

Készítmény:

1. A padlizsánt hosszú, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és bőségesen megszórjuk sóval. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 30 percig.
2. Készítsünk vegyes darált marha- és bárányhúst.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Kis mennyiségű olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a darált húst. Folyamatos kevergetés mellett jól megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát és öntsük fel borral. Időnként megkeverve várja meg, amíg a bor elpárolog.
5. Közben felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, és eltávolítjuk a héjukat. Ezután feldaraboljuk és a darált húshoz adjuk.
6. Lassú tűzön pároljuk, majd adjunk hozzá fűszereket és egy darab pirospaprikát. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.
7. Kevés forró vizet adhatunk hozzá, hogy jobban átsüljön a darált hús.
8. A darált húst addig pároljuk, amíg homogén, csomómentes lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, keverjük össze és fedjük le.
9. Öblítse le a padlizsánt hideg vízben. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezután helyezze papírtörlőre.
10. A burgonyát meghámozzuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, kivajazott sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
11. A sütőt előmelegítjük, és a burgonyát 10-15 percig sütjük.
12. Ezalatt a padlizsánokat serpenyőben, olajon, adagonként megsütjük. Ha szereti a kevesebb olajos ételeket, sütőben is süthet padlizsánt.
13. Ha padlizsánt sütünk, sütés után tegyük rácsra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.

Besamel szósz elkészítése:

1. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Enyhén megsütjük, vigyázva, nehogy megégjen.
2. Folytonos keverés mellett fokozatosan felöntjük forró tejjel (habverővel).
3. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, kellemes diós aromát kölcsönöz az egész ételnek.
4. A szószt lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni. Ezután vegyük le a tűzről.
5. Elkezdjük összeszerelni a muszakát egy formába. Jobb, ha nagy oldalú üvegformát használunk.
6. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
7. Helyezd rá a burgonyát és szórd meg reszelt sajttal.
8. Ezután egy réteg padlizsánt, és megszórjuk sajttal is.
9. Most a darált húson a sor, tedd ki és oszd el egyenletesen.
10. A tetejét megkenjük Besamel szósszal és megszórjuk reszelt sajttal.
11. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
12. Fedjük le a tepsit alufóliával, és szorosan zárjuk le a széleit. És tedd a serpenyőt a sütőbe.
13. 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát.
14. További 15 percig sütjük, ezalatt a muszakát gyönyörű, aranybarna, aromás kéreg borítja.
15. Kivesszük a sütőből, letakarjuk egy törülközővel, és 10-15 percig pihentetjük.

Elkészült a finom görög muszakánk. Részletekben helyezze tányérokra, ügyelve arra, hogy minden réteg benne legyen az adagban. És próbáld ki ezt a csodálatosan finom ételt!

A muszaka elkészítésének árnyalatai:

1. A moussaka esetében nagyon fontos, hogy milyen zöldségeket használunk. A fő íz a zöldségekből származik, és ehhez érettnek kell lenniük. Ezért rendkívül nehéz ezt az ételt elkészíteni nálunk, mint Görögországban, különösen télen. Üvegházi zöldségekből nem lesz olyan finom.
2. Ezért télen nem veszek paradicsomot, hanem a saját készítésű paradicsompürét használom. Hogyan kell ezt megtenni, lásd a linket.
3. Egyes háziasszonyok nem tesznek burgonyát a muszakába, és csak padlizsánból és darált húsból készítik. Igen, ezt megteheti, de télen mindig teszek bele burgonyát. A padlizsán télen drága és nem olyan ízletes, de a burgonya pont az, amire szükségünk van!
4. Sütéskor a padlizsán sok olajat vesz fel, ezért adjunk hozzá egy kevés olajat. Szükség szerint apránként adjuk hozzá. És akkor ügyeljen arra, hogy az olaj lefolyjon.
5. A moussaka jó kiegészítője a friss paradicsomból készült paradicsomszósz. Ez a szósz percek alatt elkészíthető: a hámozott paradicsomot turmixgépben sóval kell ledarálni, hozzáadni az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és fél teáskanál citromlevet.

Vegetáriánus moussaka elkészítése:

1. A fiam vegetáriánus, amikor 18 éves lett, abbahagyta a húsevést. Meggyőztük - meggyőztük, hogy húst még mindig kell fogyasztani. Hogy a növekvő férfi szervezetnek szüksége van fehérjére stb. De nem sikerült meggyőznünk. Már 5 éve egyáltalán nem eszik húst és halat.
2. Mivel otthon mindig sokat és finoman főzök, nem hagyhatom szeretett gyermekemet finom ételek nélkül. Ezalatt már megtanultam szinte minden ételt főzni, amit magunknak és neki főzünk, de hús nélkül.
3. A muszaka egy nagyon jó eset, amikor az étel egyformán finom hússal vagy anélkül.
4. A vegetáriánus muszakát ugyanúgy kell elkészíteni, mint a húsmuszakát. Csak a darált hús hozzáadásának lépését hagyjuk ki.
5. És abban a pillanatban, amikor a paradicsom sült, teszek bele szeletekre vágott kaliforniai paprikát.
6. Minden más változatlan marad. Próbáld ki, nagyon finom!

Jó étvágyat kívánunk!

Bolgár moussaka recept hússal és burgonyával

Szükségünk lesz:

• hús - 400-500 gr
• burgonya - 1 kg
• hagyma - 2 db. nagy
• kaliforniai paprika - 2 db.
• paradicsomszósz - 5 evőkanál. kanalakat
• paradicsom - 1 db. (nagy)
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• fűszerek a húshoz
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint
• piros paprika
• növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanál (80-100 g)

Töltelékhez:

• tojás - 4 db.
• tej - 1 pohár
• vaj - 50 g (2 evőkanál)
• liszt - 2 evőkanál. kanál (elhagyható)
• só - 0,5 teáskanál
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Készítmény:

1. Hús - a marha- vagy borjúhúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és kb. 2-2,5 cm-es szeletekre vágjuk. Nem kell kisebbre vágni, minden leve kifolyik a húsból, és kemény lesz. Egy darab marha lapockát használtam. Imádom ezt a részt, gyorsan megsül, és mindig puha és szaftos lesz.
2. A hagymát vékonyabb félkarikára vágjuk. Én nagy hagymát használok, csak a lehető legvékonyabbra vágom. A főzés során az összes hagyma elpárolog, és egyáltalán nem lesz látható a kész ételben. És persze ez sem lesz érezhető.
3. A kaliforniai paprikát 1 cm-nél valamivel nagyobb oldalu kockákra vágjuk.
4. 4. A burgonyát meghámozzuk, és egy kis időre felöntjük vízzel. Ezt követően, mielőtt az edényhez adná, lesz idő felvágni. Ugyanolyan kockákra vágjuk, amelyek oldala kb. 1 cm.
5. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és 1 percig állni hagyjuk. A paradicsomom nagy, ezért kétfelé vágom. Leöntjük a vizet, és kicsit hagyjuk hűlni. Ezután távolítsa el a bőrt. Könnyen és egyszerűen eltávolítható. Ezután vágja a paradicsomot meglehetősen nagy szeletekre.
6. A fokhagymát egy deszkán a kés lapos oldalával összetörjük, a héját eltávolítjuk, és tetszőleges sorrendben kisebb darabokra vágjuk. Főzés közben ez is elpárolog, és az egész étellel megosztja az aromáját. A fokhagymám frissen szüretelt, jó illata van.
7. A fűszereket előre elkészítjük. Fűszerkeveréket használok. Először is kömény (kömény), nagyon szeretem ezt a finom illatú fűszert. Egy csipetnyit elkészítek belőle. A második csipetem egy fűszerkeverék. Előre elkészítem és sok ételhez univerzális. Kényelmes, csak egyszer keverje össze, majd használja. Ez a keverék olyan univerzális fűszerkomponenseket tartalmaz, mint őrölt koriander és rozmaring, paprika, egy kis kurkuma, kardamom, kakukkfű, oregánó, gyógynövények keveréke - petrezselyem, kapor, bazsalikom.
8. Előre elkészítjük a sót és a borsot is. Kezdetben fél evőkanál sót és borsot használok ízlés szerint. Ezután sózom, borsozom a tölteléket is. És mindenképpen főzök egy darab pirospaprikát. Milyen lenne a balkáni konyha nélküle? Legalább egy kicsit hozzá kell adni. A paprikám elég csípős, ezért késsel levágtam egy 1 cm vastag darabot.
9. Készítsen vastag aljú ételeket. Használhat nagy, tapadásmentes bevonatú, magas oldalú serpenyőt vagy üstöt. Az ilyen edényekben az egész edény egyenletesen felmelegszik, és semmi sem ég meg.
10. Szükségünk lesz egy tepsire is az elkészítés második szakaszában, abban fogunk sütni.
11. Felforralunk egy kanna vizet, forrásban lévő vízre lesz szükségünk.
12. A vajat előre kivesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy felolvadjon.

És így, ha mindennel készen vagyunk, zavaró tényezők nélkül kezdhetjük el a főzést. De megvallom őszintén, soha nem emelem ki előre az elkészítést és magát a főzési folyamatot. A „folyamatban” mindent mosok, takarítok, felvágok. Ismerős számomra ez a recept, így már tudom, hogy mindent időben meg tudok csinálni. De ha először készít receptet, minden előkészületet előre végezzen el, és főzéskor csak magára a folyamatra koncentráljon.

Moussaka kaliforniai paprikával

Készítsük el a moussaka egy másik változatát, ezúttal adjunk hozzá kaliforniai paprikát a recepthez.

Termékekre lesz szükségünk:

• Burgonya - 6 db. közepes méretű
• Padlizsán - 2 db. nagy méret
• Darált marhahús - 300 g
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 hagyma
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• Kemény sajt - 200 g
• Szárított oregánó (opcionális) - 1 teáskanál
• Szárított vagy friss menta (opcionális) - 1 tk. kanál vagy kis gally
• Zöldek - ízlés szerint
• olívaolaj - 100 ml
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A szószhoz:

• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• Vaj - 50 g
• Tej - 2 csésze
• Tojás - 2 db.

A muszakát a következőképpen készítsük el:

1. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, olívaolajon megpirítjuk, sózzuk. Ezután helyezze egy mély edény vagy serpenyő aljára.
2. A karikára vágott hagymát is megpirítjuk. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a hagymával együtt a sütőbe tesszük, néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és a felkockázott paradicsomot.
3. Mindezt 5 percig pirítjuk. Kívánság szerint mentát és oregánót adhatunk hozzá. Sózzuk és borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és lefedve, lassú tűzön pároljuk további 20 percig. 1-2 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
4. Kész a darált hús a muszakához. Helyezzük a burgonyaszeletek tetejére.
5. Most elkészítjük a padlizsánt. Kb. 5 mm vastag karikákra vágjuk őket. Sózzuk és tegyük egy tálba 15 percre, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután enyhén öblítse le, és csavarja ki a felesleges vizet. Ezt követően kis mennyiségű olívaolajon süssük meg a padlizsánokat mindkét oldalukon, puhák, majdnem készek legyenek.
6. Helyezze a padlizsánt a darált hús tetejére.
7. Készítsünk besamel szószt a muszakához. A lisztet vajban enyhén megpirítjuk (nem sütjük sötétedésig). Apránként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
8. Ezt követően levesszük a tűzről, néhány percig hűtjük, és a tojásokat a szószba ütjük. Sózzuk és jól keverjük össze.
9. Öntsük a szószt a sütéshez előkészített muszakára. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
10. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 1 órát sütjük.

Vegetáriánus muszaka

A vegetarianizmus hívei között sok ínyencevel is találkozhatunk. És biztosan értékelni fogják ezt a muszaka receptet, amelyben a burgonyát hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával, paradicsommal és fokhagymával rétegezik. Az étel nagyon ízletes és aromás lesz.

Hozzávalók:

• 5 burgonya;
• 2 közepes hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 nagy kaliforniai paprika;
• 2 közepes padlizsán;
• 4 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• só és bors ízlés szerint;
• száraz mediterrán gyógynövények;
• választható babérlevél szegfűborssal.

Főzési mód:

1. A padlizsánokat szeletekre vágjuk, és bőségesen megszórjuk sóval, hagyjuk állni, hogy kifolyjon róla a leve, amit aztán hideg vízzel le kell mosni.
2. A burgonyát meghámozzuk, ugyanolyan karikákra vágjuk, mint a padlizsánt, és egyenletes rétegben olívaolajjal kikent vastag aljú serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.
3. A hagymát vékony karikákra vágva egyenletes rétegben rákenjük a burgonyára, sózzuk, borsozzuk.
4. A sárgarépát megtisztítjuk és karikákra vágjuk, ráhelyezzük a hagymára és sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
5. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk és karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
6. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
7. Ezután kirakjuk a padlizsánokat, sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olajjal. Végül pedig a vékony szeletekre vágott paradicsomot utolsó rétegként kiterítjük. Adjunk hozzá 100 ml vizet a serpenyőbe, és helyezzük lassú tűzre. Amikor körülbelül 5 perc van hátra a főzésből, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát.

GÖRÖG MUSSAKA MULTIKÜZŐBEN – NAGYON EGYSZERŰ

Lassú tűzhelyben elkészítjük a görög muszakát az alábbiak szerint összetevők:

• 0,5 kg darált hús;
• 2 cukkini;
• 2 padlizsán;
• 2 paradicsom;
• egy csomó zöld;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• kanál vaj;
• egy pohár tej;
• olívaolaj - 3-5 evőkanál. l;
• kedvenc fűszerkészlete.

Készítmény:

1. A padlizsánt és a cukkinit megmossuk és szalvétával megszárítjuk.
2. A padlizsánt csíkokra vágjuk, a cukkinit kockákra, a zöldeket felaprítjuk. A fűszerekkel és sóval kevert darált húst „Sütés” üzemmódban sütjük, 5-7 perccel a folyamat vége előtt hozzáadjuk a tört paradicsomot. A cukkinit ugyanabban a módban külön sütjük.
3. A padlizsánt „Sütés” módban készítjük (20 perc), és külön is félretesszük, ezekben a folyamatokban csak az a közös, hogy minden összetevő növényi olajat használ, amelyet kezdetben három részre kell osztani.
4. A moussaka görög étel a legtöbb esetben vajalapú szósz használatát foglalja magában. Felolvasztjuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, majd kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Addig főzzük a mártást, amíg normálisan be nem sűrűsödik.
5. Már csak az edény formázása és készenlét van hátra: a hozzávalókat rétegesen helyezzük a tál aljára a felsorolt ​​sorrendben. A tetejére öntjük a padlizsánt, a darált húst, a cukkinit, a zöldeket és a szószt.
6. A mártással ellátott görög muszakát „Sütés” üzemmódban egy órán át sütik, majd az ételt bemutathatják a kissé lehűtött vendégeknek.

• A burgonyát meghámozzuk, és 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk, és hasonló darabokra vágjuk. A zöldségeket megkenjük olívaolajjal, és speciális papírral bélelt tepsire tesszük. Forró sütőben félig sütjük, körülbelül 15 percig, 180 fokon tartva a hőmérsékletet.
• Használhat grillserpenyőt padlizsán főzéséhez. A zellert és a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben olívaolajon 7-10 percig sütjük. Adjuk hozzá a darált húst, keverjük össze. Keverje össze a vizet, a bort, a paradicsomot a saját levében. Darált húsba öntjük. Megszórjuk borssal, sóval, bazsalikommal és oregánóval. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. A sajtot lereszeljük.
• Vegyünk egy téglalap alakú serpenyőt, kenjük meg vajjal, és rakjunk rá egy réteg burgonyát. Helyezze a padlizsán 1/2 részét a burgonyára. Hozzáadjuk a darált húst folyadékkal és a maradék padlizsánt. Besamel szószt készítünk: melegítsük fel a tejet. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, kevergetve 2 és fél percig pirítjuk. Lassan öntsük fel forró tejjel, főzzük 5 percig állandó keverés mellett.
• A szószt megszórjuk borssal és sóval, majd levesszük a tűzhelyről. A szószt a formába öntjük darált hússal és zöldségekkel, megszórjuk reszelt sajttal, egyenletesen elosztjuk. Helyezze a formát a sütőbe 40 percre, tartsa a hőmérsékletet 180 fokon. Ha a szósz a tetején túlságosan megsötétül, fedje le az edényt alufóliával. Tálalás előtt 7-10 percig állni hagyjuk a padlizsános görög muszakát.

A padlizsánmoussaka ideális ízletes étel egy nagy társasági lakomához. Mindenkit egyszerre készítsen el, és egy nagy tepsiben tálalja az egészet.

Az egyik görög filmszínész azt a gondolatot fogalmazta meg, hogy minden szó görög eredetű. Tekintettel arra, hogy az első szakácskönyvek, a közvélekedés szerint, még korszakunk előtt Görögországban jelentek meg, így a kulináris ételek eredetéről is hasonlóan gondolkodnak.

De a hagyományos görög muszakát, amelyet úgy készítenek el, mint egy rakott padlizsán rétegeket, váltakozva a bárányhús és a paradicsom rétegeivel, majd fehér szósszal bevonják és megsütik, aligha tekinthető ősi ételnek. Az ok egyszerű: a padlizsán Indiából származik, ahol vadon nő, és alig több mint 1500 évvel ezelőtt háziasították.

A padlizsánt először Ázsiában és Kínában termesztették, majd az arabok (al-badhinjan) hozták Afrikába és a Földközi-tengerbe. A paradicsom megjelenésével a paradicsom az egyik legnépszerűbb étel lett.

De bármi legyen is, a muszaka, egy rakott vékony padlizsánszeletekkel, darált hússal (általában bárány- vagy sertéshússal), paradicsom- és zöldségmártással, néha aranybarnára sült kéreggel a tetején. Pontosan így néz ki a padlizsánmoussaka.

A muszaka receptjei eltérnek egymástól attól függően, hogy melyik országban készült. De a sült padlizsán szinte minden receptben megtalálható. A muszakát ugyanúgy készítsük el, ahogy Törökországban, de sertéshúsból. A nagy tepsiben főtt padlizsánmuszaka egy jó lakoma központi eleme lehet.

Padlizsán moussaka. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (4 adag)

• Padlizsán 5-6 db
• Hagyma 2 db
• Paradicsom 6-8 db.
• Hús (sertés, marha) 0,5 kg
• bolgár bors 3 db
• Növényi olaj 50 ml
• Só, őrölt fekete bors, szárított mediterrán fűszernövényekíz

1. Úgy gondolják, hogy a „moussaka” szó „lédús”-t jelent. De arabul a moussaka مبرد (musaqqa`) szó jelentése „hűtött”. Törökországban a muszaka nem rétegzett, mint Görögországban vagy Bulgáriában. Törökországban a zöldségeket darált hússal párolják, így készül a padlizsánmoussaka.
2. A padlizsánmoussakához a legfrissebb fiatal zöldségekre van szükség: sötét felületű padlizsánra, érett, színes paradicsomra, nagy hagymára és jó paprikákra.

   Friss, fiatal zöldségek a muszakához

3. A padlizsánmoussaka készítésekor fontos, hogy az összes hozzávaló majdnem kész legyen, mielőtt összekeverjük és sütjük.
4. Bármilyen húst használhatsz. A muszaka bárány- és borjúhússal kiváló, sertéshússal pedig nagyon finom. Fontos, hogy a hús ne legyen túl zsíros és ne pároljuk. Úgy döntöttünk, hogy sertéslapockot használunk a főzéshez.

   Sertéshús muszakához

5. Egy kis család ünnepi lakomájára bármilyen méretű muszakát készíthet. A muszaka, ha nem eszik meg azonnal, reggelire is rendkívül finom lesz.
6. A padlizsánt elő kell készíteni. Mossa le és szárítsa meg szalvétával. Vágja le a végét. Éles késsel vékony héjcsíkokat távolítunk el a padlizsánról, hosszában, csíkokat hagyva a héjával, a padlizsánokat fel kell csíkozni. A padlizsánokat 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a padlizsánszeleteket egy tálba tesszük, és ráöntjük 1 ek. l. növényi olaj. Alaposan keverjük össze, amíg a padlizsánokat olajfilm borítja.

   A padlizsánt szeletekre vágjuk

7. El kell távolítani a keserűséget a padlizsánból, nem válaszolok? Nagyon régóta nem láttam keserű padlizsánt. De hirtelen ezekre bukkansz, a felszeletelt padlizsánokat vastagon meg kell szórni sóval, és fél órát állni kell. A padlizsán némi levet enged, és megszabadul a keserűségtől. Ezután öblítse le és szárítsa meg őket.
8. A padlizsánokat tepsire vagy kerámia edénybe helyezzük, és a sütőben megsütjük, amíg meg nem sül.
9. Darálja meg a húst húsdaráló segítségével. A haladó szakácsok egyébként késsel nagyon apró darabokra vágják.
10. Vágja fel a paradicsom felét legfeljebb 0,5 cm vastag karikákra. Nem kell meghámoznia a magokat és a héját. A másik felét forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a magokat és a bőrt eltávolítjuk. A paradicsompépet késsel feldaraboljuk.
11. Távolítsa el a magokat a borsról, és vágja vékony karikákra. Az apróra vágott paprikához kevés növényi olajat adunk, megkeverjük és sütőben puhára sütjük a paprikát.

    Távolítsa el a magokat a borsról, és vágja vékony karikákra

12. A hagymát megpucoljuk és nagy csíkokra vágjuk. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.

    A hagymát növényi olajon megpirítjuk

13. A sült hagymához adjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 0,5 tk. mediterrán fűszernövények száraz keveréke (bazsalikom, oregánó, sós). Az étel egyébként elég fűszeres. A hagymát és a húst 10-12 percig pároljuk, lefedve, lassú tűzön.

    Hozzáadjuk a darált húst és lefedve pároljuk

14. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsompépet, és pároljuk további 10-12 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
15. A hagymás és paradicsomos darált húsnak végső soron minimális mennyiségű folyadékot kell tartalmaznia.
16. Készítsen elő egy sütőedényt, lehetőleg kerámiából vagy tűzálló üvegből. Kenje meg az alját és az oldalát növényi olajjal, hogy a moussaka jól elváljon a falaktól.
17. A megsült padlizsánszeletek felét a tepsi aljára helyezzük.

    Helyezze a padlizsán felét a serpenyő aljára.

18. Helyezzük rá a darált hús és a zöldségek egy kicsit több mint felét, és egy spatulával óvatosan egyengessük el.

    A tetejére tesszük a darált húst

19. Az összes sült paprikát a darált hús tetejére helyezzük, egyenletesen elosztva, majd kiterítjük a paradicsom második felét szeletekre vágva.

    Rendezzük el a paprikát és a paradicsomot

20. Rendezzük el az összes megmaradt sült padlizsán szeletet.

    Rendezzük el az összes megmaradt sült padlizsán szeletet

21. A padlizsán tetejére, az utolsó rétegre helyezzük az összes maradék darált húst. A padlizsános tepsit teljesen be kell fedni darált hússal.

    Adjuk hozzá az összes maradék darált húst

22. Adjunk hozzá fél pohár forró vizet, egyenletesen öntsük a padlizsánmoussaka teljes felületére.
23. A muszaka felületét egy spatulával nyomjuk meg, egyúttal egyenlítsük ki.

    Rendezzünk el néhány szelet paradicsomot és édes paprika karikát

24. Rendezzünk el néhány szelet paradicsomot és édes paprika karikát. A zöldségek kissé megsülnek.
25. A formát moussakával 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
26. A főzési idő szigorúan egyéni, ügyelni kell arra, hogy a folyadék majdnem teljesen elfőtt. Ez általában 25 perctől 45 percig tart. Csak vizuálisan ellenőrizze. Ennek eredményeként az edényt jól kell sütni.

    

Ez a görög étel húskomponenst és köretet is tartalmaz. Hozzáadást nem igényel, és meglepően finom. Számos recept létezik a padlizsános görög muszakához, és bármelyik lehetőség elnyeri a legigényesebb ínyenceket.

A muszaka nem nemzeti görög étel. Van egy szerzője, a híres görög séf, Nikos Tselemendis. Nemcsak a nemzeti, hanem az európai konyha híve volt, így az általa kitalált receptben szeszélyesen ötvöződik a hagyományos görög zöldség és bárány, valamint a remek francia besamel.

Ujjnyalható finom.

A recept csak körülbelül száz éves, de a muszakát minden országban élvezik. Számos lehetőség van a különféle összetevőkből történő elkészítésére, de minden a klasszikus görög muszakával kezdődött.

Ez az étel nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak vagy diétásnak, de milyen finom! Elkészítéskor ne kíméljük a fűszereket és az olívaolajat.

Ami fontos, hogy a klasszikus recept szerint a görög muszakát csak bárányból készítik. Nos, végső esetben - marhahúsból.

Természetesen vehetsz sertéshúst vagy csirkét, de az nem lesz ugyanaz.

Hozzávalók:

• 4 db kb. 700 g össztömegű kis padlizsán;
• már csavart darált hús - 0,5 kg;
• 2 hagyma;
• több érett paradicsom körülbelül 300 g össztömeggel;
• kemény sajt - 75 g;
• száraz fehérbor 150 ml;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

A moussaka-t szósszal kell felönteni. Ehhez a következőket kell venni:

• kemény sajt - 150 g;
• 2 csirke tojás;
• 400 ml tej;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• vaj - 75 g.

A szószt csipetnyi reszelt szerecsendióval, a darált húst pedig száraz fűszernövényekkel ízesítjük ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ha a padlizsán keserű, hámozása nélkül vágja karikákra, és szórja meg sóval. 20 perc múlva. mossuk és szárítjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, ehhez először le kell forrázni.
3. A padlizsánkarikákat nagy lángon, olaj hozzáadásával megsütjük. Általában 1 percet vesz igénybe, amíg megbarnulnak.
4. A félkarikára vágott hagymát olajon megdinszteljük, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a darált húst, összegyúrjuk és 5 percig pirítjuk. Ízesítsük fűszernövényekkel, adjunk hozzá bort, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A párolás végén ízlés szerint sózzuk.
5. Pároljuk meg a paradicsomot, karikákra vágjuk.

Külön elkészítjük a szószt:

• a lisztet vajban aranybarnára sütjük;
• hígítsuk fel meleg tejjel, részletekben adjuk hozzá, és alaposan gyúrjuk simára;
• melegítsük, amíg a tejföl besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet;
• enyhén felvert tojást keverünk a szószhoz, hogy ne aludjon meg;
• Csak a finomra reszelt sajt marad, a szószhoz adjuk, szerecsendióval és sóval ízesítjük, majd jól összekeverjük.

Ezután egy magas tepsi alját fedjük be padlizsánnal (a felét vegyük ki), tegyük rá a darált hús felét, és fedjük be a paradicsom felével. Ugyanabban a sorrendben helyezze el a termékeket, öntse bele a szószt, és szórja meg reszelt sajttal.

Az edényt forró sütőben körülbelül fél órán át sütjük.

A folyadéknak teljesen el kell párolognia, de az ételt nem szabad megégni.

Tálalás előtt hagyjuk állni az edényt negyed órát.

Főzési lehetőség burgonyával

A főzési technológia ugyanaz. Ha 300 g szeletelt burgonyát ad hozzá az előző receptben megadott hozzávalókhoz, az étel íze más lesz.

A burgonyát először félig meg kell sütni, vagy a sütőben 10 percig sütni kell. Az edény kialakítása során az első rétegbe helyezzük. A padlizsánnal és burgonyával készült görög muszaka sütési idejét kicsit meg kell hosszabbítani, mivel a burgonyaszeletek főzése tovább tart, mint az összes többi hozzávaló.

Cukkini hozzáadásával - lépésről lépésre

A moussaka cukkinivel könnyen elkészíthető, különleges ízt és lédússágot adnak az ételhez.

A cukkinivel lédúsabb és ízletesebb lesz az étel.

Hozzávalók:

• 3 padlizsán;
• 1 cukkini tök;
• 1 hagyma;
• 5 paradicsom;
• 500 g már felcsavart darált bárány- vagy borjúhús;
• 300 g kemény sajt;
• 4 evőkanál. kanál liszt;
• 2 pohár tej;
• 70 g vaj;
• 4 evőkanál. kanál olívaolaj.

Az ételt ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

Hogyan kell főzni:

1. A vékony szeletekre vágott padlizsánt és cukkinit megszórjuk sóval.
2. Negyed óra elteltével töröljük le a levükről, és olívaolaj hozzáadásával enyhén megsütjük.
3. A meghámozott paradicsomot felaprítjuk, ahogy a hagymát is.
4. A hagymát olajon 3-5 perc alatt megdinszteljük.
5. Hozzáadjuk a darált húst, összekeverjük és félig főzzük.
6. A félkész hozzávalókhoz adjuk a paradicsomot, fűszerezzük és összekeverjük.
7. A lisztet vajban 3-4 percig pirítjuk. A keveréknek homogénnek, csomómentesnek kell lennie.
8. Kissé felmelegített tejjel apránként hígítsuk fel, minden adag után homogenitást érünk el.
9. A szószt levesszük a tűzről, majd összekeverjük a finomra reszelt sajt felével.
10. A cukkinit és a padlizsánt 3 részre osztjuk, a darált húst pedig félbe.

Ezután egy mély tepsi aljára helyezzük a padlizsán és a cukkini harmadát, majd a darált hús felét, amit megszórunk a maradék sajt felével, ismét a padlizsán és a cukkini harmadát, a maradék darált húst, sajtot, majd a tetejére a cukkinit és a padlizsánt. Minden. Az elkészített besamelt ráöntjük a muszakára, és nem túl forró sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

Sütés után a muszakának tálalás előtt kissé le kell hűlnie, így az íze fényesebb, gazdagabb lesz, és nem esik szét vágáskor.

Vegetáriánus muszaka görög stílusban

Ez a recept azoknak szól, akik semmilyen formában nem esznek húst, de nem tagadják meg maguktól a tojást és a tejet. Az étel nem hasonlít a klasszikus görög moussaka darált húshoz, bár ugyanazzal a technológiával készül. De ettől biztosan nem lesz kevésbé ízletes.

Az étel tökéletes egy kellemes esti vacsorához a családdal.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű sárgarépa és hagyma;
• egy kis zellergyökér, súlya 100 g;
• 5 burgonya;
• 0,5 kg spárga zöldbab;
• 0,5 csésze rizs;
• 4 tojás;
• 2/3 csésze tej;
• szükség szerint olívaolajat.

Ebben a receptben a kiöntő szósz tej és tojás keverékéből készül, de klasszikus besamelt is készíthetünk.

Hogyan kell főzni:

1. Három sárgarépa és zeller egy reszelőn, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket puhára sütjük.
2. A rizst és a babot puhára főzzük. Az utolsót darabokra vágjuk.
3. Három főtt és hámozott burgonya nagy lyukú reszelőn.
4. A mártást úgy készítjük el, hogy az enyhén felvert tojást a tejjel kikeverjük. Hozzáadhatja kedvenc szárított fűszernövényeit.
5. Kiolajozott tepsibe tesszük először a burgonyát, majd rétegesen a többi hozzávalót.
6. Mindenre öntjük a szószt, és rázza fel a serpenyőt, hogy minden réteget telítsen.

A vegetáriánus moussaka feleannyi idő alatt sül meg, mint egy hagyományos ételnél – mindössze 20 perc alatt. 200 fokos forró sütőben.

Padlizsánnal és rizzsel

Nagyon kevés rizs van ebben az ételben, de ez az, ami magába szívja azt a finom levet, amelyet a hús és a zöldségek bocsátanak ki.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán körülbelül 500 g össztömeggel;
• 100 g rizs;
• 2 db. hagyma és nagy paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• olíva- vagy növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
• 2 evőkanál. kanál liszt és vaj;
• 2 pohár tej;
• 100 g kemény sajt, ideális esetben parmezán;
• 500 g darált sertéshús vagy marhahússal keverve;
• egy csipet reszelt szerecsendiót.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A padlizsánokat meghámozzuk, hosszában szeletekre vágjuk, és fél órára jó sós vízbe áztatjuk. Mossa le és szárítsa meg szalvétán.
2. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, de anélkül, hogy kiszáradna.
3. Főzzük a rizst majdnem készre.
4. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát.
5. A darált hús hozzáadása után még egy kicsit pirítjuk, sózzuk, és apróra vágott paradicsom hozzáadásával pároljuk 5-7 percig.
6. A besamelhez a lisztet a vajjal egy mély serpenyőben simára keverjük. Legfeljebb 5 percig kell őket sütni.
7. Hígítsa fel a keveréket meleg tejjel, hogy a szósz homogén legyen. Ehhez folyamatosan keverni kell.
8. Ízesítsük a besamelt sóval és szerecsendióval.
9. A muszakát „összeállítjuk”: a forma aljára rizst teszünk, amit idő előtt ki kell kenni, rá az összes darált húst, amit aztán beborítunk padlizsánnal.

Nem marad más hátra, mint besamellel önteni a muszakát, és megszórni reszelt sajttal. Nagyon forró sütőben 25 perc alatt megsül az étel Hozzávalók:

• 2 kis padlizsán;
• izzó;
• 2 evőkanál. kanál tejföl, liszt;
• 0,5 kg darált hús;
• 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré és vaj;
• 2 tojás;
• 150 g kemény sajt;
• gerezd fokhagyma.

Fűszerek és só ízlés és ízlés szerint. Lassú tűzhelyben a moussaka kicsit másképp készül, de még mindig nagyon finomnak bizonyul.

Hogyan kell főzni:

1. A padlizsánokat fél centiméter vastagságú karikákra vágjuk anélkül, hogy meghámoznánk.
2. Megszórjuk sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Mossa meg és szárítsa meg. Ebben az esetben nem kell megsütni őket.
3. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, egy darab vajjal egy multicooker tálban „Sütés” módban aranybarnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a darált húst, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, további 20 percig pirítjuk.
5. Keverjük össze a paradicsompürével, és pároljuk további 10 percig.
6. Keverjük össze a sajtot, a tojást és a tejfölt, adjuk hozzá a sót és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy a szósz homogenizálódjon.
7. A darált húsra padlizsánszeleteket helyezünk, felöntjük a szósszal, és „Sütés” üzemmódban további egyharmad óráig főzzük. Ügyeljünk arra, hogy a „kék” zöldségek megbarnuljanak.