Bişirmədən moruq mürəbbəsi necə hazırlanır. Qış üçün moruq mürəbbəsi

Qış üçün bişirmədən canlı moruq mürəbbəsi

Biz hamımız yayı ləzzətli və sağlam hədiyyələri - tərəvəzlər, meyvələr və əlbəttə ki, giləmeyvə ilə gözləyirik. Hər bir evdar qadın qış boyu davam edəcək daha çox inqrediyent hazırlamaq istəyir və mən də istisna deyiləm. Mənim üçün vacibdir ki, ölkə hazırlıqları yalnız dadlı deyil, həm də vitaminlərin maksimum miqdarını saxlayır. Buna görə də mən çox vaxt giləmeyvədən adi mürəbbə yox, canlı mürəbbə hazırlayıram. Ailəmiz isə bu mürəbbəni xüsusilə bəyənir. Və onun resepti çox sadədir. Yeganə odur ki, texniki köməkçidən - qarışdırıcıdan istifadə etmək yaxşıdır, mürəbbənin homojenliyinə əl ilə nail olmaq daha çətin olacaq.

Tərkibi:

* 1,5 kq moruq

* 0,5 kq dənəvər şəkər

Qış üçün bişmədən moruq mürəbbəsi hazırlamaq üsulu:

Yalnız öz bağçamda toplanan moruqları heç vaxt yumuram, əlavə nəmə ehtiyacımız yoxdur. Sadəcə onu çeşidləyib bir qaba qoyuram. Bu mərhələdə 1 kq giləmeyvə lazımdır.

Bir qarışdırıcı istifadə edərək, moruqları homojen bir kütləə çevirin. Sonra şəkər tozu əlavə edin, qarışdırın və bir az da blenderdən istifadə edin. Şəkər bu zaman əriyəcək və kifayət qədər şirinlik varsa dadına baxa bilərsiniz.

İndi qalan giləmeyvələri qaba əlavə edin, biz onları əzməyəcəyik, ancaq bütöv buraxacağıq. Moruqları üyüdülmüş kütləyə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və canlı mürəbbə hazırdır!

Canlı mürəbbə istiliklə müalicə oluna bilmədiyi üçün uzunmüddətli saxlama üçün dondurucuya qoyulmalıdır. Belə mürəbbəni ikiqat birdəfəlik torbalarda saxlamaq mənim üçün ən əlverişlidir. Plastik qablardan fərqli olaraq, onlar az yer tuturlar.

Canlı mürəbbə 1-2 gün ərzində yeyilirsə, onu sadəcə soyuducuda təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz. Bu mürəbbənin dadı sadəcə heyrətamizdir! Xüsusən də bütöv giləmeyvə, belə incəlik və təravətlə rastlaşdığınız zaman sadəcə mmm...

Yeri gəlmişkən, eyni prinsipdən istifadə edərək canlı qırmızı qarağat mürəbbəsi edə bilərsiniz. Dadmaq üçün dənəvər şəkərin miqdarını artırmaq lazım deyilsə. Yaxşı, çox dadlı çıxır, mütləq cəhd edin!

Sabah çoxdan gözlənilən Sibir yayınımızın ikinci ayı başlayır, yəni biz artıq qış üçün vitamin ehtiyatı yarada bilərik!
Artıq çarpayılarımızda yetişən ətirli çiyələklərimiz var, Viktoriya bütün bazarlarda satılır, bir az daha, bir-iki həftə, tarla çiyələkləri və yabanı çiyələklər yığmağa hazır olacaq - onlar artıq sulu xalça kimi çiçək açırdılar! Qara qarağat yetişməyə başlayıb, sonra moruq uzaqda deyil.
Söhbət moruqdan, daha doğrusu onlardan hazırlanan mürəbbədən gedir ki, mən sizə demək istəyirəm.

Bu mürəbbənin fotolarını keçən il, bağ evində deyil, mənzildə yaşadığımız vaxt çəkmişəm. Öz moruq bağım təzəcə kök salmışdı və məhsul yığımı üçün həcmlər tamamilə gülünc idi və bazara çatanda ən yaxşı giləmeyvəni düzgün gündə tapdım, məsələni sona çatdırdım - qısa moruq mövsümü bitdi. , ona görə də bütün şəkillər bir il ərzində ən gözəl saatlarını gözləyirdi.
Onların vaxtı gəldi!

Düzünü desəm, bu, əslində mürəbbə deyil. Axı, bu söz "bişirmək" feli ilə eyni kökə malikdir və heç bir şey bişirmək lazım deyil - bu, bişmədən moruq mürəbbəsi, amma bu şirin və ətirli zərifliyi başqa nə adlandırmaq olar?

Moruq yığmaq lazımdır, xüsusən də bazardan səhər tezdən, şeh quruyan kimi - sərin gecədən sonra moruq hələ isinməyib, daha az boğulur və şirəsi sızmır. Yağışdan sonra səhər moruqunu belə almamaq (yığmamaq) daha yaxşıdır, çünki... hamısı su ilə doymuşdur, yəni turş olacaq, o qədər də aromatik deyil, asanlıqla boğulur.
Yerli moruqlara münasibətdə, onlar nə qədər kiçik olsalar, bir o qədər aromatik, şirin və güclüdürlər! Bazarda bir tayqa tapsanız, tamamilə şanslısınız!
Moruq nə qədər gec şirə buraxmağa başlasa, mürəbbə nə qədər dadlı olarsa, onu çeşidləmək bir o qədər asan olar.
Buna görə də, bazara səfərinizi diqqətlə planlaşdırmalısınız - bir vedrəyə yığın və ya litr təmiz bankalar götürün, sonra giləmeyvə tökməyə belə ehtiyac yoxdur - boş bankaları dolu olanlarla dəyişdirin.

Heç bir halda moruqları yumayın! Yavaş-yavaş, diqqətlə giləmeyvə çeşidləyin - yarpaqlar, zibillər, korlanmış moruqlar, böcəklər / hörümçəklər - orada hər şeyi tapmaq olar.
Və çeşidlənmiş giləmeyvə böyük bir konteynerə tökün.
Sadəcə bu qabı və ya qabı əvvəlcədən çəkin ki, sonradan lazım olan şəkər miqdarını düzgün hesablaya biləsiniz.
Məsələn, Ikea-dan böyük bir plastik çırpma qabının çəkisi 230 qram, üç litr çeşidlənmiş moruq isə 1370 qramdır.

Demək olar ki, hər hansı bir mürəbbə üçün ən universal və sübut edilmiş "giləmeyvə: şəkər" nisbəti 1: 1-dir, yəni. Bir kiloqram giləmeyvə üçün 1 kiloqram şəkər lazımdır.
Buna görə də moruqlara lazımi çəkidə şəkər əlavə edin və əllərinizi yuyun!
Və biz onu birbaşa əlimizlə sıxırıq - bəzi giləmeyvə püre halına gəlsin, digərləri isə demək olar ki, bütöv qalsın - daha dadlıdır və mürəbbənin toxuması daha maraqlıdır.

Şəkərlə qarışdırılmış əzilmiş moruqları qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və bir gecədə buraxın - bu müddət ərzində bütün şəkər moruq suyunda əriyəcək.
Mürəbbəni qaşıqla yoxlayırıq: taxıllar var - qarışdırın və bir az otursun, şəkər əriyib - hazırdır!

Yeri gəlmişkən, bir gecədə qalan mürəbbə rəngini çox dəyişir - əsl moruq, parlaq olur. Yenicə əzilmiş mürəbbə qeyri-şəffafdır, amma şəkər əriyəndə işığa məruz qalanda çox gözəl olur!

Yalnız qapaqları və bankaları sterilizasiya etmək və mürəbbəni yaymaq qalır. Mən plastik qablardan istifadə edirəm - "Hər şey Qablaşdırma üçün" pavilyonlarında topdansatış mağazalarından alıram - qablaşdırma çantaları, salfetlər, birdəfəlik istifadə olunan qablar və bu kimi qutular var (supermarketlərdə siyənəkləri parça-parça satırlar) - 200, 300 mililitr və ya yarım litr - hər zövqə görə.
Mən onları qaynar su ilə yandırıram, mürəbbə tökürəm və qapağı bağlayıram - hava keçirmir!

Bu mürəbbə soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanmalıdır. Dondurucuda bir-iki banka gizlədirəm ki, qışda dondurmanın üstünə töküm, yayı xatırlayım - belə dondurulmuş mürəbbənin dadı heç dəyişmir - təzə yığılmış moruq kimi şəkər siropunda!
Bir kiloqram moruq üçün 1,5 kiloqram şəkər götürsəniz, bankaları birbaşa mətbəx şkafında - otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Belə şirin mühitdə heç bir bakteriya yaşaya bilməz və mürəbbə qıclanmayacaq, lakin rəngi zamanla əsl qaynadılmış mürəbbə kimi qəhvəyi rəngə çevriləcək - oksidləşdirici proseslərin qarşısını almaq olmaz.

Mən sizə yaxın gələcəkdə bazara istiqamət verdim?))
Əlbətdə ki, resepti özüm icad etməmişəm - onu sonsuz hörmətli Stalik Xankişiyevdən oxudum - onun təkcə plov haqqında deyil, həm də çiyələk haqqında nəsə var!

Əksər evdar qadınlar istilik müalicəsi tələb edən iş parçalarına üstünlük verirlər. Bu səbəbdən giləmeyvə əhəmiyyətli miqdarda vitamin və minerallardan məhrumdur. Şirin, ətirli deserti dadlı və sağlam etmək üçün "soyuq" konservləşdirmə üsulunu sınamaq tövsiyə olunur.

Niyə moruq qış üçün bişirmədən şəkərlə yaxşıdır?

Şəkər tozu olan giləmeyvə bütün ailə üçün vitamin anbarıdır. Bu desert hazırlamaq çox asandır, belə ki, hətta bir kulinariya həvəskarı da onu yarada bilər. Bu müalicəyə "canlı" da deyilir, giləmeyvə istiliklə müalicə olunmur və xam saxlanıla bilər. Müsbət cəhətləri:

1. Mürəbbə soyuqdəymə zamanı qızdırma və baş ağrılarını aradan qaldırır. Başqa bir faydalı xüsusiyyət: immunitet sisteminin etibarlı şəkildə gücləndirilməsi.
2. Hazır məhsul tez-tez müxtəlif çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
3. "Soyuq" konservasiya ilə isti sobada çox vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur, bu da yayda xüsusilə xoşagəlməzdir.

Soyuq yol

Ətirli incəliyin dadına uyğun olması və aşağı kalorili olması üçün bütün nisbətlərə ciddi riayət edilməlidir. Mürəbbə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• yetişmiş giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 2 kq.

Yüksək temperatur müalicəsi olmadan desert hazırlamaq alqoritmi belə görünür:

1. Əsas məhsul diqqətlə çeşidlənir, zədələnmiş giləmeyvə və sepals çıxarılır.
2. Bundan sonra, üyüdülməsini asanlaşdırmaq üçün xammal böyük bir qaba qoyulur.
3. Giləmeyvələrə şəkər əlavə edilir. Qarışıq bir neçə dəqiqə buraxılmalıdır.
4. Daha sonra inqrediyentlər muşa çevrilir. Bu ən yaxşı taxta harç ilə edilir. Kütləvi homojen olmalıdır.
5. Bişirmədən qış üçün gələcək moruq mürəbbəsi quru, sterilizasiya edilmiş bankalarda qoyulur.
6. Ətirli təzə desert şəkərlə örtülür. Şirin qum təbəqəsi şirənin təsiri altında sərtləşərək möhkəm bir təbəqə yaradır. İş parçasını havadan qoruyacaq.
7. Konteyner qapaq ilə bağlanır. Şirniyyatı dondurub soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Moruq mürəbbəsi uşaqlıq dövrü ilə əlaqə yaradır. Bu, bitki çayı və pancake ilə əla gedən dadlı soyuqdəymə vasitəsidir. Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bir çox yemək üsulları var. Bəziləri onu uzun müddət qaynadır, bəziləri isə belə "edam"ın əleyhinədir, çünki şirəli və zərif giləmeyvə bir neçə dəqiqə ərzində qaynayır. Moruq şəkərlə üyüdülür, otlar, giləmeyvə və meyvə dilimləri ilə birləşdirilir. Bir çox variant arasında moruq mürəbbəsi üçün öz reseptinizi tapa bilərsiniz.

Hazırlanması asan

Moruq kiçik toxumları olan şirəli şirin giləmeyvədir. Müalicəni daha vahid etmək üçün moruq qarışığını ələkdən süzə bilərsiniz. Moruqda çoxlu şirə var, ona görə də mürəbbənin maye çıxmaması üçün viskoz şərbət hazırlamaq məsləhət görülür.

Faydalı kompozisiya

Bəzi aşpazlar moruq mürəbbəsini nə qədər bişirməkdən narahatdırlar. Söhbət estetik görünüşdən (maye və ya sıx incəlikdən) çox deyil, bişirildikdən sonra qalan faydalı xüsusiyyətlərdən gedir. C vitamini artıq 60°C temperaturda pozulmağa başlayır, bişdikdən sonra yalnız 5-10% qalır. Qalan vitaminlər ümumi tərkibinin 15-50%-ni itirir.

Bu o demək deyil ki, moruq mürəbbəsi faydasız ləzzətdir. Giləmeyvə pektin, lif və mikroelementləri saxlayır. Bir gurme faydalarından narahatdırsa, o zaman moruqları bişirmədən şəkərlə üyütmək daha yaxşıdır. Konservləşdirmə prosesində giləmeyvə şərbətə çevriləcək, lakin qida maddələrinin çoxunu saxlayacaq. Cədvəldə istiliklə işlənmiş moruqların kimyəvi tərkibi göstərilir.

Cədvəl - Moruq mürəbbəsində qida maddələrinin tərkibi

Qarışıq	100 qr başına miqdar, mq
kalium	168
kalsium	19
Fosfor	16
natrium	14
Maqnezium	10
Vitamin C	7,4
Dəmir	1,2
Vitamin E	0,5
Vitamin PP	0,5
Vitamin B2	0,04
Vitamin B6	0,04
Beta karoten	0,02
Vitamin B1	0,01
Vitamin A	0,003
Vitamin B9	0,002

Moruq mürəbbəsi soyuqdəymə, radikulit, qızdırma zamanı kömək edir, çünki... tərkibində salisilik turşu var. Təbii antipiretik və ağrı kəsicidir. İncəlik hərarəti, baş ağrılarını aradan qaldırır, hemoglobini artırır, iştahı yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

"Saf" moruq mürəbbəsi üçün müxtəlif reseptlər

Şirniyyatı gözəl, sağlam və dadlı etmək üçün dörd nüansa diqqət yetirmək lazımdır.

1. Yeməklər. Yapışmayan örtüklü emaye və ya istiliyədavamlı qabda bişirmək məsləhətdir. Alüminium qablarda yemək bişirmək qadağandır, çünki... Alüminium oksidi giləmeyvədəki turşular tərəfindən məhv edilir. Mürəbbəyə daxil olan metal mürəbbənin dadına və faydasına təsir edəcək. Belə qabları bir neçə mərhələdə bişirmək və saxlamaq üçün istifadə etmək məqsədəuyğun deyil.
2. Şəkər. Moruq səxavətlə şirinləşdirməyə ehtiyacı olmayan şirin bir giləmeyvədir. Bu, mürəbbə üçün bir kiloqram moruq üçün nə qədər şəkər götürmək lazım olduğu sualını doğurur. Adətən nisbətlər 1:1 olur, lakin siz öz zövqünüzə uyğun olaraq dənəvər şəkərin miqdarını azalda və ya artıra bilərsiniz.
3. Sterilizasiya. Şəkər məhsulun raf ömrünü uzadan yaxşı bir qoruyucudur. Buna görə qabların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur. Bununla belə, mürəbbə qoymazdan əvvəl qablar təmiz və quru olmalıdır. Rəylərə görə, bir çox evdar qadın qabı çörək soda ilə yuyur və qoymadan əvvəl qaynar su ilə qaynadın və qurudun.
4. Giləmeyvə. Çürük və ya qurudulmuş yerləri olmayan şirin, yetişmiş giləmeyvə götürmək lazımdır. Moruq süjetdən toplanırsa, onları yumaq lazım deyil. Alınmış giləmeyvə bir müddət suda islatmaq tövsiyə olunur. İstənilən mövsümdə dondurulmuş moruqdan mürəbbə hazırlamaq rahatdır. Giləmeyvə əridilir və sonra reseptə uyğun olaraq qurudulmadan bişirilir.

Əgər bişdikdən sonra moruq qıcqırıbsa və qapağı şişibsə, bu o deməkdir ki, kifayət qədər şəkər əlavə olunmayıb. Vəziyyəti yenidən bişirməklə düzəldilə bilər. Mürəbbəni qızdırın, hər kiloqrama 100 q şəkər əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarın. Bu mürəbbəni dərhal istifadə etmək məsləhətdir. Piroqlar üçün istifadə edə bilərsiniz.

Klassik

Təsvir. Klassik reseptə görə, mürəbbə istənilən tutarlılığa görə beş dəqiqədən 40 dəqiqəyə qədər bişirilir. Müalicə nə qədər uzun müddət bişirilirsə, bir o qədər qalın və qaranlıq olur. Giləmeyvə əzilə bilər (şəkərlə dəmləmə müddəti azalacaq) və ya bütöv buraxıla bilər.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1,2 kq;
• şəkər - 1 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yuyun və qurudun.
2. Toz şəkərlə səpin və altı-səkkiz saat buraxın.
3. Şirə meydana gəldikdən sonra qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun.
4. Yaranan köpüyü çıxarın, qaynana qədər bişirin.
5. 15 dəqiqə qaynatın, ocağı söndürün.
6. Soyudulmuş mürəbbəni quru, steril qablara köçürün və yuvarlayın.

Giləmeyvələrin təravətini və faydalılığını mümkün qədər qoruyaraq, bişirmədən edə bilərsiniz. Seçilmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələrə bərabər miqdarda şəkər əlavə edin və ezici ilə istədiyiniz konsistensiyaya qədər əzin. Mürəbbəni steril quru bankalara qoyun. Üstünə 1 sm qalınlığında şəkər səpin.Bu məhsulun xarab olmasının qarşısını alacaq. Kalay və ya neylon qapaqlar altında saxlayın.

Bütün giləmeyvə ilə

Təsvir. Moruq mürəbbəsi üçün sadə reseptlərdən biri onun öz şirəsində bişirilməsini nəzərdə tutur. Bütün giləmeyvə ilə mürəbbə hazırlamaq üçün qarışdırmayın, giləmeyvələri diqqətlə çıxarın və çox uzun müddət qaynatmayın.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• şəkər - 1 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri axar suda beş dəqiqə isladın.
2. Üzən zibil və həşəratları çıxarın, moruqları yuyun və qurudun.
3. Giləmeyvə şəkərlə səpin və gecəni qapaq və ya doka altında buraxın.
4. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, giləmeyvə ayrı bir qaba qoyun.
5. Yaranan şərbəti ocağa qoyun.
6. Bir qaynadək gətirin və hər hansı bir köpüyü çıxararaq təxminən on dəqiqə qaynatın.
7. Giləmeyvə əlavə edin, qaynana qədər gözləyin və köpüyü çıxararaq beş dəqiqə qaynatın.
8. Ocağı söndürün və hazır mürəbbəni bankalara tökün.

Pişirmə zamanı qarışığı qarışdırmayın. Əks halda, giləmeyvə öz bütövlüyünü itirəcək. Yetişmiş giləmeyvə şəkərlə infuziya mərhələsində belə "yayılacaq", lakin əksəriyyəti toxunulmaz qalacaq.

Şəkərsiz

Təsvir. Yalnız giləmeyvədən hazırlanmış, şəkərsiz təbii mürəbbə hətta kiçik uşaqlara da verilə bilər. İncəlik yetişmiş giləmeyvə orijinal ətirini saxlayır. Şirin dişi olanlar məyus olmayacaqlar: mürəbbə karamelsiz, ləzzətli dadsız, lakin kifayət qədər şirin və zəngin alınır. Saxlamadan əvvəl qabları sterilizasiya edin və qurudun.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 2,5 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yuyun və qurudun.
2. Steril bir bankaya, əzilmədən, ən yuxarıya qoyun.
3. Konteynerləri su banyosunda böyük bir su qabına qoyun.
4. Giləmeyvə suyu buraxana və formasını itirməyə başlayana qədər oturun.
5. Qapaqlar ilə örtün, qabın həcmindən asılı olaraq daha 15-30 dəqiqə qaynadın və yuvarlayın.

Konteynerlərin partlamaması üçün qabın altına böyük bir dəsmal qoyun və ya taxta taxta qoyun. Konteynerləri bir-birindən və tavanın divarlarından bir qədər məsafədə yerləşdirin.

"Beş dəqiqə"

Təsvir. Bir çoxları qış üçün "Pyatiminutka" moruq mürəbbəsini bilir. Hazırlanması həqiqətən bir neçə dəqiqə çəkir. Şəkərlə örtülmüş giləmeyvə şirəsi əmələ gələnə qədər bir neçə saat saxlanılır. Sonra qarışıq beş dəqiqə qaynadılır və bankalara qoyulur. Tez mürəbbə hazırlamağın başqa bir yolu var.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• su.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yaxşıca yuyun.
2. Püresi püresi halına gətirin.
3. Ocağın üzərinə az miqdarda su (təxminən 150 ml) olan bir qazan qoyun.
4. Tədricən şəkər əlavə edib qarışdıraraq şərbəti bişirin.
5. Şəkər qarışığı çox sərtdirsə, bir az daha su əlavə edin.
6. Şərbət hazır olduqda, moruq püresi əlavə edin və ocağı söndürün.
7. Yaxşı qarışdırın, əmələ gələn köpüyü çıxarın.
8. Homojen kütləni qablara köçürün və möhürləyin.

Fırında tez bir zamanda mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Təmiz giləmeyvə istiliyədavamlı bir qazana və ya çörək qabına qoyun. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın və iş parçasını içəriyə qoyun. Qaynana qədər bişirin, sonra qarışdırın və başqa beş dəqiqə saxlayın. Konteynerlərə isti tökün və yuvarlayın.

Mürəbbə

Təsvir. Zərif incəlik toxumsuz hazırlanır. Kiçik toxumlardan qurtulmaq asan deyil, bir az vaxt aparacaq, amma nəticə buna dəyər. Nəticə pancake ilə yaxşı gedən ətirli desertdir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1,2 kq;
• şəkər - 1 kq;
• limon şirəsi.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yuyun və qurudun.
2. Şirələr çıxana və moruq yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin və ya 350 ° F-də bişirin.
3. Yaranan kütləni bir ələkdən ovuşdurun və ya cuna ilə sıxın.
4. Şəkərlə qarışdırın, limon suyunu sıxın.
5. Odun üzərinə qoyun və şəkər taxılları həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin.
6. Qarışığı istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər qaynadın.
7. Bankalara tökün və bağlayın.

Mürəbbənin hazır olub-olmadığını müəyyən etmək üçün nəlbəki üzərinə az miqdarda atın və müşahidə edin. Damcı sürətlə yayılırsa, o zaman bişirməyə davam edilməlidir. Səthdə qalan bir damcı dəmlənmənin qalınlığını göstərir.

Qalın

Təsvir. Müxtəlif yollarla müalicəyə qalınlıq əlavə edə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq, artıq nəmin buxarlanması üçün moruq mürəbbəsi bir neçə yanaşmada bişirilməlidir. Moruqları şəkərin yarısı ilə qarışdırın və suyunu buraxmasını gözləyin. Qaynadın, bir neçə dəqiqə qaynadın, bir gecədə buraxın, örtün. Qaynadın və qalan şəkər əlavə edin. Qarışdırın, sərinləyin. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün proseduru bir və ya iki dəfə təkrarlayın və bankalara tökün. Jelatin qranullarından istifadə edərək qalın mürəbbə əldə edə bilərsiniz. Jelləşdirici agent nə qədər çox olsa, zəriflik marmelada daha çox bənzəyir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• şəkər - 800 q;
• jelatin - 50 q.

Necə bişirilir

1. Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə şəkərlə səpin.
2. Şirəsi meydana gətirmək üçün bir neçə saat buraxın (bir gecədə mümkündür).
3. Aşağı odda bir qaynadək gətirin.
4. Qarışıq qaynayan kimi ocağını söndürün və iş parçasını soyumağa buraxın.
5. Qaynatma və soyutma prosedurunu təkrarlayın.
6. Jelatin qranullarını təlimatlara uyğun olaraq buxarlayın.
7. Üçüncü dəfə qaynatın və şişmiş jelatin qarışığını əlavə edin.
8. Yavaşca qarışdırın və istidən çıxarın.
9. Bankalara qoyun və bağlayın.

Buxarlanmış jelatin qranulları əvəzinə şəkərlə qarışdırılmış "Zhelfix" istifadə edə bilərsiniz. Bir kiloqram giləmeyvə üçün bir paket (40 q) kifayətdir. Əvvəlcə moruqları pulpa halına gətirin və sonra jelləşdirici maddə ilə bir az şəkər əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, qalan şəkəri əlavə edin və qaynadıqdan sonra üç dəqiqə bişirin. Aqar-aqar ilə mürəbbə də edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Təsvir. Multivarka mürəbbə hazırlamaq üçün əladır, xüsusən isti mövsümdə, işləyən sobanın yanında olmaq mümkün olmadıqda. Cihaz həm klassik mürəbbə, həm də moruq jele hazırlamağa kömək edəcək.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1,5 kq;
• şəkər - 1 kq.

Necə bişirilir

1. Korlanmış giləmeyvə yuyun və atın.
2. Bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin.
3. Qapağı bağlayın və bir saat "Stew" qoyun.
4. Konteynerlərə qoyun və yuvarlayın.

Jele hazırlamaq üçün “Multi-bişirmə” proqramını 170°C-yə qoyun və 1 litr su və 2 kq şəkərdən şərbət hazırlayın. Yuyulmuş 1 kq giləmeyvə otaq temperaturuna qədər soyudulmuş şərbətə qoyun və bir saat buraxın. "Multi-bişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin edin. Proqramın bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış iki çay qaşığı seyreltilmiş limon turşusu və ya suyu əlavə edin.

Giləmeyvə və meyvələrlə seçimlər

Yalnız giləmeyvə və şəkərdən moruq mürəbbəsi necə hazırlanacağını anladıqdan sonra təcrübə edə bilərsiniz. Moruq qeyri-adi şəkildə müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə birləşdirilir ki, bu da ənənəvi incəliklərə müxtəliflik əlavə edəcəkdir. Moruq məhsulu azdırsa, o zaman müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi mürəbbənin həcmini artıracaqdır.

Narıncı

Təsvir. Mürəbbə soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək, əhvalınızı yüksəldəcək və ətri ilə sizi xoş təəccübləndirəcək. İncəlik təxminən bir saat ərzində hazırlanır.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1,5 kq;
• portağal - üç ədəd;
• şəkər - 1,5 kq;
• su.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun.
2. Portağal meyvəsini soyun.
3. Dilimlərə bölün və filmləri pulpadan çıxarın.
4. Hazırlanmış komponentləri birləşdirin.
5. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.
6. Şirənin əmələ gəlməsi üçün bir neçə dəqiqə oturun.
7. Qarışığı beş dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarın və qarışdırın.
8. Ocağı söndürün və on dəqiqə oturun.
9. Pişirmə prosesini iki dəfə təkrarlayın.
10. Steril bankalara qoyun və bağlayın.

qarağat

Təsvir. Şirəli qara giləmeyvə C vitamini mənbəyidir. Nəticə xoş turş dadı olan jele kimi mürəbbədir. İsterseniz, şəkərlə nisbətləri saxlayaraq moruq miqdarını artıra və ya azalda bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• qarağat - 1 kq;
• su - 500 ml;
• şəkər - 2 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yaxşıca yuyun və qurudun.
2. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın.
3. Qarışıq qaynadıqda, qarağat əlavə edin.
4. Qarışdırın, qaynana qədər gözləyin və istidən çıxarın.
5. Bir gecədə örtün.
6. Səhər aşağı istilikdə qaynamağa qoyun.
7. Beş dəqiqə qaynatın və moruq əlavə edin.
8. Təxminən on dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın və qarışdırın.
9. Konteynerlərə qoyun və bağlayın.

"Tənbəl" resepti. İki növ giləmeyvə şəkərlə örtün və bir neçə saat buraxın. Qarışığı qaynadın və köpüyü çıxararaq on dəqiqə qaynatın. Raf ömrünü uzatmaq üçün limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və bankalara tökün.

Krıjovnikovoe

Təsvir. Həm yetişmiş, həm də yaşıl giləmeyvə götürə bilərsiniz. Zolaqlar yetişməmişsə, şəkərin miqdarı artırılmalıdır. Yetişməmiş giləmeyvə daha çox pektin ehtiva edir, buna görə də mürəbbə konfiquraya bənzər jele konsistensiyasına sahib olacaqdır.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 300 q;
• qarğıdalı - 1 kq;
• şəkər - 700 q.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin, saplarını çıxarın.
2. Qarğıdalıları şəkərlə örtün, qarışdırın və bir neçə saat buraxın.
3. Moruqları blender, ətçəkən və ya ezici ilə doğrayın və qarğıdalılara əlavə edin.
4. Qarışığı qaynatın və qarışdıraraq yeddi dəqiqə bişirin.

çiyələk

Təsvir. Ətri şaxtalı axşam isti günləri xatırladacaq əsl yay mürəbbəsi.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 500 q;
• çiyələk - 500 q;
• şəkər - 1 kq;
• su - 500 ml.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri çeşidləyin, soyun və yuyun.
2. Böyük çiyələkləri dörddə birinə bölün, moruq əlavə edin.
3. Qarışığı şəkərlə səpin.
4. Yarım saat buraxın, qarışdırın.
5. Suya tökün və köpüyü çıxartmağı unutmayın, bir qaynadək gətirin.
6. İstiliyi azaldın və qarışdıraraq on dəqiqə bişirin.
7. Hazırlanmış mürəbbəni sərinləyin və tökün.

Vanil ədviyyat əlavə edəcək. Qaynayan zaman podu uzununa kəsin və bir neçə dəqiqədən sonra çıxarın. Şəkərlə qarışdırılmış pektin qalınlıq qatacaq.

ədviyyatlı

Təsvir. Bir az sirri olan ənənəvi mürəbbə. Təzə ədviyyatlar moruq dadını vurğulayır və onu daha zəngin edir. Yalnız təzə yarpaqlardan istifadə etmək lazım deyil. Siz kardamon qabığı və ya mixək qönçələri ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• şəkər - 350 q;
• limon - yarısı;
• su - 100 ml;
• albalı çuxurları - 15 ədəd;
• reyhan - beş yarpaq;
• nanə - yeddi yarpaq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
2. Su ilə doldurun, şəkər əlavə edin.
3. Qarışdırın, bağlayın və beş saat buraxın.
4. Ocağın üzərinə qoyun və qaynana qədər gözləyin.
5. On dəqiqə qaynatın, vaxtaşırı qarışdırın.
6. Üzərini örtün və beş saat buraxın.
7. Limon qabığını kəsin və şirəsini pulpadan sıxın.
8. Yarpaqları və toxumları yuyun.
9. Hazırlanmış ədviyyatları sarğı lentinə qoyun və sıx bir çantaya bağlayın.
10. Şirəni moruq qarışığına tökün, ədviyyat torbasını aşağı salın və zəif odda bişirin.
11. Ara-sıra qarışdıraraq, qaynadək gətirin.
12. 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
13. Ədviyyatları çıxarın və mürəbbəni bir konteynerə tökün.

albalı

Təsvir. Xoş albalı ətri ilə qeyri-adi şirin və turş mürəbbəsi. Əvvəlcə toxumları çıxarmaq tövsiyə olunur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• albalı - 1 kq;
• şəkər - 2 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri yuyun və qurudun.
2. Moruqların üzərinə 1 kq şəkər töküb atəşə qoyun.
3. Qaynana qədər gözləyin, qalan dənəvər şəkər və albalı pulpasını əlavə edin.
4. Qarışdırıb 40-50 dəqiqə qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə bişirin.
5. Köpüyü çıxarın və qarışdırın.
6. Yaranan mürəbbəni bankalara tökün.

Blackberry

Təsvir. Əlaqədar giləmeyvə bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Mürəbbə qırmızı-bənövşəyi rəngdə olur. Supermarketdən dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 1 kq;
• böyürtkən - 1 kq;
• şəkər - 2 kq.

Necə bişirilir

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
2. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.
3. Bir gecədə sərin yerdə buraxın.
4. Giləmeyvələri diqqətlə çıxarın və şərbəti həll olunmamış şəkərlə birlikdə sobaya qoyun.
5. Şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, bir qaynadək gətirin.
6. Giləmeyvə əlavə edin və köpüyü çıxartmağı unutmayın, beş dəqiqə qaynatın.
7. Bir gecədə örtün.
8. Yenidən beş dəqiqə qaynadın və steril bir qaba qoyun.

Həşəratlardan və hörümçəklərdən xilas olmaq üçün giləmeyvə beş-on dəqiqə şoran həllində isladılır. 1 litr suda bir xörək qaşığı duzu həll etmək kifayətdir. Böcəklər səthə çıxdıqda, onları toplayın və giləmeyvə yuyun.

Qaragilə

Təsvir. Blueberry mürəbbəsi özü inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Moruq daha şirin və daha bariz giləmeyvədir, ona görə də qaragilə ləzzətini aşmamaq üçün onların miqdarını azaltmaq tövsiyə olunur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 500 q;
• yaban mersini - 500 q;
• şəkər - 1 kq;
• su - 200 ml.

Necə bişirilir

1. Zibilləri çıxarın və giləmeyvə yuyun.
2. Suyu dənəvər şəkərlə birləşdirin və bişirin.
3. Qaynadıqdan sonra bir-iki dəqiqə bişirin.
4. Nəticədə şərbəti giləmeyvə üzərinə tökün.
5. Qapağı bağlayın və dörd saat buraxın.
6. Qarışığı orta istilikdə qaynatın.
7. İstiliyi azaldın və istədiyiniz qalınlığa qədər qarışdırın və süzün.
8. Bankalara töküb yuvarlayın.

alma

Təsvir. Moruq mürəbbəsini diversifikasiya etməyin ən asan yolu alma dilimləri əlavə etməkdir. Dadı qeyri-adidir və əsasən meyvənin növündən asılıdır.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• moruq - 2 kq;
• alma - 1 kq;
• şəkər - 2,5 kq.

Necə bişirilir

1. Yuyulmuş alma meyvələrini dilimlərə kəsin və nüvəni çıxarın.
2. Bir qazana qoyun və 500 q şəkər əlavə edin.
3. Təxminən bir neçə saat örtülü olaraq buraxın.
4. Moruqları yuyun, çeşidləyin və qalan dənəvər şəkəri əlavə edin, dəmləmək üçün buraxın.
5. Alma qarışığını aşağı istilikdə qaynadın.
6. Qarışdırın və sərinləyin.
7. Pişirmə və soyutma prosedurunu üç dəfə təkrarlayın.
8. Moruqları eyni şəkildə qaynadın.
9. İki qarışığı birləşdirin və aşağı istilikdə təxminən yarım saat bişirin.
10. Bankalara qoyun və bağlayın.

Resepti ədviyyatlarla əlavə etmək tövsiyə olunur. Zəncəfil, mixək, kardamon və darçın alma-moruq deserti ilə yaxşı gedir. Ədviyyatlar tamamilə istifadə edilərsə, onları bir cuna torbasına bağlamaq və bir neçə dəqiqə dəmlənməyə endirmək daha yaxşıdır. Yer ədviyyatları ümumi dadı pozmamaq üçün kiçik miqdarda (bir səviyyəli çay qaşığından çox olmayan) istifadə olunur.

Qış üçün moruq mürəbbəsi incəlik və dadlı dərmandır. Bağlı bankalar otaqda saxlanıla bilər. Neylon qapaqlı qablar ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır. Mürəbbə yaxşı bişmiş və şəkərlə ətirli olsa, hazırlıq yaza qədər davam edəcəkdir. Qışda şəkərlə üyüdülmüş yuvarlanmış mürəbbənin istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Rəylər: “Övladlarım həmişə sevinirlər”

Moruq mürəbbəsi çox sağlamdır və yeri gəlmişkən, qarağat mürəbbəsi. Kiminsə vitamin olmadığını düşünməsi əbəsdir. Təbii ki, bu mürəbbələrin tərkibindəki vitaminlər yay mövsümündə təzə olanlar kimi olmasa da, immuniteti yüksəltmək və soyuqdəymələri müalicə etmək üçün kifayət qədər layiqdirlər. Mən həmişə mürəbbə hazırlayıram və tələb olunandan daha az şəkər əlavə edirəm, təxminən üçdə birinə. Və giləmeyvədən asılı olaraq 5-10 dəqiqədən çox olmayan bişirirəm. Sadəcə heyrətamiz çıxır. Giləmeyvə təzədir. Heç bir şey turş olmayacaq. Ən təzəsi üçün bir və ya iki il dəyər. Kavanozları yalnız yaxşı sterilizasiya etmək lazımdır. Bu asanlıqla turşlaşa bilər.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Əvvəlcə kifayət qədər şəkər əlavə etməsəniz, mürəbbə mayalanmağa başlayır. Mürəbbəni bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və qaynadın. Hamısı budur. Mürəbbə düzgün bişirilsə, 40 dərəcə istilikdə belə saxlanacaq. Əvvəlcə perqament kağızı və üstünə bir neylon qapaq ilə örtün.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Şəkər ilə üyüdülmüş giləmeyvə metal turşusuna dözmür - oksidləşmə baş verir, buna görə moruqları şəkərlə qaynatın, sonra yenidən plastik qapaq altında və soyuqda. Hər kəs giləmeyvə bu şəkildə sevir. Daha yaxşısı, plastik torbada kiçik bir təbəqəyə yayaraq 5-6 gün (düz) dondurucuya qoyun, sonra silkələyin və az yer tutacaq. Qışda defrost - demək olar ki, təzə giləmeyvə. Uşaqlarım həmişə sevinirlər.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Digər ev reseptləri

Çap et

Günortanız xeyir dostlar!

“Şirin həyat” seriyasından növbəti məqalə qış üçün qalın moruq mürəbbəsi. Xoş dad və zərif aroma ilə bu gözəl giləmeyvə hazırlamaq üçün ən yaxşı və ən sadə reseptlər.

İda adası moruqun əfsanəvi vətəni sayılır, qırmızı rəng isə qədim yunan mifinə görə gözəl pəri İda yığarkən kolların budaqlarını cızaraq düşdüyü qan damcılarının rəngidir. Zevsin özü üçün şirin giləmeyvə.

Beləliklə, başlayaq.

Bütün giləmeyvə ilə qış üçün qalın moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Bu resept üçün 1 kiloqram moruq və 1 kiloqram şəkər götürürük.

Toplanmış moruqları çeşidləyin, yarpaqları və gövdələrini çıxarın. Bağımda həmişə giləmeyvə yığdığım üçün onları heç vaxt yumuram. Həddindən artıq su onu sulu edir və mürəbbə axıcı olur. Reseptimizdə ümumiyyətlə sudan istifadə etmirik.

Yemək üçün geniş bir qab götürürük və giləmeyvə şəkərlə təbəqələrə qoyuruq. Əvvəlcə moruq təbəqəsi, eyni şəkər qatı. Sonra, yenidən moruq təbəqəsi, üzərinə şəkər. Bu qat-qat tökmə, qarışdırmağa müraciət etmədən şəkəri giləmeyvə arasında bərabər paylamağa imkan verəcəkdir.

Yanmamaq üçün mürəbbə hazırlamaq üçün emaye qablardan istifadə etməyin.

Hövzəni doka ilə örtün və bir gecədə buraxın ki, giləmeyvə öz suyunu buraxsın. Səhər biz yoxlayırıq - giləmeyvə kifayət qədər suyu verdi və siz bişirməyə başlaya bilərsiniz. Şirin və sağlam bir ləzzəti necə düzgün bişirəcəyinizi addım-addım nəzərdən keçirək.

Bu resepti hazırlamağın iki yolu var.

1 yol- Şərbəti istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın. Giləmeyvə üzərinə tökün, hər şeyi bir qaynadək gətirin, 5-7 dəqiqə qaynatın və bankalara tökün.

Metod 2- təkrar istifadə edilə bilən, qısa müddətli yeməkdən istifadə edin. İndi biz bunu edəcəyik.

Hər iki üsulu sınaqdan keçirə və ən çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. Hər halda, bütün qışda yaxşı saxlanılacaq bütün giləmeyvə ilə qalın mürəbbə alacaqsınız.

Hövzəni orta istilik üzərində sobaya qoyun. Tərkibi qaynadıqda, şəkər tamamilə həll olunacaq. 5 dəqiqə qaynadın, sonra tamamilə soyudulana qədər istidən çıxarın. Giləmeyvələrə zərər verməmək üçün kənarlarından diqqətlə qarışdırın. Dönmə hərəkətləri ilə sadəcə çanağını silkələyə bilərsiniz.

Soyudulmuş mürəbbəni yenidən odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynadın, sonra tamamilə soyudulana qədər saxlayın. Pişirmə zamanı çıxarılmalı olan bir köpük meydana gəlir. Niyə mənə elə gəlir ki, moruq köpüyü bütün köpüklərdən ən dadlıdır? Sizcə belə deyil?

Bu bişirmə dövrünü 3 dəfə təkrarlayırıq - bir qaynağa gətirin, qaynatın və tamamilə sərinləyin.

Son bişirmə zamanı hazır olana qədər qaynatın. Gözəl tünd tünd qırmızı rəng alır və şərbət qalınlaşır. Və giləmeyvələri toxunulmaz saxlaya bildik.

Hazırlığı çox sadə şəkildə yoxlayırıq. Bir çay qaşığı isti şərbəti düz bir boşqabın üzərinə tökün və qaşıqla çevirin. Yiv qalsa və sərtləşərsə, şirin yemək hazırdır. Daha qalın etmək istəyirsinizsə, ona əvvəlcədən isladılmış jelatin əlavə edin.

Görün bütün giləmeyvə ilə necə gözəl, ətirli, qalındır!

Kavanozları və qapaqları əvvəlcədən hazırlayın. İstədiyiniz şəkildə sterilizasiya edirik. Bankalara düz boyuna qədər qaynar su tökün, qapaqları möhkəm bağlayın və çevirin. Yavaş-yavaş soyumaq üçün ədyal ilə örtün.

Soyuduqca moruq müalicəsi qalınlaşır.

Qış üçün nə ətirli, dadlı və qalın moruqumuz var!

Bişirmədən moruq mürəbbəsi üçün resept

Tərkibi:

• moruq - 1 kq
• şəkər - 1 kq

Addım-addım hazırlıq:

Yetişmiş və zədələnməmiş giləmeyvə götürüb çeşidləyirik. Yarpaqları və sapları çıxarın.

Şəkər əlavə edin. Və burada bir neçə nüans var: şəkərli giləmeyvə taxta bir havan istifadə edərək püre halına gətirilə bilər və ya hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Giləmeyvələri bütöv buraxmağa üstünlük verirəm. Bunun üçün 6 saat örtülü moruqları buraxın.

Bu müddət ərzində moruq suyu verir, indi şəkər tamamilə həll olunana qədər diqqətlə qarışdırmaq lazımdır və biz giləmeyvə zərər verməməyə çalışırıq.

Hazırlanmış, təmiz, plastik qabları götürüb doldururuq. Qapaqlar ilə örtün və soyuducuda və ya dondurucuda saxlayın. Ən maraqlısı odur ki, hətta dondurucuda da mürəbbə çox donmur. Şərbət viskoz və qalın olur, güclü, xoş moruq aroması ilə yaqut rəngdədir. Və soyuqdəymələrin qarşısının alınması və ya müalicəsi üçün onu xilas edəcəyik.

Seçim 2. Giləmeyvə qaynatmadan qış üçün qalın mürəbbə

Moruq mürəbbəsi - qış üçün beş dəqiqə. Moruq mürəbbəsi resepti 5 dəqiqə

Bir çox evdar qadın beş dəqiqəlik reseptdən istifadə edərək moruq bişirməyi sevir, çünki tez bişirilir. Yalnız bu halda onu qalın və dadlı etməyə nail olmaq, vitaminləri mümkün qədər qoruyub saxlamağa çalışmaq lazımdır.

Bu gün biz şəkərlə qızardılmış moruqdan beş dəqiqə bişirəcəyik. Şəkər və giləmeyvə nisbəti 1: 1-dir. Biz su istifadə etmirik, bu şərbəti qalın və özlü edəcək.

Moruqları diqqətlə çeşidləyirik, onları yumağa ehtiyac yoxdur. İçində qurdlar görsəniz, giləmeyvələri 10 dəqiqə duzlu su ilə tökün (bir litr suya 1 xörək qaşığı duz). Canlılar səthə çıxdıqda, giləmeyvələrdən duzlu suyu boşaltın və yaxşıca yuyun. Bir süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına və qurumasına icazə verin.

Sonra bişirəcəyimiz hövzəyə qoyuruq.

Moruqları ezici və ya blenderdən istifadə edərək əzin.

Şəkər əlavə edin, bərabər paylanmasını təmin etmək üçün yumşaq qarışdırın və bir gecədə sərin yerdə buraxın.

Səhər yenidən yaxşıca qarışdırın və zəif atəşə qoyun.

Şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın.

Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra isti əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə bişirin.

Qaynama zamanı görünən bütün köpüyü diqqətlə toplayın.

Kavanozları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni düz boyuna qədər tökün və sıx vidalanmış qapaqlarla bağlayın. Üstünü aşağı çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Yavaş ocaqda qış üçün moruq mürəbbəsi

• moruq - 1 kq
• dənəvər şəkər - 1 kq
• yemək vaxtı - 1 saat

Öz şirəsində qalın mürəbbə resepti

Bu reseptə görə hazırlanmış moruq öz təbii dadını, zərif moruq aromasını və qeyri-adi gözəl yaqut rəngini saxlayır.

Giləmeyvələri yuyuruq, qurudur, şəkər əlavə edirik.

Moruq suyu şəkəri tamamilə doyurana qədər bir neçə saat buraxın.

Qarışdırın və ən kiçik atəşə qoyun. Əsas odur ki, çox qaynamağa imkan verməyin.

Mürəbbə qaynayan kimi dərhal ocaqdan çıxarın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra bu proseduru daha iki dəfə təkrarlayın. Bununla biz lazım olan moruq ləzzətinin qalınlığına nail olacağıq.

Sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün, qapaqları yuvarlayın. Qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Bu yazıda qalın moruq mürəbbəsi üçün sadə reseptlər toplamağa çalışdım. Ətraflı təsviri və fotoşəkili ilə, necə bişirmək və nə qədər, necə qalın etmək, qış üçün necə saxlamaq lazımdır.