Okroshka kalorija na kvasu sa pavlakom. Okroshka recept

Okroška je praktično naš nacionalni ponos. Ovo je originalno rusko jelo sa dugom istorijom. Ukusna hladna čorba uvijek je bila uključena u ljetnu ishranu seljaka radnika: punila ih je energijom i osvježavala na vrelini. Ovo jelo je i danas popularno. Kalorični sadržaj okroške pripremljene prema tradicionalnom receptu je nizak. Ali činija ove divne supe je savršeno zasitna i osvježavajuća.

Sastojci

Prije nego što pređemo na direktnu raspravu o gorućem pitanju koliko kalorija ima okroshka, hajde da shvatimo šta bi uopće moglo biti uključeno u popis sastojaka za ovo jelo. I ima mnogo varijacija. Na primjer, vegetarijanska okroška, ​​u pravilu, sadrži maksimalnu raznolikost povrća. Dijetalno se priprema sa najmanje masnog mesa. Kalorijski sadržaj okroshke direktno ovisi o skupu sastojaka, kao i o tome šta sipate u bazu (kvas, mineralna voda, kefir itd.).

Ova supa može uključivati:

• raznovrsno povrće: krompir, rotkvice, krastavci, razne vrste kupusa, luk u svim varijantama, šargarepa, paradajz, repa, cvekla, rutabaga i mnoge druge;
• zelje, varijacije su beskrajne - od tradicionalnog peršina i kopra do bosiljka i estragona;
• jaja;
• meso i iznutrice (bilo koje);
• proizvodi od kobasica: razne vrste kobasica, hrenovke;
• sve vrste ribe i morskih plodova;
• voće i bobice (na primjer, jabuke ili brusnice).

I postoji toliko mnogo opcija za dopunjavanje tečnosti! U početku se okroška pripremala sa kvasom. A sada – šta god vam mašta kaže. To uključuje kefir, infuziju kombuče, jogurt, mineralnu vodu, ayran, surutku, pa čak i majonez razrijeđen vodom. Istina, posljednja opcija apsolutno nije konstruktivna s nutritivne točke gledišta.

Koliko kalorija ima okroshka

Teško je razmotriti sve opcije za ovu juhu i izračunati njihov kalorijski sadržaj. Uostalom, postoje stotine recepata! Stoga ćemo “analizirati” najčešće varijante ove hladne supe:

• Kalorijski sadržaj tradicionalne okroške (s mesom, krumpirom, kvasom) je oko 57-70 kcal na 100 g (mnogo ovisi o vrsti mesa - svinjetina povećava broj kalorija, a nemasna govedina se smanjuje).
• Hladna riblja čorba ima samo oko 55 kcal po porciji (sa nemasnom ribom).
• Dijetalna okroška s pilećim prsima, pripremljena na kefiru, sadrži u prosjeku 52-57 kcal na 100 g.
• Vegetarijanska verzija jela sadrži samo 40-48 kcal na 100 g.
• Ali jelo s kobasicom je najkaloričnije - oko 88 kcal na 100 grama. Zaista, mast se vrlo izdašno dodaje modernim kobasicama (čak i kuhanim).

Sada imate ideju koliko kalorija ima u okroshki. Ove informacije će vam pomoći da regulišete energetsku vrijednost jela.

Kalorični sadržaj okroshke može se smanjiti odabirom "prave" baze. Najmanje kalorične namirnice su kefir i kvas. Juha sa kvasom sadrži od 52 do 60 kcal, a sa kefirom - oko 47 kcal na 100 g. Naravno, to je pri odabiru nemasnih proizvoda, bez kobasica, majoneza itd.

Ukusna dijetalna okroška

• Bilo koje vrste mesa. Da biste ga dobili, odlučite se za kuhanu nemasnu perad ili govedinu.
• Kobasice. Ako je moguće, dimljeno meso zamijenite nemasnim mliječnim kobasicama ili dijetalnim kuhanim kobasicama.
• Jaja. Imajte na umu da žumance sadrži više kalorija od bjelanjka. Osim toga, može izazvati alergije.

Stoga, kako biste smanjili kalorijski sadržaj okroške s kobasicom od kvasa, možete, na primjer, odbiti koristiti jaja. Također je vrijedno smanjiti udio kuhanog krumpira, zamjenjujući ga djelomično drugim povrćem - krastavcima, rotkvicama ili rotkvicama. A da biste općenito povećali gustu masu, koristite više zelenila, zasićujući jelo dodatnim vitaminima.

Okroška od povrća: kalorijski sadržaj jela

Jeste li strogi vegetarijanac? U tom slučaju morate potpuno isključiti mesne i mliječne komponente iz sastava. Od čega će se onda sastojati, sa sadržajem kalorija u prosjeku ne većim od 35 Kcal? Kao osnova se obično koriste sljedeće:

• mineralna ili obična prokuhana voda u hladnom obliku (njegov ukus je osvježen limunovim sokom);
• kvass;
• juha ili sok od povrća (paradajz, krastavac, kupus);
• voćni bujon (kompot, voćni napitak);
• marinada od konzerviranih krastavaca, paradajza, lubenica itd.

Za „napunu“ uzmite povrće - krastavac, rotkvu, repu, tikvice, rotkvu, bundevu, slatku papriku. Krompir, šargarepa i cvekla se obično koriste kuvani dok ne omekšaju. Preostalo povrće se unosi u posudu sirovo; Takođe obavezna komponenta je razno sitno iseckano sočno zelje koje se dodaje u svaki tanjir neposredno pre serviranja.

Isprobajte nove mogućnosti kuhanja, kombinirajući neobične sastojke po vašem ukusu!

Njegova velika prednost je što hrana nije samo ukusna, već i zasitna. Međutim, postoji još jedna pozitivna kvaliteta ovog jela - njegov relativno nizak sadržaj kalorija.

Teško je pronaći osobu koja nikada nije čula za okroshku. Decenijama star recept za ovu poslasticu i dalje ostaje isti i vjerovatno će trajati još mnogo godina. Naravno, kao i svako jelo, neće se svi svidjeti okroshki, ali mnogima je ona najomiljenija i najlakša za pripremu.

Kako kuhati?

Probati okroshku je obavezno, pogotovo jer se tako lako priprema. Ne zahtijeva zamršene vještine vještog kuhara, ali će vas oduševiti na svakom stolu, kako praznikom, tako i običnom radnom danom.

Prilikom odabira kvasa, preporučljivo je dati prednost kvasu u bačvama, a ne kvasu u bocama, a odlična opcija za meso je goveđi ili kuhani jezik.

Priprema:

1. Krompir skuvajte unapred (najbolje u ljusci).

Moda nam diktira svoja pravila, i ako se u stara vremena gojaznost smatrala znakom blagostanja, danas je gojaznost epidemija. U svjetlu toga, pravilna prehrana i dijeta postali su pravi procvat našeg vremena, a pitanje energetskog intenziteta poznatih jela muči mnoge, a danas ćemo saznati koliko kalorija ima okroshka. Uz svu svoju lakoću, ova supa je prilično zasitna zbog proteina i škrobnih sastojaka u svom sastavu, a neke od mogućnosti punjenja su upitne.

Pa, u ovom članku ćemo analizirati svaki sastojak ljetnog jela na molekularnom nivou kako bismo otkrili sve njegove tajne i sa sigurnošću saznali je li okroshka kalorična i štetna za figuru kao što nas neki pristalice dijete plaše. Ili su to možda sve prazne predrasude?

Okroshka. Koristi i štete

Sastav okroške je veoma bogat i raznolik. Ova ljetna supa uključuje gotovo sve svježe povrće iz vrta: rotkvice i krastavce, krompir i začinsko bilje; U nekim verzijama ovog jela dodaju se i šargarepa i cvekla.

Povrće i začinsko bilje su glavni izvor dijetalnih vlakana neophodnih za nesmetano funkcionisanje probavnog sistema. Istovremeno, ovaj baštenski koktel veoma izdašno nas opskrbljuje vitaminima A, E, D, K i kompletnom B listom, kao i gotovo svim potrebnim mineralima. Ovaj vrijedan kompleks blagodati savršeno nadoknađuje dnevne potrebe našeg tijela za esencijalnim tvarima.

A ovo je samo mali dio onoga za što je okroshka zaista korisna.

Jaja i kuvano nemasno meso su proteinska baza u hladnom paprikašu. Ove dvije komponente su vrlo važne za ljude kao energetski poticaj i korisniji i dijetetski analog ugljikohidrata. Proteini su takođe izuzetno važni za ljude koji se aktivno bave sportom. Istovremeno, žumance sadrži neurotransmiter, holin, vitalan za naš nervni sistem.

Ali ne zaboravite da je okroshka hladno jelo i u njemu nema mjesta za nerastvorljive masti, pa je bolje u potpunosti izbjeći kobasicu u njenom sastavu, zamijenivši "Doctorskaya" kuhanim pilećim prsima, nemasnom ribom ili nemasnom teletinom.

Kao što vidimo, prednosti tradicionalne ruske hladne supe su očigledne, ali ostaje pitanje: ima li mnogo kalorija u okroshki?

Više o tome saznat ćete iz naše tabele kalorija za različite vrste okroshka, koja je data u nastavku.

Koliko kcal ima u okroshki

Postoji mnogo vrsta i recepata za okrošku. A ova hladna supa nalazi se u kulinarskim hronikama ne samo na našim geografskim širinama. Zato je vrlo teško dati nedvosmislen odgovor na to kakav kalorijski sadržaj ima okroshka. Odlučili smo da za osnovu uzmemo originalni recept za ruski gulaš.

Klasična okroška uključuje sljedeće proizvode:

• kuvani krompir (400 g),
• tvrdo kuvana jaja (4 kom.),
• svježi kratki krastavci (4 kom.),
• kuvana junetina (350 g),
• rotkvice (200 g),
• zeleni luk (80 g),
• kopar (50 g),
• peršun (50 g),
• soli po ukusu.

Na osnovu ovih sastojaka, izračunali smo kalorije za nekoliko najpopularnijih opcija preljeva.

Dakle, okroška s kvasom ima energetsku vrijednost od samo 60 kcal na 100 g, a s vodom još manje - 42 kcal. Ali vrijedi imati na umu da s majonezom, broj kalorija u porciji okroshke, ovisno o veličini tanjura, može varirati od 170 do 350 kcal.

Pokazatelji su prilično impresivni, a da bi se smanjio energetski intenzitet ljetne supe postoji samo jedan izlaz, pripremiti supu bez majoneze. Možete i bez kvasa koji sadrži šećer miješanjem okroshke, na primjer, s mineralnom vodom, koja, među mnogim preljevima, drži rekord za najniži sadržaj kalorija u ljetnoj supi.

Osim toga, od nemasnog kefira s gaziranom mineralnom vodom možete napraviti vrlo ukusnu, pjenušavu i laganu u smislu kalorija mješavinu za dresing. Ova okroška ispada veoma ukusna i zdrava, a najvažnije je da je bez sumnje dijetalno, izbalansirano jelo.

Možete detaljnije proučiti kalorijski sadržaj klasične okroške s različitim preljevima pomoću naše tablice.

Sadržaj kalorija okroshke na 100 grama, u tanjiru (tabela)

Vrsta okroške	Ugljikohidrati	Vjeverice	Masti	Sadržaj kalorija (kcal) na 100 grama	Kalorije u 1 tanjiru (porcija od 250 g)
Miks za okrošku (salata)	6 g	6,3 g	4 g	85,6 kcal	215 kcal
On ayran	3,8 g	3,7 g	2,7 g	55 kcal	138 kcal
Na plesu	3,7 g	3,7 g	2 g	49 kcal	123 kcal
Na serumu	4,75 g	3,6 g	2 g	53 kcal	133 kcal
Na sirutku sa majonezom	4,7 g	3,6 g	3,7 g	66,7 kcal	167 kcal
na kefir 1%	4,7 g	4,8 g	2,6 g	65 kcal	162,5 kcal
Na fermentisanom pečenom mleku 4%	4,8 g	4,8 g	4,3 g	78 kcal	195 kcal
Na prokuvanoj vodi	3 g	3 g	2 g	42 kcal	105 kcal
Na mineralnoj vodi	3 g	3,2 g	2 g	42,8 kcal	107 kcal;
Na bujonu	3,15 g	4,2 g	2,3 g	50,3 kcal	126 kcal
Na kvasu sa pavlakom	5,5 g	3,25 g	2,6 g	61 kcal	152,5 kcal
Na kvasu sa majonezom	5,52 g	3,3 g	3,6 g	70 kcal	175 kcal

Ljeto je odlično vrijeme za aktivnu rekreaciju i početak zdravog načina života. A ako ipak odlučite da promijenite sebe i svoje prehrambene navike prelaskom na pravilnu prehranu, onda nemate razloga da sebi uskratite glavno ljetno jelo.

Koristeći naše savjete i zaključke, lako možete napraviti najdijetniju okrošku vlastitim rukama kod kuće za onoliko kalorija koliko vam dnevni limit dopušta.

Smršavite sa stilom!

Okroshka se sa sigurnošću može nazvati tradicionalnim jelom ruske kuhinje. U početku su se za pravljenje koristile rotkvica i kvas. Vremenom se recept za osvježavajuću supu promijenio, počeo je da uključuje sljedeće sastojke (kao i za tradicionalni recept): svježi krastavci, kuhani krompir, jaja (koriste se kuhana), zeleni luk, kobasica/meso i rotkvice.

Kada pomiješate sve sastojke hladnog jela, dodajte kvas/kefir. Treba napomenuti da se sastojci ne mogu termički obrađivati, što znači da se ne uništavaju korisne materije kojima je povrće bogato.

Kalorijski sadržaj okroške

Kalorijski sadržaj okroshke ovisi o proizvodima koji su u njoj uključeni. U prosjeku, 100 g ljetne supe sadrži 50-70 kcal. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, jaja i meso treba isključiti iz sastava.

Prednosti okroshke

Što se tiče prednosti ovog jela, prije svega treba napomenuti da je okroška prijatelj svih onih koji gube na težini. Lako se može svrstati u dijetalno jelo.

Takođe, letnja supa sa kefirom pozitivno utiče na probavni sistem i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Takođe podstiče brzu apsorpciju pojedene hrane.

Hladna supa okroška je originalno rusko jelo. Ranije mu se dodavalo ne samo meso, već i repa, rotkvica i riblji proizvodi. Okroshka je bila začinjena isključivo kvasom, ali danas ljudi sve češće koriste takve preljeve kao što su kefir, ayran i pavlaka. Mnoge domaćice u ovu hladnu supu dodaju jabuke, začinsko bilje i druge začine.

Za mnoge žene energetska vrijednost ovog jela igra veliku ulogu, jer žele da bude ukusno, zdravo i niskokalorično. To nije teško učiniti, glavna stvar je slijediti preporuke.

Okroshka ima mnogo varijanti kuhanja. Zabluda svake domaćice je da što se više proizvoda doda, to će biti ukusnije. Zapamtite da neki sastojci jednostavno ne idu zajedno, a običan cilantro može pokvariti jelo.

Da biste jeli okrošku i ne biste se udebljali, morate preispitati sve komponente koje se koriste u pripremi. Pogledajmo proizvode koji se najčešće koriste za pravljenje hladne juhe i odredimo one koje je najbolje izbjegavati kako biste održali vitku figuru.

Napomenu! Neke domaćice pokušavaju poboljšati okus limunskom kiselinom ili limunovim sokom. Dodaju se hren, pa čak i senf.

Okroshka, pripremljena prema jednostavnom receptu, ima kalorijski sadržaj od 65 kcal na 100 g proizvoda. Sadrži kvas, nemasnu junetinu, začinsko bilje, jaje, rotkvu i krastavac. 65 kcal je vrlo malo, a takva okroška se može nazvati dijetalnim. Ali najčešće se u pripremi koriste aditivi koji značajno povećavaju kalorijski sadržaj proizvoda.

Razmotrimo povećanje kalorijskog sadržaja ovisno o određenim aditivima:

BITAN! Ako je okroška samo povrće, čak i bez dodavanja pilećih jaja, tada će se njen kalorijski sadržaj dodatno smanjiti na 50 kcal na 100 g Da biste poboljšali okus, dodajte joj zeleni luk i senf.

Kalorijski sadržaj okroške na kvasu s kobasicom

Okroshka na kvasu sa kobasicama ima oko 90 kalorija na 100 g Za one koji paze na svoju težinu, ovo je prihvatljiva opcija. Da se ne bi ugojio od konzumirane hrane, osoba ne bi trebalo da jede više od 2000 kcal dnevno. Stoga je 150-200 g za ručak ili večeru prihvatljivo kao dio prehrane.

Ako okrošku začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, njen kalorijski sadržaj će se odmah povećati za 40 kcal na 100 g, a ako kobasicu zamijenite živinom i ostavite preljev, kalorije će se vratiti na prvobitnu vrijednost. Izostavite krompir i ostavite kobasicu, isti rezultat.

Kalorijski sadržaj okroške na kvasu: prednosti i štete jela

Od okroške je teško dobiti na težini, osim ako je, naravno, ne pojedete kilograme. Bilo koja dijetalna hrana podrazumijeva ne samo niskokaloričnu hranu, već i njene prednosti.

Korisne i štetne osobine komponenti koje čine okroshku:

Napomenu! Dodajte još šargarepe i drugog povrća u okrošku. Ako imate problema sa želucem, bolje je kvas zamijeniti kefirom.

Okroshka u prehrani onih koji paze na svoju figuru

Kalorični sadržaj jela direktno ovisi o sastojcima. San svake žene je da jede i smrša, a to je moguće. Ako mudro odaberete hranu, svako jelo možete napraviti zdravo i niskokalorično.

Glavne prednosti:

Napomenu! Da biste jeli hranu koju volite bez debljanja, obratite posebnu pažnju na veličinu porcija i pijte više vode.

Kako smanjiti kalorije u hladnoj supi

Jedite okroshku koliko god često želite, ali uzmite u obzir preporuke stručnjaka koji će pomoći da ovo jelo bude ne samo dijetalno, već i zdravo:

1. Prvo skuvajte krompir i jaja.
2. Dok se krompir kuva, narežite kobasicu na kockice.
3. Zatim nasjeckajte krastavce i dodajte u kobasicu. Rotkvice nasjeckajte i dodajte u kobasicu i krastavce.
4. Kada je krompir skuvan, malo ga ohladite i iseckajte na kockice. Dodajte u dobijenu mešavinu povrća.
5. Luk, peršun i ostalo začinsko bilje nasjeckajte po ukusu. Dodajte ih.
6. Jaja oguliti, iseckati i dodati u dobijenu smesu. Sol i papar.
7. Sve dobro izmešati i uliti kvasom. Poslužite sa crnim hlebom.

Okroška je možda najpopularnije jelo u ljetnim vrućinama. Osvježavajuće, hladno, ali istovremeno i zadovoljavajuće jelo.

Prijatno!

• Kvas - 1 l.
• Krompir - 500 gr.
• Kuvana kobasica - 300 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Rotkvica - 200 gr.
• Krastavci - 300 gr.
• Kajmak
• Zelenilo
• Začinjanje

Nutritivna vrijednost na 100 grama.

Kalorije: 71,5 kcal.

proteini: 3 gr.

masti: 3,5 gr.

ugljikohidrati: 6,7 gr.

Broj porcija: 4

Okroshka s kvasom - korak po korak recept sa fotografijama

Proizvod	Mjera	Težina, g	Bel, gr	Masti, g	Ugao, gr	Kal, kcal
hljebni kvas	1 l	1000	2	0	52	270
krompir	500 gr	500	10	2	90.5	400
doktorska kuvana kobasica	300 gr	300	38.4	66.6	4.5	771
kokošje jaje	3 kom	141	17.91	15.37	0.99	221.37
rotkvica	200 gr	200	2.4	0.2	6.8	38
krastavac	300 gr	300	2.4	0.3	9	45
pavlaka 30% masti	0 g	0	0	0	0	0
kopar	0 g	0	0	0	0	0
Vegeta univerzalna	0 g	0	0	0	0	0
sol	0 g	0	0	0	0	0
Ukupno		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 porcija		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100g		100	3	3.5	6.7	71.5

Recept card

Kliknite na karticu za uvećanje. Da biste sačuvali karticu, kliknite desnim tasterom miša na sliku i izaberite „Sačuvaj sliku kao...“ ili slično.

Kako pripremiti jelo "Okroshka na kvasu"

1. Kobasicu narežite na kockice.
2. Krastavce narežite na kriške.
3. Kuvana jaja i krompir narežite na kockice.
4. Sitno nasjeckajte peršun i zeleni luk.
5. Sve sastojke sjediniti, dodati kvas, posoliti i promiješati. (Kvas se može sipati direktno u tanjire).
6. Dodajte pavlaku.

Dobar apetit Autor recepta: Tanja F

Sastojci za recept "Okroshka sa kvasom":

• Kuvana kobasica - 500 gr.
• Krastavac - 400 gr.
• Kuvana jaja - 3 kom.
• Kuvani krompir - 200 gr.
• Peršun - 40 gr.
• Zeleni luk - 40 gr.
• Sol (po ukusu) - 5 gr.
• Kvas - 1,5 l.
• Pavlaka - 100 gr.

Nutritivna vrijednost jela "Okroshka na kvasu" (na 100 grama):

Kalorije: 78,6 kcal.

proteini: 3,4 gr.

masti: 4,8 gr.

ugljikohidrati: 4,7 gr.

Broj porcija: 10

Sastojci i kalorijski sadržaj recepta "Okroshka na kvasu"

(podaci o sadržaju kalorija i nutritivnim vrijednostima izračunati su približno, isključujući kuhanje i prženje)

Proizvod	Mjera	Težina, g	Bel, gr	Masti, g	Ugao, gr	Kal, kcal
doktorska kuvana kobasica	500 gr	500	64	111	7.5	1285
krastavac	400 gr	400	3.2	0.4	11.2	60
kokošje jaje (tvrdo kuvano)	3 kom	165	21.29	19.14	1.32	264
kuvani krompir	200 gr	200	4	0.8	33.4	164
peršun	40 gr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
zeleni luk	40 gr	40	0.52	0	1.84	7.6
sol	5 g	5	0	0	0	0
hljebni kvas	1,5 l	1500	3	0	78	405
pavlaka 10% (nisko-masne)	100 gr	100	3	10	2.9	115
Ukupno		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 porcija		295	10	14.2	13.9	231.9
100g		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Kalorijski sadržaj okroške

Okroška je tradicionalno jelo ruske kuhinje, hladna supa od povrća, mesa ili ribe sa posebnim prelivom. Prvobitno ruska okroška pripremala se od repe i crne rotkve i začinjavala je posebnim kvasom - okroškom kvasom. Trenutno se recept za ovu rusku hladnu supu značajno promijenio. Okroshka, čiji sadržaj kalorija ovisi o sastavu komponenti, prilično je jednostavan za pripremu. Kako pravilno pripremiti okroshku za mršavljenje? Da li je okroška dobra za svakodnevnu konzumaciju? Koliki je kalorijski sadržaj okroške sa kvasom?

Okroshka: kalorije, sastojci, korisna svojstva, recepti

Unatoč jednostavnosti pripreme tradicionalne hladne juhe, okroshka, čiji sadržaj kalorija u potpunosti ovisi o sastojcima u njenom sastavu, mora se pripremiti pravilnom tehnologijom, inače jelo može ispasti ne samo bezukusno, već i značajno naštetiti vašem zdravlju.

Danas postoje tri vrste okroške: povrće, meso i riba. Radi lakše pripreme, meso se često zamjenjuje kuhanom kobasicom i dimljenim mesom, što nesumnjivo dodaje kalorije okroški.

Glavni sastojci za biljnu okrošku, čiji sadržaj kalorija doseže 45 kalorija na 100 g gotove juhe, su:

• Kuhani krumpir;
• Kuhana mrkva;
• Svježi krastavci;
• Svježa rotkvica;
• Začinsko bilje i zelje (kopar, peršun, zeleni luk, celer, cilantro, ren);
• Kuhana jaja.

Za pripremu će vam trebati pola vekne borodinskog hleba, 50 g suvog grožđa, 2 litre vode, mala veza nane ili kesica čaja od mente.

Prvo se menta zakuha kipućom vodom u čaši. Hleb se reže na kockice i stavlja u posudu u kojoj će kvas sazrevati. Suvo grožđe se opere, osuši i stavi na hleb. Infuzija mente se ulije u posudu s kruhom i grožđicama i tu se doda do 2 litre prokuhane tople vode. Kontejner je zatvoren poklopcem.

Kao posude možete koristiti tegle, vrčeve s poklopcima ili prazne plastične boce. Kontejner treba da stoji na toplom mestu 24 sata, nakon čega se kvas procedi iz startera za hleb i suvo grožđe kroz gazu i ohladi u frižideru.

Kvas je spreman, nije samo odličan preljev za okrošku, već i prilično dobro gasi žeđ. Osim toga, utječe i na kalorijski sadržaj okroške, jer je kalorijski sadržaj bijelog kvasa niži od običnog kvasa..

Ako želite da napravite okrošku od surutke, možete je ili kupiti u mljekari ili je pripremiti sami. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati, ne dovodeći do ključanja, i ostaviti na toplom potrebnu količinu mlijeka. Za 12 sati mlijeko će ukiseliti u jogurt. Zatim je potrebno zagrejati podsireno mleko na laganoj vatri dok se ne zgruša. Ne prokuhajte kiselo mleko. Gotov svježi sir, koji će se zgrušati pred vašim očima, potrebno je procijediti kroz gazu - izdvojena tekućina je vaša gotova surutka. Svježi sir koji ste napravili može se i jesti, jako je ukusan.

Poređenja radi: sto grama kvasa sadrži 27 kcal, a ista količina jednopostotnog kefira ili surutke sadrži 50 kcal, odnosno 30 kcal. Možete sami izračunati razliku u kalorijama u okroshki s različitim preljevima. Iako se kalorijski sadržaj okroške sa kvasom i kalorijski sadržaj okroške sa kefirom ili surutom na prvi pogled neznatno razlikuju, na dijeti svaka kalorija može biti važna.

Dijeta na okroshki

Ako vam kalorijski sadržaj okroshke odgovara, a ozbiljno razmišljate o prehrani okroshka, onda vam nudimo set proizvoda s kojima možete samostalno razviti nekoliko različitih recepata za okroshku. To će vam omogućiti da diverzificirate okus okroške tako da se ne umorite od nje, ali u isto vrijeme će i dalje biti malo kalorija u okroshki. Osim okroške, ova dijeta vam omogućava da jedete voće (osim banana i grožđa), mineralnu vodu, zeleni čaj, biljni čaj i svježe povrće.

Zapamtite da je takva dijeta moguća samo ako nemate problema sa želucem i crijevima, inače će vam više štetiti nego koristiti. Možete pojesti dvije porcije okroške dnevno.

Za prehranu je poželjna biljna okroška ili okroška s nemasnim mesom. Možete dodati ili ukloniti različite sastojke iz jela prema vlastitom ukusu, ali kalorijski sadržaj okroshke neće se značajno promijeniti.

Klasična okroška od povrća

• Zeleni luk i ostalo zelje po ukusu;
• Jaje – 1 kom. po porciji;
• Svježi krastavac – 1 kom. po porciji;
• Sol, biber, senf po ukusu;
• Kvas ili nemasni kefir, surutka (za preliv).

U ovaj recept možete dodati sljedeće sastojke kako biste promijenili okus:

• pileća prsa – 100 g po porciji;
• svježa rotkvica – 50 g po porciji;
• svježa ili kuhana šargarepa - jedna po porciji;
• limun (nekoliko kriški);
• hren (kao začin);
• svježi kiseljak (zajedno s drugim začinskim biljem);
• kuvana cvekla - 0,5 kom. po porciji.

Kada se pravilno pripremi, kalorijski sadržaj okroške je samo 45 kcal na 100 g. Na ovoj dijeti možete izgubiti do 5 kg težine za 7-8 dana. Ugodno ljeto i dobar tek!

Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(2 Glasova)

Okroška je omiljeno jelo ruske kuhinje. Ne samo da je veoma ukusno, već je i zdravo. Zahvaljujući tome, okroshka je vrlo često uključena u prehranu ljudi koji se stalno pridržavaju dijete i prate svoje zdravlje i fizičku spremnost.

Sastav okroške

Klasična okroška sastoji se od pet glavnih sastojaka:

• tečna baza (kefir, kvas, surutka);
• povrće;
• začinski aditivi i začinsko bilje;
• Začini i začini;
• obilan dodatak (kobasica, meso, jaja).

Tečna podloga za jelo može biti:

• voda, voda sa limunovim sokom, gazirana voda, mineralna voda;
• kvas ili bilo koje drugo piće napravljeno od žitarica. Najčešće se koriste lagane i lagane sorte neutralnog okusa. Kvas od breze je dobar;
• fermentirani mliječni proizvodi, koji daju okrošku s kalorijama kefira;
• čorbe od povrća, sokovi (sok od paradajza, krastavca, kupusa), voćne čorbe (voćni sok, kompot, kiseli krastavci, marinade);
• nemasna juha za meso, ribu, perad.

Za okrošku možete koristiti bilo koje povrće. Zahvaljujući povrću, kalorije u okroški bez dodavanja mesa su prilično neznatne u poređenju sa kalorijskim sadržajem okroške sa kobasicom. Za pripremu okroške po pravilu se ne koristi paradajz, već se koriste krastavci, rotkvice, krompir, topinambur, slatki krompir, luk, šargarepa, kupus, repa, slatka paprika, rabarbara, šparoge, rotkvice, tikvice, patlidžan, bundeva. . Posebno je popularna okroška sa cveklom.

Luk, kopar, peršun, celer, beli luk, zelje za salatu, cilantro, ren, estragon, mažuran, bosiljak i dr. koriste se kao začinski dodaci, a začini za okrošku su so, mlevena crna i crvena paprika, sirće, senf, šećer. dekocije od lovorovog lista, karanfilića, kima, đumbira, cimeta, pa čak i vanilije.

Bilo koja vrsta mesa ili mesnih proizvoda (kobasica, šunka, hrenovke itd.) može se koristiti kao dodatak punjenju. Prirodno kuvano meso je zdravije i ima manje kalorija. Jagnjetina, govedina i svinjetina, kao i riba, ćuretina, piletina - sve ove vrste mesa se vrlo često koriste za pripremu okroške. Mogu se koristiti i sušeno, soljeno, sušeno, dimljeno meso i kobasice.

Priprema okroshke za dijetu

Najjednostavnija verzija niskokalorične okroške je kefirna okroška s povrćem i kuhanom kobasicom. Da biste ga pripremili, sve komponente se drobe, preliju kefirom i stavite u frižider na sat ili dva.

Preporučuje se da probate skuhati okrošku sa okroškom prelivom. Da biste to učinili, dio zelenila koji se koristi za pripremu jela, bijeli luk, senf i ren, kao i malo crnog bibera, melju se u mužaru zajedno sa solju i pomiješaju sa tečnom bazom. Dobivenu masu preljeva okroshka treba temeljito uliti.

Okroshka dresing se dodaje u nasjeckanu povrtnu podlogu neposredno prije serviranja, sve se promiješa i ulije u tečnu podlogu. Tek nakon toga se skoro gotova okroška začini majonezom ili pavlakom. Nareske mesa i povrća se dosta dugo čuvaju u frižideru odvojeno od tečne baze. Ako planirate da jedete okrošku dva ili tri dana unapred, možete pomešati sve sastojke u velikoj šerpi i staviti okrošku u frižider. Jelo se neće ukiseliti niti promijeniti ukus, ali će postati još ukusnije.