♦ Csirkefilé – 400 g

♦ Hagyma – 4 db.

♦ Sárgarépa – 2 db.

♦ Vaj – 4 evőkanál

♦ Krémmargarin (hagyma párolásához) – 2 evőkanál

♦ Krémmargarin (palacsintasütéshez) – 6 evőkanál

♦ Margarin (szószhoz) – 2 evőkanál

♦ Őrölt fekete bors, só

Palacsintához:

♦ tej – 3 pohár

♦ tojás – 4 db.

♦ cukor – 2 evőkanál

♦ só – 2 teáskanál

♦ növényi olaj – 30-40 g

♦ búzaliszt

A tejet, a tojást, a cukrot és a sót alaposan összekeverjük. Az elkészített keveréket fokozatosan öntsük a lisztbe, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Öntsön növényi olajat a kész tésztába, és keverje össze, akkor nem kell zsíroznia a serpenyőt palacsinta sütésekor. A palacsintákat jól felforrósított, 15 cm átmérőjű adag serpenyőkben süssük meg, öntsük a tésztát 1 mm vastag vékony rétegbe, és süssük mindegyik palacsintát az egyik oldalukon aranybarnára. A sült palacsintákat egymásra rakjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük és megdinszteljük. A két hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, és mindegyik felét vékony félkarikára vágjuk, majd szintén megdinszteljük. A csirkefilét feldaraboljuk, egy serpenyőbe tesszük, beletesszük a párolt zöldségeket, felöntjük vízzel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Szósz: a lisztet margarinban világossárgára pirítjuk, és a filé főzése során keletkezett hagymával és sárgarépával hígítjuk a húslével. Sózzuk a keveréket, forraljuk 30 percig, majd leszűrjük, a gyökereket lereszeljük, és a szósszal összekeverjük.

A megfőtt filét finom rácsos húsdarálón passzírozzuk át, adjuk hozzá a pirított hagymát, őrölt fekete borsot, sót, szószt és alaposan keverjük össze.

A darált húst a palacsinta pirított oldalára helyezzük, és borítékba csomagoljuk. A kész palacsintákat a sütőben megsütjük. Tálaláskor olvasztott vajat öntsünk a termékre.

Csirke tekercs sertéshússal és aszalt szilvával

♦ Csirke – 500 g

♦ Sertéshús – 100 g

♦ Aszalt szilva – 30 g

♦ Majonéz

♦ Friss vagy ecetes zöldségek

♦ Petrezselyem és kapor (zöldek), bors, só

Távolítson el egy egyenletes húsréteget a csirke hasított testéről a bőrével együtt. A húsát bőrös oldalával lefelé tesszük, a tetejére apróra vágott sertéshúsdarabokat teszünk, megszórjuk sóval, borssal, majd beletesszük az előkészített, megduzzadt kimagozott aszalt szilvát, mindent feltekerünk, celofánba csomagoljuk, és sós vízben kb 1,5 órán át főzzük. A kész tekercset nyomógép alá helyezzük és lehűtjük. Tálaláskor a tekercset szeletekre (2 darabra) vágjuk, friss vagy ecetes zöldségekkel díszítjük, finomra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

Csirkemáj sült hagymával

♦ Csirkemáj – 500 g

♦ Hagyma – 4 db.

♦ Vaj – 120 g

A hagymát karikára vágjuk, és nagy zsírban ropogósra pirítjuk.

A feldolgozott nyers májat 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd szűrőedényben leszűrjük, leöblítjük, sózzuk és vajban kisütjük.

Tálaláskor a májra pirított hagymát teszünk.

Sült nyúl

♦ Nyúl (hasított) – 1 db.

♦ Tojás – 3 db.

♦ Tej – 2 evőkanál

♦ Fokhagyma – 3 gerezd

♦ Zsemlemorzsa, liszt

♦ Petrezselyem (zöldek), növényi olaj, ecet, só

A nyúltestet feldaraboljuk, egy éjszakára felöntjük vízzel és ecettel, majd megszárítjuk, sóval őrölt fokhagymapürével lereszeljük, lisztbe forgatjuk, tejjel felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. A rántott nyúldarabokat nagy mennyiségű forró növényi olajba mártjuk, megsütjük, majd tűzálló tálba tesszük, vajdarabokkal beborítjuk, és lefedés nélkül előmelegített sütőbe tesszük.

Az elkészült ételt tányérra tesszük, és petrezselyemszálakkal díszítjük.

Hal moszkvai stílusban

♦ Halfilé – 500 g

♦ Kemény tojás – 2 db.

♦ Hagyma – 2 db.

♦ Burgonya – 5 db.

♦ Főtt vargánya – 5 db.

♦ Vaj – 2 evőkanál

♦ Tejfölös szósz – 2 csésze

♦ Reszelt sajt – 2 evőkanál

♦ Kapor vagy petrezselyem (zöldek) – 1 csokor

♦ Búzaliszt – 1 evőkanál

♦ Citrom – ½ db.

♦ Őrölt fekete bors, só

Szósz:

♦ forró víz vagy húsleves – 1,5 csésze

♦ tejföl – 0,5 csésze

♦ vaj – 1,5 evőkanál

♦ búzaliszt – 1 evőkanál

A kicsontozott halfilét szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és mindegyik felét vékony félkarikára vágjuk, majd olajon megdinszteljük.

Szósz: a lisztet vajban enyhén megpirítjuk, felengedjük forró vízzel vagy húslevessel, hozzáadjuk a tejfölt, és lassú tűzön 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, megsózzuk, leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és elkeverjük.

Egy kivajazott serpenyő közepére haldarabokat teszünk, rájuk pirított hagymát, főtt gombadarabokat, főtt tojás szeleteket, köréjük burgonyakarikákat teszünk.

Az edény tetejére tejfölös szószt öntünk, reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal leöntjük és sütőben aranybarnára sütjük. A kész terméket megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Főtt csuka tormával

♦ Kb. 500 g súlyú csuka - 1 db.

♦ Reszelt torma – 1 csésze

♦ Vaj – 3 evőkanál Fűszeres főzet:

♦ víz – 2 l

♦ sárgarépa – 1 db.

♦ petrezselyem (gyökér) – 1 db.

♦ hagyma – 2 db.

♦ babérlevél – 2 db.

♦ fekete bors – 7 borsó

Főzet: A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát megmossuk, 4 részre vágjuk, hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, fűszerezzük, sózzuk és 15 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük.

A csukát megtisztítjuk, kibelezzük, fejét és farkát levágjuk, feldaraboljuk, felöntjük fűszeres levessel, és puhára főzzük. Helyezzük a halat egy másik tálba, fedjük le reszelt tormával, öntsük fel forrásban lévő olajjal és hagyjuk lefedve 20 percig. Az olajozott torma egyedi ízt ad a csukának.

Főtt süllő mártással

♦ Süllő – 500 g

♦ Friss csiperkegomba – 5-6 db.

♦ Babérlevél – 1 db.

♦ Só Szósz:

♦ sárgarépa – 1 db.

♦ petrezselyem – 1 gyökér

♦ ecetes uborka – 2 db.

♦ paradicsomszósz – 2-3 evőkanál

♦ halleves – 1,5 csésze

♦ tejföl – 1 evőkanál

♦ cukor (csipet), só

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, folyó hideg vízben alaposan leöblítjük, sós forró vizet adunk hozzá, hozzáadjuk a gombát, babérlevelet, sózzuk, és puhára főzzük. Ezután vegyük ki a húslevesből a halat és a gombát, majd szűrjük le.

A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, és a meghámozott és kimagozott savanyúsággal együtt puhára főzzük, majd apróra vágjuk.

A gombát szeletekre vágjuk, összekeverjük apróra vágott zöldségekkel, paradicsomszószt adunk hozzá, hallével enyhén hígítjuk, megsózzuk, tejföllel ízesítjük és átforrósítjuk.

Tálaláskor a halat főtt burgonyával díszítjük, és leöntjük a szósszal.

A hús szerelmeseinek azt javaslom, hogy készítsenek egy nagyon ízletes, lédús, puha és aromás sertés- és csirketekercset. Kétféle húsból készül, így kétszer ízletesebb a tekercs. És a pác, amelyben a húst főzni fogja, nagyon aromás és finom lesz. A tekercs tálalható akár második főételként gabonafélék vagy zöldségek egyszerű köreteivel, vagy hideg előételként. A tekercs nagyon szép lesz az ünnepi asztalon. Elkészítése pedig jelentősen csökkentheti a fesztiválra való felkészülési időt. A húst már előző nap bepácolhatod, majd már csak az egészet fel kell tekerni, cérnával átkötni és hüvelyben a sütőben megsütni. A hűtőben való tálalás előtt azonban alaposan le kell hűteni a tekercset.

Ha nincs sütőnk, a tekercset egy serpenyőben, szorosan tepsibe csavarva megfőzhetjük. A sütőhüvelyben lesz lédús a tekercs, mivel a saját levében, pácokkal főzik. A tekercset akkor tálaljuk az asztalra, amikor már kihűlt, majd jobb karikára vágni, és sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik. Ezenkívül a hűtőszekrényben lévő kész fasírtot levekbe áztatják és befőzik, aminek köszönhetően ízesebbé és lágyabbá válik.

A sertés- és csirkemellek elkészítéséhez 15 órára lesz szükségünk, adagok száma – 5.

Hozzávalók:

• Sertés karaj - 800 gramm;
• Csirke filé - 300 gramm;
• Fokhagyma - 1 nagy gerezd;
• Koriander, bazsalikom, fűszerkeverék Sal;
• Őrölt só - ízlés szerint;
• dijoni mustár - 1 teáskanál;
• Csirke fűszerkeverék, őrölt fekete bors, őrölt só - ízlés szerint;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Vörösbor - 4 evőkanál;
• Kaliforniai paprika - 1 darab.

Ezenkívül szüksége lesz: vastag konyhai cérnára, sütőhüvelyre.

Sertés és csirke tekercs receptje sütőben.

1. lépés: A tekercshez szükségünk lesz egy karaj bordás csontra, amelyet általában húsgombócnak vagy szelet húsnak neveznek. A hús legyen friss, egyik oldalán zsírréteggel, nehogy kiszáradjon a tekercsünk. Vásárolhat egy darab sertéshúst tarjával, majd megvághatja, hogy finom házi borscsot készítsen.

2. lépés Széles késsel bemetszünk, mintha 2 egyenlő rétegre akarnánk vágni a húst. Csak ne vágja le teljesen, hogy "zsebet" hozzon létre. Csomagolja ki a sertéshúst, és verje le a réteget mindkét oldaláról.

3. lépés Vágjon karikákra egy nagy gerezd fokhagymát, és helyezze a húsdarabra, szórja meg sóval, disznózsír- vagy húsfűszerekkel, ami van. A sertéshúst leöntjük borral, megszórjuk korianderrel és szárított bazsalikommal.

4. lépés: Dörzsölje be az összes fűszert és pácot a hús mindkét oldalán, és tegye egy zacskóba, hogy ott bepácolódjon.

5. lépés: A csirkefilét a mell mentén hosszában csíkokra vágjuk.

6. lépés. Leöntjük citromlével, megszórjuk sóval és csirkefűszerekkel. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot és dijoni mustárszemeket.

7. lépés A csirkefilét jól bekenjük fűszerekkel, zacskóba tesszük és szorosan megkötjük.

8. lépés: Helyezze a húscsomagokat egy éjszakára a hűtőszekrénybe (legalább 3 órára).

9. lépés Reggel kivesszük a húst. Nyiss ki egy darab sertéshúst, és helyezd az egyik felére csirkefilét. Megszórjuk kockára vágott édes kaliforniai paprikával. A csípősen kedvelőknek tehetünk bele pár chili paprikát. És ha a paprikának nincs szezonja, helyettesítheti sárgarépával. A lényeg, hogy világos legyen.

10. lépés A tekercs töltelékét a másik felével befedjük és cérnával átkötjük, hogy sütéskor a tekercs ne nyíljon ki, hanem szép és szabályos formája legyen.

11. lépés Helyezze a tekercset egy sütőhüvelybe. Mindkét oldalon szorosan csomókat kötünk, hogy a zacskó szorosan zárva legyen. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-45 percre, közepes lángon.

12. lépés. 5 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a sütőzacskót. További 5 percre a sütőbe tesszük, amíg a tekercs teteje megpirul, a teteje pedig aranybarna lesz. Ezután vegye ki a tekercset a sütőből, és hagyja kihűlni. A tekercs készenlétét egy késsel a közepéig szúrva ellenőrizheti. Ha a kés könnyen kijön, kész a hús.
Amikor a tekercs kihűlt, vágjuk el a szálakat, és tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára. A hideg tekercset szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Sertés és csirke tekercs a sütőben kész! Jó étvágyat kívánunk!

Nem olyan régen fedeztem fel az aszalt szilvát hússal és csirkével kombinálva, de azonnal megbecsültem. Gyakran hallottam aszalt szilvás sertéstekercsről, de valahogy sosem jutottam hozzá.

Amikor azonban végül úgy döntöttem, hogy megfőzöm őket a következő ünnepre, a vendégek kivétel nélkül nagyra értékelték őket. Valóban nagyon szépnek tűntek, és az íze sem okozott csalódást.

Három bevált lehetőségem van az ilyen tekercsek elkészítésére, de ma megosztom a legelegánsabbat.

Szükséged lesz:

A sertés tekercsekhez:

• 500 gramm sertésnyak,
• 300 gramm kimagozott aszalt szilva,
• 300 gramm sajt (bármilyen lehetséges),
• só, bors ízlés szerint;

A szószhoz:

• két pohár víz,
• két evőkanál méz,
• négy evőkanál majonéz,
• egy evőkanál mustár,
• 4 evőkanál növényi olaj.

Ezeket a tekercseket csak sertésnyakból készítem.

Előkészítem a húst. A gabonát egyenlő darabokra vágom:

Fóliával letakarva felvertem:

Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk ázni körülbelül negyven percig.

Ekkor készítem el a tölteléket.

Az aszalt szilvát megtöltöm meleg vízzel:

Körülbelül húsz perc múlva leöblítem és szűrőedénybe teszem.

Amikor a felesleges víz lefolyt, kis csíkokra vágom. A sajtot durva reszelőn lereszeljük:

A sajtnak pontosan a felét összedolgozom aszalt szilvával, a többit későbbre hagyom. Elkészült a töltelék:

A hús most pácolódott, így elkezdem elkészíteni a tekercseinket. A darab szélére teszem a tölteléket:

A húst pedig csőbe csomagolom:

A tekercset nem tartom össze semmivel, mert a sütőben megsütöm, és akkor nem bontakozik ki!

Egy tepsit kikenek növényi olajjal és ráhelyezem a kész tekercseinket. A tetejére egy kis sót teszek.

Bekapcsolom a sütőt a legmagasabb hőfokra, hogy felmelegedjen, és magam készítem el a szószt.

Két evőkanál mézet két pohár vízben teljesen feloldom:

A tekercseinket pedig ezzel töltöm meg:

A tepsit beteszem a sütőbe 200 fokra kb fél órára. Ezalatt a vizet félig el kell párologtatni, a tekercseket félig meg kell főzni.

Közben a majonézt mustárral simára keverem:

A tepsit kiveszem a sütőből és a kapott keverékkel megkenem a tekercseket:

A tetejére szórjuk a maradék sajtot. Sajnos ezt a szakaszt elfelejtettem lefényképezni, de könnyen elképzelhető ez a folyamat.

A tekercsekből pedig körülbelül tizenöt perccel ezután derült ki. Nagyon szép?!
Nincs más hátra, mint egy edényre helyezni és díszíteni valamivel:

A tetejére önthetjük azt a szószt, amiben sütötték, bár már nagyon szaftosak.

Amikor a legkisebb lányom először látta őket (és nagyon tartózkodó, ha új ételekről van szó), így kiáltott fel: „Egyszerűen nem lehet nem kipróbálni!”

Az aszalt szilvás sertéstekercs pedig kellemes kivétel lett a szabály alól - első látásra beleszeretett, és a gyerekek soha nem tévednek!

Aszalt szilvával készült sertéstekercs kalóriatartalma

Természetesen ez egy nagyon finom étel, de nagyon laktató is. Ezért legyen óvatos a túl sok kalóriával.

Számítsuk ki tekercseink kalóriatartalmát. Termékeink súlyát figyelembe véve már kiszámoltam:

sertésnyak - 500 g - 1715 kcal
aszalt szilva – 300 g – 693 kcal
sajt - 300 g - 1200 kcal
méz – 60 g – 185 kcal
majonéz - 100 g - 624 kcal
mustár – 25 g – 40 kcal
növényi olaj - 80 g - 720 kcal

Összesen: 5177 kilokalória (körülbelül 1300 gramm kész tekercsre, vagy 400 kcal 100 gramm késztermékre).

Számítsuk ki az előkészítés költségét is.

Mennyibe kerül aszalt szilvás sertéstekercs?

sertésnyak – 500 g – 175 rubel
aszalt szilva - 300 g - 12 rubel
sajt - 300 g - 102 rubel
méz - 60 g - 16 rubel
majonéz - 100 g - 10 rubel
mustár - 25 g - 5 rubel
növényi olaj - 80 g - 4 rubel

Összességében az ízletes sertéstekercsünk elkészítéséhez szükséges összetevők körülbelül 324 rubelbe kerültek (ilyen mennyiségű kalóriához nagyon kevés).

Jó étvágyat és egészséget kívánok!

További tekercs receptek:

Eredeti tekercsek. Főzz profikként! Dobrova Elena Vladimirovna

Sertés tekercs szalonnával és aszalt szilvával

Sertés filé - 200 g

Sertés szalonna - 50 g

sárgarépa - 100 g

Aszalt szilva - 100 g

Fokhagyma - 10 g

Cukor - 10 g

Mustár - 10 g

Őrölt babérlevél - 10 g

Petrezselyem - 20 g

Vaj - 20 g

Növényi olaj - 20 ml

Citromlé - 20 ml

Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

A húst vágódeszkára tesszük, fóliával letakarjuk, vékony rétegre verjük, majd sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és bevonjuk mustárral. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és a szalonnához hasonlóan apró kockákra vágjuk.

Ezeket a hozzávalókat ráhelyezzük a húsra, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és babérlevéllel, feltekerjük, cérnával átkötjük, és serpenyőben kis lángon, felhevített vajban kisütjük.

Ezután tegyük át a tekercset egy növényi olajjal kikent tepsire (10 ml), tegyük 170°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig.

Öblítsük le az aszalt szilvát, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Távolítsuk el belőle a magokat, pirítsuk meg a maradék növényi olajon és szórjuk meg cukorral.

A kész tekercset kivesszük a sütőből, 10 percig állni hagyjuk, majd kiszedjük a szálakat, tányérra tesszük, szeletekre vágjuk és sült aszalt szilvával díszítjük.

A könyvből A legjobb snack receptek minden ünnepre és egyebekre szerző Krotov Szergej

Sertés tekercs zselében 800 g sertéspép, 500 g szalonna, 1 főtt tojás, 1 főtt sárgarépa, fél citrom, 1 evőkanál zselatin, 2 csésze húsleves, ízlés szerint - fokhagyma, fekete bors, petrezselyem vagy kapor, só Hús a fokhagymával együtt finoman átpasszírozzuk

A Tanulmányok a táplálkozásról című könyvből szerző Mogilny N P

Sertés tekercs orosz módra 800 g sovány sertéshús, 300-400 g friss disznózsír, malac fül, 2 hagyma, 2 fej fokhagyma, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, bazsalikom, kömény, babérlevél, szegfűszeg, só ízlés szerint, sertéshús gyomor, 1 evőkanál. 3% ecet. Hús, disznózsír,

Az Egymillió saláta és előétel című könyvből szerző Nikolaev Yu. N.

Sertés tekercs Hozzávalók: 1 kg sertéshús, 100 g szalonna, 200 g nyelv, 200 g máj, 200 g sonka, 2-3 tojás, 40 g zselatin, 3 babérlevél, 3-4 szegfűborsó, 1/2 teáskanál őrölt koriander, 1 csokor kapor, 1 csokor bazsalikom, 1 csokor petrezselyem, 3-4 szegfűszeg

A Párolóedények című könyvből szerző Petrov (kulináris) Vladimir Nikolaevich

Aszalt szilvás sertéspástétom Főzési idő 25 perc Adagok száma: 4 Hozzávalók: 0,5 kg sertéshús, 0,5 csésze kimagozott aszalt szilva, 0,5 csésze hámozott dió, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, só Tálaláskor: rizs

A Házi húsos finomságok című könyvből szerző Vasziljeva Jaroszlava Vasziljevna

Sertéssült aszalt szilvával és borral A sertéshúst (bélszínt vagy sonkát) szeletekre vágjuk, felverjük, a hagymát félkarikára vágjuk. A diószemeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a vékony héját eltávolítjuk. Áztassa az aszalt szilvát 5 percig meleg vízben, távolítsa el a magját,

Az Air Fryer című könyvből. 1000 csodarecept szerző Kasin Szergej Pavlovics

Sertés és tőkehal tekercs 1 kg sertés, 500 g tőkehalfilé, 2 tojás, 3 hagyma, fokhagyma, kapor, só, őrölt pirospaprika, csipet cukor, babérlevél, tejföl A páchoz: 9%-os ecet, hagyma , őrölt fekete bors Készítsük el a pácot: hígítsuk félbe az ecetet

Az Ételek mazsolával, aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával című könyvből szerző Treer Gera Marksovna

Sertés kebab zsírral Hozzávalók: 400 g sertéshús, 100 g disznózsír, 2 hagyma, 1 csokor koriander, 1/2 csokor petrezselyem, 2 ek. l. citromlé, 1 evőkanál. l. 3% ecet, 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 3 paradicsom, 2 ek. l. ketchup, bors, só Elkészítés módja: A hagymát meghámozzuk, megmossuk és

A szerző Hús- és szárnyasételek című könyvéből

Sült sertés- és csirkemelles aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, gyömbérrel és szójaszósszal „Kínai kapitalista verseny győztese” 900 g sertéshús a tekercshez 2 db csirkefilé 250 g aszalt szilva 250 g szárított sárgabarack szósz, gyömbérgyökér, bors és só - szerint

Az Eredeti tekercsek című könyvből. Főzz profikként! szerző Dobrova Elena Vladimirovna

Sertés aszalt szilvával, füstölt szalonnával, ananásszal, almával, hagymával, fokhagymával és száraz fehérborral „Vers prózában” 4 db 350 g-os sertésfilé 300 g kimagozott aszalt szilva 8 szelet füstölt szalonna 1 ananász 1 alma 5 hagyma 4 gerezd fokhagyma 2 babérlevél 300 ml száraz

Az Air Fryer című könyvből. Hús szerző Kasin Szergej Pavlovics

Sertés tekercs csirkével, aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával, petrezselyemmel, fokhagymával, kaporral és Petrushansky sörrel 1,5 kg sertéshús darabokban 500 g csirke filé töltelékhez 10 db. szárított sárgabarack 8 db. aszalt szilva 1,5 pohár sör 1/2 csokor petrezselyem 1/2 csokor kapor fokhagyma, örmény fűszer, bajor

A Steamer című könyvből. Reggeli szerző Kasin Szergej Pavlovics

Sertés-marhatekercs A húst feldaraboljuk, a beáztatott és kinyomkodott kenyeret, a hagymát megpucoljuk, kétszer aprítjuk, sózzuk, borssal, köménnyel (vagy szerecsendióval) ízesítjük. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, adjunk hozzá 2 ek. kanál fehér kenyérmorzsa, tekercs egy nagy

A Mínusz 60. Rendszer és receptek egy könyvben című könyvből szerző

Sertés tekercs sajttal és sonkával Sertésfilé – 500 g Sonka – 50 g Parmezán sajt – 100 g Főtt tojás – 2 db Zsemlemorzsa – 30 g Olívaolaj – 50 ml Száraz fehérbor – 100 ml Salvia officinalis, rozmaring kömény – 40 g Só, őrölt fekete bors ízlés szerint Hús

A Receptek a mínusz 60-as rendszerhez, avagy a Varázslónő a konyhában című könyvből szerző Mirimanova Ekaterina Valerievna

Sertés kebab zsírral Hozzávalók: 400 g sertéshús, 100 g disznózsír, 2 hagyma, 1 csokor koriander, 1/2 csokor petrezselyem, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál 3%-os ecet, 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 3 paradicsom , 2 evőkanál ketchup, bors, só.

A szerző könyvéből

Sertéspástétom aszalt szilvával Hozzávalók: 0,5 kg sertéspép, 0,5 csésze kimagozott aszalt szilva, 0,5 csésze hámozott dió, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, só Tálaláshoz: rozskenyér pirítós, 2 ek. kanál növényi olaj.Módszer

A szerző könyvéből

A szerző könyvéből

Sertés tekercs almával és aszalt szilvával SZÜKSÉGES TERMÉKEK: sertéshús (karaj) – 1,2 kg aszalt szilva – 200 alma – 2 db húsleves – 1 csésze őrölt fekete bors só – ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS: Az aszalt szilvát leöblítjük, megpároljuk, kimagozzuk. sertéshús

Hozzávalók

Főzési mód

" Pép bőrrel.2 A számláló a duzzadt, magozott aszalt szilva tömegét jelöli, a nevező a duzzadt aszalt szilva tömegét jelöli mag nélkül. A pépet a bőrrel együtt eltávolítják a feldolgozott csirketetemekről, a pépet szétválasztják, hogy egyenletes legyen pépréteg marad a teljes felületen, a pépet bőrrel lefelé fektetjük, a tetejére apróra vágott sertéshúsdarabokat teszünk, sóval, borssal megszórjuk, majd az előkészített, megduzzadt kimagozott aszalt szilvát rátesszük, feltekerjük, celofánba csomagoljuk és sós vízben főzzük. kb 1-1,5 óra.A kész tekercset prés alá tesszük és kihűtjük.Ha szabadságon A tekercset szeletekre vágjuk (2-3 darabonként), finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.A tekercset díszíthetjük majonézes szósszal, ill. zselé (30 g adagonként) A köretek friss vagy ecetes zöldségek és gyümölcsök.

Az alkalmazásban található receptkalkulátor segítségével elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Csirketekercs sertéshússal és aszalt szilvával".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	100 g-ban a norma %-a	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
Kalóriatartalom	281 kcal	1684 kcal	16.7%	5.9%	599 g
Mókusok	18,5 g	76 g	24.3%	8.6%	411 g
Zsírok	19,6 g	56 g	35%	12.5%	286 g
Szénhidrát	8,2 g	219 g	3.7%	1.3%	2671 g
Szerves savak	0,5 g	~
Táplálkozási rost	1,3 g	20 g	6.5%	2.3%	1538 g
Víz	92 g	2273 g	4%	1.4%	2471 g
Hamu	1,2 g	~
Vitaminok
A-vitamin, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	15.8%	225 g
Retinol	0,4 mg	~
B1-vitamin, tiamin	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	2.4%	1500 g
B2-vitamin, riboflavin	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2%	1800 g
B4-vitamin, kolin	57,1 mg	500 mg	11.4%	4.1%	876 g
B5-vitamin, pantotén	0,6 mg	5 mg	12%	4.3%	833 g
B6-vitamin, piridoxin	0,4 mg	2 mg	20%	7.1%	500 g
B9-vitamin, folsav	9,2 mcg	400 mcg	2.3%	0.8%	4348 g
B12-vitamin, kobalamin	0,3 mcg	3 mcg	10%	3.6%	1000 g
C-vitamin, aszkorbinsav	7,4 mg	90 mg	8.2%	2.9%	1216 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	0,2 mg	15 mg	1.3%	0.5%	7500 g
H-vitamin, biotin	5,9 mcg	50 mcg	11.8%	4.2%	847 g
RR vitamin, NE	6,571 mg	20 mg	32.9%	11.7%	304 g
Niacin	3,5 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	317,8 mg	2500 mg	12.7%	4.5%	787 g
Kalcium, Ca	33,1 mg	1000 mg	3.3%	1.2%	3021 g
Magnézium, Mg	42,4 mg	400 mg	10.6%	3.8%	943 g
Nátrium, Na	76,1 mg	1300 mg	5.9%	2.1%	1708 g
Sera, S	161,4 mg	1000 mg	16.1%	5.7%	620 g
Foszfor, Ph	193,6 mg	800 mg	24.2%	8.6%	413 g
Klór, Cl	73 mg	2300 mg	3.2%	1.1%	3151 g
Mikroelemek
Alumínium, Al	110 mcg	~
Bor, B	24,4 mcg	~
Vanádium, V	13,2 mcg	~
Vas, Fe	3,1 mg	18 mg	17.2%	6.1%	581 g
Yod, én	6,4 mcg	150 mcg	4.3%	1.5%	2344 g
Cobalt, Co	10,3 mcg	10 mcg	103%	36.7%	97 g
Lítium, Li	3,1 mcg	~
Mangán, Mn	0,0903 mg	2 mg	4.5%	1.6%	2215 g
Réz, Cu	107,9 mcg	1000 mcg	10.8%	3.8%	927 g
Molibdén, Mo	4,7 mcg	70 mcg	6.7%	2.4%	1489 g
Nikkel, Ni	5,1 mcg	~
Tin, Sn	6,5 mcg	~
Rubidium, Rb	35,6 mcg	~
Fluor, F	100,4 mcg	4000 mcg	2.5%	0.9%	3984 g
Króm, Kr	10,2 mcg	50 mcg	20.4%	7.3%	490 g
Cink, Zn	1,757 mg	12 mg	14.6%	5.2%	683 g
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	0,2 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	7,3 g	max 100 g

energia érték Csirke tekercs sertéshússal és aszalt szilvával 281 kcal.

Fő forrás: Internet. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Recept kalkulátor

A tápérték

Tálalás mérete (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

BZHU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend mennyire felel meg az egészséges táplálkozás követelményeinek vagy egy bizonyos étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium azt javasolja, hogy a kalória 10-12%-a fehérjéből, 30%-a zsírból és 58-60%-a szénhidrátból származzon. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit beveszünk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg most regisztráció nélkül kitölteni étkezési naplóját.

Tudja meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltségeket, és teljesen ingyenesen kapja meg a frissített ajánlásokat.

A CÉL ELÉRÉSÉNEK DÁTUMA

A SERTÉSHÚSSAL ÉS A SZILVÁVAL TÖRTÉNŐ CSIRKETEkercs HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Csirke tekercs sertéshússal és aszalt szilvával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 44,4%, kolin - 11,4%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 20%, H-vitamin - 11,8%, PP-vitamin - 32,9%, kálium - 12,7%, foszfor - 24,2%, vas - 17,2%, kobalt - 103%, króm - 20,4%, cink - 14,6%

Miért egészséges a csirkemelles sertéshússal és aszalt szilvával?

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen fogyasztása a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
• Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.