Koteleta të lëngshme të mishit të moles. Koteleta Moose

Mishi i Moose është mjaft i rrallë. Nëse shfaqet në tryezën tuaj, mos e humbisni mundësinë për të përkëdhelur familjen tuaj me pjata të shijshme. Për shembull, gatuajini kotelet me alta, recetat për të cilat kemi mbledhur për ju.

Koteleta me mish derri të shtuar

Mishi i drerit është mjaft i thatë, kështu që amvisat e përziejnë me mish tjetër më të yndyrshëm. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Kotletat e alut dhe derrit janë me lëng dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Produktet e kërkuara:

• 2 kilogramë mish dre;
• 2 kilogramë mish derri;
• 5 qepë;
• 1 patate;
• 1 gotë qumësht;
• 1/3 bukë;
• 1 vezë.

Procesi i gatimit:

1. Grini mishin në një mulli mishi.
2. Lyejeni bukën në qumësht dhe përzieni me mishin e grirë.
3. Pritini imët qepën dhe pataten.
4. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe bëni kotelet.
5. I skuqim në një tigan me ujë të shtuar për të zbutur mishin.

Ja sa të shijshme dolën kotelet tona me dre. Recetat shpesh përfshijnë shtimin e përbërësve të papritur për ta bërë pjatën të shkëlqejë me ngjyra të reja, dhe më e rëndësishmja, të dalë e lëngshme. Ne ju ofrojmë disa opsione interesante.

Kotoleta elk me boronicë

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• 0,8 kilogramë mish dre;
• 200 gram thekon;
• 2 vezë;
• 2 domate;
• karrota;
• 150 gram boronicë (të ngrira ose të freskëta);
• 1 gotë qumësht;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër.

Procesi i gatimit:

1. Lani mishin e drerit, priteni në copa dhe grijeni në një mulli mishi.
2. Prisni karotat, qepët, domatet dhe hudhrat dhe shtoni në mishin e grirë.
3. Shkrini boronicat e ngrira dhe përzieni me mish.
4. Mishit të grirë i shtojmë qumësht, kripë dhe piper.
5. E vendosim në frigorifer për disa orë.
6. Nxjerrim mishin e grire dhe bejme kotelet.
7. Përzieni qumështin dhe drithërat për të bërë një bukë.
8. Zhytni kotatet në të dhe vendosini në tigan.
9. Hidhni ujë të nxehtë dhe i “vulloni” në mënyrë që mishi të jetë i butë.
10. Skuqini kotatet deri në kafe të artë.
11. Mund ta shërbeni orizin si pjatë anësore.

Kotoleta Elk me djathë

Mishi rezulton i butë dhe i lëngshëm. Surprizoni shtëpinë tuaj me cutlets surprizë. Djathi do t'i japë gjellës një aromë shumë interesante.

Ne marrim produktet e mëposhtme:

• 1 kilogram mish;
• 1 qepë;
• 100 gram djathë;
• një gotë qumësht;
• bukë e bardhë;
• 1 lugë niseshte.

Sekuenca e veprimeve:

1. Mishin e leshit e presim në copa, e kalojmë në mulli ose e grijmë në blender.
2. Lagni 5 copa buke në qumësht dhe përzieni me mishin e grirë.
3. Djathin e presim ne copa.
4. Kripë, piper mishin e grirë, shtoni erëza.
5. Bëjmë koteleta dhe brenda vendosim një copë djathë.
6. Lyejeni enën e pjekjes me vaj.
7. Piqeni në furrë për gjysmë ore.

Kotelet e mishit të alut dhe ariut

Pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme! Sigurisht, mishi i ariut është një mysafir i pazakontë në tryezë, por nëse shfaqet, mund të gatuani kotele. Cilat produkte nevojiten? Për 1 kilogram mish dre, merrni 0,5 kilogram mish ariu, 1 bukë bajate, 1 gotë qumësht, 300 gram proshutë, 0,5 litra krem ​​dhe, natyrisht, kripë, piper dhe hudhër.

Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë.

1. E presim mishin dhe e grijmë në një grirëse mishi bashkë me proshutën.
2. Grini petën, shtoni qumështin dhe përzieni me mishin e grirë.
3. Shtypni hudhrën në mish, shtoni kripë, piper dhe erëza.
4. Bëjmë kotelet, i vendosim në një tigan dhe i skuqim derisa të shfaqet një kore.
5. Për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, shtoni kremin dhe ziejini për gjysmë ore.

Koteleta të mishit të Moose me manaferra dhe perime

Kjo pjatë e pazakontë do t'u pëlqejë gustatorëve për shkak të shijes së saj interesante. Do të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• 1 kilogram mish;
• 300 gram proshutë;
• 3 karota;
• 3 qepë;
• 1 piper zile;
• 2 domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• bollgur për bukë - ½ filxhan;
• 100 gram lingonberries.

Si të gatuajmë kotelet?

1. Qëroni karotat dhe grijini në blender.
2. Aty dërgojmë edhe piper dhe proshutë.
3. Pritini mishin në copa, grijeni, shtoni thekon.
4. Kripë, shtoni hudhër dhe lingonberries.
5. Pritini qepën, skuqeni, ia shtoni mishit të grirë.
6. Lëreni në frigorifer për disa orë.
7. Bëni kotelet dhe rrotulloni në drithëra.
8. Skuqini deri në kafe të artë.

Pjata është gati! Ftoni familjen tuaj në tryezë. Shërbejeni orizin ose patatet si pjatë anësore.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Si të gatuajmë kotelet e elkut në një tenxhere të ngadaltë? Për ta bërë këtë, ne duhet të marrim produktet e mëposhtme:

• 0,5 kilogram sallo;
• 1 kilogram mish dre;
• gjysmë bukë e zezë;
• 2 gota qumësht;
• 2 të verdha veze;
• 2 domate;
• 0,5 kilogramë krisur;
• 0.4 kilogram krem.

Le të fillojmë gatimin:

1. Lyejeni bukën në qumësht.
2. Pritini mishin e drerit në copa dhe vendoseni në një mulli mishi.
3. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me sallin e trashë, pas së cilës ia shtojmë mishit të grirë të gatshëm.
4. Presim qepët dhe domatet.
5. Të gjithë përbërësit i vendosim në një pjatë dhe i përziejmë me të verdhat.
6. Formojmë toptha, i rrotullojmë në petë dhe i vendosim në një tigan.
7. Skuqini mishin derisa të jetë gatuar gjysmë.
8. Hidhni kremin në tasin e multipjekjes dhe vendosni kotatet.
9. Gatuani për 40-50 minuta derisa të jetë gati.

Le ta përmbledhim

Ne ju treguam se si të gatuani kotelet e elkut. Shpresojmë që të keni zgjedhur disa receta të përshtatshme për veten tuaj. Ruani ato - kur mishi i drerit të shfaqet në tavolinë, ata do të jenë shumë të dobishëm për ju. Provoni, kënaqeni dhe surprizoni familjen tuaj me pjata të pazakonta. Ju bëftë mirë!

Gjetja e mishit të drerit në shitje në një metropol është një fenomen mahnitës, ky mish nuk shitet në supermarkete të zakonshme. Mund të provoni ta blini dhe ta përgatisni vetëm në një dyqan të specializuar ose në treg. Dhe në disa rajone të Rusisë, mishi i drerit është një produkt i zakonshëm për konsum, së bashku me mishin e derrit ose viçit.

Në pamje, mishi i drerit i ngjan viçit, por për sa i përket shijes është dukshëm i ndryshëm - nuk ka vetëm një shije karakteristike të lojës, por edhe një thartirë të lehtë. Sa më e re të jetë kafsha, aq më i butë do të jetë mishi i drerit dhe do të jetë më e lehtë ta gatuani atë në mënyrë të shijshme nëse kafsha është më e vjetër se 3 vjet, atëherë të vetmet gjëra që mund të bëni nga mishi i drerit janë kotelet ose qofte, petë dhe manti; , salsiçet, bëni lula qebap, rrotulloni në furrë ose ziejini copat e vogla në lëng mishi me erëza për një kohë shumë të gjatë. Prandaj, sa më e re të jetë kafsha, aq më e lëngshme dhe më e butë do të jetë pjata e përgatitur. Por shija e mishit të drerit nuk është aq e rëndësishme sa përfitimet e tij;

Nuk ka nevojë të dyshojmë në dobinë e mishit të drerit - mishi i egër konsiderohet miqësor me mjedisin, kullotja e lirë e kafshës nuk nënkupton praninë e hormoneve dhe antibiotikëve në dietën e saj, dhe kjo na jep besim se ngrënia e mishit të drerit nuk do të ndikojë negativisht. shëndetin tonë. Recetat për pjatat që mund të gatuhen janë shumë të shijshme, për shembull, salcice aromatike, qofte, petë dhe manti, të pjekura në furrë deri sa të bëhen krokante.

Mishi i drerit praktikisht nuk përmban kolesterol të dëmshëm dhe një sasi të madhe yndyre, produkti i përket kategorisë së dobët të ushqimeve pyjore. Mishi i grirë i drerit është ideal për të bërë kotelet dhe qebap, për të gatuar salcice, mund të ngrini manti dhe petë dhe të përgatisni qofte të shijshme duke përdorur një recetë të re. Mishi përmban një sasi të konsiderueshme hekuri dhe zinku, mikroelemente esenciale dhe vitamina të nevojshme për shëndetin e njeriut.

Mishi i drerit ka një përmbajtje të ulët kalori, vetëm 110 kcal për 100 gram produkt, që do të thotë se është i përshtatshëm për ushqim dietik dhe terapeutik.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se nëse e konsumoni rregullisht këtë produkt, mishi i drerit do të ketë një efekt pozitiv në:

• forcimi i sistemit musculoskeletal;
• përmirësimi i metabolizmit;
• normalizimi i tretjes së duhur;
• uljen e nivelit të kolesterolit dhe sheqerit në gjak.

Gjithashtu, produkti padyshim ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe kardiovaskular të njeriut, mishi i drerit ka përfitime të veçanta për trupin e grave shtatzëna, fëmijëve dhe njerëzve që shërohen nga operacioni ose sëmundja. Ka receta interesante dhe të pazakonta me dre për fëmijët, përgatitja e tyre është një kënaqësi, për shembull, tavë ose rrotull në furrë, sallam ose qofte, manti dhe petë.

Është e rrallë që një produkt të mburret me mungesën e kundërindikacioneve për konsum, dhe mishi i drerit zë pothuajse vendin e parë në këtë listë. Produkti është miratuar për përdorim nga të gjithë dhe do të sjellë vetëm përfitime për trupin.

Përfshini mishin e drerit në dietën tuaj dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata të reja, provoni të gatuani receta të shijshme, ngrini kotelet dhe qofte, manti dhe petë, lula qebap, salsiçe. Ushqimi i bërë në shtëpi është tepër i shëndetshëm dhe i kënaqshëm.

Rreth mishit të lekut në gatim

Produkti ka erën e mishit karakteristik të gjahut, dhe gjithashtu ka një strukturë më të ngurtë, kështu që para gatimit, mishi i drerit jo vetëm që ngjyhet duke përdorur një recetë të veçantë për disa orë, por gjithashtu marinohet shpesh për të luftuar erën e pakëndshme. Shëllirë kastraveci ose lakër, hirrë ose vera e bardhë janë të përshtatshme për njomje. Gatimi i ushqimit të shijshëm nga mishi i njomur është më i lehtë dhe më i shpejtë.

Si pjatë anësore për lula qebap dhe qofte, mund të përgatisni pure patatesh dhe salcë lingon. Pasi të përgatisim manti ose petë, qofte, i servirim me salcë kosi lingon në vend të salcë kosi. Një rekomandim i vogël - është e nevojshme të kriposni enët e drerit dhe vetë mishin e grirë në fund të gatimit, për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës natyrale në produkt.

Gatimi i produktit në furrë ose në sobë është më i shpejtë nëse e marinoni mishin e drerit paraprakisht, për shembull, mund ta lyeni mishin e drerit me mustardë jo shumë pikante dhe ta lini mishin të thithet. Për të përgatitur kotelet, mustarda mund të lahet më pas, por shtimi i këtij erëza do të zbusë mishin e drerit në pjatë dhe do t'i japë një mprehtësi dhe pikante të pazakontë. Ju mund t'i shtoni një prekje personale çdo recete dhe të shijoni gatimin.

Përveç njomjes dhe marinimit, rrahja e mishit të drerit do të ndihmojë që mishi dhe mishi i grirë të përgatiten role, salcice, manti dhe petë, qofte jo vetëm të buta, por edhe të buta.

Marinata më e thjeshtë për mishin e drerit

Kjo recetë marinimi është e përshtatshme për çdo lojë, duke përgatitur lula qebap, duke zbutur mishin dhe duke hequr me delikatesë erën e pakëndshme nga produkti.

• një shishe verë e bardhë tavoline;
• 2 karota të freskëta;
• 2 qepë të mëdha;
• një tufë e vogël majdanozi ose cilantro;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 karafil;
• 2 gjethe dafine;
• kokrra piper;
• kripë e trashë dhe piper i sapo bluar.

Përgatitja e marinadës

Qëroni hudhrën dhe rrafshoni me anën e sheshtë të një thike ose gote. Pritini perimet në mënyrë të rastësishme, copëtoni barishte të freskëta. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë me perimet dhe përzieni. Shtohet mishi dhe vera, marinada shtohet sipas shijes. Tani enët me mish dre të marinuar duhet të vendosen në frigorifer për të paktën një ditë. Vetëm atëherë mund të gatuani lula qebap ose të bëni kotele vetë, salçiçe, role me mbushje kërpudhash, petë dhe manti dhe qofte.

Mishi i drerit i marinuar në këtë mënyrë mund të gatuhet në zjarr të hapur, ose pasi të keni larë marinadën, përdorni atë për pjekje, zierje ose përgatitjen e kotateve shtëpiake, qebapëve ose për të bërë salcice dhe qofte shtëpiake, petë dhe manti.

Përgatitja e mishit të grirë të lekut

Është nga mishi i grirë që është më e lehtë të përgatisni enët e drerit, pasi mishi i nënshtrohet përpunimit mekanik shtesë, duke u bërë më i butë dhe më i butë. Përveç kësaj, mishi i grirë, kur ruhet në frigorifer, zë shumë më pak hapësirë, që do të thotë se mund të përgatitet shumë herë më i madh në vëllim, duke e kthyer në realitet një recetë të re.

Për të përgatitur mishin e grirë, mishi nuk kërkon marinim të gjatë, por është e nevojshme të njomni produktin. Përpara se të copëtoni, mishi i drerit duhet të pritet në copa, ju mund të holloni mishin e grirë me yndyrë;

Këshillohet që të kaloni mishin përmes një mulli të imët të paktën dy herë nëse planifikoni të ngjitni dhe skuqni menjëherë kotatet, atëherë mund të grini thelpinj hudhër dhe qepët së bashku me mishin. Më pas lula qebapi, salsiçet dhe kotoletat do të bëhen më të lëngshme.

Këshilla! Nuk duhet të shtoni qepë në mishin e grirë që planifikoni të ngrini - masa do të errësohet dhe shija e produktit do të ndryshojë shumë, jo për mirë.

Zgjedhja e mishit të duhur të drerit

Për t'i bërë koteletat e bëra me dre të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm, duhet të mësoni se si të zgjidhni copën e duhur të mishit për përgatitjen e tyre.

Pjesa që ju pëlqen duhet të jetë rozë e lehtë, si viçi shtëpiak, në asnjë rast të kuqe të errët (kjo tregon se kafsha është e vjetër) me vija të holla të lehta të indit muskulor. M Kavanoza duhet të ketë një erë të lehtë karakteristike nëse aroma e mishit është shumë e fortë, atëherë duhet të refuzoni ta blini atë.

Kotelet e drerit të bërë në shtëpi - sekrete dhe truket

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 800 gr. mish dre;
• 2 vezë pule;
• 200 gr. mish derri yndyror;
• 3 feta bukë të bardhë;
• disa degë majdanoz ose cilantro;
• qepë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• 2 thelpinj hudhër;
• pak kripë dhe piper të sapo bluar.

Bërja e koteletave të drerit të bërë në shtëpi

Thajini copat e bukës së bardhë në furrë ose në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Ftoheni dhe bluajeni me blender.

Kaloni mishin e derrit dhe drerit në një mulli mishi disa herë me shtimin e barishteve, hudhrës dhe qepëve.

Përzieni mishin e grirë me bukën e bërë në një tas, shtoni vezët, e rregulloni përzierjen me kripë, erëza dhe erëza sipas shijes. Për lula qebapin i shtohet spec djegës.

Rrihni mirë mishin e grirë për kotatet në fund të tasit dhe formoni kotelet ovale ose të rrumbullakëta.

Këshilla! Nëse copa e mishit është e dobët dhe nuk po përdorni mish derri, atëherë mund të vendosni pak gjalpë brenda në kotele. Kjo do t'i bëjë kotletat më të lëngshme dhe të shijshme.

Kotletat e përgatitura mund të mbështillen gjithashtu në thërrime buke ose miell dhe të skuqen në një tigan shumë të nxehtë deri në kafe të artë dhe krokante.

Prandaj, në të njëjtin parim, mund të përgatisni kotele nga mishi i marinuar i drerit, pa përdorur një mulli mishi, por mishin e grirë e grini imët me një thikë të mprehtë. Në këtë rast, prerjet do të piqen në furrë pak më gjatë dhe shija do të jetë më e lëngshme.

Mund t'i shërbeni me patate të ziera, oriz, qull hikërror dhe një sallatë me perime të freskëta sipas stinës. Shija e mishit të egër dhe ushqimit të konservuar në shtëpi do të plotësohet mirë.

Të gjithë pronarët e një pjese të mishit të drerit janë të shqetësuar për pyetjen se si të gatuajmë mishin e drerit. Për disa, kjo është mundësia e parë për t'u njohur me shijen e lojës, dhe për të tjerët, ky është hapi i radhës në përgatitjen e një delikatesë.

Elk është një kafshë shumë e madhe, kështu që ju mund të zbatoni shumë receta të ndryshme, sepse do të ketë rezerva të mjaftueshme mishi. Nëse nuk jeni gjuetar, atëherë mund të merrni mish dre vetëm në një dyqan ose nga një gjahtar që e dini që gjuan dre.

Në ditët e sotme ka shumë receta sipas të cilave amatorët përgatisin një shumëllojshmëri të gjerë të gjellëve. Disa prej tyre mund të jenë të aksesueshme për çdo familje, ndërsa të tjerat karakterizohen nga eleganca e veçantë dhe kostoja e lartë në përzgjedhjen e përbërësve.

Shumë shpejt do të shohim recetat më të thjeshta dhe më të arritshme për mënyrën e gatimit të mishit të drerit. Ky mish është produkti më i pastër i natyrës, prandaj ka shijen dhe aromën e tij specifike.

Pothuajse secili prej nesh ha pulë, e cila shitet në dyqan. Sigurisht, ky zog ushqehet me ushqim të përbërë, e ndonjëherë edhe me antibiotikë, gjë që ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.

Nëse provoni mish dre, do të ndjeni një shije krejtësisht të ndryshme, e cila është rrënjësisht e ndryshme nga shija e çdo bagëtie. Ka një aromë karakteristike të gjahut dhe fortësi të tepërt.

Disa njerëz madje i konsiderojnë karakteristika të tilla si një avantazh, por jo të gjithë e pëlqejnë atë, kështu që mishi i tillë duhet të përpunohet siç duhet për të hequr qafe aromat e jashtme dhe për ta zbutur atë.

Si të gatuajmë mishin e dre në mënyrë që të bëhet i lëngshëm dhe i butë?

Përmbajtja e artikullit:

Për nga natyra e tij, mishi i drerit nuk ka rezerva të veçanta yndyre, prandaj konsiderohet një mish gustator. Përmbajtja e tij e proteinave është në një nivel të lartë. Për shembull, 100 g mish përmban 21,4 g proteina.

Sigurisht, për gatim është mirë të merret mishi i atyre drerit, mosha e të cilëve varion nga 1 deri në 3 vjet. Ju lutemi vini re se femrat kanë një shije më të këndshme.

Përveç kësaj, ka dre që jetojnë në pyje ose zona kënetore. Mishi i drerit, i cili jeton në jug dhe në pyll, preferohet në shije, megjithëse mishi i drerit të veriut konsiderohet më i shëndetshëm.

Kur të vendosni për copën e dëshiruar të mishit, atëherë duhet të bëni një marinadë të veçantë në të cilën mishi i drerit do të marinohet në mënyrë që të fitojë një shije më të këndshme.

Përgatitja e marinadës

1. Për marinadën merrni dy lugë uthull, dy ose tre gjethe dafine, dy lugë sheqer dhe kripë, piper të zi në formën e 10 bizeleve, majdanoz ose më mirë rrënjën e tij.
2. Vetë mishi duhet së pari të çlirohet nga filmat dhe tendinat. Më pas e presim në copa rreth 2 cm të trasha dhe e vendosim në një enë. Kjo mund të jetë tenxherja më e zakonshme.
3. Është e nevojshme që mishi të shtrohet në shtresa, por në mënyrë që pas çdo shtrimi të ketë një spërkatje me erëza së bashku me kripë dhe sheqer. E gjithë përmbajtja duhet të mbushet me uthull, e cila duhet të jetë e holluar me ujë në një raport një me një. Mishi duhet të marinohet për dhjetë orë.

Elk shish kebab

Dashamirët e qebapëve tashmë e dinë se si të përgatisin siç duhet mishin për Barbecue. Përveç kësaj, ata kanë recetat e tyre personale, por loja është e ndryshme nga të gjitha mishrat e tjera, ndaj përgatitja e saj kërkon një qasje të veçantë.

Përbërësit e kërkuar:

• mish dre - 2 kg;
• sallo - 300 g;
• ujë - 2 gota;
• qepë - 5 koka;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 2 lugë çaji;
• uthull 3% - 2 gota;
• Gjethe dafine;
• vetëm pak piper të zi;
• manaferrat e dëllinjës dhe karafil.

Procesi i gatimit

1. Fillimisht merrni dy gota ujë dhe hidheni në një enë të caktuar. Aty vendosim edhe një gjethe dafine, disa karafil në sasinë e disa sythave dhe dëllinjën ose më mirë kokrrat e saj sipas shijes. E gjithë kjo përmbajtje duhet të zihet për 10 minuta.
2. Shtoni sheqer dhe kripë në marinadë. Më pas lëreni të vlojë.
3. Hidhni në uthull dhe më pas hiqeni nga zjarri. Më pas ju duhet të filtroni.
4. Mishi i drerit duhet të pritet në kubikë.
5. Hapi tjetër është të derdhni marinadën mbi mish. Për një ditë, e gjithë përmbajtja duhet të lihet në këtë gjendje për t'u marinuar.
6. Më pas, i gjithë mishi i drerit duhet të kalohet dy herë në një mulli mishi. Përveç kësaj, së bashku me mishin duhet të grisni edhe qepën dhe sallin.
7. Shtoni pak kripë dhe piper.
8. Mishi i grirë që rezulton duhet të hidhet në një hell dhe të fillojë të gatuhet në skarë.

Kotelet e mishit të Moose

Kushti kryesor për kotelet e mira është mishi i grirë i përgatitur siç duhet.

Përbërësit e kërkuar:

• mish dre - 1 kg;
• sallo - rreth 500 g;
• qumësht - mjafton gjysmë gote;
• bukë - 300 g;
• qepë - 2 koka;
• Nëse dëshironi, mund të shtoni 200 ml krem, por jo e nevojshme;
• krisur dhe miell;
• vaj për skuqjen e kotoletave;
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit

1. Marrim qumeshtin dhe e ngrohim ne zjarr dhe me pas e vendosim buken deri sa te laget.
2. Mishi i Moos duhet të kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët, sallin dhe bukën.
3. Tani duhet të përzieni mirë mishin e grirë dhe të shtoni piper, qumështin e mbetur dhe kripë.
4. Faza tjetër është formimi i koteletave dhe i bukës dhe më pas i skuqni në një tigan.
5. Në fund të skuqjes rekomandohet të zvogëloni zjarrin dhe t'i lini të mbuluara për pesë minuta.
6. Nëse dëshironi, kotletave mund t'i hidhni krem ​​dhe më pas t'i vendosni në furrë të ziejnë për dhjetë minuta. Si rezultat, ju do të merrni cutlets shumë të shijshme.

Pjekja e mishit të drerit në furrë

Kjo metodë e gatimit të mishit shpesh quhet një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, pasi pjata rezulton e shijshme, e butë dhe lëng për konsum.

Përbërësit e kërkuar:

• mish dre - 1 kg;
• piper i zi - tetë bizele;
• fletë dafine - dy ose tre gjethe;
• qepë - 2 koka;
• sheqer - një lugë;
• kripë - një lugë;
• uthull - 200 ml (duhet të merrni uthull molle ose rrushi);
• erëza për shije;
• çdo vaj që është i përshtatshëm për tiganisje.

Gatim hap pas hapi

1. Hapat e parë kanë për qëllim rrahjen e copave të mishit të drerit duke përdorur një çekiç prej druri ose metali.
2. Më pas bëjmë një marinadë me qepë, sheqer, kripë dhe qepë. Gjithçka mbushet me ujë dhe vihet në zjarr që të ziejë.
3. Kur mishi të jetë plotësisht i mbuluar me marinadë, duhet të vendoset në frigorifer. Aty duhet të qëndrojë dy ditë. Pas kësaj, copat e mishit duhet të fshihen me peshqir letre dhe të fërkohen me erëza.
4. Tani e skuqim mishin deri në kafe të artë. Pas kësaj, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, ku tashmë janë derdhur 200 g ujë dhe më pas në furrë. Përpara se ta bëni këtë, sigurohuni që të mbështillni mishin e drerit në fletë metalike. Mishi duhet të ziejë në furrë për rreth tetë ose dhjetë orë.

Rezultatet

Mishi i drerit është një produkt unik që ka shije të shkëlqyer dhe është i pasur me vitamina dhe aminoacide të ndryshme.

I referohet një produkti dietik që rekomandohet nga shumë mjekë për konsum për të forcuar enët e gjakut dhe sistemin kardiak.

Vlen të kujtohet se disa njerëz mund të kenë një reaksion alergjik, ndaj duhet të konsultoheni me një mjek përpara se ta përdorni. Mishi i drerit rikthen në mënyrë të përsosur trupin pas një sforcoje të fortë fizike, pasi është një mish shumë i ushqyeshëm.

Para se të gatuani në mënyrë të shijshme kotelet e drerit, duhet të zgjidhni atë të duhurin. Meqenëse është zgjedhja e mishit ajo që do të përcaktojë se sa të shijshme dalin kotletat. Është më e lehtë të zgjidhni mishin e drerit, duke i kushtuar vëmendje posaçërisht ngjyrës nëse ngjyra e tij është rozë dhe fijet janë praktikisht të padukshme, atëherë ky është pikërisht mishi që ju nevojitet. Nëse ngjyra e mishit të drerit është si ajo e një shege të pjekur dhe fibrat duken qartë, është më mirë të hidhni menjëherë mishin e tillë, është shumë e vështirë të përtypet dhe bluhet, dhe gjithashtu do të ketë një erë të fortë dhe kjo erë nuk mund të të ngjyhet edhe në marinadë.

Receta për të bërë kotelet me dre në furrë

Përbërësit:

• mish dre - 1 kg;
• qepë - 3 qepë;
• patate - 1 pc.;
• sallo - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• thërrime buke - ½ copë;
• qumësht - 200 g;
• – 60 g;
• salcë kosi 25% – 400 g;
• vaj vegjetal - 100 g;
• therrime buke;
• piper;
• kripë.

Përgatitja

Pritini mishin në copa të vogla dhe grijeni me një mulli mishi. Thërrmimin e gjysmës së bukës njomni në qumësht dhe më pas shtrydhni qumështin. Gjithashtu përgatisni qepën, sallin dhe patatet për grirje me një mulli mishi ose ndonjë pajisje tjetër kuzhine. Dhe tani grijeni mishin e grirë me pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur. Tani mishit të grirë mund t'i shtoni kripë dhe piper, hidhni lëngun e mishit dhe rrihni dy vezë, më pas përzieni mirë dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore. Rrihni vezën në një tas; Bëjini kotatet të gjitha menjëherë, pasi duhet të kenë të njëjtën madhësi, më pas zhytni secilën kotëletë në vezë dhe rrotulloni në thërrime buke. Tani duhet t'i skuqni nga të dyja anët, por jo derisa të gatuhen, por vetëm për të marrë një kore. Më pas i vendosim në një kallep dhe i mbushim me salcë kosi në temperaturë 190 gradë në furrë që do të piqen për 45 minuta. Nëse nuk keni furrë, mund t'i gatuani këto kotelet me dre në një tenxhere të ngadaltë duke vendosur modalitetin "Stew" për 30-40 minuta.

Kotoleta të copëtuara me dre

Përbërësit:

• fileto e drerit - 700 g;
• vezë - 2 copë;
• hudhër - 6 karafil;
• qepë - 1 qepë;
• vaj vegjetal - 500 g;
• – 50 g;
• cilantro - ¼ tufë;
• kopër - ¼ tufë;
• qimnon (qimnon);
• paprika;
• piper;
• kripë.

Përgatitja

Pritini mishin në copa të vogla dhe formoni atë në një tortë të sheshtë në një dërrasë prerëse. Më pas e presim me një thikë të madhe mishi ose me një kapelë të vogël. Më pas grini imët qepën, barishtet dhe hudhrën, përsëri formoni mishin në një petë dhe në gjysmën e saj vendosni perime dhe barishte të grira dhe më pas i mbuloni me gjysmën tjetër të brumit të mishit dhe i grini përsëri. Më pas mishin e grirë që rezulton e kalojmë në një enë, i hedhim kripë, i shtojmë erëzat, i rrahim vezët dhe i shtojmë thërrimet e bukës, e përziejmë mirë dhe e lëmë për gjysmë ore. Tani formoni topa me diametër jo më shumë se 4 centimetra dhe skuqini në vaj të vluar duke përdorur një wok ose tiganisje të thellë.

Pjatat nga dre, si në të vërtetë nga çdo lojë, janë shumë të rralla në tryezën tonë. Dhe kur paraqitet mundësia për të gatuar mish dre, shumë amvise ngrenë duart: "Çfarë të bëjmë me të?" Mund të bëni pothuajse të njëjtën gjë si me viçin, sepse ato kanë një përbërje të ngjashme. Një opsion i mirë do të ishte gatimi i koteletave. Sidoqoftë, duhet të keni parasysh që mishi i lojës është më i ashpër, kështu që është më mirë të dëgjoni këshillat e kuzhinierëve profesionistë.

Mishi për kotelet merret me një përmbajtje të vogël venash dhe yndyre nga filetoja, ato do të jenë shumë të thata. Për t'i bërë koteletat e drerit të buta dhe të shijshme, mishi i grirë duhet të përmbajë rreth 20% mish derri ose sallo të yndyrshme. Buka e bardhë e njomur në qumësht do të shtojë butësinë. Para se të përgatisni mishin e grirë, mishi duhet të pritet në copa të vogla dhe të grihet dy herë. Ju nuk duhet të shtoni shumë erëza në kotelet e drerit, pasi mishi ka shijen e tij të pasur dhe barishte të ndryshme aromatike vetëm sa do ta mbysin atë. Erëza ideale është e zezë ose Skuqini kotoletat si zakonisht, në një tigan dhe më pas vendosini në një tenxhere dhe ziejini në sobë ose në furrë për rreth gjysmë ore.

Për të përgatitur kotelet e drerit, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: mishi i drerit - një kilogram, mish derri i yndyrshëm ose sallo - 300 g, një patate, gjysmë bukë e bardhë, një gotë qumësht, dy gota krem ​​me pak yndyrë, një qepë, dy vezë, thërrime buke, kripë dhe erëza. Lajmë mirë mishin e drerit, e grijmë në një mulli mishi së bashku me mishin e derrit ose sallin dhe aty shtojmë patatet e gjalla. Do të heqë yndyrën e tepërt dhe do t'i bëjë me gëzof kotelet e altës. Më pas, lagni bukën në qumësht, shtrydhni dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me qepën. Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe erëza. Hidhni pak lëng mishi ose ujë - kjo do t'i bëjë më të lëngshme kotelet e drerit, përzieni gjithçka mirë. Më pas thyeni një vezë në një pjatë të cekët dhe rrihni me pirun në mënyrë që e bardha të bashkohet me të verdhën. Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël duke i rrafshuar pak sipër, secilin prej tyre i zhysim në vezë, i spërkasim me thërrime buke dhe i vendosim në një tigan. Skuqini për rreth 15-20 minuta. Më pas vendoseni në një tenxhere me mure të trasha, shtoni kremin dhe ziejini për 30 minuta.

Mishi i lojës konsiderohet një delikatesë, kështu që njerëzit përpiqen të përgatisin pjata origjinale prej tij. Si, për shembull, kjo: koteleta moes me boronicë dhe tërshërë të mbështjellë. Për gatim do t'ju nevojiten: mish dre - 800 g, sallo - 200 g, një gotë tërshërë, gjysmë bukë, një gotë qumësht, një qepë, gjysmë gote boronicë, një vezë, kripë, piper. Në një mulli mishi e grijmë mishin me sallo, një qepë, një petë të njomur në qumësht. Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni tërshërën, boronicat e ngrira, përzieni gjithçka tërësisht dhe formoni kotelet. Nëse boronicat janë të freskëta, atëherë nuk i shtojmë mishit të grirë, por vendosim disa kokrra të kuqe në çdo kotëletë. Bukë në thekon dhe skuq. Kur kotatet të kenë marrë ngjyrë, hidhni pak ujë në tigan dhe ziejini për 15 minuta.

Gustatorët dhe adhuruesit e lojërave do të shijojnë gjithashtu mish dreri. Produktet e kërkuara: 4 copë mish dreri, dy karota mesatare, qepe të grira - dy lugë, qiqra të grira - një lugë, kokrra dëllinjë - 4 copë, dy degë majdanoz, kokrra piper - 8 copë, kripë, gjethe dafine, tarragon, verë uthull - 4 lugë, gjalpë - dy lugë, vaj ulliri - dy lugë, salcë kosi - gjysmë gote, verë e thatë - 50 g.

Rrihni mirë dhe vendoseni në një enë. Shtoni dëllinjën (manaferrat duhet të shtypen), karotat e prera në feta, qepujt, verën, uthullën, erëzat dhe kripën. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për ta marinuar për një ditë. Pas 24 orësh, hiqni mishin nga marinada, fshijeni të thatë me një pecetë dhe skuqeni nga secila anë për 5 minuta. në gjalpë. Kullojeni yndyrën nga tigani, derdhni gjysmë gote marinadë në të dhe lëreni të vlojë. Shtoni salcë kosi dhe qiqra. E rregullojmë salcën sipas shijes dhe e hedhim sipër bërxollave.