कैप्रिस सलाद कॉफी हाउस रचना सॉस। उत्तम कैप्रिस सलाद

सुगंधित चटनी के साथ कैप्रिस सलाद की विधि बहुत सरल है। सलाद को कुछ भी तलने, बेक करने, मैरीनेट करने या रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है। यहां कोई विदेशी सामग्रियां भी नहीं हैं। सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन साथ ही कैप्रिस तैयार करने में छोटी बारीकियां भी हैं जिनका उल्लेख किया जाना चाहिए।

सलाद के लिए जहां मुख्य सामग्री टमाटर, मोत्ज़ारेला और तुलसी हैं, वहां एक नियम है - सब कुछ ताजा होना चाहिए! टमाटर और तुलसी बगीचे के लिए आदर्श हैं। मोत्ज़ारेला चीज़ को एक बड़ी बॉल या छोटी बॉल में लिया जा सकता है। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, सिवाय शायद टमाटरों को काटने के तरीके को छोड़कर।

टमाटर की विविधता पर भी लंबे समय तक बहस हो सकती है। कुछ लोग "बैल हार्ट" की सलाह देते हैं - एक मीठा, गुलाबी और मांसल टमाटर। अन्य लोग आम तौर पर चेरी टमाटर के साथ एक गहरे कटोरे में कैप्रिस बनाते हैं। मैं सफेद केंद्र के बिना मीठा, लोचदार और मांसल टमाटर लेने की सलाह देता हूं।

तुलसी केवल हरी होती है। यह ताज़ा होना चाहिए, पत्तियाँ चमकीली, रसदार और सुगंधित हों। तुलसी का आकार स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, सिवाय इसके कि बहुत बड़ी पत्तियों वाले सलाद की उपस्थिति थोड़ी प्रभावित होगी। पहले कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल लेने की सलाह दी जाती है। कैप्रिस सलाद के लिए सर्वोत्तम जैतून तेल का उपयोग करें।

कैप्रिस सलाद तैयार करने के लिए, आपको बस टमाटर, मोज़ेरेला को काटना होगा और उसके ऊपर तुलसी की पत्तियां डालनी होंगी।

तो, एक तेज चाकू से लैस होकर, टमाटरों को 5-7 मिमी मोटे हलकों में काट लें। इस कटिंग का एकमात्र नुकसान यह है कि सारा टमाटर सलाद में नहीं जाएगा। नीचे और ऊपर केवल पूरी तस्वीर खराब कर देंगे, इसलिए उन्हें सलाद में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। केवल मांसल समान वृत्त।

मोत्ज़ारेला बॉल को टमाटर के समान मोटाई के स्लाइस में काटें। यदि पनीर नमकीन पानी में था, तो इसे तरल से हटा दें और इसे सूखने दें।

तुलसी को धो लें और पत्तों से पानी की बूंदें हटा दें।

अक्सर, कैप्रिस सलाद को सफेद प्लेटों पर परोसा जाता है और अच्छे कारण के लिए - यह उन पर है कि सलाद सबसे अच्छा लगेगा।

एक प्लेट में गोल आकार में टमाटर और मोत्ज़ारेला के टुकड़े रखें और उनके बीच तुलसी के पत्ते रखें। इन सामग्रियों को तब तक बदलते रहें जब तक कि उनका घेरा बंद न हो जाए।
बस थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें. लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है. हम सलाद को स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसेंगे जिसमें नमक होगा।

सॉस के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे: एक ब्लेंडर कटोरे में तुलसी के पत्ते, सरसों, नींबू का रस, एक चुटकी नमक, लहसुन की एक कली और जैतून का तेल डालें।

ब्लेंडर को चलाकर, इसकी सामग्री को एक घोल, एक प्रकार की गाढ़ी चटनी में बदल दें। कोशिश करें, शायद पर्याप्त नमक नहीं है? या नींबू का रस? हरी चटनी को स्वादानुसार समायोजित करें।

रहस्यमय नाम "पेस्तो" के तहत अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट स्वाद वाली हरी इतालवी सॉस कई लोगों से परिचित है। इसे अक्सर कैप्रेसी ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है, पास्ता, स्पेगेटी और गर्म सब्जियों के ऊपर डाला जाता है। यह ड्रेसिंग मिश्रण सामान्य सामग्रियों से बनाया गया है: संरचना में तुलसी, ताजा जैतून का तेल, परमेसन चीज़ या किसी भी समान किस्म, नट्स, लहसुन और मसाला शामिल हैं। पेस्टो सॉस तैयार करना काफी सरल है - वस्तुतः 10-15 मिनट में।

इस स्वादिष्ट, मसालेदार, असामान्य रूप से सुगंधित व्यंजन की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। आपको मेवों को पीसने के लिए बस सामग्री, एक तेज चाकू, एक बोर्ड, एक मूसल और एक मोर्टार तैयार करने की आवश्यकता है। आप चाहें तो इसे ब्लेंडर में भी कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद इतना सूक्ष्म और समृद्ध नहीं होगा। जब आप स्टोर से खरीदी गई नाज़ुक इटैलियन सॉस के बजाय घर का बना सलाद डालेंगे तो कोई भी सलाद नए रंगों से चमक उठेगा।

तुलसी, लहसुन, नट्स, पनीर और जैतून के तेल का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। असली पेस्टो सॉस कैसे तैयार किया जाता है, यह जानने के लिए आइए सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें। इसके साथ पकाया गया सलाद आपको कुचले हुए मसालों, जड़ी-बूटियों और एडिटिव्स के स्वाद के सभी रंगों की सराहना करने की अनुमति देगा।

परमेसन के साथ पारंपरिक इतालवी सॉस की विधि

पारंपरिक पेस्टो सॉस, जिसे इटालियंस आमतौर पर कैप्रेसी सलाद में मिलाते हैं, जल्दी तैयार हो जाती है। पाइन नट्स को कुचला नहीं जाता, बल्कि मूसल से पीसा जाता है। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें, ब्लेंडर या क्रश का उपयोग न करें। ये सरल जोड़-तोड़ ही हैं जो ड्रेसिंग को असामान्य रूप से लगातार सुगंध और मसालेदार स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• 3 चौथाई कप ताजा जैतून का तेल;
• आधा गिलास छिले हुए पाइन नट्स;
• तुलसी के पत्तों का एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन की 3 छोटी कलियाँ;
• 50 ग्राम नाज़ुक इतालवी परमेसन चीज़।

तैयारी:

1. लहसुन को छीलकर हाथ से बहुत बारीक काट लेना चाहिए।
2. तुलसी को धोकर सुखा लेना चाहिए।
3. नट्स, और फिर पनीर और जड़ी-बूटियों को मोर्टार या स्थिर डिश में मूसल के साथ पीसने की आवश्यकता होती है।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक जैतून के तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

इतालवी शेफ से सुझाव:

1. यदि सॉस सही ढंग से तैयार किया गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक बंद जार में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, कैप्रिस के लिए ताजा बने पेस्टो का उपयोग करना बेहतर है।
2. यदि वांछित है, तो पाइन नट्स को अखरोट, मूंगफली, पिस्ता या नियमित बीजों से बदलकर नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। आप न केवल कैप्रिस सलाद में ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं। टमाटर या पनीर वाली कोई भी डिश, यहां तक ​​कि सफेद ब्रेड भी अपने मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी लगती है।

हॉट इटालियन पालक डिप रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट पेस्टो सॉस न केवल तुलसी से, बल्कि पालक से भी बनाया जाता है। इस ड्रेसिंग के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे कर सकता है। टमाटर और नरम, रसदार पनीर से कैप्रिस जैसा ऐपेटाइज़र तैयार करके, आप परिणामी पकवान की सुगंध, कोमलता और तीखेपन का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• धुले हुए पालक का एक गुच्छा;
• लहसुन की 1 बड़ी कली;
• किसी भी हार्ड पनीर के 80 ग्राम;
• आधा गिलास हल्का जैतून का तेल;
• आधा गिलास पाइन नट्स;
• एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. नट्स को पहले सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, फिर कुचल दिया जाना चाहिए।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस किया जा सकता है, लहसुन और पालक को चाकू से काटा जाना चाहिए।
3. अब सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और पीसकर एक सजातीय मिश्रण बना लें। काली मिर्च, नमक, मक्खन के साथ मिलाएँ।

सुझावों:

1. सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए ड्रेसिंग और सब्जियां ताजी होनी चाहिए।
2. अधिक स्वादिष्ट सॉस पाने के लिए, पालक में थोड़ी सी तुलसी, सीताफल या अजमोद मिलाएं।

मसालेदार पेस्टो रेसिपी

मांस या मछली का सलाद जिसमें इतना मसालेदार और गाढ़ा पेस्टो सॉस मिलाया जाएगा, मसालेदार और स्वादिष्ट बनेगा। मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के प्रेमी उनकी सराहना करेंगे, व्यंजनों की प्रशंसा करेंगे और परिचारिका से उनकी रचना का गुप्त नुस्खा पूछेंगे। आप हर बार अलग-अलग मेवे या जड़ी-बूटियाँ मिलाकर, इच्छानुसार संरचना बदलकर प्रयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​कि सामान्य कैप्रिस सलाद भी असामान्य और थोड़ा गर्म लगेगा।

सामग्री:

• तुलसी का गुच्छा;
• आधा गिलास छिले हुए पाइन या अखरोट;
• आधा नींबू;
• एक तिहाई गिलास जैतून का तेल;
• ताजी पिसी मिर्च;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• लहसुन की 3 छोटी कलियाँ;
• अजमोद;
• नमक।

तैयारी:

1. नट्स को पहले एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, फिर जमीन या कुचल दिया जाना चाहिए।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए.
3. तुलसी, अजमोद और लहसुन को बहुत बारीक काट लेना चाहिए.
4. परिणामी मिश्रण को तेल, पानी से पतला करना चाहिए, नमक, काली मिर्च डालना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

1. इस सॉस के साथ सलाद को फैलाने से पहले, आपको इसे थोड़ा पकने देना होगा और अधिक तीखी सुगंध के लिए इसमें भिगोना होगा।
2. साग को ब्लेंडर से पीसकर दलिया बनाने का कोई मतलब नहीं है, बेहतर होगा कि उन्हें चाकू से ही काट लिया जाए। सूखी तुलसी, डिल या अजमोद का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जाता है, केवल ताजी तुलसी का उपयोग किया जाता है।
3. इस पेस्टो सॉस को ठंडे और गर्म दोनों प्रकार के सलाद में जोड़ा जा सकता है, टोस्ट पर फैलाया जा सकता है और मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

अजमोद और नट्स के साथ सॉस की विधि

हरी तुलसी की जगह आप ताजा रसदार अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, इससे ड्रेसिंग का स्वाद और सुगंध थोड़ा बदल जाएगा। ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद में सामान्य मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के स्थान पर इसे शामिल करना अच्छा है। यह चमकीला हरा पेस्टो सॉस बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• चाकू से कटा हुआ एक गिलास अजमोद;
• आधा गिलास अखरोट;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 50 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• नमक।

तैयारी:

1. अखरोट, लहसुन और पनीर को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और कुछ सेकंड के लिए काट लें।
2. फिर मिश्रण में कटा हुआ अजमोद डालें और सभी चीजों को मिला लें।
3. जो कुछ बचा है वह सामग्री को जैतून के तेल के साथ पतला करना और सलाद में जोड़ना है।

इतालवी शेफ से सुझाव:

1. अगर सलाद तुरंत नहीं बनेगा तो आप पेस्टो सॉस को करीब 5 दिनों तक बचाकर रख सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे एक जार में डालें, ऊपर जैतून के तेल की एक परत डालें और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।
2. उत्पादों को लंबे समय तक पीसने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें दलिया में नहीं बदलना चाहिए। अलग-अलग टुकड़े होने दें, ताकि कोई भी सलाद अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाए।

पुदीना, सीताफल और तुलसी के साथ सुगंधित पेस्टो बनाने की विधि

विभिन्न जड़ी-बूटियों से बने पेस्टो सॉस में एक अद्भुत स्वाद और सूक्ष्म मसालेदार सुगंध होती है जो सबसे खराब व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगी। इसे न केवल इटैलियन कैप्रिस सहित सलाद में जोड़ा जा सकता है, बल्कि सूप, ऐपेटाइज़र, सैंडविच या स्पेगेटी में भी जोड़ा जा सकता है। कोई भी व्यंजन नए नोटों से जगमगाएगा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा। इस ड्रेसिंग को अलग से भी परोसा जा सकता है, जिससे प्रत्येक अतिथि स्वयं इसे अपने सलाद में शामिल कर सकता है।

सामग्री:

• किसी भी मेवे का एक तिहाई गिलास: काजू, पिस्ता, अखरोट या अपनी पसंद की मूंगफली;
• तुलसी का गुच्छा;
• पुदीने की कई टहनियाँ;
• सीताफल या डिल की कुछ टहनियाँ;
• काली और लाल मिर्च पाउडर;
• तुलसी;
• लहसुन;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• 100 ग्राम नरम गौडा प्रकार का पनीर।

तैयारी:

1. सभी साग और लहसुन को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए, बिना ज्यादा काटे।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, नट्स को ब्लेंडर से काटना बेहतर है।
3. सभी सामग्रियों को काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए और जैतून का तेल मिलाया जाना चाहिए।

उपयोगी टिप्स:

1. इस सुगंधित सॉस को मछली के सलाद, समुद्री भोजन के साथ व्यंजन और सब्जियों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
2. कोई भी साग और मसाले उपयुक्त हैं, जिनमें लेट्यूस, ब्रोकोली और पेपरिका के साथ थाइम शामिल हैं।

इटालियन रेसिपी के अनुसार सॉस के साथ कैप्रिस ऐपेटाइज़र

सुगंधित और मसालेदार पेस्टो टमाटर और नरम पनीर के साथ सबसे अच्छा लगता है। यही कारण है कि इटालियंस अक्सर इसे कैप्रेसी सलाद में शामिल करते हैं, एक त्वरित और नाजुक नाश्ते के उज्ज्वल स्वाद का आनंद लेते हैं। ऐसी डिश एक बार बनाने के बाद आप उसे बार-बार बनाना चाहते हैं.

सामग्री:

• घने गूदे वाले 3 टमाटर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ: चुनने के लिए तुलसी, सीताफल, अजमोद, पुदीना या पालक;
• तैयार पेस्टो ड्रेसिंग।

तैयारी:

1. टमाटरों को धोकर बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.
2. पनीर को बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. टमाटर और पनीर को एक प्लेट में एक-दूसरे के साथ बदलते हुए गोल आकार में व्यवस्थित करें।
4. बीच को हरियाली की टहनियों से सजाएं।
5. ऐपेटाइज़र सलाद के ऊपर सॉस डालें।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुखद पेस्टो सॉस के लिए ये सभी सरल व्यंजन जड़ी-बूटियों, जैतून का तेल, नट्स और पनीर के साथ घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। जब परिवार और मेहमान नाजुक लेकिन मसालेदार इतालवी ड्रेसिंग के साथ सलाद का स्वाद चखेंगे तो आश्चर्यचकित रह जाएंगे।

इतालवी प्रकार के भोजन अक्सर अन्य देशों में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि उनमें एक ओर क्लासिक सामग्री होती है, और दूसरी ओर उनका स्वाद असामान्य होता है। क्लासिक या उन्नत संस्करणों में कैप्रिस सलाद को स्वस्थ भोजन माना जाता है क्योंकि इसमें ताज़ा और प्राकृतिक तत्व होते हैं। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ कैप्रिस सलाद रेसिपी देखें। किसी व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, उसमें क्या डालना सबसे अच्छा है और ऐसे भोजन में कैलोरी की मात्रा क्या है?

कैप्रेसी सलाद कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

शुरुआती और पेशेवर शेफ इस व्यंजन को कुछ ही मिनटों में आसानी से तैयार कर सकते हैं। पालन ​​​​करने का मूल नियम है: केवल ताज़ा उत्पाद खरीदें। अब कैप्रिस सलाद कई प्रकार के होते हैं, वे सामग्री के प्रकार, परोसने के तरीके और सॉस ड्रेसिंग में भिन्न होते हैं। पकवान विशेष रूप से ताज़ा परोसा जाता है; इसे डालने या इसके भीगने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इटली में कैप्रिस के मूल संस्करण में "ऑक्सहार्ट" टमाटर का उपयोग किया जाता है। ये सब्जियाँ आकार में बहुत बड़ी, मीठा स्वाद और रेतीला गूदा होती हैं। लेकिन प्रत्येक रसोइया अन्य प्रकार के टमाटर चुन सकता है (पानी वाली किस्मों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि गूदा कोर से बाहर गिर सकता है)। मोत्ज़ारेला पनीर को क्लासिक लिया जाना चाहिए, बिना किसी अतिरिक्त, मेवे, जड़ी-बूटियों या मसालों के, क्योंकि ये घटक सलाद में अलग से जाएंगे। आइए घर पर खाना पकाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ क्लासिक

इटालियंस पास्ता से पहले हल्का कैप्रिस सलाद परोसते हैं। इस तरह, शरीर को तुरंत बड़ी मात्रा में विटामिन प्राप्त होता है और भारी भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार होता है। इस व्यंजन को राष्ट्रीय इतालवी इसलिए भी माना जाता है क्योंकि इसमें ध्वज के मुख्य रंग - लाल और सफेद शामिल हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सलाद कैसे बदलता है, ये शेड्स उसमें मौजूद होने चाहिए। घर पर खाना पकाने के लिए पकवान के क्लासिक संस्करण पर विचार करें।

एक क्लासिक व्यंजन के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के ताजे पके लाल टमाटर लेना बेहतर है - 5 पीसी।
• सफेद मोज़ेरेला चीज़, ताज़ा - 300 ग्राम।
• क्लासिक बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• प्राकृतिक जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• ताजी तुलसी की हरी पत्तियाँ - लगभग 50 ग्राम।
• नमक, काला और साबुत मसाला - स्वादानुसार।

चरण दर चरण फोटो के साथ कैप्रिस सलाद पकाने की विधि:

1. टमाटर और तुलसी को बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक कोलंडर में रखें या कागज़ के तौलिये को सुखाएँ।
2. टमाटरों को आधार पर स्लाइस में काटें। ऐसा करने के लिए आपको एक तेज चाकू लेना चाहिए ताकि सब्जियां काटते समय वे कुचले नहीं। टमाटर के स्लाइस की चौड़ाई लगभग 5-7 मिमी होनी चाहिए। यदि काटने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों का कोर निकल जाए तो ऐसे टुकड़े को बदल देना चाहिए और रिंग की चौड़ाई बढ़ा देनी चाहिए।
3. हमने मोत्ज़ारेला चीज़ को समान आकार और आकार में काटा। यदि दुकान पर कोई बड़ा टुकड़ा खरीदा गया हो तो उसे बांटकर सिलेंडर का आकार दे देना चाहिए। पनीर के टुकड़े काटने का यह सबसे सुविधाजनक तरीका है।
4. पनीर और टमाटर को बारी-बारी से एक बड़ी, उथली प्लेट पर रखें। परतों के बीच आपको एक तुलसी का पत्ता डालना होगा, इसे टहनी से अलग करना होगा।
5. परिणामस्वरूप पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. जैतून का तेल डालें और बाल्समिक सिरका छिड़कें। हम आखिरी ऑपरेशन करते हैं ताकि मसाले पनीर और टमाटर के हर टुकड़े पर लग जाएं। बॉन एपेतीत!

पेस्टो सॉस के साथ सीख पर

कैप्रिस को तैयार करने में सुविधा के लिए, उन्नत रसोइये सीख का उपयोग करते हैं। ऐसे सामान आपको प्रत्येक अतिथि के लिए थोड़ी मात्रा में भोजन बनाने की अनुमति देते हैं, जो बुफ़े के लिए सुविधाजनक है। पेस्टो आपके सलाद में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है क्योंकि इसमें तुलसी, पनीर, लहसुन, मक्खन, पाइन नट्स, या अन्य असामान्य सामग्री शामिल होती है। आइए इस व्यंजन पर चरण दर चरण विचार करें।

पेस्टो डिश के लिए सामग्री:

• युवा पनीर, मोत्ज़ारेला - 300 ग्राम।
• चेरी टमाटर या छोटी पकी सब्जियों की अन्य किस्में - 300 ग्राम।
• स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना पेस्टो सॉस - 100 ग्राम।
• हरी तुलसी - वैकल्पिक।

पेस्टो सॉस के साथ सीखों पर हल्का इतालवी सलाद कैसे तैयार करें:

1. कच्चे टमाटर और तुलसी को ठंडे पानी के नीचे धो लें. सब्जियों की जड़ों को पहले छीलने की जरूरत नहीं है, यह सलाद काटते समय किया जाएगा।
2. सीख, पेस्टो सॉस और एक बड़ी उथली प्लेट तैयार करें।
3. पके चेरी टमाटरों को आधा काट लें। यदि सब्जियाँ बहुत छोटी हैं, तो उन्हें पूरी तरह से लपेटने की अनुमति है।
4. मोज़ारेला चीज़ को समान टुकड़ों में काटें, हो सके तो गोल या चौकोर।
5. टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ को बारी-बारी से एक सीख पर पिरोएँ, सामग्री के बीच एक हरा तुलसी का पत्ता डालें।
6. सभी सीखों को एक प्लेट में एक पंक्ति में रखें और उनके ऊपर पर्याप्त मात्रा में पेस्टो सॉस डालें।
7. इसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री

औसतन, क्लासिक संस्करण में प्रत्येक 100 ग्राम सलाद में लगभग 160 किलो कैलोरी होती है, जो एक छोटा मूल्य है और आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। इस तरह के हल्के और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है जो सख्त आहार पर हैं और अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। यदि संरचना में कोई घटक बदलता है, तो ऊर्जा मान भिन्न होगा, लेकिन यह मान थोड़ा बदल जाता है। यहां कैप्रिस की कैलोरी सामग्री वाली एक तालिका दी गई है।

कैप्रिस (इतालवी) एक इतालवी क्षुधावर्धक है। बहुत हल्का और स्वादिष्ट. ऐसे स्नैक्स को आमतौर पर "एंटीपास्टो" माना जाता है। मेरा मतलब है, पास्ता के ख़िलाफ़ नहीं, बल्कि पास्ता से पहले - एक क्षुधावर्धक।

टमाटर, मोत्ज़ारेला, हरी तुलसी और सर्वोत्तम जैतून का तेल। विभिन्न प्रकार के मसाले और योजक ऐसे सुधार हैं जो कैप्रिस को एक अनोखा और विशेष स्वाद देते हैं। स्नैक का नाम कैपरी द्वीप के नाम पर रखा गया है, वही स्थान जहां मैक्सिम गोर्की ने आराम किया था और उसका इलाज किया गया था। हालाँकि, कैपरी द्वीप पर एक रिसॉर्ट की स्थिति रोमन साम्राज्य के समय से है।

लाल टमाटर, सफेद मोज़ेरेला और हरी तुलसी के विशेष संयोजन के कारण कैप्रिस, इतालवी ध्वज के समान है। हालाँकि, इतालवी व्यंजनों की कई उत्कृष्ट कृतियाँ इतालवी ध्वज में निहित रंग संयोजनों को पुन: पेश करती हैं। मोज़ारेला और कैपरी सलाद के साथ।

कैप्रिस बनाना बहुत आसान है. नुस्खा में कोई जटिल तकनीक, लंबी गर्मी उपचार या विदेशी सामग्री नहीं हैं।

क्लासिक नुस्खा केवल भैंस के दूध से बने मोत्ज़ारेला की सिफारिश करता है। हालाँकि, आमतौर पर, इटली में भी, वे गाय के दूध से बने अधिक किफायती मोज़ेरेला का उपयोग करते हैं। मोत्ज़ारेला गेंदों का आकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है। यह कैप्रिस के स्वाद की तुलना में पनीर को काटने के तरीके को अधिक प्रभावित करेगा। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि मोत्ज़ारेला सबसे ताज़ा हो।

सलाद के लिए टमाटर बहस का विषय है. मैंने कहीं पढ़ा है कि कैप्रिस के लिए टमाटर की सबसे अच्छी किस्म "बैल हार्ट" मानी जाती है। हमारे टमाटर गुलाबी हैं, लेकिन मैं चाहता था कि टमाटर लाल हों। अधिकांश इतालवी व्यंजन "बड़े बेल-पके हुए टमाटर" की सलाह देते हैं। जाहिर तौर पर ये टमाटर हैं। गुच्छों में उगना, चेरी टमाटर के समान, लेकिन बड़ा। कुल मिलाकर, बेर के समान हमारे आयताकार आकार के टमाटर काफी उपयुक्त होते हैं। लेकिन, संयोग से मेरी नज़र छोटे टमाटरों पर पड़ी, जिन्हें हम "चुमाचोक" कहते हैं। उन्होंने मुझे हर तरह से संतुष्ट किया: लाल, लोचदार, बिना सफेद केंद्र के और बहुत स्वादिष्ट।

हरी तुलसी सबसे ताज़ी है, यदि केवल बगीचे की हो तो आदर्श है। अधिमानतः छोटी पत्तियों के साथ। जैतून का तेल सबसे अच्छा है जो आप पा सकते हैं। सलाद का स्वाद इसी पर निर्भर करता है. तेल को पहले कोल्ड प्रेस किया जाना चाहिए।

Caprese. वह नुस्खा जिसकी आप तलाश कर रहे हैं!

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• मोत्ज़ारेला 150 जीआर
• मध्यम आकार के लाल टमाटर 5-6 पीसी
• हरी तुलसी 2-3 टहनियाँ
• जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• केपर्स, बाल्समिक सिरका, अजवायनवैकल्पिक

1. तैयारी की सरलता के बावजूद, कैप्रिस तैयार करने में अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद बेहद ताज़ा होने चाहिए। क्या यह महत्वपूर्ण है! आदर्श रूप से, आपको मोत्ज़ारेला की ज़रूरत है जो एक दिन पहले तैयार किया गया था। मैं समझता हूं कि यह हमारे लिए लगभग असंभव है. लगभग। लेकिन ऐसे स्थानीय उत्पादक भी हैं जो काफी प्रचलित मोत्ज़ारेला का उत्पादन करते हैं। खाना पकाने से तुरंत पहले टमाटरों को झाड़ी से तोड़ना बेहतर होता है, जब उनमें अभी भी बगीचे जैसी गंध आती है। और किसी भी परिस्थिति में उन्हें प्रशीतित नहीं किया जाना चाहिए। तुलसी, स्वाभाविक रूप से, बगीचे से चुनी जाती है। यह आदर्श है.

   टमाटर, मोत्ज़ारेला, तुलसी - कैप्रिस की मुख्य सामग्री

2. दरअसल, पूरी कैप्रिस रेसिपी में टमाटर और मोत्ज़ारेला को टुकड़े करना, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखना शामिल है।
3. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, टमाटरों को 6-7 मिमी (1/4 इंच) मोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर के ऊपर और नीचे का उपयोग क्षुधावर्धक के रूप में नहीं किया जाएगा; आपको केवल समान व्यास के मांसल गोले चाहिए। टमाटर को बीज और छिलके से छीलने की जरूरत नहीं है. बस टमाटर काट लें.

   टमाटरों को तेज चाकू से 6-7 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें

4. नमकीन पानी से मोत्ज़ारेला निकालें। टमाटर जितने मोटे टुकड़ों में काट लें. स्लाइस का आकार मनमाना है, लेकिन आकार वैसा ही है जैसे टमाटर काटे जाते हैं। यदि आप मोत्ज़ारेला को छोटी गेंदों के रूप में खरीद सकते हैं, तो आप उन्हें आसानी से आधा काट सकते हैं।

   मोत्ज़ारेला को टमाटर जितने मोटे टुकड़ों में काटें।

5. इसके बाद, आपको एक बड़ी प्लेट चाहिए, अधिमानतः सफेद - इस तरह कैप्रिस बेहतर दिखेगी। टमाटर के स्लाइस को सावधानी से एक गोले में रखें, उन्हें मोत्ज़ारेला के स्लाइस के साथ बारी-बारी से रखें। इसे कस कर या ढीला बिछाएं - अपने विवेक पर।

   टमाटर के स्लाइस को सावधानी से एक गोले में रखें, उन्हें मोज़ेरेला स्लाइस के साथ बारी-बारी से रखें

6. कैप्रिस में स्वादानुसार बारीक नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। व्यंजनों में अक्सर एक चुटकी अजवायन छिड़कने की सलाह दी जाती है। विशेष रूप से अनुरोध पर. वैसे, यह स्वादिष्ट बनता है, बस सूखी घास को अपनी उंगलियों से थोड़ा रगड़ें ताकि कोई बड़े टुकड़े न रहें। हाँ, मसालों का अति प्रयोग न करें।
7. अगर आप 1 चम्मच डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. केपर्स। बस उन्हें सलाद पर छिड़कें।

   तुलसी फैलाएं. अगर आप 1 चम्मच डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. केपर्स

8. टमाटर और मोत्ज़ारेला के ऊपर छोटी हरी तुलसी की पत्तियाँ रखें। पत्तियों की संख्या स्वादानुसार है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप टमाटर और मोत्ज़ारेला को अलग-अलग तुलसी के पत्तों के साथ व्यवस्थित कर सकते हैं। लेकिन ये महत्वपूर्ण नहीं है.
9. अंतिम स्पर्श यह है कि परोसने से ठीक पहले सलाद पर जैतून का तेल डालें, लेकिन पहले नहीं। महत्वपूर्ण: किसी भी परिस्थिति में कैप्रिस को मक्खन में नहीं बैठना चाहिए। बेहतर है कि तेल को एक अलग कटोरे में मेज पर परोसें और खाने से तुरंत पहले ऐपेटाइज़र के ऊपर डालें। वैसे, अक्सर जैतून के तेल को थोड़ी मात्रा में बाल्समिक सिरका - सॉस के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है

एक स्वादिष्ट, सरल इतालवी क्षुधावर्धक - कैप्रेसी सलाद। इसकी तैयारी की सादगी इसके अद्भुत स्वाद से आश्चर्यजनक रूप से भिन्न है। मेरी राय में, यह उन उत्पादों के बहुत सफल संयोजनों में से एक है जिन्हें ढूंढना शायद ही इतना आसान हो। हल्का, कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट सलाद। या अधिक सही ढंग से, एक नाश्ता. आख़िरकार, यह सब प्रस्तुति के तरीके पर निर्भर करता है।

कैप्रिस एक क्लासिक एंटीपास्टो है। यह हमारे लिए थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन यह अनिवार्य रूप से चारक्यूरी थाली का इतालवी संस्करण है। यह एक ठंडा क्षुधावर्धक है जिसे मुख्य गर्म व्यंजन से पहले परोसा जाता है। आमतौर पर, कटी हुई सब्जियां, चीज, डेली मीट और अन्य व्यंजन एक प्लेट या लकड़ी की ट्रे पर रखे जाते हैं।

यहां एंटीपास्टो का एक बहुत ही दृश्य संस्करण है। लेकिन कैप्रिस के मामले में, प्लेट में टमाटर, मोज़ेरेला चीज़, हरी तुलसी के पत्ते और सॉस होंगे। बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, और रंग इतालवी ध्वज के समान हैं। सादगी Caprese का सबसे बड़ा लाभ है। आपको इसे लंबे समय तक पकाने या स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है; आपको बस इसे खूबसूरती से काटना है और व्यवस्थित करना है।

सजावट के कई विकल्प हैं, यहां तक ​​कि स्लाइस को मोज़ेक की तरह, एक सर्कल में या पंक्तियों में भी रखा जा सकता है। अपनी कल्पनाशीलता दिखाना अतिश्योक्ति नहीं होगी और कोई सख्त नियम नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों के टुकड़े एक साथ हों, क्योंकि इस व्यंजन के असली इतालवी स्वाद को महसूस करने के लिए उन्हें एक साथ खाया जाना चाहिए।

कैप्रिस सलाद किसी भी समय आपकी मदद कर सकता है जब आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है, लेकिन मुख्य पकवान अभी तक तैयार नहीं है। आप इसे किसी भी छुट्टी के दिन हॉलिडे टेबल पर अलग सलाद के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और एक प्लेट में मिला सकते हैं। आप उन्हें सीखों पर बांध सकते हैं और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर उत्सव के कैनपेस प्राप्त कर सकते हैं। पिरामिड के रूप में अलग-अलग हिस्सों में मोड़ा जा सकता है।

आप स्वादिष्ट सामग्री भी जोड़ सकते हैं और इस अद्भुत व्यंजन को सुधार और बदल सकते हैं। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

बिल्कुल भी जटिल नहीं और बहुत स्वादिष्ट क्लासिक संस्करण। कैप्रिस सलाद, सिद्धांत रूप में, न्यूनतम सामग्री से बना एक व्यंजन है, लेकिन यह केवल अपनी गुणवत्ता और स्वाद के कारण जीतता है। आपको सबसे स्वादिष्ट और अपने पसंदीदा टमाटर लेने होंगे। सबसे अच्छे वे हैं जिनमें बहुत अधिक मांसल गूदा और कुछ बीज और रस हों, तो सलाद प्लेट पर नहीं तैरेगा। मोत्ज़ारेला भी स्वाद के आधार पर सबसे अच्छा चुना जाता है। आख़िरकार, इतने सारे निर्माता हैं, इतनी सारी विविधताएँ हैं। जो पनीर बैग या तरल से भरे जार में बेचा जाता है वह बेहतर होता है। यह अधिक कोमल और रसदार होगा. ताजगी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कैप्रिस में एक उज्ज्वल और महत्वपूर्ण घटक ताजा तुलसी है। आप जानते हैं कि इसकी विभिन्न किस्में हैं: बैंगनी, हरा, भूरा। उन सभी का स्वाद अलग-अलग है। लेकिन कैप्रिस सलाद के लिए, युवा हरे सलाद को प्राथमिकता दें। इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है, जो थोड़ा पुदीना और सौंफ की याद दिलाता है। उदाहरण के लिए, बैंगनी रंग अधिक मसालेदार और तीखा होता है, लेकिन यह मांस के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में अधिक उपयुक्त है। एक नाज़ुक कैप्रिस सलाद के लिए, कोमल हरी सब्जियाँ, विशेष रूप से युवा शीर्ष पत्तियाँ, बिल्कुल उपयुक्त हैं।

स्नैक के क्लासिक संस्करण में, पत्तियों का उपयोग समग्र रूप से किया जाता है, हालांकि अन्य रूपों में उन्हें फाड़ा और काटा जा सकता है।

स्वादिष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह टमाटर और मोत्ज़ारेला के स्वाद को पूरक और उजागर करता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा गोल मांसल टमाटर - 3 पीसी;
• मोत्ज़ारेला पनीर की बड़ी गेंदें - 3 पीसी;
• ताजी हरी तुलसी की पत्तियाँ - 10 पीसी;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अपरिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. ऐपेटाइज़र के लिए एक फ्लैट सर्विंग प्लेट तैयार करें। टमाटरों को धो लीजिये. नमकीन पानी से पनीर निकालें. धुली हुई तुलसी की पत्तियों को डंठल से तोड़ लें।

2. टमाटर को बोर्ड पर किनारे पर रखें और "स्लाइस" को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें। यह नाश्ते के लिए इष्टतम आकार है, और टमाटर का स्वाद महसूस किया जाएगा और अन्य स्वादों पर हावी नहीं होगा।

3. मोत्ज़ारेला की एक गेंद और एक तेज़, चिकना चाकू लें। आप सिरेमिक वाला ले सकते हैं, इसमें पनीर कम चिपकेगा. पनीर बॉल्स को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें ताकि वे टमाटर के समान हो जाएं।

4. अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो कैप्रिस सलाद बनाना शुरू करें। एक बड़ी गोल प्लेट पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और ऊपर और थोड़ा किनारे पर मोज़ेरेला का एक टुकड़ा रखें। फिर ऊपर से एक तुलसी का पत्ता.

5. हम उत्पादों के क्रम को बदले बिना, उसी तरह एक सर्कल में रखना जारी रखते हैं। टमाटर, उसके बाद मोत्ज़ारेला, ऊपर से तुलसी और फिर उसी तरह। तुलसी के पत्ते को अगले टमाटर के पत्ते के किनारे से हल्के से ढक दें।

6. जब आप गोला पूरा कर लें तो बीच में टमाटर का एक टुकड़ा, उसके ऊपर पनीर का गोला और ऊपर तुलसी का एक पत्ता रखें। इस प्रकार रचना पूर्ण हो जायेगी।

7. अब ऐपेटाइज़र में थोड़ा सा नमक डालें और सीधे मिल से निकली ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। और जैतून के तेल की एक पतली धारा डालें। ऐपेटाइज़र की प्रत्येक पंक्ति के साथ तेल में कुछ गोले बनाएं और यह काफी होगा। लेकिन नमक, काली मिर्च और तेल को आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

क्लासिक कैप्रिस सलाद तैयार है और इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। मेहमान और घरवाले दोनों खुश रहेंगे. पूरी तरह से प्राकृतिक और ताजी सामग्री से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। बेहतर क्या हो सकता था?

कैप्रिस सलाद में एक अन्य लोकप्रिय घटक बाल्समिक ड्रेसिंग है। हालाँकि कुछ लोगों को बाल्समिक सिरका वाला अधिक खट्टा संस्करण पसंद है। सॉस सिरके से इस मायने में भिन्न है कि इसमें सिरके के अलावा चीनी और मसालों के साथ-साथ अन्य सुगंधित सामग्री भी मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, सॉस में शहद, सरसों या जामुन मिलाए जा सकते हैं।

आप घर पर अपनी खुद की बाल्समिक सॉस बना सकते हैं या स्टोर पर इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। बाल्समिक क्रीम नामक किस्में भी मौजूद हैं। दुकान में सॉस खरीदने से पहले सामग्री पढ़ लें और फिर आप कल्पना कर सकते हैं कि इसका स्वाद कैसा होगा। आख़िरकार, सिरका अंगूर से बनता है, और बाकी सब स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ हैं।

सॉस कैप्रिस सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप इसे सलाद के ऊपर जैतून के तेल के साथ डाल सकते हैं, या आप इसे एक साथ भी उपयोग कर सकते हैं। दोनों का स्वाद बहुत अच्छा लगेगा. या आप एक छोटे कप में सिरका (या सॉस) और तेल मिला सकते हैं, और फिर परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डाल सकते हैं।

स्वाद के अलावा, सॉस सलाद को बहुत ही सुंदर और परिष्कृत रूप देने में मदद करता है। चूँकि सॉस गहरा और गाढ़ा होता है, सलाद के ऊपर डालकर आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं और ऐपेटाइज़र ऐसा लगेगा जैसे यह किसी रेस्तरां में था। बेझिझक अपनी कल्पना और कलात्मक प्रतिभा दिखाएं।

सलाद तैयार करने के लिए आपको बिल्कुल उसी मात्रा और सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी जैसा कि मैंने पहले वर्णित क्लासिक रेसिपी में किया था।

लेकिन इसमें बाल्सेमिक सॉस मिलाएं। आपको अपने स्वाद के आधार पर लगभग 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

टमाटरों को धोकर साफ कर लें और रुमाल से पोंछकर पतले गोल आकार में काट लें। मोटाई लगभग 0.5-1 सेमी कर लें। टमाटरों को आड़ा-तिरछा काटना सबसे अच्छा है ताकि बीज वाला तरल भाग बाहर न गिरे और टमाटर के केवल छल्ले रह जाएं।

मोत्ज़ारेला को एक लंबे चाकू से समान हलकों में काटें। नमकीन पानी में पैक किया हुआ पनीर लेना सबसे अच्छा है। परोसते समय डिश को खूबसूरत बनाने के लिए टमाटर और मोजरेला के टुकड़े एक जैसे होने चाहिए.

एक प्लेट पर पंक्तियाँ रखें, बारी-बारी से टमाटर का एक गोला, पनीर का एक गोला और एक तुलसी का पत्ता। यह काफी हद तक इटालियन झंडे जैसा दिखता है, है ना?

ऊपर से नमक, काली मिर्च और सॉस डालें। इच्छानुसार तेल डालें. यह बहुत स्वादिष्ट होता है यदि आप पहले एक पतली धारा में तेल डालते हैं, और फिर उसी पतली धारा का उपयोग करके बिछाए गए सलाद पर ज़िगज़ैग पैटर्न बनाते हैं।

सबसे खास बात यह है कि हर टुकड़े पर सॉस और मक्खन है. तब कार्पीज़ सलाद अपने सर्वोत्तम रूप में, या यूं कहें कि स्वाद में, सभी के सामने प्रकट हो जाएगा।

कैप्रिस सलाद के लिए पेस्टो सॉस भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह लहसुन और नट्स के साथ जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों पर आधारित सॉस है। बहुत ही स्वादिष्ट चटनी जिसे आप स्वयं बना सकते हैं। कुछ समय पहले मैंने पहले ही इस सॉस के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात की थी।

आप उनकी जांच कर सकते हैं: पेस्टो सॉस। घरेलू नुस्खे. क्लासिक सॉस और स्वादिष्ट विविधताएँ

इस चटनी को तैयार करें और इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें। आप सामग्री के आधार पर अपनी पसंदीदा सॉस का प्रकार चुन सकते हैं, लेकिन मैं पहले इसे पाइन नट्स के साथ तुलसी के क्लासिक इतालवी संस्करण के साथ आज़माने की सलाह देता हूं।

तैयारी:

टमाटर और पनीर को पतले छल्ले में काट लीजिये. उन्हें एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से पंक्तियों में या एक सर्कल में रखें। चाहें तो ताजी तुलसी की पत्तियां डालें। आख़िरकार, तुलसी पहले से ही सॉस में होगी।

हल्का नमक और काली मिर्च. ऊपर से गाढ़ी और स्वादिष्ट पेस्टो सॉस डालें।

आप नियमित पंक्तियों के बजाय छोटे पिरामिड बना सकते हैं। इसके ऊपर टमाटर का गोला, पनीर का एक टुकड़ा और ऊपर एक चम्मच सॉस रखें। ऐसा ही एक पिरामिड एक ऐसा भाग होगा जिसे प्लेट से निकालना सुविधाजनक होगा। यह ऐपेटाइज़र घरेलू पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

लेकिन यहां उन लोगों के लिए कैप्रिस सलाद का एक संस्करण है जो सभी सामग्रियों को छोटा और सब कुछ मिश्रित करना पसंद करते हैं। इस तरह स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाते हैं और आप उन्हें एक कटोरे से खा सकते हैं। आप इस सलाद को डिब्बे में बंद करके पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं। या आप इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में पका सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं। परिणाम एक क्लासिक सलाद है, उदाहरण के लिए ग्रीक सलाद जैसा दिखेगा।

मैं इसे आलसी लोगों के लिए कैप्रिस भी कह सकता हूं, क्योंकि सब कुछ बस एक कटोरे में मिलाया जाता है और ऊपर से सॉस डाला जाता है। लेकिन श्रम लागत लगभग समान है, किसी डिश पर या ढेर में अंकित प्रदर्शन की गिनती नहीं की जा रही है।

आपको चाहिये होगा:

• छोटी मोत्ज़ारेला गेंदें - 150 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• बाल्समिक सॉस (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

तैयारी:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. टमाटरों को डंठलों से मुक्त करें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धोकर पोंछ लें। पनीर बॉल्स को छान लें. तुलसी को धोकर सुखा लें. पत्तियों को तोड़ दें; डंठलों का उपयोग सलाद में नहीं किया जाता है।

2. टमाटरों को आधा काट लें, इससे उनका स्वाद और भी खुलकर सामने आ जाएगा और रस पनीर और सॉस के साथ मिल जाएगा. इसका स्वाद बेहतर होगा. टमाटर आपके स्वाद के अनुसार चुने जा सकते हैं: गोल चेरी, बेर, लाल, पीला और यहां तक ​​कि काला भी। आप मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं और सलाद और भी सुंदर बनेगा।

3. प्रत्येक छोटी मोत्ज़ारेला बॉल को भी आधा काट लें। पनीर और टमाटर एक ही आकार के होंगे, इससे सलाद सुंदर और खाने में आसान हो जाएगा।

4. ताजी हरी तुलसी की पत्तियाँ यदि छोटी हों तो साबुत रखी जा सकती हैं या यदि पत्ती बड़ी हो तो कई टुकड़ों में फाड़ी जा सकती हैं। अगर आपको इसका तीखा स्वाद पसंद है तो आप बैंगनी तुलसी का भी उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप दोनों किस्में लेते हैं, तो सलाद रंगों के असली दंगे से चमक उठेगा।

5. टमाटर, पनीर और तुलसी को मिला लें. - अब ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च मिलाएं. अतिरिक्त स्वाद वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें। और फिर अगर चाहें तो बाल्सेमिक सॉस के साथ।

सलाद तैयार है और सॉस डालने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

इस सलाद के लिए आप अलग-अलग सॉस बना सकते हैं. जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका समान अनुपात में मिलाएं - सॉस तैयार है। ड्रेसिंग के लिए तुलसी और अखरोट पेस्टो का प्रयोग करें। बस तेल भरो.

चेरी टमाटर और खरबूजे के साथ कैप्रिस - वीडियो नुस्खा

क्या आप इटैलियन कैप्रिस सलाद का अनोखा स्वाद चाहते हैं? इसमें ताजे मुलायम खरबूजे के गोले डालें और यह बिल्कुल नए अंदाज में चमकेगा। सलाद थोड़ा अधिक कोमल और मीठा निकलेगा, लेकिन खरबूजा इसमें बहुत दिलचस्प तरीके से फिट बैठता है। मीठे स्वादों और संयोजनों के प्रेमियों के लिए, यह एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है। इसे अजमाएं।

इस सलाद को भुने हुए टमाटरों के साथ आज़माएँ। आपको आश्चर्य होगा कि इसका स्वाद कितना दिलचस्प होगा. इस सलाद की ड्रेसिंग भी थोड़ी अलग है और मैं आपको थोड़ा रहस्य बताऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• मिनी मोज़ेरेला चीज़ - 150-200 जीआर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• ताजा तुलसी - कुछ टहनियाँ;
• पेस्टो सॉस - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. धुले हुए चेरी टमाटरों को पन्नी की शीट से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। जैतून या वनस्पति तेल डालें, वस्तुतः एक बड़ा चम्मच, और थोड़ा हिलाएँ ताकि प्रत्येक टमाटर तेल से ढक जाए। वहां छिली हुई लहसुन की कलियां रखें। टमाटर के पक जाने तक बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

2. सलाद सॉस तैयार करें. आपको दो बड़े चम्मच पेस्टो और मोत्ज़ारेला चीज़ से तरल, नमकीन पानी जो पनीर के साथ बैग या जार में था, की आवश्यकता होगी। पेस्टो सॉस में तरल डालें और हिलाएं। इस तरह सलाद में पनीर का स्वाद अधिक समृद्ध और चमकीला हो जाएगा।

3. एक उपयुक्त सलाद कटोरे में ताजी तुलसी की पत्तियां रखें। किसी तने की आवश्यकता नहीं. ऊपर से भुने हुए चेरी टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ बॉल्स डालें। कैप्रिस सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी सॉस को हर चीज़ पर डालें।

पके हुए टमाटरों के साथ असली कैप्रिस सलाद तैयार है। टेबल सेट करें और मेहमानों को रात के खाने के लिए आमंत्रित करें, ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से उन्हें आज़माएगा।

आड़ू के साथ मूल मीठी कैप्रेसी - वीडियो रेसिपी

इस तथ्य के कारण कि कैप्रिस सलाद के घटकों का अपना मीठा या तटस्थ स्वाद होता है, उनमें एक और मीठा घटक जोड़ने से कोई समस्या नहीं होगी। इसका एक उदाहरण आड़ू के साथ सलाद का एक प्रकार है। यह सलाद क्षुधावर्धक और मिठाई दोनों हो सकता है। लेकिन जब इसे तीखे पेस्टो और नमक के साथ परोसा जाता है, तो परिणाम मीठा, खट्टा और नमकीन का एक बहुत ही जीवंत संयोजन होता है।