Ինչպես պատրաստել նարնջի մարմելադ տանը. Նարնջի ջեմ

Պարադոքսալ է, բայց նարնջի մուրաբա առաջին անգամ պատրաստել է Շոտլանդիայի բնակչուհի Ջենի Քիլլերը։ Չնայած ցիտրուսային մրգերն այնտեղ էկզոտիկ են, հատկապես 18-րդ դարում։ Հավանաբար, շոտլանդացիների տխրահռչակ խնայողությունն իր ազդեցությունն ունեցավ։ Օգտագործվել են չհասուն դառը մրգեր, կեղևներ և շատ շաքար։ Արդյունքը զարմանալի էր!

Քաղցր գելավորված միջուկ, որի մեջ շողոքորթ մրգերի պես զգացվում էին մրգի կտորներ։ Թեթև դառնությունը (կեղևից և սպիտակ միջնորմներից) միայն համեղություն ավելացրեց աղանդերին: Նարնջի մուրաբա պատրաստելը մի քանի առավելություն ունի. Դրանցից մեկն այն է, որ ցիտրուսների բերքն ընկնում է ձմռանը, և տանտիրուհին չի պատռվի բալի, խնձորի և ելակի մուրաբաների միջև։ Այս ջեմը բացարձակապես աշխատատար չէ, և եթե ձեզ օգնության են հասնում հաց պատրաստող կամ դանդաղ կաթսա, ապա նույնիսկ ավելին: Այսպիսով, եկեք տեսությունից անցնենք գործնականի և տանը պատրաստենք նարնջի մուրաբա։

Ժանրի դասականներ

Նարնջի մուրաբաները կարող են տարբեր լինել: Քաղցր, դառը, հեղուկ (նրբաբլիթների համար), ավելի հաստ (տորթերի շերտավորման համար), գրեթե մարմելադի նման, ընդերքի կտորներով կամ միատեսակ կառուցվածքով։ Նախ պատրաստենք իսկական շոտլանդական նարնջի ջեմ, որի բաղադրատոմսը հորինել է Ջենի Քեյլերը։ Այն պետք է լինի դառը քաղցր, կարամելի համի մեծ կտորներով: Բացի չորս նարինջից և մեկ կիլոգրամ շաքարավազից, մեզ անհրաժեշտ կլինի կես կիտրոն։ Ցիտրինը ջեմին կհաղորդի դոնդողանման կառուցվածք (այն պարունակում է պեկտին)։

Նախ, մենք կանգնած ենք ամբողջական մրգերի կեղևը մանրակրկիտ քերելու բավականին բարդ ընթացակարգի հետ: Այնուհետեւ կտրում ենք ցիտրուսային մրգերը եւ դրանցից քամում հյութը։ Տորթերը մանրացրեք միջուկի մեջ, իսկ սերմերը կապեք շղարշե տոպրակի մեջ: Ցիտրուսային հյութի մեջ ջուր ավելացրեք կես լիտր հյութի համար 750 մլ չափով։ Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել քերած համը, տորթը և սերմերով տոպրակը։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս կես ժամ։ Սրանից հետո հանեք տոպրակը սերմերով և չափեք մնացած հեղուկի քանակը։ Շաքարավազը ավելացրեք մեկից մեկ հարաբերակցությամբ։ Եթե ​​նարինջները հյութալի են, ապա ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի քան մեկ կիլոգրամ քաղցրացուցիչ: Տապակը նորից դնել թույլ կրակի վրա։ Եռացնել՝ հաճախակի խառնելով, մեկ ժամ քսան րոպե։ Լցնել այն տաք վիճակում բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Նարնջի ջեմ՝ արագ բաղադրատոմս

Այս դեսերտը պատրաստելու համար մեզնից պահանջվում է ընդամենը կես ժամ: Արդյունքում ստացվում է քաղցր, թանձր, մարմելադ հիշեցնող ջեմ։

1. Մաքրել հինգ կամ վեց մեծ նարինջ և մեկ կիտրոն: Կտրել միջուկը կտորների, հեռացնել սերմերը: Մրգային զանգվածը մանրացնել բլենդերով։ Շաքարավազը ավելացրեք երկու-մեկ հարաբերակցությամբ։ Սա նշանակում է, որ մեկ կիլոգրամ ցիտրուսային խյուսի համար անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ քաղցր ավազ վերցնել։
2. Խառնել ու դնել չկպչող թավայի մեջ՝ ուժեղ կրակի վրա։ Առաջացած փրփուրը հեռացնելու կարիք չկա, այն ինքնուրույն կվերանա։ Բայց դուք պետք է պարբերաբար խառնեք փրփրացող հեղուկը:
3. Քառորդ ժամ ուժեղ եռալուց հետո նարնջի ջեմը կսկսի արագ թանձրանալ: Իսկ 30 րոպե հետո կարող եք կրակն անջատել։ Սառչելիս այն էլ ավելի հաստ կդառնա։ Տեղադրել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։

Մեկ այլ ջեմի բաղադրատոմս

1. Լվանալ կես կիլոգրամ նարինջն ու մեկ կիտրոնը։ Պտուղները ամբողջությամբ դնել հաստ պատերով տապակի մեջ և լցնել հինգ բաժակ ջուր։ Բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, փոքրացնում ենք վառարանի կրակը միջինի։ Թավան ծածկում ենք երկու շերտով ծալած փայլաթիթեղով և կափարիչով։
2. Այսպես եփել մոտ երեք ժամ, մինչև ցիտրուսային մրգերը փափկի։ Անջատեք կրակը և թողեք ամբողջ գիշեր սառչի։ Մրգերը հանում ենք, ձեռքերով հունցում ու խառնում հեղուկի հետ։ Եփած համը դանակով կտրատում ենք և նույնպես ավելացնում թավայի մեջ։
3. Կրկին դրեք կրակի վրա և եփեք տասից տասնհինգ րոպե։ Տնական նարնջի ջեմը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է միայն մեկ կիլոգրամ շաքարավազ ավելացնել։ Երբ բյուրեղները լուծվեն, եփեք ևս կես ժամ չափավոր ջերմության վրա: Թողեք մնա 20 րոպե, ապա լցրեք ապակե տարայի մեջ։

Տատիկի բաղադրատոմսը

1. Լվացեք նարինջները և զգուշորեն կտրեք նարնջի համի բարակ շերտը բանջարեղենի կեղևով։ Մանրացրեք այն բարակ շերտերով և լցրեք ջրով։ Նարինջները կտրատում ենք, միջնորմներն ու սերմերը հանում։ Միջուկը մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացի միջով։
2. Պտղի զանգվածը կշռում ենք շաքարավազի քանակությունը որոշելու համար։ Մեկ կիլոգրամ միջուկի համար անհրաժեշտ է 800 գրամ քաղցրացուցիչ: Էմալապատ ամանի մեջ ավելացնում ենք նաև 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և քամած կեղև։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Երբ եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կես ժամ: Ծածկեք սրբիչով և թողեք սառչի։
3. Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը ևս երկու անգամ: Եթե ​​նարնջի մուրաբան երրորդ անգամ շատ թանձր է թվում, կարող եք պարզապես այն եռացնել և անջատել՝ առանց եփելու։ Տեղադրել ստերիլիզացված տարայի մեջ և փակել:

Մեկ այլ հին բաղադրատոմս

1. Մեկ կիլոգրամ նարինջը լվանալ, մաքրել կեղևը և խոշոր կտորների կտրել։ Ավելացնել նույն քանակությամբ շաքարավազ և սպասել, որ հեղուկը դուրս գա: Երբ բյուրեղները սկսում են ներծծվել, մենք արագացնում ենք այս գործընթացը՝ ավելացնելով երկու կիտրոնի հյութ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել կիտրոնի կեղևը և դնել կրակին։ Երբ համը փափկի, ավելացրեք նարինջն ու շաքարավազը։ Համտեսելու համար ավելացրեք դարչինի ձողիկը։ Նարնջի ջեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև դրա ծավալը կիսով չափ կրճատվի։
3. Նարինջը բռնում ենք ու մանրացնում մսաղացով կամ բլենդերով։ Խյուսը վերադարձրեք թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած նարնջի կեղևը։ Աղանդերի խտությունը պետք է լինի բավականին հաստ։

Ինչպես պատրաստել նարնջի մուրաբա նվազագույն շաքարով

1. Լվանալ հինգ խոշոր մրգեր և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք մնա 10 րոպե և կտրեք համը։ Կտրեք այն բարակ շերտերով: Մաքրեք կեղևի սպիտակ մասը և քամեք հյութը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ: Նույնը անում ենք երկու կիտրոնով։
2. Թարմ հյութի մեջ ավելացնել համը և լցնել մի բաժակ ջուր։ Սպիտակ կեղևը փաթաթում ենք շղարշով և նույնպես լցնում թավայի մեջ։ Ծածկեք թաղանթով և միացրեք ջեռոցը ամբողջ հզորությամբ՝ ժմչփը դնելով 20 րոպե։ Հեռացրեք սպիտակ կեղևը: Ավելացնել կես կիլոգրամ շաքարավազ։
3. Միկրոալիքային վառարանը նորից միացնում ենք ամբողջ հզորությամբ, բայց այս անգամ կես ժամով։ Պատրաստությունը կաթիլ առ կաթիլ ստուգում ենք՝ այն չպետք է տարածվի, այլ գմբեթի պես խտանա։

Հացի մեքենայի բաղադրատոմսը

1. Մենք ընտրում ենք չհասած նարինջներ, քանի որ այդպիսի մրգերը ավելի շատ պեկտին են պարունակում։ Մենք մաքրում ենք դրանք: Կես կիլոգրամ մերկ մրգերի համար վերցնում ենք 500 գ հատիկավոր շաքար։ Կտրեք միջուկը կտորներով՝ ճանապարհին հեռացնելով սերմերը։
2. Լցնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ, պատում շաքարավազով և ավելացնում երկու ապուրի գդալ կիտրոնի հյութ։ Գործարկեք Jam ծրագիրը: Այսքանը: Դուք կարող եք թեյ եփել և սպասել համեղ դեսերտ:
3. Եթե ​​դուք սիրում եք դառնություն, ապա պետք չէ հեռացնել համը: Հացի մեքենայի մեջ ավելի դոնդողանման նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար սովորական շաքարի փոխարեն ավելացրեք նույն քանակությամբ պեկտին։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

1. Երկու ամբողջական նարինջ և մեկ կիտրոնի կեղևը կտրատեք: Մնացած պտուղները մաքրել և կտրատել կտորների։ Ամեն ինչ լցնել սառը ջրով և թողնել մեկ օր։ Սրանից հետո պտուղները տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք կես կիլոգրամ եղեգնաշաքար և խառնում։
2. Փականը պետք է հեռացվի կափարիչից: Սարքը միացրեք Jam ռեժիմի: Գործընթացի վերջում ընկղմվող բլենդերով մանրացրեք մածուկի մեջ: Ավելացնել ժելող խառնուրդի փաթեթ (Quittin կամ Zhelfix) և խառնել:
3. Եթե ​​multicooker-ում նարնջի ջեմը մի փոքր հոսում է, կարող եք կրկնել գործընթացը՝ սարքը միացնելով ևս կես ժամ: Բայց ցրտին կանգնելուց հետո ինքն իրեն կխտանա։

Իմ ընկերներ, ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան նախաճաշը՝ թարմ խրթխրթան բրդուճով և սաթով նարնջի ջեմ?

Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։

Այս մեկը պատրաստում են կեղևով, առանց կեղևի, կեղևով, գրեյպֆրուտով, կիտրոնով, դեղձով, խնձորով, չիչխանով, ընկույզով, պեկտինի հավելումով, ինչպես նաև դարչինով, կոճապղպեղով և անանուխով։

Իհարկե, ցանկացած միրգ, այդ թվում՝ նարինջ ուտելը շատ ավելի առողջարար է թարմ վիճակում, բայց սա սեզոնային մթերք է, ուստի առիթը բաց չենք թողնի և կպատրաստենք համեղ, բուրավետ ուտեստ։ աշխատանքային մաս, որը մեզ կուրախացնի ողջ տարին։

Նարնջի ջեմիդեալական է բոլոր տեսակի քաղցր խմորեղեն պատրաստելու համար՝ կեքսներ, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, կրուասաններ, տորթեր և խմորեղեն:

Այն մատուցվում է թեյի, կաթնաշոռի ուտեստների, շիլաների, ինչպես նաև աղանդերի և պաղպաղակի հետ։

Նարնջի ջեմհիանալի ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է պայքարել վիրուսային հիվանդությունների դեմ և բարելավում է տրամադրությունը:

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ Նարնջի մուրաբայի 3 համեղ բաղադրատոմսպատրաստված տարբեր ձևերով.

ԲԱՂԱԴՐԵՐԻ ՑԱՆԿ

Թիվ 1 – ՆԱՐԱՆՋԻ ՋԵՄ ՊԵԿՏԻՆՈՎ

• 1 կգ մաքրած նարինջ
• 1/2 կիտրոն կեղևով
• 500 գ շաքարավազ
• 10 գ պեկտին

Ջեմի բերքատվությունը ~ 1,2 կգ

Պեկտինի ավելացման տոկոսադրույքը.

ՄՐԳ / ՇԱՔԱՐ / ՊԵԿՏԻՆ

1 կգ 500 գ 10-20 գ

1 կգ 250 գ 20-30 գ

1 կգ — 30-40 գ

Թիվ 2 – «ՍԱՄԲԵՐ» ՆԱՐՐԱՆՋ ՋԵՄ

• 1 կգ մաքրած նարինջ
• 1 կիտրոն կեղևով
• 1 կգ շաքարավազ

Ջեմի բերքատվությունը ~ 1,5 կգ

Թիվ 3 – ՆԱՐԱՆՋԻ ՋԵՄ ԿԵՂՊՈՎ

• 1 կգ նարինջ կեղևով
• 1 կիտրոն կեղևով
• 1 կգ շաքարավազ

Ջեմի բերքատվությունը ~ 1,6 կգ

Նարնջի մուրաբա – 3 համեղ բաղադրատոմս – ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Սկսենք ամենաարագ և ամենահեշտ ձևից՝ կիտրոնով և պեկտինով նարնջի ավելի առողջ և քիչ քաղցր մուրաբա պատրաստել:

Պեկտինի փոխարեն կարող եք օգտագործել Quitin, Zhelfix կամ agar-agar:

Մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով կոշտ խոզանակով, լցնել եռման ջրով և չորացնել:

Այս բաղադրատոմսում մեզ նարնջի կեղև պետք չի լինի, մաքուր միջուկից ջեմ կպատրաստենք։

Բայց մինչ նարնջի կեղևը մաքրելը խորհուրդ եմ տալիս դրանցից հանել կեղևը, իմ ալիքում առանձին տեսանյութ ունեմ՝ նվիրված. ցիտրուսային համ, որից կիմանաք, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել, պահել և օգտագործել, հղում https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

Այս անգամ կեղևը չեմ մաքրի, այլ կկտրեմ ամբողջ կեղևը և դրանից նարնջի շողոքորթ կեղևներ կպատրաստեմ։

Նարինջը մաքրում ենք ձեզ հարմար ձևով։

Կարելի է սովորականի պես կտրվածքներ անել և կեղևազատել կամ դանակով կտրատել։

Մաքրած նարինջները մանր կտրատում ենք, եթե սերմեր կան, անպայման հանում ենք, ես հանդիպեցի շատ քաղցր նարինջի՝ առանց մի հատիկի։

Կտրտած նարինջները պետք է կտրատել մսաղացով, սովորական կամ ընկղմվող բլենդերով:

Ես մանրացնելու եմ ընկղմվող բլենդերի միջոցով, ուստի դրանք անմիջապես դնում եմ կաթսայի մեջ, որտեղ կպատրաստեմ ջեմը։

Այսպես պատրաստում ենք բոլոր նարինջները։

Կիտրոնը չենք մաքրում, կտրատում ենք, անպայման հանում ենք բոլոր սերմերը և մանր կտրատում։

Հենց կիտրոնն էլ մի փոքր թթվայնություն կհաղորդի մեր ջեմին և կավելացնի նրա հաճելի ցիտրուսային նոտան։

Նախքան ամեն ինչ մանրացնելը, պետք է կշռել կեղևավորված պտուղները, որպեսզի իմանաք, թե որքան շաքար և պեկտին ձեզ անհրաժեշտ կլինի։

Զանգվածը կարող եք մանրացնել կամ մինչև համասեռ դառնալը կամ թողնել փոքր կտորներ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցիտրուսային մրգերի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար կա 250 գ-ից մինչև 500 գ շաքարավազ՝ կախված նարնջի քաղցրությունից և ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ես 1 կգ մրգի դիմաց վերցնում եմ 500 գ շաքարավազ, չնայած այս մեթոդով մուրաբա կարելի է պատրաստել ընդհանրապես առանց շաքարի։

Պեկտինի պահանջվող քանակությունը նույնպես կախված կլինի նրանից, թե որքան շաքար եք ընդունում:

500 գ շաքարավազի համար բաղադրատոմսը պարունակում է 10 գ պեկտին, մրգի ավելի մանրամասն համամասնությունները նշված են վերևում:

Այդ ընթացքում շաքարավազը խառնեցի պեկտինի հետ, լցրեցի նարնջի խյուսի մեջ և լավ խառնեցի։

Տապակը դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Այս պահից խառնուրդը եփում ենք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։

Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ցիտրուսային թեթև, հաճելի դառնություն և համը, բույրը և ավելի հարուստ նարնջագույն գույնը բարձրացնելու համար, այս փուլում կարող եք նախապես կեղևից հանած ջեմի համը ավելացնել:

Այս պահին բանկաները պետք է արդեն պատրաստ լինեն, իմը փոքր է, 200-250 մլ ծավալով, ինչպես միշտ, ես դրանք լվացել եմ, ստերիլիզացրել, կափարիչները եռացրել եմ։

5 րոպե եռալուց հետո, առանց վառարանը անջատելու, եռացող զանգվածը լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ, պինդ փակում ու թողնում, որ սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։

Ջեմը տաք վիճակում հեղուկ է, իսկ սառչելուց հետո այն կխտանա, ինչպես պետք է լինի ջեմի դեպքում։

Ի հավելումն իր ավանդական օգտագործման, այս կերպ պատրաստված նարնջի մուրաբա կատարյալ է որպես մարինադ մսի և թռչնամսի համար:

Մեկ այլ բաղադրատոմսի համար նույնպես սկզբում մաքրում ենք նարինջները և վերցնում մեկ կիլոգրամ արդեն կեղևավորված մրգի համար, այս անգամ ամեն ինչ կաղացնեմ մսաղացի մեջ։

Բոլոր նարինջները կտրատում ենք շերտերով, հանում ենք սերմերը, եթե այդպիսիք կան, և նույնը անում ենք կիտրոնի հետ, որը խորհուրդ է տրվում թողնել կեղևի հետ, բայց ես չունեի, որովհետև... Ինձ պետք էր կիտրոնի համը մեկ այլ բաղադրատոմսի համար, և ես չթողեցի սպիտակ մասը:

Նարինջների հետ իմ բախտը բերեց, դրանցից ոչ մեկը սերմեր չուներ, բայց կիտրոնի հետ պետք է մի փոքր թմբկահարեի։

Պատրաստի ցիտրուսային մրգերն անցնում ենք մսաղացով։

Կարևոր չէ, թե ինչպես եք կտրատում ցիտրուսային մրգերը, ես պարզապես որոշեցի ձեզ ցույց տալ, որ երկու դեպքում էլ արդյունքը նույնն է լինելու։

Մանրացված մրգերով կաթսայի մեջ շաքարավազը լցնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ՝ հավասար խյուսի քանակին, հավասար է շաքարավազի քանակին, բայց ոչ պակաս, քան 700 գ շաքարավազ՝ 1 կգ մրգի դիմաց։

Խառնել խառնուրդը և դնել վառարանի վրա։

Պտուղ-շաքարի խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա մեկ ժամ, չմոռանաք խառնուրդը պարբերաբար հարել և որքան ավելի թանձրանա, այնքան ավելի հաճախ խառնեք, որպեսզի ջեմը չայրվի։

Եթե ​​մրգային փրփուր է առաջանում, ապա այն հավաքեք ջեմի մակերեսից։

Այս ընթացքում զանգվածը լավ կեռա ու հաճելի սաթի երանգ կստանա։

Մինչ խառնուրդը եփվում է, պատրաստեք բանկաները՝ լվացեք, մանրէազերծեք և եռացրեք կափարիչները։

Մեկ ժամ հետո, առանց վառարանը անջատելու, տաք խառնուրդը լցնել տարաների մեջ և փակել կափարիչները։

Տարաները տակնուվրա անեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Նարնջի մուրաբա կարող եք պատրաստել ոչ միայն այն եռացնելով վառարանի վրա, դրա համար կարող եք օգտագործել բազմաբնակարան «Ջեմ» կամ «Թխում» ռեժիմում։

Պեկտինով պատրաստած ջեմը սառչելուց հետո դառնում է շատ ավելի թանձր, շատ բուրավետ, հաճելի, թարմացնող և չափավոր քաղցր համ:

Նրա արևոտ գույնը հաճելի է աչքը, իսկ վառ ցիտրուսային բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Սաթի գույնի մուրաբանը, որը մենք եփեցինք մեկ ժամ, ամենաթանձրն ու հարուստն է, ավելի քաղցր ու խտացված, գրեթե նարնջագույն մեղրի համն է։

Բայց կա նարնջի մուրաբա պատրաստելու ևս մեկ, առանց թափոնների միջոց, որը սիրում է մեր ընտանիքը։

Իսկ ձեր ժամանակը խնայելու համար նախօրոք պատրաստեցի, քանի որ... այն գործնականում չի տարբերվում երկրորդ բաղադրատոմսից, բացառությամբ, որ պտուղը կեղևի հետ միասին մանրացված է մսաղացի մեջ։

Այս ջեմը շատ խիտ է ստացվում և երեք բաղադրատոմսերից էլ ամենաարոտն է ցիտրուսային կեղևի առկայության պատճառով, որը նաև հաճելի, թեթև դառնություն է հաղորդում, ինչպես վայել է նարնջի մուրաբային։

Նարնջի մուրաբաներ պատրաստելու երեք բաղադրատոմսերն էլ տարբերվում են պատրաստման եղանակով, ծախսած ժամանակով և վերջնական արդյունքով, բայց դրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի լավն է, ընտրությունը ձերն է։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ կարող եք պատրաստել ոչ միայն նարնջի, այլև մանդարինի մուրաբա։

Այս սաթի մի բանկա հիանալի նվեր կլինի քաղցր ատամ ունեցող յուրաքանչյուրի համար:

Ջեմը կարող եք պահել մինչև հաջորդ սեզոն կամ զով տեղում կամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Եթե ​​դուք երբեք չեք արել նման մեկը աշխատանքային մաս , ապա խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այն՝ արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Բոլորին մաղթում եմ հաճելի թեյախմություն:

Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇

👆Բաժանորդագրվեք 1 սեղմումով

Դինան քեզ հետ էր։ Կհանդիպենք նորից, կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:

Նարնջի մուրաբա – 3 համեղ բաղադրատոմս – ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

Նարնջի մուրաբա՝ 3 համեղ բաղադրատոմս՝ ՖՈՏՈ

Ջեմը աղանդեր է, որն ըստ էության ջեմի և դոնդողի խառնուրդ է: Այն պատրաստվում է անսովոր եղանակով, որը թույլ է տալիս մարդկանց անընդհատ սննդի համար օգտագործել ցանկացած հատապտուղ և միրգ, նույնիսկ նրանք, որոնք չափազանց թունդ համ ունեն (ցիտրուսային մրգեր): Այս եզակի արտադրանքի տարբերակներից մեկը նարնջի ջեմն է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը շատ սորտեր ունի. Որպես օրինակ կարող ենք դիտարկել դրանցից մի քանիսը։

Դասական տարբերակ

Նման աղանդեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործումն է։ Եթե ​​սա սովորական նարնջի մուրաբա է, բաղադրատոմսը ապահովում է ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

1 կիլոգրամ թարմ մրգի, կես լիտր ջրի և 1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքարի համար։

Պատրաստման եղանակը բավականին պարզ է.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պտուղները մանրակրկիտ լվանալ, ապա մաքրել հաստ կեղևից և հեռացնել բոլոր սերմերը։
2. Մնացած միջուկը մանր կտրատում ենք շերտերի տեսքով։
3. Առանձին տարայի մեջ ջուրը եռացրեք։
4. Շաքարավազը լցնել մեջը և տաքացնել մինչև այն ամբողջովին լուծարվի։ Համար
5. Ստացված օշարակի մեջ դրեք ցիտրուսային կտորներ և շարունակեք եռացնել առնվազն մեկուկես ժամ՝ սպասելով մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ թանձրանա։ Խոհարարության ընթացքում արտադրանքը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն:
6. Պատրաստի բաղադրությունը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
7. Մետաղական կափարիչներով պինդ փակեք, իսկ հետո յուրաքանչյուրը գլխիվայր շրջեք ու վերմակով ծածկված թողեք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Պատրաստում է հիանալի նարնջի մուրաբա։ Այս բաղադրատոմսի լավ կողմն այն է, որ այն չի պահանջում բաղադրիչների հետ կապված որևէ բարդ մանիպուլյացիա: Ամեն ինչ շատ պարզ է և պարզ:

Առանց թափոնների արտադրություն

Ցիտրուսասերներից շատերը նույնիսկ չեն էլ կասկածում, որ հյութեղ շերտ ուտելուց հետո մնացած կեղևները կարելի է օգտագործել նաև սննդի համար։ Այս «թափոնի» հատուկ մշակումից հետո ստացվում է օրիգինալ նարնջի մուրաբան։ Բաղադրատոմսը բացարձակապես բարդ չէ. Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հիմնական ապրանքներ հետևյալ հարաբերակցությամբ.

250 գրամ նարնջի կեղևի համար, մեկ բաժակ ջուր, 400 գրամ շաքարավազ և մի քիչ դարչին։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է որոշակի փուլերից.

1. Սկզբում կեղևները պետք է դնել ջրով լցված թավայի մեջ և դանդաղ տաքացնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ամբողջ հեղուկը քամել: Այս մեթոդը կհեռացնի արտադրանքի ավելորդ դառնությունը: Ավելի լավ է ընթացակարգը կրկնել առնվազն 3 անգամ։
2. Փափկած կեղևը մանրացրեք մսաղացով։
3. Առանձին ամանի մեջ շաքարավազից և ջրից սովորական օշարակ պատրաստել։
4. Ավելացնել կեղևի կտորներ, դարչին և եփել 3 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է դնել տարայի մեջ և պահել սառնարանում։ Նրա հաճելի համը մի փոքր դառնությամբ հիանալի հավելում կլինի առավոտյան կենացին:

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Շատ հաճախ ցիտրուսային մրգերն օգտագործվում են տարբեր հատապտուղների և մրգերի հետ միասին աղանդեր պատրաստելու համար։ Վերցրեք, օրինակ, ջեմը նման ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են: Ամենահետաքրքիր տարբերակն այն է, ինչը խոսակցական լեզվով կոչվում է «կենդանի» ապրանք։ Այն ստացել է իր անվանումը, քանի որ ամբողջ աշխատանքը տեղի է ունենում առանց բաղադրիչները եռացնելու, այսինքն՝ հում վիճակում։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

900 գրամ փշահաղարջի, 3 մեծ նարինջի և 1,2 կգ շաքարավազի համար։

Ամբողջ ընթացակարգն այսպիսի տեսք ունի.

1. Նախ պետք է տեսակավորել հատապտուղները՝ հեռացնելով դրանց պոչերն ու չորացած տերևները։ Պտուղները պարտադիր չէ, որ կոշտ լինեն։ Նույնիսկ գերհասունացած հատապտուղները կանեն, բացառությամբ փտածների:
2. Նարինջը պետք է ազատվի կեղևից և գրեթե բոլոր սպիտակ թաղանթներից։ Պետք է մնա միայն «ֆիլեն» (ինչպես ասում են խոհարարները)։
3. Պատրաստի արտադրանքը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և վերածում համասեռ զանգվածի։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Ծածկեք շաքարավազով և թողեք այս դիրքում առնվազն 8-9 ժամ։

Ժամանակից հետո դուք ստանում եք հիանալի փշահաղարջի և նարնջի ջեմ: Այս բաղադրատոմսերը լավն են, քանի որ դրանք եփել չեն պահանջում, ինչը նշանակում է, որ խնայում են տնային տնտեսուհու թանկարժեք ժամանակը: Պատրաստի ջեմը կարելի է դնել ավելի փոքր տարաների մեջ և պահել զով տեղում։ Արտադրանքի թթվացումից խուսափելու համար ավելի լավ է տարաները լավ փակել։

Բուրավետ խառնուրդ

Ոչ պակաս համեղ է ստացվում, եթե պատրաստում եք նարնջով։ Այս ապրանքի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան բոլոր նախորդները: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

5 կիլոգրամ թարմ ծիրանի, 2 ½ կիլոգրամ շաքարավազի և մի քանի խոշոր նարինջի համար:

Մեթոդը բավականին պարզ է և ներառում է հետևյալ հիմնական փուլերը.

1. Նախ, հասած ծիրանը պետք է լվանալ, ապա հեռացնել բոլոր սերմերը: Ավելի լավ է դա անել ձեռքով:
2. Այնուհետեւ մնացած միջուկը պետք է անցկացնել մսաղացով։ Դուք կստանաք նուրբ անուշաբույր խյուս։
3. Նարինջը նույնպես պետք է մաքրել։ Դրանից հետո համը պետք է հանել քերիչով, իսկ միջուկը դնել մսաղացի մեջ։
4. Հավաքեք բոլոր պատրաստված ապրանքները ընդարձակ տարայի մեջ:
5. Ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո ավելացնում ենք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Այս բաղադրության մեջ խառնուրդը պետք է եռա եւս հինգ րոպե։ Խոհարարության ողջ ընթացքում պետք է անընդհատ խառնել այն և չմոռանալ հեռացնել փրփուրը։
6. Տարան հանեք վառարանից և դրեք մի կողմ, մինչև ամբողջովին սառչի։
7. Կրկին կրկնեք տաքացման գործընթացը՝ թափելով մնացած ամբողջ շաքարը։
8. Կրկնեք հինգ րոպեանոց եփումը երրորդ անգամ, որից հետո պատրաստի արտադրանքը կարելի է դնել բանկաների մեջ:

Նարնջի հետ քնքուշ և շատ բուրավետ է ստացվում։ Բաղադրատոմսը քիչ ժամանակ է պահանջում և չափազանց հեշտ է հետևել:

Բլանկներ հետագա օգտագործման համար

Ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները փորձում են նախապատրաստվել աշուն-ամառ ժամանակահատվածին, որպեսզի տարվա մնացած ժամանակահատվածում ուղեղները չխռովեն, թե ինչպես գոհացնել ընտանիքի անդամներին։ Որպես թեյի գերազանց հավելում, կարող եք առաջարկել նարնջի ջեմի բաղադրատոմս։ Այն պատրաստվում է ձմռանը՝ որպես ջերմ արևոտ օրերի հիշեցում։ Այս դեպքում օգտագործվում է արտադրանքի անսովոր կազմը.

մեկուկես կիլոգրամ թարմ նարինջի համար՝ 20 գրամ «Ժելֆիքս» (հատուկ կոնսերվանտ) և 900 գրամ շաքար։

Աշխատանքը, ինչպես միշտ, սկսվում է արտադրանքի պատրաստմամբ.

1. Նարինջը պետք է լվանալ և քերել քերիչով։
2. Սրանից հետո սննդի պրոցեսորի միջոցով քամել պատրաստված մրգերի հյութը։ Հասունության ցանկացած մակարդակում այն ​​պետք է լինի մոտավորապես 700-ից 800 միլիլիտր:
3. Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել համը։
4. «Ժելֆիքսը» խառնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և ավելացնել պատրաստի զանգվածին։
5. Մթերքի հետ տապակը դնել վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա դանդաղ եռացնել։
6. Լցնել մնացած շաքարավազը և կրկնել տաքացումը։
7. Կրակի չափը կրճատեք և խառնուրդը եփեք ոչ ավելի, քան 4 րոպե:
8. Այնուհետև խառնուրդը պետք է քամել՝ օգտագործելով նուրբ մաղ:

Սրանից հետո այն կարելի է դնել բանկաների մեջ, փաթաթել և գլխիվայր շուռ տալով թողնել, որ սառչի։ Այս ապրանքի պահպանման հատուկ պայմաններ չեն պահանջվում: Բավական է բանկաը դնել սառնարան կամ նկուղ։

Ցիտրուսային դրախտ

Հավանաբար ամենահայտնի տարբերակը նարինջն է: Բաղադրատոմսը հիանալի կերպով ընդգծում է յուրաքանչյուր ցիտրուսի բույրի անհատականությունը՝ դրանցից ստեղծելով հիանալի խառնուրդ։ Բաղադրիչների հավաքածուն չափազանց պարզ է.

8 նարինջի համար անհրաժեշտ է 2 կիտրոն և 3 կիլոգրամ շաքար։

Այս մեթոդը նույնպես առանձնապես բարդ չէ.

1. Պտուղները նախ պետք է լվանալ։
2. Դրանից հետո դրանք պետք է հերթով կտրվեն բարակ, կոկիկ շերտերով։
3. Ստացված պատրաստուկներից պետք է հեռացնել բոլոր սերմերը, իսկ մնացած մթերքները պետք է հնարավորինս մանրացնել։
4. Պատրաստի զանգվածը լցնել երեք լիտր ջրով և թողնել մեկ օր թրմվի։
5. Հաջորդ օրը գործընթացը պետք է շարունակվի։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և եփել երկու ժամ, մինչև կեղևի կտորները դառնան փափուկ։
6. Բաղադրությունը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։

Սա ցիտրուսային մրգերից աղանդեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Ճիշտ է, սա շատ ժամանակ է պահանջում: Արդյունքում պատրաստի ջեմը ձեռք է բերում օրիգինալ համ, որում հստակ երևում են յուրաքանչյուր ցիտրուսի առանձին նոտաները։

Նարնջի ջեմը հիանալի աղանդեր է, կարկանդակների և տորթերի միջուկ, ինչպես նաև թեյի կամ սուրճի հավելում մի կտոր հացով, տոստով կամ բուլկիով: Ընդհանուր առմամբ, շատ զվարճալի:

Այս մուրաբայի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է նարինջ, կիտրոն և շաքար։

Նարինջն ու կիտրոնը լվանալ և մաքրել։

Այնուհետև կտրեք կտորներ կամ կտորներ և հանեք սերմերը:

Բլենդերի միջոցով մանրացրեք նարինջի և կիտրոնի միջուկը։

Շաքարավազը ավելացրեք 1։2 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ 1 կգ նարինջի դիմաց վերցնում ենք 500 գրամ շաքար։ Եթե ​​նարինջները քաղցր են, կարող եք ավելի քիչ ավելացնել։ Ես չեմ սիրում շաքարով մուրաբաներ, ուստի հնարավորինս քիչ շաքար եմ դնում։

Շաքարավազը խառնել մանր կտրատած մրգի հետ և տապակը դնել կրակի վրա։ Այն պետք է ունենա հաստ հատակ կամ չկպչող ծածկույթ, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Անմիջապես միացրեք ուժեղ կրակը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանա՝ երբեմն խառնելով։ Ստացված փրփուրը պետք չէ հեռացնել։ 20-25 րոպեից նարնջի մուրաբան պատրաստ կլինի։

Նարնջի ջեմ(տես լուսանկարը) ամենահամեղ և անուշաբույր սննդամթերքներից է, որը ստացվում է մրգերը եռացնելուց։ Այս ժելեն ունի հարուստ նարնջագույն գույն և քաղցր ու թթու համ։ Ջեմն օգտագործվում է որպես միջուկ՝ քաղցր խմորեղեն (կարկանդակներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, ռուլետներ) քսելու համար, բլիթների և բլիթների համար, ինչպես նաև հաճելի է նախաճաշին դրա հետ տաք տոստ ուտել։

Նարնջի մուրաբա առաջին անգամ պատրաստել է XVIII դարում Ջենի Քիլլերը (ծնունդով Շոտլանդիայից): Այն ժամանակ մարդիկ շատ վատնող չէին, ուստի մուրաբա պատրաստում էին դեռ չհասած մրգերից, նույնիսկ նարնջի կեղևից։Որպեսզի արտադրանքն այդքան թթու չլինի, ավելացրին մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։ Արդյունքում ջեմն այնքան համեղ է ստացվել, իսկ բույրը՝ այնքան հարուստ, որ գրավել է բնակիչների մեծամասնության սրտերը և շուտով հանրաճանաչություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում։

Քանի որ ցիտրուսները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, դրանք պահպանվում են նաև նարնջի մուրաբայի մեջ։

Ապրանքը պարունակում է.

• վիտամիններ C և B;
• կալիում, մագնեզիում, ցինկ և ֆոսֆոր;
• ցելյուլոզա.

Ապրանքի կալորիականությունը բավականին բարձր է, ուստի չպետք է չարաշահեք այն, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը։

Նման ապրանքը կարող եք ձեռք բերել ցանկացած խանութից և մատչելի գնով։ Ջեմի պահպանման ժամկետը ուղիղ մեկ տարի է։Նշված ժամանակից հետո խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս միջոցը՝ ձեր առողջությանը չվնասելու համար։

Առավելությունները և հակացուցումները

Նարնջի ջեմի առավելությունները ներառում են մարդկային գործունեության լայն շրջանակ:Վիտամինների և հանքանյութերի առկայության պատճառով այն օգտագործվում է հետևյալ դեպքերում.

• հիպերտոնիայի համար;
• ստամոքսի հիվանդությունների համար;
• նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում;
• մարմնում վիտամինների պակասով;
• աղիքային խանգարումով;
• խոլեցիստիտով.

Օգտակար հատկությունների հետ մեկտեղ կան նաև հակացուցումներ. Եթե ​​դուք չափից շատ մուրաբա եք օգտագործում, ապա կարող է առաջանալ ստամոքսի բորբոքում, թարախակույտ, ինչպես նաև արտադրանքը նպաստում է ատամի էմալի քայքայմանը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, անհրաժեշտ է քաղցր միրգը չափավոր ուտել, իսկ հետո առողջության հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել նարնջի մուրաբայով։

Նարնջի ջեմով կարող եք բավականին շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Ամենից հաճախ այն ծառայում է որպես քաղցր խմորեղենի միջուկ (կարկանդակներ, տորթեր, ռուլետներ, կեքսեր, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, շոռակարկանդակներ):

Իր քաղցր և թթու համի և հիանալի բույրի շնորհիվ այն կատարյալ է նաև ձկան դելիկատեսների համար (զուգակցված սաղմոնով, սաղմոնով, տապակած կամ թխած ձկան հետ): Այն նաև օգտագործվում է որպես ծովամթերքի մարինադ։

Այն կարող է գործել որպես սոուս մսամթերքի (հորթի, հնդկահավի, հավի, նապաստակի, խոզի միս):

Այս դոնդողը ճաշատեսակին կհաղորդի հիանալի բուրմունք և յուրահատուկ համ՝ ոչ ոքի անտարբեր չթողնելով։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն գնել խանութից կամ ինքնուրույն պատրաստել։

Ինչպե՞ս դա անել տանը:

Նարնջի մուրաբա պատրաստելը տանը շատ հեշտ է։ Այն պատրաստելու շատ տարբեր տարբերակներ կան, ուստի փորձարկումների շատ բան կա:

Նարնջի ջեմ	Խոհարարության մեթոդ
Անգլերեն	Դասական անգլիական ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել երեք նարինջ և կես կիտրոն։ Լվանալ և մաքրել պտուղները: Կեղևը քերել և ցիտրուսային մրգերից քամել հյութը։ Քամելուց հետո մնացած պտուղները պետք է մանրացնել բլենդերի միջոցով։ Այնուհետև պետք է վերցնել էմալապատ թավան, լցնել հյութը, աղացած տորթը, ավելացնել մոտ երկուսուկես բաժակ ջուր։ Եփել երեսուն րոպե՝ չդադարելով խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք մոտ վեց հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազ և եռացրեք ևս մեկ ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և պահել։
Առանց շաքարի	Այս մուրաբայի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել երկու նարինջ, լավ լվանալ, որպեսզի փոշին ու կեղտը հեռացնեն, և կեղևը հանեք։ Մանրացրեք մեկ նարնջի կեղևը։ Բլենդերի միջոցով մանրացրեք միջուկն ու համը։ Եթե ​​հեղուկը թթու է, ավելացրեք մի քիչ շաքարի փոխարինող։Այնուհետև վերցրեք էմալով պատված մի փոքր կաթսա, թափեք հեղուկը և եռացրեք։ Ավելացնել մի պտղունց ագար-ագար և եփել մոտ երկու րոպե: Պատրաստի արտադրանքը բաժանեք բանկաների մեջ և պահեք:
Արագ ճանապարհ	Այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է վերցնել նարինջ, լավ լվանալ և մաքրել կեղևը։ Կեղևը մանրացնել և միջուկից քամել հյութը։ Վերցրեք էմալով պատված մի փոքր կաթսա, լցրեք հյութը, ավելացրեք մանրացված համը։ Օսլան (մեկ ճաշի գդալ) նոսրացրեք հիսուն գրամ ջրի մեջ և ավելացրեք ցիտրուսային զանգվածին։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր և կես բաժակ շաքարավազ, լավ խառնեք։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Պատրաստի մուրաբանը լցնել տարայի մեջ և դնել սառնարանը։
Միկրոալիքային վառարանում	Անել նարնջի ջեմ միկրոալիքային վառարանում, սկզբում պետք է մանրակրկիտ լվանալ մոտ հինգ նարինջ, դնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել տաք ջուր։ Տասը րոպե հետո հանեք պտուղը և մաքրեք կեղևը։ Կեղևը կտրեք բարակ շերտերով: Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք կեղևավորված նարինջները և դրանցից քամեք հյութը էլեկտրական սարքի համար նախատեսված հատուկ տարայի մեջ: Այնուհետև վերցնում ենք երկու կիտրոն, վրան լցնում եռման ջուր և տասը րոպե անց կտրում ենք կեղևը և շերտերով կտրատում։ Կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, ավելացնել երկու հարյուր գրամ ջուր, ծածկել թաղանթով և դնել միկրոալիքային վառարան քսան րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար և մոտ երեսուն րոպե դրեք էլեկտրական սարքի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը պետք է հաստ լինի հետևողականությամբ։
Դանդաղ կաթսայում	Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հինգ նարինջ և երեք կիտրոն։ Փոքր ամանի մեջ քերեք երկու նարինջի և մեկ կիտրոնի մրգային կեղևը: Մնացած մրգերը մաքրել և միջուկը կտրատել շերտերով: Պատրաստի բաղադրիչները դնել մեկ թավայի մեջ, լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Դրանից հետո մենք զանգվածը տեղափոխում ենք էլեկտրական սարքի համար նախատեսված հատուկ տարայի մեջ, մեջը լցնում ենք մոտ հինգ հարյուր գրամ շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Միացրեք «Jam» ռեժիմը: Խառնուրդը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բլենդերի միջոցով մանրացնել և դառնալ խյուս։Խառնուրդը դնել զով տեղում և սպասել, որ դոնդողը թանձրանա։
Հացի մեքենայի մեջ	Ջեմ պատրաստելու համար հացագործի մեջ, անհրաժեշտ է ընտրել ոչ շատ հասուն նարինջներ, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ պոլիսախարիդներ, որոնք ունեն գելացնող նյութ։ Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կեղևը: Ցելյուլոզից հանում ենք սերմերը, կտրատում և դնում հացի մեքենայի մեջ, ապա լցնում մոտ հինգ հարյուր գրամ շաքարավազ և լցնում երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Միացնում ենք «Jam» ծրագիրը։ Այնուհետեւ պետք է սպասել, մինչեւ դոնդողը պատրաստ լինի։
Նարնջագույն պոմեից	Եթե ​​նարնջի հյութ պատրաստելուց հետո մնացել է նարնջի հյութ, կարող եք դրանից ջեմ պատրաստել: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ վերցնել նարնջի տորթն ու շաքարավազը։ Մրգային խառնուրդը լցնել խորը տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, մինչև խառնուրդը եփվի և եփվի հինգ րոպե։ Ապրանքը սառչելուց հետո նորից եփեք մոտ հինգ րոպե, ապա նորից սառչեք և նորից եռացրեք մոտ հինգ րոպե: Քայլերն ավարտելուց հետո դոնդողը բաժանեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և պահեք զով տեղում։
Նարնջի հյութից	Հյութից մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վեց նարինջից բնական թարմ քամած հյութ ստանալ։ Վերցրեք տարա, թափեք հեղուկը, ավելացրեք մեկ պարկ ժելատին, որը խառնել է մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարի հետ։ Եռացնել և ավելացնել ևս երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։ Եռացնել մոտ հինգ րոպե՝ շարունակաբար խառնելով զանգվածը։Պատրաստի արտադրանքը տարածեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և պահեք:
Նարնջի կեղևից	Ջուրա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել վեց հասած նարինջ, երկու հասած կիտրոն, լավ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Փափուկ մասը կտրատել շերտերով և քերել կեղևը։ Բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ սուզվել ջրի մեջ։ Այս ընթացակարգը կտևի մեկ օր: Այնուհետեւ հեղուկը քամել, պտուղը պատել մոտ մեկ կիլոգրամ շաքարավազով եւ եռացնել։ Եռացնել երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև մրգային զանգվածը հովացրեք, բաժանեք մաքուր տարաների մեջ և պահեք։
Պիեռ Հերմեից	Ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ինը հասած նարինջ, մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևը։ Վեց նարնջի կեղևը շերտերով կտրատեք, որպեսզի դրանց վրա մի քիչ միջուկ մնա։ Կտրեք մնացած մաշկը բարակ շերտերով: Նույնը անում ենք կիտրոնով (կեղեւը շերտերով կտրատում ենք)։ Մաքրած նարինջն ու կեղևը լցնել խորը տարայի մեջ և ամբողջությամբ ընկղմել ջրի մեջ: Պտուղները պետք է նստեն մեկ օր։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, մրգի մեջ ավելացրեք երկու բաժակ հատիկավոր շաքար և քամած կիտրոնի հյութ։ Եռացնել մրգային խառնուրդը և եռացնել երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։Պատրաստի արտադրանքը տարածեք մաքուր տարաների մեջ և պահեք:
Յուլիա Վիսոցկայայից	Այս դոնդողը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել երեք նարինջ, մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Մանրացրեք կեղևը և քամեք կեղևավորված նարինջների և մի փոքր կիտրոնի հյութը: Այնուհետև վերցրեք էմալով պատված տարա, թափեք քամած բնական հյութը և ավելացրեք մանրացված համը։ Հյութից մնացած միջուկը դնել շղարշե գրպանում, լավ կապել և դնել տարայի մեջ։ Եռացնել մրգային խառնուրդը և եփ գալ երեսուն րոպե։ Ապա հանեք գրպանը միջուկով։ Այնուհետև ավելացրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ շաքարավազ, լավ հարեք մինչև շաքարը լուծվի։ Եփել ևս մեկուկես ժամ։ Այնուհետև թողնում ենք, որ մուրաբան սառչի, մինչև թանձրանա։ Այնուհետև բաժանեք բանկաների մեջ և դրեք զով տեղում։
Ագար-ագարով	Անել դա անսովոր ժելե, անհրաժեշտ է վերցնել չորս հասած նարինջ, մեկ փոքրիկ գրեյպֆրուտ, մեկ հասած կիտրոն և երկու լայմ։ Մրգերը լավ լվանալ և հեռացնել կեղևները։ Կեղևը կտրեք բարակ շերտերով: Կտրեք միջուկը շերտերով: Վերցրեք էմալապատ աման, ավելացրեք կեղևավորված միրգը և կտրատած կեղևը՝ ամբողջությամբ ընկղմելով ջրի մեջ։ Պտղային զանգվածը պետք է թրմել մեկ օր։ Այնուհետև թափեք հեղուկը և մրգի մեջ ավելացրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ջեմը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք մի պտղունց ագար-ագար՝ ջրի հետ խառնելուց հետո (կպահանջվի հարյուր գրամ)։ Այնուհետև ագար-ագարի խառնուրդը լցնել մակերեսային ամանի մեջ և եռացնել։ Հաջորդը լցնել մրգային խառնուրդի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք երկուսուկես ճաշի գդալ ռոմ և լավ խառնեք։ Սառեցված դոնդողը բաժանել տարաների մեջ և պահել։
Ժելատինով	Ջեմի այս տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հինգ հասած նարինջ և մեկ հասած կիտրոն։ Լվացեք ցիտրուսները և հանեք կեղևները։ Ցելյուլոզը կտրատեք շերտերով և մանրացրեք բլենդերի միջոցով, իսկ համը բարակ շերտերով կտրատեք, բոլոր բաղադրիչները լցրեք էմալապատ տարայի մեջ։ Այնուհետև վերցրեք մեկ պարկ ժելատին, խառնեք շաքարավազի հետ (մոտ երկու ճաշի գդալ) և ավելացրեք տարայի մեջ։ Հաջորդը, ավելացրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Դոնդողը պատրաստ է։
Կոճապղպեղով	Այս ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մոտ երկու կիլոգրամ հասած նարինջ և երեք հասած կիտրոն։ Լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը, կտրատել միջուկը և դնել ծանծաղ տարայի մեջ։ Կեղևը մանրացրեք քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մոտ երկու կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ապրանքը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք երկու թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ։ Պատրաստի զանգվածը լավ խառնել և տարածել մաքուր տարայի մեջ։ Երբ ջեմը սառչի, դրեք զով տեղում։
Ելակի հետ	Մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ կիլոգրամ ելակ, լավ լվանալ և մոտ ութ հարյուր գրամը կիսով չափ կիսել (երկու հարյուր գրամ հատապտուղները ամբողջությամբ թողնել)։ Այնուհետև վերցրեք չորս նարինջ և երկու կիտրոն, լավ լվացեք և կտրեք կես օղակների, այնուհետև քառորդների: Այժմ երկու հարյուր գրամ ելակ լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք։ Վերցրեք էմալով պատված խորը տարա, ավելացրեք միրգ, ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր, երկու պարկ ժելատին, մեկ ճաշի գդալ կարագ և եռացրեք։ Ապա ավելացրեք երեք բաժակ շաքարավազ, նորից եռացրեք, ապա ավելացրեք մոտ վեց հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար և եռացրեք հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ջեմը բաժանել մաքուր տարաների մեջ և պահել։
Կիտրոնով	Այս մուրաբայի պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ կիլոգրամ հասած նարինջ և մեկ կիտրոն։ Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք կեղևը։Միջուկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Վերցրեք էմալով պատված մի փոքրիկ կաթսա, լցնել մրգային խառնուրդը, ավելացնել մոտ հինգ հարյուր գրամ շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դնել կրակի վրա, սպասել, որ խառնուրդը եռա, եփել այնքան, մինչև արտադրանքը թանձրանա։ Այնուհետև այն կարելի է բաժանել մաքուր բանկաների մեջ և դնել սառնարանը։
Պեկտինով	Այս մուրաբայի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել չորս նարինջ, լավ լվանալ և մաքրել կեղևը։ Միջուկն ու համը բլենդերի միջոցով մանրացրեք և ստացեք խյուս: Այնուհետև վերցրեք էմալապատ թավայի մեջ, լցրեք նարնջագույն հեղուկի մեջ և եռացրեք։ Երբ զանգվածը տաքանա, ավելացրեք մոտ քառասուն գրամ պեկտին և լավ խառնեք։ Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք մոտ երկու հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ խառնեք և եռացրեք հինգ րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահեք:
	Կեղևով մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել վեց նարինջ, լավ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Ցելյուլոզը կտրատեք շերտերով և կեղևը կտրեք շերտերով: Կիտրոնի հետ մենք անում ենք նույնը, ինչ նարինջի հետ: Պատրաստի բաղադրիչները դնել էմալապատ փոքր տարայի մեջ՝ ամբողջությամբ ընկղմելով ջրի մեջ (կպահանջվի մոտ մեկ լիտր)։ Մեկ օր թողեք տարան մրգերով։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, մրգի մեջ ավելացնել մոտ մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ հիսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ջեմը բաժանել մաքուր տարայի մեջ և պահել.
Խնձորով	Այս դոնդողը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ կիլոգրամ հասած նարինջ, լավ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Միջուկը կտրատել շերտերով և քերել կեղևը: Այնուհետեւ վերցրեք մեկ կիլոգրամ խնձոր, մանրակրկիտ լվացեք, հանեք կեղևներն ու սերմերը և քերիչով անցկացրեք։ Այնուհետև վերցրեք էմալով պատված փոքրիկ տարա, լցրեք քերած խնձորները, ավելացրեք ջուր (մոտ երկու բաժակ) և եփեք այնքան, մինչև խնձորները փափկի։ Այնուհետև քսել կալիկոն և նորից դնել տարայի մեջ: Ավելացնել վեց բաժակ հատիկավոր շաքար, քերած կեղև և թակած ցիտրուսային միջուկ, մանրակրկիտ խառնել: Եռացրեք մրգային խառնուրդը և եփեք մոտ տասնհինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի արտադրանքը տարածեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և պահեք:

Ինչպես տեսնում եք, նարնջի ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։Բայց յուրաքանչյուր տարբերակում ապրանքը կունենա գերազանց բուրմունք և զարմանալի համ:

Ստորև ներկայացնում ենք տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել նարնջի ջեմ:

Ինչպե՞ս պահպանել ձմռանը:

Նարինջի մուրաբա ձմռանը պահպանելը բավականին պարզ է. Նախ, դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները, որտեղ դուք հետագայում կտեղադրեք ջեմը: Հետո վերցրեք մեկ կիլոգրամ հասած նարինջը, լավ լվացեք և հանեք կեղևը։ Միջուկը կիսով չափ կտրատել, դնել խորը թավայի մեջ և ծածկել մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքարով։ Մի կողմ թողեք երեք ժամ, որպեսզի պտուղը թողնի իր հյութը: Այնուհետև պետք է երկու հասած կիտրոնի կեղևները հանել և դրանցից քամել հյութը, այնուհետև դրանք լցնել կեղևավորված նարինջների մեջ:

Ոչ խորը տարայի մեջ եռացրեք կիտրոնի համը մինչև փափկի՝ ավելացնելով մեկ լիտր ջուր։ Այնուհետև քամեք զանգվածը և ավելացրեք մրգի մեջ։ Այնուհետև բաղադրիչներով տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել դարչինի ձողիկը և եռացնել։ Եփել երկու ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև թողեք մուրաբանը սառչի, ապա զանգվածը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք երեսուն րոպե: Պատրաստի ջեմը բաժանել մաքուր բանկաների մեջ և պահել։

Նարնջի ջեմը քաղցր խմորեղենի համար ամենահամեղ միջուկներից է։Այս ժելեն ունի հարուստ բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Իսկ իր սննդարար հատկությունների շնորհիվ այն նաև օգտակար է առողջության համար։