Za zimu pripremite ukusan i zdrav sok od viburnuma, koji ima vrijedna svojstva i savršen je za zasićenje tijela korisnim tvarima po hladnom vremenu. U nastavku vam nudimo nekoliko recepata za ovaj zdravi napitak koji se pripremaju na različite načine i dobro se čuvaju kao priprema. Budući da su blagotvorna i ljekovita svojstva viburnuma svima poznata, koliko je važna za pomoć kod grčeva, prehlade i visokog krvnog pritiska, postoji mnogo recepata za jela od viburnuma. Od bobičastog voća možete napraviti sve vrste preparata za zimu, čije recepte morate znati da biste viburnum dugo koristili.
Pogledajmo recepte za pripreme, od kojih je glavni sok. Većina ljudi ga preferira, jer sok od viburnuma zadržava najveću koncentraciju korisnih svojstava. Pripremite sok sa ili bez pulpe, sa granuliranim šećerom ili sirupom, ili možete potpuno izbjeći dodavanje slatkiša. Glavni uslov je skladištenje na hladnom mestu.
Ako je broj običnih konzervi došao do kraja nakon sezone zavarivanja, nije važno! Viburnum se može staviti u bilo koje staklene tegle, kao što su tegle za kafu. Poklopci su pogodni za sve vrste koji dobro zatvaraju tegle. Jedini uslov je da se i poklopci i tegle dobro operu. Posuđe se mora tretirati kipućom vodom.
Sok od viburnuma za zimu bez kuvanja
Sastojci:
- 1 kg bobica viburnuma
- 200 g granuliranog šećera
Priprema:
- Viburnum treba sortirati, a bobice odvojiti od grana. Bobice se operu i samelju u drvenom malteru. Obrađene bobice se stavljaju na gazu i dobro stisnu kako bi se uklonile sjemenke i zrna.
- U pulpu se dodaje granulirani šećer, miješa se i ostavi neko vrijeme da se šećer potpuno otopi. Zatim ponovo izmiksajte. Kao rezultat izlazi sok od viburnuma sa pulpom, koji više liči na tečni pire.
- Zatim sipajte sok u zagrejane tegle. Tamno i hladno mjesto je idealno za rolane tegle. Međutim, po želji tegle se ne mogu motati, već čuvati u frižideru. Takva priprema se ni ovdje neće pokvariti.
Sok od viburnuma kroz sokovnik
Prilikom pripreme soka za zimu uklanjaju se samo sjemenke i ljuska, pa napitak sadrži gotovo sve blagodati koje se nalaze u bobici. Sok od viburnuma može se čuvati u steriliziranim teglama gotovo cijelu zimu. Za pravljenje soka poželjno je uzeti svježe bobice, ali ne smrznute. To će pomoći da sok bude koncentrisaniji.
Sastojci:
- 1 kg viburnuma
- 1 šolja granuliranog šećera
- 1 čaša vode
Priprema:
- Bobice dobro operite u dubokoj posudi, ne odvajajući ih od grana. Zatim pažljivo odvojite bobice i ponovo ih operite pod hladnom vodom iz slavine.
- Zatim stavite bobice na čistu kuhinjsku krpu da se potpuno osuše. Zatim iscijedite bobice kroz sokovnik. Budući da su sjemenke bobica prilično tvrde, sokovnik se mora očistiti nekoliko puta. Nakon toga se kosti napune vodom i dovedu do ključanja. Dovoljno vremena za ključanje je 5-7 minuta. Zatim će vam trebati gaza presavijena u nekoliko slojeva. Uvarak se filtrira kroz njega.
- Vruća čorba i sok se pomešaju i ponovo prokuvaju, doda se šećer. Kuhajte sok oko 10 minuta. Pripremite sterilisane tegle. Vrući sok od viburnuma sipajte u tegle i pokrijte poklopcima.
Sok od viburnuma sa medom za zimu
Viburnum sa medom se lako čuva u frižideru i koristi se kod prehlade. Ovaj lijek nije samo ukusan, već i zdrav i pogodan za cijelu porodicu.
Sastojci:
- 0,5 kg bobica viburnuma
- 250 ml meda
Priprema:
- Bobice viburnuma dobro isperite toplom vodom, ne odvajajući ih od malih grana. Ako su bobice jako prljave, prelijte ih kipućom vodom. Zatim pažljivo uberite bobice u duboku posudu, jer ovaj postupak često izaziva prskanje soka. Zatim, bez vađenja viburnuma iz duboke posude, nježno ga zgnječite.
- U ovoj fazi potrebno je odvojiti sjemenke, kožicu i sok. Da biste to učinili, možete koristiti metalno sito, u koje stavite sadržaj, sve stavite u drugu posudu i potom žličicom sameljite sok. Sjemenke i ljuske ne treba bacati. Prave ukusan kompot.
- Zatim se 250 ml soka pomeša sa 250 ml meda. Bolje je da je med cvjetni. Zato što je to rana sorta prolećnog cveća koja ne kristališe. Ako je med već kristaliziran, potrebno je sok sipati u teglu od pola litre, dodajući malo po malo med. Miješajte dok se med potpuno ne otopi. Na ovaj način tegla se puni do vrha. Veoma je važno da med bude pravi i da se čuva ne duže od 10 meseci. Stariji med gubi korisne vitamine.
- Prema ovom receptu, sok u početku ispada gorak, ali zahvaljujući medu dobijena smjesa će postepeno gubiti gorčinu. Sok od viburnuma se sipa u tegle i stavlja na hladno mesto do upotrebe. Viburnum sa medom možete koristiti nakon nedelju dana.
Sok od viburnuma, recept za pripremu za zimnicu
4 (80%) 1 glas(ova)Sok od viburnuma je snažan antioksidans za ljudski organizam. Značajno snižava krvni pritisak i značajno poboljšava imunitet, zahvaljujući visokoj koncentraciji gvožđa, vitamina C i drugih korisnih elemenata u svom sastavu.
Treba imati na umu da je sok od viburnuma kontraindiciran u velikim količinama i u nerazrijeđenom obliku za hipotenzivne pacijente i osobe koje pate od bubrežnih kamenaca. Zbog visokog sadržaja elemenata koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u purine, napitak može izazvati akutni napad bubrežne ili jetrene kolike.
Općenito, sok od viburnuma za zimu je koristan pripravak koji čuva vitamine biljke, pa predlažemo da se upoznate s tri recepta.
Potrebna količina proizvoda:
- jedan litar soka;
- 125 grama šećera;
- jednu čašu vode.
Kako kuhati:
- Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite pod mlazom vode.
- Bobice prelijte potrebnom količinom tečnosti i kuvajte dok ne omekšaju.
- Protrljajte viburnum kroz metalno sito.
- Dobijena tečnost treba da odstoji dva sata.
- U sok dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Prokuhajte mješavinu kaline i šećera i uvaljajte je u sterilnu posudu za zimu.
Sok od viburnuma za zimu kroz sokovnik
Sok od viburnuma može dobro poslužiti i postati odličan dodatak tradicionalnim metodama liječenja prehlade, gripe, anemije, hipertenzije i dijabetesa.
Potrebni sastojci:
- jedan kilogram zrelih bobica viburnuma;
- jedna čaša šećera;
- 200 mililira vode.
Način berbe:
- Sakupljene bobice sortirajte, očistite od grančica i ostataka i isperite pod tekućom vodom.
- Iscijediti sok iz voća koristeći.
- Dobijene sokove prelijte vodom i prokuhajte oko pet minuta.
- Procijedite i ostavite da se ohladi.
- Pomiješajte juhu, šećer i svježi sok i prokuhajte.
- Kipuću tečnost sipajte u pripremljene sterilne posude i zarolajte.
Recept za sok od viburnuma u sokovniku
Ova metoda značajno štedi vrijeme i trud. Međutim, ne treba zaboraviti da se korištenjem dugotrajne toplinske obrade u pripremi proizvoda uklanja većina korisnih tvari iz soka.
Tehnologija kuvanja:
- Isperite svježe bobice viburnuma u tekućoj vodi.
- Stavite cijele grozdove u gornju posudu sokovnika u jednom sloju.
- Pospite šećerom po ukusu, upalite vatru.
- Vrijeme je. Nakon što sok počne puštati, držite uređaj na vatri četrdeset minuta.
- Vruće sipajte direktno u sterilisane tegle i odmah zatvorite.
Priprema soka od viburnuma za zimu u loncu
Kako kuhati:
- Sortirajte svježi viburnum, odvajajući grančice, ostatke i nekvalitetne bobice.
- Isperite pod tekućom vodom.
- Stavite u zdjelu multivarka, ne dosežući rub za tri centimetra.
- Dodajte šećer po ukusu.
- Sve napunite vodom. Voda treba da pokrije bobice na visini od jednog centimetra iznad količine viburnuma.
- Uključite način rada "gašenje" na četrdeset minuta.
- Nakon zvučnog signala, dobijenu smjesu procijedite kroz sito i odmah zarolajte.
Gotovi sok možete uzeti s medom, to će samo povećati njegovu ljekovitost. U tom slučaju, prilikom pripreme soka, bolje je ne dodavati šećer. 
Mnogi se raduju zimi jer je to vrijeme čuda, magije i pahulja. Ali, nažalost, ovo je i vrijeme progresivne prehlade. Tokom godinu dana naš imunitet jako slabi i treba ga dodatno ojačati sredstvima koja nam je priroda dala. Malo ljudi nije upoznato sa korisnim svojstvima viburnuma. Leči mnoge bolesti, ali je zimi veoma teško dobiti. Priprema viburnuma za zimu je jednostavan proces, samo unaprijed razmislite da će vam trebati tokom velikih hladnog vremena. U ovom materijalu ćemo otkriti sve tajne pripreme ovog "bobičastog doktora" tokom mnogo mjeseci.
Berba viburnuma za zimu: kako odabrati bobice za skladištenje
Koji god način očuvanja viburnuma da odaberete, ne zaboravite slijediti neka jednostavna pravila za odabir i pripremu bobica:
- bobice moraju biti svježe;
- nemojte koristiti prezrele ili previše zelene bobice;
- zgnječeno i pokvareno voće treba baciti;
- bobice moraju biti suve;
- uklonite sjemenke, stabljike, grančice i sve ostatke;
- operite bobice, osušite ih i započnite postupak;
- Unaprijed pripremite spremnik i mjesto skladištenja.
Da li ste znali? Naučno ime biljke Viburnum dolazi od latinskog "viere" - vezati ili tkati. U davna vremena, grane viburnuma su se koristile za tkanje.
Kako zamrznuti viburnum za zimu
Najlakši način da se dugotrajno sačuva nutritivna vrijednost bobica viburnuma je da ih zamrznete. To možete učiniti na različite načine: grozdove stavite u posude ili ih umotajte u vrećice i stavite u zamrzivač; Bobice možete ubrati i rasporediti u tankom sloju, zatim ih zamrznuti i podijeliti u vrećice na jednake dijelove.
Stručnjaci za servisiranje rashladne opreme tvrde da su temperature unutar -23... -18 °C pogodne za smrzavanje. Na ovoj temperaturi, viburnum će, kao i ostalo voće, povrće i bobičasto voće, zadržati svoja svojstva u ledenoj ljusci osam mjeseci do godinu dana. Tako ćete imati zalihe vitamina do sljedeće sezone. Bobičasto voće možete zamrznuti na temperaturama od -8 do 0 °C, ali im se rok trajanja odmah smanjuje tri puta.
Bolje je čuvati bobičasto voće u zamrzivaču u količinama koje vam odgovaraju. Mali volumen zamrzava se bolje i brže, a samim tim i traje duže. Zašto je ovo toliko važno? Sve je u ponovnom zamrzavanju hrane, što je strogo zabranjeno, jer će viburnum izgubiti svoju pogodnost. Podijelite bobice na takve porcije da možete pripremiti cijeli sadržaj posude ili zatvorene vrećice odjednom.
Da biste sačuvali oblik bobica, bolje je koristiti plastične vrećice i male plastične posude sa čvrstim poklopcima. Sve se to može naći u običnom supermarketu u odjeljku posuđa. Zbog svog oblika, takve posude se praktično i kompaktno postavljaju u zamrzivače. Ako trebate zamrznuti zaista veliku količinu bobičastog voća, onda mali životni trik za uštedu unutrašnjeg prostora neće škoditi. Plastične posude možete koristiti kao kalupe za plastične kese.
To je vrlo lako uraditi. Sipajte malu količinu bobica u vrećicu i stavite ih u posudu, ravnomjerno raspoređujući voće. Stavite sve u zamrzivač. Kada se viburnum u vrećici smrzne i pretvori u pravi pravougaoni sloj, ispraznite posudu i nastavite dok se berba bobica ne završi. Naravno, proces će trajati duže nego kada koristite kontejnere za njihovu namjenu, ali ušteda prostora je očigledna.
Sljedeća metoda će vam omogućiti da zamrznete bobice tako da se ne lijepe. U zamrzivaču odaberite jednu ili više polica. Pokrijte ih debelom plastikom. Pripremite bobice - sortirajte, operite i osušite. Zatim ih stavite u porcije u zamrzivač, raspoređujući ih u jednom sloju na polici. Nakon nekoliko sati izvadite seriju i stavite je u kontejnere ili vrećice i vratite u zamrzivač.
Da li ste znali? Iscjelitelji su vjerovali da je viburnum obdaren magičnim svojstvima. I žene su drvetu ispričale svoje patnje i tuge.
Opcija za konzerviranje mljevene viburnume sa šećerom
Rendana viburnum, pripremljena u šećeru za zimu, ne samo da je veoma zdrava, već je i izuzetno ukusna. Za pripremu takvog ljekovitog deserta potrebna su vam samo dva sastojka: šećer i, zapravo, bobice same viburnuma.
Prije svega odvojite sve bobice od grana i dobro ih operite. Pustite da voda ocedi. Čiste bobice stavite u veliku zdjelu i izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Dobijeni pire sada sameljite kroz fino sito u drugu čistu posudu. Proces je radno intenzivan, ali se isplati.
Svaki kilogram viburnuma trebao bi dati oko 700 g čistog pirea. U to sipajte 1 kg granuliranog šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Slatku masu sipajte u čiste, sterilisane tegle i zavijte metalne poklopce navojem ili zarolajte kao konzervu. Stavite u frižider.
Bitan! Kalina, mljevena sa šećerom, treba nanositi samo čistom i suvom kašikom.
Smjesu dodajte u toplu vodu i miješajte dok ne dobijete ukusan i zdrav napitak. Viburnum pripremljen po ovom receptu za zimu bez kuhanja može se čuvati u podrumu. Da biste to učinili, mora se pasterizirati, staviti u tegle, pola sata. Kalina, mljevena sa šećerom, zadržat će sav svoj okus, tako da možete uživati samo u zdravim delicijama za zimu.
Čuvanje soka od viburnuma
Još u davna vremena su znali da se od viburnuma može napraviti mnogo ukusnih stvari, na primjer, zdrav sok za zimu! Recept za sok od viburnuma je sljedeći:
- Bobice operite u grozdove, zatim ih odvojite i iscijedite kroz sokovnik ili duplu gazu.
- Ocijeđen kolač preliti prokuhanom vodom, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
- Procijedite juhu, pomiješajte sa sokom, dodajte šećer po ukusu i zagrijte na 85 °C.
- Sipati u tegle ili flaše i zatvoriti prokuvanim čepovima ili poklopcima. Gotovi sok od viburnuma možete čuvati kod kuće na donjoj polici frižidera ili u podrumu.
Bitan! Sok od viburnuma je izuzetno koristan, ali se ne može konzumirati u tako koncentriranom obliku. Obavezno ga razrijedite vodom.
Od soka možete pripremiti sirup od viburnuma, a njegov recept je sljedeći:
- Uzmite sljedeće sastojke: vanilin, vodu, 1 litar koncentrovanog soka i 1,5 kg šećera.
- Uklonite viburnum s grana, očistite bobice od ostataka i stabljika. Isperite ih pod hladnom vodom i stavite u emajliranu posudu. Napunite čistom hladnom vodom tako da malo prekrije bobice.
- Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok viburnum potpuno ne omekša. Kada plodovi puste sok, zgnječite ih.
- Uzmite tepsiju i na nju stavite cjedilo prekriveno debelim slojem gaze. U to sipajte kuvano bobičasto voće i čorbu. Dobro izgnječite pulpu. Sok od viburnuma će morati da odstoji najmanje tri sata.
- Zatim sve pažljivo sipajte u drugu čistu tepsiju da tamo ne uđe talog. Tu dodajte sav šećer. Stavite na vatru i stalno miješajte, zagrijavajte dok se sav granulirani šećer ne otopi. Za poboljšanje ukusa dodajte vanilin.
- Pustite da proključa i sipajte u sterilisane tegle, a zatim ih zatvorite. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Čuvati ili u frižideru ili u podrumu.
Kako pripremiti viburnum za zimu
Tokom zimskog perioda veoma je važno pratiti svoje zdravlje i preduzimati preventivne mere za jačanje imuniteta. U čistom obliku, bobice viburnuma su veoma korisne, ali daju plodove samo u određenom periodu, a ukus im je trpki i gorak. Čim počne period punog zrenja, možete pripremiti viburnum za zimu.
Viburnum juice
Sok od viburnuma je ukusan napitak pun zdravih vitamina. Lekari preporučuju uzimanje za prevenciju mnogih prehlada. Takođe, sok od viburnuma značajno poboljšava imunitet i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Budući da su bobice viburnuma trpke i imaju malo specifičan okus, morat ćete se opskrbiti sa puno šećera.
Za 1 kg ploda viburnuma trebat će vam 700 g granuliranog šećera. Bobice se mogu uzimati svježe ili smrznute. Isperite ih pod hladnom vodom. Ako koristite viburnum sa granama, onda ih odvojite.
Bitan! To treba učiniti što je moguće pažljivije kako se najvredniji sok od viburnuma ne bi potrošio.
Istrljajte bobice kroz cjedilo. Trebalo bi da dobijete oko 0,5 litara soka sa dobrim rezultatima. Kolač napunite vodom i prokuhajte na vatri. Kuvajte 4 minuta. Dobro izgnječite pulpu i bacite.
U pripremljenu juhu sipajte navedenu količinu šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte sok od viburnuma. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite da odstoji tri sata na hladnom mestu. Sok od viburnuma je spreman. Možete ga sipati u čaše i odmah napuniti zdravljem, ili ga sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Voćni sok ne traje dugo, ali možete uživati u njemu za nekoliko mjeseci.
Postoji ogroman broj opcija za pravljenje džema od viburnuma, od kojih će se svaka svidjeti svima koji su ranije bili skeptični prema ovoj bobici. Kako bi se što više sačuvala sva korisna svojstva bobica viburnuma, pokušajte da minimizirate termičke manipulacije na njima. Zato je izmišljen recept za džem od viburnuma bez kuvanja.
Ovaj recept zahtijeva plodove sakupljene nakon prvog mraza. Takva bobica će dati manje gorčine. Džem se brzo priprema, ispada ukusan, ali ima kratak rok trajanja, iako se ako se čuva u frižideru može značajno produžiti. Zimi je sirovi džem odličan poklon za vaše tijelo, jednostavno skladište vitamina i hranjivih tvari.
Da biste pripremili sirovi džem, morate pažljivo sortirati viburnum i osloboditi ga od grana, dobro isprati pod slavinom i uviti kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.
Dobijenu masu prelijte šećerom i dobro miješajte dok se ne otopi. Održavajte proporcije 1:1. Džem sipajte u čiste sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider.
Šta se ne pravi od viburnuma - razne kombinacije s drugim bobičastim voćem, voćem, medom, ali klasika uvijek ostaje tražena. Za pripremu klasičnog džema od viburnuma bit će vam potrebni sljedeći sastojci: 1 kg svježe viburnume, 2 čaše vode i 800 g granuliranog šećera.
- Svježu viburnum isperite pod tekućom vodom i otkinite od grozdova. Rasporedite i bacite pokvarene.
- Voće stavite u posudu otpornu na toplotu i prelijte sa 1 čašom vode. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo stavite posudu sa viburnumom. Pirjajte dok bobice ne omekšaju.
- Uzmite šerpu, sipajte šećer i napunite je drugom čašom vode. Dobro promiješajte, dovodeći do ključanja. Rezultat bi trebao biti gust i homogen šećerni sirup.
- Gotove bobice izvadite i stavite u posudu sa sirupom. Kuvajte pola sata na laganoj vatri uz stalno mešanje.
- Sklonite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi i odstoji šest sati. Kad prođe vrijeme, vratite džem na šporet i stavite da bude gotovo, često miješajući i skidajući pjenu.
- Još vrući džem sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte poklopce ključem za očuvanje.
Da li ste znali? Ranije su ljudi vjerovali da viburnum tjera zle oči i tjera zle duhove. Zato su njene četke okačili u ugao kolibe, koje su nazvali crvenim.
Kisel
Viburnum je prvenstveno cijenjen kao vrlo zdrava bobica, tako da različiti recepti za zimnicu pokrivaju mnoga područja domaće kuhinje. Na primjer, Viburnum žele je jedan od najpoznatijih recepata. Za njegovu pripremu ne treba puno vremena i novca, omiljena je poslastica mnogih, a posebno djece. Žele od kaline može se piti samo kuvano i ohlađeno. Za 200 g viburnuma koristite 2 kašike šećera, 6 kašika škroba i 4 litre vode.
Viburnum dobro operite i odvojite od grana. Razdvojite ga. Stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Kuvajte deset minuta na srednjoj vatri. Zatim juhu procijedite i ponovo stavite na vatru dok ne proključa. Dodati šećer, promešati. Rastvorite skrob u čaši hladne vode. Lagano sipajte čorbu uz stalno mešanje. Prokuhajte žele i ugasite šporet.
Kako pripremiti kompot od viburnuma
Možda je kompot najjednostavnija, najukusnija i osvježavajuća stvar koja se može napraviti od crvene viburnuma. Razmislite o klasičnom receptu za kuhanje.
Bitan! Prije nego što počnete pripremati kompot po ovom receptu, znajte da gorčina svojstvena viburnumu neće biti eliminirana, ali se može ublažiti. Samo dodajte mentu i karanfilić po ukusu. Ovo će takođe dodati pikantnost piću.
Za pripremu klasičnog kompota od viburnuma bit će vam potrebni sljedeći sastojci: 2 kg bobica viburnuma, šećer, 800 ml vode. Isperite bobice pod hladnom vodom iz slavine. Osušite i prebacite u dublju činiju. Dodati 100 g šećera. Nakon pola sata izgnječite voće i ocijedite ispušteni sok. Bobice sa šećerom stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na maksimalnu vatru. Nakon ključanja skinite pjenu i okusite vodu.
Po potrebi dodajte još šećera. Promiješajte i smanjite vatru. Kuvajte 7 minuta, skidajući penu. Dodati istisnuti sok, promešati i poklopiti lagano pomerajući. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Sklonite posudu sa šporeta i dobro poklopite. Napitak treba strmiti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga stavite u frižider.
Kako napraviti žele od viburnuma
Pogledat ćemo univerzalni recept za žele od viburnuma:
- Istrljajte bobice kroz cjedilo. Da biste uklonili gorčinu, potopite ih u kipuću vodu na pet minuta.
- Dobijeni pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1 - ovo je za one koji vole slađe, odnosno 2:1.
- Dovedite žele do laganog mjehurića i kuhajte na laganoj vatri, redovno miješajući, dok na stranicama tiganja ne ostanu ljepljivi komadići želea.
- Sipajte u čiste, sterilne tegle i dobro ih zatvorite.
Žele možete kuvati sat vremena duže, kao džem. Ako ste uzeli duplu dozu granuliranog šećera i zatvorili ga poklopcima s navojem, takav konzervans se može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako su poklopci najlonski, dodano je manje šećera, a termička obrada je kraće trajala, onda takav žele treba držati samo u frižideru ili podrumu.
Da li ste znali? Od davnina, viburnum je simbol djevojačke ljepote. U staroj Rusiji zvalo se svadbeno drvo i uvek je učestvovalo u svim svadbenim obredima. Grozdovi viburnuma ukrašavali su vijence, svečane stolove i jela.
Osušene četke od viburnuma za zimu
Viburnum možete sušiti i na otvorenom i kod kuće. U ovom obliku može zadržati svoja korisna svojstva i ukus veoma dugo. Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!
716
već jednom
pomogao
Kako napraviti sok od viburnuma kod kuće - recept sa fotografijom:
Bobice viburnuma potrebno je pažljivo pregledati, odbaciti sve pokvarene, naborane i trule plodove, dobro oprati, nekoliko puta ocijediti vodu, a čistu viburnumu osušiti na kuhinjskom ručniku.
Zatim bacite bobice u najdublju moguću posudu, malo ih istucite da popucaju i puste sok.
Zdrobljeno voće u malim porcijama prebacite u sito s najmanjim rupicama. Mljevenje bobica je najduži i najmonotoniji proces, stoga se trebate naoružati strpljenjem. Pod sito je potrebno staviti posudu u koju će se cijediti sok od viburnuma, a same bobice čvrsto utisnuti kašikom. U principu, mnogi ljudi rade bez ove manipulacije, imajući pri ruci sokovnik.
Od 1 kilograma viburnuma trebalo bi da dobijete otprilike 400-500 mililitara čistog soka, zavisi od sočnosti same viburnuma.
Kolač koji ostane od viburnuma potrebno je ubaciti u šerpu i napuniti navedenom količinom vode. Uključite šporet, podesite temperaturu gorionika na umerenu i stavite posudu sa sadržajem. Nakon faze ključanja, smjesu kuhajte oko 3 minute, a za to vrijeme kolač će pustiti preostali sok u vodu. Uklonite pjenu koja se stvorila šupljikavom kašikom.
Odvojite kolač od vode pomoću cjedila, tečnost sipajte nazad u šerpu, a ostatak viburnuma bacite.
Zatim sok dobijen od čiste viburnume sjediniti sa tečnošću u kojoj se kuvao kolač.
Zatim dodajte dio granuliranog šećera, količina može varirati ovisno o ličnim željama. Vratite lonac na šporet i kuvajte sok od viburnuma kod kuće oko 10 minuta na srednjoj temperaturi.
Ovaj sok se može dugo čuvati na polici frižidera u dobro zatvorenim teglama, a može se i motati u sterilnu posudu i čuvati na sobnoj temperaturi.
Sve je spremno! Sada znate kako napraviti sok od viburnuma kod kuće!
Viburnum je zdrava bobica, uobičajena u srednjim geografskim širinama. Nalazi široku primjenu kako za svježu potrošnju tako i za čuvanje za zimu. Možete da osušite viburnum , ali možete napraviti sok od viburnuma na .
Koje su prednosti soka od viburnuma?
Viburnum je prilično zdrava bobica, a njen sok također blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Napitak je posebno bogat gvožđem i vitaminom C, koji su korisni za imunitet i procese oporavka. Takođe, sok od viburnuma, kada se razblaži i zasladi, ima prilično prijatan ukus, sa blagom kiselošću. Koncentrovani sok je, naravno, kiselkast i teško se pije.
Istina, da bi piće bilo zaista zdravo i zadržalo barem neka korisna svojstva, bolje je napraviti sok od viburnuma u pužni sokovnik sa mogućnošću hladnog ceđenja. Zahvaljujući tehnologiji nježnog prešanja, sok od viburnuma, prolazeći kroz sokovnik, zadržava dosta vitamina i mikroelemenata. Iscijedite li viburnum kroz centrifugalni sokovnik, piće će postati jako vruće i izgubiti ujednačenu teksturu. Sok od viburnuma iz centrifugalnog sokovnika će se vremenom odvojiti i izgubiti prirodni okus i gotovo sve svoje blagodati.
Koji sokovnik je bolji za cijeđenje soka od viburnuma?
Kako bi sok od viburnuma zadržao maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari, bolje ga je cijediti pomoću pužnog sokovnika s tehnologijom hladnog prešanja, na primjer. Električni sokovnik je jednostavan za rukovanje, a gotov proizvod je visokog kvaliteta.
Kako sačuvati sok od viburnuma za zimu
Kako biste produžili rok trajanja svježe cijeđenog soka i spriječili ga od oksidacije i fermentacije, preporučujemo da dobijeni sok prelijete u bocu ili drugu posudu sa čepom i vakumirate. Na taj način će se rok trajanja soka nekoliko puta povećati, a sva korisna svojstva pića će biti sačuvana.
Kako napraviti sok od viburnuma pomoću sokovnika
Dakle, da biste dobili sok od viburnuma kroz Dream Modern sokovnik, uključite ga i postavite Hard mod, pogodan za cijeđenje tvrdog voća/povrća ili bobičastog voća sa sjemenkama. Kliknite na dugme Start - proces je pokrenut. Sada samo malo po malo stavljamo bobice u grlo za punjenje. Kada sve bobice viburnuma prođu kroz sokovnik, isključite uređaj i otvorite ventil za sok - piće će se uliti u predviđenu posudu (u kompletu je standardna čaša za sok, ali možete koristiti bilo koju drugu). Zatim, ako odlučimo sačuvati sok od viburnuma za zimu, sipajte ga u bocu i usisajte u kuhinji
