دستور پخت فرنی برنج با کره. چگونه فرنی برنج بپزیم؟ فرنی برنج - بهترین دستور العمل ها

فرنی برنج را می توان هم برای صبحانه و هم برای شام تهیه کرد. فرنی خوشمزه رژیمی نیست، زیرا کالری بالایی دارد. برنج بسیار سالم است. ساده ترین چیزی که می توانید با برنج بپزید فرنی است. اما فرنی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. در مقاله ما در این مورد به شما خواهیم گفت.

پخت فرنی برنج در آب

برای تهیه آن، مصرف کنید:

• غلات برنج 150 گرم
• 3 قاشق غذاخوری کره
• نمک و شکر گرانول به مزه

نحوه پختن:

1. 150 گرم برنج مصرف کنید. بهتر است از برنج دانه کوتاه استفاده کنید که برای تهیه فرنی برنج مناسب تر است. اما اگر برنج دانه بلند را انتخاب کنید، دستور پخت تغییر نخواهد کرد. قبل از پخت، برنج بخارپز شده را باید به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. برنج را در قابلمه بریزید و 400 میلی لیتر آب اضافه کنید. بگذارید 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد. آماده بودن فرنی را بررسی کنید و مطمئن شوید که نسوزد.
3. کره را به فرنی آماده شده اضافه کنید.

پخت فرنی برنج با شیر

برای تهیه این فرنی، مصرف کنید:

• 1 فنجان برنج دانه کوتاه
• 500 میلی لیتر آب
• شیر 500 میلی لیتر
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• مقدار اندکی نمک
• کره به مزه

نحوه پختن:

1. برنج را آبکشی کرده و در قابلمه ای بریزید.
2. در آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بپزید تا آب کاملا جذب غلات شود. فراموش نکنید فرنی خود را هم بزنید وگرنه می سوزد.
3. شیر را بجوشانید و وقتی آب بیشتر نشد به فرنی اضافه کنید. بعد از جوشیدن حرارت را کم کنید. شکر گرانول و کمی نمک اضافه کنید. تا زمانی که تمام شود بپزید و فراموش نکنید که فرنی را هم بزنید.
4. کره را برای طعم دادن به فرنی تمام شده اضافه کنید.

پخت فرنی برنج با کدو تنبل و وانیل

برای تهیه چنین فرنی خوش طعم و معطر از محصولات زیر استفاده کنید:

• برنج 250 گرم
• 800 گرم کدو تنبل
• شیر 800 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• غلاف وانیل
• یک پیمانه نمک دریا

طرز تهیه فرنی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.
2. شیر بریزید، برنج شسته شده را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
3. غلاف وانیل را برش بزنید و دانه ها را جدا کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. شکر گرانول را اضافه کنید و فرنی را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا برنج کاملا پخته شود.

پخت فرنی برنج با میوه های خشک

برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده کنید:

• 50 گرم آلبالو خشک
• زغال اخته خشک 50 گرم
• کره 50 گرم
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• مقدار اندکی نمک
• 400 میلی لیتر آب
• زردآلو خشک 50 گرم
• یک لیوان برنج دانه بلند
• شکر وانیلی 5 گرم

نحوه پختن:

1. غلات را با آب بشویید تا کاملا شفاف شود.
2. داخل برنج شسته شده آب بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. بعد روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
4. روی مخلوط میوه های خشک آب جوش بریزید و بگذارید تا نرم شوند. بعد از این کار با آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
5. شکر دانه ریز و کمی کره به برنج اضافه کنید تا فرنی لذیذتر و معطرتر شود. با شکر وانیل بپاشید.
6. میوه های خشک را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه در یک قابلمه دربسته بماند.

فرنی برنج با کره

4 پیمانه آب در قابلمه بریزید، روغن و نمک را اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، برنج شسته شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. پس از این مدت آن را به مدت 50 دقیقه در حالت استراحت قرار دهید. برای 2 فنجان برنج - 1 قاشق چایخوری نمک، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق کره

کتابی در مورد غذاهای خوشمزه و سالم. ویرایش هشتم، اصلاح و گسترش یافته است. - م.: آگروپرومیزدات. L. M. Bogatova. 1987.

ببینید "فرنی برنج با کره" در فرهنگ های دیگر چیست:

برنج را آبکش کرده و در آب نمک بپزید و در صافی قرار دهید. سپس برنج را با کره آب شده داخل ماهیتابه ای بریزید و با ملایمت هم بزنید تا برنج کمی سرخ شود سپس در سس گوجه فرنگی داغ بریزید و بپاشید... ...

برنج مرتب شده و شسته شده را در آب جوش (1/2 فنجان) بریزید و بپزید تا نیم پز شود. مقداری شیر اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا برنج آماده شود. برنج تمام شده را از صافی بمالید، با شیر باقیمانده رقیق کنید، نمک، شکر را اضافه کنید... ... کتابی در مورد غذاهای خوشمزه و سالم

یاگلی شوله (فرنی برنج با روغن نباتی)- آشپزی: آشپزی ترکمنی نوع غذا: فرنی محصولات: برنج 60، روغن پنبه دانه 15، پیاز 25، فلفل، نمک. دستور آشپزی: در دسته بندی فعلی (آشپزی ترکمن) ...

فرنی، و، ماده 1. ظرفی که از غلات آب پز یا بخارپز تهیه می شود. مخلوط غلیظ و غلیظ گندم سیاه، ارزن، برنج، بلغور را با آب جوش دم کنید. شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید (آخرین). من فرنی کمی خوردم (ترجمه شده: جوان، بی تجربه یا به اندازه کافی قوی نیست؛ ... ... فرهنگ توضیحی اوژگوف

فرنی- غذایی که از غلات پخته شده، غذای مشخص غذاهای روسی و یکی از غذاهای اصلی آن است. به طور سنتی، فرنی هم در خانه های ثروتمند و هم در خانه های فقیر خورده می شد. فرنی یکی از غذاهای اجباری آشپزی سربازان در ارتش بوده و هست. این روزها فرنی هم می خورند... فرهنگ لغت زبانی و منطقه ای

فرنی شیر برنج با میوه ها- آشپزی: آشپزی الجزایری نوع غذا: فرنی زمان پخت (دقیقه): 5 مواد لازم: برنج 80، میوه خشک 25، شکر، نمک، شیر 200. دستور پخت ... دایره المعارف دستور العمل های آشپزی

مواد لازم: برنج 1.5 لیوان 0.5 لیتر آب 0.5 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر 0.5 قاشق چایخوری دارچین یا بادیان ستاره ای 3 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره طرز تهیه: برنج را به روشی که... ... دایره المعارف بزرگ هنرهای آشپزی

انواع کلاسیک، سبزیجات و لبنیات فرنی برنج خرد شده

2017-09-16 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

4426

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

7 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

77 گرم

351 کیلو کالری

گزینه 1. فرنی برنج ترد: دستور العمل کلاسیک

برنج سرشار از فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و سایر مواد مفید است که آن را برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند و سبک زندگی فعالی دارند، ضروری می کند.

عناصر

• نیم کیلوگرم برنج گرد؛
• کره - 10 گرم؛
• چهار پشته آب خالص؛
• 5 گرم نمک خوراکی.

روش پخت

1. غلات برنج باید با آب سرد شسته شود و حداقل پنج بار آن را عوض کنید.

2. یک قابلمه با دیواره ضخیم را روی اجاق قرار دهید، در آب تصفیه شده بریزید و بگذارید بجوشد. برنج را در آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید.

3. پنج دقیقه اول فرنی را مدام هم بزنید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و برنج را نیم ساعت دیگر زیر درب آن بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا غلات نسوزند.

4. وقتی برنج تمام مایعات را گرفت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید 20 دقیقه کره را در یک حمام آب حل کنید و روی فرنی آماده شده بریزید.

برنج را کاملا بشویید. این یکی از رازهای اصلی پخت صحیح برنج است. این روش نشاسته اضافی را از بین می برد اگر روزه هستید می توانید به جای کره روغن زیتون اضافه کنید. برای ترد شدن برنج به نسبت ها عمل کنید: برای یک قسمت برنج دو قسمت مایع بگیرید. برنجی که طبق این دستور تهیه شده است را می توان با افزودن سبزیجات، کنسرو ذرت یا نخود به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

گزینه 2. فرنی برنج ترد با سبزیجات

این غذا را می توان در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن گنجاند. فرنی برنج ترد با سبزیجات را می توان به عنوان پیش غذا برای غذاهای ماهی یا گوشت استفاده کرد. این غذا به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما در طول روزه کمک می کند.

عناصر

• برنج گرد 250 گرم؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 500 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 5 گرم نمک غذا؛
• ادویه ها؛
• دو کدو سبز کوچک؛
• هویج متوسط؛
• فلفل دلمه ای - دو غلاف.

روش پخت

1. غلات برنج را در یک الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، به مقدار لازم آب آشامیدنی، نمک بریزید و بپزید تا نرم شود. برنج آب پز شده را در آبکش بریزید و بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

2. سبزیجات را بشویید. دم فلفل دلمه ای را برش داده و دانه ها را جدا کنید. سبزی را به نوارهای بلند و نازک برش دهید. کدو سبز را از دو طرف برش می دهیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلال های متوسط ​​خرد کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به مدت یک ربع با مرتب هم زدن سرخ کنید. با درب بپوشانید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. برنج را به سبزیجات اضافه کنید، با نمک و ادویه ها مزه دار کنید. مخلوط کنید و با گوشت، ماهی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

می توانید هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید. برای اطمینان از پف کردن برنج، آن را در حین پخت هم نزنید. کدو سبز جوان را با دانه های شکل نگرفته بردارید. بهتر است از فلفل های گوشتی استفاده کنید. از هر نوع برنجی می توانید فرنی برای غذای جانبی تهیه کنید.

گزینه 3. فرنی برنج شیر - خرد شده

فرنی بهترین غذا برای صبحانه است. آماده سازی زمان زیادی نمی برد، که مخصوصاً در صبح، زمانی که برای رسیدن به محل کار عجله دارید، مهم است و باید به کودک خود غذا دهید که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد.

عناصر

• 150 گرم برنج بخارپز؛
• 50 گرم کره؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• نمک آشپزخانه؛
• 200 میلی لیتر آب تصفیه شده

روش پخت

1. برنج را با آب گرم بشویید. غلات را در یک قابلمه بریزید و با آب تصفیه شده پر کنید. بگذارید نیم ساعت بماند سپس دوباره آبکشی کنید.

2. غلات را در تابه برگردانید، دوباره با آب تصفیه شده پر کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ده دقیقه بپزید. برنج باید تمام آب را جذب کند.

3. حالا شیر را در آن بریزید و به پخت ادامه دهید. به محض اینکه محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.

4. پخت را ادامه دهید تا غلات تمام شیر را تبخیر کنند. حرارت را خاموش کنید، ده دقیقه زیر درب بگذارید. فرنی را در بشقاب ها بریزید و یک تکه کره اضافه کنید و سرو کنید.

توصیه می شود از شیر طبیعی خانگی استفاده کنید. می توانید یک مشت کشمش، میوه های خشک یا آجیل را به فرنی شیر اضافه کنید. برنج بخارپز شده نیازی به شستن طولانی مدت ندارد، کافی است چند بار آب آن را عوض کنید. بهتر است فرنی شیر برنج خرد شده را از برنج بخارپز بپزید، زیرا حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت، شکننده می شود.

گزینه 4. فرنی برنج ترد با کدو تنبل در فر

مادربزرگ های ما فرنی را در فر می پختند. آنها فوق العاده خوشمزه و معطر شدند. خانم های خانه دار مدرن می توانند این غذا را در فر بپزند. برنج خورش شده در فر و حتی در ترکیب با کدو تنبل، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد.

عناصر

• برنج گرد 200 گرم؛
• نمک؛
• 600 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 70 گرم عسل طبیعی مایع؛
• کره 70 گرم؛
• کدو تنبل جوز هندی 300 گرم.

روش پخت

1. دانه ها و فیبرها را از کدو تنبل جدا کنید. انجام این کار با یک قاشق غذاخوری راحت است. سپس پوست سبزی را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. یک قابلمه سفالی بردارید، آن را بشویید، پاک کنید و کف آن را با تکه ای کره چرب کنید. کدو تنبل را در آن قرار دهید.

2. دانه های برنج را چندین بار زیر آب جاری بشویید. برنج را روی کدو تنبل قرار دهید. عسل را صاف کرده و بریزید. نمک بزنید و با آب تصفیه شده پر کنید.

3. قابلمه سفالی را در فر قرار دهید و آن را با دمای 200 درجه روشن کنید. فرنی برنج خرد شده را به مدت یک ساعت بپزید. قابلمه را از فر خارج کرده، فرنی را با کره آب شده مزه دار کرده و هم بزنید.

سفال را در فر سرد قرار دهید، در غیر این صورت ممکن است ترک بخورد. برای فرنی شیرین از کدو جوز هندی استفاده کنید که عطر و طعم خاصی دارد. به همین ترتیب می توانید فرنی را در آرام پز بپزید.