अनाज के साथ कद्दू दलिया एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे अक्सर बच्चों को खिलाया जाता है। जो लोग स्वस्थ भोजन नियमों का पालन करते हैं वे भी अक्सर इस व्यंजन को विभिन्न रूपों में तैयार करते हैं। गर्मी उपचार के बाद भी, दलिया की सभी सामग्री अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं। यह व्यंजन अक्सर ठंड में तैयार किया जाता है और नाश्ते या रात के खाने में खाया जाता है।
लाभ और हानियह व्यंजन उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो लगातार बीमारी और कमजोरी महसूस करते हैं। दलिया के लाभकारी गुण उन लोगों की मदद करेंगे जो प्रतिदिन कठिन शारीरिक या बौद्धिक कार्य करते हैं। सामान्य विकास और वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए बच्चों को यह व्यंजन दिया जाता है। आपने बच्चों के संस्थानों में कद्दू के साथ बाजरा दलिया देखा होगा।
पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें नियमित रूप से इस व्यंजन का सेवन करना चाहिए। बाजरे का दलिया वसायुक्त ऊतकों के निर्माण को रोकता है। सामग्री में कई ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, दलिया के नियमित सेवन से बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है, संरचना में विटामिन बी 2 के कारण रूसी और मुँहासे से लड़ने में मदद मिलती है। लाभकारी विशेषताएं:
- विटामिन बी5 रक्तचाप को सामान्य करता है;
- दलिया के घटक रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त को साफ करते हैं;
- त्वचा की लोच और दृढ़ता में सुधार होता है;
- मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय क्रिया को सामान्य बनाने में मदद करते हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि अनाज के साथ कद्दू दलिया बिल्कुल स्वस्थ है। ऐसा कोई मतभेद नहीं है, लेकिन यह मत भूलो कि आहार में भोजन की अधिकता से शरीर पर अधिक भार पड़ता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान होता है। यदि आपको तेज गर्मी के दौरान पेट की बीमारी है और समय-समय पर या पुरानी कब्ज है तो आपको बाजरे के साथ दलिया नहीं खाना चाहिए।
बाजरा अनाज में समान अनाज की तुलना में कैलोरी कम होती है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 3.5 ग्राम वसा, 11.3 ग्राम प्रोटीन और बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है। ऐसे अनाज के साथ कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री सीधे खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। पानी में चिपचिपा बाजरा दलिया में लगभग 90 किलो कैलोरी, कद्दू - लगभग 25 किलो कैलोरी होता है।
दलिया में मक्खन, दूध, चीनी, सॉस मिलाने से पकवान की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ सकती है।
आप दलिया कैसे बनाते हैं यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना समय बिताते हैं, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि गर्मी उपचार के बाद कितने उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। आप पकवान को क्रमशः पानी या दूध, नमक या चीनी के साथ पका सकते हैं। फल, मसाले, पनीर और मांस का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है। एक बर्तन में यह स्वस्थ दलिया विशेष रूप से प्रस्तुत करने योग्य लगता है। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए नियमित सॉस पैन में स्टोव पर पकवान पकाना आसान होगा।
मल्टीकुकर के खुश मालिक उनका उपयोग कर सकते हैं। जब आप अपना काम कर रहे हों तो यह आसान नाश्ता तैयार किया जा सकता है। इस तरह से बनाई गई डिश काफी खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है.
परंपरागत रूप से, दलिया स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि पकवान की सामग्री में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करती है। आप बर्तन या साँचे में पका सकते हैं। यदि आप सुगंधित मसाले (दालचीनी या वेनिला) जोड़ते हैं, तो पकवान पूरी तरह से स्वाद से संतृप्त हो जाएगा। यदि दलिया मीठा है तो आप दूध के साथ या यदि नमकीन है तो पानी के साथ दलिया की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।
खाना पकाने से पहले गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है। कद्दू के गूदे का रंग चमकीला नारंगी होना चाहिए, तभी आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन है। आपको ऐसी सब्जी नहीं लेनी चाहिए जो बहुत बड़ी हो, हो सकता है कि उस पर कीटनाशकों का प्रयोग किया गया हो। बेहतर स्वाद, रंग और सुगंध के लिए, आप दलिया को कद्दू के रस के साथ पका सकते हैं।
आप चाहें तो जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।
इस व्यंजन को नाश्ते में खाना बेहतर है, इससे आप पूरे दिन ऊर्जा और विटामिन से भरपूर रहेंगे। बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त. सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- कद्दू - 0.5 किलो;
- पानी - 400 मिलीलीटर;
- दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चुटकी;
- मक्खन - स्वाद के लिए.
कद्दू और बाजरा के साथ स्वस्थ दलिया तैयार करने में 1 घंटे से भी कम समय लगता है। अगर आप कद्दू को उबालने के बाद काटेंगे तो सब्जी के टुकड़े नहीं मिलेंगे. खाना पकाने की विधि काफी सरल है.
यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं तो पकवान तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। अधिकांश प्रक्रिया आपके हस्तक्षेप के बिना होती है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बाजरा अनाज - 1 कप;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- कसा हुआ कद्दू का गूदा - 2 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन - 60 ग्राम।
खाना पकाने की यह विधि सबसे सरल और तेज़ मानी जाती है। तैयारी प्रक्रिया में केवल 3 मिनट लगते हैं:
यह व्यंजन सुबह के भोजन के लिए आदर्श है। आपको पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा और शरीर के लिए अतिरिक्त सुरक्षा प्राप्त होगी। सामग्री:
- बाजरा - 2 कप;
- कद्दू - 1 किलो;
- पानी - 5 गिलास;
- दूध - 2 गिलास;
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 2 चुटकी;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- किशमिश, दालचीनी - स्वाद के लिए।
इस सरल रेसिपी के अनुसार दलिया पकाने में सामग्री की तैयारी को ध्यान में रखते हुए 2 घंटे से भी कम समय लगेगा।
ताजे फल के साथ दलिया पकाने से इसकी उपयोगिता काफी बढ़ जाती है। सेब पाचन और शरीर की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है। चुनी गई किस्म के आधार पर स्वाद भिन्न हो सकता है। सामग्री:
- बाजरा अनाज - 300 ग्राम;
- कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- पानी - 1 एल;
- नमक स्वाद अनुसार।
इस लेंटेन रेसिपी में बिल्कुल भी चीनी नहीं है, इसलिए मीठा कद्दू चुनें। पूरे परिवार को स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए आपको केवल 20 मिनट चाहिए। निम्नलिखित चरण-दर-चरण तैयारी विधि है।
बहुत से लोग बाजरे के साथ मीठा कद्दू दलिया पकाने के आदी हैं। मांस वाला संस्करण भी कम स्वस्थ और संतोषजनक नहीं है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसने के लिए अच्छा है। सामग्री:
- बाजरा - 200 ग्राम;
- कद्दू - 0.5 किलो;
- कटी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- पानी - 400 मिलीलीटर;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
कद्दू और मांस के साथ बाजरा दलिया जड़ी-बूटियों या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आइए खाना पकाने की विधि पर विचार करें।
कद्दू के साथ बाजरा दलिया एक अलग व्यंजन है, लेकिन इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, पकवान को पकी हुई मछली के साथ मिलाएं। गुलाबी सामन कद्दू दलिया के साथ पूरी तरह से मेल खाता है; यह कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक है।
यदि सरल व्यंजन आपको सरल और अधूरे लगते हैं, तो विभिन्न योजकों का उपयोग करें। मीठे दलिया में आप कोई भी सूखा फल और फल डाल सकते हैं. दलिया में साधारण चीनी की जगह शहद मिलाएं, इससे यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। यदि आप इसमें हेज़लनट्स या अखरोट मिलाते हैं तो स्वादिष्ट दलिया और अधिक असामान्य हो जाएगा।
यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों के लिए खाने लायक है जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने का निर्णय लेते हैं। यह बाजरा अनाज है जिसे सबसे उपयोगी माना जाता है। कद्दू का गूदा सभी घटकों के आत्मसात और पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। विभिन्न पूरक शरीर को होने वाले लाभों को बढ़ा सकते हैं। नाश्ते या रात के खाने में मीठा दलिया और दोपहर के भोजन में नमकीन दलिया खाना बेहतर है।
आप निम्नलिखित वीडियो में कद्दू के साथ बाजरा दलिया तैयार करने के तरीके के बारे में और जानेंगे।
कद्दू के साथ बाजरा दलिया इस अद्भुत नारंगी सब्जी से बने हमारे देश में सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो मौसमी शरद ऋतु-सर्दियों के व्यंजनों की श्रेणी में आता है। इस दौरान कद्दू शायद लगभग हर घर में मिल जाएगा, क्योंकि इसे बगीचे में उगाना काफी आसान है और इसके अलावा, इसे कमरे के तापमान पर काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, कद्दू ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है और अपने अनूठे लाभ और स्वाद गुणों को नहीं खोता है, इसलिए छिले और कटे हुए कद्दू को फ्रीज करने से आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी मिलती है, जो बाद में सूप, अनाज, डेसर्ट और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बेहद सुविधाजनक है। यह से। ।
आज मैं आपको कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लिए एक सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जो दूध के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है, हालांकि यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है, और यदि वांछित है, तो दूध को सादे पानी से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इसके अलावा, कद्दू इस दलिया को इतना गहरा स्वाद और समृद्ध स्थिरता देता है कि यह व्यावहारिक रूप से पकवान के अन्य सभी घटकों पर हावी हो जाता है। चूंकि कद्दू का स्वाद सब्जी और फल के मिश्रण जैसा होता है, इसलिए इस दलिया को आपके परिवार द्वारा एक हार्दिक, ठोस भोजन और यहां तक कि एक स्वादिष्ट मिठाई पकवान के रूप में माना जा सकता है। इसलिए, कद्दू के साथ बाजरा दलिया आमतौर पर हमेशा धमाकेदार होता है और बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
बाजरा अनाज और कद्दू एक असामान्य रूप से सामंजस्यपूर्ण मिलन बनाते हैं, न केवल उनके स्वाद गुणों के कारण, बल्कि उन लाभों के संदर्भ में भी जो वे संयुक्त रूप से हमारे स्वास्थ्य के लिए ला सकते हैं। ये पौधे उत्पाद विशेष रूप से विभिन्न खनिजों में समृद्ध हैं जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र को ठीक करते हैं, और हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, बाजरा शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में सक्षम है, और कद्दू में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन ए अग्रदूत होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है और इसलिए, कायाकल्प करने वाले गुण होते हैं।
इस सरल रेसिपी का उपयोग करके कद्दू के साथ बाजरा दलिया बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, और मुझे यकीन है कि आपके परिवार के बड़े और छोटे दोनों सदस्यों को यह पसंद आएगा। मीठे सनी कद्दू के कोमल टुकड़ों के साथ यह हार्दिक, सुगंधित दलिया आपके उत्साह को पूरी तरह से बढ़ा देगा और आपको सबसे सफल और उत्पादक दिन के लिए ऊर्जा का बढ़ावा देगा। इसके अलावा, कद्दू के साथ बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में केवल 82 किलो कैलोरी है, जो कि अधिकांश लोकप्रिय प्रकार के दलिया से काफी कम है। और अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि कद्दू में चयापचय को तेज करने और इस प्रकार वजन घटाने को बढ़ावा देने का गुण होता है, तो यह दलिया भूख और अनावश्यक पीड़ा के बिना अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। दूध में पकाया गया कद्दू के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बाजरा दलिया, आपको एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में परोसेगा, जो आपको बहुत आनंद और महान स्वास्थ्य लाभ देगा!
उपयोगी जानकारी दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्टोव पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लिए एक सरल नुस्खासामग्री:
- 1 छोटा चम्मच। बाजरा (200 ग्राम)
- 300 ग्राम कद्दू
- 300 मिली दूध
- 300 मिली पानी
- 2.5 बड़े चम्मच. एल सहारा
- नमक की एक चुटकी
- स्वादानुसार मक्खन
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के साथ बाजरे का दलिया पकाने के लिए, पके मीठे कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और इसमें मनमाना मात्रा में ठंडा पानी डालें ताकि यह सब्जियों को हल्का ढक दे।
सलाह! बाजरा दलिया को मोटे तले वाले कच्चे लोहे, धातु या चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाना चाहिए, जो अनाज को एक समान गर्म करने और उबालने को सुनिश्चित करता है। तामचीनी पैन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें दलिया जल्दी से जल जाता है, जो पकवान को बहुत सुखद स्वाद और उपस्थिति नहीं देता है।
3. कद्दू को मध्यम आंच पर उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। 
4. इस बीच, बाजरा अनाज को छांटना चाहिए और क्षतिग्रस्त अनाज, जो अक्सर इसमें पाए जाते हैं, को अलग करना चाहिए। फिर इसे एक बारीक छलनी में रखें और ठंडे नल के पानी से धो लें, फिर उबलते पानी से धो लें।
ठंडा पानी अनाज से धूल और संभावित दूषित पदार्थों को धो देगा, और उबलता पानी बाजरा के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान दिखाई देने वाली कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा। इस प्रकार के अनाज में अन्य अनाजों की तुलना में अधिक वसा होती है, इसलिए समय के साथ वे बासी हो जाते हैं और दलिया को सुखद स्वाद से कम देते हैं। मैं आपको खाना पकाने से पहले बाजरे को सूंघने की भी सलाह देता हूं और यदि आपको अप्रिय, तीखी सुगंध महसूस हो तो अनाज का उपयोग न करें।
5. बाजरे को कद्दू के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सारा पानी सोख न जाए और अनाज फूल न जाए। 
6. दूध को पानी के साथ समान अनुपात में मिलाएं और इस मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा दलिया वाले पैन में डालें। 
7. बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाएं और उबाल आने पर बचा हुआ दूध डालें। खाना पकाने के अंत में, दलिया थोड़ा तरल होना चाहिए, क्योंकि जलसेक प्रक्रिया के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। 
8. तैयार बाजरा दलिया में नमक और चीनी मिलाएं।
मैंने इन घटक अनुपातों के लिए चीनी की न्यूनतम मात्रा का संकेत दिया है, लेकिन अगर कद्दू बहुत मीठा नहीं है या आप कुछ अधिक स्वादिष्ट पसंद करते हैं तो आपको थोड़ी अधिक मात्रा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
9. दलिया वाले पैन को ढक्कन से ढक दें, आप इसे किसी गर्म चीज में लपेट कर 15-20 मिनट तक पकने भी दे सकते हैं. इस समय के दौरान, दलिया और भी अधिक फूल जाएगा और बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। 
दूध में कद्दू के साथ कोमल, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बाजरा दलिया तैयार है! परोसते समय, इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ अतिरिक्त स्वाद देने की सिफारिश की जाती है। बॉन एपेतीत! 
कद्दू के गूदे में फाइबर होता है जो आंतों के लिए फायदेमंद होता है, साथ ही इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं। अमीनो एसिड, वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन की सामग्री के कारण बाजरा मानव स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद नहीं है। इसलिए, बाजरा के साथ कद्दू दलिया बहुत स्वस्थ है, और इसके अलावा, जब अनुभवी गृहिणियों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है, तो यह बेहद स्वादिष्ट होता है।
पकाने की विधि 1. क्लासिकइस रेसिपी के अनुसार बाजरा और दूध के साथ तैयार कद्दू दलिया पकवान का एक क्लासिक संस्करण है। स्टोव पर एक नियमित सॉस पैन में तैयार किया गया।
सामग्री:
- 1 किलो कद्दू;
- 400 ग्राम बाजरा;
- 3 बड़े चम्मच. दूध;
- 4 बड़े चम्मच. पानी;
- आधा चम्मच नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच;
- मक्खन।
सलाह! बाजरे को विशेष रूप से सावधानी से धोना चाहिए, क्योंकि गंदे पानी और अनाज पर सफेद कोटिंग के कारण तैयार पकवान का स्वाद कड़वा हो जाता है।
तैयारी:
परोसने से पहले, दलिया की प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
पकाने की विधि 2. धीमी कुकर मेंकेवल 40 मिनट में, कद्दू के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट बाजरा दलिया धीमी कुकर में पकाया जाएगा।
सामग्री:
- 100 ग्राम बाजरा;
- 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 750 मिली पाश्चुरीकृत दूध 2.5% वसा;
- दलिया में जोड़ने और कटोरे की दीवारों को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन;
- 3 चम्मच चीनी;
- आधा चम्मच नमक.
तैयारी:
ओवन में कद्दू और बाजरा दलिया की रेसिपी नाश्ते के लिए एकदम सही है और दिन की शानदार शुरुआत के रूप में काम करेगी। सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के लिए आपको विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- 200 ग्राम बाजरा;
- 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
- 2 टीबीएसपी। दूध;
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच;
- आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।
तैयारी:
सलाह! ठंडे थर्मल ग्लास मोल्ड को केवल बिना गर्म किए ओवन में ही रखा जा सकता है। नहीं तो फट जायेगा.
तैयार डिश को हिलाएं और उसके ऊपर शहद डालें।
पकाने की विधि 4. किशमिश के साथकिशमिश वाला दूध दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें विटामिन बी5 और बी2, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन होता है, इसलिए इस व्यंजन के प्रेमी व्यावहारिक रूप से हृदय रोगों के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं। यह दलिया बच्चों के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए बहुत उपयोगी होगा।
सामग्री:
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 150 ग्राम बाजरा;
- 600 मिलीलीटर दूध;
- 400 मिली पानी;
- 80 ग्राम किशमिश;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
- एक चम्मच नमक.
सलाह! दूध को पानी से पतला नहीं करना है.
तैयारी:
सलाह! दलिया बहुत स्वादिष्ट बनेगा यदि आप इसे कंबल में लपेटकर 1 घंटे तक खड़े रहने दें या उसी समय के लिए ओवन में रख दें।
अनुभवी रसोइयों की सिफारिशें आपको बाजरा के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया पकाने में मदद करेंगी:
बाजरे और दूध के साथ कद्दू का दलिया नाश्ते के लिए आदर्श है, बच्चों और वयस्कों को यह बहुत पसंद आएगा। यह व्यंजन बच्चे के शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण यह बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है।
कद्दू, किशमिश, नट्स, सेब और मांस के साथ सुगंधित बाजरा दलिया तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
2017-12-19 रिदा खसानोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
4 जीआर.
5 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
23 जीआर.149 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: कद्दू के साथ बाजरा दलिया की क्लासिक रेसिपीकद्दू एक शरद ऋतु की सब्जी है जो ठंड के मौसम में उचित पोषण का आधार बनेगी। सबसे नाजुक कद्दू दलिया अल्प शीतकालीन मेनू में विविधता जोड़ देगा और शरीर को विभिन्न विटामिनों से भर देगा।
बाजरे के साथ कद्दू का दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, यह विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने, सुंदरता बनाए रखने और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देने में मदद करता है। यह व्यंजन नाश्ते के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री :
- बाजरा का एक गिलास;
- आधा किलोग्राम कद्दू;
- 350-400 मि.ली. पानी;
- एक या दो गिलास दूध;
- दानेदार चीनी के कुछ चम्मच;
- नमक;
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा.
कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
पकाने के लिए, कद्दू चमकीले नारंगी रंग का और स्वाद में मीठा होता है। सब्जी को मोटे छिलके से छीलिये और गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा।
तैयार कद्दू को एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालकर स्टोव पर रखें। लगभग सवा घंटे तक पकाएं, इस दौरान गूदा नरम और कम घना हो जाना चाहिए। यदि आप नहीं चाहते कि दलिया में कद्दू के टुकड़े महसूस हों, तो आपको इसे आलू मैशर का उपयोग करके प्यूरी में बदलना होगा।
बाजरे और कद्दू के गूदे में थोड़ा सा नमक मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट के लिए रख दें। दलिया को लगातार जांचते रहें ताकि वह नीचे तक जल न जाए।
जब अनाज तैयार हो जाए तो उसमें मक्खन और चीनी डालें। दानेदार चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप पकवान को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
दलिया में उबला हुआ दूध डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। आप चाहें तो दालचीनी छिड़क सकते हैं। स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को दस मिनट के लिए छोड़ दें।
कद्दू के गूदे के साथ स्वादिष्ट बाजरा दलिया नाश्ते के लिए तैयार है!
विकल्प 2: कद्दू के साथ बाजरा दलिया की त्वरित रेसिपीकद्दू और बाजरा दलिया बिना दूध मिलाए, लेकिन सिर्फ पानी के साथ पकाया जा सकता है। यह रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन दलिया कम स्वादिष्ट और उतना ही स्वास्थ्यवर्धक नहीं बनता है।
सामग्री :
- डेढ़ गिलास बाजरा;
- तीन गिलास पानी;
- छोटा कद्दू;
- शहद का एक बड़ा चमचा;
- नमक की एक चुटकी;
- एक बड़ा चम्मच तेल.
कद्दू के साथ बाजरा दलिया जल्दी कैसे पकाएं
कद्दू को बहते पानी के नीचे धोकर छिलका और बीज हटा दें। गूदे को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
धुले हुए अनाज को पैन में डालें, पानी डालें और बाकी सामग्री डालें: कटा हुआ कद्दू, नमक और एक चम्मच शहद।
पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि दलिया चिपके नहीं. खाना पकाने का औसत समय बीस मिनट है, इस दौरान बाजरा नरम हो जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं।
पैन को गर्मी से निकालें, एक मोटे तौलिये में लपेटें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर, दलिया को मेज पर परोसें।
विकल्प 3: धीमी कुकर में कद्दू और किशमिश के साथ बाजरा दलियाकद्दू और किशमिश के साथ बाजरा दलिया पूरे परिवार के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प है। दलिया का चमकीला स्वाद और सुगंध परिवार के सभी सदस्यों को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा। एक मल्टीकुकर आपको दलिया जल्दी और आसानी से पकाने में मदद करेगा।
सामग्री :
- 2 बहु कप बाजरा अनाज;
- 300 जीआर. कद्दू का गूदा;
- 3 बहु गिलास दूध;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 50-55 जीआर. मक्खन;
- कई छिले हुए अखरोट.
खाना कैसे बनाएँ
अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इसे मल्टी कूकर बाउल में डालें।
कद्दू को ठंडे पानी से धोइये, छिलका हटाइये और बीज काट दीजिये. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें. बाजरा के साथ मिलाएं.
किशमिश को पानी से धोएं, डंठल हटा दें और बाकी उत्पादों में मिला दें।
धीमी कुकर में पानी और दूध मिलाएं, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। डिस्प्ले पर चावल या दलिया मोड वाला बटन दबाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
खाना पकाने के बाद, दलिया को धीमी कुकर में और दस मिनट के लिए रखें। - इसके बाद आप हर प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा और अखरोट के आधे हिस्से डालकर सर्व कर सकते हैं.
विकल्प 4: कद्दू और सेब के साथ बाजरा दलियाकद्दू और सेब के साथ बाजरा दलिया की विधि सोवियत व्यंजनों से आती है। दलिया को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, आपको पहले कद्दू को ओवन में बेक करना चाहिए, फिर यह अपनी सारी कारमेल गंध को डिश में स्थानांतरित कर देगा। और सेब एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा।
सामग्री :
- 530 जीआर. कद्दू;
- 170-200 जीआर. बाजरा अनाज;
- 500-600 मि.ली. दूध;
- एक सेब;
- मक्खन की एक चौथाई छड़ी;
- चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
कद्दू को काट कर बीज निकाल दीजिये. सब्जी को टुकड़ों में बांट लें. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, कद्दू को व्यवस्थित करें और उस पर चीनी छिड़कें। ओवन में 250 C पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
जबकि कद्दू ओवन में पक रहा है, दलिया तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी उबालें, फिर उसमें दूध डालें। यह तरकीब दूध को पैन के तले में जलने से रोकने में मदद करेगी। यदि वांछित हो, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है, या आधे में विभाजित किया जा सकता है। जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें धुला हुआ बाजरा डालें, आंच धीमी कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
तैयार कद्दू को बेकिंग शीट पर निकालें और छिलका हटा दें। गूदे को कद्दूकस पर पीस लें या कांटे से मैश कर लें। दलिया में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सेब - बिना चीनी वाली किस्में लेना बेहतर है - धो लें, छिलका काट लें और कद्दूकस कर लें, या चाकू से बहुत बारीक काट लें। दलिया में डालें, तेल डालें और मिलाएँ। पैन को तौलिये में लपेटें और इसे लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
परोसते समय, प्रत्येक परोसने में चीनी डालें और यदि चाहें तो पिसी हुई दालचीनी डालें।
विकल्प 5: एक बर्तन में कद्दू के साथ बाजरा दलियाबर्तन में पकाए गए व्यंजन अपनी सुगंध से युक्त होकर विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और कद्दू के साथ बाजरा दलिया कोई अपवाद नहीं है।
सामग्री :
- 0.5 ली. पका हुआ दूध;
- 260 जीआर. कद्दू;
- 3/4 कप बाजरा;
- परिष्कृत चीनी;
- नमक;
- मक्खन
खाना कैसे बनाएँ
बाजरे के दानों को पारदर्शी होने तक ठंडे पानी से कई बार धोएं। उबलता पानी डालें और कई मिनट तक पकाएँ। फिर बाजरे को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।
धुले अनाज को वापस उबलते पानी वाले पैन में डालें और धोने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
तैयार बाजरे को बेकिंग पॉट में रखें। - पके हुए दूध को हल्का गर्म करके बाजरे में डाल दें. बर्तन को 170-180 C के तापमान पर ओवन में रखें।
- जब बर्तन में दूध उबलने लगे तो इसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ या बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू डाल दें. थोड़ा सा नमक डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।
दलिया को लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में रखें, ओवन बंद कर दें, लेकिन दलिया को पकने के लिए बर्तन को अगले आधे घंटे के लिए अंदर रखें।
दलिया तैयार है! आप प्लेट में डाले बिना सीधे बर्तन में परोस सकते हैं।
विकल्प 6: कद्दू और मांस के साथ बाजरा दलियाकद्दू के साथ दलिया न केवल मीठा हो सकता है। चिकन मांस के अतिरिक्त, आपको एक हार्दिक दलिया मिलता है जिसे आपके घर के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
सामग्री :
- 200 जीआर. बाजरा;
- 480 जीआर. कद्दू;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
- 0.4 एल. पानी;
- बे पत्ती;
- प्याज की एक जोड़ी;
- वनस्पति तेल;
- 2 चिकन ब्रेस्ट.
खाना कैसे बनाएँ
कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिये. आधे को सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें, उनका छिलका और झिल्ली हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन को दोनों तरफ से 5 मिनट तक फ्राई करें.
प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. तले हुए मांस को पैन में डालें और तीन मिनट तक पकाते रहें।
तैयार कद्दू को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। इसमें धुला हुआ अनाज डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।
चिकन और प्याज़ को बाजरा और कद्दू के साथ पैन में रखें और सब कुछ मिलाएँ। 5 मिनट बाद दलिया में 3 तेज पत्ते डालें और पैन को आंच से उतार लें.
दलिया को बारीक कटी जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!
हमारे पूर्वज इसे विशेष सम्मान देते थे। दरअसल, बाजरे के दलिया में कद्दू मिलाने से यह पोषण मूल्य के मामले में और भी फायदेमंद हो जाता है। दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया गर्मियों के अंत से लेकर वसंत तक हमारे पूर्वजों के बीच खाने की मेज पर लगातार मेहमान था। यह दलिया कड़ाही और बर्तनों में ओवन में तैयार किया जाता था। आज, आधुनिक गृहिणियां कद्दू दलिया को न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर और ओवन में भी पकाती हैं।
इस व्यंजन की सादगी के बावजूद, कद्दू और दूध के साथ बाजरा दलिया के बहुत सारे व्यंजन ज्ञात हैं। ये सभी तैयार दलिया के स्वाद, इसकी तैयारी की अवधि, तकनीक, संरचना और निश्चित रूप से उपस्थिति दोनों में भिन्न हैं।
दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी तस्वीरों के साथ मैं आपको पेश करना चाहता हूं, न केवल स्वादिष्ट है, एक सुंदर उज्ज्वल उपस्थिति है, बल्कि बहुत जल्दी पक जाती है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह बाजरा के साथ कद्दू दलिया के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उनमें से एक क्यों? तथ्य यह है कि मेरे पास बाजरा दलिया के लिए कई सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं और ताकि यह उबाऊ न हो जाए, मैं उन्हें वैकल्पिक करने का प्रयास करता हूं।
आप विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करके दूध में कद्दू के साथ तैयार बाजरा दलिया का स्वाद बढ़ा सकते हैं। कुछ सूखे मेवों या मेवों का उपयोग करने के साथ-साथ उन्हें एक-दूसरे के साथ कुछ संयोजनों में मिलाकर, आप हर बार एक अलग स्वाद वाला व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया अखरोट, आलूबुखारा, खजूर, सूखे खुबानी, किशमिश, मूंगफली या हेज़लनट्स के साथ स्वादिष्ट बन जाएगा। बाजरा दलिया के लिए अतिरिक्त सामग्री की सूची बिल्कुल क्रिसमस कुटी के समान ही है।
जबकि लगभग हर कोई कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लाभों के बारे में जानता है, इसकी कैलोरी सामग्री कई लोगों के लिए एक रहस्य बनी हुई है।
चूंकि दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। प्रति 100 जीआर. उत्पाद, जिसे निम्न संकेतक माना जाता है, परिणामस्वरूप इसे आहार नुस्खा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के दौरान दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया का सेवन करने की सलाह देते हैं। ऐसे मामलों में, दलिया से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसमें चीनी और मक्खन या तो नहीं मिलाया जाता है, या डाला जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। चीनी को अक्सर थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है।
सामग्री:
- कद्दू -200 ग्राम,
- दूध - 800 मि.ली.,
- बाजरा - 1 गिलास,
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक - एक चम्मच की नोक पर,
- मक्खन - 20 ग्राम।
इससे पहले कि आप दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाएं, आपको कद्दू खुद ही तैयार कर लेना चाहिए।
कद्दू का एक छोटा सा टुकड़ा काट लीजिये. इसमें से सख्त छिलका हटा दें. यह या तो सब्जी छीलने वाले यंत्र से या तेज चाकू से किया जा सकता है। - फिर कद्दू को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. बारीक कटे कद्दू की बदौलत कद्दू का दलिया बहुत तेजी से पक जाएगा।
जिस पैन में आप दलिया पकाएंगे उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। वैसे, दूध के बारे में। कद्दू दलिया बनाने के लिए दूध का उपयोग या तो स्टोर से खरीदा जा सकता है या खरीदा जा सकता है, जिसमें वसा की मात्रा 1.5 से 3.5% होती है। घर का बना गाय का दूध स्टोर से खरीदे गए दूध की तुलना में अधिक मोटा होता है, इसलिए जब इसका उपयोग दलिया पकाने के लिए किया जाता है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है। औसतन, ली गई दूध की मात्रा में से 30% पानी मिलाएं।
बाजरे के अनाज को एक गहरे कटोरे में रखें और दो पानी में धो लें।
- दूध में उबाल आते ही इसमें बाजरे के दाने डाल दीजिए. दलिया को नमक करें.
एक चम्मच (स्पैटुला) से हिलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, इस दौरान बाजरा नरम हो जाएगा, लेकिन पूरी तरह से तैयार नहीं होगा। अब कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालने का समय है.
कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलाएं। इसे और 10 मिनट तक पकने दें. इस समय के बाद, दलिया गाढ़ा हो जाएगा, कद्दू उबल जाएगा और इसे एक सुंदर पीले-नारंगी रंग में रंग देगा।
यह दलिया को चीनी के साथ मीठा करने और मक्खन के साथ स्वाद देने का समय है।
