A cékla egy nagyon egészséges zöldség, amelyet joggal nevezhetünk vitaminraktárnak, mert számos hasznos anyagot és mikroelemet tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek. Ebből a zöldségből sok ízletes, aromás és ami a legfontosabb, egészséges ételt készíthet minden ízléshez. Azonban az egyik legjobbnak tartják a párolt céklát almával.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• alma - háromszáz gramm;
• méz - két teáskanál;
• cékla - hatszáz gramm;
• vaj - hatvan gramm.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy forró serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az almát megmossuk, majd késsel négyzetekre vágjuk. A répát megfőzzük és kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá citromlevet és mézet.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverje meg a tartalmát körülbelül 30 percig.

Almával és tejföllel párolt cékla

Hozzávalók:

• tejföl - egy pohár;
• alma (csak piros vagy sárga gyümölcsök) – négy darab;
• cékla (kivételesen fiatal) – egy kilogramm;
• vaj - harminc gramm;
• lomb;
• liszt - egy pohár;
• ecet - egy teáskanál;
• citromsav, só, cukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tegye a répapépet egy edénybe, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, majd tegye be a sütőbe. Javasoljuk, hogy körülbelül tizenöt percig forralja alacsony forrásban.
2. Az almát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, meghámozzuk. A pépet lereszeljük, és a répával együtt egy edénybe helyezzük. Adjunk hozzá tejfölt.
3. Forraljuk tovább további tizenöt percig. Ezután mindent citromsavval, cukorral, ecettel és felforrósított olajos liszttel ízesítünk. Mindent jól összekeverünk.
4. Helyezze az edényt a sütőbe, és forralja tovább a keveréket körülbelül három percig. Ha kész az étel, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Almával és vörös káposztával párolt cékla

Hozzávalók:

• alma (piros vagy sárga gyümölcs) - két darab;
• vörös káposzta - egy kis fej;
• hagyma - két darab;
• bors, só;
• növényi olaj - két evőkanál;
• cékla (közepes méretű) - 2 darab;
• almaecet (csak 6% alkalmas) - két evőkanál.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a répát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, és süssük meg növényi olajon. Ezután helyezze oda a céklát, a káposztát, a borsot és a sót. Keverjük és pirítsuk.
2. Hígítsa fel az almaecetet vízzel (egy pohárra lesz szüksége), öntse a folyadékot a serpenyőbe. Félig főzni kell.
3. Az almát nagy kockákra vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Ugyanakkor a héját nem távolítjuk el. Az almaszeleteket a káposztára helyezzük, nem kell kevergetni. A hozzávalókat fedővel letakarjuk, és készre pároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Forrás: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Almával párolt cékla

Doktor med. Tudományok Zhangabylov A.K. „Diétás ételek receptje” 1988

Recept: Cékla 130g Alma 57g Búzaliszt 3g Tejföl 20% 15g Vaj 5g Zöldséglé 30g Citromsav ízlés szerint Só 1g Kitermelés: 160g

Kémiai összetétel: fehérjék – 2,2 g, zsírok – 8,6 g, szénhidrátok – 19,4 g, kalória – 164 kcal.

Almával párolt cékla – Elkészítés:

A céklát puhára főzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A megfőtt felszeletelt céklát összekeverjük az apróra vágott almával, hozzáadjuk a tejfölös szószt, és egy serpenyőben, lefedve 15 percig pároljuk. .

Tejfölös szósz elkészítése: a lisztet átszitáljuk, egy serpenyőben színváltoztatás nélkül megszárítjuk, hozzáadjuk a vajat és a lisztet és a vajat összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a zöldséglevest, homogén masszát keverünk, 3-5 percig forraljuk és leszűrjük.

1. szám – 1. diéta – gyomorfekély, nyombélfekély, magas savasságú gyomorhurut diétája,
3. szám - székrekedés elleni diéta, 5. szám - diéta a máj és az epeutak krónikus betegségei esetén,

No. 5p - diéta hasnyálmirigy-gyulladásra,

6. szám – diéta köszvény, húgysavdiatézis, urátvesekő esetén, 7. szám – diéta krónikus vesebetegségek esetén,

8. szám - diéta fogyáshoz, diétás ételek fogyáshoz,

9. szám – cukorbetegség diétája, 10. szám – szívbetegség, magas vérnyomás diétája, 10. c – diéta magas koleszterinszintre, érelmeszesedésre, pajzsmirigy alulműködésre,

11. szám – diéta vérszegénység, tuberkulózis, kimerültség,

13. sz. – diéta akut fertőző betegségekre, kivéve a bélfertőzéseket, diéta tüdőgyulladás esetén,

15. sz.-racionális táplálkozás.

A 7., 10. számú diétához só nélkül főzzön.

jegyzet

A cékla jótékony tulajdonságai:

A cékla kémiai összetétele:
A cékla fehérjéket (1,5%), zsírokat (0,08%), szénhidrátokat (9%), C-, A-, B1-, B2-, P-vitamint, pantotén- és folsavat, rostot, pektint, amelyek elnyomják a bél rothadási folyamatait, ásványi anyagokat tartalmaz. kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, jód, mangán, vas, kobalt nyomelemek sói. A kobalt feltétlenül szükséges a vérképzésben aktívan részt vevő B12-vitamin előállításához.Az étkezési cékla kalóriatartalma 46 kcal A répa teteje nagy mennyiségben tartalmaz karotint (A provitamin).

A cékla jótékony tulajdonságai:

A cékla elsősorban egészséges emberek számára hasznos, mivel aktiválja az emésztést, javítja az anyagcserét A répagyökér egész évben használható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait A cékla értékes tulajdonsága, hogy sok lúgos ásványi sót és kevés savas sót tartalmaz.

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a cékla segít fenntartani a lúgos vérreakciót. A céklalé elősegíti a vér képződését és tisztítását, valamint serkenti a májműködést.

A cékla betaint és betanint tartalmaz, amelyek erősítik a hajszálerek érfalát, csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintet, javítják a zsíranyagcserét és javítják a májműködést.

A cékla használata diétás táplálkozásban:

A céklát széles körben alkalmazzák a dietetikában vérszegénység, magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri betegségek, vesekő, máj- és vesebetegségek esetén A cékla magas jódtartalma miatt elősegíti az anyagcsere aktiválását, ezért fogyókúrás étrendben használják.

A cékla hashajtó hatású (rost), ezért székrekedésre, bélműködési zavarokra használják Krónikus székrekedés esetén, különösen idős korban és érelmeszesedésben, megelőzés céljából javasolt időszakonként 100-150g főtt céklát elfogyasztani.

Cukorbetegség esetén a cékla ajánlott, de a magas szénhidráttartalom miatt figyelembe kell venni fogyasztása mennyiségét A cékla levét vérszegénység, fokozott ingerlékenység, magas vérnyomás, különféle megfázás, gyulladásos tüdőbetegségek, betegség utáni szervezet legyengülés esetén használják.

A népi gyógyászatban magas vérnyomás és megfázás esetén használják a mézzel kevert céklalevet, orrfolyás ellen főtt céklalevet csepegtetnek az orrba.

A gyógynövényszakértők szerint a répalé leállítja a rákos sejtek növekedését.

Céklás ételek: A céklát széles körben használják élelmiszerekben saláták, első és második fogások, fűszerezések készítésére, a céklát pedig frissen, főzve, ecetesen és savanyúként.

A fiatal leveleket és levélnyéleket levesek és borscsok készítésére, húsételek köretére, a korai céklát levelekkel és levélnyéllel együtt használják.

A leveleket olyan növényekről is leszedik, amelyeknek a gyökere még nem érett be, és vinaigrettet, zöldkáposztalevest készítenek, hús- és zöldségételekhez köretként párolják.

• ‹ Előző recept
• 104/821
• Következő recept ›

Forrás: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Saláta céklával, almával és sárgarépával – minden tányérban jótékony hatású

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db.
• Zöld alma - 2 db,
• Mazsola vagy más szárított gyümölcs - 50 gramm.
• Almaecet (helyettesíthető citromlével) - 2 tk.
• Növényi olaj (lehetőleg olíva) - 2 evőkanál. l.
• Só, bors és fokhagyma - ízlés szerint.

Gyakran szeretne ízletes és egészséges ételekkel kedveskedni magának és szeretteinek, tanácsos minimális erőfeszítést és időt fordítani az étel elkészítésére, és még minimális élelmiszerköltséggel is meg lehet boldogulni.

Irreális – sokan azt hiszik, de teljesen tévednek. Minden napra kiváló étel az almával készült céklasaláta. Felnőtteknek és gyerekeknek, ínyenceknek és válogatósoknak egyaránt tetszeni fog.

Könnyen és gyorsan elkészíthető a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből, ennek eredményeként olyan ételt kapunk, amely elképesztően finom és olyan egészséges, hogy elfelejtheti a vitaminbevitelt. Hiszen a cékla gazdag vitamin- és mikroelemforrás, amely egész évben elérhető.

A répával és almával készült saláta önálló fogásként alkalmas reggelire, de könnyű és egészséges köretként is szolgálhat ebédre vagy vacsorára, tökéletesen kiegészítve a húst.

A saláta elkészítése

Még egy kezdő szakács is tud salátát készíteni céklával és almával - ez a recept nagyon egyszerű, de bizonyos készségeket igényel.

Először meg kell forralni a céklát. Jobb ezt előre megtenni, mivel a folyamat 1-2 órát vesz igénybe. A céklát alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba, töltsük fel hideg vízzel és forraljuk fel.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, ha nagy a cékla, talán többet is.

Villával ellenőrizzük a készenlétet, ha a cékla könnyen átszúrható, akkor kész. Vegyük ki a céklát, és folyó víz alatt hűtsük le. A kihűlt répát meghámozzuk és vékony szeletekre, csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Az almát megmossuk és kimagozzuk, a héját rajta hagyhatjuk. Az almát ugyanúgy felvágjuk, mint a répát. Keverje össze az apróra vágott hozzávalókat egy mély tálban.

A céklasalátához és almás salátához való mazsolát nem kell előre beáztatni, de ügyeljen arra, hogy folyó víz alatt alaposan öblítse le, és törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.

A már elkészített zöldség-gyümölcs keverékhez adjunk mazsolát. Egyébként mazsola helyett bármilyen aszalt gyümölcsöt használhatsz, amit szeretsz: aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát - mielőtt a salátához adnád, finomra kell vágni.

A salátaöntet elkészítése: Egy külön tálban keverjük össze az olívaolajat almaecettel, sóval és borssal. Aki csípősen szereti, tehet bele néhány gerezd apróra vágott fokhagymát vagy egy csipet chili paprikát. Alaposan keverjük össze, és a kapott keverékkel ízesítsük a salátát.

Sárgarépát adhatsz egy salátához répával és almával, ahogy mondani szokás, a vitaminokból sosem lehet túl sok! Ugyanúgy kell felvágni, mint a többi hozzávalót.

Ha a salátát húsétel köreteként szolgálják fel, akkor az aszalt gyümölcsöket jobb ecetes hagymával helyettesíteni. Nagyon egyszerűen elkészítjük: a hagymát félkarikára vágjuk, és 2:3 arányú ecet és víz keverékébe öntjük, 2 órán át állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük.

Azok számára, akik figyelik az alakjukat, a cékla, káposzta és alma salátája megfelelő. A főzési recept rendkívül egyszerű: a nyers zöldségeket apróra vágjuk, és növényi olaj és ecet keverékével ízesítjük (helyettesíthető citromlével).

Ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá. Ugyanígy készül a saláta céklával, almával, káposztával és sárgarépával. Az összetevők mennyiségét a személyes ízlési preferenciák alapján határozzuk meg.

A répával és almával készült salátába reszelt sajtot adhatunk, és az olaj és ecet keveréke helyett majonézzel ízesíthetjük. Ez a nassolni való mindennapi életre és ünnepekre egyaránt alkalmas.

„Téli saláta” céklából sárgarépával és almával

Cékla és alma saláta készülhet télre. Ehhez szüksége lesz:

• 3 kg cékla,
• 2 kg savanyú alma, például Antonovka,
• 1 kg sárgarépa,
• 6 evőkanál. kanál só,
• 300 gramm napraforgóolaj,
• 3 pohár vizet.

1. A céklát félig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és lereszeljük.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd lereszeljük.
3. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
4. Tegye a reszelt termékeket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót, olajat és vizet.
5. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és körülbelül 15 percig főzzük.

A kész salátát forró, steril üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedőt.

Vezesd be a napi étrendedbe a friss vagy főtt zöldségekből készült cékla salátákat, és cserébe garantált az egészség és az erőnlét. Elkészítésük kevés időt vesz igénybe, de az előnyök óriásiak.

És ne feledje: az almával készült céklasaláta dióval, bármilyen gyümölccsel és zöldséggel kiegészíthető - mindez a személyes ízlési preferenciáktól függ. Ne féljen kísérletezni és új recepteket készíteni!

Forrás: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

A cékla a legfontosabb ipari növény, amely a cukoripar nyersanyagát biztosítja. Ezekben a gyümölcsökben a cukor mennyisége attól függ, hány derült napsütéses nap lesz augusztus-októberben, ez a zöldség különösen jól terem termékeny fekete talajon.

A cékla gazdag vitaminokban, bioflavonoidokban és ásványi anyagokban, például jódban, kalciumban, vasban, magnéziumban stb. Kifejezett gyógyászati ​​tulajdonságai miatt széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban, javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. tonizáló és helyreállító hatású.

Ezen túlmenően ez a gyökérzöldség értágító, szklerózis-ellenes és nyugtató hatású.

De hasznossága ellenére ezt a gyökérzöldséget, amely egész naptári évben megvásárolható az üzletekben és a piacokon, rendkívül ritkán használják, főleg levesekben, borscsokban és salátákban. Az egyik legegyszerűbb, legfinomabb és legegészségesebb étel ebből a zöldségből a párolt cékla. Igény szerint variálható, kaphatunk fűszeres fokhagymás, enyhén savanyú paradicsomos, fűszeres fűszeres, aszalt szilvával pikáns ételt.

Párolt cékla: recept

Hozzávalók: érett cukorrépa - 3 gyümölcs, szegfűbors - 1-2 borsó,

ecet - 1 evőkanál. kanál.

Ezen kívül (ízlés szerint):

egy fűszeres étel elkészítéséhez egy fej fokhagymára és egy közepes hagymára lesz szüksége;

édes-savanyúhoz - paradicsompüré vagy szósz 2-3 evőkanál. kanalak;

fűszeres céklához - két csokor kapor, petrezselyem és koriander;

Aszalt szilvával készült sós ételhez - egy marék áztatott kimagozott aszalt szilva.

A párolt cékla minden változatában tálalható meleg előételként, húsételek köreteként, főételként és főtt burgonya kiegészítéseként.

Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, kockákra vagy kockákra a gyökérzöldséget (a vágási mód a személyes esztétikai preferenciáktól függ). Helyezze a céklát egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe növényi olajjal, keverje össze, sózza és borsozza. A zöldségeket mérsékelt lángon öt percig sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek meg.

Adjunk hozzá 50-90 gramm vizet, és pároljuk a céklát (lefedve) lassú tűzön körülbelül 40-45 percig. Ha a folyadék elpárolgott, és az edény még nem készült el, további forralt vizet kell hozzáadni.

A párolt répát természetes formában, vagy tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk. A csípős, csípős és savanyú fajták a marhasült alapjául szolgálhatnak. Az aszalt szilvás cékla változatot pedig fenyővel vagy dióval lehet díszíteni. Ezt az ételt családja ízlése szerint variálhatja.

Tejfölben pörkölt cékla: recept.

Hozzávalók: cékla - 500 gramm, sárgarépa - 200 gramm, hagyma - 1 darab, tejföl - 200 gramm, növényi olaj (helyettesíthető olívaolajjal) és ketchup (paradicsomszósz) - 3 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, petrezselyem, cukor, só.

A hagymát megmossuk, meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a céklát és a sárgarépát, alaposan összekeverjük, és kevés forró vizet öntünk hozzá.

Lefedve, rendszeres keverés mellett 25-30 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott hagymát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, pároljuk további 12-15 percig. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet, a lényeg, hogy a főzés végén ez a folyadék teljesen elpárologjon.

Adjuk hozzá a tejfölt és a fűszernövényeket, keverjük össze, pároljuk további 5-7 percig.

A tejfölös párolt céklát külön ételként vagy köretként burgonyapüré formájában, másnap salátaként is tálalhatjuk.

Párolt cékla

Kellemesen meg fog lepődni, ha kipróbálja ezt az egyszerű zöldséges előételt. A párolt cékla ideális húsételek köretének vagy hideg előételnek.

Hozzávalók

• 5 cékla
• 2 lila hagyma (helyettesíthető fehér hagymával)
• 1 közepes paradicsom (1-1,5 evőkanál paradicsompürével helyettesíthető)
• 1 gerezd fokhagyma
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Házi készítésű recept

1. Ha paradicsomot használ, először el kell távolítania a bőrt. Ehhez kereszt alakú vágást kell rajta vágni, és egy percre forró vízbe tesszük. Tegye át a blansírozott paradicsomot egy fazék hideg vízbe, és hűtse le teljesen.
2. A kihűlt gyümölcs héját lehúzzuk, a pépet apró kockákra vágjuk.

   A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük. A céklát meghámozzuk, és durva reszelőn vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.

3. Öntsön 2-3 evőkanál a serpenyőbe. növényi olajat és felmelegítjük. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük a zöldségeket 3-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. Adjuk hozzá a reszelt répát a serpenyőbe, és növeljük a hőt közepesre. Hozzáadjuk a paradicsomot vagy a paradicsompürét, felöntjük pár evőkanál vízzel, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük, összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt alacsonyra.
5. A céklát lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni 5-10 percig.

   A párolt céklát melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt káposzta a sütőben

Párolt káposzta rizzsel

Káposzta aszalt szilvával

A desszert szezonhoz:

A közösségi hálózatokon vagyunk

Forrás: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Ha szerettei belefáradtak a szokásos húsételekhez, például szeletekhez vagy steakhez tálalt köretekbe, akkor változatossá tegye őket köretként hagyományos párolt cékla készítésével.

Ez a látszólag közönséges orosz zöldség egyszerű kulináris lépésekkel érdekes ízvilágú köretté válik, és ideálisan kiegészíti a húst.

Egyszerű és nagyon fényes, ráadásul nagyon egészséges, mert a cékla annyi hasznos vitamint és anyagot tartalmaz, hogy egész évben feltétlenül szerepelnie kell az étrendben! Készítse elő, és biztos vagyok benne, hogy a párolt cékla szívesen látott vendég lesz az asztalon a családjában.

Recept információ

Elkészítés módja: sütőben, sütés.

Teljes főzési idő: 3 óra

Adagok száma: 6.

Hozzávalók:

• közepes méretű friss cékla - 2 db (kb. 500 gramm)
• vaj - 2 evőkanál
• balzsamecet - 1,5 evőkanál
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• kapor zöldje - ½ csokor.

Készítmény

1. A friss céklát alaposan megmossuk, leszárítjuk, és lehetőleg több rétegben fóliába csomagoljuk. Ezután 180 fokos sütőben süssük készre a céklát. A sütési idő a cékla méretétől függően változik, és körülbelül 2-2,5 órát vesz igénybe.
2. A megsült céklát kivesszük a sütőből, kihűtjük és meghámozzuk.
3. A meghámozott sült répát apró darabokra - háromszögekre - vágjuk.
4. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és lassú tűzön, fakanállal folyamatosan kevergetve pároljuk a háromszögekre vágott répát kb. 7-10 percig.
5. A párolt répához öntsünk balzsamecetet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevergetve pároljuk még egy percig lassú tűzön a céklát.
6. A kaprot alaposan megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
7. A megfőtt párolt répát tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral. Készül egy ízletes és egészséges köret.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Jobb, ha édes céklát választunk, például hengereset;
• A balzsamecet helyettesíthető más ecettel, például alma- vagy narancsecettel;
• a céklát bármilyen más típusra lehet vágni - kockákra, kockákra stb.;
• A párolt cékla melegen és hidegen is finom.

Forrás: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Receptek céklával: forraljuk, pároljuk és főzzük

Kevés háziasszony, akinek van készleten cékla, biztos abban, hogy az egész család jóllakott lesz. De hiába. Mert ezzel a gazdag bordó színű zöldséggel sokféle étel elkészíthető, beleértve a finom mediterrán rizottót és az eredeti francia előételeket.

Borscs helyett

Senki sem tudja elképzelni az igazi ukrán borscsot cékla nélkül. És ha káposzta nélkül készítesz egy ételt, akkor lesz vargánya. Konzervatívként én személy szerint nem mentem ki sokáig, és csak hagyományos borscsot főztem. Több éven át az óvodából érkezett gyermekem győzködött arról, hogy a vargánya finom. Először kénytelen voltam káposzta nélkül főzni a „borscsot”, amikor nem volt fehér káposzta a hűtőszekrényben. Idővel azonban a vargánya joggal csatlakozott a családom étlapjához.

Akárcsak a borscs, a cékla is olyan étel, amelyet beáztatva másnap még jobban ízlik, mint az elkészítés napján. Ez határozza meg a hús kiválasztását ehhez az ételhez. Lehet benne sertés, de akár csirke is, de egy kis darab borjúhús csonton finom.

Egy vízben fel kell forralni, majd át kell tenni tiszta forrásban lévő vízbe, ami a cékla alapja lesz. 15-20 perc elteltével a meghámozott répát a serpenyőbe tettem a hússal együtt, hogy lassú tűzön 30-40 percig süljön.

Amikor kiveszem a répát kihűlni, gyorsan beleraktam a serpenyőbe egy apróra vágott nagy hagymát és reszelt sárgarépát, majd kicsit később - 3-5 burgonyakockát.

5-7 perc múlva durva reszelőre teszem a lereszelt répát, hozzáadok 3-4 evőkanál „Tender” ketchupot, sózom, borsozom, reszelt szerecsendióval ízesítem vagy 2 kis babérlevelet teszek a serpenyőbe. Végül beleöntöm 1-2 evőkanál napraforgóolajat. A céklát mindenki saját ízlése szerint elkészítheti bab, zellergyökér, petrezselyem vagy kapor hozzáadásával, sütéssel. Bármely lehetőség hagyományosan alkalmas tejföllel.

Olyan egyszerű

Nagyon egyszerű - fólia alatt süssünk gondosan megmosott kis céklát. Tisztításuk után természetesen fűszerezés nélkül fogyaszthatjuk. A sült répaszeletek azonban csak fűszerekkel együtt válnak igazi ételré.

6-7 gyökérzöldséghez vegyünk fél teáskanál őrölt kardamomot, negyed teáskanál őrölt köményt és sót, kevés őrölt szegfűszeget és 15-20 g vajat vagy margarint. A kardamomot, a köményt és a szegfűszeget egy 3 literes serpenyőben alacsony lángon 2 percig melegítjük, időnként megkeverve, amíg illatos lesz.

Hozzáadjuk a zsírt, és addig melegítjük, amíg habzik, hozzáadjuk a céklát és a sót; növelje a hőt közepesre, és főzze gyakran keverve 5 percig.

Hagyományos ukrán étel - Taratuta. Elkészítéséhez a friss céklát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és megfőzzük. Az ecetes uborkát kockákra, a hagymát szeletekre vágjuk.

Ezután először az uborkát helyezzük rétegesen egy üveg vagy kerámia salátástálba, majd a céklát és a hagymát. Öntsön le mindent uborka sós léből, céklalevesből és napraforgóolajból egyenlő arányban készült páccal. Hűvös helyen egy napig főzzük.

Az elkészítéshez vegyen 0,5 kg céklát, 300 g uborkát, 100 g hagymát, 50 g vajat.

Cékla borral

Ha szereti a kísérletezést, próbálja meg párolni a céklát borban. Az étel neve franciául cékla. A tapasztalt szakácsok tudják, hogy a bor nem mámorító jellegű. A borban lévő alkoholok elpárolognak, hátrahagyva a szőlő összetevőit. És csak jó minőségű (és nem olcsó porított) borban lehetnek.

Tehát vegyünk 3-4 kisebb céklát (400 g), 100 g száraz vörösbort, 2 gerezd fokhagymát, 20 g vajat, őrölt fekete borsot és ízlés szerint sót. A répát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, olajon kisütjük. Ezután öntsük rájuk bort, sózzuk, borsozzuk, nyomkodjuk a fokhagymát. Készre pároljuk.

Egy összetettebb olasz étel a rizottó céklával és vörösborral. Az elkészítéshez szüksége lesz: 2 cékla, 100-150 g sonka, egy kis fej fokhagyma, egy hagyma, 2 teáskanál balzsamecet, egy pohár rizs, három húsleves, egy pohár száraz vörösbor, 30-40 g vaj, 100-150 g parmezán, petrezselyem, só és frissen őrölt fekete bors. A hagymát és a sonkát apróra vágjuk.

A répát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk. A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sonkát és a répát, meglocsoljuk balzsamecettel és hozzáadjuk a megmosott rizst. Felöntjük egy pohár forró húslevessel. Keverés közben várja meg, amíg a rizs felszívja a levest, és fokozatosan öntse hozzá az összes levest.

Amikor a rizs már majdnem kész, felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott petrezselymet és a sajtot.

Rizs csirkével és céklával recept

Egy másik étel lehetőség - rizs csirkével és céklával. Az elkészítéshez szüksége lesz: 400 g csirkefilé, 5 evőkanál növényi olaj, egy hagyma, 300 g rizs, 150 g asztali fehérbor, 600-700 ml húsleves, 200 g főtt vagy ecetes cékla, 5 evőkanál tejszín, fél csokor bazsalikom, tea egy kanál őrölt szerecsendió, só, bors. A filét csíkokra vágjuk és olajon (2 evőkanál) kisütjük. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.

Ezután egy külön serpenyőben olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a rizst, majd a bort. Folyamatosan keverjük. Amikor a bor elpárolgott, hozzáadjuk a húst. Fokozatosan, egy merőkanál segítségével, miután az előző folyadék eltűnt, öntsük hozzá a húslevest. (Ne feledje, hogy a rizst a rizottó elv szerint főzzük legfeljebb 20-25 percig. A szemek nem veszíthetik el formájukat).

Végül apró céklakockákat adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és levesszük a tűzről.

Cékla almával

Elég gyakran a céklát almával kombinálják. A legegyszerűbb lehetőség a párolt cékla almaszószban. Arányok – 2:1. A céklát először meg kell főzni, megpucolni, kockákra vágni és megsütni, hozzáadni a meghámozott almadarabokat és addig párolni, amíg homogén masszává nem válik. Ízesítsük vajjal. Tehetünk bele előre beáztatott mazsolát és darált diót. Ha neked annyira sós, ízesítsd apróra vágott fokhagymával.

A Joy saláta összetevőinek szokatlan kombinációja. Szüksége lesz: közepes méretű főtt cékla, 100 g aszalt szilva, egy alma, 2 dió, egy gerezd fokhagyma, fél pohár tejföl, fél teáskanál reszelt torma és ecet.

Az aszalt szilvát előmossuk és hideg, forralt vízbe áztatjuk. Másfél óra múlva távolítsa el a magokat, és vágja apróra. A meghámozott répát és almát nagy reszelőn lereszeljük, a meghámozott diót sós vízbe áztatjuk, leöblítjük, felaprítjuk. Törjük össze a fokhagymát sóval.

Adjunk hozzá tormát, cukrot és ecetet a tejfölhöz, keverjük össze. Fűszerezze a salátát ezzel a szósszal.

Az egyik sumyi kávézóban párolt céklát szolgálnak fel almával tejfölben. Ehhez az ételhez 500 g gyökérzöldségre, 100 g hagymára és tejfölre, 50 g almára van szüksége. A durvára reszelt főtt céklához adjuk az apróra vágott pirított hagymát, a reszelt almát, ízlés szerint sózzuk, és vajban pároljuk 10-15 percig. Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel és megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Cékla májjal

Egy finom étel - sült cékla csirkemájjal. Elkészítése két szakaszban történik. Az elsőhöz - főzőrépa - kell: 2 közepes cékla, 2 szál rozmaring, 3 kakukkfű, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj és balzsamecet, 2 teáskanál barna cukor. A céklát megmossuk és sós vízben 40 percig főzzük. Ha kicsit kihűlt, meghámozzuk és 2-3 cm-es oldalú kockákra vágjuk.

Helyezze őket egy sütőedénybe. Amíg a sütőt 220 fokra előmelegítjük, turmixgépben turmixoljuk simára a meghámozott fokhagymát, rozmaringot, kakukkfű leveleket, vajat, cukrot és ecetet. (Mindent mozsárban őrölhetünk, először a száraz hozzávalókat, majd fokozatosan az ecetet és az olajat adjuk hozzá). Az öntetet a répára öntjük, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt fekete borssal, alaposan összekeverjük és fél órára forró sütőbe tesszük.

Ezután vegyünk 400 g csirkemájat, 2 evőkanál olívaolajat, egy evőkanál vajat, egy teáskanál sötét cukrot, 5 evőkanál balzsamecetet. Mossa meg a májat, távolítsa el az összes fehér részecskét, és ha szükséges, vágja fel úgy, hogy az összes darab körülbelül azonos méretű legyen. Egy serpenyőt felforrósítunk, beletesszük az olajat, majd beletesszük az olajat.

Ezután a májat közepes hőmérsékleten mindkét oldalán 2 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, szórjuk meg cukorral és keverjük össze. Amikor a cukor feloldódott, öntsük hozzá az ecetet. Hagyja egy percig forrni, majd kapcsolja ki. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze, hogy a szósz „beburkolja” a máj minden darabját.

Végül a sült répát tányérokra, a májat a padlóra helyezzük, és mindent leöntünk a mártással, ami a máj sütéséből marad.

Jó étvágyat kívánunk!

FALATOZÁS

Dán recept

A jövőbeni felhasználás érdekében hagyományosan uborkát és paradicsomot savanyítunk. Valószínűleg azért, mert a cékla jól megőrzi a frissességét, a háziasszonyok rohannak üvegekbe zárni. A pácolt cékla azonban ízletes, szép és egészséges nassolnivaló. Az egyik főzési lehetőség a dán ecetes cékla. Szüksége lesz: 3 cékla (0,5 kg), 2 vöröshagyma, 0,5 teáskanál torma, fekete bors és mustármag, egy babérlevél, 175 ml vörösborecet, egy teáskanál só.

A céklát puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A tormát, sót, borsot, mustárt és babérlevelet egy lábosba tesszük, mindent felöntünk egy pohár vízzel, és felforraljuk. Pár percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet. Újra felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük. Vágja a hagymát vékony szeletekre (3-4 mm). Tegyük egy üvegbe a répával együtt, öntsük fel a páccal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, utána kóstolhatjuk.

A pácolt cékla remekül illik főtt húshoz és halhoz, burgonyához és rizzhez.

A cékla egy nagyon egészséges zöldség, amelyet joggal nevezhetünk vitaminraktárnak, mert sok olyan hasznos anyagot és mikroelemet tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek. Ebből a zöldségből sok ízletes, aromás és ami a legfontosabb, egészséges ételt készíthet minden ízléshez. Azonban az egyik legjobbnak tartják a párolt céklát almával.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• alma - háromszáz gramm;
• méz - két teáskanál;
• cékla - hatszáz gramm;
• vaj - hatvan gramm.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy forró serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az almát megmossuk, majd késsel négyzetekre vágjuk. A répát megfőzzük és kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá citromlevet és mézet.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverje meg a tartalmát körülbelül 30 percig.

Almával és tejföllel párolt cékla

Hozzávalók:

• tejföl - egy pohár;
• alma (csak piros vagy sárga gyümölcsök) - négy darab;
• cékla (kivételesen fiatal) - egy kilogramm;
• vaj - harminc gramm;
• lomb;
• liszt - egy pohár;
• ecet - egy teáskanál;
• citromsav, só, cukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tegye a répapépet egy edénybe, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, majd tegye be a sütőbe. Javasoljuk, hogy körülbelül tizenöt percig forralja alacsony forrásban.
2. Az almát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, meghámozzuk. A pépet lereszeljük, és a répával együtt egy edénybe helyezzük. Adjunk hozzá tejfölt.
3. Forraljuk tovább további tizenöt percig. Ezután mindent citromsavval, cukorral, ecettel és felforrósított olajos liszttel ízesítünk. Mindent jól összekeverünk.
4. Helyezze az edényt a sütőbe, és forralja tovább a keveréket körülbelül három percig. Ha kész az étel, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Almával és vörös káposztával párolt cékla

Hozzávalók:

• alma (piros vagy sárga gyümölcs) - két darab;
• vörös káposzta - egy kis fej;
• hagyma - két darab;
• bors, só;
• növényi olaj - két evőkanál;
• cékla (közepes méretű) - 2 darab;
• almaecet (csak 6% alkalmas) - két evőkanál.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a répát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, és süssük meg növényi olajon. Ezután helyezze oda a céklát, a káposztát, a borsot és a sót. Keverjük és pirítsuk.
2. Hígítsa fel az almaecetet vízzel (egy pohárra lesz szüksége), öntse a folyadékot a serpenyőbe. Félig főzni kell.
3. Az almát nagy kockákra vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Ugyanakkor a héját nem távolítjuk el. Az almaszeleteket a káposztára helyezzük, nem kell kevergetni. A hozzávalókat fedővel letakarjuk, és készre pároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Párolt cékla almával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 22,2%, kálium - 15%, vas - 11,1%, kobalt - 22%, mangán - 31,9%, réz - 16,8%, molibdén - 17%, króm - 40%.

Az almával párolt cékla előnyei

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.