Što kuhati od smrznute mrkve. Što kuhati od mrkve? Salata od cikle

Mrkva je odličan izvor velike količine vitamina i mikroelemenata.

• fitoen;
• fitofluen;
• likopen;
• karoteni;
• esencijalna ulja;
• B vitamini;
• vitamin D;
• pantotenske i askorbinske kiseline;
• antocijanini;
• umberilsfront;
• lizin;
• flavnoidi;
• ornitin;
• histidin;
• cistein;
• aspargin;
• treonin;
• prolin;
• metionin;
• kalcij;
• cinkov;
• magnezij;
• selen;
• fosfor.

Mrkva također sadrži veliku količinu glukoze, zbog čega ima tako sladak okus. Također sadrži škrob, pektine i vlakna.

Najkorisnija će biti zrela mrkva, ona sadrži sve korisne tvari u maksimalnim količinama.

Prednosti mrkve za tijelo

Osobitost karotena, koji se u velikim količinama nalazi u mrkvi, je da se ne uništava tijekom toplinske obrade. To jest, čak iu kuhanom ili prženom obliku, karoten apsorbira tijelo, gdje se pretvara u retinol.

Međutim, za to tijelo mora sadržavati barem malu količinu masti, jer se vitamini sadržani u mrkvi otapaju u njoj i bolje se apsorbiraju.

Ovo nije jedino blagotvorno svojstvo mrkve. Korisno je znati sljedeće:

• Znanstveno je dokazano da se u kori nalazi veliki broj korisnih elemenata, pa se preporučuje ne guliti je, već temeljito isprati tekućom vodom prije upotrebe.
• Sastav mrkve sadrži veliki udio vode, što je čini vrlo blagotvornom za crijeva, a to značajno utječe na cjelokupno funkcioniranje cijelog organizma.
• Mrkva je nezamjenjiva za dijete, jer svako ograničenje u prehrani dovodi do nedostatka vitamina i mikroelemenata u tijelu. Narančasto korjenasto povrće sadrži ih u velikim količinama i pomaže u održavanju pravilnog funkcioniranja svih tjelesnih sustava.
• Redovita konzumacija mrkve pomaže u održavanju, pa čak i poboljšanju vida. Klasična manifestacija nedostatka vitamina A, koji se nalazi u korjenastom povrću, je takozvano noćno sljepilo, kada osoba slabo vidi u mraku i sumraku.
• Tvari sadržane u korjenastom povrću otapaju kamence u žučnom mjehuru.
• Pomaže u jačanju imunološkog sustava, čineći tijelo otpornijim na bolesti.
• Djeluje antiseptički i protuupalno, pa je mrkvu korisno jesti kada se ne osjećate dobro, posebno kod želučanih bolesti. Naribano korjenasto povrće dobro je za opekline i gnojne rane.
• Velika količina proizvoda ima laksativni učinak. Ovo se svojstvo može koristiti ako je potrebno očistiti crijeva od toksina.
• Korištenje losiona za lice kao tonika omogućuje vam da osvježite kožu i učinite je mekom i svilenkastom.
• Mrkva je idealan prirodni lijek protiv glista.
• Jača pokretljivost crijeva.
• Pijenje soka pomaže ublažiti umor, poboljšati apetit i ten.

Zahvaljujući tome, povrće se može koristiti kao dodatna pomoć u liječenju i prevenciji sljedećih bolesti:

• kolelitijaza (obnavlja stanice bubrega i jetre);
• stomatitis i upala usne šupljine (morate isprati usta razrijeđenim sokom od mrkve);
• anemija (zbog sadržaja željeza);
• hipertenzija (nizak krvni tlak);
• onkologija (znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija korjenastog povrća smanjuje rizik od raka za 40%);

Kako sačuvati blagotvorna svojstva mrkve?

Međutim, poznato je da se mnogi vitamini uništavaju tijekom toplinske obrade, na primjer, ako se povrće kuha ili prži. Pri visokim temperaturama vlakna se razgrađuju na jednostavne šećere čija velika konzumacija dovodi do debljanja. Stoga morate biti vrlo oprezni kod pripreme mrkve. Dakle, mrkvu morate nasjeckati neposredno prije kuhanja, jer oguljena mrkva brzo uvene.

Prilikom kuhanja, neki od vitamina će biti uništeni, međutim, da biste bolje sačuvali vitamin C, trebali biste povrće staviti izravno u kipuću vodu i održavati ravnomjerno kuhanje tijekom cijelog kuhanja. Poklopac posude treba biti zatvoren, a ispod njega treba biti što manje slobodnog prostora.

Možete jesti i sušenu mrkvu. Više neće sadržavati vitamin C, ali će ostati: karoten, vitamini skupine A i mineralne soli.

Što se tiče načina kuhanja, prženje ima nježniji učinak na korisne tvari sadržane u mrkvi nego kuhanje. Tijekom pirjanja gubi se većina mikroelemenata. Pritom je kuhana mrkva puno kaloričnija od svježe.

Zašto je mrkva štetna za ljudsko tijelo?

Vrijedno je ograničiti konzumaciju narančastog korjenastog povrća u nekoliko slučajeva:

• - spriječiti višak vitamina A u tijelu, koji je vrlo toksičan u slučaju predoziranja;
• u prisutnosti povećane kiselosti želuca, kolitisa;
• ako ste alergični na neko povrće.

Prejedanje mrkve dovodi do takozvane "karotene žutice" - koža poprima narančastu nijansu. Međutim, to ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje, samo prestanite jesti mrkvu neko vrijeme i sve će nestati. Žutilo kože nije posljedica prisutnosti karotena, već činjenice da se toksini u jetri i prolazima počinju otapati. Ako ih je u tijelu bilo puno, onda se crijeva i bubrezi ne mogu nositi s uklanjanjem otpada i toksini izlaze kroz kožu. To su oni koji imaju narančastu ili žutu nijansu.

Treba piti samo svježe iscijeđen sok od mrkve. Pakirano piće može sadržavati ogromnu količinu aditiva, okusa i bojila koji uništavaju sva korisna svojstva.

Kao takav, sok od mrkve ne može uzrokovati nikakvu štetu tijelu, glavna stvar je promatrati umjerenost i ne piti više od 2 litre soka dnevno. Ako želite koristiti korjenasto povrće u liječenju, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Pretjerana konzumacija mrkve ili soka od mrkve može dovesti do letargije i pospanosti.

Koje su dobrobiti soka od mrkve?

Obično, kada imate gripu ili prehladu, liječnici preporučuju jesti što više luka i češnjaka, jer imaju antiseptičko djelovanje. Međutim, ovi proizvodi ostavljaju jak miris. Zastrašujuće je zamisliti što će se dogoditi ako se svi oko vas pridržavaju takvih preporuka tijekom epidemije.

Sok od mrkve nema ništa manje korisna svojstva, ali ne ostavlja neugodan miris i ima sladak okus. Istodobno, ne samo da povećava vitalnost i jača imunološki sustav, već i poboljšava proces hematopoeze i čisti tijelo.

Ako redovito pijete čašu soka od mrkve, možete smanjiti razinu kolesterola i ukloniti teške metale iz tijela koji negativno utječu na vaše zdravlje.

Sok od mrkve posebno je koristan za žene, jer ubrzava sintezu ženskih spolnih hormona i omogućuje im da duže ostanu mlade i privlačne. Kod muškaraca se nakon ispijanja ovog pića potencija poboljšava. Također, predstavnici jačeg spola mogu piti sok od naranče za ublažavanje napetosti nakon intenzivne fizičke aktivnosti.

Korjenasto povrće također sadrži daukosterol. To je endorfin koji utječe na centar za zadovoljstvo u mozgu, čineći osobu zadovoljnom i sretnom. Stoga, kada se pojavi neka stresna situacija, bilo bi dobro popiti čašu soka od mrkve.

Najjednostavniji recepti za mrkvu korak po korak

Teško je zamisliti svakodnevnu prehranu bez mrkve - postala je tako sastavni dio života moderne osobe. Mnoga jela bez ovog korjenastog povrća gube svoj nezaboravan okus. Kuhari iz cijelog svijeta prepoznaju mrkvu kao važan element u kuhanju. Od njega možete napraviti gotovo sve - od soka do kolača.

Zahvaljujući upotrebi začina i dodatnih sastojaka, jela od mrkve mogu biti potpuno drugačija. Pogledajmo najjednostavnije u smislu pripreme:

korejska mrkva

Za pripremu ove jednostavne, ali omiljene salate trebat će vam:

• 1 kg mrkve;
• žličica kuhinjske soli;
• žlica šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• suhi začini po ukusu;
• režanj češnjaka;
• ocat.

Proces kuhanja neće trajati više od 40 minuta. Redoslijed:

1. Mrkvu naribajte na posebnu ribež.
2. Pospite šećerom, soli, prelijte octom, rukama umijesite smjesu i ostavite 15 minuta da povrće pusti sok.
3. Dodajte crni i crveni papar po ukusu i dobro promiješajte.
4. Zagrijte biljno ulje (možete u mikrovalnoj), prelijte preko smjese i ponovno promiješajte.
5. Češnjak protisnite, dodajte mrkvi i ostavite jelo da se kuha najmanje 12 sati.

Korejska mrkva savršeno će se nositi sa željom za nečim pikantnim. Osim toga, ovo je dobar prilog za svako jelo od mesa ili povrća.

Salata od sirove mrkve s orasima

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• 1 kg mrkve;
• 2 žlice meda;
• šaka oraha (možete i bademi, lješnjaci, kikiriki);
• žličicu maslinovog ulja.

Priprema se sastoji od jednostavnih koraka:

1. Mrkvu naribajte na sitno ili krupno ribež (po želji).
2. Ulijte biljno ulje.
3. Orahe nasjeckajte i pržite bez ulja.
4. Dodajte orahe u salatu.
5. Zagrijte med u vodenoj kupelji i ulijte u smjesu.

Jednostavna, ali vrlo zdrava salata je spremna! Može se jesti za doručak, a salata je savršena i za dječju hranu - med u sastavu čini jelo slatkim, što će se sigurno svidjeti djeci.

Kelj s mrkvom

Kombinacija ova dva povrća jedna je od najpovoljnijih. Ujedno, jela koja sadrže mrkvu i kupus istovremeno su vrlo zdrava i savršeno će nadopuniti svaki obrok. Najjednostavniji, ali vitaminima bogat recept je kupus salata s mrkvom. Obično se poslužuje u školskim kantinama.

Sastojci:

• pola kilograma nasjeckanog bijelog kupusa;
• 1 mrkva;
• sol po ukusu (0,5-1 žličica);
• 4 žlice octa (za malo drugačiji okus možete koristiti jabučni ili rižin ocat umjesto uobičajenog);
• 1 žlica (bez tobogana) šećera;
• ulje po ukusu (maslinovo, suncokretovo, laneno itd.).

Korak po korak upute:

1. Stavite kupus u emajliranu posudu, dodajte ocat i sol te stavite na jaku vatru i zagrijavajte 2-3 minute uz stalno miješanje.
2. Mrkvu naribajte krupnom, sitnom ili specijalnom ribežom za korejsku mrkvu.
3. Kelj ohladite i dodajte mu mrkvu.
4. Dodajte šećer i biljno ulje, promiješajte.
5. Stavite smjesu u hladnjak na nekoliko sati, nakon što ocijedite dobiveni sok.

Jelo je spremno za posluživanje!

Kolač od mrkve od Armena Arnala

Malo ljudi zna koliko je ukusno pečenje od mrkve. Najbolji dio je što se može napraviti od jednostavnih sastojaka. Dakle, za pripremu kolača od mrkve od Armena Arnala trebat će vam samo:

• pola kilograma mrkve;
• 200 gr. Sahara;
• 4 jaja;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 20 gr. prašak za pecivo;
• pola žličice soli;
• 160 gr. brašno.

Korak po korak upute:

1. Mrkvu sameljite u blenderu ili je naribajte na sitno ribež.
2. Umutiti jaja s maslacem i šećerom, dodati mrkvi.
3. Zamijesite tijesto dodajući brašno i prašak za pecivo.
4. Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta. Spremnost možete provjeriti bambusovim štapićem - trebao bi ostati suh ako je jelo gotovo.
5. Pustite da se kolač ohladi i stavite na tanjure.

Možete poslužiti s vrhnjem, javorovim sirupom, kiselim vrhnjem, suhim voćem i orašastim plodovima.

Kotleti od mrkve

Ovo jelo izvrsno je rješenje za vegetarijanski stol. Za pripremu kotleta od mrkve trebat će vam:

• pola kilograma mrkve;
• 3 luka;
• žlica brašna;
• 2 žlice griza;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Korak po korak upute:

1. Operite i ogulite mrkvu, naribajte je na sitno ribež.
2. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
3. Dodajte brašno, griz, sol, začine, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.
4. Oblikujte male kotlete i prije prženja ih uvaljajte u griz - tako se neće raspasti.
5. Pržite kotlete u biljnom ulju dok ne porumene.

Ovo jelo možete poslužiti uz kiselo vrhnje i salatu.

Koristan video

Video o korisnim svojstvima mrkve u programu Elene Malysheve

Mrkva je univerzalni proizvod koji će biti sastojak i drugog i prvog jela, kao i odličan desert. Već u 16. - 17. stoljeću kuhari su cijenili umake od naribane mrkve. Kako koristiti ovo korjenasto povrće? Izbor morate napraviti sami!

Primjerice, stari Grci mrkvu su smatrali afrodizijakom, a posluživali su je samo u važnim prilikama jer su je smatrali rijetkom poslasticom. Također se smatralo izvrsnim sredstvom protiv bolova i protuupalnim djelovanjem. Dakle, recepti za jela od mrkve za djecu i odrasle nisu samo ukusni, već i zdravi!

Mrkva: recepti za ukusna i brza jela od ovog nevjerojatnog povrća

Želite li obradovati svoje voljene originalnim, jednostavnim i ukusnim jelom od mrkve? Jednostavni i ukusni recepti za jela od mrkve s fotografijama čekaju vas na web stranici Culinary League. Ovdje ćete naći načine za pripremu ovog povrća koji će zadovoljiti i najistančanije gurmane, a pritom uštedjeti vrijeme i trud. Ugodno će vas iznenaditi recept za muffine ili palačinke od mrkve, razne salate od mrkve ili, na primjer, recept za složenac od svježeg sira i mrkve. Kako biste cijenili razna ukusna i neobična jela od mrkve, trebali biste ih probati, a onda, tko zna, možda postanu dio vaše svakodnevne prehrane!

Mrkva različitog stupnja zrelosti prikladna je za različita jela. Lakše je i ispravnije dinstati mlade sitne mrkve u maloj količini vode uz dodatak maslaca i začina. Mrkvu možete kuhati bez ikakvih začina, ali sa žlicom meda. Ove se mrkve brzo kuhaju na pari, ali ostaju sočne i ne gube vitamine. Veliko korjenasto povrće prikladno je za salate, nadjeve za pečenje, juhe, složence i piree (na primjer, pire krumpir s dodatkom kuhane mrkve). Svježa mrkva je dobar izvor karotena i cijele skupine drugih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. U sirovom obliku sadrži mnogo kalija, kalcija, željeza i cinka.

U rubrici "Recepti za mrkvu" nalaze se 103 recepta

Kotleti od mrkve

Kotleti od povrća su ukusno i zdravo jelo koje možete poslužiti kao prilog. Veliki izbor recepata za kotlete od povrća omogućuje vam pripremu kotleta od omiljenih, a ponekad i neobičnih sastojaka. Recimo, postoje recepti za kotlete od cikle, mrkve...

Ukrasite mrkvu zelenim graškom

Jednostavan recept za prilog od sočne mrkve sa smrznutim zelenim graškom koji odlično paše i uz meso i uz ribu. Štoviše, ovu svijetlu mješavinu povrća možete jesti s apetitom bez ičega. Nemojte pretjerivati ​​s toplinskom obradom. Neka more bude bolje...

Da biste izvukli maksimalnu korist od mrkve, jedite je sirovu ili kuhanu. Nakon toplinske obrade, povrće će biti izvrsna osnova za salatu. Možete ga napraviti posnog ili dodati meso po ukusu. Najbolje opcije za salate od kuhane mrkve sakupljene su u nastavku.

Ovo jelo se kuha vrlo brzo. Trebat će samo pola sata da se ulije već prikupljena poslastica.

Sastojci:

• mrkva - 8 kom .;
• češnjak - 3-4 režnja;
• paprika, mljeveni kumin - prstohvat;
• maslinovo ulje i vinski ocat - po 2 velike žlice;
• svježi peršin i sol.

priprema:

1. Ogulite mrkvu i češnjak. Stavite u lonac s kipućom vodom. Kuhajte oko četvrt sata.
2. Ocijedite tekućinu. Kuhane sastojke nasjeckajte na kockice.
3. Pomiješajte preostale sastojke. Smjesu prelijte preko mrkve i češnjaka. Pustite da se kuha oko pola sata.

Gotovu jednostavnu salatu od povrća posolite i pospite nasjeckanim peršinom.

Uz kuhanu ciklu

Kako salata od kuhane mrkve i cikle ne bi ispala previše "prazna", trebali biste za nju odabrati dodatne sastojke svijetlog okusa. Na primjer, kiseli kupus.

Sastojci:

• kuhana mrkva i repa - 1 kom .;
• kiseli kupus – 80-100 g;
• luk - glava;
• sortirano svježe začinsko bilje, sol, suncokretovo ulje.

priprema:

1. Korjenasto povrće skuhajte unaprijed. Ohladiti i oguliti. Možete ih narezati na uredne i približno jednake kockice ili ih usitniti pomoću ribeža s najvećim razdjelima.
2. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Prije dodavanja ostalim proizvodima, umijesite ga rukama.
3. Odabrano zelje operite, osušite i nasjeckajte. Peršin i cilantro su dobri za ovo jelo.
4. Sve posoliti. Možete koristiti svoje omiljene začine.
5. Na samom kraju dodajte kupus. Ako se ispostavi da je previše kiselo, potrebno je ukiseljeno povrće isprati s puno vode.. Zatim temeljito iscijedite čistim rukama.
6. Sve pomiješati. Prelijte uljem.

Gotovo jelo poslužite hladno.

Kuhanje s jajima

Jaja u kombinaciji s kuhanom mrkvom daju salati nježan i vrlo zanimljiv okus.

Sastojci:

• Nizozemski sir - 80-90 g;
• kuhana mrkva - 1 mala;
• prethodno kuhana jaja - 3 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja;
• klasična slana majoneza – 1/3 šalice..

priprema:

1. Već kuhane sastojke ohladite. Samljeti srednje ribežom.
2. Sir također obradite.
3. Zdrobite oguljeni češnjak.
4. Sve pomiješati. Začinite slanim umakom. Glavna stvar je ne zaboraviti da je sam sir prilično slan..

Dobiveni zalogaj s mrkvom i jajima možete poslužiti na kruhu/krutonima.

Salata s piletinom i kuhanom mrkvom

Postoje dvije mogućnosti za ovu salatu - bogata visokokalorična i dijetalna. Sastav njihovih proizvoda je isti. Jedina razlika je u izboru umaka.

Sastojci:

• pečena piletina – 150-170 g;
• kuhana jaja - 3 kom .;
• kuhana mrkva - 2 velika;
• sir oštrog okusa – 130-150 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• majoneza ili maslinovo ulje, zeleni luk.

priprema:

1. Prethodno kuhana jaja podijelite na dijelove. Odvojeno trljajte žuti i bijeli dio.
2. Također nasjeckajte kuhanu mrkvu i oštar sir.
3. Piletinu podijelite na vlakna ili je jednostavno nasjeckajte na uredne kockice.
4. Zgnječite češnjak.
5. Ako pripremate dijetalnu salatu, onda je potrebno sve zajedno pomiješati u zajedničkom tanjuru, preliti maslinovim uljem i posuti nasjeckanim lukom.
6. Ako nema potrebe za brojanjem kalorija, trebali biste položiti predjelo u slojevima: piletina - proteini - mrkva - sir - žumanjak. Premažite ih majonezom pomiješanom s češnjakom. Po vrhu pospite nasjeckani luk.

Gotovo jelo vrijedi posoliti tek nakon uzimanja uzorka. Obično slanost dolazi od sira.

Zasitno jelo s krumpirom

Krompir koji se dodaje svakom jelu uvijek ga čini zasitnim. Salata s takvim povrćem može postati potpuni hranjivi međuobrok.

Sastojci:

• krumpir i mrkva - po 180-200 g;
• luk - pola;
• svježi krastavci - 130-150 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• majoneza pomiješana sa senfom - 60-70 ml;
• krupna sol.

priprema:

1. Svo navedeno korjenasto povrće i krumpir skuhajte ili pecite dok ne omekšaju. Na isti način skuhajte i jaja.
2. Pripremljene očišćene sastojke nasjeckajte na uredne i jednake kockice.
3. Grubo nasjeckajte krastavce, koru i luk. Njihovi komadi mogu biti malo veći.
4. Sve pomiješati. Začinite slanom majonezom i umakom od senfa (najbolji Dijon).

Probajte predjelo od krumpira i mrkve s originalnim preljevom. Po želji povećajte količinu soli ili koristite omiljene začine.

Sa zelenim grahom

Najčešće se za ovu verziju salate koristi korejska mrkva. Kuhano povrće omekšat će okus jela i ukloniti njegovu oštrinu.

Sastojci:

• kuhana mrkva - 130-150 g;
• smrznuti zeleni grah - 1 šalica;
• smrznuti kukuruzni grah - pola čaše;
• senf grah - 1 velika žlica;
• ocat (9%) - 1 velika žlica;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• sol - veliki prstohvat.

priprema:

1. U posebnoj posudi skuhajte kukuruz i grah. Prvo zalijte posoljenom vodom i kuhajte 10-12 minuta na srednjoj vatri. Drugi - 6-7 minuta.
2. Gotove proizvode ocijediti od tekućine i ostaviti da se ohlade.
3. Mrkvu ogulite i narežite na dugačke trakice. Važno je ne prekuhati povrće, inače će njegovi komadići ispasti premekani i lako će se raspasti..
4. Pomiješajte sve pripremljene proizvode, nakon što ih začinite octom i senfom.
5. Odozgo prelijte mješavinom zagrijanog ulja i soli.
6. Nakon miješanja ostavite smjesu 3-3,5 sata.

Gotovu poslasticu prebacite u zdjelu za salatu i poslužite za ručak.

Tehnologija kuhanja s jetrom

Predjelo je posebno nježno s dodatkom pilećih jetrica. Iznutrice je potrebno najprije namočiti u mlijeku oko 40 minuta.To je posebno važno ako se radi o mladoj ptici.

• jetra – 180-200 g;
• luk - glava;
• kuhana mrkva - 2 kom .;
• slatka paprika - cijela mahuna;
• maslac i sol.

priprema:

1. Zagrijte tavu s uljem.
2. Na masnoću prvo dodajte komadiće jetrica opranih u mlijeku, a zatim sve sitno nasjeckano sirovo povrće.
3. Pržite sastojke 4-6 minuta uz često miješanje.
4. Maknite posudu s plamenika i ohladite.
5. Salatu pomiješajte s naribanom kuhanom mrkvom.

Poslasticu poslužite toplu ili hladnu po želji.

Salata od kockica rakova

Glavna značajka salate je da su svi proizvodi za nju izrezani na srednje ili velike kocke.

Sastojci:

• štapići od rakova - 120-140 g;
• mrkva – 120 – 140 g;
• sir - 60-70 g;
• češnjak - 1,5-2 režnja;
• majoneza - ¼ žlice;
• peršin (svježi).

priprema:

1. Skuhajte mrkvu. Cool. Izrežite na uredne srednje ili velike kocke.
2. Također nasjeckajte sir i štapiće od rakova.
3. Za preljev pomiješajte majonezu s protisnutim češnjakom i nasjeckanim peršinom. Ako slanost sira nije dovoljna, možete ga malo posoliti.
4. Sve proizvode prelijte umakom i dobro promiješajte.

Prije posluživanja stavite na tanjur u kocke.

Mrkva je jedno od svestranih povrća. Na temelju korjenastog povrća možete pripremiti prva i druga jela, grickalice i, naravno, salate. Tradicionalno, mrkva se miješa s češnjakom i majonezom, što rezultira ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Ali pogledat ćemo i druge recepte za salate koji od vas neće zahtijevati puno truda i strpljenja. Dakle, počnimo.

Klasična salata sa ribanom mrkvom

• češnjak - 3 kom.
• svježi kopar - 30 gr.
• sol - po vašem ukusu
• mrkva - 0,25-0,3 kg.
• tvrdi sir (po mogućnosti "ruski") - 140 gr.
• majoneza ili kiselo vrhnje - 65-70 gr.

1. Ogulite gornji sloj mrkve unaprijed. To se može učiniti nožem ili posebnim uređajem za povrće. Zatim isperite i osušite na ručnicima, tek onda trljajte.
2. Ako nemate ribež, korjenasto povrće nasjeckajte prvo na ploške, a zatim na trakice po dužini. Prikladan je i alat za kuhanje mrkve na korejskom. Djelujte u skladu sa situacijom.
3. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež ili nasjeckajte na kockice. Umiješajte mrkvu. Kopar operite, osušite i nasjeckajte bez peteljki.
4. Češnjak protisnite kroz posebnu prešu. Pomiješajte sve dostupne sastojke. Dodajte kiselo vrhnje ili majonezu (možete koristiti obje komponente u jednakim omjerima). Jelo posolite i poslužite.

Salata s ribanom mrkvom i ciklom

• ulje za preljev (bilo koje) - 45 ml.
• mrkva - 140 gr.
• češnjak - 2 režnja
• srednja repa - 1 kom.
• sok od limuna - 25 ml.
• morska sol - po vašem ukusu

1. Pobrinite se za mrkvu. Mora se očistiti od gornjeg sloja spužvom od tvrdog željeza. Nakon toga, korijen se ispere pod slavinom i osuši. Zatim se nariba na krupnije ribež.
2. Pripremite češnjak: uklonite gornji sloj s njega, uronite ga u posebnu prešu i provucite u pulpu. Umiješajte mrkvu. Cveklu skuhajte, ohladite, skinite gornji sloj i naribajte.
3. Sve navedene sastojke sjediniti, začiniti solju i uljem. Dodajte sok od limuna da poboljšate okus. Za sitost jelu dodaju se kuhani grah.

Salata s ribanom mrkvom i orasima

• tekući lipov med - 25 gr.
• mrkva - 0,2 kg.
• zelena jabuka - 1 kom.
• limun - pola
• cimet - prstohvat
• maslac - 30 gr.
• orah - 10 gr.
• lješnjaci - 10 gr.
• indijski orah - 20 gr.

1. Ako pri ruci nemate tekući med, već samo ušećereni med, držite ga nad zdjelom s parom. Nemojte kuhati pčelinji proizvod kako ne bi izgubio dragocjene vitamine.
2. Oslobodite jabuku od sredine, po želji uklonite koru s voća. Naribajte na krupnije ribež i poprskajte sokom od limuna da jabuke ne pocrne.
3. Skinite gornji sloj s mrkve pomoću spužve od tvrdog željeza ili posebnog gulitelja povrća. Operite, naribajte, pomiješajte s jabukom.
4. Stavite orašaste plodove svih vrsta u suhu, vruću tavu koja se ne lijepi. Odmah počnite miješati i istovremeno pržiti. Nakon 5 minuta ugasite štednjak. Nasjeckajte orahe ili ih ostavite takve.
5. U vruće orahe dodajte maslac i pustite da se otopi. Zatim promiješajte i stavite u zajedničku posudu s glavnim sastojcima. Začinite cimetom i medom i poslužite.

• limun - pola
• mrkva - 3 kom.
• zelena jabuka - 2 kom.
• svježi peršin - 10 gr.
• maslinovo ulje - 40 ml.
• sol - količina po ukusu

1. Prvo operite jabuke da ne ostanu ostaci na njima. Oslobodite voće od sredine, možete ukloniti koru. Nasjeckajte pulpu na male kockice ili je propasirajte kroz ribež.
2. Voće odmah poškropite sokom od limuna da ostane svijetlo i da ne naruši izgled salate. Zatim se pobrinite za mrkvu, potrebno ju je oguliti i naribati na krupnije ribež.
3. Sastojke sjediniti i posoliti. Ovdje narežite lišće peršina i začinite maslinovim uljem (možete i kukuruznim). Sve dobro izmiješajte i poslužite uz crni kruh.

Salata s kupusom i naribanom mrkvom

• granulirani šećer (po mogućnosti šećer od trske) - 20 gr.
• bijeli ili crveni kupus - 0,3 kg.
• mrkva - 0,2 kg.
• ulje za punjenje - 40 ml.
• ocat s koncentracijom od 6% (po mogućnosti jabučni) - u stvari
• svježe mljeveni papar - 2 prstohvata
• sol - po ukusu
• kopar - 20-25 gr.

1. Odaberite mladi kupus, salata s njim ispada sočna i ukusna. Samljeti prema receptu, sjeckati kao i obično. Mrkvu ogulite i naribajte krupnijim strugotinama. Pomiješajte sa kupusom i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Posebno pomiješajte maslac, sol i šećer, te jabučni ocat. Ovom smjesom začinite glavne sastojke i dobro promiješajte. Sastojke izmiješajte rukama kako bi kupus pustio sok.
3. Operite kopar, nasjeckajte ga, odvojite ga od peteljki. Dodajte u glavnu zdjelu. Popaprite i pustite da se salata ohladi. Poslužite uz bilo koje glavno jelo. Idealno za meso, gljive, plodove mora i ribu.

Salata od mrkve i šunke

• Korejska mrkva - 220 gr.
• kiseli kukuruz - 100 gr.
• šunka - 160 gr.
• majoneza - 30 gr.
• kopar - 20 gr.
• češnjak - 2 režnja

1. Šunku nasjeckajte na tanke trakice. Oguljenu mrkvu propasirajte kroz ribež. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
2. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj čaši. Začinite proizvode majonezom i dobro promiješajte. Salata spremna.

Salata od mrkve i lovačke kobasice

• soja umak - 35 ml.
• paprika - 1 kom.
• mljeveni piment - po ukusu
• kobasice - 2 kom.
• senf - 8 gr.
• mrkva - 2 kom.
• biljno ulje - 50 ml.
• krastavac - 1 kom.

1. Sve povrće temeljito operite. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Pripremljeno korjenasto povrće pomiješajte sa sojinim umakom. Za dodatni okus možete dodati mješavinu talijanskog bilja. U rukama sameljite mrkvu u soja umaku.
2. Krastavac mora biti nasjeckan na tanke trake. Količina povrća ovisi o vašem ukusu. S paprikom učinite isto kao i s krastavcem. Lovačke kobasice nasjeckajte na proizvoljne komade.
3. U posebnoj posudi pomiješajte pripremljeni senf, mljevenu papriku i maslinovo ulje. Od proizvoda postići homogenu masu. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom. Sastojke dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

• grožđice - 35 gr.
• orasi (bilo koji) - 30 gr.
• mrkva - 210 gr.
• mljeveni cimet - 2 gr.
  šećer - 25 gr.
• masno vrhnje - 100 gr.

1. Grožđice operite u cjedilu pod tekućom vodom. Pričekajte dok se potpuno ne iscijedi. Nakon toga stavite suho voće u posudu s vrućom vodom. Nakon nekog vremena grožđice bi trebale nabubriti. Ako želite dodati drugo sušeno voće, slijedite isti postupak.
2. U isto vrijeme ogulite i operite mrkvu. Svježe korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež. Odaberite bilo koju vrstu orašastih plodova, po potrebi pržite ili osušite. Prođite preko proizvoda valjkom za tijesto. Na kraju biste trebali dobiti male komadiće orašastih plodova.
3. Nema potrebe za postizanjem homogene mase ili prašine od oraha. Grožđice ponovno procijedite tako da se vlaga potpuno ocijedi. Pomiješajte sve komponente u zajedničkoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje, cimet i šećer.
4. Pričekajte da se pijesak otopi, a zatim pripremljenu hranu začinite umakom. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji neko vrijeme. Nakon toga salatu možete poslužiti uz glavno jelo.

Salata s mrkvom, lukom i mesom

• ocat – zapravo
• mrkva - 310 gr.
• kukuruzno ulje – zapravo
• govedina - 160 gr.
• peršin - 25 gr.
• luk - 130 gr.
• mljeveni papar - po ukusu

1. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte povrće na pola prstena. Pomiješajte 200 ml. pročišćene vode i 90 ml. stolni ocat. Nasjeckani luk staviti pola sata u gornju otopinu.
2. U međuvremenu operite govedinu pod mlazom vode i narežite na male komadiće. U tavi rastopite maslac i popržite proizvod. Mesu dodati začine po ukusu. U isto vrijeme naribajte opranu mrkvu.
3. U zajedničku šalicu stavite pripremljeno korjenasto povrće, poprženo meso i ukiseljeni luk. Salatu po potrebi dodatno začiniti začinima. Dodajte peršin i dobro promiješajte. Stavite salatu u hladnjak na 2 sata.

U kulinarstvu postoji mnogo salata s mrkvom. Možete biti kreativni i kreirati vlastito jelo. Sam korijenski usjev je jedinstven. Mrkva se dobro slaže s mesnim jelima, ribom, voćem i povrćem. Pripremite svoju omiljenu salatu s mrkvom i obradujte svoje ukućane.

Video: salata od mrkve