♦ Kuracie filé – 400 g

♦ Cibuľa – 4 ks.

♦ Mrkva – 2 ks.

♦ Maslo – 4 polievkové lyžice

♦ Smotanový margarín (na restovanie cibule) – 2 polievkové lyžice

♦ Smotanový margarín (na vyprážanie palaciniek) – 6 polievkových lyžíc

♦ Margarín (na omáčku) – 2 polievkové lyžice

♦ Mleté čierne korenie, soľ

Na palacinky:

♦ mlieko – 3 poháre

♦ vajcia – 4 ks.

♦ cukor – 2 polievkové lyžice

♦ soľ – 2 lyžičky

♦ rastlinný olej – 30–40 g

♦ pšeničná múka

Mlieko, vajcia, cukor a soľ dôkladne premiešame. Postupne nalejte pripravenú zmes do múky, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Do hotového cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte, potom pri pečení palaciniek nebudete musieť panvicu mastiť. Palacinky pečieme na dobre vyhriatych porciovacích panviciach s priemerom 15 cm Cesto nalejeme na tenkú vrstvu hrubú 1 mm a každú palacinku opečieme z jednej strany do zlatista. Vyprážané palacinky poukladajte.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme. Dve cibule ošúpeme, nakrájame na polovice a každú polovicu nakrájame na tenké polkolieska a potom tiež orestujeme. Kuracie filé nakrájame na kúsky, vložíme na panvicu, pridáme restovanú zeleninu, podlejeme vodou, osolíme a varíme, kým sa mäso neuvarí.

omáčka: opražte múku v margaríne do svetložltej farby a zrieďte ju vývarom s cibuľou a mrkvou vytvoreným počas varenia filé. Zmes osolíme, povaríme 30 minút, potom precedíme, nastrúhame korene a zmiešame s omáčkou.

Uvarené filé precedíme na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou, pridáme orestovanú cibuľu, mleté ​​čierne korenie, soľ, omáčku a poriadne premiešame.

Na opečenú stranu palaciniek položíme mleté ​​mäso a zabalíme do obálky. Hotové palacinky vyprážame v rúre. Pri podávaní polievame výrobok rozpusteným maslom.

Kuracia rolka s bravčovým mäsom a sušenými slivkami

♦ Kuracie mäso – 500 g

♦ Bravčové mäso – 100 g

♦ Sušené slivky – 30 g

♦ Majonéza

♦ Čerstvá alebo nakladaná zelenina

♦ Petržlen a kôpor (zelená), korenie, soľ

Odstráňte rovnomernú vrstvu mäsa z kuracieho tela spolu s kožou. Dužinu položíme kožou nadol, navrch poukladáme nakrájané bravčové mäso, posypeme soľou a korením, potom vložíme pripravené napučané odkôstkované sušené slivky, všetko zvinieme, zabalíme do celofánu a varíme v osolenej vode asi 1,5 hodiny. Hotovú rolku vložte pod lis a ochlaďte. Pri podávaní rolku nakrájame na porcie (2 kusy), ozdobíme čerstvou alebo nakladanou zeleninou a ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Kuracia pečeň s opraženou cibuľkou

♦ Kuracia pečeň – 500 g

♦ Cibuľa – 4 ks.

♦ Maslo – 120 g

Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na veľkom množstve tuku do chrumkava.

Spracovanú surovú pečeň vložíme na 5 minút do vriacej vody, potom scedíme v cedníku, prepláchneme, osolíme a opečieme na masle.

Pri podávaní položte na pečeň opečenú cibuľu.

Pečený králik

♦ Králik (jatočné telo) – 1 ks.

♦ Vajcia – 3 ks.

♦ Mlieko - 2 polievkové lyžice

♦ Cesnak – 3 strúčiky

♦ Strúhanka, múka

♦ Petržlen (zelená), rastlinný olej, ocot, soľ

Telo králika pokrájame na kúsky, cez noc zalejeme vodou a octom, potom osušíme, postrúhame cesnakovou pastou, pomletou so soľou, obalíme v múke, namáčame vo vajciach rozšľahaných s mliekom a potom obalíme v strúhanke. Obložené králičie kúsky ponoríme do väčšieho množstva rozpáleného rastlinného oleja, opečieme, potom vložíme do ohňovzdornej misy, obložíme kúskami masla a bez prikrytia vložíme do vyhriatej rúry.

Hotové jedlo položíme na tanier a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Ryby v moskovskom štýle

♦ Rybie filé – 500 g

♦ Vajcia uvarené natvrdo – 2 ks.

♦ Cibuľa – 2 ks.

♦ Zemiaky – 5 ks.

♦ Varené hríby – 5 ks.

♦ Maslo - 2 polievkové lyžice

♦ Kyslá smotanová omáčka – 2 šálky

♦ Strúhaný syr – 2 polievkové lyžice

♦ Kôpor alebo petržlen (zelená) – 1 zväzok

♦ Pšeničná múka – 1 polievková lyžica

♦ Citrón – ½ ks.

♦ Mleté čierne korenie, soľ

omáčka:

♦ horúca voda alebo vývar – 1,5 šálky

♦ kyslá smotana – 0,5 šálky

♦ maslo – 1,5 lyžice

♦ pšeničná múka – 1 polievková lyžica

Vykostené rybie filé nakrájame na porcie, pridáme soľ, korenie, obalíme v múke a opečieme z oboch strán do zlatista.

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a každú polovicu nakrájame na tenké polkolieska a potom orestujeme na oleji.

omáčka: múku zľahka opražíme na masle, rozriedime horúcou vodou alebo vývarom, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni varíme 10 minút, potom odstavíme z ohňa, osolíme, precedíme, pridáme maslo a premiešame.

Do stredu vymastenej panvice poukladáme kúsky ryby, na ne podpraženú cibuľu, kúsky uvarených húb, plátky uvarených vajec a okolo nich poukladáme kolieska zemiakov.

Na vrch polejeme kyslou smotanovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom, polejeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry do zlatista. Hotový výrobok posypte nasekanými bylinkami.

Varená šťuka s chrenom

♦ Šťuka s hmotnosťou cca 500 g - 1 ks.

♦ Strúhaný chren – 1 šálka

♦ Maslo – 3 polievkové lyžice Pikantný odvar:

♦ voda – 2 l

♦ mrkva – 1 ks.

♦ petržlen (koreň) – 1 ks.

♦ cibuľa – 2 ks.

♦ bobkový list – 2 ks.

♦ čierne korenie – 7 hrách

Odvar: Mrkvu, petržlenovú vňať a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 4 časti, pridáme studenú vodu, privedieme do varu, okoreníme, osolíme a varíme 15 minút, potom precedíme a ochladíme.

Šťuku očistíme, vypitváme, odrežeme hlavu a chvost, nakrájame na kúsky, zalejeme pikantným vývarom a uvaríme do mäkka. Rybu dáme do inej misky, zasypeme strúhaným chrenom, zalejeme vriacim olejom a necháme prikryté 20 minút. Olejovaný chren dodáva šťuke jedinečnú chuť.

Varený zubáč s omáčkou

♦ Zubáč – 500 g

♦ Čerstvé šampiňóny – 5–6 ks.

♦ Bobkový list – 1 ks.

♦ Soľ omáčka:

♦ mrkva – 1 ks.

♦ petržlen – 1 koreň

♦ nakladané uhorky – 2 ks.

♦ paradajková omáčka – 2–3 polievkové lyžice

♦ rybí vývar – 1,5 šálky

♦ kyslá smotana – 1 polievková lyžica

♦ cukor (štipka), soľ

Rybu očistíme, vypitváme, dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou, pridáme osolenú horúcu vodu, pridáme huby, bobkové listy, osolíme a uvaríme do mäkka. Potom vyberte ryby a huby z vývaru a preceďte vývar.

Mrkvu a petržlen ošúpeme a spolu s ošúpanými a semiačkami zbavenými kyslými uhorkami uvaríme do mäkka a potom nakrájame nadrobno.

Huby nakrájame na plátky, zmiešame s nakrájanou zeleninou, pridáme paradajkovú omáčku, zľahka rozriedime rybím vývarom, osolíme, dochutíme kyslou smotanou a prehrejeme.

Pri podávaní rybu ozdobíme varenými zemiakmi a prelejeme omáčkou.

Pre milovníkov mäsa navrhujem pripraviť veľmi chutnú, šťavnatú, jemnú a aromatickú bravčovú a kuraciu rolku. Pripravuje sa z dvoch druhov mäsa, vďaka čomu je roláda dvakrát chutnejšia. A marináda, v ktorej sa mäso bude variť, bude veľmi aromatické a chutné. Roládu môžeme podávať buď ako hlavné druhé jedlo s jednoduchými prílohami z cereálií či zeleniny, alebo ako studené predjedlo. Na slávnostnom stole bude rolka vyzerať veľmi krásne. A jeho príprava môže výrazne skrátiť čas prípravy na festival. Mäso môžete marinovať deň vopred a potom už len stačí celé zrolovať, previazať niťou a upiecť v rukáve v rúre. Pred podávaním v chladničke však rolku budete musieť poriadne vychladiť.

Ak nemáte rúru, môžete rolku uvariť na panvici a pevne ju zabaliť do rukávu na pečenie. V rukáve na pečenie je rolka šťavnatá, pretože sa varí vo vlastnej šťave s marinádami. Roládu podávame na stôl už vychladnutú, lepšie sa potom krája na kolieska a vyzerá oveľa chutnejšie. Okrem toho je hotová sekaná v chladničke namočená v šťave a vylúhovaná, vďaka čomu sa stáva chutnejšou a jemnejšou.

Na prípravu bravčových a kuracích roliek budeme potrebovať 15 hodín, počet porcií – 5.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso na kotlety - 800 gramov;
• Kuracie filé - 300 gramov;
• Cesnak - 1 veľký strúčik;
• Koriander, bazalka, zmes korenia na Sal;
• Mletá soľ - podľa chuti;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• Kuracia zmes korenia, mleté ​​čierne korenie, mletá soľ - podľa chuti;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• Červené víno - 4 polievkové lyžice;
• Paprika - 1 kus.

Okrem toho budete potrebovať: hrubú kuchársku niť, rukáv na pečenie.

Recept na bravčové a kuracie rolky v rúre.

Krok 1. Na rolku budeme potrebovať karé z rebrovej kosti, zvyčajne nazývané fašírka alebo sekanie. Mäso by malo byť čerstvé a z jednej strany s vrstvou tuku, aby naša roláda nebola suchá. Môžete si kúpiť kus bravčového mäsa s rebrami a potom ich orezať, aby ste si pripravili lahodný domáci boršč.

Krok 2. Širokým nožom urobíme rez, ako keby sme chceli mäso nakrájať na 2 rovnaké vrstvy. Len ho neprerežte úplne, aby ste vytvorili „vrecko“. Bravčové mäso rozbaľte a z oboch strán oddeľte vrstvu.

Krok 3. Veľký strúčik cesnaku nakrájajte na kolieska a položte ním celý kus mäsa, posypte soľou, korením na masť alebo mäso, čo máte. Bravčové mäso podlejeme vínom a posypeme sušeným koriandrom a bazalkou.

Krok 4. Do mäsa z oboch strán votrieme všetky koreniny a marinádu a vložíme do vrecka, aby sa tam marinovalo.

Krok 5. Kuracie filé nakrájajte pozdĺž pŕs na pásiky.

Krok 6. Polejeme citrónovou šťavou, posypeme soľou a korením na kuracie mäso. Pridajte trochu čerstvo mletého čierneho korenia a zrnká dijonskej horčice.

Krok 7. Kuracie filé dobre potiahnite korením, vložte ho do vrecka a pevne ho zviažte.

Krok 8. Balíčky mäsa vložte na noc do chladničky (najmenej 3 hodiny).

Krok 9. Ráno mäso vyberieme. Otvorte kúsok bravčového mäsa a na jednu polovicu položte prúžky kuracieho filé. Posypeme na kocky nakrájanou sladkou paprikou. Pre tých, ktorí majú radi pikantné, si do nej môžete pridať pár čili papričiek. A ak paprika nie je v sezóne, môžete ju nahradiť mrkvou. Hlavná vec je, že je svetlý.

Krok 10. Náplň rolády prikryjeme druhou polovicou a previažeme niťou, aby sa pri pečení roláda neotvárala, ale mala krásny a pravidelný tvar.

Krok 11. Vložte rolku do rukávu na pečenie. Na oboch stranách pevne uviažeme uzly, aby bolo vrecúško pevne uzavreté. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-45 minút, stredný ohrev.

Krok 12. 5 minút pred koncom varenia otvorte vrecko na pečenie. Vložíme do rúry na ďalších 5 minút, kým sa roláda navrchu neopečie a vrch nebude dozlatista. Potom rolku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Či je rolka hotová, skontrolujete tak, že ju do stredu prepichnete nožom. Ak sa nôž ľahko vysunie, mäso je hotové.
Keď roláda vychladne, odstrihnite nite a nechajte ju v chladničke asi 1 hodinu. Studenú rolku nakrájajte na porcie a podávajte.

Bravčové a kuracie rolky v rúre sú pripravené! Dobrú chuť!

Sušené slivky v kombinácii s mäsom a kuracím mäsom som objavila nie tak dávno, no hneď som ich ocenila. Často som počul o bravčových rolkách so sušenými slivkami, ale akosi som sa k tomu nedostal.

Keď som sa ich však konečne odhodlal na budúci sviatok uvariť, hostia ich bez výnimky ocenili. Naozaj vyzerali veľmi krásne a chuť nesklamala.

Mám tri osvedčené možnosti prípravy takýchto roliek, no dnes sa podelím o tú najelegantnejšiu.

Budete potrebovať:

Na bravčové rolky:

• 500 gramov bravčovej krkovičky,
• 300 gramov vykôstkovaných sliviek,
• 300 gramov syra (možný je akýkoľvek druh),
• soľ, korenie podľa chuti;

Na omáčku:

• dva poháre vody,
• dve polievkové lyžice medu,
• štyri polievkové lyžice majonézy,
• jednu lyžicu horčice,
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Tieto rolky robím len z bravčovej krkovičky.

Pripravujem mäso. Zrno som nakrájal na rovnaké kúsky:

Po prikrytí lepiacou fóliou som to porazil:

Soľ, korenie a nechajte namočiť asi štyridsať minút.

V tomto čase robím plnku.

Sušené slivky naplním teplou vodou:

Asi po dvadsiatich minútach ju opláchnem a dám do cedníka.

Keď odtečie prebytočná voda, nakrájam ju na malé pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle:

Presnú polovicu syra spojím so sušenými slivkami, zvyšok nechám na neskôr. Náplň je pripravená:

Mäso je práve marinované, takže začínam vytvárať naše rolky. Na okraj dielu som dala náplň:

A mäso zabalím do tuby:

Roládu ničím nedržím, pretože ju upečiem v rúre a potom sa nerozloží!

Plech na pečenie namažem rastlinným olejom a položím naň naše hotové rolky. Navrch pridám trochu soli.

Zapnem rúru na najvyšší ohrev, aby sa rozohriala a urobila si omáčku sama.

Zriedim dve polievkové lyžice medu v dvoch pohároch vody, kým sa úplne nerozpustí:

A plním naše rolky týmto:

Plech som vložila do rúry na 200 stupňov asi na pol hodiny. Počas tejto doby by sa mala voda napoly odpariť a rolky by mali byť napoly uvarené.

Medzitým vymiešam majonézu s horčicou do hladka:

Plech vyberiem z rúry a rožky natriem výslednou zmesou:

Na vrch posypeme zvyšným syrom. Žiaľ, túto fázu som zabudol odfotiť, ale tento proces si viete ľahko predstaviť.

A takto sa ukázalo, že rožky boli asi pätnásť minút po tom. Naozaj nádherný?!
Zostáva len položiť ich na misku a niečím ozdobiť:

Navrch môžete poliať omáčkou, v ktorej sa piekli, hoci sú už veľmi šťavnaté.

Keď ich prvýkrát uvidela moja najmladšia dcéra (a je veľmi zdržanlivá, pokiaľ ide o nové jedlá), zvolala: „Nemôžete si pomôcť a musíte ich vyskúšať!

A bravčové rolky so sušenými slivkami sa stali príjemnou výnimkou z pravidla - zamilovala sa do nich na prvý pohľad a deti sa nikdy nemýlia!

Kalorický obsah bravčových roliek so sušenými slivkami

Samozrejme, je to veľmi chutné jedlo, ale aj veľmi sýte. Preto buďte opatrní s príliš veľkým množstvom kalórií.

Vypočítajme obsah kalórií v našich roliach. Už som vypočítal s ohľadom na hmotnosť našich produktov:

bravčový krk - 500 g - 1715 kcal
sušené slivky – 300 g – 693 kcal
syr - 300 g - 1200 kcal
med – 60 g – 185 kcal
majonéza - 100 g - 624 kcal
horčica – 25 g – 40 kcal
rastlinný olej - 80 g - 720 kcal

Celkom: 5177 kcal (na približne 1300 gramov hotových roliek alebo 400 kcal na 100 gramov hotového výrobku).

Spočítajme si aj náklady na prípravu.

Koľko stoja bravčové rolky so sušenými slivkami?

bravčový krk – 500 g – 175 rubľov
sušené slivky – 300 g – 12 rubľov
syr - 300 g - 102 rubľov
med - 60 g - 16 rubľov
majonéza - 100 g - 10 rubľov
horčica – 25 g – 5 rubľov
rastlinný olej - 80 g - 4 rubľov

Celkovo nás ingrediencie na prípravu našich lahodných bravčových roliek stáli asi 324 rubľov (na také množstvo kalórií veľmi málo).

Prajem vám dobrú chuť a zdravie!

Ďalšie recepty na rolky:

Originálne rolky. Varte ako profesionáli! Dobrova Elena Vladimirovna

Bravčová roláda so slaninou a sušenými slivkami

Bravčové filé - 200 g

Bravčová slanina - 50 g

Mrkva - 100 g

Sušené slivky - 100 g

Cesnak - 10 g

Cukor - 10 g

Horčica - 10 g

Mletý bobkový list - 10 g

Petržlen - 20 g

Maslo - 20 g

Rastlinný olej - 20 ml

Citrónová šťava - 20 ml

Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Mäso položíme na dosku, prikryjeme potravinovou fóliou, vyšľaháme na tenkú vrstvu, potom osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme horčicou. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, rovnako ako slaninu.

Tieto suroviny poukladáme na mäso, posypeme nasekanými bylinkami a bobkovým listom, zvinieme, previažeme niťou a opečieme na panvici na miernom ohni na rozohriatom masle.

Potom rolku preložíme na plech vymastený rastlinným olejom (10 ml), vložíme do rúry predhriatej na 170°C a pečieme 20 minút.

Sušené slivky opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Odstráňte z nej semená, opečte na zvyšnom rastlinnom oleji a posypte cukrom.

Hotovú rolku vyberte z rúry, nechajte 10 minút, potom odstráňte nite, položte na misu, nakrájajte na porcie a ozdobte vyprážanými slivkami.

Z knihy Najlepšie recepty na občerstvenie na každú dovolenku a ďalšie autor Krotov Sergey

Bravčová roláda v želé 800 g bravčovej dužiny, 500 g slaniny, 1 vajce uvarené na tvrdo, 1 varená mrkva, polovica citróna, 1 polievková lyžica želatíny, 2 hrnčeky mäsového vývaru, podľa chuti - cesnak, čierne korenie, petržlenová vňať alebo kôpor, soľ Mäso spolu s cesnakom prepasírujeme

Z knihy Štúdie o výžive autor Mogilny N P

Bravčová roláda na ruský spôsob 800 g chudého bravčového mäsa, 300–400 g čerstvej bravčovej masti, bravčové uši, 2 cibule, 2 hlavy cesnaku, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, bazalka, rasca, bobkový list, klinčeky, soľ podľa chuti, bravčové mäso žalúdok, 1 polievková lyžica. 3% ocot Mäso, bravčová masť,

Z knihy Milión šalátov a predjedál autor Nikolaev Yu. N.

Bravčová roláda Suroviny: 1 kg bravčového mäsa, 100 g slaniny, 200 g jazyka, 200 g pečene, 200 g šunky, 2–3 vajcia, 40 g želatíny, 3 bobkové listy, 3–4 hrášok z nového korenia, 1/2 lyžičky mletého koriandra, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok bazalky, 1 zväzok petržlenu, 3-4 klinčeky

Z knihy Jedlá na parníku autora Petrov (kulinár) Vladimír Nikolajevič

Bravčová paštéta so sušenými slivkami Čas varenia 25 min Počet porcií: 4 Ingrediencie: 0,5 kg bravčovej dužiny, 0,5 šálky vykôstkovaných sliviek, 0,5 šálky lúpaných vlašských orechov, 1 zväzok petržlenu, 1 zväzok kôpru, soľ Na podávanie na stôl: ražný toast

Z knihy Domáce mäsové pochúťky autora Vasiliev Jaroslava Vasilievna

Bravčové pečené so sušenými slivkami a vínom Bravčové mäso (panenku alebo šunku) nakrájame na porcie a naklepeme, cibuľu nakrájame na polkolieska. Jadrá vlašských orechov oparíme vriacou vodou a odstránime tenkú šupku. Sušené slivky namočte na 5 minút do teplej vody, odstráňte kôstky,

Z knihy Vzduchová fritéza. 1000 zázračných receptov autora Kašin Sergej Pavlovič

Bravčové a tresčie rožky 1 kg bravčového mäsa, 500 g filé z tresky, 2 vajcia, 3 cibule, cesnak, kôpor, soľ, mletá červená paprika, štipka cukru, bobkový list, kyslá smotana Na marinádu: 9% ocot, cibuľa, mleté ​​čierne korenie Pripravíme si marinádu: ocot rozriedime na polovicu s

Z knihy Jedlá s hrozienkami, sušenými marhuľami a sušenými slivkami autora Treer Gera Marksovna

Bravčový kebab s bravčovou masťou Suroviny: 400 g bravčového mäsa, 100 g bravčovej masti, 2 cibule, 1 zväzok koriandra, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. l. 3% ocot, 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, 3 paradajky, 2 polievkové lyžice. l. kečup, korenie, soľ Postup prípravy: Cibuľu ošúpeme, umyjeme a

Z knihy Mäsové a hydinové jedlá od autora

Pečená bravčová a kuracia roláda so sušenými slivkami, sušenými marhuľami, zázvorom a sójovou omáčkou “Víťaz čínskej kapitalistickej súťaže” 900 g bravčového mäsa na rolku 2 kusy kuracieho filé 250 g sušených sliviek 250 g sušenej marhuľovej omáčky, koreň zázvoru, korenie a soľ - podľa

Z knihy Originálne rolky. Varte ako profesionáli! autora Dobrova Elena Vladimirovna

Bravčové mäso so sušenými slivkami, údenou slaninou, ananásom, jablkami, cibuľou, cesnakom a suchým bielym vínom „Báseň v próze“ 4 kusy bravčového filé po 350 g 300 g vykôstkovaných sliviek 8 plátkov údenej slaniny 1 ananás 1 jablko 5 cibúľ 4 klinčeky cesnak 2 bobkové listy 300 ml suš

Z knihy Vzduchová fritéza. Mäso autora Kašin Sergej Pavlovič

Bravčová roláda s kuracím mäsom, sušenými marhuľami, sušenými slivkami, petržlenovou vňaťou, cesnakom, kôprom a Petrušanským pivom 1,5 kg bravčové mäso v kúskoch 500 g kuracieho filé na náplň 10 ks. sušené marhule 8 ks. sušené slivky 1,5 pohára piva 1/2 zväzku petržlenu 1/2 zväzku kôprového cesnaku, arménske korenie, bavorský

Z knihy Parník. Raňajky autora Kašin Sergej Pavlovič

Bravčová a hovädzia roláda Mäso nakrájame na kúsky, namočený a vyžmýkaný chlieb, očistenú cibuľu, dvakrát pomelieme, osolíme, okoreníme, okoreníme rascou (alebo muškátovým orieškom). Pridajte vajíčko, premiešajte, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho chleba omrvinky, roll do veľkej

Z knihy Mínus 60. Systém a recepty v jednej knihe autora

Bravčová roláda so syrom a šunkou Bravčové filé – 500 g Šunka – 50 g Parmezán – 100 g Varené vajcia – 2 ks Strúhanka – 30 g Olivový olej – 50 ml Suché biele víno – 100 ml Salvia officinalis, rozmarín rasca – 40 g Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti Mäso

Z knihy Recepty na systém mínus 60, alebo Čarodejnica v kuchyni autora Mirimanová Jekaterina Valerievna

Bravčový kebab s bravčovou masťou Suroviny: 400 g bravčového mäsa, 100 g bravčovej masti, 2 cibule, 1 zväzok koriandra, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica 3% octu, 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, 3 paradajky , 2 lyžice kečupu, korenie, soľ.

Z knihy autora

Bravčová paštéta so sušenými slivkami Suroviny: 0,5 kg bravčovej dužiny, 0,5 šálky vykôstkovaných sušených sliviek, 0,5 šálky lúpaných vlašských orechov, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok kôpru, soľ Na podávanie: hrianky z ražného chleba, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.Metóda

Z knihy autora

Z knihy autora

Bravčová roláda s jablkami a sušenými slivkami POTREBNÉ PRODUKTY: bravčové mäso – 1,2 kg sušených sliviek – 200 ks jabĺk – 2 ks mäsový vývar – 1 šálka mletého čierneho korenia soľ – podľa chuti SPÔSOB PRÍPRAVY: Sušené slivky opláchneme, sparíme a zbavíme kôstok. bravčové mäso

Ingrediencie

Spôsob varenia

"Dužina s kožou.2 Čitateľ udáva hmotnosť napučaných sušených sliviek s kôstkami, menovateľ udáva hmotnosť napučaných sušených sliviek bez kôstok. Zo spracovaných kuracích tiel sa odstráni dužina spolu s kožou, dužina sa oddelí tak, aby vrstva dužiny zostáva po celom povrchu. Dužina sa ukladá kožou nadol, na ňu poukladáme nakrájané kúsky bravčového mäsa, posypeme soľou a korením, potom vložíme pripravené napučané vykôstkované sušené slivky, zvinieme, zabalíme do celofánu a uvaríme v osolenej vode na cca 1-1,5 hod. Hotovú rolku vložíme pod lis a necháme vychladnúť. Na dovolenke Roládu nakrájame na porcie (2-3 ks), ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Roládu môžeme ozdobiť majonézovou omáčkou a želé (30 g na porciu).Ozdoby sú čerstvá alebo nakladaná zelenina a ovocie.

Pomocou kalkulačky receptov v aplikácii si môžete vytvoriť svoj vlastný recept zohľadňujúci stratu vitamínov a minerálov.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kuracia rolka s bravčovým mäsom a sušenými slivkami".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	281 kcal	1684 kcal	16.7%	5.9%	599 g
Veveričky	18,5 g	76 g	24.3%	8.6%	411 g
Tuky	19,6 g	56 g	35%	12.5%	286 g
Sacharidy	8,2 g	219 g	3.7%	1.3%	2671 g
Organické kyseliny	0,5 g	~
Potravinová vláknina	1,3 g	20 g	6.5%	2.3%	1538 g
Voda	92 g	2273 g	4%	1.4%	2471 g
Ash	1,2 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	15.8%	225 g
Retinol	0,4 mg	~
Vitamín B1, tiamín	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	2.4%	1500 g
Vitamín B2, riboflavín	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2%	1800 g
Vitamín B4, cholín	57,1 mg	500 mg	11.4%	4.1%	876 g
Vitamín B5, pantoténový	0,6 mg	5 mg	12%	4.3%	833 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,4 mg	2 mg	20%	7.1%	500 g
Vitamín B9, foláty	9,2 mcg	400 mcg	2.3%	0.8%	4348 g
Vitamín B12, kobalamín	0,3 mcg	3 mcg	10%	3.6%	1000 g
Vitamín C, kyselina askorbová	7,4 mg	90 mg	8.2%	2.9%	1216 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,2 mg	15 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamín H, biotín	5,9 mcg	50 mcg	11.8%	4.2%	847 g
Vitamín RR, NE	6,571 mg	20 mg	32.9%	11.7%	304 g
Niacín	3,5 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	317,8 mg	2500 mg	12.7%	4.5%	787 g
Vápnik, Ca	33,1 mg	1000 mg	3.3%	1.2%	3021 g
Horčík, Mg	42,4 mg	400 mg	10.6%	3.8%	943 g
Sodík, Na	76,1 mg	1300 mg	5.9%	2.1%	1708 g
Sera, S	161,4 mg	1000 mg	16.1%	5.7%	620 g
Fosfor, Ph	193,6 mg	800 mg	24.2%	8.6%	413 g
Chlór, Cl	73 mg	2300 mg	3.2%	1.1%	3151 g
Mikroelementy
Hliník, Al	110 mcg	~
Bor, B	24,4 mcg	~
Vanád, V	13,2 mcg	~
Železo, Fe	3,1 mg	18 mg	17.2%	6.1%	581 g
Yod, ja	6,4 mcg	150 mcg	4.3%	1.5%	2344 g
Cobalt, spol	10,3 mcg	10 mcg	103%	36.7%	97 g
Lítium, Li	3,1 mcg	~
Mangán, Mn	0,0903 mg	2 mg	4.5%	1.6%	2215 g
Meď, Cu	107,9 mcg	1000 mcg	10.8%	3.8%	927 g
Molybdén, Mo	4,7 mcg	70 mcg	6.7%	2.4%	1489 g
Nikel, Ni	5,1 mcg	~
Cín, Sn	6,5 mcg	~
Rubidium, Rb	35,6 mcg	~
Fluór, F	100,4 mcg	4000 mcg	2.5%	0.9%	3984 g
Chróm, Cr	10,2 mcg	50 mcg	20.4%	7.3%	490 g
Zinok, Zn	1,757 mg	12 mg	14.6%	5.2%	683 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	0,2 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	7,3 g	maximálne 100 g

Energetická hodnota Kuracia rolka s bravčovým mäsom a sušenými slivkami je 281 kcal.

Hlavný zdroj: Internet. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Kalkulačka receptov

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI KURACIEHO RÚTKA S BRAVČOVÝM MÄSOM A SUŠENKAMI

Kuracia rolka s bravčovým mäsom a sušenými slivkami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 44,4%, cholín - 11,4%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 20%, vitamín H - 11,8%, vitamín PP - 32,9%, draslík - 12,7%, fosfor - 24,2%, železo - 17,2%, kobalt - 103%, chróm - 20,4%, zinok - 14,6%

Prečo je kuracia rolka s bravčovým mäsom a sušenými slivkami zdravá

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.