Receitas para preparar fungos inflamáveis. Descrição do fungo inflamável escamoso Receitas culinárias do fungo inflamável escamoso

Fungo tinder escamoso Polýporus squamósus O fungo tinder escamoso pode ser chamado de forma diferente: fungo tinder, fungo tinder variegado e fungo tinder variegado. Na aparência, lembra discos ou placas que cresceram no tronco de uma árvore. Geralmente fica baixo. Às vezes atinge uma altura de 10-12 metros ou, pelo contrário, cresce quase fora do solo. Tocos podres são perfeitos para o aparecimento de fungos escamosos. Aparência e área de distribuição O jovem pólipo escamoso tem formato de capacete, mas com o tempo muda para um gorro em forma de leque. O gorro cresce até 30-40 cm de diâmetro e é coberto por escamas pretas ou marrons dispostas em círculos concêntricos. Possui bordas finas e curvadas para baixo, às vezes irregulares. Os gorros são bastante grossos, carnudos e têm polpa suculenta. Quando quebrados, exalam um cheiro agradável, semelhante ao cheiro de um pãozinho meio assado, às vezes completamente de mel. À medida que o cogumelo amadurece, a tampa torna-se áspera ao toque. Na maioria das vezes pintado de amarelo. O fundo é tubular, de cor amarelada ou branca. A perna do fungo escamoso atinge uma espessura de até 4 cm de diâmetro e é curta. Em alguns casos, o comprimento chega a 8-10 cm. A localização é principalmente lateral e nunca cresce a partir do centro. O formato da perna pode ser reto ou curvo. A massa é densa, mas para cima torna-se reticulada, porosa e solta. Quanto à cor do caule do cogumelo, apresenta tom branco, creme ou amarelado. A cor da base é marrom com preto, coberta por escamas escuras em toda a superfície. O pólipo escamoso é uma espécie comum nas florestas de folha larga da América do Norte e da Europa. Na Rússia, cresce na região de Krasnodar, na região de Stavropol e na Crimeia. Também é encontrado no norte do Cáucaso. Uma subespécie separada do fungo escamoso também é encontrada nas florestas da Sibéria Oriental, no Extremo Oriente e até mesmo em Kamchatka. O fungo cresce não apenas nas florestas, mas também nos parques das cidades, preferindo árvores não coníferas enfraquecidas, como o bordo e, às vezes, a faia. Acima de tudo, ele gosta de se instalar em um olmo - daí seu segundo nome - olmo. Freqüentemente, o fungo cresce em grupos, formando pequenas colônias. Propriedades medicinais Na medicina oficial, o pólipo escamoso é usado como base para preparações. A medicina cogumelo proporciona um excelente efeito terapêutico que visa restaurar órgãos que foram intoxicados por substâncias tóxicas. Podem ser venenos comuns e metais pesados ​​como o mercúrio e até gases como o sarin. As propriedades medicinais do fungo tinder também são utilizadas na medicina popular. As receitas para a preparação de extratos antiinflamatórios secos e pomadas que inibem o crescimento de fungos patogênicos que se desenvolvem na pele humana e sob as unhas são conhecidas há muito tempo. Muitas das qualidades medicinais do cogumelo se manifestam de uma forma ou de outra, mesmo com a ingestão normal. Você pode comer, mas só tome cuidado! O pólipo escamoso é um cogumelo comestível condicionalmente e somente quando fresco. Ou seja, colhido na primavera, quando sua polpa está macia e carnuda. Mais tarde, a polpa torna-se dura, semelhante a uma rolha velha, esfarela-se facilmente e perde o sabor. Você pode preparar pratos deliciosos e variados a partir do cogumelo. Existem receitas culinárias que permitem fritar, salgar, picar e secar, além de preparar tortas com eles, adicioná-los a sopas como tempero e muito mais. O cozimento do fungo escamoso deve começar imediatamente após o retorno da floresta: o primeiro passo é deixar bem o cogumelo de molho por 12 horas, mas pode demorar mais. Neste caso, a água é trocada a cada 1-1,5 horas. Independentemente do prato que você pretende cozinhar, o cogumelo deve primeiro ser picado finamente e depois bem fervido. Deve ser fervido por pelo menos 40 minutos e depois retirado a pele e as escamas. Um cogumelo mal cozido revela-se bastante duro e de sabor ligeiramente adocicado, e esta doçura não será interrompida nem mesmo pelo uso abundante de especiarias. O pólipo escamoso coletado em tempo hábil e devidamente preparado tem propriedades de sabor incríveis. No tópico é usado um artigo e uma foto de Igor Ivanovich Parakov. Propriedades medicinais: Tem efeito estimulante na atividade secretora da glândula biliar. A substância bioativa lecitina foi isolada. Na medicina, muitos especialistas consideram o poliporo promissor para a produção de medicamentos utilizados em testes de tumores e em estudos glicobiológicos. Outra propriedade medicinal do fungo tinder é sua atividade antioxidante. Uso na medicina popular: Utilizado principalmente na forma de pomadas para tratar processos inflamatórios nas articulações, osteocondrose, artrose e varizes. Regras de coleta e preparo: Os corpos jovens de frutificação mole são colhidos para secagem ou triturados e infundidos em água ou vodka fresca (picada). Em seguida, a infusão junto com o cogumelo é triturada no liquidificador até obter uma consistência homogênea. A pomada é guardada na geladeira. É possível usá-lo para fazer compressas e fazer um chá com propriedades semelhantes às da pomada de cogumelos secos.

Os poliporos são cogumelos bem conhecidos que causam desconfiança entre muitos catadores de cogumelos. Na verdade, existem tipos comestíveis e completamente seguros que podem ser cozinhados como cogumelos normais. E os fungos tinder também são usados ​​para fins medicinais, portanto, negligenciá-los é pelo menos infundado.

Os poliporos são cogumelos bem conhecidos que causam desconfiança entre muitos catadores de cogumelos.

O fungo tinder é um cogumelo que pertence ao grupo do departamento Basidiomycetes. Este grupo em si é não sistemático – ou seja, combina diferentes espécies semelhantes em seu tipo de nutrição e características de estilo de vida, mas ao mesmo tempo muito diferentes em aparência, estrutura e características reprodutivas. O nome popular é cogumelo chaga. Este é o nome dado ao crescimento queratinizado e endurecido, frequentemente encontrado em bétulas e outras árvores decíduas.

ISTO É INTERESSANTE

O fungo tinder é um verdadeiro recordista no reino dos cogumelos. Alguns representantes crescem até 1,6 metros de diâmetro e pesam de 5 a 6 quilos.

O fungo tinder é um cogumelo que pertence ao grupo do departamento Basidiomycetes

Tinder comestível ou não?

Esta questão pode definitivamente ser respondida desta forma: existem tipos de cogumelos comestíveis, e existem outros não comestíveis, e estes últimos são a maioria. Ao mesmo tempo, representantes venenosos não podem ser distinguidos entre eles - na verdade, a polpa do cogumelo é segura para os humanos, mas em muitas espécies é bastante dura e tem sabor muito inferior a outros cogumelos.

Antes de entrar na floresta, você deve estudar cuidadosamente as fotografias de espécies comestíveis que bastante saboroso em diferentes receitas (mais detalhes na seção correspondente):

1. O fungo tinder é amarelo-enxofre.
2. Hepática (hepática comum).
3. O fungo tinder é escamoso (ou variegado).
4. Fungo tinder guarda-chuva.

OBSERVAÇÃO

Como a maioria dos fungos inflamáveis ​​não são comestíveis ou têm qualidades de sabor peculiares, você não deve comer cogumelos sobre os quais não tem certeza. E mais uma regra importante - você não deve levar cogumelos perto de estradas e empresas: eles acumulam metais pesados ​​e outras substâncias nocivas.

O fungo tinder literalmente suga água e nutrientes da madeira

O que e como o fungo tinder se alimenta?

Diferentes tipos desses fungos se instalam nos troncos das árvores e, ao longo de vários anos, penetram em seu interior com brotos de micélio. Assim, o fungo tinder literalmente suga água e componentes nutricionais da madeira - alimenta-se de substâncias que são sintetizadas na bétula, no álamo tremedor ou em outra madeira. Como resultado, começa a morrer e apodrece depois de alguns anos.

Polypore afeta diferentes tipos de árvores

Descrição do corpo frutífero do fungo tinder

Os corpos frutíferos de diferentes tipos de pólipos diferem muito na cor. Muitos deles têm uma característica - à medida que crescem, tornam-se rígidos e se transformam em formações completamente endurecidas, semelhantes a protuberâncias em forma de casco. O fungo tinder afeta diferentes tipos de árvores - bétula, álamo tremedor, amieiro, choupo e salgueiro. No entanto muito menos comum em plantas coníferas– obviamente, a resina dessas árvores inibe o desenvolvimento do micélio.

Atualmente, a composição química do fungo não foi totalmente estudada. Contudo, é certo que contém muitas substâncias úteis para os humanos:

• polissacarídeos que suprimem o crescimento das células cancerígenas e fortalecem o sistema imunológico;
• saponinas e polifenóis necessários ao metabolismo normal;
• taninos;
• sexviterpenos.

Por isso, é utilizado como tratamento para:

Algumas receitas da medicina tradicional são discutidas na seção correspondente.

Ao matar árvores velhas, os fungos tinder abrem espaço na floresta para novas.

Por que o fungo tinder é perigoso para as árvores?

Para as árvores, o fungo tinder é prejudicial porque literalmente suga a água e a matéria orgânica da madeira. O processo leva muitos anos, por isso o efeito não é imediatamente perceptível. Com isso, a planta seca e fragiliza, fazendo com que, após um pequeno furacão, ela se quebre e caia no chão junto com o fungo tinder, que continua a se alimentar dela.

No entanto, mesmo uma atividade que à primeira vista parece prejudicial traz seus próprios benefícios. Ao matar árvores velhas, os fungos tinder abrem espaço na floresta para novas árvores e, portanto, em certo sentido, podem ser considerados os ordenanças da floresta. O cogumelo também é útil pela sua composição química– muitos de seus tipos são utilizados na medicina popular para tratar diversas doenças (mais detalhes na seção correspondente).

Como cozinhar isca (vídeo)

Danos do fungo tinder ao corpo humano

Os pólipos não representam uma ameaça particular à saúde humana, mas as espécies não comestíveis podem ser muito difíceis de digerir e causar inchaço, sensação de peso e até vômito. O envenenamento só pode ser causado por corpos frutíferos que crescem perto de estradas e da produção industrial.

No entanto, não é recomendado o uso de cogumelos como alimento para pessoas que sofrem de doenças crônicas do estômago e intestinos, ou para mulheres grávidas e lactantes. Você também não deve coletar representantes antigos de espécies comestíveis - eles perdem muito o sabor e tornam-se muito duros com o tempo, razão pela qual a maioria dos colhedores de cogumelos não gosta deles.

Tipos comuns de fungo tinder

Atualmente, várias dezenas de espécies desses fungos foram descritas. Eles são bastante difundidos, porque na maioria dos casos são despretensiosos para as condições de vida - onde quer que cresça um número suficiente de árvores decíduas, o fungo tinder inevitavelmente se instalará. Estes cogumelos são encontrados na Rússia, desde a parte europeia até à Sibéria e Extremo Oriente, em toda a Europa e nos EUA. Eles preferem um clima temperado, por isso não são comuns em latitudes tropicais.

Abaixo estão várias espécies que são mais frequentemente encontradas em nosso país. Primeiro vêm as variedades comestíveis.

Galeria: fungo tinder (43 fotos)

Fungo tinder amarelo-enxofre

Esta espécie possui uma bela coloração amarela brilhante. Cresce sempre em grupos e só se encontra no nosso país na parte europeia. Acima de tudo, gosta de se instalar em carvalhos, cerejeiras, choupos, sorveiras e faias. Uma característica é que a família dos cogumelos se assemelha à espuma congelada na casca de uma árvore.

Você pode pegar um ninho inteiro de cogumelos de uma vez, e é melhor não usar representantes muito grandes; E mais uma regra importante para a coleta - embora os pólipos amarelo-enxofre de árvores decíduas sejam absolutamente seguros, é melhor não coletá-los de árvores coníferas - há uma pequena chance de envenenamento leve.

ISTO É INTERESSANTE

Na Alemanha e nos EUA, esta espécie é considerada uma verdadeira iguaria: é chamada de “frango do mato” pelo sabor semelhante ao do frango frito. E em Israel há uma fazenda que cultiva especificamente esse cogumelo em particular.

Fungo tinder amarelo-enxofre

Hepática comum

A cor da tampa lembra um fígado, por isso o cogumelo recebeu esse nome. Também prefere o clima do território europeu da Rússia, instalando-se especialmente sob carvalhos ou castanheiros.

Apenas as hepáticas jovens são consumidas. Tem sabor agradável, com leve acidez. Na maioria das vezes é frito ou guisado com cebola e batata, como outros cogumelos.

Esta espécie tem uma capa macia e bastante grossa. Ao contrário de muitos outros fungos inflamáveis, ele ainda tem um pedúnculo, por isso parece um cogumelo comum. Cresce na zona média do nosso país. É bastante comum nas florestas de bétulas e cresce mesmo nas épocas mais desfavoráveis ​​devido à sua despretensão.

No entanto, os colhedores de cogumelos raramente o comem porque a polpa é bastante dura. Na maioria das vezes é consumido após cozimento prolongado.

Pólipo escamoso (variegado)

Fungo tinder guarda-chuva

É raro no nosso país, mas na vizinha China é um cogumelo muito popular. Possui pequenos corpos frutíferos, que, no entanto, crescem sempre em famílias numerosas. Seu nome vem de seu chapéu em forma de guarda-chuva.

Prefere principalmente climas amenos e florestas de carvalho, faia e carpa. Junto com a tampa, possui uma haste que lembra um tubo enrolado. Na culinária chinesa é consumido frito e cozido.

Fungo tinder falso

Ao contrário do real, ele está firmemente preso ao tronco da árvore. Apresenta tonalidades cinza, bege e marrom (às vezes enferrujadas) do corpo frutífero. Este cogumelo não tem pernas., e o gorro é bem grande - com a idade chega a 25 cm de diâmetro.

Fungo tinder envernizado

Este cogumelo tem um corpo frutífero muito bonito, lembrando a cor do chá forte. Sua superfície é brilhante e brilha ao sol, daí o nome da espécie. É mais conhecido na China, Coreia e Japão, onde é até apelidado de “cogumelo da imortalidade” porque extratos desta espécie são utilizados na medicina popular local.

Fungo tinder envernizado

Fungo tinder multicolorido

Métodos para preparar fungo inflamável comestível

Você pode cozinhar fungos inflamáveis ​​como cogumelos normais. Aqui estão algumas receitas simples.

Sopa escamosa

Esta espécie pode ser usada para fazer sopa de bolinho. Ferva 300 g de cápsulas picadas, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Em seguida, eles são retirados e picados em um moedor de carne, e bolinhos, batatas, ervas e temperos são cozidos no caldo - a gosto. Os cogumelos picados são novamente adicionados à sopa e levados à fervura, após o que são cozidos em fogo baixo por mais um quarto de hora.

Salada de fungo tinder amarelo-enxofre

Pegue 200 g de cogumelo, ferva em água e sal por uma hora, deixe esfriar e corte. À salada adiciona-se creme de leite, cebola, vinagre ou limão, além de sal e ervas a gosto. Você pode aumentar o valor nutricional das batatas.

Fungo tinder multicolorido

Erva hepática assada

Este tipo de cogumelo pode ser frito com cebola e batata. Mas primeiro é preciso cozinhá-lo por meia hora em fogo baixo em água e sal. Sal, ervas e especiarias são adicionados a gosto.

Fungo Tinder em homeopatia e medicina tradicional

Os poliporos são usados ​​para fins médicos interna e externamente.

1. Para preparar uma tintura de álcool, pegue uma colher de sopa de cogumelo seco amassado, encha com uma garrafa de meio litro de vodka e dilua em 2 copos de água fria. É infundido muito rapidamente - em 3-4 dias.
2. Para a decocção, ferva a mesma quantidade de cogumelo em 2 copos de água por meia hora, deixe esfriar e filtre. Esta decocção é usada tanto interna quanto externamente.

OBSERVAÇÃO

Uma vez que a composição de muitas espécies destes cogumelos não foi totalmente estudada, é obrigatória a consulta de um médico antes de iniciar o tratamento.

Propriedades úteis do fungo tinder (vídeo)

Como prevenir a infestação de material inflamável

Se na natureza o fungo tinder é o ordenador da floresta, então nenhum jardineiro gostaria de ver tal “ajudante” em suas árvores. Para proteger as plantas do jardim de visitantes indesejados, existem várias maneiras simples:

1. Inspeção regular e completa em busca de formações estranhas - os fungos tinder jovens são muito mais fáceis de separar do tronco do que os antigos.
2. É melhor embeber quaisquer cortes nas árvores com fungicidas, ácido carbólico ou sulfato de cobre - os esporos dos fungos penetram principalmente em áreas abertas.
3. Se o fungo tinder for descoberto tarde demais em uma árvore, é melhor removê-lo de qualquer maneira, para que o fungo não produza esporos que possam infectar outras árvores. Por sua vez, todas as outras árvores devem ser tratadas imediatamente com fungicidas.

Os poliporos são cogumelos benéficos e prejudiciais ao mesmo tempo. Se você aplicar medidas de proteção corretamente e apenas monitorar regularmente as árvores, nada ameaça o jardim - os corpos frutíferos se desenvolvem muito lentamente.

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Nunca coma muitos cogumelos (de qualquer forma). Embora os cogumelos comestíveis sejam saborosos, eles ainda requerem uma boa digestão; os melhores cogumelos, consumidos em quantidades excessivas, podem causar problemas estomacais graves e até perigosos em pessoas com digestão enfraquecida e inadequada.

Para cogumelos envelhecidos, antes de cozinhá-los, você deve sempre remover a camada inferior da tampa, que contém esporos: para cogumelos agáricos - os pratos, para cogumelos esponjosos - a esponja, que em um cogumelo maduro fica principalmente macia e é facilmente separada de o boné. Os esporos maduros, contidos em abundância nos pratos e na esponja de um cogumelo maduro, quase não são digeridos.

Os cogumelos limpos devem ser colocados em água fria por 30 minutos para remover a areia e as folhas secas que grudaram neles, e bem lavados 2 a 3 vezes, despejando água doce a cada vez. É bom adicionar um pouco de sal - isso ajudará a eliminar vermes nos cogumelos.

Existem menos cogumelos em áreas selvagens sombreadas do que em áreas ensolaradas.

Não experimente cogumelos crus!

Não coma cogumelos muito maduros, viscosos, flácidos, com vermes ou estragados.

Esteja atento aos falsos cogumelos com mel: não coma cogumelos com tampas de cores vivas.

Os cogumelos ficam bem conservados se forem embebidos em água fria durante várias horas, depois cortar as partes contaminadas das pernas, enxaguar em água com adição de ácido cítrico e ferver em água com um pouco de sal a gosto. Em seguida, coloque os champignon quentes junto com o caldo em potes de vidro, feche (mas não enrole!) e guarde em local fresco (na geladeira). Estes champignon podem ser utilizados no preparo de diversos pratos e molhos.

Nunca colha, coma ou experimente cogumelos que tenham um espessamento tuberoso na base (como o agárico-mosca vermelha).

Certifique-se de ferver cogumelos e barbantes e enxaguar abundantemente com água quente.

Antes de salgar ou comer frescos, ferva os cogumelos com leite ou deixe-os de molho por muito tempo.

Os cogumelos crus flutuam, os cogumelos cozidos afundam.

Ao limpar cogumelos frescos, apenas a parte inferior contaminada do caule é cortada.

A pele superior do gorro é removida do boleto.

As tampas dos cogumelos são cortadas dos caules, embebidas durante uma hora em água fria, bem lavadas, mudando a água 2 a 3 vezes, e fervidas em água salgada durante 10 a 15 minutos. A decocção não é comida.

Caldos e molhos são preparados com cogumelos porcini e ficam saborosos quando salgados e em conserva. Independentemente do método de cozimento, a cor e o aroma inerentes não mudam.

Apenas uma decocção de cogumelos porcini e champignon pode ser usada. Mesmo uma pequena quantidade desta decocção melhora qualquer prato.

Os cogumelos boletos e choupos não são adequados para fazer sopas, pois produzem decocções escuras. São fritos, guisados, salgados e em conserva.

Cogumelos de leite e cápsulas de leite de açafrão são usados ​​​​principalmente para decapagem.

As russulas são fervidas, fritas e salgadas.

Os cogumelos com mel são fritos. As cápsulas destes cogumelos ficam muito saborosas quando salgadas e em conserva.

Chanterelles nunca têm vermes. Eles são fritos, salgados e em conserva.

Antes de estufar, os cogumelos são fritos.

Os cogumelos só devem ser temperados com creme de leite depois de bem fritos, caso contrário os cogumelos ficarão cozidos.

Os champignon têm sabor e cheiro tão delicados que adicionar temperos picantes só piora o sabor. São os únicos cogumelos deste tipo que apresentam um sabor leve e ligeiramente ácido.

É melhor temperar comida russa nativa, como cogumelos, com óleo de girassol. Todos os cogumelos tubulares são fritos, assim como russula, chanterelles e champignon. É temperado com cogumelos de leite salgado e cogumelos trombeta. O óleo é colocado em potes de vidro com manteiga em conserva e cogumelos com mel, para que uma fina camada proteja a marinada do mofo.

Não deixe cogumelos frescos por muito tempo, pois contêm substâncias perigosas para a saúde e até para a vida. Separe imediatamente e comece a cozinhar. Como último recurso, coloque-os em uma peneira, peneira ou panela esmaltada e, sem tampar, coloque-os na geladeira, mas por não mais que um dia e meio.

Os cogumelos colhidos em tempo chuvoso estragam-se especialmente rapidamente. Se você deixá-los na cesta por várias horas, eles amolecerão e ficarão inutilizáveis. Portanto, devem ser preparados imediatamente. Mas os pratos prontos com cogumelos não podem ser armazenados por muito tempo - eles estragam.

Para evitar que os cogumelos descascados fiquem pretos, coloque-os em água e sal e adicione um pouco de vinagre.

É fácil remover a casca da russula se você primeiro derramar água fervente sobre ela.

Certifique-se de remover a película coberta de muco da manteiga antes de cozinhar.

Os temperos são adicionados à marinada somente quando ela estiver completamente sem espuma.

Para evitar que a marinada de boletos e boletos fique preta, despeje água fervente sobre eles antes de cozinhar, mantenha nesta água por 10 minutos, enxágue e depois cozinhe da maneira usual.

Para evitar que os champignons descascados escureçam, coloque-os em água levemente acidificada com limão ou ácido cítrico.

Esteja ciente da possibilidade de botulismo e outras doenças bacterianas se os requisitos sanitários e higiênicos não forem seguidos ao preservar os cogumelos.

Não enrole potes com cogumelos em conserva e salgados com tampas de metal; isso pode levar ao desenvolvimento do micróbio botulínico. Basta cobrir o pote com duas folhas de papel - comum e encerado, amarrar bem e colocar em local fresco.

Deve ser lembrado que as bactérias botulínicas produzem sua toxina mortal apenas sob grave falta de oxigênio (ou seja, dentro de latas hermeticamente fechadas) e em temperaturas acima de +18 graus. C. Ao armazenar alimentos enlatados em temperaturas abaixo de +18 graus. Com (na geladeira) a formação de toxina botulínica em alimentos enlatados é impossível.

Para a secagem, são selecionados cogumelos jovens e fortes. Eles são separados e limpos de terra aderente, mas não lavados.

Os caules dos cogumelos porcini são cortados total ou parcialmente para que não reste mais da metade. Seque-os separadamente.

Os caules dos cogumelos boletos e choupos não são cortados, mas o cogumelo inteiro é cortado verticalmente ao meio ou em 4 partes.

Todos os cogumelos comestíveis podem ser salgados, mas na maioria das vezes apenas os cogumelos lamelares são usados ​​​​para isso, uma vez que os cogumelos tubulares ficam flácidos quando salgados.

A marinada de boletos e boletos não ficará preta se você derramar água fervente sobre os cogumelos antes de cozinhar, mergulhe nesta água por 5 a 10 minutos e depois enxágue com água fria.

Para manter a marinada leve e transparente, é necessário retirar a espuma durante o cozimento.

Os cogumelos salgados não podem ser armazenados em local quente, nem congelados: em ambos os casos escurecem.

Guarde os cogumelos secos em um recipiente fechado, caso contrário o aroma irá evaporar.

Se os cogumelos secos se desintegrarem durante o armazenamento, não jogue fora as migalhas. Polvilhe-os e guarde-os em uma jarra de vidro bem fechada, em local fresco e seco. Molhos e caldos de cogumelos podem ser preparados a partir deste pó.

É bom manter os cogumelos secos em leite salgado por várias horas - eles ficarão frescos.

Os cogumelos secos são muito melhor digeridos se forem esmagados até virar pó. Esta farinha de cogumelos pode ser usada para preparar sopas, molhos e adicionar legumes cozidos e carnes.

Cantarelos secos fervem melhor se você adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à água.

Cogumelos contendo suco leitoso - volnushki, nigella, cogumelos porcini, cogumelos de leite, podgruzdi, valui e outros, ferva ou deixe de molho antes de salgar para extrair substâncias amargas que irritam o estômago. Após o escaldamento, devem ser enxaguados com água fria.

Antes de cozinhar, os fios e cogumelos devem ser fervidos por 7 a 10 minutos e o caldo (contém veneno) deve ser derramado. Depois disso, os cogumelos podem ser fervidos ou fritos.

Antes de marinar, ferva os chanterelles e o valui em água e sal por 25 minutos, coloque em uma peneira e enxágue. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente a quantidade necessária de água e vinagre, acrescente sal e ferva novamente.

Cozinhe os cogumelos na marinada por 10-25 minutos. Os cogumelos são considerados prontos quando começam a afundar e a salmoura fica transparente.

Os cogumelos salgados devem ser armazenados em local fresco e ao mesmo tempo garantir que não apareça mofo. De vez em quando, o tecido e o círculo que o cobre devem ser lavados em água quente e levemente salgada.

Os cogumelos em conserva devem ser armazenados em local fresco. Caso apareça mofo, todos os cogumelos devem ser colocados em uma peneira e lavados com água fervente, depois fazer uma nova marinada, ferver os cogumelos e, colocando-os em potes limpos, despeje o óleo vegetal e cubra com papel.

Os cogumelos secos absorvem facilmente a umidade do ar, por isso devem ser armazenados em local seco, em sacos à prova de umidade ou em potes bem fechados.

Ao preparar cogumelos em conserva, não negligencie o endro. Sinta-se à vontade para adicioná-lo ao marinar boletos, salgar russula, chanterelles e valui. Mas é melhor salgar cogumelos ao leite, cápsulas de leite com açafrão, cogumelos ao leite e cogumelos porcini sem ervas aromáticas. Seu aroma natural é mais agradável que o de endro.

Não se esqueça do rábano. Folhas e raízes de raiz-forte colocadas em cogumelos não apenas conferem-lhes um sabor picante, mas também os protegem de forma confiável contra o azedamento.

Os ramos verdes da groselha preta conferem aroma aos cogumelos, e as folhas de cereja e carvalho acrescentam fragilidade e força apetitosas.

A maioria dos cogumelos é melhor salgada sem cebola. Perde rapidamente o aroma e azeda facilmente. Pique as cebolas (você também pode usar as verdes) apenas em cogumelos salgados e cogumelos de leite, bem como em cogumelos com mel em conserva e cogumelos boletos.

Uma folha de louro jogada em cogumelos com mel e boletos ferventes lhes dará um aroma especial. Adicione também um pouco de canela, cravo e anis estrelado à marinada.

Armazene os cogumelos salgados a uma temperatura de 2-10°C. Em temperaturas mais altas eles azedam, tornam-se moles e até mofados e não podem ser consumidos. Para os residentes rurais e proprietários de hortas, o problema de armazenamento de cogumelos em conserva é facilmente resolvido - para isso, utiliza-se uma adega. Os moradores da cidade devem conservar exatamente tantos cogumelos quantos puderem ser colocados na geladeira. Eles vão congelar na varanda no inverno e terão que ser jogados fora.

Pólipo cortado na foto

Fungo tinder chanfrado, chaga, basidioma: Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Polyporus obliquus (Pers.: Fr.), Boletus obliquus Pers.. Os basidiomas anuais são amplamente prostrados, desenvolvendo-se sob a casca, com até 3–4 m de comprimento e 40–50 cm de largura, macios e coriáceos quando frescos, posteriormente fibrosos e rachados, duros e quebradiços quando secos. A superfície do himenóforo é marrom-amarelada e depois marrom.

O sistema hifal do pólipo chanfrado é monomítico. Os esporos são elipsoidais, hialinos, amarelos com a idade, geralmente com uma gota lipídica de 7–10 × 5–7 µm de tamanho.

O desenvolvimento do basidioma no tronco de uma árvore viva é geralmente precedido pela formação de protuberâncias estéreis de até 40–50 cm de diâmetro, em forma de nódulo, consistência lenhosa, de cor marrom-marrom ou marrom-amarelada quando cortado, com branco inclusões. A superfície das protuberâncias é irregular, rachada e preta.

Distribuído na Europa Ocidental, Ásia, América do Norte, Austrália.

Encontrado em troncos vivos e mortos de árvores decíduas. Causa podridão branca. A forma estéril é encontrada em troncos vivos de bétula e amieiro.

Fungo tinder frondoso na foto

Fungo tinder frondoso. Este é um dos maiores fungos inflamáveis. Seu corpo frutífero atinge 1 m de diâmetro e pesa até 20 kg. Aparece no final do verão na base de troncos e tocos de velhas árvores caducifólias, principalmente carvalhos. É muito raro e não todos os anos. O corpo frutífero consiste em numerosos chapéus planos, finos e disformes e ondulados, assentados em tocos ramificados que se fundem em uma base comum.

Os gorros são carnudos e coriáceos, afinando em forma de cunha em forma de haste. Pernas de até 10 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Os gorros são amarelo-acinzentados ou marrom-acinzentados na parte superior, um pouco mais claros na base. A parte inferior dos gorros é tubular, finamente porosa, branca. A polpa é branca, com odor forte e agradável.

O cogumelo inteiro (gorro e pernas) é comestível, categoria quatro. Utilizado cozido, frito e no preparo de cogumelos em pó.

Os corpos frutíferos crescem muito rapidamente. Em 8 a 10 dias atingem 10 kg ou mais, por isso mesmo os cogumelos maiores têm polpa jovem, totalmente adequada para consumo. Onde esse fungo tinder cresce, as árvores estão sempre saudáveis, pois esse corpo frutífero não se instala nas áreas afetadas e nunca apresenta vermes.

Fungos Tinder amarelo-enxofre e bétula

Fungo tinder amarelo-enxofre na foto
O cogumelo é comestível quando jovem

O fungo tinder é amarelo-enxofre. Os corpos frutíferos têm 6-30 cm de largura, inicialmente grossos, em forma de cone, depois semicirculares ou em leque, imbricados, fixados lateralmente, carnudos, suculentos, posteriormente secos e quebradiços, amarelo-enxofre na juventude, posteriormente amarelo-laranja e finalmente ocre. A superfície amarelo claro ou ocre claro do gorro é coberta por escamas marrons. Na parte inferior do gorro existem poros angulares e alongados, bastante grandes, do himenóforo. A camada tubular abaixo é representada por pequenos poros amarelo-enxofre, posteriormente amarelo-ocre. A polpa dos jovens fungos tinder amarelo-enxofre é macia, suculenta, quebradiça e branca. O cheiro é fraco, nos cogumelos velhos é desagradável, nos cogumelos jovens é cítrico e o sabor é azedo.

Cresce em troncos e tocos de árvores decíduas e coníferas. Frutas na primavera.

A descrição deste fungo tinder é tão autêntica que é impossível confundi-lo com outros cogumelos.

Pólipo de bétula na foto
Os poros são redondos e de paredes espessas.

Pólipo de bétula. Os corpos dos frutos têm 4-20 cm de diâmetro, convexos a quase achatados, 2-6 cm de espessura. A crosta dos corpos frutíferos jovens é esbranquiçada, posteriormente cinzenta, amarelada ou castanha clara. O tecido é branco. A camada de tubos separa-se do tecido. A superfície do himenóforo é branca, tornando-se posteriormente ligeiramente marrom. O pó de esporos do fungo tinder de bétula é branco. Os esporos têm 4,5-6x1,2–1,5 µm, cilíndricos, lisos e incolores.

Crescimento. Cresce em bétulas mortas, raramente vivas.

Frutificação. De julho a dezembro.

Este é um daqueles fungos inflamáveis ​​​​que causam podridão marrom-amarelada ou marrom-avermelhada de tipo destrutivo que se desenvolve intensamente. A madeira afetada por esse fungo se deteriora rapidamente e apodrece. Quando infectada, a podridão se desenvolve primeiro na casca e no alburno e, a partir daí, penetra rapidamente no centro do tronco; as tampas dos cogumelos desenvolvem-se nos últimos estágios da decomposição da madeira. Nos estágios iniciais da lesão, nos cortes transversais, a podridão aparece na forma de um anel periférico completo ou incompleto de madeira com tonalidade avermelhada, transformando-se gradativamente em marrom-avermelhado ou marrom-amarelado. Posteriormente, são notadas fissuras nas direções radial e tangencial na madeira afetada.

Fungos Tinder, reais e de inverno

O fungo tinder é real na foto
A superfície de um verdadeiro fungo tinder com ranhuras

O material inflamável é real. Os corpos frutíferos têm até 80 cm de diâmetro e 20–30 cm de espessura, perenes, em forma de casco, muitas vezes planos ou, inversamente, com topo convexo, quase hemisférico, às vezes ligeiramente alongado e quase cônico estreitado no principal.

A superfície de um verdadeiro fungo tinder com sulcos concêntricos, geralmente bastante profundos, inicialmente macios e aveludados, depois nus, quase lisos, na maioria dos casos cinza a cinza escuro e enegrecido, menos frequentemente avermelhado-pálido acastanhado a marrom acinzentado escuro, borda romba, às vezes espessa, acinzentada-avermelhada, finamente pubescente. O tecido é marrom avermelhado. A camada tubular é esbranquiçada, acinzentada e posteriormente vermelho-acinzentada. O pó do esporo é branco. Os esporos têm 14-24x5-8 mícrons, são oblongos-elipsoidais, lisos e incolores.

Crescimento. O verdadeiro fungo tinder cresce durante todo o ano em tocos, madeira morta e madeira morta e, ocasionalmente, em árvores decíduas vivas e enfraquecidas, principalmente faia, bétula, amieiro e choupo.

Um dos cogumelos mais comuns nas florestas da Europa Oriental. Causa podridão do núcleo amarelo claro com linhas e traços pretos. O apodrecimento causado pelo fungo é ativo e leva rapidamente à destruição da madeira no sentido do alburno ao núcleo.

Pólipo de inverno na foto
O pó do esporo é branco.

Pólipo de inverno. O gorro tem de 1 a 10 cm de diâmetro, coberto de pêlos curtos, glabro com a idade, áspero, às vezes vagamente escamoso, acastanhado, muitas vezes com tonalidade amarelada, com borda franjada e posteriormente nua. Perna 1–3,6x0,2–0,5 cm, excêntrica, lateral, ocasionalmente central, glabra, monocromática com gorro, preta na base. A camada tubular é esbranquiçada ou amarelo palha, acastanhada quando seca. A polpa é branca. Os esporos têm 7-9x3-4 µm, elipsoidais, fusiformes, lisos e incolores.

Crescimento. O fungo pavio de inverno cresce saprotroficamente em galhos, tocos e troncos de árvores decíduas.

Frutificação. Aparece principalmente no outono, hiberna e siorula na primavera.

Uso. Os corpos frutíferos jovens desta espécie de fungo inflamável são comestíveis.

Fungos tinder escamosos e envernizados: foto e descrição

Pólipo escamoso na foto
A polpa é densa, esbranquiçada

Fungo tinder escamoso, mariposa, rabo de lebre. O gorro tem 5 a 50 cm de diâmetro, 0,5 a 10 cm de espessura, esbranquiçado ou creme, com grandes escamas marrons prensadas, tornando-o variegado. A borda geralmente é mais ou menos fina, geralmente dobrada para dentro. A perna mede 4-8x1-4 cm, creme-esbranquiçada, quase preta na base. A camada tubular é branca. A polpa é esbranquiçada, com agradável cheiro e sabor a pó. O pó do esporo é branco. Esporos 10-14x4–5(6) µm, oblongo-elipsoidal, lisos, incolores.

Crescimento. Cresce em troncos vivos e mortos e galhos de árvores frutíferas e de folhas largas.

Uso. Um cogumelo comestível condicionalmente apenas quando jovem (cogumelos velhos são duros).

Fungo tinder lacado na foto
Chapéu roxo-avermelhado

Fungo tinder envernizado. Os basidiomas são anuais ou têm 2–3 anos de idade, com gorro e pedúnculo. O gorro tem até 25 cm de diâmetro e 1–3 cm de espessura, semicircular ou em forma de rim, coberto por uma camada brilhante, como se envernizada, avermelhada, depois roxo-avermelhada, vermelho escuro ou marrom-castanho e, finalmente, quase preto crosta. O pedúnculo tem até 15x1–2 cm, às vezes curto, excêntrico, menos frequentemente lateral, coberto pela mesma crosta do gorro, da mesma cor do gorro ou quase preto. Os tubos têm 0,5–2 cm de comprimento, são ocres e têm poros pequenos e redondos.

Como pode ser visto na foto, no fungo tinder envernizado a superfície da camada tubular é esbranquiçada, cremosa, depois fica marrom, escurecendo quando pressionada:

A polpa é esponjosa-cortiça, endurecida, branca ou ligeiramente avermelhada. O sistema hifal é trimítico. Os esporos têm 8–13x5,5–7,5 µm, ovóides ou quase ovais, truncados no ápice, verrucosos.

A área onde esse fungo inflamável cresce na Rússia é muito ampla. É comum no Extremo Oriente (territórios de Primorsky e Khabarovsk, regiões autônomas judaicas, Amur, Sakhalin, Magadan e Kamchatka), na parte europeia, nos Urais, na Sibéria; fora da Rússia - na Europa, Ásia, Norte da África, América do Norte.

Cresce em florestas caducifólias, mistas e de coníferas em tocos e madeira morta de abetos, abetos, lariços, bétulas, de julho a agosto, em pequenos grupos e individualmente. O cogumelo possui propriedades medicinais. É cultivado em cultura para fins alimentares e medicinais e é mantido em cultura pura em coleções em muitos países ao redor do mundo, bem como na Rússia.

Fatores limitantes. Atividade económica humana que leva à remoção de madeira morta, desflorestação, incêndios florestais.

Pólipo ramificado na foto
Bonés carnudos de couro

O fungo tinder é ramificado. O corpo frutífero tem até 50 cm de altura, até 40 cm de diâmetro e pesa até 10 kg quando fresco, é composto por um pedúnculo central reramificado e numerosos (até 100) pequenos gorros achatados. Os gorros são carnudos e coriáceos, com 4 a 10 cm de diâmetro, em caules laterais, com superfície irregular, cor de noz, enrugada radialmente. Poros de até 1 mm de diâmetro. A perna central do fungo tinder ramificado é curta e grossa, as pernas secundárias são de espessura variável, planas e creme acinzentadas após a secagem. A polpa é branca, a cor não muda quando quebrada, com cheiro agradável e sabor agradável. O pó do esporo é branco. Esporos 7–10x2,5–4 µm, fusiformes, lisos, incolores.

Causa podridão branca do coração com numerosas pequenas cavidades que eventualmente se enchem com um acúmulo branco de micélio semelhante a algodão.

Frutificação. De julho a outubro.

Uso. Um bom cogumelo comestível.

Fungo tinder guarda-chuva. Na Rússia encontra-se na parte europeia, no Cáucaso, na Sibéria e no Extremo Oriente. Fora da Rússia, é distribuído na Europa, Ásia e América do Norte.

Fungo tinder com grandes corpos frutíferos, atingindo 50 cm de diâmetro, constituído por numerosas patas ramificadas e bem visíveis, ligadas na base a um coto tuberoso comum e com pequenos gorros. Os gorros são redondos, com depressão no centro, ocre claro ou acastanhado, lisos, e na face inferior apresentam um himenóforo tubular que desce sobre o pedúnculo. A polpa é branca, densa, carnuda, com cheiro de endro. Os tubos são brancos e curtos. O coto e as pernas são brancos, creme ou amarelados. Os esporos são incolores, lisos, cilíndricos ou fusiformes, 7-10 x 3-4 µm. Causa podridão branca. Os corpos frutíferos são formados em julho-agosto, mas não anualmente.

Desenvolve-se em florestas caducifólias e coníferas-caducifólias na base de troncos e tocos de árvores caducifólias (bordo, carvalho, etc.), com exceção das coníferas.

Protegido na Reserva Natural Kichmengsko-Gorodetsky. É necessário buscar novas localizações da espécie e incluí-las na lista de sítios especialmente protegidos. A espécie está incluída nos Livros Vermelhos da RSFSR e da região de Moscou.

Aqui você pode ver fotos de fungos tinder comestíveis e não comestíveis, cuja descrição é apresentada nesta página:

Cogumelo condicionalmente comestível Fungo tinder escamoso na foto

Cogumelo comestível "inverno" na foto

Poliporos mutáveis ​​​​e ovelhas

O fungo tinder é variável na foto
A pele é lisa, amarelo dourado ou marrom claro

O fungo tinder é mutável. O gorro tem 3–8 cm de diâmetro, regularmente arredondado ou em forma de língua, deprimido no local de fixação do pedúnculo, muitas vezes com uma borda dividida em lóbulos. A casca é amarelo dourado ou marrom claro, com finas fibras radiais na maturidade. A camada tubular é decorrente, de cor branca ou creme claro. A polpa é dura, branca ou castanha, o sabor é suave, o cheiro é de cogumelo.

Perna. Diâmetro 0,5–1 cm, curto, excêntrico, lateral ou central, marrom claro, quase preto ao longo do tempo.

Esporo em pó. Branco.

Habitat. Em madeira morta.

Temporada. Primavera Outono.

Semelhança. Quando jovem, o pólipo variável se parece com o pólipo escamoso, mas a capa de P. squamosus é coberta por escamas grandes.

Usar. O cogumelo não é venenoso, mas devido à sua polpa dura não é comido.

Pólipo de ovelha na foto
Ovelha Albatrellus na foto

Tinder de ovelha, Albatrellus ovine, Redcap. O gorro tem até 12 cm de diâmetro, convexo ou plano, liso ou fissurado. A cor é esbranquiçada ou amarelada. Os tubos pequenos são brancos ou amarelados e ficam amarelos quando pressionados. A polpa dos cogumelos jovens é suculenta, branca, com cheiro e sabor agradáveis, enquanto a dos cogumelos velhos é seca e amarga.

Perna. A altura do pólipo ovino é de 2 a 7 cm, diâmetro de até 4 cm, central ou excêntrico, sólido, branco.

Esporo em pó. Branco.

Habitat. Nas florestas de coníferas, forma micorrizas com abetos.

Temporada. Verão outono.

Semelhança. Com albatrellus confluente (A. confluens), que tem gorros fulvos ou ocres e forma grupos próximos, e também cresce sob várias árvores coníferas.

Usar. Todas as espécies de albatrellus são comestíveis, mas possuem polpa dura.

Abaixo você confere fotos, descrições e vídeos de outros fungos tinder.

Políporos com bordas e eriçados: fotos, vídeos e descrições

Fungo Tinder delimitado na foto
"Esponja de madeira" na foto

Fungo tinder com bordas ou esponja de madeira. O corpo do fruto varia muito em forma, tamanho e cor. Pode ser em forma de casco, cantilever ou ferradura. A superfície externa é dura, coberta por uma crosta espessa, brilhante com substâncias resinosas, sobre a qual se localizam zonas concêntricas. Os pólipos jovens com bordas são amarelo-alaranjados ou marrom-avermelhados, posteriormente a cor torna-se cinza escuro, enegrecido. É caracterizada pela presença de uma borda ao longo da borda, que difere na cor. A borda é cega. Os poros são amarelo pálido. A polpa é branca ou ocre-amarelada, o cheiro é azedo.

O pó de esporo é creme claro.

Habitat. Em troncos mortos de coníferas, menos frequentemente de árvores decíduas; quase nunca encontrado em troncos vivos.

Temporada. Durante todo o ano.

Semelhança. Os corpos frutíferos jovens podem ser confundidos com o fungo tinder laqueado (Ganoderma lucidum), que se distingue pela presença de caule e crescimento em árvores decíduas.

Usar. Não comestível.

Tinder de cerdas na foto
Pele amarela cremosa

O fungo tinder é eriçado. A tampa tem de 2 a 10 cm de diâmetro, em forma de semicírculo ou círculo, pressionada no centro. A pele é amarela cremosa, densamente coberta por escamas de tons mais escuros. Os tubos são curtos, descendentes, fulvos ou creme ocre.

Como você pode ver na foto, esse fungo inflamável comestível tem polpa branca e dura:

O sabor é adocicado, o cheiro é agradável.

Perna. Altura 5–6 cm, diâmetro até 1,5 cm, excêntrico, fulvo, coberto por cerdas brancas.

Esporo em pó. Branco.

Habitat. Em galhos mortos de árvores decíduas.

Temporada. Primavera.

Usar. Comestível quando jovem.

Assista ao vídeo “Fungos Tinder” para entender melhor como e onde eles crescem:

Vá para o índice da seção: Cogumelos

Fungo tinder escamoso ou variegado

O pólipo escamoso ou variegado (Polyporus squamosus) é uma espécie comum em florestas decíduas, tanto na América do Norte como em toda a Europa. Os corpos frutíferos desenvolvem-se do início da primavera ao início do verão e podem ser menos comuns no outono.

Os pólipos heterogêneos, ou melhor, seus corpos frutíferos, geralmente estão localizados bem acima do solo, nos troncos de uma grande variedade de árvores (não coníferas). Embora nos Cárpatos estes cogumelos sejam frequentemente encontrados em faias velhas a uma altura de até 10 m, e às vezes mais alto. Os gorros são frequentemente encontrados em tocos, ou mesmo salientes acima da superfície da terra, ou nas raízes grossas de árvores moribundas. O cogumelo cresce não só nas florestas, mas também nos parques das cidades, preferindo árvores enfraquecidas. Freqüentemente, os corpos frutíferos formam pequenas colônias constituídas por cogumelos fundidos em forma de leque.

O gorro do pólipo heterogêneo é carnudo, assimétrico, até 30 (menos frequentemente até 40) cm de diâmetro. A perna tem até 10 cm de comprimento, até 4 cm de espessura, excêntrica, densa; na parte superior reticularmente porosa, esbranquiçada; preto acastanhado na base. Os cogumelos jovens têm forma de rim; mais tarde a tampa cresce. A polpa do cogumelo é inicialmente macia e macia, com um odor agradável e pulverulento, mas depois torna-se dura. A cor do gorro é amarelado claro ou acinzentado, e em sua superfície apresentam escamas marrom-escuras dispostas em ondas. O himenóforo é tubular, branco ou amarelado, com grandes células angulares; Os esporos são brancos.

Cogumelo de categoria IV, comestível apenas quando jovem. Em algumas aldeias montanhosas (em particular na Geórgia e na região de Krpatsky, na Ucrânia), o fungo tinder variegado é considerado o melhor cogumelo do início da primavera.

Alguns naturalistas falam sobre o uso universal deste cogumelo: fresco (ou seja, recém-frito, guisado, etc.), salgado, em conserva, seco, e dizem que o cogumelo picado do fungo tinder é um recheio saboroso para tortas. No entanto, a minha experiência pessoal mostra que é melhor utilizá-lo apenas preparado na hora, no início da primavera, quando não existem outros cogumelos na natureza, porque o seu valor nutricional é bastante baixo e não adianta prepará-lo para uso futuro (mas esta é puramente minha opinião!).

Repito: um cogumelo jovem é comestível, mas um cogumelo velho vira um pedaço de borracha que não pode ser mastigado. Não é difícil determinar a idade de um cogumelo; ao cortar um cogumelo jovem, uma faca corta como manteiga, mas um cogumelo velho é difícil de cortar - é melhor jogá-lo fora imediatamente...

Devido à sua aparência específica, tanto ao formato quanto ao tamanho da tampa, e à sua superfície “escamosa”, o fungo tinder escamoso não pode ser confundido com outros cogumelos.

Uso - Pessoalmente: Antes de usar o pólipo heterogêneo, após lavar e moer, fervo por 20-30 minutos em água salgada ou 2 vezes em água nova por 5-10 minutos. Em seguida, frite em uma frigideira em óleo vegetal com cebola (antes de cozinhar adicione alho e manteiga + sal e outros temperos). Cogumelos já fritos podem ser comidos assim mesmo, ou você também pode regar com creme de leite ou molho de maionese com seus temperos preferidos. Tudo é muito delicioso!

Aqui está a receita da internet:

Sopa fresca de fungo inflamável

Separe os cogumelos, corte as partes ásperas e os caules, lave, corte em pedaços pequenos, coloque numa panela, acrescente água e ferva por 30 minutos. Em seguida, adicione cebola frita, cereais ou macarrão, tempere com azeite e cozinhe até ficar macio. Ingredientes: Para 200 g de fungo tinder - 75 g de cereal ou macarrão, 1 cebola, 1 colher de sopa de azeite, endro, salsa, sal a gosto.