Caprese salatı qəhvə evi kompozisiya sousu. Mükəmməl Caprese salatı

Aromatik souslu caprese salatının resepti çox sadədir. Bir neçə saat soyuducuda bir şey qızartmaq, bişirmək, marinat etmək və ya salatı tərk etmək lazım deyil. Burada heç bir ekzotik inqrediyent yoxdur. Hər şey çox sadədir, lakin eyni zamanda caprese hazırlamaqda qeyd edilməli olan kiçik nüanslar var.

Əsas maddələrin pomidor, mozzarella və reyhan olduğu bir salat üçün bir qayda var - hər şey təzə olmalıdır! Pomidor və reyhan bağdan idealdır. Mozzarella pendiri ya bir böyük topda, ya da kiçik olanlarda götürülə bilər. Bu, pomidorların kəsilmə üsulu istisna olmaqla, dadına təsir etməyəcək.

Pomidorların müxtəlifliyi də uzun müddət müzakirə edilə bilər. Bəziləri "öküz ürəyini" tövsiyə edir - şirin, çəhrayı və ətli pomidor. Digərləri ümumiyyətlə albalı pomidorları ilə dərin bir qabda caprese hazırlayırlar. Ağ mərkəzi olmayan şirin, elastik və ətli pomidor götürməyi məsləhət görürəm.

Fesleğen yalnız yaşıldır. Təzə olmalıdır, yarpaqları parlaq, şirəli və aromatikdir. Fesleğen ölçüsü zövqə təsir etmir, istisna olmaqla, çox böyük yarpaqları olan salatın görünüşü bir az əziyyət çəkəcəkdir. Zeytun yağını əvvəlcə soyuq preslənmiş halda götürmək məsləhətdir. Caprese salatı üçün ən yaxşı zeytun yağı istifadə edin.

Kaprese salatı hazırlamaq üçün sadəcə pomidor, mozzarella doğramaq və üstünə reyhan yarpaqları qoymaq kifayətdir.

Beləliklə, iti bıçaqla silahlanmış pomidorları 5-7 mm qalınlığında dairələrə kəsin. Bu kəsmənin yeganə dezavantajı, bütün pomidorların salata girməyəcəyidir. Aşağı və yuxarı yalnız bütün mənzərəni pozacaq, buna görə də onları salata əlavə etmək tövsiyə edilmir. Yalnız ətli eyni dairələr.

Mozzarella topunu pomidorla eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin. Pendir duzlu suda idisə, onu mayedən çıxarın və boşalmasına icazə verin.

Fesleğen yuyun və yarpaqlardan su damlalarını silkələyin.

Çox vaxt caprese salatı ağ boşqablarda verilir və yaxşı bir səbəbə görə - salat ən yaxşı görünəcək.

Pomidor və mozzarella dilimlərini bir boşqaba dairəvi şəkildə düzün və aralarına reyhan yarpaqları qoyun. Bu maddələri onların dairəsi bağlanana qədər dəyişdirin.
Yalnız bir az qara bibər səpin. Ancaq duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Salataya duzu olan ətirli sous ilə xidmət edəcəyik.

Sos üçün aşağıdakıları etməlisiniz: reyhan yarpaqları, xardal, limon suyu, bir çimdik duz, bir mixək sarımsaq və zeytun yağı blender qabına qoyun.

Blenderi döyəcləyərək, içindəkiləri bir şlam, bir növ qalın sousa çevirin. Sınayın, bəlkə duz çatışmır? Yoxsa limon suyu? Yaşıl sousu dadmaq üçün tənzimləyin.

Əsrarəngiz "Pesto" adı altında inanılmaz aromatik, ləzzətli dadlı yaşıl italyan sousu çoxlarına tanışdır. Tez-tez makaron, spagetti və isti tərəvəzlərin üzərinə tökülən Caprese qəlyanaltısı ilə verilir. Bu sarğı qarışığı adi inqrediyentlərdən hazırlanır: tərkibinə reyhan, təzə zeytun yağı, parmesan pendiri və ya hər hansı oxşar çeşid, qoz-fındıq, sarımsaq və ədviyyatlar daxildir. Pesto sousunu hazırlamaq olduqca sadədir - sözün həqiqi mənasında 10-15 dəqiqə.

Bu dadlı, ədviyyatlı, qeyri-adi aromatik yeməyin resepti heç də mürəkkəb deyil. Fındıqları üyütmək üçün sadəcə inqrediyentləri, iti bıçağı, lövhəni, pestle və havan hazırlamaq lazımdır. İstəyirsinizsə, bunu bir qarışdırıcıda edə bilərsiniz, lakin sonra dad o qədər incə və zəngin olmayacaq. Mağazada alınan zərif italyan sousunu deyil, evdə hazırlanmış sousu əlavə etdikdə istənilən salat yeni rənglərlə parıldayacaq.

Fesleğen, sarımsaq, qoz-fındıq, pendir və zeytun yağı istifadə edən bir çox resept var. Həqiqi Pesto sousunun necə hazırlandığını dəqiq bilmək üçün ən məşhur variantlara baxaq. Onunla ədviyyatlı salatlar əzilmiş ədviyyatların, otların və əlavələrin dadının bütün çalarlarını qiymətləndirməyə imkan verəcək.

Parmesan ilə ənənəvi italyan sousu üçün resept

İtalyanların adətən Kaprese salatına əlavə etdikləri ənənəvi Pesto sousu tez hazırlanır. Şam qoz-fındıqları əzilmir, pestle ilə üyüdülür. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın, qarışdırıcıdan istifadə etməyin və əzməyin. Sarğıya qeyri-adi davamlı ətir və ədviyyatlı dad verən bu sadə manipulyasiyalardır.

Tərkibi:

• 3 stəkan təzə zeytun yağı;
• yarım stəkan soyulmuş şam qoz-fındıqları;
• böyük bir dəstə fesleğen yarpağı;
• 3 kiçik diş sarımsaq;
• 50 qram zərif italyan Parmesan pendiri.

Hazırlanması:

1. Sarımsaq soyulmalı və əl ilə çox incə doğranmalıdır.
2. Fesleğen yuyulmalı və qurudulmalıdır.
3. Qoz-fındıq, sonra pendir və göyərti bir havan və ya sabit bir qabda pestle ilə üyüdülməlidir.
4. Bütün maddələr hamarlanana qədər zeytun yağı ilə qarışdırılmalıdır.

İtalyan aşpazlarından məsləhətlər:

1. Əgər sous düzgün hazırlanırsa, onu bir neçə gün soyuducu rəfində bağlı bankada saxlamaq olar. Ancaq Caprese üçün təzə hazırlanmış Pestodan istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. İstəyirsinizsə, şam qoz-fındıqlarını qoz, fıstıq, püstə və ya adi toxumlarla əvəz etməklə resept bir qədər dəyişdirilə bilər. Yalnız Caprese salatına sarğı əlavə edə bilərsiniz. Pomidor və ya pendirli istənilən yemək, hətta ağ çörək də ədviyyatlı dadı ilə yaxşı gedir.

İsti İtalyan İspanaqlı Daldırma Resepti

Ən dadlı Pesto sousu təkcə reyhanla deyil, ispanaqla da hazırlanır. Bu sarğı ilə salatlar istisnasız hər kəsi sevindirəcəkdir. Resept olduqca sadədir, hətta bir başlanğıc bunu edə bilər. Pomidordan və yumşaq, şirəli pendirdən Caprese kimi qəlyanaltı hazırlayaraq, ortaya çıxan yeməyin ətirindən, zərifliyindən və ədviyyatından həzz ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• bir dəstə yuyulmuş ispanaq;
• 1 böyük diş sarımsaq;
• 80 qram istənilən sərt pendir;
• yarım stəkan yüngül zeytun yağı;
• yarım stəkan şam fıstığı;
• bir çimdik duz, yer bibəri.

Hazırlanması:

1. Fındıqları əvvəlcə quru tavada qızartmalı, sonra əzmək lazımdır.
2. Pendir incə sürtgəcdən keçirilə bilər, sarımsaq və ispanaq bıçaqla kəsilməlidir.
3. İndi bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıya tökün və homojen bir qarışığa doğrayın. Bibər, duz, kərə yağı ilə qarışdırın.

Məsləhətlər:

1. Salatın daha dadlı olması üçün sarğı və tərəvəzlər təzə olmalıdır.
2. Daha dadlı sous əldə etmək üçün ispanağa bir az reyhan, cilantro və ya cəfəri əlavə edin.

Ədviyyatlı Pesto Resepti

Belə ədviyyatlı və qalın Pesto sousunun əlavə ediləcəyi ət və ya balıq salatları ədviyyatlı və dadlı çıxacaq. Ədviyyatları və ətirli otları sevənlər onları yüksək qiymətləndirəcək, yeməkləri tərifləyəcək və sahibədən onların yaradılması üçün gizli resept soruşacaqlar. Hər dəfə müxtəlif qoz-fındıq və ya otlar əlavə edərək, tərkibini istədiyiniz kimi dəyişdirərək təcrübə edə bilərsiniz. Hətta adi Caprese salatı qeyri-adi və bir az isti görünəcək.

Tərkibi:

• bir dəstə reyhan;
• yarım stəkan qabıqlı şam və ya qoz;
• yarım limon;
• bir stəkan zeytun yağı üçdə biri;
• təzə yer bibəri;
• 100 qram yumşaq pendir;
• 2 xörək qaşığı su;
• 3 kiçik diş sarımsaq;
• Cəfəri;
• duz.

Hazırlanması:

1. Fındıqları əvvəlcə tavada qızardın, sonra üyüdün və ya əzin.
2. Pendir incə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Fesleğen, cəfəri və sarımsaq çox incə doğranmalıdır.
4. Nəticədə qarışıq yağ, su ilə seyreltilməlidir, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

1. Bu sous ilə salatları sürtməzdən əvvəl, onu bir az dəmləmək və daha çox tort aroması üçün islatmaq lazımdır.
2. Yaşılları bir qarışdırıcı ilə sıyıq halına gətirməyin mənası yoxdur, onları sadəcə bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır. Qurudulmuş reyhan, şüyüd və ya cəfəri yemək üçün istifadə edilmir, yalnız təzədir.
3. Bu Pesto sousunu həm soyuq, həm də isti salatlara əlavə etmək, tost üzərinə yaymaq və ət yeməkləri ilə süfrəyə vermək olar.

Cəfəri və qoz-fındıq ilə sous üçün resept

Yaşıl reyhan əvəzinə təzə şirəli cəfəri istifadə edə bilərsiniz, bu, sarğının dadını və ətirini bir qədər dəyişəcək. Adi mayonez və bitki yağı yerinə yay tərəvəz salatlarına əlavə etmək yaxşıdır. Bu parlaq yaşıl Pesto sousu çox az miqdarda inqrediyent tələb edir.

Tərkibi:

• bıçaqla doğranmış bir stəkan cəfəri;
• yarım stəkan qoz;
• yarım stəkan zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 qram Mozzarella pendiri;
• duz.

Hazırlanması:

1. Qoz, sarımsaq və pendiri yemək prosessorunun qabına qoyun və bir neçə saniyə doğrayın.
2. Sonra qarışığa doğranmış cəfəri əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
3. Qalan yalnız maddələri zeytun yağı ilə seyreltmək və salata əlavə etməkdir.

İtalyan aşpazlarından məsləhətlər:

1. Salatlar dərhal hazırlanmayacaqsa, Pesto sousunu təxminən 5 gün saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu bankaya köçürün, üstünə bir qat zeytun yağı tökün və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
2. Məhsulları uzun müddət üyütməyə ehtiyac yoxdur, onlar sıyığa çevrilməməlidir; Heterojen parçalar olsun ki, hər hansı bir salat daha dadlı və daha ətirli olacaq.

Nanə, cilantro və reyhan ilə aromatik Pesto üçün resept

Müxtəlif otlardan hazırlanan pesto sousu, hətta ən korlanmış qurmanları da sevindirəcək heyrətamiz dada və incə ədviyyatlı ətirə malikdir. O, yalnız İtalyan Caprese də daxil olmaqla salatlara deyil, şorbalara, qəlyanaltılara, sendviçlərə və ya spagettilərə də əlavə edilə bilər. İstənilən yemək yeni notlarla parıldayacaq, iştahaaçan və dadlı olacaq. Bu sarğı hətta ayrı-ayrılıqda da verilə bilər ki, bu da hər qonağa onu salatına əlavə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

• hər hansı bir qoz-fındıq stəkanının üçdə biri: anakardiya, püstə, qoz və ya seçdiyiniz fıstıq;
• bir dəstə reyhan;
• bir neçə budaq nanə;
• bir neçə budaq cilantro və ya şüyüd;
• qara və qırmızı bibər tozu;
• reyhan;
• sarımsaq;
• bir çay qaşığı limon suyu;
• yarım stəkan zeytun yağı;
• Gouda tipli 100 qram yumşaq pendir.

Hazırlanması:

1. Bütün göyərti və sarımsağı çox doğramadan, bıçaqla incə doğramaq lazımdır.
2. Pendir incə sürtgəcdən keçirilməlidir, qoz-fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğramaq daha yaxşıdır.
3. Bütün maddələr bibər, duz, limon suyu ilə qarışdırılmalı və zeytun yağı əlavə edilməlidir.

Faydalı məsləhətlər:

1. Bu aromatik sousu balıq salatlarına, dəniz məhsulları ilə yeməklərə və tərəvəzlərə əlavə etmək tövsiyə olunur.
2. Kahı, brokoli və paprika ilə kəklikotu da daxil olmaqla istənilən göyərti və ədviyyat uyğun gəlir.

İtalyan reseptinə uyğun souslu qəlyanaltı "Caprese"

Aromatik və ədviyyatlı Pesto pomidor və yumşaq pendirlə yaxşı gedir. Buna görə italyanlar onu ən çox tez və zərif qəlyanaltının parlaq dadından zövq alaraq Caprese salatına əlavə edirlər. Belə bir yeməyi bir dəfə hazırladıqdan sonra onu təkrar-təkrar etmək istəyirsən.

Tərkibi:

• sıx pulpa ilə 3 pomidor;
• 150 qram Mozzarella pendiri;
• otların bir neçə budaqları: reyhan, cilantro, cəfəri, nanə və ya ispanaqdan seçmək;
• hazır pesto sarğı.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun və bərabər parçalara kəsin.
2. Pendiri bərabər dilimlərə kəsin.
3. Pomidor və pendiri bir boşqabın üzərinə bir-biri ilə növbə edərək dairəvi düzün.
4. Ortasını yaşıllıq budaqları ilə bəzəyin.
5. Sousu məzə salatının üzərinə tökün.

Qeyri-adi dadlı və xoş Pesto sousu üçün bütün bu sadə reseptlər evdə otlar, zeytun yağı, qoz-fındıq və pendirlə asanlıqla hazırlana bilər. Ailə və qonaqlar zərif, lakin ədviyyatlı italyan sosu ilə salatları daddıqda təəccüblənəcəklər.

İtalyan yeməkləri digər ölkələrdə tez-tez istifadə olunur, çünki bir tərəfdən klassik inqrediyentləri ehtiva edir, digər tərəfdən isə qeyri-adi dadları var. Klassik və ya təkmilləşdirilmiş versiyalarda Caprese salatı təzə və təbii maddələr ehtiva etdiyi üçün sağlam qida hesab olunur. Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün əsas və ya yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Fotoşəkillərlə addım-addım Caprese salatı reseptinə baxaq. Bir yeməyi necə düzgün hazırlamaq olar, ona nə qoymaq daha yaxşıdır və bu yeməyin kalori miqdarı nədir?

Caprese salatını necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

Yeni başlayanlar və peşəkar aşpazlar bu yeməyi bir neçə dəqiqə ərzində asanlıqla hazırlaya bilərlər. Əsas qaydaya riayət etmək lazımdır: yalnız təzə məhsullar alın. İndi Caprese salatlarının bir çox növləri var, onlar inqrediyentlərin növlərinə, xidmət üsullarına və souslara görə fərqlənirlər. Yemək süfrəyə yalnız təzə verilir; onu dəmləmək və ya isladılmasını gözləmək lazım deyil.

Caprese-nin İtaliyadakı orijinal versiyasında "Öküz ürək" pomidorlarından istifadə olunur. Bu tərəvəzlər çox böyük ölçüdə, şirin dadı və qumlu əti var. Amma hər bir aşpaz digər pomidor növlərini seçə bilər (sulu sortlar tövsiyə edilmir, çünki pulpa nüvədən düşə bilər). Mozzarella pendiri klassik, heç bir əlavə, qoz-fındıq, göyərti və ya ədviyyatlar olmadan qəbul edilməlidir, çünki bu komponentlər salatda ayrıca gedəcəkdir. Evdə yemək üçün ən məşhur reseptlərə baxaq.

Mozzarella və pomidor ilə klassik

İtalyanlar makarondan əvvəl yüngül Caprese salatı təqdim edirlər. Beləliklə, bədən dərhal böyük miqdarda vitamin alır və daha ağır qida qəbul etməyə hazırlaşır. Bu yemək həm də bayrağın əsas rənglərini - qırmızı və ağ rəngləri ehtiva etdiyi üçün milli italyan sayılır. Salatın necə dəyişməsindən asılı olmayaraq, bu çalarlar onda olmalıdır. Evdə yemək üçün yeməyin klassik versiyasını nəzərdən keçirin.

Klassik bir yemək üçün inqrediyentlər:

• Orta ölçülü təzə yetişmiş qırmızı pomidor götürmək daha yaxşıdır - 5 ədəd.
• Ağ mozzarella pendiri, təzə - 300 q.
• Klassik balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Təbii zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.
• Təzə reyhan yaşıl yarpaqları - təxminən 50 q.
• Duz, qara və ətirli bibər - dad üstünlüklərinə görə.

Caprese salatının reseptini addım-addım fotoşəkillərlə bişirmək:

1. Pomidorları və reyhanları axan suyun altında yuyun. Artıq nəmi çıxarmaq üçün bir süzgəc və ya quru kağız dəsmallara qoyun.
2. Pomidorları əsas boyunca dilimlərə kəsin. Bunu etmək üçün iti bıçaq götürməlisiniz ki, tərəvəzləri kəsərkən əzilməsin. Pomidor dilimlərinin eni təxminən 5-7 mm olmalıdır. Kəsmə zamanı nüvə tərəvəzlərdən düşərsə, belə bir parça dəyişdirilməli və üzük genişliyi artırılmalıdır.
3. Mozzarella pendirini eyni ölçüdə və formada kəsdik. Mağazada böyük bir parça satın alındısa, o zaman silindr yaratmaq üçün bölünməli və kəsilməlidir. Bu pendir dilimlərini kəsməyin ən əlverişli yoludur.
4. Pendir və pomidorları növbə ilə böyük, dayaz bir boşqaba qoyun. Qatların arasına bir reyhan yarpağı qoymaq lazımdır, budaqdan ayırır.
5. Yaranan yeməyi dadmaq üçün duz və istiot edin.
6. Zeytun yağı ilə səpin və balzam sirkəsi səpin. Son əməliyyatları elə aparırıq ki, ədviyyatlar hər pendir və pomidorun üzərinə düşsün. Nuş olsun!

Pesto sousu ilə şişlərdə

Caprese hazırlamaqda rahatlıq üçün qabaqcıl aşpazlar şişlərdən istifadə edirlər. Belə aksesuarlar hər bir qonaq üçün bufetlər üçün əlverişli olan az miqdarda yemək hazırlamağa imkan verir. Pesto salatınıza unikal ləzzət əlavə edir, çünki onun tərkibində reyhan, pendir, sarımsaq, yağ, şam qozası və ya digər qeyri-adi maddələr var. Bu yeməyi addım-addım nəzərdən keçirək.

Pesto yeməyi üçün inqrediyentlər:

• Gənc pendir, mozzarella - 300 q.
• Albalı pomidorları və ya kiçik yetişmiş tərəvəzlərin digər növləri - 300 q.
• Mağazada və ya evdə hazırlanmış pesto sousu - 100 q.
• Yaşıl reyhan - isteğe bağlıdır.

Pesto sousu ilə şişlərdə yüngül İtalyan salatını necə hazırlamaq olar:

1. Çiy pomidorları və reyhanları soyuq suyun altında yuyun. Əvvəlcə tərəvəzlərdən kökləri soymağa ehtiyac yoxdur; bu, salatı kəsərkən ediləcək.
2. Şişlər, pesto sousu və böyük dayaz boşqab hazırlayın.
3. Yetişmiş albalı pomidorlarını yarıya bölün. Tərəvəzlər çox kiçikdirsə, bütövlükdə bükülməsinə icazə verilir.
4. Mozzarella pendirini oxşar parçalara kəsin, tercihen dəyirmi və ya kvadrat.
5. Pomidor və mozzarella pendirini növbə ilə bir şişə keçirin, maddələrin arasına yaşıl reyhan yarpağı qoyun.
6. Bütün şişləri bir sıra boşqaba qoyun və üzərinə bol miqdarda pesto sousu tökün.
7. Bundan sonra yeməyi xidmət etməyə hazırdır. Nuş olsun!

Hazırlanmış yeməyin kalori miqdarı

Orta hesabla, klassik versiyada hər 100 q salat üçün təxminən 160 Kkal var, bu kiçik bir dəyərdir və pəhriz qidası üçün uyğundur. Belə yüngül və eyni zamanda çox dadlı yemək hətta ciddi pəhriz saxlayan, artıq çəkidən qurtulmaq istəyən insanlar üçün də tövsiyə olunur. Tərkibində hər hansı bir komponent dəyişərsə, enerji dəyəri fərqli olacaq, lakin bu dəyər bir qədər dəyişir. Budur Caprese-nin kalorili məzmunu ilə bir cədvəl.

Caprese (İtalyan) italyan məzəsidir. Çox yüngül və dadlıdır. Belə qəlyanaltılar ümumiyyətlə "antipasto" hesab olunur. Demək istəyirəm ki, makaronlara qarşı deyil, makarondan əvvəl - məzə.

Pomidor, mozzarella, yaşıl reyhan və ən yaxşı zeytun yağı. Müxtəlif ədviyyatlar və əlavələr kaprezə unikal və xüsusi dad verən improvizasiyalardır. Qəlyanaltı öz adını Maksim Qorkinin istirahət etdiyi və müalicə aldığı Kapri adasına borcludur. Lakin Kapri adasındakı kurort statusu Roma İmperiyası dövrünə təsadüf edir.

Caprese, qırmızı pomidor, ağ mozzarella və yaşıl reyhandan ibarət xüsusi birləşməsi sayəsində İtaliya bayrağına çox bənzəyir. Bununla belə, İtalyan mətbəxinin bir çox şah əsərləri İtaliya bayrağına xas olan rəng birləşmələrini əks etdirir. mozzarella və Kapri salatı ilə.

Caprese hazırlamaq çox sadədir. Reseptdə heç bir mürəkkəb texnika, uzun istilik müalicəsi və ya ekzotik maddələr yoxdur.

Klassik resept yalnız camış südündən hazırlanmış mozzarellanı tövsiyə edir. Bununla belə, adətən, hətta İtaliyanın özündə də inək südündən hazırlanan daha sərfəli mozzarelladan istifadə edirlər. Mozzarella toplarının ölçüsü xüsusi rol oynamır. Bu, kaprezin dadından daha çox pendirin kəsilməsinə təsir edəcək. Mozzarellanın ən təzə olması son dərəcə vacibdir.

Salat üçün pomidor mübahisə mövzusudur. Bir yerdə oxudum ki, kapreza üçün ən yaxşı pomidor çeşidi "öküz ürəyi" hesab olunur. Pomidorumuz çəhrayıdır, amma pomidorun qırmızı olmasını istəyirdim. İtalyan reseptlərinin əksəriyyəti "böyük üzüm yetişmiş pomidorları" tövsiyə edir. Görünür, bunlar pomidordur. Albalı pomidorlarına bənzər, lakin daha böyük olan qruplarda böyüyür. Ümumiyyətlə, gavalıya bənzər uzunsov formalı pomidorlarımız olduqca uyğundur. Amma təsadüfən “çumaçok” dediyimiz kiçik pomidorlara rast gəldim. Onlar məni hər cəhətdən qane etdilər: qırmızı, elastik, ağ mərkəzsiz və çox dadlı.

Yaşıl reyhan ən təzədir, yalnız bağdan olanlar üçün idealdır. Tercihen kiçik yarpaqlarla. Zeytun yağı tapa biləcəyiniz ən yaxşı yağdır. Salatın dadı bundan asılıdır. Yağ əvvəlcə soyuq preslənməlidir.

Kapreza. Axtardığınız resept!

Tərkibi (2 porsiya)

• Mozzarella 150 qr
• Orta ölçülü qırmızı pomidor 5-6 əd
• Yaşıl reyhan 2-3 budaq
• Zeytun yağı 4-5 osh qaşığı. l.
• Duz, qara bibər dadmaq
• Kapari, balzam sirkəsi, oregano isteğe bağlıdır

1. Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, caprese hazırlamaqda hələ də müəyyən incəliklər var. Ən birinci və ən əsası odur ki, məhsullar son dərəcə təzə olmalıdır. Vacibdir! İdeal olaraq, bir gün əvvəl hazırlanmış mozzarella lazımdır. Başa düşürəm ki, bu, bizim üçün demək olar ki, mümkün deyil. Təxminən. Ancaq kifayət qədər keçərli mozzarella istehsal edən yerli istehsalçılar var. Pomidorları bişməzdən əvvəl, hələ də bağ iyi verən zaman koldan götürmək daha yaxşıdır. Və heç bir halda onları soyuducuda saxlamaq olmaz. Təbii ki, bağdan reyhan seçin. Bu idealdır.

   Pomidor, mozzarella, reyhan - kaprezin əsas inqrediyentləri

2. Əslində, bütün caprese resepti pomidor və mozzarellanın dilimlənməsindən, sonra boşqaba qoyulmasından ibarətdir.
3. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, pomidorları 6-7 mm (1/4 düym) qalınlığında dilimlərə kəsin. Pomidorun yuxarı və aşağı hissəsi məzə olaraq istifadə edilməyəcək, yalnız eyni diametrli ətli dairələrə ehtiyacınız var. Pomidorları toxumdan və qabıqdan təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə pomidorları doğrayın.

   Pomidorları iti bıçaqla 6-7 mm qalınlığında dairələrə kəsin

4. Mozzarellanı duzlu sudan çıxarın. Dilimlənmiş pomidor kimi qalın dilimlərə kəsin. Dilimlərin forması ixtiyaridir, lakin ölçüsü pomidorların kəsilməsi ilə eynidir. Əgər kiçik toplar şəklində mozzarella ala bilsəniz, sadəcə onları yarıya bölə bilərsiniz.

   Mozzarellanı pomidor kimi qalın dilimlərə kəsin.

5. Sonra, böyük bir boşqab lazımdır, tercihen ağ - bu şəkildə caprese daha yaxşı görünəcəkdir. Diqqətlə pomidor dilimlərini mozzarella dilimləri ilə əvəz edərək bir dairəyə qoyun. Sıx və ya boş bir şəkildə qoyun - öz mülahizənizlə.

   Pomidor dilimlərini mozzarella dilimləri ilə əvəz edərək diqqətlə bir dairəyə qoyun.

6. Dadmaq üçün kaprizanı incə duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə bir az dadın. Reseptlər tez-tez bir çimdik oregano ilə səpməyi məsləhət görür. Yalnız istəyə görə. Yeri gəlmişkən, dadlı çıxır, quru otları barmaqlarınızla bir az ovuşdurun ki, böyük parçalar olmasın. Bəli, ədviyyatlarla həddi aşmayın.
7. 1 ç.q əlavə etsəniz çox dadlı çıxır. kapari. Sadəcə onları salatın üzərinə səpin.

   Fesleğen yayın. 1 ç.q əlavə etsəniz çox dadlı çıxır. kapari

8. Pomidor və mozzarellanın üzərinə kiçik yaşıl reyhan yarpaqları qoyun. Yarpaqların sayı dadmaqdır. Əgər vaxtınız və istəyiniz varsa, pomidor və mozzarellanı ayrıca reyhan yarpaqları ilə düzə bilərsiniz. Amma bu vacib deyil.
9. Son toxunuş, salatın üzərinə xidmət etməzdən əvvəl deyil, zeytun yağı tökməkdir. Əhəmiyyətli: heç bir halda caprese yağda oturmamalıdır. Yaxşı olar ki, süfrənin üzərindəki yağı ayrıca qabda verib yeməkdən dərhal əvvəl məzənin üzərinə tökəsiniz. Yeri gəlmişkən, tez-tez zeytun yağını az miqdarda balzam sirkəsi - sous ilə qarışdırmaq tövsiyə olunur.

Dadlı, sadə italyan qəlyanaltısı - Caprese salatı. Hazırlanmasının sadəliyi heyrətamiz dadı ilə heyrətamiz dərəcədə ziddiyyət təşkil edir. Mənim fikrimcə, nadir hallarda tapmaq asan olan məhsulların çox uğurlu birləşmələrindən biridir. Yüngül, aşağı kalorili və dadlı salat. Və ya daha doğrusu, qəlyanaltı. Axı, hər şey təqdimat üsulundan asılıdır.

Caprese klassik antipastodur. Bizə bir az qeyri-adi səslənsə də, əslində bu, şarküteri qabının italyan versiyasıdır. Bu, əsas isti kursdan əvvəl verilən soyuq qəlyanaltıdır. Tipik olaraq, doğranmış tərəvəzlər, pendirlər, deli ətləri və digər delikateslər boşqab və ya taxta nimçəyə qoyulur.

Budur antipastonun çox vizual versiyası. Ancaq Caprese vəziyyətində, boşqabda pomidor, mozzarella pendiri, yaşıl reyhan yarpaqları və souslar olacaq. Çox dadlı və gözəldir və rəngləri İtaliya bayrağına çox bənzəyir. Sadəlik Caprese-nin ən böyük üstünlüyüdür. Onu uzun müddət bişirmək və ya sobada dayanmaq lazım deyil, sadəcə onu gözəl şəkildə kəsib düzmək lazımdır;

Bir çox bəzək variantları var, hətta dilimlər mozaika kimi və ya bir dairədə və ya cərgədə qoyula bilər. Təsəvvürünüzü göstərmək artıq olmaz və heç bir ciddi qaydalar yoxdur. Əsas odur ki, bütün inqrediyentlərin parçaları bir yerdə yatır, çünki bu yeməyin əsl italyan ləzzətini hiss etmək üçün onları birlikdə yemək lazımdır.

Caprese salatı süfrəni tez qurmaq lazım olan istənilən vaxt sizə kömək edə bilər, lakin əsas yemək hələ hazır deyil. İstənilən şəraitdə bayram süfrəsində ayrıca salat kimi istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibləri kiçik parçalara ayırıb bir boşqabda qarışdıra bilərsiniz. Onları şişlərə bağlaya və heyrətamiz dərəcədə gözəl bayram kanepləri əldə edə bilərsiniz. Piramidalar şəklində fərdi hissələrə qatlana bilər.

Siz həmçinin dadlı inqrediyentlər əlavə edə və bu heyrətamiz yeməyi təkmilləşdirə və dəyişdirə bilərsiniz. Amma gəlin hər şeyi qaydasına salaq.

Heç də mürəkkəb və çox dadlı klassik versiya deyil. Caprese salatı, prinsipcə, minimum inqrediyentlərdən hazırlanmış bir yeməkdir, lakin yalnız keyfiyyətinə və dadına görə qalib gəlir. Ən dadlı pomidorları və sevdiyinizi götürməlisiniz. Ən yaxşıları çoxlu ətli pulpa və bir az toxum və suyu olanlardır, onda salat boşqabda üzməyəcək. Mozzarella da dadına görə ən yaxşı şəkildə seçilir. Axı, o qədər çox istehsalçı var ki, çoxlu varyasyonlar var. Çantalarda və ya maye ilə doldurulmuş bankalarda satılan pendir daha yaxşıdır. Daha yumşaq və şirəli olacaq. Təravət çox mühüm rol oynayır.

Caprese-nin parlaq və vacib tərkib hissəsi təzə reyhandır. Bilirsiniz ki, onun müxtəlif növləri var: bənövşəyi, yaşıl, qəhvəyi. Hamısının dadı fərqlidir. Ancaq Caprese salatı üçün gənc yaşıl olanlara üstünlük verin. Nanə və anisi bir az xatırladan daha incə dadı var. Bənövşəyi, məsələn, daha ədviyyatlı və kəskin olsa da, ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi daha uyğundur. Təzə göyərti, xüsusilə gənc üst yarpaqlar, zərif Caprese salatı üçün mükəmməldir.

Qəlyanaltının klassik versiyasında yarpaqlar bütövlükdə istifadə olunur, baxmayaraq ki, digər varyasyonlarda onlar yırtılmış və kəsilə bilər.

Dadlı sızma zeytun yağından istifadə etmək vacibdir. Pomidor və mozzarellanın dadını tamamlayır və vurğulayır.

Sizə lazım olacaq:

• təzə dəyirmi ətli pomidor - 3 ədəd;
• mozzarella pendirinin böyük topları - 3 ədəd;
• təzə yaşıl reyhan yarpaqları - 10 ədəd;
• əlavə bakirə zeytun yağı (təmizlənməmiş) - 2 yemək qaşığı;
• təzə üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Qəlyanaltı üçün düz bir xidmət qabı hazırlayın. Pomidorları yuyun. Pendiri duzlu sudan çıxarın. Yuyulmuş reyhan yarpaqlarını saplarından qoparın.

2. Pomidoru taxtanın üzərinə yan tərəfə qoyun və “dilimləri” 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, bu qəlyanaltı üçün optimal ölçüdür və pomidorun dadı hiss olunacaq və digər dadları alt-üst etməyəcək.

3. Bir top mozzarella və kəskin, hamar bir bıçaq götürün. Bir keramika götürə bilərsiniz, pendir ona daha az yapışacaq. Pendir toplarını 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin ki, pomidorla eyni olsun.

4. İndi bütün inqrediyentlər hazırdır, gəlin Caprese salatını düzməyə başlayaq. Böyük yuvarlaq boşqabın üzərinə bir dilim pomidor qoyun, üstünə bir parça mozzarella və bir az yan tərəfə qoyun. Sonra üstünə reyhan yarpağı.

5. Məhsulların sırasını dəyişmədən eyni şəkildə bir dairədə düzülməyə davam edirik. Pomidor, ardınca mozzarella, üstünə reyhan və yenə eyni şəkildə. Növbəti pomidor yarpağının kənarı ilə reyhan yarpağını yüngülcə örtün.

6. Dairəni tamamladıqdan sonra ortasına bir dilim pomidor, üzərinə bir dairə pendir və üstünə bir reyhan yarpağı qoyun. Bu şəkildə kompozisiya tam olacaq.

7. İndi qəlyanaltıya bir az duz əlavə edin və düz dəyirmandan təzə çəkilmiş bibər səpin. Və nazik bir axın zeytun yağı tökün. Qəlyanaltının hər cərgəsi boyunca yağda bir neçə dairə çəkin və bu kifayət edəcəkdir. Amma duz, istiot və yağı zövqünüzə uyğunlaşdırmaq olar.

Klassik Caprese salatı hazırdır və bayram süfrəsində verilə bilər. Həm qonaqlar, həm də ailə üzvləri xoşbəxt olacaqlar. Tamamilə təbii və təzə inqrediyentlərdən hazırlanmış çox dadlı və sağlam qəlyanaltı. Daha yaxşı nə ola bilər?

Digər məşhur Caprese salatının tərkib hissəsi balzam sarğıdır. Baxmayaraq ki, bəzi insanlar balzam sirkəsi ilə daha turş versiyanı sevirlər. Sousu sirkədən fərqləndirir ki, sirkəyə əlavə olaraq şəkər və ədviyyatlar, eləcə də digər aromatik maddələr əlavə olunur. Məsələn, sous bal, xardal və ya giləmeyvə əlavə edilə bilər.

Balzam sousunu evdə özünüz hazırlaya və ya mağazada hazır ala bilərsiniz. Balzam kremi adlanan növlər də var. Mağazada sousu almazdan əvvəl inqrediyentləri oxuyun və sonra onun dadının necə olacağını təsəvvür edə bilərsiniz. Axı sirkə üzüm şirəsindən hazırlanır, qalan hər şey dadlandırıcı əlavələrdir.

Sous Caprese salatı üçün mükəmməldir. Zeytun yağı ilə birlikdə salatın üzərinə tökə və ya birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Hər ikisinin dadı əla olacaq. Və ya sirkə (və ya sousu) və yağı kiçik bir stəkanda qarışdırıb, sonra yaranan sousu salatın üzərinə tökə bilərsiniz.

Daddan əlavə, sous salata çox zərif və mürəkkəb bir görünüş verməyə kömək edir. Sous tünd və qalın olduğundan salatın üzərinə tökməklə gözəl naxışlar yarada bilərsiniz və məzə restorandakı kimi görünəcək. Təsəvvürünüzü və bədii istedadınızı göstərməkdən çekinmeyin.

Salatı hazırlamaq üçün sizə ilk təsvir etdiyim klassik reseptdəki kimi eyni miqdarda və inqrediyentlər dəsti lazımdır.

Amma ona balzam sousu əlavə edin. Zövqünüzə görə təxminən 1-2 xörək qaşığı lazımdır.

Hazırlanması:

Pomidorları kəsin, təmiz yuyun və salfetlə silin, nazik dairələrə kəsin. Qalınlığı təxminən 0,5-1 sm edin, pomidorları çarpaz şəkildə kəsmək yaxşıdır ki, toxumları olan maye hissəsi tökülməsin və yalnız pomidorların halqaları qalsın.

Mozzarellanı uzun bıçaqla oxşar dairələrə kəsin. Duzlu su ilə qablaşdırılan pendir götürmək yaxşıdır. Süfrəyə verildikdə yeməyi gözəl etmək üçün pomidor və mozzarella parçaları eyni olmalıdır.

Pomidor dairəsini, pendir dairəsini və fesleğen yarpağı ilə növbə ilə bir boşqab üzərinə sıra qoyun. İtalyan bayrağına çox bənzəyir, elə deyilmi?

Üstünə duz, istiot və sous əlavə edin. İstədiyiniz kimi yağ əlavə edin. Əvvəlcə nazik bir axına yağ töksəniz, sonra düzülmüş salatın üzərinə ziqzaq naxışları çəkmək üçün eyni nazik axınla istifadə etsəniz, çox dadlıdır.

Əsas odur ki, hər parçada sous və yağ var. O zaman Carpese salatı hər kəsə ən yaxşı formada, daha doğrusu dadında açılacaq.

Pesto sousu da Caprese salatına əla əlavədir. Bu, zeytun yağı və sarımsaq və qoz-fındıq ilə otlar əsasında hazırlanmış sousdur. Özünüz hazırladığınız çox çox dadlı sous. Bir müddət əvvəl mən artıq bu sous üçün müxtəlif reseptlər haqqında danışdım.

Onları yoxlaya bilərsiniz: Pesto sousu. Ev reseptləri. Klassik sous və ləzzətli varyasyonlar

Bu sousu hazırlayın və salat sarğı kimi istifadə edin. Siz inqrediyentlərə əsasən bəyəndiyiniz sous növünü seçə bilərsiniz, amma mən ilk növbədə klassik italyan variantı olan fesleğen ilə şam qozası ilə sınamağı məsləhət görürəm.

Hazırlanması:

Pomidor və pendiri nazik halqalara kəsin. Onları bir-biri ilə əvəz edərək sıralara və ya bir dairəyə qoyun. İstəyirsinizsə, təzə reyhan yarpaqları əlavə edin. Axı, reyhan artıq sousda olacaq.

Yüngül duz və istiot. Qalın və dadlı pesto sousu ilə üstünə qoyun.

Adi sıralar yerinə kiçik piramidalar qoya bilərsiniz. Üzərinə bir pomidor dairəsi, bir dilim pendir və üzərinə bir çay qaşığı sous qoyun. Belə bir piramida boşqabdan götürmək üçün əlverişli bir hissə olacaqdır. Bu qəlyanaltı ev şənlikləri üçün idealdır.

Amma burada bütün inqrediyentlərin kiçik və hər şeyin qarışmasını sevənlər üçün Caprese salatının bir versiyası var. Beləliklə, ləzzətlər daha yaxşı birləşir və onları bir qabda yeyə bilərsiniz. Bu salatı qutuda gəzintiyə və ya işə götürə bilərsiniz. Yaxud gözəl salat qabında bişirib bayram süfrəsində süfrəyə verə bilərsiniz. Nəticə, məsələn, yunan salatı kimi klassik bir salatdır.

Mən onu tənbəllər üçün Caprese də adlandıra bilərdim, çünki hər şey sadəcə bir qabda qarışdırılır və üzərinə sous qoyulur. Ancaq bir qabda və ya yığınlarda fiqurlu ekranı saymadan əmək xərcləri təxminən eynidir.

Sizə lazım olacaq:

• kiçik mozzarella topları - 150 q;
• albalı pomidorları - 200 q;
• zeytun yağı - 2-3 yemək qaşığı;
• balzam sousu (isteğe bağlı) - 2-3 yemək qaşığı;
• Dadmaq üçün duz və yer bibəri.

Hazırlanması:

1. Bütün inqrediyentləri hazırlayın. Pomidorları gövdələrindən azad edin, yuyun və artıq suyunu çıxarmaq üçün silin. Pendir toplarını boşaltın. Fesleğen yuyun və qurudun. Yarpaqları yırtın, gövdələri salatlarda istifadə edilmir.

2. Pomidorları yarıya bölün ki, onların dadı daha çox açılsın və şirəsi pendir və sousla qarışsın. Daha dadlı olacaq. Pomidor zövqünüzə görə seçilə bilər: yuvarlaq albalı, gavalı, qırmızı, sarı və hətta qara. Qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz və salat daha da gözəl olacaq.

3. Hər kiçik mozzarella topunu da yarıya bölün. Pendir və pomidor eyni ölçüdə olacaq, bu, salatı daha gözəl və yemək üçün asan edəcək.

4. Təzə yaşıl reyhan yarpaqları kiçikdirsə bütöv, yarpaq böyükdürsə bir neçə hissəyə parçalana bilər. Bənövşəyi reyhandan da istifadə edə bilərsiniz, əgər onun ədviyyatlı dadını bəyənirsinizsə. Hər iki çeşidi götürsəniz, salat əsl rəng iğtişaşları ilə parıldayacaq.

5. Pomidor, pendir və reyhan qarışdırılır. İndi təzə yer bibəri ilə duz və istiot əlavə edin. Əlavə ətirli əlavə bakirə zeytun yağı ilə çiləyiniz. Sonra istəyə görə balzam sousu ilə.

Salat hazırdır və sousu əlavə etdikdən dərhal sonra süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!

Bu salat üçün müxtəlif souslar hazırlaya bilərsiniz. Zeytun yağı və balzam sirkəsini bərabər nisbətdə qarışdırın - sous hazırdır. Sos üçün reyhan və qoz pesto istifadə edin. Yalnız yağla doldurun.

Albalı pomidoru və qovun ilə Caprese - video resept

İtalyan Caprese salatından unikal yemək istəyirsiniz? Təzə zərif qovun toplarını ona əlavə edin və tamamilə yeni bir şəkildə parıldayacaq. Salat bir az daha incə və şirin olacaq, lakin qovun ona çox maraqlı uyğun gəlir. Şirin tatlar və birləşmələri sevənlər üçün bu çox maraqlı seçimdir. Yoxla.

Bu salatı qovrulmuş pomidorla sınayın. Dadının nə qədər maraqlı olacağına təəccüblənəcəksiniz. Bu salat üçün sarğı da bir az fərqlidir və sizə bir az sirr açacağam.

Sizə lazım olacaq:

• albalı pomidorları - 200 q;
• mini mozzarella pendiri - 150-200 q;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• təzə reyhan - bir neçə budaq;
• pesto sousu - 2 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş albalı pomidorlarını folqa təbəqəsi ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Zeytun və ya bitki yağı, sözün əsl mənasında bir kaşığı tökün və bir az qarışdırın ki, hər pomidor yağla örtülmüş olsun. Orada soyulmuş sarımsaq mixəklərini qoyun. Çörək qabını pomidorlar bişənə qədər 20-25 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

2. Salat sousunu hazırlayın. Sizə iki yemək qaşığı Pesto və mozzarella pendirindən maye, pendirlə birlikdə çantada və ya bankada olan duzlu su lazımdır. Pesto sousuna maye əlavə edib qarışdırın. Beləliklə, salat daha zəngin və parlaq pendir dadına sahib olacaq.

3. Təzə reyhan yarpaqlarını uyğun salat qabına qoyun. Gövdələrə ehtiyac yoxdur. Üstünə qovrulmuş albalı pomidoru və mozzarella pendir topları qoyun. Caprese salatını duz və istiot edin. Yaranan sousu hər şeyə tökün.

Bişmiş pomidor ilə orijinal Caprese salatı hazırdır. Masanı qurun və qonaqları şam yeməyinə dəvət edin, məzə onları mütləq sınayacaq.

Şaftalı ilə orijinal şirin Caprese - video resept

Caprese salatının tərkib hissələrinin özünəməxsus şirin və ya neytral dadı olduğuna görə, onlara başqa bir şirin inqrediyent əlavə etmək problem yaratmayacaq. Buna misal olaraq şaftalı ilə salatın variasiyasını göstərmək olar. Bu salat həm qəlyanaltı, həm də desert ola bilər. Ancaq acı pesto və duz ilə xidmət edildikdə, nəticə şirin, turş və duzlu bir çox canlı birləşmədir.