Kiseli patlidžani u teglama za zimu: recepti Alle Kovalchuk. Kiseli patlidžani u teglama za zimu: recepti Alle Kovalchuk Priprema proizvoda za patlidžane Alle Kovalchuk

Komentari (0 )

Prvo nove

Prvo stari

Najbolji prvi

ILI SE PRIJAVITE KAO GOST

Najnoviji komentari na sajtu

⇒ "To se dešava zbog stanja naših puteva. Neka rupa koja nije sanirana na vrijeme dovela je do ovakve nesreće. Pet automobila nije samo povrijeđeno, već i ozbiljno oštećeno. I ko će sada sve ovo nadoknaditi? Možete, naravno, tužiti one koji moraju da poprave ovu dionicu puta. Ali biće tako teško pronaći ovu organizaciju. U takvoj situaciji svaka organizacija skreće pažnju na drugu. Dakle, vlasnici automobila neće morati da tuže sebe ni za šta. Zanima me da li osiguranje može nekako pomoći u ovom slučaju?"
Dodato - 04.09.2019
⇒ "Pitam se gde ide hleb koji je vozač skupio sa asfalta? Bojim se da će završiti na policama, a potom i na našem stolu. Saosećam sa vozačem. Tako trčati po cesti i skupljati pali teret nije prijatna stvar. Mogu zamisliti kako je psovao one koji su zatvarali kamion. Iako možda ni on sam to nije prozreo. Znam sličnu situaciju. Tada automobil nije bio pogodan za prevoz sitnih predmeta. Tako su se tegle kotrljale po cijeloj aveniji. vozač je takođe opsovao i trčao okolo skupljajući ono što je izgubio."
Dodato - 04.09.2019
⇒ "Ovo se može dogoditi ako ostavite automobil sa uključenom ručnom kočnicom. Tada možete vjerovati u duhove koji kradu automobile usred bijela dana."
Dodato - 04.09.2019
⇒ "Ovo je naravno strašno, nadam se da niko nije povređen. Ali sudeći po građevinskom otpadu oko škole, renoviranje je u toku ili se pokriva baš ovaj krov. Čudno je samo što su djeca u zgradi, barem ona koja su sve snimala, ali je možda krilo s kojeg je pao krov zatvoreno za javnost. Ali, nažalost, već smo zaboravili kako se iznenaditi. Danas je takav odnos prema građevinarstvu da se čovjek pita kako smo svi još živi. Izgleda da tu uopšte nije bilo odgovarajućeg pričvršćivanja, jer ga nije ni jak vetar odneo. Nadam se da će izvođač radova biti kažnjen."
Dodato - 04.09.2019
⇒ "Da, naravno, uvijek je teško gledati požare i druge razne katastrofe, ali želim da iznesem svoje mišljenje. Ako je neko slučajno postao svjedok i to snimio, onda ne preporučujem da mu se sudi. Ako svi počnu snimati o smiješnim mačkama, kako ćemo onda znati šta se dešava u svijetu. Uostalom, posebni dopisnici rade upravo to, tražeći materijale za vijesti. Tako da mi, nezahvalni, stalno kukajući ljudi, skrenemo pogled sa najslađih videa, i gledamo, budemo u centru zbivanja. Prestanite gasiti autora."
Dodato - 04.09.2019

Šta je dobro kod kiseljenja? Ne morate guliti patlidžane niti ih podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega zadržavaju mnoge korisne vitamine i minerale. Pripravci s plavim su odlični u bilo koje doba godine i dobro se slažu uz različita jela. Osim toga, recepti za kuhanje su jednostavni i uzbudljivi.

1. Kiseli patlidžani za zimu u teglama sa belim lukom

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 2 kg malih patlidžana;


• 3 kom. paprika;


• 5 čena belog luka;


• 2 litre vode;


• 2 tbsp. l. sol;


• 10 zrna crnog bibera;


• 5 graška pimenta;


• 3 kom. lovorov list;


• Peršun, kopar, celer - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Plave operite i odrežite stabljike. Kuhajte u velikoj šerpi sa slanom vodom oko 20 minuta. Izvadimo ga šupljikavom kašikom.


2. Dok se hlade pripremiti preliv: slatku papriku iseći na kockice, beli luk i oprano začinsko bilje iseckati. Sve dobro izmiješajte. Položite smjesu patlidžana i povrća u čistu teglu.


3. Pripremite salamuri: u šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber u zrnu, lovorov list.


4. Pustite da proključa i isključite vatru. Ostavite salamuru da odstoji dok se potpuno ne ohladi.


5. Zatim prelijte preko patlidžana u tegli i zatvorite poklopac.


6. Ostavite na toplom mestu 3 dana, a zatim prebacite u podrum ili stavite u frižider.

Šta je dobro kod kiseljenja? Ne morate guliti patlidžane niti ih podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega zadržavaju mnoge korisne vitamine i minerale. Pripravci s plavim su odlični u bilo koje doba godine i dobro se slažu uz različita jela. Osim toga, recepti za kuhanje su jednostavni i uzbudljivi.

1. Kiseli patlidžani za zimu u teglama sa belim lukom

• 2 kg malih patlidžana;
• 3 kom. paprika;
• 5 čena belog luka;
• 2 litre vode;
• 2 tbsp. l. sol;
• 10 zrna crnog bibera;
• 5 graška pimenta;
• 3 kom. lovorov list;
• Peršun, kopar, celer - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Plave operite i odrežite stabljike. Kuhajte u velikoj šerpi sa slanom vodom oko 20 minuta. Izvadimo ga šupljikavom kašikom.
2. Dok se hlade pripremiti preliv: slatku papriku iseći na kockice, beli luk i oprano začinsko bilje iseckati. Sve dobro izmiješajte. Položite smjesu patlidžana i povrća u čistu teglu.
3. Pripremite salamuri: u šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber u zrnu, lovorov list.
4. Pustite da proključa i isključite vatru. Ostavite salamuru da odstoji dok se potpuno ne ohladi.
5. Zatim prelijte preko patlidžana u tegli i zatvorite poklopac.
6. Ostavite na toplom mestu 3 dana, a zatim prebacite u podrum ili stavite u frižider.

2. Kiseli patlidžani: potpisni recept Alle Kovalchuk

Za 4 tegle od pola litra:

• 3 patlidžana srednje veličine;
• 2 paprike;
• 4 stvari. paradajz;
• 4 mahune ljute čili papričice;
• 1 tsp. mješavine paprika (ili mljevene crne);
• 2 tsp. kumin;
• 8-10 listova mente;
• 5-6 velikih čena belog luka;
• 1 tbsp. l. sol (plus 1 žlica za posipanje);
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 200 ml jabukovog sirćeta (može se zameniti običnim 9% sirćetom);
• 200 ml bijelog vina;
• 4 žlice. l. rafinisano suncokretovo ulje.

Kako kuvati

Patlidžane narežite na kriške. Plave stavite u činiju, pospite solju da ne budu gorčine (oko 1 kašika). Zatim promiješajte. Ostavite sat vremena da povrće pusti sok.

Zatim posolite tečnost, isperite i osušite povrće. U činiju sipajte belo vino i jabukovo sirće. Sipajte patlidžane unutra. Pokrijte ravnim tanjirom i pritisnite teglu vode na vrh. Ovu strukturu stavljamo u frižider preko noći.

Papriku narežite na četvrtine, uklonite unutrašnjost i sjemenke. Isjeckajte na male komadiće.

Paradajz isječemo na 4 dijela, odrežemo peteljku i ogulimo.

Savjet! Da biste lakše skinuli kožicu, prerežite vrh paradajza poprečno i prelijte ih kipućom vodom. Zatim ih uronite u posudu sa ledenom vodom na 1 minut. Nakon toga, koža se može lako ukloniti.

Mahune ljute papričice očistimo i nasjeckamo.

Sve pripremljeno povrće (paradajz, papriku i ljutu papriku) stavite u blender. Samljeti u homogenu masu. Sipati u šerpu, dodati 4 kašike. l. biljnog ulja i stavite na vatru.

U međuvremenu sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka. U zagrejanu smesu od paradajza dodajte beli luk, mešavinu paprika, kima i seckane listove mente. Kada provri dodati šećer i 1 kašiku. l. sol. Preliv pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Napomena za vlasnika! Zira će jelu dati neuporediv ukus i aromu.

Zatim stavite plave krugove u preliv. Ne sipajte marinadu od patlidžana, dodajte je u smjesu od paradajza - oko 150 g. Nakon ključanja smanjite vatru i dinstajte 5 minuta.

Uzmite steriliziranu teglu. U njega sipajte patlidžane u slojevima, ne dosežući 1-1,5 cm od vrha. Zatim napunite tegle do vrha prelivom iz tiganja. Pokrijte sterilnim poklopcem i zarolajte.

Hajde da ga okrenemo i umotamo. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi. Da bi patlidžani dostigli željenu kondiciju, poželjno je sačekati najmanje nedelju dana pre otvaranja tegle.

3. Začinjeni kiseli patlidžani za zimnicu “Makdus”

Za teglu od 3 litre:

• 2 kg malih patlidžana;
• 200 g paprike (crvene);
• 1 veća glavica belog luka;
• 1-2 mahune ljute crvene paprike;
• 1 šolja oraha;
• 1,5 tbsp. l. sol na 1 litar vode za slanu vodu;
• 1 tbsp. l. sol za punjenje;
• Zeleni (kopar, peršun, celer, cilantro, bosiljak) - po vašem ukusu.
• 2 litre biljnog ulja.

Kako to učiniti:

1. Patlidžane operite i isecite sa strane po celoj dužini. Stavite ih u kipuću posoljenu vodu i blanširajte 3-4 minute.
2. Zatim plave stavljamo na ploču i uklanjamo im repove. Postavite dasku pod blagim uglom tako da voda iscuri, pritisnite je na vrhu drugom daskom i pritisnite. Ostavite 3 ili 4 sata.
3. Za to vreme pripremite fil: mlevenu papriku i ljutu papriku i beli luk iseckajte. Lagano protisnite kroz gazu. U mješavinu povrća dodajte sjeckane orahe, začinsko bilje i sol.
4. Začinjenom smesom napunite patlidžane. Čvrsto ih stavite u steriliziranu teglu, potpuno napunite biljnim uljem i zatvorite poklopce.
5. Čuvati na hladnom mestu.

4. Punjeni kiseli patlidžani sa šargarepom

Još jedan pikantni recept koji ugodno diverzificira svakodnevni jelovnik. Zalasci sunca s takvim patlidžanima definitivno neće stagnirati.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 2 kg patlidžana;
• 500 g šargarepe;
• 2-3 čena belog luka;
• 100 g peršuna;
• 1 litar vode;
• 2 tbsp. l. sol;
• 2 kom. lovorov list;
• 6 velikih zrna crnog bibera.

Kako to učiniti

Za ovaj recept su pogodni mali patlidžani. Operemo ih, zaštitimo repove i napravimo duboke uzdužne rezove sa strane.

Prokuhajte vodu u šerpi, posolite je i stavite plave. Blanširajte na laganoj vatri oko 8-10 minuta. Povrće potom vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo nagnuto na salvetu oko tri sata da se ocedi višak tečnosti.

U međuvremenu pripremite fil. Ogulite beli luk i šargarepu i izrendajte ih.

Savjet! Da biste lakše ogulili beli luk, potopite ga u hladnu vodu na pola sata.

Peršun operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa mješavinom šargarepe i bijelog luka. Posolite i sve istrljajte rukama.

Pripremimo salamuru:

• Prokuhajte litar vode;
• Tu dodajte 2 žlice. l. sol, lovorov list i biber u zrnu;
• Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.

Napunite proreze patlidžana mešavinom povrća i dobro stavite u sterilizovanu teglu. Napunite ohlađenim salamurim, zarolajte ili zatvorite najlonskim poklopcem.

Ovaj preparat se može dugo čuvati u podrumu ili u frižideru.

Napomena za vlasnika! Po istom principu možete fermentirati tikvice.

Pa ko ne voli plave ili patlidžane, pogotovo one pripremljene za zimu! Nudimo vam nevjerovatne patlidžane Alle Kovalchuk, koji se pripremaju po vrlo jednostavnom receptu bez složenih procesa i složenih nedostupnih proizvoda. Njihova tajna je da recept za patlidžan Alle Kovalchuk sadrži nekoliko neobičnih sastojaka. Lako ih je pronaći u frižideru, izabrati iz bašte ili kupiti u lokalnom supermarketu.

Recept za patlidžan od Alle Kovalchuk

Ovaj recept Alle Kovalchuk ispada vrlo ukusan.

Priprema proizvoda za patlidžane od Alle Kovalchuk

Patlidžane narežite na kolutove debljine nešto manje od centimetar, ogulite ih, stavite u šerpu, posolite i ostavite da se ocijedi gorki sok, ukupno će vam trebati 3 kg patlidžana. Dok stoje i daju sok, pomiješajte 200 ml bijelog vina, 200 ml jabukovog sirćeta. Ocijedite sok i sol od patlidžana, prelijte sosom i stavite pod presu na jedan dan.

Kuvanje patlidžana za zimu od Alle Kovalchuk

Ocijedite sos od patlidžana i umutite ih blenderom ili protrljajte kroz sito. Ali možete ga ostaviti u komadima po ukusu. Zatim će se patlidžani Alle Kovalchuk stavljati u tegle u slojevima sa sosom, tako da se od njih mogu praviti komadi salate za serviranje uz meso, ili u obliku kavijara na hlebu.

Zatim, za patlidžane za zimu od Alle Kovalchuk, isjeći na komadiće 500 grama već očišćene paprike, 3-4 čili paprike, 3-4 čena belog luka i 3-4 paradajza srednje veličine i dinstati na laganoj vatri 20 -25 minuta uz stalno mešanje. Na kraju kuvanja u pire dodati 500 ml suncokretovog ulja, kao i mešavinu paprika, kima i listića nane u svaku teglu. Naravno, tegle i poklopce prvo treba sterilisati.

Sada poređajte patlidžane i preljev u tegle u slojevima, nakon čega tegle sa patlidžanima za zimu treba dovesti do pune spremnosti prema receptu Alle Kovalchuk.

U veliki lonac sipajte vodu do polovine, treba da bude takva da je staklenke patlidžana po receptu Alle Kovalchuk mogu napuniti do pola. Zatim prokuhajte vodu, a zatim zatvorite svaku teglu poklopcem i kuhajte 10 minuta. Zatim zatvorite tegle na uobičajen način, okrenite ih i ostavite da se ohlade ispod ćebe.

Video recept za kuhanje patlidžana od Alle Kovalchuk

Ovi patlidžani Alle Kovalchuk mogu se poslužiti uz hljeb i jesti tokom posta, jer gotovo da ne sadrže ulja, ili uz roštilj. Zanimljiv je i recept za kiseli beli luk koji se nalazi u kulinarskoj kolekciji mnogih domaćica.

TOP 8 NAJBOMBSKIH UKUSNIH RECEPTA ZA PATLIŽDANE!

1. Recept - Jermensko predjelo od patlidžana

Za jermensku poslasticu, patlidžani (7 kg) se iseku na komade, posole i stave pod pritiskom preko noći. Ujutro se pripremljeni patlidžani prže u delovima u tiganju (kao krompir), pomešani sa posebno prženim lukom (2 kg), takođe iseckanim na trakice, začinjeni seckanim belim lukom (100 g), soli, gotovim hmeljem -suneli mešavina (po ukusu) i dinstati pola sata, mešajući masu.

Zatim stavite u tegle, zagrijte ih u kipućoj vodi 30 minuta i zatvorite.

2. Recept - gruzijsko predjelo od patlidžana

Takođe, otprilike, patlidžani se čuvaju po gruzijskoj recepturi iz 50-ih godina prošlog veka. Voće se isječe na krugove, soli, drži par sati da pusti sok, cijedi i prži. Zatim se stavljaju u tegle, premazane filom: seckani orasi (čaša), luk (200 g), beli luk (2 čena), semenke korijandera (1 kašičica), so i biber (po ukusu). Na vrh prelijte vinsko sirće (3/4 šolje) i biljno ulje (sloj od 2 cm). Tegle se zagreju u posudi sa kipućom vodom (30 minuta) i zatvore poklopcima. Priprema za zimu - recept za gruzijski patlidžan je spreman. Bolje je čuvati u podrumu.

3. Recept - predjelo od patlidžana i bibera

Slatke paprike i patlidžani (po 1 plod) za pripremu na azerbejdžanski način prvo se peku na vatri i ogule, a paprike se takođe ogule. Paradajz (2 kom.), prethodno oparen i oguljen, i luk (glavice) se iseku na krugove i prže na biljnom ulju. Povrće se stavlja u tepsiju u slojevima, posuto začinskim biljem i zgnječenim belim lukom. Posolite po ukusu, dinstajte, a zatim vruću masu sipajte u tegle. Zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom.

4. Evo kako pripremiti patlidžan za zimnicu po italijanskom receptu

U šerpu sipajte suncokretovo ulje i zagrevajte ga u intervalima od 5 minuta. naizmjenično dodajte oljušteni i nasjeckani luk, šargarepu, slatku papriku, tikvice, patlidžane, redovno miješajući povrće. Kada omekšaju, dodati rendani paradajz (bez kore), italijansko začinsko bilje (kupljeno u prodavnici) i kuvati prvo ispod poklopca pa bez toga, redovno mešajući masu. Čim počne malo da puhne, dodajte so i šećer po ukusu. Za one koji to vole, možete dodati komadić ljute paprike. Smjesu brzo sipajte u tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohlade, nakon što ih umotate u ćebe.

5. Recept - patlidžani marinirani kao šampinjoni

Sve proporcije su proizvoljne, ali za gljive od patlidžana trebat će vam 4 litre vode, 4 kg patlidžana, 4 glavice bijelog luka, 4 žlice. kašike soli, 4 kašike. kašike sirćetne esencije, 100 g biljnog ulja, velika veza kopra. Prokuhajte vodu, dodajte so i esenciju, srednje i jednake kockice patlidžana i ostavite tačno 5 minuta. od trenutka kada tečnost proključa. Patlidžane stavite u cjedilo i, nakon što pustite da se voda ocijedi, prebacite ih u emajliran sud. Tu se stavljaju i nasjeckani bijeli luk (nije potrebno gnječiti), kopar i biljno ulje. Pažljivo promiješati, spakovati u čiste tegle (0,5 l), zagrijati 15 minuta u kipućoj vodi, zatvoriti i ohladiti bundom.

6. Kiseli patlidžani - jednostavan recept

Patlidžanima odrežite repove, stavite ih u šerpu, dodajte hladnu posoljenu vodu i prokuvajte (mali plodovi 4 minuta, veliki 5-7 minuta). Ocijedite vodu, ostavite patlidžane da se ohlade i stavite u tegle od tri litre. U svaku teglu dodajte začine (1 ljuta papričica, 3 lovora, 4 čena belog luka, 6 graška pimenta), prelijte kipućom vodom do lopatica, ostavite 5 minuta i ocedite tečnost. Zatim pripremite marinadu (2 litre vode, 150 ml sirćeta, 3 kašike soli), napunite tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohlade ispod bunde. Zimi se patlidžani režu na kockice i začinjavaju majonezom ili biljnim uljem sa češnjakom i lukom. Ovi patlidžani po ukusu i izgledu podsećaju na gljive.

7. A evo još jednog recepta - korejski marinirani patlidžani

Patlidžane (komadiće) i paprike (slamke) u omjeru 1:1 posebno se kuhaju do polumekane u kipućoj vodi, operu hladnom vodom i ocijede. Povrće sjediniti, poprskati esencijom sirćeta, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji. Zatim dodajte luk narezan na kolutiće (pola težine patlidžana i paprike), bijeli luk (2 čena), soja sos i začinsko bilje. Sve izmešati, napraviti rupu u biljnoj masi, sipati mlevenu ljutu papriku i sipati vrelo (zagrejano do dimljenja) biljno ulje. Ponovo promiješajte, stavite u tegle i zatvorite ih polietilenskim (najlonskim) poklopcima. Ovaj preparat od patlidžana za zimu čuva se u frižideru tokom celog hladnog perioda.

8. Recept za pravljenje kavijara od patlidžana, bez soli, sirćeta i šećera

Patlidžani se obrišu ubrusom i peku u rerni na 200 stepeni dok ne budu pečeni (postaju mekani i lako se mogu probušiti viljuškom). Zatim ih pažljivo prebacite na dasku za sečenje, prekrijte drugom čistom daskom i stavite uteg (lonac sa vodom) da iscuri gorak sok. Ohlađeni plodovi se ogule. Na isti način pripremaju se slatke biljne paprike. Na kraju, paradajz se prelije kipućom vodom 3-5 minuta, polije hladnom vodom i skine im kožica.

U teglu od litara prvo stavite sloj paradajza, zatim patlidžane i paprike, a na vrh još jedan sloj paradajza. Tegle se drže u kipućoj vodi 30-40 minuta, zamotaju poklopcima i ohlade ispod bunde. Ohlađene tegle se čuvaju na hladnom i tamnom mestu.