Zupa mleczna z warzywami - przepis. Zdrowa zupa mleczna z warzywami: przepis ze zdjęciem Jak gotować zupę jarzynową z mlekiem

Według gospodyń domowych to danie jest wspaniałą opcją na lekki lunch lub popołudniową przekąskę. Zupa mleczna z warzywami jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a systematyczne wprowadzanie jej do diety może znacznie urozmaicić codzienną dietę. Potrawy przygotowywane na mleku są zdrowe zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Eksperci uważają zupę mleczną z warzywami za cenne źródło witamin, białka i niezbędnych dla organizmu aminokwasów. Ponadto przysmak ten jest dość niskokaloryczny, dlatego często jest preferowany przez tych, którzy chcą schudnąć. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na przygotowywanie zup mlecznych z warzywami. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi z nich.

Szybki przepis na zupę mleczną z warzywami: składniki

Do przygotowania czterech porcji dania użyj:

• ziemniaki - 2 szt .;
• kapusta - ćwierć główki kapusty;
• marchewki - 1 szt .;
• mleko - 3 szklanki;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka;
• mrożony zielony groszek - 200 g;
• dwa żółtka;
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Proces trwa 45 minut.

Przygotowanie

Przygotowanie zupy mlecznej z warzywami (zdjęcie prezentowane w artykule) jest szybkie i łatwe.

Zupa ziemniaczana z mlekiem

Aby przygotować cztery porcje zdrowego i smacznego dania według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 800 gramów ziemniaków;
• 50-70 gramów cebuli;
• dwie szklanki mleka;
• 3-4 szklanki wody lub bulionu;
• dwie łyżki masła;
• jedna lub dwie łyżki mąki;
• jedna łyżeczka (opcjonalnie) - sól;
• ćwierć łyżeczki pieprzu (opcjonalnie);
• 100 gramów białego chleba (lub jedna bułka z grzankami).

Jak gotować?

Proces trwa około godziny. Działają w ten sposób:

1. Ziemniaki są obrane, umyte i drobno posiekane. Cebula jest obrana, umyta i posiekana.
2. Rozpuść masło w rondlu lub misce na małym ogniu.
3. Następnie dodać mąkę i ciągle mieszając smażyć na małym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Następnie rozcieńcza się trzema do czterema szklankami gorącej wody (można użyć bulionu).
5. W tym samym rondlu umieść ziemniaki, posiekaną cebulę, sól i pieprz. Gotuj naczynie pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Następnie należy zagotować mleko. Po ugotowaniu warzywa przeciera się je przez sito. Następnie do puree dodać gorące mleko i mały kawałek masła (masła), dobrze wymieszać i zagotować. Następnie zdejmij zupę z ognia.
7. Chleb (lub bułkę) kroi się na małe kawałki. Smażyć grzanki na małym ogniu na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor.
8. Zieloni są myte i siekane. Zupa ziemniaczana na mleku podawana z ziołami i grzankami.

Pyszna zupa mleczna z warzywami

Do przygotowania tej lekkiej zupy użyj:

• 400 gramów mleka;
• 100 gramów kalafiora;
• 100 gramów brokułów;
• 100 gramów cukinii;
• jedna garść zielonego groszku (mrożonego lub świeżego);
• jedna marchewka;
• dwa średniej wielkości ziemniaki;
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 400 gramów wody;
• do smaku - masło, sól i cukier.

Z podanej ilości produktów otrzymujemy cztery porcje dania.

Opis procesu gotowania

Przygotowanie dania zajmuje 25 minut. Technologia przygotowania zupy mlecznej z warzywami obejmuje następujące etapy:

1. Marchew i ziemniaki pokrojone w kostkę gotuje się w wodzie przez około 8 minut.
2. Dodajemy brokuły podzielone na różyczki oraz kalafior i pokrojoną w kostkę cukinię.
3. Zalać mlekiem, doprowadzić do wrzenia, po 5 minutach dodać przyprawy i groszek. Gotuj zupę przez kolejne dwie minuty.
4. Na koniec do rondelka (lub do każdej porcji) dodajemy odrobinę masła (masła).

Zupa jarzynowa z serem i kukurydzą

Do przygotowania czterech porcji zupy mlecznej z warzywami według tego przepisu należy użyć:

• brokuły (rozłożone na kwiatostany) - 0,75 filiżanki;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• dwa ziemniaki pokrojone w kostkę;
• 300 gramów kukurydzy w puszkach;
• dwie trzecie szklanki posiekanego sera Cheddar;
• dwie trzecie szklanki mleka;
• półtorej szklanki bulionu warzywnego;
• jedna szklanka oleju roślinnego;
• jedna posiekana cebula (czerwona);
• trzy ząbki czosnku (posiekane);
• dwie szklanki mąki;
• do smaku - sól, mielony czarny pieprz.

Gotowanie

Przepis na zupę mleczną z warzywami, kukurydzą i serem obejmuje następujące kroki:

1. W dużym rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej (warzywny) na średnim ogniu.
2. Następnie dodać paprykę, cebulę, ziemniaki i czosnek. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 2-3 minuty.
3. Warzywa oprószyć mąką i dusić, ciągle mieszając, przez około pół minuty.
4. Stopniowo wprowadza się mleko i bulion.
5. Następnie na patelnię wrzucamy ziarna kukurydzy i różyczki brokułów, doprowadzamy całość do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy zupę jeszcze około dwudziestu minut, aż warzywa staną się miękkie.
6. Następnie do zupy dodaje się pół szklanki sera (tartego), sól i pieprz do smaku.

Podawać danie posypane pozostałym serem.

Fińska kapuśniak (mleko)

Kolejny zdrowy przepis na zupę mleczną z warzywami, który przyda się młodym mamom, gdyż to pożywne i smaczne danie należy do kategorii „menu dla dzieci”. Do przygotowania czterech porcji należy użyć:

• 200 gramów białej kapusty;
• dwie marchewki;
• jedna cukinia;
• jeden litr mleka;
• jedna łyżka masła;
• do smaku - sól.

Funkcje gotowania

Proces trwa 45 minut. Działają w ten sposób:

1. Kapustę sieka się, umieszcza w rondlu, zalewa wodą i gotuje.
2. Marchewkę zetrzeć na (dużej) tarce i dodać do kapusty.
3. Cukinię kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw i gotujemy, aż będzie prawie całkowicie ugotowana.
4. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodaj mleko i sól. Gdy mleko się podgrzeje, ale nie zdążyło jeszcze wytworzyć piany, dodaj do zupy trochę masła i gotuj przez około 5-10 minut.

Zupa jarzynowa z mlekiem

To lekkie, ale pożywne i smaczne danie przygotowywane jest bez mięsa, z dodatkiem ryżu, kwaśnej śmietany i mleka. Według opinii jego smak wyróżnia się delikatnym aromatem i przyjemnym kremowym smakiem. Do jego przygotowania użyj:

• jedna cukinia;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• jeden ząbek czosnku;
• świeży koperek, sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• dwie łyżki ryżu;
• 30 ml mleka;
• 40 ml kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu - 20%);
• jedna łyżka mąki;
• jedno jajko;
• olej roślinny - do smażenia.

Ponadto bulion warzywny przygotowuje się osobno. Do tego będziesz potrzebować:

• cebula (połowa);
• pół marchewki;
• jedna łyżeczka 10 przypraw warzywnych;
• 700 ml wody.

Przygotowanie

Działają w ten sposób:

1. Najpierw przygotuj potrawę i ugotuj bulion warzywny: dodaj pół cebuli i pół marchewki, zalej wodą i postaw rondel z warzywami na ogniu.
2. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawę warzywną (najlepiej „10 warzyw”, ale można użyć dowolnej innej). Bulion warzywny gotujemy pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu. Następnie marchewkę i cebulę (ugotowaną) usuwa się z bulionu.
3. Cebulę (surową) pokroić w kostkę (małą), marchewkę (surową) utrzeć. Posiekane warzywa smażymy na oleju (warzywnym) na złoty kolor, po czym je solimy i pieprzymy.
4. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i posiekany czosnek. Warzywa połączyć i smażyć około 1-2 minuty.
5. Następnie dodać mąkę, wymieszać i smażyć około 5 minut, aż nabiorą złotego koloru.
6. Następnie do bulionu warzywnego dodać ryż (umyty) i dodać warzywa (podsmażone).
7. Śmietanę rozcieńcza się mlekiem. Do zupy wlewa się mieszaninę kwaśnej śmietany i mleka i miesza z cukinią i ryżem. Naczynie gotuje się bez przykrycia pokrywką.
8. Jajko rozbij do miski lub innego pojemnika i roztrzep je widelcem. Gdy ryż w zupie będzie już gotowy, cienkim strumieniem wlewamy na patelnię jajko i mieszamy.
9. Do zupy jarzynowej z ryżem dodać koperek (posiekany), doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez 15 minut.

Można podać niezwykle smaczną zupę ryżową z cukinii z kwaśną śmietaną i mlekiem. Smacznego!

Czas gotowania: 35 min.

Czas przygotowania: 15 min.

Ilość porcji: 2 szt.

Rodzaj kuchni: europejska

Rodzaj dania: pierwsze dania

Przepis nadaje się do:
kolacja.

Składniki na przepis „Zupa mleczna z warzywami”:

Woda 350 ml Kalafior 100 g Ziemniaki 3 szt. Cebula zielona 1 cebula 1 szt. Ghee 20 g Mleko 200 ml Marchew 1 szt. Sól 2 szczypty Świeża dynia 100 g

Przygotowanie zupy mlecznej dla dzieci

Dziś przygotowujemy zupę dla dzieci. Już od najmłodszych lat wprowadzamy dzieci w świat zup jarzynowych. Staramy się urozmaicać zestaw warzyw - marchew, dynia, kalafior, brokuły.

Dodatkowo należy pamiętać, że do 1,5 roku życia kwasowość soku żołądkowego dziecka jest w dalszym ciągu niewystarczająca, dlatego w diecie powinny dominować delikatne białka, głównie mleko. Zupy mleczne można bez obaw włączyć do menu małych smakoszy.

Zupy te są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Smak jest delikatny. Użyj zestawu warzyw według gustu dziecka.

Przygotowanie przepisu „Zupa mleczna z warzywami”:

Krok 1

Aby przygotować zupę roślinno-mleczną, należy wziąć ziemniaki, marchewkę, dynię, cebulę, kalafior, zieloną cebulę, wodę, mleko, ghee, sól.

Krok 2

Zagotuj mleko (200 ml).

Krok 3

Obierz cebulę i marchewkę (po 1 szt.). Pokrój w małe kostki. W rondlu podgrzej ghee (20 g). Ułożyć przygotowane warzywa. Dodać wodę (2 łyżki). Gotować na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie przez 7 minut.

Krok 4

W międzyczasie obrać i umyć ziemniaki (3 szt.) i dynię (100 g). Kroić w kostkę. Kalafior (100 g) podzielić na kwiatostany. Umyć pod bieżącą wodą.

Krok 5

Przygotowane warzywa włóż do rondla.

Krok 6

Dodać wodę (350 ml). Gotować. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 20 minut.

Dziś robimy zupę mleczną z warzywami. Robiliśmy tę zupę, gdy byliśmy studentami. Z jednej strony niewiele nas to kosztowało, ale z drugiej strony byliśmy pełni.

Uważa się, że pierwsze zupy zaczęto przygotowywać w basenie Morza Śródziemnego już w epoce kamienia. Ale kiedy zaczęto robić zupy mleczne? Nikt nie wie tego na pewno. Istnieją jednak twierdzenia, że ​​zupę mleczną po raz pierwszy ugotowano w starożytnym Rzymie. W tym czasie istniała wrogość między katolikami i protestantami, a wydarzenia te rozwinęły się w pobliżu wioski Capella. Jest nawet obraz zatytułowany „Zupa mleczna w kaplicy”.

Wojownicy byli już dość zmęczeni działaniami wojennymi i marzyli o jak najszybszym powrocie do domu, aby odpocząć i zjeść smaczny posiłek. A potem pewnego wieczoru na polu bitwy żony katolickich żołnierzy przyniosły duży kocioł z cudownie pachnącym jedzeniem. Protestanci, chłonąc pyszny zapach zupy, postanowili zamienić ją na chleb. Katolicy zgodzili się, ale podczas posiłku zasugerowali, że nie należy podejmować żadnych działań wojennych. Kocioł został przesunięty na środek. Po takim obiedzie z pyszną zupą i gorącymi bułeczkami nikt już nie chciał się kłócić. W ten sposób ustała wrogość między katolikami i protestantami.

Zupa mleczna - korzystne właściwości

Istnieją różne rodzaje zup mlecznych: z makaronem, często z makaronem, zupy zbożowe (ryż, kasza jaglana, kasza perłowa, kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane itp.), zupy jarzynowe - z ziemniakami, kapustą, dynią, rzepą. Niektórzy gotują zupę mleczną z fasolą lub groszkiem, a inni z grzybami. Robią zupę mleczną z kurczakiem i serem. Każda z tych zup mlecznych jest pyszna i każda na swój sposób zdrowa.

Zupy mleczne są bogate w białko i wapń, a w warzywach, nawet gotowanych, otrzymaliśmy pewną dawkę witamin. Białka pomagają naszemu organizmowi wytwarzać hormony, enzymy, a także dają nam energię do pracy tkanki mięśniowej. Wapń wspomaga wzrost i wzmocnienie tkanki kostnej, włosów i paznokci. Witaminy są źródłem różnorodnych witamin, enzymów roślinnych i błonnika. Jak widać, ta zupa jest bardzo przydatna nie tylko dla rosnącego organizmu, ale także dla dorosłych.

Gorąca zupa mleczna daje nam uczucie sytości. Ponadto aminokwasy wchodzące w skład mleka pomagają nam walczyć z bezsennością i wzmacniają układ nerwowy, pomagają nam uwolnić się od stresu i wzmacniają naszą odporność. Po wypiciu zupy mlecznej zgaga znika, a wysokie ciśnienie krwi ulega obniżeniu. Istnieją różne rodzaje zup mlecznych: z makaronem, często z wermiszelem, zupy zbożowe (ryżowe, jaglane, kasza perłowa itp.).

Przepis na zupę mleczną

Przygotujmy się zupa mleczna z warzywami. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 0,5 l mleka,
• 0,5 l wody,
• 2 surowe ziemniaki lub 1/8 dyni,
• trochę białej kapusty
• pół średniej marchewki
• 1 cebula,
• masło klarowane,
• sól i cukier do smaku, koperek.

Jak gotować

• Do rondelka z wodą wlej mleko. Połączenie wody i mleka nadaje zupie delikatny smak, mleko w zupie nie będzie się palić, a zupa ta nie będzie szczególnie kaloryczna. Stawiamy na małym ogniu, żeby mleko nie wyciekało.
• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Tym razem zamiast ziemniaków zdecydowałam się dodać dynię, zostało mi jeszcze trochę.
• Na patelnię dodaję drobno posiekaną kapustę (około małej garści).
• Osobno na patelni na oleju podsmażam posiekaną na grubej tarce marchewkę i cebulę na złoty kolor i również dodaję do zupy.
• Dodać sól i cukier do smaku.
• Od czasu do czasu mieszając zupę, gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę. W tym czasie warzywa będą dobrze ugotowane (namoczone). Kiedy kończę gotować zupę, nie przykrywam jej pokrywką, żeby mleko nie wyciekło z zupy.

Gotową zupę mleczną z warzywami przelej do misek, posyp po wierzchu suchym lub mrożonym koperkiem (jeśli masz jeszcze świeży koperek, będzie jeszcze lepiej). Zupa wygląda bardzo apetycznie: w białym bulionie widać żółtą dynię, pomarańczową marchewkę, białą kapustę i zieleninę na wierzchu! Mam nadzieję, że ta zupa będzie Ci smakować!

Sprawdź inny przepis na zupę mleczną.

Moi drodzy czytelnicy! Bardzo się cieszę, że odwiedziliście mój blog, dziękuję wszystkim! Czy ten artykuł był dla Ciebie interesujący i przydatny? Napisz swoją opinię w komentarzach. Bardzo proszę o udostępnienie tej informacji także swoim znajomym w mediach społecznościowych. sieci.

Mam nadzieję, że będziemy się z Wami komunikować przez długi czas, na blogu pojawi się jeszcze wiele ciekawych artykułów. Aby ich nie przegapić, subskrybuj aktualności na blogu.

Bądź zdrów! Taisiya Filippova była z tobą.

Warzywa obieramy i siekamy: kapustę kroimy w drobną kostkę, marchewkę wolę pokroić w drobną kostkę bez użycia tarki, a ziemniaki kroję w zwykłą, niezbyt dużą kostkę.
Nie zapominaj, że grubo posiekana marchewka będzie się gotować dłużej, a ponieważ dodajemy wszystkie warzywa razem, czas gotowania powinien być mniej więcej taki sam.

W rondlu zagotuj wodę i dodaj wcześniej przygotowane warzywa. Woda powinna je po prostu przykryć. Nawet jeśli wydaje Ci się, że jest jej trochę, to nie ma to znaczenia, nie musisz jej dodawać, bo kapusta trochę opadnie. Ale jeśli naprawdę tego chcesz, możesz dodać 100-150 gramów, aby go uspokoić.

Gotuj około 15 minut (nie więcej) na małym ogniu. Przykryj pokrywką.

Do tej zupy możesz dodać groszek świeży, mrożony lub z puszki. Ja wolę mrożone, zawsze mam je w zamrażarce.

Do warzyw dodać mleko i ponownie wszystko zagotować. Cóż, teraz wrzuć groszek (nie trzeba rozmrażać) i gotuj naszą zupę przez kolejne pięć do siedmiu minut. Sprawdź gotowość kapusty i marchewki.

Jedyne, co zostało, to przyprawy. Gałka muszkatołowa jest tam bardzo dobra. Ale jeśli nagle nie znajdziesz go w domu, nie musisz pilnie biegać do sklepu, możesz się bez niego całkowicie obejść.