A kivi jótékony tulajdonságai és káros hatásai. Hogyan válasszunk kiwit

A megfelelő kivi az egészséges testhez!

Az Actinidia, vagy ahogy a hétköznapi emberek hívják, a kivi barna bolyhos gyümölcsei nagyon hasznos bogyók. Kiwi-nek van egy másik neve - kínai egres. Ebből azt kell feltételezni, hogy a kivi szülőhelye Kínában van. Kezdetben az egrest díszítőelemként használták a kertben. Két új-zélandi tenyésztő, Ellison és McLoughlin elkezdte finomítani a kivit, mint gyümölcsöt. Nekik kell köszönetet mondani az egres megjelenéséért. A tenyésztők voltak az elsők, akik úgy döntöttek, hogy ipari méretekben értékesítik az egreset. Az álmok nem váltak valóra azonnal, és sok évbe telt az álom megvalósítása.

1959-re elhatározták, hogy a Kínából származó egres gyümölcsét „kiwi”-nek nevezik át, a kis kivi madár tiszteletére, ami annyira hasonlít ehhez a kis bolyhos gyümölcshöz. Ezenkívül a kivi Új-Zéland szimbóluma volt. Így kezdték a kínai egrest másnak nevezni, mint a kivit!

Mi az a kivi bogyó?

A zöld vagy barna bolyhos vékony héj alatt világoszöld hús található. A columbella nevű fehér szövetet körülvevő kivi kis sötét magvakkal van díszítve. Az egres héja lehet sima vagy a mindannyian általunk ismert pihe. A sima kivit, egy meglehetősen ritka, akár elit fajtát, „Arany”-nak nevezik. Egy ilyen bogyó sokkal többe kerül, mivel a gyümölcs pép íze hasonló a legédesebb vattacukorhoz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő választást kivi vásárlásakor?

Nem minden vásárló tudja, hogyan kell kiválasztani a kivit. De ahhoz, hogy ízletes és friss gyümölcsöt vásároljon, csak néhány egyszerű szabályt kell ismernie. A legjobb, ha préselésre hajlékony gyümölcsöket választunk, de nem annyira, hogy a bogyó gyurmára gyűrődjön. Az ilyen egres túlérett, és hamarosan romlásnak indul. Ha nagyon kemény gyümölcsöt vásárol, akkor a legjobb, ha hagyja érni, és kicsit puhább lesz.

Ügyeljen arra, hogy vannak-e sötét foltok a héjon, mivel ezek jelenléte azt jelzi, hogy a gyümölcs beteg. A hiányzó kivi borszagú. A friss bogyóknak szinte semmi illata.

A bőrön kívül figyelni kell arra a helyre, ahol a szár található. Amikor megnyomja ezt a helyet, száraznak kell lennie, de ha egy csepp lé is kijön a nyomásból, akkor ez csak egy dolgot jelent - a gyümölcsöt nem megfelelően tárolták, és sikerült megromlani.

Ha tartályos kivit vásárol, nézze meg közelebbről, hogy nincs-e romlott gyümölcs. Ezt könnyű beazonosítani, mivel a rothadó gyümölcsök bolyhosabb, szürkés vagy lilásszürke bevonatúak. A legjobb, ha nem vásárol ilyen tartályt. Természetesen a megmaradt gyümölcsök, amelyeket nem borít rothadás, még felhasználhatóak, de nem érdemes kockáztatni az egészséget.

Milyen előnyei vannak a kivinek?

Először is a Kínából származó egres vitaminbomba. A C-vitamin szintje egyszerűen lekerült a listáról, ezért a hideg évszakokban a kivi méltó riválisa lehet a citromnak. Fogyasztása segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és javítja a vérkeringést. Ezt érdemes figyelembe venni a magas vérnyomásban szenvedőknek. Ezenkívül a kivi olyan elemeket tartalmaz, mint a kálium és a magnézium, amelyek nagyon jótékony hatással vannak a szívünkre.

Vásároljon kivit és egyél az egészségedért!

4.6607142857143 4,66 / 28 szavazat

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.

A kivi kicsi, legfeljebb 5 cm átmérőjű, 60-120 g súlyú, színe fajtától és érettségi foktól függ: zöldtől barnáig. A világoszöld lédús pépben a bogyók tengelye mentén kis fekete magvak találhatók. A bőr vékony, világosbarna szőrszálak borítják.

Amit a vásárlónak tudnia kell a kivi kiválasztásakor

A legtöbb szubtrópusi gyümölcshöz hasonlóan a kivit is érdemes kiválasztani, elsősorban a gyümölcs lágysági fokára (keménységére) figyelve. A gyümölcsnek közepesen lágynak kell lennie, enyhén megnyomva enyhén összenyomható. A túlzott keménység vagy puhaság éretlenséget, illetve romlottságot jelez.

Vásároljon kellemes, enyhe gyümölcsös aromájú kivit - ez a minőség mutatója. Megvan a maga egyedi illata és íze. Itt érződik a dinnye vagy az eper illata. A friss, romlatlan gyümölcsnek nem szabad erjedés szaga (bor).

A kiváló minőségű és érett kivi kiválasztásához alaposan meg kell vizsgálnia őket. Ügyeljen a szőrszálakra - mereveknek kell lenniük, ugyanakkor nagy erőfeszítés nélkül hámlasztanak. Távolítsa el a sötét foltok jelenlétét - a gyümölcsbetegség jele.

Nézze meg közelebbről azt a helyet, ahol a termésszár volt - ne legyen nedvesség. Még ha megnyomja ezt a helyet, egyetlen csepp sem állhat ki. Ellenkező esetben a gyümölcs a szállítás vagy tárolás során megsérült, és már megromolhat.

Vannak kopasz gyümölcsök is - ez egy ilyen fajta, elitnek számít. Ritkán eladó eladó.

A kiwi hámozva vagy meghámozva is fogyasztható. Sokszor esik szó a peeling hasznosságáról, de nem szabad megfeledkezni azokról a speciális vegyületekről sem, amelyekkel külföldi egzotikumokat kezelnek az áruk tartósítására. Használat előtt nagyon alaposan mossa le. Gyermekek nem kapják meg a héjat, de a gyermekorvosok 2-3 éves kortól ajánlják a pépet.

Kiwi tárolása

A kivit alacsony hőmérsékleten kell tárolni (hűtőben is lehet), de nulla alatt nem. Az eltarthatósági idő elérheti az egy hónapot vagy többet. A kemény gyümölcsöket a legmegbízhatóbbnak tekintik. Ha éretlenek, szobahőmérsékleten kell tárolni – így fokozatosan érnek, puhává válnak.

A kivit szellőzőnyílásokkal ellátott tartályokban kell tárolni. Ez lehet egy műanyag edény, vagy a legrosszabb esetben egy zacskó, amelybe lyukakat készítettek. Levegőellátás nélkül a gyümölcsök rothadni kezdhetnek, és bolyhos bevonattal boríthatják be.

Általában a kivi nagyon jól tárolható más szubtrópusi gyümölcsökhöz képest. Csupán két fő követelményt kell ismernie: jó légcserére van szüksége (hogyan kell ezt csinálni - fentebb leírtuk), és mivel a gyümölcs nagyon jól elnyeli az idegen szagokat, távol kell tartania a gyümölcsöt az éles szagú tárgyaktól és élelmiszerektől.

Idővel, amikor a kivit tárolják, a benne lévő C-vitamin mennyisége szinte teljesen megmarad. Ezt elősegíti a gyümölcs héja, valamint a benne található speciális savak.

A kiwi biológiailag . Az Actinidia nemzetségbe tartozik. Ezért gyümölcsnek nevezni, ahogy azt a mindennapi életben megszoktuk, helytelen.

Már megszoktuk, hogy a polcokon látjuk ezt a tengerentúli bogyót, ami elnyerte a szívünket. A név az Új-Zélandon élő kivi madár nevéből származik. Bár maga a bogyó nem ebből az országból származik, hanem az ókori Kínából. Európában ezt a növényt, amely az Actinidia (liana) nemzetséghez tartozik, régóta dísznövénynek tekintik. És csak a huszadik század elején, Új-Zélandra érkezve, a növény új életet kapott az új-zélandi kerti tenyésztők munkájának köszönhetően, akik ennek a szokatlan bogyónak számos fajtáját tenyésztették ki eredeti „kínai egres” néven.

Ezek a gyümölcsök világszerte nagyon népszerűvé váltak „kiwi” néven, amelyet az új-zélandiak adtak neki, mivel külsőleg hasonlítanak a kivi madárra - az ország nemzeti szimbólumára. Ezek a madarak a szigeten őshonosak, kicsik és röpképtelenek, és rekordméretű, akár 450 g-os tojásokat hordoznak, amelyek a madár súlyának negyede is lehet. A madár Új-Zélandot szimbolizálja, és itt látható postai bélyegeken, érméken stb. És viccből magukat az új-zélandiakat is „kivis”-nek nevezik. Tehát Új-Zélandon tisztelik a kivit, mind az állati, mind a növényi világból. A betakarítást tűzijáték és népünnepek kísérik – ez egy igazi nemzeti ünnep.

Ebben a cikkben megvizsgáltuk, hogyan válasszuk ki a kivit, és meghatároztuk az optimális tárolási feltételeket. Ezenkívül javasoljuk, hogy olvasson egy másik híres szubtrópusi gyümölcsről - o.

Kattintson a 7. pontra – tanuljon meg kiválasztani, tárolni és főzni a lehető legnagyobb haszonnal.

És ne felejtse el a 6. pontot, ahol az ellenjavallatok vannak felsorolva.

Gyors navigáció a cikkben:

Egy kis történelem és földrajz

Az Actinidia sinensis faszerű növényt már korszakunk előtt is ismerték a Középbirodalomban. Kulturális termesztéshez azonban a gyümölcsök túl kicsinek tűntek - akár 30 grammosnak is -, és megzavarta őket kifejezetten savanyúságuk. Csak a népi gyógyászatban gyökereztek meg, hogy javítsák a nők egészségét a terhesség után.

A 20. század elején az aktinidiát Új-Zélandra hozták, ahol felkeltette a tenyésztők figyelmét. Az 1960-as évek közepére a tudósok új fajtákat fejlesztettek ki. Amikor az első adag finomságokat az amerikai piacra küldték, a marketingesek elutasították az „actinidia” összetett szót.

Úgy döntöttek, hogy adják az új terméket fényes név „kiwi”- a világhírű új-zélandi madár tiszteletére. Az évek során az emberek egyre inkább „kiwi”-re kezdték rövidíteni. A jóképű férfiak ezen a hangzatos néven érkeztek Oroszországba.

A kínaiak gyorsan megszervezték a kiválasztott aktinídiák visszatérését történelmi hazájába. Ma a világ termelésének több mint fele Kínából származik. Az új-zélandi export szerény, 10-12%-os részesedéssel rendelkezik.

A kérdés: "A kivi bogyó vagy gyümölcs?" botanikai szempontból egyértelmű válasza van: ezek a bogyók. Nincs alapja annak a népszerű mítosznak, hogy hőseink a citrusfélék különleges alfaja. Az eladók azonban olyan kitartóan a gyümölcsök közé sorolják ezt az egzotikus gyümölcsöt, és olyan gyakran teszik a citrusfélék mellé, hogy a társadalomban kialakult egy hagyomány a kivi gyümölcskategóriába sorolásának.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Vegyünk egy nagy mintát példaként - átlagosan +/- 91 gramm.

Ennyit tartalmaz 1 db héj nélküli kivi.

• Kalóriatartalom - 56 kcal
• Szénhidrát - 13 g
• Fehérjék - 1 g
• Zsírok - 0,5 g
• Élelmi rost - 2,7 g

Vitaminok:

• C - 84,4 mg - 141%
• K - 36,7 mcg - 46%
• E - 1,3 mg - 7%
• B9 - 22,7 mcg - 6%

Ásványok:

• Kálium - 284 mg - 8%
• Réz - 0,1 mg - 6%

Az utolsó ábra a 2000 kcal-os kiegyensúlyozott étrenden élő felnőtt napi értékének százalékos arányát mutatja. Csak az alapvető tápanyagok vannak felsorolva: a DV több mint 5%-a.

Milyen előnyei vannak a kivinek az emberi szervezet számára?

1. Átfogóan támogatja a harmonikus immunitást.
2. Lassítja a bőr öregedését.
3. Javítja a kalcium felszívódását, beleértve a csontrendszer patológiáit is.
4. Védelmet nyújt az életkorral összefüggő látásproblémák ellen.
5. Alkalmas a cukorbetegség modern diétájának tesztelésére.
6. Sok fogyókúrába jól illeszkedik.
7. Fogyaszthatják terhes nők és gyermekek.
8. Segít az álmatlanságban és a depressziós hangulatban.

Soroljuk fel, hogy a kivi összetétele hogyan határozza meg előnyös tulajdonságait.

A vitamin részletei és a gyümölcs előnyei

Kezdjük a fő dologgal: csak 1 jóképű, közepes termetű férfi teljesen fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Ez az erős antioxidáns átfogó egészségügyi előnyökkel jár. Erősíti az immunrendszert, segít az allergiákban és védi a test sejtjeit a felesleges szabad gyököktől.

Mindegyik gyümölcs a felnőttek élelmi rosttartalmának körülbelül 10%-át biztosítja. Színes gyümölcsök fogyasztása - nagyszerű módja a székrekedés leküzdésének.

A kiwi jó E-vitamin forrás. Rendkívül fontos az immunitás és a bőr egészsége szempontjából. Az E-vitaminos élelmiszerek általában magas zsírtartalmúak. És ez az egzotikus étel alacsony kalória-, fehérje- és zsírtartalmú. Nem valószínű, hogy a kiwi desszerttől hízol, de erősebbé válhatsz és gyorsabban küzdhetsz a megfázás ellen.

Közös fellépés antioxidáns C- és E-vitamin, valamint a karotinoid lutein(az A-vitamin kémiai prekurzora) a rák megelőzésére és a bőr jó rugalmasságára. Miután a lutein A-vitaminná alakul a szervezetben, a szemszövetek felhasználják, és megvédik a látási problémáktól.

Lehet enni kivit terhesség alatt? Ha nincs allergiája (erről bővebben lentebb), akkor hőseink az Ön számára készültek. Tartalmaznak folsav. Fontos a magzat idegrendszerének kialakulásában, és közvetlenül részt vesz a vörösvértestek szintézisében, amelyek oxigént szállítanak a tüdőből a szövetekbe.

Ásványi anyagokat tartalmaz van réz, ami megkülönbözteti a kivit sok gyümölcsből. E-vitaminnal együtt ápolja a bőrt és felgyorsítja a gondolkodási folyamatokat.

Íme a válasz a bevett szülőknek, akik kételkednek abban, hogy a gyerekek megehetik-e a kivit. Ha nincs allergia, logikus lépés a változatos étrend felé, ha 3 év után fokozatosan bevezetik a gyümölcsöt a gyermek étrendjébe.

A szerotonin a színes gyümölcsökben is megtalálható. Nyugtató hormon a vidám hangulatért és a nyugodt alvásért. .

Külön előnyt jelent a környezetbarátság

A modern zöldség- és gyümölcstermesztés nem nélkülözheti a hatalmas adag növényvédő- és gyomirtószert. A kivi gyakorlatilag nem szívja fel az emberre potenciálisan káros anyagokat. Miközben élvezi az ízét, nem kockáztatja, hogy megmérgezi a bennük felhalmozódott vegyi anyagok.

Különböző fajták jellemzői

A legnépszerűbb fajták a „bolyhos” kivi, barna színű, enyhe bolyhossággal.

Az utóbbi időben a sima bronzszínű héjú arany kivi egyre népszerűbb a világon. Az ilyen gyümölcsök édesebbek és aromásabbak, mint a bolyhosak, de a K-vitamin és az élelmi rost tekintetében lényegesen alacsonyabbak az utóbbinál.

Az új termék sok B5-vitamint (pantoténsavat) tartalmaz, ami fontos az idegrendszer egészsége szempontjából. Több folsavat (B9) is tartalmaznak, ami előnyös a terhes nők számára. Döntse el, mi a fontosabb az Ön számára, vagy vásárolja meg mindkét fajtát.

Ártalom és ellenjavallatok

1. Erősen allergén termékekre utal.

A kiwi aktinidin enzimet tartalmaz, amely egyszerre hasznos és káros a szervezetre. Vannak, akik kifejezetten allergiásak erre az anyagra. Ha egy kis darab kivi elfogyasztása után úgy érzi, hogy a száj és a torok nyálkahártyája begyulladt (mintha csiszolópapír ment volna át rajta) és viszket, azonnal hagyja abba a kóstolást. Egyéb allergiás tünetek: nyelvduzzanat, nyelési nehézség, hányinger és bőrpír, amelyen a péplé érintkezik.

A kivi allergia valószínűsége megnő, ha allergiás az avokádóra, a mogyoróra, a latexre, a búzára, a fügére és a mákra.

2. Csökkenti a vér alvadási képességét.

Egyes embereknél a kivi gátolhatja a véralvadást és vérzést okozhat. Kerülje a terméket műtét előtt és vérhígító gyógyszerek (antikoagulánsok, aszpirin, Plavix és mások) szedése közben.

3. Sok oxalátot tartalmaz.

Hőseinkben a potenciálisan káros anyagok átlagon felüliek. A testfolyadékokban nagy koncentrációban az oxalátok kristályokat képezhetnek. Ezért, ha homok és kövek vannak a vesében és az epehólyagban, célszerű elkerülni a gyakori kiwi étkezéseket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett gyümölcsöt

1. Nézzük a bőrt. Egységes színt szeretnénk, sötét foltoktól, ráncoktól és penésztől mentes. Ezek a túlérettség biztos jelei. Az éretlen kivi bőrének enyhén zöldes árnyalata van, és általában nem túl bolyhos. Még akkor is, ha szándékosan vásárol még zöld gyümölcsöt, kerülje a sérült vagy sötét foltos gyümölcsöket. Az ilyen minták egyenetlenül érnek.
2. Enyhén nyomja meg a felületet. Ha a héj rugalmasan enged a nyomásnak, a gyümölcs teljesen érett. "Kicsit puhának" kell éreznie, de nem olyan, mint egy darab tészta vagy hab. Ha a gyümölcs kifejezetten puha, akkor túlérett.
3. Nyugodtan szagold meg a terméket. A lágy citrusszerű illat a teljes érettséget jelzi. Ha éles édes illatot érez, a gyümölcs túlérett.

A kivi érettsége nem függ a méretétől. Mind a viszonylag kicsi, mind az egyszerűen hatalmas gyümölcsök vagy teljesen fogyasztásra készek, vagy még nem alkalmasak fogyasztásra.

Hogyan kell otthon tárolni

• Az érett kivit kizárólag hűtőszekrényben tároljuk. Igyekszünk a vásárlástól számított 3 napon belül elfogyasztani.
• Felhívjuk figyelmét, hogy hőseink nagyon érzékenyek az etilénre, amelyet sok gyümölcs bocsát ki az érés során. Tartsa őket külön a természet egyéb ajándékaitól.
• Ha a gyümölcsöket szorosan műanyag zacskóba csomagoljuk, akár 6-7 napig is frissek maradnak.

Mit tehetsz, hogy a kivi gyorsabban érik és puha legyen? Tárolja őket papírzacskóban banánnal, almával vagy körtével együtt. A csomag vásárlása nem jelent problémát. A szupermarketekben kenyeret csomagolnak. Szobahőmérsékleten, de napfénytől távol, általában 3-5 nap is elegendő ahhoz, hogy a hasznos egzotikum beérjen.

Hogyan együnk kivit

Leggyakrabban a gyümölcsöt darabokra vágva és héj nélkül fogyasztják, bár a héja meglehetősen ehető. És mégis, amikor megkérdezik, hogy lehet-e kivit enni a héjával, határozottan nincs egyetértés. Először meg kell szabadulnia az azt borító szösztől. Ez teljesen lehetséges.

• Éles késsel vágja le azt a helyet, ahol a gyümölcs az ághoz tapad, és helyezze a gyümölcsöt erős vízsugár alá.
• A gyümölcsöt megfordítjuk, hogy a pelyhek egyenletesen eltávolodjanak a felülettől, és a konyhai szivacs „smirgli” oldalával enyhén bedörzsöljük a bőrt.
• Leöblítjük a felületet a maradék szösztől. Most megeheted ezt a jóképű srácot!

Mosatlan héjjal kivit nem lehet enni! Szállítás közben porral és vegyszerekkel szennyeződik. A Villi ideális környezet a baktériumok szaporodásához (beleértve a súlyos amőbás vérhasat is).

A kivi pucolásának minden módja

Az első módszer elemi - hámozó hámozó. Háztartási cikkeket árusítanak, és segít gyorsan meghámozni az almát, körtét, burgonyát és más gyökérzöldségeket.

Egyáltalán nem kell tisztítani. Félbevágjuk és éles hegyű teáskanállal edd meg a pépet.

Videók szerelmeseinek - három módszer egy kanál használatával.

Finom P.S. Mit kell főzni egyszerűen és gyorsan

• Ha kiwit tesz egy összetett edénybe, ne feledje: azonnal meg kell enni! Az említett aktinidin rövid idő alatt sok ételt tud formátlan masszává varázsolni. A tej gyorsan megdermed, a zselatin pedig folyékony lesz.

Reméljük, hogy elolvasta az ellenjavallatokat, és a kiwi nem árt Önnek. Az alábbiakban egy aranyos turmixreceptet talál, amellyel hozzáadhatja étrendjéhez a kivi egészségügyi előnyeit.

És a cikk alatti utolsó kommentekben sok egyszerű és ízletes saláta. Még ünnepi vinaigrette is van. Jó étvágyat kívánunk, mert az egészség finom!

Köszönöm a cikket (26)

16.07.2016

Valószínűleg nincs olyan ember, aki soha életében nem próbálta ki a kivit - a vitaminok és mikroelemek tárházát. Nos, gondolkozott már valaki azon, hogyan kell kiválasztani a megfelelő kivit? Első kézből való megismerése spontán cselekvésekhez vezet a tudatalatti szinten. És ennek a gyümölcsnek a megválasztása nem mindig praktikus.

Állj meg egy pillanatra

Nem szabad örök sietséggel elszaladni a pult mellett, és megragadni az első talált gyümölcsöt. Állj meg egy pillanatra, és vedd a kezedbe. Helyezze a hüvelyk- és mutatóujja közé, és finoman nyomja le a kivit. A gyümölcs enyhe hajlékonysága jelzi, hogy beérett, és alig várja a vevőt.

A várakozás hosszadalmas lehet

De a szomszédban egy puha tapintású kivi lapult nedves foltokkal a bőrén. Azonnal távolítsa el a kezét, és nyújtsa egy másik irányba. Ez a gyümölcs soha nem jött be. Jelenlegi állapotában nem valószínű, hogy bárkinek is kedvében járna.

Nem csak az emberek öregszenek

Bármilyen elcsépeltnek mondják is, mindennek vége szakad. Kiwi esetében ez a kijelentés is nagyon releváns. Az egzotikus gyümölcs sokáig ott hevert, senki által észrevétlenül, ráncok borították, kiszáradtak és elveszítették kitűnő ízét. Nem kell többé zavarni. Hadd élje le békében az életét.

Kiválasztási prioritások

• Szag.
• Az érzelmed.
• Struktúra.
• Szín.

És hozza meg a helyes ítéletet. Az érett kivi héja sima és rugalmas barna. Az illata citrusos aromával rabul ejt. És ne legyenek nedves cseppek a szár területén.

Ki mondta, hogy nem mindig van választási lehetőség?!

Az is megesik, hogy bemész a szupermarketbe, hogy veszel magadnak pár kivit, és már becsomagolt konténereket látsz magad előtt. Mi a teendő ebben az esetben, hogy ne tévesszen meg? Fel kell venni a kész csomagot és fel kell rázni. Nézze meg alaposan a gyümölcsök felhalmozódását a tartály átlátszó falain keresztül. És egy romlott bogyó minden bizonnyal megmutatja magát.

Mi a teendő, ha „elment a vonat”?

Hoztál haza éretlen kivit? Ez rendben van. Nem kell kétségbeesni. Hagyja őket néhány napig szobahőmérsékleten ülni, és várja meg az idejét. A legfontosabb az, hogy a gyümölcsöket tartsa távol a napfénytől és a hőforrásoktól.