Lloje delikatesë. Delikatesat më të shijshme në botë

Një përzgjedhje e pjatave më të pazakonta, por megjithatë tepër të shijshme nga e gjithë bota që duhet t'i provoni të paktën një herë në jetë. I shijshëm;) Le të shohim më tej.

Australi: Pie Float

Torta me noton ka një reputacion si një kurë hangover. Është një byrek me mish që lundron në një tas me supë të trashë bizele. Ndonjëherë aromatizohet me salcë domate dhe uthull. Kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në dimër.

Austri: schnitzel Wiener

Kjo pjatë konsiderohet si një nga simbolet e Austrisë. Shnitzel klasik Wiener është një pjesë shumë e hollë e viçit të pjekur me bukë, e skuqur deri në kafe të artë në një sasi të madhe yndyre ose gjalpë. Si pjatë anësore, zakonisht. Shërbejmë patate ose oriz dhe zbukurojmë me limon dhe majdanoz.

Argjentinë: asado

Një skarë për përgatitjen e asados ​​mund të gjendet në çdo familje argjentinase që respekton veten. Në thelb, ai është mish i gatuar mbi qymyr, por shija e tij varet nga shumë hollësi dhe zakonisht bëhet nga burrat - asador. Pjata përmban mish, sallam të bërë vetë, gjëndra, veshka dhe sallam gjaku. Asado shërbehet me bukë, sallatë, salcë chimichurri dhe verë të kuqe.

Belgjikë: midhje me patate të skuqura

Kjo pjatë mund të provohet në vende të tjera - për shembull, në Francë ose SHBA, por ishin belgët ata që ishin të parët që dolën me këtë kombinim të shijshëm përbërësish.

Midhjet gatuhen në mënyra të ndryshme (verë, vaj, barishte ose salcë domate) dhe shërbehen me patate të skuqura të kripura dhe krokante. Dhe ata e lajnë atë me një birrë të ftohtë belge.

Brazil: Feijoada

Belgjika është një vend me një traditë të pasur dhe të larmishme të kuzhinës, ndaj zgjedhja e vetëm një pjate nuk është e lehtë. Sidoqoftë, përdoruesit e Quora u vendosën në feijoada, një pjatë e bërë nga fasule të zeza, mish derri të pjekur, viçi, erëza dhe miell kasava. Zakonisht shërbehet me oriz, lakër, feta portokalli dhe salcë të nxehtë për të shpejtuar procesin e tretjes.

Kanada: poutine

Djathi Pag me famë botërore bëhet nga qumështi i deleve në ishullin Pag.

Egjipt: Molochei

Variacione të kësaj pjate përgatiten në të gjithë Afrikën veriore, por ajo ka fituar popullaritet të veçantë në atdheun e saj - Egjiptin.

Versioni egjiptian është bërë nga gjethet e molokisë (një perime me shije të hidhur), të cilat ndahen nga kërcellet, copëtohen dhe zihen në një lëng mishi me koriandër dhe hudhër. Molochey shërbehet me copa mishi pule ose lepuri, ndonjëherë ato zëvendësohen me mish qengji ose peshk.

Angli: rosto viçi dhe puding Yorkshire

Njëherë e një kohë, kuzhinierët anglezë dolën me një mënyrë për të përdorur yndyrën që pikonte në tigan ndërsa skuqnin mishin për të bërë puding. Në ditët e sotme, viçi i pjekur me puding që pikon konsiderohet si pjata kombëtare e Anglisë.

Gjeorgjia: khachapuri

Khachapuri është një bukë me lëng, e përtypur me mbushje, zakonisht djathë ose vezë.

Holland: harengë

Holandezët preferojnë harengën me një simite të freskët dhe qepë të grira.

Indi: pulë tandoori

Në Indi, traditat e kuzhinës ndryshojnë shumë në varësi të rajonit, kështu që gjetja e një pjate që do të përfaqësonte të gjithë vendin është pothuajse e pamundur. Në veri hanë më shumë ushqime me mish karrie, ndërsa në jug preferohen perimet me një larmi të madhe erëzash.

Megjithatë, nëse ende duhet të zgjidhni vetëm një pjatë klasike indiane, ajo do të ishte pula tandoori. Copat e pulës marinohen në kos me erëza dhe më pas piqen në zjarr të fortë në furrë balte. Zakonisht shërbehet me perime dhe oriz.

Indonezi: Terang Bulan Pie

Pica klasike italiane është bërë nga një bazë shumë e hollë dhe mbushje e përbërë nga domate të freskëta, mocarela, borzilok dhe produkte të ndryshme mishi. Në Itali, pica konsiderohet art dhe krijuesit e picave janë artistë.

Japonia: katsudon

Duket se e gjithë bota e lidh Japoninë me sushin, por vetë japonezët këshillojnë udhëtarët që të mos humbasin mundësinë për të provuar katsudon - një copë derri të hollë me një vezë, e cila vendoset në majë të një tasi me oriz.

Malajzia: nasi lemak

Nasi lemak përkthehet në "oriz me krem". Orizi gatuhet në qumësht kokosi me copa gjethe pandanus. Shërbehet e mbështjellë me gjethe bananeje me salcë sambali, açuge, kikirikë dhe vezë të zier.
Kjo pjatë besohet se ndihmon me hangover.

Meksikë: salcë mole

Rakfisk konsiderohet një pjatë e dimrit. Kjo është trofta që fillimisht kriposet, lihet të fermentohet për disa muaj dhe më pas shërbehet me qepë dhe salcë kosi. Norvegjia dikur ishte një vend i varfër ku mund të rritej pak. Meqenëse dimrat në këtë vend janë të gjatë, na u desh të grumbullonim peshk para borës së parë dhe disi ta ruanim atë. Peshku turshi doli të ishte një rrugëdalje e mirë.

Filipine: adobo

Adobo është një erëz e njohur në shumë vende, por në Filipine është një pjatë e përbërë nga copa pule ose mish derri të ziera në një përzierje salce soje dhe uthull, dhe e kalitur me piper, hudhër dhe gjethe dafine.

Portugali: Francesinha

Emri i kësaj pjate përkthehet si "vajzë e vogël franceze". Është një sanduiç me dy copa katrore bukë të bardhë, mes të cilave ka një copë mish, një fetë proshutë të mbushur me ullinj dhe sallam gjaku. E gjithë gjëja mbulohet me djathë të shkrirë dhe vendoset në një pjatë me salcë domate. Francesinha zakonisht shërbehet me patate të skuqura dhe një gotë birrë të ftohtë.

Rumani: sarmale

Sarmale është versioni rumun i rrotullave me lakër ose dolma. Është oriz i grirë dhe mish i pjekur në gjethe të vogla të kripura ose rrushi. Konsiderohet si një pjatë e dimrit.

Rusi: borscht

Një klasik i zhanrit me një gotë vodka. Mmm...

Arabia Saudite: Kasbah

Shërbehet mbi bukë të thekur me miell integral me gjalpë ose gjizë. Skocezëve u pëlqen të spërkasin lëng limoni mbi peshkun e tyre.

Sllovakia: petë djathi

Salcice të vogla të bëra me mish derri, kripë, piper, ujë dhe hudhër - dhe asgjë më shumë.

Afrika e Jugut: biltong

Kjo pjatë tradicionale koreano-jugore përbëhet nga një sërë mezesh dhe sallatash të servirura në pjata të vogla si shoqërues për pjatën kryesore dhe orizin: kimchi (perime të fermentuara me piper të kuq djegës), namul (perime të skuqura të përziera me vaj susami, uthull dhe hudhra), jeon ( variacion korean mbi temën e petullave) etj.

Spanja: Jamon Iberico

Për të prodhuar këtë proshutë, një racë e veçantë iberike e derrave rritet dhe mbahet në një dietë të veçantë me lis. Përshuta mbulohet me kripë deti dhe më pas varet në bodrume të ajrosura mirë për disa vjet. Jamoni i përfunduar pritet në feta të holla dhe shërbehet me verë, bukë të freskët dhe ullinj.

Emiratet e Bashkuara Arabe: shawarma

Shawarma është një nga pjatat e disponueshme për çdo buxhet në Emiratet e Bashkuara Arabe të shtrenjta. Ndoshta natyra demokratike e kësaj pjate e bëri atë një nga më të njohurat në vend. Është bërë nga bukë pita e mbushur me copa mishi të skuqur (zakonisht një përzierje qengji, pule, gjeldeti ose viçi) me perime. Përdorni tahini, humus ose salcë të nxehtë si salcë.

Ukrainë: dumplings

Ukrainasit me kënaqësi do t'i trajtojnë të huajt me dumplings me patate, gjizë, lakër ose mish. Ata do të shërbehen me sallo të skuqur me qepë dhe salcë kosi.

SHBA: Hamburger VKontakte

Thjesht imagjinoni foton - nxirrni një vezë nga frigoriferi për t'i bërë vetes një omëletë, ajo bie, por nuk përhapet. Prej saj lind një zogth i paformuar. Reagimi i një personi normal nuk është i vështirë të parashikohet. Përmbajtja e stomakut mund të largohet nga vendi i tyre i zakonshëm. Por jo më kot thonë: "Nuk ka debat për shijet". Një mace shtëpiake nuk ka gjasa të pëlqejë agrumet me të cilat jemi mësuar dhe ne nuk mund ta kuptojmë bukurinë e ngrënies së brejtësve të ngordhur.

Si rezultat, ajo që shumë njerëz ndjejnë neveri është, për disa, një pjatë e hollë. Ka disa delikatesë në botë që janë jashtëzakonisht të diskutueshme në shijen e tyre dhe mënyrën e përgatitjes. Por dikujt i pëlqen! Dhe nëse dikush tjetër e konsideron një person si një qenie njerëzore, thjesht duhet të njiheni me gjatësinë në të cilën ai shkon për të përgatitur pjatat e tij të pazakonta dhe jo gjithmonë të shijshme.

Hakarl. Ky emër i referohet mishit të kalbur të peshkaqenit. Era e një pjate të tillë të kujton ato "temjan" që janë të zakonshme në banjat e pista publike. Dhe hakarl duket mjaft i padëmshëm - si djathi i prerë në kube. Por nuk ka gjasa që një person i zakonshëm të lakmojë një pjatë të tillë dhe të dëshirojë ta hajë atë. Në fund të fundit, ajo ka origjinë jashtëzakonisht të dyshimtë. Hakarl nuk është në thelb asgjë më shumë se mishi i kalbur i një peshkaqeni të madh të Groenlandës. Pjata është një delikatesë e famshme në Islandë; asnjë festë e Vitit të Ri apo Krishtlindjeve nuk është e plotë pa të. Besohet se ngrënia e mishit të peshkaqenit të kalbur do ta ndihmojë një person të bëhet i fortë dhe elastik, si një viking i vërtetë. Në fund të fundit, luftëtari i vërtetë legjendar kishte jo vetëm forca të blinduara hekuri, por edhe stomak.

Ndërkohë, tradita e gatimit të mishit të peshkaqenit në këtë mënyrë ka kuptim. Grabitqari gjigant përmban mjaft mish, por nuk mund të konsumohet i freskët. Ai përmban sasi të mëdha ure dhe trimetilamine. Por kur ushqimi kalbet, këto substanca avullojnë. Në dyqanet në Islandë mund të blini hakarl të gatshëm; është i paketuar si kallamari ynë për birrë. Kjo delikatesë vjen gjithashtu në dy lloje - njëra përgatitet nga muskujt e kalbur, dhe e dyta - nga një stomak i kalbur. Kur e provoni këtë pjatë për herë të parë, rekomandohet të mbuloni hundën. Në fund të fundit, një erë e fortë mund të vrasë plotësisht shijen. Pasi të keni shijuar hakarl, mund të kuptoni se është i ngjashëm me peshkun e bardhë pikant ose skumbri hebre.

Kiviak. Kjo pjatë është një fokë e mbushur me pulëbardha. Kjo delikatesë e Krishtlindjeve përgatitet nga popujt veriorë që jetojnë në subarktik nga Grenlanda në Chukotka. Për të përgatitur kiviak, duhet të merrni një kufomë vule, t'i prisni kokën dhe t'i vendosni pulëbardha të ngordhura, të këputura paraprakisht në stomak. Ena gjysëm e gatshme më pas zhytet në permafrost për shtatë muaj. Kjo është saktësisht se sa enzima nga zogjtë e dekompozuar duhet të kenë një efekt të plotë në zorrët e fokës. Në fund të kohës së gatimit, kiviaku gërmohet dhe hahet me ceremoni, duke lavdëruar perënditë. Kjo përzierje e shpendëve dhe kafshëve me këmbë ka shije si djathë i vjetër dhe shumë pikant. Duke marrë parasysh mënyrën e përgatitjes së delikatesës, edhe kjo shije është mjaft e pranueshme.

Balut. Pak njerëz do të pranonin të hanë një fetus rosë, por po sikur edhe ai të zihej i gjallë? Është e vështirë të kuptosh se çfarë është saktësisht e veçantë për një pjatë të tillë. Një vezë rosë është e zier fort së bashku me një rosë të paçuar. Gustatorët janë fjalë për fjalë të çmendur për këtë pjatë, duke lëpirë me padurim buzët në pritje. Ndoshta arsyeja për këtë është supa e butë dhe e shijshme; ndoshta membrana embrionale është me shkëlqim dhe e mbushur me enë gjaku. Apo vetë embrioni është kaq delikat dhe i brishtë dhe kockat e tij kaq të buta? Ndoshta nuk do ta kuptojmë. Por në Filipine, balut ka qenë prej kohësh ushqimi më i popullarizuar në rrugë dhe nuk ka asnjë shenjë të rënies së interesit për këtë delikatesë. Me sa duket, banorët vendas nuk kanë frikë nga abortet e rosës. Viktimat e këtij operacioni çnjerëzor identifikohen lehtësisht si ushqim.

Mishi i kafshëve nga Libri i Kuq. Duket se Libri i Kuq ekziston në mënyrë që përfaqësuesit e tij të mos hahen në sasi të mëdha, duke i vënë speciet në rrezik të shkatërrimit. Pak njerëz ëndërrojnë të shijojnë, të themi, majmunin e pjekur në skarë. Vetëm ka cepa të Tokës ku nuk kanë dëgjuar kurrë për Librin e Kuq. Në Afrikën e zezë, Azinë dinake dhe në disa vende në të dyja Amerikat, personat e vjetër nuk do të jenë në gjendje të befasojnë me pjatat e kafshëve tashmë të rralla dhe të mbrojtura. Gjuetarët, që u shërbejnë gustatorëve, vrasin majmunët, leopardët, elefantët dhe vjedhin vezë breshkash. Ndërkohë, kjo ndikon drejtpërdrejt në të ardhmen e kafshëve të egra në zonë.

Prapa kërpudha. Jo të gjithë do të pranojnë të hanë kafshë të egra të pahijshme, megjithëse të shijshme. Por në Namibi, është prapanica e kërpudhave që është një delikatesë e preferuar dhe e rrallë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, para së gjithash duhet të kapni vetë bishën. Më pas ai eviscerohet, zorra e saj e pasme, së bashku me anusin, pastrohet tërësisht nga jashtëqitjet. Megjithatë, këto vende nuk lahen me ujë. Më pas mishi i përfunduar piqet në skarë mbi prush. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe do të pushojë së qeni kaq e shijshme dhe e butë.

Tinkturë për minjtë. Ekziston një mendim se në Kinë hanë shumë gjëra që thjesht do të sëmurnin një evropian të zakonshëm. Në fakt, jo shumë kinezë kënaqen me gatimet ekzotike. Vetëm nja dyqind milionë, që nuk është aq domethënëse për këtë vend. Midis gustatorëve vendas ka nga ata që pëlqejnë të pinë tretësirë ​​alkooli në minj të vegjël. Për të përgatitur një pije të tillë tonike, ata marrin kafshë të sapolindura, ende të verbëra. Ata janë mbytur në vodka orizi, ku injektohen për një vit të tërë. Miu nuk duhet të jetë më i vjetër se 3 ditë dhe nuk duhet të ketë lesh ende. Kjo tretësirë ​​është shumë e popullarizuar në Azi. Për shembull, në Kore, edhe mjekët ua përshkruajnë pacientëve të tyre për pothuajse çdo sëmundje, nga astma te sëmundjet Afta Epizootike. Por a nuk do të shkojë shijuesi i një pije të tillë në parajsën e miut në ëndrrat e tij?

Truri i majmunit. Për shumë, kjo pjatë është thjesht një mit turistik; shumë e panë atë në një skenë nga Indiana Jones i famshëm. Ndërkohë, ka shumë gustatorë në botë që hanë me kënaqësi trurin e majmunit të papërpunuar. Por është e vështirë të besohet se truri i një majmuni të gjallë shërbehet në restorante. Baza për delikatesën mund të blihet në disa tregje aziatike. Për shembull, në Kamboxhia, në pazar mund të blini disa kilogramë tru majmuni. Do ta përgatisin aty për aty, duke ju dhënë një shije. Dhe askush këtu nuk do ta konsiderojë një pjatë të tillë të çuditshme ose të mërzitur.

Escamoles. Ngrënia e insekteve tashmë është mjaft e neveritshme për shumë njerëz, e njëjta pjatë është në fakt vezët e milingonës gjigante meksikane Liometopum. Këto insekte i ndërtojnë qytetet e tyre nëntokësore midis rrënjëve të bimës agave. Mbledhja e vezëve të milingonave të tilla është një punë mjaft e pakëndshme. Mbi të gjitha, ata mbrojnë pronën e tyre, duke kafshuar me dhimbje dhe madje edhe helmuese. Vetë vezët i ngjajnë gjizës në konsistencën e tyre. Pjatat me eskamole zakonisht përgatiten në fshatrat meksikane së bashku me tortillat taco. Vezët e milingonave shërbejnë si një mbushje delikate. Interesi i njerëzve për një ushqim të tillë është mjaft i dukshëm - eskamolet janë shumë të shijshme. Ato i ngjajnë gjalpit me një nuancë arrë. Turistët në Meksikë, kur porosisin tacos, nuk e kanë idenë se çfarë po hanë.

Kasu Marzu. Nga gjithë shumëllojshmëria e djathrave, ky ka fituar famë si më i neveritshmi. Zakonisht, kur gjeni një krimb në fruta ose bukë, nuk dëshironi më ta hani produktin. Është më mirë ta hidhni. Nëse një krimb gjendet në mish, atëherë në përgjithësi do të përpiqeni të shmangni një dyqan të tillë. Por në Sardenjë njerëzit nuk janë aq të poshtër. Këtu djathi Kasu Marzu konsiderohet një thesar kombëtar. Ky djathë pecorino po kalbet dhe përmban larva të gjalla. Larvat ushqehen me yndyrnat dhe proteinat e produktit të qumështit, në këmbim duke çliruar enzima që lidhin përbërësit e djathit në një masë të veçantë ngjitëse dhe ngjitëse. Kur djathi është gati për t'u ngrënë, ai ende përmban krimba të gjallë. Në të njëjtën kohë, ata gjithashtu kërcejnë nga mjedisi i tyre i zakonshëm me 10-15 centimetra. Pra, gustatori duhet të jetë i kujdesshëm që t'i mbrojë sytë me syze apo edhe t'i mbyllë ato. Pasi në gojën e një personi, djathi Kasu Marzu praktikisht shpërthen receptorët. Qiellza dhe gjuha fillojnë të digjen nga zjarri. Në Itali, mjekët kanë deklaruar zyrtarisht se kjo delikatesë është e dëmshme për shëndetin. Nuk mund ta gjeni në shitje - ligji e ndalon. Edhe pse besohet se është më e lehtë të gjesh marihuanë sesa Casa Marzu, asnjë festë në Sardenjë nuk zhvillohet pa një shijim ceremonial të produktit të qumështit me krimba.

Supë me pendë peshkaqeni. Krahasuar me disa ushqime të mëparshme, kjo pjatë duket mjaft e shijshme, dhe aspak e neveritshme. Por kjo supë është një fatkeqësi e vërtetë për peshkaqenët. Në fund të fundit, supa kineze e bërë nga pendët e tyre është bërë aq në modë sa që tani popullsia e këtyre grabitqarëve po bie me shpejtësi. Në të njëjtën kohë, metoda e vrasjes së peshkaqenëve është mjaft mizore - ata janë kapur, pendët e tyre janë prerë dhe trupi më pas hidhet përsëri në oqean. Atje peshku tashmë po vdes me dhimbje, në pamundësi për të lëvizur plotësisht. Sot, dy të tretat e të gjitha llojeve të peshkaqenëve që jetojnë në oqeanet e botës konsiderohen të rralla dhe të rrezikuara. Pavarësisht gjithë kësaj, shija e pendëve të peshkaqenëve është mjaft e zakonshme. Ajo që i tërheq gustatorët në një supë të tillë është mburrja e zakonshme. Kjo delikatesë e jashtëzakonshme është jashtëzakonisht çnjerëzore për natyrën.

Kopi Luwak. Në Indonezi, kur shkoni në një bar, përgatituni t'ju ofrojnë sheqer dhe krem ​​me kafe të pazakontë. Dhe mos u habitni nëse zbuloni se pija e shtrenjtë është bërë nga jashtëqitjet e maces. Në fund të fundit, ky është një fenomen krejtësisht normal këtu. Një mace përfaqësuese, civeta, jeton në pyjet lokale. Civeta Luwak është e njohur për zakonin e saj për t'u ngjitur në shkurre të kafesë dhe për të ngrënë manaferrat. Në stomak, tuli tretet dhe vetë kokrrat dalin natyrshëm. Banorët e Indonezisë mbledhin jashtëqitjet e çmuara, duke i shitur drithërat për 1200 dollarë për kilogram. Kjo kafe ka një shije të veçantë, sepse përmban enzimën civetin, e cila gjendet në lëngun gastrik të kafshës. Gustatorët pretendojnë se pija e përgatitur ka një amëz të gjatë dhe të këndshme.

Sashimi i mishit të balenës. Edhe pse e gjithë bota po lufton për të ruajtur numrin e balenave, japonezët vazhdojnë të shfarosin gjigantët e detit. Në fund të fundit, njerëzit e vlerësojnë mishin e tyre - të holluar me ujë, të butë, edhe nëse ka erë dhie. Në kulturën perëndimore, balenat nuk janë ngrënë për një kohë të gjatë, por si mund t'i kuptojmë aziatikët? Japonezët përgatisin sashimi nga mishi i papërpunuar i balenës. Pjata është e kalitur me wasabi, xhenxhefil ose salcë soje. Kjo delikatesë ka shije si peshku i kuq i papërpunuar që ka disa ditë që qëndron në një vend të ngrohtë. Epo, mund të imagjinoni se po hani mbetjet e nëndetëseve japoneze nga një nëndetëse e fundosur papritur.

Audrey Ebi. Përkthimi fjalë për fjalë i kësaj pjate është "karkaleca vallëzimi". Kjo është gjithashtu një pjatë japoneze; kjo delikatesë përmban krijesa deti ende të gjalla. Audrey ebi janë krustace të rinj të llojit Pandalus borealis. Kur futen në gojë me shkopinj, fillojnë të lëvizin atje, duke gudulisur gjuhën me këmbët dhe antenat. Besohet se ndjesi të tilla janë shumë të këndshme. Sipas një recete të lashtë japoneze, para se të shërbejnë, karkaleca zhyten në një salcë të veçantë, përbërja e së cilës mbahet sekret.

Kuti Pi. Dhe përsëri, një person ha embrionet e një kafshe. Këtë herë ushqimi përfshin një fetus të shijshëm dhie. Në Indi, e cila ka vuajtur aq shumë nga imperializmi britanik, pasardhësit e martesave të përziera midis banorëve vendas dhe britanikëve janë në pozitën e të dëbuarve. Masat përpiqen të mos kenë asnjë lidhje me ta. Kështu ata janë të detyruar të formojnë vendbanimet e tyre, duke krijuar kulturën e tyre, traditat e tyre të kuzhinës. Kështu lindi pjata Kutti Pi. Ajo simbolizon një shkëputje nga kultura lindore dhe evropiane. Kjo delikatesë përmban embrionin e një kafshe shtëpiake. Zakonisht bëhet një dhi e palindur. Ky ka një vend të veçantë në listën e të gjitha ushqimeve të shijshme. Në fund të fundit, embrionet gatuhen dhe hahen shumë rrallë. Kjo ndodh vetëm kur del se dhia që është therur ka qenë shtatzënë. Anglo-indianët besojnë se kutti pi është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna; kjo pjatë mund të ndihmojë edhe ata që kanë probleme me shpinën ose vuajnë nga tuberkulozi.

Penisi i demit. Midis shumë kulturave botërore, penisi i kafshëve është një afrodiziak i njohur. Në shumë restorante orientale mund të gjeni një delikatesë të bazuar në organin riprodhues të gjedhit. Dhe nuk është aspak e nevojshme të shkosh diku në Kinë për një pjatë të tillë. Pjata është një lëng mishi në të cilin notojnë copa fije dhe të forta të penisit të një demi. Dhe një delikatesë e tillë është e lirë - vetëm 6-7 dollarë. Vërtetë, kinezët dinakë mashtrojnë vizitorët ekstremë. Vështirë se dikush e di saktësisht se çfarë shije duhet të ketë penisi i një demi. Kështu që ata futën diçka në supë, është e paqartë. Vërtetë, bashkatdhetarët tanë preferojnë të marrin vodka me një pjatë të tillë për ta bërë më të lehtë gëlltitjen. Dhe mund të hani gjithçka nën të.

Nga ky numër do të mësoni për produktet dhe pjatat që as personazhet e famshëm nuk mund t'i përballojnë gjithmonë. A e dini se çfarë përfshihen në petat më të shtrenjta në botë? A e dini se si rriten patatet më të shtrenjta në planet? Këtu është një listë e produkteve që jo të gjithë mund t'i përballojnë.

Dumplings.

Shumë do të habiten kur shohin petë në këtë listë - pjata e preferuar e shumicës së rusëve. Sidoqoftë, nuk janë petat ruse që kanë zënë një vend në renditje. Petat më të shtrenjta në botë mund t'i gjeni në restorantin Golden Gates në Bronx, Nju Jork. Vizitorët kryesorë të ndërmarrjes janë emigrantë. E veçanta e gjellës është se ato përmbajnë jo vetëm viçin e butë, mish derri dhe salmon, por edhe hekurin e peshkut pishtar ose Peshkun Curtius Flame, i cili jeton në thellësi të mëdha. Falë këtij aditiv, dumplings lëshojnë një dritë të pazakontë blu-jeshile, e cila, megjithatë, nuk i pengon ata të mbeten të ngrënshëm dhe të shijshëm. Një porcion me tetë peta kushton 2,400 dollarë në një restorant, dhe një porcion prej 16 copash kushton 4,400 dollarë.

Arrë.

Të gjithë e kanë njohur prej kohësh shijen dhe cilësitë e dobishme të këtij produkti. Arra më e shtrenjtë në botë konsiderohet të jetë makadamia. Njëherë e një kohë, kjo ishte pjata kryesore midis aborigjenëve australianë, por sot konsiderohet një delikatesë e rrallë dhe gjithashtu e shëndetshme. Aktualisht, të dy llojet e kësaj arrë janë rritur. Rrallësia e produktit është bërë nga fakti se megjithëse pemët makadamia japin fryte deri në njëqind vjet, ato kërkojnë kujdes të veçantë. Kjo është arsyeja pse lindin vështirësi me rritjen e arrës dhe nxjerrjen e saj - si rezultat, jo më shumë se 40 tonë prodhohen në vit. Si rezultat, në ato vende ku rritet kjo arrë, kostoja për 1 kilogram kalon 30 dollarë. Sigurisht, enët me një arrë të tillë janë shumë të vlefshme dhe të shtrenjta.

Shafrani.

Njihet si erëza më e shtrenjtë. Shafrani është në thelb stamenët e një bime nga familja e krokuseve. Kjo erëz përgatitet me dorë – fillimisht mblidhet me kujdes dhe më pas thahet. Për të marrë një kilogram shafran, duhet të grumbulloni pothuajse gjysmë milioni stamens. Nuk është për t'u habitur që çmimi i një kilogrami shafran të vërtetë arrin gjashtë mijë dollarë.

Tartufi i bardhë.

Thjesht nuk ka një çmim të saktë për këtë delikatesë, pasi çdo kërpudha shitet në ankand. Çmimi rekord i kërpudhave ishte më shumë se 30 mijë euro.

Çokollate e zezë.

Për dashamirët e ëmbëlsirave ekzotike, ne mund të ofrojmë Chocopologie nga Knipschildt - çokollata më e shtrenjtë në botë. Vendlindja e kësaj çokollate të zezë është Amerika dhe një bar 453 gramësh do t'i kushtojë një ëmbëlsie 2600 dollarë.

Patate.

Dhe prania e këtij produkti në listë mund të duket qesharake, por kjo pjatë mund të jetë gjithashtu e shtrenjtë. Patatja më e shtrenjtë në botë, varieteti La Bonnotte kushton rreth 500 euro për kilogram. Të korrat rrënjë rriten në ishullin Nurmuatie; delikatesa, natyrisht, mblidhet me dorë. Një tipar dallues i gjellës është shija jashtëzakonisht delikate e patateve.

Mish viçi.

Mishi më i shtrenjtë në botë është viçi i mermerit nga lopët japoneze Wagiu. Kafshët janë të rrethuara me kujdes dhe shqetësim të veçantë. Atyre u jepet birrë dhe sake çdo ditë dhe si ushqim përdoren vetëm barishtet më të mira. Për një kohë të gjatë, japonezët penguan eksportin e lopëve për mbarështim në vende të tjera, por sot këto kafshë edukohen në Australi. Por kjo çoi vetëm në një rritje të çmimit të mishit, sepse Australianët shkuan edhe më tej në kujdesin për këto lopë. Pra, nëse doni të shijoni shijen e viçit të mermertë, përgatitni portofolin tuaj. Për 200 gram fileto do të duhet të paguani më shumë se 100 dollarë në Evropë, dhe copat më të buta kushtojnë deri në 1000 dollarë.

Sanduiç.

Për ata që duan të hanë në lëvizje, është krijuar sanduiçi më i shtrenjtë në botë. Emri i tij i plotë është von Essen Platinum Club Sandwich. Këtë pjatë mund ta gjeni ekskluzivisht në hotelet e zinxhirit Von Essen. Sanduiçi kushton "vetëm" 200 dollarë dhe përfshin bukë speciale me brumë thartir, proshutë iberik, tartuf të bardhë, vezë thëllëza, domate të thata italiane dhe Bresse poulard.

Pica.

Pica më e shtrenjtë në botë ofrohet në vendlindjen e kësaj pjate - Itali. Quhet “Louis XIII”, dhe kostoja e tij arrin në 8300 euro. Kjo picë sigurisht që përgatitet në prani të klientit dhe përfshin djathë mocarela buall, karavidhe të kuq, tre lloje havjarësh, karavidhe dhe karkaleca. Pjata nuk përdor kripë tavoline apo edhe kripë deti - është rozë australiane "Murray River".

Omëletë.

Për adhuruesit e një omëlete ekzotike, vendi më i mirë për ta provuar është në hotelin Le Parker Meridien në Nju Jork. Këtu mund të porosisni omëletën më të shtrenjtë në botë, që kushton një mijë dollarë. Natyrisht, ai përmban jo vetëm vezë, por gjithashtu përfshin karavidhe të tëra. Pjata shërbehet në një shtrat me patate të skuqura dhe është zbukuruar me një shpërndarje havjar bli yjor.

Sallatë.

Sallata më e shtrenjtë në botë quhet “Florette Sea&Earth”. Do të përgatitet për ju në hotelin e Oksfordit Le Manoir aux Quat Saisons. Kostoja e një porcioni “Floretta Sea and Land” është 800 euro, dhe përbërja përfshin 50 gram havjar të bardhë beluga të zgjedhur, gaforre kornish, karavidhe, karavidhe, marule të re Floretta, pak vaj ulliri, piper të kuq, tartuf të grirë, patate dhe asparagus. Ena është e zbukuruar me letër të artë.

Havjar.

Në përgjithësi besohet se havjari më i shtrenjtë është gri ose i zi. Sidoqoftë, kjo nuk është e vërtetë; havjari më i shtrenjtë në botë konsiderohet të jetë havjar Almas nga albino beluga. Është jashtëzakonisht e vështirë të eksportosh një delikatesë të tillë nga Irani; ajo është e paketuar në një kavanoz ari dhe është një kryevepër e vërtetë arti, jo vetëm e kuzhinës. Njëqind gram delikatesë kushton dy mijë dollarë.

Çaj.

Çaji më i shtrenjtë në botë quhet Dahongpao, që përkthehet në "Rub i madh i kuq". I përket oolongëve (çajra të fermentuar fort me shije dhe aromë intensive). "Ruba e kuqe e madhe" është marrë nga gjethet e vetëm gjashtë shkurreve që rriten pranë Manastirit Tianxin. Mosha e këtyre shkurreve unike është 350 vjet. Çdo vit, grumbulloheshin jo më shumë se 500 gramë çaj legjendar, kostoja e produktit të përfunduar arriti në 685 mijë dollarë për kilogram. Në vitin 2006, e gjithë korrja u transferua për ruajtje në Muzeun Kombëtar të Çajit Kinez dhe u shpall moratorium për grumbullimin e mëtejshëm. Sidoqoftë, që nga vitet '80 të së kaluarës, shkurret e nënës filluan të shumohen në mënyrë vegjetative. Çaji i përftuar prej tyre quhet edhe "Ruba i Kuq i Madh", por ekspertët besojnë se nuk mund të krahasohet me Dahunpao-n e vërtetë.

Çfarë është një festë pa ftohje? Megjithatë, gjithnjë e më pak rusë mund të përballojnë ushqime të shijshme për shkak të rritjes së çmimeve. Dhe prodhuesit kursejnë para duke shtuar aditivë ushqimorë, ngjyra dhe zëvendësues të lirë të mishit në produktet e tyre.

Ju mund të përgatisni ushqimet tuaja të preferuara të festave në shtëpi - do të jetë më e lirë dhe shumë më e shëndetshme sesa në dyqan. Recetat më të mira të mishit të ushqimeve të bëra në shtëpi.

Proshutë derri

Gatimi i kësaj delikatesë mishi me duart tuaja kërkon durim. Megjithatë, sapo të provoni proshutën e bërë në shtëpi, ndoshta nuk do të dëshironi të ktheheni në dyqan.

Do t'ju duhet

• Mish derri (është më mirë të merrni qafën ose proshutën) - 1 kg
• Ujë - 1 l.
• kripë - 100 gr.

Si të gatuaj nëproshutë derri

1. Shpërndani kripën në ujë, më pas kullojeni shëllirën duke përdorur garzë ose një sitë të imët.
2. Lyejeni mishin në shëllirë për 4 ditë dhe është më mirë të mos e prekni gjatë kësaj kohe. Më pas hiqeni nga shëllira dhe shpëlajeni mirë në ujë të pastër.
3. Tani ju duhet të mbështillni mishin fort me film ushqimor, derdhni ujë në tigan, ngrohni në sobë në 80-85 gradë dhe zhytni mishin e derrit atje.
4. Gatuani në ujë të nxehtë por jo të vluar për 3 orë. Nëse uji fillon të vlojë, shtoni pak ujë të ftohtë.
5. Hiqni mishin e gatuar dhe ftohni në ujë të ftohtë pa hequr filmin.
6. Vendoseni mishin e derrit të ftohur në frigorifer për 3 ditë të tjera.
7. Përshuta është gati.

Suxhuk i tharë

Sot kostoja e një sallami të tillë në një dyqan fillon nga 700 rubla. Në shtëpi, do t'ju kushtojë gjysma.

Do t'ju duhet

• Mish (mund të merrni mish derri, viçi ose 50/50 e të dyjave) - 2 kg
• Derri - 500 gr.
• kripë - 60 gr.
• Erëza për shije - 2 lugë.
• Piper i zi i bluar - 1 lugë.
• Chereva (këllëf i sallamit)
• Ndarja e këmbëve

Si të gatuaj mesallam i tharë

1. Grini mishin përmes një rrjete të madhe në një mulli mishi ose copëtoni imët me thikë. Shtoni në të proshutën e grirë hollë. Shtoni kripë, erëza, erëza. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në frigorifer gjatë natës.
2. Të nesërmen mbusheni stomakun me mishin e grirë të përgatitur sa më fort. Lidhni skajet me spango. Mund ta mbështillni edhe rreth perimetrit me spango duke i dhënë salsiçeve një formë kaçurrela.
3. Varni salsiçet e gatshme në një vend të ajrosur mirë në një temperaturë prej 15 gradë për 2 javë. Nëse kjo nuk është e mundur, thajini ato në temperaturën e dhomës gjatë ditës dhe vendosini në frigorifer gjatë natës.
4. Në 14 ditë, mishi duhet të tkurret afërsisht përgjysmë.
5. Tani sallam mund të shërbehet.

Buzhenina "Festiv"

Versioni klasik është bërë nga mishi i derrit - mishi i butë i qafës është më i miri. Por mund të merrni edhe një copë viçi ose gjeldeti.

Do t'ju duhet

• Mish - 1 kg.
• koka e hudhrës
• Mustardë - 3 lugë gjelle.
• mjaltë - 3 lugë gjelle.
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuajtashmë

1. Përzieni mjaltin me mustardën derisa të jetë e qetë.
2. Shpëlajeni dhe thajeni mishin, lyeni me masën dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
3. Më pas mbushni me hudhër, grijeni sipër me kripë dhe piper dhe lëreni për një orë tjetër.
4. E mbështjellim mishin fort në letër dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 250 gradë për një orë.
5. Më pas fikeni dhe lëreni mishin të ziejë në furrë derisa të ftohet plotësisht.

Role gjeldeti

Do t'ju duhet

• Mishi i gjelit të grirë - 600 g.
• Ullinj - gjysmë kavanoz
• Piper zile (i kuq) - 1 pc.
• Krem 10% – 150 ml.
• Bollgur - një grusht
• Zarzavatet e koprës
• Erëza

Si të gatuaj fFluturim i Turqisë

1. Përzieni mishin e grirë me bollgur, shtoni kripë, piper dhe erëza. Lëreni për 30 minuta.
2. Në këtë kohë presim ullinjtë në feta, specat zile në kubikë të vegjël dhe presim koprën. Shtoni në mishin e grirë, përzieni.
3. Formoni mishin e grirë në një salsiçe me diametër 7-8 cm, mbështilleni me folie dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta në temperaturën 160-180 gradë.
4. Pritini rolenë në feta dhe shërbejeni.

Këshillë: Ky meze mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë.

Pastë e mëlçisë

Kjo pate rezulton të jetë e butë, e butë dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme, sepse përmban vetëm përbërës natyralë!

Do t'ju duhet

• Mëlçia e pulës - 500 g.
• Qepë - 2 koka
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Gjalpë - 150 gr.
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuajpate e mëlçisë

1. Lani mëlçinë e pulës, qëroni qepën, priteni në copa të mëdha. Vendosini së bashku në një tenxhere, shtoni ujë, kripë dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.
2. Kulloni ujin dhe përzieni mëlçinë dhe qepët në një blender.
3. Produkteve shtoni djathin e grirë imët dhe gjalpin e shkrirë dhe përzieni gjithçka mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper të zi në pate për shije.
4. Meze është gati.

Gatuani me kënaqësi!

Shumë njerëz nuk hanë karavidhe dhe karavidhe sepse janë zier të gjallë. Nuk mund të bësh asgjë për këtë, secili ka parimet e veta. Por çfarë do të thonë ata për varësi të tilla si ngrënia e një organizmi ende të gjallë?

Sot do të diskutojmë një temë mjaft të ngutshme në kuptimin e mirëfilltë të fjalës - më poshtë do të paraqesim dhjetë opsione për pjatat nga përfaqësuesit e gjallë dhe të dridhur të faunës detare, si dhe disa lloje insektesh.

Sannakji

Kjo pjatë konsiderohet si një pjatë kombëtare në Kore dhe përbëhet nga oktapodë të vegjël të gjallë, të edukuar posaçërisht për ushqim. Oktapodi pritet në copa të vogla dhe shërbehet i spërkatur me farat e susamit dhe i kalitur me vaj susami. Tentakulat vazhdojnë të dridhen për dy orë dhe e gjithë bukuria e kësaj pjate, sipas koreanëve, është se ndjen se si po përpiqen të ngjiten në gjuhë ose në qiellzë.

Shembuj të vegjël të oktapodit shërbehen të gjalla. Ky është një ritual i lashtë për ata që praktikojnë artet marciale. Arti i të ngrënit të një oktapodi të gjallë nuk është diçka që mund ta bëjë të gjithë, pasi ai lufton për jetën e tij deri në fund dhe mund të ngjitë tentakulat e tij në laring dhe të bllokojë rrugët e frymëmarrjes. Çdo vit disa njerëz vdesin në Korenë e Jugut, por kjo nuk e ndal pjesën tjetër dhe pjata ekzotike është jashtëzakonisht e popullarizuar.

Në supermarkete, oktapodë të tillë shiten në akuariume të posaçme, ashtu si ne kemi peshq të gjallë dhe koreanët e blejnë këtë delikatesë për darkë.

Iriqi deti

Këto kafshë i përkasin klasës së ekinodermave. Aktualisht, njihen 940 lloje të këtyre kafshëve të mahnitshme. Vetëm 20 lloje gjenden pranë brigjeve të Rusisë dhe peshkimi për to është i ndaluar. Gjuetarët e paligjshëm vijnë shpesh nga Japonia dhe përpiqen të kapin iriq, të cilët janë shumë të njohur në mesin e tyre, veçanërisht havjar, por rojet kufitare dhe rojet bregdetare ndalojnë përpjekje të tilla.

Iriqet e detit janë një pjatë tradicionale për shumë popuj në bregdetin e Mesdheut, Amerikën Veriore dhe Jugore, Zelandën e Re dhe Japoninë. Qumështi dhe havjari i tyre, i cili përmban deri në 34,9% yndyrë dhe rreth 20,3% proteina, vlerësohen shumë.

Një traditë e zakonshme në Itali është të dilni në det, të kapni iriq deti dhe të bëni një piknik në bordin e varkës, duke ngrënë iriq të gjallë dhe duke pirë verëra të shkëlqyera italiane. Italianët pëlqejnë gjithashtu një pjatë tjetër - makarona (domethënë makarona) me iriq deti. Mund ta gjeni në shumë restorante ose ta përgatisni në shtëpi nën drejtimin e një miku me origjinë nga Italia. Gjëja kryesore është të gatuani makaronat në mënyrë korrekte, dhe më pas t'i shijoni me iriq të gjallë.

Odori ebi

"Odori ebi" në japonisht do të thotë "karkalec vallëzimi". Karkaleca të ëmbla të veçanta të llojit “Pandalus Borealis”, të cilat shërbehen të gjalla. Krahasuar me peshkun fugu, odori ebi është thjesht një delikatesë hyjnore. Në fakt, ky është edhe sushi, për përgatitjen e të cilit përdorin karkaleca të gjalla, të cilat lëvizin antenat dhe këmbët dhe ju gudulisin gjuhën dhe zgavrën me gojë kur i vendosni në gojë. Ekspertët thonë se këto janë ndjesi të papërshkrueshme në të gjithë gamën e ndjenjave.

Para se të hanë, ngjyhen me vodka vendase sake dhe pak para konsumimit zhyten në një salcë të veçantë, receta e së cilës mbahet sekret i madh. Kjo është një delikatesë mjaft origjinale që mund të shijohet vetëm në Tokio dhe për para shumë të mira.

"Drunk Shrimp" nga Shangai

Ky, natyrisht, nuk është emri i një specie të veçantë të kafshëve, por emri i një pjate ekzotike në Kinë. Të gjitha kombet e botës i duan karkalecat, por vetëm kinezët i duan karkalecat e dehur. Në Rusi, këto krustace deti përdoren kryesisht me birrë dhe zihen në ujë të kripur në një tenxhere të madhe, në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjithë kompaninë.

Kinezët përgatisin pjatën e tyre origjinale bazuar në zakonet e lashta. Në Shangai, nuk është zakon të pini fillimisht dhe më pas të hani. Këtu është më e lehtë të hani një meze të lehtë dhe alkool, siç thonë ata, "dy në një". Banorëve të detit fillimisht u jepet një sasi e mjaftueshme alkooli dhe më pas hahen të gjallë, kështu që kombinimi "karkaleca të dehur" duhet të merret me të vërtetë në kuptimin e mirëfilltë të fjalës.

Para se të shërbejnë, karkaleca zhyten në një enë me një pije alkoolike. Si rregull, kjo është një pije lokale e quajtur baiji, forca e së cilës varion nga 40 në 60 gradë. Karkalecat e dehur humbasin lëvizshmërinë e tyre të shpejtë për një kohë. Ata lyhen me salcë dhe hahen të gjallë. Nëse nuk përtypni, ata ende do të lëvizin në mënyrë aktive rreth stomakut për ca kohë.

Sallatë e freskët me milingona

Tashmë restorantet Noma janë hapur në disa qytete evropiane. Një restorant i ngjashëm në qendër të Kopenhagës është njohur si më i miri në botë për tre vjet me radhë, ndaj nuk është për t'u habitur që ka idetë e veta të reja inovative.

Një ide e tillë është një sallatë origjinale e bërë nga milingona të gjalla. Do t'ju shërbehet një sallatë në të cilën milingonat zvarriten ngadalë, dhe disa prej tyre tashmë janë ngulur në majonezë dhe janë gati për t'u ngrënë. Njohësit dhe njohësit e kësaj pjate ekstravagante pohojnë se shija e saj të kujton "limonin" - sargo limoni - një gjini e bimëve të drithërave.

Si fëmijë, ne shpesh ngulnim një kërcell të fortë në një kodër milingonash, dhe më pas lëpnim acid formik prej tij, diçka si lëng limoni pa sheqer. Është një fakt i njohur se shumë popuj të botës hanë insekte, por kryesisht të skuqura, ose të gjalla, madje edhe për 300 dollarë një pjesë të vogël - vetëm gustatorët e vërtetë dhe të sofistikuar mund ta bëjnë këtë.

"Casu Marzu"

Ky është një lloj djathi i prodhuar vetëm në ishullin e Sardenjës, i njohur edhe si "formaggio marcio" dhe përmban larva të insekteve të gjalla në trupin e tij. Kazu Marzu është bërë nga djathi pecorino sardinian. Për ta bërë këtë, djathi mbahet pak më gjatë se faza e zakonshme e fermentimit, derisa pothuajse të kalbet, gjë që shkaktohet nga aktiviteti tretës i larvave të mizës së djathit.

Krimbat përshpejtojnë procesin e zbërthimit dhe dekompozimit të yndyrave të përmbajtura në djathë, kështu që produkti bëhet i butë dhe lirohet i lëngshëm - "lagrima" (nga fjala "lot" në një nga dialektet sardineze).

Larvat e mizave të djathit janë krimba të vegjël deri në tetë milimetra të gjatë; nëse i prekni, ato mund të kërcejnë deri në 15 centimetra nga "frika". Prandaj, kamarierët e sjellshëm u kujtojnë gjithmonë klientëve para se të servirin një pjatë ekzotike të kujdesen për sytë e tyre. Disa vizitorë preferojnë të heqin larvat përpara se të hanë, por gustatorët e vërtetë hanë gjithçka së bashku, duke mbyllur sytë nga kënaqësia ose duke pasur frikë nga kërcimi i larvave.

Bretkosat Sashimi

Japonezët kanë qenë gjithmonë të famshëm për ekstravagancën dhe sofistikimin e tyre të kuzhinës. Të gjithë banorët e këtij vendi i duan ushqimet e detit, të cilat përbëjnë dietën e tyre ditore së bashku me orizin dhe një shumëllojshmëri salcash dhe erëzash. Shumë gustatorë nga e gjithë bota ishin në gjendje të vlerësonin pjata të tilla të famshme japoneze si sushi dhe sashimi të bëra nga peshku i oqeanit.

Kohët e fundit, janë shfaqur informacione se në restorantet japoneze mund të porosisni një pjatë origjinale dhe krejtësisht të re - "sashimi" të bërë nga një bretkocë e gjallë. "Sashimi" ose "sashimi" është një pjatë me ushqim deti ose mish të papërpunuar, të prerë në copa të vogla dhe të kalitur me një salcë pikante. Shërbehet me wasabi dhe gjethe daikon dhe shiso të prera në feta.

Një restorant i veçantë me ushqim deti do t'ju shërbejë një bretkocë vërtet të gjallë. Pas porosisë pritet, ndonjëherë edhe para klientit, nëse është dakord, mishi pritet në copa të vogla dhe pjesa tjetër zihet për të përgatitur një supë të veçantë. E gjithë pjata vendoset në një pjatë të ftohur dhe spërkatet me salcë soje.

Shumë gustatorë pohojnë se zemra e një amfibi ende rreh gjatë një vakti, prandaj japonezët besojnë se ngrënia e një ushqimi kaq të shijshëm u jep atyre një lloj force. Megjithatë, Lindja është një çështje delikate.

"Ikizukuri"

Kuzhina aziatike është e mbushur me receta shumë origjinale. “Ikizukuri” është një variant i sashimit, kur peshku shërbehet në tryezë jo vetëm i freskët, por përpiqet të marrë frymë dhe muskujt e tij tkurren në mënyrë të pavullnetshme. Siç e dini, peshqit "bien në gjumë" shumë shpejt. Ky është arti i një kuzhinieri të vërtetë, të kesh kohë ta pres dhe ta shërbejë në tavolinë sa është ende gjallë.

Restorantet kanë gjithmonë në dispozicion një akuarium, ku klienti mund të zgjedhë delikatesën e tij të ardhshme që ende lundron. Shumë evropianë tashmë kanë filluar të bien në hutim duke parë këtë, por gjëja kryesore nuk ka ardhur ende.

Kuzhinieri pret ekzemplarin e përzgjedhur në pak minuta dhe së shpejti pjata është tashmë në tryezën tuaj. Një kuzhinier i aftë pret disa pjesë nga një peshk i tërë, por pjesa më e madhe e tij mbetet e paprekur dhe përmes "dritares" që rezulton mund të shikoni rrahjen e zemrës së peshkut.

Mbrojtësit e kafshëve, natyrisht, janë të tronditur, por nuk kanë asnjë të drejtë morale apo ligjore të pushtojnë territorin privat me protesta dhe parulla.

Peshk i skuqur me kokë të gjallë

Kjo pjatë është një variant i ikizukuri. Në vitet 80 të shekullit të kaluar, ajo ishte e njohur në menunë e shumë restoranteve të specializuara në gatimet e peshkut në afërsi të liqenit Shimen. Në ato ditë, konkurrenca ishte shumë e ashpër dhe pronarët e restoranteve u përpoqën të tërheqin klientët me të gjitha mjetet në dispozicion.

Në një nga restorantet lokale, kuzhinieri doli me një pjatë kaq origjinale, duke treguar qartë parimet e "Yin" dhe "Yang". Përveç kësaj, kjo pjatë shërbeu si një shembull i qartë i aftësive të shefit të kuzhinës, si dhe i cilësisë dhe freskisë së produkteve të përdorura në këtë restorant.

Aktualisht, një pjatë e tillë përgatitet për të argëtuar vizitorët dhe për të demonstruar aftësitë e stafit të saj. Në fund të fundit, nuk është aspak e lehtë të skuqësh shpejt peshkun e gjallë në nxehtësi të lartë, por koka e tij duhet të jetë absolutisht e gjallë dhe të mbetet e tillë për të paktën gjysmë ore.

goca deti

Osterrat janë një familje e molusqeve detare bivalve. Një nga llojet më të njohura tregtare të jovertebrorëve detarë. Në restorante, shërbehet në një tabaka të madhe të posaçme në akull dhe me guaskat tashmë të hapura. Zakonisht shërbehen me limon dhe bukë të zezë të prerë në feta, si dhe me një mulli për speca.

Si rregull, gocën e merrni me dorën e majtë dhe e ndani mishin nga flagjelli, pas së cilës mishin e gocës e spërkatni me piper të bluar dhe shtoni pak lëng limoni. Gustatorët e vërtetë nuk e gëlltisin delikatesën menjëherë, por e përtypin pak, duke e shtypur me gjuhën në çatinë e gojës.

Gjuetarët me përvojë të gocave i hanë ato me një sanduiç të përbërë nga bukë me gjalpë të kripur, dhe disa - dolli të skuqur me foie gras.

Mënyra më e saktë për të ngrënë gocat e detit është me kripë, piper dhe lëng limoni, për të mos prishur shijen e delikatesës së hollë.

Duhet të lahen me verë të bardhë të markave Muscadet, Chablis dhe Meursault, në restorant shërbehen me shampanjë të thatë Brut. Por kohët e fundit është shfaqur një trend, me nxitjen e pronarit të shtëpisë së famshme të konjakut Jean-Paul Camus, që ato duhet të lahen vetëm me vodka dhe për më tepër, të ftohen gjithmonë.

Kjo listë e pjatave ekzotike sigurisht që nuk është për ata që janë të dobët. Duhet të keni vullnet të mjaftueshëm për të gëlltitur një oktapod të gjallë ose për të ngrënë një bretkocë të gjallë të prerë përpara jush.

Kur shërbeva në ushtri, kisha një djalë nga Krasnodari si privat. Pra, babai i tij ishte drejtor i një fabrike të përpunimit të mishit, ku prodhoheshin bretkosa të konservuara në një nga punishtet.

Aty pranë kishte një fermë shtetërore që merrej me mbarështimin dhe kultivimin e tyre. Të gjitha produktet eksportoheshin vetëm në Francë, por një herë në muaj merrnim disa kanaçe. Shija të kujton pulën tonë, dhe nëse nuk e dini se këto janë këmbë bretkose, nuk do ta merrni me mend.

Kështu që provova mish të konservuar të bretkosës, por nuk e di nëse mund ta bëja live. Edhe pse për ne rusët çdo gjë shkon me vodka!