Як згасити капусту у сковороді без м'яса. Як приготувати тушковану капусту?

Гасимо капусту правильно, а головне – смачно! Кожна господиня любить побалувати своїх домочадців смачними та корисними стравами, особливо якщо вони готуються із простих продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні. Тушкована капуста є справжнім джерелом вітамінів і корисних мікроелементів.

Вона є низькокалорійною стравою, що дуже важливо для тих, хто дотримується правильного харчування та стежить за своєю вагою.

Загальні способи та принципи правильного гасіння капусти

Ідеальний варіант гасіння капусти – це гасіння її з цибулею та морквою. Для того щоб приготувати таку капусту необхідно взяти невеликий качан білокачанної капусти, 2 середні моркви та 2 великі цибулини. Приправляємо сіллю, перцем, травами та зеленню на смак, і, звичайно ж, не забуваємо додати томатний соус, кетчуп або томатну пасту.

Готуємо інгредієнти для тушкованої капусти

1. Очищаємо моркву, моїм і трьом на тертці (велика ланка).
2. Цибулю шаткуємо дрібними шматочками.
3. Викладаємо пасировку з цибулі та моркви у попередньо розігріту сковороду та обсмажуємо їх до рум'яного кольору.
4. Поки готується наше пасерування – нарізаємо капусту. Потім відправляємо її в сковороду із цибулею. Солі, перчимо і трохи обсмажуємо кілька хвилин, середньому вогні. Далі наливаємо трохи води та гасимо близько 30 хвилин під закритою кришкою.
5. За 10 хвилин до приготування додаємо до овочів томатний соус. Час приготування капусти може змінюватись у більший бік, наприклад, капусту зимових сортів доведеться гасити трохи довше.

Тому перевіряйте її на готовність, вона не повинна бути надто м'якою (перетушкованою).

Готову ароматну капусту подаємо до столу, прикрасивши зеленню або сметаною.

Смачного!

1. Класичний рецепт тушкованої капусти

У мережі інтернет, рецептів тушкованої капусти величезна кількість. Однак знайти той рецепт, який нагадуватиме смак капусти, приготовленої у шкільній їдальні дуже важко.

Для того, щоб смачно і правильно приготувати капусту як у їдальні, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Качан білокачанної капусти
2 великі цибулини цибулі
150мл. води або м'ясного бульйону
1 десертна ложка цукру (його кількість залежить від ваших смакових уподобань)
2 невеликі морквини.
15мл. яблучного оцту
30 гр. борошна з гіркою
Лавровий лист.
Спеції, перець запашний та сіль
2 ложки томат-пасти
Соняшникова олія без запаху для обсмажування

Посібник з тушкування домашньої капусти

1. Трьом моркву на велику тертку, дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо їх на олії до золотого кольору.
2. Капусту шаткуємо соломкою і відправляємо до готового пасерування. Обсмажуємо всі разом протягом 5-7 хв, потім знову додаємо трохи води або бульйону. Накриваємо кришкою і продовжуємо гасити 20 хвилин.
3. Далі кладемо улюблені спеції, цукор, оцет, томат, борошно, солимо та перчимо. Лавровий лист кладемо за кілька хвилин до готовності.
4. Гасимо чверть години.

Ароматна та смачна капуста готова!

Приємного вам апетиту!

Хочете чимось здивувати своїх рідних та близьких на обід? Приготуйте їм тушковану капусту із ковбасою. Повірте, всі тарілки залишаться пустими. Щоб приготувати тушковану капусту з ковбасою нам знадобляться:

300 гр. будь-якої ковбаси (можна брати 2-3 види)
500 гр. капусти 1-2 моркви 2 шт. цибулини
1 ч. ложки кетчупу чи томатного соусу
Будь-які спеції, сіль, перець

Покроковий посібник з процесу приготування

1. Ковбасу нарізаємо кубиками або соломкою (тут все залежить від вашої фантазії), обсмажуємо її на олії.
2. Поки наша ковбаска обсмажується, нашаткуємо овочі – моркву та цибулю. Цибуля режим півкільця, морква три на великій тертці.
3. Як тільки ковбаса злегка підрум'янилася, відправляємо до неї наше пасерування. Смажити протягом 5 хвилин, зрідка помішуючи.
4. Тоненько шаткуємо капусту і відправляємо її в сковорідку з морквою, ковбасою і цибулею. Солимо, перчимо, приправляємо улюбленими спеціями, додаємо томатний соус і трохи обсмажуємо її.
5. Далі додаємо воду, приблизно півсклянки і гасимо протягом півгодини під закритою кришкою. Подавайте готову капусту до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!

Рецепт тушкованої капусти з куркою передбачає приготування страви зі свіжої білокачанної капусти та курячої грудки або філе. Ці продукти точно знайдуться на кухні у будь-якої господині. Гасити капусту можна і в духовці, використовуючи гусятницю, а можна набагато простіше - на плиті, у звичайній сковорідці.
Беремо наступні інгредієнти:
500 гр. курячого філе або грудки
Нашаткована капуста – 1 кг
2 ложки томатного соусу або кетчупу
Одна середня цибулина
Склянка сметани
1 середня морква
Півсклянки води або курячого бульйону
Суміш перців та солі

Процес приготування

1. Курку мою, і режим невеликими кубиками або тонкою соломкою. Солимо її і перчимо.
2. У розпечену сковороду кладемо курку і злегка підрум'янюємо на повільному вогні.
3. Режим морква або трьом на тертці, цибулю шаткуємо і відправляємо обсмажуватися до курячого філе.
4. Додаємо сметану і трохи води, все гасимо протягом 15 хвилин. 5. Поки курка готується, займемося капустою.
6. Нашатковану капусту щільно викладаємо на цибулю зі сметаною і
курки та солимо.
7. Томатний соус викладаємо поверх капусти, солимо і кладемо запашний перець.
8. Додаємо ще трохи води і відправляємо нудитись на маленькому вогні хвилин на 20. Потім ретельно перемішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою і тримаємо на вогні до повної готовності. Якщо вирішили гасити капусту в гусятниці в духовці, час приготування збільшаться до 90 хвилин, до моменту випаровування зайвої рідини.
Смачного!

Присутність у блюді чорносливу надає йому незвичайного, вишуканого смаку. Для того, щоб приготувати пікантну капусту з чорносливом, нам потрібні такі продукти:

1 велика морквина
1кг. капусти білокачанної
2 цибулини цибулі
Склянка, можна трохи менше, чорносливу без кісточок.
Лист лаврушки (за бажанням)
25 гр. цукрового піску
Олія для смаження 30 грам томат - пюре.
Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування

1. Шинкуємо капусту тонкою соломкою
2. Морква трьом на тертку.
3. Цибулю подрібнюємо.
4. На розпеченій сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору.
5. Чорнослив миємо, якщо є кісточки - витягаємо, і заливаємо окропом на 10 хвилин.
6. З'єднуємо чорнослив з капустою і з'єднуємо їх з готовим пасировкою.
7. Далі додаємо наші спеції, томат і солимо до смаку.
8. Заливаємо овочі 1/2 склянки бульйону або води і гасимо приблизно 30 хвилин.

Рецепт 5. Квашена тушкована капуста

Як би ви не приготували цю страву, вона завжди вийде дуже смачною! Для того, щоб приготувати квашену тушковану капусту візьмемо наступний набір простих інгредієнтів:
1кг. капусти квашеної
2 великі цибулини
1 ст. ложка томат-пасти
2 ложки олії рослинної
1 ч. ложка цукру

Сіль, улюблені спеції

1. Квашену капусту віджимаємо. Намагаємось віджати так, щоб не залишилося соку.
2. Цибулю нарізаємо шматочками.
3. У розпечену сковороду відправляємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості
4. Потім відправляємо до цибулі капусту та обсмажуємо спільно протягом 10 хвилин.
5. Перчимо і солимо.
6. Додаємо воду, приблизно 1 склянку.
7. Гасимо нашу капусту протягом 30 на середньому вогні, під закритою кришкою
8. Далі додаємо томатний соус та цукор. Продовжуємо гасити ще півгодини. Так само можна покласти і кмин, це додасть блюду тільки свою неповторну особливість.

Підказка: якщо квашена капуста надто кисла, то вимочіть її у воді. Смачного!

Капуста тушкована з грибами готуватиметься досить швидко, а головне не клопітно. Її можна подавати до столу як окремою стравою, так і гарніром до м'яса. Також таку капусту можна використовувати у вигляді начинки для пиріжків та овочевих пирогів. Для приготування солянки нам знадобляться:

1кг. капусти
Близько 500 грн. будь-яких грибів (особливо смачно, коли використовуються опеньки)
2 ст. ложки томатного соусу
1 ст. ложка яблучного оцту
2 середні моркви
1 ч. ложка цукрового піску
2 середні цибулини
Сіль, перець, спеції за смаком

Покроковий процес приготування

1. Робимо пасерування з цибулі та моркви.
2. Обсмажуємо пасерування до рум'яного кольору на повільному вогні.
3. Додаємо до неї гриби і смажимо на великому вогні, поки не випарується зайва рідина від грибів. Можна обсмажити гриби окремо, навіть зручніше.
4. Шинкуємо капусту, додаємо її до пасерування і обсмажуємо протягом 10 хвилин на середньому вогні.
5. Після закінчення цього часу додаємо томатну пасту, сіль, перець, спеції, цукор, оцет і воду (1/2 склянки). Закриваємо кришкою і гасимо до повної готовності. Тушкована капуста з грибами стане чудовою холодною закускою на святковому столі.

Ось і літо нагадало, що воно є. Весна цього року спалахнула і згасла. І ось уже літо, не календарне, але явне. Природа давно прокинулася, зазеленіла і почала радувати нас овочами та фруктами нового сезону. Як водиться, перші помідори, огірки, редиска, капуста.

Стійке переконання – перші овочі їсти не можна, там нітрати. Впевнений, що 99 зі 100 не знають, що таке нітрати. Можна подумати, спеціально для нас вирощують окремо овочі з нітратами, щоб ми їх не їли. Ось тут грядка з нітратами, а тут без.

Всю зиму ми готували і гасили з капусти білокачанної: , і звичайно.

Але пройшла перша хвиля свіжих молодих овочів. Усі вже наїлися. Далі, як правило, коханий вже набрид, і хочеться чогось суттєвішого.

У таких випадках ми готуємо соті з молодих овочів, рагу або теплий. Це у нас майже візитна картка домашньої кухні – багато вітамінів, часник для профілактики та взагалі, це дуже смачно.

Часто на сніданок ми готуємо швидку страву – тушкована молода капуста без м'яса з овочами та зеленню. Страва готується за півгодини, і дуже підходить для гарного сніданку перед роботою, як і .

Тушкована капуста без м'яса. Швидкий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Молода капуста 0.5 качана
• Цибуля 1-2 шт
• Морквина 1 шт
• Помідори 2 шт
• Петрушка 4-5 гілочок
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандрза смаком

1. Кажуть, що дика капуста походить з південної Англії та Ірландії, північно-західної Франції, росте в Гельголанді, Данії та на північних берегах Середземного моря біля Ніцци, Генуї та Луки - простіше кажучи, в Європі. Зараз капуста не росте, хіба що в Антарктиді та в пустелях. Капуста вважається одним з найважливіших харчових рослин, містить величезну кількість вітамінів, клітковини та корисних речовин.

   Молода капуста та овочі

2. Тушкована капуста без м'яса готується близько 30 хв, що робить цю страву цілком доречною до сніданку. Втім, як закуска вона теж чудова.
3. Якщо одночасно з молодим качаном капусти можна купити молоді овочі – чудово.
4. Цибулину очистити. та нарізати великою соломкою. Моркву очистити і натерти на велику тертку або нарізати соломкою. Помідори вимити та нарізати часточками, насіння та шкірку можна залишити.
5. Цибулю підсмажити до рум'янцю на олії.

   Цибулю підсмажити до рум'янцю

6. Додати помідор та моркву. Гасити овочі під кришкою 3-5 хв.

   Додати помідор та моркву

7. За смаком додати солі та чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст. л. томатної пасти водою і додати до овочів.

   Додати спеції та томат

8. Качан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристроєм. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Гасити, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м'якою та втратить свій обсяг, як кажуть – осяде.

   Капусту укласти поверх тушкованих овочів

9. Перемішати овочі та нехай капуста без м'яса тушкується ще 10 хв.

   Гасити капусту під кришкою

10. Готова молода тушкована капуста без м'яса може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски чи навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареною молодою картоплею, посипаною кропом.

Кожній господині приємно тішити своїх коханих та близьких не просто смачними, а й корисними стравами. Тим більше здорово, якщо частування готується з найдоступніших і найпростіших продуктів харчування. Саме до таких відноситься білокачанна капуста. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікро- та макроелементів, таких як кальцій, фосфор, калій, магній, вітаміни РР, С, В2 і т.д.

Недаремно раніше завжди казали, що без хліба, картоплі та капусти — нікуди!

Тушкована капуста без м'яса

Тушкована білокачанна капуста — смачна, ситна та ароматна страва. Незважаючи на те, що в ній дуже мало калорій, вона досить поживна, оскільки в її складі міститься клітковина, що благотворно впливає на роботу кишечника і дає відчуття ситості. Ця страва чудово підійде для тих, хто хоче скинути зайві кілограми або просто стежить за своєю фігурою. Капуста гарна і як гарнір, і як самостійна страва.

Як готувати білокачанну капусту?

Існує безліч різних рецептів цієї смачної, корисної та поживної страви. Розглянемо найпоширеніші їх.

Пропонуємо найпростіший варіант тушкованої капусти без м'яса та інших додаткових інгредієнтів. Для приготування такого кулінарного шедевра знадобиться лише пара продуктів та трохи спецій. Це класичний, можна сказати, навіть базовий рецепт, який надалі можна доповнити іншими продуктами, наприклад, грибами, м'ясом, чорносливом, родзинками і т.д.

Перед тим, як без м'яса, необхідно підготувати всі інгредієнти. Вам знадобиться:

• Качан капусти;
• цибуля 1-2 головки;
• сіль, зелень, перець (за смаком);
• паста томатна 1 ст. л.

Приготування

Тепер можна приступати до готування:

1. Насамперед, необхідно обробити качан капусти. Для цього знімають верхнє листя і викидають. Качан розрізають навпіл, після чого ділять кожну половину ще на дві частини. Вирізують качан (тобто тверда основа). Кожну з чотирьох частин шаткують тонкими смужками. Чим смуги менші, тим ніжнішим і м'якшим виходить готове блюдо.
2. Очищають одну або дві головки цибулі (якщо вона невелика, то краще використовувати дві штуки), обмивають у прохолодній воді. Потім нарізають цибулю півкільцями.
3. Розігрівають на сильному вогні глибоку сковороду, додають 2 столові ложки рослинної олії та обсмажують на ній порізану цибулю до золотистого кольору та м'якості. Після цього зменшують вогонь і додають до сковороди нарізану капусту.
4. Беруть велику чашку, наливають у неї окріп, потім додають одну або дві столові ложки томату і перемішують до його розчинення.
5. Заливають томатну рідину в капусту, підсолюють за смаком і перемішують.
6. Закривають кришкою сковороду і залишають на повільному вогні приблизно на півгодини. Після цього часу відкривають сковороду, перемішують вміст і знову залишають гасити.

На приготування тушкованої капусти без м'яса знадобиться приблизно 50-60 хвилин. Готовність визначають м'якістю страви.

За бажання, смак капусти можна урізноманітнити шляхом додавання до неї різних продуктів. Господиня можете здивувати своїх рідних та близьких, зробивши цю страву ще кориснішою та смачнішою. Наприклад, додати до нього порізаний тонкими довгастими смужками болгарський перець (його додають на стадії обсмажування цибулі). У цю композицію також добре впишуться помідори.

Можна зробити страву ще поживнішою, додавши до неї квасолю. Її замочують на ніч, а перед приготуванням відварюють до напівготовності. Обсмажують цибулю, додають нашатковану капусту та квасолю, заливають їх водою з томатною пастою, після чого гасять до повної готовності всіх продуктів.

Гарнір із тушкованої капусти з картоплею

Тушкована капуста з картоплею без м'яса - смачний і досить ситний гарнір до обіду. Це простий і цілком доступний спосіб приготування, який сподобається абсолютно будь-якій господині.

Для приготування смачної тушкованої капусти без м'яса за цим рецептом необхідно підготувати:

• Качан капусти;
• картоплю (приблизно 0,5 кг);
• 1 велику моркву;
• 1-2 цибулини;
• 2 ст. ложки томатної пасти;
• соняшникова олія;
• сіль, лавровий лист та перець.

Спосіб приготування

Рецепт тушкованої капусти без м'яса з картоплею зовсім нескладний і готувати його дуже просто. Найзручніший і найлегший спосіб - це окремо відварити картоплю до напівготовності, а потім додати його до капусти. Але тушкувати картоплю можна також і разом із капустою. І тут її кладуть у середині процесу приготування останньої.

1. Капусту шаткують дрібною соломкою будь-яким зручним способом. Не варто залишати її надто довгими шматочками, краще розрізати їх упоперек.
2. Моркву очищають та натирають на великій тертці. Потім кладуть до капусти і перемішують.
3. Розігрівають глибоку сковороду з олією. Кладають у неї шатковану капусту і ставлять на плиту із середнім вогнем.
4. В окремій сковороді обсмажують до м'якості та рум'яної скоринки дрібно нарізану цибулю.
5. Далі в капусту, яка вже почала тушкуватись, кладуть томатну пасту, доливають півсклянки гарячої води і розмішують. Накривають сковорідку кришкою та гасять ще приблизно 5 хвилин.
6. Очищену картоплю ріжуть на невеликі кубики і додають до капусти. Продовжують гасити всі овочі під кришкою до готовності картоплі.
7. Коли капуста та картопля будуть практично готові, додають до них смажену цибулю. Підсолюють і перчать до смаку. Добре перемішують.
8. Вимикають плиту та тримають тушковану капусту ще близько 5 хвилин під кришкою.

Все, блюдо готове до подачі на стіл!

Тушкована капуста з грибами

Це не тільки корисна, але ще й ситна страва, оскільки за калорійністю гриби практично не поступаються м'ясу. Для приготування вам знадобиться:

• Качан капусти;
• цибулина;
• одна морква;
• 300 г грибів;
• 1 склянка води;
• помідори чи томатна паста;
• сіль, лавровий лист, перець.

Процес приготування

Готують страву так:

1. На дно сковороди наливають олію, викладають дрібно шатковану капусту і обсмажують під закритою кришкою приблизно 10 хв. на середньому вогні.
2. В іншому посуді обсмажують нарізану кубиками цибулю до м'якості, додають терту моркву і продовжують смажити всі овочі до золотистої скориночки.
3. Викладають у сковороду до моркви та цибулі будь-які відварені та обсмажені гриби (шампіньйони, маслюки, гливи, опеньки тощо).
4. Змішують гриби з капустою.
5. Додають 1 склянку води та гасять під закритою кришкою приблизно 20 хвилин.
6. Хвилин за 10 до готовності кладуть томатну пасту та лавровий лист. Солять і перчать до смаку.

Смачна капуста готова!

Тушкована капуста в мультиварці

Для шанувальників здорового та смачного харчування існує ще один не менш цікавий та дуже простий рецепт. Щоб внести певну різноманітність у меню, згасити капусту можна не на плиті, а в мультиварці. За наявності цього корисного та функціонального пристрою господиня має можливість готувати безліч корисних, ситних та дуже смачних страв.

Для приготування в мультиварці тушкованої капусти без м'яса знадобляться ті ж продукти, що й попередні рецепти.

Приготування страви

• Морква та цибуля дрібно нарізають.
• Капусту шаткують тонкими смужками. Потім капусту до смаку солять, перчать і добре тиснуть руками до розм'якшення.
• Перемішують з цибулею та морквою та опускають у ємність мультиварки.
• Час приготування встановлюють для початку хвилин на 20. Точніший час можна визначити самим за готовністю капусти.
• Коли страва буде готова, до неї потрібно додати томатну пасту і згасити ще протягом п'яти хвилин.

Такий спосіб приготування зручний не лише тим, що отримана страва дуже корисна, а мультиварка проста у використанні. Плюс такого рецепту ще й у тому, що в ємності мультиварки часто присутні спеціальні отвори, що не дозволяють накопичуватися зайвій волозі, завдяки чому тушкована капуста виходить одночасно дуже м'якою і водночас не сирою.

Як бачите, тушкована капуста без м'яса, фото якої ви могли бачити в статті, - не просто дуже смачне, але і дуже корисне частування, яке дозволяє вигадувати різні варіанти рецептів приготування і подачі. Смачного!

Тушена білокачанна капуста - страва ситна, смачна і ароматна. У нас сьогодні рецепти звичні, не складні і безпрограшні.

Простий рецепт капусти, тушкованої на сковороді з морквою та цибулею. Начебто все просто, але є невеликі важливості. Наприклад, смак тушкованої капусти повністю залежить від нарізки овочів. Зокрема, найсмачніша капуста вийде при нарізанні капусти на шатківниці кухонного комбайна, моркви — на великій тертці, а цибулі — півкільцями за допомогою ножа, і ніяк інакше. Єдина відповідна альтернатива - нарізка капусти вручну не надто дрібно і не надто крупно.

• ¼ невеликого качана капусти,
• 2 середніх моркви,
• 1 велика цибулина,
• 2 столові ложки рафінованої рослинної олії,
• сіль,
• приправа хмелі-сунелі або інша до смаку.

1. Моркву натираємо на великій тертці.
2. Капусту нарізаємо скибками товщиною приблизно 2,5-3 см. Пропускаємо їх через шатківницю кухонного комбайна або нарізаємо поперек шарів вручну.
3. Цибулину розрізаємо навпіл, а далі тонкими півкільцями.
4. У сковороді розігріваємо олію. Злегка обсмажуємо на середньому вогні спочатку моркву, за кілька хвилин додаємо цибулю, ще за кілька хвилин — капусту. Солимо на смак і перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімального.
5. Далі, якщо капуста не надто соковита, додаємо 50 мл води. Якщо капуста соковита та свіжа – столову ложку води. Накриваємо щільно кришкою і залишаємо гасити на повільному вогні 30 хвилин. Зрідка помішуємо. Дуже важливо не дати капусті підсмажуватись, вона повинна не смажитися, а гаситись.
6. За 5 хвилин до закінчення гасіння додаємо приправу, капусту перемішуємо, накриваємо знову кришкою, прогріваємо і вогонь вимикаємо. Даємо постояти і насититися спеціями 20 хвилин.

Рецепт 2: як смачно згасити капусту з м'ясом у мультиварці

• Капуста свіжа - ½ качана середнього розміру,
• свинина - 800 г,
• цибуля ріпчаста - 1 головка,
• морква - 1 шт.,
• помідори - 3 шт.,
• вода - 1 мультистакан,
• сіль,
• перець,
• кріп (у мене заморожений) - за смаком.

Свинину ріжемо невеликими шматочками, кладемо у чашу мультиварки. Капусту нашаткувати і викласти на м'ясо.
Помідори нарізати невеликими скибочками та викласти у мультиварку.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці і все відправити в мультиварку.
Додати сіль, перець, воду.

Включаємо мультиварку на режим гасіння на 1,5 години, приблизно через годину від початку приготування відкрити кришку і тушковані овочі з м'ясом перемішати. Після сигналу мультиварку відключити та посипати блюдо кропом.

Викласти у тарілку і можна подавати.

2.2. Ще один варіант приготування тушкованої капусти з м'ясом у мультиварці

М'ясо нарізати дрібними шматочками. Мультиварку включити на програму «Випічка», додати пару ложок олії та викласти м'ясо. Злегка обсмажити при відкритій кришці. Час встановити в залежності від кількості м'яса, 20-30 хвилин буде достатньо.

Тим часом подрібнити свіжу капусту та овочі.

Приблизно за 5-10 хвилин до сигналу додати до м'яса капусту з овочами, воду, сіль та спеції.

Все перемішати і після сигналу перевести готуватися далі на режим гасіння на 1 годину 30 хвилин. Готово!

2.3. Рецепт Світлани Кисловської

М'ясо нарізати на шматочки. Нашаткувати свіжу білокачанну капусту. Подрібнити цибулю. Моркву натерти на тертці.

Мультиварку включити на режим випікання на 65 хвилин. Додати пару ложок олії і скласти шматочки м'яса (свинини, яловичини, баранини чи курки). Кришку мультиварки не закривати, а кілька разів помішуючи обсмажувати м'ясо протягом 20 хвилин.

Додати до м'яса дрібно порізану цибулю і засікти ще 15 хвилин.

Програми «випічка» так і працює, а ми завантажуємо до м'яса свіжу капусту та моркву. Овочі та м'ясо перемішати, додати сіль, спеції та воду. Закрити кришку та залишити ще на 20 хвилин. Можна перемішати кілька разів під час приготування.

Майже в кінці приготування додати столову ложку томатної пасти для кольору і перемішати.

Дуже смачна капустка виходить!

Рецепт 3: як смачно згасити капусту з картоплею

• картопля 5 штук,
• капусти пів-качана (середнього розміру),
• 1 лавровий лист, кмин, чорний перець, сіль,
• цибуля 1 шт,
• морквина 1 шт,
• томатної пасти 2 ст. ложки,
• півтори склянки води,
• олія рослинна для смаження.

Рецепт 4: як смачно згасити молоду свіжу капусту (з фото)

Ми розповімо простий рецепт приготування тушкованої капусти у томатній пасті з додаванням моркви. Ми гаситимемо білокачанну капусту, час приготування – 40 хвилин. Якщо ви гаситимете молоду капусту, то час приготування скоротиться приблизно на 10 хвилин, так як молода капуста готується швидше. Ми даємо базовий рецепт тушкованої свіжої капусти, ви за бажання можете додати в капусту порізану ковбаску, сосиски або шматочки курячого філе.

• білокачанна капуста - невеликий качан;
• 1-2 моркви;
• томатна паста - 2-3 столові ложки;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• сіль - чайна ложка;
• лавровий лист - 2-3 листки.

Насамперед необхідно нашаткувати капусту. Робити це краще ножем, а не в комбайні чи за допомогою терки. Тільки вручну можна красиво і тонко нарізати капусту. Нашатковану капусту злегка мені руками для того, щоб вона стала м'якшою і пустила сік.


Морквину слід очистити, відрізати основу. Очищену моркву слід натерти на великій тертці.


Додаємо моркву до капусти.
Гасити капусту будемо в сковороді. Для цього знадобиться сковорода з досить високими бортиками, щоб капуста в процесі обсмажування та перемішування не випадала зі сковороди.
У сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо капусту з морквою. Додаємо два-три лаврові листки для аромату та пікантності смаку.


Обсмажуємо капусту перші п'ять хвилин на сильному вогні, помішуючи лопаткою кожні 20-30 секунд, інакше капуста почне підгоряти. Через кілька хвилин капуста з морквою стануть значно м'якшими. Додаємо сіль та ретельно перемішуємо вміст сковороди.


Далі слід додати томатну пасту в капусту. Для цього в чашці води розмішаємо дві столові ложки томатної пасти. Потім виллємо воду з пастою прямо в сковороду з капустою.


Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту на малому вогні близько 15 хвилин (не забуваємо періодично перемішувати). Слід контролювати кількість рідини у капусті. Коли основна частина води випарується, капуста готова. Вимикаємо вогонь і перекладаємо тушковану капусту в салатник. До відома: у процесі смаження та гасіння капуста розумнеться і зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.

Рецепт 5: як смачно згасити капусту з куркою (покроковий з фото)

• капуста білокачанна;
• куряче філе;
• морква;
• жовта цибуля;
• сіль, спеції;
• соняшникова олія;
• томатна паста.

1. Нарізаємо середніми кубиками попередньо вимите куряче філе. Солимо і перчимо його.

2. Підсмажуємо м'ясо в олії.

3. Цибулю очищаємо, нарізаємо великими кубиками, моркву теж треба очистити, помити, натерти на великій тертці.

4. Додати овочі до м'яса. Пасеруємо кілька хвилин.

5. Шинкуємо капусту. Бажано не дуже дрібно, але й не крупно.

6. М'ясо з овочами висипаємо в каструлю, туди ж відправляємо третину нашаткованої капусти. Перемішуємо, додаємо трохи води, гасимо на дуже повільному вогні.

7. Коли капуста трохи протушиться (поміняє колір) можна підсипати ще третину нашаткованого качана. Знову гасимо. А потім додаємо останню порцію. Якщо ж всю капусту змішати з м'ясом відразу і поставити тушкувати, то вона «впаде» на дно і зменшиться в обсязі аж до декількох разів.

8. Гасимо приблизно 40 хвилин. Не забуваємо її заважати. При необхідності підливаємо трохи води та соняшникової олії. Солимо, перчимо і т.д. Коли вона буде практично готова, потрібно додати ложку-дві томатної пасти, перемішати, спробувати. Якщо буде трохи гірчити, то можна додати ложку цукру. Гасимо капусту до готовності.

Подаємо блюдо гарячим.

Рецепт 6: як смачно згасити квашену капусту німецькою

Тушкована квашена капуста – традиційний гарнір до свинячої рульки, всіляких ковбасок та інших м'ясних страв німецької кухні.

Іноді капусту пропонують тушкувати зі свинячим салом, але я рекомендую вершкове масло - так гарнір буде легшим, адже їсти його доведеться з м'ясом, в якому і так достатньо жиру. А любителі пісної кухні можуть приготувати таку тушковану квашену капусту з олією. Результат буде не гірший, запевняю вас.

Є й невелика «ложка дьогтю» – сильний кислий запах при гасінні, тож будьте готові до провітрювання вашої кухні.

• Капуста квашена - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини
• Олія вершкове - 100 г
• Кмин - за смаком

Капусту можемо заквасити і самі, але простіше купити готову на ринку. Бажано капусту взяти ось таку, тонко нашатковану. Якщо пробуватимете на ринку, то вибирайте покисліше, після гасіння кислота піде. Якщо капуста у вас нарізана більша, то перед гасінням її необхідно подрібнити ножем.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

У товстостінній глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору, не допускаємо пригорання (вогонь краще зробити невеликий).

До цибулі додаємо нашу капусту та півсклянки води, закриваємо сковороду кришкою і гасимо на повільному вогні 1,5-2 години. Періодичні помішуємо і підливаємо води (окріп з чайника), якщо вона випарувалася.

Через годину додаємо кмин (не більше 1/4 чайної ложки), солити капусту не потрібно. Пробуємо на твердість - якщо капуста м'яка, ніжна, вона готова. Якщо хрумтить - загасіть ще 15-20 хвилин. За бажанням можна ще поперчити.

У мене все вийшло - смачна капуста, тане в роті 🙂

Рецепт 7: як смачно згасити капусту з кабачками

• Морквина - 1шт.
• Цибуля - 1шт.
• Капуста - 300 г.
• Кабачок - 400 р.
• Сметана – 100 мл.
• Томатний сік - 200 мл.
• Цукор - 1 ст. ложка (без гірки).
• Сіль - 3 тріски.
• Чорний мелений перець - 2 щіпки.
• Кмин - 1 щіпка.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Лимонна кислота - 1 щіпка.

Отже, кладемо цукор, сіль, перець, на смак кмин і лавровий лист, додаємо щіпку лимонної кислоти.
Все добре перемішуємо та накриваємо кришкою. Смажимо на середньому вогні.

Коли зайва рідина випарується, додаємо сметану та томатний сік.

Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо на маленькому вогні до готовності. І все!

Рецепт 8: як смачно згасити капусту з фаршем

- капуста - 1 середня виделка (приблизно на 1,4 кг);
- Фарш - 500гр.;
- морква - 1 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- свіжі помідори або у власному соку – 2 шт.;
- Вода - 100 мл.;
- Лавровий лист - 2 шт.;
- Рослина - 3 ст.л.;
- Сіль і перець мелений - за смаком.