Sot është e vështirë të imagjinohet një festë, shuplakë apo pushim kafeje pa mini-sanduiçe të bëra nga perime, mish, proshutë, djathëra dhe përbërës të tjerë, origjinalë, ndonjëherë të kombinuar në mënyrë të pazakontë me njëra-tjetrën dhe të fiksuara së bashku me hell.
Kanape- Ky nuk është vetëm një meze i lehtë i shërbyer para pjatave kryesore, me verë ose si ushqim kryesor. Njohuritë në fushën e servirjes së një tavoline shuplake ndonjëherë ndihmojnë për të krijuar vepra të vërteta arti bazuar në mini-sanduiçe miniaturë, tërheqëse dhe aromatike.
Historia e pjatës, e cila tani po fiton popullaritet në të gjithë botën, filloi zyrtarisht në Francë. Në fakt, e përkthyer nga frëngjishtja, fjala "canapé" do të thotë "i vogël", "miniaturë".
Në shekullin e 17-të, standardet e shtrimit të tavolinave ishin zhvilluar në Francë, sipas të cilave pjatat kryesore parapriheshin nga mini-meze që zgjonin oreksin.
Duket se këtu duhet të fillojë historia e zhvillimit të një pjate kaq origjinale dhe në thelb praktike si kanapet. Sidoqoftë, sipas gjuhëtarëve, fjala "kanape" ka rrënjë më të lashta sesa duket në shikim të parë.
Rrënjët kthehen në antikitet
Rezulton se në Hellasën e Lashtë fjala konopeion nënkuptonte një shtrat me një tendë mushkonjash.
Pastaj fjala hyri në përdorim te romakët, e modifikuar në "conoreum". Edhe më vonë, në një version të cunguar, ai migroi në gjuhën frënge, ku u bë një homonim, duke treguar si një lloj mobiljesh të veshur me susta, ashtu edhe një pjatë për një dasmë, bufe pushimi dhe festë biznesi.
Nuk është për t'u habitur që janë francezët ata që kanë grumbulluar njohuri dhe përvojë të gjerë në biznesin e kuzhinës dhe janë të famshëm. qasje krijuese në gatim, ishin të parët që erdhën me idenë e vendosjes së copave të shijeve të ndryshme në hell, duke krijuar në këtë mënyrë snacks fryrë të këndshëm me një shije të paharrueshme dhe të shumëanshme.
Por pse kanape, ju pyesni? Cila është lidhja midis mobiljeve të veshur me susta dhe kuzhinës franceze? Arsyeja është se disa njerëz menduan se pjatat në hell dukeshin si një divan francez.
Sekretet e bërjes së kanapeve
Një detaj i rëndësishëm kur gatuani kanape është përdorimi i bukës pak të ndenjur, bukës së freskët, krutonëve. Pse?
Së pari, kjo ju lejon të krijoni "struktura" të qëndrueshme, ndërsa nëse përdorni thërrime buke, kanapetet me shumë mundësi do të bëheshin një rrëmujë jo e shijshme në fazën e shtrimit të tryezës.
Së dyti, shtimi i bukës së thekur, krutonëve dhe bukës ju lejon të arrini një efekt tjetër të rëndësishëm: ushqime të tilla bëhen veçanërisht pikante dhe krokante.
Nuk dëmton t'i vendosni kanapet e gatshme në frigorifer përpara se t'i shërbeni: i ftohti i mban së bashku copat e mini-sanduiçëve, duke i bërë ato edhe më të shijshme.
Në postimet e mëposhtme do të përpiqemi të zbulojmë më në detaje sekretet dhe nuancat e përgatitjes së pjatave si kanape.
Çfarë janë kanapetet, si t'i përgatisim dhe servirim. Receta të ëmbla për kanape. Kanape për Vitin e Ri dhe ditëlindjen.
Fjala "canapé" është me origjinë franceze (canap?). Një rostiçeri në miniaturë është një version më i rafinuar dhe festiv i sanduiçeve. Është e vështirë të bësh pa to në një tryezë shuplakë ose një festë festive.
Do të duket se çfarë mund të jetë më e thjeshtë se sanduiçe? Por njohja e recetave dhe imagjinatës do të ndihmojë në shndërrimin e një pjate rostiçeri në një meze që do të dekorojë tryezën dhe do të kënaqë të gjithë ata që janë në të me shijen e saj origjinale.
Çfarë është një kanape?
Sanduiçët janë një grup i tërë pjatash. Ai përfshin gjithashtu kanape - krutona buke me mbushje, zakonisht me një prezantim të bukur ose në një hell.
E RËNDËSISHME: Një hell (atle) është një element dekorativ dhe funksional i një kanape.
Fillimisht, dekoron pjatën (sketat mund të jenë prej druri, bambuje, metali, plastike në formë, me ngjyrë, etj.).
Së dyti, duke mbajtur një hell, mund ta vendosni mini-sanduiçin direkt në gojë pa i ndotur duart me mbushjen.
Madhësia e kanapesë është e vogël. Supozohet të hahet njëherësh, i plotë, pa prerë apo kafshuar
- Pesha e një krutoni të vogël me mbushje varion nga 60 g në 80 g
- Kanapet mund të mbushen me çdo gjë: mish, peshk, pate, djathë, perime. Ka edhe versione të ëmbla të gjellës
- Nëse kanape shërbehen në një tavolinë shuplake, mund të mos ketë hell mbi to. Më pas sanduiçët hahen me duar
- Krutonët për meze duhet të jenë shumë të hollë, 5 - 7 mm. Skuqen në vaj ulliri ose thahen në furrë.
- Forma e krutonëve, duke vepruar si një substrat, mund të jetë shumë e ndryshme - drejtkëndëshe, trekëndore, e rrumbullakët, me figura
Përveç bukës, baza për kanape mund të jenë perimet ose frutat, krikerat, patate të skuqura, djathi, biskotat e ëmbla dhe produkte të tjera - Sanduiçet për një tavolinë shuplakë mund të kenë disa shtresa mbushjeje. Më të përshtatshmet dhe "të kombinueshme" për shije janë kanapet me tre shtresa.
- Disa eksperimentues arrijnë të ndërtojnë "ndërtesa të larta" të vërteta, të cilat, për fat të keq, nuk mund të futen gjithmonë në gojë. Dhe zgjedhja e pesë ose gjashtë produkteve, shijet e të cilave do të kombinoheshin në mënyrë harmonike është gjithashtu shumë e vështirë
E RËNDËSISHME: Fakti që kanapeja duhet të bazohet në kruton, dhe jo në një copë bukë të freskët, ka një rëndësi praktike. Buka e thekur ose e tharë nuk laget nga mbushja, sanduiçi ruan pamjen e tij të dukshme gjatë gjithë ngjarjes
Ka disa rregulla për servirjen e kanapeve:
- Mini sanduiçe shërbehen të ftohtë. Madje rekomandohet mbajtja e tyre në frigorifer për disa kohë për të harmonizuar shijet e produkteve të përziera në mbushje.
- Kanapet shërbehen në pjata të gjera. Ju gjithashtu mund të përdorni rafte të veçantë. Ato vendosen në sasi të mëdha dhe, si rregull, në një shtresë. Por disa kuzhinierë krijues arrijnë të bëjnë skulptura të vërteta nga kanape
- Pranë kanapeve duhet të ketë peceta.
- Skelat mund të futen menjëherë në sanduiçe ose kupat me to mund të vendosen pranë enëve në mënyrë që i ftuari të mund të shërbejë vetë.
- Në momentin kur të ftuarit ulen në tavolinë, versioni i sanduiçëve në shuplakë duhet të shërbehet tashmë.
- Ata hanë kanape me pije alkoolike, me pak alkool dhe pije joalkoolike, duke përfshirë çajin
VIDEO: Si të përgatisim kanape?
Kanape të thjeshta: receta
Situata kur mysafirët mbërrijnë papritur, dhe shtëpia është rrëmujë, dhe nuk ka ku të marrë para për të porositur ushqim të gatshëm, është me dhimbje e njohur për të gjithë. Kanapet do të ndihmojnë! Ato mund të bëhen shpejt dhe lehtë nga pothuajse çdo gjë që keni në shtëpi.
Do t'ju duhet:
- bukë (çdo, e bardhë ose e zezë, dhe në mënyrë ideale, baguette franceze)
- peshk, djathë, sallam, havjar, çdo perime dhe fruta
- kruese dhëmbësh ose hell sanduiç
Para së gjithash, ju duhet të përgatisni bukën.
- Nëse është një baguette franceze, thjesht duhet ta prisni. Do të merrni një bazë të përshtatshme të rrumbullakët për kanape, e cila do të duhet vetëm të thahet. Nëse është një bukë e zakonshme ose e ndonjë forme tjetër, pritet siç është, thahet, mbushet dhe më pas pritet në copa të formës dhe madhësisë së dëshiruar.
- Baza e bukës mund të thahet në furrë. Një opsion më i shpejtë janë krutonët e skuqur. Do t'ju duhet vaj ulliri. Mbi të thahen copat e bukës, por jo të praruara në kore. Më pas do t'ju duhet të fshini krutonët në një pecetë letre.
Ju duhet të vendosni për mbushjen e kanapeve dhe dekorimin e tyre.
Mbushja mund të jetë:
- mish (mish derri, sallo derri, proshutë, copa pule, pate)
- peshk (peshk i kuq, harengë, havjar)
- djathë (të gjitha llojet e djathit janë të përshtatshëm për kanape, por jo "produkt djathi" i përpunuar)
- perime (domate, tranguj, patëllxhanë, speca të ëmbël, ullinj),
- fruta (banane, luleshtrydhe, mollë, dardha, rrush)
Si elementë dekorativë por shumë të shijshëm përdoren këto:
- ullinj dhe ullinj
- rrushi
- Domate qershi
- kaperi
- turshi dhe tranguj
- vezët e thëllëzës
- limon
- djathë i fortë
- manaferrat si boronicat
- gjelbërim
E RËNDËSISHME: Për të siguruar që të ftuarit të jenë plot, kanapet përgatiten në masën 7-10 copë. për secilën prej tyre
Këtu janë tre receta shumë të thjeshta për kanape që mund të përgatiten në vetëm 10 minuta.
RECETA: Sanduiçe me shuplakë peshku me harengë
- Baza për këto kanape peshku është krutonët e bukës së zezë
- Duhet të lyhen me një shtresë gjalpi, e cila kur nxehet, bashkohet me qepë të njoma të grira hollë dhe kopër.
- Sipër shtrohen copa të holla harenge të kripura lehtë
- Një fetë limoni mund të përdoret si dekor
RECETA: Kanape djathi me suluguni dhe ullinj (në një hell)
- Këto kanape bëhen pa bukë.
- Ju duhen dy lloje djathi - të fortë dhe suluguni. Një e fortë, si zvicerane ose ruse, do të jetë baza e sanduiçit. Pritet në kubikë të vegjël
- Shtresa e dytë është për lëngshmëri dhe bukuri. Ky është një ulli i gjelbër, i cili shpohet në një hell pas një copë djathi.
- Shtresa e tretë është djathi suluguni (mund të përdorni djathë adyghe ose feta), gjithashtu i prerë në kubikë
RECETA: Kanape me pate mbi krisur
- Baza e mini-buerbrods pate është një krisur i rregullt i kripur.
- Mund të përhapet mbi të çdo pate - e bërë vetë ose e blerë në dyqan, nga një kavanoz
- Dekoroni kanape me ullinj, tranguj, degë barishte
Kanape me mish
RECETA: Sanduiçe për një shuplakë me mish dhe turshi
- Buka e bardhë përgatitet për croutons me porcion
- Pritini në feta të hollë çdo mish të tymosur
- Kastravecat turshi i pres në katërsh. Mund të merrni edhe turshi
- Kastravecat mbështillen në feta mishi dhe ngjiten në kruton me një hell
- Dekoroni kanapet me gjethe jeshile
RECETA: Kanape me pulë dhe perime
Kanape me pulë.
- Bëni dolli nga çdo lloj buke gruri
- Sipas dëshirës mund ta lyeni bukën me krem djathi.
- Copat e filetos së pulës marinohen dhe më pas skuqen në farat e susamit dhe vaj ulliri.
- Dekoroni kanapet me pulë susam me ullinj dhe degë barishte
RECETA për kanape me peshk të kuq në hell me salmon dhe kastravec
- Baza e këtyre kanapeve do të jenë unazat e kastravecit. Duhet të kontrolloni që të mos jetë e hidhur
- Si shtresë e dytë, mund të vendosni feta të holla të vezës së zier të pulës.
- Shtresa e tretë është "theksimi" i filetos sanduiç - salmon
- Piramida kurorëzohet me një kub djathi të fortë me shije kremoze.
RECETA: kanape me ullinj në hell
- Kanapet me ullinj janë të lehta dhe nuk kanë nevojë për bazë buke.
- Ullinjtë shkojnë mirë me djathërat. Ju thjesht mund të vendosni disa lloje djathi, ullinj dhe ullinj të zi në një hell në çdo mënyrë, do të dalë e bukur dhe e shijshme
- Një mënyrë origjinale është të bëni një meze në hell ullinjsh me djathë Philadelphia në formën e pinguinëve.
- Zgjidhni gjysmën e ullinjve nga kavanoza, më të mëdhenjtë. Pritini feta dhe vendosni djathin Filadelfia brenda. Këto do të jenë "torsos" e pinguinëve
- Ullinjtë më të vegjël do të jenë "kokat"
- Karotat priten në unaza. Pritini një segment të vogël prej tyre. Unazat me një çarë do të jenë "këmbët" e pinguinit dhe segmenti do të jetë "sqepi"
- Montimi i "pinguinit" duke përdorur një hell
Kanape me ullinj "Penguins".
VIDEO: Kanape me djathë mocarela "Të shkosh me shampanjë"
RECETA: kanape me kampionë në hell
Kanape me kampione.
- Baza e kanapeve të kërpudhave janë fetat e kastravecit
- Për t'i bërë me lëng sanduiçet për një tryezë shuplakë, sugjerohet përgatitja e një paste të veçantë nga djathi i grirë i përpunuar, vezët, majoneza dhe barishtet. Topi i pastës vendoset sipër kastravecit.
- Shtresa e tretë e kanapeve janë kampionët e marinuar. Ata janë të bashkangjitur me hell
RECETA: kanape salsiçe të ziera
- Për disa, sanduiçët me sallam të zier u duken si një pjatë që nuk duhet vendosur në tryezën e festave? Këto kanape elegante do t'ju ndryshojnë mendje!
- Baza e mini-sanduiçëve është buka e thekrës ose e grurit
- Shtresa e dytë - gjethe të freskëta marule
- Shtresa e tretë është një unazë e hollë sallami e zier e palosur me lugë
- Rrushi plotëson ushqimin
RECETA: kanape me salsiçe të tymosur
- Vendosni një fetë ananasi të konservuar në bukën e bukës Borodino
- Një ulli, një ulli ose një rrush shpohet në një hell të gjatë, pothuajse deri në bazën e tij.
- Tjetra, pasi të keni shpuar dy skaje të kundërta, vendosni një unazë të hollë me sallam të tymosur në një hell (është më mirë ta prisni në një kënd)
- Vendosni një hell në një divan të bërë nga bukë dhe ananas
RECETA: Kanape me proshutë
- Pika kryesore e një sanduiçi të mbushur mund të bëhet nga një rrotull me pastë proshutë dhe djathë
- Një unazë e hollë me proshutë (mundësisht pule) mbushet me krem djathi; pastë e bërë nga djathi i përpunuar, vezët dhe majoneza; paste djathi te perpunuar me shkopinj gaforre dhe kastravec etj.
- Roleta të tilla thjesht shpohen në një hell dhe shërbehen në tavolinë ose ngjiten në bukë të thekur, një bazë perimesh dhe dekorohen sipas dëshirës.
VIDEO: Si të bëni kanape me proshutë dhe domate qershi të skuqura?
RECETA: Kanape me perime
Kanapet me perime nuk janë si asgjë tjetër të përshtatshme për ata që ndjekin ushqimin e duhur.
Variani 1: Në mënyrë alternative kaloni një domate qershi, një ulli, një unazë kastraveci dhe një kub djathë në një hell.
Opsioni 2: Përdorni një hell për të lidhur një fetë piper të ëmbël, një unazë kastraveci dhe një domate qershie
Kanape të ëmbla. Kanape frutash
Kanapet e ëmbla mund të bëhen nga:
- biskota dhe marmelatë
- biskotë
- marshmallows
- pelte dhe sufle
- manaferrat dhe frutat
Një mini-snack në hell është një mënyrë origjinale për të shërbyer fruta të prera në feta. Mund të eksperimentoni pafundësisht. Mjafton të shikoni foton për të kuptuar se sa ideal mund të jetë një kombinim i frutave dhe manave, një pjatë shumëngjyrëshe dhe e shijshme.
Frutat në hell.
Kanape me banane dhe manaferra.
Kanape me ananas në hell.
Një pjatë me kanape të ëmbël me manaferra dhe fruta.
Kanape në hell me rrush
Rrushi shkon mirë me lloje të ndryshme djathi. Kjo mund të luhet gjatë përgatitjes së kanapeve.
Kanape me katër shtresa me rrush.
Kombinim ideal: djathë dhe rrush, proshutë dhe ullinj
Opsionet e kanapesë për një tryezë shuplakë: receta me foto
RECETA: Kanape me karkaleca deti
- Zieni karkalecat në ujë me shtimin e 1 lugë gjelle. lugë vaj, 1 lugë. lugë gjelle uthull molle, lëng nga 3 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji kripë dhe 0,5 lugë çaji piper
- Përgatitni makarona nga gjalpi dhe barishtet
- Përhapni pastë me gjalpë, ullinj të zinj dhe/ose ullinj, dhe karkaleca të ziera në krutona gruri.
- Dekoroni kanapet me një hell dhe degëza barishte
RECETA: Kanape me pastë avokado dhe havjar salmon
- Bërja e krutonave nga buka e grurit
- Në një blender rrihni avokadon e qëruar, vezën e zier, disa lugë salcë kosi, kripën dhe barishtet.
- Përhapeni pastën e avokados mbi krutone dhe vendosni havjar sipër
VIDEO: Kanape me karkaleca, djathë dhe domate qershi
Kanape festive për ditëlindje: opsione
Kanapet janë pjata të shkëlqyera për ditëlindjet e festuara me kolegët në punë. Në tryezën e festave mund të vendosen edhe mini sanduiçe. Këtu janë disa opsione të shijshme meze.
Kanape me turshi, pastë panxhari dhe mish.
Prezantimi i kanapeve për Vitin e Ri.
Kanape me djathë dhe perime të prera në feta figurative.
VIDEO: Top – 5 kanape të Vitit të Ri
Kanape për një festë për fëmijë
Për një festë për fëmijë, ju mund të bëni kanape jo vetëm nga frutat, por edhe me djathë, sallam, fileto pule dhe perime. Është e rëndësishme të mbani mend se fëmijëve u pëlqen një prezantim origjinal dhe i ndritshëm.
Fjala "canapé" lidhet me koncepte të ndryshme nga njerëz të ndryshëm. Prodhuesit e mobiljeve e dinë se një kanape është "një divan i vogël me një kravatë të ngritur" dhe për ne, kuzhinierët, një kanape nuk është vetëm një sanduiç "një kafshimi", por edhe një mundësi për të eksperimentuar me guxim me formën, madhësinë dhe shijen.
Kanapet janë një meze ideale për bufetë. Vërtetë, ju duhet të përgatisni kanape në tufa të mëdha - rreth 8-10 copë për person. Por ia vlen: sanduiçe të ndritshme do të dekorojnë çdo tryezë. Nëse jeni duke përgatitur 2-4 lloje kanape, atëherë shtrojini në tabaka në vija diagonale për të bërë një pjatë të bukur dhe elegante.
Parimi i përgatitjes së kanapeve është disi i ndryshëm nga përgatitja e një sanduiçi të zakonshëm, megjithëse për të dyja përdoren të njëjtat produkte. Vetëm mbi bukën për kanape nuk lyejnë gjalpë të zakonshëm, por vendosin një shtresë të trashë të ndonjë produkti: pate, sardele, sprat, pulë të zier, proshutë, proshutë, makarona, peshk të tymosur të nxehtë, djathë me myk të bardhë ose blu, havjar dhe plotësoni përbërjen perime të freskëta ose turshi, ose kërpudha, ose fruta dhe barishte. Për viskozitet, shtoni salcë ose vaj me mbushës. Kjo, në fakt, është e gjithë teknologjia.
Por, si në çdo punë, përgatitja e kanapeve ka truket e veta. Për shembull, metoda e prerjes së ushqimit. Disa amvise thjesht bëjnë një sanduiç gjigant, e ftohin në frigorifer dhe më pas e presin në shumë sanduiç të vegjël. Disa njerëz përdorin prerëse metalike të biskotave dhe më pas kanapetat dalin kaçurrelë. A 
dikush arriti të përshtatë një shiringë plastike 20 gram për këtë qëllim: pjesa në të cilën është ngjitur gjilpëra është prerë, duke u përpjekur të bëjë një buzë të lëmuar, të mprehtë dhe janë prerë brazda mikroskopike, të cilat dalin të lëmuara dhe të larta. Mbetet vetëm të futni një hell dhe të shtrydhni kanapenë e përfunduar me një pistoni.
Me gjithë larminë e formave dhe shijeve, ka disa përbërës të detyrueshëm, pa të cilët kanapetet klasike janë të paimagjinueshme: ullinj, rrush dhe djathë. Ullinjtë dhe rrushi për këtë qëllim merren pa fara dhe djathë i fortë që nuk shkërmoqet. Këto produkte dekorojnë kanapet dhe shtojnë aromë.
Mund të zgjidhni krisur pa kripë si bazë për kanape, ose mund të gatuani 
bukë vetë. Për ta bërë këtë, copëtoni petën pa kore në copa madje të holla, shtoni disa pika vaj ulliri në secilën pjesë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë në një rresht. Thajeni në 200ºC për 10 minuta deri në kafe të artë. Mos e thani! Një tjetër mundësi për kanape është me patatina, mjafton të zgjidhni patate të skuqura me shije neutrale për të mos tejkaluar shijen e përgjithshme.
Meqenëse ky meze është i vogël, produktet për të duhet të kenë një shije dhe delikatesë të ndritshme. Në vend të gjalpit të zakonshëm, mund të bëni gjalpë me mbushje - kjo do të shtojë shije dhe do të dekorojë kanapet tuaja.
Vaj havjar: Grini plotësisht gjalpin e butë, me shumë yndyrë me havjar të kuq derisa të jetë i qetë.
Vaji i harengës: Qëroni harengën e kripur nga lëkura dhe kockat, grijeni ose copëtoni në blender, bluajeni me gjalpë të butë.
Vaj veze: Grini të verdhën e zier me gjalpë të butë dhe shtoni pak kripë.
Grini çdo zarzavate në blender dhe grijeni me vaj, kripë dhe shtoni pak lëng limoni.
Vaj rrikë: Grini rrikën e përgatitur në blender derisa të jetë e qetë. Grini me gjalpë, mund të shtoni lëng limoni.
Gjalpë djathi: Përzieni kremin e djathit të butë me gjalpin e butë. 
Vaji i mustardës: Përzieni mustardën pikante me gjalpin e butë, shtoni lëng limoni.
Një qese pastiçerie përdoret shpesh për të dekoruar kanape - dekorimi në formë sipër duket shumë elegant. Përveç vajit, ata përdorin për këtë qëllim majonezë me xhelatinë: Xhelatina shpërndahet në lëngun e koncentruar të peshkut ose mishit (në varësi të llojit të kanapesë) dhe, pasi të ftohet, përzihet me majonezë të cilësisë së lartë (idealisht e bërë në shtëpi). Farëoni menjëherë, përndryshe e gjithë masa do të kthehet në mish pelte.
Pastet dhe pastat për kanape mund të jenë shumë të ndryshme, gjëja kryesore është që shija e tyre të jetë e ndritshme.
Pasta e gjizës: Fërkoni gjizën e butë përmes një sitë dhe përzieni me majonezë ose salcë kosi dhe shtoni çdo mbushje - hudhër, barishte, paste domate.
Pastë djathi: Grini djathin e butë në një rende të imët, grijeni me majonezë ose gjizë dhe hudhër ose barishte.
Pasta e mëlçisë: Pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet biliare, zhyteni në qumësht. Pritini në copa, skuqni shpejt me qepë, kaloni në një mulli mishi dhe rrihni me një blender. Kripë, piper dhe erëza - për shije.
Pate e mëlçisë në një mënyrë tjetër: Skuqni mëlçinë e përgatitur për 5 minuta (duhet të mbetet e papërpunuar brenda), ftohet, grijeni ose rrihni me blender, përzieni me kripë dhe erëza dhe vezën e rrahur të papërpunuar. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje. Masën e përfunduar e shtrijmë në një shtresë të barabartë me trashësi 1 - 1,5 cm dhe e pjekim në furrë në 160ºC për 30 minuta. Mund të vendosni një tas me ujë në fund të furrës për të parandaluar që pateja të digjet në fund dhe të skuqet shumë sipër. 
Ftoheni plotësisht, priteni në forma kanape.
Pate sprat: Thërrmoni spratet me një pirun derisa të jenë të lëmuara. Mund të përzihet me vezë të copëtuar dhe barishte. Ju gjithashtu mund të përgatisni pastë nga çdo peshk i konservuar në vaj ose lëngun e tij.
Kur përgatitni kanape, është mirë të përdorni miniperime si domate qershi dhe të tjera, si dhe vezë thëllëza - madhësia e tyre është thjesht ideale për sanduiçe të vegjël.
Kanapet mund të jenë shumë të ndryshme: të nxehta dhe pikante, të kripura dhe të ëmbla, mish dhe peshk, fruta dhe perime... Gjithçka varet nga ajo për çfarë përgatiten mini-sanduiçët. Për shembull,
Përbërësit:
100 gr çokollatë e zezë,
50 ml qumësht,
12 unaza ananasi të konservuara,
1 kivi,
100 g djathë të fortë,
gjethe menteje.
Përgatitja:
Ndajeni çokollatën në copa, shtoni qumështin, vendoseni në një banjë me ujë dhe shkrijeni. Lyejini ananasit me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt dhe zhytini në çokollatë. Pritini rrathët e djathit të barabartë me rrathët e ananasit. Pritini edhe kivin në copa dhe zhytni në çokollatë. Dekoroni një kanape me djathë dhe fruta të mbuluara me çokollatë, zbukurojeni me një gjethe nenexhiku.
Kanape “Patëllxhan me djathë”
Përbërësit:
1 patëllxhan i madh,
150 gr djathë gjizë,
3-4 thelpinj hudhër,
gjelbërim,
domate qershi per dekorim,
vaj vegjetal për tiganisje,
Miell.
Përgatitja:
Lani patëllxhanët, pritini në feta të trasha 1 cm, shtoni kripë dhe lërini për 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me një pecetë. Bukë lehtë rrathët 
ujë të kripur, skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë. Grini djathin, përzieni me hudhra të grira dhe barishte. Vendosni një shtresë djathi në një rreth patëllxhani dhe mbulojeni me një rreth tjetër. Mund të bëni kanape të gjata nëse patëllxhani nuk është shumë i trashë. E zbukurojmë me gjysmë domate qershi dhe një qepë.
Këtu janë disa opsione të tjera për kanape:
1. Ullinj, proshutë, kastravec, djathë, bukë.
2. Ullinj, salmon, speca të ëmbël, kastravec, djathë, bukë.
3. Domate qershi, speca të ëmbël, kastravec, djathë, bukë.
4. Qofte të vegjël, salcë, kastravec, djathë, proshutë, bukë, djathë, kastravec, bukë. 
5. Kastravecat, domate qershi, sprat, limon (feta), portokalli (feta), zarzavate.
6. Bukë, gjalpë harenge, panxhar të zier, kastravec turshi, bukë thekre.
7. Bukë thekre, djathë, gjalpë, sallam i zier, barishte.
8. Krekera të kripura, gjalpë harengë (sprat), gjalpë, djathë.
9. Craker pa maja, gjalpë djathi, djathë, fruta, arra të grimcuara.
10. Krekera pa maja, gjalpë, djathë, domate.
11. Bukë thekre, proshutë, ullinj, vezë, majonezë, lëng limoni, mustardë, piper.
12. Bukë thekre, gjalpë, gjuhë e zier, gjalpë rrikë, vezë, tranguj, majonezë, zarzavate. 
13. Bukë e bardhë, gjalpë, djathë, arra, rrepkë, qershi të freskëta.
14. Bukë e bardhë, gjalpë, djathë, rrush.
15. Bukë thekre, gjalpë rrikë, proshutë ose rosto, domate, zarzavate.
16. Bukë e bardhë, gjalpë, havjar i zi ose i kuq, vezë.
17. Bukë thekre, gjalpë rrikë, harengë, kastravec, zarzavate.
18. Bukë thekre, rrikë, vaj veze ose mustardë, harengë, mollë.
19. Bukë e bardhë, gjalpë, peshk i tymosur, majonezë, domate.
20. Crackers, karkaleca të ziera, domate, zarzavate.
21. Bukë e bardhë, gjalpë ose gjalpë jeshile, pate proshutë, fruta ose kumbulla të thata.
22. Bukë e bardhë, gjalpë, djathë, sardele, tranguj turshi.
23. Bukë e bardhë, pastë peshku, ullinj, havjar.
24. Krekera, pate mishi ose mëlçie, majonezë, tranguj turshi, kërpudha.
25. Crackers, djathë feta, djathë i butë ose gjalpë djathi, domate, speca të ëmbël të pjekur.
Një opsion për mini-sanduiçe mund të jenë tartlets dhe vol-au-vents. Këto janë shporta 
të mbushura me mbushje, zakonisht me sallatë ose pate, dhe të dekoruara në mënyrë të ndërlikuar. Ato ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes. Tartletat piqen nga pasta me kore të shkurtra pa sheqer, duke e vendosur brumin në kallëpe të vogla dhe duke mbushur brendësinë me bizele për të formuar një shportë të zbrazët. Shportat për tartlet mund të bëhen nga djathi: shkrini lehtë një rreth djathi të fortë në një tigan të thatë, më pas vendoseni në fund të një gote dhe shtrydheni. Prisni derisa djathi të forcohet dhe hiqeni nga fundi. Mbushja për shportat e djathit mund të jetë çdo gjë, gjëja kryesore është që të përputhet me shijen e djathit.
Vol-au-venturat janë bërë nga pasta sfoliat: rrathë të vegjël priten nga brumi, gjysma e rrathëve lyhen me vezë. Nga rrathët e mbetur, prerë mesin me një prerje me diametër më të vogël. Palosni rrathët dhe unazat që rezultojnë, lyejini me vezë, duke pasur kujdes që të mos futen në skajet, përndryshe vol-au-venturat do të rriten në mënyrë të pabarabartë. Piqni në mënyrën e zakonshme. Ftoheni dhe mbusheni me mbushje.
Edhe pse kanapeja është një rostiçeri e vogël, “joserioze”, përgatitja e të cilit zakonisht kërkon më shumë përpjekje dhe kohë sesa pjatat tradicionale të festave, shfaqja e sanduiçëve të vegjël në tavolinë gjithmonë kënaq dhe befason si të rriturit ashtu edhe fëmijët.
Larisa Shuftaykina
Pak histori. Sot do të flasim se kur dhe në çfarë rrethanash u shpik një pjatë e tillë si kanape, dhe çfarë e bën atë të ngjashme me një element të mobiljeve të veshur me susta - divan, divan.
Rrallëherë, një festë, shuplakë ose pushim kafeje sot është e plotë pa kanape - mini-sanduiçe të përbërë nga një shumëllojshmëri e gjerë përbërësish të vendosura në hell.
Historia e pjatës, e cila po fiton me shpejtësi popullaritet në të gjithë botën, filloi në Francë. Deri në shekullin e 17-të, ky vend kishte zhvilluar rregulla dhe norma për shtrimin e tavolinave, sipas të cilave pjatat kryesore parapriheshin nga mini-mezetë, qëllimi i të cilave ishte zgjimi i oreksit.
Me origjinë nga lashtësia
Megjithatë, fjala franceze "kanape", që do të thotë "i vogël", "miniaturë" ka historinë e vet interesante. Fakti është se rrënjët e tij shkojnë në Greqinë e Lashtë, ku fjala konopeion nënkuptonte një shtrat të mbrojtur nga mushkonjat me një tendë të veçantë.
Shekuj më vonë, ky lloj mobiljesh dhe vetë fjala, e modifikuar në "conoreum", u huazuan nga romakët. Në fund, fjala, në një version të cunguar, migroi në gjuhën frënge.
Nuk është për t'u habitur që ishin francezët, të njohur për qasjen e tyre krijuese dhe origjinale në përgatitjen e pjatave dhe shtrimin e tryezës, të cilët ishin të parët që lindi idenë për të vendosur copa të shijshme të ndryshme në hell, duke arritur kombinime të papritura shijesh. .
Por pse u quajtën këto trajtime "kanape"? Puna është se disa njerëz menduan se pjatat në hell dukeshin si një divan francez.
Nuancat e përgatitjes së kanapeve
Detaj i rëndësishëm: buka për kanape duhet të jetë pak e ndenjur; mund të përdorni bukë ose krutona. Pse është e nevojshme kjo?
Së pari, kjo siguron forcën e të gjithë strukturës: nëse do të përdorej thërrimet e bukës, pjatat në hell do të shndërroheshin në një rrëmujë me pamje jo të shijshme edhe në fazën e shtrimit të tryezës.
Së dyti, shtimi i bukës së thekur, krutonëve dhe bukës i bën ushqimet krokante këndshëm.Kanapet duhet të kenë një shije të ndritshme, të paharrueshme, që përfaqëson mishërimin eprezantimi i parimit të minimalizmit në gatim.
Në publikimet tona të ardhshme do t'ju njohim me receta dhe nuanca të ndryshme të përgatitjes së pjatave të tilla si kanape në mënyrë më të detajuar. Ju kujtojmë gjithashtu se në faqen tonë të internetit mund të gatuani sipas të gjitha rregullave të përsosmërisë së kuzhinës.
Qëndroni në kontakt!
Kanape[Kanape franceze] 1) Një divan i vogël me një kokë të ngritur.
2) Sanduiçe me rostiçeri, që të kujtojnë në pamjen e ëmbëlsirave të vogla, të përgatitura mbi bukë të thekur (e zezë ose e bardhë) me një kore të kuqërremtë, të fortë, mbi të cilën nuk ka gjalpë (si zakonisht), por një shtresë e trashë e ndonjë produkti - llak, sardele, pate , pulë e zier, peshk i tymosur i nxehtë, i plotësuar me perime të freskëta - një fetë ose fetë kastraveci, domate, gjethe selino, degëz kopër, qepë.
Ndonjëherë një lugë me salcë - majonezë, beshamel, salcë kosi - shtohet në kanape për të shtuar viskozitet ose për të rritur butësinë. Kanapet përgatiten paraprakisht, disa dhjetëra ose qindra copa në të njëjtën kohë. Ato janë bërë në formë katrore dhe në to futen hell të vegjël vertikalisht në mënyrë që të mund të merrni kanapet pa deformuar veshjen e butë.
Kanape për një tavolinë shuplakë: një meze të lehtë për një kafshatë.
Sanduiçe të vegjël me çdo gjë, të dekoruar me ngjyra, me degë të shijshme gjelbërimi ose gjysmë perimesh të ndezura mund të gjenden në pritjet zyrtare në bufe. Një tortë e vërtetë rostiçeri. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë; mund të përdoret çdo produkt - nga mishi te ushqimet e detit; ju mund ta dekoroni pjatën për çdo shije, duke ndezur kreativitetin tuaj. Canapé është gjithashtu një lloj pritjeje ku shërbehen vetëm këto mini bukë të thekur, fruta dhe çaj si meze.
Çfarë është një kanape?
Kanapet, nga fjala franceze "canape", janë sanduiçe të vegjël që peshojnë jo më shumë se 50-80 gram. Këto janë krutona të hollë të përhapur me një shumëllojshmëri pastash, ose copa buke me copa të vogla mishi, peshku, djathi, perimesh ose salcë sallate. Zakonisht kanapet dekorohen me hell të ndezur ose pirunë të hollë. Ato shërbehen në pjata të mëdha, të shtruara në rreshta të barabartë sipas shumëllojshmërisë: kanape të veçanta me ftohje, të ëmbla të veçanta, me fruta deti, djathë etj.
Këto forma të vogla mini-sanduiçesh përgatiten për një qëllim: kanapeja futet në gojën tuaj menjëherë, e plotë, pa kafshuar një pjesë të një rostiçeri të madhe të tërë. Kjo është e përshtatshme për të mbajtur një pritje të ngjashme me një shuplakë evropiane, kur nuk është e mundur të përdorni një thikë dhe pirun. Kanapet u shfaqën për herë të parë në Itali për pritje zyrtare në fund të shekullit të 19-të.
Skelat, ose shkopinjtë e koktejit, futen në kanape për lehtësinë e mysafirëve, në mënyrë që ata të mos ndotin duart kur marrin një sanduiç. Më vonë, në etikën e restorantit të dekorimit të banketeve dhe shuplakave, skelat filluan të luajnë rolin e dekorimit, pasi forma dhe ngjyra e tyre mund të jenë më të çuditshmet. Nëse nuk ka hell në kanape, ato merren me dorë, vendosen në pjatën e tyre për servirje ose futen menjëherë në gojë.
Si të përgatisim kanape?
Bërja e mini sanduiçeve është një proces krijues dhe argëtues. Gatimi në vetvete është një art i lartë dhe përgatitja për një bufe festive ndihmon për të zbuluar talentin e një kuzhinieri në një gamë të gjerë. Kanapet janë të dekoruara sipas temës së pritjes, të përgatitura nga çdo produkt që lejon buxheti dhe oferta e tregut. Megjithatë, ka disa komponentë të detyrueshëm në teknologjinë e përgatitjes së mini-tosteve, pa të cilat nuk mund të imagjinohen kanapet klasike: ullinj, rrush, djathë dhe krisur.
Është mirë të merren ullinj pa fara, rrush me kokrra të plota, të padeformuara, krisur të pakripur dhe djathë të fortë e jo të thërrmuar. Të gjitha këto produkte plotësojnë përbërjen kryesore të kanapeve; ato "tingëllojnë" si akordi i fundit i ndritshëm në "oratorio" përfundimtare. Është përmes tyre që kalon thumbimi i mprehtë i hellit, duke lidhur të gjithë ansamblin e kanapeve së bashku.
Për kanapetë klasike, merrni si bazë një petë të gjatë franceze dhe priteni në copa të holla, të barabarta ose prisni baza identike për sanduiçet e ardhshme nga një petë e zakonshme e prerë duke përdorur një prerës të mprehtë të rrumbullakët ose ovale për biskota.
Hidhni disa pika vaj ulliri në secilën copë bukë dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë në një rresht. Thajeni në furrë për dhjetë minuta në një temperaturë prej dyqind gradë. Kushti kryesor është të mos thahen copat e bukës. Pasi baza e kanapeve të marrë ngjyrë kafe të artë, mund të fikni furrën, të ftohni copat e bukës krokante dhe të filloni procesin krijues të formimit të mini tosteve.
Përhapje dhe mbushje për kanape
Është e pamundur të renditësh të gjitha opsionet për recetat e kanapesë, diversiteti i tyre është kaq i madh. Përhapjet dhe mbushjet më të zakonshme mund të jenë:
Gjalpë, një copë vezë të zier, një lugë havjar i zi ose i kuq; feta domate, një përzierje djathi të grirë, hudhër dhe majonezë, të zbukuruara me ullinj dhe një degë barishte;
gjalpë, një përzierje kërpudhash të skuqura, vezë të ziera dhe barishte, të zbukuruara me një copë proteinë, një kërpudha të plotë dhe një degë majdanoz;
pate mishi ose peshku, një fetë limoni, barishte;
harengë e copëtuar me barishte, ullinj, kopër;
gjalpë, një fetë salmon i kripur, troftë ose peshk tjetër, rrush, krisur.
Si mbushje dhe lyerje mund të përdoren të gjitha llojet e delikatesave të peshkut dhe mishit: balyki, derri i zier, karbonat, proshutë, proshutë; copa të çdo fruti të kombinuara me përbërësin kryesor, të themi, mollë me harengë ose ananas me djathë. Kanapet me vetëm fruta duken të shkëlqyera - një grumbull me një copë banane, pjeshke, kumbulle, mango ose rrushi do të jetë një shtesë e mrekullueshme për shampanjën e shërbyer në tryezën e shuplakës.
Sa më i lartë të jetë grumbulli i produkteve të tyre në një bazë të vogël buke, aq më interesante janë kanapet. Për të parandaluar që e gjithë piramida e ndërlikuar të mos shpërbëhet, ajo është ngjitur në një hell, duke e shpuar me kujdes të gjithë përbërjen e gjatë. Detyra kryesore e kuzhinierit është të sigurojë që "ndërtimi" i kuzhinës të dërgohet në mënyrë të sigurt në gojën e të ftuarit, pa humbur përbërësit gjatë operacionit.
Fakte interesante
Fjala "kanape" ka një kuptim tjetër të papritur - është një pjesë e mobiljeve, një divan i vogël i bërë nga druri i vlefshëm. Stili u krijua në Francë gjatë mbretërimit të Louis XV, një shekull më vonë u përhap në SHBA dhe Evropë; në Rusi ky lloj mobiljesh u bë veçanërisht i popullarizuar gjatë mbretërimit të Elizabeth II.
Kohët e fundit, një botim i shtypur amerikan kreu një sondazh midis lexuesve të tij për të zbuluar se cilat produkte i trembin njerëzit me pamjen e tyre. Doli se, ndër të tjera, kanape të bazuara në bukë të zezë dhe një përhapje vezësh dhe proshutë të copëtuara ngjallin asociacione dhe kujtime të terrorizmit ndërkombëtar.
Është më mirë të përgatisni kanape dhe ushqime të lehta që nuk do të hynin në kategorinë e "ushqimeve shumë të frikshme", por do të ngjallnin vetëm emocione pozitive për pushimet.
Zhanna Pyatirikova
