Xama ilə kvasda Okroshka kalori. Okroshka resepti

Okroşka praktiki olaraq bizim milli qürurumuzdur. Bu, uzun tarixə malik orijinal rus yeməyidir. Dadlı soyuq şorba həmişə kəndli işçilərinin yay pəhrizinə daxil edilmişdir: bu, onları enerji ilə doldurdu və onları qızmar istidə təravətləndirdi. Bu yemək bu gün də məşhurdur. Ənənəvi reseptə görə hazırlanan okroşkanın kalori miqdarı azdır. Ancaq bu gözəl şorbanın bir qabı mükəmməl doldurur və təravətləndirir.

Tərkibi

Okroşkada nə qədər kalori olduğu ilə bağlı yanan sualın birbaşa müzakirəsinə keçməzdən əvvəl, bu yeməyin maddələr siyahısına nələrin daxil ola biləcəyini anlayaq. Və çoxlu varyasyonlar var. Məsələn, vegetarian okroshka, bir qayda olaraq, maksimum tərəvəz çeşidini ehtiva edir. Pəhriz ən az yağlı ətlə hazırlanır. Okroşkanın kalori miqdarı birbaşa inqrediyentlər dəstindən, həmçinin bazaya tökdüyünüzdən (kvas, mineral su, kefir və s.) asılıdır.

Bu şorbaya aşağıdakılar daxil ola bilər:

• müxtəlif tərəvəzlər: kartof, turp, xiyar, müxtəlif növ kələm, hər növ soğan, yerkökü, pomidor, şalgam, çuğundur, rutabaga və bir çox başqaları;
• göyərti, varyasyonlar sonsuzdur - ənənəvi cəfəri və şüyüddən reyhan və tərxun qədər;
• yumurta;
• ət və sakatat (hər hansı);
• kolbasa məhsulları: müxtəlif növ kolbasa, frankfurters;
• bütün növ balıq və dəniz məhsulları;
• meyvə və giləmeyvə (məsələn, alma və ya zoğal).

Və maye doldurmaq üçün bir çox variant var! Əvvəlcə okroshka kvas ilə hazırlanmışdır. İndi isə - təsəvvürünüz sizə nə deyirsə. Bura kefir, kombuça dəmləməsi, qatıq, mineral su, ayran, zərdab, hətta su ilə seyreltilmiş mayonez də daxildir. Doğrudur, son seçim qidalanma baxımından tamamilə konstruktiv deyil.

Okroşkada nə qədər kalori var

Bu şorba üçün bütün variantları nəzərdən keçirmək və onların kalorili məzmununu hesablamaq çətindir. Axı, yüzlərlə resept var! Buna görə də, bu soyuq şorbanın ən çox yayılmış variantlarını "təhlil edəcəyik":

• Ənənəvi okroşkanın (ət, kartof, kvas ilə) kalori miqdarı 100 q-a təxminən 57-70 kkal təşkil edir (çox şey ətin növündən asılıdır - donuz əti kalorilərin sayını artırır, yağsız mal əti isə azalır).
• Soyuq balıq şorbasının hər porsiyasında cəmi 55 kkal var (yağsız balıq ilə).
• Kefir ilə hazırlanmış toyuq döşü ilə pəhriz okroshka, 100 qr üçün orta hesabla 52-57 kkal ehtiva edir.
• Yeməyin vegetarian versiyasında 100 qr üçün yalnız 40-48 kkal var.
• Ancaq kolbasa ilə yemək ən yüksək kalorilidir - 100 qrama təxminən 88 kkal. Həqiqətən, yağ müasir kolbasalara (hətta qaynadılmış) çox səxavətlə əlavə olunur.

İndi okroşkada nə qədər kalori olduğuna dair bir fikrin var. Bu məlumat yeməyin enerji dəyərini tənzimləməyə kömək edəcək.

Okroşkanın kalori miqdarını "doğru" baza seçməklə azaltmaq olar. Ən az kalorili qidalar kefir və kvasdır. Kvas ilə şorba 52 ilə 60 kkal arasında, kefirdə isə 100 qr üçün təxminən 47 kkal var, əlbəttə ki, bu, kolbasa, mayonez və s.

Ləzzətli pəhriz okroshka

• İstənilən növ ət. Bunu əldə etmək üçün qaynadılmış yağsız quş əti və ya mal əti seçin.
• Kolbasa. Mümkünsə, hisə verilmiş ətləri az yağlı südlü kolbasa və ya pəhriz qaynadılmış kolbasa ilə əvəz edin.
• Yumurta. Unutmayın ki, sarısı ağdan daha çox kalori ehtiva edir. Bundan əlavə, allergiyaya səbəb ola bilər.

Buna görə, kvas kolbasa ilə okroşkanın kalorili məzmununu azaltmaq üçün, məsələn, yumurta istifadə etməkdən imtina edə bilərsiniz. Həm də qaynadılmış kartofun nisbətini azaltmağa, onları qismən digər tərəvəzlərlə - xiyar, turp və ya turpla əvəz etməyə dəyər. Və ümumiyyətlə qalın kütləni artırmaq üçün yeməyi əlavə vitaminlərlə doyuraraq, daha çox göyərti istifadə edin.

Tərəvəz okroşka: yeməyin kalori miqdarı

Siz ciddi vegetariansınız? Bu vəziyyətdə, ət və süd komponentlərini kompozisiyadan tamamilə çıxarmalı olacaqsınız. Orta hesabla 35 Kkal-dan çox olmayan kalorili məzmuna malik olan o, nədən ibarət olacaq? Aşağıdakılar adətən əsas kimi istifadə olunur:

• soyuq formada mineral və ya adi qaynadılmış su (onun dadı limon suyu ilə təzələnir);
• kvas;
• tərəvəz suyu və ya suyu (pomidor, xiyar, kələm);
• meyvə suyu (kompot, meyvə içkisi);
• konservləşdirilmiş xiyar, pomidor, qarpız və s. marinad.

"Doldurmaq" üçün tərəvəzləri götürün - xiyar, turp, şalgam, zucchini, turp, balqabaq, şirin bibər. Kartof, yerkökü və çuğundur adətən bişənə qədər qaynadılmış halda istifadə olunur. Qalan tərəvəzlər qaba çiy daxil edilir, onlar kublara kəsilməlidir; Həm də məcburi bir komponent, xidmət etməzdən əvvəl hər bir boşqaba əlavə edilmiş müxtəlif incə doğranmış şirəli göyərtidir.

Zövqünüzə uyğun qeyri-adi inqrediyentləri birləşdirərək yeni bişirmə variantlarını sınayın!

Onun böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yemək yalnız dadlı deyil, həm də doyurucudur. Bununla belə, bu yeməyin başqa bir müsbət keyfiyyəti var - onun nisbətən aşağı kalorili məzmunu.

Okroşka haqqında heç vaxt eşitməmiş bir insan tapmaq çətindir. Bu ləzzət üçün onilliklər köhnə resept hələ də eyni qalır və çox güman ki, uzun illər davam edəcək. Əlbəttə ki, hər hansı bir yemək kimi, hər kəs okroşkanı sevməyəcək, lakin bir çoxları üçün ən sevimli və hazırlamaq asandır.

Necə bişirmək olar?

Okroşka sınamaq mütləqdir, xüsusən hazırlamaq çox asandır. Bu, bacarıqlı bir aşpazın mürəkkəb bacarıqlarını tələb etmir, lakin həm bayramda, həm də adi bir iş günündə hər hansı bir masada sizi sevindirəcəkdir.

Kvas seçərkən, şüşə kvasdan daha çox barellərdə kvaslara üstünlük vermək məsləhətdir və əla ət seçimi mal əti və ya qaynadılmış dildir.

Hazırlanması:

1. Kartofu əvvəlcədən qaynadın (tercihen qabığında qaynadın).

Moda bizə öz qaydalarını diktə edir və əgər köhnə dövrlərdə piylənmə rifah əlaməti hesab olunurdusa, bu gün piylənmə epidemiyadır. Bunu nəzərə alaraq, düzgün bəslənmə və diyetlər dövrümüzün əsl bumuna çevrildi və tanış yeməklərin enerji intensivliyi məsələsi çoxlarını əzablandırır və bu gün okroşkada nə qədər kalori olduğunu öyrənəcəyik. Bütün yüngülliyinə baxmayaraq, bu şorba tərkibindəki zülal və nişastalı maddələrə görə olduqca doyurucudur və bəzi doldurma variantları şübhə doğurur.

Yaxşı, bu yazıda bütün sirlərini açmaq və bəzi pəhriz tərəfdarlarının bizi qorxutduğu kimi okroşkanın yüksək kalorili və rəqəmə zərərli olub olmadığını dəqiq öyrənmək üçün yay yeməyinin hər bir tərkib hissəsini molekulyar səviyyədə təhlil edəcəyik. Yoxsa bütün bunlar boş qərəzlərdir?

Okroşka. Faydaları və zərərləri

Okroşkanın tərkibi çox zəngin və müxtəlifdir. Bu yay şorbasına bağdan gələn demək olar ki, bütün təzə tərəvəzlər daxildir: turp və xiyar, kartof və göyərti; Bu yeməyin bəzi variantlarında yerkökü və çuğundur da əlavə edilir.

Tərəvəz və göyərti həzm sisteminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan pəhriz lifinin əsas mənbəyidir. Eyni zamanda, bu bağ kokteyli bizi çox səxavətlə A, E, D, K vitaminləri və B qrupunun tam siyahısı ilə yanaşı, demək olar ki, bütün lazımi minerallarla təmin edir. Bu dəyərli faydalar kompleksi bədənimiz üçün vacib maddələrə olan gündəlik tələbatı mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Və bu, okroşkanın həqiqətən faydalı olduğunun yalnız kiçik bir hissəsidir.

Yumurta və qaynadılmış yağsız ət soyuq güveçdə protein bazası rolunu oynayır. Bu iki komponent insanlar üçün enerji gücləndiricisi və karbohidratların daha faydalı və pəhriz analoqu kimi çox vacibdir. Zülal idmanla fəal məşğul olan insanlar üçün də son dərəcə vacibdir. Eyni zamanda, yumurta sarısı sinir sistemimiz üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən bir nörotransmitter, kolin ehtiva edir.

Ancaq unutmayın ki, okroşka soyuq bir yeməkdir və içində həll olunmayan yağlar üçün yer yoxdur, buna görə "Doktorskaya" nı qaynadılmış toyuq döşü, yağsız balıq və ya yağsız dana əti ilə əvəz edərək, tərkibində kolbasadan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

Gördüyümüz kimi, ənənəvi rus soyuq şorbasının faydaları göz qabağındadır, lakin sual qalır: okroşkada çoxlu kalori varmı?

Bu barədə aşağıda verilmiş müxtəlif növ okroshka üçün kalorili cədvəlimizdən daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.

Okroşkada nə qədər kkal var

Okroshka üçün çox sayda növ və resept var. Və bu soyuq şorba yalnız enliklərimizdə deyil, kulinariya xronikalarında da var. Buna görə okroşkanın hansı kalorili məzmuna sahib olduğuna birmənalı cavab vermək çox çətindir. Rus güveç üçün orijinal resepti əsas götürməyə qərar verdik.

Klassik okroshka aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• qaynadılmış kartof (400 q),
• bərk qaynadılmış yumurta (4 əd.),
• təzə qısa xiyar (4 əd.),
• qaynadılmış mal əti (350 q),
• turp (200 q),
• yaşıl soğan (80 q),
• şüyüd (50 q),
• cəfəri (50 q),
• dadmaq üçün duz.

Bu inqrediyentlərə əsaslanaraq, biz ən məşhur soyunma variantlarından bir neçəsi üçün kalori hesabladıq.

Beləliklə, kvaslı okroshka 100 q-a cəmi 60 kkal, su ilə isə 42 kkal enerji dəyərinə malikdir. Ancaq nəzərə almağa dəyər ki, mayonezlə, boşqabın ölçüsündən asılı olaraq, okroşkanın bir porsiyasında kalorilərin sayı 170 ilə 350 kkal arasında dəyişə bilər.

Göstəricilər olduqca təsir edicidir və yay şorbasının enerji intensivliyini azaltmaq üçün yalnız bir çıxış yolu var, mayonezsiz şorba hazırlamaq. Okroşkanı, məsələn, bir çox sarğı arasında yay şorbasının ən aşağı kalorili tərkibinə görə rekorda sahib olan mineral su ilə qarışdırmaqla şəkər tərkibli kvas olmadan da edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, qazlı mineral su ilə az yağlı kefirdən çox dadlı, parlaq və kalorili sarğı qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Bu okroşka çox dadlı və sağlam olur və ən əsası odur ki, o, şübhəsiz ki, pəhrizli, balanslaşdırılmış yeməkdir.

Cədvəlimizdən istifadə edərək müxtəlif sarğılarla klassik okroşkanın kalorili məzmununu daha ətraflı öyrənə bilərsiniz.

Okroshka 100 qrama görə kalori miqdarı, boşqabda (masa)

Okroshka növü	Karbohidratlar	dələlər	Yağlar	100 qrama görə kalori miqdarı (kkal).	1 boşqabda kalori (250 qr)
Okroşka üçün qarışdırın (salat)	6 q	6,3 q	4 q	85,6 kkal	215 kkal
Ayranda	3,8 q	3,7 q	2,7 q	55 kkal	138 kkal
Rəqsdə	3,7 q	3,7 q	2 q	49 kkal	123 kkal
Serumda	4,75 q	3,6 q	2 q	53 kkal	133 kkal
Mayonez ilə zərdabda	4,7 q	3,6 q	3,7 q	66,7 kkal	167 kkal
kefirdə 1%	4,7 q	4,8 q	2,6 q	65 kkal	162,5 kkal
fermentləşdirilmiş bişmiş süddə 4%	4,8 q	4,8 q	4,3 q	78 kkal	195 kkal
Qaynadılmış su üzərində	3 q	3 q	2 q	42 kkal	105 kkal
Mineral su üzərində	3 q	3,2 q	2 q	42,8 kkal	107 kkal;
Bulyon üzərində	3,15 q	4,2 q	2,3 q	50,3 kkal	126 kkal
Xama ilə kvasda	5,5 q	3,25 q	2,6 q	61 kkal	152,5 kkal
Mayonez ilə kvas üzərində	5,52 q	3,3 q	3,6 q	70 kkal	175 kkal

Yay aktiv istirahət və sağlam həyat tərzinə başlamaq üçün əla vaxtdır. Əgər siz hələ də düzgün bəslənməyə keçərək özünüzü və yemək vərdişlərinizi dəyişmək qərarına gəlsəniz, o zaman özünüzü əsas yay yeməyindən imtina etmək üçün heç bir səbəbiniz yoxdur.

Məsləhətlərimizdən və nəticələrimizdən istifadə edərək, gündəlik limitinizin imkan verdiyi qədər çox kalori üçün evdə öz əllərinizlə asanlıqla ən pəhrizli okroshka edə bilərsiniz.

Stillə arıqlayın!

Okroshka etibarlı şəkildə rus mətbəxinin ənənəvi yeməyi adlandırıla bilər. Əvvəlcə onu hazırlamaq üçün turp və kvas istifadə olunurdu. Zaman keçdikcə təravətləndirici şorbanın resepti dəyişdi, onun tərkibinə aşağıdakı inqrediyentlər daxil edilməyə başladı (ənənəvi reseptə görə): təzə xiyar, qaynadılmış kartof, yumurta (qaynadılmış istifadə olunur), yaşıl soğan, kolbasa/ət və turp.

Soyuq yeməyin bütün inqrediyentlərini qarışdırarkən, kvas/kefir əlavə edin. Qeyd etmək lazımdır ki, tərkib hissələri istiliklə müalicə edilə bilməz, yəni tərəvəzlərin zəngin olduğu faydalı maddələr məhv edilmir.

Okroşkanın kalori miqdarı

Okroşkanın kalori miqdarı ona daxil olan məhsullardan asılıdır. Orta hesabla 100 q yay şorbasının tərkibində 50-70 kkal var. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün tərkibindən yumurta və ət xaric edilməlidir.

Okroşkanın faydaları

Bu yeməyin üstünlüklərinə gəlincə, ilk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, okroşka arıqlayanların hamısının dostudur. Asanlıqla pəhriz yeməyi kimi təsnif edilə bilər.

Həmçinin kefirli yay şorbası həzm sisteminə müsbət təsir edir və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır. O, həmçinin yeyilən qidaların sürətlə udulmasına kömək edir.

Okroşka adlanan soyuq şorba orijinal rus yeməyidir. Əvvəllər ona təkcə ət deyil, həm də şalgam, turp və balıq məhsulları əlavə edilirdi. Okroşka yalnız kvas ilə ədviyyatlı idi, lakin indi insanlar kefir, ayran və xama kimi sarğılardan daha çox istifadə edirlər. Bir çox evdar qadın bu soyuq şorbaya alma, göyərti və digər ədviyyatlar əlavə edir.

Bir çox qadınlar üçün bu yeməyin enerji dəyəri böyük rol oynayır, çünki onlar onun dadlı, sağlam və aşağı kalorili olmasını istəyirlər. Bunu etmək çətin deyil, əsas odur ki, tövsiyələrə əməl edin.

Okroshka bir çox yemək variantına malikdir. Hər bir ev xanımının yanlış təsəvvürü ondan ibarətdir ki, nə qədər çox məhsul əlavə edilsə, bir o qədər dadlı olacaq. Unutmayın ki, bəzi maddələr sadəcə birləşmir və adi cilantro yeməyi xarab edə bilər.

Okroşka yemək və kilo almamaq üçün hazırlıqda istifadə olunan bütün komponentləri yenidən nəzərdən keçirmək lazımdır. Soyuq şorba hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunan məhsullara baxaq və incə bir fiqur saxlamaq üçün ən yaxşı şəkildə qaçınılanları müəyyənləşdirək.

Bir qeyddə! Bəzi evdar qadınlar dadı limon turşusu və ya limon suyu ilə artırmağa çalışırlar. Horseradish və hətta xardal əlavə olunur.

Sadə bir reseptə görə hazırlanan Okroshka, 100 q məhsul üçün 65 kkal kalori ehtiva edir. Tərkibində kvas, yağsız mal əti, göyərti, yumurta, turp və xiyar var. 65 kkal çox azdır və belə okroşka pəhriz adlandırıla bilər. Ancaq çox vaxt məhsulun kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıran əlavələr hazırlıqda istifadə olunur.

Müəyyən əlavələrdən asılı olaraq kalori miqdarının artmasına nəzər salaq:

ƏHƏMİYYƏTLİ! Okroşka yalnız tərəvəzdirsə, hətta toyuq yumurtası əlavə etmədən də, onun kalori miqdarı 100 qr üçün 50 kkal-a qədər azalacaq, dadı yaxşılaşdırmaq üçün ona yaşıl soğan və xardal əlavə edin.

Kolbasa ilə kvasda okroşkanın kalori miqdarı

Kolbasa ilə kvasda okroshka 100 q-da təxminən 90 kalori var, çəkisini izləyənlər üçün bu məqbul seçimdir. Qəbul edilən qidadan kökəlməmək üçün insan gündə 2000 kkaldan çox yemək yeməlidir. Buna görə də, nahar və ya şam yeməyi üçün 150-200 q pəhrizin bir hissəsi kimi qəbul edilir.

Okroşkanı mayonez və ya xama ilə ədviyyat etsəniz, onun kalorililiyi dərhal 100 q-da 40 kkal artacaq və kolbasanı quş əti ilə əvəz etsəniz və sosu tərk etsəniz, kalorilər orijinal dəyərinə qayıdacaq. Kartofu buraxın və kolbasa buraxın, eyni nəticə.

Kvasda okroşkanın kalori miqdarı: yeməyin faydaları və zərərləri

Okroşkadan kökəlmək çətindir, əlbəttə ki, ondan kiloqram yeməsən. Hər hansı bir pəhriz qidası yalnız aşağı kalorili qidaları deyil, həm də onların faydalarını nəzərdə tutur.

Okroshka təşkil edən komponentlərin faydalı və zərərli keyfiyyətləri:

Bir qeyddə! Okroşkaya daha çox yerkökü və digər tərəvəzlər əlavə edin. Mədə probleminiz varsa, kvası kefirlə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Fiqurlarına baxanların pəhrizində Okroshka

Bir yeməyin kalori miqdarı birbaşa maddələrdən asılıdır. Hər qadının arzusu yemək və arıqlamaqdır və bu mümkündür. Yeməyinizi ağıllı seçsəniz, istənilən yeməyi sağlam və aşağı kalorili edə bilərsiniz.

Əsas üstünlüklər:

Bir qeyddə! Sevdiyiniz yeməkləri kökəlmədən yemək üçün porsiya ölçülərinə xüsusi diqqət yetirin və daha çox su için.

Soyuq şorbada kaloriləri necə azaltmaq olar

İstədiyiniz qədər okroşka yeyin, lakin bu yeməyi yalnız pəhrizli deyil, həm də sağlam etməyə kömək edəcək mütəxəssislərin tövsiyələrini nəzərə alın:

1. Əvvəlcə kartofu və yumurtanı qaynadın.
2. Kartof bişirilərkən kolbasa kublara kəsilir.
3. Sonra xiyarları doğrayın və kolbasa əlavə edin. Turpları doğrayın və kolbasa və xiyarlara əlavə edin.
4. Kartof qaynadılanda bir az sərinləyin və kublara kəsin. Yaranan tərəvəz qarışığına əlavə edin.
5. Dadmaq üçün soğan, cəfəri və digər göyərti doğrayın. Onları əlavə edin.
6. Yumurtaları soyun, doğrayın və yaranan qarışığa əlavə edin. Duz və istiot.
7. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kvassa tökün. Qara çörək ilə xidmət edin.

Okroşka bəlkə də yay istisində ən məşhur yeməkdir. Təravətləndirici, soyuq, lakin eyni zamanda doyurucu bir yemək.

Nuş olsun!

• kvas - 1 l.
• Kartof - 500 q.
• Qaynadılmış kolbasa - 300 q.
• Yumurta - 3 əd.
• turp - 200 q.
• Xiyar - 300 q.
• Xama
• Yaşıllıq
• Ədviyyat

100 qrama görə qida dəyəri.

Kalori: 71,5 kkal.

Zülallar: 3 qr.

Yağlar: 3,5 qr.

Karbohidratlar: 6,7 qr.

Porsiya sayı: 4

Kvas ilə Okroshka - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Məhsul	Ölçmək	Çəki, g	Bel, gr	Yağ, g	Bucaq, gr	Kal, kkal
çörək kvası	1 l	1000	2	0	52	270
kartof	500 qr	500	10	2	90.5	400
həkimin qaynadılmış kolbasası	300 qr	300	38.4	66.6	4.5	771
toyuq yumurtası	3 ədəd	141	17.91	15.37	0.99	221.37
turp	200 qr	200	2.4	0.2	6.8	38
xiyar	300 qr	300	2.4	0.3	9	45
xama 30% yağ	0 q	0	0	0	0	0
şüyüd	0 q	0	0	0	0	0
Vegeta universal	0 q	0	0	0	0	0
duz	0 q	0	0	0	0	0
Ümumi		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 porsiya		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100q		100	3	3.5	6.7	71.5

Resept kartı

Böyütmək üçün kartın üzərinə klikləyin. Kartı saxlamaq üçün şəklin üzərinə sağ klikləyin və “Şəkli fərqli saxla...” və ya oxşarı seçin.

"Kvasda Okroshka" yeməyi necə hazırlamaq olar

1. Kolbasanı kublara kəsin.
2. Xiyarları dilimlərə kəsin.
3. Qaynadılmış yumurta və kartofu kublara kəsin.
4. Cəfəri və yaşıl soğanı incə doğrayın.
5. Bütün inqrediyentləri bir yerə qoyun, kvas, duz əlavə edin və qarışdırın. (Kvass birbaşa plitələrə tökülə bilər).
6. xama əlavə edin.

Xoş iştahalar! Reseptin müəllifi: Tanja F

"Kvaslı Okroshka" resepti üçün inqrediyentlər:

• Qaynadılmış kolbasa - 500 q.
• Xiyar - 400 q.
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• qaynadılmış kartof - 200 q.
• Cəfəri - 40 q.
• Yaşıl soğan - 40 q.
• Duz (dadmaq üçün) - 5 q.
• kvas - 1,5 l.
• xama - 100 q.

"Kvasda Okroshka" yeməyinin qida dəyəri (100 qrama):

Kalori: 78,6 kkal.

Zülallar: 3,4 qr.

Yağlar: 4,8 qr.

Karbohidratlar: 4,7 qr.

Porsiya sayı: 10

"Kvasda Okroshka" reseptinin tərkib hissələri və kalorili məzmunu

(qaynatma və qızartma istisna olmaqla, kalori miqdarı və qida dəyəri məlumatları təxminən hesablanır)

Məhsul	Ölçmək	Çəki, g	Bel, gr	Yağ, g	Bucaq, gr	Kal, kkal
həkimin qaynadılmış kolbasası	500 qr	500	64	111	7.5	1285
xiyar	400 qr	400	3.2	0.4	11.2	60
toyuq yumurtası (bərk qaynadılmış)	3 ədəd	165	21.29	19.14	1.32	264
qaynadılmış kartof	200 qr	200	4	0.8	33.4	164
Cəfəri	40 qr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
Yaşıl soğan	40 qr	40	0.52	0	1.84	7.6
duz	5 q	5	0	0	0	0
çörək kvası	1,5 l	1500	3	0	78	405
xama 10% (az yağlı)	100 qr	100	3	10	2.9	115
Ümumi		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 porsiya		295	10	14.2	13.9	231.9
100q		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Okroşkanın kalori miqdarı

Okroşka rus mətbəxinin ənənəvi yeməyi, tərəvəz, ət və ya balıqdan hazırlanmış soyuq şorba və xüsusi sarğıdır. Əvvəlcə rus okroşka şalgam və qara turpdan hazırlanmış və xüsusi maya - okroşka kvası ilə ədviyyat edilmişdir. Hal-hazırda, bu rus soyuq şorbasının resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. Kalori tərkibi komponent tərkibindən asılı olan Okroşka hazırlamaq olduqca asandır. Kilo vermək üçün okroşkanı necə düzgün hazırlamaq olar? Okroshka gündəlik istehlak üçün yaxşıdır? Kvas ilə okroşkanın kalori miqdarı nədir?

Okroshka: kalorilər, maddələr, faydalı xüsusiyyətlər, reseptlər

Ənənəvi soyuq şorbanın hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, kalorili tərkibi tamamilə tərkibindəki maddələrdən asılı olan okroşka düzgün texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmalıdır, əks halda yemək yalnız dadsız deyil, həm də sağlamlığınıza əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə bilər.

Bu gün üç növ okroshka var: tərəvəz, ət və balıq. Hazırlanması asanlığı üçün ət tez-tez qaynadılmış kolbasa və hisə verilmiş ət ilə əvəz olunur, bu, şübhəsiz ki, okroşkaya kalori əlavə edir.

Kalorisi 100 q hazır şorba üçün 45 kaloriyə çatan tərəvəz okroşkasının əsas maddələri bunlardır:

• qaynadılmış kartof;
• qaynadılmış yerkökü;
• Təzə xiyar;
• Təzə turp;
• Acılı otlar və göyərti (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan, kərəviz, cilantro, horseradish);
• Qaynadılmış yumurta.

Hazırlamaq üçün sizə yarım çörək Borodino çörəyi, 50 q kişmiş, 2 litr su, kiçik bir dəstə nanə və ya bir çanta nanə çayı lazımdır.

Əvvəlcə nanə bir stəkan qaynar su ilə dəmlənir. Çörək kublara kəsilir və kvasın yetişəcəyi bir konteynerə qoyulur. Üzümlər yuyulur, qurudulur və çörəyin üzərinə qoyulur. Nanə dəmləməsi çörək və kişmiş ilə bir konteynerə tökülür və orada 2 litrə qədər qaynadılmış ilıq su əlavə edilir. Konteyner qapaq ilə bağlanır.

Konteyner kimi bankalardan, qapaqlı küplərdən və ya boş plastik butulkalardan istifadə edə bilərsiniz. Konteyner 24 saat isti yerdə dayanmalıdır, bundan sonra kvas çörək və kişmiş başlanğıcından cuna ilə süzülür və soyuducuda soyudulur.

Kvass hazırdır, okroşka üçün nəinki əla sarğıdır, həm də susuzluğu kifayət qədər yaxşı yatırır. Bundan əlavə, okroşkanın kalorili məzmununa da təsir edir, çünki ağ kvassın kalori miqdarı adi kvasdan daha aşağıdır..

Əgər zərdabdan istifadə edərək okroşka hazırlamaq istəyirsinizsə, ya süd dükanında zərdab ala bilərsiniz, ya da özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bir qaynağa gətirmədən, qızdırmaq və lazım olan süd miqdarını isti buraxmaq lazımdır. 12 saatdan sonra süd qatığa çevriləcək. Sonra kəsilmiş südü qıvrılana qədər aşağı istilikdə qızdırmaq lazımdır. Qaynadılmış südü bir qaynağa gətirməyin. Gözünüzün qabağında qıvrılacaq hazır kəsmiki cuna ilə süzmək lazımdır - ayrılan maye sizin hazır zərdabınızdır. Hazırladığınız kəsmik də yeyilə bilər, çox dadlıdır.

Müqayisə üçün: yüz qram kvasda 27 kkal, eyni miqdarda bir faiz kefir və ya zərdabda müvafiq olaraq 50 kkal və 30 kkal var. Fərqli sarğılarla okroşkada kalori fərqini özünüz hesablaya bilərsiniz. Kvaslı okroşkanın kalorili məzmunu ilə kefir və ya zərdablı okroşkanın kalorili məzmunu ilk baxışdan bir qədər fərqlənsə də, pəhriz saxlayarkən hər bir kalori vacib ola bilər.

Okroshka üzərində pəhriz

Əgər okroşkanın kalorili məzmunu sizə uyğundursa və siz okroşka pəhrizi haqqında ciddi düşünürsünüzsə, onda biz sizə müstəqil olaraq bir neçə fərqli okroshka resepti hazırlaya biləcəyiniz məhsullar dəsti təklif edirik. Bu, okroşkanın dadını şaxələndirməyə imkan verəcək ki, ondan yorulmayasınız, eyni zamanda okroşkada hələ də az kalori olacaq. Okroşka ilə yanaşı, bu pəhriz meyvələr (banan və üzüm istisna olmaqla), mineral su, yaşıl çay, bitki çayı, təzə tərəvəzlər yeməyə imkan verir.

Unutmayın ki, belə bir pəhriz yalnız mədə və bağırsaqlarda problem olmadıqda mümkündür, əks halda yaxşıdan çox zərər verəcəkdir. Gündə iki porsiya okroşka yeyə bilərsiniz.

Pəhriz üçün tərəvəzli okroşka və ya yağsız ətli okroşkaya üstünlük verilir. Siz öz zövqünüzə uyğun olaraq yeməkdən müxtəlif inqrediyentləri əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz, lakin okroşkanın kalorililiyi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyəcək.

Klassik tərəvəz okroşka

• Yaşıl soğan və dadmaq üçün digər göyərti;
• Yumurta - 1 əd. xidmət başına;
• Təzə xiyar - 1 əd. xidmət başına;
• Dadmaq üçün duz, istiot, xardal;
• Kvass və ya az yağlı kefir, zərdab (sarğı üçün).

Dadı dəyişdirmək üçün bu reseptə aşağıdakı maddələr əlavə edə bilərsiniz:

• toyuq göğsü - hər xidmət üçün 100 q;
• təzə turp - hər xidmət üçün 50 q;
• təzə və ya qaynadılmış yerkökü - hər xidmət üçün bir;
• limon (bir neçə dilim);
• horseradish (ədviyyat kimi);
• təzə otqulaq (digər otlar ilə birlikdə);
• qaynadılmış çuğundur - 0,5 əd. porsiya başına.

Düzgün hazırlandıqda, okroşkanın kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 45 kkal təşkil edir. Bu pəhrizdə 7-8 gün ərzində 5 kq-a qədər arıqlaya bilərsiniz. Gözəl bir yay və xoş iştaha!

Bu məqaləni bəyəndinizsə, ona səs verin:(2 Səs)

Okroşka rus mətbəxinin sevimli yeməyidir. Bu, yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamdır. Bunun sayəsində okroshka çox vaxt pəhrizə daim riayət edən və sağlamlıqlarını və fiziki hazırlığını izləyən insanların pəhrizinə daxil edilir.

Okroşkanın tərkibi

Klassik okroshka beş əsas maddədən ibarətdir:

• maye baza (kefir, kvas, zərdab);
• tərəvəz;
• ədviyyatlı əlavələr və otlar;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar;
• doyurucu əlavə (kolbasa, ət, yumurta).

Yemək üçün maye əsas ola bilər:

• su, limon suyu ilə su, qazlı su, mineral su;
• kvas və ya taxıl bitkilərindən hazırlanmış hər hansı digər içki. Çox vaxt neytral dadı olan yüngül və yüngül növlər istifadə olunur. ağcaqayın kvası yaxşıdır;
• kefir kalorili okroshka təmin edən fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• tərəvəz bulyonları, şirələr (pomidor suyu, xiyar, kələm), meyvə bulyonları (meyvə suyu, kompot, tərəvəz turşuları, marinadlar);
• ət, balıq, quş əti üçün az yağlı bulyon.

Okroshka üçün istənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər sayəsində ət əlavə etmədən okroşkada kalorilər kolbasa ilə okroşkanın kalorili məzmunu ilə müqayisədə olduqca əhəmiyyətsizdir. Bir qayda olaraq, okroşka hazırlamaq üçün pomidordan istifadə olunmur, lakin xiyar, turp, kartof, topinambur, şirin kartof, soğan, yerkökü, kələm, şalgam, şirin bibər, rhubarb, qulançar, turp, balqabaq, badımcan və balqabaq istifadə olunur. . Çuğundurlu Okroshka xüsusilə məşhurdur.

Soğan, şüyüd, cəfəri, kərəviz, sarımsaq, salat göyərti, cilantro, horseradish, tərxun, marjoram, reyhan və s. ədviyyatlı əlavələr və Okroşka ədviyyatları duz, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər, sirkə, xardal, şəkərdir. dəfnə yarpağı, mixək, kimyon, zəncəfil, darçın və hətta vanilin həlimləri.

Doldurma əlavəsi kimi istənilən növ ət və ya ət məhsulları (kolbasa, vetçina, ət və s.) istifadə edilə bilər. Təbii qaynadılmış ət daha sağlamdır və kalorisi azdır. Quzu, mal əti və donuz əti, həmçinin balıq, hinduşka, toyuq - bütün bu ət növləri okroşka hazırlamaq üçün çox istifadə olunur. Qurudulmuş, duzlu, qurudulmuş, hisə verilmiş ət və kolbasa da istifadə edilə bilər.

Pəhriz üçün okroşkanın hazırlanması

Aşağı kalorili okroşkanın ən sadə variantı tərəvəz və qaynadılmış kolbasa ilə kefir okroşkadır. Onu hazırlamaq üçün bütün komponentlər əzilir, kefirlə tökülür və bir-iki saat soyuducuya qoyulur.

Okroşka sarğı ilə okroşka bişirməyə cəhd etmək tövsiyə olunur. Bunun üçün xörəyin hazırlanmasında istifadə olunan göyərtilərin bir qismi, sarımsaq, xardal və xren, bir az da qara bibər duzla birlikdə məhlulda üyüdülür, maye əsasla qarışdırılır. Yaranan okroshka sarğı kütləsi hərtərəfli infuziya edilməlidir.

Okroşka sarğı süfrəyə verilməzdən qısa müddət əvvəl doğranmış tərəvəz bazasına əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və maye bazaya tökülür. Yalnız bundan sonra mayonez və ya xama ilə ədviyyatlı demək olar ki, hazır okroshka. Ət və tərəvəz dilimləri kifayət qədər uzun müddət soyuducuda maye bazadan ayrı saxlanılır. Okroşkanı iki və ya üç gün əvvəldən yeməyi planlaşdırırsınızsa, bütün inqrediyentləri böyük bir qazanda qarışdırıb, okroşkanı soyuducuya qoya bilərsiniz. Yemək turş olmayacaq və dadını dəyişməyəcək, əksinə daha da dadlı olacaq.