Sočni kotleti od losovog mesa. Kotleti od losa

Meso losa je prilično rijetko. Ako se pojavi na vašem stolu, ne propustite priliku da razmazite svoje ukućane ukusnim jelima. Na primjer, skuhajte kotlete od losa, recepte za koje smo prikupili za vas.

Kotleti sa dodatkom svinjskog mesa

Meso losa je dosta suvo, pa ga domaćice mešaju sa drugim, masnijim mesom. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. Kotleti od losa i svinjetine su sočni i jednostavno se tope u ustima.

Potrebni proizvodi:

• 2 kilograma losovog mesa;
• 2 kilograma svinjskog mesa;
• 5 glavica luka;
• 1 krompir;
• 1 čaša mlijeka;
• 1/3 vekne;
• 1 jaje.

Proces kuvanja:

1. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Hleb natopite mlekom i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Crni luk i krompir sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve sastojke i napravite kotlete.
5. Ispecite ih u tiganju sa vodom koja je dodata da meso omekša.

Ovako su ukusni ispali naši kotleti od losa. Recepti često uključuju dodavanje neočekivanih sastojaka kako bi jelo zasjalo novim bojama, i što je najvažnije, ispalo sočno. Nudimo vam nekoliko zanimljivih opcija.

Kotleti od losa sa brusnicama

Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 0,8 kilograma losovog mesa;
• 200 grama pahuljica;
• 2 jaja;
• 2 paradajza;
• mrkva;
• 150 grama brusnica (smrznutih ili svježih);
• 1 čaša mlijeka;
• 1 luk;
• 2-3 čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Meso losa operite, narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Šargarepu, luk, paradajz i beli luk iseckati i dodati u mleveno meso.
3. Smrznute brusnice odmrznite i pomiješajte s mesom.
4. U mleveno meso dodajte mleko, posolite i pobiberite.
5. Stavimo u frižider na par sati.
6. Izvadimo mljeveno meso i napravimo kotlete.
7. Pomiješajte mlijeko i žitarice da napravite paniranje.
8. U to umočite kotlete i stavite ih u tiganj.
9. Zalijte vrelom vodom i "poparite" da meso bude mekano.
10. Pržite kotlete dok ne porumene.
11. Kao prilog možete poslužiti pirinač.

Kotleti od losa sa sirom

Meso ispada mekano i sočno. Iznenadite svoj dom kotletima iznenađenja. Sir će jelu dati vrlo zanimljivu aromu.

Uzimamo sledeće proizvode:

• 1 kilogram mesa;
• 1 luk;
• 100 grama sira;
• čaša mlijeka;
• bijela štruca;
• 1 kašika skroba.

Redoslijed radnji:

1. Meso losa isječemo na komade, propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
2. 5 komada vekne namočite u mleko i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Sir narežemo na komade.
4. Posolite, popaprite mleveno meso, dodajte začine.
5. Pravimo kotlete i unutra stavljamo komad sira.
6. Podmažite posudu za pečenje uljem.
7. Pecite u rerni pola sata.

Kotleti od mesa losa i medvjeda

Jelo ispada fantastično ukusno! Naravno, medvjeđe meso je rijedak gost na stolu, ali ako se pojavi, možete kuhati kotlete. Koji proizvodi su potrebni? Za 1 kilogram losovog mesa uzmite 0,5 kilograma medvjeđeg mesa, 1 bajatu veknu, 1 čašu mlijeka, 300 grama slanine, 0,5 litara vrhnja i, naravno, so, biber i bijeli luk.

Ovo jelo se veoma lako priprema.

1. Meso isečemo i sameljemo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa slaninom.
2. Izrendajte veknu, dodajte mleko i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Utisnite beli luk u meso, posolite, pobiberite i začinite.
4. Pravimo kotlete, stavljamo ih u tiganj i pržimo dok se ne pojavi korica.
5. Da jelo bude još ukusnije, dodajte vrhnje i dinstajte pola sata.

Kotleti od mesa losa sa borovnicama i povrćem

Ovo neobično jelo će se svidjeti gurmanima zbog svog zanimljivog okusa. Trebat će nam sljedeće komponente:

• 1 kilogram mesa;
• 300 grama slanine;
• 3 šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• zobene pahuljice za paniranje - ½ šolje;
• 100 grama brusnica.

Kako kuvamo kotlete?

1. Ogulite šargarepu i sameljite je u blenderu.
2. Tu šaljemo i biber i slaninu.
3. Meso narežite na komade, sameljite, dodajte pahuljice.
4. Posolite, dodajte beli luk i borovnice.
5. Luk iseći, propržiti, dodati u mleveno meso.
6. Ostavite u frižideru par sati.
7. Napravite kotlete i uvaljajte ih u žitarice.
8. Pržite dok ne porumeni.

Jelo je spremno! Pozovite svoje domaćinstvo za sto. Kao prilog poslužite pirinač ili krompir.

Kuvanje u sporom štednjaku

Kako skuhati kotlete od losa u sporom štednjaku? Za to moramo uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kilograma svinjske masti;
• 1 kilogram losovog mesa;
• pola vekne crnog hleba;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 žumanca;
• 2 paradajza;
• 0,5 kilograma krekera;
• 0,4 kilograma kreme.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Potopite hljeb u mlijeko.
2. Meso losa narežite na komade i stavite u mašinu za mlevenje mesa.
3. Isto radimo i sa svinjskom mašću, nakon čega je dodamo gotovom mljevenom mesu.
4. Narežemo luk i paradajz.
5. Sve sastojke stavite u tanjir i pomiješajte sa žumancima.
6. Oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u paniranje i stavljamo u tiganj.
7. Pržite meso do pola.
8. Sipajte kremu u zdjelu multivarka i stavite kotlete.
9. Kuvajte 40-50 minuta dok ne bude gotovo.

Hajde da sumiramo

Rekli smo vam kako da skuvate kotlete od losa. Nadamo se da ste odabrali nekoliko prikladnih recepata za sebe. Sačuvajte ih - kada se meso losa pojavi na stolu, bit će vam vrlo korisni. Probajte, oduševite i iznenadite svoju porodicu neobičnim jelima. Prijatno!

Pronalaženje mesa losa na rasprodaji u metropoli je nevjerovatan fenomen; ovo meso se ne prodaje u običnim supermarketima. Možete ga pokušati kupiti i pripremiti samo u specijaliziranoj trgovini ili na pijaci. A u nekim regijama Rusije meso losa je uobičajen proizvod za konzumaciju, zajedno sa svinjetinom ili govedinom.

Meso losa po izgledu podsjeća na govedinu, ali po ukusu je primjetno drugačije - ne postoji samo karakterističan okus divljači, već i lagana kiselost. Što je životinja mlađa, meso losa će biti mekše i lakše će ga ukusno skuhati ako je životinja starija od 3 godine, jedino što možete napraviti od losovog mesa su kotleti ili ćufte, knedle i manti; , kobasice, napravite lula kebab, zarolajte u rerni, ili pirjajte sitne komade u čorbi sa začinima jako dugo. Dakle, što je životinja mlađa, to će pripremljeno jelo biti sočnije i mekše. Ali okus mesa losa nije toliko važan koliko njegove prednosti, pokušajmo detaljnije razumjeti korisne osobine losovog mesa.

Nema potrebe sumnjati u korisnost losovog mesa - divlje meso se smatra ekološki prihvatljivim, slobodna ispaša životinje ne podrazumijeva prisustvo hormona i antibiotika u njenoj prehrani, a to nam daje povjerenje da jedenje mesa losa neće negativno utjecati naše zdravlje. Recepti za jela koja se mogu kuhati su vrlo ukusni, na primjer, aromatične kobasice, ćufte, knedle i manti, rolati u rerni dok ne postanu hrskavi.

Meso losa praktički ne sadrži štetni holesterol i veliku količinu masti proizvod spada u nemasnu kategoriju šumskih delicija. Mljeveno losovo meso idealno je za pravljenje kotleta i ćevapa, kuhanje kobasica, možete zamrznuti manti i knedle, te pripremiti ukusne ćufte po novom receptu. Meso sadrži znatnu količinu gvožđa i cinka, esencijalnih mikroelemenata i vitamina neophodnih za zdravlje ljudi.

Meso losa je niskokalorično, samo 110 kcal na 100 grama proizvoda, što znači da je pogodno za dijetnu i terapeutsku prehranu.

Naučnici su dokazali da ako redovno konzumirate ovaj proizvod, meso losa će pozitivno uticati na:

• jačanje mišićno-koštanog sistema;
• poboljšanje metabolizma;
• normalizacija pravilne probave;
• snižavanje nivoa holesterola i šećera u krvi.

Također, proizvod nesumnjivo ima pozitivan učinak na ljudski nervni i kardiovaskularni sistem, posebno blagotvorno djeluje na organizam trudnica, djece i osoba koje se oporavljaju od operacije ili bolesti. Za djecu postoje zanimljivi i neobični recepti od losova, na primjer, tepsija ili rolat u rerni, domaće kobasice ili ćufte, manti i knedle.

Rijetko se neki proizvod može pohvaliti odsustvom kontraindikacija za konzumaciju, a meso losa zauzima gotovo prvo mjesto na ovoj listi. Proizvod je odobren za upotrebu od strane svih i samo će donijeti dobrobit tijelu.

Uključite meso losa u prehranu i obradujte svoju porodicu novim jelima, probajte kuhati ukusne recepte, zamrznuti kotlete i ćufte, manti i knedle, lula kebab, kobasice. Domaća hrana je neverovatno zdrava i zadovoljavajuća.

O mesu losa u kulinarstvu

Proizvod ima miris mesa karakterističan za divljač, a ima i čvršću strukturu, tako da se meso losa prije kuhanja ne samo namače po posebnoj recepturi nekoliko sati, već se često i marinira kako bi se otklonio neugodan miris. Za namakanje su pogodni salamura od krastavca ili kupusa, surutka ili bijelo vino. Kuvanje ukusne hrane od natopljenog mesa je lakše i brže.

Kao prilog za lula kebab i ćufte možete pripremiti pire krompir i sos od brusnica. Nakon što pripremite manti ili knedle, ćufte, poslužite ih sa kiselim sosom od brusnica umesto pavlake. Mala preporuka - jela od losa i samo mljeveno meso potrebno je posoliti na samom kraju kuhanja, zbog visokog sadržaja prirodne soli u proizvodu.

Brže je skuhati proizvod u pećnici ili na šporetu ako prethodno marinirate meso losa, na primjer, možete ga premazati ne baš ljutom senfom i ostaviti da se natopi. Za pripremu kotleta senf se može naknadno isprati, ali dodatak ovog začina omekšat će meso losa u jelu i dati mu neobičnu oštrinu i pikantnost. Možete dodati lični štih svakom receptu i uživati ​​u kuvanju.

Osim namakanja i marinade, tučenje losovog mesa pomoći će da meso i mljeveno meso budu za pripremu peciva, kobasica, manti i knedli, ćufte ne samo mekane, već i mekane.

Najjednostavnija marinada za losovo meso

Ovaj recept za marinadu je pogodan za bilo koju igru, pripremu lula kebaba, omekšavanje mesa i delikatno uklanjanje neprijatnog mirisa iz proizvoda.

• boca bijelog stolnog vina;
• 2 svježe šargarepe;
• 2 velika luka;
• mala veza peršuna ili cilantra;
• 5 čena belog luka;
• 2 karanfilića;
• 2 lovorova lista;
• biber u zrnu;
• krupne soli i sveže mlevenog bibera.

Priprema marinade

Ogulite beli luk i poravnajte ga ravnom stranom noža ili čaše. Povrće nasumično nasjeckati, svježe začinsko bilje. Sve suve sastojke pomešati sa povrćem i promešati. Dodaje se meso i vino, marinada po ukusu. Sada jela s mariniranim mesom losa morate staviti u hladnjak najmanje jedan dan. Tek tada možete kuvati lula kebab ili praviti domaće kotlete, kobasice, kiflice sa filom od pečuraka, knedle i manti i ćufte.

Ovako marinirano losovo meso može se kuhati na otvorenoj vatri ili nakon ispiranja marinade koristiti za pečenje, dinstanje ili pripremu domaćih kotleta, ćevapa ili napraviti domaće kobasice i ćufte, knedle i manti.

Priprema mljevenog losovog mesa

Od mljevenog mesa najlakše je pripremati jela od losa, jer meso prolazi dodatnu mehaničku obradu, postaje mekše i mekše. Osim toga, mljeveno meso, kada se čuva u zamrzivaču, zauzima mnogo manje prostora, što znači da se može pripremiti višestruko veće zapremine, pretvarajući novi recept u stvarnost.

Za pripremu mljevenog mesa meso ne zahtijeva dugo mariniranje, ali je potrebno proizvod natopiti. Prije seckanja, meso losa se mora narezati na komade, za to možete razrijediti domaće svinjsko meso.

Meso je poželjno barem dva puta proći kroz fini mlin, ako planirate odmah zalijepiti i pržiti kotlete, tada možete samljeti režnjeve bijelog luka i luk. Tada će lula kebab, kobasice i kotleti postati sočniji.

Savjet! Ne biste trebali dodavati luk u mljeveno meso koje planirate zamrznuti - masa će potamniti i okus proizvoda će se uvelike promijeniti, ne na bolje.

Odabir pravog mesa losa

Da bi domaći kotleti od losa bili mekani, sočni i ukusni, morate naučiti kako odabrati pravi komad mesa za njihovu pripremu.

Komad koji volite trebao bi biti svijetloružičast, kao domaća teletina, ni u kojem slučaju tamnocrven (to ukazuje da je životinja stara) sa tankim svijetlim prugama mišićnog tkiva. M Tegla bi trebala imati lagani karakterističan miris ako je aroma mesa vrlo jaka, odbijte je kupiti.

Domaći kotleti od losa - tajne i trikovi

Za pripremu će vam trebati:

• 800 gr. Meso losa;
• 2 kokošja jaja;
• 200 gr. masna svinjetina;
• 3 kriške bijelog hljeba;
• nekoliko grančica peršuna ili cilantra;
• luk;
• biljno ulje za prženje;
• 2 čena belog luka;
• malo soli i svježe mljevenog bibera.

Pravljenje domaćih kotleta od losa

Komade belog hleba osušite u rerni ili na suvom tiganju do zlatno smeđe boje. Ohladite i sameljite blenderom.

Svinjsko i losovo meso nekoliko puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa uz dodatak začinskog bilja, bijelog luka i luka.

Mleveno meso sa domaćim prezlama pomešati u posudi, dodati jaja, začiniti smesu solju, začinima i začinima po ukusu. Za lula kebab se dodaje ljuta paprika.

Mljeveno meso za kotlete dobro istucite na dnu posude i oblikujte ovalne ili okrugle kotlete.

Savjet! Ako je komad mesa mršav i ne koristite svinjetinu, u kotlet možete staviti malo putera. Tako će kotleti biti sočniji i ukusniji.

Pripremljene kotlete možete dodatno uvaljati u prezle ili brašno i pržiti na jako zagrejanom tiganju dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Stoga, po istom principu, možete pripremiti kotlete od mariniranog losovog mesa, bez upotrebe mašine za mljevenje mesa, ali sitno nasjeckajte mljeveno meso oštrim nožem. U tom slučaju, kotleti će se peći u rerni malo duže, a ukus će biti sočniji.

Možete poslužiti uz kuvani krompir, pirinač, heljdinu kašu i salatu od svežeg povrća po sezoni. Okus divljeg mesa i domaće konzerve dobro će se upotpuniti.

Svi vlasnici komada losovog mesa zabrinuti su zbog pitanja kako kuhati meso losa. Nekima je ovo prva prilika da se upoznaju sa ukusom divljači, a drugima sljedeći korak u pripremi delicije.

Los je vrlo velika životinja, tako da možete implementirati mnogo različitih recepata, jer će biti dovoljno zaliha mesa. Ako niste lovac, onda meso od losa možete nabaviti samo u prodavnici ili od lovca za kojeg znate koji lovi losove.

Danas postoji mnogo recepata po kojima amateri pripremaju najrazličitija jela od divljači. Neki od njih mogu biti dostupni svakoj porodici, dok se drugi odlikuju posebnom elegancijom i visokim troškovima u izboru sastojaka.

Vrlo brzo ćemo pogledati najjednostavnije i najpristupačnije recepte za kuhanje losovog mesa. Ovo meso je najčistiji proizvod prirode, stoga ima svoj specifičan ukus i miris.

Gotovo svako od nas jede piletinu koja se prodaje u radnji. Naravno, ova ptica se hrani mješavinom hrane, a ponekad čak i antibioticima, što negativno utječe na zdravlje ljudi.

Ako probate meso losa, osjetit ćete potpuno drugačiji okus, koji se radikalno razlikuje od okusa bilo koje stoke. Ima karakterističnu aromu divljači i pretjeranu tvrdoću.

Neki ljudi čak smatraju takve karakteristike prednošću, ali ne vole ga svi, pa takvo meso treba pravilno obraditi kako bi se riješilo stranih mirisa i omekšalo.

Kako kuhati meso losa da postane sočno i mekano?

Sadržaj članka:

Meso losa po svojoj prirodi nema posebne rezerve masti, pa se smatra gurmanskim mesom. Njegov sadržaj proteina je na visokom nivou. Na primjer, 100 g mesa sadrži 21,4 g proteina.

Naravno, za kuvanje je najbolje uzeti meso onih losova čija se starost kreće od 1 do 3 godine. Imajte na umu da ženke imaju prijatniji ukus.

Osim toga, postoje losovi koji žive u šumama ili močvarnim područjima. Meso losova, koji žive na jugu i u šumi, preferira se po ukusu, iako se meso severnog losa smatra zdravijim.

Kada se odlučite za željeni komad mesa, onda je potrebno napraviti posebnu marinadu u kojoj će se marinirati meso losa kako bi dobilo što ugodniji okus.

Priprema marinade

1. Za marinadu uzmite dve kašike sirćeta, dva-tri lista lovora, dve kašike šećera i soli, crni biber u obliku 10 graška, peršun, odnosno njegov koren.
2. Samo meso se prvo mora osloboditi filmova i tetiva. Zatim ga narežite na komade debljine oko 2 cm i stavite u neku posudu. Ovo bi mogla biti najobičnija šerpa.
3. Meso je potrebno slagati u slojevima, ali tako da nakon svakog slaganja bude posipanje začina uz so i šećer. Cijeli sadržaj treba napuniti sirćetom koji se mora razrijediti vodom u omjeru jedan prema jedan. Meso mora biti marinirano deset sati.

Elk shish kebab

Ljubitelji ćevapa već znaju kako pravilno pripremiti meso za roštilj. Osim toga, oni imaju svoje lične recepte, ali se divljač razlikuje od svih ostalih mesa, pa je njena priprema zahtijeva poseban pristup.

Potrebni sastojci:

• meso losa – 2 kg;
• svinjska mast – 300 g;
• voda – 2 čaše;
• luk - 5 glavica;
• šećer – 1 kašičica;
• sol - 2 kašičice;
• sirće 3% – 2 šolje;
• Lovorov list;
• samo malo crnog bibera;
• bobice kleke i karanfilić.

Proces kuvanja

1. Prije svega, uzmite dvije čaše vode i sipajte je u određenu posudu. Tu stavljamo i lovorov list, malo karanfilića u količini od nekoliko pupoljaka i kleku, odnosno njene bobice po ukusu. Sav ovaj sadržaj mora da se kuva 10 minuta.
2. U marinadu dodajte šećer i sol. Zatim dovedite do ključanja.
3. Ulijte sirće, a zatim sklonite sa vatre. Zatim morate filtrirati.
4. Meso losa se mora iseći na kockice.
5. Sljedeći korak je prelivanje mesa marinadom. Jedan dan sav sadržaj mora ostati u ovom stanju da se marinira.
6. Zatim se svo meso losa mora dvaput provući kroz mlin za meso. Osim toga, potrebno je i nasjeckati luk i mast zajedno s mesom.
7. Malo posolite i pobiberite.
8. Dobiveno mljeveno meso treba navući na ražanj i početi kuhati na roštilju.

Kotleti od losovog mesa

Glavni uvjet za dobre kotlete je pravilno pripremljeno mljeveno meso.

Potrebni sastojci:

• meso losa – 1 kg;
• svinjska mast - oko 500 g;
• mleko – dovoljno je pola čaše;
• hljeb – 300 g;
• luk - 2 glavice;
• Po želji se može dodati 200 ml kreme, ali nije neophodno;
• krekeri i brašno;
• ulje za prženje kotleta;
• so i biber po ukusu.

Proces kuvanja

1. Uzmemo mlijeko i zagrijemo ga na vatri, a zatim stavimo hljeb dok se ne razmoči.
2. Meso losa treba proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, mašću i hlebom.
3. Sada treba dobro promešati mleveno meso i dodati biber, preostalo mleko i so.
4. Sljedeća faza je formiranje kotleta i paniranje, a zatim prženje u tiganju.
5. Na kraju prženja preporučuje se smanjiti vatru i ostaviti kotlete poklopljene pet minuta.
6. Ako želite, kotlete možete preliti kremom, a zatim ih staviti u rernu da se krčka desetak minuta. Kao rezultat, dobićete veoma ukusne kotlete.

Pečenje losovog mesa u rerni

Ovaj način kuhanja mesa često se naziva pravim kulinarskim remek-djelom, jer jelo ispada ukusno, mekano i sočno za konzumaciju.

Potrebni sastojci:

• meso losa – 1 kg;
• crni biber - osam graška;
• lovorov list - dva ili tri lista;
• crni luk – 2 glavice;
• šećer - jedna kašika;
• sol - jedna kašika;
• sirće - 200 ml (potrebno je uzeti jabukovo ili grožđano sirće);
• začini po ukusu;
• bilo koje ulje koje je pogodno za prženje.

Kuvanje korak po korak

1. Prvi koraci su usmjereni na udaranje komada losovog mesa čekićem od drveta ili metala.
2. Zatim pravimo marinadu od luka, šećera, soli i luka. Sve se nalije vodom i stavi na vatru da provri.
3. Kada je meso potpuno prekriveno marinadom, potrebno ga je staviti u frižider. Tamo bi trebao ostati dva dana. Nakon toga, komadiće mesa treba obrisati papirnim ubrusima i protrljati začinima.
4. Sada pržimo meso do zlatno smeđe boje. Nakon toga treba ga staviti na pleh, u koji je već naliveno 200 g vode, a zatim u rernu. Prije nego to učinite, obavezno umotajte losovo meso u foliju. Meso treba da se krčka u rerni oko osam ili deset sati.

Rezultati

Meso losa je jedinstven proizvod odličnog ukusa i bogat raznim vitaminima i aminokiselinama.

Odnosi se na dijetetski proizvod koji mnogi lekari preporučuju za konzumaciju u cilju jačanja krvnih sudova i srčanog sistema.

Vrijedi zapamtiti da neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju, pa se prije upotrebe treba posavjetovati s liječnikom. Meso losa savršeno obnavlja organizam nakon intenzivnog fizičkog napora, jer je veoma hranljivo meso.

Prije nego što možete ukusno kuhati kotlete od losa, morate odabrati pravi. Budući da je izbor mesa ono što će odrediti koliko će kotleti biti ukusni. Lakše je odabrati meso losa, posebno obraćajući pažnju na boju ako je njegova boja ružičasta, a vlakna su praktički nevidljiva, onda je to upravo ono meso koje vam treba. Ako je meso losa boje kao kod prezrelog nara i vlakna su jasno vidljiva, bolje je odmah odbaciti takvo meso, veoma je teško žvakati i samljeti, a ima i jak miris i ovaj miris ne može biti natopljen čak i u marinadi.

Recept za pravljenje kotleta od losa u rerni

Sastojci:

• meso losa – 1 kg;
• crni luk – 3 glavice luka;
• krompir – 1 kom.;
• svinjska mast – 200 g;
• jaja – 3 kom.;
• mrvice hleba – ½ vekne;
• mleko – 200 g;
• – 60 g;
• pavlaka 25% – 400 g;
• biljno ulje - 100 g;
• mrvice hljeba;
• biber;
• sol.

Priprema

Meso narežite na sitne komade i sameljite mašinom za mlevenje mesa. Mrvicu od pola vekne namočite u mleko, pa iscedite mleko. Takođe pripremite luk, mast i krompir za seckanje mlinom za meso ili bilo kojim drugim kuhinjskim aparatom. A sada mljeveno meso usitnite sa ostatkom pripremljenih sastojaka. Sada možete posoliti i pobiberiti mleveno meso, uliti mesnu čorbu i umutiti dva jajeta, pa dobro promešati i ostaviti da odstoji pola sata. U zdjeli umutite jaje; Odjedanput napravite kotlete, jer treba da budu iste veličine, pa svaki kotlet umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Sada ih treba pržiti sa obe strane, ali ne dok ne budu pečeni, već samo da dobiju koricu. Zatim ih stavite u kalup i napunite pavlakom na 190 stepeni u rerni će se ispeći za 45 minuta. Ako nemate pećnicu, ove kotlete od losa možete skuhati u laganom šporetu tako što ćete podesiti način rada "Gurilo" na 30-40 minuta.

Sjeckani kotleti od losa

Sastojci:

• losovo meso – 700 g;
• jaja – 2 kom.;
• beli luk – 6 čena;
• crni luk – 1 glavica luka;
• biljno ulje - 500 g;
• – 50 g;
• cilantro - ¼ grozda;
• kopar - ¼ veziva;
• kumin (kumin);
• paprika;
• biber;
• sol.

Priprema

Meso narežite na male komade i na dasci za sečenje formirajte ravnu tortu. Zatim ga nasjeckajte velikim nožem za meso ili malom sjekirom. Zatim sitno nasjeckajte luk, začinsko bilje i bijeli luk, ponovo oblikujte meso u somun i na jednu polovinu stavite sjeckano povrće i začinsko bilje, a zatim ih prekrijte drugom polovinom somuna i ponovo isjeckajte. Zatim dobijeno mleveno meso prebacite u činiju, posolite, dodajte začine, umutite jaja i dodajte prezle, dobro promešajte i ostavite da odstoji pola sata. Sada oblikujte kuglice prečnika ne većeg od 4 centimetra i pržite u kipućem ulju pomoću woka ili friteze.

Jela od losa, kao i od svake divljači, vrlo su rijetka na našem stolu. A kada se ukaže prilika za kuhanje losovog mesa, mnoge domaćice dižu ruke: „Šta da rade s tim?“ Možete učiniti skoro isto što i sa govedinom, jer imaju sličan sastav. Dobra opcija bi bila kuhanje kotleta. Međutim, morate uzeti u obzir da je meso divljači tvrđe, pa je bolje poslušati savjete profesionalnih kuhara.

Meso za kotlete se uzima sa malim sadržajem žilica i masti od mesa će biti presuho. Da bi kotleti od losa bili meki i ukusni, mleveno meso treba da sadrži oko 20% masne svinjetine ili masti. Beli hleb namočen u mleko daće mekoću. Prije pripreme mljevenog mesa, meso treba isjeći na sitne komade i dva puta samljeti. Kotletima od losa ne treba dodavati puno začina, jer meso ima svoj bogat ukus, a razno aromatično bilje će ga samo ugušiti. Idealan začin je crni ili Kotlete popržite na uobičajeni način, u tiganju, a zatim ih stavite u šerpu i dinstajte na šporetu ili u rerni oko pola sata.

Za pripremu kotleta od losa trebat će vam sljedeći proizvodi: losovo meso - kilogram, masna svinjetina ili mast - 300 g, jedan krompir, pola vekne belog hleba, čaša mleka, dve čaše nemasnog vrhnja, jedna luk, dva jaja, prezle, so i začini. Meso losa dobro operemo, sameljemo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa svinjetinom ili mašću i tu dodamo sirovi krompir. Uklonit će višak masnoće i učiniti kotlete od losa pahuljastim. Zatim hljeb namočite u mlijeko, ocijedite i sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom. U mleveno meso umutiti jedno jaje, dodati so i začine. Ulijte malo mesne čorbe ili vode - tako će kotleti od losa biti sočniji, sve dobro promiješajte. Zatim razbijte jedno jaje u plitki tanjir i umutite ga viljuškom da se bjelanjak sjedini sa žumancem. Od mlevenog mesa formiramo male loptice, lagano ih spljoštimo odozgo, svaku umočimo u jaje, posipamo prezlama i stavimo u tiganj. Pržite oko 15-20 minuta. Zatim stavite u šerpu debelih zidova, dodajte vrhnje i dinstajte 30 minuta.

Meso divljači se smatra delikatesom, pa ljudi pokušavaju od njega pripremiti originalna jela. Kao, na primjer, ovo: kotleti od losa sa brusnicama i valjanim zobima. Za kuvanje će vam trebati: losovo meso - 800 g, mast - 200 g, čaša ovsenih pahuljica, pola vekne, čaša mleka, jedan luk, pola čaše brusnica, jedno jaje, so, biber. U mašini za mlevenje mesa meljemo meso sa svinjskom mašću, crnim lukom, veknom namočenom u mleko. U mleveno meso umutiti jaje, dodati ovsene pahuljice, smrznute brusnice, sve dobro promešati i formirati kotlete. Ako su brusnice svježe, onda ih ne dodajemo u mljeveno meso, već u svaki kotlet stavljamo nekoliko bobica. Hleb u pahuljicama i pržiti. Kad kotleti porumeni, u tiganj nalijte malo vode i dinstajte 15 minuta.

Gurmani i ljubitelji divljači će uživati ​​i u divljači. Potrebni proizvodi: 4 komada divljači, dve srednje šargarepe, seckana ljutika - dve kašike, seckani vlasac - jedna kašika, bobice kleke - 4 kom., dve grančice peršuna, biber - 8 kom., so, lovorov list, estragon, vino sirće - 4 kašike, puter - dve kašike, maslinovo ulje - dve kašike, pavlaka - pola čaše, suvo vino - 50 g.

Dobro umutiti i staviti u činiju. Dodati kleku (bobice je potrebno zgnječiti), šargarepu narezanu na ploške, ljutiku, vino, sirće, začine i so. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider da se marinira na jedan dan. Nakon 24 sata izvadite meso iz marinade, osušite ga ubrusom i pržite sa svake strane po 5 minuta. u puteru. Procijedite masnoću iz tiganja, u nju ulijte pola čaše marinade i prokuhajte. Dodajte pavlaku i vlasac. Začinite sos po ukusu i prelijte preko kotleta.