Pastila təbii məhsullardan hazırlanır. Bunlar alma, gavalı, albalı və s., ona görə də onların saxlama müddəti qısadır. İstəyirsinizsə, bu deserti öz əllərinizlə edə bilərsiniz. Ancaq bayramın köhnə qidadan zəhərlənmə ilə kölgədə qalmaması üçün evdə zefiri necə saxlamağı bilməlisiniz.
Bu məhsul faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, bir çox digər şirniyyatlar haqqında deyilə bilməz və buna görə də qorxmadan uşaqlara verilə bilər. Yüksək keyfiyyətli pastil sıx bir quruluşa sahib olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Bunun üçün xüsusi olaraq qurudulur. Bu məhsul meyvə və ya giləmeyvə püresi əsasında hazırlanır. Çox vaxt alma olur, lakin ləzzət və gözəl rəng əlavə etmək üçün ona müxtəlif əlavələr edilə bilər. Boyalar süni və ya təbii ola bilər. Onların köməyi ilə dad və ətirli zefir hazırlayırlar:
- çiyələk,
- moruq,
- gilas,
- limon,
- ərik,
- gavalı,
- qaragilə və s.
Ancaq şirinliyi hazırlamaq tapşırığın yalnız bir hissəsidir. Əsas odur ki, evdə hazırlanmış marshmallowları necə düzgün saxlamağı bilməkdir. Bu daha sonra müzakirə olunacaq.
Evdə hazırlanmış marshmallowları necə saxlamaq olar
Marshmallowun kifayət qədər uzun müddət saxlanıla biləcəyi bir neçə şərt var. İlk baxışdan göründüyü kimi bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.
Bu deserti saxlayın:
- şüşə qablarda;
- parça çantalar, sonra qalay qutulara qoyulur. Çanta əvvəlcədən duz həllində isladılmalıdır və sonra qurudulmalıdır. Bu, həşəratların çantada çoxalmaması üçün edilir.;
- perqament kağızında, sonra sıx bağlanmış konteynerə qoyulur.
Şüşə qabda saxlama üsulunu seçsəniz, marshmallow əvvəlcə kiçik parçalara kəsilir və ya rulon halına salınır. Sonra, hər təbəqəni perqament kağızı ilə ayırarkən bir konteynerə qoyulur. Kavanoz plastik qapaq ilə möhkəm bağlanmalıdır.
Şirniyyatlar taxta və ya karton qutulara qoyulursa, qabın dibi də perqament kağızı ilə örtülməlidir.
Saxlama temperaturu
Evdə hazırlanmış marshmallows + 13 ° C -+ 15 ° C temperaturda və 60% -dən çox olmayan hava rütubətində saxlanılır. Uzunmüddətli saxlama üçün göndərilməzdən əvvəl əvvəlcə yaxşıca qurudulur.
Alma zefirini saxlamağın ən yaxşı yolu kvadrat şüşə qabdadır. Şirinlik düzbucaqlı parçalara kəsilir və bir konteynerə qoyulur. Temperatur (+18 ° C-dən yüksək olmayan) və rütubət saxlanılırsa (65% -dən çox olmamaqla) bu zefir 40-45 gün saxlanıla bilər.
Marshmallow, qablaşdırılmadıqda, sadəcə otaq temperaturunda quruyur və soyuducuda, plastik torbaya qoyulursa, yapışqan olur.
Növlər
Çırpılmış yumurtanın əlavə edilməsi ilə hazırlanan zefir növləri var. Belevskaya şirinliyi 1 ilə qədər öz keyfiyyətlərini saxlaya bilir. Ancaq bundan əvvəl sobada qızdırılır və sonra çırpılmış yumurta ağlarının əlavə edilməsi ilə marshmallowun raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Gavalı püresi əsasında hazırlanan şirinlik alma ilə müqayisədə daha yumşaqdır və daha çox elastikliyə malikdir. Buna görə də, zolaqlara kəsilə və kiçik rulonlarda yuvarlana bilər. Bu formada gavalı marshmallowları bankalara qoyulur və qapaq ilə sıx bağlanır. Belə bir şirinliyi olan bir qab soyuducuda və ya temperatur yüksək deyilsə, mətbəx rəfində saxlanıla bilər.
Pastil yalnız tamamilə quru olduqda uzunmüddətli saxlama üçün uyğun olacaq. Bu, sobada və ya qurutma şkafından istifadə edərək hazırlanmış məhsullara aiddir.
Müalicədə həddindən artıq nəm varsa, buxarlanmağa başlayacaq. Sonra kondensasiya meydana gəlir və nəticədə korlanmış məhsul alırıq. Buna görə belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, zefirin raf ömrü onu saxlamaq üçün hansı qabı seçməklə deyil, onun hazırlanma texnologiyası ilə birbaşa bağlıdır.
Bu məhsulu daha uzun müddət saxlamaq üçün vaxtaşırı sobada qurudulur, sonra yenidən saxlama qablarına qoyulur, təbəqələri təzə perqament kağızı ilə örtür.
İstifadə müddəti hələ bitməmiş pastila öz sıxlığını saxlamalı və eyni zamanda yumşaq olmalıdır. Əlinizdə dağılmamalıdır. Yapışqan hala gələn şirniyyatları yeməmək daha yaxşıdır.
Zefirləri soyuducuda və dondurucuda saxlamaq olarmı?
Nadir hallar istisna olmaqla, zefiri soyuducuda saxlamaq məsləhət görülmür. Bunun səbəbi yüksək rütubətdir. Rütubət məhsulun tez örtülməsinə və əllərinizə yapışmağa başlamasına səbəb olacaq. Zefirləri eyni səbəbdən plastik torbada saxlaya bilməzsiniz - onlar tez xarab olacaqlar.
Marshmallowları necə saxlamamaq olar
Artıq qeyd edildiyi kimi, bu məhsul açıq qalmamalıdır, məhsul otaq temperaturunda tez quruyur. Şirinlik günəşdə qalsa, bu daha da sürətlə baş verəcək.
Pastila bütün üçüncü tərəf aromalarını çox tez mənimsəyir, buna görə də güclü, davamlı qoxu olan məhsulları onun yanında saxlamaq olmaz.
Saxlama otağı yaxşı havalandırılmalı və yüksək rütubətə malik olmamalıdır. Qara milçək və qarışqa kimi müxtəlif həşəratların məskunlaşmamasına da diqqət yetirməlisiniz.
Soyuducuda bu məhsul tez xarab olacaq, dondurucuda isə əksinə, 1 ilə qədər davam edəcək. Xatırlamaq lazımdır ki, zefir birdən-birə defrost edilməməlidir. Əvvəlcə bir neçə saat soyuducu rəfinə köçürülür və yalnız sonra masaya qoyulur. Dondurma zefirin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, onun strukturunu və tutarlılığını saxlayır;
Nəticə
Bəzi qaydaları bilirsinizsə, marshmallowların raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər. Evdə hazırlandıqda bu məhsulun konservant əlavələr olmadan hazırlanmasına baxmayaraq, kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.
Şirinliyi hissələrə bölüb yaxşıca şəkər tozu səpib, sonra rulonlara yuvarlayıb qaba yığa bilərsiniz. Düzgün temperatur və rütubət saxlanılarsa, bu məhsul uzun müddət saxlanıla bilər ki, bu da yalnız gözəl bir dada malik deyil, həm də bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Desert olaraq qonaqlar gələndə süfrəyə qoya və istənilən vaxt təravətinə əmin ola bilərsiniz.
Evdə hazırlanmış marshmallowların saxlanma müddəti və üsulları
kakxranit.ru
Evdə marshmallowları necə saxlamaq olar
Pastila ən məşhur delikateslərdən biridir. Mağazalar böyük seçim, fərqli zövqlər, rənglər təklif edir, lakin təbii ki, evdə hazırlananlarla müqayisə edilə bilməz. Bu sağlam "ləzzətli" nin yalnız bir çatışmazlığı var - tez xarab olur, buna görə özünüz hazırlamağa başlamazdan əvvəl evdə zefiri necə saxlamağı öyrənməyiniz zərər verməz.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bəlkə də heç bir şirniyyat marshmallow qədər sağlam deyil. Məsələ ondadır ki, tərkibindəki pektinin yüksək olmasıdır. O, yalnız qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır, mədə-bağırsaq xoralarının görünüşünün qarşısını alır, bədəndən duzları çıxarır, həm də müxtəlif infeksiyalar və viruslarla mükəmməl mübarizə aparır. Bundan əlavə, zefirin tərkibində zülal, monosaxaridlər və pəhriz lifi var ki, onlar müntəzəm istehlak edildikdə həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, fiziki inkişafa və zehni fəaliyyətə müsbət təsir göstərir. Meyvə zefirləri uşaqlar üçün mükəmməldir və eyni zamanda zərərli saqqızları mükəmməl əvəz edir.
Müxtəlif zefirlər
Klassik incəlik hazırlamaq üçün reseptin əsasını alma və digər meyvə və giləmeyvə püresi təşkil edir. Buna görə, ən çox yayılmış alma marshmallowdur. Lakin onun dadı təbii meyvə və giləmeyvə əlavələri və hər cür essensiyaların köməyi ilə şaxələndirilə bilər. Məhsula maraqlı bir rəng vermək üçün qida boyası əlavə edə bilərsiniz. Mağazada satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz
- vanil;
- moruq;
- Qaragilə;
- albalı;
- limon;
- ərik, gavalı, böyürtkən və digər zefir növləri.
Saxlama qaydaları
Alıcı məhsulu nə qədər saxlayacağından narahat deyil. Birincisi, onu lazımi miqdarda almaq olar, ikincisi, raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadan konservantlardan ibarətdir. Ev seçimi vəziyyətində daha mürəkkəbdir. Bir dəfə bişirməyin mənası yoxdur, amma onu nəmdən və kifdən necə qorumaq olar? Evdə hazırlanmış zefirləri necə düzgün saxlamağa dair bir çox məsləhətlər var, lakin ən yaxşıları, şübhəsiz ki, hava keçirməyən şüşə qab və ya mum kağızıdır. Beləliklə, zərifliyi ən azı bir ay yarım saxlamaq olar.
Pastilin necə hazırlanmasından asılı olmayaraq: sobada və ya xüsusi quruducu istifadə edərək, bitdikdən sonra tamamilə quru olmalıdır ki, saxlama zamanı nəm çıxmasın və məhsul xarab olmasın. Beləliklə, marshmallowların raf ömrü yalnız düzgün seçilmiş konteynerdən deyil, həm də düzgün hazırlanmasından asılıdır.
Düzgün hazırlanmış meyvə konfetləri evdə kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Qış üçün marshmallowun necə qorunacağını bilməklə, onu gələcək istifadə üçün hazırlaya bilərsiniz. Yarpaq hissələrə bölünürsə, şəkər tozu ilə yaxşıca səpilir, borulara yuvarlanır, qurudulur, hermetik bir qaba və ya bankaya qoyulur və soyuqda saxlanılırsa, zefir növbəti məhsula qədər belə saxlanıla bilər.
vkys.info
Evdə marshmallowları necə düzgün saxlamaq olar
Şirniyyatlar və şirniyyatlar
Pastila təbii xammaldan - alma, gavalı, giləmeyvədən hazırlanmış çox dadlı və sağlam məhsuldur. Pastilanın tarixi Kolomnada turş alma, qoz-fındıq və baldan desert hazırlamağa başlayanda uzaq 14-cü əsrə gedib çıxır. Daha sonra bal şəkərlə əvəz olundu, lakin bu, yalnız alma və ya digər meyvələrin turş olması şərtilə idi. Bu, sobada qaynadılan, sonra dartılmış parça üzərində nazik tortlara yuvarlanan və qurudulan sadə bir meyvə pastilası idi.
Yaxşı hazırlanmış və yüksək keyfiyyətli qurudulmuş zefir sıx bir quruluşa malikdir, qırılmır və bir-birinə yapışmır. Və təbii ki, yaxşı saxlanılır.
Marshmallowları necə düzgün saxlamaq olar
İlk baxışdan belə görünə bilər ki, marshmallowları saxlamaq olduqca çətindir. Ancaq əslində, yalnız bir neçə şərt yerinə yetirilərsə, bu məhsul kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.
Marshmallow saxlamaq üçün ən yaxşı qablar bunlardır:
- şüşə qablar;
- daha da qalay qutulara yerləşdirilən kətan çantalar;
- mum kağızı və sonra hava keçirməyən qablara qoyun.
Saxlama temperaturu
Zefir 12-15°C temperaturda və 60%-dən çox olmayan nisbi rütubətdə saxlanmalıdır.
Zefirləri evdə saxlamaq üçün onları yaxşıca qurutmaq lazımdır. Alma marshmallow kvadrat şüşə qablarda yaxşı saxlanılacaq, lakin bunun üçün onu kvadratlara kəsib bankaya yığmaq lazımdır. Hava keçirməyən qapağınız varsa, aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə, zefir evdə bir ay yarım saxlanıla bilər: 20 dərəcədən yüksək olmayan sabit temperatur və 65-70% -dən çox olmayan rütubət. Zefir qalay qutuda yaxşı saxlanılır və əgər siz kətan torbasından istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu duza batırmaq lazımdır.
Zefiri soyuducuda saxlamaq, hətta plastik torbaya bükmək məsləhət görülmür. Orada tez yapışqan olacaq və zefiri evdə havada saxlasanız, quruyacaq.
Belevskaya marshmallow adi birindən fərqlənir ki, hazırlıq prosesində döyülmüş yumurta istifadə olunur. Belə zefirlər evdə təxminən bir il saxlanıla bilər, lakin onları sadə marshmallowlarla eyni qablara qoymaq lazımdır. Ancaq zefir 6 ay və ya daha çox saxlanılıbsa, istifadə etməzdən əvvəl onu sobada qızdırmaq lazımdır. Zefir gavalıdan hazırlanırsa, almadan daha yumşaq və elastik olduğunu nəzərə almaq lazımdır, ona görə də onu kəsib kiçik rulonlara bükmək lazımdır. Sıx qapaqlı təmiz, quru bankada saxlanmalıdır. Gavalı zefirini soyuducuda və ya şkafda aşağı temperaturda saxlaya bilərsiniz.
Qışda marshmallowları necə saxlamaq olar
Düzgün bişmiş marshmallowları evdə uzun müddət saxlamaq olar. Marshmallow təbəqəsi hissələrə kəsilmiş borulara yuvarlanmalıdır. Hər şey səliqəli şəkildə hava keçirməyən qapaqlı konteynerə qoyulur. Sərin, quru yerdə saxlandıqda, marshmallows demək olar ki, növbəti məhsula qədər saxlanıla bilər.
Digər sayt materialları
Südü nə qədər saxlamaq lazımdır
Süd çox tez xarab olan bir məhsuldur, ona görə də südün nə qədər və necə düzgün saxlanacağını bilmək vacibdir.
Bostanı necə saxlamaq olar
Həm uşaqlar, həm də böyüklər bostanı sevirlər. Bostanı necə düzgün saxlamaq barədə çox maraqlı məqaləmizi mütləq oxuyun
Blinçiklərin saxlama müddəti
Pancake olmasa Maslenitsa nə olardı? Blinçiklər qalın və nazik ola bilər, içlikli və ya içliksiz... Yeməyi bitirməmisinizsə, onları evdə necə düzgün saxlamağınızı sizə xəbər verəcəyik.
Halvanı harada saxlamaq olar
Halva müxtəlif formalarda olur. Müxtəlif növ halvaların saxlanması maarifləndirici məqaləmizdə ətraflı yazılıb.
kak-hranit.ru
Soyuducuda marshmallow saxlamaq mümkündürmü: nə qədər, harada və necə saxlanmalıdır
Evdə hazırlanmış marshmallowları harada saxlamaq olar:
- bir şüşə qabda;
- kağız qutuda;
- taxta qutuda;
- yemək qabında;
- kətan çantada.
Təklif olunan variantlardan birini seçmisiniz, lakin zefiri necə saxlamağı hələ başa düşməmisiniz? Bir kavanozdursa, delikatesi parçalara ayırmaq və ya rulonlara bükmək lazımdır, sonra bir konteynerə qoymaq, hər təbəqəni perqamentlə örtmək və qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Taxta qutu və ya qutudursa, perqament kağızına da ehtiyacınız olacaq. Konteynerin dibinə düzülməlidirlər. Kətan çantası içinə yeməklər qoymazdan əvvəl şoran məhlulunda isladılmalıdır.
Evdə, bu məhsulun yerləşdiyi qabın qapağı sıx bağlanması şərti ilə 1,5-2 ay saxlanıla bilər. Otaq temperaturu 20 ° C və rütubət -65% -dən çox olmamalıdır.
Zefirin raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, onda onu vaxtaşırı sobada qurutmalı və sonra təmiz perqamentlə örtərək yenidən gizlətməlisiniz.
Zefirin hələ də istehlak üçün uyğun olub olmadığını necə bilirsiniz? Qırılmamalı və dağılmamalıdır. Dilimləmə zamanı məhsulun sıx, lakin yumşaq olduğunu hiss etməlisiniz.
Soyuducu zefir saxlamağın qadağan olduğu yerdir. İçində zəriflik tez bir örtüklə örtüləcək və toxunuşa yapışqan olacaqdır. Səbəb: soyuducuda bu məhsulun qorxduğu yüksək rütubət var. Zefirləri plastik torbaya qoya bilməzsiniz. Soyuducuda olduğu kimi orada da onunla eyni şey olacaq. Şirniyyatları qablaşdırmadan buraxmayın. Tez quruyacaq və yalnız görünüşünü deyil, həm də bütün faydalı keyfiyyətlərini itirəcəkdir.
Marshmallow başqa nədən qorxur:
- birbaşa günəş işığı - tez quruyur;
- ona yaxın olan xüsusi bir qoxu olan məhsullar - bu aromalarla doyurulur.
Evdə marshmallow saxlamazdan əvvəl bütün bu amillər nəzərə alınmalıdır.
Pastil soyuducuda saxlanıla bilməz, lakin dondurucuda uzun müddət - 1 ilə qədər davam edə bilər. Eyni zamanda, faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Pastilanı necə saxlamaq olar? Belə çıxır ki, bu məsələdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Bütün qaydalara riayət etməklə və məsləhətlərimizi dinləməklə, növbəti meyvə yığımına qədər bu ləzzəti qoruya bilərsiniz.
www.wday.ru
Apple marshmallow - evdə necə hazırlanacağına dair 8 resept
Alma marshmallowu ənənəvi rus delikatesidir. Kolomnada hətta "Pastila Muzeyi" var, lakin bu, torpaq sahibi Ambrose Proxorovun sayəsində meydana çıxdı. Almaların döyülməsini və sobada qurudulmasını təklif edən o idi, buna görə Sankt-Peterburqda bağçılıq sərgisində medalla təltif edildi. Bu gün belə bir incəlik hər hansı bir mağazada satın alına bilər və ya evdə hazırlana bilər - bir neçə məhsula ehtiyacınız olacaq, lakin çox vaxt.
Fırında alma pastilası
Evdə hazırlanmış meyvə pastilası qida və vitaminlərlə zəngin əsl dadlı desertdir. Buna görə, satın alınan marmelad əvəzinə, yalnız ən gənc gurmeler üçün deyil, həm də valideynlərinə müraciət edəcək təbii bir məhsul hazırlamaq daha yaxşıdır.
Pişirmə üsulu:
- İki kilo alma götürün, dərin bir çörək qabına qoyun, yarım stəkan su tökün, 170 ° C-də sobanı yandırın və 40 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş meyvələri sərinləyin və ələkdən istifadə edərək püresi halına salın.
- Alma püresi bir qazana qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Sonra, şirin qranullar tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir stəkan şəkərlə birlikdə bir qarışdırıcı ilə döyün. Kütlənin həcmi artmalı və yüngülləşməlidir.
- İndi bir çörək qabını götürün və perqamentlə örtün, üzərinə qatılaşdırılmış kütləni yayırıq. Düzləşdirib sobada 6 saat (temperatur 50°C), sonra çevirib bir az daha quruyuruq.
- Bitmiş zefirdən çörək kağızı çıxarmaq o qədər də asan olmayacaq, ona görə də su ilə nəmləndirin və bir neçə dəqiqə buraxın. Bu sadə texnika desertin hamar səthini saxlamağa kömək edəcək.
Alma marshmallow yuvarlana və ya kvadratlara kəsilə bilər.
Yavaş ocaqda bişirmək
Yavaş ocaqda alma marshmallowlarını tez hazırlaya bilərsiniz. Resept üçün bir kilo alma, bir qaşıq bal və bir az suya ehtiyacınız olacaq.
Pişirmə üsulu:
- Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün meyvələri soyun, nüvəni çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
- İndi yaranan dilimləri iki qaşıq su ilə birlikdə bir qaba qoyun, "Pişirmə" seçimini seçin və vaxtı 40 dəqiqəyə qoyun.
- Bu müddətdən sonra sərbəst buraxılan suyu çıxarmaq və qabın məzmununu sərinləmək lazımdır.
- Bişmiş meyvələrə bal əlavə edin və qarışığı püre halına gələnə qədər blenderlə çalın.
- Qarışığı bir çörək qabına nazik şəkildə yayırıq və sobada və ya adi bir pəncərədə qururuq.
Daha şirin bir zefir etmək istəyirsinizsə, balı adi şəkərlə əvəz edin. Hazır məhsul ən yaxşı şəkildə şüşə qabda saxlanılır.
Alma pulpasının müalicəsi
Almalardan bir anda iki faydalı məhsul hazırlaya bilərsiniz - şirə və marshmallow. Meyvənin pulpası şirə üçün istifadə ediləcək, tort müzakirə olunan incəlik üçün istifadə ediləcək. Ancaq artıq işlənmiş kimi görünən xammaldan təbii desertin necə hazırlanacağını indi öyrənəcəksiniz.
Pişirmə üsulu:
- Alma pulpasını bir qazana qoyun, iki stəkan su əlavə edin və yarım saat bişirin.
- Soyudulmuş kütlə bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayılmalı və sobada 100 ° C temperaturda bir saat qurudulmalıdır ki, pastil bişmiş çıxmasın.
- Pişirmə prosesində zefirə şəkər, şirin toz və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bütün tatlandırıcılar olmasa belə, bu desert çox dadlı və aşağı kalorili olur. Bir az şirinlik vermək üçün zefiri kvadratlara kəsib şəkər tozu səpmək kifayətdir.
Elektrik qurutma maşını üçün resept
Təbii və sağlam deserti hətta ən bahalı şirniyyatlarla müqayisə etmək olarmı? Üstəlik, evdə meyvə marshmallowları hazırlana bilər. Xüsusilə bu gün, mətbəxdə əsl möcüzələr yaradan bir çox müxtəlif məişət texnikası olduqda.
Onlardan biri almadan tez zefir hazırlamağa imkan verən elektrik qurutma maşınıdır. Bir qayda olaraq, bu cür cihazlarda meyvələrin qurudulacağı çuxurları olmayan qablar var. Əgər belə bir əlavə yoxdursa, o zaman quruducu üçün xüsusi təbəqələr ala və ya adi silikon mat istifadə edə bilərsiniz.
Pastila şəkər və ya bal ilə hazırlana bilər, ancaq əlavələr olmadan desertin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.
Pişirmə üsulu:
- Soyulmuş meyvə parçaları ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda püre halına salınmalıdır.
- Yaranan kütlədən suyu boşaltmalı və püresi özünü nazik bir təbəqədə bir qaba yaymalısınız.
- Tərkibini quruducuya yerləşdiririk, cihazı yandırırıq və qururuq. Zefirin hazırlığı mərkəzə toxunaraq yoxlanılmalıdır - məhsul yapışmazsa, desert hazırdır.
- İsti marshmallowu rulon halına salın və ya sadəcə kvadratlara kəsin.
Təbii alma pastası
Hazır püreniz varsa, o zaman zefir hazırlamaq prosesi daha da asanlaşır. Əsas odur ki, düzgün istilik müalicəsi rejiminə riayət edin. Evdə müasir elektrik sobası varsa, narahat olmağa ehtiyac yoxdur, ancaq köhnə qaz sobası ilə çətinliklər yarana bilər. Ancaq deserti korlamamağa imkan verəcək bir sirr var - qurutma zamanı sobanın qapısını tamamilə bağlamayın.
Pişirmə üsulu:
- Hazır almaya dadmaq üçün şəkər və ya bal əlavə edin, kütlə ikiqat artana qədər döyün.
- Şirin meyvə qarışığını soba kağızı ilə örtülmüş soba nimçəsinə nazik şəkildə tökün və sobada 6 saat qurudun (temperatur 80°C).
- Bitmiş pastili parçalara kəsin.
Şəkər tozu ilə
Alma, şirin toz və yumurta ağından çox dadlı, eyni zamanda sağlam desert hazırlaya bilərsiniz. Resepti yazın, burada hər şey sadədir.
Tərkibi:
- 1,3 kq alma;
- üç stəkan şəkər;
- dörd yumurta ağı;
- 60 q şirin toz.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə meyvələri dərin bir çörək qabına qoyun və yumşalana qədər sobaya qoyun (temperatur 170 ° C).
- Bişmiş almalardan püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün adi bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz.
- Yumurta ağını qalın bir köpük halına gətirin, almanı adi şəkərlə qarışdırın, sonra protein və meyvə qarışığını birləşdirin.
- Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və yaranan qarışığı üzərinə tökün. Hamarlayın və sobada 12 saat qurudun (temperatur 60°C).
- Hazır deserti kiçik parçalara ayırın və şirin toz ilə səpin.
Çöldə necə bişirmək olar
Yayda günəş qüdrətlə və əsas çöldə bişirirsə, qurudulmuş desertlər hazırlamağın vaxtıdır. Beləliklə, sobalar və ya xüsusi elektrik quruducuları olmadan alma marshmallow hazırlaya bilərsiniz.
Pişirmə üsulu:
- Pişirmə prosesinə almaların qabığını çıxararaq, toxumlarından təmizləyib kiçik parçalara ayıraraq başlayırıq. Dilimləri bir qazana qoyun, su əlavə edin və meyvələri yumşalana qədər bişirin.
- Bütün mayeni çıxarmaq üçün qaynadılmış meyvələri bir ələkdən süzün və püresi halına gətirin.
- Qalın kütləni yemək kağızı ilə bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayın və günəşə qoyun.
- Bir qayda olaraq, bu qurutma texnologiyası üç gündən beş günə qədər davam edir, gecə zefirləri evdə qoymaq daha yaxşıdır. Üst tərəfi quruyan kimi deserti çevirib daha bir neçə saat günəşdə saxlayın.
Bal ilə evdə hazırlanmış alma pastilası
Meyvə pastilası təbii məhsul olduğundan, tatlandırıcılar eyni faydalı xüsusiyyətlərə malik olmalıdır. Belə ki, adi yüksək kalorili şəkər əvəzinə, qidalandırıcı vitaminli baldan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Pişirmə üsulu:
- Almaların qabığını soyun, doğrayın və yumşaq olana qədər su ilə bişirin.
- Sonra meyvə parçalarını püre halına gətiririk, dadmaq üçün bal əlavə edirik. Dadmaq üçün bir az darçın da əlavə edə bilərsiniz.
- Aromatik kütləni perqament ilə bir çörək qabına yayırıq və sobada, elektrik quruducuda və ya sadəcə açıq havada qururuq. Pişirmə vaxtı seçilmiş qurutma seçimindən asılıdır.
Hazır marshmallow bir neçə ay saxlanıla bilər, sadəcə deserti kağıza sarın və soyuducuya qoyun. Düzdür, belə bir incəlik müddətin sonuna qədər toxunulmaz qalıb-qalmaması ritorik sualdır.
attuale.ru
Pastilanı necə saxlamaq olar?
Latın dilindən tərcümə olunan pastila "yavaş çörək" deməkdir. Yəni meyvə və giləmeyvə kütləsini yumurta ağı və şəkər tozu ilə çalıb, sonra isti şəkər siropu, bəkməz, agar və ya marmelad kütləsi ilə qarışdıraraq hazırlanan qənnadı məmulatıdır.
Bu havadar və zərif incəlik bizə çoxdan gəldi və on dördüncü əsrdən bəri məlumdur. Əvvəllər onu hazırlamaq üçün yalnız 2 məhsul istifadə olunurdu: sonradan şəkərlə əvəz olunan bal və Antonov almaları. Pastila yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamdır. Tərkibində ümumiyyətlə yağ yoxdur, lakin qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdıran, orqanizmdən duzları çıxaran, mədə xoralarının yaranmasının qarşısını alan və viruslarla mübarizə aparan pektinlər var. Evdə hazırlanmış marshmallowları necə saxlamağı öyrənək.
Marshmallowları necə düzgün saxlamaq olar?
Zefirləri necə düzgün saxlamaq olar ki, xarab olmasın və həmişə yumşaq və təzə qalsın. Unutmayın ki, zefir nəmə çox həssasdır, buna görə satın alarkən qablaşdırmanın sıxlığına diqqət yetirin. Təzə və yaxşı marshmallow elastik olmalıdır və sıxıldıqda çatlamamalıdır. Əgər yapışqandırsa, bu o deməkdir ki, məhsul düzgün saxlanmayıb və günəş işığına məruz qalıb.
Alma marshmallowlarını necə saxlamaq olar?
Qurudulmuş alma zefiri ən yaxşı şəkildə təmiz şüşə qablarda, hissələrə bölündükdən və ya rulon halına salındıqdan sonra saxlanılır. Düzgün qurudulmuş zefir əvvəlcə toxunuşda bir az nəm hiss edə bilər, lakin əllərinizi ləkələməməlidir. Kəsmə zamanı incəlik yumşaq və asanlıqla kəsilməlidir, əgər pastil qırılırsa, bu, bir az yanmış və ya çox quru olduğunu göstərir; Kütlənin içərisi xamdırsa və bir az ləkələnirsə, onda zolaqları kəsmək lazımdır 
bir az daha quru.
Belevsky zefirini necə saxlamaq olar?
Bu pastil bütün il ərzində yaxşı saxlanılır. Sadəcə onu hava keçirməyən konteynerə qoyub quru və qaranlıq yerdə yerləşdirmək lazımdır. Heç bir halda zefiri plastik torbada saxlamaq olmaz, çünki o, tez yapışacaq və xarab olacaq. Həşəratların zefirə girməsinin qarşısını almaq üçün onu əvvəlcədən şoran həllində isladılmış kətan torbalarda saxlaya bilərsiniz. Əgər zəriflik altı aydır yatırsa, o zaman qarşısının alınması üçün onu sobada qızdırın. Pastila qəhvə, çay ilə heyrətamiz şəkildə gedir və təbii meyvə müalicəsi kimi şirniyyat əvəzinə istifadə olunur.
womanadvice.ru
Evdə alma marshmallow: sadə addım-addım reseptlər
Hər kəsə xeyirli gün.
Və dərhal sual: uşaqlarınız zefiri sevirmi? Evimizdə həmişə onun 2 növü olur. Biri incə dilimlərdə fruktoza, ikincisi isə tüklü tort şəklində - Belevskaya. Uşaqlar onun hər iki növünü sındırmaqdan zövq alırlar.
Amma onlar üçün əsl vəhy nənəmin hazırladığı zefir oldu. Yadınızdadırsa, böyük rulonlarda verandada qəzetlərdə quruyursunuz? Qışda onları belə müalicə edirdi. Bu sadəcə bir zövq idi. İndi nənə hədiyyə üçün nə alacağını dəqiq bilir.
İndi də alma ağaclarında meyvələrin yavaş-yavaş yetişməsini seyr edərək düşündüm ki, niyə almadan yalnız şirə və mürəbbə hazırlayırsan, zefiri özünüz asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
Kolleksiyada 5 resept var, amma düşünürəm ki, çoxumuz yalnız birincisini istifadə edəcəyik, çünki bu, ən sadədir.
Evdə alma marshmallow: şəkərsiz sobada sadə bir resept
Nənəm heç vaxt zefir hazırlamaq üçün sobadan istifadə etməmişdir. Əvvəllər kəndlərdə qaz yox idi, indi isə o, peyda olandan sonra hələ də ona üstünlük vermir, köhnə yaxşı kərpic sobasına üstünlük verir.
Ancaq sobadan istifadə prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər, bu da öz növbəsində daha çox alma emal etməyə imkan verir ki, bu da məhsul həqiqətən zəngin olduqda çox rahatdır.
Hazırlanması:
1. Yemək bişirmək üçün bizə yalnız alma lazımdır. Onları soymaq və toxumlamaq, dilimlərə kəsmək və bişiriləcəkləri bir tavaya qoymaq lazımdır. Almaların sayını müəyyən etmək asandır - tavaya uyğun olan qədər götürürük.
Tava qalın divarlı (çuqun) və ya alüminium olmalıdır. Adi bir emaye sobada alma yanacaq.
2. Tavanı orta atəşə qoyun, 1 stəkan su əlavə edin və meyvələr yumşalana qədər qapaq altında yarım saat bişirin.
Bu vəziyyətdə qarışdırmaq məsləhət görülmür, ancaq onun yandıra biləcəyindən qorxursunuzsa, almaları vaxtından əvvəl püre halına gətirməməyə çalışaraq diqqətlə qarışdırın, çünki bişdikdən sonra mayenin boşaldılması lazım olacaq və siz onu yandırmayacaqsınız. onunla getmək üçün çoxlu pulpa istəyirəm.
3. 30 dəqiqədən sonra pulpanın tam bişdiyini və asanlıqla çəngəl ilə deşilə biləcəyini yoxlayın, tavanı oddan çıxarın və yaranan mayeni boşaltın.
4. Pulpa havalı püresi halına gələnə qədər blenderlə çalın.
5. Sonra bir çörək vərəqini götürün, onu yapışqan film və ya perqament kağızı ilə örtün (perqament kağızı mənə daha ekoloji görünür, amma burada qızdırılan zaman təhlükəsiz olub-olmadığını bilmək üçün yapışqan filmdən istifadə təlimatlarını diqqətlə oxumalısınız) və üzərinə püresi nazik bir təbəqə tətbiq edin, 0,5 sm-dən çox olmayan və ya daha yaxşı, daha incə.
6. Fırını ən aşağı istilikdə (təxminən 60 dərəcə) yandırın və gələcək marshmallowu içərisinə qoyun. Sobaya nə qədər sığacağından asılı olaraq, bu çörəkçilik təbəqələrindən bir neçəsini eyni anda edə bilərsiniz.
Qurutma təxminən 10 saat ərzində qapı bir az açıq vəziyyətdə aparılır ki, meyvənin buraxdığı nəm buxarlansın.
Pişirmə axşam baş veribsə, zefiri bir neçə saat qurudun, ancaq çörək qabını çıxarmadan sobanı gecə söndürün. Səhər davam edirik.
7. Pastil yapışqanlığını dayandırdıqda hazır olacaq. Sonra diqqətlə filmdən çıxarmaq, bükmək və saxlama üçün əlverişli hissələrə kəsmək lazımdır.
Saxlamanın ən asan yolu qapaqlı plastik qablardadır.
Köhnə reseptə görə qarışdırıcı olmadan evdə alma marshmallow
Budur, nənəmin uşaqlığımda istifadə etdiyim resepti, heç bir elektrik mətbəx köməkçisi haqqında heç vaxt xəyal etmədiyimiz vaxt. Hamısı əl ilə.
Hazırlanması:
Bir daha deyirəm, bizə yalnız alma lazımdır. Və şəkər, əgər çeşid turşdursa.
1. Almaların qabığını soyun və toxumlarını çıxarın, kiçik parçalara kəsin (daha sonra bişirməyi asanlaşdırmaq üçün) və onları qazana və ya digər qalın divarlı konteynerə qoyun. Orta atəşi yandırın, bir stəkan su əlavə edin və qapağı bağlı olaraq 20 dəqiqə bişirin.
2. 10 dəqiqədən sonra şəkər əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Orta hesabla nə qədər lazım olduğunu söyləmək çətindir, 4 kq soyulmuş alma üçün 1 stəkan (200 ml) tövsiyə edirlər;
3. Bişirildikdən sonra almalar çəkiclə əzmək üçün kifayət qədər yumşalacaq. Artıq suyu boşaltmağa ehtiyac yoxdur, çünki şəkər orada həll olunur. Və çox olmamalıdır.
Yaranan püresi sınamalısınız və lazım olduqda şəkər əlavə edin və püresi hələ isti ikən hərtərəfli qarışdırın.
Bundan sonra tam soyumasını gözləyin.
4. Soyudulmuş zefiri qaşıqla perqament kağızının üzərinə nazik təbəqə ilə yayın və 2-3 gün günəşdə qurumağa buraxın.
Burada iki mühüm məqam var:
- Kağız qalın olmalıdır ki, hazır marshmallow ondan asanlıqla ayrılsın.
- İsti bir otaqda deyil, günəşdə qurutmaq lazımdır, əks halda zefir sadəcə kiflənəcək.
5. Pastil yapışqanlığını dayandırdığı anda hazırdır. Saxlamağın ən asan yolu yuvarlanmışdır.
Bal ilə marshmallow hazırlamaq üçün addım-addım foto resept
Yeməklərdə şəkərin fruktoza ilə əvəz edilməsi onları daha sağlam və pəhrizli edir ki, geniş yayılmış yanlış fikir var. Bu, diabet xəstələrinin şəkəri fruktoza ilə əvəz etməsindən irəli gələn təhlükəli bir yanlış fikirdir. Fruktoza həqiqətən qan şəkərini artırmır və diabetli insanlara şirniyyatdan həzz almağa imkan verir. Ancaq bunun "pəhriz" olmaq ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Fruktoza ilə siz adi şəkərlə olduğu kimi tez kilo alacaqsınız.
Buna görə, demək olar ki, yalnız fruktoza ehtiva edən bal, əlbəttə ki, çox dadlıdır, lakin heç də təhlükəsiz deyil. Hər şeydə mülayimliyə riayət etmək vacibdir.
1 nimçə zefir hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- alma - 6 orta
- bal - 1 osh qaşığı
- Limon suyu - 2 osh qaşığı
1. Alma öz növbəsini gözləyərkən qaralmasın deyə limon suyu lazımdır. Buna görə də, onları kəsməzdən əvvəl bir qab soyuq su götürün və orada 2 xörək qaşığı limon suyunu həll edin.
2. Almaların qabığını soyun və toxumlarını soyun və dilimlərə kəsin.
3. Sonra almaları bir tencereye qoyun (su və limon suyu süzülməlidir), yarım stəkan təmiz soyuq su əlavə edin və orta odda yandırın.
Almalar yumşaq və şəffaf olana qədər 15-20 dəqiqə arabir qarışdıraraq qapağı bağlı olaraq bişirin.
4. Bundan sonra qabı ocaqdan götürün, meyvələrin soyumasını gözləyin və sonra blenderlə qarışdırın.
5. Bal əlavə edin və yenidən çalın.
6. Alınan püresi perqament kağızı və ya silikon döşəklə örtülmüş çörək qabına bərabər paylayın.
Kağızın yanları da daxil olmaqla tavanı tamamilə örtməsi vacibdir.
Fırını 60 dərəcəyə qədər qızdırın və 5-6 saat içində bir çörək qabı qoyun. Fırının qapısını açıq buraxın.
7. Hazır marshmallow substratdan asanlıqla ayrılır və əllərinizə yapışmır.
8. Marshmallowu bir boruya yuvarlayın və istədiyiniz ölçüdə hissələrə kəsin.
Hazır. Nuş olsun!
Elektrikli quruducuda marshmallow hazırlamaq haqqında video
Yaxşı, əgər siz elektrik qurutma maşınının (və ya elmi desək, dehidratorun) xoşbəxt sahibisinizsə, onda evdə zefir hazırlamaq prosesi sizin üçün daha da asan və zövqlü olacaq.
Bu mövzuda bir video izləməyi təklif edirəm.
Alma darçınlı zefir hazırlamaq üçün sürətli resept
Marshmallow hazırlayarkən çox sayda məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bu, gavalı və ya ərik kimi digər meyvələr və ya hətta balqabaq kimi tərəvəzlər ola bilər. Üzüm və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
Bunlar maraqlı variantlardır, onları başqa kolleksiyalarda daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyəm, lakin hələlik mən zefiri daha dadlı etməyin ən asan yolunu ona darçın əlavə etməyi təklif edirəm.
Yenə də, hazırlamaq üçün çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur:
- alma
- Şəkər
- darçın
1. Almaların qabığını soyun (isteğe bağlı), toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Onları alüminium tavaya qoyun və şəkərlə örtün.
Doldurulmuş 5 litrlik tava təxminən 1 stəkan şəkər tələb edir. Şüşə - 200 ml.
2. Tava içərisinə 1 stəkan su tökün, orta atəşə qoyun və meyvələr tam yumşalana qədər 15-20 dəqiqə qapaq altında bişirin. Tava alüminium və ya qalın divarlı deyilsə, almaların yanmaması üçün daim qarışdırmaq lazımdır.
3. Sonra meyvələri blenderlə püre halına gələnə qədər əzin. Və artıq nəmliyi aradan qaldırmaq üçün az odda püresi daha 20 dəqiqə buxarlamağa davam edirik.
Burada qarışdırmağa davam etmək xüsusilə vacibdir, çünki... Qarışdırmadan, püresi ətrafına alma parçalarını səpərək "guruldamağa" başlayır.
Sonra püresi oddan çıxarın və soyumağa qoyun.
4. Bir çörək qabını götürün, üstünə perqament kağızı çəkin, darçın səpin və alma püresi bərabər paylayın.
Burada maraqlı bir məqam var: qat nə qədər qalın olsa, zefir bir o qədər şirin olar. Və daha incə, müvafiq olaraq daha turş.
5. Çörək qabını sobaya qoyun, 3-4 saat 80 dərəcəyə qədər qızdırın. Bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, içəridə kondensasiya yığılmaması üçün qapını tamamilə bağlamayın.
Biz vaxtaşırı zefiri barmaqla sıxaraq yoxlayırıq və yapışmağı dayandıran kimi çörək qabını çıxarırıq, zefiri kağızdan ehtiyatla ayırıb boruya bükürük.
Gördüyünüz kimi, marshmallow hazırlamaq heç də çətin deyil. Sadəcə səbirli olmalısınız və onu vaxtında sobadan çıxarmağı unutmayın.
Və növbəti məqalədə Belev marshmallowunu necə hazırlamaq barədə ətraflı baxacağıq. Mən onu bu kolleksiyaya əlavə etmək istədim, amma öz kolleksiyasına layiqdir.
Bu günə qədər bu qədərdi, diqqətinizə görə təşəkkür edirəm.
easywaylife.ru
Aşağıda təsvir olunan müxtəlif növ meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanmış şirin məhsuldur. Maraqlıdır ki, iyirminci əsrin əvvəllərinə qədər bu söz “o”, yəni “postila” hərfi ilə yazılıb. O günlərdə bu, yayılmış və ya qoyulmuş bir şey kimi başa düşülürdü.
Marshmallow nədən hazırlanır?
Ölkəmizdə elə bir adam yoxdur ki, bu yeməyi dadmasın. Axı o, əslən rusdur.
Beləliklə, zefir nədən hazırlanır? Reseptlərə görə, bu məhsula tamamilə fərqli məhsullar daxil ola bilər. Armud da ən populyardır. Bu məhsul həm də gavalı və şaftalıdan çox dadlıdır. Digər şeylər arasında müxtəlif giləmeyvələrdən (məsələn, qarağat, qarğıdalı, çiyələk və s.) hazırlanır. Xammaldan asılı olmayaraq, marshmallow istehsal texnologiyasının həmişə dəyişməz qaldığını söyləməmək mümkün deyil.
Evdə alma pastilini necə etmək olar?
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, alma marshmallow ölkəmizin sakinləri arasında ən populyardır. Bu, ilk növbədə, adıçəkilən meyvənin məhsulunun ildən-ilə daha da zənginləşməsi ilə bağlıdır. Almaların xarab olmasının qarşısını almaq üçün dadlı və ən əsası sağlam zefir hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur.
Beləliklə, bu şirin məhsulu hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- şirin və təzə alma;
- üyüdülmüş darçın.
Bu məhsulların miqdarı "gözlə" istifadə edilə bilər. Almalara əlavə olaraq, zoğal, çiyələk, qarağat və digər giləmeyvə əlavə etmək tövsiyə olunur. Onlar marshmallowun parlaq və zəngin rəngini əldə etməyə kömək edəcəklər. Əlinizdə bu maddələr yoxdursa, onsuz da asanlıqla edə bilərsiniz.
Baza hazırlanması
Meyvə necə hazırlanır Belə bir şirin məhsul hazırlamaq üçün bütün almaları yaxşıca yuyub, sonra qabığını soyub, gövdəsini və nüvəsini çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra emal edilmiş meyvələr blender qabına qoyulmalı və ən yüksək sürətlə püre halına salınmalıdır. Məhz bu mərhələdə almalara darçın və bal əlavə edilir. Onların miqdarı aşpazın özü tərəfindən müəyyən edilir (zövq və mülahizəsinə görə).
Parlaq və ətirli evdə hazırlanmış zefir almağınızdan necə əmin olmaq olar? Bu desertin tərkibinə müxtəlif giləmeyvə daxil edilməlidir. Onlar alma ilə birlikdə püre halına gətirilməlidir.
Necə qurutmaq olar?
Meyvə püresi hazır olduqdan sonra, ləzzətli marshmallow hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Məhsulu qurutmaq üçün üç müxtəlif üsuldan istifadə olunur:
- Soba;
- günəş;
- elektrik quruducu.
Təqdim olunan üsullardan hansını istifadə etmək sizə bağlıdır. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, almanın günəşdə qurudulması bir neçə gün, hətta həftələr çəkə bilər. İlk və son variantlara gəlincə, bu cihazlar sayəsində zefir cəmi bir neçə saatdan sonra istehlak üçün uyğun olacaq.
Məhsulu formalaşdırırıq və sobada qururuq
Tərkibini yalnız aşpazın özü təyin edən evdə hazırlanmış zefir sobada olduqca tez quruyur. Buna görə də bu məhsulu hazırlamaq üçün bu xüsusi cihazdan istifadə etmək qərarına gəldik. Axı, bütün evdar qadınların xüsusi elektrik qurutma maşını yoxdur.
Beləliklə, evdə hazırlanmış zefir hazırlamaq üçün böyük bir çörək qabından istifadə etməlisiniz. Kulinariya qolu ilə örtülür və sonra əvvəlcədən hazırlanmış püresi qoyulur. Bu məhsulun təbəqəsi 1 santimetrdən çox olmamalıdır. Əks halda, məhsulun quruması çox uzun sürəcək.
Bir çörək qabına qoyulduqdan sonra dərhal sobaya qoyulmalıdır. Bir neçə saat ərzində bir az açıq qapı ilə evdə hazırlanmış marshmallow hazırlamaq tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə sobadakı temperatur 160 dərəcədən çox olmamalıdır. Əks halda, şirin məhsul yana bilər.
Evdə hazırlanmış marshmallowları necə düzgün təmizləmək və saxlamaq olar?
Gördüyünüz kimi, evdə hazırlanmış alma marshmallow minimum maddələr və vaxtın istifadəsini tələb edir. Sobada tam qurudulduqdan sonra onu çıxarıb bir neçə uzun və enli zolaqlara kəsmək lazımdır. Nəhayət, onları bir boruya bükmək və pambıq iplə toxunmaq lazımdır.
Alma marshmallowunu quruduqdan dərhal sonra və ya qış boyu istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, borulara bükülmüş hazır məhsulları möhkəm yoğurmaq və sonra soyuducuya qoymaq məsləhətdir.
Pastila: mağazada satın alınan məhsulun tərkibi
Evdə hazırlanmış marshmallowun hansı maddələrdən ibarət olduğunu yuxarıda danışdıq. Ancaq bir mağazada satın alınan oxşar məhsul tamamilə fərqli maddələrə malik ola bilər. Beləliklə, bəzi istehsalçıların marshmallowları, meyvə püresi ilə yanaşı, şəkər tozu, buğda unu, həmçinin toyuq yumurtası kimi heyvan məhsulları daxildir. Bundan əlavə, bəzi diqqətsiz sahibkarlar bu məhsula müxtəlif boyalar və tatlar, emulqatorlar, konservantlar və doldurucular əlavə edirlər.
Pastila təbii xammaldan - alma, gavalı, giləmeyvədən hazırlanmış çox dadlı və sağlam məhsuldur. Pastilanın tarixi Kolomnada turş alma, qoz-fındıq və baldan desert hazırlamağa başlayanda uzaq 14-cü əsrə gedib çıxır. Daha sonra bal şəkərlə əvəz olundu, lakin bu, yalnız alma və ya digər meyvələrin turş olması şərtilə idi. Bu, sobada qaynadılan, sonra dartılmış parça üzərində nazik tortlara yuvarlanan və qurudulan sadə bir meyvə pastilası idi.
Yaxşı hazırlanmış və yüksək keyfiyyətli qurudulmuş zefir sıx bir quruluşa malikdir, qırılmır və bir-birinə yapışmır. Və təbii ki, yaxşı saxlanılır.
Marshmallowları necə düzgün saxlamaq olar
İlk baxışdan belə görünə bilər ki, marshmallowları saxlamaq olduqca çətindir. Ancaq əslində, yalnız bir neçə şərt yerinə yetirilərsə, bu məhsul kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.
Marshmallow saxlamaq üçün ən yaxşı qablar bunlardır:
- şüşə qablar;
- daha da qalay qutulara yerləşdirilən kətan çantalar;
- mum kağızı və sonra hava keçirməyən qablara qoyun.
Saxlama temperaturu
Zefir 12-15°C temperaturda və 60%-dən çox olmayan nisbi rütubətdə saxlanmalıdır.
Zefirləri evdə saxlamaq üçün onları yaxşıca qurutmaq lazımdır. Alma marshmallow kvadrat şüşə qablarda yaxşı saxlanılacaq, lakin bunun üçün onu kvadratlara kəsib bankaya yığmaq lazımdır. Hava keçirməyən qapağınız varsa, aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə, zefir evdə bir ay yarım saxlanıla bilər: 20 dərəcədən yüksək olmayan sabit temperatur və 65-70% -dən çox olmayan rütubət. Zefir qalay qutuda yaxşı saxlanılır və əgər siz kətan torbasından istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu duza batırmaq lazımdır.
Zefiri soyuducuda saxlamaq, hətta plastik torbaya bükmək məsləhət görülmür. Orada tez yapışqan olacaq və zefiri evdə havada saxlasanız, quruyacaq.
Belevskaya marshmallow adi birindən fərqlənir ki, hazırlıq prosesində döyülmüş yumurta istifadə olunur. Belə zefirlər evdə təxminən bir il saxlanıla bilər, lakin onları sadə marshmallowlarla eyni qablara qoymaq lazımdır. Ancaq zefir 6 ay və ya daha çox saxlanılıbsa, istifadə etməzdən əvvəl onu sobada qızdırmaq lazımdır. Zefir gavalıdan hazırlanırsa, almadan daha yumşaq və elastik olduğunu nəzərə almaq lazımdır, ona görə də onu kəsib kiçik rulonlara bükmək lazımdır. Sıx qapaqlı təmiz, quru bankada saxlanmalıdır. Gavalı zefirini soyuducuda və ya şkafda aşağı temperaturda saxlaya bilərsiniz.
Qışda marshmallowları necə saxlamaq olar
Düzgün bişmiş marshmallowları evdə uzun müddət saxlamaq olar. Marshmallow təbəqəsi hissələrə kəsilmiş borulara yuvarlanmalıdır. Hər şey səliqəli şəkildə hava keçirməyən qapaqlı konteynerə qoyulur. Sərin, quru yerdə saxlandıqda, marshmallows demək olar ki, növbəti məhsula qədər saxlanıla bilər.
Tula vilayətinin Belev şəhərində tacir Proxorov yaşayırdı. Uzun müddət əvvəl onun əcdadları Rusiya İmperiyasının şimal paytaxtına - Sankt-Peterburqa bast verdilər. Bunun üçün çar Pyotrdan yaxşı pul mükafatı aldılar.
Pul Tula quberniyasının Belev şəhərində torpaq alınmasına xərclənib.
Və böyük bir alma bağı salındı. Antonov alma ağacları əkilmişdir. Sonra ailə alma qurutmaqla və bu məhsulları rus ordusunun ehtiyacları üçün təmin etməklə məşğul idi.
Həmişə çoxlu alma olurdu və almalar həmişə mükəmməl yetişmirdi.
Böyük alma məhsullarını necə istifadə etmək və itirməmək lazım olduğunu anlamaq lazım idi. Onlar bişirilir, isladılır və qurudulur. Bişmiş almalardan zefir hazırlamaq fikri ortaya çıxana qədər.
Başqa bir versiyaya görə, bir gün o qədər çox alma bişirdilər ki, onları hara qoyacaqlarını bilmədilər. Beləliklə, alma ağlarını şəkərlə döymək, onları bişmiş alma ilə birləşdirib qurutmaq qərarına gəldik. Bu, almanın saxlama müddətini artıra bilər.
Yaranan delikatesi çox bəyəndim.
Resept tamamlandı və zefirin sənaye istehsalına başlandı. Sonra məşhur Belev zefiri Avropaya tədarük olunmağa başladı. Fransada şampan ilə, İngiltərədə isə çayla verilirdi.
Sovet dövründə zefir fabriki müsadirə olundu və tacir Proxorovun oğluna fabrikin baş mühəndisi vəzifəsi təklif edildi. O, bundan imtina etdi və buna görə repressiyaya məruz qaldı.
Xoşbəxtlikdən, Belev marshmallow istehsal resepti qorunub saxlanılmışdır.
Gəlin evdə bu dadlı incəliyi yenidən yaratmağa çalışaq.
Sizə Belev marshmallow hazırlamaq üçün iki resept təqdim etmək istərdim. Klassik və mənim tərəfimdən dəyişdirilib.
Beləliklə, Belevsky zefirini klassik üsulla hazırlayırıq.
Tərkibi:
- alma - 1,5 kq (təxminən 500 q alma şəkəri alınır - 200 q yumurta ağı - 2 ədəd);
Klassik reseptin qaydalarından dərhal uzaqlaşıram, çünki bir vaxtlar "Antonovka" fidanı almışam, baxmayaraq ki, müxtəlif növ almalar götürürəm;
Ancaq Antonovkanın əvəzinə başqa bir alma çeşidi böyüdü. Satış zamanı aldandım və ya səhv etdim. Amma bu başqa hekayədir!
Hər şey qaydasındadır. Ancaq Antonovka almalarına rast gəlsəniz, bu gözəl almalardan özünəməxsus ətirli zefir hazırlayın.
Mən dadlı Simirenko almalarından istifadə etdim.
Mən sonradan çıxardığım ləkələri və qurd dəlikləri olan haram alma götürdüm. Bir neçə alma və başqa növlər var idi. Amma vacib deyil.
Almaları yuyun, lazımsız hissələrini kəsin, ortasını toxumlarla kəsin, çörək qabına qoyun və almaları yumşalana qədər sobaya qoyun, 20-30 dəqiqə. Almaları hamarlanana qədər ələkdən ovuşdurun. Püresi mikserlə çalın.
Yavaş-yavaş ağarır və bir az böyüyür, 2 yumurta ağını qalın köpüklənənə qədər mikserlə çalın. Protein həcmdə yaxşılaşdıqda və demək olar ki, hazır olduqda, şəkər həll edildikdən sonra kiçik hissələrə şəkər əlavə edin, şəkərin növbəti hissəsini əlavə edin; Yumurtanın ağını və şəkəri “dayan”a qədər çalın; qabı çevirsəniz, şəkərli zülal kütləsi tökülməyəcək və şəklini dəyişməyəcək.
Yumurta təzə, çatsız, yaxşı soyudulmuş (soyuducudan) olmalıdır. Sarısı ağa girməməlidir, bir damla belə. Yumurta ağını yalnız quru qablarda, şüşə, keramika və ya emaye ilə döyün.
Ağlar yaxşıca döyüləndə və demək olar ki, hazır olanda şəkər əlavə edin, hazır almaya çırpılmış ağları əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və çörək qabını bir az bitki yağı ilə yaxşıca döyün ki, çörək kağızı yaxşı yapışsın. Üzərinə çırpılmış yumurta ağı və şəkərlə alma püresi yayılır. Üstəlik, zefir təbəqələrini yağlamaq üçün bir az alma kütləsini (təxminən üçdə birini) qoyuruq sobaya qoyun və 100 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda, təxminən 6 saat qurudun.
Mən zefirləri soba tam açıq vəziyyətdə quruduram. Temperatur daha yüksək olarsa, pastil yandıra bilər. Bitmiş təbəqə əllərinizə yapışmamalıdır.
Zefir qatını tamamilə sərinləyin. Kağız vərəqini çevirin və çıxarın, sonra boşqablara kəsin. Mənim vəziyyətimdə, bir vərəq zefirdən çıxır - 3 hissə.
Pastilanı qalan xam pürenin bir təbəqəsi ilə örtürəm. Bir təbəqəni digərinin üstünə yığıram. Üst təbəqəni yağlamayın, sobada 100 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qoyun.
Kiçik parçalara kəsin. Zefiri şəkər tozu ilə ovuşdura bilərsiniz. Dadlı!
Resepti bir az dəyişməyə qərar verdim. Almalarım şirin olduğu üçün qoz-fındıq əlavə edin və şəkərin miqdarını azaldın.
Beləliklə, çırpılmış yumurta ağları və qoz-fındıq ilə zefir hazırlamaq üçün reseptimi təqdim edirəm.
Tərkibi:
- alma (500 q alma püresi üçün 2 xörək qaşığı şəkər);
Hazırlanması:
Almaları yudum, dörddə birinə kəsdim, tumlarını və xarab olan yerlərini kəsdim, almalar yanmasın deyə bir az su əlavə etdim və alma püresi bişirdim. Bir süzgəclə ovuşdurun. İki yemək qaşığı şəkərlə qarışdırın hər iki tərəfə bir az bitki yağı ilə pürenin bir hissəsi (burada üçüncü hissə) zefir qatlarını yağlamaq üçün qaldı.
Qalan püreni bir çörək qabına qoydum. Çörək qabındakı pürenin qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır və ya daha az olmamalıdır. Və 100 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda 6 saat qurumağa buraxdım, bitmiş təbəqəni çıxarırıq.
Soyuduqdan sonra kağızı soyun. Qatı üç hissəyə kəsdik. Qovrulmuş fıstıqları bir az doğrayın.
Marshmallow təbəqələrini qalan püresi ilə yağlayın və qoz-fındıq ilə səpin. Bir təbəqəni digərinin üstünə qoyuruq. Üst qatı yağlamayın, sobaya daha 2 saat qoyun.
Çox dadlı çıxır. Təbii dadlı şirin desert, boyalar, konservantlar, dad və qoxu artırıcılar olmadan. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu sağlam təbii vitamin anbarından həzz alacaqlar.
Çörək kağızı ilə örtülmüş qutularda və ya qablarda saxlaya bilərsiniz. Qaranlıq yerdə bir ilə qədər raf ömrü. Otaq temperaturunda.
Mən belə zefirləri xaricdən gətirilən peçenye qutularında saxlayıram, zefirləri kağızla qatlayıram.
Qonaqlarınızı çay ilə Belevskaya almalarından hazırlanmış zefirlə sevindirin və ya bu zefiri albalı gavalı meyvələrindən hazırlanmış likörə təklif edə bilərsiniz.
Dadlı olacaq!
