دستور پخت سوپ سبزیجات با گوشت گاو. سوپ با گوشت گاو و سبزیجات

سوپ گوشت گاو همیشه خوشمزه می شود. اغلب شما چیز جدیدی می خواهید، زیرا یک سوپ ساده با سیب زمینی، هویج و گوشت در حال حاضر خسته کننده شده است، و می خواهید آن را با چیزی جایگزین کنید، یک غذای خوشمزه تر و غیر معمول تر.

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ گوشت گاو وجود دارد. این سوپ ها با سبزیجات، قارچ، انواع غلات، رشته فرنگی و پاستا تهیه می شوند. همه این محصولات کاملاً ترکیب می شوند و طعمی هماهنگ به ظرف می دهند و همه اجزا با طعم غنی گوشت گاو متحد می شوند.

این سوپ ها نیز به روش های مختلفی تهیه می شوند. تقریباً هر یک از دستور العمل ها جهانی است. این سوپ را می توان روی اجاق گاز، مایکروویو یا آرام پز یا فر تهیه کرد. بسته به روش پخت، طعم غذا تغییر می کند.

گزینه های تهیه سوپ گوشت گاو فرصتی را برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه خود فراهم می کند، چیزی جدید، خوشمزه و منحصر به فرد به آن اضافه می کند.

طرز تهیه سوپ گوشت گاو - 15 نوع

در میان گزینه های فراوان برای تهیه سوپ گاو، دستور تهیه آن با لوبیا نیز وجود دارد. لوبیا برای این غذا می تواند به صورت خام یا کنسرو شده استفاده شود. اگر در حال تهیه سوپ با حبوبات خام هستید، ابتدا باید آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند.

عناصر:

• 200 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده
• گوشت گاو 400 گرم
• 6 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد هویج
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و بپزید تا نیم پز شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید و همراه با حبوبات در تابه قرار دهید.

هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به سوپ اضافه کنید.

نمک، فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا همه مواد کاملا بپزند.

سوپ خوشمزه و سیر کننده. سوپ خرچو برای دوستداران غذاهای تند و پر ادویه عالی است. این یک نوع تهیه سوپ خرچو با گوشت گاو، برنج و گوجه فرنگی تازه است.

اگر گوجه فرنگی تازه در آشپزخانه ندارید، می توانید آن را با 1 لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

عناصر:

• 3 لیتر آب
• 450 گرم فیله گوشت گاو
• برنج 80 گرم
• 2 عدد سیب زمینی
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• 3 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• 3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• نمک و فلفل برای چشیدن
• جعفری.

آماده سازی:

گوشت را مکعبی کنید و بجوشانید تا نرم شود.

برنج را خوب بشویید و در آب گرم بگذارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

سیر را ریز خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید، پوست بگیرید و مکعبی برش دهید.

وقتی گوشت آماده شد، سیب زمینی و برنج را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد و نیمی از گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.

پیاز را سرخ کنید، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

کباب را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. سیر را اضافه کنید. وقتی سوپ پخته شد، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند و بعد از آن می توانید سرو کنید.

این دستور تهیه سوپ گوشت گاو و ذرت است. علاوه بر مواد اصلی حاوی سیب زمینی، هویج، پیاز، سس سویا، کمی شکر و گوجه فرنگی تازه پوست کنده است.

برای اینکه پوست گوجه فرنگی ها راحت پوست کنده شوند، آنها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس با آب سرد بشویید.

عناصر:

• گوشت گاو 500 گرم
• 100 گرم ذرت کنسرو شده
• 4 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد هویج
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 500 گرم گوجه فرنگی تازه پوست کنده.

آماده سازی:

گوشت را برش بزنید و 2 لیتر آب اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را از صافی رد کنید.

هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. داخل سوپ بریزید.

کنسرو ذرت شسته شده، نمک، فلفل، سس سویا و شکر را اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند.

یک سوپ سبک فوق العاده برای هر روز. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و هم برای خانم های خانه دار کم تجربه و هم با تجربه مناسب است. این شامل گوشت گاو، سیب زمینی، هویج، پیاز و سیر است. پخت و پز زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

• گوشت گاو 400 گرم
• 7 عدد سیب زمینی 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 3 حبه سیر
• روغن سبزیجات
• شوید
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت گاو را برش دهید و در صورت تمایل آن را در آب جوش قرار دهید، می توانید یک برگ بو اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. 1 هویج را خرد کرده و دیگری را روی رنده درشت رنده کنید. سیر را خرد کرده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

سیب زمینی و هویج خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

پیاز و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. شوید خرد شده را اضافه کنید.

گزینه دیگر برای تهیه سوپ گوشت گاو سوپ گوشت گاو و قارچ است. برای تهیه این سوپ می توانید از هر گونه قارچ استفاده کنید.

در سوپ، قارچ ها طعم بسیار قوی می دهند تا از شر آن خلاص شوید، ابتدا باید قارچ ها را در مقدار زیادی آب بجوشانید.

عناصر:

• 300 گرم گوشت گاو
• 4 عدد سیب زمینی
• 200 گرم قارچ آب پز
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت را برش دهید. اجازه دهید تا پخته شود. فوم را بردارید.

سیب زمینی را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.

سرخ کردن را آماده کنید: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج رنده شده، قارچ ها را به قطعات کوچک بریزید.

کباب را داخل تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.

سوپ را می توان با اضافه کردن خامه ترش و سبزیجات سرو کرد.

یکی از گزینه های تهیه شورپا. این شورپا ازبکستان نیست، زیرا شورپا ازبکی منحصراً با گوشت بره و پیاز زیاد تهیه می شود. اما این غذا کمتر خوشمزه و سالم نیست.

عناصر:

• گوشت گاو 500 گرم
• 750 گرم سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

آب گوشت را بجوشانید.

پیاز را به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت خرد شده و هویج خرد شده و همچنین رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

آب گوشت و سبزیجات را بریزید و بگذارید بجوشد، سیب زمینی های خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای ناهار یا شام سبک. هنگام تهیه این سوپ باید به اسیدی بودن آن توجه کنید، زیرا حاوی ترشی، آب نمک و آب گوجه فرنگی است. اگر ظرف ترش شد، می توانید کمی شکر اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت گاو 500 گرم
• 3 لیتر آب
• 5 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• برنج 0.5 پیمانه
• 4 ترشی
• روغن سبزیجات
• خیارشور به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سرسبزی

آماده سازی:

گوشت را برش داده و در آب جوش بریزید و کف را جدا کنید.

برنج شسته شده را داخل تابه بریزید.

سیب زمینی ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید.

سرخ کردن را آماده کنید: هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را خلالی کنید و در ماهیتابه بریزید. سرخ کردن.

سپس خیارهای ریز خرد شده و آب نمک را اضافه کنید.

کباب را در یک تابه بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

سوپ بسیار خوشمزه، سیر کننده و سریع آماده می شود. این سوپ از نظر مواد بسیار غنی است. حاوی سبزیجات زیادی است که طعم بی نظیری به غذا می دهد و پخت سوپ زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

• گوشت 300 گرم
• 1 عدد پیاز
• فلفل دلمه ای 100 گرم
• گوجه فرنگی 1 عدد
• آلو 50 گرم
• جعفری
• khmeli suneli
• نمک و فلفل برای چشیدن
• گشنیز

آماده سازی:

گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید و بگذارید بپزد.

پیاز را خلالی کرده و در روغن نباتی تفت دهید، فلفل و آلو خرد شده را اضافه کنید.

در پایان گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را اضافه کنید. کباب را به سوپ اضافه کنید، بگذارید کمی بپزد و ادویه جات را به آن اضافه کنید.

این دستور تهیه سوپ گوشت گاو در گلدان های دسته ای است. سوپ غنی، غلیظ و بسیار خوشمزه است. طعم این غذا یادآور طعم سوپ پخته شده در فر است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذا را در قابلمه ها بریزید و بگذارید بپزد. ترکیب نشان دهنده تعداد مواد برای 1 گلدان است.

عناصر:

• 1 عدد سیب زمینی
• 30 گرم هویج
• 20 گرم پیاز
• 100 گرم گوشت گاو
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.

سرخ کردن را آماده کنید: هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید و با آب پر کنید. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. تقریباً 1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش از غذاهای روسی. احتمالاً هر کدبانویی دستور پخت مخصوص به خود را دارد که بیش از یک بار از آن استفاده کرده است. این دستور پخت سنتی "شچی" با گوشت گاو و کلم ترش است.

عناصر:

• گوشت گاو 400 گرم
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 7 عدد سیب زمینی
• 200 گرم کلم ترش
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا تقریبا تمام شود.

پیاز رنده شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. به آبگوشت اضافه کنید.

تفت دادن، نمک و فلفل را اضافه کنید، کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

همیشه زمان زیادی برای تهیه غذا ندارید. اغلب باید آشپزی را با سایر کارهای خانه ترکیب کنید. برای تهیه این سوپ در مولتی پز به زمان زیادی نیاز ندارید، فقط باید همه مواد را خرد کرده و در مولتی پز قرار دهید، آن را روشن کنید و با آرامش به کار خود بپردازید.

عناصر:

• گوشت 300 گرم
• 3 عدد سیب زمینی
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• برنج 50 گرم
• 2 حبه سیر
• خامه ترش
• فلفل
• 2 عدد برگ بو.

آماده سازی:

سیب زمینی و گوشت را مکعبی خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز را مکعبی خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید.

همه مواد سوپ را در آرام پز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، یک برگ بو اضافه کنید، آب را اضافه کنید و در حالت «خورش» شروع به پخت کنید.

تهیه سوپ تقریباً 1 ساعت طول می کشد.

دستور پخت سریع و خوشمزه سوپ نخود فرنگی با دنده گاو. سوپ غنی و بسیار رضایت بخش است.

برای تهیه آن از دنده استفاده می شود، اما اگر واقعاً آنها را دوست ندارید، می توانید آن را با فیله گوشت گاو جایگزین کنید.

عناصر:

• 600 گرم دنده گوشت گاو
• 4 عدد سیب زمینی
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• یک دسته شوید
• 1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

دنده ها را برش دهید و آب اضافه کنید و حدود 1 ساعت بپزید.

پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را تکه تکه کنید.

نخودها را در قابلمه ای بریزید و 2 لیوان آب بریزید و بپزید تا تمام آب آن گرفته شود.

سیب زمینی و نخود را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کباب را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.

این سوپ از نظر طعم بسیار غنی و غنی است. برای تهیه آن باید آب گوشت گاو را از قبل بپزید که در این صورت زمان بسیار کمتری را صرف پخت و پز خواهید کرد.

عناصر:

• 2.5 لیتر آب گوشت گاو
• 500 گرم گوشت گاو آب پز شده، به مکعب بریده شده است
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 200 گرم قارچ
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 6 عدد سیب زمینی
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

آبگوشت را صاف کرده و روی آتش بگذارید.

گوشت و سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.

سرخ کن درست کن پیاز خرد شده، هویج رنده شده، قارچ خرد شده و فلفل های راه راه را در روغن نباتی سرخ کنید.

وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، سیب زمینی های سرخ شده را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

تهیه سوپ گوشت گاو آسان است. این ظرف از نظر ظاهری بسیار روشن و از نظر طعم غنی است. این سوپ حاوی گوجه فرنگی تازه، هویج، پیاز، برنج، سیب زمینی و گوشت گاو است. در مدت زمان کوتاهی می توانید یک دوره اول غیر معمول و رضایت بخش را تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت گاو 500 گرم
• 3 عدد پیاز
• برنج 100 گرم
• 500 گرم گوجه فرنگی
• 1 حبه سیر
• دانه های فلفل
• فلفل قرمز آسیاب شده
• سرسبزی

آماده سازی:

گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید، آب را اضافه کنید و بپزید.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و با مخلوط کن خرد کنید.

پیاز را مکعبی خرد کرده و در تابه ای جداگانه تفت دهید و گوشت نیمه آماده را به آن اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. آب گوشت صاف شده را بریزید و برنج شسته شده را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. ادویه ها، سیر و نمک را به سلیقه اضافه کنید.

برای ناهار یا شام، افراد کمی از یک سوپ خوشمزه و رضایت بخش امتناع می کنند. این دستور تهیه سوپ گوشت گاو و برنج آسیایی است. سوپ به سرعت آماده می شود، در حالی که رشته برنج به آن لطافت می دهد و گوشت گاو طعم آن را افزایش می دهد.

عناصر:

• گوجه فرنگی 1 عدد
• 1 عدد پیاز
• 1 حبه سیر
• زنجبیل تازه 30 گرم
• 100 گرم کلم سفید
• 1 قاشق غذاخوری. ل شراب سفید خشک
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری. ل چهار چاشنی ادویه
• 0.5 قاشق غذاخوری ل صحرا.
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه
• 200 گرم گوشت گاو
• 100 گرم رشته فرنگی برنج.

آماده سازی:

گوجه فرنگی را پوست بگیرید، وسط آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را نیز خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. زنجبیل را رنده کنید. کلم را به صورت نواری برش دهید.

پیاز، سیر، گوجه فرنگی و زنجبیل را به آب در حال جوش اضافه کنید. شراب، سس سویا، چاشنی، شکر، سرکه را اضافه کنید.

گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، سرخ کنید تا پخته شود و در قابلمه بریزید.

رشته فرنگی و کلم را به سوپ اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.

حتی دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف منظم سوپ باعث بهبود هضم می شود. با افزودن گوشت، مانند گوشت گاو، خوشمزه و غنی می شود. هر خانم خانه دار باید چندین مورد از این دستور العمل ها را داشته باشد. نمی دانید چه نوع سوپ گوشت گاو درست کنید؟ هر یک از دستور العمل های زیر را انتخاب کنید.

طرز تهیه سوپ گوشت گاو

قبل از طرز تهیه سوپ گوشت گاو، باید گوشت مناسب را انتخاب کنید. ممکن است ساختار متفاوتی داشته باشد. گوشت گوساله نرم تر است و در حیوانات مسن تر، گوشت ساختار بافتی درشت تری دارد. برای سوپ گوشت گاو، شما باید چیزی بین این دو نوع انتخاب کنید، یعنی. گوشت گاو از گاوهای جوان گوشت حیوانات یک ساله با ارزش ترین است که با رنگ قرمز روشن آن متمایز می شود.

مدت زمان پخت گوشت گاو

از ویژگی های خاص تهیه سوپ گوشت گاو زمان پخت طولانی است. به طور متوسط ​​1.5-2 ساعت طول می کشد. این زمان برای یک قطعه با وزن 0.5-1 کیلوگرم و منجمد کافی است. یک قطعه بزرگ را می توان به چند قطعه کوچک برش داد.مدت زمان پخت گوشت گاو در سوپدر این مورد؟ قطعات کوچک حدود 40-50 دقیقه پخته می شوند. همین زمان برای محصولات نیمه تمام گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده و کوفته های تهیه شده از آن لازم است.

نحوه پختن

اگرچه هر خانم خانه‌داری به روش خودش آشپزی می‌کند، اما هنوز چند قانون کلی وجود دارد:طرز تهیه گوشت گاو برای سوپ. اگر می خواهید یک غذای غنی داشته باشید، گوشت را در آب سرد قرار دهید. برای یک سوپ سبک تر، می توانید به سادگی روی گوشت گاو آب جوش بریزید و بگذارید بپزد. توصیه های آشپزی با دستورالعمل های گام به گام زیر ارائه می شود:

1. قطعه را به طور کامل زیر آب جاری بشویید.
2. سپس فیلم ها و تاندون ها را بردارید.
3. کف تابه را بگذارید، با آب پر کنید.
4. حدود 1.5 ساعت بپزید.

سوپ گوشت گاو - دستور پخت با عکس

انتخاب کردن از گوشت گاو چه سوپی درست کنم، باید در نظر بگیرید که این گوشت با چه موادی ترکیب شده است. سبزیجات، گیاهان، غلات و حتی برخی از میوه ها به خوبی با آن ادغام می شوند. سوپ های قارچ، پنیر و خامه طعم اصلی دارند. علاوه بر دستور العمل های معمول، در زیر غذاهایی از غذاهای مختلف ملی، به عنوان مثال، گرجی و قفقازی را خواهید دید.

با آب گوشت گاو

مزایای زیادی به همراه خواهد داشتسوپ آبگوشت گاو خوشمزه، که نه تنها دارای عطر فوق العاده و طعم غنی است، بلکه ظاهر زیبایی نیز دارد. این غذا حتی برای کسانی که به تغذیه مناسب پایبند هستند نیز مناسب است. با سبزیجات، سوپ سبک می شود، اما مجبور نیستید گوشت را بردارید، در این صورت سوپ داغ رضایت بخش تر خواهد بود. انتخاب با شماست و دستور پخت با عکس زیر به شما در آماده سازی کمک می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• برگ بو - به مزه؛
• جعفری - 1 دسته کوچک؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک، فلفل - همچنین به مزه؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت گاو جوان - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را آبکشی کرده، تکه های خرد کنید، به همراه پیاز و هویج پوست کنده (هر کدام فقط 1 عدد)، نمک، فلفل مزه دار کرده و آب را به آن اضافه کنید.
2. بعد از 1 ساعت سیب زمینی های خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و پیاز و هویج را جدا کنید. اگر سوپ سبک می خواهید، گوشت را هم بردارید.
3. بعد از چند دقیقه برنج را اضافه کنید.
4. یک ماهیتابه بردارید و پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید.
5. کباب را داخل تابه بریزید.
6. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید، همراه با برگ بو به بقیه مواد اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

خرچو

این نوع گوشت یک دستور سنتی برای یک غذای گرجی به نام خرچو است. نسخه کلاسیک آن علاوه بر این از گردو و سس تکمالی استفاده می کند.سوپ خرچو با گوشت گاوگاهی با انار یا فقط گوجه فرنگی تهیه می شود. این مواد ممکن است به جای سس تکمالی مناسب باشند. چنین جایگزینی نه تنها از از دست دادن طعم غذا جلوگیری می کند.

عناصر:

• فلفل قرمز - به مزه؛
• رازک سانلی، برگ بو، نمک - همچنین به مزه؛
• جعفری، شوید، گشنیز - هر کدام چند شاخه؛
• سیر - 1 حبه؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سینه گوشت گاو - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• برنج برای سوپ - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب - 10 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سینه را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. در مرحله بعد، کف ماهیتابه را با آب قرار دهید، حدود نیم ساعت بپزید تا نیم ساعت بپزد و کف را از بین ببرید.
2. پیاز را پوست بگیرید، در یک ماهیتابه عمیق با اضافه کردن چربی که از آبگوشت خارج شده است سرخ کنید. 10 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.
3. با قاشق سوراخ دار گوشت را از آب گوشت خارج کرده و در ماهیتابه با پیاز قرار دهید. به مدت یک سوم ساعت در بسته بجوشانید.
4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید و برش بزنید و در ماهیتابه بریزید. ظرف را یک ربع دیگر بجوشانید.
5. سپس آب گوشت را از ماهیتابه به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن برنج را اضافه کنید.
6. دوباره به جوش بیاورید، سپس سیر خرد شده، فلفل و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. ظرف را با ادویه، نمک مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید.
8. ظرف را کمی بیشتر بجوشانید.

شورپا

یکی از انواع غذاهای ملی ازبکستان استسوپ شورپا گوشت گاو. در شکل سنتی آن، از گوشت بره برای آن استفاده می شود، اما با گوشت های دیگر کمتر خوشمزه نمی شود. گزینه های پخت و پز زیادی در بین ملل مختلف وجود دارد، اما یک چیز مشترک همه آنها وجود دارد - شورپا یک سوپ غنی و غلیظ است. می توانید با استفاده از دستور تهیه شده با عکس زیر آن را تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• زیرا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• غده سیب زمینی - 600 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله گوشت را بشویید، سپس به قطعات بزرگ برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید. آنها باید مانند عکس بزرگ باشند.
3. پیاز را پوست گرفته، به صورت نیم حلقه و سپس به صورت یک چهارم حلقه خرد کنید. هویج و فلفل را به ورقه های متوسط ​​خرد کنید.
4. روغن را در ماهیتابه گرم کن. هویج، پیاز و فلفل را روی آن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. سپس گوشت را روی سبزیجات قرار دهید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.
6. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید، حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید.
7. سبزیجات و گوشت تفت داده شده را کف ماهیتابه بریزید، آب را به اندازه ای اضافه کنید که 5 سانتی متر روی زمین را بپوشاند.
8. بگذارید بجوشد، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید، با ادویه، فلفل، نمک و برگ بو مزه دار کنید.
9. بگذارید 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

نخود

یکی از دستور العمل های سوپ نخود از گوشت گاو استفاده می کند. این غذا حتی برای غذای کودک نیز عالی است، زیرا فواید زیادی برای بدن کودک دارد. تنها مرحله طولانی آماده کردن نخود فرنگی است. برای تهیه یک غذای خانگی خوشمزه، باید آن را از قبل در آب سرد خیس کنید. آموزش گام به گام،گوشت گاو، در زیر به تفصیل توضیح داده شده است.

عناصر:

• هویج با پیاز - 1 عدد. برای آبگوشت و 1 برای سرخ کردن؛
• گوشت گاو، ترجیحا روی استخوان - 400 گرم؛
• شوید - چند شاخه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• فلفل و نمک - به مزه؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• نخود خشک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. نخودها را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، سپس به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2. گوشت را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، 1 هویج پوست کنده و پیاز را در آنجا اضافه کنید. در آب بریزید و حدود 2 ساعت بپزید و مدام کف را از آن جدا کنید. در پایان نمک و برگ بو را اضافه کنید.
3. سپس گوشت گاو را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
4. آب گوشت را صاف کنید، پیاز و هویج را از آن جدا کنید، سپس دوباره داخل ماهیتابه بریزید و سیب زمینی، نخود و گوشت را اضافه کنید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، باقی مانده هویج و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
6. وقتی آبگوشت به جوش آمد، سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید، 7 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس شوید خرد شده را اضافه کنید.

با رشته فرنگی

سوپ رشته فرنگی هم کمتر سیر کننده نیست. غذاهایی که از نودل چینی استفاده می کنند طعم و مزه خاصی دارند. این سوپ آسیایی با آب گوشت گاو رایحه ای ساده و شگفت انگیز دارد. اگرچه دستور العمل های ساده تر بدتر نیستند. یکی از این موارد در زیر ارائه شده است. سعی کنید با آن آشپزی کنیدسوپ نودل گوشت گاو خوشمزهلاگمن نامیده می شود.

عناصر:

• فلفل، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رشته فرنگی - 400 گرم؛
• گوشت گاو - 400 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• تربچه - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید، سپس رشته فرنگی را اضافه کنید. 3-4 دقیقه بپزید سپس در آبکش آبکش کنید. وقتی آب تخلیه شد، روغن نباتی را اضافه کنید.
2. گوشت را بشویید، به برش های بزرگ برش دهید، در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق با روغن اضافه شده سرخ کنید. 10-15 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.
3. پیاز و تربچه را بشویید و پوست بگیرید. سبزی اول را ریز خرد کنید و دومی را به صورت نواری خرد کنید.
4. سبزیجات را به همراه رب گوجه فرنگی به گوشت گاو بفرستید.
5. روی همه چیز آبگوشت یا آب بریزید.
6. حدود یک ساعت بجوشانید و حرارت را کم کنید.
7. هنگام سرو، رشته فرنگی را اضافه کنید.

گولش

یکی دیگر از دستور العمل های غیر معمول -سوپ گولش گاو مجارستانی. این غذا تلاقی سوپ و خورش است اما طرز تهیه آن بسیار آسان است. غنا به دلیل فراوانی سبزیجات به دست می آید که کاملاً گوشت را تکمیل می کند. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد خشک نکنید، در غیر این صورت محصول سخت می شود. دستور گام به گام با عکس زیر به شما در تهیه کمک می کند.

عناصر:

• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• پاپریکا، گیاهان، فلفل و نمک - به سلیقه شما؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• فیله گوشت گاو - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید و در برابر دانه ها به برش های نازک خرد کنید. سپس در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
2. تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های نه چندان کوچک خرد کنید، پیاز را خرد کنید. این دو محصول را به گوشت اضافه کنید و زیره را بپاشید و 10 دقیقه تفت دهید.
3. هر دو فلفل را از هم جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید و سپس به 4 تکه دیگر در ماهیتابه بریزید. ظرف را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. سیر را ریز خرد کنید، نه یکباره، بلکه 3 بار اضافه کنید.
5. با ادویه، نمک و فلفل بپاشید. با آب نه چندان داغ پر کنید.
6. سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

با سیب زمینی

تقریباً هر سوپی بدون افزودن سیب زمینی کامل است. این سبزی در حال حاضر تقریباً یک کلاسیک برای چنین ظرف گرمی شده است. پختنسوپ گوشت گاو و سیب زمینیمی توان آن را به روش های مختلف انجام داد. اگر مقدار زیادی سبزیجات - کلم، تره فرنگی، فلفل شیرین و هویج اضافه کنید، بسیار اشتها آور می شود. با تشکر از آنها و گوشت، آبگوشت غنی می شود و طعم غنی پیدا می کند.

عناصر:

• برگ بو - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• ادویه ها، نمک و فلفل - به مزه؛
• کلم - ¼ سر؛
• هویج - 2 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• جعفری - چند شاخه؛
• گوشت گاو - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را بشویید و به صورت نیم حلقه خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید و سپس از وسط نصف کنید.
2. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، سپس به نوارهای نازک تری خرد کنید.
3. سیر را ریز خرد یا له کنید.
4. گوشت را بشویید و به چند قسمت برش دهید.
5. یک قابلمه بزرگ بردارید و در روغن بریزید و پیاز را چند دقیقه در آن تفت دهید سپس هویج و فلفل و سیر را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
6. سپس در آب بریزید و حرارت را به حداکثر برسانید. در همان مرحله گوشت گاو، جعفری و برگ بو را اضافه کنید.
7. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و حدود 2 ساعت بجوشانید.
8. در نیمه پخت، سیب زمینی خرد شده و کلم خرد شده را اضافه کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و برش دهید و دوباره بفرستید.
9. ظرف را بجوشانید تا کلم و سیب زمینی آماده شود.

روی یک استخوان گاو

برای تهیه آبگوشت غنی تر و سیر کننده تر، استفاده از گوشت روی استخوان ها توصیه می شود. در یکی از دستورهای اصلی علاوه بر آن از جو مروارید استفاده شده است. گوشت گاو را می توان با سایر غلات - برنج یا گندم سیاه - نیز ترکیب کرد. همچنین درسوپ استخوان گاوگوجه فرنگی اضافه می شود که به ظرف رنگ روشن می دهد. اگرچه می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

عناصر:

• فلفل، شوید یا جعفری، نمک - به مزه؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوشت گاو روی استخوان، ترجیحا دنده - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• جو مروارید - 1/3 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت و آب را در یک قابلمه بریزید، آب گوشت را روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که کف را بردارید. پس از آماده شدن، گوشت گاو را بردارید، گوشت را از استخوان جدا کنید و به مکعب برش دهید، دوباره به آبگوشت در حال جوش برگردانید.
2. غلات را بشویید، پیاز و هویج را پوست بگیرید، خرد کنید و همه چیز را به گوشت اضافه کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن‌ها را بگیرید و با استفاده از مخلوط‌کن به پوره تبدیل کنید. سپس آن را نیز به آبگوشت اضافه کنید.
4. با ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل مزه دار کنید.
5. ظرف را کمی بجوشانید و سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

در آرام پز

پختن خیلی راحت ترهسوپ گوشت گاو در آهسته پز، pricherecept در بین بقیه و از نظر زمانی برنده است. علاوه بر این، طعم غذا غنی تر و برجسته تر است و محصولات خواص مفید خود را بهتر حفظ می کنند. تکنولوژی پخت و پز بسیار ساده است. فقط باید همه محصولات را به درستی برش دهید، آنها را در کاسه دستگاه قرار دهید و برنامه را روشن کنید - "سوپ"، "خورش"، "چند پخت" یا "آشپزی".

عناصر:

• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• کدو سبز - 0.5 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - به سلیقه شما.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و برش دهید.
2. داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. گوشت را در آن سرخ کنید و حالت "سرخ کردن" را برای نیم ساعت انتخاب کنید.
3. بعد، تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به طور تصادفی خرد کنید.
4. بعد از 10 دقیقه پیاز و هویج را داخل کاسه بریزید، کمی تفت دهید، سپس سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید، رب و شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
5. بعد از بوق، سیب زمینی، کدو سبز و نمک را به کاسه اضافه کنید.
6. بعد آب را اضافه کنید. تایمر را برای 1.5 ساعت در حالت "خاموش" تنظیم کنید.

سبزیجات در آب گوشت گاو

بیشتر رژیمی است، اما کمتر مفید نیستسوپ گوشت گاو با سبزیجات. این گوشت خیلی چرب نیست. این ظرف هنوز هم به لطف سبزیجات غنی می شود. آنها می توانند متفاوت باشند - کلم معمولی یا گل کلم، نخود فرنگی، لوبیا، عدس، فلفل، کدو سبز یا کرفس. گوشت نیز به هر شکلی مناسب است - با یا بدون چربی، اگرچه برای غنای بیشتر بهتر است آن را روی استخوان تفت دهید.

عناصر:

• گل کلم - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• گوشت گاو - 600 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• کرفس - 1 عدد؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت تکه تکه شده را در ماهیتابه سرخ کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
2. سپس گوشت گاو را به یک قابلمه آب منتقل کنید.
3. سبزیجات را بشویید و به صورت دلخواه برش دهید.
4. بعد از نیم ساعت ابتدا سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید، سپس کلم، هویج را با پیاز و کرفس اضافه کنید.
5. نیم ساعت دیگر و بعد از 5 دقیقه بپزید. نخودها را تا آخر بریزید.

سوپ گوشت گاو خوشمزه - اسرار آشپزی

هر روشطرز تهیه سوپ گوشت گاو خوشمزه، ویژگی های خاص خود را دارد، اما هنوز نکات کلی وجود دارد. برای غنای بیشتر، از یک تابه کوچکتر استفاده کنید. محصولات باید دقیقاً به ترتیب ذکر شده در دستور العمل اضافه شوند. این کار از پختن بیش از حد مواد جلوگیری می کند. بهتر است سوپ را تا آخر نمک بزنید. اجازه ندهید خیلی سریع بجوشد. سوپ های گوشتی وقتی آب پز می شوند طعم بهتری دارند.

ویدئو: سوپ دنده گاو

به نظر می رسد کسانی که می خواهند اندام ایده آلی داشته باشند نباید فقط آب مرغ بخورند. اولین دوره های زیادی وجود دارد که سرشار از ویتامین، آسان هضم هستند و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارند. یکی از آنها سوپ گوشت گاو است. مزایای گوشت گاو به عنوان یک گوشت رژیمی و طرز تهیه سوپ گوشت گاو فوق العاده خوشمزه - مقاله را بخوانید.

این محبوبیت از کجا می آید؟ گوشت گاو منبع عالی آهن است که برای تشکیل سلول های خونی ضروری است. علاوه بر این، گوشت جوان انباری از روی، ویتامین B12 و پروتئین آسان هضم است.

کدام گوشت گاو را برای سوپ انتخاب کنیم؟

دو گزینه برای پختن سوپ وجود دارد: با گوشت یا با استخوان (اغلب دنده). اگر به سوپ با تکه های گوشت علاقه دارید، بهتر است گوشت گاو را انتخاب کنید. رنگ گوشت باید قرمز تیره باشد، نه بدون چربی، بلکه با تکه های کوچک چربی سفید خامه ای.

برای کسانی که آبگوشت را ترجیح می دهند، فروشگاه ها دنده می فروشند. آنها این امکان را به شما می دهند که یک غذای اولیه طعم دار، غنی، اما نه خیلی چرب داشته باشید.

گزینه های سوپ گوشت گاو با عکس

هیچ طبقه بندی واحدی وجود ندارد، زیرا غذاهای مختلف در سراسر جهان پاسخ های خود را به این سوال ارائه می دهند که چگونه سوپ گوشت گاو تهیه شود. اما اگر تمام گزینه ها را تجزیه و تحلیل کنید، می توانید لیست زیر را از محبوب ترین، خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین سوپ های مبتنی بر آب گوشت گاو دریافت کنید:

• سوپ برنج با گوشت گاو؛
• سوپ لوبیا با گوشت گاو؛
• سوپ غلیظ با گوشت گاو و سبزیجات؛
• سوپ خرچو گوشت گاو؛
• سوپ گندم سیاه با گوشت گاو.

هر کدام از این سوپ ها را می توان روی اجاق گاز یا آرام پز تهیه کرد. دومی روند را بسیار ساده می کند، این امکان را فراهم می کند که همه محصولات را در یک ظرف قرار دهید و به تجارت خود بپردازید. سوپ گاو در یک اجاق آهسته بسیار خوشمزه تر از پخته شده در یک قابلمه معمولی است، زیرا روی حرارت زیاد نمی جوشد، اما به آرامی در دمای ثابت می جوشد.

اینکه چه نوع سوپ گوشت گاو درست شود، انتخاب خانم خانه دار است، بنابراین ما پنج دستور العمل ثابت شده مختلف را ارائه می دهیم. هیچ یک از آنها به مهارت های آشپزی خاص یا محصولات گران قیمت نیاز ندارند، نکته اصلی این است که میل به تهیه یک اولین دوره واقعاً خوشمزه است!

سوپ برنج با گوشت گاو

عناصر:

• آب - 2.5 لیتر؛
• گوشت گاو (پال) - 400 گرم؛
• برنج بخارپز - 60 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• شوید - 1 دسته کوچک؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 4 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل آسیاب شده، زیره.

آماده سازی:

گوشت گاو را زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک کشیده برش دهید و در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. برگ بو، فلفل دلمه ای، نمک را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. با پوشش (الزامی!) روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید. در حین آماده شدن آبگوشت، پیاز و هویج ریز خرد شده را با قدرت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شوند.

وقتی گوشت آماده شد، برنج را به آب گوشت اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا پخته شود. بعد از این، سبزیجات سرخ شده، یک دسته شوید ریز خرد شده، زیره سیاه، فلفل و در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، سوپ را به مدت 4 دقیقه روی کمترین حرارت بگذارید.

سوپ لوبیا با گوشت گاو (کازوئلا)

در دستور فوق می توانید برنج را با لوبیا جایگزین کنید، اما تهیه یک غذای شیلیایی - کازوئلا بسیار جالب تر است. در شیلی، این اولین غذا از نظر محبوبیت فقط با گاوزبان اوکراینی قابل مقایسه است. اما از نظر راحتی تهیه چند برابر گل گاوزبان برتری دارد!

عناصر:

• آب - 4 لیتر؛
• دنده گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• هویج، پیاز، بلال ذرت، فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• برنج - 3 قاشق غذاخوری. ل (0.5 فنجان)؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل، پونه کوهی، پاپریکا.

آماده سازی:

دنده های شسته شده را در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید و آنها را با آب پر کنید و روی گاز بگذارید. وقتی آب جوش آمد، گاز را به حداقل برسانید، کف را جدا کنید، پونه کوهی، سیر ریز خرد شده، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید. پختن گوشت گاو برای سوپ چقدر طول می کشد؟ کمتر از 1.5 ساعت. هرچه استخوان ها بیشتر بپزند. سوپ معطرتر و خوش طعم تر خواهد بود.

در حین پختن آبگوشت، سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. هویج - در نوارها، لوبیا - به نصف در امتداد غلاف، سیب زمینی، کدو تنبل - در مکعب، فلفل دلمه ای - در مکعب. لپه را با توجه به تعداد وعده های سوپ تکه تکه می کنند.

بعد از 1.5 ساعت، دنده ها را جدا کرده، آبگوشت را چند بار صاف کنید (تا زمانی که پاک شود) و استخوان ها را به آن برگردانید. فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید. بعد از 5-7 دقیقه - سیب زمینی و برنج. بعد از 10 دقیقه ذرت و کدو حلوایی را اضافه کنید، سوپ را هم بزنید و دوباره 10 دقیقه بگذارید. حالا آخرین ماده - لوبیا را اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی آن را در بشقاب ها می گذاریم، مطمئن شویم که همه مواد داخل هر وعده قرار بگیرد.

سوپ غلیظ با گوشت گاو و سبزیجات

سوپ گوشت گاو، دستور العملی که اکنون می خوانید، به بهترین وجه برای ناهار یک شرکت مردانه آماده می شود. این روغن چرب نیست، اما به لطف آبگوشت غنی و سبزیجات فراوان، بسیار سیر کننده است.

عناصر:

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو سبز، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی بزرگ - هر کدام 1 عدد.
• سیر - 3 حبه کافی است؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل نمک؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید، جعفری.

آماده سازی:

گوشت را شسته و مکعبی می کنیم و با حرارت زیاد در ماهیتابه ای عمیق در مخلوط روغن سرخ می کنیم. آب جوش را با احتیاط اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد و به مدت 0.5 ساعت بجوشد.

در حالی که گوشت در حال خورش است، هویج، کدو سبز، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی خرد کنید. یک عدد سیب زمینی بزرگ را رنده کنید، دو عدد باقیمانده را به مکعب برش دهید.

بعد از 30 دقیقه هویج و پیاز را به گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس سیب زمینی رنده شده (این همان چیزی است که به سوپ ضخیم می شود) و کدو سبز را اضافه کنید، دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید. حالا نوبت سیب زمینی های خرد شده است. آن را در ماهیتابه بریزید و همه مواد را مخلوط کنید. نمک، فلفل، آب جوش اضافه کنید تا آب با سبزیجات و گوشت همسطح شود. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

وقتی سیب زمینی ها به راحتی سوراخ شدند، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رنده شده را به سوپ اضافه کنید و شکر بپاشید. بگذارید به جوش بیاید، با گیاهان بپاشید و بگذارید 40 دقیقه بجوشد.

نتیجه یک سوپ گوشت گاو روشن و خوشمزه است. غلظتی شبیه به خورش دارد.

سوپ خرچو گوشت گاو

عناصر:

• گوشت گاو روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• هویج، پیاز - 2 عدد؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• سیر - 1 سر کوچک؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 5-6 قاشق غذاخوری. l.
• adjika - به مزه؛
• گیاهان خشک، فلفل آسیاب شده، نمک، برگ بو.

آماده سازی:

داخل قابلمه ای آب بریزید، گوشت های از قبل شسته شده، یک عدد پیاز پوست کنده و یک عدد هویج پوست کنده را داخل آن بریزید. نمک، فلفل، چند برگ بو اضافه کنید. روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، کف را جمع کنید و در تابه را بپوشانید. آبگوشت باید حداقل 2 ساعت پخته شود.

وقتی گوشت آماده شد، آن و سبزیجات را از تابه خارج کرده و آب گوشت را در ظرف دیگری صاف کنید.

سیر را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. پیاز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و تفت دهید تا نرم شود. هویج را به مخلوط اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه نمک را اضافه کرده و تفت را با یک ملاقه آب گوشت رقیق کنید. بگذارید بجوشد و کباب تمام شده را داخل آبگوشت بریزید.

گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در آبگوشت فرو کنید، برنج شسته شده، سبزی خشک، آجیکا را اضافه کنید، در صورت لزوم فلفل و نمک را اضافه کنید. سوپ خرچو را روی حرارت ملایم بجوشانید تا برنج آماده شود.

سوپ گندم سیاه با گوشت گاو

پرس و جو "دستور العمل عکس سوپ گوشت گاو" مبتدی را نشان می دهد که می خواهد یک غذای خوشمزه بدون اشتباه تهیه کند و دقیقاً از دستور العمل پیروی کند. برای چنین مبتدیانی بود که گوروهای آشپزخانه یک سوپ ساده با تخم مرغ و گوشت گاو تهیه کردند. آماده سازی آن کمی زمان می برد و همه خانواده راضی و سیر خواهند شد.

عناصر:

• سینه گوشت گاو - 700 گرم؛
• هویج، سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هسته گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• مخلوطی از فلفل، نمک، برگ بو.

آماده سازی:

سینه را در آب سرد قرار دهید و یک ساعت بگذارید. وقتی گوشت کمی خیس شد نمک و مخلوط فلفل و برگ بو را به تابه اضافه کرده و روی گاز بگذارید. پس از جوش آمدن، 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و دقت کنید که آب گوشت به سختی بجوشد. در نتیجه گوشت کاملاً نرم می شود.

سینه تمام شده باید از آبگوشت خارج شود و به قطعات بریده شود. آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید.

هویج، پیاز و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. گوشت را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، یک دقیقه تفت دهید، پیاز و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود. می توانید یک ملاقه آب گوشت اضافه کنید. کباب را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی و گندم سیاه، فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل روی سوپ را با سبزی خرد شده تزئین کنید. تا زمانی که گندم سیاه و سیب زمینی آماده شوند بپزید.

این یکی از ساده ترین گزینه ها برای سوپ گوشت گاو است که در آن می توان غلات را با عدس، جو مروارید یا برنج جایگزین کرد.

vesdoloi.ru

یک سوپ گوشت گاو که به راحتی آماده می شود، غنی و پر جنب و جوش با سبزیجات است که وقتی بیرون خنک است و بدن به انرژی بیشتری نیاز دارد بهتر است آماده شود.

دستور تهیه سوپ سبزیجات با گوشت گاو

عناصر

• 600-700 گرم گوشت گاو روی استخوان،
• 4 غده سیب زمینی،
• 1-2 گوجه فرنگی رسیده،
• 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین،
• 1 سر پیاز،
• 1 هویج،
• روغن سبزیجات،
• نمک، برگ بو، فلفل به مزه،
• شوید و جعفری.

روش پخت

1. گوشت را شسته و در قابلمه بریزید و 3 لیتر آب سرد به آن اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و کف را بردارید و حرارت را کم کنید. آبگوشت را به مدت یک ساعت بجوشانید.
2. وقتی گوشت آماده شد آن را از آب گوشت خارج کرده و از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید و آب گوشت را صاف کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا حلقه ای برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید تا به راحتی این کار را انجام دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی، نمک، فلفل سیاه را به آب گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
5. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس فلفل را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید، 3-4 دقیقه بجوشانید.
6. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سبزیجات و گوشت تفت داده شده را به آبگوشت اضافه کنید و سوپ را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.

نوش جان!
همچنین سعی کنید سوپ گل کلم مرغ درست کنید.

time4eat.ru

آیا از سرمای پاییزی خسته شده اید؟ با گوشت گاو یک سوپ سبزیجات گرم کننده درست کنید. این یک غذای عالی برای روزهای سرد بارانی است که با موادی مانند لوبیا و ذرت کاملاً تکمیل می شود. سوپ اشتها آور با طعم لطیف خود هم شما و هم تمام خانواده تان را به وجد می آورد. دستور تهیه سوپ گوشت گاو و سبزیجات عناصر گوشت گاو برای خورش - 1.3 کیلوگرم؛ سیب زمینی - 2 عدد؛ هویج - 2 عدد؛ ساقه کرفس - 2 عدد؛ پیاز - 1 - 2 عدد؛ نخود سبز - 1 شیشه؛ لوبیا - 1 قوطی؛ ذرت منجمد - 225 گرم؛ کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست، خرد شده - 600 میلی لیتر؛ اب؛ نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛ فلفل آسیاب شده - به مزه؛ روغن سبزیجات؛ سبزی - به مزه؛ روش پخت گوشت گاو را به قطعات متوسط ​​برش دهید. روغن را در یک تابه بزرگ و ته ضخیم گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود. در آب، کنسرو گوجه فرنگی و پیاز بریزید (همه با هم باید نیمی از حجم تابه را بگیرند). به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سیب زمینی خرد شده، هویج و کرفس را اضافه کنید؛ آب داغ را اضافه کنید و یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید. ذرت منجمد، لوبیا و نخود را اضافه کنید؛ 20 دقیقه دیگر بپزید. مزه دار کنید. توصیه می شود این سوپ را روز بعد با سبزی خرد شده سرو کنید. نوش جان! ویدئو این دستور غذایی را نیز ببینید. دوام زیادی ندارد، اما تماشای آن مفید خواهد بود. از ماشین حساب کالری غذا استفاده کنید: نام محصول را وارد کنید (به عنوان مثال "نان") و روی دکمه "افزودن" کلیک کنید povarusha.ru 99 دستور غذا پیدا شد. سوپ گوشت گاو. سوپ گوشت گاو متخصصان تغذیه توصیه می کنند سوپ را در منوی روزانه خود بگنجانید. و نه تنها به دلیل توانایی سوپ ها در عادی سازی عملکرد معده. با سوپ ها می توانید با خلاص شدن از شر پوندهای اضافه وزن خود را عادی کنید، زیرا اولین وعده های غذایی کم کالری و در عین حال بسیار سیر کننده هستند. سوپ های گوشت گاو بسیار محبوب هستند. منبع آهن، پروتئین های ارزشمند و سایر مواد مغذی است. هنگام انتخاب گوشت گاو برای سوپ، در درجه اول روی رنگ تمرکز کنید. گوشت حیوانات یک ساله که برای تهیه سوپ ایده آل است، رنگ قرمز روشن و پررنگی دارد. اما بهتر است از گوشت تیره استفاده نکنید - تیره شدن نشان دهنده سن بالای حیوان است، به این معنی که قطعه سخت خواهد بود. گوشت های درجه یک و بالاتر برای سوپ مناسب هستند. در سوپ ها، گوشت گاو با سبزیجات مختلف، غلات، قارچ ها، گیاهان و البته چاشنی ها به خوبی ست می شود. گوشت گاو را در آب سرد گذاشته و با حوصله می جوشانند. گوشت گاو به قطعات بریده شده حدود یک ساعت پخته می شود، یک قطعه کامل - یک ساعت و نیم، نه کمتر. بهتر است سوپ آبگوشت را در ظروف لعابی، گلی یا شیشه ای نسوز بپزید. تابه هایی با دیواره های ضخیم بهترین عملکرد را دارند. گوشت گاو را زیر درب بسته بپزید. گزینه های عالی برای سوپ گوشت گاو سوپ با گوشت گاو و قارچ، سوپ با گوشت گاو و سبزیجات، سوپ گوشت گاو با پنیر و البته خرچو سنتی گرجستان است. نکات مفید: هر چه آب در تابه کمتر باشد، سوپ غنی تر خواهد بود. قرار دادن محصولات به زمان پخت بستگی دارد - پس از گوشت گاو، سبزیجات سفت، سپس متوسط ​​و سپس نرم اضافه می شوند. سوپ گوشت گاو را باید فقط روی حرارت ملایم بپزید. غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد. بهتر است سوپ را 8-6 دقیقه قبل از آماده شدن نمک بزنید. www.povarenok.ru

پاییز در حال حاضر وارد مرحله سخت هسته ای شده است - با باران، یخبندان در صبح، مشکلات به شکل گودال های صعب العبور و یک چتر ابدی در دستان شما. اما طبیعت، همانطور که می دانید، آب و هوای بد ندارد، فقط خلق و خوی شما و توانایی یا ناتوانی در انطباق با شرایط و درک حال به عنوان تعطیلات وجود دارد، بنابراین ما فوراً هوای زیبا را تعیین می کنیم، خود را گرم می کنیم و به این فکر می کنیم که چه چیز دیگری داریم. می تواند به خودمان و درک مثبت ما از این زمان از سال کمک کند. و ما می توانیم کارهای زیادی انجام دهیم! به عنوان مثال، معطر و غنی سوپ سبزیجات با گوشت، که در عین حال رضایت بخش و سبک خواهد بود. این نوع ظرفی است که پس از قدم زدن در یک پارک مرطوب با یک سگ خیس و پشمالو، که از نزدیکی گودال ها مبهوت شده است، کاملاً شما را گرم می کند، که سپس باید شسته، شسته و شسته شود. این اولین موردی است که برای کودک شما مناسب است که با وجود رطوبت معلق در آسمان، دو ساعت در زمین بازی دوید و از سرسره گل آلود سر خورد و از خوشحالی با صدای بلند خندید. این همان سوپ سبزیجات با گوشت است که وقتی طناب های بارانی بی پایان بیرون پنجره وجود دارد، وقتی رنگ خاکستری باعث می شود بخواهید پشت شمع های روشن در خانه پنهان شوید، وقتی فقط به رنگ ها و رنگ ها نیاز دارید، خوردن آن بسیار عالی است. به طور کلی، شما قبلاً متوجه شده اید، درست است؟ پاییز بهینه تر دستور پخت سوپ سبزیجاتبه سادگی وجود ندارد باید چیز خوشمزه ای بپزی، باید در ماه اکتبر لبخند بزنی، باید در این زندگی کامل زندگی کنی و نفس بکشی.

- سوپ آماده است، من قبلاً آن را پختم. برو ناهار بخور
- سوپ از چی درست شده؟
- با تمام قدرتم.

به هر حال، این فوق العاده است، نه تنها به دلیل طعم و اثر گرمایش. یک مزیت جداگانه دستور غذا این است که همه چیز بسیار سریع و به سادگی ممکن انجام می شود. اگر می خواهید پاییز امسال زمانی را به صنایع دستی و کتاب اختصاص دهید، کاکائو غلیظ بنوشید و از فیلم های مورد علاقه خود لذت ببرید، با کودکان خود کاردستی کنید و به آرامی برای سال نو آماده شوید، این دستور پخت سوپ سبزیجات با گوشت را مصرف کنید - زمان کمی می برد. برای تهیه آن، شما زمان خواهید داشت تا همه چیز را در لیست پیاده سازی کنید و حتی بیشتر.

عناصر:

300 گرم گوشت (مرغ، بوقلمون، گوساله، گوشت خوک)؛

4-5 سیب زمینی؛

1 کدو سبز کوچک؛

1 هویج بزرگ؛

1 عدد پیاز؛

2 حبه سیر؛

40 گرم کره؛

1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛

7-10 گل کلم بروکلی؛

1/2 فنجان نخود سبز؛

1/3 ریشه کرفس؛

1 پنیر فرآوری شده؛

2 لیتر آب یا آبگوشت؛

نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی به مزه.

گوشت را از قبل بجوشانید. من فایده و زیبایی آبگوشت (و مخصوصا آبگوشت استخوان) را نمی فهمم، پس قاطعانه آنها را به سگ ها می دهم، اما گوشت را بیرون می آورم، خنک می کنم و به قطعات 300-400 گرمی برش می دهم و می گذارم. در ظروف کوچک و فریز کنید. با پر کردن مرتب لوازم، من همیشه یک پایه آماده برای هر سوپی در دست دارم.

بنابراین، گوشت از قبل آب پز شده را به مکعب برش دهید.

همزمان روی سبزیجات کار می کنیم. ابتدا هر چیزی که باید تمیز شود را تمیز کرده و برش می دهیم. پیاز - تا حد امکان به مکعب های کوچک. سیب زمینی - فقط مکعب. کدو حلوایی رو رنده میکنم (میتونید مکعبی هم برش بزنید - هر چی دوست دارید). هویج - در نیم دایره. سیر - ریز و ریز. من کلم بروکلی را به گلچه های کوچکتر تقسیم می کنم.

بقیه کارها اصلا سخت نخواهد بود. بنابراین، کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر را کمی تفت دهید، به معنای واقعی کلمه 10-12 ثانیه، پیاز را اضافه کنید. بعد از اینکه نرم شد هویج را اضافه کنید. آرد بپاشید و مخلوط کنید. گوشت، نخود سبز، سیب زمینی را اضافه کنید و یک تکه ریشه کرفس را در آنجا قرار دهید. نمک، فلفل، آب گوشت یا آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند، سپس پنیر فرآوری شده را داخل ماهیتابه بریزید (اگر تنبل نیستید آن را رنده کنید)، کدو سبز و کلم بروکلی . بگذارید به جوش بیاید و حرارت را خاموش کنید. فراموش نکنید که کرفس را بردارید.

اگر می خواهید سوپ سبزیجات را با گوشت غنی کنید، می توانید فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، لوبیا معمولی، گل کلم و هر سبزی دیگر را به تابه اضافه کنید.

همه چیز آماده است. می توانید آن را در کاسه ها بریزید، از پاییز و طعم فوق العاده سوپ لذت ببرید، از مه بیرون پنجره و رنگ های داخل بشقاب لذت ببرید. غمگین نباش، سال نو در راه است!

سوپ سبزیجات با گوشت

سوپ بره با برنج

عناصر:گوشت بره - 600 گرم، هویج - 100 گرم، برنج - 150 گرم، پیاز - 100 گرم، چربی بره یا مارگارین سفره - 50 گرم، آرد - 25 گرم، فلفل، سبزی.

آماده سازی:گوشت بره را در هر وعده به 2 تا 3 قسمت برش دهید، در ظرفی با چربی گوسفند آب شده یا مارگارین سفره قرار دهید، کمی تفت دهید، آب یا آب گوشت بره را اضافه کنید و بپزید تا گوشت پخته شود. هویج و پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید، آرد را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید، در آب گوشت بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید. سوپ را از صافی صاف کنید، دوباره بجوشانید، نمک و فلفل بزنید. برنج را جداگانه در آب نمک بجوشانید. سوپ را با تکه های گوشت، برنج و سبزیجات سرو کنید.

سوپ دم گاو

عناصر:دم گاو - 600 گرم، گوشت برای کشیدن - 150 گرم، تخم مرغ (سفیده) برای کشیدن - 1 عدد، گوشت خوک یا کره - 50 گرم، هویج - 200 گرم، شلغم - 250 گرم، جعفری - 50 گرم، پیاز - 125 گرم، شراب - 75 گرم، نشاسته سیب زمینی - 25 گرم، مرزنجوش - 0.5 گرم، زعفران - 0.5 گرم، رزماری - 0.5 گرم، ریحان - 0.5 گرم.

آماده سازی:دم گاوها را از محل اتصالات ببرید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و با آب سرد بشویید. تکه های دنبه را با گوشت خوک همراه با هویج ریز خرد شده، جعفری و پیاز سرخ کنید. روی دنبه های سرخ شده آب یا آب داغ بریزید و به مدت 3 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزید. به طور جداگانه شراب (مادیرا یا شری) را با مرزنجوش، زعفران، رزماری، ریحان بجوشانید و آن را صاف کنید. برای تزیین، هویج و شلغم را به شکل مغز خرد کرده در آب گوشت بجوشانید. آبگوشت تمام شده را سبک کنید، چربی را از آن جدا کنید، با یک پارچه یا الک صاف کنید، شراب صاف شده را اضافه کنید و با نمک و نشاسته سیب زمینی مزه دار کنید. گوشت را از استخوان دم گاو جدا کنید.

هنگام سرو، گوشت دنبه و یک ظرف سبزی را در بشقاب بگذارید و در آبگوشت صاف شده بریزید. سوپ دم باید کاملا قوی (غلیظ) باشد.

سوپ خرگوش با بیکن

عناصر:خرگوش - 500 گرم، بیکن - 50 گرم، هویج - 50 گرم، پیاز - 25 گرم، آرد - 50 گرم، دانه فلفل - 5 گرم، سبزیجات مختلف - 1 دسته.

آماده سازی:خرگوش فرآوری شده را به 2 تا 3 قطعه خرد کنید، بیکن را به قطعات کوچک و هویج و پیاز را به صورت خلالی برش دهید. محصولات آماده شده را با هم سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس آب داغ را داخل کاسه بریزید، بگذارید بجوشد، یک دسته سبزی مختلف، دانه فلفل، نمک را اضافه کنید و سوپ را به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید. 15 تا 20 دقیقه قبل از پایان پخت، آرد را در ظرفی جداگانه تفت دهید تا قهوه ای شود، با آب گوشت رقیق شده، بجوشانید، به سوپ اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. پس از پخت، سوپ را صاف کرده و پس از سرد شدن، چربی را از سطح آن جدا کنید. هنگام سرو، تکه های خرگوش را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.

سوپ خرگوش با برنج

عناصر:خرگوش - 500 گرم، هویج - 50 گرم، پیاز - 25 گرم، آرد - 50 گرم، برنج - 150 گرم، کرفس - 25 گرم، کره یا مارگارین - 50 گرم، پاپریکا - 2.5 گرم، دانه فلفل.

آماده سازی:خرگوش را تکه تکه کنید (در هر وعده ۲ تا ۳ عدد) و در روغن سرخ کنید تا خرگوش قهوه ای شود. هویج و پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید، آرد خشک شده، پاپریکا بپاشید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید. روی خرگوش و سبزیجات آب گوشت یا آب بریزید، ساقه کرفس، دانه فلفل، نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید و کفی که روی سطح آن ظاهر می شود را بگیرید. برنج را جداگانه در آب نمک بپزید. پس از پخت، سوپ را از صافی صاف کنید.

سوپ گل کلم با گوشت

عناصر:گوشت گاو - 300 گرم، استخوان - 700 گرم، هویج - 200 گرم، جعفری، کرفس - 50 گرم، تره فرنگی - 100 گرم، گل کلم - 600 گرم، اسفناج (برگ) - 50 گرم، سبزی - 10 گرم.

آماده سازی:هویج، جعفری را به صورت دایره ای خرد کنید، پیاز را خرد کنید و همه چیز را با چربی کم چرب شده از آب گوشت یا کره تفت دهید، با آب گوشت داغ مخلوط کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید، سپس گل کلم را که تکه تکه شده است، اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ; سوپ را مزه دار کنید

سوپ سبزیجات با گوشت خوک

عناصر:گوشت خوک - 450 گرم، استخوان خوک - 700 گرم، هویج - 150 گرم، شلغم - 150 گرم، تره فرنگی - 125 گرم، کلم تازه - 400 گرم، سیب زمینی - 250 گرم، سبزی - 10 گرم.

آماده سازی:از گوشت خوک تازه و استخوان خوک آبگوشت درست کنید. هویج را ورقه ای، شلغم را ورقه ای، تره فرنگی (قسمت سفید) را به صورت خلالی، کلم تازه را به صورت چکرز خرد کنید. در آب گوشت صاف شده، سبزیجات خرد شده را که کمی در چربی خارج شده از آبگوشت تفت داده شده، اضافه کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه با جوش کم بپزید. 15 تا 20 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، سیب زمینی را که به برش های بزرگ بریده شده است، به سوپ اضافه کنید. اگر آبگوشت از قبل نمک نخورده باشد، در ابتدای پخت، سوپ را نمک بزنید.

توصیه می شود یک "دسته" کرفس را در سوپ قرار دهید و در پایان پخت آن را بردارید.

سوپ را با یک تکه گوشت خوک آب پز سرو کنید. می توانید سوپ را با کروتون های خشک تهیه شده از نان سفید که به ورقه های کوچک بریده شده سرو کنید.

سوپ برنج با لیمو

عناصر:گوشت - 400 گرم، استخوان گوشت - 500 گرم، برنج - 250 گرم، پیاز - 75 گرم، کره ذوب شده - 50 گرم، تخم مرغ (زرده) - 1 عدد، لیمو - 1/5 عدد، سبزی.

آماده سازی:پیاز ریز خرد شده، برنج شسته شده، نمک را به آب گوشت اضافه کنید و سوپ را به مدت 30 دقیقه تفت دهید. سپس پوست رنده شده از لیمو را اضافه کنید، سوپ را بجوشانید و با زرده تخم مرغ رقیق شده با مقدار کمی آبگوشت مزه دار کنید. با گوشت، لیمو و سبزیجات سرو کنید.

سوپ با کلم ساوی و گوشت

عناصر:گوشت گاو - 300 گرم، استخوان - 700 گرم، کلم ساویا - 400 گرم، هویج - 150 گرم، شلغم - 150 گرم، جعفری - 100 گرم، کرفس - 50 گرم، پیاز - 100 گرم، تره فرنگی (قسمت سفید) - 75 گرم ، گوجه فرنگی - 150 گرم ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:هویج، شلغم، جعفری، کرفس را خلال کنید، شلغم را با آب جوش بجوشانید (2 تا 3 دقیقه)، پیازهای کوچک را پوست بگیرید و سر کامل بگذارید، تره فرنگی را به قطعات 3 تا 4 سانتی متری برش دهید، کلم ساویا را به صورت خلال یا تکه خرد کنید. سپس به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. سبزی های آماده شده را به شکل دسته گل های جداگانه در قابلمه ای بریزید. ابتدا کلم ساووی را محکم و در کنار آن ریشه ها و پیازهای مختلف را بچینید. سبزیجات را تراز کنید، در آب گوشت داغ و شفاف با چربی بریزید (به طوری که سبزیجات فقط با آبگوشت آغشته شوند)، سپس برگ بو، دانه فلفل و میخک (3 تا 4 عدد برای 10 وعده) را اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. . پخت بیشتر سبزیجات در فر انجام می شود. به طور جداگانه، گوجه فرنگی های برش داده شده را با مقدار کمی آب گوشت بجوشانید.

سوپ در قابلمه

عناصر:600 گرم گوشت، 10 بشقاب آب، 1 عدد پیاز، 1 شلغم، 1 هویج، 1 عدد جعفری، 1 عدد کرفس، 800 گرم کلم تازه، 200 گرم ژامبون، 5 عدد سیب زمینی، 4 عدد گوجه فرنگی، یک دسته جعفری و شوید.

آماده سازی:گوشت را تا نیمه پخته و بدون ریشه بجوشانید. پیاز و ریشه ها را به صورت نواری خرد کنید. ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید. همچنین گوشت خارج شده از آبگوشت را برش دهید. هر گوجه فرنگی را به 8 قسمت برش دهید و با آب سرد بشویید تا دانه های آن پاک شود. کلم را همراه با ساقه به ورقه های بزرگ نازک برش دهید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نبرید. ژامبون، ریشه، گوشت آب پز و کلم را در ردیفی در قابلمه بریزید. جعفری و شوید را به صورت دسته ای در وسط ظرف کناری قرار دهید. روی آن را با گوجه فرنگی و سیب زمینی کامل بریزید. آب گوشت را روی همه اینها بریزید، درب آن را محکم ببندید و به مدت 1/2 ساعت در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید تا سوپ نجوشد، بلکه بجوشد. سوپ را در قابلمه سرو کنید و یک دسته سبزی را بردارید.

سوپ سیب زمینی با سوسیس

عناصر:300 گرم گوشت، 300 گرم سوسیس، 1 پیاز، 100 گرم خامه ترش، 2 زرده، 1 هویج، 7-8 سیب زمینی.

آماده سازی:آب گوشت را با سبزیجات بجوشانید، سیب زمینی های پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند و سوپ را با آبکش صاف کنید. پیاز، هویج و سیب زمینی را داخل آبگوشت رنده کنید، بجوشانید، با خامه ترش و زرده مزه دار کنید و در سوسیس های پوست کنده و سرخ شده فرو کنید.

سوپ گوساله با گوجه فرنگی

عناصر:گوشت گوساله 400 گرم، پای گوساله 1 عدد، 2 عدد پیاز، 2 عدد هویج، 1 عدد جعفری، 1 عدد کرفس، 2 عدد برگ بو، فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه، 1 فنجان خامه ترش، 2 عدد تخم مرغ، 100 گرم گوجه فرنگی.

آماده سازی:ساق گوساله را از طول نصف کرده و سپس به چند قسمت برش بزنید، با آب سرد بپوشانید، پیاز، هویج، کرفس و جعفری را اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا آب گوشت به سختی بجوشد. وقتی گوشت شروع به جدا شدن از استخوان کرد، گوشت گوساله کمی تفت داده شده را در همان آبگوشت بریزید، یک عدد پیاز دوم، دانه فلفل، نمک و برگ بو را اضافه کنید، آب گوشت را صاف کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بجوشد -15 دقیقه. قبل از سرو، گوشت گوساله و ساق پا را به قطعات کوچک برش دهید، اجازه دهید سوپ بجوشد و آن را با خامه ترش مخلوط با تخم مرغ مزه دار کنید. سوپ را با سس گرم کنید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. ورمیشل یا برنج را جداگانه با سوپ سرو کنید.

سوپ ژامبون و پیراشکی

عناصر:2 عدد پیاز، 2 عدد هویج، 1 عدد ازگیل، 4 پیمانه آب، ژامبون 350 گرم، از قبل در آب سرد به مدت 4 ساعت خیس خورده، 1 عدد برگ بو، 1/2 کلم متوسط، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

برای کوفته ها: 4.5 قاشق غذاخوری آرد، 100 گرم گوشت خوک چرخ کرده.

آماده سازی:پیاز را دایره ای خرد کنید و هویج و جعفری را به صورت نواری خرد کنید. در آب سرد همراه با ژامبون و برگ بو قرار دهید. روی حرارت ملایم بگذارید به مدت 40 دقیقه بجوشد. ژامبون را از ماهیتابه خارج کرده و به صورت مکعبی برش دهید. ژامبون را به همراه کلم رنده شده برگردانید و بگذارید بجوشد. طرز تهیه کوفته ها: آرد را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. 12 توپ کوچک درست کنید. آنها را در سوپ در حال جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

سوپ ریشه و گیاه

عناصر:600 گرم گوشت، 100 گرم شلغم، 150 گرم هویج، 50 گرم جعفری، 50 گرم پیاز، 50 گرم کرفس، 2 قاشق غذاخوری نخود سبز، 2 قاشق غذاخوری لوبیا سبز کنسرو شده، 1 سر کوچک گل کلم.

برای کوفته ها: کره 50 گرم، تخم مرغ 3 عدد، آرد نصف لیوان، آب نصف لیوان.

آماده سازی:آب گوشت را بجوشانید، تمام ریشه ها را خیلی نازک (به شکل کبریت) برش دهید، در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خرده های ریشه را داخل آبگوشت بریزید و همراه با گوشت بپزید. آنقدر آبگوشت بریزید تا ریشه ها را کمی بپوشاند. با درب بپوشانید و بخارپز کنید تا تمام آبگوشت جذب ریشه شود. به طور جداگانه، گل کلم را که به قطعات کوچک جدا شده است، در آب جوش نمک بجوشانید. آب کنسرو نخود سبز و لوبیا سبز را صاف کنید. کوفته ها را بپزید: روغن و آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، روی حرارت هم بزنید، کمی خنک کنید، تخم مرغ ها را یکی یکی بمالید، خمیر تمام شده را روی نوک قاشق بگذارید و در آب جوش نمک فرو کنید. کوفته های تمام شده را که روی سطح شناور می شوند صاف کنید، در ظرفی بریزید، ریشه های سرخ شده، نخود، لوبیا سبز، گل کلم را اضافه کنید، در آبگوشت صاف شده داغ بریزید و سرو کنید.

برگرفته از کتاب کلاسیک دوره های اول نویسنده ایولوا لیودمیلا آندریونا

سوپ سبزیجات سوپ سبزیجات از انواع سبزیجات تازه تهیه می شود. در زمستان که سبزیجات تازه کم است، می توانید از سبزیجات تازه منجمد و کنسرو شده استفاده کنید. بسته به انتخاب فصلی سبزیجات، این سوپ ها می توانند کاملاً باشند

از کتاب غذاهای بزرگ مایکروویو. بهترین دستور العمل ها نویسنده اسمیرنوا لیودمیلا نیکولاونا

سوپ سبزیجات بدون گوشت سوپ سیب زمینی با پیاز مواد لازم: سیب زمینی - 500 گرم، پیاز - 70 گرم، 1.5 فنجان خامه یا شیر، کره، نمک طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و در کره سرخ کنید. سیب زمینی ها را ریز خرد کرده و بجوشانید. پیاز سرخ شده را اضافه کنید،

از کتاب زنجبیل. 150 دستور العمل درمانی برای سلامتی، طول عمر، پیشگیری از بیماری، عادی سازی وزن نویسنده وخوف لئونید

سوپ سبزیجات با قارچ سوپ کدو حلوایی با قارچ مواد لازم: قارچ پورسینی تازه – 300 گرم، کدو سبز – 500 گرم، سیب زمینی – 350 گرم، هویج – 100 گرم، جعفری، کرفس – 50 گرم، پیاز سبز 20 گرم – 75 گرم، گوجه فرنگی تازه 20 گرم – 75 گرم چربی یا روغن نباتی - 50 گرم، خامه ترش - 50 گرم، شوید -

برگرفته از کتاب کتاب آشپزی طلایی طبق دستورات بولوتوف نویسنده استرلنیکوا ناتالیا

سوپ سبزیجات

از کتاب سوپ ها نویسنده درخت گرا مارکسونا

برگرفته از کتاب زندگی با ذوق، یا قصه های یک آشپز با تجربه نویسنده فلدمن ایسای آبراموویچ

برگرفته از کتاب آشپزی روزه های ارتدکس نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچ

سوپ سبزیجات با غلات، شیر و خامه ترش سوپ تند سرد با شیر، پنیر، چغندر، پیاز، خیار شور، سیر، جعفری و پیاز سبز "تگزاس"؟ 1 کامپیوتر. چغندر؟ 100-150 گرم پنیر دلمه؟ 1 عدد خیارشور؟ 1 پیاز؟ 1 حبه سیر؟ 300 میلی لیتر شیر؟ 1 دسته

برگرفته از کتاب مولتی کوکر. اولین وعده غذایی نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچ

برگرفته از کتاب مولتی کوکر. غذاهای سبزیجات و قارچ نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچ

سوپ سبزیجات سوپ دهقانی: مواد لازم: 800 گرم کلم، 1 کیلوگرم سیب زمینی، 2 عدد شلغم، 1 تا 2 عدد هویج، 50 گرم جعفری، 3 عدد پیاز، 100 گرم روغن نباتی یا کره مارگارین، گیاهان دارویی: ریشه ها

برگرفته از کتاب مجموعه طلایی دستورهای آشپزی [قطعه] نویسنده پتروف (آشپزی) ولادیمیر نیکولایویچ

سوپ سبزیجات و قارچ سوپ پیاز فرانسوی مواد لازم: 5 پیاز قرمز، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 100 گرم پنیر (هر کدام، رنده شده)، 100 گرم نان گندم، 70 میلی لیتر خامه، نمک طرز تهیه: پیاز را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید آن را به صورت حلقه ای در روغن نباتی سرخ کنید

برگرفته از کتاب تغذیه جدا نویسنده Kozhemyakin R. N.

سوپ سبزیجات و قارچ سوپ سبزیجات سبک مواد لازم: 200 گرم از مخلوط گل کلم، کلم بروکلی، هویج و لوبیا سبز (یخ زده)، 2 عدد سیب زمینی، 1/2 دسته شوید، نمک طرز تهیه: سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید به مکعب سبزی شوید را بشویید و

برگرفته از کتاب آشپزی در مایکروویو نویسنده Kozhemyakin R. N.

سوپ سبزیجات سوپ سبزیجات آسان و سریع آماده می شود، برای هضم غذا بسیار مفید است. 100 گرم آلو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برگرفته از کتاب آشپزی برای سلامتی. ما بدون چربی های مضر غذا می خوریم نویسنده مجموعه ای از دستور العمل ها

سوپ سبزیجات سوپ با غلاف لوبیا مواد لازم غلاف لوبیا سبز – 200 گرم سیب زمینی – پیاز 3 عدد – جعفری و کرفس 2 عدد – هر کدام 1 دسته آب – 1.5 لیتر فلفل دلمه ای – 3-4 نخود فرنگی – 1 عدد - مطابق

برگرفته از کتاب اکنون هر چه می خواهم می خورم! سیستم قدرت دیوید یان توسط ایان دیوید

سوپ سبزیجات سوپ پیاز مواد آب گوشت - 1 لیتر پیاز - 6 سر قیمه - 4 قاشق غذاخوری آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری شراب سفید - 1/4 فنجان جعفری و کرفس - 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به میزان لازم روش

از کتاب نویسنده

سوپ سبزیجات و قارچ سوپ ترکیبی از رقیق خوشمزه با سفت خوشمزه است و نه ترکیبی از لزج با لزج... میخائیل گندلف هر یک از ما از کودکی این جمله معمول مادر یا مادربزرگ خود را به یاد می آوریم: "اول سوپ را بخور!" در واقع، اولین دوره های مایع