Deri vonë, supa me ushqim deti konsiderohej si një pjatë gustator që mund të gjendej vetëm në menutë e restoranteve të shtrenjta. Me ardhjen e ushqimeve të detit të ngrira të përballueshme sipas peshës, gjithnjë e më shumë amvise po përpiqen të përgatisin një supë të tillë në shtëpi. Përveç shijes së pazakontë dhe shumë të pasur, supa me fruta deti është e famshme për shpejtësinë e përgatitjes, sepse përbërësi kryesor nuk kërkon përpunim shtesë dhe frutat e detit gatuhen plotësisht në vetëm pak minuta në ujë të vluar.
Mos harroni se ushqimi i detit është mjaft alergjik. Ky fakt duhet të merret parasysh kur përgatitet kjo supë për një rreth familjar ku ka njerëz që vuajnë nga reaksione alergjike, si dhe fëmijë të vegjël dhe gra që ushqehen me gji.
Përbërësi kryesor i supës janë ushqimet e detit, por jo peshku i zakonshëm, por midhjet, oktapodët e vegjël, karkalecat dhe kallamarët. Më shpesh në dyqane mund të gjeni ushqime deti të ngrira të ndryshme, të cilat janë ideale për përgatitjen e pjatës së parë. Mos kini frikë se disa lloje ushqimesh deti përzihen në një paketë në rezultatin përfundimtar, përbërësit e këtij asortimenti do të plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin në shije dhe aromë. Nëse pamja e tentakulave të oktapodit në një pjatë të përfunduar shkakton tmerr dhe nuk ju pëlqen shija e midhjeve, thjesht mund t'i përjashtoni nga asortimenti i ushqimeve të detit, shija e pjatës së përfunduar do të jetë e mahnitshme.
Për ata që në thelb nuk përdorin ushqim të ngrirë, dhe gjithashtu për të përshpejtuar përgatitjen e gjellës, mund t'ju rekomandojmë kokteje deti në shëllirë, ato shtohen në fund të gatimit. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni vetë shëllirë ushqim deti në supë, atëherë pjata do të dalë me një shije të këndshme deti të kripur.
Në raftet e dyqaneve mund të gjeni ushqim deti në vaj me shtimin e bimëve dhe erëzave të ndryshme. Kokteje të tilla ushqimesh deti janë më pak të dëshirueshme për gatim. Për shkak të sasisë së madhe të vajit në të cilin marinoheshin frutat e detit, supa rezulton të jetë shumë e yndyrshme dhe mjaft kalorike.
Si të gatuaj supë me ushqim deti - 15 lloje
Supa kremoze më delikate dhe shumë aromatike e ushqimeve të detit do të jetë një darkë e lehtë dhe e kënaqshme për të gjithë familjen.
Përbërësit:
- Ushqim deti - 100 gram
- Salmon - 160 gram
- Verë e bardhë - 50 gram
- Krem - 30 mililitra
- Karota - 20 gram
- Presh - 20 gram
- Selino - 20 gram
- Hudhra - 1 karafil
- Parmezan - 30 gram
- Supë peshku ose mishi - 150 mililitra
Përgatitja:
Hidhni copa të prera në masë të salmonit në lëngun e zierjes, ndërsa peshku është duke u gatuar, mund ta skuqni. Për ta bërë këtë, skuqni karotat e grira hollë së bashku me ushqimet e detit, preshin, selinon dhe hudhrën derisa të zbuten, rreth pesë minuta. Hidhni verë të bardhë mbi rosto dhe prisni tre minuta që alkooli të avullojë. Derdhni kremin në pjekje, shtoni kripë dhe piper, përzieni plotësisht. Salmonit të përgatitur i shtojmë salmonin e skuqur dhe parmixhanin e grirë dhe e lëmë supën të gatuhet edhe për tre minuta të tjera.
Për adhuruesit pikante, kjo supë do të jetë një dhuratë nga perëndia dhe falë specave djegës dhe hudhrës së thatë, shija e ushqimeve të detit do të zbulojë një anë të re.
Përbërësit:
- Koktej me ushqim deti - 250 gram
- Oriz - 100 gram
- Domate - 100 gram
- Patate - 100 gram
- Karota - 50 gram
- Lëng limoni - 50 mililitra
- Salcë soje - 10 mililitra
- Ujë - 1 litër
- Piper djegës - 1 copë
- Erëza - hudhër të thata, kripë
Përgatitja:
Vendosni karotat e copëtuara, patatet, hudhrën dhe orizin e larë në ujë të vluar. Shtoni kripë. Gatuani derisa perimet dhe drithërat të jenë gati për 20 minuta. Më pas i presim domatet dhe specat djegës në copa të vogla dhe i shtojmë në supë. Më pas shtoni lëng limoni, salcë soje dhe ushqim deti. Gatuani edhe 20 minuta të tjera. Pesë minuta para gatimit, spërkateni supën me hudhër të tharë. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar me majdanoz, qepë të njoma dhe midhje.
Një supë e lehtë dhe freskuese me ushqim deti që do t'ju ndihmojë të jeni energjikë dhe me humor të mirë gjatë gjithë ditës!
Përbërësit:
- Ushqim deti - 500 gram
- Domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 2-3 karafil
- Karota - 1 copë
- Selino - 5 kërcell
- Patate - 3 copë
- Erëza - trumzë, nenexhik, kripë. piper
Përgatitja:
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal. Më pas grijmë karotat, grijmë selinon dhe hudhrën dhe i dërgojmë të skuqen me qepët. Qëroni domatet dhe grijini në blender. Pritini patatet. Hidhni një litër ujë të vluar në tigan, shtoni skuqjen që rezulton, domatet me lëng dhe patatet. Gatuani derisa patatet të jenë gati për rreth njëzet minuta. Shtoni ushqim deti të shkrirë në supë. Spërkateni supën me erëza dhe gatuajeni edhe 5-7 minuta të tjera.
Nëse nuk keni një blender në dorë, thjesht mund t'i grini domatet në një rende të trashë, pasi t'i lironi fillimisht nga lëkura.
Kjo supë mund t'ju bëjë vërtet të tjerr kokën, por jo për shkak të verës në përbërjen e saj, por për shkak të aromave të shijshme që notojnë rreth kuzhinës gjatë përgatitjes së saj.
Përbërësit:
- Ushqime të ndryshme deti - 700 gram
- Selino - 200 gram
- Qepë - 1 copë
- Pastë domate - 200 gram
- Patate - 2 copë
- Karota - 1 copë
- Rrënja e majdanozit - 1 copë
- Piper zile - 50 gram
- Verë e bardhë e thatë - 100 mililitra
- Kripë piper
Përgatitja:
Prisni qepën, karotat, selinon dhe rrënjën e majdanozit, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për 45 minuta. Nga lëngu i perimeve që rezulton, marrim perimet dhe i rregullojmë me fruta deti të shkrirë, të cilat i lëmë të gatuhen për 40 minuta të tjera. Skuqini specat me qepë dhe paste domate për 10 minuta. Shto ushqim deti të skuqur, patate të copëtuara, kripë, piper dhe verë në prodhimet e detit. Vazhdoni gatimin e supës për 40 minuta. Në fund të gatimit, duhet të shtoni një lugë çaji uthull vere. Para se të shërbeni, supës duhet t'i jepet kohë për të pirë.
Kjo supë mori emrin e saj për parimet e ngjashme të servirjes së pjatës së gatshme, dhe nëse jeni të kënaqur me lagmanin tradicional, kjo pjatë definitivisht nuk do t'ju zhgënjejë.
Përbërësit:
- Salmon - 200 gram
- Karkaleca - 200 gram
- Patate - 4 copë
- Karota - 1 copë
- Qepë - ½ qepë
- Petë - 100 gram
- Erëza - kripë, piper, kopër, gjethe dafine
Përgatitja:
Mbushni tiganin me tre litra ujë dhe vendoseni në zjarr. Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere për t'u gatuar. Në një tenxhere të vogël, zieni karkalecat në ujë të kripur me shtimin e koprës - pasi të ziejnë, gatuajeni për 5 minuta. Ne bëjmë një skuqje nga qepët e grira dhe karotat e grira. Vendoseni rosto mbi patate, spërkatni me erëza dhe shtoni salcë soje. I heqim lëvozhgat e karkalecave të përfunduara, e presim salmonin në katrorë të vegjël dhe i vendosim ushqimet e detit në supë. Gatuani gjellën edhe për 10 minuta të tjera. Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni petët tuaja të preferuara. Pjata e gatshme shërbehet në këtë mënyrë: petët shtrohen në fund të pjatës, sipër është baza e supës dhe e gjithë gjëja mbushet me lëng mishi.
Supë super diete, shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe që kërkon një minimum kohe.
Përbërësit:
- Ushqime deti të ngrira të ndryshme - 1 paketë
- Qepë - 1 copë
- Karota - 1 copë
- Selino - 1 kërcell
- Lulelakër - 1 kokë
- Kripë piper
Përgatitja:
Shkrini ushqimet e detit. Prisni qepën, selinon, grini karotat dhe skuqni perimet. Ndani lulelakrën në lule dhe prisni nëse është e nevojshme. Vendosni ushqimet e detit, rosto dhe lulelakrën në ujë të valë. Kripë dhe piper. Gatuani derisa të jetë gati për 25-30 minuta.
Është e pamundur të imagjinohet dietën tonë të rregullt pa supa me djathë, por për ta diversifikuar atë, mund të gatuani këtë pjatë të shijshme!
Përbërësit:
- Ushqim deti - 500 gram
- Patate - 3 copë
- Qepë - 1 copë
- Karota - 1 copë
- Selino - 2 kërcell
- Djathë i përpunuar - 250 gram
- Kripë piper
- Zarzavate për dekorim
Përgatitja:
Nga qepët e grira, selino dhe karotat e grira do të bëjmë një supë të skuqur për supë. Pritini patatet në kubikë. Vendoseni djathin në ujë të vluar dhe prisni që të tretet plotësisht. Shtoni pak kripë në supë. Shtoni patatet dhe skuqini. Gatuani për 15 minuta, pastaj piper. Shtoni ushqim deti në supën pothuajse të përfunduar dhe vazhdoni zierjen për 7 minuta. Supa e zier mund të zbukurohet me barishte të freskëta.
Për këtë supë është më mirë të zgjidhni djathë që tretet mirë në ujë - Prezident, Viola, Hohland etj. Zgjidhni një shije klasike kremoze ose një shije karkalecash.
Një kombinim i pazakontë i ushqimeve të detit dhe kërpudhave është mjaft i rrallë në receta, por kjo pjatë mund të mahnisë me shijen e saj harmonike dhe strukturën delikate.
Përbërësit:
- Karkaleca - 200 gram
- Patate - 2 copë
- Presh - 1 kërcell
- Karota - 1 copë
- Champignons - 400 gram
- Djathë i përpunuar - 400 gram
- Majdanoz - 1 tufë
- Erëza - kripë, piper, arrëmyshk
Përgatitja:
Prisni preshin dhe kampionët dhe i skuqni në një tigan të nxehtë me vaj. Shtoni karkaleca të qëruara. Vazhdoni skuqjen për tre minuta. Vendoseni pjekjen në ujë të vluar. Pritini patatet dhe karotat në kubikë. Zhyt perimet në supë. Kripë, piper, shtoni arrëmyshk. Pas 15 minutash shtoni djathin e përpunuar në supë dhe prisni që të tretet plotësisht, mesatarisht 5-10 minuta. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.
Ushqimi i detit në këtë supë është thjesht jashtë peshores, sepse përveç ushqimeve të detit, përfshin edhe alga deti. Pjata rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Përbërësit:
- Ushqim deti - 400 gram
- Lakra e detit - 400 gram
- Oriz - 100 gram
- Vezë të ziera - 2 copë
- Qepë - 1 copë
- Salcë soje - 3 lugë
- Hudhra - 4 karafil
Përgatitja:
Lani algat e detit dhe pritini në copa mesatare. Pritini vezët në unaza. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini imët hudhrën. Vendosni orizin në ujë të vluar dhe lëreni të ziejë për 20 minuta. Shtoni ushqim deti, alga deti, vezë, qepë, hudhër dhe salcë soje në orizin e përfunduar. Lëreni gjellën të gatuhet për 5-7 minuta të tjera. Supa duhet të qëndrojë për 30 minuta para përdorimit.
Edhe gazpaços së zakonshme mund t'i jepet një prekje sofistikimi me ndihmën e ushqimeve të detit! Kjo supë është e përkryer si për ditët e nxehta të verës ashtu edhe për festimet.
Përbërësit:
- Karkaleca - 500 gram
- Qepë - gjysmë koke
- Domate - 6 copë
- Kastravec - 1 copë
- Piper zile - 2 copë
- Lëng domate - një gotë e gjysmë
- Uthull vere - 2 lugë
- Erëza
Përgatitja:
Skuqni karkalecat nga të dyja anët për tre minuta. Grini qepët, domatet, kastravecat dhe specat në blender. Përzieni purenë që rezulton me lëng domate, uthull dhe erëza sipas shijes tuaj. Zbukuroni supën e përfunduar me karkaleca të skuqura.
Supa optimale për çdo buxhet dhe preferencë shije, përbërësit e saj nuk përmbajnë produkte të shtrenjta dhe përgatitet vërtet shumë shpejt.
Përbërësit:
- Ushqim deti të ngrirë - 500 gram
- Çdo fileto peshku - 300 gram
- Oriz - 100 gram
- Qepë - 150 gram
- Hudhra - 3 karafil
- Kripë piper
Përgatitja:
Ziejeni orizin derisa të jetë gati. Prisni qepët dhe peshkun, skuqini këto produkte. Vendosni ushqimet e detit të skuqura të përgatitura në ujë të vluar dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Shtoni orizin në supë dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta. Në fund të zierjes, supës i shtojmë hudhrën e kaluar në pres.
Sigurisht, kjo recetë mund të konsiderohet një kryevepër e kuzhinës, sepse një kombinim i tillë i suksesshëm i produkteve ende duhet të kërkohet.
Përbërësit:
- Ushqim deti - 350 gram
- Fileto merluci - 200 gram
- Përzierje e perimeve të ngrira - 200 gram
- Patate - 3 copë
- Qepë - 1 copë
- Domate - 3 copë
- Hudhra - 1 karafil
- Erëza - shafran, gjethe dafine
- Supë peshku - 1 litër
Përgatitja:
Ngrohni lëngun e peshkut, shtoni shafranin dhe gjethen e dafinës. Le të bëjmë një skuqje me hudhër dhe qepë. Lëreni skuqjen të shkojë në lëngun e zierjes. Pritini patatet në copa të mëdha dhe shtoni në supë. Gatuani patatet për 10 minuta derisa patatet të jenë gjysmë të ziera. Tjetra është një kthesë e perimeve të ngrira. Lëreni supën të ziejë, shtoni domatet e qëruara, merlucin e copëtuar dhe përzierjen e ushqimeve të detit. Gatuani supën derisa merluci të jetë i bardhë dhe i fortë, rreth 10 minuta më shumë. Pjata është gati!
Për të hequr lëkurën nga një domate, duhet t'i zhytni domatet në ujë të valë për disa minuta. Më pas bëni prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të domates. Lëkura duhet të ndahet lehtësisht nga pulpa.
Ushqimi i detit është një përbërës kaq i gjithanshëm saqë edhe kur kombinohet me kungull, rezulton një pjatë e denjë për restorantet më luksoze.
Përbërësit:
- Ushqim deti - 300 gram
- Kungull - 700 gram
- Rrënja e selino - 1 copë
- Patate - 500 gram
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 2-3 karafil
- Gjalpë - 30 gram
- Krem - 200 gram
- Kripë piper
Përgatitja:
Zieni perimet e qëruara dhe të prera në kubikë të mëdhenj derisa të zbuten: kungulli, rrënjë selino dhe patatet. Kjo do të zgjasë rreth 30-35 minuta. Mos e kulloni ujin nga perimet. Skuqni qepën dhe hudhrën në gjalpë. Më vete, skuqni ushqimet e detit në gjalpë. Shtoni qepët dhe hudhrat e skuqura në perimet e ziera. Kripë dhe piper. Bëjeni pure supën me një blender. Shtoni kremin. Përziejmë sërish supën me pure dhe e vendosim në sobë derisa të vlojë. Sapo supa të vlojë, hidhet në tasa dhe sipër lyhet me fruta deti të skuqura.
Që nga fëmijëria, ne jemi njohur me supën me qumësht - qumësht me petë. Por kjo supë qumështi me ushqim deti është për gustatorët e vërtetë. Është gati në pak minuta!
Përbërësit:
- Ushqim deti të ngrirë - 350 gram
- Qumësht - 350 mililitra
- Krem - 150 mililitra
- Salcë kosi - 50 gram
- Qepë - ½ kokë
- Miell - ½ lugë gjelle
- Gjalpë - ½ lugë gjelle
- Kripë piper
Përgatitja:
Shkrirja e ushqimeve të detit. Sillni qumështin të vlojë nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë. Skuqni qepën në gjalpë të shkrirë me shtimin e miellit. Shtoni kremin dhe kosin, gatuajeni derisa të trashet për 15 minuta. Përzieni ushqimin e detit dhe salcën kremoze me salcë kosi me qumësht, lëreni të ziejë, shtoni kripë, piper dhe ziejini për fjalë për fjalë pesë minuta. Hiqeni nga zjarri dhe zbukurojeni me barishte të freskëta nëse dëshironi. Supa është gati!
Një supë shumë interesante, përgatitja e së cilës kërkon pak ngacmim me frutat e detit, por rezultati do t'ia vlejë!
Përbërësit:
- Karkaleca të mëdha - 20 copë
- Fasule të bardha të konservuara - 1 kanaçe
- Selino - 1 kërcell
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 2 karafil
- Thërrime buke të imët - 1 lugë gjelle
- Majdanoz - 5 degëza
- Trumzë - 2 degëza
- Supë me perime - 500 mililitra
- Erëza - kripë, piper, trumzë, gjethe dafine
Përgatitja:
Hapni kavanozin me fasule dhe kullojeni lëngun e tepërt. Pritini imët qepën, hudhrën dhe selinon dhe skuqini këta përbërës. Lëmë lëngun të ziejë, shtoni fasulet, gjethen e dafinës dhe trumzën. Gatuani për 10 minuta, më pas bëni pure në blender. E ktheni përsëri purenë të ziejë. Për të bërë një përzierje buke për karkaleca, kombinoni thërrimet e bukës dhe majdanozin e grirë hollë. Rrotulloni karkalecat në masën që rezulton, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë në 200 gradë për 7 minuta. E ndajmë supën e përfunduar të puresë në enë dhe e zbukurojmë me karkaleca të pjekura.
Ushqimi i detit është gjithmonë i pazakontë, ai përfshin përdorimin e perimeve, si dhe të banorëve të deteve dhe oqeaneve, të cilat do t'i shtojnë një aromë të mahnitshme dhe shije unike gjellës. Shpesh përbërja përfshin krem dhe rrënjë të ndryshme, të cilat, kur rrihen (dhe një metodë e ngjashme përdoret shpesh për pjata të tilla), e bëjnë lëngun më të butë dhe kremoz. Këtu janë disa opsione ekzistuese.
Variacion i recetës spanjolle
Domatet, specat dhe patatet, qërohen dhe priten në copa të vogla, do të mjaftojnë 2 përbërës. Prisni qepën dhe nja dy thelpinj hudhër dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni pak paprika të kuqe. Shtoni të gjitha perimet, përveç zhardhokëve dhe ziejini derisa specat të jenë gati. Përbërësit i rrahim në blender, i vendosim sërish në wok dhe i hedhim një litër lëng mishi (peshk, ose të paktën pulën). Lani karkalecat (150 gram) dhe së bashku me një copë fileto peshku të bardhë, i kaloni në lëng, shtoni lëvozhgë të pastra me midhje dhe ziejini derisa filetoja të jetë gati. Veçmas, zieni patatet, shtoni të gjithë masën nga tigani, shtoni gjethet e dafinës, nja dy kokrra piper të zi dhe një majë shafran. Lëreni për 10 minuta në zjarr të ulët.
Supë me ushqim deti. Recetë nga Norvegjia
Ziejeni fileton e salmonit derisa të zbutet, duke shtuar pak rrënjë selino ose majdanoz. Më pas hiqni peshkun, kullojeni lëngun dhe vendoseni sërish në sobë. Grini tre djathë të përpunuar dhe vendosini pak në një tigan të nxehtë. Qëroni patatet (nja dy copa), qepët dhe karotat. Pritini përbërësin e parë në kubikë dhe shtoni në lëng mishi, copëtoni përbërësit e mbetur dhe skuqeni deri në kafe të artë. Receta për supë me ushqim deti është mjaft e thjeshtë, shkrini karkalecat, midhjet, kallamarët, oktapodin (mund të përdorni edhe përbërës të tjerë) dhe vendosini në një wok të nxehtë. Pas 7 - 10 minutash, kullojeni ujin prej tyre dhe shtoni qepën e grirë (ju duhen gjithsej dy), skuqini mirë me shtimin e erëzave ose barishteve tuaja të preferuara. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shtoni copa salmon të zier, dafinën, specin dhe piper me kripë. Kalojini përbërësit në një tenxhere dhe ziejini pak, mund të shtoni kubikë piper të ëmbël dhe patjetër majdanoz. Shërbejeni me krutona ose krutona.
Miso - supë me ushqim deti
Përveç banorëve të oqeanit, kjo pjatë e parë përmban petë të bëra nga fasulet. Sidoqoftë, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitje. Është e nevojshme të gatuani një supë të veçantë të bazuar në açuge të thata dhe leshterik, lëngu që rezulton do të quhet dashi. Duhet ta zieni (mjaftojnë dy litra), shtoni tofu të prerë në kubikë (jo më shumë se 250 gramë) dhe 100 gramë alga deti të copëtuara. Shtoni midhje, karkaleca, oktapod dhe përfaqësues të tjerë të thellësive të oqeanit. Ziejeni për 7 minuta dhe fikni zjarrin. Merrni një gotë lëng mishi, holloni në të 200 gram paste miso dhe kthejeni përzierjen në tigan. Ngroheni mirë enën, por mos e zieni. Ju mund të shërbeni.
konkluzioni
Receta e supës me ushqim deti mund të përgatitet ose me një përbërës ose me disa. Në fund të gatimit, mund ta holloni me një sasi të vogël kremi ose, si në versionin norvegjez, të shtoni djathë të përpunuar për shije.
Supa me fruta deti është e lehtë, e shëndetshme, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.
Kjo supë do të diversifikojë në mënyrë ideale menunë tuaj ditore dhe mysafirët tuaj të darkës do të befasohen këndshëm.
Supë me ushqim deti - parime të përgjithshme të përgatitjes
Ushqimet e detit zihen në ujë të vluar me kripë. I lëmë të ftohen, i qërojmë dhe i presim në copa. Në këtë kohë, përgatitni perime - domate, qepë, speca zile, karrota. Në shumicën e recetave, qepët skuqen në një tigan. Më pas përziejmë rosto me frutat e detit, e shtojmë në lëng mishi dhe e lëmë supën të ziejë.
Për të marrë një supë pure, rrihni lëngun me perime dhe ushqim deti në një blender.
Supa shërbehet me barishte të freskëta, krutona, krem dhe djathë të grirë. E gjitha varet nga shija dhe dëshira.
Supë me fruta deti me midhje
Përbërësit:
Njëqind gram midhje;
Qepë - 3 copë;
Rrënjët e majdanozit;
Gjalpë (njëzet gram);
Kripë, erëza;
Mënyra e gatimit:
Midhjet priten në copa, vendosen në një tigan me gjalpë dhe skuqen lehtë. Shtojmë qepët e grira dhe rrënjët e majdanozit dhe vazhdojmë të ziejmë.
Ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe zieni petët (petët lagman janë të përshtatshme). Petët e përfunduara lahen me ujë të rrjedhshëm dhe më pas lyhen me ujë të valë.
Vendosni petët në lëngun e zier dhe shtoni një përzierje midhjesh të skuqura me qepë dhe majdanoz. Ziejeni supën derisa të gatuhet plotësisht. Kur ta servirni, hidheni në pjata të ndara. Spërkateni me barishte. Kremi ose kosi i lëngshëm janë ideale si salcë.
Supë me ushqim deti me kërpudha
Përbërësit:
Një litër ujë;
Një gotë salcë soje;
Llambë;
Karrota;
Katër patate;
kampione - dyqind gram;
Karkaleca (të ngrira të freskëta) - njëqind e pesëdhjetë gram;
Kallamar i ngrirë;
salmon i freskët - dyqind gram;
Peshk (eskalar) – dyqind gram;
Nori largohet;
Lulelakra).
Mënyra e gatimit:
Zieni kallamarët në ujë të kripur (koha e gatimit nuk është më shumë se tre minuta, përndryshe ata do të bëhen të ashpër). Pritini ato në shirita.
Edhe karkalecat zihen, ftohen dhe qërohen.
Kërpudhat grihen dhe skuqen në një tigan me gjalpë.
Pritini imët qepën, grini karotat dhe patatet i prisni në feta. Lulelakra ndahet në tufë lulesh. Peshku pritet në copa.
Hidhni një litër e gjysmë ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë, shtoni salcën e sojës.
Shtoni qepët dhe karotat dhe lërini të ziejnë pak. Më pas shtohen patatet dhe lakra. Pas pesë minutash, shtoni copa peshku.
Më pas shtoni kallamarët, karkalecat dhe kërpudhat. Lërini të ziejnë dhe shtoni gjethet e prera të norit në fund të zierjes. Supa me fruta deti është gati.
Supë me ushqim deti me peta
Përbërësit:
Pesëdhjetë gram karkaleca;
Karrota;
Llambë;
Rrënjët e majdanozit;
Gjalpë;
Njëzet gram bollgur;
Tabela. l. qumësht;
Vezë (tavolinë).
Mënyra e gatimit:
Karkalecat zihen në ujë të vluar me kripë, pasi të ftohen, qërohen dhe priten në shirita; Qepët dhe karotat qërohen, grihen imët dhe më pas skuqen në tigan me vaj.
Për të përgatitur petat, zieni bollgurin. Duhet të dalë e trashë dhe viskoze. Bollguri përzihet me vezën dhe gjalpin dhe formohen petat. Më pas zihen në ujë të vluar dhe kullohen në kullesë.
Shtoni perimet e skuqura në lëng mishi dhe lërini të ziejnë për dhjetë minuta. Shtoni karkalecat e grira dhe erëzat dhe lërini të ziejnë edhe për disa minuta.
Kur shërbehet për drekë, petat vendosen fillimisht në një pjatë të ndarë, dhe më pas derdhet lëngu i perimeve me karkaleca. Zarzavatet do të shtojnë një shije të freskët.
Supë me fruta deti me proshutë
Përbërësit:
Njëqind gram proshutë;
Tre patate;
Qepë e gjelbërt);
Përzierje e detit të ngrirë - gjysmë kilogram;
Krem me pak yndyrë - 0,2 l;
Kripë, erëza;
majdanoz i freskët;
Biskota me djathë (krakera).
Mënyra e gatimit:
Proshuta pritet në rripa dhe skuqet lehtë deri në kafe të artë në një tenxhere me mure të trasha dhe të larta. Më pas fshihet me një leckë të thatë për të hequr yndyrën e tepërt.
Patatet qërohen, priten në feta dhe skuqen në yndyrën e mbetur nga proshuta.
Qepët e njoma grihen, lëngu kullohet nga misri dhe shtohet tek patatet.
Hidhni një koktej me ushqim deti dhe derdhni kremin. Shtoni ujë dhe gatuajeni supën derisa të jetë gati. I kripur, i kalitur.
Pasi të jetë gati, supa pak e ftohur mund të bëhet pure në një blender. Shërbejeni me një krisur djathi, duke e spërkatur lëngun me majdanoz.
Supë me ushqim deti "italiane"
Përbërësit:
Katër patate;
Presh;
Njëqind gram karkaleca dhe midhje;
oktapod - njëqind gram;
Verë e bardhë (gjysmë e ëmbël) - 0,2 litra;
Krem - dyqind gram;
Piper (i bluar);
Kripë, kopër.
Mënyra e gatimit:
Patatet qërohen dhe priten në feta. Pjesa e bardhë e preshit është e grirë hollë. Vendosini perimet e përgatitura në një tigan të nxehtë dhe të thatë dhe skuqini në gaz të ulët për rreth dhjetë minuta, duke i përzier. Më pas shtoni një gotë e gjysmë ujë dhe lëreni të ziejë.
Në këtë kohë, frutat e detit skuqen në një tigan tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, kripë, shtoni erëza dhe ziejini për pesë minuta. Kur supa të jetë gati, rrihni me blender derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni verën dhe ngrohni. Shërbehet me kopër të freskët.
Supë me fruta deti me djathë të përpunuar
Përbërësit:
Gjysmë kilogram midhje;
Karkaleca (pesëqind gram);
Djathë i përpunuar;
Patate - shtatë copë;
Rozmarina;
Dy litra ujë;
Kripë, erëza.
Mënyra e gatimit:
Karkalecat dhe midhjet pastrohen, lahen me ujë të rrjedhshëm dhe zihen në ujë të vluar. Lëreni të ftohet.
Patatet qërohen, priten në feta dhe hidhen në një tigan me ujë të vluar. Gatuani derisa të jetë gati, shtoni djathin e përpunuar të grirë. Lëreni lëngun të ziejë në temperaturë të ulët derisa djathi të shkrijë.
Më pas në supë shtohen karkalecat dhe midhjet dhe lihen të ziejnë për dhjetë minuta.
Përpara se të shërbehet për drekë, supa me ushqim deti kriposet dhe piper. Shtoni rozmarinë nëse dëshironi.
Supë me ushqim deti "Stil spanjoll"
Përbërësit:
Supë peshku - një litër;
Karkaleca (të qëruara) - njëqind e pesëdhjetë gram;
Karkaleca e paqëruar - dhjetë deri në pesëmbëdhjetë copë;
Unaza kallamarësh - njëqind gram;
Pesëmbëdhjetë copa predha midhjesh;
Fileto peshku (e bardhë);
Tre patate;
Dy domate;
Piper zile - 1;
Llambë;
Tre pendë hudhre;
Piper (bizele);
gjethe dafine;
zarzavate (të freskëta);
Mënyra e gatimit:
Patatet qërohen dhe priten në feta. Kërcelli dhe bërthama e specit pritet dhe pritet në rripa. Domatet priten në copa.
Qepët dhe hudhrat qërohen, grihen dhe skuqen në tigan me piper të kuq të thatë në gaz të ulët. Më pas shtoni perimet e përgatitura dhe ziejini në zjarr të ulët derisa specat të zbuten.
Më pas supa bëhet pure duke përdorur një blender, transferohet përsëri në tigan dhe derdhet me lëng mishi.
Karkalecat e qëruara dhe filetot e peshkut priten në copa. Karkaleca me guaskë lahen. Ushqimet e detit i shtohen perimeve. Lëreni përzierjen të ziejë në gaz të ulët (peshku nuk duhet të copëtohet).
Zieni patatet në një tenxhere dhe shtoni përmbajtjen e tiganit në të. Lëreni të piqet për dhjetë minuta, duke shtuar erëza dhe gjethe dafine.
Supë me ushqim deti me verë të bardhë
Përbërësit:
Fileto deti - gjysmë kilogram;
Katërqind gram karkaleca të qëruara;
goca deti të freskëta - 16 copë;
Katërqind gram domate të konservuara;
Llambë;
Dy pendë hudhre;
Selino - një kërcell;
Një tavolinë. l. vaj ulliri;
Njëqind gram verë të bardhë të thatë;
Lëng peshku;
Piper, majdanoz, kripë.
Mënyra e gatimit:
Ushqimet e detit lahen dhe priten në copa. Qepa dhe selino grihen imët, hudhra kalohet në një grirëse. Peshku pritet në feta.
Hidhni vaj ulliri në tigan dhe vendoseni në gaz. Kaurdisni qepën dhe selinon, shtoni hudhrën. Më pas hidhni lëngun e peshkut në tigan, një gotë verë të bardhë, shtoni domatet e konservuara duke i çliruar nga lëkura. Lëreni supën të ziejë.
Pasi të ziejë, shtoni fileto peshku të grirë dhe gocat e detit. Lëreni të ziejë për disa minuta në gaz të ulët, më pas shtoni midhjet dhe karkalecat në supë. Ziejini për disa minuta derisa midhjet të hapen. Supa me ushqim deti është gati! Shërbehet me barishte dhe krutona.
Supë me ushqim deti me oriz
Përbërësit:
Fiston të zier - dyqind gram;
Gjysmë gote oriz;
Llambë;
Zarzavate të freskëta të copëtuara;
Kripë, erëza.
Mënyra e gatimit:
Fiston zihet, lihet të ftohet dhe pritet në copa.
Qepa qërohet, grihet imët dhe kaurdiset në një tigan.
Vendosni orizin e larë mirë në lëngun e zier, shtoni qepë të skuqura, erëza dhe kripë. Lëreni të piqet me gaz të ulët.
Domatet lyhen me ujë të vluar, qërohen, priten në feta dhe në fund të zierjes hidhen në supë.
Supa e përfunduar derdhet në pjata të ndara, shtohet mishi i fistonit dhe spërkatet me barishte.
Supë me ushqim deti me misër
Përbërësit:
Vaj vegjetal - një tryezë. l.;
Hudhra - tre pupla;
Rrënja e xhenxhefilit të copëtuar - tridhjetë gram;
Një litër lëng pule;
Kanaçe misri (e konservuar);
Salcë Thai (peshk) - një tryezë. l.;
Mish gaforre (i konservuar) - dyqind gram;
vezë (tavolinë) - 1;
Kripë, erëza.
Mënyra e gatimit:
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni hudhrat e grira. Shtoni rrënjën e xhenxhefilit, misrin dhe lëngun e pulës. Lëreni të vlojë.
Pasi të vlojë, shtoni salcën e peshkut dhe shtoni mishin e gaforres. Kriposeni, rregulloni dhe lëreni të ziejë.
Në një pjatë të thellë rrihni vezën me blender dhe ngadalë, duke e trazuar, hidheni në supë. E lë të ziejë në gaz të ulët për disa minuta. Supa me fruta deti është gati. Ju bëftë mirë!
Çdo ushqim deti gatuhet shumë shpejt, brenda pak minutash. Menjëherë pas zierjes duhet të hiqen nga zjarri, përndryshe do të ziejnë tepër dhe do të bëhen të ashpra.
Ushqimet e detit zihen gjithmonë në ujë të vluar me kripë.
Limoni ose lëngu i limonit neutralizon aromën e fortë të frutave të detit.
Shumë amvise përdorin ushqim deti për të përgatitur pjata të ndryshme, duke përfshirë edhe pjatat e para. Ka shumë receta supash ku ushqimi i detit është përbërësi kryesor. Supat kremoze konsiderohen si një nga opsionet më të shijshme për supat me fruta deti, pasi kanë një shije delikate falë kremit. Ushqimet e detit i shtojnë kësaj supe pikante dhe një shije të jashtëzakonshme të veçantë.
Supë kremoze me fruta deti, patate dhe presh
Përbërësit e kërkuar:
- krem 15-20% yndyrë - 300 ml;
- karkaleca të qëruara - 200 gr;
- patate - 2 copë;
- midhje të qëruara - 200 gr;
- presh – 1 copë;
- gjalpë - 30 gr;
- fletë dafine - 1-2 copë;
- verë e bardhë - 50 ml;
- kripë dhe piper - për shije;
- qepë jeshile - 30 gr;
- ujë - 0,5 l;
- kopër.
Procesi i gatimit:
- Për të përgatitur supën, duhet të merrni një tigan me një fund të trashë. Në të duhet të vendosni gjalpë dhe qepë të grirë hollë. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Në këtë kohë zieni gjysmë litër ujë, qëroni patatet dhe i prisni në kubikë.
- Kur qepët të jenë skuqur, vendosni patatet e grira në tigan dhe derdhni ujë të nxehtë të zier mbi gjithçka.
- Pasi të keni shtuar kripë dhe piper, gatuajeni supën derisa të zbutet për rreth 15 minuta, më pas ftoheni pak dhe vendosni perimet dhe lëngun në një blender. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Ndërsa supa është duke u gatuar, skuqni karkalecat dhe midhjet në një tigan.
- Në supë me pure shtoni ushqim deti të skuqur, krem dhe verë, si dhe gjethe dafine. Lëreni supën të vlojë dhe fikeni zjarrin. Shtoni koprën e copëtuar dhe qepët e njoma në supë.
- Hidheni supën në enë dhe shërbejeni. Lexo më shumë
Supë kremoze me ushqim deti dhe djathë të shkrirë
Përbërësit e kërkuar:
- karkaleca - 100 gr;
- unaza kallamari - 100 gr.;
- djathë i përpunuar - 100 gr;
- supë - 150 ml;
- midhje - 100 gr;
- fiston - 100 gr;
- krem i rëndë - 500 ml;
- kripë dhe piper - për shije.
Procesi i gatimit:
- Të gjitha ushqimet e detit duhet të shkrihen. Pastroni ushqimet e detit nëse është e nevojshme. I vendosim në një tenxhere duke i prerë në copa të vogla. Ziejini ushqimet e detit derisa të jenë gati.
- Hidhni 150 ml lëng mishi. Vendosni frutat e detit në një blender dhe i bëni pure.
- Kthejini ushqimet e detit të grira në tigan. Hidhni lëngun e mbetur dhe shtoni kremin, kripën dhe piperin.
- Djathin e përpunuar e grijmë në rende ose e presim në copa të vogla. Vendoseni djathin në tenxhere me supë.
- Lëreni supën të ziejë dhe fikeni. Hidheni supën në enë. Karkalecat e skuqura duken mbresëlënëse në një tas supë, kështu që skuqni disa karkaleca në një tigan. Përveç kësaj, supën mund ta dekoroni me barishte të freskëta.
Supë me fruta deti, krem dhe kërpudha
Përbërësit e kërkuar:
- krem 20% yndyrë - 1 lugë gjelle;
- karkaleca - 1 kg;
- arrëmyshk - për shije;
- kampionë - 0,5 lugë gjelle;
- verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle;
- supë - 3 lugë gjelle;
- piper i kuq i bluar - një majë;
- gjalpë - 4 lugë gjelle;
- selino - 1 copë;
- kripë - për shije;
- gjelbërim.
Procesi i gatimit:
- Pasi të keni larë dhe qëruar karkalecat, pritini në copa të vogla. I skuqim në gjalpë. Lani dhe pastroni mirë edhe kampionët. Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël ose në copa të tjera në formë. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe shtoni kërpudhat e grira. Skuqini kampionët derisa të jenë gati.
- Transferoni kërpudhat e skuqura në tigan. Shtoni karkaleca të skuqura në to. Më pas hidhni verën dhe lëngun e mishit në tigan. Pasi të kemi shtuar selinon, kripën dhe erëzat e lëmë supën të ziejë. Ziejeni supën mbi zjarr për rreth 20 minuta dhe më pas hiqni selinon nga supa. Grini pjesën tjetër duke përdorur një blender. Shtoni kremin në supë dhe përzieni.
- Hidhni supën e përgatitur me ushqim deti dhe kërpudha në tasa. Zbukuroni supën me krem pana dhe barishte.
Supë me ushqim deti me domate
Përbërësit e kërkuar:
- Koktej me fruta deti 250 g
- Qepë 1 kokë
- Hudhra 3 thelpinj
- Piper i ëmbël 1 copë
- Domate 1 copë
- Lëng domate 350 g
- Shafran 1 lugë çaji
- Herbs de Provence 1 lugë çaji
- Borziloku i tharë 1 lugë çaji
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Vezë pule 2 copë
Procesi i gatimit:
- Vendosni zvarranikët e ngrirë në një tas të thellë dhe derdhni ujë të valë mbi to. Lëreni për pesë deri në shtatë minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe thajeni. Vendoseni në një tenxhere, shtoni 500 ml ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Ndërkohë, ngrohni një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë deri në kafe të artë. Shtoni skuqjen që rezulton në tiganin me zvarranikët.
- Pritini domatet dhe piperin e ëmbël në kubikë të vegjël. Hidheni në të njëjtën tigan ku keni gatuar qepët dhe hudhrat dhe skuqini shpejt, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta, jo më.
- Shtoni perimet e pjekura në tigan. Llokoçis supën dhe lëreni të ziejë. Kriposni lehtë dhe hidhni pak kokrra piper të zi.
- Hidhni në lëng domate. Shtoni shafranin, përzierjen e herbes de Provence (një përzierje e mirë e Provences përfshin borzilok, rigon, rozmarinë, shije dhe trumzë) dhe borzilok të thatë. Lëreni supën të ziejë përsëri.
- Shtrydhni rreth një lugë gjelle lëng limoni në tigan. Përziejeni dhe lëreni supën të ziejë për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Ndërkohë rrihni vezët në një tas të vogël.
- Hidhni vezët e rrahura në supën e zier në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht lëngun me lugë. Hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni për pesë minuta.
- Ftoheni pak supën e përfunduar dhe derdheni në enë. Çdo porcion supë mund të spërkatet gjithashtu me piper të zi të bluar dhe të spërkatet me lëng limoni.
Kasolle me fruta deti
Le të fillojmë me faktin se "kasoleta" është, para së gjithash, emri i një pjate, e cila është një enë e vogël. Por në të njëjtën kohë “kasolet” quhet edhe një kategori e tërë gatimesh që përgatiten pikërisht në këtë enë. Në këtë recetë do t'ju tregoj për një kasolle të shijshme me ushqim deti. Është shumë e vështirë të përcaktosh se çfarë është kjo pjatë... Në thelb, është një kryqëzim mes supës dhe zierjes. Meqë ra fjala, mos e ngatërroni "casolette" me "cassoulet" e famshme franceze (zierja e mishit me fasule ato kanë pak të përbashkëta, përveç ndoshta rrënjët e tyre franceze);
Përbërësit e kërkuar:
- Koktej me fruta deti 500 g
- Shallot 3 copë
- Hudhra 1 thelpi
- Champignons të freskët 100 g
- Krem 35% 100 ml
- Lëng perimesh 150 ml
- Djathë Filadelfia 3 lugë gjelle
- Verë e bardhë e thatë 150 ml
- Niseshte misri (misër) 1,5 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar sipas shijes
Procesi i gatimit:
1. Pritini imët qepujt dhe hudhrat, lani kampionët dhe pritini në feta. Skuqini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta në vaj ulliri në një tigan të thellë prej gize.
2. Hidhni lëngun dhe verën e bardhë, kripën dhe piperin.
3. Shtoni ushqim deti. Nëse përdorni një koktej deti të ngrirë, fillimisht duhet ta shkrini pak.
4. Do të ishte një ide shumë e mirë që kësaj pjate t'i shtoni ushqime deti të freskëta, si fiston ose karkaleca të mëdhenj me mish. Pas kësaj, lëreni të ziejë në zjarr mesatar, të mbuluar, për 10 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, holloni niseshtenë e misrit në një sasi të vogël të lëngut të lëngshëm dhe shtoni në gjellë. Gatuani për 2-3 minuta me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet.
6. Hidhni kremin në tigan, shtoni kremin e djathit dhe përzieni mirë. Ngroheni për 5-7 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
7. Shërbejeni të nxehtë me krutona ose krisur.
Supë kremoze me ushqim deti në wok
Përbërësit e kërkuar:
- Salmon 200 g
- Karkaleca të qëruara 200 g
- Lulelakra 200 gr
- Karota 100 gr
- Presh 200 gr
- Ujë 2 kg
- Krem 10% 300 gr
- Vaj ulliri 2 lugë gjelle
- Xhenxhefil i freskët 10 g
- kerri 10 g
- Piper i kuq djegës 1 copë
- Limon 1 copë
- Kripë deti për shije
- Gjelbër 1 tufë
- Arrëmyshk për shije
- Susam për shije
- Hudhra e bluar e tharë për shije
- Koktej me fruta deti 300 g
Procesi i gatimit:
1. Së pari, le të përgatisim një lëng të shpejtë salmon. Hidhni salmonin (kisha një biftek të vogël) me dy litra ujë, kriposni lehtë, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera, duke hequr periodikisht shkumën. Nëse ju pëlqen shija e peshkut, por nuk ju pëlqen aroma e peshkut, kur gatuani lëngun, mund të vendosni të gjithë qepën në tigan dhe ta hiqni kur të keni mbaruar; megjithëse salmoni ka një aromë të lehtë të këndshme, dhe ka më shumë se sa erëza aromatike në supë. Vendosni salmonin. Ftoheni lëngun dhe kullojeni.
2. Pritini karotat në rripa të hollë, vendosini në një wok me një lugë vaj ulliri dhe skuqini me përzierje të vazhdueshme për 5 minuta.
3. Prisni preshin në feta, xhenxhefilin e grini imët, specit djegës i hiqni farat (për shije), e shpëlani dhe e prisni imët; shtoni gjithçka në karotat, skuqini për rreth 3 minuta.
4. Shtoni një lugë tjetër vaj ulliri, shtoni të gjitha prodhimet e detit të mbetura, hidhni lëngun e gjysmë limoni dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.
5. Shtoni lulelakrën e ndarë në lule të vogla.
6. Hidhni lëngun e peshkut, shtoni kripë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe mbylleni me kapak. Ziejeni për rreth 15-20 minuta, më pas rregulloni me arrëmyshk, kerri, hudhra, derdhni kremin dhe ngroheni në zjarr të ulët për 10 minuta, pa e zier. Lëreni supën të piqet pak.
7. Shërbejeni me një fetë limoni, një majë fara susami dhe barishte të copëtuara sipas shijes.
Supë me koktej me salmon dhe det
Përbërësit e kërkuar:
- Koktej me fruta deti 200 g
- Salmon 500 g
- Majë borziloku
- Krem 30% për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar sipas shijes
Procesi i gatimit:
1. Hidhni ujë në tigan dhe shtoni një copë salmon, të pastër, të larë, pa mukozë apo ndonjë gjë tjetër, gatuajeni derisa të zbutet (15 minuta), hiqeni dhe lëreni të ftohet.
2. Shtoni fjalë për fjalë 2-3 grushta koktej deti në lëngun ku është gatuar salmoni, gatuajeni për rreth 15 minuta.
3. Në këtë kohë, grijeni salmonin në copa dhe shtoni menjëherë në koktejin e detit. Kripë, piper dhe shtoni borzilok për shije.
4. Pasi të kenë kaluar 15 minuta, koktejit me fruta deti i shtoni krem sipas shijes (nëse dëshironi të trashë shtoni më shumë, të lëngshëm, më pak. Unë shtova rreth 100–150 gram). Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Supë me gocë deti
Supa me gocë deti është një pjatë elitare dhe e shtrenjtë. Kjo për faktin se përgatitja e tij kërkon një gamë të tërë ushqimesh deti, të cilat nuk janë të disponueshme për të gjithë. Nëse dëshironi të përgatisni një darkë festive për një rast të veçantë dhe po kërkoni pjata që mund të krijojnë një atmosferë të tillë, atëherë kjo supë është perfekte për vaktin e parë. Në fund të fundit, është tepër e shijshme dhe aromatike. Përveç kësaj, është i pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.
Përbërësit e kërkuar:
- goca deti - 3 copë
- Scallops - 200 gram
- Supë me midhje - 1 filxhan
- Laminaria (alga deti kafe) - 1 copë
- Lëng limoni - 1 lugë çaji
- Gjalpë - 0,5 lugë çaji
- Mocarela - 20 gram
- Havjar i kuq dhe i zi - 1 lugë çaji secila
Procesi i gatimit:
Hapi 1: Lani dhe pastroni fiston dhe gocat e detit.
Për të filluar, shpëlani fiston tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ju mund t'i pastroni lavamanët me një furçë për të hequr plotësisht papastërtitë dhe grumbullimet e mundshme. Pas kësaj, duhet të hapni lavamanin. Për ta bërë këtë, vendoseni në këtë mënyrë: ana e sheshtë duhet të jetë sipër.
Mbajeni lavamanin me njërën dorë dhe me tjetrën, duke përdorur një thikë të mprehtë, ndjeni vrimën midis dyerve. Fusni me kujdes një thikë në të dhe më pas drejtojeni përgjatë skajit të lavamanit. Në të njëjtën kohë, mbajeni thikën në një kënd të lehtë, atëherë maja e saj do të prekë harkun e brezit të sipërm.
Tani hapni me kujdes lavamanin, duke i larguar dy gjysmat e tij. Kaloni një thikë përgjatë pjesës së poshtme të skajit të jashtëm gri të fiston për ta ndarë atë, më pas hiqni me kujdes fistonin dhe prisni skajin e jashtëm gri. Shpëlajini sërish vetë fiston dhe lërini mënjanë.
Shpëlajini gocat mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe gjithashtu pastroni lëvozhgat me një furçë. Më pas, mbështillni një peshqir të pastër kuzhine rreth lavamanit, më pas shtypni anën e sheshtë lart kundër banakut. Lidhja e brezave duhet të pozicionohet në atë mënyrë që të shikojë nga ju. Mbajeni guaskën me njërën dorë dhe futeni majën e thikës së gocës në hapjen e bashkimit të valvulës. Rrotulloni thikën në mënyrë që fletët të lëvizin paksa larg.
Vazhdoni të mbani guaskën, kaloni një thikë përgjatë përplasjes së sipërme dhe prisni muskulin që mban të mbyllur guaskën. Kapaku i sipërm i sheshtë mund të hidhet dhe pjesa e poshtme mund të hiqet me kujdes nga peceta në mënyrë që lëngu i gocave të mos derdhet. Më pas shtrëngojeni fort midis gishtërinjve. Me një lëvizje të butë drejt vetes, rrëshqitni thikën nën gocë deti. Vendoseni tulin dhe lëngun në një enë të veçantë dhe lërini mënjanë për pak kohë.
Hapi 2: Përgatitni lëngun e midhjeve.
Për të përgatitur supë, duhet t'i përdorni ato vetëm të pahapura. Për disa arsye, është më mirë të hidhni midhjet që tashmë janë hapur. Fillimisht, lajini ato mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijini nga çdo papastërti dhe rërë e mbetur. Më pas vendosini në një tenxhere, mbushni përgjysmë me ujë të pastër të filtruar dhe vendosini në zjarr mesatar.
Gatuani për 15-20 minuta - kjo duhet të jetë e mjaftueshme që lëvozhgat të hapen. Nuk rekomandohet rreptësisht të gatuani midhjet për një kohë më të gjatë, pasi ato do të humbasin shijen e tyre dhe do të bëhen shumë të ashpra. Në këtë kohë, lani algat e detit (leshterikët) me ujë të rrjedhshëm, copëtoni me një thikë kuzhine dhe shtoni në tigan, më pas hidhni lëngun e limonit dhe lëreni lëngun të ziejë në zjarr mesatar, duke e trazuar përmbajtjen e tiganit. herë pas here.
Hapi 3: Përgatitni ushqim deti për supë.
Tani ngrohni pjatat e porcionit në mikrovalë, më pas i lyeni me një copë gjalpë, shtoni kripë dhe piper pak sipër. Përhapeni mishin e gocës dhe fiston mbi to, duke e shpërndarë masën në mënyrë të barabartë midis pjatave. Hidh supë të nxehtë mbi gjithçka. Në mes vendosni një fetë të vogël mocarela.
Ngroheni furrën në 170 gradë dhe vendosni enët me supë në të. Pasi djathi të jetë shkrirë, mund t'i hiqni pjatat. Mesatarisht, kjo do të zgjasë jo më shumë se 5-7 minuta.
Hapi 4: Shërbejeni supën me gocë deti.
Përpara se ta shërbeni supën në tryezën e darkës, shtoni një lugë çaji havjar në çdo pjatë servirjeje si dekorim për pjatën. Gjithashtu, kjo masë do të pasurojë shijen e supës dhe do t'i japë një pamje krejtësisht elitare dhe festive.
Të bëftë mirë!
Këshillë:
Për ata që nuk e dinë, leshterikët e ushqimit janë njësoj si alga deti. Është shumë i pasur me jod, ndaj rekomandohet për përdorim nga personat me mungesë jodi në organizëm, si dhe me probleme me gjëndrën tiroide. Përthithet shumë lehtë nga trupi. Laminaria është kundërindikuar për njerëzit me mbindjeshmëri ndaj jodit. Prandaj, nëse i përkisni kësaj të fundit, mund ta përjashtoni këtë përbërës nga supa me gocë deti.
Kjo supë është tashmë një pjatë mjaft e shtrenjtë. Shumica e përbërësve në të janë mjaft të shtrenjta dhe jo të disponueshme për të gjithë. Nëse dëshironi të ulni koston e tij, mund të përjashtoni havjarin, i cili shërben më shumë për dekorim. Dhe shija e pjatës përfundimtare nuk do të vuajë shumë nga kjo.
Tasat e supave me porcione duhet të jenë rezistente ndaj nxehtësisë. Së paku, ato duhet të ngrohen 2 herë: në mikrovalë dhe më pas në furrë. Nëse nuk keni, atëherë bëjeni në një pjatë të madhe ose në formë të thellë dhe pasi të ngroheni, hidheni në pjata. Por në këtë rast, koha e gatimit të supës në furrë duhet të rritet disa herë.
Supë me fruta deti me djathë
Dashamirët e djathit dhe ushqimeve të detit nuk do të mbeten indiferentë nga supa e detit me djathë. Kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur rezulton e shijshme, e butë dhe e kënaqshme. Ushqimet e detit të pasura me proteina, vitamina, minerale dhe mikroelemente i japin supës një aromë të hollë.
Për përgatitje do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g ushqim deti (midhje të ndryshme, karkaleca, kallamar, sepje dhe oktapod)
- 1.5 litra ujë
- 1 djathë të përpunuar
- 1 kërcell selino
- 1 karotë
- 1 qepë
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
- 3 - 4 copë. patate
- zarzavate (kopër, majdanoz)
- kripë, piper për shije
Receta
1. Pritini imët qepën dhe selinon, grini karotat në një rende të trashë. Vendosini perimet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini derisa të zbuten.
2. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Lexo më shumë
3. Grijmë djathin e përpunuar në një rende të trashë dhe e shtojmë në tiganin me ujë. Përziejini herë pas here derisa djathi të tretet plotësisht. Lëreni të vlojë dhe shtoni kripë dhe piper për shije.
4. Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe shtoni në tigan. Aty dërgojmë edhe perime të skuqura.
5. Tani shtoni ushqim deti. Nëse përdorim ushqim deti të ngrirë, fillimisht duhet të shkrihen. Kjo duhet të bëhet në një mjedis natyror (duke e transferuar atë nga ngrirja në frigorifer) - me shkrirjen graduale, produktet do të ruajnë vetitë e tyre të dobishme.
6. Gatuani supën në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
7. Hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për disa minuta.
Hidheni supën e përfunduar në enë dhe spërkateni me barishte të grira hollë. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë. Çdo amvise mund të përgatisë supë me djathë me çdo ushqim deti sipas shijes së saj.
