O coração de frango é um produto tenro, saudável e saboroso.
Mas poucas pessoas decidem comprar este produto simplesmente porque não sabem como e quanto cozinhar coração de frango.
Como e quanto cozinhar corações de frango - princípios gerais
O coração de frango é um produto universal, pode ser usado para preparar sopas, pratos principais, faz excelentes saladas, tortas, goulash e até espetadas.
Mas antes de prosseguir diretamente para o processo de cozimento, eles devem ser selecionados e preparados corretamente.
Como escolher corações de frango. Opte por produtos refrigerados - sua peculiaridade é que possuem vida útil curta, o que significa que contêm mais substâncias úteis, ao contrário dos congelados. Além disso, não há necessidade de descongelá-los. Se o seu produto estiver congelado, descongele-o na prateleira inferior da geladeira. Imediatamente antes do processamento, coloque os corações em água levemente salgada por 20-30 minutos.
Como enxaguar corações de frango. Enxágue bem os corações que ficaram na água em água fria corrente, pressionando cada coração com a ponta do polegar, isso ajudará a expulsar os coágulos sanguíneos restantes de dentro das miudezas.
Como limpar corações de galinha. De corações bem lavados, corte gorduras, vasos sanguíneos e remova o filme. Enxágue as miudezas novamente.
Como e por quanto tempo cozinhar corações de frango? Despeje água fria na panela, a proporção de miudezas para líquido deve ser de 1/3. Deixe ferver a água, coloque os corações nela, ferva as miudezas por 2 a 3 minutos, depois escorra a água e acrescente água nova, desta vez o líquido mal deve cobrir os corações. Adicione sal, especiarias e ervas a gosto. Cozinhe, cobrindo o recipiente com uma tampa, corações inteiros - 25-30 minutos, cortados ao meio - 20 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma que se forma durante o cozimento.
Como servir corações de frango cozidos? Os corações cozidos são ideais para qualquer acompanhamento tradicional: vegetais, legumes, cereais, massas. Ficam bons simplesmente cozidos ou com molho. Você pode fazer qualquer molho para coração de frango. Os mais interessantes e inusitados são o creme de leite, o cream cheese, a maionese com mostarda e outros.
Receita 1: Como cozinhar corações de frango com temperos
Ingredientes:
500-600 gramas de corações;
Lâmpada;
Pimenta salgada;
Ervas secas;
Laurel sai.
Método de cozimento:
1. Lave e processe os corações de frango, corte cada um longitudinalmente em duas partes.
2. Deite dois litros de água na panela, deixe ferver e acrescente as miudezas. Depois de ferver novamente, cozinhe por 3-4 minutos, depois escorra a água e despeje uma nova no volume de 1-1,2 litros. O líquido deve cobrir levemente os corações.
3. Depois de ferver, cozinhe as miudezas por 20 minutos em fogo médio, retirando de vez em quando a espuma de proteína resultante.
4. Adicione sal, pimenta-do-reino moída ou uma mistura de pimentão, louro e uma cebola inteira descascada a gosto. Se desejar, adicione ervas secas, como orégano ou salsa.
5. Cozinhe, fechando bem a tampa da panela, em fogo baixo por meia hora.
6. Sirva com acompanhamento, depois de apanhados os corações, ou junto com o caldo com que foram cozidas as miudezas.
Receita 2: Como cozinhar corações de frango com molho de queijo mostarda
Ingredientes:
Meio quilo de corações;
100 gramas de champignon fresco ou congelado;
150ml de creme;
40 gramas de mostarda Dijon;
20-30ml de azeite;
10 gramas de farinha;
100 gramas de manteiga;
50 gramas de manteiga;
100 gramas de queijo duro;
Método de cozimento:
1. Misture o azeite com uma colher de mostarda e sal. Despeje esta mistura sobre os corações de frango preparados, misture bem para que cada coração fique coberto com a marinada.
2. Coloque as miudezas na geladeira por uma hora.
3. Numa frigideira coloque a manteiga derretida, aqueça, coloque os corações junto com a marinada, frite dos dois lados até dourar.
4. Adicione os champignon cortados em rodelas e frite até que o líquido dos cogumelos evapore.
5. Enquanto os corações com cogumelos fritam, aqueça o creme de leite em uma panela pequena e acrescente a manteiga. Assim que derreter acrescente a farinha e uma colher de mostarda. Enquanto prepara o molho, mexa sempre a mistura para que não queime nem transborde.
6. Retire do fogão o molho espesso e pronto e acrescente metade do queijo ralado fino. Mexa até que esteja completamente dissolvido.
7. Coloque os corações com os cogumelos num prato e regue com o molho de mostarda e queijo. Polvilhe com o queijo restante. Servir quente.
Receita 3: Como cozinhar corações de frango em massa
Ingredientes:
Um quilo de coração de galinha;
350-400 gramas de farinha;
Cinco ovos;
Pimenta salgada;
100 ml de molho de soja.
Método de cozimento:
1. Prepare os corações e coloque-os no molho de soja por 3-4 horas.
2. Passado o tempo, retire-o e corte cada coração em duas partes, mas não até o fim. Nivelamos as miudezas em todo o comprimento e batemos em ambos os lados com um martelo.
3. Em uma tigela pequena, bata os ovos com sal.
4. Despeje a farinha em outra tigela.
5. Mergulhe cada coração primeiro na farinha e depois nos ovos.
6. Coloque em óleo quente e frite por 2-4 minutos de cada lado até obter uma cor avermelhada característica.
Receita 4: Como fazer salada de coração de frango
Ingredientes:
400-500 gramas de corações;
Lâmpada;
150 ml de molho de soja;
Pimenta, sal;
Mistura para salada;
Tomate cereja;
Mistura de sal e pimenta;
Óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Lave os corações de frango, descasque-os, seque-os e corte-os longitudinalmente em duas partes.
2. Coloque-os em uma frigideira em óleo bem quente e frite por todos os lados por 10 minutos.
3. Despeje o molho, adicione um pouco de sal (não é necessário adicionar nada), pimenta e cozinhe por 5-10 minutos até que o molho evapore parcialmente.
4. Retire os corações prontos com uma escumadeira e coloque meias argolas finas de cebola no óleo em que foram fritos.
5. Coloque as folhas de alface em um prato grande e plano, coloque os corações resfriados, as cebolas fritas e as metades dos tomates cereja por cima de maneira caótica.
6. Despeje o molho de soja resfriado sobre a salada com coração de frango.
Receita 5: Como cozinhar corações de frango com legumes
Ingredientes:
600-700 gramas de corações;
Dois alho-poró;
Dois tomates carnudos;
Uma berinjela;
Folhas de salsa crespa;
Óleo vegetal;
30 gramas de maionese;
100ml de creme;
Mistura de sal e pimenta;
100 gramas de queijo.
Método de cozimento:
1. Frite os corações de frango preparados até ficarem meio cozidos.
2. Adicione as cebolas picadas e as berinjelas em cubos. Continuamos a fritar.
3. Após 5 minutos, retire a panela do fogo e distribua todos os ingredientes em camadas nas panelas.
4. Disponha a primeira camada de corações com cebola e berinjela, tomate escaldado em cubos e maionese.
5. Recheie as camadas com as natas, misturando com um pouco de sal e pimenta moída.
6. Polvilhe tudo com queijo ralado.
7. Cozinhe os corações de frango até ficarem totalmente cozidos por 40 minutos a 160 graus.
Receita 6: Como fazer torta de coração de frango
Ingredientes:
Meio quilo de massa folhada pronta;
Três batatas;
Meio quilo de corações;
200 gramas de queijo;
Dois ovos;
Método de cozimento:
1. Lave e ferva os corações de frango, seguindo os princípios gerais. Deixe esfriar e corte em 6 a 8 pedaços.
2. Faça purê de batatas cozidas.
3. Rale o queijo em um pedaço grande de um ralador.
4. Misture o queijo com o purê e os corações, acrescente um ovo e acrescente sal.
5. Divida a massa folhada em duas partes. Abra uma camada fina e coloque-a em uma assadeira untada.
6. Espalhe o recheio de coração de frango.
7. Cubra o recheio com a segunda camada estendida. Apertamos as bordas.
8. Pincele a superfície da torta com o segundo ovo.
9. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Receita 7: Como refogar corações de frango com creme de leite
Ingredientes:
400-500 gramas de miudezas;
100 gramas de creme de leite;
60ml de molho de soja;
60 gramas de extrato de tomate;
Lâmpada;
Cenoura;
Pimenta branca moída, sal;
50 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Apare as gorduras e os vasos sanguíneos dos corações lavados e remova o filme.
2. Corte cada miudeza em duas partes, enxágue novamente e seque levemente.
3. Corte a cebola descascada em meias argolas.
4. Coloque os corações e as cebolas em uma tigela, pimenta e sal, leve à geladeira sob pressão por 1 hora.
5. Descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso e frite até dourar em óleo bem quente.
6. Adicione os corações com cebola e frite, mexendo, por 15-20 minutos.
7. Despeje todos os produtos na frigideira com uma mistura de creme de leite, extrato de tomate e molho de soja. Se necessário, adicione sal ao prato. Cozinhe por mais 8-12 minutos.
Como e quanto cozinhar corações de frango - truques e dicas úteis
É melhor ferver os corações não apenas em água salgada, mas com adição de temperos e vegetais, para que fiquem mais saborosos e aromáticos.
É aconselhável fritar as miudezas na manteiga ou numa mistura de manteiga e óleos vegetais - ficam mais tenras e macias.
Se você duvida da prontidão dos corações, fure-os com uma faca. O caldo light acima está pronto, o icor vermelho precisa ser cozido mais um pouco.
O coração de frango é uma carne interessante tanto na estrutura quanto no sabor. As miudezas devidamente preparadas irão diversificar a sua dieta com novos pratos. Não tenha medo de experimentar combinar uma variedade de ingredientes; corações de frango, assim como o próprio frango, podem ser combinados com quase todos os produtos.
Como e quanto cozinhar corações de frango - princípios gerais
O coração de frango é um produto universal, pode ser usado para preparar sopas, pratos principais, faz excelentes saladas, tortas, goulash e até espetadas.
Mas antes de prosseguir diretamente para o processo de cozimento, eles devem ser selecionados e preparados corretamente.
Como escolher corações de frango. Opte por produtos refrigerados - sua peculiaridade é que possuem vida útil curta, o que significa que contêm mais substâncias úteis, ao contrário dos congelados. Além disso, não há necessidade de descongelá-los. Se o seu produto estiver congelado, descongele-o na prateleira inferior da geladeira. Imediatamente antes do processamento, coloque os corações em água levemente salgada por 20-30 minutos.
Como enxaguar corações de frango. Enxágue bem os corações que ficaram na água em água fria corrente, pressionando cada coração com a ponta do polegar, isso ajudará a expulsar os coágulos sanguíneos restantes de dentro das miudezas.
Como limpar corações de galinha. De corações bem lavados, corte gorduras, vasos sanguíneos e remova o filme. Enxágue as miudezas novamente.
Como e por quanto tempo cozinhar corações de frango? Despeje água fria na panela, a proporção de miudezas para líquido deve ser de 1/3. Deixe ferver a água, coloque os corações nela, ferva as miudezas por 2 a 3 minutos, depois escorra a água e acrescente água nova, desta vez o líquido mal deve cobrir os corações. Adicione sal, especiarias e ervas a gosto. Cozinhe, cobrindo o recipiente com uma tampa, corações inteiros - 25-30 minutos, cortados ao meio - 20 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma que se forma durante o cozimento.
Como servir corações de frango cozidos? Os corações cozidos são ideais para qualquer acompanhamento tradicional: vegetais, legumes, cereais, massas. Ficam bons simplesmente cozidos ou com molho. Você pode fazer qualquer molho para coração de frango. Os mais interessantes e inusitados são o creme de leite, o cream cheese, a maionese com mostarda e outros.
Receita 1: Como cozinhar corações de frango com temperos
Ingredientes:
500-600 gramas de corações;
Lâmpada;
Pimenta salgada;
Ervas secas;
Laurel sai.
Método de cozimento:
1. Lave e processe os corações de frango, corte cada um longitudinalmente em duas partes.
2. Deite dois litros de água na panela, deixe ferver e acrescente as miudezas. Depois de ferver novamente, cozinhe por 3-4 minutos, depois escorra a água e despeje uma nova no volume de 1-1,2 litros. O líquido deve cobrir levemente os corações.
3. Depois de ferver, cozinhe as miudezas por 20 minutos em fogo médio, retirando de vez em quando a espuma de proteína resultante.
4. Adicione sal, pimenta-do-reino moída ou uma mistura de pimentão, louro e uma cebola inteira descascada a gosto. Se desejar, adicione ervas secas, como orégano ou salsa.
5. Cozinhe, fechando bem a tampa da panela, em fogo baixo por meia hora.
6. Sirva com acompanhamento, depois de apanhados os corações, ou junto com o caldo com que foram cozidas as miudezas.
Receita 2: Como cozinhar corações de frango com molho de queijo mostarda
Ingredientes:
Meio quilo de corações;
100 gramas de champignon fresco ou congelado;
150ml de creme;
40 gramas de mostarda Dijon;
20-30ml de azeite;
10 gramas de farinha;
100 gramas de manteiga;
50 gramas de manteiga;
100 gramas de queijo duro;
Método de cozimento:
1. Misture o azeite com uma colher de mostarda e sal. Despeje esta mistura sobre os corações de frango preparados, misture bem para que cada coração fique coberto com a marinada.
2. Coloque as miudezas na geladeira por uma hora.
3. Numa frigideira coloque a manteiga derretida, aqueça, coloque os corações junto com a marinada, frite dos dois lados até dourar.
4. Adicione os champignon cortados em rodelas e frite até que o líquido dos cogumelos evapore.
5. Enquanto os corações com cogumelos fritam, aqueça o creme de leite em uma panela pequena e acrescente a manteiga. Assim que derreter acrescente a farinha e uma colher de mostarda. Enquanto prepara o molho, mexa sempre a mistura para que não queime nem transborde.
6. Retire do fogão o molho espesso e pronto e acrescente metade do queijo ralado fino. Mexa até que esteja completamente dissolvido.
7. Coloque os corações com os cogumelos num prato e regue com o molho de mostarda e queijo. Polvilhe com o queijo restante. Servir quente.
Receita 3: Como cozinhar corações de frango em massa
Ingredientes:
Um quilo de coração de galinha;
350-400 gramas de farinha;
Cinco ovos;
Pimenta salgada;
100 ml de molho de soja.
Método de cozimento:
1. Prepare os corações e coloque-os no molho de soja por 3-4 horas.
2. Passado o tempo, retire-o e corte cada coração em duas partes, mas não até o fim. Nivelamos as miudezas em todo o comprimento e batemos em ambos os lados com um martelo.
3. Em uma tigela pequena, bata os ovos com sal.
4. Despeje a farinha em outra tigela.
5. Mergulhe cada coração primeiro na farinha e depois nos ovos.
6. Coloque em óleo quente e frite por 2-4 minutos de cada lado até obter uma cor avermelhada característica.
Receita 4: Como fazer salada de coração de frango
Ingredientes:
400-500 gramas de corações;
Lâmpada;
150 ml de molho de soja;
Pimenta, sal;
Mistura para salada;
Tomate cereja;
Mistura de sal e pimenta;
Óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Lave os corações de frango, descasque-os, seque-os e corte-os longitudinalmente em duas partes.
2. Coloque-os em uma frigideira em óleo bem quente e frite por todos os lados por 10 minutos.
3. Despeje o molho, adicione um pouco de sal (não é necessário adicionar nada), pimenta e cozinhe por 5-10 minutos até que o molho evapore parcialmente.
4. Retire os corações prontos com uma escumadeira e coloque meias argolas finas de cebola no óleo em que foram fritos.
5. Coloque as folhas de alface em um prato grande e plano, coloque os corações resfriados, as cebolas fritas e as metades dos tomates cereja por cima de maneira caótica.
6. Despeje o molho de soja resfriado sobre a salada com coração de frango.
Receita 5: Como cozinhar corações de frango com legumes
Ingredientes:
600-700 gramas de corações;
Dois alho-poró;
Dois tomates carnudos;
Uma berinjela;
Folhas de salsa crespa;
Óleo vegetal;
30 gramas de maionese;
100ml de creme;
Mistura de sal e pimenta;
100 gramas de queijo.
Método de cozimento:
1. Frite os corações de frango preparados até ficarem meio cozidos.
2. Adicione as cebolas picadas e as berinjelas em cubos. Continuamos a fritar.
3. Após 5 minutos, retire a panela do fogo e distribua todos os ingredientes em camadas nas panelas.
4. Disponha a primeira camada de corações com cebola e berinjela, tomate escaldado em cubos e maionese.
5. Recheie as camadas com as natas, misturando com um pouco de sal e pimenta moída.
6. Polvilhe tudo com queijo ralado.
7. Cozinhe os corações de frango até ficarem totalmente cozidos por 40 minutos a 160 graus.
Receita 6: Como fazer torta de coração de frango
Ingredientes:
Meio quilo de massa folhada pronta;
Três batatas;
Meio quilo de corações;
200 gramas de queijo;
Dois ovos;
Método de cozimento:
1. Lave e ferva os corações de frango, seguindo os princípios gerais. Deixe esfriar e corte em 6 a 8 pedaços.
2. Faça purê de batatas cozidas.
3. Rale o queijo em um pedaço grande de um ralador.
4. Misture o queijo com o purê e os corações, acrescente um ovo e acrescente sal.
5. Divida a massa folhada em duas partes. Abra uma camada fina e coloque-a em uma assadeira untada.
6. Espalhe o recheio de coração de frango.
7. Cubra o recheio com a segunda camada estendida. Apertamos as bordas.
8. Pincele a superfície da torta com o segundo ovo.
9. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Receita 7: Como refogar corações de frango com creme de leite
Ingredientes:
400-500 gramas de miudezas;
100 gramas de creme de leite;
60ml de molho de soja;
60 gramas de extrato de tomate;
Lâmpada;
Cenoura;
Pimenta branca moída, sal;
50 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Apare as gorduras e os vasos sanguíneos dos corações lavados e remova o filme.
2. Corte cada miudeza em duas partes, enxágue novamente e seque levemente.
3. Corte a cebola descascada em meias argolas.
4. Coloque os corações e as cebolas em uma tigela, pimenta e sal, leve à geladeira sob pressão por 1 hora.
5. Descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso e frite até dourar em óleo bem quente.
6. Adicione os corações com cebola e frite, mexendo, por 15-20 minutos.
7. Despeje todos os produtos na frigideira com uma mistura de creme de leite, extrato de tomate e molho de soja. Se necessário, adicione sal ao prato. Cozinhe por mais 8-12 minutos.
Como e quanto cozinhar corações de frango - truques e dicas úteis
É melhor ferver os corações não apenas em água salgada, mas com adição de temperos e vegetais, para que fiquem mais saborosos e aromáticos.
É aconselhável fritar as miudezas na manteiga ou numa mistura de manteiga e óleos vegetais - ficam mais tenras e macias.
Se você duvida da prontidão dos corações, fure-os com uma faca. O caldo light acima está pronto, o icor vermelho precisa ser cozido mais um pouco.
O coração de frango é uma carne interessante tanto na estrutura quanto no sabor. As miudezas devidamente preparadas irão diversificar a sua dieta com novos pratos. Não tenha medo de experimentar combinar uma variedade de ingredientes; corações de frango, assim como o próprio frango, podem ser combinados com quase todos os produtos.
Ingredientes:
- Corações de frango
- Folha de louro
- Cebola bulbo
- Pimenta da Jamaica
- Pimenta preta
Quanto tempo para cozinhar corações de frango até ficar pronto
O coração de frango é uma das miudezas mais úteis e um dos ingredientes preferidos de muitas donas de casa. Corações de frango têm um sabor ótimo e combinam bem com muitos alimentos. Por isso, são utilizados no preparo de pratos principais, sopas, saladas, espetadas, recheios de tortas, panquecas e bolinhos.
O conteúdo calórico dos corações de frango é baixo, por isso podem ser cozinhados para fins dietéticos, inclusive para crianças. Os corações contêm muitas vitaminas e sais minerais, o que é uma boa notícia. Para que os corações de frango fiquem macios, é aconselhável preparar os mais frescos, que estejam no armazém há no máximo 1 dia. Caso contrário, o sangue nos corações pode deteriorar-se.
Antes de cozinhar, o sangue dos corações deve ser removido. Para isso, os corações são embebidos em sal, bem lavados e cortados ao meio. Os corações de frango cozinham com rapidez e facilidade, por isso as donas de casa os utilizam ativamente em seus pratos.
Como cozinhar corações de frango instruções passo a passo com fotos:
Passo 1
Para ferver corações de frango (500 gramas), precisamos de água (2 litros), sal (2 colheres de chá), 2 cebolas, pimenta preta (3 unid.), ervilha-da-jamaica (3 ervilhas), 2 folhas de louro, peneira, panela, fenda colher.
etapa 3
Após a imersão, enxágue bem os corações novamente. Corte os vasos, as películas e, se desejar, a gordura, cortando os corações ao meio. Enxágue novamente.
Passo 4
Leve a água para ferver e coloque os corações em água fervente. Ferva por 3-4 minutos após ferver.
Etapa 6
Leve água doce para ferver e coloque os corações nela. Desta vez deve haver pouca água - deve cobrir apenas ligeiramente o topo dos corações. Cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma com uma escumadeira. Em seguida, adicione sal, pimentão, louro, cebola descascada e cozinhe tampado em fogo baixo por mais 20-30 minutos até que os corações estejam prontos.
As miudezas da dieta diária são uma opção barata para substituir a carne caso seja necessário suprir a falta de proteína animal. Tendo conseguido prepará-los corretamente, a dona de casa criará um excelente segundo prato saudável e barato ou uma sopa farta com caldo rico. Os corações de frango são onde você deve começar suas experiências culinárias.
Como cozinhar corações de frango
Todos os métodos de servir estas miudezas requerem pré-cozimento. Mesmo que você vá fritar com óleo vegetal ou assar na grelha, é preciso prepará-lo - não use cru. A duração do processo dependerá das ações planejadas a seguir. O esquema geral para cozinhar corações de frango é o seguinte:
- Enxágue com água fria, remova películas, remova coágulos sanguíneos e vasos sanguíneos. Limpar. Cortar em pedaços pequenos.
- Despeje 2,5 litros de água em uma panela. Ligue o fogo médio.
- Depois de ferver, coloque os corações (450 gramas), não cubra. Não há necessidade de interferir.
- Quando a água ferver novamente (o tempo de espera depende do fogão), escorra, jogando as miudezas em uma peneira.
- Despeje água fria nova com cuidado – ela mal deve cobrir o produto devolvido. Deixe ferver.
- Feche a tampa. Cozinhe, lembrando de mexer e retirar a espuma com uma escumadeira. Quanto tempo esperar depende do prato pretendido.
- Adicione sal (uma colher de chá) no final, e alguns gramas de temperos e uma cebola (quanto adicionar fica a seu critério) podem ser adicionados 10 minutos antes.
Como cozinhar corações de frango para que fiquem macios
Essas miudezas têm uma desvantagem significativa - são um músculo e são resistentes. As donas de casa estão constantemente procurando maneiras de cozinhar corações de frango para que fiquem macios. Algumas sutilezas profissionais:
- Os cozinheiros costumam deixar as miudezas de molho em uma tigela pequena com água fria durante a noite e começar a cozinhar pela manhã.
- Você pode derramar o leite da mesma maneira, mas apenas por meia hora, e cozinhar com um pedaço de manteiga.
- Ao cozinhar, você pode precisar de temperos - alguns gramas de sal, uma mistura de pimentão, ervas secas (a quantidade a ser adicionada é determinada pelo cozinheiro).
- A limpeza deve ser completa (é especialmente importante remover o sangue) - isso beneficiará não apenas a suavidade, mas também o sabor e o aroma.
- O sal deve ser adicionado no final do cozimento (irá interferir no cozimento), mas ervilhas, pimenta-do-reino e louro podem ser usados mais cedo.
- A maciez é promovida pela utilização de ingredientes adicionais: manteiga, molho de soja, creme de leite, com os quais o produto deve ser estufado após o cozimento. Você não deve colocá-lo sozinho em uma frigideira.
- Após a segunda fervura, as miudezas devem ser mexidas frequentemente. A exceção é se você decidir cozinhar em uma panela no forno (temperatura - 190 graus).
Quanto tempo para cozinhar corações de frango
O tempo que você espera para que essas miudezas fiquem prontas depende de vários parâmetros: tamanho e onde você decide cozinhar os corações de frango. Algumas recomendações de chefs:
- O tempo de cozimento para corações de frango inteiros é de quase uma hora, se cortado - 20-25 minutos.
- Para fritar com massa (ovo, sal e farinha), os corações cozidos ficam prontos em 10 minutos.
- Quanto tempo leva para preparar corações de frango para caldo? Meia hora, após a qual você pode adicionar o restante dos ingredientes da sopa.
- Se você não entende quanto tempo leva para cozinhar corações de frango, fure-os com uma faca e observe o líquido - o produto final é transparente.
Muitas donas de casa ignoram indevidamente os subprodutos de frango. A principal razão para esta desconfiança é que eles não sabem cozinhá-los adequadamente. Veja, por exemplo, corações de galinha. Essa carne tenra pode ser fervida, estufada, frita e até transformada em kebab. Tudo vai depender do desejo pessoal e da imaginação da anfitriã. Após a cozedura, a estufagem é a opção de cozedura mais popular, sendo que um dos principais indicadores é a duração do processo. Cada produto tem seu próprio prazo. Portanto, surge imediatamente a pergunta: quanto tempo para cozer corações de frango? Aqui tudo vai depender do método de preparo do produto.
Prato em uma panela com creme de leite
Antigamente, na Rússia, a carne era frequentemente cozida em panelas. Este método ainda é bastante popular hoje. Para determinar por quanto tempo os corações de frango devem ser cozidos usando esse método, você precisa tentar preparar o prato sozinho. Além disso, não será difícil fazer isso. Para o trabalho você pode precisar de: 300 gramas de coração de frango, sal, 2 cebolas médias e 100 gramas de creme de leite.
Na prática, é mais fácil descobrir quanto tempo para cozer corações de frango. Portanto, assim que todos os produtos forem coletados, você poderá começar a cozinhar imediatamente:
- Primeiro, as miudezas devem ser bem lavadas e depois aparar a gordura e o restante dos vasos. Se o produto for fresco, pode haver sangue em seu interior. Definitivamente precisa ser removido. Existem duas maneiras de fazer isso. Se os corações forem usados inteiros, é necessário pressionar bem cada um deles para remover os coágulos que ficaram no interior. Se a receita exigir que o produto seja triturado, basta lavar bem os pedaços com água.
- Corte cuidadosamente a cebola em meias argolas. Em princípio, a forma dos espaços em branco pode ser arbitrária.
- Combine os produtos, acrescente o creme de leite, o sal e misture bem.
- Coloque tudo em potes e leve ao forno pré-aquecido. Quanto tempo para refogar corações de frango? Em princípio, 30 minutos serão suficientes para isso.
Depois disso, o prato acabado é servido quente. Como complemento, pode-se usar qualquer acompanhamento (batata, macarrão ou arroz cozido).
Regras de extinção
Para entender exatamente quanto tempo para refogar corações de frango, você precisa aprender mais sobre o produto em si. De todos os miúdos, eles são os menores. O peso de um coração não ultrapassa 30 gramas. Trata-se de tecido muscular de cor vermelho escuro com uma estrutura bastante densa. No entanto, tal produto não requer tratamento térmico a longo prazo. Meia hora é suficiente para apagá-lo. Durante esse tempo, a carne tem tempo para ferver bem.
Um tratamento térmico mais longo pode fazer com que os corações fiquem duros e sem gosto. Além disso, é preciso levar em consideração a receita e a tecnologia de preparo de um determinado prato. Por exemplo, ao cozinhar legumes, esses subprodutos são adicionados primeiro. O tratamento conjunto geralmente não dura mais de 20 minutos. Ao usar laticínios, a duração do processo aumenta. Assim, os corações são cozidos em creme por cerca de 40 minutos. Além disso, o trabalho deve ser feito em fogo baixo, pois em alta fervura o leite pode coalhar.
Refogar em uma frigideira
Em casa, as donas de casa costumam usar uma frigideira para cozinhar. Isto é muito conveniente considerando a duração mínima de todo o processo. Quanto tempo leva para ferver corações de frango em uma frigideira? Dependendo da receita específica, esse processamento leva de 30 a 40 minutos. Por exemplo, você pode considerar uma opção muito simples - corações de frango cozidos em maionese. Este prato é bastante fácil de preparar. Você vai precisar de um conjunto mínimo de produtos: 1 quilo de coração de frango, pimenta moída, 3 colheres de sopa de qualquer maionese, cebola, sal e um pouco de óleo vegetal.
Sequência de cozimento:
- Primeiramente, as miudezas devem ser processadas, retirando o excesso de pedaços de gordura e grandes restos de vasos sanguíneos.
- Coloque-os em um prato fundo, polvilhe com pimenta e sal.
- Adicione a maionese e misture tudo bem.
- Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo e transfira os produtos preparados para ela.
- Polvilhe cebola picada por cima.
- Cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos.
O tempo livre pode ser gasto preparando acompanhamentos. Massa cozida é ideal para este prato.
Tecnologia para ajudar
É muito conveniente cozinhar miudezas de frango em panela elétrica. Ao mesmo tempo, usando até a receita mais simples, você pode fazer um prato apetitoso e muito saboroso. Por quanto tempo os corações de frango devem ser cozidos neste caso? Para responder a esta pergunta, precisamos considerar de forma consistente toda a tecnologia de preparação de um prato. Primeiro você precisa preparar os ingredientes principais: 0,7 quilo de coração de frango, 1 cenoura, um pouco de sal, 2 cebolas, creme de leite, louro, óleo vegetal, meio copo de água e um pouco de farinha.
Qualquer pessoa pode preparar esse prato em uma panela elétrica:
- Primeiro você precisa picar a cebola aleatoriamente e ralar as cenouras.
- Coloque os produtos em uma tigela e frite levemente, configurando o modo “assar”.
- Adicione miudezas processadas e adicione todos os ingredientes restantes. A farinha é adicionada por quem gosta de um molho mais grosso.
- Feche a tampa e ajuste o modo “Extinção” e o cronômetro para 60 minutos.
Na panela elétrica, o prato, claro, demora mais para cozinhar. Mas este método elimina quaisquer custos adicionais de mão de obra e permite que você esqueça completamente de cozinhar por uma hora.
