Juha od plodova mora donedavno se smatrala gurmanskim jelom koje se moglo pronaći samo na jelovnicima skupih restorana. S pojavom pristupačnih smrznutih plodova mora po težini, sve više domaćica pokušava pripremiti takvu juhu kod kuće. Osim neobičnog i vrlo bogatog okusa, juha od plodova mora poznata je po brzini pripreme, jer glavni sastojak ne zahtijeva dodatnu obradu, a plodovi mora u potpunosti su spremni za samo nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Ne zaboravite da su plodovi mora prilično alergeni. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri pripremi ove juhe za obiteljski krug u kojem se nalaze ljudi koji pate od alergijskih reakcija, kao i mala djeca i žene koje doje.
Glavni sastojak juhe su plodovi mora, ali ne uobičajena riba, već dagnje, male hobotnice, škampi i lignje. Najčešće se u trgovinama mogu pronaći smrznuti razni plodovi mora koji su idealni za pripremu prvog jela. Nemojte se bojati da se u jednom pakiranju nalazi nekoliko vrsta plodova mora, u konačnici će se komponente ovog asortimana savršeno nadopuniti okusom i mirisom. Ako pogled na pipke hobotnice u gotovom jelu izaziva užas, a okus dagnji vam se ne sviđa, možete ih jednostavno isključiti iz asortimana plodova mora; okus gotovog jela u svakom će slučaju biti nevjerojatan.
Za one koji načelno ne koriste zamrznutu hranu, a također i za ubrzanje pripreme jela, možemo preporučiti morske koktele u salamuri, dodaju se na samom kraju kuhanja. Po želji u juhu možete dodati samu salamuru od plodova mora, tada će jelo ispasti ugodnog slanog morskog okusa.
Na policama trgovina možete pronaći plodove mora u ulju s dodatkom raznih biljaka i začina. Takvi morski kokteli manje su poželjni za kuhanje. Zbog velike količine ulja u kojem su se marinirali plodovi mora, juha ispada vrlo masna i prilično kalorična.
Kako kuhati juhu od plodova mora - 15 varijanti
Najdelikatnija i vrlo aromatična kremasta juha od plodova mora bit će lagana, zadovoljavajuća večera za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Plodovi mora - 100 grama
- Losos - 160 grama
- Bijelo vino - 50 grama
- Krema - 30 mililitara
- Mrkva - 20 grama
- Poriluk - 20 grama
- Celer - 20 grama
- Češnjak - 1 češanj
- Parmezan - 30 grama
- Riblja ili mesna juha - 150 mililitara
priprema:
U kipuću juhu bacite krupno nasjeckane komade lososa; dok se riba kuha, možete je ispeći. Da biste to učinili, pržite sitno nasjeckanu mrkvu zajedno s plodovima mora, porilukom, celerom i češnjakom dok ne omekšaju, oko pet minuta. Pečeno prelijte bijelim vinom i pričekajte tri minute da alkohol ispari. U pečenku ulijte vrhnje, posolite i popaprite, dobro promiješajte. U pripremljeni losos dodajte poprženi losos i naribani parmezan te juhu ostavite kuhati još tri minute.
Za ljubitelje ljutog ova će juha biti pravi dar, a zahvaljujući čili papričicama i sušenom češnjaku, okus plodova mora otkrit će novu stranu.
Sastojci:
- Koktel od plodova mora - 250 grama
- Riža - 100 grama
- Rajčice - 100 grama
- Krompir - 100 grama
- Mrkva - 50 grama
- Sok od limuna - 50 mililitara
- Soja umak - 10 mililitara
- Voda - 1 litra
- Čili paprika - 1 komad
- Začini - sušeni češnjak, sol
priprema:
U kipuću vodu stavite nasjeckanu mrkvu, krumpir, češnjak i opranu rižu. Posoliti. Kuhajte dok povrće i žitarice ne budu spremni 20 minuta. Zatim rajčice i čili papričice narežite na sitne komadiće i dodajte u juhu. Zatim dodajte sok od limuna, soja umak i plodove mora. Kuhajte još 20 minuta. Pet minuta prije kuhanja začinite juhu suhim češnjakom. Gotovo jelo možete ukrasiti peršinom, zelenim lukom i dagnjama.
Lagana i osvježavajuća juha od plodova mora koja će vam pomoći da ostanete energični i dobro raspoloženi tijekom dana!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2-3 češnja
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 5 stabljika
- Krumpir - 3 komada
- Začini - majčina dušica, menta, sol. papar
priprema:
Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckajte celer i češnjak i pošaljite ih da se prže s lukom. Rajčice oguliti i samljeti u blenderu. Izrežite krumpir. U tavu ulijte litru kipuće vode, dodajte dobivenu zapršku, rajčice sa sokom i krumpir. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman dvadesetak minuta. U juhu dodajte odmrznute plodove mora. Juhu začinite začinima i kuhajte još 5-7 minuta.
Ako nemate blender pri ruci, rajčice možete jednostavno naribati na krupnije ribež, nakon što ih prethodno oslobodite kožice.
Od ove juhe zaista se može zavrtjeti u glavi, ali ne zbog vina u svom sastavu, već zbog slasnih mirisa koji lebde kuhinjom tijekom njezine pripreme.
Sastojci:
- Razni plodovi mora - 700 grama
- Celer - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Paradajz pasta - 200 grama
- Krumpir - 2 komada
- Mrkva - 1 komad
- Korijen peršina - 1 komad
- paprika - 50 grama
- Suho bijelo vino - 100 mililitara
- Sol papar
priprema:
Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i korijen peršina, dodajte vodu i ostavite da se kuha na srednjoj vatri 45 minuta. Iz dobivene povrtne juhe izvadimo povrće i začinimo ga odmrznutim plodovima mora koje ostavimo kuhati još 40 minuta. Pržite paprike s lukom i pastom od rajčice 10 minuta. U plodove mora dodajte pržene plodove mora, nasjeckani krumpir, sol, papar i vino. Nastavite kuhati juhu 40 minuta. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati žličicu vinskog octa. Prije posluživanja, juhu treba ostaviti vremena da se kuha.
Ova juha je dobila ime po sličnom principu posluživanja gotovog jela, a ako ste oduševljeni tradicionalnim lagmanom, ovo jelo vas sigurno neće razočarati.
Sastojci:
- Losos - 200 grama
- Škampi - 200 grama
- Krumpir - 4 komada
- Mrkva - 1 komad
- Luk - ½ luka
- Rezanci - 100 grama
- Začini - sol, papar, kopar, lovorov list
priprema:
Napunite posudu s tri litre vode i stavite je na vatru. Krompir narezati na kockice i staviti u serpu da se kuha. U manjoj posudi skuhajte škampe u slanoj vodi s dodatkom kopra - nakon što prokuhaju kuhajte 5 minuta. Zapršku napravimo od nasjeckanog luka i nasjeckane mrkve. Pečenu stavite preko krumpira, pospite začinima i dodajte soja umak. Gotovim škampima skinemo ljuske, losos narežemo na kvadratiće i stavimo plodove mora u juhu. Kuhajte jelo još 10 minuta. Dok se juha kuha pripremite omiljene rezance. Gotovo jelo se servira na ovaj način: na dno tanjura poslažu se rezanci, na vrh jušni temeljac i sve zalije juhom.
Super dijetalna juha, vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalno vremena.
Sastojci:
- Razni smrznuti plodovi mora - 1 paket
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 1 stabljika
- Cvjetača - 1 glava
- Sol papar
priprema:
Odmrznite plodove mora. Nasjeckajte luk, celer, nasjeckajte mrkvu i popržite povrće. Cvjetaču razdvojiti na cvjetove i po potrebi nasjeckati. U kipuću vodu stavite plodove mora, pečenje i cvjetaču. Sol i papar. Kuhajte dok ne bude gotovo 25-30 minuta.
Nemoguće je zamisliti našu redovnu prehranu bez juha od sira, ali da biste je diverzificirali, možete pripremiti ovo ukusno jelo!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Krumpir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 2 stabljike
- Topljeni sir - 250 grama
- Sol papar
- Zeleni za ukras
priprema:
Od nasjeckanog luka, celera i nasjeckane mrkve napravit ćemo zapršku za juhu. Krompir narezati na kockice. Stavite sir u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte malo soli u juhu. Dodajte krompir i pržite. Kuhajte 15 minuta pa popaprite. U gotovo gotovu juhu dodajte plodove mora i nastavite kuhati 7 minuta. Kuhanu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Za ovu juhu bolje je odabrati sir koji se dobro otapa u vodi - Prezident, Viola, Hohland i tako dalje. Odaberite klasični kremasti okus ili onaj s okusom kozica.
Neobična kombinacija plodova mora i gljiva prilično je rijetka u receptima, ali ovo jelo može zadiviti svojim skladnim okusom i nježnom teksturom.
Sastojci:
- Škampi - 200 grama
- Krumpir - 2 komada
- Poriluk - 1 stabljika
- Mrkva - 1 komad
- Šampinjoni - 400 grama
- Topljeni sir - 400 grama
- Peršin - 1 hrpa
- Začini - sol, papar, muškatni oraščić
priprema:
Poriluk i šampinjone nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi na ulju. Dodajte oguljene škampe. Nastavite pržiti tri minute. Pečeno stavite u kipuću vodu. Krompir i mrkvu narežite na kockice. Povrće umočite u juhu. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić. Nakon 15 minuta u juhu dodajte topljeni sir i pričekajte da se potpuno otopi, u prosjeku 5-10 minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
Morski plodovi u ovoj juhi su naprosto izvan svake ljestvice, jer osim plodova mora uključuje i morske alge. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zdravo.
Sastojci:
- Plodovi mora - 400 grama
- Morski kelj - 400 grama
- Riža - 100 grama
- Kuhana jaja - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Soja umak - 3 žlice
- Češnjak - 4 režnja
priprema:
Alge operite i narežite na srednje komade. Jaja narežite na kolutiće. Luk izrežite na pola kolutića. Češnjak sitno nasjeckajte. Stavite rižu u kipuću vodu i ostavite da kuha 20 minuta. U gotovu rižu dodajte plodove mora, alge, jaja, luk, češnjak i sojin umak. Pustite da se jelo kuha još 5-7 minuta. Prije upotrebe juha treba odstajati 30 minuta.
Čak i uobičajenom gazpachu možete dati dašak sofisticiranosti uz pomoć plodova mora! Ova juha je savršena kako za vruće ljetne dane tako i za slavlja.
Sastojci:
- Škampi - 500 grama
- Luk - pola glave
- Rajčice - 6 komada
- Krastavac - 1 komad
- Paprika - 2 komada
- Sok od rajčice - jedna i pol čaša
- Vinski ocat - 2 žlice
- Začini
priprema:
Pržite škampe s obje strane tri minute. U blenderu samljeti luk, rajčicu, krastavce i papriku. Dobiveni pire pomiješajte sa sokom od rajčice, octom i začinima po vlastitom ukusu. Gotovu juhu ukrasite poprženim škampima.
Optimalna juha za bilo koji proračun i ukus; njezini sastojci ne sadrže skupe proizvode, a priprema se vrlo brzo.
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 500 grama
- Bilo koji riblji file - 300 grama
- Riža - 100 grama
- Luk - 150 grama
- Češnjak - 3 režnja
- Sol papar
priprema:
Skuhajte rižu do kraja. Nasjeckajte luk i ribu, pržite ove proizvode. Pripremljene pržene plodove mora stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. U juhu dodajte rižu i nastavite kuhati još par minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte češnjak, propušten kroz prešu.
Naravno, ovaj se recept može smatrati kulinarskim remek-djelom, jer takvu uspješnu kombinaciju proizvoda još uvijek treba tražiti.
Sastojci:
- Plodovi mora - 350 grama
- File bakalara - 200 grama
- Mješavina smrznutog povrća - 200 grama
- Krumpir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Rajčica - 3 komada
- Češnjak - 1 češanj
- Začini - šafran, lovorov list
- Riblja juha - 1 litra
priprema:
Zagrijte riblju juhu, dodajte šafran i lovorov list. Napravimo prženje češnjaka i luka. Pustite da prženje ide u kipuću juhu. Krompir narežite na krupnije komade i dodajte u juhu. Kuhajte dok krumpir nije napola kuhan 10 minuta. Slijedi red smrznutog povrća. Juhu zakuhajte, dodajte pelate, nasjeckani bakalar i mješavinu plodova mora. Kuhajte juhu dok bakalar ne pobijeli i ne postane čvrst, još oko 10 minuta. Jelo je spremno!
Da biste uklonili koru s rajčice, morate rajčice uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim napravite rezove u obliku križa na vrhu rajčice. Koža bi se trebala lako odvojiti od pulpe.
Plodovi mora toliko su svestran sastojak da čak i u kombinaciji s bundevom, rezultat je jelo dostojno najluksuznijih restorana.
Sastojci:
- Plodovi mora - 300 grama
- Bundeva - 700 grama
- Korijen celera - 1 komad
- Krompir - 500 grama
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2-3 češnja
- Maslac - 30 grama
- Krema - 200 grama
- Sol papar
priprema:
Oguljeno i na veće kockice narezano povrće prokuhajte dok ne omekša: bundeva, korijen celera i krumpir. To će trajati oko 30-35 minuta. Nemojte ispuštati vodu iz povrća. Na maslacu popržite luk i češnjak. Posebno popržite plodove mora na maslacu. Prokuhanom povrću dodajte poprženi luk i češnjak. Sol i papar. Mikserom izradite juhu u pire. Dodajte vrhnje. Pire juhu još jednom dobro izmiješajte i stavite na štednjak dok ne prokuha. Čim juha prokuha, ulijte je u zdjelice i prelijte poprženim plodovima mora.
Od djetinjstva nam je poznata mliječna juha - mlijeko s rezancima. Ali ova mliječna juha s plodovima mora je za prave gurmane. Gotovo je za nekoliko minuta!
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 350 grama
- Mlijeko - 350 mililitara
- Krema - 150 mililitara
- Kiselo vrhnje - 50 grama
- Luk - ½ glave
- Brašno - ½ žlice
- Maslac - ½ žlice
- Sol papar
priprema:
Odmrzavanje plodova mora. Zakuhajte mlijeko; ako se pojavi pjena, uklonite je. Na otopljenom maslacu popržite luk uz dodatak brašna. Dodajte kajmak i pavlaku, kuhajte dok se ne zgusne 15 minuta. Pomiješajte plodove mora i kremasti preljev od vrhnja s mlijekom, prokuhajte, posolite, popaprite i kuhajte doslovno pet minuta. Maknite s vatre i po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Juha je spremna!
Vrlo zanimljiva juha, čija priprema zahtijeva malo petljanja s plodovima mora, ali rezultat će biti vrijedan toga!
Sastojci:
- Veliki škampi - 20 komada
- Konzervirani bijeli grah - 1 limenka
- Celer - 1 stabljika
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2 režnja
- Fine krušne mrvice - 1 žlica
- Peršin - 5 grančica
- Majčina dušica - 2 grančice
- Juha od povrća - 500 mililitara
- Začini - sol, papar, majčina dušica, lovorov list
priprema:
Otvorite konzervu graha i ocijedite višak tekućine. Luk, češnjak i celer sitno nasjeckati i te sastojke popržiti. Prokuhajte juhu, dodajte grah, lovorov list i majčinu dušicu. Kuhajte 10 minuta, a zatim u blenderu izradite pire. Pire ponovno zakuhajte. Za smjesu za pohanje škampi pomiješajte krušne mrvice i sitno sjeckani peršin. U dobivenu smjesu uvaljajte škampe, stavite ih u namašćen pleh i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 7 minuta. Gotovu pire juhu rasporedite u zdjelice i ukrasite zapečenim škampima.
Plodovi mora uvijek su neobični, uključuju korištenje povrća, kao i stanovnika mora i oceana, koji će jelu dodati nevjerojatnu aromu i jedinstven okus. Često sastav uključuje vrhnje i razne korijene, koji, kada se umute (i slična metoda se često koristi za takva jela), čine tekućinu nježnijom i kremastijom. Evo nekoliko postojećih opcija.
Španska varijacija recepta
Rajčicu, papriku i krumpir oguliti i sitno narezati, 2 sastojka će biti dovoljna. Nasjeckajte luk i par češnjeva češnjaka i pržite dok ne porumene, dodajte malo crvene paprike. Dodati svo povrće osim gomolja i dinstati dok paprika ne bude spremna. Sastojke istucite u blenderu, vratite u wok i zalijte litrom juhe (riblje ili barem pileće). Operite škampe (150 grama) i zajedno sa komadom filea bijele ribe prebacite u tekućinu, dodajte čiste školjke sa dagnjama i kuhajte na laganoj vatri dok file ne bude spreman. Posebno skuhajte krumpir, dodajte cijelu smjesu iz tave, dodajte lovor, par zrna crnog papra i prstohvat šafrana. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta odmah poslužite uz krekere ili svježi kruh.
Juha od plodova mora. Recept iz Norveške
Prokuhajte filete lososa dok ne omekšaju dodajući malo korijena celera ili peršina. Zatim izvadite ribu, procijedite tekućinu i vratite na štednjak. Naribajte tri topljena sira i malo stavite u vruću tavu. Ogulite krumpir (par komada), luk i mrkvu. Prvi sastojak narežite na kockice i dodajte u juhu, ostale sastojke nasjeckajte i pržite dok ne porumene. Recept za juhu od plodova mora je prilično jednostavan; odmrznite škampe, dagnje, lignje, hobotnicu (možete koristiti i druge sastojke) i stavite ih u zagrijani wok. Nakon 7 - 10 minuta ocijedite vodu iz njih i dodajte nasjeckani luk (potrebna su vam dva ukupno), dobro popržite uz dodatak omiljenih začina ili začina. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte komadiće kuhanog lososa, lovor, alevu papriku i papar sa soli. Sastojke prebacite u lonac i malo propirjajte, možete dodati kockice slatke paprike i obavezno peršin. Poslužite s krutonima ili krutonima.
Miso - juha od plodova mora
Osim stanovnika oceana, ovo prvo jelo sadrži i rezance od graha. Međutim, nema ništa teško u pripremi. Potrebno je kuhati posebnu juhu na bazi suhih inćuna i algi, a dobivena tekućina će se zvati dashi. Potrebno ga je prokuhati (dovoljno je dvije litre), dodati tofu narezan na kockice (ne više od 250 grama) i 100 grama nasjeckane alge. Dodajte dagnje, škampe, hobotnice i druge predstavnike oceanskih dubina. Kuhajte 7 minuta i ugasite vatru. Uzmite čašu juhe, razrijedite 200 grama miso paste i vratite smjesu u tavu. Dobro zagrijte posudu, ali ne dovedite do vrenja. Možete poslužiti.
Zaključak
Recept za juhu od plodova mora može se pripremiti s jednim ili više sastojka. Na kraju kuhanja možete ga razrijediti malom količinom vrhnja ili, kao u norveškoj verziji, dodati topljeni sir za pikantnost.
Juha od plodova mora je lagana, zdrava, jednostavna i brza za pripremu.
Ova juha idealno će diverzificirati vaš dnevni jelovnik, a gosti na večeri će biti ugodno iznenađeni.
Juha od plodova mora - opći principi pripreme
Plodovi mora se kuhaju u kipućoj slanoj vodi. Ostavite ih da se ohlade, ogulite i narežite na komade. U to vrijeme pripremite povrće - rajčice, luk, papriku, mrkvu. U većini recepata luk se pirja u tavi. Potom pečenku pomiješajte s plodovima mora, dodajte u juhu i pustite da se juha kuha.
Da biste dobili pire juhu, tucite juhu s povrćem i plodovima mora u blenderu.
Juha se poslužuje sa svježim začinskim biljem, krutonima, vrhnjem i ribanim sirom. Sve ovisi o ukusu i želji.
Juha od plodova mora sa dagnjama
Sastojci:
Stotinu grama dagnji;
Luk - 3 komada;
Korijenje peršina;
Maslac (dvadeset grama);
Sol, začini;
Način kuhanja:
Dagnje se izrežu na komade, stave u tavu na maslacu i lagano poprže. Dodati nasjeckani luk i korijen peršina i nastaviti pirjati.
U loncu zagrijte vodu, posolite i skuhajte rezance (prikladni su lagman rezanci). Gotovi rezanci se operu pod tekućom vodom, a zatim preliju kipućom vodom.
U kipuću juhu stavite rezance i dodajte mješavinu prženih dagnji s lukom i peršinom. Kuhajte juhu dok nije potpuno kuhana. Prilikom posluživanja izlijte u porcionirane tanjure. Pospite začinskim biljem. Kao umak idealno je vrhnje ili tekuća pavlaka.
Juha od plodova mora s gljivama
Sastojci:
Jedna litra vode;
Čaša sojinog umaka;
Žarulja;
Mrkva;
Četiri krumpira;
Šampinjoni - dvjesto grama;
Škampi (svježe smrznuti) - stotinu i pedeset grama;
Smrznute lignje;
Svježi losos - dvjesto grama;
Riba (eskalar) - dvjesto grama;
Nori listovi;
Karfiol).
Način kuhanja:
Lignje skuhajte u slanoj vodi (vrijeme kuhanja nije duže od tri minute, inače će postati žilave). Narežite ih na trakice.
Škampi se također skuhaju, ohlade i ogule.
Gljive se nasjeckaju i poprže u tavi na ulju.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a krumpir narežite na ploške. Cvjetača se dijeli na cvatove. Riba se reže na komade.
U šerpu ulijte litru i pol vode i stavite na vatru. Nakon što prokuha dodajte soja umak.
Dodati luk i mrkvu i pustiti da se malo propirjaju. Zatim se doda krompir i kupus. Nakon pet minuta dodajte komade ribe.
Zatim dodajte lignje, škampe i gljive. Zakuhajte i pred kraj kuhanja dodajte nasjeckane listove norija. Juha od plodova mora je spremna.
Juha od plodova mora s okruglicama
Sastojci:
Pedeset grama škampi;
Mrkva;
Žarulja;
Korijenje peršina;
Maslac;
Dvadeset grama krupice;
Stol. l. mlijeko;
Jaje (stol).
Način kuhanja:
Škampi se kuhaju u kipućoj slanoj vodi, nakon hlađenja se ogule i narežu na trakice. Luk i mrkvu oguliti, sitno nasjeckati, pa popržiti u tavi na ulju.
Za pripremu okruglica skuhajte griz. Trebalo bi ispasti gusto i viskozno. Griz se pomiješa sa jajetom i maslacem i oblikuju okruglice. Zatim se kuhaju u kipućoj vodi i ocijede u cjedilu.
U juhu dodajte prženo povrće i pustite da kuha desetak minuta. Dodajte nasjeckane kozice i začine te pustite da se kuha još nekoliko minuta.
Prilikom posluživanja za ručak, okruglice se prvo stavljaju u tanjur za porcije, a zatim se ulije juha od povrća sa škampima. Zelenilo će dodati svježi okus.
Juha od plodova mora sa slaninom
Sastojci:
Sto grama slanine;
Tri krumpira;
Zeleni luk);
Smrznuta mješavina plodova mora - pola kilograma;
Krema s niskim udjelom masti – 0,2 l;
Sol, začini;
Svježi peršin;
Kolačići od sira (krekeri).
Način kuhanja:
Slanina se nareže na trakice i lagano poprži dok ne porumeni u loncu debelih i visokih stijenki. Zatim se upije suhom krpom da se ukloni višak masnoće.
Krumpir se oguli, nareže na ploške i poprži na masnoći koja je ostala od slanine.
Zeleni luk se nasjecka, kukuruz se ocijedi od soka i doda krumpiru.
Ulijte koktel od plodova mora i ulijte vrhnje. Dodajte vodu i kuhajte juhu do kraja. Posoljeno, začinjeno.
Kad je gotova, lagano ohlađenu juhu možete usitniti u blenderu. Poslužite s krekerom od sira, posipajući juhu peršinom.
Juha od plodova mora “talijanska”
Sastojci:
Četiri krumpira;
Poriluk;
Stotinu grama škampa i dagnji;
Hobotnica - sto grama;
Bijelo vino (poluslatko) – 0,2 litre;
Krema - dvjesto grama;
Papar (mljeveni);
Sol, kopar.
Način kuhanja:
Krompir se oguli i nareže na ploške. Bijeli dio poriluka sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće stavite u vruću suhu tavu i pržite na laganom plinu desetak minuta uz miješanje. Zatim dodajte jednu i pol čašu vode i ostavite da lagano kuha.
U to vrijeme, plodovi mora se prže u drugoj tavi dok ne porumene.
Sve sastojke stavite u lonac, posolite, začinite i pirjajte pet minuta. Kada je juha spremna, tucite mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodajte vino i zagrijte. Poslužuje se sa svježim koprom.
Juha od plodova mora s topljenim sirom
Sastojci:
Pola kilograma dagnji;
Škampi (pet stotina grama);
Topljeni sir;
Krumpir - sedam komada;
ružmarin;
Dvije litre vode;
Sol, začini.
Način kuhanja:
Škampe i dagnje očistiti, oprati pod mlazom vode i prokuhati u kipućoj vodi. Neka se ohladi.
Krumpir se oguli, izreže na kriške i ubaci u posudu s kipućom vodom. Kuhajte do kraja, dodajte naribani topljeni sir. Neka juha lagano kuha dok se sir ne rastopi.
Zatim se u juhu dodaju škampi i dagnje i ostavi se kuhati desetak minuta.
Prije posluživanja za ručak, juha od plodova mora se posoli i popapri. Po želji dodajte ružmarin.
Juha od plodova mora na španjolski način
Sastojci:
Riblja juha - jedna litra;
Škampi (oguljeni) - sto pedeset grama;
Neoguljeni škampi - deset do petnaest komada;
kolutići lignji - sto grama;
Petnaest komada školjki dagnji;
Riblji file (bijeli);
Tri krumpira;
Dvije rajčice;
ljuta paprika - 1;
Žarulja;
Tri pera češnjaka;
Papar (grašak);
lišće lovora;
Zeleni (svježi);
Način kuhanja:
Krompir se oguli i nareže na ploške. Peteljku i jezgru paprike izrežite i narežite na trakice. Rajčice se izrežu na komade.
Luk i češnjak se ogule, nasjeckaju i poprže u tavi sa suhom crvenom paprikom na laganom plinu. Zatim dodati pripremljeno povrće i dinstati na laganoj vatri dok paprika ne omekša.
Zatim se juha pasira mikserom, prebaci natrag u tavu i prelije juhom.
Oguljene škampe i riblje filete narežite na komade. Škampi s ljuskom se operu. Povrću se dodaju plodovi mora. Pustite da se smjesa kuha na laganom plinu (riba se ne smije raspasti).
U loncu skuhati krumpir i dodati mu sadržaj lonca. Ostavite da se kuha desetak minuta, dodajte začine i lovorov list.
Juha od plodova mora s bijelim vinom
Sastojci:
Morski file - pola kilograma;
Četiri stotine grama oguljenih škampa;
Svježe kamenice - 16 komada;
Četiri stotine grama konzervirane rajčice;
Žarulja;
Dva pera češnjaka;
Celer - jedna stabljika;
Jedan stol. l. maslinovo ulje;
Stotinu grama suhog bijelog vina;
Riblja juha;
Papar, peršin, sol.
Način kuhanja:
Plodovi mora se operu i izrežu na komade. Luk i celer sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite. Riba se reže na kriške.
U tavu ulijte maslinovo ulje i stavite na plin. Prodinstajte luk i celer, dodajte češnjak. Zatim u tavu ulijte riblju juhu, čašu bijelog vina, dodajte rajčice iz konzerve, oslobodite ih od kože. Neka juha prokuha.
Nakon što prokuha dodati nasjeckane filete ribe i kamenice. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta na laganom plinu pa u juhu dodajte dagnje i škampe. Pirjajte nekoliko minuta dok se dagnje ne otvore. Juha od plodova mora je spremna! Poslužuje se sa začinskim biljem i krutonima.
Juha od plodova mora s rižom
Sastojci:
Kuhane jakobove kapice - dvjesto grama;
Pola čaše riže;
Žarulja;
Svježe nasjeckano zelje;
Sol, začini.
Način kuhanja:
Jakobove kapice se skuhaju, ohlade i narežu na komade.
Luk se oguli, sitno nasjecka i prodinsta na tavici.
U kipuću juhu stavite dobro opranu rižu, dodajte pirjani luk, začine i sol. Ostavite kuhati na laganom plinu.
Rajčice se preliju kipućom vodom, ogule, narežu na ploške i pred kraj kuhanja ubace u juhu.
Gotova juha se ulije u porcione tanjure, doda se meso jakobovih kapica i pospe začinskim biljem.
Juha od plodova mora s kukuruzom
Sastojci:
Biljno ulje - jedan stol. l.;
Češnjak - tri pera;
Sjeckani korijen đumbira - trideset grama;
Jedna litra pileće juhe;
Konzerva kukuruza (konzervirana);
Tajlandski umak (riba) - jedan stol. l.;
Meso rakova (konzervirano) - dvjesto grama;
Jaje (stol) - 1;
Sol, začini.
Način kuhanja:
U tavi zagrijte ulje i popržite nasjeckani češnjak. Dodajte korijen đumbira, kukuruz i pileću juhu. Neka prokuha.
Nakon što prokuha dodajte riblji umak i dodajte meso rakova. Posolite, začinite i pustite da prokuha.
U dubokom tanjuru kuhačom umutiti jaje i polako, miješajući, uliti u juhu. Ostavim nekoliko minuta da se kuha na laganom plinu. Juha od plodova mora je spremna. Dobar tek!
Bilo koji plodovi mora kuhaju se vrlo brzo, u roku od nekoliko minuta. Odmah nakon vrenja treba ih maknuti s vatre jer će se inače raskuhati i postati žilavi.
Plodovi mora uvijek se kuhaju u kipućoj slanoj vodi.
Limun ili sok od limuna neutraliziraju jak miris plodova mora.
Mnoge domaćice koriste plodove mora za pripremu raznih jela, uključujući prva jela. Postoje mnogi recepti za juhe u kojima su morski plodovi glavni sastojak. Kremaste juhe smatraju se jednom od najukusnijih opcija za juhe od plodova mora, jer imaju nježan okus zahvaljujući vrhnju. Plodovi mora ovoj juhi daju pikantnost i nevjerojatno poseban okus.
Krem juha s plodovima mora, krumpirom i porilukom
Potrebni sastojci:
- vrhnje 15-20% masti - 300 ml;
- oguljeni škampi - 200 gr.;
- krumpir - 2 kom .;
- oguljene dagnje - 200 gr.;
- poriluk – 1 kom.;
- maslac - 30 gr.;
- lovorov list - 1-2 kom .;
- bijelo vino - 50 ml;
- sol i papar - na okus;
- zeleni luk - 30 g;
- voda - 0,5 l;
- kopar.
Proces kuhanja:
- Za pripremu juhe morate uzeti tavu s debelim dnom. U to je potrebno staviti maslac i sitno sjeckani luk. Stavite tavu na laganu vatru i pržite luk dok ne porumeni. Za to vrijeme prokuhajte pola litre vode, ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Kad se luk popržio, u tavu staviti nasjeckani krumpir i sve preliti vrućom prokuhanom vodom.
- Nakon dodavanja soli i papra, kuhajte juhu dok ne omekša oko 15 minuta, zatim malo ohladite i stavite povrće i tekućinu u blender. Samljeti dok ne postane glatko. Dok se juha kuha, u tavi popržite škampe i dagnje.
- U pire juhu dodajte pržene plodove mora, vrhnje i vino te lovorov list. Zakuhajte juhu i ugasite vatru. U juhu dodajte nasjeckani kopar i mladi luk.
- Ulijte juhu u zdjelice i poslužite. Čitaj više
Krem juha s plodovima mora i topljenim sirom
Potrebni sastojci:
- škampi - 100 gr.;
- kolutovi lignji – 100 gr.;
- topljeni sir - 100 g;
- juha - 150 ml;
- dagnje - 100 gr.;
- Jakobove kapice - 100 gr.;
- masno vrhnje - 500 ml;
- sol i papar - na okus.
Proces kuhanja:
- Svi plodovi mora moraju biti odmrznuti. Po potrebi očistite plodove mora. Stavite ih u lonac, narežite ih na male komadiće. Kuhajte plodove mora dok ne budu gotovi.
- Izlijte 150 ml juhe. Stavite plodove mora u blender i ispasirajte ih.
- Vratite nasjeckane plodove mora u tavu. Ulijte preostalu juhu i dodajte vrhnje, sol i papar.
- Topljeni sir naribajte ili narežite na sitne komadiće. Stavite sir u lonac za juhu.
- Zakuhajte juhu i ugasite. Rasipajte juhu u zdjelice. Prženi škampi izgledaju impresivno u zdjeli juhe, pa nekoliko škampi ispecite u tavi. Osim toga, juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Juha s plodovima mora, vrhnjem i gljivama
Potrebni sastojci:
- vrhnje 20% masti - 1 žlica;
- škampi - 1 kg;
- muškatni oraščić - po ukusu;
- šampinjoni - 0,5 žlice;
- suho bijelo vino - 1 žlica;
- juha - 3 žlice;
- mljevena crvena paprika - prstohvat;
- maslac - 4 žlice;
- celer - 1 kom .;
- sol - po ukusu;
- zelenilo.
Proces kuhanja:
- Nakon što ste oprali i ogulili škampe, narežite ih na male komadiće. Popržite ih na maslacu. Šampinjone također dobro operite i očistite. Šampinjone narežite na sitne kockice ili druge oblike. U tavi zagrijte maslac i dodajte nasjeckane gljive. Pržite šampinjone dok ne budu gotovi.
- Pržene gljive prebacite u tavu. Dodajte im pržene škampe. Zatim u tavu ulijte vino i juhu. Nakon dodavanja celera, soli i začina pustite da se juha kuha. Kuhajte juhu na vatri oko 20 minuta. Zatim izvadite celer iz juhe. Ostatak sameljite u blenderu. Juhi dodajte vrhnje i promiješajte.
- Gotovu juhu od plodova mora i gljiva ulijte u zdjelice. Ukrasite juhu šlagom i začinskim biljem.
Juha od plodova mora od rajčice
Potrebni sastojci:
- Morski koktel 250 g
- Luk 1 glavica
- Češnjak 3 češnja
- Slatka paprika 1 komad
- Rajčice 1 komad
- Sok od rajčice 350 g
- Šafran 1 žličica
- Provansalsko bilje 1 žličica
- Osušeni bosiljak 1 žličica
- Sok od limuna 1 žlica
- Pileće jaje 2 komada
Proces kuhanja:
- Smrznute gmazove stavite u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite pet do sedam minuta, zatim ocijedite u cjedilu i osušite. Stavite u lonac, dodajte 500 ml vode i stavite na srednju vatru.
- U međuvremenu u tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene. Dobiveno prženje dodajte u tavu s gmazovima.
- Rajčicu i slatku papriku narežite na sitne kockice. Bacite u istu tavu u kojoj ste pekli luk i češnjak i na brzinu popržite uz stalno miješanje par minuta, ne duže.
- Pečeno povrće dodajte u tavu. Juhu promiješajte i zakuhajte. Lagano posolite i ubacite nekoliko zrna crnog papra.
- Ulijte sok od rajčice. Dodajte šafran, mješavinu provansalskog bilja (dobra mješavina Provanse uključuje bosiljak, origano, ružmarin, čubar i majčinu dušicu) i sušeni bosiljak. Pustite da juha ponovno prokuha.
- Iscijedite otprilike žlicu soka od limuna u tavu. Promiješajte i pustite da se juha kuha još pet do sedam minuta. Za to vrijeme umutite jaja u maloj posudi.
- Razmućena jaja ulijte u kipuću juhu u tankom mlazu neprestano miješajući tekućinu žlicom. Maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite pet minuta.
- Gotovu juhu malo ohladite i ulijte u zdjelice. Svaku porciju juhe možete dodatno posuti mljevenim crnim paprom i poškropiti limunovim sokom.
Casolet s plodovima mora
Počnimo s činjenicom da je "cassolette" prije svega naziv jela, a to je mala zdjela-lonac. No, ujedno, kasolet je i naziv čitave kategorije jela koja se pripremaju upravo u ovoj posudi. U ovom receptu ispričat ću vam o ukusnom casoletu s plodovima mora. Vrlo je teško odrediti što je ovo jelo... Uglavnom, križanac je juhe i variva. Usput, nemojte brkati "casolette" s poznatim francuskim "cassoulet" (mesni gulaš s grahom); nema mnogo toga zajedničkog, osim možda francuskih korijena.
Potrebni sastojci:
- Koktel od plodova mora 500 g
- Luk 3 komada
- Češnjak 1 češanj
- Svježi šampinjoni 100 g
- Krema 35% 100 ml
- Juha od povrća 150 ml
- Philadelphia sir 3 žlice
- Suho bijelo vino 150 ml
- Kukuruzni škrob (kukuruz) 1,5 žlice
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
Proces kuhanja:
1. Ljutku i češnjak sitno nasjeckajte, šampinjone operite i narežite na ploške. Sve zajedno pržite oko 5 minuta na maslinovom ulju u dubljoj gusanoj posudi.
2. Ulijte juhu i bijelo vino, posolite i popaprite.
3. Dodajte plodove mora. Ako koristite smrznuti koktel od plodova mora, prvo ga trebate malo odmrznuti.
4. Bilo bi dobro ovom jelu dodati svježe plodove mora, poput jakobovih kapica ili velikih mesnatih škampa. Nakon toga ostavite da kuha na srednjoj vatri, poklopljeno, 10 minuta.
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, razrijedite kukuruzni škrob u maloj količini dobivene juhe i dodajte je u jelo. Kuhajte 2-3 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
6. U tepsiju ulijte vrhnje, dodajte krem sir i dobro promiješajte. Zagrijte 5-7 minuta i maknite s vatre.
7. Poslužite vruće s krutonima ili krekerima.
Kremasta juha od plodova mora u woku
Potrebni sastojci:
- Losos 200 gr
- Oguljeni škampi 200 g
- Cvjetača 200 g
- Mrkva 100 g
- Poriluk 200 gr
- Voda 2 kg
- Vrhnje 10% 300 g
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Svježi đumbir 10 g
- Curry 10 g
- Crvena čili paprika 1 komad
- Limuni 1 komad
- Morska sol po ukusu
- Zeleni 1 hrpa
- Muškatni oraščić po ukusu
- Susam po ukusu
- Osušeni mljeveni češnjak po ukusu
- Koktel od plodova mora 300 g
Proces kuhanja:
1. Prvo pripremimo brzi brudet od lososa. Losos (ja sam imao mali odrezak) prelijte s dvije litre vode, lagano posolite, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta uz povremeno uklanjanje pjene. Ako volite okus ribe, ali ne volite miris ribe, kada kuhate brudet, možete staviti cijeli luk u tavu i izvaditi ga kada je gotov; iako losos ima laganu ugodnu aromu, a aromatičnih začina u juhi ima više nego dovoljno. Stavite losos. Ohladite juhu i procijedite.
2. Mrkvu narežite na tanke trakice, stavite u wok na žlicu maslinovog ulja i pržite uz stalno miješanje 5 minuta.
3. Poriluk narezati na ploške, đumbir sitno nasjeckati, ljutoj papričici odstraniti sjemenke (po ukusu), oprati i sitno nasjeckati; dodati sve u mrkvu, prziti oko 3 minute.
4. Dodajte još jednu žlicu maslinova ulja, dodajte sve preostale plodove mora, prelijte sokom od pola limuna i pržite još pet minuta.
5. Dodati cvjetaču izrezanu na male cvjetiće.
6. Ulijte riblju juhu, posolite, prokuhajte, smanjite vatru i zatvorite poklopcem. Kuhajte oko 15-20 minuta, zatim začinite muškatnim oraščićem, curryjem, češnjakom, ulijte vrhnje i zagrijavajte na laganoj vatri 10 minuta, bez da proključa. Pustite da juha malo prokuha.
7. Poslužite s kriškom limuna, prstohvatom sezama i nasjeckanim začinskim biljem po ukusu.
Juha od lososa i morskog koktela
Potrebni sastojci:
- Koktel od plodova mora 200 g
- Losos 500 gr
- Prstohvat bosiljka
- Vrhnje 30% po ukusu
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
Proces kuhanja:
1. Ulijte vodu u šerpu i dodajte komad lososa, čist, opran, bez sluzi i bilo čega drugog, kuhajte dok ne omekša (15 minuta), izvadite i ostavite da se ohladi.
2. Dodajte doslovno 2-3 šake morskog koktela u juhu gdje se kuhao losos, kuhajte oko 15 minuta.
3. U to vrijeme nasjeckajte losos na komade i odmah dodajte morskom koktelu. Posolite, popaprite i dodajte bosiljak po ukusu.
4. Nakon 15 minuta morskom koktelu dodajte vrhnje po ukusu (ako želite gušće, dodajte više, tekućine, manje. Ja sam dodala oko 100-150 grama). Kuhajte još 5 minuta.
Juha od kamenica
Juha od kamenica je elitno i skupo jelo. To je zbog činjenice da je za njegovu pripremu potreban čitav niz morskih plodova koji nisu dostupni svima. Želite li pripremiti svečanu večeru za posebnu prigodu i tražite jela koja mogu stvoriti takav ugođaj, onda je ova juha savršena za prvi obrok. Uostalom, nevjerojatno je ukusno i aromatično. Osim toga, obiluje korisnim vitaminima i mikroelementima koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.
Potrebni sastojci:
- Kamenice - 3 komada
- Jakobove kapice - 200 grama
- Juha od dagnji - 1 šalica
- Laminaria (smeđe morske alge) - 1 komad
- Sok od limuna - 1 žličica
- Maslac - 0,5 žličice
- Mozzarella - 20 grama
- Crveni i crni kavijar - po 1 žličica
Proces kuhanja:
Korak 1: Operite i očistite jakobove kapice i kamenice.
Za početak, jakobove kapice temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Sudopere možete očistiti četkom kako biste temeljito uklonili prljavštinu i moguće naslage. Nakon toga trebate otvoriti sudoper. Da biste to učinili, postavite ga na ovaj način: ravna strana bi trebala biti na vrhu.
Jednom rukom držite sudoper, a drugom oštrim nožem napipajte rupu između vrata. Pažljivo zabodite nož u njega, a zatim njime prijeđite po rubu sudopera. Istovremeno držite nož pod blagim kutom, tada će njegov vrh dotaknuti luk gornjeg krila.
Sada pažljivo otvorite sudoper, gurajući njegove dvije polovice. Prođite nožem po dnu vanjskog sivog ruba jakobove kapice kako biste ga odvojili, a zatim pažljivo uklonite jakobovu kapicu i odrežite sivi vanjski rub. Same jakobove kapice ponovno isperite i ostavite sa strane.
Kamenice dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a četkicom očistite i školjke. Zatim omotajte čistu kuhinjsku krpu oko sudopera, a zatim je ravno pritisnite na radnu površinu. Spoj krila treba postaviti tako da gleda u vas. Držite školjku jednom rukom i umetnite vrh noža za kamenice u otvor spoja ventila. Okrećite nož tako da se zalisci malo razmaknu.
Nastavite držati školjku, prijeđite nožem po gornjem preklopu i prerežite mišić koji drži školjku zatvorenom. Ravni gornji preklop se može baciti, a donji pažljivo skinuti sa salvete da se sok od kamenica ne prolije. Zatim ga čvrsto stisnite među prstima. Laganim pokretom prema sebi gurnite nož ispod kamenice. Stavite pulpu i sok u zasebnu posudu i ostavite na neko vrijeme.
Korak 2: Pripremite juhu od dagnji.
Za pripremu juhe, morate ih koristiti samo neotvorene. Iz nekih razloga bolje je baciti dagnje koje su se već otvorile. Prvo ih dobro isperite pod tekućom vodom i iščetkajte kako biste uklonili preostalu prljavštinu i pijesak. Zatim ih stavite u lonac, napunite ga do pola čistom filtriranom vodom i stavite na srednju vatru.
Kuhajte 15-20 minuta - to bi trebalo biti dovoljno vremena da se školjke otvore. Strogo se ne preporučuje dulje kuhanje dagnji jer će izgubiti okus i postati prežilave. Za to vrijeme operite morsku travu (kelp) pod mlazom vode, usitnite je kuhinjskim nožem i dodajte u tavu, zatim ulijte limunov sok i pustite da juha zavrije na umjerenoj vatri, miješajući sadržaj posude. povremeno.
Korak 3: Pripremite plodove mora za juhu.
Sada zagrijte porcijske tanjure u mikrovalnoj pećnici, namažite ih komadićem maslaca, po vrhu lagano posolite i popaprite. Preko njih rasporedite meso kamenica i jakobove kapice, ravnomjerno raspoređujući smjesu između tanjura. Sve zalijte vrućom juhom. U sredinu stavite malu krišku mozzarelle.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i u nju stavite zdjelice s juhom. Nakon što se sir otopi, možete ukloniti ploče. U prosjeku, to neće trajati više od 5-7 minuta.
Korak 4: Poslužite juhu od kamenica.
Prije nego što juhu poslužite na stolu, dodajte žličicu kavijara u svaki tanjur za posluživanje kao ukras za jelo. Također, ova mjera će obogatiti okus juhe i dati joj potpuno elitni i svečani izgled.
Uživajte u jelu!
savjet:
Za one koji ne znaju, alga za hranu je isto što i morska trava. Vrlo je bogat jodom, pa se preporučuje osobama s nedostatkom joda u organizmu, kao i problemima sa štitnom žlijezdom. Tijelo ga vrlo lako apsorbira. Laminaria je kontraindicirana za osobe s preosjetljivošću na jod. Stoga, ako ste jedan od potonjih, ovaj sastojak možete isključiti iz juhe od kamenica.
Ova juha je već prilično skupo jelo. Većina sastojaka u njemu prilično je skupa i nije dostupna svima. Ako želite smanjiti njegovu cijenu, možete isključiti kavijar koji više služi za ukras. A okus konačnog jela neće mnogo patiti od toga.
Zdjele za porcijsku juhu moraju biti otporne na toplinu. Najmanje ih je potrebno zagrijati 2 puta: u mikrovalnoj pećnici, a zatim u pećnici. Ako nemate, onda to napravite u jednom većem tanjuru ili dubokoj formi, a nakon zagrijavanja ulijte u tanjure. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja juhe u pećnici mora se povećati nekoliko puta.
Juha od plodova mora sa sirom
Ljubitelje sira i plodova mora neće ostaviti ravnodušnima juha od plodova mora sa sirom. Ovo jelo jednostavno za pripremu ispada ukusno, nježno i zadovoljavajuće. Plodovi mora bogati proteinima, vitaminima, mineralima i mikroelementima daju juhi izuzetnu aromu.
Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:
- 500 g plodova mora (razne dagnje, škampi, lignje, sipe i hobotnice)
- 1,5 litara vode
- 1 topljeni sir
- 1 stabljika celera
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 3 - 4 kom. krumpir
- zelje (kopar, peršin)
- sol, papar po ukusu
Recept
1. Luk i celer sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite povrće u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite dok ne omekša.
2. Ulijte vodu u tavu i stavite je na vatru. Čitaj više
3. Topljeni sir sameljite na krupnije ribe i dodajte u šerpu sa vodom. Povremeno promiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Zakuhajte i posolite i popaprite po ukusu.
4. Krompir narezati na sitne kockice i dodati u tavu. Tamo šaljemo i prženo povrće.
5. Sada dodajte plodove mora. Ako koristimo smrznute plodove mora, prvo ih je potrebno odmrznuti. To treba učiniti u prirodnom okruženju (prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak) - uz postupno odmrzavanje, proizvodi će zadržati svoja korisna svojstva.
6. Juhu kuhajte na laganoj vatri još oko 5 minuta.
7. Uklonite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta.
Gotovu juhu ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jelo treba poslužiti vruće. Svaka domaćica može pripremiti juhu od sira s bilo kojim plodovima mora po svom ukusu.
