Kako kuhati pileće ražnjiće na ražnjiće u pećnici? Svinjski šiš kebab na ražnjićima u pećnici. Korak po korak recept Ražnjići od škampa: recept

• — Ražnjići od škampa —

  Sastojci za 10 porcija:

  20 velikih škampa, uklonjena utroba
  10 debljih grančica ružmarina kojima se skinu svi listovi s donje strane ili drveni ražnjići
  1/3 šalice maslinovog ulja
  
  1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
  1 veća crvena paprika izrezana na dvadesetak komada (po želji)
  Sol i svježe mljeveni papar

  priprema:

  Zagrijte gril tavu. Na grančice nanizati škampe naizmjenično s paprikama (ako ih koristite). U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i peršin. Lagano premažite ćevape s malo smjese i začinite solju i paprom.

  Pržite na jakoj vatri, premažući uljem, limunom i peršinom, otprilike 1,5-2 minute sa svake strane. Poslužite odmah.

• — Pileći ražnjići —

  Sastojci:

  1/4 šalice meda
  1 žlica. nasjeckanih listova timijana
  1 žlica. voda
  550 gr. pileća zabatka bez kože i kostiju, narezana na male komadiće
  8 manjih marelica, prepolovljenih, bez koštica (po želji)
  8 velikih drvenih ražnjića
  Maslinovo ulje za mazanje
  Sol papar

  priprema:

  U maloj posudi pomiješajte med s majčinom dušicom i vodom. Posolite i popaprite. Zagrijte gril tavu. Na ražnjiće nanizati piletinu i marelice (ako ih koristite). Ražnjiće premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno okrećući, dok se piletina ne skuha, oko 10-15 minuta. Vruće ćevape premažite mješavinom meda i majčine dušice i poslužite.

• — Ražnjići na ražnjiće od ružmarina —

  Sastojci za 8 porcija:

  1/2 manjeg bijelog luka sitno nasjeckanog
  3 češnja češnjaka, nasjeckana
  2 sušena dearbol čilija, zdrobljena
  1 žličica nasjeckani ružmarin
  1 žličica sušeni origano, zgnječen
  1/4 šalice svježeg soka od limuna
  1/4 šalice maslinovog ulja
  1 kg. govedina ili janjetina, bez kostiju, kože, izrezana na male komadiće
  Košer sol, papar
  8 grančica ružmarina, listove pri dnu odstraniti

  priprema:

  U velikoj zdjeli pomiješajte luk, češnjak, čili, nasjeckani ružmarin, origano, limunov sok i maslinovo ulje; odvojite 1/4 šalice marinade. Meso posolite i popaprite i dodajte u zdjelu. Dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 30 minuta.

  Zagrijte grill tavu ili zapalite roštilj. Meso izvaditi iz marinade i nanizati ružmarin na ražnjiće. Namastite tavu ili roštilj i pecite meso na umjerenoj vatri, povremeno ga okrećući i podlijevajući ostavljenom marinadom, dok ne bude pečeno.

• — Riblji ražnjići po receptu Justina Chapplea —

  Sastojci za 4 porcije:

  1/4 šalice maslinovog ulja
  3 žlice. svježi sok od limuna
  2 žličice Dijon senf
  2 žličice sitno nasjeckanog ružmarina
  Košer sol, papar
  16 cherry rajčica
  680 gr. file lososa, izrezati na kockice
  4 drvena ražnjića

  priprema:

  U maloj posudi pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja s limunovim sokom, senfom i ružmarinom. Posolite i popaprite.

  Zagrijte gril tavu. Ribu i cherry rajčice nanizati na ražnjiće, premazati maslinovim uljem i začiniti solju i paprom. Kuhajte na umjereno jakoj vatri, okrećući jednom, dok riba ne bude kuhana, otprilike 6 do 8 minuta. Prebacite ražnjiće na tanjur i pokapajte preljevom od senfa i ružmarina. Poslužite odmah.

• — Piletina na ražnjićima —

  Sastojci za 4-6 porcija:

  Za marinadu:
  1 Scotch Bonnet paprika, nasjeckana i uklonjena iz sjemenki
  2 jalapenosa, nasjeckana i očišćena od sjemenki
  1 žlica. svježi timijan
  4 češnja češnjaka
  2 žličice Jamajkanska pimenta
  3 žlice. šećerna trska
  2 žličice košer soli
  1/2 žličice muškatni oraščić
  1 žličica cimet
  1 žličica mljeveni crni papar
  1 žličica đumbir u prahu
  1/4 šalice maslinovog ulja
  1/4 šalice soja umaka
  Korica 1 limete
  1/4 šalice soka od limete
  1/4 šalice soka od naranče
  1/2 šalice jabučnog octa

  1 kg. nasjeckane komade piletine
  2 do 16 bambusovih ražnjića, potopiti u vodu nekoliko sati

  priprema:

  Jamajkanski piment zdrobite u mužaru i mužaru. Dodajte sve u blender i miksajte dok ne postane glatko. Stavite piletinu i dovoljno umaka u vrećicu s patentnim zatvaračem da potpuno prekrije pticu. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Preostalim umakom pokrijte i također stavite u hladnjak.

  Izvadite piletinu iz hladnjaka. Na ražnjiće nanizati 4-6 komada piletine. Pecite na grill tavi ili u pećnici ispod roštilja do kraja, povremeno premažući piletinu preostalom marinadom.

• — Yakitori recept Andrewa Zimmerna —

  Sastojci za 4-6 porcija:

  1,5 šalice vode
  1/4 šalice kombua, izlomljenog na male komadiće
  1/4 šalice palamida pahuljica
  3 šalice sakea
  1 šalica soja umaka
  3/4 šalice mirina
  1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera
  1,3 kg. pileća zabatka bez kože i kostiju, narezana na male komadiće
  2 vezice mladog luka narezati na komade dužine 2,5 cm.
  Jedan komad svježeg đumbira od 7 cm, oguljen
  Biljno ulje za podmazivanje

  priprema:

  U loncu zakuhajte vodu i kombu. Dodajte palamidu i ponovno prokuhajte. Maknite tavu s vatre i ostavite da odstoji 3 minute. Procijedite juhu u veliki lonac. Dodajte sake, sojin umak, mirin i šećer i kuhajte na umjereno jakoj vatri, miješajući, dok se lagano ne zgusne, 45 minuta.

  U međuvremenu potopite 16 bambusovih ražnjića u vodu 20 minuta; ocijediti vodu. Naizmjenično nanizajte piletinu i mladi luk na ražnjiće. Sitno naribajte đumbir u malo, fino sito postavljeno iznad zdjele. Iz đumbira iscijedite sok: trebali biste dobiti oko 2 žlice.

  Zagrijte grill tavu ili zapalite roštilj. Premažite piletinu i mladi luk uljem i pecite na srednjoj vatri, okrećući se oko 10 minuta. Neposredno prije nego maknete yakitori s vatre, namažite ih sokom od đumbira i sojinom glazurom. Poslužite s preostalom glazurom za umakanje.

• — Ražnjići od sabljarke —

  Sastojci za 6 porcija:

  2 žlice. maslinovo ulje
  1 žličica provansalsko bilje
  680 gr. odreske sabljarke narezati na kockice
  1 veća tikvica, narezana na ploške
  1 žlica. sezam
  Sol i svježe mljeveni papar

  priprema:

  Zagrijte gril tavu. U srednjoj zdjeli pomiješajte ulje s provansalskim biljem, sjemenkama sezama i 1/2 žličice soli i papra. Dodajte kockice sabljarke i promiješajte. Ribu i tikvice nanizati na namočene drvene ražnjiće ili grančice ružmarina.

  Pecite ražnjiće na jakoj vatri, povremeno ih okrećući, dok se sabljarka lagano ne zaprži i skuha iznutra, 8 do 9 minuta.

• — Spidini po receptu Maria Troianija —

  Sastojci:

  Svinjski file
  Panceta (može se zamijeniti dimljenom slaninom npr.)
  Senf
  bijelo vino
  Maslinovo ulje
  Grančice ružmarina

  priprema:

  Meso narežite na komade srednje veličine. Pancetu premažite senfom, na nju položite meso i zamotajte. Ponovite s ostalim komadima mesa, senfom i pancetom. Meso nanizati na ražnjiće.

  Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i dodajte špidine. Pržite nekoliko minuta s jedne, pa s druge strane, dok panceta dobro ne porumeni. Dodati malo vina (doslovno 20-30 ml), pojačati vatru i ispariti. Spidine pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju još 15-20 minuta.

  Korak po korak recept za izradu spidina možete vidjeti ovdje.

Kuhanje s edom izvan mreže

Domaći pileći ćevap u pećnici na ražnjiće

Kada prođe vruća sezona piknika na otvorenom, ljubitelji roštilja ne trebaju očajavati. Uostalom, ukusni pileći kebab može se pripremiti kod kuće. Za to su vam potrebni samo drveni ražnjići, pileće meso i malo začina. Moj današnji recept s fotografijama će vam reći korak po korak kako kuhati domaći pileći kebab u pećnici na ražnjićima.

Za ovo jelo koristila sam pileća prsa s kostima ukupne težine 850 grama. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah koristiti file od pilećih prsa.

Prsa sam ogulila i zatim odvojila meso od kosti. Mast, vlakna i ligamente također je potrebno odrezati nožem.

File narežite na komade.

Kako marinirati piletinu za roštilj

Mesu dodajte sastojke za marinadu: 2 žlice majoneze, 1 žlicu senfa, 2 velika češnja češnjaka, pola žličice curry začina i otprilike isto toliko (može i malo više) soli. U tom slučaju, češnjak treba proći kroz prešu ili ga, nakon što ga zgnječite ravnom stranom noža, narezati na trakice.

Piletinu dobro pomiješajte sa začinima. Zdjelu pokrijte poklopcem ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Moje meso je tako stajalo 12 sati.

Marinirano meso treba staviti na ražnjiće. Kako ražnjići ne bi pougljenili tijekom pečenja u pećnici, potrebno ih je namočiti u vodi najmanje pola sata.

Na rubove posude za pečenje nataknite pileće ražnjiće. Kako bi pleh bio čist, možete ga obložiti folijom. Ja to nisam učinio, ali vam savjetujem.

Zagrijte pećnicu na 220°C i tamo stavite ražnjiće 25-30 minuta. Meso ne smijete duže držati u pećnici ako želite da ćevap bude sočan, a ne suh i žilav.

Zapečene komade piletine na ražnjićima izvadite iz pećnice.

Šiš kebab treba poslužiti bez skidanja s drvenih ražnjića. Uz meso je najbolje poslužiti svježe povrće i omiljeni umak.

Domaći pileći kebab doista je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i lijepo jelo. Najviše ocjene za ovaj ćevap uvijek daju djeca, koja s velikim užitkom jedu meso s drvenih ražnjića. Počastite svoje ukućane “djelićem ljeta”.

Ostavite komentar Odustani od odgovora

eda-offline.com

Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici

Ovo jelo, uključeno u kategoriju tradicionalnih za ljetno-jesensko razdoblje, smatra se jednim od prvih koje je primitivni čovjek naučio kuhati. Danas se uglavnom koristi svinjsko meso pečeno na roštilju. Međutim, pileći kebab kod kuće u pećnici na ražnjićima nije lošijeg okusa, a tijelo ga lakše apsorbira.

Kako kuhati pileći kebab u pećnici

Marinada je odgovorna za uspjeh poduzeća: profesionalci je nazivaju glavnim čimbenikom koji određuje okus i izgled svakog kebaba. Za bilo koji način kuhanja kod kuće, osim roštilja, ovo je posebno važno zbog razlike u toplinskim učincima. Odabir mesa također igra ulogu: krilca, noge ili prsa. Kako kuhati šišmiški kebab u pećnici na pilećim ražnjićima da biste dobili ukusno jelo? Slijedite ove savjete:

• Dijetalni pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici rade se od prsa, ali ih je potrebno jako dobro marinirati radi sočnosti.
• Pravite komade srednje veličine – neće se sušiti. Optimalna debljina je 2 cm.
• Piletinu zarežite poprečno da ostane sočna.
• Ćevape obavezno više puta okrenuti.
• Klasična marinada za perad - kefir, začini, luk.
• Možete ga peći na roštilju ili u običnom pečenju. Temperatura potonjeg je 200 stupnjeva, mjerač vremena je pola sata. Roštilj će se ispeći brže – za 10 minuta.
• Kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje, ražnjiće od pilećeg filea morate staviti na rešetku s pladnjem ili limom za pečenje ispod.

Tradicionalni pileći ražnjići u pećnici na ražnjiće

Glavne karakteristike ovog jela gotovo se u potpunosti podudaraju s klasičnim svinjskim kebabom, ali se marinada temelji na majonezi s lukom, bez octa. Možete koristiti bilo koje začine - perad nije tako zahtjevna kao svinjetina ili govedina. Idealan prilog je pečeni krumpir. Popis sastojaka je sljedeći:

Kako kuhati pileći kebab u pećnici? Upute su jednostavne:

1. Skinite kožu s bataka i izvadite kosti. Grubo nasjeckajte.
2. Po komadima mesa rasporedite majonezu, kolutiće luka, nasjeckani češnjak i mješavinu soli i papra. Marinirati 4 sata.
3. Drvene ražnjiće namočite u vodi pola sata.
4. Stavite meso čvrsto, naizmjenično s lukom. Stavite na rešetku.
5. Pecite na 210 stupnjeva, s jednom stranom prema gore, četvrt sata. Okrenite i držite isto toliko.

Ražnjići od jetrica u pećnici na ražnjiće

Idealan brzi međuobrok, recept je popularan u tajlandskoj i japanskoj kuhinji. Marinada za iznutrice je jednostavna - mješavina začina koja daje pikantan okus i sojin umak. Čak i dijete može pržiti ove pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici. Popis proizvoda je kratak:

• jetra – 1,2 kg;
• mješavina mljevenih paprika;
• sol;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• šećer od trske - prstohvat.

1. Izrežite jetru na komade do 1-1,5 cm - mala veličina smanjuje vrijeme mariniranja.
2. Napraviti marinadu: umak od šećera, soli i mljevene paprike.
3. Tom tekućinom prelijte jetra i ostavite četvrt sata.
4. Navucite komade na ražnjiće i pecite u načinu Grill oko 10 minuta.

Pileći ražnjići u pećnici od srca

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, skup sastojaka je također dostupan svima: marinada se sastoji od kefira sa začinima. Jedino što trebate zapamtiti je pažljivo očistiti iznutrice prije kuhanja. Popis sastojaka za pileće ražnjiće na ražnjiće u pećnici:

• slatki luk;
• pileća srca - 400 g;
• kefir - pola čaše;
• bilo koji začini.

1. Srca oguliti i uroniti u mješavinu kefira i začina. Marinirati 1,5-2 sata.
2. Luk narežite na deblje ploške, stavite na ražnjiće, naizmjence sa srcima.
3. Stavite na foliju razvučenu preko lima za pečenje.
4. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Pileći file na ražnjiće u pećnici

Vrhunac ovog recepta je nizak sadržaj kalorija i... nedostatak soli. Ovakav potez osigurava očuvanje sočnosti mesa jer se prsa vrlo lako isuše. Pravilno odabrana marinada učinit će ga nježnim bez dodavanja jednog grama masti, tako da je jelo prikladno čak i za dijete. Skup sastojaka je sljedeći:

• pileća prsa – 3 kom .;
• med - 1/3 šalice;
• kurkuma - 1/2 žličice;
• soja umak - 20 ml;
• ananas - 180 g;
• gusta kruška - 2 kom .;
• sezam.

1. Napravite smjesu od soja umaka, zagrijanog meda, kurkume i sjemenki sezama.
2. Marinirajte komade prsa 3-4 sata.
3. Ananas i krušku narežite na kockice i naizmjenično s mesom stavljajte na mokre drvene štapiće.
4. Pecite u načinu rada "Grill".

Saznajte više recepata o tome kako kuhati ukusan pileći kebab.

Video: kako kuhati pileći kebab u pećnici

Nakon što proučite videozapise o kuhanju u nastavku, shvatit ćete kako postići idealnu sočnost i pečenje mesa, lijepe boje, kao na profesionalnim fotografijama. Naučit ćete 3 nove opcije marinade i kombinacije začina te naučiti kako pripremiti drvene ražnjiće. Iskusne domaćice će vam reći koji se dio ptice smatra idealnim za stvaranje takvog jela.

sovets.net

Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici

Šiš kebab ne mora nužno značiti roštilj, ugljen i janjetinu. Ne, naravno, neću tvrditi da je u prirodi, na otvorenoj vatri, meso najukusnije, ali ... Ali što učiniti ako nema takve prilike - roštiljati? Postoji rješenje - skuhajte ćevape u pećnici. Da, da, to je doista moguće, a rezultat će vas jako iznenaditi - u najboljem smislu riječi. Prijateljica je podijelila sa mnom recept za pileći kebab na ražnjićima u pećnici: jednom me počastila ovim ukusnim jelom i jako mi se svidjelo.

Sama ideja je jednostavno veličanstvena: ovako posluženo jelo izgleda vrlo impresivno i primamljivo. I meso ispadne vrlo mekano i nježno, mislim da je sve u uspješnoj marinadi: kuham pileći kebab na ražnjićima u pećnici sa sojinim umakom, zbog čega ispada tako divno. Recept za takve ćevape je vrlo jednostavan i pristupačan, brz i praktičan. Rado ću s vama podijeliti kako kuhati pileći kebab na ražnjićima u pećnici, siguran sam da ćete također cijeniti ovo jelo.

• 1 pileća prsa (težine oko 200 g);
• 1 žličica umak od soje;
• 1 žličica biljno ulje;
• sol;
• mješavina papra.

Kako kuhati pileći kebab na ražnjićima u pećnici:

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako na grudima ima masnoće ili slojeva, bolje ih je odrezati. File narežite na kocke stranice 2-3 cm.

Stavite filet u duboku posudu, posolite po ukusu, začinite - možete koristiti mješavinu paprika, kao što sam ja napravila, ili posebno odabrane začine za piletinu (prodaju se u trgovinama). Ulijte umak od soje i biljno ulje i promiješajte. I, zamotajte ga u prozirnu foliju ili pokrijte poklopcem, ostavite prsa da se mariniraju 30-40 minuta.

Istovremeno, moramo se pobrinuti za ražnjiće za naše ćevape, to će biti drveni ražnjići. Stvar je u tome što ti isti ražnjići mogu pougljeniti ako dugo stoje u pećnici, a da se to ne bi dogodilo potrebno ih je prethodno namočiti u vodi. Za to je prikladna bilo koja posuda odgovarajuće veličine, ja obično koristim posudu za pečenje, koja će mi kasnije dobro doći za pripremu ćevapa. U kalup ulijte 2-3 cm vode i stavite ražnjiće. U vodi moraju stajati oko pola sata - tada će se pileći file marinirati.

Nakon što prođe zadano vrijeme, komade fileta nanizati na ražnjiće. Od filea teškog 200 grama dobila sam tri ćevapa. Stavite ćevape na posudu za pečenje tako da ražnjići leže sa strane. Tako se ispostavlja da naš kebab "visi", a meso ne dodiruje dno forme. U sam kalup potrebno je uliti malo vode, ja sam ostavila onaj u kojem su se namakali ražnjići.

I stavite ćevape u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pileći file se vrlo brzo kuha, a nakon 20-25 minuta ćevapi se mogu izvaditi iz pećnice.

To je to, spremno! Dobar tek!

Djeci koja su izbirljiva u hrani preporučam pripremu ovog pilećeg ćevapa na ražnjićima u pećnici: vjerujte mi, niti jedno dijete nije odbilo kebab na ražnjićima! Tako je zanimljivo i cool dobiti svoj osobni ražanj s mesom - baš kao odrasli! Usput, možete kuhati i pileći kebab na ražnjićima u pećnici s krumpirom, rajčicama, tikvicama - to jest, nabodite ne samo pileći file, već i povrće. I budite uvjereni: u ovom obliku sve će i mali nevoljnici pojesti na najbolji mogući način!

8spoon.ru

Pileći ražnjići u pećnici na ražnjiće

Fotografija: grassfedkitchen.com

U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati pileći kebab na ražnjićima u pećnici tako da će njegov okus oduševiti sve koji ga probaju!

Pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici vrlo su popularni među onima koji vole ćevape, ali preferiraju meso koje je na želucu lakše od svinjetine, janjetine ili junetine. Osim toga, puno se brže peče – bilo na roštilju ili u pećnici. Jedan problem je što često ispadne malo suho. Ovaj recept koristi tehniku ​​zahvaljujući kojoj pileći ćevap neće biti suh, već će ispasti sočan i vrlo ukusan. Da biste to učinili, uz dijetalne filete pilećih prsa, koristite malu količinu dimljenih prsa, koja tijekom prženja prožimaju pileće meso svojim sokovima i aromom. Pokušajte skuhati pileći kebab na ražnjićima u pećnici - nećete požaliti!

Recept za pileći kebab u pećnici na ražnjiće

Fotografija: imageban.ru

500 g fileta pilećih prsa

100 g dimljenih prsa

70 ml sojinog umaka

2 češnja češnjaka

1 žličica sušeni bosiljak

mljevena crvena paprika

Ukupno vrijeme kuhanja: 80 minuta

Kako kuhati pileći kebab na ražnjićima u pećnici:

Filete pilećih prsa narežite na komade šalše od 3-4 cm, stavite u duboku zdjelu i prelijte soja umakom, dobro promiješajte.

Češnjak zgnječiti stražnjom stranom noža i sitno nasjeckati, posuti po piletini, meso također posuti bosiljkom i mljevenom crvenom paprikom, promiješati i ostaviti da se marinira pola sata.

Jela na ražnjićima savršena su za švedski stol, pripremu toplih predjela i slastica. Drveni štapići, izvorno korišteni kao element posluživanja, također mogu zamijeniti ražnjiće za roštilj. Saznajte kako kuhati pileće ražnjiće u pećnici na ražnjićima. Nakon što ste naučili ovu kulinarsku tehniku, možete brzo pripremiti neobično toplo jelo za gozbu i iznenaditi goste neočekivanim načinom posluživanja uobičajene piletine.

Kako odabrati i marinirati meso

Pileći kebab u pećnici može se napraviti od bilo kojeg dijela trupa, s izuzetkom leđa. Priprema se od filea buta i prsa, cijelih krila s kostima. Najukusnija, nježna kaša za ćevape uzima se s vrha šunke. Jela od pilećih prsa ispadaju pomalo suha, ali su manje masna i pogodna su za dijetalne i dječje jelovnike. Pileća krilca su najpovoljnija opcija za ćevape.

Pileći file se brzo kuha u pećnici, tako da ne zahtijeva pažljivo prethodno omekšavanje. Marinade za ćevape prave se mekane bez upotrebe jakih kiselina. Na primjer, ocat se zamjenjuje stolnim vinom, piletina se marinira majonezom, soja umakom, kečapom ili svježim rajčicama, senfom i kefirom. Prikladne komponente marinade bile bi luk, med i svježe začinsko bilje, što će gotovim ćevapima dati pikantan okus.

Za mariniranje, piletina se reže na male komade koji su prikladni za čvrsto vezivanje. Pomiješaju se s pripremljenom marinadom, po želji dodajte sol i začine po želji. Ostavite poluproizvod za roštilj ne dulje od četrdeset minuta, stavljajući posudu s mesom u hladnjak. Sastav univerzalne marinade: soja umak, majoneza, gotovi senf, sol.

Korak po korak recepti za pileći kebab na ražnjićima u pećnici

Najlakši način da naučite kuhati nova jela je imati pri ruci gotove upute. Isprobajte korak-po-korak recepte za domaće pileće ražnjiće u pećnici na ražnjićima. Svakako ćete pronaći opciju jela koja je prikladna za vaš slučaj, a moći ćete "začarati" mijenjanjem sastava umaka za roštilj s prsima ili krilcima, pilećim fileom, izvađenim iz butova ili prsa. Koristite svoje omiljene začine ili isprobajte nešto novo.

File sa ananasom

Mariniran soja umakom, pileći file na ražnjićima ispada neobično nježan i ukusan, pikantnog slatkastog okusa i karakteristične rafinirane arome. Za pripremu desetak porcija ovog divnog jela trebat će nam:

• file peradi - 300-400 g;
• prstenovi ananasa - 1 staklenka (200 g);
• slatki kečap - pola čaše;
• soja umak - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte umak od rajčice i soje.
2. Smjesom umaka prelijte filet narezan na komade koji se lako montiraju i ostavite da se marinira pola sata.
3. Kolutove voća narežite na kriške.
4. Nanizamo marinirano meso naizmjence s komadićima ananasa.
5. Ćevape slažite u podmazan pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva).
6. Pecite četrdesetak minuta.
7. Ćevape poslužite tople, uz prilog: pire krumpir, salatu od povrća i sl.

Iz srca

Vjeruje se da se ništa ne može mjeriti s mesom pečenim u pećnici ili prženim na roštilju, ali ćevapi na ražnjićima kuhani s pilećim srcem su nevjerojatno ukusni! Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Za 10-12 porcija neobičnog minijaturnog kebaba trebat će vam:

• pileće srce - 400 g;
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
• pasta od rajčice - jedna i pol žlica;
• soja umak - 100 g;
• sol, začini - po vlastitom nahođenju.

priprema:

1. Pomiješajte pastu od rajčice sa začinima, soja umakom, uljem i soli.
2. Srca operemo pod mlazom vode, odstranimo masnoću i film s njih, odstranimo aorte (šuplje cijevi).
3. Obrađene poluproizvode za roštilj namočite u pripremljeni umak i marinirajte 30-40 minuta.
4. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
5. Srca nanižemo, slažemo na pleh obložen nauljenim papirom i stavimo peći. Kuhajte 25-30 minuta.
6. Gotovo jelo poslužite za stol s bilo kojim prilogom po vlastitom nahođenju.

Krilca s krumpirom

Krilca se savršeno peku u pećnici. Ispadnu ukusno zapečeni i hrskavi. S obzirom da su jeftini u usporedbi s cijelim trupom piletine, isplativo ih je peći čak i za blagdanski stol. Pogledajte kako kuhati šišmiški kebab u pećnici koristeći ovaj jeftini proizvod, koji će u kombinaciji s krumpirom ispasti ne samo lijep, već i zadovoljavajući. Sastojci:

• pileća krilca - 500 g;
• krumpir - 300 g;
• majoneza - 250 g;
• sol, začini (curry, paprika, khmeli-suneli, itd.).

priprema:

1. Oprana krilca razdvojimo po zglobovima, a najmanje dijelove odvojimo - ti ostaci ne trebaju za ćevape.
2. Stavite u zdjelu, pomiješajte s majonezom, posolite, dodajte začine i ostavite da se marinira.
3. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije.
4. Krompir ogulimo i operemo.
5. Gomolje izrežemo na diskove čija veličina ne smije biti veća od komada krila.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom.
7. Dijelove krila čvrsto navlačimo na ražnjiće naizmjence s kolutovima krumpira.
8. Ćevape stavite u lim za pečenje, premažite preostalom marinadom i stavite peći.
9. Kuhanje oko pola sata.

Sa povrćem u foliji

Pileći ražnjići s umakom od orašastih plodova jelo je dva u jednom: meso s prilogom od povrća, kuhano u jednom potezu. Sastojci:

• filet - 1,5 kg;
• luk - 2 komada;
• biljno ulje - 80 g;
• češnjak - 4-5 češnja;
• jezgre oraha - 1 šalica;
• male tikvice - 2 komada;
• krumpir - 1,5 kg;
• sol, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju.

priprema:

1. Oguljeni luk, češnjak i jezgre oraha sameljite blenderom ili mlinom za meso.
2. Stavite filet narezan na komade u zdjelu, prelijte biljnim uljem i umakom od oraha i luka.
3. Dodajte začine i dobro promiješajte.
4. Neka se meso marinira.
5. U međuvremenu upaliti pećnicu, povrće oguliti i narezati na okrugle komade.
6. Lim za pečenje obložite folijom tako da bude dovoljno folije da prekrije vrh ćevapa.
7. Marinirano meso nataknite na ražnjiće, naizmjenično piletinu s komadićima tikvica.
8. Posložimo ćevape i pored njih nasjeckani krumpir.
9. Posudu prekrijte rubovima folije i stavite u pećnicu.
10. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata.
11. Odviti foliju, krompir posuti mješavinom mljevene paprike i soli, a okruglice namazati uljem.
12. Ostavite ćevape da se peku još 15 minuta.
13. Poslužite sa zelenilom.

Piletina sa špekom na ražnjićima

Kako kuhati šišmiški kebab kod kuće tako da ispadne ukusan kao na roštilju? Pilećem mesu pokušajte dodati dimljenu slaninu - učinak aromatičnog dima i masti pržene na vatri bit će zajamčen. Za pripremu ćevapa sa slatkom vinskom marinadom uzmite sljedeće proizvode:

• med - 2 žlice;
• slanina - 300 g;
• suho bijelo vino - 0,5 šalice;
• pileći file - 500 g;
• slatka senf - 2 žlice;
• mješavina papra - 1 žličica;
• sol - po vašem ukusu.

priprema:

1. Slaninu narežite na tanke ploške, a file na sitne komadiće.
2. Marinadu napravimo tako da vino pomiješamo s medom, paprom, senfom i soli.
3. Namočite meso 20 minuta.
4. Uzmite bilo koju posudu otpornu na toplinu, čija širina će vam omogućiti da na rubove postavite ražnjiće tako da masnoća slanine kaplje i gori.
5. Svaki komad marinirane piletine zamotajte u komad slanine i nanižite na štapiće.
6. Stavite otvorenu posudu tako da ražnjići budu na njezinim rubovima.
7. Stavite u vruću pećnicu.
8. Za pečenje ćevapa trebat će nam pola sata.
9. Za to vrijeme pripremiti prilog (pire krumpir, salata od povrća, kuhana riža i sl.).
10. Poslužite sa zelenilom.

Mini ražnjići od pilećih prsa za djecu

Nisu sva djeca voljna jesti piletinu, ali malo je vjerojatno da će odbiti mini-kebab. Pokušajte pripremiti sočno jelo za djecu, ali koristite minimalan skup začina. Sastojci za 15 ćevapa:

• pileća prsa - 4 komada;
• sol;
• limun;
• biljno ulje.

priprema:

1. Filete izvadite iz prsa, skinite kožu, operite ih i narežite na manje komade.
2. Samljeti limun s miješalicom (mlinac za meso), pomiješati ga s biljnim uljem i solju, uliti komade piletine.
3. Dok se meso marinira zagrijte pećnicu.
4. Komade prsa nanižemo na ražnjiće, stavimo na pleh ili rešetku i pečemo na 200 stupnjeva.
5. Pecite meso na ražnjićima u pećnici 20 minuta. Ne dopustite da grudi smeđe! Prvo, takva kora nije baš zdrava za djecu, a drugo, meso će ispasti beznadno presušeno.

Koliko kalorija ima pileći kebab?

Nije uzalud da piletina spada u kategoriju dijetetskih proizvoda. Kalorični sadržaj ovog mesa pečenog u pećnici neće premašiti 200 kcal na 100 grama, srca - 152. Roštilj je druga stvar. Energetska vrijednost jela uvelike će ovisiti o sastojcima mesnog umaka, dakle, kalorijskom sadržaju same piletine, morate dodati kalorije na stotinu grama meda, kefira, majoneze, biljnog ulja itd. Pileći kebab u pećnici, kuhana s različitim marinadama, sadržavat će otprilike sljedeće količine kcal na 100 g gotovog jela:

• u kefiru – 140;
• sa soja umakom – 155;
• s majonezom – 183;
• s medom – 198.

Video recepti: kako napraviti pileći kebab u pećnici

Želite li znati kako kuhanje pilećih ražnjića u pećnici na ražnjićima izgleda u praksi? Pogledajte videozapise koji pokazuju ovaj proces, od pripreme hrane do posluživanja ovog nevjerojatno lijepog, ukusnog i sočnog jela koje se kuha na pari. Pobrinite se da dijetalni kebab ni po čemu nije lošiji od onog pečenog na roštilju ili mariniranog u umaku s medom, te da vam kuhanje oduzima vrlo malo vremena.

dijetetski

Recept za pileći kebab u umaku od soje i meda

Ne znam od čega drugo kuhati pileća prsa? Probaj ćevapi na ražnjiće za 30 minuta!

Nježno, sočno i vrlo brzo ražnjići od pilećih prsa. Naravno, sočnost i nježnost uvelike ovisi o kvaliteti samih grudi. Nekoliko puta sam samo kupio pileći file, a ja sam imala tu sreću da ih ni nakon dugog pirjanja nije bilo moguće žvakati. Zato radije kupim cijela pileća prsa s kostima, kost ostavim za juhu, a onda od filea napravim nešto fino! Danas vam želim ponuditi vrlo jednostavan recept. Pileći ćevap u pećnici!

Dakle, recept je vrlo jednostavan!

Recept:

1. Pileća prsa - 800 gr.
2. Luk – 1 velika glavica luka
3. Češnjak – 3 režnja
4. Soja umak - 2 žlice. žlice
5. Suha paprika - 1 žličica.
6. Sol - po ukusu *Savjetujem da ne dodajete previše soli, jer sol jako izvlači sok iz svakog mesa, i postaje jedan od razloga za suhe ćevape u pećnici. Bolje je podsoliti i poslužiti gotov kebab s umacima ili dodati malo više soja umaka.
7. Papar - po ukusu
8. Biljno ulje - 3 žlice. žlice
9. Maslac – 3-4 kriške (po ukusu)

priprema:

*Pećnicu odmah uključiti na 200-210 stupnjeva. Prilagodite temperaturu svojoj pećnici, bolje je više nego niže! Piletina se vrlo brzo kuha. Biljno ulje u marinadi potiče još dodatno prženje. Na visokim temperaturama odmah se stvara korica koja sprječava izlazak svih sokova iz mesa.

Spreman! Poslužite uz povrće i kisele krastavce po izboru!

Možda su mnogi naši sunarodnjaci ljubitelji takvog jela kao što je šišmiški kebab. Osim svinjetine i janjetine rado jedemo marinirano, na ražnjiće i prženo, ali što ako se želite počastiti ovim jelom, a ne možete na selo ili prirodu, a ne želite u kafić ili restoran? Postoji rješenje - ispecite pileće ražnjiće na ražnjiće u pećnici! Ovo jelo će uvijek biti na stolu i neće vas, vašu obitelj i goste ostaviti ravnodušnima. Nudimo vam nekoliko mogućnosti za pripremu tako ukusnog jela.

na ražnjiće s povrćem

Ovo se jelo može nazvati dijetalnim, pa je idealno za one koji pokušavaju paziti na svoju figuru. Da biste pripremili piletinu prema ovom receptu, prvo morate pripremiti sljedeće proizvode: 300 grama pilećih prsa, 350 grama smrznutog ili svježeg povrća po vašem ukusu, slatka paprika - dva ili tri komada, sol i papar po ukusu. Trebat će nam i marinada koju ćemo pripremiti od sljedećih sastojaka: 100 ml kefira, par režnjeva češnjaka, mala glavica luka, gorušica u zrnu - žličica, francuski senf - pola žličice, slatka paprika, kurkuma, okus curryja, čili papričice i soli.

Proces kuhanja

Pileći file dobro operite, osušite, narežite na krupne kocke i stavite u dublju zdjelu. Tu također dodamo češnjak prošao kroz prešu, luk narezan na pola prstena, kefir, sol i začine. Lagano promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi sat vremena. Posudu zatim pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati: meso je najbolje marinirati večer prije.

Ražnjiće namočite pola sata u hladnoj vodi da ne izgore. Ako ih koristite, stavite ih na tanjur i ostavite da se malo odmrznu. Ako su svježe, operite ih i narežite na komade srednje veličine. Papriku ogulite, operite i narežite na veće kocke. Izvadite marinirano meso. Na ražnjiće naizmjenično stavljajte pileće filete i komade slatke paprike. Sastojci trebaju pristajati čvrsto jedan uz drugog. Zagrijte roštilj i pecite ćevape sa svake strane nekoliko minuta. Dok je meso na roštilju, pripremite posudu za pečenje. Za to stavite povrće, slatku papriku i po potrebi sol i začine. Na njih stavite pečene ražnjiće s pilećim fileom i paprikom. Pokrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Nekoliko minuta prije pečenja uklonite foliju kako bi se na mesu stvorila zlatno smeđa korica. Najukusniji i aromatični pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici su spremni! Dok se jelo nije ohladilo, poslužite ga na stolu i uživajte! Dobar tek!

Jednostavni pileći ražnjići u pećnici

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a svojim okusom neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gosta ili ukućana. Savršena je kako za svakodnevne večere, tako i za svečane i posebne događaje.

Sastojci

Ako odlučite kuhati ražnjiće od pilećeg filea kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi: pileća prsa - pet komada, limun, nekoliko glavica luka srednje veličine, sol, začini i biljno ulje po ukusu. Također, ne zaboravite na same drvene ražnjiće. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam oko 20 komada.

Proces kuhanja

Pilećim prsima skinite kožu, operite i osušite. Zatim meso narežite na male komade i stavite u duboku zdjelu. Luk sitno nasjeckajte, a limun zajedno s koricom nasjeckajte na krupnije ribež. Pomiješamo sve sastojke, kojima zatim dodamo začine, sol i biljno ulje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 2-3 sata. Usput, možete marinirati meso unaprijed: može se čuvati u hladnjaku više od jednog dana.

Nanižemo ih i ravnomjerno rasporedimo po plehu ili rešetki. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite pileći file 20-25 minuta. Nemojte okretati ražnjiće tijekom kuhanja.

Imajte na umu da nema potrebe čekati dok meso ne porumeni, jer postoji opasnost da se meso osuši. Nakon što ste ražnjiće držali u pećnici potrebno vrijeme, izvadite ih. Ovako marinirano bijelo pileće meso vrlo se brzo kuha i ne porumeni kao šiš ćevap koji se peče na roštilju.

Ukusan pileći kebab, kuhan na ražnjićima u pećnici, najbolje je poslužiti vruć. Slagat će se uz razna jela, a posebno uz svježe povrće. Dobar tek!