मीटबॉल और गोभी का सूप. मीटबॉल के साथ गोभी का सूप

मीटबॉल और सब्जियों, पनीर, बीन्स, एक प्रकार का अनाज, टमाटर, गोभी के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-02-10 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3338

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

46 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मीटबॉल और सब्जियों के साथ क्लासिक सूप

सूप के लिए आपको ग्राउंड बीफ, साथ ही कुछ सब्जियों की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन काफी हल्का है, चिकना नहीं है, परिवार के दोपहर के भोजन और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है। भुनी हुई सब्जियाँ मक्खन से तैयार की जाती हैं, लेकिन इसे अन्य प्रकार से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 3 आलू;
• 2 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• मसाले और खाड़ी;
• 20 ग्राम साग।

क्लासिक मीटबॉल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ग्राउंड बीफ़ में आधा प्याज, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ डालें; नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसालों को घुलने देने के लिए अलग रख दें.

- पानी उबालें और इसमें कटे हुए आलू डालें. हम इसे पकाना शुरू करते हैं और साथ ही मीटबॉल बनाते हैं। तैयार कीमा को गेंदों में रोल करें और प्रत्येक को लगभग एक चम्मच निकाल लें। मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला कर लें। आलू में पांच मिनट तक उबाल आने के बाद मीटबॉल्स को पैन में डालें। सतह पर झाग दिखाई देगा, जैसे कि मांस के टुकड़े को उबालते समय; इसे सावधानीपूर्वक बाहर निकालना चाहिए।

सब्जी की ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को काट लें और उन्हें तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लेकिन जलाएं नहीं, नियमित रूप से हिलाते रहें।

हम सब्जियों को पके हुए मीटबॉल और आलू में स्थानांतरित करते हैं, सूप को हिलाते हैं, स्वाद लेते हैं, नमक डालते हैं और थोड़ा और उबालते हैं। जड़ी-बूटियाँ डालें और तेज़ पत्ता डालें।

यदि किसी छोटे बच्चे को खिलाने के लिए व्यंजन बनाया जा रहा है, तो सूप को बिना भूनने के भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, गाजर और प्याज को बस आलू के साथ पैन में फेंक दिया जाता है, और सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक अन्य सामग्री के साथ एक साथ लाया जाता है।

विकल्प 2: मीटबॉल के साथ सूप के लिए त्वरित नुस्खा (तैयार)

आप मीटबॉल पहले से खरीद सकते हैं या पकाकर फ्रीज कर सकते हैं। ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ, सूप तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। मांस के गोले तलने की विधि, जो कुल समय को काफी कम कर देती है।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 काली मिर्च;
• 300 ग्राम मीटबॉल;
• 1 गाजर;
• 5 बड़े चम्मच. एल छोटा

मीटबॉल सूप को जल्दी कैसे पकाएं

हम डेढ़ लीटर उबलते पानी को मापते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं, पहले कटे हुए आलू डालते हैं, और लगभग पांच मिनट के बाद हम गाजर और प्याज डालते हैं। हम सब्जियां किसी भी तरह से काट लेते हैं. थोड़ा उबालें और नमक डालें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मीटबॉल डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पैन में डालें। उबलने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें. - पैन को ढक दें और सूप को करीब चार मिनट तक पकाएं.

मीटबॉल के साथ तैयार डिश में, एक तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ डालें, कुछ ऑलस्पाइस मटर को कुचल दें, और फिर स्टोव बंद कर दें।

मीटबॉल को अच्छी तरह से गर्म तेल या वसा में रखा जाना चाहिए, खासकर अगर वे जमे हुए हों। अन्यथा, मांस के गोले पैन के तले से चिपक जायेंगे।

विकल्प 3: मीटबॉल और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

मीटबॉल के साथ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पनीर सूप की सबसे सरल रेसिपी। हम अपने विवेक से गेंदों के लिए कोई भी मांस चुनते हैं। हम निश्चित रूप से प्रसंस्कृत चीज लेते हैं, वे वही हैं जो सबसे स्वादिष्ट सूप बनाते हैं।

सामग्री:

• 4 आलू;
• 300 ग्राम मांस;
• बल्ब;
• लहसुन की एक लौंग;
• 2 पनीर;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• 40 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

मांस को कीमा में मोड़ें या काटें, मसाले डालें, लहसुन की एक कली डालें। इसे कद्दूकस किया जा सकता है या काटा जा सकता है, लेकिन केवल बारीक। मिश्रण को गूंधें, मीटबॉल में रोल करें और 1.5 लीटर उबलते पानी वाले पैन में रखें। दस मिनट तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

मीटबॉल के बाद, शोरबा में कटे हुए आलू डालें, नमक डालें और सूप तैयार करना शुरू करें।

- एक फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें और एक ही बार में सारा तेल इस्तेमाल कर लें. - जैसे ही सब्जी ब्राउन होने लगे तो इसमें उबले हुए मीटबॉल्स डालें और इन्हें एक साथ पकाएं. फिर आलू के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

पनीर को फ़ॉइल से निकालें, कद्दूकस करें और पैन में डालें। फिर आपको सूप को अच्छे से हिलाना है। इसे तब तक पकाएं जब तक कि पनीर घुल न जाए, इसमें जड़ी-बूटियां डालें।

यदि पन्नी में कोई सामान्य प्रसंस्कृत चीज नहीं है, तो आप ट्रे से एक नरम उत्पाद ले सकते हैं, तैयारी की तकनीक और मात्रा नहीं बदलेगी।

विकल्प 4: मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप

इस मीटबॉल सूप के लिए ताजे और पके टमाटरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि ऐसा कोई उत्पाद नहीं है, तो टमाटर उनके रस में उपयुक्त रहेगा। इस मामले में, हम वजन के अनुसार लगभग समान मात्रा जोड़ते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम टमाटर;
• 3 आलू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 1 गाजर;
• 35 मिलीलीटर तेल;
• हरियाली का एक गुच्छा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू छीलें, कंदों को टुकड़ों (क्यूब्स, बार, स्लाइस) में काट लें। दो लीटर उबलते पानी में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ मिलाएं, गोले बनाएं, लगभग सात मिनट के बाद आलू में डालें, जिसके बाद आप टमाटर के सूप में नमक मिला सकते हैं।

प्याज को काट कर गरम तेल में भून लें. गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिये, मिला दीजिये.

टमाटरों को उबलते पानी में डालकर और फिर ठंडा करके छीला जा सकता है। इसके बाद छिलका पूरी तरह से उतर जाता है, गूदे को बहुत बारीक काटा जा सकता है। लेकिन आप उन्हें आधा काट कर कद्दूकस भी कर सकते हैं, यह त्वरित है। सब्जियों को पैन में डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- जैसे ही आलू पक जाएं, उनमें सब्जियां डालें. यह पहले नहीं किया जा सकता; टमाटर की अम्लता खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगी। 5 मिनट तक पकाएं. कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) का एक गुच्छा डालें और स्टोव बंद कर दें।

आप टमाटर के पेस्ट के साथ ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं, लेकिन सूप अब समृद्ध और सुगंधित नहीं होगा, प्राकृतिक टमाटर के साथ यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

विकल्प 5: मीटबॉल (चावल) के साथ सूप

मीटबॉल सिर्फ मांस और सब्जियों से ही नहीं, बल्कि चावल से भी तैयार किए जा सकते हैं। यह विकल्प आपको सूप के लिए अधिक मीट बॉल्स बनाने की अनुमति देता है। आप बिल्कुल किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे अलग से पकाना होगा।

सामग्री

• 5 आलू;
• 3 चम्मच चावल;
• बल्ब;
• 2 लीटर पानी;
• छोटा गाजर;
• 25 मिलीलीटर तेल;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

चावल को धोकर आधा लीटर पानी में पकाएं, छलनी में छान लें। तुरंत सूप के ऊपर एक दूसरे सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल लें।

उबले हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले डालें, आप मीटबॉल में कटा हुआ प्याज का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से गूथ लीजिये. आप इसे काउंटरटॉप पर हिट कर सकते हैं. लगभग बराबर गोले बना लें.

आलू को उबलते पानी में डालिये, उन्हें बारीक काटने की जरूरत नहीं है, एक मीटबॉल के आकार के टुकड़े बना लीजिये. सब्जी को दस मिनट तक उबालें, मीट बॉल्स डालें, पकाना जारी रखें, सूप अब नमकीन हो सकता है।

बस बचे हुए प्याज और गाजर को तेल में भून लें, फिर उन्हें सूप में मिला दें। हम आलू द्वारा पकवान की तैयारी निर्धारित करते हैं। जैसे ही यह पूरी तरह से पक जाए, आप इसमें जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता, काली मिर्च डाल सकते हैं और स्टोव बंद कर सकते हैं।

कभी-कभी ताकत के लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाया जाता है; यह सामग्री को एक साथ रखता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक न मिलाएं। भोजन की इस मात्रा के लिए, आधा पर्याप्त है, अन्यथा द्रव्यमान पतला हो जाएगा।

विकल्प 6: मीटबॉल और बीन सूप

मीटबॉल के साथ अद्भुत बीन सूप का एक संस्करण। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं। बीन्स को उबाला जा सकता है, लेकिन यहां हम डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसके साथ सब कुछ बहुत सरलता से और जल्दी से किया जा सकता है।

सामग्री:

• 6 आलू;
• सेम का 1 कैन;
• 1 प्याज;
• 1 काली मिर्च;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 गाजर;
• 30 मिली तेल.

खाना कैसे बनाएँ

भोजन की इतनी मात्रा के लिए 2.5-2.7 लीटर पानी उबालें। चलिए आलू शुरू करते हैं. चूंकि अतिरिक्त सामग्री में बीन्स शामिल हैं, सब्जी को क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है। आठ मिनट तक पकाएं.

कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, गेंदों में रोल करें और पैन में डालें। बीन सूप को नमक के साथ पकाया जा सकता है। और पांच मिनट तक उबालें।

प्याज और गाजर को तेल में भून लें. जैसे ही वे भूरे होने लगें, छोटे क्यूब्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें। एक और मिनट तक पकाएं और सब्जियों को पैन में डालें।

बीन्स का डिब्बा खोलें और तरल निकाल दें। अक्सर डालना पतला होता है। इस मामले में, बीन्स को धोना सबसे अच्छा है, उसके बाद ही उन्हें मीटबॉल और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

सूप को कुछ मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद आप इसमें जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और तेज पत्ता डाल सकते हैं।

आप उसी सूप को टमाटर संस्करण में तैयार कर सकते हैं; सब्जियों को तलते समय आपको बस कुछ बड़े चम्मच पेस्ट या कसा हुआ टमाटर मिलाना होगा।

विकल्प 7: मछली के गोले वाला सूप

मछली का उपयोग अद्भुत मीटबॉल बनाने के लिए भी किया जा सकता है जो सूप में अपना स्थान बना लेंगे। यह सैल्मन के साथ विशेष रूप से अच्छा काम करता है। एक आश्चर्यजनक सुगंधित व्यंजन जिसे आपको निश्चित रूप से कम से कम एक बार पकाने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 0.2 किलो सामन;
• 1 प्रोटीन;
• 2 चम्मच चावल;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• तेल, जड़ी बूटी.

खाना कैसे बनाएँ

चावल को एक अलग सॉस पैन में पकाएं, छलनी में डालें और ठंडा करें। सैल्मन पट्टिका को पीसें, अनाज के साथ मिलाएं, मसालों और अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे मीटबॉल में रोल करें।

आधे कटे हुए प्याज को एक लीटर पानी के साथ सॉस पैन में रखें। उबलना। गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें और डालें। आलू छीलिये, काटिये और मिला दीजिये. शोरबा में थोड़ा नमक डालें।

जैसे ही आलू फटने लगें, लेकिन अभी तक पूरी तरह से पके नहीं हैं, सैल्मन मीटबॉल डालें और तीन मिनट तक पकाएं।

शोरबा से प्याज के आधे भाग निकालें और बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें। इसकी त्वचा को हटाने की कोई जरूरत नहीं है। सूप को कुछ मिनट तक उबालें। चूल्हे को बंद करना। इसे ऐसे ही रहने दें और प्लेटों में डालें। इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस और जैतून के साथ पूरक किया जा सकता है।

मीटबॉल के लिए, आप सफेद मछली या तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल अच्छी गुणवत्ता का। अक्सर, स्टोर से खरीदे गए मिश्रण की स्थिरता कमजोर होती है; उनसे बने मीटबॉल अपना आकार बनाए नहीं रखते और फैलते नहीं हैं।

विकल्प 8: मीटबॉल और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप पकाने की विधि। यह व्यंजन हार्दिक, पौष्टिक है और कई लोगों के लिए यह असामान्य भी है। आप बस पानी के साथ पका सकते हैं या एक प्रकार का अनाज सूप के लिए चिकन, सब्जियों और मांस से तैयार शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। रंग और स्वाद के लिए सूप में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, लेकिन आप इसके बिना भी पका सकते हैं।

सामग्री:

• 4 आलू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2.5 लीटर तरल;
• 100 ग्राम प्याज;
• एक प्रकार का अनाज के 4 बड़े चम्मच;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• तेल, जड़ी बूटी.

खाना कैसे बनाएँ

उबलते तरल में कटे हुए आलू के कंद डालें, लगभग छह मिनट तक उबालें, एक प्रकार का अनाज डालें, उबाल लें, नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले मिलाएं, गेंदों में रोल करें, अनाज में उबाल आने के बाद पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ 7-8 मिनट तक उबालें।

गाजर और प्याज को तेल में भून लें. अंत में टमाटर का पेस्ट और 3 बड़े चम्मच पानी डालकर चलाते हुए भूनें.

सूप में पकी हुई सब्जियाँ डालें, डिश को 2-3 मिनट के लिए और उबलने दें, लेकिन इसमें बहुत ज्यादा गुड़गुड़ाहट नहीं होनी चाहिए। हरी सब्जियाँ डालें और बंद कर दें।

मीटबॉल और अन्य अनाज के साथ सूप उसी सिद्धांत का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। यह बाजरा और मोती जौ के साथ बहुत अच्छा बनता है, लेकिन इसे पहले से भिगोकर उबालना होगा।

विकल्प 9: मीटबॉल, पत्तागोभी और हरी बीन्स के साथ सूप

पत्तागोभी का सूप हमेशा पत्तागोभी का सूप नहीं होता। मीटबॉल और हरी बीन्स के साथ एक अद्भुत व्यंजन है। आलू की अनुपस्थिति इसे हल्का और बिना किसी मसाले के भी बनाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम मीटबॉल;
• 250 ग्राम हरी फलियाँ;
• 1 गाजर;
• 2-3 काली मिर्च;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
• 2 टमाटर.

खाना कैसे बनाएँ

लगभग 1.4 लीटर पानी उबालें, इसमें कटी हुई गाजर डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। तीन मिनट तक उबालें. कुछ काली मिर्च डालें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। आइए उबालें. झाग हटा दें, अगर यह अचानक दिखाई दे तो कुछ मिनट तक पकाएं।

अगर फलियां जम गई हैं तो उन्हें तुरंत पैन में डाल दें. ताजी फली का उपयोग करते समय, आपको उन्हें काटना होगा, फिर जोड़ना होगा। और दो मिनट तक पकाएं.

अभी पत्तागोभी काटने का समय है. फिर हम सो जाते हैं और सूप में नमक मिला देते हैं। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. फिर टमाटर को टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. उनके साथ डिश को और तीन मिनट तक उबालें।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सीज़न करें, लॉरेल और कोई भी मसाला डालें। लहसुन भी इस सूप में पूरी तरह से फिट होगा, आप पैन में कुछ लौंग निचोड़ सकते हैं या फिर प्लेट में थोड़ा सा डाल सकते हैं।

आप न केवल सफेद गोभी के साथ, बल्कि फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ भी इसी तरह के सूप तैयार कर सकते हैं। परिणाम रोजमर्रा की मेज के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सूप को हर दिन अपने आहार में शामिल करना चाहिए। हालाँकि, यह बोर्स्ट या ओक्रोशका जितना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन अगर आप सही रेसिपी जानते हैं, तो सूप आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। मीटबॉल के साथ गोभी का सूप बनाना।
रेसिपी सामग्री:

कई मौजूदा सूप व्यंजनों में से, मीटबॉल और गोभी वाला सूप सबसे स्वादिष्ट और आहार संबंधी माना जाता है। पत्तागोभी कोमल और नरम होती है, जल्दी पक जाती है और साथ ही एक अनोखा स्वाद देती है, और मीटबॉल तृप्ति जोड़ते हैं। कंपनी में ये उत्पाद बिल्कुल अलग ध्वनि पैदा करते हैं, जो बिना किसी अपवाद के कई लोगों को पसंद आता है।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं. हल्का शोरबा आपको वनस्पति के सूक्ष्म स्वाद को महसूस करने की अनुमति देगा। मीटबॉल पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। मीट बॉल्स की स्थिरता जितनी अधिक नरम होगी, उनका स्वाद उतना ही सूक्ष्म होगा। तब आपको पाक प्रयासों का सामंजस्यपूर्ण परिणाम मिलेगा। किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग मीटबॉल के लिए कच्चे मांस के रूप में किया जा सकता है। डिश का सबसे हल्का स्वाद चिकन पट्टिका के साथ होगा। इसके अलावा, मीटबॉल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। फिर सूप बनाने का समय आधा हो जायेगा.

मैंने दो किस्मों की ताज़ी पत्तागोभी का उपयोग किया: सफ़ेद और फूलगोभी। लेकिन आप ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल और अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। सौकरौट भी उपयुक्त है। यह कहना भी असंभव है कि यह सूप वजन घटाने को बढ़ावा देता है। चूंकि पत्तागोभी में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, यानी। इसे संसाधित करने के लिए इसमें मौजूद कैलोरी से अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1-2 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• टमाटर - 1 पीसी।
• मीटबॉल - 20-25 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।

मीटबॉल के साथ पत्तागोभी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और उबालें।

2. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें। यदि आप उन्हें ठंडे स्थान पर रखेंगे तो वे रबड़ जैसे हो जायेंगे और स्वादिष्ट नहीं रहेंगे।

3. मीटबॉल उबालें.

4. इसी बीच सारी सब्जियां तैयार कर लीजिए. आलू और गाजर को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. घने टमाटर चुनें ताकि वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें।

5. मीटबॉल्स उबलने के बाद तुरंत पैन में आलू और गाजर डालें और दोबारा उबाल लें. तापमान को कम कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

6. फिर पैन में कटी हुई सफेद पत्तागोभी और फूलगोभी के फूल डालें।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप बचपन की कई यादों से जुड़ा है, इसलिए यह तर्कसंगत है कि अधिकांश युवा गृहिणियां इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करती हैं। कम अनुभव वाले लोग तुरंत सफल नहीं होते हैं, बल्कि केवल इसलिए सफल होते हैं क्योंकि उन्हें कुछ रहस्य जानने की आवश्यकता होती है। कीमा बनाया हुआ मांस या तो मांस या मछली हो सकता है, और सुगंध उचित रूप से चयनित मसालों द्वारा जोड़ दी जाएगी।

मीटबॉल और आलू के साथ सूप कैसे पकाएं?

मीटबॉल के साथ आलू का सूप एक जीत-जीत विकल्प है जब आपको दोपहर का भोजन जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है, मुख्य बात यह है कि मीट बॉल्स को पहले से तैयार करना और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करना है, फिर इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे।

1. इस व्यंजन को शोरबा की आवश्यकता नहीं है; मीटबॉल वांछित स्वाद प्रदान करेंगे। हालाँकि अगर समय मिले तो आप पहले से ही हल्के चिकन शोरबा का ध्यान रख सकते हैं।
2. गेंदों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तरल होना चाहिए ताकि मांस बेहतर ढंग से वितरित हो।
3. भरावन के लिए प्याज को कद्दूकस या पीस लेना चाहिए, इससे अधिक रस निकलेगा।
4. अंडे मीटबॉल को सख्त बनाते हैं, ताकि वे चिपक जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा फेंटना पड़ता है।
5. मछली के बुरादे को दो बार पीसा जाता है।
6. कीमा को चिपकने से रोकने के लिए, आपको अपने हाथों को गीला करना होगा।
7. मीटबॉल और आलू के साथ डाइट सूप कच्ची सब्जियों से, बिना तले तैयार किया जाता है।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप

आलू सबसे नाज़ुक स्वाद देता है. चिकन को प्याज के साथ पीसकर खुद ही कीमा तैयार करना बेहतर है, आप इसमें कुछ चम्मच ब्रेडक्रंब भी मिला सकते हैं। यदि आप इन्हें सूजी या सफेद ब्रेड के टुकड़ों के स्थान पर दूध में भिगोकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें तो मिश्रण अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. कीमा को मसालों के साथ मिलाएं और गोले बना लें।
2. प्याज़ और गाजर को काट कर भून लीजिये.
3. आलू को काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये.
4. 10 मिनट बाद इसमें मीट बॉल्स डालें.
5. 15 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. मीटबॉल के साथ आलू का सूप 10 मिनट तक रहना चाहिए।

मछली के गोले के साथ आलू का सूप

और आलू को मछली संस्करण में पकाया जा सकता है। बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है; बच्चों के मेनू के लिए फ़िललेट को त्वचा से अलग करना बेहतर होता है ताकि कोई गहरा समावेश न हो। प्याज को उबाल लें, कड़वाहट दूर हो जाएगी. कीमा बनाया हुआ मांस जो बहुत गीला हो, उसे हल्के से निचोड़ा जाना चाहिए और भीगी हुई ब्रेड या ब्रेडक्रंब के साथ पतला किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• पट्टिका - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

तैयारी

1. प्याज़ और गाजर को काट कर भून लीजिये.
2. आलू को काट कर 5 मिनिट तक उबाल लीजिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस को टुकड़ों और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मैश करके बॉल्स बना लें।
4. फ्राई और मीटबॉल्स डालें।
5. - आलू के सूप को फिश बॉल्स के साथ 10-15 मिनट तक पकाएं.
6. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

मीटबॉल, आलू और नूडल्स के साथ सूप

क्लासिक रेसिपी मीटबॉल, नूडल्स और आलू के साथ सूप है। आप सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटी, बड़ी वस्तुओं के साथ, पकवान कम प्रभावशाली दिखता है। कोई भी कीमा उपयुक्त है, सूअर का मांस और गोमांस मिश्रण करना बेहतर है। प्याज को मांस के साथ पीस लें, रस के लिए दूध में भिगोई हुई पाव रोटी डालें और अच्छी तरह गूंद लें.

सामग्री:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम.

तैयारी

1. फ़िललेट को प्याज के साथ पीस लें, दूध और मसालों में भिगोई हुई रोटी के साथ मिलाएँ।
2. रेफ्रिजरेट करें।
3. प्याज और गाजर को काट लें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. कटी हुई तोरी डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. कीमा से गोले बना लें.
6. आलू काटें, 5 मिनट तक उबालें, फ्राई और मीटबॉल डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. नूडल्स डालें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और छोड़ दें।

मीटबॉल के साथ - नुस्खा बहुत सरल है, इसे प्यूरी के रूप में तैयार करके पकवान को विविध बनाया जा सकता है। मीटबॉल को सूफले की तरह कोमल बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा। मैश की हुई सब्जियों का एक अतिरिक्त मिश्रण: कद्दू, युवा स्क्वैश या तोरी सूप को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री:

• मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. आलू और गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को आधा-आधा बांट लें और नरम होने तक पकाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, गोले बनाएं और उबालें।
3. सब्जियों को पीस लें, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. तैयार मीटबॉल्स को सब्जी प्यूरी में मिलाएं।
5. मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
6. मसले हुए आलू के सूप को मीटबॉल के साथ हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।
7. स्वाद बढ़ाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मीटबॉल, चावल और आलू के साथ सूप

आप चावल डालकर मीटबॉल और आलू के साथ सूप पका सकते हैं, इससे डिश अधिक स्वादिष्ट और गाढ़ी हो जाएगी। बॉल्स को रसदार बनाने के लिए अधिक मोटा मांस लेना बेहतर है। यदि कीमा सूखा है, तो आपको चिपचिपाहट के लिए एक अंडा मिलाना होगा। धोने के बाद सफेद, पॉलिश किए हुए चावल डालने की सलाह दी जाती है, ताकि शोरबा पारदर्शी हो जाए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम

तैयारी

1. आलू काट लें, चावल धो लें और पकाने के लिए रख दें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. मांस को प्याज के साथ पीसकर गोले बना लें।
4. जब आलू और चावल आधे पक जाएं, तो सूप में तैयार सामग्री डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. भुनी हुई और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
6. चावल, आलू और मीटबॉल के साथ सूप को 10 मिनट तक रखा जाना चाहिए।

मीटबॉल, पत्तागोभी और आलू के साथ सूप

मीटबॉल और आलू के साथ असामान्य सूप - गोभी के साथ नुस्खा। आप न केवल पत्तागोभी, बल्कि बीजिंग और ब्रोकोली, जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं। अजवाइन पकवान में एक मूल स्वाद जोड़ देगा। मांस के गोले छोटे, लगभग अखरोट के आकार के होने चाहिए, ताकि वे अच्छी तरह पक जाएँ। इस व्यंजन को क्रैकर्स के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• गोभी - 250 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• ताजा मटर - 0.5 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिए.
2. आलू डालें, 5 मिनट के बाद - पत्ता गोभी, कुछ मिनट बाद - मटर डालें।
3. कीमा को प्याज के साथ मिलाएं और गोले बना लें।
4. सब्जियों में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
5. प्याज को काट कर भून लीजिए.
6. आलू के सूप में पत्तागोभी और मीटबॉल को तलने और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ आलू का सूप

मीटबॉल और आलू के साथ सूप - नुस्खा में उबले हुए मीट बॉल्स की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला भी जा सकता है, फिर पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। यह विधि धीमी कुकर के लिए अच्छी है, अनुभवी गृहिणियों को यकीन है कि इसमें सूप ओवन जितना ही स्वादिष्ट होता है। प्याज और गाजर भून सकते हैं - इच्छानुसार, जैसा आप चाहें।

सामग्री.

उचित चयापचय के लिए पहला कोर्स बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन के दौरान और उसके बाद घर में आरामदायक माहौल बनाने के लिए स्वादिष्ट सूप भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। जब आप नहीं जानते कि अपने परिवार को खुश करने और स्वादिष्ट तरीके से क्या खिलाना है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन सूपों के बारे में सोचें जिनमें मीटबॉल होते हैं।

आइए मेनू में विविधता लाएं

आपके घर के बने रात्रिभोज में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, गोभी के साथ यह मीटबॉल सूप रेसिपी एकदम सही है। पत्तागोभी कुछ भी हो सकती है - यह केवल डिश में नए रंग जोड़ेगी। फूलगोभी और ताजी पत्तागोभी, साथ ही साउरक्रोट उपयुक्त हैं।

मीटबॉल के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों के चयन पर ध्यान दें। कोई भी गृहिणी, यहां तक ​​कि पाक कला के मामले में सबसे अनुभवहीन भी, उन्हें वास्तविकता में बदल सकती है। बस इन सूपों को आज़माना और वह सूप चुनना है जो आपके परिवार की रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले लेगा।

फूलगोभी के साथ

सबसे पहले हम मीटबॉल और फूलगोभी के साथ सूप की विधि प्रस्तुत करते हैं। सामग्री की सूची:

• गोमांस - चार सौ ग्राम;
• जमी हुई हरी फलियाँ - दो सौ ग्राम;
• जमे हुए फूलगोभी - तीन सौ ग्राम;
• सूखे सब्जी मिश्रण के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - तीन लौंग;
• विभिन्न साग.
• कच्चा अंडा - मीटबॉल बनाने के लिए;
• एक लीटर पानी.
• मसाले और नमक.

मीटबॉल पकाने की तकनीक

गोभी के साथ मीटबॉल सूप तैयार करने के लिए, आपको मीटबॉल स्वयं तैयार करना शुरू करना होगा। मांस को दो बार (या तीन बार) मांस की चक्की से गुजारकर कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। परिणामी कीमा को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। रस और कोमलता बढ़ाने के लिए थोड़ा साफ पानी मिलाएं। अर्ध-तैयार मांस उत्पाद में एक कच्चा अंडा तोड़ें और मिलाएं।

परिणामी मांस द्रव्यमान से आपको अखरोट के आकार के समान गेंदों को रोल करने की आवश्यकता होती है।

हम फूलगोभी के साथ मीटबॉल सूप तैयार करना जारी रखते हैं

पत्तागोभी और बीन्स को एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं। सूप में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। सब्जियों में उबाल आने के पांच से दस मिनट बाद आप सूप में मीटबॉल डाल सकते हैं. हम उन्हें चम्मच का उपयोग करके एक-एक करके डुबोते हैं।

सूप को फिर से उबाल लें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। तैयार होने से कुछ समय पहले, प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सूखा मिश्रण सूप में डालें। तैयार डिश को ढक्कन बंद करके लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिससे वह पकने लगे और तेज सुगंध, रंग और स्वाद प्राप्त कर सके। आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

सफ़ेद पत्तागोभी या ब्रोकोली के साथ सूप

हम निम्नलिखित उत्पादों से ताजी गोभी के साथ मीटबॉल सूप तैयार करते हैं:

• तैयार गोभी - दो सौ पचास ग्राम; इसे धोया और कुचला जाना चाहिए;
• कोई भी कीमा - तीन सौ ग्राम;
• पानी - दो लीटर;
• प्याज (बड़ा;
• गाजर - वैकल्पिक;
• आलू - तीन कंद;
• ताजा मटर - आधा गिलास; इसे तैयार डिब्बाबंद से बदला जा सकता है;
• विभिन्न सागों का एक गुच्छा - वैकल्पिक।

हम नमकीन और कालीमिर्चयुक्त कीमा से मानक आकार के मीटबॉल बनाते हैं। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को एक तरफ रख दें और सूप पकाना शुरू करें।

हम आलू के कंदों को धोकर छील लेते हैं. क्यूब्स में काटने के बाद, सब्जियों को एक पैन में रखें और कटोरे को पानी से भर दें। उबाल आने तक आग पर रखें।

आलू उबलने के पांच मिनट बाद, सूप में मटर डालें (यदि वे ताजा हैं)। यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सबसे अंत में डाल सकते हैं।

तैयार किए जा रहे सूप में मीटबॉल और नमक डालें। मीटबॉल के पांच मिनट बाद, डिश में पत्तागोभी डालें और अब सूप को मध्यम आंच पर और दस मिनट तक पकाएं।

इस समय, प्याज को छील लें, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल का उपयोग करके फ्राइंग पैन में भूनें।

तैयार सूप को मीटबॉल के साथ गोभी और तले हुए प्याज के साथ सीज़न करें। पैन में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, तीन मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। अब सूप आपके लंच के लिए पूरी तरह से तैयार है.

खट्टी गोभी के साथ

यहाँ एक और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है। तेज तली हुई सब्जियों और टमाटर सॉस की शुरूआत के कारण साउरक्रोट और मीटबॉल के साथ सूप में अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है।

रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस। कीमा बनाया हुआ चिकन अच्छा काम करता है. लेकिन यदि आप संयुक्त अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसलिए, यदि संभव हो तो, हम सूअर और गोमांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे: एक से एक। उत्पाद का वजन - चार सौ ग्राम.
• खट्टी गोभी - दो सौ पचास ग्राम।
• पाँच मध्यम आकार के आलू कंद।
• गाजर - एक टुकड़ा.
• प्याज - एक टुकड़ा.
• टमाटर - तीन बड़े चम्मच.
• एक कच्चा मुर्गी का अंडा.
• लहसुन की तीन से पांच कलियाँ।
• चीनी - लगभग एक बड़ा चम्मच.
• लॉरेल पत्ता - एक या दो टुकड़े।
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के बारे में मत भूलना।

हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं. आलू को धोकर छील लीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या काट लीजिये, जैसा अधिक सुविधाजनक हो।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, कुचला हुआ लहसुन और थोड़ा बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आपको इसमें एक अंडा भी डालना है और अच्छे से मिलाना है.

आइए मीटबॉल बनाना शुरू करें। आपको उन्हें अपने हाथों से ठंडे पानी में डुबोकर रोल करना होगा ताकि मांस आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस की बताई गई मात्रा से पंद्रह मीटबॉल प्राप्त होने चाहिए। तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को अस्थायी रूप से एक प्लेट पर रखें।

आलू को टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें, उनमें ठंडा पानी भरें। भविष्य के सूप के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और आलू के उबलने की प्रतीक्षा करें।

अब तलने की तैयारी करते हैं. ऐसा करने के लिए, गाजर को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बाकी सारा प्याज वहीं चला जाता है. गाजर को नरम होने तक भूनिये और टमाटर डाल दीजिये. तीन मिनट और डालने के बाद सब्जियों को भून लें और फ्राइंग पैन बंद कर दें.

पानी में आलू उबलने लगे. झाग हटा दें और सूप में नमक डालें। उबलने के दस मिनट बाद सभी मीटबॉल्स को पैन में डाल दें. एक बार जब मीटबॉल उबलने लगें, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और सभी गोभी को सूप में डालें। इसे हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं ताकि उबलने पर यह ज्यादा न उबल जाए। नमक चखें और तेज़ पत्ता डालें। पांच मिनट के बाद भूनकर सूप में डालें और बंद कर दें. बस एक मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। और अब - एक सुगंधित और सुंदर सूप तैयार है. इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मीटबॉल और पत्तागोभी के साथ स्वस्थ, हार्दिक सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-03-19 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1681

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

132 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. धीमी कुकर में मीटबॉल और फूलगोभी के साथ सूप

मीटबॉल और गोभी के साथ सूप के इस संस्करण को एक त्वरित नुस्खा भी माना जा सकता है, क्योंकि यह धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, और इस तरह के एक अद्भुत उपकरण में, सभी व्यंजन तुरंत तैयार हो जाते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे पकाए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। एक नियमित सॉस पैन. रचना में तीन प्रकार की गोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल शामिल हैं। यह अपने अनूठे स्वाद और हल्केपन में बाकियों से अलग है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 3 टुकड़े;
• सफेद गोभी - 320 ग्राम;
• 3 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• 215 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 165 ग्राम हरी फलियाँ;
• 345 ग्राम आलू;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन का सिर;
• 1 अंडा;
• काली मिर्च, नमक - 45 ग्राम प्रत्येक;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, मीटबॉल के लिए आधार तैयार करें: चिकन स्तन धोए जाते हैं, गूदा अलग किया जाता है और मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। एक अंडा डालें, एक प्याज को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 5 कलियाँ निचोड़ें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल हाथों को पानी में डुबोकर और कटिंग बोर्ड पर रखकर बनाए जाते हैं।

छिलके वाली गाजर को स्लाइस में काटा जाता है, दूसरे प्याज को टुकड़ों में, 7 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक मल्टीकुकर कंटेनर में एक साथ तला जाता है।

कंटेनर में हरी बीन्स डालें और 4 मिनट तक भूनें।

निशान तक कंटेनर में पानी डाला जाता है, "पहले पाठ्यक्रम" कार्यक्रम को समायोजित किया जाता है, मीटबॉल जोड़े जाते हैं और जब तक मीटबॉल सतह पर तैरने नहीं लगते तब तक सब कुछ उबाला जाता है।

नियमित गोभी को धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फूलगोभी के फूलों को छोटे हिस्सों में काटा जाता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बारीक काटकर एक कंटेनर में रखा जाता है, और सूप को 20 मिनट तक उबाला जाता है।

मशीन के बीप बजने के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और बचे हुए लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, ढक्कन बंद करें और सूप को 25 मिनट के लिए "गर्म" कार्यक्रम पर छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.

इस नुस्खा के लिए, हरी बीन्स के बजाय, डिब्बाबंद लाल या सफेद बीन्स का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन आपको उन्हें सभी गोभी के साथ एक ही समय में जोड़ना होगा। आपको बहुत ही रोचक स्वाद और सुंदर स्थिरता मिलेगी।

विकल्प 2. मीटबॉल और सफेद गोभी के साथ सूप

मीटबॉल और पत्तागोभी के साथ आसान, जल्दी बनने वाला और अद्भुत स्वादिष्ट सूप। यहां तक ​​कि जो लोग डाइट पर हैं वे भी इसे घर पर पका सकते हैं और इसका भरपूर सेवन कर सकते हैं। एक क्लासिक रेसिपी को इस तरह के व्यंजन को तैयार करने का एक सरल तरीका माना जाता है; यहां सूप में सबसे सस्ती सब्जियां और उत्पाद शामिल हैं। यदि आप चाहें, तो आप टमाटर का पेस्ट, टमाटर और अन्य जड़ वाली सब्जियां मिला सकते हैं, जिससे पकवान और भी अधिक तीखा और स्वादिष्ट बन जाएगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी का 1 छोटा कांटा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• 3 तेज पत्ते;
• नमक - 45 ग्राम;
• 85 ग्राम रिफाइंड तेल;
• डिल, अजमोद - आधा गुच्छा।

मीटबॉल के लिए:

• 455 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 235 ग्राम सूअर का मांस;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• काली मिर्च और नमक - 55 ग्राम प्रत्येक।

मीटबॉल और गोभी के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मीटबॉल के लिए आधार तैयार किया जाता है: सूअर और गोमांस से अतिरिक्त फिल्म हटा दी जाती है, धोया जाता है, हल्का सुखाया जाता है और मांस की चक्की में पीस दिया जाता है। प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है और लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस में निचोड़ लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

प्याज और गाजर को छीलकर (भूसी) काट लिया जाता है: प्याज को टुकड़ों में काट लिया जाता है, गाजर को किसी भी कद्दूकस पर काट लिया जाता है। पत्तागोभी को धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

रिफाइंड तेल को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, गर्म किया जाता है और प्याज डाला जाता है, हल्का भूरा होने तक भून लिया जाता है।

प्याज में गाजर डालें और 6 मिनट तक भूनें।

तैयार कीमा से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है।

सब्जियों के साथ पैन में पत्तागोभी डालें, तीन बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कंटेनर में आधे से थोड़ा अधिक पानी डाला जाता है, मीटबॉल डाले जाते हैं, थोड़ा नमक डाला जाता है, तेज पत्ते डाले जाते हैं और मिश्रण को 13 मिनट के लिए और उबाला जाता है।

आग बंद कर दें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

साग के साथ परोसा गया, बगल में काली ब्रेड के साथ एक ब्रेड बॉक्स रखा गया है।

अधिक आहार विकल्प के लिए, गाजर और प्याज को तेल में नहीं भूना जा सकता है, बल्कि उबलते पानी में कच्चा ही मिलाया जा सकता है।

विकल्प 3. मीटबॉल और गोभी के साथ सूप के लिए त्वरित नुस्खा

यदि आपके पास सप्ताह के दिनों में कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो मीटबॉल और गोभी के साथ एक त्वरित सूप आपके लिए आदर्श विकल्प होगा। यह कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको बस विभिन्न सब्जियों का एक छोटा सा चयन, कुछ सुगंधित मसाला और लगभग आधा किलोग्राम किसी भी तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 265 ग्राम गाजर;
• 230 ग्राम प्याज;
• सफेद गोभी - आधा कांटा;
• 35 ग्राम पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मसाला;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - 65 ग्राम प्रत्येक;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 525 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• कोई भी साग - 7 टहनियाँ।

मीटबॉल और पत्तागोभी से सूप कैसे बनाएं

सब्जियों को छीलकर धोया जाता है, प्याज को स्ट्रिप्स में, गाजर को हलकों में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सब्जियां डालें, लगातार हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनें।

पानी के 3 लीटर जार को एक गहरे धातु के कंटेनर में डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी डाली जाती है और भून लिया जाता है। नमक डालें, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें, सब कुछ हिलाएँ और गोभी के नरम होने तक उबालें।

तैयार कीमा में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और डालें
कटी हुई सब्जियाँ, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी-छोटी गेंदें बनाकर एक सपाट ट्रे पर रख दी जाती हैं।

मीटबॉल को सब्जियों के साथ उबलते शोरबा में रखा जाता है और सतह पर तैरने तक पकाया जाता है।

आंच बंद कर दें और सूप को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

सूप को गहरी प्लेटों में परोसा जाता है, प्रत्येक कटोरे में 2-3 मीटबॉल रखे जाते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, आप सब्जियों में अजवाइन के कुछ और डंठल मिला सकते हैं।

विकल्प 4. मीटबॉल और पत्तागोभी और हरी मटर के साथ सूप

मीटबॉल और गोभी के साथ सूप के लिए निम्नलिखित नुस्खा और भी अधिक पौष्टिक, दिलचस्प और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि यह आलू और हरी मटर के साथ तैयार किया जाता है, जो पकवान को एक असामान्य, सुंदर स्थिरता देता है।

सामग्री:

• ताजी हरी मटर की 8 फलियाँ;
• सफेद गोभी - 340 ग्राम;
• 365 ग्राम आलू;
• प्याज - 155 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 75 मिलीलीटर;
• 365 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• काली मिर्च, नमक, कोई भी मसाला - 60 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद - 8 टहनियाँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू और प्याज को छील लिया जाता है, मटर को फली से मुक्त कर दिया जाता है। आलू को मोटी स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में, गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

पानी से आधा भरा एक सॉस पैन मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और उबाल लें।

- आलू और पत्तागोभी डालकर 8 मिनट तक उबालें.

3 मिनट पकाने के बाद, हरी मटर डालें, मसाला डालें, काली मिर्च डालें और नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस नमकीन होता है, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और इससे छोटी गेंदें बनाई जाती हैं।

मीटबॉल को सब्जियों के साथ एक पैन में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।

कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में तेल में 7 मिनट तक भूनकर पैन में रखा जाता है।

खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद डालें।

- सूप को आंच से उतार लें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें.

अलग-अलग प्लेटों में परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप में तीखापन और थोड़ा तीखापन जोड़ने के लिए, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आप लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़कर लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।

विकल्प 5. मीटबॉल और सफेद और फूलगोभी के साथ सूप

बेशक, मीटबॉल और सफेद गोभी वाला सूप काफी हल्का, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर आप इस सब्जी को किसी अन्य किस्म के साथ मिलाते हैं, तो सूप बिल्कुल नए स्वाद के साथ निकलेगा जो हर पेटू को पसंद आएगा। खाना पकाने के दौरान मुख्य नियम यह है कि गोभी को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा ताजगी का सूक्ष्म स्वाद महसूस नहीं होगा। मीटबॉल भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - आधार जितना अधिक कोमल होगा, पकवान का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - आधा कांटा;
• फूलगोभी - 5 पुष्पक्रम;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 1 टमाटर;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• 3 तेज पत्ते.

मीटबॉल के लिए:

• 5 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• काली मिर्च, नमक - 55 ग्राम प्रत्येक;
• 1 प्याज;
• लहसुन - आधा सिर;
• 1 अंडा;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• 255 ग्राम सफेद ब्रेड।

खाना कैसे बनाएँ

एक गहरे कंटेनर में पानी की आधी मात्रा भर दी जाती है, उसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डाल दिया जाता है। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।

चिकन के पैरों को धोया जाता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से एक छिलके वाले प्याज और लहसुन की कलियों के साथ पीस लिया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, नमक मिलाया जाता है, दूध में भिगोई हुई रोटी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, हल्के से पीटा जाता है मेज पर छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं।

मीटबॉल को उबलते पानी में डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।

आलू और गाजर को छील दिया जाता है, सब कुछ काट दिया जाता है: आलू को क्यूब्स में, गाजर को क्यूब्स में। टमाटरों को उबाला जाता है, छीला जाता है और काट लिया जाता है।

सूप में आलू और गाजर डालें और 12 मिनट तक उबालें।

सफेद गोभी को धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फूलगोभी के पुष्पक्रम के साथ रखा जाता है, पहले धोया जाता है और कई छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, सब कुछ एक और 6 मिनट के लिए उबाला जाता है।

कुचले हुए टमाटर डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और 3 मिनट तक उबालें।

पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन बंद कर दें और सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

गहरी प्लेटों में मेज पर परोसा गया

यदि आप फूलगोभी के स्थान पर ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या अन्य असामान्य प्रकार की सब्जियों का उपयोग करते हैं तो यह सूप कम दिलचस्प नहीं होगा।