Տավարի լյարդի տապակած տապակ. Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ առանց օսլայի և ալյուրի

Բայց եթե մի քիչ եփեք, կտեսնեք, որ պարզ ուտեստը կարող է փոխակերպվել։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բանջարեղեն կամ մրգեր ավելացնել կողմնակի արտադրանքին. դրանք կավելացնեն փարթամություն, հյութեղություն, փափկություն և նուրբ (կամ հստակ նկատելի) բուսական (մրգային) համ:

Այս էջում դուք տեսնում եք դդմով համեղ բլիթների բաղադրատոմս։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս բանջարեղենը, ապա հաջորդ խորհուրդներում ձեզ կասեմ, թե ինչով կարող եք այն փոխարինել։ Եթե ​​որևէ հավելում ձեզ ավելորդ է թվում, պարզապես մի օգտագործեք այն, մթերքների ցանկից ջնջեք մրգերն ու բանջարեղենը, և վերջ։ Լյարդի նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը կմնա:

Լյարդի բլիթներ բանջարեղենով

Դդմով լյարդի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրիչներ

• տավարի լյարդ - 400 գրամ
• ձու - 1
• սխտոր - մի քանի պճեղ
• սոխ - 1 միջին
• դդումի խյուս - 150 (եթե բանջարեղեն եք սիրում, ապա կարող եք անել 200-250) գրամ
• սոդա - մի քիչ
• ալյուր - 5 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ, բուսայուղ՝ տապակելու համար

Խորհուրդ.Լյարդի համը հեռացնելու համար (ինչպես գիտեք, ոչ բոլորին է դուր գալիս), լյարդը մոտ քսան րոպե թրմեք կաթի կամ գինու մեջ, ապա քամեք հեղուկը։ Հոտից հետք չի մնա։

Ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ

Բլիթներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն տավարի մսից, այլ նաև խոզի կամ հավի լյարդից։ Եթե ​​երեխայի համար եք պատրաստում, ապա նախապատվությունը տվեք հավի միսին, այն ավելի դիետիկ է և լավագույնս մարսվում է։ Ինչ վերաբերում է մեծահասակներին, հատկապես հղիներին կամ թուլացածներին, նրանց խորհուրդ է տրվում տավարի լյարդը, քանի որ այն շատ արժեքավոր է երկաթով և այլ օգտակար հատկություններով։

Եթե ​​դուք վերցնում եք 150 գրամ դդում, ապա հազիվ թե լսեք այն բլիթների մեջ, այնպես որ կարող եք ապահով ավելացնել այն:
Բայց եթե դդումը դեռ անցանկալի է կամ չսիրված, այն փոխարինեք ցուկկինիով (թարմ խյուսով և լյարդի մեջ դնելուց թույլ քամեք), ծաղկակաղամբով կամ բրյուսելյան կաղամբով կամ խնձորով, ցանկալի է՝ թթու։ Լյարդի բլիթների ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը գազարն է:

Բաղադրատոմսին կարող եք համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Շատ հարմար են, օրինակ, չոր համեմը (ըստ ճաշակի), թակած կոճապղպեղը (շատ հետաքրքիր «արևելյան» համ է ստացվում), մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։ Կամ կարելի է կանաչի չավելացնել, այլ մատուցել նրբաբլիթների հետ միասին։ Հատկապես լավ է մաղադանոսը:

Ձեզ կարող է դուր գալ ոչ միայն ալյուր, այլ ալյուր սեմոլինով օգտագործելու գաղափարը. վերցրեք, օրինակ, 2 ճ.գ. լ. ալյուր եւ 3 ճ.գ. լ. ձավար, սա նրբաբլիթներին ավելի սննդային արժեք կտա:

Ի դեպ, ամբողջովին դիետիկ տարբերակի համար կարող եք բլիթներ տապակել առանց ձեթի, եթե ունեք չկպչող տապակ։

Լյարդի նրբաբլիթները շատ արագ եփում են։ Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա՝ յուրաքանչյուր կողմի համար 2-3 րոպե։ Զգույշ եղեք, այստեղ կարևոր է չափը չանցնել։

Այլապես ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել լյարդի բլիթներ:

Կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Երբ մենք փորձարկում ենք ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, եկեք հիշենք, որ նրբաբլիթները լյարդը պատրաստելու ևս մեկ միջոց են: Դե, կարտոֆիլը ավանդաբար գնում է մսի հետ: Եկեք դրանով եփենք։

Բաղադրությունը և պատրաստումը. 1 փոքր կարտոֆիլը խոշոր քերել։ Կես կիլոգրամ լյարդը մանր կտրատել և բլենդերի մեջ խառնել մանրացված սոխի հետ։ Ձուն հարել, խառնել մի երկու սեղմված սխտորի պճեղների հետ, խառնուրդին ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Միավորել ամեն ինչ և մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ զանգվածը: Այնուհետեւ տապակել, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Մատուցել լոլիկի և թարմ խոտաբույսերի հետ։

Խոզի լյարդի բլիթների բաղադրատոմս՝ հնդկացորենով և պարմեզանով

Վաղուց նշվել է՝ հնդկացորենն ու պարմեզանը շատ հարմար են խոզի մսի համար։ Խոզի լյարդը բացառություն չէ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և իսկական չեմպիոն է լցոնման առումով։ Սա բաղադրատոմս է մարզիկների և այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է արագ ամրացնեն իրենց իմունային համակարգը և բարձրացնեն էներգիայի մակարդակը: Այն հատկապես լավ է սթրեսի և տոկուն աշխատանքի ժամանակ։

Պատրաստման եղանակը քիչ է տարբերվում վերը նկարագրվածից, մթերքներից ավելացնում են պանիր և հնդկաձավար, որոնք նախ պետք է եփել։ Կես կիլոգրամ խոզի ենթամթերքի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ կես բաժակ հնդկաձավար և կես պարկ քերած պարմեզան (30 գրամ): Աղի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս։
Այս բոլոր ապրանքները պետք է խառնել մինչև հաստ թթվասերի խտությունը: Դնել տաք տապակի վրա գդալով և արագ տապակել երկու կողմից մինչև պատրաստ լինի:

Բլիթների բաղադրատոմսը սնկով

Լյարդի նրբաբլիթների շատ հետաքրքիր տարբերակ՝ և՛ համով, և՛ գաղափարով։ Գաղափարն այն է, որ բլիթները տապակել բաղադրիչի հետ, որը եփելուց անմիջապես առաջ «սեղմում ենք» կողմերից մեկի մեջ։ Նախ, նկարագրված մեթոդներից մեկով հունցեք «խմորը» նրբաբլիթների համար: Միաժամանակ խոշոր շամպինիոնները խաչաձեւ կտրատեք։ Լյարդի բլինչիկները գդալով դնել տաք տապակի վրա, իսկ վրան՝ մի փոքր սեղմելով՝ շամպինյոն պատրաստուկները։ 2-3 րոպե հետո նրբաբլիթները շրջում ենք և սնկով տապակում մյուս կողմից։

Լյարդի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր սոխով, ձուով, ալյուրով և ձավարով, բրնձով, ցուկկինիով, սնկով, կարտոֆիլով

2017-12-13 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

19988

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

14 գր.

15 գր.

Ածխաջրեր

9 գր.

225 կկալ:

Տարբերակ 1. Լյարդի դասական նրբաբլիթներ ձվով և սոխով

Լյարդի նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ. Այս քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք չորս ամբողջական չափաբաժին: Յուղը օգտագործվում է միայն տապակելու համար։ Մենք ընտրում ենք նուրբ արտադրանք, որը չի փչում և չի արձակում տհաճ հոտ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է լյարդով դիետիկ բլիթներ պատրաստել, կարող եք դրանք տապակել չոր տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

• 350 գ տավարի լյարդ;
• սոխի գլուխ;
• ձու;
• 40 գ ալյուր;
• 70 մլ յուղ;
• աղ պղպեղ:

Լյարդի դասական նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոշոր կենդանիների լյարդն ունի յուրահատուկ համ և մի փոքր դառը։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է ազատել թաղանթներից, կտրատել կտորների և կես ժամ թրջել թարմ կաթի մեջ։ Այս տեխնիկան կվերացնի դառնությունը և կբարելավի համը: Լյարդը մանրացնելու համար կարելի է օգտագործել սովորական մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր։ Արտադրանքը քամում ենք կաթից և վերածում միասեռ աղացած միսի։

Սոխը մաքրում ենք և անմիջապես զանգվածի մեջ կտրատում։ Մեկ ձուն կոտրել և ավելացնել ալյուրը։ Եթե ​​սոխը շատ հյութալի չէ, ապա 30 գ ալյուրը բավական է։ Եթե ​​ստացվում է, որ խմորը հեղուկ է, ապա լցնել ամբողջ քանակությամբ։

Անմիջապես աղ լցրեք և կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ՝ պղպեղ, չոր խոտաբույսեր, քամել սխտորը։ Ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է: Խմորը լավ խառնել։

Լցնել ձեթը հարթ տապակի մեջ և տաքացնել այն։ Հենց որ բավականաչափ տաքանա, գդալով լցնել լյարդի խմորը և տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա։ Ցանկալի է մոտավորապես միանման տորթեր պատրաստել։ Լյարդը արագ է եփում և հիանալի թխում։ Բայց եթե ինչ-որ մտահոգություն ունեք, կարող եք ծածկել տապակը մեկ րոպե: Դա արվում է միայն նրբաբլիթները մյուս կողմը շրջելուց հետո։

Միայն խոշոր կենդանիների լյարդն է ներծծվում, և դրա համար կաթ օգտագործել պետք չէ։ Կարելի է պարզապես սառը ջուր վերցնել, ավելացնել մի քիչ շաքար և աղ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք դափնի, պղպեղ և այլ համեմունքներ, որպեսզի ենթամթերքն անմիջապես մարինացվի։

Տարբերակ 2. Լյարդի բլիթների արագ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հավի լյարդ: Այն պետք չէ թրջել, արտադրանքի վրա քիչ թաղանթներ կան: Նման նրբաբլիթներ կարող եք պատրաստել 15-20 րոպեում, հատկապես սննդի պրոցեսոր կամ էլեկտրական մսաղաց օգտագործելիս։ Բաղադրատոմսը հում գազարի ավելացումով.

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի լյարդ;
• գազար;
• լամպ;
• ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• յուղ, համեմունքներ:

Ինչպես արագ պատրաստել լյարդի նրբաբլիթներ

Լվացեք հավի լյարդը և դրեք քամոցի մեջ։ Թողեք ջուրը մի քանի րոպե ցամաքեցնել։

Մաքրել սոխը և մանր գազարը։ Եթե ​​արմատային բանջարեղենը մեծ է, ապա օգտագործեք կեսը: Այս ամենը լյարդի հետ միասին մանրացնել, մինչև ստացվի միասեռ աղացած միս։

Ձուն ավելացնել լյարդին, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Ապագա խմորը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ալյուրը։

Տաքացնել ձեթը, անմիջապես փռել լյարդի խմորը, տապակել բլիթները։ Նրանք կեփեն բառացիորեն մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մատուցել թթվասերով։

Ենթադրվում է, որ հավի լյարդն ավելի համեղ և բուրավետ է դառնում, եթե նրբաբլիթի խառնուրդին մի կտոր խնձոր ավելացնեք։ Այն նույնպես պետք է տրորել, կարելի է ուղղակի քերել։ Լյարդը կտոր-կտոր տապակելիս կարելի է ուղղակի կողքին խնձոր դնել։

Տարբերակ 3. Լյարդի բլիթներ ցուկկինիով և ձավարով

Լյարդի նրբաբլիթների ամենահյութալի տարբերակներից մեկը։ Ցուկկինի հետ նրանք դառնում են նուրբ, համեղ և պատրաստվում են արագ և հեշտ։ Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում սոխ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք լյարդի հետ մեկ գլուխ շրջել։

Բաղադրությունը:

• 300 գ լյարդ;
• 250 գ ցուկկինի;
• 3 գդալ սեմոլինա;
• 2 ձու;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 0,5 փունջ մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել

Լյարդը պտտում ենք սխտորով։ Եթե ​​օգտագործում եք տավարի կամ խոզի ենթամթերք, ապա նախ պետք է այն կես ժամ թրմել կաթի մեջ, կարող եք լցնել մեջը և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր, ապա լվանալ։

Ձվերը ջարդել լյարդը, ավելացնել ձավարը, հարել մինչև ուռչի։

Ցուկկինին հարկավոր է քերել։ Եթե ​​մաշկը այլեւս փափուկ չէ, ապա նախ մաքրեք այն։ Ձեր հայեցողությամբ կարող եք քերել կոպիտ կամ նուրբ: Երկրորդ դեպքում նրբաբլիթների ձեւն ավելի ճշգրիտ կլինի։

Ավելացնել թակած մաղադանոս։ Աղ, պղպեղ ավելացնել, լյարդի զանգվածը հարել և մի քիչ ալյուր ավելացնել, մինչև խմորը դառնա ցանկալի խտության։ Մենք անմիջապես սկսում ենք տապակել, քանի որ ցուկկինը կսկսի հյութ արձակել:

Լայն տապակի մեջ լցնել բարակ շերտ յուղ և լավ տաքացնել։ Լյարդի խմորը փռում ենք՝ գդալով մի փոքր հարթեցնելով։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​լյարդի խմորը ժամանակի ընթացքում նոսրանում է, կարող եք ամանի մեջ մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Եթե ​​նախապես անհրաժեշտ է ցուկկինիով լյարդի խմոր պատրաստել, ավելի լավ է այն չաղացնել։ Հակառակ դեպքում, ցուկկինին շատ խոնավություն կթողնի, և դուք ստիպված կլինեք ավելացնել մեծ քանակությամբ ալյուր, որը կփոխի պատրաստի նրբաբլիթների համը ոչ դեպի լավը։

Տարբերակ 4. Լյարդի բլիթներ սնկով

Լյարդն ու սունկը դասական համադրություններից են։ Այս ապրանքները լավ համադրվում են ոչ միայն աղցանների, այլև նրբաբլիթների մեջ։ Հրաշալի բաղադրատոմս շամպինիոններով։ Սնկով նրբաբլիթները շատ բուրավետ են, դրանք շատ են, դրանք կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ համադրել կողմնակի ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• 450 գ լյարդ;
• լամպ;
• գազար;
• 200 գ սունկ;
• 2 գդալ սեմոլինա;
• ձու;
• յուղ, համեմունքներ;
• անհրաժեշտության դեպքում ալյուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել բանջարեղենը և սկսել տապակել։ Գազարը մաքրել, քերել և ավելացնել սոխին, միասին տապակել մի քանի րոպե։

Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք փոքր խորանարդիկների և ավելացրեք տապակի մեջ։ Եփել սունկն ու բանջարեղենը մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Վերջում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Մինչ բանջարեղենը սառչում է, լյարդը մանրացրեք մսաղացի միջոցով, բայց կարող եք պարզապես մանրացնել այն կոմբայնով։ Ավելացնել ձուն ձավարով, հարել և ավելացնել բանջարեղենով սնկի խառնուրդը։ Ավելացնել համեմունքներ և խառնել: Եթե ​​հանկարծ զանգվածը պարզվի, որ հեղուկ է, ապա կարելի է ավելացնել մի քիչ ալյուր, բայց ոչ ավելի, քան երկու գդալ։

Թողեք խմորը տասը րոպե նստի։ Այնուհետև լյարդի բլիթները տապակել ուղղակի տապակի մեջ՝ յուղով կամ առանց սովորական ձևով։

Շամպինյոնների փոխարեն այլ սունկ օգտագործելիս նախ պետք է դրանք մի փոքր եռացնել։ Միայն դրանից հետո արտադրանքը կարելի է կտրել և տապակել բանջարեղենով։ Այս կանոնը չի տարածվում ոստրե սնկերի վրա։ Նրանք, ինչպես շամպինյոնները, կարելի է անմիջապես կտրել և տապակել։

Տարբերակ 5. Լյարդի բլիթներ բրնձով

Լյարդի շատ հագեցնող նրբաբլիթների բաղադրատոմս, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի խաշած բրինձ։ Այն պետք չէ հատուկ պատրաստել, կարող եք օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի մնացորդները։ Բայց եթե նման բան չկա, ապա եփեք։ Մենք ընդունում ենք ցանկացած տեսակի լյարդ։

Բաղադրությունը:

• 500 գ լյարդ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր (կույտ);
• յուղ և համեմունքներ;
• երկու ձու;
• սոխի գլուխ;
• 100 գ բրինձ (խաշած):

Ինչպես պատրաստել

Եթե ​​լյարդը տավարի կամ խոզի միս է, ապա ենթամթերքը պետք է թրջել։ Պարզապես կտրատեք հավի լյարդը և լավ լվացեք սառը ջրով։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել, ավելացնել լյարդին և ամեն ինչ միասին մանրացնել։

Լյարդի զանգվածին ավելացնել ձվերը։ Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա մեկը բավական է։ Աղ, ավելացնել խաշած բրինձը։ Համտեսելու համար նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր, կամ կծու և բուրմունք ստանալու համար աղացած սև պղպեղ։

Լյարդի զանգվածը լավ հարել և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորը խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք փափկամազ և հաստ բլիթներ պատրաստել, ինչպես կոտլետները, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր և մի երկու պտղունց փխրեցուցիչ։

Լայն տապակի մեջ տաքացրեք յուղի բարակ շերտը, գդալով հանեք բլիթները և եփեք մինչև պատրաստ լինեն: Մատուցել տաք վիճակում։

Հնդկաձավարով լյարդի բլիթները պատրաստվում են ճիշտ նույն ձևով։ Կարելի է նաև եփել կամ ընդունել պատրաստի շիլա, քանակը կարելի է ավելացնել կամ մի փոքր նվազեցնել։

Տարբերակ 6. լյարդի տապակած տապակած սոուսով

Այս նրբաբլիթները նախատեսված են կողմնակի ճաշատեսակի հետ մատուցելու համար, քանի որ դրանք շոգեխաշած են սուսի մեջ։ Սոուսի շատ տարբերակներ կան, սա ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է՝ թթվասերի հիման վրա։ Այն ունի ունիվերսալ համ և լավ համադրվում է բանջարեղենի և հացահատիկի հետ։ Մենք օգտագործում ենք թթվասեր միջին յուղայնությամբ 20%:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ լյարդ;
• երկու ձու;
• սոխի գլուխ;
• 3 գդալ սեմոլինա;
• 5 գդալ թթվասեր;
• բաժակ ջուր;
• յուղ;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր սոուսի համար;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված և, անհրաժեշտության դեպքում, թրջած լյարդն անցկացնում ենք մսաղացով, վրան ավելացնում ձավարը և մանր կտրատած սոխը։ Խառնել ու թողնել կես ժամ, որ ուռչի։

Ավելացնել ձու, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել լյարդի խմորը: Այնուհետև մի գդալ դնել տաքացրած տապակի վրա և փոքր քանակությամբ յուղի մեջ տապակել սովորական նրբաբլիթները։

Մեկ այլ տապակի մեջ պատրաստել թթվասերի սոուսը։ Լցնել մի քիչ ձեթ և լցնել մի գդալ ալյուր, մի փոքր տաքացնել ճարպի մեջ, ավելացնել թթվասերը, արագ հարել և լցնել տաք ջրի մեջ։ Սոուսին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Զանգվածի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։

Սոուսը լցնել պատրաստի նրբաբլիթների վրա և եփ գալ 5 րոպե վառարանի վրա։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Կարելի է մի քանի պճեղ սխտորի հետ միասին մանրացնել, ավելի համեղ կստացվի։

Լյարդի բլիթների համար կարող եք լոլիկի սոուս պատրաստել լոլիկից կամ պատրաստի մակարոնից՝ ալյուրի ավելացումով։ Այն հիանալի համադրվում է նաև նրբաբլիթների հետ։ Ավելի համեղ է ստացվում, եթե ավելացնեք տապակած բանջարեղեն (սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ):

Տարբերակ 7. Լյարդի բլիթներ վարսակի ալյուրով

Եվս մեկ բաղադրատոմս՝ շատ համեղ, բայց տնտեսական և հեշտ պատրաստվող լյարդի բլիթների համար։ Նրանց համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած վարսակի ալյուր, որը կարող եք գտնել խոհանոցում: Բաղադրատոմսը ներառում է շոգեխաշել, ինչը նշանակում է, որ վարսակի ալյուրը պետք է նստի: Այս տարբերակը նաև առանձնանում է խմորին թթվասերի ավելացումով, ինչը մեծացնում է ուտեստի բերքատվությունը:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ տավարի լյարդ;
• 0,5 ճ.գ. հացահատիկային;
• 4 գդալ թթվասեր;
• փոքր սոխ;
• երկու ձու;
• 7-8 ճաշի գդալ ալյուր։

Ինչպես պատրաստել

Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ, լցնել մի բաժակ եռման ջուր, թողնել կես ժամ, թողնել, որ հացահատիկը ուռչի։ Այնուհետև այն պետք է հանել ջրից։ Կարող եք պարզապես ձեռքերով քամել այն կամ դնել քամոցի կամ փոքր քամիչի մեջ։

Ոլորեք լյարդի և փոքր սոխի միջով: Կարող եք հավելյալ կես գազար ավելացնել, դա չի վնասի։ Այստեղ միանգամից ավելացրեք բոլոր թթվասերն ու ձվերը, ավելացրեք ալյուրը և խմորը լավ հարեք։

Ավելացնել վարսակի ալյուր՝ շարունակելով հարել։ Թողեք լյարդը նրանց մոտ մոտ հինգ րոպե, որպեսզի բաղադրիչները միանան:

Տաքացրեք ձեթը հարթ հատակով տապակի մեջ։ Լյարդի խմորը քսել վարսակի ալյուրով և տապակել բլիթները մինչև եփվեն։

Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել պարզապես թթվասերի հետ, բայց դրանք շատ ավելի համեղ են, երբ համակցված են տապակած բանջարեղենի կամ դդմի ու ճակնդեղի խավիարի հետ։ Յուրաքանչյուր տափակ հացի վրա կարող եք լոլիկի կտոր դնել, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա:

Տարբերակ 8. Լյարդի բլիթներ կարտոֆիլով

Սա անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս է հում կարտոֆիլով բլիթների համար։ Այսինքն՝ նախօրոք որեւէ բան եռացնելու կարիք չկա։ Նշված է միջին չափի պալարների քանակը՝ մոտավորապես 100-120 գ Լյարդի բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ձվի.

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ տավարի լյարդ;
• գդալ թթվասեր;
• 3 կարտոֆիլ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• սոխի գլուխ;
• 5-7 գդալ ալյուր;
• յուղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել

Սոխը, լյարդը և կեղևավորված սխտորը մի ամանի մեջ անցկացրեք մսաղացով։ Դուք կարող եք դրանք մանրացնել այլ կերպ:

Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Կարելի է անցկացնել նաև մսաղացի միջով, բայց միայն մեծ անցքերով վարդակով։

Լյարդի ընդհանուր զանգվածին ավելացնել կարտոֆիլը։ Անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և թթվասեր, ավելացնել ցորենի ալյուրը, պատրաստելով խմորը։ Խառնել այն մինչև հարթ լինի:

Տապակի մեջ մի քիչ զտված յուղ տաքացրեք։ Լյարդի խմորը կարտոֆիլով լցնել գդալով։ Տապակել առաջին կողմից, ապա շուռ տալ ու ծածկել տապակը։ Եփել երեք րոպե ծածկով։

Եթե ​​լյարդի նրբաբլիթների համար շատ խմոր եք ստանում, ապա այն կարող եք սառեցնել՝ դնելով տարայի մեջ։ Հալվելուց հետո անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր և տապակել։ Բայց ավելի լավ է սառեցնել արդեն պատրաստված նրբաբլիթները։ Այս դեպքում արագ նախաճաշի կամ ճաշի համար միշտ ձեռքի տակ կունենաք մի ուտեստ, որը կփոխարինի սենդվիչի վրա դրված նրբերշիկը և հիանալի կերպով կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի։

Տավարի լյարդից պատրաստված լյարդի բլիթները առատ և բյուջետային նախուտեստ են: Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ համար բաղադրատոմս ընտրել ժամանակակից խոհարարների առաջարկած լայն տեսականիից: Այս նրբաբլիթները կարելի է համադրել տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ, կամ օգտագործել որպես սենդվիչների հավելում։

Սա ճաշատեսակի ամենատարածված տարբերակն է: Վերջնական արդյունքը հյութալի է և համեղ։ Լյարդի չորությունն ընդհանրապես չի զգացվում։ Բացի մսի բաղադրիչից (600 գ տավարի լյարդ), անհրաժեշտ է վերցնել՝ 2 հավի ձու, մի մեծ գդալ յուղոտ թթվասեր, սպիտակ սոխ, 2-3 ճ.գ. ձավար կամ ալյուր, մեխակ սխտոր, աղ:

1. Լյարդը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով և հանվում նկատելի թաղանթները։ Այն պետք է մանրացնել, որպեսզի կտորները տեղավորվեն մսաղացի մեջ։ Կարող եք նաև լյարդը խյուսի վերածել՝ օգտագործելով բլենդերի հատուկ կցորդը։
2. Լյարդը սոխի և սխտորի հետ միասին աղացած միս են աղացած։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնում են ալյուր կամ ձավար, աղ, թթվասեր և ցանկության դեպքում ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։ Վերջում ձվերը հարում են խառնուրդի մեջ։
4. Զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է։
5. Խառնուրդը գդալով լցնում ենք տաք յուղի մեջ տապակի մեջ։

Պատրաստի նրբաբլիթները քսել թղթե անձեռոցիկներով՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Բաղադրատոմս գազարով

Որքան շատ բանջարեղեն լինի նրբաբլիթի խմորում, այնքան ավելի առողջ կլինեն:

Քննարկված բուժումը լավ է համադրվում գազարի հետ։ Բաղադրատոմսի համար կօգտագործեք՝ 350 գ լյարդ, 2 խոշոր գազար, մեկ սոխ, 2 հավի ձու, 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր, համեմունքներ, մի կտոր կարագ, աղ։ Ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ բանջարեղենով, նկարագրված է ստորև:

1. Գազարները քերիչով անցկացնում են մանր ծակ քերիչով և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը չի այրվում:
2. Տավարի լյարդը ցանկացած հարմար եղանակով կտրատում են սոխի հետ միասին։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ աղացած միսը:
3. Մսային զանգվածը խառնում են տապակած գազարին։ Այդ մթերքներին ավելացնում են ալյուր ու աղ, իսկ ձուն հարում են։ Այս փուլում օգտագործվում են ցանկացած համեմունքներ:
4. Մանրանկարչական նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվում են ձեթի մեջ։

Ճաշատեսակը մատուցվում է թթու բանջարեղենի տեսականիով։

Վարսակի փաթիլներով ավելացված

Հերկուլեսը ճաշատեսակը դարձնում է ավելի գոհացուցիչ և առողջարար։ Բացի լյարդից, բուժման համար անհրաժեշտ է ընդունել՝ կես սոխ, 5-6 ճ.գ. յուղոտ թթվասեր, 450 գ լյարդ, 3 գազար, 2 հավի ձու, 8 ճ.գ. ցորենի ալյուր, աղ.

1. Վարսակի ալյուրը մոտ 25 րոպե լցնում են եռացող ջրով։
2. Լյարդը լվանում է, մաքրվում ֆիլմերից և մանր կտրատում: Այնուհետև սոխով ենթամթերքը վերածվում է մանր աղացած միսի։
3. Ձվերը թեթեւակի հարում են աղով ու թթվասերով, ապա խառնում քամած վարսակի ալյուրի և լյարդի հետ։
4. Մնում է զանգվածին ալյուր ավելացնել և սկսել բլիթները տապակել։

Ճաշատեսակը պետք է ձեռք բերի փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերք: Այն մատուցվում է թթվասերի կամ մածունի վրա հիմնված սխտորի սոուսով։

Տավարի լյարդով բլիթներ ձիաձավարով

Քննարկվող ուտեստի մեջ ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով։ Սա չի վատթարացնի պատրաստի խորտիկի համը: Բացի տավարի լյարդից (550 գ) կօգտագործվի ձու, սոխ, 5 ճ.գ. ձավար, աղ.

1. Առաջին հերթին լյարդը մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրով։ Հաջորդը, ֆիլմը հանվում է մսի կողմնակի արտադրանքից և կտրվում փոքր կտորներով: Լյարդը պետք է վերածվի միատարր հաստ աղացած միսի։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց: Չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ նրբաբլիթի համար սուր դանակով մանր կտրատում են լյարդը։
2. Ստացված զանգվածին նախ ավելացրեք հավի ձու, իսկ մանրակրկիտ հունցելուց հետո ավելացրեք ձիաձավարը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել պատրաստի հավաքածուներ միսը տապակելու համար։ Աղացած պղպեղի խառնուրդը նույնպես հիանալի է այս ուտեստի համար:
3. Քանի որ խմորը ձավար է պարունակում, հունցելուց հետո այն պետք է նստի 12-15 րոպե, որպեսզի չոր բաղադրիչը ժամանակ ունենա ուռելու և կապելու բոլոր բաղադրիչները։
4. Խմորը խորը գդալով լցնել տաք բուսայուղի մեջ։ Հետո նրբաբլիթները չեն կպչի թավայի վրա։
5. Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը երկու կողմից։

Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար ուտեստը դրեք թղթե սրբիչի վրա։Հատկապես համեղ է լյարդի բլիթները մատուցել ձիաձավարով, թթվասերով և խոտաբույսերով։

Լյարդի և կարտոֆիլի բլիթներ

Կարտոֆիլի հավելումով կարելի է լյարդի բլիթներ պատրաստել։ Սա հիանալի բաղադրատոմս է նրանց համար, ում դուր չի գալիս ճաշատեսակի շատ թունդ համը: Այն ներառում է՝ 350 գ լյարդ, կարտոֆիլի պալար, խոշոր ձու, սոխ, 2-3 պճեղ սխտոր, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, ձեթ։

1. Տավարի լյարդը լավ լվանում են սառը ջրով։ Ցանկալի է փոխել այն մի քանի անգամ։ Զգուշորեն ստուգեք լվացված աղբը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրա վրա մնացել են թաղանթներ, որոնք չեն հեռացվել: Եթե ​​կասկածում եք, որ լյարդը դառը համ կունենա, կարող եք նախ թրջել այն կաթի մեջ։
2. Նրբաբլիթների համար խմորի համար կարտոֆիլը ավելի լավ է քերիչով անցկացնել մանրանկարչության բջիջներով:
3. Կեղտաջրերը հում ձվի հետ միասին բլենդերի միջոցով վերածվում են միատարր աղացած մսի։ Եթե ​​նման սարքը ձեռքի տակ չէ, ապա լյարդը պտտվում է մսաղացի միջոցով, և ստացված զանգվածի մեջ ձուն քշում։
4. Սոխը կտրատում են սուր դանակով և նախապես պատրաստված կարտոֆիլի հետ միասին ուղարկում աղացած լյարդը։
5. Մնում է խառնուրդը աղացնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, անուշաբույր խոտաբույսերը և ցանկացած սիրելի համեմունք:
6. Բլիթները երկու կողմից տապակվում են տաք յուղով։

Եթե ​​դրանք մեծացնեք, դժվար կլինի դրանք ամբողջությամբ շրջել։ Հետեւաբար, բավական է վերցնել ճաշի գդալի պարունակությունը։

Կրեմ սոուսով

Այս բաղադրատոմսը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 650 գ տավարի լյարդ, 2 ձու, մի փոքր սպիտակ սոխ, 5 ճ.գ. ալյուր, մի պտղունց մշկընկույզ, 300-ական մլ ջուր և թանձր սերուցք, մեկ պճեղ սխտոր, մի կտոր կարագ, աղ։

1. Լվացված լյարդից ջրանցքները հանվում են, թաղանթները հանվում են, ինչը կարող է մեծապես վատթարացնել ճաշատեսակի համը։
2. Կեղտաջրերին ավելացնում են ալյուր, ձու, աղ, մի պտղունց մշկընկույզ։
3. Նրբաբլիթները թխվում են ստացված մանրակրկիտ խառնված խառնուրդից։
4. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատում են և տապակում կարագի մեջ։
5. Ալյուրը նոսրացնում են ջրով և լցնում բանջարեղենով թավայի մեջ։ Բարձր ջերմության վրա մի քանի րոպե եփելուց հետո զանգվածը աղում են։
6. Մնում է լցնել կրեմը և սոուսը եռալուց հետո բլինչիկները դնել դրա մեջ։ Հրդեհն անջատում են, և ուտեստը թրմում են մոտ 10 րոպե։

Նախուտեստը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ։

Տավարի բլիթներ սնկով

Եթե ​​օգտագործվում են վայրի սունկ, ապա դրանք նախ պետք է եփել 15 րոպե, նախքան ենթամթերքի մեջ ավելացնելը։ Շամպինիոնները (250 գ) նույնպես կաշխատեն։ Բաղադրությունը՝ սոխ, կես կիլոգրամ լյարդ, 0,5 ճ.գ. լի յուղայնությամբ կեֆիր, մի պտղունց սոդա և աղ, 2 ձու, 3 ճ.գ. ցորենի ալյուր.

1. Մանրացված սունկը տապակվում է կարագով տապակի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև նրանց ուղարկվում է կտրատած սոխ: Միասին բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև բանջարեղենը դառնա կիսաթափանցիկ:
2. Լյարդը վերածվում է միատարր մածուկի՝ օգտագործելով բլենդերը կամ մսաղացը։
3. Կեֆիրին ավելացնում են սոդա։ Երբ վերջինս հանգցնի, կարելի է հեղուկը խառնել լյարդի զանգվածի հետ, բաղադրիչներին ավելացնել տապակած ու ձու։
4. Խմորը աղում են, համեմում համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և թողնում կես ժամ։

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթները տապակի մեջ տապակելու փոխարեն կարելի է թխել ջեռոցում։

Լյարդի նրբաբլիթները շատ առողջարար և սննդարար ուտեստ են, որը ժամանակ առ ժամանակ պետք է ներառել ձեր սննդակարգում։ Լյարդի և դրանից պատրաստված ուտեստների օգուտները դժվար թե կարելի է գերագնահատել, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար հանքանյութեր, վիտամիններ և ամինաթթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր մարմնին: Ահա դրանց փոքր ցուցակը՝ կալցիում, երկաթ, նատրիում, պղինձ; վիտամիններ A, B, B12, C և այլն: Եթե անգամ երկու շաբաթը մեկ ուտեք ինչ-որ լյարդային ուտեստ, թեկուզ նույն լյարդի բլիթները, ապա ձեզ կտրամադրեք անհրաժեշտ վիտամինների, եթե ոչ ամենօրյա, ապա շաբաթական նորմա: .

Չնայած տարբեր բաղադրատոմսերի առատությանը, հավանաբար չկա ավելի պարզ տարբերակ, քան լյարդի բլիթներ պատրաստելը: Այս պարզ, մատչելի և բյուջետային ուտեստը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ընդհանրապես լյարդ չեն սիրում: Նրբաբլիթները, ի դեպ, հեշտ միջոց են քթները վեր դարձրած երեխաներին «ստիպելու» առողջ ու ախորժելի դելիկատես ուտել։

Հարկ է նշել նաև ուտեստի բազմակողմանիությունը։ Բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած լյարդ՝ հավի միս, տավարի միս, խոզի միս և այլն։ Այս երեք տարբերակները ամենատարածվածն են, և հենց դրանցից է, որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ամենից հաճախ պատրաստում է բլիթներ։ Այսօր ընտրանիում կներկայացվի լյարդի նրբաբլիթների այս եռյակը, և յուրաքանչյուր ընթերցող կկարողանա ընտրել իր ճաշակին առավել համապատասխանը։

Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ. Անհրաժեշտ է նախապես լվացված լյարդը մսաղացով, կոմբայնով կամ բլենդերով մանրացնել աղացած միսի մեջ։ Այնուհետեւ պատրաստի աղացած մսին ​​անհրաժեշտ համամասնությամբ ավելացնում են համեմունքներ, աղ, ալյուր և ձու։ Ստացված զանգվածից հունցել խմորը, որը հաստությամբ նման է թթվասերին։ Դրանից հետո տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով, խմորը գդալով լցնում ենք տապակի երեսին և տապակում ենք բլիթները երկու կողմից մինչև կարմրեն։

Լյարդի պատրաստի նրբաբլիթները լավագույնս վայելում են կողմնակի ուտեստների և թարմ բանջարեղենի հետ միասին: Դրանք կարելի է մատուցել նաև թթվասերով, ճաշը կամ ընթրիքը միայն կշահի դրանից։

Հավի լյարդի բլիթներ

Հավի լյարդի բլիթները համով ավելի նուրբ են, քան ցանկացած այլ նրբաբլիթ: Ճաշի կամ ընթրիքի համար այս ուտեստը անպայման արժե ներառել մենյուում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ
• 1 սոխ
• 2 ձու
• 3 ճ.գ. ալյուր
• Պղպեղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել աղացած լյարդը։ Դրա համար հավի լյարդն ու սոխն անցկացրեք մսաղացով։
2. Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։
3. Լյարդի խմորը մանրակրկիտ խառնել հարիչով կամ գդալով, մինչև հարթ լինի: Հետևողականությունը կնմանվի հաստ թթվասերի։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
5. Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Խոզի լյարդի բլիթներ գազարով

Գազարի և խոզի լյարդի համադրությունը պատրաստի նրբաբլիթներին տալիս է անմոռանալի համ։ Ե՛վ ձեր ընտանիքը, և՛ հյուրերը գոհ կլինեն ճաշատեսակի համից, եթե ցանկանաք փայփայել նրանց նման նրբագեղությամբ։

Բաղադրությունը:

• 400 գ խոզի լյարդ
• 1 սոխ
• 200 գ գազար
• 2 պճեղ սխտոր
• 5 ճ.գ. լ. ալյուր
• 1 ձու
• Պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք լյարդը, կտրում թաղանթները, չորացնում ենք թղթե սրբիչով և կտորներով կտրում։
2. Կլպել և կտրատել սխտորի մեխակները և սոխը։
3. Բանջարեղենը լյարդի հետ միասին մանրացնել բլենդերով։
4. Այնուհետև գազարը եռացրեք, ապա մաքրեք կեղևը և բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև խյուսը:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար՝ լյարդի զանգվածը, գազարի խյուսը, ձուն, պղպեղը, աղը։
6. Ալյուրն ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարելով խառնելուց։ Այնքան ալյուր է պետք, որ խմորը թթվասերի պես հաստ լինի։
7. Պատրաստի խմորը գդալով կտրատել և դնել բուսայուղով յուղած տապակի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, այնուհետև մատուցել սեղանին՝ մինչև սառչելը:

Տավարի լյարդով բլիթներ ձիաձավարով

Պարզ և շատ համեղ բլիթներ, որոնք կարող են պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներն առավել մատչելի են, ուստի, ամենայն հավանականությամբ, նույնիսկ ստիպված չեք լինի վազել խանութ դրանց համար: Հիմնական բանը այն է, որ առկա է լյարդ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ տավարի լյարդ
• 1 սոխ
• 3 ձու
• Պղպեղ
• 5 ճ.գ. լ. խաբեբաներ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախևառաջ լյարդը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ, կտրում թաղանթները և կտրատում ենք կտորները։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ մասի։
3. Սոխը և լյարդը մանրացնել բլենդերով մինչև աղացած:
4. Աղացած լյարդին ավելացրեք ձու, աղ, պղպեղ և ձավար: Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և թողնել կես ժամ։ Այս ընթացքում ձիաձուկը սպասվածի պես ժամանակ կունենա ուռելու։
5. Տաքացվող տապակի մեջ լցնել ձեթը և դնել մեկ ճաշի գդալ լյարդի խմոր։
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն։
7. Տապակելուց հետո նրբաբլիթները տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի մնացած ճարպը։
8. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ: Բարի ախորժակ!

Լյարդի բլիթները, ինչպես երևում է առաջարկվող բաղադրատոմսերից, հեշտ է պատրաստել։ Նման ճաշատեսակները իսկական բարիք են սկսնակ խոհարարների համար, այնպես որ, եթե ձեզ համարում եք դրանցից մեկը, ապա անպայման հաշվի առեք բաղադրատոմսերը։ Ի վերջո, ես ուզում եմ մի քանի խորհուրդ տալ, որպեսզի ձեր լյարդի նրբաբլիթները առաջին անգամ համեղ և ախորժելի լինեն.

• Չնայած այն հանգամանքին, որ բլիթների հիմնական բաղադրիչը լյարդն է, դուք կարող եք լրացնել աղացած լյարդը այլ մթերքներով՝ կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար, ցուկկինի, սունկ և այլն;
• Ինչպես գիտեք, լյարդը տալիս է մի փոքր դառնություն, այնպիսի հետհամ, որը «վախեցնում է» շատ բծախնդիր ուտողների։ Այն վերացնելու համար պարզապես լյարդը պահեք կաթի մեջ մոտ 30 րոպե;
• Եթե ​​դուք պատրաստում եք բլիթներ երեխաների համար, ապա լավագույնն է օգտագործել հավի լյարդը: Նման նրբաբլիթները մի փոքր ավելի դիետիկ կլինեն և ավելի արագ կյուրացվեն ձեր երեխայի օրգանիզմի կողմից.
• Լյարդի նրբաբլիթները տապակելու գործընթացը տեւում է մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, այնպես որ զգույշ եղեք, որպեսզի դրանք չայրվեն։

Տավարի լյարդը շատ առողջարար արտադրանք է։ Նա լավ է ցանկացած ձևով: Բայց այսօր մենք ձեզ կպատմենք այս բաղադրիչից պատրաստված մի շատ համեղ ուտեստի՝ հորթի լյարդի բլիթների մասին։ Նախ՝ դրանք օժտված են շատ նուրբ համով և բույրով։

Եվ երկրորդ՝ դրանց պատրաստումը ձեզնից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք այս ուտեստի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։ Մենք ունենք նաև մի քանի խորհուրդ նման ուտեստ պատրաստելու համար։

Տավարի լյարդի բլիթների ավանդական բաղադրատոմս

Ահա այս ուտեստի շատ պարզ դասական տարբերակը։ Նրբաբլիթները պետք է աստվածային նուրբ համով լինեն: Դառնության որևէ նշույլ անգամ չի լինի։ Հետեւաբար, նույնիսկ փոքր երեխաները, ովքեր շատ բծախնդիր են ուտում, կսիրեն նրանց։

Առաջընթաց:

Լվացեք ձեր լյարդը: Կտրեք բոլոր երակները: Անցեք այն մսաղացի միջով;

Մաքրել սոխը։ Մանրացրեք մսաղացով: Ներդրեք այն լյարդի զանգվածի մեջ;

Այս նյութի մեջ լցնել սերուցք, ցորենի ալյուր, հավի ձու, աղ և համեմունքներ։ Լավ միացրեք ամեն ինչ;

Հեղուկ զանգվածը լցնել տաք ձիթապտղի ճարպի մեջ չափաբաժիններով։ Այս նպատակների համար օգտագործեք փոքր մետաղական գդալ;

Տապակել յուրաքանչյուր տորտիլլան երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից;

Պատրաստի նրբաբլիթները նորից դնել նույն տապակի մեջ և շոգեխաշել դրանք կափարիչի տակ 5-7 րոպե:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ներկայացրեք գեղեցիկ մեծ կերամիկական ճաշատեսակի վրա: Նրանք լավ համադրվում են սնկի սոուսի և խորոված բանջարեղենի հետ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ գազարով

Լյարդի հետ ավելի լավ բան չկա, քան սովորական գազարը: Այսպիսով, մենք պատրաստել ենք այս բաղադրատոմսը ձեզ համար: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։ Իսկ այս խոհարարական աշխատանքի համը կզարմացնի բոլոր գուրմաններին։

1. 1. • 0,5 կգ հորթի լյարդ;
      • Մեկուկես սոխ;
      • Երկու գազար;
      • Երկու մեխակ սխտոր;
      • 100 գրամ ցորենի ալյուր;
      • 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
      • 100 գրամ պաքսիմատ;
      • Կես թգ. աղ;
      • Կես թգ. համեմունքներ;
      • Մի պտղունց սոդա։

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

1-ին մատուցման կալորիականությունը՝ 178 կկալ:

Առաջընթաց:

1. 1. 1. Նախապես բուժել լյարդի արտադրանքը: Հեռացրեք բոլոր կոպիտ մասերը դրանից;
      2. Կտրեք այն փոքր կտորներով;
      3. Տաք ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխի խորանարդիկները և քերած գազարը մինչև ոսկեգույն դառնալը;
      4. Սոխը, գազարը և լյարդը մանրացրեք մսաղացով մինչև հարթ;
      5. Ավելացնել ցորենի ալյուր, ճզմած սխտոր, աղ, համեմունքներ և սոդա։ Լավ խառնել;
      6. Լյարդի ցողունով գավաթը դնել սառը վիճակում կես ժամ, մինչև խտանա;
      7. Օգտագործելով գդալով և ձեռքերով, այս խառնուրդը ձևավորեք տորթերի տեսքով.
      8. Տապակելուց առաջ յուրաքանչյուրը գրտնակել մանրացված պաքսիմատով;
      9. Տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից;
      10. Պատրաստի նրբաբլիթները ցանկալի է մի փոքր շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Տեղադրեք ձեր ուտեստը գեղեցիկ մեծ ապակե սկուտեղի վրա: Նրանք հիանալի համադրվում են հնդկաձավարի և սնկի սոուսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բարի ախորժակ!

Տավարի լյարդի բլիթներ վարսակի ալյուրով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ահա այս ուտեստի բավականին հետաքրքիր տարբերակ. Զարմացրեք ձեր ընտանիքին դրանով: Ճաշից հետո այս ուտեստից ոչ մի հետք չի մնա։

1. 1. • 1 կգ տավարի լյարդ;
      • Մի բաժակ վարսակի ալյուր (ձավարեղեն);
      • Կրեմ (մարինացման համար);
      • Մի փունջ թարմ կիլանտրո;
      • Աղ;
      • Համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը `մեկուկես ժամ:

1-ին մատուցման կալորիականությունը՝ 163 կկալ:

Առաջընթաց:

1. 1. 1. Լվանալ և հեռացնել կոպիտ մասնիկները լյարդից: Տեղադրել այն հեղուկ մարինացնող կրեմի մեջ 30 րոպե;
      2. Այս ժամանակահատվածից հետո այն հանել կրեմից։ Մանրացրեք մսաղացով մինչև հարթ;
      3. Այս նյութին ավելացրեք վարսակի ալյուր, աղ, համեմունքներ և թակած կիլանտրո: Լավ խառնել;
      4. Թողեք մի փոքր սառչի սառնարանում;
      5. Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ;
      6. Տապակել յուրաքանչյուրը տաք ձիթապտղի ճարպի մեջ երկու կողմից 3 րոպե;
      7. Եփելու վերջում ձեր կոտլետները 7 րոպե շոգեխաշեք կափարիչի տակ։

Ծառայել սեղանին գեղեցիկ ուտեստով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ լավ են եփած բանջարեղենը և մայոնեզի սոուսը:

Բարի ախորժակ!

Տավարի լյարդով բլիթներ ձիաձավարով

Այս բաղադրատոմսը նույնպես ժանրի դասական է։ Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ և գոհացուցիչ։ Հիանալի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա: Ձեր հյուրերը բացարձակապես հիացած կլինեն: Դե, որպես լավ տնային տնտեսուհի ձեզ ցնցող հաջողություն է սպասում:

1. 1. • 0,5 կգ երիտասարդ հորթի լյարդ;
      • Մեկ սոխ;
      • Մեկ բաժակ ձավարի մեկ երրորդը;
      • 2 ձու;
      • Կես կիտրոն;
      • Ձիթապտղի ճարպ;
      • Աղ;
      • Համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

1-ին մատուցման կալորիականությունը՝ 147 կկալ:

Աշխատանքի առաջընթաց քայլ առ քայլ.

1. 1. 1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք ձիթապտղի ճարպի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը;
      2. Ձիաձավարը եռացրեք ջրի մեջ մի քիչ աղով։ Համոզվեք, որ այն շատ հաստ չի դառնում;
      3. Հեռացրեք կոպիտ թաղանթները լյարդից և մանրացրեք մսաղացով տապակած սոխով;
      4. Հեղուկ խառնուրդի մեջ ավելացնել հավի ձվերը, ձավարը, կես կիտրոնի հյութը, աղը և համեմունքները։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
      5. Սառնարանում դնել մինչև խտանալը;
      6. Թաց ձեռքերով փոքր կոտլետներ ենք կազմում և դնում ձիթապտղի յուղով տաք տապակի մեջ։ Տապակել 4 րոպե երկու կողմից։

Ներկայացրեք ձեր պատրաստված գլուխգործոցը կարտոֆիլի պյուրեով համակցված ճաշատեսակով:

Բարի ախորժակ!

Սրտանց լյարդի և կարտոֆիլի բլիթներ

Այս նրբաբլիթները հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Տպավորեք ձեր հյուրերին այս համեղ և գոհացուցիչ ուտեստով:

1. 1. • 0,5 կգ հորթի լյարդ;
      • 100 մլ թանձր սերուցք;
      • 30 գրամ օսլա;
      • Երկու հավի ձու;
      • 3 կարտոֆիլ;
      • Լամպ;
      • 2 ճ.գ. մշկընկույզ;
      • Ձիթապտղի ճարպ;
      • Աղ;
      • Համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:

1-ին մատուցման կալորիականությունը՝ 125 կկալ:

Առաջընթաց:

1. 1. 1. Մշակեք լյարդը՝ հեռացնելով բոլոր երակները և թաղանթը։ Մանրացրեք մսաղացի միջոցով;
      2. Սոխը մանր կտրատել և նաև մսաղացով մանրացնել;
      3. Կարտոֆիլը խաշած կեղևով, մաս-մաս և երեք մասով, խոշոր քերիչով;
      4. Լյարդի խառնուրդին ավելացնել քերած կարտոֆիլը, հավի ձուն, օսլան և սերուցքը։ Լավ խառնել;
      5. Ստացված նյութը համեմել աղով, համեմունքներով և մշկընկույզով։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
      6. Սառնարանում դնել մինչև խտանալը;
      7. Սառեցված միջուկը տապակել տաք ձիթապտղի ճարպի մեջ (երկու կողմից 3 րոպե);
      8. Կոտլետները անպայման շոգեխաշեք ծածկված 5 րոպե։

Ձեր գլուխգործոցը մատուցեք սեղանին գեղեցիկ սպիտակ կերամիկական ամանով։ Խորոված բանջարեղենը լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բարի ախորժակ!

Տավարի լյարդը շատ նուրբ բաղադրիչ է: Այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք որոշ դժվարությունների հանդիպել։ Նրանցից խուսափելու համար հետևեք մեր խորհուրդներին.

1. 1. • Որպես այս ուտեստի հիմք օգտագործեք միայն լյարդի թարմ արտադրանքը: Սառեցման բացակայություն;
      • Զգուշորեն հեռացրեք բոլոր երակները և թաղանթները դրանից;
      • Այս բաղադրիչը նախապես մարինացրեք կաթի, սերուցքի, թթվասերի կամ մայոնեզի մեջ: Այդ դեպքում ձեր կերակուրը դառը չի լինի.
      • Գնելիս ուշադրություն դարձրեք տավարի լյարդի որակին։ Ցանկալի է գնել այս ենթամթերքը երիտասարդ կենդանուց։

Հետևելով մեր խորհուրդներին՝ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել աստվածային ուտեստ։ Փայփայեք ձեր ընտանիքը այս առողջարար և համեղ ուտեստով։ Զինված մեր բաղադրատոմսերով և գործնական խորհուրդներով՝ ձեր ճաշացանկը երբեք չի ձանձրանա միապաղաղությունից:

Բարի ախորժակ!