Hogyan készítsünk narancslekvárt otthon. narancs lekvár

Paradox módon a narancslekvárt először egy skóciai lakos, Jenny Keiller készítette el. Bár a citrusfélék ott egzotikusak, különösen a XVIII. Valószínűleg a skótok hírhedt takarékosságának volt hatása. Éretlen keserű gyümölcsök, héjak és sok cukor került felhasználásra. Az eredmény elképesztő volt!

Édes zselésített pép, amelyben gyümölcsdarabok érezhetők, mint a kandírozott gyümölcsök. Egy enyhe kesernyés (a héjtól és a fehér válaszfalaktól) csak pikantériát adott a desszertnek. A narancslekvár készítésének számos előnye van. Az egyik, hogy a citrustermés télre esik, és a háziasszony nem fog cseresznyéből, almából, eperből készült lekvárok között szakadozni. Ez a lekvár abszolút nem munkaigényes, és ha kenyérsütő vagy lassú tűzhely jön a segítségedre, akkor még inkább. Tehát térjünk át az elméletről a gyakorlatra, és készítsünk otthon narancslekvárt.

A műfaj klasszikusai

A narancslekvárok különbözőek lehetnek. Édes, kesernyés, folyékony (palacsintához), vastagabb (sütemények rétegezéséhez), szinte lekvárszerű, kéregdarabos vagy egységes szerkezetű. Először is készítsünk igazi skót narancslekvárt, aminek a receptjét Jenny Keiler találta ki. Keserédesnek kell lennie, nagy darab karamellhéjjal. Négy narancson és egy kilogramm cukoron kívül egy fél citromra lesz szükségünk. A citrin zselés szerkezetet ad a lekvárnak (pektint tartalmaz).

Először is egy meglehetősen nehéz eljárással kell szembenéznünk, amikor az egész gyümölcsök héját gondosan lereszeljük. Ezután felvágjuk a citrusféléket, és kicsavarjuk belőlük a levét. A süteményeket pépesre őröljük, a magokat gézzacskóba kössük. Adjunk hozzá vizet a citrusléhez 750 ml/fél liter lével. Tegyük a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a reszelt héját, a süteményt és egy zacskót magokkal. Forralás után csökkentse a hőt, és további fél órán át főzzük. Ezután vegye ki a magokkal ellátott zacskót, és mérje meg a maradék folyadék mennyiségét. Adjunk hozzá cukrot egy az egyhez arányban. Ha a narancs lédús, akkor több mint egy kilogramm édesítőre lehet szüksége. Helyezze a serpenyőt ismét alacsony lángra. Forraljuk, gyakran kevergetve egy óra húsz percig. Forrón üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Narancslekvár: gyors recept

Mindössze fél órát vesz igénybe, hogy elkészítsük ezt a desszertet! Az eredmény egy édes, sűrű, lekvárszerű lekvár.

1. Hámozzon meg öt-hat nagy narancsot és egy citromot. Vágja a pépet darabokra, távolítsa el a magokat. A gyümölcsmasszát turmixgépben ledaráljuk. 2:1 arányban adjuk hozzá a cukrot. Ez azt jelenti, hogy egy kilogramm citruspürére fél kiló édes homokot kell venni.
2. Keverjük össze, és tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe nagy lángon. A megjelenő habot nem kell eltávolítani, az magától eltűnik. De rendszeresen keverni kell a bugyborékoló folyadékot.
3. Negyed óra erőteljes forralás után a narancslekvár gyorsan sűrűsödni kezd. És 30 perc múlva lekapcsolhatja a fűtést. Kihűlve még sűrűbb lesz. Üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.

Újabb lekvár recept

1. Moss meg fél kiló narancsot és egy citromot. Helyezze a gyümölcsöket egészben egy vastag falú serpenyőbe, és öntsön fel öt pohár vizet. Erős lángon felforraljuk, a tűzhelyen mérsékeljük a hőt közepesre. Fedjük le a serpenyőt két rétegben hajtogatott fóliával és fedővel.
2. Főzzük így körülbelül három órán keresztül, amíg a citrusfélék megpuhulnak. Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni egy éjszakán át. A gyümölcsöket kiszedjük, kézzel összegyúrjuk és a folyadékkal összekeverjük. A megfőtt héját késsel levágjuk, és azt is a serpenyőbe tesszük.
3. Ismét tedd a tűzre, és főzd tíz-tizenöt percig. A házi narancslekvár már majdnem kész. Már csak egy kilogramm cukrot kell hozzáadni. Amikor a kristályok feloldódnak, további fél órát főzzük mérsékelt lángon. Hagyja állni 20 percig, majd öntse egy üvegedénybe.

Nagymama receptje

1. A narancsokat megmossuk, és zöldséghámozóval óvatosan levágunk egy vékony narancshéjréteget. Vékony csíkokra daráljuk, és vízzel töltjük fel. A narancsokat szeletekre szedjük, a válaszfalakat és a magokat eltávolítjuk. A pépet turmixgépben őröljük, vagy egy húsdarálón engedjük át.
2. A gyümölcsmasszát kimérjük a cukor mennyiségének meghatározásához. Egy kilogramm péphez 800 gramm édesítőszer szükséges. A zománcos tálba 2-3 evőkanál citrom levét és kifacsart héját is beletesszük. Feltesszük a tűzre. Amikor felforrt, leszedjük a habot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze fél órán keresztül. Letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.
3. Az eljárást még kétszer megismételjük. Ha a narancslekvár harmadszorra túl sűrűnek tűnik, egyszerűen felforralhatja, és főzés nélkül kikapcsolhatja. Sterilizált edénybe tesszük és lezárjuk.

Egy másik régi recept

1. Moss meg egy kilogramm narancsot, hámozd meg és vágd nagy darabokra. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot, és várjuk meg, amíg a folyadék felszabadul. Amikor a kristályok elkezdenek ázni, felgyorsítjuk ezt a folyamatot két citrom levének hozzáadásával.
2. Öntsünk egy fazékba egy liter vizet, adjuk hozzá a citrom héját és tegyük a tűzre. Amikor a héja puha, hozzáadjuk a narancsot és a cukrot. Ízért adjunk hozzá egy fahéjrudat. A narancslekvárt lassú tűzön addig főzzük, amíg térfogata felére csökken.
3. A narancsot kifogjuk és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. Tegye vissza a pürét a serpenyőbe. Adja hozzá az apróra vágott narancshéjat. A desszert állagának elég sűrűnek kell lennie.

Hogyan készítsünk narancslekvárt minimális cukorral

1. Öt nagy gyümölcsöt mossunk meg, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk, majd levágjuk a héját. Vágja vékony csíkokra. Hámozzuk le a héj fehér részét, és nyomjuk ki a levét egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Ugyanezt csináljuk két citrommal.
2. Adjuk hozzá a héját a friss léhez, és öntsük fel egy pohár vízzel. A fehér héját gézbe csomagoljuk, és azt is a tepsibe tesszük. Fedje le fóliával, és kapcsolja be a sütőt teljes teljesítményre, állítsa be az időzítőt 20 percre. Távolítsa el a fehér héjat. Adjunk hozzá fél kiló cukrot.
3. A mikrohullámú sütőt ismét teljes erővel bekapcsoljuk, de ezúttal fél órára. Cseppenként ellenőrizzük a készenlétet: ne szétterüljön, hanem kupolaszerűen sűrűsödjön.

Kenyérgép recept

1. Éretlen narancsot választunk, mivel ezek a gyümölcsök több pektint tartalmaznak. Meghámozzuk őket. Fél kiló csupasz gyümölcshöz 500 g kristálycukrot veszünk. Vágja a pépet darabokra, útközben távolítsa el a magokat.
2. Kenyérgép vödörbe tesszük, lefedjük cukorral, és két leveskanál citromlevet adunk hozzá. Indítsa el a Jam programot. Ez minden! Főzhet teát, és várhat egy finom desszertre.
3. Ha szereted a keserűséget, nem kell eltávolítanod a héját. Ahhoz, hogy a kenyérsütőgépben zselészerűbb narancslekvárt készítsünk, a szokásos cukor helyett adjunk hozzá ugyanannyi pektint.

Főzés lassú tűzhelyben

1. Két egész narancsot és egy citromot meghámozunk. A maradék gyümölcsöket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Töltse fel mindent hideg vízzel, és hagyja állni egy napig. Ezután tegyük át a gyümölcsöket a multicooker tálba, adjunk hozzá fél kiló nádcukrot, és keverjük össze.
2. A szelepet le kell venni a burkolatról. Kapcsolja be a készüléket Jam módba. A folyamat végén botmixerrel turmixoljuk pépesre. Adjunk hozzá egy csomag zselésítő keveréket (Quittin vagy Zhelfix), és keverjük össze.
3. Ha a multicookerben lévő narancslekvár kissé folyósnak tűnik, megismételheti a folyamatot a készülék további fél órára történő bekapcsolásával. De a hidegben állás után magától besűrűsödik.

Barátaim, mi lehet szebb, mint a reggeli egy friss ropogós zsemlével és egy borostyánnal narancs lekvár?

Sokféleképpen elkészíthetjük ezt a finom finomságot.

Ezt héjjal, héj nélkül, héjjal, grapefruittal, citrommal, barackkal, almával, homoktövissel, dióval, pektin hozzáadásával, valamint fahéjjal, gyömbérrel és mentával készítik.

Természetesen bármilyen gyümölcsöt, így a narancsot is sokkal egészségesebb frissen fogyasztani, de ez szezonális termék, így nem hagyjuk ki a lehetőséget, és készítsünk egy finom, aromás munkadarab, amely egész évben örömet okoz nekünk.

narancs lekvár ideális mindenféle édes pékáru elkészítéséhez - muffinok, sütemények, piték, croissant, sütemények és sütemények.

Teával, túrós ételekkel, zabkásakkal, de desszertekkel, fagylalttal is tálaljuk.

narancs lekvár tökéletesen erősíti az immunrendszert, segít a vírusos betegségek leküzdésében és javítja a hangulatot!

Ma megmutatom 3 finom narancslekvár recept különböző módon készítik elő.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

1. szám – PEKTINES NARANCSLEKVÁR

• 1 kg hámozott narancs
• 1/2 citrom héjával
• 500 g cukor
• 10 g pektin

Lekvárhozam ~ 1,2 kg

Pektin hozzáadásának aránya:

GYÜMÖLCS / CUKOR / PEKTIN

1 kg 500 g 10-20 g

1 kg 250 g 20-30 g

1 kg - 30-40 g

2. sz. – „BOROSTYA” NARANCSLEKVÁR

• 1 kg hámozott narancs
• 1 citrom héjával
• 1 kg cukor

Lekvárhozam ~ 1,5 kg

3. sz. – NARANCSLEKÁR HÉMÁVAL

• 1 kg narancs héjjal
• 1 citrom héjával
• 1 kg cukor

Lekvárhozam ~ 1,6 kg

Narancslekvár – 3 finom recept – LÉPÉSRE LÉPÉSRE RECEPT

Kezdjük a leggyorsabb és legegyszerűbb módszerrel – készítsünk egészségesebb és kevésbé édes narancslekvárt citrommal és pektinnel.

Pektin helyett Quitin, Zhelfix vagy agar-agar használható.

A gyümölcsöket alaposan le kell mosni meleg vízben egy kemény kefével, le kell önteni forrásban lévő vízzel, és szárazra kell törölni.

Ebben a receptben nem lesz szükségünk narancshéjra, tiszta pépből készítünk lekvárt.

De a narancs meghámozása előtt azt javaslom, hogy távolítsuk el a héját, a csatornámon külön videóm van citrushéj, amelyből megtudhatja, hogyan lehet elkészíteni, tárolni és használni, link https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

Ezúttal nem a héját hámozom meg, hanem az egész héját levágom és kandírozott narancshéjat készítek belőle.

A narancsot bármilyen módon meghámozzuk, ahogyan Önnek kényelmes.

A szokásos módon vághat és hámozhat, vagy késsel vághatja.

A meghámozott narancsot apró szeletekre vágjuk, és ha van mag, mindenképp eltávolítjuk, én nagyon édes narancsra bukkantam, egy mag nélkül.

A szeletelt narancsot húsdarálóval, normál vagy keverővel kell aprítani.

Botmixerrel őrölni fogom, ezért azonnal egy lábosba tettem őket, amiben megfőzöm a lekvárt.

Így elkészítjük az összes narancsot.

A citromot nem hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, ügyeljünk arra, hogy az összes magot eltávolítsuk, és apró darabokra vágjuk.

A citrom enyhe savanyúságot ad a lekvárunknak, és hozzáadja kellemes citrusos jegyét.

Mielőtt mindent feldarabolna, le kell mérnie a hámozott gyümölcsöket, hogy tudja, mennyi cukorra és pektinre lesz szüksége.

A masszát homogénre őrölheti, vagy apró darabokat hagyhat - mindezt saját belátása szerint.

A receptben szereplő elkészített citrusfélék minden kilogrammjához 250-500 g cukor tartozik, a narancs édességétől és az Ön ízlésétől függően.

1 kg gyümölcsre 500 g cukrot veszek, bár ezzel a módszerrel cukor nélkül is lehet lekvárt készíteni.

A szükséges pektin mennyisége attól is függ, hogy mennyi cukrot fogyaszt.

500 g cukorhoz a recept 10 g pektint tartalmaz, a gyümölcsök részletesebb aránya fent van feltüntetve.

Közben cukrot kevertem a pektinnel, a narancspüréhez öntöttem és jól elkevertem.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket.

Ettől a pillanattól kezdve főzzük a keveréket közepes lángon, folyamatos keverés mellett, legfeljebb öt percig.

Aki pedig szereti a könnyed, kellemes citrusos keserűséget, és az íz, az illat és a gazdagabb narancsszín fokozása érdekében, ebben a szakaszban héját adhatja a lekvárhoz, amelyet előzőleg eltávolított a héjáról.

Ekkorra már készen kell lennie az üvegeknek, az enyémek kicsik, 200-250 ml térfogatúak, szokás szerint kimostam, sterilizáltam, a fedőket felforraltam.

5 perc forralás után a tűzhely kikapcsolása nélkül öntsük a forrásban lévő masszát az előkészített üvegekbe, szorosan zárjuk le és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

A lekvár forrón folyékony, kihűlés után besűrűsödik, ahogy a lekvárnál kell.

Az így elkészített narancslekvár hagyományos felhasználása mellett kiválóan alkalmas hús- és baromfihús pácnak.

Egy másik recepthez szintén először a narancsot hámozzuk meg és a már meghámozott gyümölcs kilogrammonként egy citromot veszünk, ezúttal mindent húsdarálóban darálok.

Az összes narancsot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, ha van, és ugyanígy járunk el a citrommal, amit célszerű a héjával együtt hagyni, de nekem ez nem volt, mert... Másik recepthez kellett a citromhéj, a fehér részt pedig nem hagytam el.

A naranccsal szerencsém volt, egyiknek sem volt magja, de a citrommal egy kicsit bütykölni kellett.

Az elkészített citrusféléket húsdarálón átpasszírozzuk.

Teljesen mindegy, milyen módon vágod a citrusféléket, csak úgy döntöttem, megmutatom, mindkét esetben ugyanaz lesz az eredmény.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe apróra vágott gyümölccsel 1:1 arányban, egyenlő a püré mennyiségével, egyenlő a cukor mennyiségével, de legalább 700 g cukorral 1 kg gyümölcsre.

Keverjük össze a keveréket, és helyezzük a tűzhelyre.

Forraljuk fel a gyümölcs-cukor keveréket, és lassú tűzön pároljuk egy órán át, ne felejtsük el időnként megkeverni a keveréket, és minél sűrűbbé válik, annál gyakrabban keverjük, hogy elkerüljük a lekvár megégését.

Ha gyümölcshab képződik, gyűjtsük össze a lekvár felületéről.

Ez idő alatt a massza jól felforr, és kellemes borostyán árnyalatot kap.

Amíg a keverék fő, készítse elő az üvegeket – mossa ki, sterilizálja, majd forralja fel a fedőt.

Egy óra múlva a tűzhely kikapcsolása nélkül öntse a forró keveréket üvegekbe, és zárja le a fedőt.

Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

A narancslekvárt nem csak tűzhelyen forralva készítheti el, ehhez használhatja a multicookert „Lekvár” vagy „Sütés” módban.

A pektinnel főzött lekvár kihűlés után sokkal sűrűbb lesz, nagyon aromás, kellemes ízű, frissítő, mérsékelten édeskés.

Napos színe gyönyörködteti a szemet, élénk citrusos aromája pedig senkit sem hagy közömbösen.

A borostyán színű lekvár, amit egy órán át főztünk, a legsűrűbb és legdúsabb, íze édesebb és töményebb, szinte narancsos méz.

De van egy másik, hulladékmentes módja is a narancslekvár elkészítésének, amit a családunk nagyon szeret.

És hogy időt spóroljak, előre elkészítettem, mert... gyakorlatilag nem különbözik a második recepttől, kivéve, hogy a gyümölcsöt a héjával együtt húsdarálóban összetörik.

Ez a lekvár nagyon sűrűnek bizonyul, és mindhárom recept közül ez a legaromásabb a citrushéjak jelenléte miatt, amelyek a narancslekvárhoz illően kellemes, enyhe keserűséget is adnak.

Mindhárom narancslekvár készítési recept különbözik az elkészítési módban, a ráfordított időben és a végeredményben, de mindegyik jó a maga nemében, a választás a tiéd!

Ezekkel a receptekkel nemcsak narancs-, hanem mandarinlekvárt is készíthet.

Egy üveg ebből a borostyán csemegéből nagyszerű ajándék lehet bárkinek, aki édesszájú.

A lekvárt a következő szezonig akár hűvös helyen, akár szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

Ha még soha nem csináltál ilyet munkadarab , akkor azt javaslom elkészíteni - az eredmény minden várakozását felülmúlja!

Mindenkinek kellemes teázást kívánok!

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

Narancslekvár – 3 finom recept – VIDEÓRECEPT

Narancslekvár - 3 finom recept - FOTÓ

A lekvár egy desszert, amely lényegében lekvár és zselé keveréke. Szokatlan módon készül, ami lehetővé teszi, hogy az emberek folyamatosan bármilyen bogyót és gyümölcsöt felhasználjanak étkezésre, még azokat is, amelyeknek túlságosan erős ízük van (citrusfélék). Ennek az egyedülálló terméknek az egyik változata a narancslekvár. Az elkészítésének receptje sokféle. Példaként megfontolhatunk néhányat közülük.

Klasszikus változat

Az ilyen desszert elkészítésének legegyszerűbb módja minimális mennyiségű összetevő felhasználása. Ha ez normál narancslekvár, akkor a recept a következő termékeket tartalmazza:

1 kilogramm friss gyümölcshöz fél liter víz és 1,5 kilogramm kristálycukor.

Az elkészítési mód meglehetősen egyszerű:

1. Először is alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, majd le kell húzni őket a vastag bőrről, és eltávolítani az összes magot.
2. A maradék pépet apró darabokra vágjuk szeletekre.
3. Külön edényben forraljuk fel a vizet.
4. Öntsünk bele cukrot, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Mert
5. Helyezzen citrusdarabokat a kapott szirupba, és forralja tovább legalább másfél órán keresztül, és várja meg, amíg a keverék teljesen besűrűsödik. Főzés közben a termékeket folyamatosan keverni kell, hogy elkerüljük az égést.
6. Helyezze a kész készítményt sterilizált üvegekbe.
7. Fém fedővel szorosan zárja le, majd fordítsa fejjel lefelé mindegyiket, és hagyja ebben a helyzetben egy takaróval letakarva, amíg teljesen kihűl.

Csodálatos narancslekvár készül. Az a jó ebben a receptben, hogy nem igényel bonyolult manipulációkat az összetevőkkel. Minden nagyon egyszerű és világos.

Hulladékmentes gyártás

Sok citrusimádó nem is sejti, hogy a lédús szeletek elfogyasztása után visszamaradt héjak étkezésre is felhasználhatók. Ennek a „hulladéknak” a speciális feldolgozása után eredeti narancslekvárt kapunk. A recept egyáltalán nem bonyolult. A munkához alapvető termékekre lesz szüksége a következő arányban:

250 gramm narancshéjhoz egy pohár víz, 400 gramm cukor és egy kis fahéj.

A főzési folyamat bizonyos szakaszokból áll:

1. Először a héjakat vízes serpenyőbe kell helyezni, és lassan melegítve felforralni. Ezután az összes folyadékot le kell engedni. Ez a módszer eltávolítja a felesleges keserűséget a termékből. Jobb, ha az eljárást legalább háromszor megismételjük.
2. A megpuhult héjat húsdarálóval ledaráljuk.
3. Külön-külön készítsünk egy tálban szokásos szirupot cukorból és vízből.
4. Hozzáadjuk a héjdarabokat, a fahéjat, és állandó keverés mellett 3 órán át főzzük.

A kész terméket tégelybe lehet helyezni és hűtőszekrényben tárolni. Kellemes íze enyhe keserűséggel remek kiegészítője lesz a reggeli pirítósnak.

Eredeti recept

Nagyon gyakran a citrusféléket különféle bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva használják desszertek elkészítéséhez. Vegyük például a lekvárt a következőből: Az ilyen ételek elkészítésének receptjei nagyon eltérőek. A legérdekesebb lehetőség az, amit a köznyelvben „élő” terméknek neveznek. Nevét azért kapta, mert minden munka a hozzávalók felforralása nélkül, azaz nyers formában történik. Az előkészítéshez szüksége lesz:

900 gramm egreshez, 3 nagy narancshoz és 1,2 kilogramm cukorhoz.

Az egész eljárás így néz ki:

1. Először is meg kell rendezni a bogyókat, eltávolítva a farkukat és a szárított leveleket. A gyümölcsöknek nem kell keménynek lenniük. Még a túlérett bogyók is megteszik, kivéve a rothadt bogyókat.
2. A narancsot meg kell szabadítani a héjától és szinte minden fehér héjától. Csak a „filé” (ahogy a szakácsok mondják) maradjon.
3. Tegye az elkészített termékeket egy turmixgép tálba, és forgassa homogén masszává.
4. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe. Fedjük le cukorral, és hagyjuk ebben a helyzetben legalább 8-9 órán át.

Idővel kiváló egres- és narancslekvárt kap. Ezek a receptek jók, mert nem igényelnek főzést, ami azt jelenti, hogy megspórolják a háziasszony értékes idejét. A kész lekvárt kisebb edényekbe rakva hűvös helyen tárolhatjuk. A termék savanyúságának elkerülése érdekében jobb, ha a tartályokat jól lezárja.

Illatos keverék

Nem kevésbé finom lesz, ha naranccsal készítjük. Ennek a terméknek a receptje ugyanolyan egyszerű, mint az összes előző. Az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

5 kilogramm friss sárgabarackhoz, 2 és fél kilogramm cukorhoz és néhány nagy narancshoz.

A módszer meglehetősen egyszerű, és a következő fő szakaszokat tartalmazza:

1. Először az érett sárgabarackot meg kell mosni, majd az összes magot eltávolítani. Jobb, ha kézzel csinálod.
2. Ezután a maradék pépet át kell engedni egy húsdarálón. Finom aromás pürét kapsz.
3. A narancsot is meg kell hámozni. Ezt követően a héját reszelővel el kell távolítani, és a pépet húsdarálóba kell tenni.
4. Gyűjtse össze az összes elkészített terméket egy tágas tartályban.
5. Forraljuk fel a kapott keveréket, majd adjunk hozzá egy kilogramm cukrot. A keveréket ebben a készítményben további öt percig kell forralni. A főzési idő alatt folyamatosan keverje, és ne felejtse el eltávolítani a habot.
6. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Ismételje meg a melegítési eljárást, öntse ki az összes maradék cukrot.
8. Az ötperces főzést harmadszor is megismételjük, ezután a kész terméket üvegekbe lehet tenni.

Gyengéd és nagyon illatos a narancs. A recept kevés időt igényel, és rendkívül könnyen követhető.

Üresek a jövőbeni használatra

A háziasszonyok világszerte az őszi-nyári időszakban igyekeznek előkészületeket tenni, hogy az év többi részében ne azon törjenek a fejükben, hogyan tegyék a kedvükre a családtagjaikat. A tea kiváló kiegészítőjeként narancslekvár receptjét ajánlhatja. Télre készült, hogy a meleg napsütéses napokra emlékeztessen. Ebben az esetben a termékek szokatlan összetételét használják:

másfél kilogramm friss narancshoz 20 gramm „Zhelfix” (speciális tartósítószer) és 900 gramm cukor

A munka, mint általában, a termékek elkészítésével kezdődik:

1. A narancsot meg kell mosni és reszelővel le kell reszelni.
2. Ezt követően konyhai robotgéppel préseljük ki az elkészített gyümölcsök levét. Bármilyen érettségi szinten körülbelül 700-800 milliliternek kell lennie.
3. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a héját.
4. Keverjük össze a „Zhelfix”-et két evőkanál cukorral, és adjuk hozzá az elkészített keverékhez.
5. Helyezze a serpenyőt az étellel a tűzhelyre, és közepes lángon lassan forralja fel a tartalmát.
6. Öntsük bele a maradék cukrot, és ismételjük meg a melegítést.
7. Csökkentse a láng méretét, és főzze a keveréket legfeljebb 4 percig.
8. Ezután a keveréket finom szitán át kell szűrni.

Ezt követően üvegekbe rakhatjuk, feltekerhetjük, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ehhez a termékhez nincs szükség különleges tárolási feltételekre. Elég, ha az üveget a hűtőbe vagy a pincébe helyezi.

Citrus paradicsom

Valószínűleg a legnépszerűbb lehetőség a narancs. A recept tökéletesen hangsúlyozza az egyes citrusfélék aromájának egyéniségét, csodálatos keveréket hozva létre belőlük. Az összetevők készlete rendkívül egyszerű:

8 narancshoz 2 citrom és 3 kilogramm cukor kell.

Ez a módszer sem különösebben bonyolult:

1. A gyümölcsöket először meg kell mosni.
2. Ezt követően egyenként vékony, szép szeletekre kell vágni.
3. A kapott készítményekből minden magot el kell távolítani, és a fennmaradó termékeket amennyire csak lehet, össze kell törni.
4. Öntsük fel az elkészített masszát három liter vízzel, és hagyjuk ázni egy napig.
5. Másnap az eljárást folytatni kell. Helyezzük a keveréket a tűzre, és főzzük két órán keresztül, amíg a kéregdarabok megpuhulnak.
6. A tartalmát egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy desszertet készítsünk citrusfélékből. Igaz, ez sok időt vesz igénybe. Ennek eredményeként a kész lekvár eredeti ízt kap, amelyben jól láthatóak az egyes citrusok egyedi jegyei.

A narancslekvár kiváló desszert, piték és sütemények tölteléke, valamint tea vagy kávé kiegészítése egy darab kenyérrel, pirítóssal vagy zsemlével. Összességében nagyon szórakoztató.

A lekvár elkészítéséhez narancsra, citromra és cukorra lesz szüksége.

A narancsot és a citromot megmossuk és meghámozzuk.

Ezután szeletekre vagy darabokra vágjuk, és eltávolítjuk a magokat.

Turmixgép segítségével darálja le a narancs és a citrom pépet.

Adjunk hozzá cukrot 1:2 arányban. Vagyis 1 kg narancsra 500 gramm cukrot veszünk. Ha édes a narancs, kevesebbet is adhatunk hozzá. Nem szeretem a cukros lekvárokat, ezért minél kevesebb cukrot teszek bele.

Keverjük össze a cukrot az apróra vágott gyümölccsel, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Vastag fenékkel vagy tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie, hogy ne égjen le semmi. Azonnal felmelegítjük, felforraljuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve. A keletkező habot nem kell eltávolítani. 20-25 perc alatt elkészül a narancslekvár.

narancs lekvár(lásd a fotót) az egyik legfinomabb és legaromásabb élelmiszer, amelyet a gyümölcsök forralásával nyernek. Ez a zselé gazdag narancssárga színű és édes-savanyú ízű. A lekvárt édes péksütemények (piték, sütemények, kekszek, zsemlék) kenéséhez, palacsintához, palacsintához töltelékként használják, és reggelire meleg pirítóst is kellemes fogyasztani hozzá.

A narancslekvárt először a 18. században készítette el Jenny Keiller (Skóciában született). Abban az időben az emberek nem voltak túl pazarlóak, ezért a még be nem érett gyümölcsökből lekvárt készítettek, sőt a narancshéjat is. Hogy ne legyen annyira savanyú a termék, sok kristálycukrot adtak hozzá. Ennek eredményeként a lekvár olyan ízletesnek bizonyult, az aromája pedig olyan gazdag, hogy megnyerte a legtöbb lakos szívét, és hamarosan népszerűvé vált az egész világon.

Mivel a citrusfélék sok hasznos anyagot tartalmaznak, narancslekvárban is tartósítják.

A termék tartalma:

• C- és B-vitaminok;
• kálium, magnézium, cink és foszfor;
• cellulóz.

A termék kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért nem szabad visszaélni vele, hogy ne károsítsa egészségét.

Bármely üzletben megvásárolhatja ezt a terméket megfizethető áron. A lekvár eltarthatósága pontosan egy év. Ezen idő elteltével nem ajánlott ezt a terméket használni, hogy ne károsítsa az egészségét.

Előnyök és ellenjavallatok

A narancslekvár előnyei az emberi tevékenységek széles körére terjednek ki. A vitaminok és ásványi anyagok jelenléte miatt a következő esetekben használják:

• magas vérnyomás esetén;
• gyomorbetegségek esetén;
• anyagcserezavarok esetén;
• vitaminok hiányával a szervezetben;
• bélzavarral;
• epehólyag-gyulladással.

A jótékony tulajdonságok mellett ellenjavallatok is vannak. Túl sok lekvár fogyasztása esetén gyomorgyulladás, tályog léphet fel, valamint a termék a fogzománc roncsolásához is hozzájárul. Hogy ez ne forduljon elő, mértékkel kell fogyasztania az édes gyümölcsöt, és akkor nem lesz gond az egészségével.

Mit lehet főzni narancslekvárral?

Narancslekvárral nagyon sokféle étel elkészíthető. Leggyakrabban édes pékáruk (piték, sütemények, tekercsek, muffinok, kekszek, sütemények, sajttorták) töltelékeként szolgál.

Édes-savanyú ízének és kiváló aromájának köszönhetően halas finomságokhoz is tökéletes (lazaccal, lazaccal, sült vagy sült hallal kombinálva). Tenger gyümölcseihez pácként is használják.

Húskészítmények (borjú, pulyka, csirke, nyúl, sertés) szószként szolgálhat.

Ez a zselé kiváló aromát és egyedi ízt ad az ételnek, senkit sem hagyva közömbösen. Bármely háziasszony megvásárolhatja a boltban, vagy maga is elkészítheti.

Hogyan kell csinálni otthon?

A narancslekvár készítése otthon nagyon egyszerű. Sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik, így bőven van mit kísérletezni.

narancs lekvár	Főzési mód
angol	A klasszikus angol lekvár elkészítéséhez három narancsot és fél citromot kell venni. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk. A citrusfélék héját lereszeljük és a levét kicsavarjuk. A préselés után megmaradt gyümölcsöt turmixgéppel kell ledarálni. Ezután vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntse ki a levet, őrölt süteményt, adjon hozzá körülbelül két és fél pohár vizet. Harminc percig főzzük anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Ezután adjunk hozzá körülbelül hatszázötven gramm kristálycukrot, és állandó keverés mellett forraljuk még egy órán át. A kész lekvárt üvegekbe osztjuk és befőzzük.
Cukormentes	A lekvár elkészítéséhez ki kell venni két narancsot, alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződéseket, majd meghámozzuk. Egy narancs héját ledaráljuk. A pépet és a héját turmixgéppel ledaráljuk. Ha savanyú a folyadék, adjunk hozzá egy kis cukorpótlót. Ezután vegyen egy kis zománcozott serpenyőt, öntse ki a folyadékot és forralja fel. Adjunk hozzá egy csipet agar-agart, és főzzük körülbelül két percig. A kész terméket tégelyekbe oszlatjuk és tartósítjuk.
Gyors út	Ehhez a módszerhez ki kell venni egy narancsot, alaposan meg kell mosni és meghámozni. A héját ledaráljuk, és a levét kicsavarjuk a pépből. Vegyünk egy kis zománcozott serpenyőt, öntsük ki a levét, adjuk hozzá az apróra vágott héját. Hígítsunk fel keményítőt (egy evőkanál) ötven gramm vízben, és adjuk hozzá a citrusos masszához. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet és egy fél pohár cukrot, jól keverjük össze. Tűzre tesszük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A kész lekvárt tégelybe tesszük és hűtőbe tesszük.
A mikrohullámú sütőben	Csinálni narancslekvár a mikrohullámú sütőben, először alaposan meg kell mosni körülbelül öt narancsot, tedd egy kis serpenyőbe, és adj hozzá forró vizet. Tíz perc elteltével vegyük ki a gyümölcsöt és hámozzuk meg. A héját vékony csíkokra vágjuk. Ezután hámozott narancsot kell vennie, és ki kell préselnie a levét egy elektromos készülékhez való speciális tartályba. Majd veszünk két citromot, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd tíz perc múlva levágjuk a héját és csíkokra vágjuk. Préselje ki a levét a citrompépből. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy edényben, adjon hozzá kétszáz gramm vizet, fedje le fóliával, és tegye be a mikrohullámú sütőbe húsz percre. Az idő letelte után adjunk hozzá körülbelül ötszáz gramm kristálycukrot, és helyezzük egy elektromos készülékbe körülbelül harminc percre. A kész masszának sűrűnek kell lennie.
Lassú tűzhelyben	Ahhoz, hogy lekvárt készítsen lassú tűzhelyben, öt narancsot és három citromot kell vennie. Két narancs és egy citrom gyümölcshéját egy kis tálba reszeljük. A maradék gyümölcsöket meghámozzuk, a pépet szeletekre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és egy éjszakán át hagyjuk. Ezt követően a masszát egy elektromos készülékhez való speciális edénybe töltjük, körülbelül ötszáz gramm cukrot öntünk bele, és mindent alaposan összekeverünk. Kapcsolja be a „Jam” módot. Miután a keverék elkészült, turmixgéppel pürévé kell őrölni. Helyezze a keveréket hideg helyre, és várja meg, amíg a zselé besűrűsödik.
A kenyérsütőben	Lekvárt készíteni a kenyérsütőben, nem túl érett narancsot kell választani, mivel nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmaznak, amelyek zselésítőszerrel rendelkeznek. A gyümölcsöt alaposan megmossuk, a héját levágjuk. A pépről eltávolítjuk a magokat, szeletekre vágva kenyérsütőgépbe tesszük, majd felöntjük körülbelül ötszáz gramm cukorral és felöntjük két evőkanál citromlével. Bekapcsoljuk a „Jam” programot. Ezután meg kell várni, amíg a zselé elkészül.
Narancstörkölyből	Ha a narancslé készítése után marad egy kis narancslé, abból lekvárt készíthet. Az elkészítéséhez egyenlő arányban kell venni narancsos süteményt és cukrot. Helyezze a gyümölcskeveréket egy sekély edénybe, és tegye a tűzre. Várja meg, amíg a keverék felforr, és főzzük öt percig. Miután a termék lehűlt, ismét főzzük körülbelül öt percig, majd ismét hűtsük le, és forraljuk körülbelül öt percig. A lépések elvégzése után ossza el a zselét sterilizált edényekbe, és tárolja hűvös helyen.
Narancsléből	A léből lekvár készítéséhez hat narancsból természetes, frissen facsart levet kell beszerezni. Vegyünk egy edényt, öntsük ki a folyadékot, adjunk hozzá egy zacskó zselatint, amelyet egy evőkanál kristálycukorral keverünk össze. Forraljuk fel, és adjunk hozzá még két evőkanál kristálycukrot. Forraljuk körülbelül öt percig, folyamatosan keverve. A készterméket ossza ki sterilizált edényekbe és tartsa be.
Narancshéjból	A lekvár elkészítéséhez hat érett narancsot, két érett citromot kell venni, alaposan megmosni, és eltávolítani a héját. A puha részt szeletekre vágjuk, a héját lereszeljük. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, és merítse teljesen vízbe. Ez az eljárás egy napot vesz igénybe. Ezután engedje le a folyadékot, fedje be a gyümölcsöt körülbelül egy kilogramm cukorral, és forralja fel. Folyamatos keverés mellett harminc percig forraljuk. Ezután lehűtjük a gyümölcsmasszát, tiszta edényekbe osztjuk és tartósítjuk.
Pierre Hermétől	A lekvár elkészítéséhez ki kell venni kilenc érett narancsot, alaposan megmosni és meghámozni. Hat narancs héját vágjuk csíkokra úgy, hogy egy kevés pép maradjon rajtuk. A bőr többi részét vékony csíkokra vágjuk. Ugyanezt csináljuk a citrommal (a bőrét csíkokra vágjuk). Helyezze a meghámozott narancsot és a héját egy sekély edénybe, és merítse teljesen vízbe. A gyümölcsöknek egy napig kell állniuk. Ezután csepegtessük le a folyadékot, adjunk a gyümölcshöz két pohár kristálycukrot és a kifacsart citromlevet. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket, és folyamatos keverés mellett forraljuk harminc percig. A készterméket tiszta edényekbe oszlassuk és tartósítsuk.
Julia Viszockajától	A zselé elkészítéséhez vegyen három narancsot, alaposan mossa meg, és távolítsa el a héját. A héját ledaráljuk, a meghámozott narancsból és egy kis citromból facsarjuk ki a levét. Ezután vegyünk egy zománcozott edényt, öntsük ki a kifacsart természetes gyümölcslevet, és adjuk hozzá az apróra vágott héjat. A léből visszamaradt pépet helyezzük egy gézzsebbe, jól kössük össze és tegyük egy edénybe. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket, és forraljuk harminc percig. Ezután távolítsa el a zsebet a péppel. Ezután adjunk hozzá körülbelül ötszáz gramm cukrot, keverjük jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük még körülbelül másfél óráig. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt, amíg besűrűsödik. Ezután tegyük üvegekbe és tegyük hűvös helyre.
Agar-agarral	Ezt csináld meg szokatlan zselé, négy érett narancsot, egy kis grapefruitot, egy érett citromot és két lime-ot kell venni. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, héjukat eltávolítjuk. A héját vékony csíkokra vágjuk. A pépet szeletekre vágjuk. Vegyünk egy zománcozott tálat, tegyük bele a meghámozott gyümölcsöt és az apróra vágott héját, teljesen vízbe merítve. A gyümölcsmasszát egy napig kell infundálni. Ezután öntse ki a folyadékot, és adjon hozzá körülbelül ötszáz gramm kristálycukrot a gyümölcshöz. Forraljuk fel a keveréket, és folyamatos keverés mellett forraljuk harminc percig. Néhány perccel a lekvár készenléte előtt adjunk hozzá egy csipet agar-agart, miután vízzel összekevertük (száz grammra lesz szükség). Ezután öntsük az agar-agar keveréket egy sekély tálba, és forraljuk fel. Ezután öntsük a gyümölcskeverékhez, közben keverjük. Ezután adjunk hozzá két és fél evőkanál rumot, és jól keverjük össze. A kihűlt zselét üvegekbe osztjuk és befőzzük.
Zselatinnal	A lekvár ezen változatának elkészítéséhez öt érett narancsot és egy érett citromot kell venni. Mossa meg a citrusféléket és távolítsa el a héját. A pépet szeletekre vágjuk és turmixgéppel ledaráljuk, a héját pedig vékony csíkokra vágjuk, az összes hozzávalót zománcozott edénybe tesszük. Ezután vegyen egy zacskó zselatint, keverje össze kristálycukorral (körülbelül két evőkanál), és adja hozzá a tartályhoz. Ezután adjunk hozzá körülbelül ötszáz gramm kristálycukrot. Forraljuk fel a keveréket, és folyamatos keverés mellett főzzük három percig. A zselé készen áll.
Gyömbérrel	A lekvár elkészítéséhez körülbelül két kilogramm érett narancsot és három érett citromot kell venni. Mossa meg alaposan, távolítsa el a bőrt, vágja a pépet szeletekre, és tegye egy sekély edénybe. A héját reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá körülbelül két kilogramm kristálycukrot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül harminc percig, folyamatos keverés mellett. Néhány perccel a termék elkészítése előtt adjunk hozzá két teáskanál őrölt gyömbért. A kész keveréket jól összekeverjük és tiszta edénybe oszlatjuk. Ha kihűlt a lekvár, tegyük hűvös helyre.
Eperrel	A lekvár elkészítéséhez ki kell venni egy kilogramm epret, alaposan meg kell mosni, és körülbelül nyolcszáz grammot félbe kell vágni (kétszáz gramm bogyót egészben hagyni). Ezután vegyünk négy narancsot és két citromot, alaposan mossuk meg és vágjuk félkarikára, majd negyedekre. Most tegyen kétszáz gramm epret egy turmixba, és őrölje meg. Vegyünk egy mély zománcozott edényt, adjunk hozzá gyümölcsöt, adjunk hozzá egy pohár vizet, két zacskó zselatint, egy evőkanál vajat és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá három pohár cukrot, forraljuk újra, majd adjunk hozzá körülbelül hatszáz gramm kristálycukrot, és forraljuk öt percig, folyamatos keverés mellett. A kész lekvárt tiszta edényekbe osszuk és tartósítjuk.
Citrommal	A lekvár elkészítéséhez egy kilogramm érett narancsot és egy citromot kell venni. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk. A pépet húsdarálón őröljük meg. Vegyünk egy kis zománcozott serpenyőt, öntsük a gyümölcskeveréket, adjunk hozzá körülbelül ötszáz gramm cukrot, alaposan keverjük össze mindent. Helyezze a tűzre, várja meg, amíg a keverék felforr, és főzzük, amíg a termék besűrűsödik. Ezután tiszta üvegekbe osztva hűtőbe tesszük.
Pektinnel	A lekvár elkészítéséhez négy narancsot kell venni, alaposan megmosni és meghámozni. A pépet és a héját turmixgéppel pürésítsük. Ezután vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsük bele a narancssárga folyadékot és forraljuk fel. Amikor a massza felmelegszik, adjunk hozzá körülbelül negyven gramm pektint, és jól keverjük össze. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá körülbelül kétszáz gramm kristálycukrot, alaposan keverjük össze, és forraljuk öt percig. A kész terméket sterilizált tégelyekbe öntjük és tartósítjuk.
	A héjas lekvár elkészítéséhez ki kell venni hat narancsot, alaposan megmosni, és eltávolítani a héját. A pépet szeletekre, a bőrét csíkokra vágjuk. A citrommal ugyanúgy járunk el, mint a naranccsal. Helyezze az elkészített hozzávalókat egy kis zománcozott edénybe, teljesen merítse vízbe (kb. egy literre lesz szükség). Hagyja a tartályt gyümölcsökkel egy napig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá körülbelül egy kilogramm kristálycukrot a gyümölcshöz, és alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, és folyamatos keverés mellett forraljuk körülbelül ötven percig. A kész lekvárt tiszta edénybe osszuk és tartósítjuk.
Almával	A zselé elkészítéséhez vegyen egy kilogramm érett narancsot, alaposan mossa meg, és távolítsa el a héját. A pépet szeletekre vágjuk, a héját lereszeljük. Ezután vegyen egy kilogramm almát, alaposan mossa meg, távolítsa el a héját és a magját, majd reszelje le. Ezután vegyünk egy kis zománcozott edényt, tegyük bele a lereszelt almát, öntsük fel vízzel (kb. két pohárral), és főzzük, amíg az alma megpuhul. Ezután dörzsölje át a kalikon, és tegye vissza a tartályba. Adjunk hozzá hat pohár kristálycukrot, a reszelt héjat és az apróra vágott citruspépet, majd alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket, és forraljuk körülbelül tizenöt percig, folyamatos keverés mellett. A készterméket ossza ki sterilizált edényekbe és tartsa be.

Amint látja, sokféleképpen készíthet narancslekvárt. De minden lehetőségnél a termék kiváló aromájú és csodálatos ízű lesz.

Az alábbiakban egy videó a narancslekvár készítéséről.

Hogyan kell megőrizni télre?

A narancslekvár télire való tartósítása meglehetősen egyszerű. Először is sterilizálnia kell az üvegeket, ahová később a lekvárt helyezi. Ezután vegyünk egy kilogramm érett narancsot, mossuk meg alaposan, és távolítsuk el a héját. Vágja félbe a pépet, tegye egy mély serpenyőbe, és fedje be egy kilogramm kristálycukorral. Tedd félre három órára, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután két érett citrom héját kell eltávolítani, és ki kell préselni a levét, majd a meghámozott narancsba önteni.

Egy sekély edényben forraljuk fel a citrom héját, amíg megpuhul egy liter vízzel. Ezután szűrjük le a keveréket, és adjuk hozzá a gyümölcshöz. Ezután tedd a serpenyőt a hozzávalókkal a tűzhelyre, adj hozzá egy fahéjrudat és forrald fel. Két órán át főzzük, időnként megkeverve. Utána hagyjuk kihűlni a lekvárt, majd turmixgéppel őröljük össze a masszát. Ezután forraljuk fel újra, és főzzük harminc percig. A kész lekvárt tiszta üvegekbe osztjuk és befőzzük.

A narancslekvár az édes sütemények egyik legfinomabb tölteléke. Ez a zselé gazdag aromájú és egyedi ízű. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően pedig az egészségre is jótékony hatású.