Kreminė moliūgų sriuba – sotus, skanus ir maistingas patiekalas, vienodai tinkantis suaugusiems ir vaikams. Moliūgų patiekalus galima ruošti bet kuriuo metų laiku, tačiau moliūgų sriubų pikas, žinoma, yra rudenį.
Kad kreminė sriuba būtų tikrai skani, reikia pasirinkti tinkamą moliūgą. Stenkitės rinktis nedidelį moliūgą, ryškiaspalvį ir apvalios formos – tokie moliūgai dažniausiai būna minkšti ir sultingi.
Prieš pirkdami moliūgą, bakstelėkite jį. Jei beldimas skamba kaip beldimas į medieną, nepirkite tokio moliūgo. Garsas turi būti prislopintas
Nusipirkus tinkamą moliūgą reikia jį perpjauti, peiliu nulupti odelę ir šaukštu išskobti sėklas bei pelus.
Kaip pasigaminti kreminę moliūgų sriubą – 15 rūšių
Kada paragausite pagal šį receptą paruoštos kreminės sriubos. Jūs iškart būsite psichiškai nugabentas į pietų Prancūziją.
Ingridientai 4 porcijoms:
- Moliūgas - 1,5 kg
- Sultinys - 500 ml
- Grietinėlė - 100 ml
- Skrebučiai – sauja
- Čiobreliai - 1 vnt.
- Malta paprika
- Alyvuogių aliejus
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Moliūgą supjaustykite kubeliais ir po lygiai išdėliokite į 4 lėkštes. Supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. l., pabarstykite čiobreliais ir druska. Pašaukite į orkaitę 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Tada perkelkite moliūgą į trintuvą ir sumalkite.
Jei neturite trintuvo, moliūgą galite pertrinti per sietelį.
Supilkite į puodą ir užvirinkite. Supilkite grietinėlę ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Pabarstykite paprika, išmaišykite ir vėl sumalkite trintuvu. Supilstykite į lėkštes, pabarstykite krekeriais ir skrebučiais.
Jei esate žaliavalgis, bet norite kažko be krakmolo, glutamino ir bulvių, bet tuo pačiu sotaus, skanaus ir patrauklaus, šis receptas kaip tik jums.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1/2 vnt
- Kukurūzai - 1 skardinė
- Špinatai - 150 g
- Svogūnai - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt.
- Saliero šaknis - 100 g
- Petražolių šaknis - 70 g
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l
- Džiovintos žolelės - 1-2 šaukštai. l
- Asafoetida - 1 šaukštelis
- krapų sėklos - 1 šaukštelis
- Kmynai - 1 šaukštelis
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Paruoškite daržoves ir supjaustykite. Į puodą sudėkite moliūgą, svogūnus, morkas ir šaknis virti. Pabarstykite druska, pipirais, prieskoniais. Uždenkite dangčiu ir užvirinkite. Tada suberkite kukurūzus, špinatus ir virkite dar 15 minučių. Suplakite trintuvu ir kreminė sriuba paruošta.
Neįprastas kreminės sriubos receptas, bet nepaprastai sveikas ir patrauklus
Ingridientai:
- Žirniai - 400 g
- Moliūgas - 250 g
- Kokosų pienas - 1 b
- Pomidorų padažas - 4-5 šaukštai. l
- Svogūnai - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai
- Morkos - 1 vnt.
- Karis - 2 šaukšteliai
- Malti čili - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Žirnius nuplauname, įpilame 1,5 l vandens ir statome virti ant vidutinės ugnies. Prieš verdant vandenį, galite paruošti daržoves. Morkas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Moliūgų kubeliai. Kai vanduo užvirs, į žirnelius suberkite morkas ir moliūgą. Užvirus virkite 30 min. Šiuo metu pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų padažo ir prieskonių. Troškinkite dar minutę ir nukelkite nuo ugnies. Kai žirniai bus paruošti, suberkite likusius prieskonius. Gerai išmaišykite ir sutrinkite trintuvu. Į gatavą kreminę sriubą supilkite pakepintus svogūnus ir žaliuosius svogūnus. Gero apetito!
Beprotiškai skani sriuba.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 350 g
- Moliūgas - 250 g
- Bulvės - 250 g
- Grietinė - 4 šaukštai. l
- Svogūnai - 1 vnt
- Česnakai - 1 skiltelė
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir kepimo režimu keletą minučių pakepinkite svogūną. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Suberkite moliūgą į svogūną ir pakepinkite 1-2 minutes. Išspauskite česnaką. Supilkite 0,5 litro vandens. Toliau supjaustykite vištieną. Nustatykite kepimo režimą, įberkite druskos, pipirų ir sudėkite vištieną. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Virkite 30 minučių. Tada supilkite grietinę, suberkite prieskonius ir susmulkinkite. Dabar tyrės sriuba paruošta, patiekite su šaukštu grietinės ir skrebučiais. Gero apetito!!!
Angliškas moliūgų sriubos tyrės receptas.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 vnt
- Salierai - 150 g
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Nuluptą moliūgą ir salierą supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, įberkite druskos, pipirų ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Sultinį supilkite į puodelį ir iš išvirto moliūgo ir saliero pagaminkite tyrę, įpilkite šiek tiek sultinio, kad jis taptų skystas. Supilstyti į lėkštes. Patiekiant galima pabarstyti žolelėmis.
Bene paprasčiausias ir greičiausias kreminės moliūgų sriubos receptas.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1,5 kg
- Bulvės - 500 ml
- Svogūnai - 1 vnt
- Pienas - 100 ml
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
- Muskato riešutas pagal skonį
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Pirmiausia multivarke įjunkite kepimo režimą, kad dubuo sušiltų. Susmulkinkite moliūgą ir bulves. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų, sudėkite bulves ir moliūgą, kepkite 15 minučių. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į daržoves. Apkeptas daržoves pasūdykite, pabarstykite pipirais, įpilkite 400 ml vandens, įjunkite troškinimo režimą 10-15 minučių. Sriubą sutrinkite trintuvu pagal skonį, suberkite muskato riešutą ir supilkite pieną. Gero apetito!
Paprasta ir tikrai aštri sriuba kilusi iš Moldovos.
Ingridientai:
- Moliūgas - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Čili pipirai - 1 vnt
- Česnakai - 1 galva
- Kmynai - 1,5 šaukštelio
- Imbieras - 30 g
- Raudonėlis - 1 šaukštelis
- Kalendros šaknys - 50 g
- alyvuogių aliejus - 80 ml
- Sausas sultinys
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Supjaustykite moliūgą. Į katilą supilkite 30 ml aliejaus ir suberkite moliūgą. Šiek tiek pakepę įpilkite vandens ir troškinkite 50 minučių. Paruoškite kepinį. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, smulkiai supjaustykite čili pipirą. Imbierą supjaustykite gabalėliais, uždenkite maistine plėvele ir plaktuku. Į keptuvę supilkite 50 ml aliejaus ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną. Kai tik svogūnas taps šiek tiek skaidrus, įpilkite į jį pipirų. Susmulkinkite kmynus. Į svogūną ir pipirus suberkite česnaką, po 3-4 minučių suberkite kmynus ir raudonėlį, suberkite imbierą. Kalendros šaknis surišame kulinariniais siūlais. Sudėkite kepsnį į katilą, įpilkite sauso sultinio ir druskos. Moliūgą sutrinkite mikseriu. Suberkite kalendrą, užvirinkite, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Po 30–40 minučių galite patiekti, užpylę šiek tiek grietinėlės ir pabarstę kalendros lapeliais.
Tyrė sriuba, pripildyta vitaminų, yra erdvi ir labai soti.
Ingridientai:
- Moliūgas - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Petražolių šaknis - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt
- Porai - 100 g
- Miltai - 2 šaukštai. l
- Sviestas - 100 g
- Pienas - 300 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt
Paruošimas:
Smulkiai pjaustytą moliūgą suberkite į puodą ir įpilkite 400 ml vandens, suberkite šaknis ir svogūnus, šiek tiek pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Gatavą moliūgą sumalkite. Sausame puode ištirpinkite sviestą, sumaišykite su miltais ir supilkite pieną. Užvirinkite. Porą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kartu su moliūgu suberkite į verdančią sriubą ir virkite 5 minutes. Patiekite su skrebučiais.
Labai skani aromatinga ir labai sveika sriuba.
Ingridientai:
- Moliūgas - 600 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Daržovių sultinys - 400 ml
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Susmulkinkite svogūnus ir morkas. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite kelias minutes. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir vieną gabalėlį palikite patiekimui. Sudėkite moliūgą į morkas ir svogūnus ir troškinkite 10-15 minučių. Dabar išplakite sriubą, įpilkite sultinio ir druskos. Moliūgo gabalėlį supjaustykite plonomis juostelėmis ir šiek tiek pakepinkite. Kreminę sriubą supilstykite į porcijas, pabarstykite moliūgo juostelėmis ir patiekite. Gero apetito!
Ši išskirtinė kreminė sriuba maloniai nustebins savo orumu ir lengvumu.
Ingridientai:
- Moliūgas - 300 g
- Grietinėlė - 4 šaukštai. l
- Cilantro - 1 krūva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 30 ml
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Moliūgą supjaustykite kubeliais. Paimkite stiklinį indą ir sutepkite jį augaliniu aliejumi. Išdėliokite moliūgą, suberkite susmulkintą česnaką ir supilkite ištirpintą sviestą. Pabarstykite smulkiai pjaustyta kalendra, druska ir pipirais. Pašaukite į orkaitę 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iškepusį moliūgą dėkite į blenderio dubenį, supilkite grietinėlę ir sumalkite. Padalinkite į dalis. Gero apetito!
Ši labai aromatinga ir lengva sriuba puikiai tiks jūsų šeimai.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinėlė - 100 ml
- Imbieras - 20-40 g
- Muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite keletą minučių. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Moliūgą suberkite į svogūnus ir morkas ir maišydami pakepinkite 5-7 minutes. Tada troškinkite 2 minutes. Tada perkelkite daržoves į puodą ir įpilkite 1 litrą karšto vandens. Įpilkite muskato riešuto ir imbiero, druskos ir pipirų. Sriubą sutrinkite blenderiu. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir patiekite. Gero apetito!!!
Labai įdomus moliūgų kreminės sriubos su šonine ir česnaku receptas.
Ingridientai:
- Moliūgas - 400 g
- Vištienos sultinys - 0,5 l
- Šoninė - 300 g
- Sūris - 150 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pienas - 150 ml
- Svogūnai - 1 vnt
- Imbieras - 40 g
- Čiobreliai - 1/2 šaukštelio
- Cinamonas - 1/3 šaukštelio
- Pipirai, druska pagal skonį
Paruošimas:
Moliūgas, supjaustytas dideliais gabalėliais. Morkas sutarkuoti, svogūnus susmulkinti. Smulkiai supjaustykite česnaką ir imbierą. Leiskite sultiniui užvirti. Į verdantį sultinį 7 minutes sudėkite moliūgą ir imbierą. Pakepinkite svogūnus, česnakus ir morkas. Išpilkite pusę sultinio. Kepsnį perkelkite ant moliūgo, suberkite čiobrelius, cinamoną ir virkite 3-4 minutes. Imame sietelį, perpilame per jį ir visą turinį sutriname į tešlą. Pieną dedame ant ugnies, kad šiek tiek sušiltų. Tuo tarpu pakepinkite smulkiai pjaustytą šoninę ir sutarkuokite sūrį. Tada supilkite pieną, išmaišykite ir patiekite užbarstę šonine ir sūriu.
Puikus receptas, tinkantis paįvairinti mitybą ir labai sveika valgyti.
Ingridientai:
- Moliūgas - 400 kg
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Salierai - 200 g
- Grietinėlė - 100 ml
- Sviestas - 100 g
- Midijos - 250 g
- Kalmarai - 200 g
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Paruoškite šaknis ir daržoves. Sudėkite salierą, bulves ir moliūgą į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol iškeps. Svogūną ir česnaką pakepinkite svieste ir perkelkite į atskirą indą. Lengvai pakepinkite midijas ir kalmarus. Į išvirtas daržoves suberkite apkepintas daržoves, druską, pipirus, supilkite grietinėlę ir plakite trintuvu. Padėkite ant ugnies 4-5 minutes ir sriuba paruošta. Patiekdami suberkite keptas jūros gėrybes.
Tobulas sriubos receptas nustebinti gurmanus.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 vnt
- Sultinys - 250 ml
- kokosų pienas - 150 ml
- Šalavijas - 1 šakelė
- Rozmarinas - 1 šakelė
- Zira - 1 šaukštelis
- Karis - 1 šaukštelis
- Čiobreliai - 1 šaukštelis
Paruošimas:
Moliūgą perpjaukite išilgai, vieną pusę palikite. Nuvalykite, pabarstykite čiobreliais, kariu, rozmarinu ir kepkite 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kai moliūgas iškeps, pašalinkite prieskonius. Po to supilkite minkštimą į tešlą, supilkite kokosų pieną ir plakite mikseriu, įpildami sultinio. Supilstykite į porcijas ir suberkite šalavijų žiedlapius. Gero apetito!
Labai lengva ir apetiška kreminė sriuba, turinti tik 300 kilokalorijų
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Moliūgų aliejus - 100 g
- Imbieras - 50 g
- Obuolys - 1 vnt
Paruošimas:
Paimkite nedidelį apvalų moliūgą, išpjaukite iš jo minkštimą, kad jis virstų dubenėliu patiekimui. Smulkiai supjaustytą moliūgo minkštimą sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir leiskite virti, kol suminkštės. Susmulkinkite svogūną, česnaką, pakepinkite imbierą ir suberkite į moliūgą, įpylę šiek tiek moliūgų aliejaus. Susmulkinkite gatavą moliūgą. Obuolius nulupkite ir atsargiai sutarkuokite. Kreminę sriubą supilkite į moliūgų dubenį, pabarstykite obuoliu, pašlakstykite šiek tiek moliūgų aliejaus ir patiekite.
Kreminė moliūgų sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių. Nepaisant lengvo paruošimo, sriuba pasirodo labai sodraus moliūgo skonio, subalansuota su prieskoniais. Šią sriubą geriau ruošti su vištienos sultiniu, su juo sriuba išeina skanesnė, bet galima virti ir su vandeniu, tada bus liesas variantas, nes į šią sriubą nededama nei pieno, nei grietinėlės. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais.
Savo sriubos versijai gaminti naudojau moliūgą, morkas, svogūnus, česnaką, alyvuogių aliejų, vištienos sultinį, druską, maltus pipirus ir džiovintą baziliką.
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustykite svogūną, morkas ir česnaką. Truputį pakepinti.
Moliūgą supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Sudėkite moliūgą į likusias daržoves ir šiek tiek pakepinkite.
Į keptuvę supilkite sultinį. Geriau iš karto supilti 500 ml ir, jei reikia, pabaigoje įpilti daugiau. Virkite daržoves, kol suminkštės, apie 20 minučių.
Tada į sriubą įberkite baziliko, druskos ir pipirų. Sriubą sutrinkite trintuvu. Man patinka tiršta sriuba, bet galite ją praskiesti sultinio likučiais.
Puode augaliniame aliejuje reikia pakepinti susmulkintus svogūnus. Palaikykite ant ugnies, kol švelniai apskrus ir suminkštės.
Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į indą, kad troškintumėte. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Užpildykite vandeniu arba sultiniu. Skysčio kiekis turi būti ne didesnis kaip 300 ml. Supyliau 250 ml, nes man patinka tirštesnis. Puodą pastatykite ant viryklės, jo turinį užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir virkite moliūgų sriubą 15 minučių. Tada patikriname pasirengimą.
Tyrei ruošti galite naudoti panardinamąjį arba stacionarų trintuvą. Man labiau patinka antras variantas. Puikiai šlifuoja.
Tai tokia vienalytė, graži ir patraukli sriuba.
Šią liesą moliūgų sriubą galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Kepimui naudokite režimą „Kepimas“, o moliūgų kepimui – „troškinimo“ režimą.
O jei į lėkštę įdėsite saują skrebučių, jūsų pietūs tikrai bus nepralenkiami. Taip pat dėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, tada sriuba taps skanesnė ir sveikesnė.
Kreminės moliūgų sriubos receptas žingsnis po žingsnio: tradicinė, su bulvėmis ir morkomis paskubomis, sriuba su šonine, imbieru ir žolelėmis, su sūriu, porais ir grietinėle, su krevetėmis
2018-03-01 Irina NaumovaĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(asmenys)
100 gramų gatavo patiekalo
1 gr.
4 gr.
Angliavandeniai
5 gr.59 kcal.
1 variantas: kreminė moliūgų sriuba – klasikinis receptas
Šis pirmasis patiekalas yra labai sveikas, sotus ir ryškus, pakelia nuotaiką ir ilgam suteikia energijos. Paruošti kreminę moliūgų sriubą labai paprasta, ingredientai yra – su tuo susidoros bet kuri šeimininkė. Yra daug gaminimo variantų, dauguma jų dedama grietinėlės. Pradėkime nuo klasikinio recepto.
Ingridientai:
- 1 kg nulupto moliūgo;
- 150 gramų svogūnų;
- 5 skiltelės česnako;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 700 ml vandens arba daržovių sultinio;
- 200 ml klasikinio kremo;
- 2 žiupsneliai valgomosios druskos;
- 2 žiupsneliai juodųjų pipirų.
Žingsnis po žingsnio kreminės moliūgų sriubos receptas
Svogūnus nulupkite, nupjaukite pagrindą ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, perkelkite ten svogūną ir pakepinkite iki gražios auksinės spalvos.
Taip pat nulupame česnako skilteles, nupjauname pagrindą ir susmulkiname arba spaudžiame per spaudą – kaip jums patogiau.
Suberkite į svogūną, gerai išmaišykite ir pakepinkite vos minutę. Jau turėtų būti jaučiamas sodrus česnako aromatas.
Moliūgą nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Išimkite vidurį su sėklomis ir oda, minkštimą supjaustykite kubeliais.
Sudėkite į puodą, išmaišykite ir pakepinkite porą minučių.
Keptuvės turinį perkelkite į puodą. Supilkite sultinį arba vandenį. Įberkite šiek tiek valgomosios druskos ir pipirų, tiesiog po porą žiupsnelių vienu metu.
Išmaišykite ir virkite po virimo dvidešimt minučių. Retkarčiais pamaišykite mentele ar šaukštu.
Moliūgas turi tapti minkštas.
Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu, kol moliūgų masė taps vientisa.
Supilkite grietinėlę, jei reikia, įberkite dar prieskonių ir išmaišykite.
Dabar galite patiekti iš karto arba šiek tiek pašildyti, bet neužvirinkite. Baigtas porcijas papuoškite žalumynų šakelėmis.
2 variantas: greitas kreminės moliūgų sriubos receptas
Dabar mes jums pasakysime, kaip greitai ir lengvai paruošti tokią sriubą. Kad būtų sotesnė, įberkite bulvių ir morkų, pagardinkite trupučiu muskato riešuto. Žinoma, dar reikia grietinėlės ir kvapnių žolelių. Ši kreminė moliūgų sriuba su grietinėle patiks visiems.
Ingridientai:
- 500 g moliūgų;
- 200 gramų bulvių;
- 200 g morkų;
- 80 gramų svogūnų;
- 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto;
- 1/2 arbatinio šaukštelio raudonėlio;
- 100 ml riebios grietinėlės;
- 2-3 žiupsneliai valgomosios druskos;
- 2-3 žiupsneliai juodųjų pipirų;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus.
Kaip greitai paruošti kreminę moliūgų sriubą su grietinėle
Paimkite bulves, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
Tą patį darome su moliūgu, tik nepamirškite išimti šerdies su sėklomis.
Kuo smulkiau pjaustysite, tuo greičiau viskas iškeps. Vanduo turi padengti daržoves maždaug penkiais centimetrais. Mūsų kreminės moliūgų sriubos su grietinėle tirštumas priklauso nuo vandens kiekio.
Svogūną nulupkite, susmulkinkite peiliu ir pakepinkite bekvapiame saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
Morkas nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į svogūnus. Gražiai viską kartu apkepinti.
Dabar sudėkite visas virtas daržoves į vieną keptuvę kartu su vandeniu, kuriame jos virė, įdėkite gražią keptuvę. Blenderiu viską sutrinkite iki vientisos tyrės.
Padėkite ant ugnies, supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius, išmaišykite – leiskite užvirti. Virkite maišydami vieną minutę ir nukelkite nuo ugnies.
Iš karto supilstykite į lėkštes. Jei turite šviežių žolelių, galite jomis papuošti porcijas.
3 variantas: kreminė moliūgų sriuba su šonine, imbieru ir žolelėmis
Kreminės moliūgų sriubos skonį paryškins imbieras ir šoninė. Pridėkime dar žolelių. Savo nuožiūra galite praskiesti pienu arba vidutinio riebumo grietinėle. Ši sriuba labai skani ir sveika.
Ingridientai:
- 400 g moliūgų minkštimo;
- 500 ml daržovių arba vištienos sultinio;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 vidutinė morka;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero;
- 4 juostelių šoninės;
- 2 žiupsneliai čiobrelių;
- 2 žiupsneliai muskato riešuto;
- 2 žiupsneliai cinamono;
- 2 žiupsneliai valgomosios druskos;
- 2 žiupsneliai juodųjų pipirų;
- 1/2 puodelio grietinėlės arba pieno;
- 1 stora žalio svogūno plunksna.
Žingsnis po žingsnio receptas
Mums reikia tik moliūgų minkštimo. Todėl nupjauname žievelę ir pašaliname šerdį bei sėklas. Likusią dalį supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę supilkite sultinį arba vandenį, užvirinkite ir suberkite moliūgo gabalėlius. Virkite, kol iškeps dešimt minučių.
Moliūgas turi tapti minkštas.
Nulupkite svogūną ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas stambiai sutarkuokite. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kai moliūgas iškeps, nupilkite sultinį, bet jo neišpilkite – jo prireiks vėliau. Ir apkepintas daržoves perkelkite į keptuvę.
Sutrinkite trintuvu, įpilkite sultinio ir išmaišykite iki norimos konsistencijos. Suberkite visus nurodytus prieskonius ir džiovintą imbierą, išmaišykite.
Padėkite puodą ant ugnies, supilkite grietinėlę arba pieną, maišykite, kol užvirs.
Šoninės juosteles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite nepridedant aliejaus.
Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite žiedais.
Moliūgų kreminę sriubą šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Supilstyti į lėkštes. Į kiekvieną porciją įdėkite šiek tiek šoninės ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
4 variantas: moliūgų kreminė sriuba su sūriu, porais ir grietinėle
Kitas skanios, švelnios kreminės moliūgų sriubos variantas. Galite naudoti bet kokį sūrį, kurio mums reikia dėl gatavo patiekalo turtingumo ir klampumo. Galite pridėti parmezano sūrio arba įprasto rusiško, Gouda, Poshekhonsky - bet kokio jums patinkančio sūrio.
Ingridientai:
- 600 g moliūgo minkštimo;
- 3 vidutinės morkos;
- 1 poro;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero;
- 3 krapų šakelės;
- 1 lauro lapas;
- 150 gramų sūrio;
- 20 ml grietinėlės;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 žiupsneliai valgomosios druskos;
- 2 žiupsneliai pipirų.
Kaip gaminti
Pirmiausia pasigaminkime sriubos pagrindą – daržovių sultinį. Porus nuplaukite, supjaustykite peiliu ir sudėkite į puodą. Taip pat dedame džiovintą imbierą, lauro lapelį ir truputį druskos. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite peiliu ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu bekvapiu augaliniu aliejumi. Jei turite, galite kepti ir su alyvuogių aliejumi.
Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į lengvai parudavusį česnaką. Viską išmaišyti.
Morkas nulupkite peiliu, stambiai sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į keptuvę, išmaišykite ir toliau kepkite.
Į keptuvę supilkite dalį mūsų pagaminto sultinio ir troškinkite turinį, kol moliūgas ir morkos suminkštės.
Dabar viską, kas buvo keptuvėje, dedame į keptuvę su sultiniu ir sutriname blenderiu.
Sūrį sutarkuokite ir supilkite į keptuvę. Ir dedame ant ugnies ir viską išmaišome.
Kai tik sūris išsilydys, supilkite grietinėlę, šiek tiek pavirkite ir išjunkite ugnį.
Nuplautus žalumynus susmulkinkite peiliu ir pabarstykite į keptuvę. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir leiskite užvirti. Dabar galite tarnauti.
5 variantas: moliūgų kreminė sriuba su krevetėmis
Jei mėgstate jūros gėrybes, ši parinktis kaip tik jums. Patogumui imkite jau paruoštus nuluptus, juos tik šiek tiek pakepsime keptuvėje. Palikite keletą gabalėlių, kad papuoštumėte gatavą porciją.
Ingridientai:
- 900 g moliūgų minkštimo;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 litras vandens;
- 150 ml grietinėlės;
- 350 g nuluptų krevečių;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 2 žiupsneliai druskos;
- prieskoniai: kmynai, kalendra, muskatas – po porą žiupsnelių.
Žingsnis po žingsnio receptas
Svogūnus nulupkite, o morkas nulupkite peiliu arba daržovių skustuku. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, o morkas stambiai supjaustykite ant trintuvės.
Įkaitinkite keptuvę su bekvapiu aliejumi, suberkite daržoves ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Moliūgo minkštimą be žievelės ir sėklų supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Viską išmaišyti, užpilti puse stiklinės vandens. Pabarstykite prieskoniais ir troškinkite uždengę dangtį, kol moliūgas suminkštės.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Atskirai pakepinkite kitoje keptuvėje, tada suberkite krevetes.
Trumpai pakepinkite, kad niekas nepridegtų.
Dabar keptuvės su daržovėmis turinys perpilamas į verdantį vandenį, apie vieną litrą.
Išjunkite ugnį ir viską sutrinkite trintuvu. Suberkite su česnaku pakeptas krevetes, supilkite grietinėlę.
Virkite šiek tiek, pažodžiui minutę, ir nukelkite nuo ugnies.
Pagamintas sriubos porcijas papuoškite pora krevečių ir patiekite.
Įvairios moliūgų veislės dabar auginamos beveik visur, o iš jo pagaminti patiekalai lygiai taip pat plačiai atstovaujami įvairių tautų virtuvėse.
Dėl švelnaus skonio šis vaisius puikiai tinka prie įvairių patiekalų. Jo sultingas minkštimas yra tirštos kreminės sriubos pagrindas.
Daugelis receptų, be prieskonių, skiriasi ir pridedamais ingredientais. Be to, moliūgas gali veikti ir kaip pagrindinis skonio komponentas, ir kaip pagrindinis grybų padažų, rūkytos mėsos ir sūrio komponentas. Rekomenduojamas dietinėje mityboje ir nesant prieskonių vyresniems nei vienerių metų kūdikiams šerti.
Kreminė moliūgų sriuba – bendrieji ruošimo principai
Kreminė moliūgų sriuba ruošiama su daržovių, mėsos ar vištienos sultiniu. Sodrią, maistingesnę grietinėlę gausite, jei jai ruošti naudosite iš anksto išvirtą vištienos ar mėsos sultinį;
Kreminės sriubos pagrindas – tyrė iš virtų arba troškintų daržovių kartu su moliūgu, derinama su pienu ar grietinėle.
Kreminė sriuba yra vienodos konsistencijos patiekalas, todėl visi ingredientai turi būti tolygiai paskirstyti sriuboje. Indo apačioje neturėtų būti storų nuosėdų.
Papuoškite susmulkintomis žolelėmis arba jų lapeliais
Kreminė moliūgų sriuba
Ingridientai:
Lengvas vištienos sultinys arba virintas vanduo – 1,5 l;
Moliūgas – 500 gr.;
Baltasis svogūnas - pora svogūnėlių;
Viena morka;
riebi grietinėlė - 2/3 puodelio;
Kepimui - 4 v.š. šaukštai aliejaus, bekvapiai;
Muskato riešutas, smulkiai sumaltas - 1/4 šaukštelio;
Rankomis malti pipirai;
Mėtų - lapai;
Varškės minkštas sūris.
Virimo būdas:
1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas susmulkinkite smulkia tarka.
2. Nuluptą moliūgą suformuokite maždaug 1,5 cm kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite, palaipsniui didindami temperatūrą.
4. Daržoves supilkite į įkaitintą aliejų ir troškinkite iki gintarinės spalvos.
5. Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir troškinkite 15 minučių.
6. Į puodą supilkite vandenį arba vištienos sultinį, leiskite užvirti ant vidutinės ugnies ir moliūgą virkite, šiek tiek sumažindami ugnį, kol iškeps.
7. Kai moliūgas suminkštės, keptuvės turinį kartu su sultiniu pertrinkite per smulkų sietelį arba sutrinkite trintuvu.
8. Keptuvę su daržovių tyrės mišiniu užvirinkite.
9. Supilkite 22% grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, įberkite muskato riešuto ir troškinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių.
10. Išjunkite ugnį ir laikykite uždengę, leiskite sriubai užvirti.
11. Patiekdami kreminę sriubą, ant kiekvienos lėkštės dėkite po desertinį šaukštą labai atšaldyto sviesto ir papuoškite mėtų lapeliais.
Kreminė moliūgų sriuba su tigrinėmis krevetėmis
Ingridientai:
Moliūgai, nulupti ir sėklos – 500 gramų;
Viena vidutinė morka;
Vienas mažas svogūnas;
Trys skiltelės česnako;
20% grietinėlės – 80 ml;
Kiaušinis;
Sezamo sėklos – 1,5 g;
Duona apvali;
Didelės krevetės (tigrinės) – 3 vnt.;
Rozmarino šakelė;
nesūdytas sviestas arba labai tiršta naminė grietinėlė – 30 g;
Rafinuotas saulėgrąžų arba kukurūzų aliejus.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruoškite duoną sriubai patiekti.
2. Norėdami tai padaryti, paimkite apvalios duonos kepalą ir nupjaukite nuo jo viršų, tai bus dangtelis, kuriuo uždengsime kepaliuką, kai užpildysime sriuba.
3. Iš duonos vidurio pasirinkite trupinį.
4. Duonos vidų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 3-4 minutėms.
5. Svogūnus ir morkas susmulkinkite troškinimui ir paskrudinkite keptuvėje.
6. Apkeptas daržoves suberkite į nedidelį puodą, suberkite peiliu susmulkintą česnaką. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą, užpilkite 1,5 l virinto, ne karšto vandens ir užvirinkite.
7. Išjunkite ugnį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol moliūgas suminkštės.
8. Puodą nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite ir viską pertrinkite per sietelį arba lėtai plakite trintuvu į vientisą masę.
9. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes.
10. Paruoštą kreminę sriubą atsargiai supilkite į paruoštą duonos „puodą“, uždenkite duonos dangčiu ir patiekite.
Kreminė moliūgų sriuba
Ingridientai:
Moliūgas be sėklų ir žievelės, sultinga minkštimo dalis - 600 gramų;
Neriebi grietinėlė - stiklinė;
Vienas mažas svogūnas;
kietas sūris - 80 gramų;
1-2 skiltelės česnako;
Moliūgų sėklų branduoliai - 30 gramų;
Rankomis maltų juodųjų pipirų;
Šviežios žolelės dekoravimui;
Aliejus kepimui, rafinuotas saulėgrąžas.
Virimo būdas:
1. Troškinimui skirtą svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką įspauskite, viską kartu pakepinkite keptuvėje, kol apskrus.
2. Į keptuvę sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą moliūgą. Virkite ant silpnos ugnies, kol moliūgas iškeps.
3. Kai moliūgas suminkštės, troškintas daržoves dėkite į blenderį ir sutrinkite.
4. Daržovių mišinį supilkite į nedidelį puodą. Suberkite smulkia tarka tarkuotą kietąjį sūrį, pipirus ir pasūdykite. Padėkite ant viryklės ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sūris visiškai ištirps.
5. Kai sūris ištirps, sriubą nukelkite nuo ugnies ir uždengus dangčiu palikite bent pusvalandžiui.
6. Patiekite, kiekvieną lėkštę papuoškite nuluptomis moliūgų sėklomis, žolelėmis ir grietinėle.
Kreminė moliūgų sriuba "Nostalgija"
Ši moliūgų sriuba pasižymi itin maloniu aromatu, o jai paruošti skirtų ingredientų visada galima rasti bet kurioje virtuvėje.
Ingridientai:
Vanduo - pusantro litro;
Moliūgas, paruoštas – 500 gramų;
1 šviežia arba šaldyta paprika, arba maišelis džiovintų pipirų;
Viena maža morka;
Vidutinės bulvės;
Marinuoti grybai, nekaršti, neaštrūs, bet kokie – 200 gramų;
Aromatinių paprikų mišinys, švelnus.
Virimo būdas:
1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite kaip korėjietiškiems patiekalams, bet ne taip ilgai. Papriką smulkiai supjaustykite, džiovintas paprikas nuplikykite verdančiu vandeniu, kol suminkštės, ir gerai nuplaukite. Iš šviežių pipirų išimkite sėklų kapsulę.
2. Moliūgą ir bulves supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Grybus patartina nesmulkinti, o perpjauti pusiau, jei jie nėra itin dideli.
3. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Bulves dėkite į verdantį vandenį ir palikite virti, kol bulvės išvirs iki pusės.
5. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki gintaro spalvos, suberkite moliūgo kubelius, saldžiąją papriką ir troškinkite uždengę dangtį dvidešimt minučių.
6. Troškintas daržoves perkelkite į sultinį ir troškinkite ketvirtį valandos.
7. Daržoves išimkite iš sultinio ir bet kokiu būdu sutrinkite.
8. Gautą masę supilkite atgal į keptuvę su daržovių sultiniu ir pakaitinkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
9. Grybus lengvai apkepkite saulėgrąžų aliejuje. Grybus rekomenduojama dėti į lėkštes su išsiliejusia sriuba.
Kreminė moliūgų sriuba su ryžiais
Ingridientai:
Sodrus vištienos sultinys arba vanduo - 2 litrai;
Moliūgai be odelės ir sėklų – 300 gramų;
Mažos morkos – 2 vnt.;
Trys vidutinės bulvės;
20% grietinėlės, gal stiklinės pieno;
sausi ryžiai - 1/3 puodelio;
Viena pakelis krekerių.
Virimo būdas:
1. Keletą kartų rūšiuokite ryžius, neleisdami jiems išbrinkti, nuplaukite po čiaupu ir virkite, kol suminkštės.
2. Bulves, morkas, moliūgą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Ant ugnies dėkite iš anksto paruoštą sultinį arba vandenį. Kai sultinys užvirs, suberkite į jį daržoves ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Skystį nupilkite, pertrinkite sietelyje arba trintuvu sutrinkite ryžius ir daržoves.
5. Daržovių masę atskieskite grietinėle iki norimos konsistencijos. Įberkite pipirų pagal skonį, pasūdykite, kaitinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes.
6. Patiekite su krekeriais. Krekerius patiekite atskiroje lėkštėje.
Kreminė moliūgų sriuba su šonine
Ingridientai:
Neriebus sultinys iš šonkaulių arba vištienos skerdenos - 2 litrai;
Grietinėlė 20% – 150 ml;
Moliūgai, nulupti ir sėklos – 500 gramų;
dvi didelės bulvės;
Viena maža morka;
Svogūnai;
Šoninė – 200–300 gramų;
Pagal skonį – kalendros, druskos, švelnių aromatinių paprikų mišinio.
Virimo būdas:
1. Morkas supjaustykite žiedais, svogūnus – pusžiedžiais, bulves – mažais kubeliais arba „šiaudeliais“.
2. Labai karštame aliejuje lengvai pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Sudėkite morkas ir patroškinkite 4-5 minutes, kad daržovės per daug neapskrustų.
3. Beveik paruoštus svogūnus ir morkas perkelkite į šoną, kad atlaisvintumėte vietos.
4. Į laisvą vietą padėkite bulves ir keletą kartų apverskite. Bulvių kepti nereikia, tereikia, kad iš visų pusių būtų šiek tiek prisotintos aliejaus.
5. Bulves troškinkite ant silpnos ugnies 6–7 minutes, sumaišykite su svogūnais ir morkomis, suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir dar septynias minutes troškinkite daržoves.
6. Ant viršaus pabarstykite kalendros ir maltų pipirų.
7. Troškintas daržoves sudėkite į puodą, užpilkite karštu sultiniu, jis turi apsemti daržoves 3-4 cm. Įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
8. Ant bet kurio indo uždėkite sietelį ir per jį perkoškite sultinį su daržovėmis. Ant sietelio likusias daržoves suberkite į maišytuvo dubenį ir susmulkinkite arba pertrinkite per tą patį sietelį, tik į kitą dubenį.
9. Ištrintą masę supilkite į puodą su sultiniu, supilkite grietinėlę, lėtai, bet kruopščiai išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.
10. Kai užvirs, išjunkite viryklę ir leiskite sriubai užvirti.
11. Kol sriuba verda, šoninę supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje, aliejaus pilti nereikia.
12. Šoninę reikia dėti į lėkštes, užpilant sriuba, galite papuošti žolelėmis.
Aštri kreminė moliūgų sriuba, tailandietiško stiliaus
Aromatiniai prieskoniai ir karšta kario pasta nesugadins saldaus moliūgo skonio, o tik suteiks šiai tailandietiškos virtuvės skonio kontrastais paremtai sriubai šiek tiek pikantiškumo. Sriubos aštrumą gali pakeisti į sriubą įdėtos žaliosios kario pastos kiekis.
Ingridientai:
Moliūgas, minkštimas – 500 gr.;
Mažas raudonasis svogūnas;
Pienas ir virintas vanduo - po stiklinę;
Šviežias imbieras (šaknis) – 2–3 cm;
Žaliosios kario pastos 1,5 arbatinio šaukštelio;
Žaliam padažui:
Du šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus;
Česnakai - 1/3 mažos galvutės;
Pusės mažos, plona odele citrinos sultys;
Šviežios kalendros;
Virimo būdas:
1. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, kurių vidutinis storis iki vieno centimetro.
2. Svogūną ir nuluptą imbierą susmulkinkite peiliu. Kai pradėsite pjaustyti svogūnus, keletą žiedų atidėkite papuošimui.
3. Paimkite keptuvę daugiasluoksniu arba pastorintu dugnu, užpilkite šiek tiek aliejaus ir lengvai pakepinkite svogūną bei imbierą, kol svogūnas taps gintarinis.
4. Į keptuvę sudėkite moliūgų minkštimo gabalėlius ir žaliąją kario pastą ir kepkite apie tris minutes, vengdami prilipti ir nepridegti.
5. Įpilkite vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol moliūgas suminkštės.
6. Kol verda sriuba, paruoškite padažą. Nuplautą, džiovintą kalendrą ir nuluptą česnaką sudėkite į maišytuvo dubenį. Susmulkinkite, supilkite vieną arbatinį šaukštelį šviežiai spaustų citrinos sulčių, nedidelėmis dalimis įberkite druskos, taip pat atsargiai, imdami mėginį, pipiruokite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
7. Keptuvės turinį sutrinkite trintuvu, virtuviniu kombainu arba pertrinkite per smulkų sietelį. Supilkite virintą, ne karštą pieną, išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies.
8. Nenustodami maišyti ant silpnos ugnies užvirinkite.
9. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti.
10. Išpilstykite į lėkštes, papuoškite žaliuoju padažu ir saldaus raudonojo svogūno pusžiedžiais.
Kreminė moliūgų sriuba „Baby“ lėtoje viryklėje
Ingridientai:
Vanduo arba sultinys – 600 ml;
Moliūgas, minkštimas – 250 gramų;
Pienas - 150 ml;
Arbatinis šaukštelis su nedideliu granuliuoto cukraus kalneliu;
Manų kruopos – pusantro arbatinio šaukštelio;
grietinėlė 20% riebumo – 10 ml;
Petražolės, žalumynai - pora šakelių.
Virimo būdas:
1. Paimkite bet kokį keraminį indą, svarbiausia, kad jis būtų tinkamo dydžio multivarkui.
2. Moliūgą supjaustykite ne per smulkiai ir sudėkite į pasirinktą indą.
3. Tolygiai supilkite manų kruopas, granuliuotą cukrų ir supilkite pieną.
4. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, o keraminį indą įdėkite į garinimui skirtą krepšį. Darbo režimą „Garinimas“ arba artimiausią pagal parametrus nustatome 20 minučių.
5. Išimkite sriubą iš multicooker, sutrinkite ir įberkite šiek tiek druskos.
6. Supilkite grietinėlę, išmaišykite iki vientisos masės.
7. Patiekite prie stalo, lėkštes papuošdami kremine sriuba su žolelėmis.
Jei kreminė sriuba nepakankamai skysta, tuomet paruoštą tyrės masę iki reikiamos konsistencijos galima atskiesti sultiniu arba virintu vandeniu, jei vietoj sultinio buvo naudojamas daržovių sultinys.
Druską geriausia dėti, kai daržovės išvirs, į jau paruoštą daržovių tyrę pasūdytame vandenyje jos keps ilgiau;
Kad su mėsos ar vištienos sultiniu paruošta moliūgų kreminė sriuba būtų sotesnė ir sotesnė, mėsą galite sumalti mėsmale ir supilti į jau išpilstytą į dubenėlius sriubą. Taip ruošdami daržoves galite ir sutrinti trintuvu mėsos gabaliukus.
Nusprendus moliūgų sriubą patiekti originalioje duonos „lėkštėje“, nebūtina pirkti parduotuvėje pirktos duonos, ją galite išsikepti patys. Taip patiektas patiekalas originaliau atrodys, jei duona bus kepama nedidelėse formelėse ir kiekvienam bus duotas atskiras „duoninis puodas“.
