Qurudulmuş çiyələk evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz sağlam bir yeməkdir. Qurudulmuş çiyələk Viktoriyanı evdə necə qurutmaq olar

Bir vaxtlar hər ailə mürəbbə hazırlayırdı - ailənin yeyib-yeməməsindən asılı olmayaraq. Bu gün biz qış üçün yalnız həqiqətən zövq gətirən hazırlıqları edirik - istər hazırlıq prosesində, istərsə də istehlak prosesində. Bu qış reseptlərindən biri də son illərdə hər kəsin çox sevdiyi günəşdə qurudulmuş pomidordur. Ancaq qış üçün albalı, qovun və çiyələk quruda bilərsiniz - çoxuşaqlı anası Marina Yaroslavtseva öz reseptlərini bölüşür.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq çiyələk (çiyələklərin böyük və yetişmiş, lakin sıx olması vacibdir)
• 800 q şəkər
• 1½ stəkan su

1. Giləmeyvələri çeşidləyin, güclü, sağlam nümunələr buraxın, yuyun, bir süzgəcə qoyun və yaxşı drenaj etmək üçün 15 dəqiqə buraxın.
2. Sapları çıxarın, giləmeyvə bir az şəkərlə səpin və bir gün soyuducuya qoyun. Çiyələklərin yad qoxuları udmaması üçün onları qapaqla möhkəm bağlayın. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verməlidir. Ondan çiyələk buzunu qəliblərə töküb donduraraq hazırlamaq olar və ya dadına baxıb dadlı çiyələk içkisi əldə etmək üçün içməli su ilə seyreltmək olar. Şirəni bir qaynadək gətirə bilərsiniz, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və saxlama üçün kilerə qoyun.
3. Qalan şəkəri su ilə qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti bişirin. Hazırlanmış çiyələkləri qaynayan şərbətə qoyun və 10 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın və 10-15 dəqiqə sərinləyin.
4. Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və şərbətin süzülməsinə icazə verin. Şərbət həmçinin sterilizasiya oluna və uzunmüddətli saxlama üçün saxlanıla və ya içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
5. Giləmeyvələri bir təbəqədə bir çörək qabına düzün və sobada 85 ° C-də 1,5-2 saat qurudun, hər yarım saatda qarışdırın. Bundan sonra, çiyələkləri quruması üçün təxminən bir həftə otaq temperaturunda buraxın.
6. Qurudulmuş çiyələkləri sərin yerdə (soyuducuda deyil) hava keçirməyən, quru şüşə qablarda saxlayın.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq çəyirdəkli albalı (sıx, şirəsiz pulpa ilə böyük albalı seçin)
• 350 q şəkər
• 50 q şəkər tozu

1. Albalıları çeşidləyin, zədələnmiş və yetişməmiş meyvələri çıxarın. Qalan giləmeyvə yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.
2. Albalıdan çuxurları çıxarın. Mağazalarda çuxurları çıxarmaq üçün çoxlu müxtəlif vasitələr tapa bilərsiniz. Son çarə olaraq, əvvəlcə əlcək taxmağı unutmayın, onları əllərinizlə çıxarın.
3. Çəkilmiş albalı şəkərlə qarışdırıb 5 saat buraxın. Bu müddət ərzində şirə buraxılacaq.
4. Albalı ilə konteyneri sobaya qoyun və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Sobanı söndürün, konteyneri qapaq ilə bağlayın və 5 saat buraxın. Yenidən qızdırın və albalı yenidən 5 saat dəmləndirin. Bu əməliyyatı üç dəfə təkrarlayın.
5. Bundan sonra, albalıları bir ələkə qoyun və şərbətin yaxşıca boşaldılması üçün bir saat buraxın. Sonra qalan nəmi əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxmağa çalışın. Buraxılan şərbət dadmaq üçün su ilə seyreltilə bilər və içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
6. Albalı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və iki üsuldan biri ilə qurudun. Giləmeyvələri sobada 60-65 ° C temperaturda 12-15 saat və ya otaq temperaturunda 5-8 gün ərzində gündə bir dəfə çevirərək tərk edə bilərsiniz.
7. Hazır şəkərli meyvələri şəkər tozu ilə səpin və quru, hermetik şəkildə bağlanmış bankada saxlayın.

Bu reseptdə ən çətin şey düzgün pomidor çeşidini seçməkdir. Onların əti quru və ətli olmalıdır. Sulu, şirəli meyvələr uyğun deyil.

0,5 l 2 qutu üçün:

• 1 kq pomidor
• 200 q zeytun yağı
• 2 osh qaşığı. l. duz
• dadmaq üçün ədviyyatlar
• üyüdülmüş qara bibər

1. Pomidorları yuyun və kəsin: uzunsovlar - uzununa yarıya, yuvarlaqlara - dörd hissəyə bölün. Bir çay qaşığı istifadə edərək, toxumları ayrı bir qaba çıxarın - onlardan başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
2. Pomidorları kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun, duz və istiot əlavə edin, sonra kağız dəsmalın üzərinə ters çevirin və bir-iki saat onları unudun.
3. İndi çörək qabını perqamentlə örtün və zeytun yağı ilə yağlayın. Pomidorları kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru kağızın üzərinə qoyun, yağ səpin, istəsəniz doğranmış sarımsaq səpin.
4. Pomidorları 70°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və istənilən tutarlılığa qədər qurudun - bu, 6-12 saat çəkə bilər.
5. Günəşdə qurudulmuş pomidorları bankalara qoyun və zeytun yağı əlavə edin. Onlara sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz: məsələn, bir çimdik rozmarin, bir neçə üzük acı bibər, yarım çay qaşığı kəklikotu və daha yaxşı saxlanması üçün - 1-2 xörək qaşığı balzam sirkəsi və bir neçə çimdik duz.
6. Soyuducuda ləzzətli bankaları saxlamaq lazımdır və günəşdə qurudulmuş pomidorla dəmlənmiş yağ salatlar geyinmək və ya sadəcə çörəyə sürmək üçün istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş qovun inanılmaz dadlı və aromatik bir ləzzətdir. Onun hazırlanmasına çox az vaxt sərf edəcəksiniz, baxmayaraq ki, bostanı qurutmaq üçün kifayət qədər vaxt lazımdır. Ancaq bir az səbr edin və mükafatınız bütün faydalı maddələri saxlayacaq gözəl bir desert olacaq!

1. Yaxşı yetişmiş, lakin sıx bir qovun yarısını kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarın, kəskin bıçaqla qabığını soyun, dəri ilə birlikdə altındakı yaşılımtıl pulpanı kəsin.
2. Soyulmuş pulpa uzununa 2-3 sm qalınlığında zolaqlara kəsin, qovun zolaqlarını bir nimçəyə qoyun, milçəklərin və arıların qarşısını almaq üçün doka ilə örtün və isti yerdə, tercihen günəşdə qurudun. Qovunu sobada 75 °C-dən çox olmayan bir temperaturda da quruta bilərsiniz. Günəşdə qurudarkən, zolaqları iki gündə bir çevirin.
3. 10-14 gündən sonra (otağın temperaturu və qovun növündən asılı olaraq) qurudulmuş parçaları bir anda bir neçə şeridi birləşdirərək, örgülərə toxun. Qovun zolaqları yapışqan və ətirli olacaq.
4. Bu deserti quru qutularda və ya bankalarda isti yerdə saxlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq limon qabığı

Şərbət üçün:

• 200 ml su
• 1,5 kq şəkər

1. Limon qabığını 1-2 sm enində zolaqlara kəsin və təxminən bir gün soyuq suda isladın. Bu müddət ərzində suyu iki dəfə boşaltın və qabıqları təzə su ilə doldurun. Acı aradan qaldırmaq üçün qabıqlar isladılır.
2. Nəmlənmiş qabıqları bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
3. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Limon qabıqlarını qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynadın, sonra yenidən süzgəcdə süzün.
4. Şərbət üçün suyu və şəkəri bir qaynadək gətirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qarışdıraraq qızdırın.
5. Ağardılmış limon qabıqlarını şərbətə batırın və 10 dəqiqə qaynadın.
6. Sobanı söndürün və qabıqları 10-12 saat buraxın. Bu müddət ərzində limon qabıqlarını üç dəfə qaynadək gətirin, bişirin, sonra ocaqdan çıxarın.
7. Hazır qabıqları bir süzgəcə qoyun və şərbətin tamamilə boşalmasına icazə verin. Şərbəti tökməyin: ondan desertlər və içkilər hazırlamaq olar, tort qatlarını islatmaq və ya dondurmanın üzərinə tökmək olar.
8. Limon qabıqlarını çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və səthdə kiçik şəkər kristalları əmələ gələnə qədər 30-40 ° C-də sobada qurudun.
9. Hazırlanmış şəkərli limon qabığını quru, təmiz bankaya tökün və möhkəm bağlayın.

"Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş" məqaləsini şərh edin

Pomidor kimi bibər/badımcan qurutmadım, sizə deyə bilmərəm. Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Amma qış üçün gilas, bostan, çiyələk quruda bilərsiniz... Günəşdə qurudulmuş pomidor, evdə hazırlanmış şəkərli meyvələr: qışa hazırlıq. Çap versiyası. 3,6 5 (13...

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Çiyələk ilə nə etmək kömək edir. Biz jele ilə bağlı olduq, mən bütün qışı (!!) dondurulmuş çiyələk aldım. və sirr deyilsə, çiyələk nəyə dəyər? qızlarım təzə çiyələk ilə cheesecakes hazırladılar...

FixPrice-dən qurudulmuş (günəşdə qurudulmuş) pomidor. Tacikistanda istehsal olunub. Onları noyabr-dekabr aylarında geri aldım, sonra qurudular və bibər/badımcanları bir az pomidor kimi qurutmadım, sizə deyə bilmərəm. Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş.

Variant 1. QURUSU POMITORLAR. Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu, ​​küp bibər və turşu zəncəfil: reseptlər Biz onu xüsusilə salat üçün quruduq: rukkola, albalı pomidoru, qurudulmuş pomidor, bəlkə də pendir. Sos: zeytun yağı, pesto sousu, soya sousu.

Günəşdə qurudulmuş pomidorlar kulinariya sualıdır. - yığıncaqlar. Sənin haqqında, qızın haqqında. Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Amma qış üçün gilas, bostan, çiyələk quruda bilərsiniz...

Ancaq qış üçün albalı, qovun və çiyələkləri quruta bilərsiniz - çox uşaqlı bir ana qış üçün çiyələk reseptlərini və daha 4 resepti bölüşür: evdə qurudulmuş. Ancaq qış üçün albalı quruya bilərsiniz və giləmeyvələri bir təbəqədə bir çörək qabına yaymaq və sobada qurutmaq olar. Pomidorları necə qurutmaq olar? Çörək vərəqini məftil ızgarası və pomidorları sobaya qoyun, bir az...

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Hazırlanmış çiyələkləri qaynar şərbətə qoyun və 10 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın və 10-15 dəqiqə sərinləyin. Məhsulun bir filmi ilə örtüldükləri üçün parıldamırlar.

Günəşdə qurudulmuş pomidorları necə saxlamaq olar. Qəlyanaltılar. Bişirmək. Kulinariya reseptləri, yeməklərin hazırlanması üçün kömək və məsləhətlər, bayram menyusu və qəbul Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Amma gilas, bostan, çiyələkləri qış üçün quruda bilərsiniz - reseptlərlə...

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Zama üçün qurudulmuş çiyələk, qış üçün şəkərli albalı, evdə qurudulmuş pomidor, quru qovun, evdə hazırlanmış şəkərli qabıqlar.

Bölmə: Sizə bişirməyi öyrədin! (belonika günəşdə qurudulmuş pomidor). Pomidorları necə qurutmaq olar? Onlar mükəmməl qurudula bilər. Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Amma qış üçün gilas, bostan, çiyələk quruda bilərsiniz... Qış üçün ketçup və daha 2 resept...

Mən axmaqcasına günəşdə qurudulmuş pomidor aldım, şorba, sous, güveç və s. Onlar isə, piçlər, şəkər siropunda qaynadılıb... bir sözlə, bibər/badımcanları pomidor kimi qurutmadım, sizə deyə bilmərəm. Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş.

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Tərkibi: - 2 kq çiyələk - 1 kq şəkər - 0,5 stəkan su Hazırlanması: 1. Çiyələk mürəbbəsi üçün kiçik, lakin yetişmiş çiyələkləri götürün. Almaların qabığı və nüvəsi...

Günəşdə qurudulmuş pomidorları necə saxlamaq olar? İndi ilk partiyanı qurutdum. Əslində pomidorlar qaz sobasında 4 saat vam odda qurudulur. 2 kq-dan. Pomidorlar iki yüz qramlıq, bir də üç yüz qramlıq banka çıxdı.

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Qış üçün badımcan hazırlıqları həmişə populyardır: axırda yalnız yazın və payızın sonunda bağçadan badımcan ala bilərsiniz, lakin qış istixana tərəvəzləri eyni deyil!

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Zama üçün qurudulmuş çiyələk, qış üçün şəkərli albalı, evdə qurudulmuş pomidor, quru qovun, evdə hazırlanmış şəkərli qabıqlar. Bazarlarda qiymətlər haqqında)? Uzun müddət əvvəl Auchan-da kq başına 300 rubl üçün moruq gördüm. 16.07.2017 22...

Pomidorları necə qurutmaq olar? Sizə bişirməyi öyrədin! Bişirmək. Kulinariya reseptləri, yeməklərin hazırlanmasına dair kömək və məsləhətlər, bayram menyusu və qış üçün Çiyələk və daha 4 resept: evdə hazırlanmış şirniyyat. Bu qış reseptlərindən biri günəşdə qurudulmuş pomidordur ki,...

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Ancaq qış üçün albalı, qovun və çiyələk quruya bilərsiniz - çox uşaq anası Marina Yaroslavtseva öz reseptlərini bölüşür.

Qış üçün çiyələk və daha 4 resept: evdə qurudulmuş. Bundan sonra, çiyələkləri quruması üçün təxminən bir həftə otaq temperaturunda buraxın. yarım kilo?? dördümüz? biri 15 yaşlı oğlandır?? dadsız falan? sadəcə bəziləri...

Ezidri quruducuda çiyələk qurutma təcrübəmiz.

Sərt, bir az yetişməmiş çiyələk götürdük. Əzilmiş çiyələkləri qurutmaq tövsiyə edilmir, lakin onları gözəl olanlara çevirmək olar. Biz onları yuyub quyruqları çıxardıq. 5 mm boşqabları dilimlərə kəsdik. Bir təbəqədə qablara qoyulur və təxminən 9 saat qurudulur. Qurudulmuş çiyələk parçaları kövrək oldu və barmaqlara yapışmadı. 13 dəfə qurutma.

Qurudulmuş giləmeyvə hermetik bir keramika və ya şüşə qabda və ya cuna torbaya qoyulur və quru otaqda bir rəfdə yerləşdirilir. Konteynerin günəş işığına məruz qalmamasını təmin etmək lazımdır. Düzgün saxlandıqda giləmeyvə öz dadını 2 il saxlayır.

************************************************************************

Çiyələk uşaqlar və valideynlər üçün sağlam bir müalicədir. Yemək və yeməklərin çeşidi sahibənin təxəyyülündən asılıdır. Qurudulmuş giləmeyvə kokteyllərə, çaya əlavə edilir və desert kimi istifadə olunur. Püresi şorbası, qənnadı məmulatları tozu hazırlaya, jele qaynadıb, onları qatıq və dondurmaya əlavə edə bilərsiniz. Çiyələk ilə hər şey inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq. Qurudulmuş giləmeyvə toz halına salına və bişmiş məhsullarda ətirli olaraq istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş çiyələkdən hazırlanmış qənnadı məmulatları tozu.
Gözəl və zədələnməmiş giləmeyvə yuyulur, kiçik uzununa dilimlərə kəsilir və elektrik quruducuya göndərilir. Quruduqdan sonra çiyələklər blenderdə, qəhvə dəyirmanında və ya qida dəyirmanında əzilir. Nəticədə un məmulatları, şirniyyatlar və içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilən aromatik toz əldə edilir. Bitmiş tortlara və xəmirlərə pudra səpə və ya dadlı yulaf ezmesi bişirə bilərsiniz.

Bir neçə ədəd qurudulmuş giləmeyvə adi çay yarpaqları ilə birlikdə çaydana əlavə edilir və infuziya üçün isti material ilə örtülür. Zərif dadı və ətri olan ətirli və zənginləşdirilmiş çay immuniteti yaxşılaşdırır ki, bu da mövsümdənkənar və qışda vacibdir.

Çiyələk quruduqdan sonra bütün faydalı maddələrini saxlayır. Amma qış axşamı çiyələk çayı içmək, çiyələkli tort və ya piroq yemək və yayın dadından həzz almaq necə də gözəldir. Çiyələk bütün il boyu pəhrizdə olmalıdır, çünki kiçik bir ovuc giləmeyvə bədəni xəstəliklərdən qoruyacaqdır. Nə desək, qışda çiyələk ən sağlam və ən dadlı qurudulmuş giləmeyvədir.

Çiyələklərin qurudulması- Mürəbbə və ya mürəbbə kimi məşhur olmayan bu dadlı, ətirli yaz giləmeyvəsini qış üçün hazırlamaq üçün başqa üsuldur, lakin anbarlarda qurudulmuş çiyələklərə də rast gəlinir.

Sizi bunun nə olduğuna daha yaxından baxmağa dəvət edirik. çiyələk qurutma, həmçinin evdə quru çiyələk hazırlamağı öyrənin. Axı, çiyələk geniş yayılmış dadlı və zərif bağ giləmeyvəsidir, onun qızğın pərəstişkarları həm kiçik uşaqlar, həm də böyüklərdir. İstilik müalicəsinə baxmayaraq, bu giləmeyvədə demək olar ki, bütün dad keyfiyyətləri, həmçinin faydalı maddələr və vitaminlər qalır və misilsiz ətir meyvəni tərk etmir.

Belə ki, çiyələk qurutma- ətraflı təsviri olan resept.

Birinci mərhələ. Təzə yetişmiş çiyələkləri diqqətlə çeşidləyirik, əzilmiş və korlanmış giləmeyvələri çıxarırıq. Bundan sonra yaşıl budaqlarından təmizləyirik, sonra sərin suda süzgəcə qoyaraq yaxalayırıq və mütləq süzülüb qurumasına icazə verin, pambıq parçaya və ya taxta kəsici taxtaya bir saat yayırıq.

Üçüncü mərhələ. Hazırlanmış çiyələk dilimlərini sıra ilə bir çörək qabına qoyun ki, aralarında kiçik bir məsafə, təxminən bir ilə bir yarım santimetr olsun.

Dördüncü mərhələ. Sonra sobanı altmış dərəcə Selsiyə qədər qızdırırıq, artıq deyil, çünki çiyələk çox incə bir giləmeyvədir və daha yüksək temperaturda onlar sadəcə yandırıla bilər. Çörək qabını çiyələk dilimlərinin ölçüsündən asılı olaraq iyirmi ilə qırx dəqiqəyə qoyun. Həmçinin, çiyələk qurutma prosesi, proses kimi, mikrodalğalı sobada baş verə bilər, belə ki, hətta qurutma daha sürətli və asan olacaq.

Beşinci mərhələ. Yuxarıda göstərilən vaxtdan sonra çörək qabını sobadan diqqətlə çıxarın və hər bir çiyələk dilimini taxta spatula ilə diqqətlə çıxarın, dərhal perqament kağızı və ya pambıq parça ilə örtülmüş bir nimçəyə qoyun, həmçinin kiçik bir məsafə qoymağı unutmayın. meyvələr arasında.

Yeddi mərhələ. İkinci qurutma mərhələsindən bir neçə gün keçdikdən sonra çiyələk dilimlərini günəşdən diqqətlə çıxarırıq və onları xüsusi təbii parça və ya cuna torbalarda daha çox saxlama üçün yerləşdiririk.

Səkkizinci mərhələ. Saxlama üçün quru çiyələkləri günəş işığının çatmadığı sərin yerə köçürün. Belə şəraitdə çiyələk çox uzun müddət saxlanıla bilər, lakin məhsul yığan mütəxəssislər onları ilk ildə yeməyi məsləhət görürlər, çünki hər sonrakı il giləmeyvə daha çox faydalı xüsusiyyətlərini və vitaminlərini itirəcək, baxmayaraq ki, onlar xarab olmayacaqlar. .

Qurudulmuş çiyələkdən kompot hazırlaya bilərsiniz və ya onları qaynar suda bir az isladdıqdan sonra onları istənilən evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlara - piroqlara, piroqlara, rulonlara, pancakelərə, simitlərə, bulkalara və s. Qurudulmuş çiyələklərdən və ya hər hansı digər çiyələklərdən çoxlu dadlı desertlər və meyvə salatları da hazırlaya bilərsiniz.

Yəqin ki, çiyələk və ya bağ çiyələklərindən daha yaxşı bir şey qışın soyuğunda sizə yayı xatırlatmayacaq, çünki bu giləmeyvə çox aromatikdir, onun qoxusunu başqa bir şeylə qarışdırmaq olmaz. Çiyələk mürəbbəsindən imtina edən şirin dişi olan varmı? Çox güman ki, yox. Bununla belə, bu giləmeyvə qış üçün hazırlamaq üçün bir çox yol var, məsələn, qurudula bilər; Çiyələkləri günəşdə qurutmağa çalışmamaq daha yaxşıdır, onlar bunun üçün çox zərifdirlər və giləmeyvə xarab olma riski yüksəkdir. Evdə çiyələkləri (bağ çiyələkləri) sobada və ya quruducuda qurutmaq olar.

Tərkibi:

Yetişməmiş çiyələklər.

Elektrikli quruducuda çiyələkləri necə qurutmaq olar: fotoşəkilləri ilə addım-addım master-klass

Çiyələk adətən torpaqla çirklənir və buna görə də yuyulmalıdır. Mən bunu çox kiçik hissələrdə, 5-6 ədəd axan suyun altında edirəm. Beləliklə, torpaq tez yuyulur və çiyələklərin "çox islanmağa" vaxtı yoxdur. Çürük və zərərvericilərdən zədələnmiş giləmeyvə atılır. Quyruqları çıxarırıq (yeri gəlmişkən, bəziləri də onları ayrı-ayrılıqda qurudur və qışda onların əsasında çay hazırlayır; moruq kimi iltihab əleyhinə təsirə malik olduğuna inanılır).

Bütün çiyələkləri qurutmağa çalışdım, yarıya və 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsdim. Şəxsən mən plitələr ilə qurutmağın optimal olduğuna qərar verdim - tez və etibarlı. Bütün giləmeyvə və yarımlar uzun müddət qurudulmuş və çox qeyri-bərabərdir. Beləliklə, çiyələklər uzunlamasına dilimlərə kəsilir.

Qurutma zamanı giləmeyvələrdən bir az şirəsi ayrılır, bu da manqalda yapışır, sonra qurudulmuş çiyələkləri çıxarmaq üçün səy göstərməlisiniz və qurutma qabı çirkli qalır. Onu bir neçə saat islatmaq lazımdır, sonra isladılmış şirəsi çıxarılır. Mən bunu başqa cür edirəm - nimçəni yapışqan filmlə örtürəm, quruducuda hava dövranını təmin etmək üçün nimçənin ortasında kibritlə yandırıram. Quruducunun perimetri ətrafında havalandırma üçün az yer də var. İstehsalçılar bunu etməyi məsləhət görmürlər, amma mən bunu bir neçə ildir ki, edirəm və nəticədən razıyam. Dilimlənmiş çiyələk dilimləri bir nimçəyə qoyulur.

Bəzi quruducular temperaturu təyin etmək qabiliyyətinə malikdirlər; 65 dərəcədə quruyuram. Qurutma zamanı bütün giləmeyvə partiyalarının vahid qurumasını təmin etmək üçün qablar təxminən saatda bir dəfə dəyişdirilməlidir.

Normalda qurudulmuş çiyələklər quru, elastik olmalı və boşqaba sıxdıqda şirəsi çıxmamalıdır. Qurudulmuş çiyələklər quru otaqda soyuduqdan sonra yığılmalıdır. Buna görə də, mətbəxdə qurudulubsa, quruducunu giləmeyvə ilə başqa otağa köçürmək daha yaxşıdır, çünki mətbəxdə tez-tez bir şey bişirilir və yuyulur, bunun nəticəsində çoxlu nəm buxarlanır.

Qurudulmuş çiyələkləri sərin və quru yerdə saxlamaq üçün parça çantalar, kağız torbalar, şüşə bankalar və sıxaclı plastik torbalar uyğundur.

Elektrik qurutma maşını yoxdursa, maksimum 65 dərəcəyə qədər qızdırılan sobadan istifadə edin. Fırında çiyələkləri qurudarkən, onları dilimlərə kəsmək lazım deyil, bütün giləmeyvə təxminən eyni ölçüdə olmalıdır; Çörək qabı çörək perqamenti ilə örtülə bilər. Diqqət! Fırında çiyələk çox tez kömürə çevrilə bilər, buna görə tez-tez sobaya baxın və yoxlayın.

Qurudulmuş çiyələklər çayda yaxşıdır; çaydandakı qara (yaşıl) çaya əlavə etmək lazımdır. Müxtəlif növ qurudulmuş meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanmış kompotlar əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Nuş olsun!

Siz giləmeyvə və ya yarpaqdan istifadə edərək qış üçün çiyələk quruya bilərsiniz. Quru giləmeyvə çay üçün incəlik olacaq və quru yarpaqlar çayın özünə çevriləcək. Ən böyük problem giləmeyvə qurumasıdır.

Çiyələyi necə qurutmaq olar

Şirəli giləmeyvə qurutmaq çətindir. Qurumaqla qış üçün tədarük etməyə qərar verən insan bir çox təhlükələrlə üzləşir. Ən kiçik bir nəzarət - və giləmeyvə çürüyəcək və ya küflü olacaq. Eyni zamanda, süni şəkildə çox yüksək temperatur yaratsanız, ehtiyatların istehsal olunduğu bir çox qiymətli maddələri itirə bilərsiniz.

• Hazırlıq mərhələsi.Əsas şərt yuyulmamaqdır,çünki əlavə nəmdə isladılmış giləmeyvə turş, qıcqırma, çürüyə və ya kif ola bilər. Təmiz evdar qadınlar üçün bu vəziyyət çox vaxt qəbuledilməz görünür. Bununla belə, giləmeyvə qurudulması xüsusi bir yanaşma tələb edir və yığım proseduruna baxın.

Bu üsul ən çox vaxt və diqqət tələb edir. Daim havanı izləməli və giləmeyvə çöldən içəriyə və arxaya köçürməlisiniz. Bu səbəbdən onları asanlıqla daşınan taxta və ya metal bazaya yerləşdirilən parça və ya kağıza qoymaq daha yaxşıdır. Parça və kağız boyanmamalıdır, çünki boya çiyələk və ya yabanı çiyələklərin faydalı xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərə bilər. Ağartılmamış qəhvəyi kağız və ya cuna istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bu quru giləmeyvə istehsal etmək üçün daha sadə və sürətli bir yoldur. Hazırlıq mərhələsindən sonra meyvələr bir çörək qabına qoyulur və sobaya qoyulur. Proses 40 dərəcə istiliklə başlayır. Bu rejimdə giləmeyvə 2-3 saat qurudulur. Sonra çörək qabını çıxarmaq, giləmeyvə çevirmək və prosesi başqa 2 saat davam etdirmək lazımdır, lakin 60 dərəcə istilikdə.

Burada verilən vaxtlar təxminidir. Hamısı meyvənin ölçüsündən və vəziyyətindən asılıdır. Hazırlıq dərəcəsi rəng və taxıl ilə mühakimə edilə bilər. Əvvəlcə açıq qırmızı meyvələr rəngini parlaq tünd qırmızıya dəyişir. Eyni zamanda, taxıllar parlaq və parlaq olur.

Qurudulmuş çiyələklər şüşə qaba, parça torbaya və ya kağız torbaya qoyulur. Unutmayın ki, belə dadlı məhsul təkcə insanların xoşuna gəlmir. Müxtəlif həşəratlar onlarla mütləq maraqlanacaqlar, çünki qurudulmuş çiyələklər və xüsusilə də yabanı çiyələklər kəskin qoxu yayır. Onu qarışqalar, tarakanlar, güvələr - güvə kimi kiçik kəpənəklər ziyarət edə bilər, onlar xəz paltarları yerinə taxıl, un və quru meyvələr yeməyə üstünlük verirlər. Bu səbəbdən aromatik giləmeyvə saxlamağın ən etibarlı yolu şüşə qablardır.

Yarpaqların yığılması

Çiyələk yarpağı aşağıdakılar üçün istifadə olunur:

• qrip;
• boğaz ağrısı (yaxalamaq);
• mədə krampları;
• qastrit;
• mədə xorası;
• qaraciyər xəstəlikləri;
• pankreatit.

Yarpaq həzm sisteminə xüsusilə faydalı təsir göstərir.

Adətən yarpaqları bitkilər çiçəklənərkən yığmaq tövsiyə olunur. Ancaq bu qayda mütləq deyil. Sadəcə, bu dövrdə bitki ən aktivdir və maksimum faydalı xüsusiyyətlərlə doludur. Çiyələk və yabanı çiyələklər üçün meyvələrin yetişmə dövrü çiçəklənmədən əsaslı şəkildə fərqlənmir, buna görə həm çiçəkləmə zamanı, həm də meyvə zamanı yarpaqları toplaya bilərsiniz. Ancaq meyvələr yetişdikdən sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirdikləri üçün yarpaqları toplamaq arzuolunmazdır.

Qurumaq üçün yarpaqları toplamaq lazımdır ki, yuyulmağa ehtiyac yoxdur. Yığıldıqdan sonra onları quru yerdə, lakin birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə qoymaq kifayətdir. Onları qapalı bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Onlar müxtəlif həşəratlarla daha az populyardırlar. Bununla belə, güvə onların içində yumurta qoya bilər və tarakanlar onları sığınacaq kimi seçə bilər.

Qurudulmuş çiyələkləri harada istifadə etmək olar?

Qurudulmuş çiyələk, qurutma rejiminə riayət etməsinə baxmayaraq, bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bununla belə dadın ətrini və zənginliyini saxlayır.

Qurudulmuş çiyələk və çiyələk aşağıdakı hallarda istifadə edilə bilər:

• doldurma və xəmirin bir hissəsi kimi tortlar;
• dondurma hazırlamaq;
• müxtəlif kokteyllərin formalaşması;
• giləmeyvə doldurulması ilə ev şirniyyatlarının hazırlanması.

Bütün bu dadlı kulinariya şah əsərləri çiyələk yarpağı çayı ilə birləşdirilə bilər. Yarpaqları faydalı, lakin parlaq giləmeyvə aroması olmadığı üçün çaya qara qarağat, cökə, limon otu, moruq yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Bu çay əsasında qurudulmuş giləmeyvə və dondurma ilə kokteyl yarada bilərsiniz.

Çiyələk yarpaqları: faydalı xüsusiyyətlər (video)

Burada ətirli meyvələri olan kiçik bitkilərin necə istifadə oluna biləcəyinə dair bir neçə nümunə var. Əgər siz də qışa hazırlaşsanız, məsələn, şəkərlə püre halına salınmış qara qarağat, o zaman kulinariya sənət əsərləri yaratmaq qabiliyyətiniz bir neçə dəfə artacaq.